酒店管理方式精选(九篇)
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第1篇：酒店管理方式范文
【关键词】 酒店 合作经营 财务风险
一、酒店业不同合作经营方式的特点
1、委托管理的合作经营方式
委托管理的合作经营方式主要是通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利、义务和责任。管理集团能以自己的管理风格、服务规范、质量标准和运营方式向被管理酒店输出专业技术、管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取约占营业额2%～5%的基本管理费和约占毛利3%～6%的奖励管理费的管理方式。该合作方式能以较强的酒店管理经验和能力，对下属酒店进行紧密的控制与管理，并减少投资风险。
2、合同管理的合作经营方式
合同管理是酒店业主通过与酒店集团签订经营管理合同，将酒店委托给该集团经营管理。合同期间，该酒店可以使用集团商号及标志，加入集团营销系统，并全面接受酒店集团管理。酒店集团按该成员酒店净利润的一定比例收取管理费。这种方式有利于把酒店集团的利益同其托管酒店的经营业绩相挂勾。
3、租赁经营的合作经营方式
租赁经营的合作经营方式包括土地租赁和酒店租赁两种形式，前者是指土地所有者出租土地使用权，由承租人投资兴建酒店，后者指酒店业主将酒店租赁给承租人。按照国际惯例，租赁经营的期限一般为25年，承租人作为法人直接经营管理酒店。租赁费用包括双方协议商定的固定租金和一定比例的年销售收入，经营利润归承租人。
4、特许经营的合作经营方式
特许经营是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式，利用管理集团自己的专有技术、品牌与酒店业主的资本相结合来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称、注册商标、定型技术、经营方式、操作程序、预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费（包括公关广告费、网络预订费、员工培训费、顾问咨询费等）的管理方式。该合作方式的特点是有较强品牌实力及经营、管理、服务运作的能力，有效地低成本扩张和品牌输出。
5、资本经营的合作经营方式
随着产权交易和资本市场的发展，资本经营的方式开始在旅店业悄然兴起。与租赁经营、特许经营、合同管理等模式不同，资本经营的核心和实质是以资本为纽带，通过兼并、收购、重组等资本运作，达到资本扩张和集约经营的目的。而酒店集团则以投资者身份赚取利润，通过独资、控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经营管理权，并对其下属系列酒店实行相同品牌标识、相同服务程序、相同预订网络、相同采购系统、相同组织结构、相同财务制度、相同政策标准、相同企业文化以及相同经营理念的管理方式。
二、酒店业不同合作经营方式的财务风险及管理措施
1、委托管理与合同管理合作经营方式下的财务风险控制
委托管理与合同管理方式下的主要风险是酒店管理方的管理风险，因为酒店业经济效益的高低在很大程度上还取决于酒店业的经营管理能力。酒店业投资方通常通过如下方式降低或控制风险。
（1）合作伙伴的选择。随着酒店管理行业及酒店管理公司行业的逐步规范和行业管理信息的透明化，酒店业主在进行项目委托管理决策时，应尽可能地早期接触不同品牌的酒店管理公司，理论上业主可以接触任何有意向的酒店管理企业，进行早期了解或同品牌项目考察，而实际上几乎所有的酒店管理公司都会有意与业主合作。在实际工作进程中，对酒店管理公司的筛选也受酒店项目工程进程的时间限制，业主必然会从多家候选公司中仅针对其中两家或一家进行深入洽谈，并达成最终合作。
对合作方的了解途径包括各种正式或非正式的沟通交流，项目考察、项目盈利能力的了解、开放网络渠道的了解、同行的了解等多种形式。对合作方了解的目的是评估合作方的专业资源能力、管理水平、品牌影响力等综合因素。具备较多专业成功案例项目管理的酒店管理公司，对业主的资产管理的专业风险就越小。
（2）项目管理业主代表的参与。根据对国内同行业的了解，与管理公司合作期间，酒店业主一般将派遣相对专业且负责任的业主代表全面参与酒店经营。
委托管理项目中业主委派的人员多为酒店副总经理或财务副总监，他们参与酒店经营，使业主时刻了解酒店人、财、物的营运状态；且按照常规，酒店在各类支出审批程序上，酒店副总经理具有决策参与权与审批权，业主的资产权益和财务权益能够得到保障。
（3）有关合约条款的约定性。在酒店管理的实践中，对管理公司水平的评估及业益的保障会在具体合约中给予说明，以加强管理公司的业绩表现评定，强化酒店投资者、业主在财务及资产收益方面的保障。委托管理合同中一般应在以下方面给予约定：董事会领导下的总经理负责制。酒店项目执行的是董事会授权下总经理负责制，在具体的总经理管理权限中会对如资金审批额度、合同权限、资产处理权限、定期协调委员会机制等方面给予约定，以保障业主财务权益。
2、租赁经营合作经营方式的财务风险控制
租赁经营合作方式所面临的财务风险主要是信用风险，业主一般采取以下方式加强财务风险的控制。
（1）风险保证金/押金机制。酒店租赁经营的特点是，无论酒店资产出租前状况如何，业主必须收取一定数额的资产押金或合同保证金。合同保证金的多少，根据项目规模大小、租赁方预期投资装修的金额、单月租金数额等因素约定，一般有以下三种形式。
首先，相当于一个全年（12个月）租金的合同保证金：相当于一个全年租金作为合同风险金的项目，一般有两种情况下可以实施，一是项目本身规模较小，一般为经济型酒店；二是业主已经对酒店进行了完全装修，租赁方不需要对酒店再进行任何的投入即可展开营业。其次，相当于半年（6个月）租金的合同保证金：相当于半年租金作为合同风险金的项目，一般中型酒店均采用此种形式，租赁方需对酒店进行一定程度的整改或装修。收取半年租金作为合同风险金一方面是保障资产权益，另一方面是不致于对租赁方造成较大的现金流资金压力。最后，相当于一个季度（3个月）租金的合同保证金：相当于一个季度租金作为合同风险金的项目，一般情况是基于除酒店建筑结构外，内部装修全部由租赁方来完成，且装修资金较大。其中对固定装修和不可移动设备投入较多的，基于互惠互利原则，可对该类型的租赁经营者给予一定的押金优惠，同时业主的资产和财务保障在投资方的固定装修和不可移动设备中得到体现。
（2）合同条款的保障部分。业主和管理公司缔结的项目租赁合同是保障双方权益的法律依据。为保障业益，综合有关同类项目文件等，行业内对业主的保障条款一般分为以下几项内容。租金付款方式：先付后用，租金按季度、半年或每年支付；经营保险：酒店经营保险等均由租赁方投保，并将业主作为被保险人之一；经营期间及结束之后的法律事宜：经营期间所有应付款与应收款等经营权益归租赁方，同时所有义务亦由经营方承担。
（3）新添置经营资产归属权事项。对业主比较有保障的经营期间的新添置资产，主要体现为合同结束或终止时，业主应要求，凡可移动物品由租赁方撤走，不可移动或与建筑连接的固定装修或设备归业主所有，则对业主的总体财产可获得有效保障。
3、特许经营合作经营方式的财务风险控制
特许经营合作经营方式对业主的财务风险主要表现于持续经营合作风险和品牌危机风险，业主一般采取以下方式控制财务风险。
（1）特许经营持续合作的风险控制。因为特许经营合作经营方式的特殊性，品牌方仅提供品牌标准，不参与管理，业主自行聘请和组建管理团队，对特许经营的诸多风险仍是源自于品牌选择和品牌选择前业主对特许经营业务的充分认知。
酒店业的品牌经营不同于餐饮业和咖啡业等连锁服务业的特许加盟，餐饮业及咖啡业的特许加盟有原材料供应等合作环节的存在。酒店品牌的特许加盟主要体现在服务标准、培训标准手册、销售预订支持等几个方面。业主必须在选择品牌与选择能够胜任的管理团队两个环节上进行控制，才是保障业益的根本。
（2）品牌危机的风险控制。酒店品牌危机的风险更多的基于合作方本身品牌选择决策权的风险控制，业主规避品牌危机主要是选择有知名度的酒店服务品牌。酒店业主根据项目所处的地域环境、项目定位、加盟品牌预算等情况，可以选择区域性、全国性和国际性品牌。
4、资本经营合作经营方式的财务风险控制
（1）杠杆风险。酒店业资本运营，特别是大规模的收购与兼并需要巨额的资金支持。一般来讲，酒店企业不可能通过自有资本来完成一项巨大的收购兼并工程，这样做也是不经济的。许多酒店业希望通过债务杠杆来完成兼并收购，但这样做需要承担巨大的财务风险，特别是在信息不对称、市场发生巨变以及经营决策可能出现重大失误的情况下，以高负债进行的资本运营所面临的财务风险就更大。所以对于杠杆比例的大小要控制，同时，要对于后续偿债资金来源做出妥善安排。
（2）反收购风险。酒店业在制定收购兼并方案时，要充分考虑收购兼并方所采取的反收购行动，这种财务风险在实行股份制企业或上市公司别突出。一般来说，一个酒店是不愿意轻意被人兼并的，总要采取相应的防卫措施。例如诉诸法律寻求法律保护、寻找其他借口获得政府保护等。在这种情况下，如果收购方案不周全，就有可能导致收购失败，从而付出惨痛的代价。因此，酒店企业在进行资本运行兼并时，要制定详细的收购方案，并对可能出现的问题作出充分的估计。
总之，业主和酒店经营管理方选择怎样的合作方式是一个重要战略决策，必须根据各自的条件来抉择。而不同合作方式所面临的财务风险有较大差异。权衡不同合作经营方式的财务风险，采取相应的避险措施，是业主或酒店经营管理方必须关注的重要问题。
【参考文献】
第2篇：酒店管理方式范文
关键词:风险管理;项目管理;电力工程;实施方法
中图分类号：F407.6文献标识码： A
随着我国为缓解电力紧张局面而投资建设的电力工程项目日益增多,且规模越来越庞大、结构功能也日趋复杂,电力工程项目在费用、工期、功能和运行效益等诸多方面承受的风险也在不断的加大。同时,由于电力工程项目存在实施过程的渐进性、相关因素的不确定性、风险形式的多样性等因素,掌握和实施多种电力工程项目风险管理方法和风险预防处理办法就显得尤为必要。基于此,从国内工程项目风险管理的研究现状入手,分析了多种应用于电力工程项目的风险管理办法。
1 国内工程项目风险管理的研究现状
风险管理理论自中国20世纪80年代引入以来,我国有关风险分析、风险决策的论著已经有一些,但是讨论工程项目风险的著作并不多,讨论电力工程项目管理的则更少,且这些研究着重于工程项目进度、费用的控制。钱学森从系统工程的角度倡导科学管理,并把计划协调技术应用于我国国防建设的重要工程项目中,取得了冷人满意的结果。从开发的软件和应用方面来看,各大高校的管理学院、计算机研究所以及各类程序开发公司如北京梦龙科技开发公司、大连同洲电脑有限公司等都对工程项目管理的进度开发过一些软件,但主要是采用计划协调技术而没有针对工程项目风险。工程项目风险分析在我国也曾经应用于实践,如二滩电力工程、三峡工程、上海地铁建筑工程项目、大亚湾核电站工程项目等。在大型电力项目管理中也显示了广阔的前景。从国外相关研究发现,工程项目风险管理的理论研究目前处于实务应用阶段,我国对此类问题的研究与西方发达国家相比仍然存在较大差距。这就要求我国的工程项目经理针对工程项目风险问题进行对策研究,针对现实工程项目风险问题,提出适合中国国情的工程项目风险管理理论去解决现实问题,并不断的拓宽应用范围。
2 应用于电力工程项目的风险管理
结合电力工程项目特点,笔者认为电力工程项目风险管理是一个较为复杂的对风险进行计划、识别、评价、量化、处理、监控的过程,而其中主要的过程是对风险的识别和评价,因此,本文主要研究风险识别和评价阶段的风险管理实施办法。
2.1 电力工程项目风险管理识别阶段实施办法
风险识别是风险管理的第一步,也是工程项目风险管理的基础。目前,国内对工程项目的识别方法主要有两种流派,一种是基于一般风险管理理论的电力工程项目风险识别方法,主要有集体思考法、专家调查法、情景分析法、风险调查法、风险列举法、财务报表分析法、现场检查法等;另一种是在一般风险管理理论基础上结合了现代工程项目相关理论的风险识别办法,他们将工程项目风险识别分为两类:一类是从顶到底的方法;另一类是从底到顶的方法。在从底到顶的方法中,主要有财务报表分析法、流程图分析法、问卷和调查表法、情景构造法、影响图法五种。从顶到底的方法中,主要有案例法和底线法两种。
笔者考虑到上述第二种方法是结合了工程项目管理理论的风险识别办法,因此笔者更侧重于在实际项目的风险管理上采用第二种方法。但要注意到,所有的风险识别方法都依赖于历史信息和所涉及人员的任何类似的预先经验。尽管大多数人都认为不管选择何种方法它都应该是一个团体行为而非个人行为,但因为个人的经验毕竟有限,如果风险识别人员的经验不足,则他所得的风险识别结论可能会变得极端化。同时,在两种办法的选择上,需要识别者即管理者在一开始就能够详尽周密的考虑各种风险,进而进行全面的风险提前评估与识别。从风险识别的时间周期来看,因为整个电力工程项目建设过程是一个变化的过程,各种风险在施工的前期、中期、后期乃至验收使用阶段都可能发生,因而电力工程项目是一项持续性、制度性的工作,这就需要风险管理者从电力工程项目签订合同的时候就开始进行识别工作,并制定风险管理相应的制度和要求细则,实现对电力工程项目的风险规范化管理。
2.2 电力工程项目风险管理评价阶段实施办法
近年来,许多发达国家将工程项目风险评价纳入项目管理的范畴,工程项目风险评价已成为建设项目环境影响的重要组成部分。但由于大多的工程项目统计资料不充分,大量原始数据无法全部得到,且由于影响工程项目风险的因素繁多且各因素具有模糊性和难以完全定量性,因此国际上目前尚未建立完整的工程项目风险评价体系,本文主要对该阶段的评价方法进行研究。
风险评价的方法有很多种,例如有学者通过了解风险管理在国内外发展情况,并借鉴以往理论研究的成果以及归纳实践应用案例,总结了风险评价的方法,主要有:主观评分法,层次分析法(AHP),概率分析方法(随机型风险估计方法),Monte Carlo模拟法,计划评审技术(PERT),风险评审技术(VERT),主观概率法,效用理论,灰色系统理论,故障树分析法(FTA),概率树法、外推法,等风险图法,决策树法,模糊分析方法,影响图分析法等。由于电力工程项目的风险评价和风险识别一样,需要根据具体情况进行多方位的混合使用,因此笔者更赞成使用另外一种的更加简单但也不失准确的风险评价分类方法,即:自我评价法和标杆评价法。
工程项目风险自我评价法是将工程项目实际风险与项目目标风险进行比较后,再对工程项目的风险水平进行评价。该方法计算出工程项目风险的水平值越高说明工程项目风险性越高,具体分为算术平均法和加权平均法。工程项目风险标杆评价法是将工程项目实际风险与同行业中处于领先地位的工程项目的风险进行比较来评价工程项目的相对风险水平。由于工程项目风险自我评价的主观随意性较大,而与同行业中处于领先地位的工程项目的风险进行比较得到相对的风险评价,能客观地反映工程项目风险水平和工程项目在市场中所处的竞争地位。
3 结束语
一方面,电力工程实施过程中各种风险要素模糊多变,对其风险管理的各个实施阶段所涉方法多样,同时风险管理理论的各个管理阶段互相交叉变化。另一方面,电力工程项目风险管理体系的缺失等因素都为电力工程项目的风险管理造成了一定的障碍,但由于电力工程项目风险管理是一项科学的管理过程,随着在理论、实践等多方面的努力,电力工程项目的风险管理一定有着很广阔发展空间。
参考文献:
[1] 王兴华.二滩业主项目风险管理实践与保险在二滩工程中的应用[EB/OL].
第3篇：酒店管理方式范文
1电力工程管理现状
与以往相比，在管理技术水平不断提高的环境下，我国电力工程管理较以往相比已经取得了一定的成绩，但不可否认其中仍存在着大量问题，具体体现在以下方面：
1.1流程混乱
管理流程混乱，是电力工程管理中存在的主要问题。电力工程管理工作复杂性较强，环节众多，单一部门无法达到具体的管理要求，因此通常将管理内容，分配给不同的部分，实施分散化管理。上述管理方法具有一定的先进性，能够使管理效率得以提高，但受多种因素的影响，同样衍生出了一系列问题，主要体现在以下方面：（1）责任制未落实：各部门责任制未落实，发生问题时，追究责任困难，部门人员互相推脱，导致问题无法得到及时有效地解决，对管理质量的提高造成了影响，同时也造成了管理流程的混乱。（2）部门职能存在交叉：各部门在管理职能方面存在交叉，管理流程极其混乱，管理效果差，对电力工程的顺利开展影响严重。
1.2监督机制缺乏
就目前电力企业的类型来看，国有企业属于主要构成部分。与其他类型的企业相比，国有企业常以国家作为监督的主体，监督面大，监督内容整体性强，无法从细节上进行划分，因此很容易导致工程在细节方面出现差错而未被发现的问题发生，长此以往，对工程质量的提高十分不利。
1.3资金与安全管理水平低
资金管理与安全管理，在电力工程管理工作中属于两项重点内容。两者存在的问题主要体现在以下方面：（1）资金管理：对工程造价重视力度不足，施工方、建设方等，未能有效联合，完成工程造价的过程，资金管理水平低，资金浪费现象较严重，且容易拖慢工期。（2）安全管理：电力工程安全风险高，专业性强，需要具备较高理论以及实践素质的人员进行施工，并加强对风险的控制，才能使施工安全进行。施工人员专业素质不达标，是导致电力工程安全问题发生的主要原因，加强管理十分必要。
2电力工程管理的强化思路与流程改进方式
2.1改进流程
考虑电力工程管理工作中管理流程混乱的问题，可采取以下措施进行解决：（1）明确部门责任：明确各管理部门责任，技术部门负责管理技术上出现的问题，如工程技术落实不到位等。安全管理部门，负责管理安全方面的问题，如对施工人员安全帽的佩戴情况的管理与检查等。（2）落实责任制：在各部门中落实责任制，由某一人员具体负责某一事项，一旦某事项发生问题，必须及时严厉地追究相关人员责任，对其进行严格处罚，避免类似问题再次发生。
2.2建立监督机制
鉴于国家在监督方面存在的漏洞，电力领域应从自身出发，认识到监督的重要性，从内而外地使问题得到解决。可以设置专门的监督人员，在确保其素质达标的前提下，要求其对工程的质量全面负责，如工程出现了质量问题，要追究其责任，以使监督机制得到完善。需注意的是，监督需从细节入手来实现，应细化到施工的每一个流程中，使管理水平得到强化，使管理流程混乱的问题得到解决。
2.3提高资金与安全管理水平
（1）资金管理：加强对工程造价的重视，建造方、施工方等，共同集结在一起，通过对工程规模等的评估，完成工程造价过程，并拟定具体的施工方案，确保工程能够在工期内顺利完成，避免由延期而导致的成本浪费的问题发生。（2）安全管理：从整体上看，应加强对工程本身施工安全的管理，提高工程的安全性水平，避免在使用过程中发生事故。从细节上看，应从安全帽的佩戴、安全标语的张贴、施工人员素质等各方面，加强对安全的关注，降低安全事故的发生几率。
3注意事项
电力工程管理应将管理人员的素质问题作为主要问题加以重视，需保证管理人员具备较高的理论以及实践素质，保证其能够具备高度的责任心，并在出现问题时，临危不乱，这样才能使管理质量得到根本上的提高。
4结语
应强化电力工程管理，改进管理流程，提高管理内容的全面性，提高监督的细致性，降低安全以及质量等风险的发生几率，确保工程管理质量得到全面提升。
作者:廖海娜 蒋海林 单位:国网湖南省电力公司东安县供电分公司
参考文献：
[1]林建.PDCA管理模式在电力工程管理中的运用分析[J].中国新技术新产品,2012,12(25):231-232.
第4篇：酒店管理方式范文
虽然e化供应链管理已在不少企业中开始应用，但对e化供应链管理的概念大家却有着不同的理解。有的企业着重于从整体上提出e化供应链解决方案，也有的企业提供e化供应链工具。但总的来说，e化供应链应具有以下一些特征：
（1）信息充分共享。尽可能集成供应链上所有要素信息，在保证安全的前提下，提高信息共享程度，并保证信息的即时性和无扭曲。
（2）供应链自动化与同步化。通过企业间信息系统的整合，各成员能够同步接触到需要的信息，并实现企业间的自动工作流。
（3）商业流程的变革。E-Supply chain改变了企业运作的各个方面，从计划到购买到下订单和物流活动。这要求各成员，尤其是核心成员按照整体合作的要求实施内部的BPR和组织实施成员企业间的BPR，以适应一体化供应链的要求，提高整条供应链的效率和柔性。
（4）阶段目标。缩短客户响应时间，提高客户满意度，削减供应链费用。
（5）最终目标。通过信息的共享提高供应链成员企业之间的信任度，促进战略联盟的形成，提高整条供应链的竞争能力，产生竞争优势。
同传统供应链相比，由于供应链是信息流、物流和资金流三流合一的系统，因此二者主要有以下三个方面的差别：
（1）信息流通模式不同[1]。传统的供应链管理仅仅是一个横向的集成，通过通讯介质将预先指定的供应商、制造商、分销商、零售商和客户依次联系起来。因此供应链上信息一般是逐级传递的线性移动方式[7]。如图1所示。这种逐级传递方式势必造成信息传递的迟滞和不准确，进而导致物流效率降低，物流成本增加，供应链的柔性降低。
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e化供应链环境下信息的传递模式如图2所示[3]。它通过Internet实现了各单元之间信息系统的无缝集成，提高了信息传递的效率和准确程度。它以核心企业为中心，供应链上的节点企业及最终顾客可以核心企业为中心实现信息直接交换，提高了各环节预测工作的准确性和应变能力。740)this.width=740" border=undefined>
（2）物流运作模式不同。传统供应链由于信息共享程度低，成员之间基本上是需求—供应关系，因此难以进行更深层次的合作，物流渠道无法进行更合理的整合，导致了库存增加和物流效率的低下。e化供应链通过促进合作伙伴信息的共享，提升了彼此进一步合作的能力，增强了合作伙伴间的信任关系，进而必将促进对物流的整合，供应链成员之间相互利用对方的物流运作能力，物流创新合作将成为趋势。
（3）e化供应链的资金流的传递方式与传统供应链不同。通过Internet的电子支付方式，供应链企业之间可以通过银行的网上支付平台实现快速的资金转账与结算。而且随着物流系统的整合，必将带动商流的整合，届时将会出现资金代结算等新的合作模式。虽然资金流的流动方向依然是沿着供应链依次向上游企业流动，但资金的流动速度将得到显著的提高。
2 构建e化供应链可能性
尽管从理论上讲实施电子化供应链管理的优点是明显的，但实际上企业间的信息交换并不象想象的那么容易，由于一条供应链中存在着多个企业，企业各自采用了不同的信息系统和标准，许多系统是不开放的因而无法同其他企业进行信息交换[7]。因此电子化供应链管理的最主要的障碍是供应链中多个成员之间的通信与协调成本和企业不得不加入多条供应链时面临的技术难题[9][10]。
在互联网技术广泛应用以前，EDI系统是解决企业间电子信息交换的解决方案。但EDI系统高昂的投资使它将中小型企业排斥在外。Internet的蓬勃发展和电子商务的兴起给e化供应链提供了一个良好的平台。同EDI相比，Internet 费用降低了，更加方便，并且是适用于整个网络的公共标准，因此为实施电子化供应链提供了一个良好的平台。企业内部的信息系统如ERP、CRM等一旦通过Internet实现向外的有效延伸，将在企业实施电子化供应链中发挥重要作用。Nat Steel Electronic Ltd(NEL)是一家在全球排名第五位的电子产品特定制造商．其原有的EDI系统仅仅联系了9％的供应商，在采用了基于Internet的电子化供应链解决方案的4个月后，竟然有48％的供货商都加入了这个系统信息共享的大家庭，而且还有继续上升的倾向[8]。因此，构建一个基于Internet和电子商务平台的电子化供应链管理系统已经具备条件。
3 e化供应链实施
在实施e化供应链管理时，由于各成员的信息技术应用水平以及管理模式不尽相同，因此应根据具体情况灵活的采用不同的模式。
3.1 e化供应链实施模式
根据信息整合程度和采用的技术手段不同，e化供应链实施存在以下三种模式：
（1） 类ASP（应用服务提供商）模式
这是一种同ASP相似但不完全相同的模式，因此称为类ASP模式，它的适用对象是一些还没有建立起完善的信息系统的企业或外资企业。由于这些企业目前还不能与核心企业信息平台对接，因此可以由核心企业提供一个基于门户网站的信息平台，上、下游企业可以使用终端通过互联网连接到该平台，通过核心企业提供的用户名和密码登录到系统来处理自己同核心企业发生的业务，包括订单处理、库存管理、查询统计分析数据等，这些数据都保存在核心企业的数据库中。这种方式的优点是：
①实现了一个数据库，一个数据入口，所有成员可以查询到实时信息。
②成员企业除了必备的硬件外不用追加任何投资即可处理相关业务。
③可以顺畅的实现企业间的自动工作流，并实现联合计划与预测。
但这种模式的缺陷也是很明显的，它只能在此平台上实现同核心企业相关业务的电子化处理，不能提供企业需要的所有功能，也不能实现企业所有数据的完全汇总和集成，无法进行对数据的进一步分析和挖掘。如果一个企业同时参与了几条供应链，则它不得不登录不同的系统来处理业务，不能实现业务处理集成化。
（2） ASP模式
对于一些目前还没有建立完善信息系统的中小企业，ASP模式是一个可行的模式。它是由相关供应链成员确定了业务处理模式后，共同确定一个ASP来开发信息系统，供成员企业来使用。然后由核心企业和ASP服务商的系统进行对接，以实现平台的完全整合。由于它是由ASP针对行业特点开发的，因而具有较强的针对性，能够比较好的适应企业的管理需求。避免了企业对信息系统复杂的维护和升级，也便于核心企业和ASP的系统对接，实现上、下游系统的完全集成。另外它也能够适应企业在参加多条供应链时的要求。
（3） B2BI(B2B Integration)模式
即B2B集成模式。也就是在各企业自己具备成熟的ERP、MIS系统或电子商务平台的情况下，通过WEB服务实现企业的信息平台的集成，连接供应链中的上下游的各企业的信息，使上下游企业的信息系统实现信息与功能的完整的集成。实行对接后，各方实现了完全的信息交互，使得各自的生产、销售计划更加高效有序。B2B集成模式是供应链e化的最高层次，通过这种信息平台的全面对接，供应链成员间就能够进一步实现物流系统的重组和进行联合计划与预测，形成战略联盟。
3.2 e化供应链解决方案
e化供应链要实现的功能不再是类似于订单提交等一些简单的数据交流，而是要实现各个成员之间的全面信息共享，包括订单、库存以及其它物流数据，因此是一个典型的分布式计算系统。组件对象模型(COM)、公共对象请求体系结构(COBRA)之类的技术可以实现企业之间的信息交流，但限制这些技术的一个关键因素是这些技术在异构系统中不容易实现企业间代码和模块的互用[11]，因而对于由一个不同平台、不同语言的信息系统组成供应链系统进行集成，它们都不是理想的手段。而近来颇受关注的Web Service是一种很好的解决方案。Web Service即Web服务是封装成一个单一实体并通过网络给其它程序使用一系列功能集，其思想类似于远程方法调用。当服务提供者完成Web Service开发并通过UDDI（通用说明、查找和综合）进行注册后，用户即可使用搜索工具发现所需要的Web服务，并按照其提供的WSDL（Web Service描述语言）文件所描述的方法对Web Service进行调用，得到所需要的数据并加以显示或储存到自己的数据库中。例如分销商可以创建一个库存查询的Web Service，供应商输入用户名、密码即可查询由他们提供的货物的库存情况，然后把该Web服务进行注册，供应商即可在自己的系统中调用这个Web Service，查询产品的当前库存情况，然后根据双方的预先约定确定是否需要补货。
Web Service有两个很大的优点：一是跨越防火墙的通信。Web Services把HTTP当作一种传输协议，用来把一个网站的指令传输到下一个网站。为了穿越防火墙，Web Service把方法调用指令连到HTTP-POST，HTTP-GET或SOAP（简单对象访问协议）需求中，这三种需求都是文本形式，所以防火墙就会让它们通过。然后，Web Service要求接收到HTTP/SOAP需求的网络服务器破译该需求，并在适当的对象上调用指令。
Web Service另外一个优点是客户不需要知道一种服务是怎么实现的，类似于组件，Web Service 提供“黑匣子”功能。它可以被多次引用而不用关心功能是怎么实现的。也就是服务提供方把需要的功能做成Web Service后，即可通过注册把这些商务逻辑“暴露”出来，可以让任何指定的合作伙伴调用这些商务逻辑，而不管他们的系统在什么平台上运行，使用什么开发语言。各个成员企业只需按照供应链合作的需求对需要提供的功能开发一次，所有合作伙伴都可以调用，这样就大大减少了花在集成上的时间和成本，让许多原本无法承受EDI的中小企业也能参与进去。而且当企业参与多条供应链时，其系统不加或稍加修改即可满足彼此沟通的要求，因此保护了企业的投资，提高了企业参与电子化供应链的积极性。
因此对于一个电子化供应链系统可使用如图3所示的解决方案，该方案综合了前面所述e化供应链的三种实施模式，兼顾到各成员的信息化能力，是一个基于B2B整合的解决方案。在图3中，ASP、核心企业和具有完备的信息系统的上/下游企业之间采用B2BI方式以标准的XML数据格式进行数据交换。各成员在核心企业的协调下把自己需要提供的服务，如订单查询、货物位置等包装成Web服务，并把调用方法对成员企业进行公布。各成员通过相互调用位于企业应用服务器上的Web Service进行业务处理，而不具备条件的企业（即图中的类ASP应用终端）则登录到核心企业提供的门户网站进行业务处理和数据查询，通过这种方式可以实现所有成员间的电子数据处理与交换。
3.3 e化供应链的实施步骤
（1）导入企业内部的ERP/MIS系统。供应链成员尤其是核心企业拥有完善和成熟的信息系统，意味着企业内部业务流程和信息流的顺畅，供应链成员可以在此基础上确定切实可行的系统对接方案，保证上下游系统对接后数据的顺畅交换和自动工作流的实现。因此企业内部拥有成熟的信息系统是成功实施e化供应链的前提。
（2）与供应链上下游成员制定协作计划，订立项目实施进程表。一旦项目开始实施，参与各方要成立一个联合项目组，来共同确定项目采用的技术标准和平台以及需要交换的数据和数据格式。由于各方系统采用的产品编码方式和数据格式不尽相同，因此需要建立一个编码对照系统和数据转换系统，以保证数据可以穿透双方系统而直接使用。确立了协作计划和进程后，各方即可按照议定的标准分别开发自己一方的Web Service。
（3）对物流或商业流程实施BPR，使之适应电子化供应链的运作要求。
e化供应链能否成功的实施以及能够发挥多大的作用，很大程度上取决于企业的运营模式能否适应信息化的需要。如果只是把上下游的系统对接而业务流程没有任何改变，则e化的效果就不能体现出来，甚至造成双方合作因体现不出效益而崩溃。因此，要想真正的实现e化供应链管理，就必须首先分析业务流程，剔除和整合无效率环节，对业务流程进行重新设计，以适应供应链合作的需要。英国KPMG管理咨询机构的研究发现，向有效的供应链迈进的第一步就是重组并稳定内部作业流程，在其调查的欧洲公司中，7%以上在重构他们的业务流程和系统，以提高对顾客的反应能力[2]。这些新流程经过精心设计，能保证产品的快速传递．防止库存积压，并能灵活地应对顾客需求的变化。
①企业内部的流程再造
企业内部的流程再造是企业为了适应供应链合作的需要，企业内部各部门之间进行BPR，以实现全过程的信息化管理。同时针对信息集约处理的需求，对企业内部涉及与其它企业合作的部门和业务进行精简和调整，使业务流程跳出重叠的职能管理机构界限，通过信息化管理取消中间层次，实现作业的协同化和并行化。如某大型家电厂商在和大型连锁销售商的合作中专门成立了大客户部，专门为大的下游零售商服务。来自下游的订单、帐务等数据通过网络接口进入企业的信息系统后，都由大客户部集中处理，消除了流程复杂、环节过多的弊端，真正体现了信息化带来的效率。
②企业之间的流程再造
企业之间的流程再造是在企业内部流程再造的基础上，充分利用企业之间的信息，进一步对企业成员之间的业务流程进行再造，以缩短对顾客的反应时间，提高客户满意度。如使用供应方管理库存（VMI）和合作-计划-预测-补给等。
（4）将相关企业的Web Service集成到自身系统中，在供应链上、下游企业间建立起基于Internet的电子连接，使相关企业都能交换信息。系统开发完成后，即可开始进入调试和试运行。
（5）对电子化供应链的运作情况进行评估，协调各成员间的运作方式，并根据实际需要对信息平台进行调整。
第5篇：酒店管理方式范文
（一）实践教学目标不够明确、定位不够准确
地方本科院校酒店管理专业在现有的人才培养目标和人才培养定位上普遍以理论教学培养为主，注重规划学生对酒店管理理论知识的全面掌握，而把实践教学放在绝对的“配角”位置，没有针对实践教学进行单独明确的目标培养计划制定和精确的定位，就算配有一定的实践教学课程，也与安排的理论知识不对应而相脱节。酒店管理理论知识的系统学习固然重要，但是一味地推崇重理论轻实践的培养模式，就会让学生处于纸上谈兵的窘境，无法面对将来就业的需求，特别是专业理论知识的巩固和扩张运用必须通过实践教学这一重要途径来得到验证。
（二）学生没有树立正确的就业观，对专业认识不足
学生普遍存在对专业认识不够清晰，行业情况了解不够，把基层服务工作认为是低层次工作，与酒店管理工作没有关联，而忽视了任何酒店的管理层都是从基层服务工作开始做起的这一行业规律，从事酒店管理工作的前提是对酒店所有基层岗位的熟练了解。学生容易把这两者相脱离，过分强调管理岗位的高级概念，这都是学生对酒店管理的内涵认识不足的表现。很多学生不适应酒店工作的强度要求，没有吃苦意识，往往在酒店实习不久就有想更换实习岗位或者实习单位的想法，这都是在校期间没有很好地培养合理的就业观和对酒店管理专业认识不到位引起的。
（三）专业教师普遍理论水平高，实操水平偏低
教师普遍存在理论水平高于实践操作水平，导致这种情况的主要原因有两个：一是因为地方本科院校在师资招聘过程中对教师的学历要求较高，很多能够参加应聘的应聘者都是具有本科及以上学历的，这一部分人往往是刚完成学业并不具有丰富工作经验的，而那些真正具有很强实操能力的酒店管理从业者往往由于学历普遍很低无法达到地方本科院校的应聘门槛；二是地方本科院校的教师除了完成大量的教学工作，还得花大力气在职称评定上，故而很多时候是无暇顾及到酒店进行实践操作的机会。
（四）对学生实习期间的指导与管理不够
学生实习一般都是在各地不同的酒店进行，更多时候要靠学生干部自治和专业老师巡回检查来对实习进行指导与管理，这在时间和空间上都是有限的指导和管理，老师主要还是通过电话与酒店还有学生进行沟通，这样不利于全程有效地监管学生的实习；另一方面，酒店的指导老师普遍实操能力强而指导传授的语言表达能力弱，并且由于酒店繁忙的工作状态很难有机会让他们与学生是一对一的指导和沟通，这都是导致学生在实习中提升不高和容易有懈怠厌工情绪的原因。
（五）实习教学质量考核体系不够科学
学生的实习成绩主要是通过酒店管理层评定和学生反馈的相关情况综合而来，主要内容偏向的是遵纪守法的情况、实习期考勤情况和工作完成情况，对学生在实习中的团队协作、服务意识和自控能力的考核重视不够，未能有一套合理的考核体系，缺乏量化考核的标准，这也不利于提高学生的实习积极性。
二、地方本科院校酒店管理专业的定位改革措施
（一）优化教学课程安排，明确专业方向
课程体系的革新是很有必要的，可划分为专业方向课程、辅修专业课程和实践专业课程三部分，大学四年不能前两年重理论后两年才进行实践操作技能、管理能力训练，在整个大学期间应让理论学习和工作学习交替进行，保证理论联系实际，让学生真正深入了解酒店行业的现行情况和工作性质，有针对性地培养专业素养高的真正能适应酒店行业发展的中高级管理人才，顺应不断发展的酒店行业需求及趋势。
（二）加强专业思想教育，培养学生职业素质
在对学生的理论教学和实践教学中全程有针对性地培养学生的职业意识和职业素质，在入学初期通过开展相关讲座，如邀请合作酒店的管理层到校为学生定期进行职业培训讲座，还可让已完成实习或已在酒店行业工作的往届毕业生为学生开展职业经验分享讨论会，通过这几种形式让大一阶段的学生对酒店管理专业有一个初步的印象认知。之后在大二阶段可带学生前往合作酒店实地观摩，特别是通过现场对不同岗位的了解来提升学生对酒店行业的认识深度，使学生提前做好职业规划，通过实习阶段加强学生在工作中的团队合作、服务意识和工作热情，在学生就业前培养好良好的职业素养。
（三）提升实践教学水平，打造"双师型"教学团队
应在今后的师资选拔中注重教师的酒店从业经验背景，定期选派教师到合作酒店接受相关管理工作的培训，和酒店合作实行“双导师”制，邀请酒店的优秀管理者定期到校指导学生或在学生实习过程中进行指导，让学生与酒店一线管理者互动分享从业经验。只有这样才能保证老师的理论水平和实际动手能力相一致，学生才能获得双重提高，而不是理论强实践弱的纸上谈兵，教师应定期分批分时到酒店进行挂职学习锻炼，提升自身实践操作水平，既要能胜任服务员的工作，也要能应对管理者岗位的要求，不断更新学习酒店行业的发展变化情况，做到真正的与时俱进。
（四）加强实训室和实训基地建设，充分发挥其作用
实训室设施设备的配备应以四星级酒店以上的标准配置为准，场地注重便于操作演练为宜。而实训基地的建设除了可依托长期合作的酒店作为实训基地，还可以考虑学校由于自身长期有接待需求可在校园内或附近投资建设标准酒店或宾馆，这样既能满足接待任务和产生经济效益，还能为酒店管理专业的学生提供一个长期的实训基地，有利于提高学生的对客服务能力和管理既能，而酒店专业的教师也可通过参与该酒店的经营管理来提升自己的实践教学水平，这样也更有利于为打造"双师型"教学团队创造条件。
（五）加强过程管理，完善实习考核体系
第6篇：酒店管理方式范文
关键词：工程建设；分析；施工监理；控制
引言
施工监理过程控制是动态控制的一个过程，控制的目标就是针对工程项目的投资、进度、质量实施控制。在监理目标控制的过程中，监理工程师作为从事建设活动的主要控制者，他的作用是依据合同对工程项目进行进度控制、质量控制和投资控制，同时负责各项组织协调工作。建设监理过程控制程序是建设各方责、权、利的具体体现。
施工监理的基本任务是以合同为依据，建立健全信息、管理体系，加强对质量、进度和投资目标体系的控制，协调甲乙双方的关系，使建设单位在合理的投资范围内，保质保量按期接收工程，并在预期期限内发挥应有的效益，同时保证施工方合理合法的得到合同规定的效益。
一、质量控制监理
“百年大计，质量第一”，尤其是水利工程，与一般土建工程相比有以下特点:工程量大、投资多、工期长、受自然条件制约施工难度大、效益大、对附近地区影响大、失事后果严重。因此工程项目的质量尤为重要。它是决定工程建设成败的关键，也是进行监理三大控制目标的重点。施工阶段是工程质量形成的关键阶段，在这个阶段，监理工程师必须制定全面的切实可行的质量控制程序，以加强施工阶段的质量控制。
1.工程质量控制系统
施工全过程可以分为事前审批、事中监督和事后检验三个阶段。施工过程可分为事前控制、事中控制和事后控制三个阶段：
（1）事前质量控制，是指正式开工前进行的质量控制
①首先，监理人员掌握和熟悉质量控制的技术依据:工程设计图纸及设计说明书，水利工程施工验收规范，合同文件中的质量条款，组织技术交流及图纸会审。
②进行现场开工前三通一平的验收检查，同时对基准点线复核验收。
③作为事前的重要环节，要求施工单位申报以下表格:施工技术方案中报表、施工进度计划申报表、施工分包申报表、现场组织机构及主要人员报审表、施工设备进场报验单、施工表样报验单、施工测量成果报验单，对这些内容进行检查审批。
（2）事中质量控制内容是指在施工进行的过程中进行控制工作，这是质量控制的关键环节，一旦出现问题，对工程质量将造成重大影响。
（3）事后质量控制：主要是审核施工资料及有关质量检验报告文件，整理齐整归档留存，并组织试运行。
2.质量控制的方法手段
主要采用现场跟踪检查法，即根据工程质量控制的要求，安排监理人员全过程监督承包人的工作员，施工设备使用的材料，工艺方法，施工环境，及时制止不规范的行为，避免发生工程质量事故，具体方法如下:
（1）质量检验方法
观察―――以“目视、目测”进行检查监督；旁站―――以现场巡视、观察及测量进行检查监督；量测―――用手持式量尺、量具、量器（表）进行检查监督；测量―――借助于测量仪器、设备进行检查监督。
（2）进度控制的数据统计分析
然而在施工中使用质量数据和统计分析方法来进行质量控制，是监理工程师控制建设工程质量的主要手段，经过搜集数据，整理，统计分析，判断工序或工程质量状况。找出存在的质量问题，找出引起质量问题的原因，提出改进措施。在这个过程中用于质量分析的工具很多，常用的有:直方图法，控制图法，排列图法，分层法，因果分析法，相关图法和调查表法。
二、进度控制监理
1.进度控制的原则
施工前根据工程建设合同总进度计划审查承包人提交的施工进度计划，其重点是进行施工强度分析，审查承包人的人力、材料、施工设备等资源配置计划和采用的施工手段能否满足进度计划的要求。督促承包人采取措施，以达到合同规定的完工目标。当实际进度发生较大偏差时，应及时要求承包人提出调整进度计划的措施，并审核符合要求后实施。
2.进度控制的主要内容和措施及方法
进度控制的内容按照发包人的相关要求，编制工程控制性进度计划，提议了工程控制性的进度目标，并且依据审查批准施工单位提出的施工进度计划，检查其实施情况，督促施工单位采取切实措施实现合同工期的要求。当实际进度与计划进度发生较大偏差时，及时向发包人提出调整控制性进度计划的建议意见并在发包人批准后完成其调整。包含事前控制、事中控制以及事后控制。
3.进度控制监理工作的基本程序
监理应当编制描述实际的施工进度状况和用于进度控制的每一类图表；督促承包人做好施工组织管理，确保施工资源的投入，并按批准的施工进度计划实施；做好实际工程进度记录以及承包人每日的施工设备、人员、原材料的进场记录，并审核承包人的同期记录；对施
工进度计划的实施全过程，包括施工准备、施工条件和进度计划的实施情况，进行定期检查，对实际施工进度进行分析和评价，对关键路线的进度实施重点跟踪检查；根据施工进度计划，协调有关参建各方之间的关系，定期召开生产协调会议，及时发现、解决影响工程进度的干扰因素，促进施工项目的顺利进展。
三、投资控制监理
1.投资控制的目标
监督承包人在工程造价内圆满完成合同工程项目，把计划造价额作为造价控制的目标，在工程实施中定期进行造价实际值与目标值比较，及时发现问题，找出原因，合理、稳妥控制工程资金的使用，避免资金的浪费。
2.投资控制的措施
（1）施工前编制工程资金投入计划。首先在发包人施工招标文件的工程量清单项目划分的基础上，根据承包人的投标报价进行资金分配，然后按照施工进度计划统计各时段需要投入的资金，并按时间对投入的资金进行累计，即得到资金的投入计划。
（2）审核承包人提交的资金流计划。承包人的资金流计划应有连续、衔接、均衡的特点，反映出的施工过程节奏合理，没有明显的潜在赶工因素，没有明显的资金不足风险，资金的运用规范、合理。
（3）及时、准确对合格工程项目进行计量，按照合同约定严格执行工程付款申请、审查和支付制度，对费用发生的过程和结果进行有效控制。
（4）严格控制工程变更。对可能引起造价变动的工程变更，监理人应及时报告发包人，按照合同约定的变更处理的方法和程序，与发包人共同核实，经发包人代表同意后方可签认。
（5）编制资金控制报表，对计划投资额与实际投资额进行比较，如实际值与目标值之间出现偏差，应分析产生偏差的原因，并采取有效措施加以控制，以保证造价控制的目标实现。
（6）严格地按照合同约定控制费用的索赔。承包人应当要按照合法的程序，在合同约定的期限内提出索赔申请，监理人只接受按施工合同约定的索赔程序和时限提出的索赔要求。
第7篇：酒店管理方式范文
关键词：客房收益；管理；酒店内控
加强对酒店客房收益管理的工作的重视，建立专门的收益管理组织部门，提前搞好市场的调查、分析、预测工作，并积极开发、引进适合一个企业的收益管理系统，这样更能增加管理的效益。本文的主旨是通过对客房收益的管理，实现酒店的内控目标，在文中，我们着重星级酒店作为典型进行分析，从而挖掘该酒店的收益管理中所存在的各种问题，例如客房的定价脱离了市场；客房的销售缺乏筹谋；进行预测的科学性并不高以及动态的管理不够及时等，进而想出对策来解决这些问题，提高管理的效益。
一、内部控制和收益管理之间的关系
（一）内部控制和收益管理的联系
收益管理对于内部控制来说是一个重要的组成成分。其实它们两者的目标是一致的。进行收益管理的最终的目的是获取最大的收益，这同内部控制所提到的“提高经营的效果及效率”的目的的不谋而合的。
（二）内部控制和收益管理的区别
内部控制指的是一种业务组织形式、职责分工制度。它是一个大概念，具有综合性，内容包扩企业生产、经营、管理的方方面面系统的控制过程。内部控制的目的是要将企业的经营管理合法合规有所保证、资产的安全性要有所保证、扩大财务报告的真实性，加强相关信息的完整性，提升企业经营效率，实现企业发展蓝图。
收益管理又称产出管理，是指在根植于市场的产品及服务的销售管理，它把市场客户进行了细化，将消费者的行为特点进行了分析，预测了市场的供求关系，并在这些的基础上，对产品和服务进行优化、对销售价格以及销售渠道进行组合，对市场的需要要以最大限度的细分，同时还要最大限度的把企业产品以及服务的销售量、单位价格进行提高，以此获取最大收益。
二、酒店客房的收益管理的现状
现如今，随着经济的发展，其酒店业也迎来了新的生机和挑战。星级酒店的数量急剧增加，这造成竞争非常地激烈。要想在这一场战争中获得胜利，就不得不进行科学地、有效地客房收益的管理。但是很可惜，很多大型的星级酒店的管理高层未能深刻意识到在这激烈的竞争中客房收益管理的重要。
（一）进行预测的科学性并不高
现如今，大部分的星级酒店都没有设立专门进行客房收益的管理工作的部门以及工作人员。一般来说，进行市场预测是市场部或者是客房部的职责。通过调查我们发现，对于市场的预测所存在的问题有：首先，对这个预测没有产生足够的重视，因此不能收集到充分的市场数据；分析数据的技术和方法很落后，有待提升；进行预测的结果有很大的误差导致预测毫无意义。
（二）客房的销售缺乏筹谋
由于未能获得有效的、科学的市场预测的数据，因此便失去了正确的指导。现如今，多家酒店仍然采用先来先得的方式进行客房销售。只要还有空的客房，那么谁先预定了，谁就有优先获得权。虽然这样的做法提高了客房的出租率，然而未必能够提高客房的销售利润。
（三）动态的管理不够及时
收益管理是一个动态的过程，很多的星级酒店没有意识到应该按照市场的变化来改变客房的销售价格等各种销售手段，因此耽误了客房的出租率，影响了客房的收益。
三、借助客房收益的管理实现酒店内控目标的建议
酒店客房的收益管理要做好，不仅要克服以上几种不足的现状，更要认真地落实收益管理具体的各步。酒店客房收益管理也是一种服务型企业提高收入，实现酒店内控目标的管理技术。它通过细分市场，酒店顾客群并以最适合的价格提供酒店客房，酒店产品，酒店服务，从而实现酒店收益的最大化，实现酒店的内控目标。因此酒店的客房收益管理主要体现在以下三个相互关联的方面。
（一）对酒店客房的市场进行细分
要对不同消费需求的顾客群进行准确识别。不同的顾客群体所需的酒店客房，服务，产品的价格是不一样的。这就要求对消费群体进行细分，针对各个消费群的消费能力的了解上，以不一样的价格确立不同的客房，不同的酒店服务。并且，这样的市场细分，一定要建立在对消费者消费记录的数据分析上。通过这些数据的分析，对顾客群的消费特点进行统计，预测和识别，为接下来的定价策略及优化提供依据。
（二）对酒店客房要有价格等级
与以往的传统管理方法不一样的是，酒店客房收益管理考虑的更多的是价格，而不是以往所看重的成本。传统的的做法在高峰期，增加客房，服务，产品的供应，在低谷期减少相应的供应。而收益管理则首先假定酒店供应在一段时间内是不变的，并且设定变动成本为零。在这样的设定下，收益的最大化与利润是相同的。其价格制定也是采用市场定价，不是成本。这样的收益定价无需考虑成本，能设立各个条件下顾客群可以接受的价格，即价格是各个市场愿意支付的最高价格，而不是成本。
（三）对酒店客房要有更具体、更合理的分配
传统的酒店客房，服务供应销售方法大多是按照“先到先得”的原则进行供应的，这有很多时候会导致两个不良的后果，一个是导致酒店将有限的客房或服务全部低价出售，以致愿意支付高价的消费者低价就能入住；另一个是由于客房，服务紧缺而浪费了来自高端客户的收益。因此要在充分了解酒店市场特点的根基上，预留出一部分客房，服务给最具价值的消费群，这个消费群能拿出更高的价格来购买酒店客房，从而为酒店带来更高的收益。因此，给各个等级分配预留也是酒店收益管理的关键。
酒店客房市场的细分、价格等级及合理有效的分配是酒店收益管理的最基本的三个互相关联的问题，在实际的酒店客房收益管理优化中，一定要综合考虑到这三个问题。这样的酒店客房管理不仅能够让利润收益的最大化，而且能够实现酒店内控的目标。（作者单位：扬州会议中心）
参考文献：
[1]胡质健.收益管理-有效实现饭店收入的最大化[M].北京：旅游教育出版社，2009.
第8篇：酒店管理方式范文
【关键词】智能控制节能模块
21世纪随着数字、智能化的发展和向建筑业的渗透，现在社会的成员以把商务智能化带来的信息、舒适、安全的环境作为理想的目标。作为装饰行业的一员，我们深刻感觉到数字信息的发展带给我们的巨大发展机遇。目前，我国酒店客房管理系统逐渐走出过去单一强电控制模式，逐步走向以弱控强的数字智能控制，为酒店管理提供人性化、个性化以及主动的管家式服务，解决客户时时需要。
本文将在介绍基于GSCS（GustroomServiceCumputerSystem）系统基础上给出一个新型酒店客房数字智能管理系统方案。
一、数字智能管理系统的构成
1．系统构成
本系统由三部分架构而成，具体构成如下图所示：
（1）客房服务计算机管理系统：PC服务器、各部门工作站经以太网互连。
（2）客房服务现场通讯系统：中继器（RS232标准口）、通讯控制器（RS232标准口）、RS485现场总线。
（3）客房设备控制系统：控制器主机、12VIC卡节电开关、液晶温控面板、勿扰面板、墙上就近开关面板等。
该系统采用分散式客房控制器，不设床头集中控制面板，灯光通过墙上就近开关面板控制。墙上开关采用弱电直流12V信号，使用时安全方便。
2．各硬件设备的分布
（1）各工作站分布在相应管理部门（一般有客房服务中心、工程部、前台、保安部等），中继器分布在各楼层弱电设备间，通讯控制器和服务器一般在弱电机房，通讯控制器设置在服务器附近，和服务器的距离尽可能短。
（2）控制器（分为配电控制一体箱和分体箱两种结构，通常安装在走廊处吊顶内或暗埋在衣柜内）、节电开关、液晶温控面板、勿扰面板分布在各个客房。
二、数字智能管理系统功能概述
（1）节电控制及身份识别功能
插专用IC卡取电，自动点亮所需灯光，拔卡延时断电。节电开关采用IC识别卡开关，可识别客房内客人/服务员的身份，且能上传人员身份及有/无人状态，从而影响控制器主机的工作响应及温控的运行方式。
（2）红外探测及非法闯入报警功能
客房卧室内安装360度吸顶式红外探测器，实时监测房间内有无非法闯入且上传相应数据生成报警信号；客房卫生间内安装360度吸顶式红外探测器，实时感应卫生间内的有无人情况且响应开关卫生间用电设备。
（3）客房管理智能网络化服务功能
房间内控制图如下图所示：
客房控制器实时上传客房有/无人、勿扰状态、SOS求救、空调状态、房间当前温度等信息至PC服务器；工作站PC机下传房态变化、值班温度、冬夏季转换等命令经客房控制器至温控面板。
（4）温控面板智能控制功能
温控面板是一块超大液晶面板，与控制器采用RS485方式通讯，可显示当前年月日时间、温度、风机与电磁阀状态，并通过控制器实现空调数据的上传及接收。
（5）空调远程智能控制功能
插卡后根据温控面板指令控制风机三速，电磁阀开关，拔卡后根据房态（出租、待租）和季节（冬/夏）自动控制风机及电磁阀运行，使房间温度保持恒定，也可通过远程根据房态的改变控制空调的运行。
（6）灯检
由工程部PC机下传命令可检测指定房间的灯具（无客人时、不带变压器的白炽灯具），并将故障灯具上传至PC机。
（7）门磁
客人卡时，当房间门超时未关闭，系统会自动发出信息，提示服务员；
服务员入卡，不论白天黑夜只记录不报警；
门磁开，长时间不插卡报警，但廊灯自动点亮。
（8）用电量监测功能
客房的用电量可实时上传工程部PC机，方便工程部节能管理，减少不安全因素。
（9）酒水输入器
可将客人的酒水消费直接输送前台。
三、客房控制器及温控功能介绍
1．客房灯光基本控制功能
（1）客人进房间后插取电卡（除有效开门卡外的所有卡均无效，不能取电）。房内廊灯自动点亮，床头壁灯由灭逐渐变亮到30%亮度，衣柜灯、卫生间排风扇、卫生间镜灯、壁灯、吊灯、吸顶灯等通电，此后客房内灯光及音响才可以通过相应开关进行操作；同时上传人员身份及房态变化信息。
（2）客人拔卡离开房间后，延时10秒，系统自动关闭所有受控设备（即床头控制面板上全部受控照明、音响及衣柜灯、卫生间镜灯、排风扇、壁灯、吊灯、吸顶灯等），但不影响计算机插座、清扫插座、热水器插座、冰箱插座、风机盘管外的设备电源，另外门外“服务”指示的状态保留不变；拔卡后，墙壁开关除“服务或勿扰”开关可操作并有对应的指示外，其它开关的操作无效；同时上传人员身份及房态变化信息。
（3）插卡状态下，按动“床头左壁灯”开关，可以开关左壁灯，也可以调整其亮度，“床头右壁灯”的控制方法与“左壁灯”相同，注意床头壁灯选用功率不超过60W的白炽灯泡或石英灯，不能自带调光器或镇流器。
（4）电视的开关通过遥控器控制，控制面板电视开关只控制电视座电源的通断，但受节电开关控制，即拔卡后自动断电；
（5）走廊处廊灯开关和床头处总制开关可以实现对廊灯灯光的两地双控；
（6）落地灯、镜前灯、筒灯、台灯、酒柜灯在按下相应开关面板后实现灯光开关控制；
（7）勿扰显示与清理显示、门铃按钮互锁控制：即勿扰显示点亮时清理显示和门铃按钮无效，清理显示点亮后，门铃有效，勿扰显示自动关闭；
（8）请稍候功能：当客人在卫生间时，门外勿扰指示面板上的请稍候态可由卫生间墙壁开关或卫生间红外感应自动点亮。
（9）房间内“有人/无人”、是“客人/服务员”，可在插/拔卡后实时地反映在服务中心及其它计算机上，并有音乐提示变化；
（10）客人“勿扰”及“服务”的要求也可实时地反映在服务中心计算机上，并有音乐提示变化；
2．智能温控功能
（1）插卡后，空调器由温控面板指令控制，运行于有人状态（系统不分出租/待租态），初始默认设定温度为22度，同时可以手动修改温控器的设定温度及风机三速。
（2）插卡后，客房控制器如果接受到温控面板指令，则按指令控制风机、电磁阀运行，若未接温控面板或无法连接，则按故障态运行（电磁阀开，风机低速）；
（3）拔卡后，空调控制进入无人状态，改为根据房态和季节自动运行(待租态时冬季不低于8度，夏季不高于28℃运行；出租态时按冬季不低于18℃，夏季不高于28℃运行）；同时拔卡后依然根据温控面板发来的当前温度值来运行，若未接温控面板或无法连接，则按故障态运行（电磁阀开，风机低速）。
四、客房服务管理功能
1．总台计算机
总台计算机上的入住、退房、检查、清理、待租，是与服务中心、工程部及房间状态息息相关的。客人退房时通过服务中心服务员查房的情况进入下一个清扫程序，当服务员清扫完毕，确认房内无故障后，通过计算机键盘输入确定为待租状态。
2．服务中心计算机
（1）响应房间传来的各种信息：服务请求、房间有人/无人、客人/服务员；
（2）服务中心设置房间故障内容，并有报修人的姓名、时间、维修单序列号等；
（3）PC机显示的信息保留最后一个楼层，最后一个房间的房态变化。
3．工程部计算机
（1）显示各楼层房间状态，如：有人/无人、故障、“服务”、“勿扰”等；
（2）响应由服务中心传来的维修要求，通过观察房内状态提供维修服务；
（3）当服务中心设置好房内故障时，打印机自动打出派工单，有报修人姓名、时间、内容等；
（4）掌握大楼所有客房房态，维修，及其它数据库。
（5）空调开启、关闭的时间和其累计运行时间。
4．上述PC计算机具有以下功能
（1）循环显示各楼层的客房状态及客人服务请求信息；
（2）显示指定楼层的客房状态及客人服务请求信息；
（3）客房状态发生变化时，出现窗口提示及音乐提示；
（4）服务人员的服务响应；
（5）服务人员服务到位信息的自动记录；
（6）客房状态及变化时间、客人服务请求及服务员的服务响应时间的自动实时记录；
（7）客房服务统计、分析；
（8）数据库的自动更新和维护；
（9）为酒店计算机管理网络提供规定格式的房间状态数据及通讯接口。
上述PC计算机采用中文视窗操作系统，客房服务软件采用中文提示、图形界面，鼠标操作。易学习、易掌握。应用软件的设计具有高容错能力，可以避免因误操作引起的软件故障。
五、系统设备技术参数及注意事项
（1）客房控制器、中继器、通讯控制器均为220V/50HZ交流供电，24小时不间断电源。适用电压范围应保证在205～240V之间。
（2）液晶温控面板为直流7.5V～12V工作电压。
（3）客房控制器输入总功率最大不超过1000W(5A)，单路输出功率最大不超过600W（3A）。
（4）各设备在操作使用过程中，应小心轻放，防止跌落、碰撞，严禁接近腐蚀性物品。
（5）各设备工作环境温度应保证在-5℃～40℃之间。
参考文献：
第9篇：酒店管理方式范文
现阶段，众多地方性二本纷纷向应用型人才培养目标转变。已意识到纯理论的教学模式已滞后市场需求，很难与国际接轨。实践教学是把理论知识和实践运用相结合的一个重要途径，也是提高学生的理论和实践运用能力的过程。同时，酒店行业要求高校毕业生具有高素质且有熟练的职业技能与技巧，对酒店的工作环境适应性很强，酒店方不希望应届毕业生上岗前长时间培训。因此，目前实践性教学是实现这目标的唯一途径。
一、研究的背景
“十三五”期间（2016-2020），十、十八届四中全会精神及系列重要讲话中指出：认证贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2020年）》，以国家发展战略和地区经济社会发展需求为导向，主动适应高等教育改革发展新趋势，紧紧围绕建设特色鲜明的高水平地方性应用型大学的战略目标，适应社会需求。人文科技学院作为娄底市的地方性二本，已被列入的培养管理型人才到应用型人才的转型。2015年6月1日，湖南人文科技学院印发《“十三五”发展规划编制工作》文件，全面实行向应用型大学的转型。
二、酒店管理专业实践教学中存在的问题
（一）实验课时较少项目多，难以达到熟练程度
酒店管理课程的教学模块中有实训环节，开设课程一个学期为54课时，其中实训课时只有8个课时，占总课时的14.8%。这个比例难以满足地方性二本高校应用型教学改革的要求。实训项目有中餐摆台、西餐摆台、客房铺床、体型训练等，按照课时分布情况看，每个项目只占2个课时，于此同时，学校的实训室场地和设备极为有限，严重阻碍实训的进程。
（二）校企合作过程中双方的目的存在较大的差距
校企合作是现阶段高校主要的实践教学模式之一。现阶段湖南人文科技学院主要是与五星级酒店合作，涉及的部门有前厅部、客房部、餐饮部、保安部、娱乐部、商场部、公关销售部、财务部、人力资源部等部门。从教学的角度出发，校企合作是通过与高星级合作，了解酒店各部门的操作流程，掌握其技能与技巧，锻炼学生的动手能力和综合运用能力。而从酒店方角度来看，酒店希望实习生能尽快上手，顶替在编的员工，而实习生工资仅为在编员工的工资的1/5，大大降低了人力成本。为规避风险，实习生在实习期间一般都会在固定的一个部门工作，不会涉及每个部门。因此学生也无法了解和掌握各部门的操作流程，无法得到锻炼。其次校企合作可以提高酒店的声誉和信誉。双方的目的存在巨大差异，各方都在坚持各自的立场，最终在学生百般无奈下勉强完成实习任务。
（三）校企合作过程中与教学计划严重脱节
酒店管理专业一届有80人左右，分两个酒店进行实习，为期6个月。每个实习点指派带队教师2名，而没有指定实习指导老师，指导教师的职责和作用没有完全得到体现。学校工作量的核算也不具体，也没有明确的标准，大体上还是按照上课的课时量来核定。实习地全部都在外地高星级酒店，因校企合作双方都存在着利益冲突关系，学生的不良反应也相当大，稳定和维护学生的思想情绪工作困难大，大部分教师不愿意去担当实习指导教师。因此，指派指导教师困难就相当大。教师撰写的酒店实习计划都是纸上谈兵，达不到预期效果。
学校鼓励学生参加酒店职业技能资格证和会计资格证考试，但安排的课程设计也未安排妥当，如酒店职业技能资格证的考试虽然一年一次，大体鼓励学生在大学二年一期参加考试，但在大一并未设计与导游证有关的专业课程；会计证的考试科目只设有《旅游财务管理》课程，且设在大学二年二期。因此，学生的职业技能资格证持有率和学生的学习积极性都不高。
（四）实践教学与市场需求吻合度不高
酒店行业发展日新月异，操作流程更科学化，销售手段也趋于信息智能化，经调查抽样分析，大部分教师仍是在大学时代的实习实践基础，教师的知识更新滞后，对酒店业的发展趋势关注不够。例如，西餐摆台中，过去都采用全部上齐，现在是上菜就上相应的刀和叉，程序简化；现在的销售模式不再是传统的电话预定，采用与知名度较高的销售网站预定的较多。
三、加强实践教学的策略
（一）加强校企合作
校企合作是应用型较强的专业进行实践教学的重要方法之一。在选择酒店实习之前，事先对酒店的规模、经营理念、组织结构设置、工作效率、实习安排等方面进行了解，告知酒店关于湖南人文科技学院的教学理念以及实践目的，且对酒店的实践岗位进行筛选，积极协调二个月换一次岗位。应事先与酒店方进行沟通，在校的实践会使学生成为酒店方日后的重要储备干部的重要来源之一。消除误会，尽量使学生在酒店实践中能掌握相应的技能与技巧。同时邀请酒店方高管到学校讲学，使学生更加了解酒店的操作流程及酒店的发展趋势，提高学生对酒店实践的积极性。
（二）职业技能考核证书直接与毕业证和学位证挂钩
现阶段，与大学生的毕业证、学位证直接挂钩的是英语等级证和计算机登记证。英语和计算机也符合市场运作需求，大学生学习英语和计算机的热潮高涨，饭店专业的学生亦如此，为彰显本专业的特色及特殊性，酒店管理方向的职业技能证书列入到学士学位的必修项目极为有必要。但酒店职业技能的证书较多，如调酒师、烹饪师、客房等级服务员、前厅等级服务员、餐饮等级服务员、营养师等。饭店专业可以从中挑选适用性较强的2个左右的证件直接与学士学位挂钩，提升专业的竞争力，同时也提高了学生的专业知识的运用能力。
（三）加强实训室的建设
饭店专业的实训室目前只有模拟中餐厅和模拟客房，且是在同一个实训室，模拟中餐厅仅有两个台面，无法满足学生的需求。模拟客房仅有四张床，并没有配备卫生间，并不能全方面教授客房的整个操作流程。设施设备极为有限，应加大对在实训室的投入力度，完善模拟客房和中餐厅的建设，投资模拟前台、西餐厅、调酒实训室的建设。
（四）积极开拓教师培训基地
邀请饭店高管到酒店专业进行讲座和研讨会，让教师和学生更深入了解饭店的发展趋势。同时教师可以到该企业中挂职锻炼，学校积极支持该政策，鼓励教师到企业去锻炼。可以利用暑假的时间，也可以在课程较少的学期。教师可在挂职招聘和培训工作，而饭店提供教师工作岗位，相互学习，了解客人心理，加强操作流程的科学性，提高整个饭店的工作效率，达到互惠互利的效果。
（五）全面做好学生酒店实践动员工作
大学本科生在心理上一直都是佼佼者的角色，到饭店中去实践这角色的转变，心理上还没有做好相应的准备，对酒店的陌生环境感到不适，学生往往会采用一种消极的态度对待整个实践过程，认为学校与饭店的合作是学校拿了饭店的回扣，饭店把学生当作廉价劳动力，负面影响迅速覆盖整个专业。应请饭店高管与系部领导共同组织动员大会，讲解实践的重要性，消除学生心理顾虑，提高学生的实践积极性，同时加强对酒店的认知，提高学生的心理承受能力。
四、结语
