烹饪专业职业规划精选(九篇)

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第1篇：烹饪专业职业规划范文

当前社会对于专业性、技术性人才的需求越来越大，所以人们对职业教育也越来越重视，网络技术平台的应用对教育教学产生了深远的影响，更大程度的提升了职业教育的实效性。本文主要针对职业教育中网络技术平台的应用进行了探讨，在职业教育中充分发挥网络平台的优势，推动教学的顺利实施。

关键词：

职业教育；网络技术；平台；应用

社会经济的发展以及信息技术的迅猛发展推动了教育教学的进步，将网络技术应用到教育事业当中来越来越被人们接受和认可，教学实践也证明了这一做法的可行性和有效性。我国职业教育就是为了培养具备专业技术的高素质人才，为了更好的培养社会需要的人才，需要时刻结合社会需求，有了网络技术平台的支撑就能够有效的解决这一问题，提高职业教育水平。

1改变学习交流方式，激发学习兴趣

在传统的职业教育当中，沿袭传统教育的模式，学生被动而机械的学习，阻碍了自身能力的发展。这与职业教育的最终目标相背离，本身就是为了培养学生个人能力，以便在将来进入社会的时候能够展现自身所学的内容，成为一个对社会有用的专业性人才。但是这种传统的教育模式逐渐的扼杀了学生的学习能力，并且形成依赖教师的心理，久而久之学生也就成为了应试教育的产物。网络平台的应用有效的改变了传统的教学模式，实现了不同的学习与交流方式。网络本身具有的显著特点就是开放性、交互性，在这样的环境下，学生也会体验到不同的学习经历。网络学习的形式虽然不能完全取代传统教学，但是会给学生带来很大的新鲜感，极大的激发学生的学习兴趣。现代网络技术不断的进步和普及，在教学中可以引入很多种网络学习形式，比如说，QQ交流，论坛，视频教学等，这些都是有效增进学习互动的网络平台，可能一些学生在日常生活并不是很爱交流，不愿意和同学和教师进行沟通交流，那么就可以尝试采取课下QQ交流的方式，这种网络平台上的交流会让学生更加放松，进而敞开心扉进行沟通交流。并且有了这些网络平台，学生在私下里也能够进行互动交流和学习，通过电子邮件等方式来进行沟通学习，并且这种全新的学习交流方式更容易让学生接受，自主的进行沟通学习，能够极大的推动教学的顺利实施。在日常学习中学生也会更加愿意针对话题来进行讨论分析，形成一种良好的沟通学习氛围。

2实现教学资源共享，丰富学习内容

网络平台的另一个优势就是能够实现资源的共享，在传统教学当中，各个学校的教学资源有着很大的局限性，一些资源的使用受到各方面的限制，使得教育资源严重不足。职业教育的资源涉及多方面的内容，可以是来自社区实践当中的也可以是来自企事业单位的，这些教学资源能够极大的丰富学生的学习内容，开拓学习视野。网络平台的开展能够有效的解决教育资源匮乏的问题，通过一系列的开发整合能够实现资源的共享，网络技术的发展也带动了社区素质的提升，形成一种教育资源共享的模式，有了网络力量的宣传和支持，能够在一定程度上带动社会对于职业教育的关注，实现资源的共享。不仅从这一方面能够实现教学资源的供应，另外通过网络平台，学生们之间也可以实现资源的共享，比如，有的同学在课余时间内发现了对教学比较有帮助的资料，不论是文件还是视频都可以通过网络平台分享给班级内其他的学生，让大家共同学习和进步，实现资源的共享。共享教学资源，能够在一定程度上带动整个社会成员素质的提升，实现共同学习，让学生能够了解和学习更加充足丰富的教学资源，提升自身的能力。

3加强职业生涯规划，增加就业选择

职业教育的一个侧重点就是学生的就业问题，一般来说在教学的过程中也会有选择的来进行贴合职业内容的教学和训练，让学生能够提前确定自身的就业方向以及目标，提早的进行职业生涯规划。在传统教学当中，学生的职业规划一般都是书面形式的，学生只是按照教师的要求来进行规划和预想，并没有真正的激发学生的想法，学生依然没有明确的就业目标和规划，导致出现就业困难的问题。网络平台的应用能够更加真实具体的帮助学生进行职业生涯规划，切实的结合学生的专业来进行职业规划，通过网络平台查找资料信息来确定自身的就业方向，同时让学生形成明确的目标。比如，针对烹饪专业的学生，教师可以通过网络平台来给学生观看一些烹饪视频，并且展示一些精美的菜肴，通过大厨的精心装点就像一件件的艺术品一样，并且可以给学生介绍一些著名的美食烹饪大师，让学生能够感受到自身专业的前景，以榜样的力量来带动学生，让学生有明确的就业方向以及目标，成功的规划自身的职业生涯。另外，市场营销专业的学生，教师也可以让其了解一些成功的市场营销案例，以真实性来打动学生，让学生以真情实感来面对职业生涯规划，并且按照这一预定的方向进行，有目标有方向的奋斗。

总而言之，网络平台的应用对职业教育产生了深远的影响，改变了传统的教学模式，以更加新颖有趣的教学模式呈现在学生的面前，更大程度的激发了学生的学习兴趣，并且开放性、交互性的网络平台促进了学生之间的交流沟通，使得教学有了更大的进步，并且实现了资源利用的最大化。

作者：王思思 单位：河南农业职业学院

参考文献：

第2篇：烹饪专业职业规划范文

【关键词】中职学校 烹饪专业学生 职业素养 改观途径

中等职业学校长期以来一直担负着向企业输送合格劳动者的重任，随着现代企业的发展，企业的用要求也发生了许多改变，最明显的就是对于员工的职业素养提出了更高的要求，因为他们知道，员工职业素养程度的高低将决定企业的未来发展和前进方向。 因此中职学校需要根据企业用人要求的改变，及时调整自己的教育方式和教育理念，从根本上切实提高学生的职业素养。只有这样，学生才能适应未来企业的用人需求，才能彻底摆脱当前烹饪行业就业难、岗位差、薪金低的尴尬境地，中职学校也才能不断发展壮大。

一、当前中职学校烹饪专业学生的职业素养现状

1. 自我认识不足，眼高手低，总认为自己的能力不错，觉得目前的工作与自己能力不符，工作付出和工作报酬不对应，自己应该能从事更好的岗位，缺乏脚踏实地的敬业精神。

2. 工作上提不得意见，经不起批评，受不得委屈，抵御挫折能力低。工作上一有失误或任务完成不了，就想当逃兵，一走了之，不敢面对困难。

3. 对工作不能快速适应，对实践操作流程缺乏了解，对工作相关情况的认知有一些偏差，工作主动性欠缺。

4. 部分学生在待人接物方面、与同事的交流方面缺乏技巧，见面从不主动问候领导或和同事打招呼，表现出社交能力、沟通能力欠缺及口头表达能力差等症状。

5. 只能干与自己专业相关的工作，一旦超越自己的专业范围便牢骚满腹，消极怠工，缺乏主动学习和大局意识。

二、学生的职业素养与企业用人的要求差距产生的原因分析

1. 传统的校园文化建设对学生职业素质的培养大多局限于校园内及老师在课堂上的灌输，不能借助企业的力量有效地对学生施加影响，这样关起门来搞教育必然会在一定程度上造成学生的职业素养与企业用人要求有很大的距离。因此，学生在顶岗实习过程中，经常出现不适应周围环境、频繁换岗、私自离职等情况。

2. 在学生职业素养的教育培养过程中不能与时俱进地改进方法，一成不变。任何事物的发展都有其自身规律，学生的年龄段、知识结构及认知能力等也一样。学校在传统的校园文化建设中形成了自己的特色和常规，举办的活动年复一年，往往按部就班，一成不变。而学生的年龄、性格特点、知识结构及认知能力却在不断变化，势必会造成两者之间的距离。

3. 学校对学生职业素养的培养过分注重教师在教学上的说教及各种活动对学生的教育，而忽视了企业文化与校园、学生之间的有效对接，学生的职业素养因处于职业情境的真空地带而收效甚微。

三、 根据中职烹饪专业学生年龄特点、认知能力、知识结构等状况，提出以下几条改观途径

1. 遵循学生发展的规律，形成正确的职业观，提高学生职业道德素养。“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”不管学习还是生活，或者一种行为习惯的养成，都是慢慢形成的，并且受一定因素的影响，学生的职业道德素养也一样，与在校的教育是分不开的。因此，从新生入校开始，教师通过课堂渗透、集体活动、各种知识讲座等，抓住契机，以企业员工职业道德素养的标准，对学生进行守时、爱岗敬业、守信等方面的职业道德教育，使学生慢慢形成职业道德意识的同时，强化对职业的认识，进而在生活实践中形成正确的职业观。

2. 遵循认知规律，有目的分层次地培养学生的职业道德意识，强化学生职业道德素养。“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。”中职生在校三年，认知也在发生着变化。一年级新生刚来，对职业学校、对职业等都是陌生的，需要更新观念、适应新环境，认识新事物;二年级则对职业有了一定的认识，行为能力等方面也有提高;三年级则要进行顶岗实习，实际操作，达到企业要求的标准，融入企业文化。根据学生认知发展规律，一年级假期开展社会调查，认识社会;二年级第二学期到企业实践体验一个月，感受职场;三年级顶岗实习，适应职场。这种工学交替的育人模式让学生从传统知识课堂走向社会、走进企业课堂，使其更快地适应社会，符合企业需求，提升了就业层次。

3. 遵循实践原则，不断提升学生的综合素养和层次。“实践是检验一切真理的标准”，在任何的教育过程中少不了实践。因此，除日常课堂教育外，我们要加强学生的实践教育，提高他们的动手能力，在实际操作中，提升学生职业素养。例如，学校课间礼仪操、二年级商务活动、校园礼仪活动、值周活动以及各种集体活动，调动学生的主动性和积极性，处处要求礼仪、时时用礼仪、各种活动体现礼仪。

4. 加强校企合作，共同育人，确保职业素养的养成。学生在校期间可以聘请企业专家、优秀毕业生等入校教育，加强学生对职场的认识和感受，校园活动中深入职业活动，强化学生的亲身实践。实习是学生进入企业、走向社会的关键一步，以后就要正式面对企业的工作环境、接受企业的竞争压力，所以，在实习阶段，学生要努力学习各种工作技能，提高自己的实力，使自己能够尽快适应企业的职业道德素养要求。每天身边企业员工的言谈举止、举手投足，学生都会在内心中作一比较，相互印证，以对照自身取长补短。这一阶段，他们思想变化最大，成长最快。学校应抓住这一教育时机，和企业多多互动，及时交流学生的表现，并根据他们的表现及时确定教育方法。

【参考文献】

第3篇：烹饪专业职业规划范文

“城市，让生活更美好”，这不仅是2010年上海世博会的主题，更是城市的发展趋势：关注人居环境，强调人与自然和谐共处。中国城市化的进程越来越快，景观设计成为城市建设的重要内容。特别是近年来房地产的持续升温，使景观设计人员需求量大增。

2、汽车美容店

正当有车一族陶醉在自驾出行的兴奋中时，汽车美容行业悄然兴起。汽车保养理念的传播，让车主心甘情愿地掏出皮夹，扮靓自己的爱车。据专家估算，一部价值10万元的车每年行程2－3万公里，一年的养护费就达到4000元以上。而且汽车越高档，养护费越贵。然而，汽车美容从业者面临着师傅口手相传、自身文化水平低下等问题。而那些拥有高素质员工，与客户沟通良好，能分析客户心理，做出相应方案的“复合型”汽车美容店，生意将越做越大。

3、彩铃设计工作室

你可曾遇到过拨通朋友手机时，听不到单调的“嘟嘟”声，而是各种各样千奇百怪的声音？这些优美的音乐或搞笑的对白，就是彩铃，出自彩铃设计师之手。目前彩铃设计行业还是以兼职为主，但从去年下半年起，各通讯公司、网站已经开始大批量的招聘专职彩铃设计师。随着越来越多的人使用彩铃业务，有音乐天赋的青年不妨开个彩铃设计工作室。

4、游戏动画设计公司

在青少年的世界里，游戏、动画一个都不能少。网络的普及，给网络游戏和动画制作带来巨大的发展空间。但据专家测算，国内专业游戏动画工程师不过8000人，与市场的旺盛需求相比，至少有15万人的缺口。开家游戏动画设计公司不仅需要足够的专业人员，更需要一定的投资资金。

5.房地产估价咨询

公司买房、卖房、换房、租房……房产是人们生活必不可少的商品，而且投资价值日益凸显。不论是自住还是投资，都需要考虑价格、区位地段、户型设计、房屋质量、开发商信誉、交通购物等诸多因素。二手房大量上市后，虽然房产的地理位置一直没变，然而区域定位、城市规划、周边环境可能早已不同，因此更需“慧眼”。普通消费者处于信息不对等地位，想寻找超值房产，只能求助房地产估价咨询公司。

6.特许金融分析师（CFA）工作室

金融分析师是受过专业训练、具有深厚金融理论素养的高级人才。未来两年，上海对CFA的需求是3000人，但目前CFA的数量仅几十人。一旦获得CFA资格证书，既可开家金融分析工作室，也能得到银行、保险公司、证券公司等金融机构的青睐。

7.高级会展设计工作室

近年来，中国会展业发展迅猛，会展类公司数不胜数，从业者队伍日趋庞大。然而，高端会展设计工作室依然缺乏。从业者要有室内设计专业相关的学历，还需熟悉会展基本流程、能独立完成设计、了解基本设计施工方法、具备团队合作精神。

8、营养配餐工作室

一日三餐，填饱肚子不难，难在如何搭配，吃出营养和健康。小菜搭配不好影响食欲，饮食结构不合理还会导致多种疾病，于是学校、机关、企业、餐饮行业迫切需要“营养配餐师”来指点。这时候，一家营养配餐工作室能根据顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐咨询。国内专业配餐领域几乎是空白，而且行业门槛并不高。提供咨询之余，开个培训班，传授烹饪原料知识、食品营养知识、食品安全知识、餐饮成本核算知识、营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养餐的制作等知识，相信前来求学的人不会少。

9、财务策划（理财规划）咨询公司

你会理财吗？据一家专业网站调查，78％的被调查者需要专家顾问的理财意见，25％愿意委托理财，50％以上愿意支付顾问费。可见，收入多了，自然要理财、要投资，于是，人们对理财规划的需求日趋旺盛。据香港高级财务策划师介绍，现在香港私人财务咨询公司已有3000多家，以个人理财咨询服务为主营业务。据预测，2008年个人财务咨询公司将在内地蓬勃发展，那些取得资格认证的注册财务策划师一旦组建成咨询公司，其前景令人瞩目。

第4篇：烹饪专业职业规划范文

关键词 中等职业学校 班主任 家校合作 榜样

中图分类号：G632 文献标识码：A

1关爱学生、平等地对待每一个学生

“教育的本质意味着：一棵树摇动另一棵树，一朵云推动另一朵云，一个灵魂唤醒另一个灵魂。”一名优秀的中职班主任，必须做到这一点。因材施教的同时，平等地关爱每一个学生，让学生在班集体中，感受到教师的关注与爱、同学之间的友情与信认，树立信心，正视自己的优势，从而把精力投入到学习和各项活动中。

2坚持活动育人，鼓励学生积极参与各项活动

中职学生即将步入社会，因此，学校和班主任应结合学生的实际特点，组织适合他们身心发展特点的活动，丰富学生的文化生活、陶冶情操，使学生在活动中认识自己、锻炼自己，逐步树立自信心，同时，培养学生的公民意识，学会与人相处，学会做人与做事。比如，组织学生去福利院，为老人们做一些利所能及的事儿，哪怕只是陪老人们聊聊天儿，在活动中，让学生学会善待老人、尊重老人，知道“老吾老及人之老”的道理；校内的大合唱、校园歌手大赛，鼓励学生结合专业特点，积极报名⒂搿⒆约鹤橹排练，在练习与比赛中，展示才华、增强团队意识和班级凝聚力；班级内也要组织适合学生的知识竞赛、诗朗诵，拓展学生的知识面，开扩学生的视野，为将来走向社会打下人文方面的基础；组织学生到行业、企业参观，体会未来的工作环境，并通过切身体验，明白学习和管理的重要性，近而在校内更加严格要求自己，以适应未来的岗位需要。

3掌握专业特色，做学生职业指导师

中职学校专业种类多，比如数控加工、焊工、烹饪、学前教育、美容美发、电子商务等等。学生入学，不一定是凭着自己的兴趣、爱好选择专业，甚至对所选择的专业究竟要学什么、能学到什么程度、未来的就业前景、毕业去向都一无所知。在这种状态下，学生的学习非常被动、缺少主动探寻的意识。因此，班主任要针对班级专业特点与学生的个体特性，在日常的管理中，强化专业学习的重要性，对学生进行职业指导，把技能的培养和就业前景分析，渗透到班级管理和活动中。这种就业形势与就业信息的灌输，有助于学生明确目标，激发学生的学习热情，及时做出正确的职业规划，为今后的职业发展，打下良好的基础。

4班主任老师要发挥榜样的作用

前苏联教育家加里宁说过：“教师的世界观，他的品德、生活，他对每一现象的态度都这样或那样地影响着全体学生。”可见一位教师对学生的深刻影响。在学生的日常学习生活中，班主任与学生在一起相处的时间是最长的，甚至长于学生与父母在一起的时间。班主任的形象在学生心目中，不仅是学习上的榜样，更是其成长过程中行为习惯甚至品格形成中最重要的效仿对象。经常听到有这样的说法：什么样的班主任带出什么样的学生，说的就是这个道理。班主任进行班级管理的过程，就是以自己的人格修养影响学生，塑造学生人格的过程。因此，班主任要特别注重自身的修养。

班主任老师要做一个学习型的教师，拥有广博的知识。中职学校的学生，学习压力不大。因此学生拥有很多可以自由支配的时间。中职学生正处在长知识的时期兴趣广泛但是他们多数不会学习，缺乏学习力，因此，班主任要善于引导学生主动学习。这就要求班主任要率先垂范，做学生学习上的榜样。班主任不仅要学习职业教育学、职业心理学等知识，还要学习班级管理的知识，如激励理论、挫折理论等等。班主任要有一定要有广博的知识，用自己的学识影响学生，在尊重老师的同时，尊重知识、掌握技能，改变命运，创造自己精彩的人生。

5重视家校合作的作用，让家长参与学生的成长

家校合作是指对学生最具影响力的两个社会机构：家庭和学校，形成合力对学生进行教育，使学校在教育学生时能得到更多的来自家庭方面的支持，而家长在教育子女时，也能得到更多的来自学校方面的指导。通过家校合作，家长实时与班主任联系，掌握学生在校的学习情况，班主任同样随时了解学生在家的情况，有助于学生的健康成长。

在家校合作中，家长走进校园，了解孩子所学的专业，亲身体验孩子的成长。比如，通过召开具有专业特色的家长会，把家长会的召开地点设在数控车间、舞蹈室、面点、烹饪操作间等等，学生现场展示一技之长，让家长看到孩子不一样的另一面，眼见为实，增强了对学校和老师的信心，鼓励孩子学好专业，并重视学生校外的管理与引导。

班主任老师要充分利用QQ、微信等现代通讯工具，让家长实时参与学生的成长。班主任老师要及时与家长沟通，把学生在校期间的表现，反馈给家长，报喜、也要报忧。但报忧的同时，要和家长一起分析学生出现问题的原因，在平等的基础上，共同探讨解决问题的办法，而不应该是对家长进行指责和推卸责任。

6后记

中等职业学校的班主任，面对的学生缺少学习动力，甚至部分学生长期不会学习。因此，班主任工作琐碎、复杂。“教育是慢的艺术”，班主任要用心、用情，牢记使命，努力把学生培养成为高素质劳动者，树立服务意识，成为中职学生人生路上的真正的成长伙伴。

参考文献

[1] 雅斯贝尔斯.什么是教育[M].北京：读书生活新知三联书社，1991.

[2] 周成平.给教师一生的建议[M].南京：南京大学出版社，2010.

[3] 马忠虎.家校合作[M].北京：教育科学出版社，1999.

第5篇：烹饪专业职业规划范文

1.1遵循生物的自然生殖发育规律水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。水产养殖所应用的技术方法必须不违背生物自然生殖发育的基本规律，这一点和理工科专业不太一样。制造业或服务业围绕一个任务或一个产品，可利用不同的技术手段达到，并且很多的工艺或方法的采用顺序可以变通。比如食品加工，可以有多种烹饪方法，调料的量和加入的顺序也可以调整。但动植物活体生产却不是这样，它必须在生物由亲本、幼体、成体的基本繁育过程的基础上采取一些人工方法，这些方法还要接近于生物的原生态环境。因此，水产养殖专业基于工作过程的实践教学也应该遵循动物生产规律，按照确定的生产环节进行，才能使学生系统掌握实用的生产技术，印证所学的理论知识。

1.2生产具有季节性水生经济动物包括鱼类、虾蟹、贝类、棘皮动物、两栖类、爬行类等都是变温动物，它们的摄食、生长、生殖都随着季节而变，有冬眠或夏眠习性，实质是受季节更替带来的水温、饵料丰歉的影响。虽然有可以控温的工厂化设施渔业生产方式，但囿于成本太高，只适合一些经济价值较高的养殖品种，相对海水室内养殖较多。主流的养殖形式，尤其是成品养殖还是以室外水体养殖居多。另外，大多数的育苗工作主要在春季展开，根据市场供需情况及是否有控温措施酌情提前或延后，以增加效益。因此，水产养殖生产具有季节性，这一点不像畜牧业，更不像工业项目。水产养殖的实施要充分调研市场，根据养殖品种和季节规划实习内容。

1.3工作时间具有连续性水产动物的亲本暂养催熟、产卵、孵化、幼体培育、成体养殖都是一环接一环，不同阶段要采取不同的技术措施。比如在幼体培育阶段，为加快幼体生长，1～2小时就要投饵1次，24小时不间断，节假日照常。所以，除合理安排人员外，提前对学生讲明工作特点及工作性质也很重要，使学生能正确对待。

2以生产环节为导向的实践教学实施范例

在真实的生产情境下实习是学生理论联系实际，掌握职业技能，熟悉工作环境，为未来职业规划和开展奠定基础的重要学习方式。学校有自己的实习场地，比如校办养殖场，当然可以侧重学生的学习和技能提高。其次要考虑利润。生产实习在一般的校外实习中存在过于服从企业利益，实习项目随机性大，过程不完整等问题。比如，在生产旺季，企业会从生产用工出发，让学生在一道工序上连续干很长时间。学生不能对整个生产过程有一个全盘了解，会产生厌倦情绪，还会妨碍正常的生产。因此就要兼顾学习和生产，平衡二者关系，对实习进行合理安排调整。

以生产环节为导向的工学结合，可以大大提高学生生产技能的效率和独立操作能力。以刺参的育苗生产为例，整个生产过程按顺序分为亲参选择、培育、促熟、催产、受精孵化、浮游幼体培育选优、附着期及培育等环节，支撑技术主要是饵料调配及投喂、水质调控、常见病害防治。可以把学生按工作量的需求分组，随着每一批的生产走，有些环节比如换水倒池，可以临时增援的方式解决。加上带班技术人员或教师的指导，经过很少的轮次，学生就能大概掌握常规的生产工艺，可以提高学习兴趣，增加自信，更快地走上独立工作的岗位。

3相关支撑课程体系建设

3.1根据职业技能需要对相关课程进行整合高职教育的培养目标决定了高职学生的基础知识应该以“必需、够用”为原则。在制订教学计划时，往往会面临专业课程多，学时不够安排，以及有些课程已不完全适合却又不能没有的矛盾，这就需要对原来的课程进行整合或重组。把相近、相关的课程并合在一起，成为一个有机整体，减少内容的重复，使之更精练。如把鱼类学和鱼类增养殖学合二为一。一些课程不能合并但有重复内容的，通过集体备课协调，重新制定教学大纲和具体授课内容。不拘泥于统编教材，倡导教师编制更有针对性的自编教材。结合水产养殖专业的发展，需要删去一些不重要的传统课程，作为选修课。这种经过精心整合重组后的课程，有着较好的系统性和专业特色，能更好地适应高职水产养殖专业的发展，有利于教学的开展。

3.2教学方法多元化高职课程应更重视学生的主体作用和创新精神。某些教学内容应多用设问和启发的形式，让学生发表自己的见解，尽可能提供他们张扬个性的机会，培养他们分析问题和解决问题的能力。教学手段也要改革。水产养殖专业教师积极应用现代教育技术、手段于教学过程。鼓励教师深入研究教法，广泛查阅最新、最贴近生产实际的教学实例，广泛利用自己获取或收集的图片、影音资料，借助多媒体更直观、生动地传递给学生。

4提高专业教师双师型素质

随着学校扩招，近些年很多高职院校的师资直接来自高等学校的毕业生。从学历背景看，很多是从相近专业甚至是无关专业，通过读研转入水产养殖专业，只在学校从事过与水产有关的实验，对生产实践基本不懂；再就是一直是水产科班出身，但只有过短暂的生产实习经历，实践方面尤其是独挡一面的能力不具备。这两种类型的教师要想成为1个合格的职业教育教师，必须进行实践锻炼，途径包括学校提供条件及自己努力弥补实践能力的不足。辽宁医学院为青年教师制定实践学习计划，由老教师指导帮助，通过企业兼职等形式，使其尽快成为既懂理论又能搞生产，指导学生实践的双师型教师。

5完善的考核机制是实践效果的保障

第6篇：烹饪专业职业规划范文

【关键词】高职；毕业生；就业工作

随着高校招生规模的不断扩大，毕业生就业工作形势日趋严峻。为了切实加强和改进高职毕业生就业工作，着力创新就业工作机制，促进毕业生就业工作发展，提高高职学院毕业生就业率和就业质量。关注高职毕业生就业工作的就业前、就业中、就业后三个环节，做好就业工作。

一、在学生毕业前做好就业准备工作，提高学生就业竞争力

（一）根据市场和企业需求，合理设置“订单式”培养，增强办学特色。

学院针对不同企业的合作要求，探索多层次、多形式的“订单式”人才培养模式。既可以在一年级、二年级和三年级开展长期、中期和短期等多层次的“订单式”培养，也可以开展针对岗位要求、关键能力和企业文化等多形式的“订单式”培养，还可以开展针对企业员工再培训的“订单式”培养。

（二）加强顶岗实习，提高学生实际操作水平。

顶岗实习是高职院校实践性教学体系的重要组成部分，是职业教育实现工学结合，突出学生就业能力培养的有效形式和重要途径。

科学系统地建立健全项岗实习教学和管理机制。

第一，建立“刚柔并济”的计划管理制度。高职毕业生取得毕业证书必须经过顶岗实习环节，这是刚性要求，不打折扣。所谓“柔”是指顶岗实习开展的时间上，可以根据实际灵活调整。依据行业企业多样化和个性化需求特点，因地方制宜、因行业制宜，灵活调整顶岗实习开展的时间，还可以根据企业和课程教学的需求，将半年延长至一年，时间上划分为两次、三次或四次进行，实行工学交替。

第二，完善“现场跟踪，教管并举”制度。要选派足够的专业骨干教师常驻实习单位，代表学院与企业沟通交流，协助企业指导教师对学生进行技能训练，了解学生的思想动态和生活工作中的困难，为学生排疑解难，维护学生的合法利益，考核学生的实习情况的。

第三，建立以过程考核为主，校企共同评价的考核体系。对顶岗实习要重视过程管理，对顶岗实习成绩的考核评价，同样要重视项岗实习过程的考核与评价。制订的顶岗实习考核评价方案，要事先发给学生让学生得知，使考核评价成为规范实习行为、激发实习动力的有力杠杆。

第四，加强学生的职业素质培养教育。一些学生在顶岗实习时中途撤离，其原因大都折射出了职业素养方面的某种缺失，因此必须大力加强学生职业素质的教育与培养。一是在校内日常教学中要注重学生意志和道德素质的培养。二是特别重视顶岗实习前的职业素质教育。如：组织学生在实习前学习企业管理制度和劳动法等有关知识。三是在顶岗实习的全过程，校企双方指导教师都要重视学生职业素质的教育与养成，并且把这方面的表现作为考核评价的重要内容。

（三）多模式促进校企合作，增加学生参与专业技能学习的机会。

（1）校企合作模式的选择

1、校办产业企业模式，学院利用校办产业实现“校企合作”。如创办酒店，可以为市场开发与营销、商务管理、会计与统计核算、餐饮管理与服务、烹饪工艺与营养等专业的学生提供实习岗位，把学生的理论与实践课放在经营中，成功实施科技和经营理论成果的转化，又节约了酒店经营的人力成本和学院的教学成本。

2、企业与学校共建实训中心，企业与学校共同投建实训中心或实验室。新闻出版局与学院的合作已经为印刷与包装专业的发展奠定了基础，重庆正在建设的珞璜印刷与包装产业园区也正需要学院的参与，在研究的过程中是学院、企业、学生三方互赢，既有学生技能与研究能力的提高，也有成果的共享。

3、就业定向与毕业实践相结合，企业成为学生实习的场所，在工学结合的教育过程中，校企双方对学生进行共同考核，对考核合格者可以直接就业，实习期间企业专家为学生毕业设计和毕业论文提供指导。

（四）开设就业指导课，增强学生就业意识。

高职毕业生在职业生涯定位上普遍存在着比较严重的“高不成、低不就”的问题，择业定位不够准确，期望值过高，致使出现不良的就业心态，就业稳岗情况较差。因此，就业指导工作就显得尤为重要。我们可以就业处为主导，建立从低年级到毕业班到就业的全程化的“就业指导服务体系”，详细制定各年级学生就业指导方案，把就业指导编入课程，可以增强学生对就业的了解和认识，可以教授学生怎样准备就业资料、怎样学会面试等，为学生提供认识就业的机会，增强学生就业意识。

二、在学生就业时充分拓展就业渠道，提高学生就业满意率

（一）做好毕业生就业意向调查，适时引导。

学生毕业前，通过填报《毕业生信息调查表》，全面掌握毕业生就业意向和职业规划，为毕业生量身就业引导，帮助其树立“先就业，再择业”、“从基层做起”的就业观念。目前促进大学生就业政策相继颁布，“三支一扶计划”、“从高等院校在校大学生中征集义务兵政策”等应对措施纷至沓来。引导学生根据自身特点，选择适合自己的路。比如：对于一些家庭贫困的学生，鼓励他们参军，或回原地区当村官。又如：会计专业毕业生鼓励他们到国企，虽然工资不如外企工资高，但因为工作任务少、压力小，可以利用业余时间，参考注册会计师或ACCA，既能积攒经验，又能继续努力拿证书。

（二）利用校园专栏和校园网，就业信息，并要求毕业生签署《就业信息知晓书》，避免就业信息的闲置和浪费。

（三）开好校园招聘会，为毕业生提供就业服务。

由就业处牵头对校园招聘会现场精心组织、规范管理、综合服务。为供需双方创立安全便捷、舒适高效、规范灵活的空间，让用人单位放心，使毕业生开心，实现互敬互信和双赢双悦。

三、建立学生就业后跟踪服务网络平台，提高学生就业稳固率，以就业促招生

学院在已设立招生就业处的基础上，可以设专人采用网络、电话、走访等方式负责就业跟踪服务管理，强调工作记录制度和案例整理制度。一方面挖掘毕业生就业优秀案例，利用校园专栏及时报道，既加强在校生就业信心又成为招生宣传的亮点，并且可以邀请成功校友“现身说法”为毕业生就业做指导。另一方面，对就业不稳定的毕业生及时跟踪处理，帮助其稳岗或再就业。

总之，在新形势下，高职院校毕业生就业是一项内容十分广泛的系统性工程，需要来自个人、学校、家庭、社会的共同努力。

我们只有不断探索就业工作的规律和科学方法，才能科学、有效地解决毕业生就业问题，实现高职院校就业工作的可持续发展。

参考文献：

第7篇：烹饪专业职业规划范文

[关键词] 任务驱动教学法 案例教学法 情景教学法 小组讨论法

2009年9月新一轮中等职业教育德育课课程改革正式实施，《职业生涯规划》课首次被列入中职德育课程必修课范畴，所有跨入中等职业学校就读的新生在第一学期必须接受职业生涯规划教育，由此可见这次课改的力度。

《职业生涯规划》是一门崭新的课程，它对引导中职学校的学生树立明确的目标与管理，学会用科学的方法规划自己的职业人生有着重要的作用。与此同时，对我们所有中职学校的德育课教师却是一个挑战，因为大家面对的是一门全新的课程，怎么上？用什么样的教法才能把这门课上得生动、有趣，让学生理解、接受从而喜欢上这门课程？

“教学有法、教无定法”，在日常的教学实践中，我在《职业生涯规划》课教法上做了一些大胆的尝试和探索，逐渐摸索出5种适合中职生特点、能充分调动学生学习积极性、行之有效的教学方法，现加以概括和总结，希望对各位同仁有所启发。

一、任务驱动教学法

任务驱动法是一种建立在建构主义教学理论基础上的教学法，它是以完成一个个具体的任务作为驱动来进行教学，它提倡学生带着真实的任务自主学习、自主探索，在教师的指导下和自己的思考中，最终解决问题。通常情况下，信息技术课比较多地采用这种教法，但在职业生涯规划课教学中，我打破常规，创造性地使用这种先进的教法，具体的实施步骤如下：

1、创设情境：在给学生上引言部分“开启充满希望的人生”时，我用多媒体课件播放了许多职业生涯规划非常成功人物的图片、故事，如著名的物理学家爱因斯坦不做以色列首届总统、世界头号投资大师巴菲特迈向成功之路的职业规划、美国作家马克.吐温两次经商失败最后走向职业作家、演说家的道路，创设真实的情境，引导刚跨入职校的一年级新生意识到职业生涯规划的重要性。

2、确定任务：在第一堂课上完后，我给学生制定了一个大任务，我要求所有的学生在学期结束后，每个人要制作一份职业生涯规划书，图文并茂，直观生动，计算机专业班的学生要充分运用自己的优势来设计。当然，在每一个单元的教学中，我把这个大任务又具体地细化为一个个的小任务，如确定自己的职业理想、分析自身条件、制定近期和远期的发展目标等。

3、自主学习：制作职业生涯规划书是一个漫长和复杂的过程，在这个过程中，教师要有计划、有目的引导学生自主学习、自主探索，如在设计职业生涯规划阶段示意图时，我让学生自学教材第73页、、第75页、第81页的示意图，理清思路，充分运用所学的计算机技术，设计出自己每一阶段的目标、时间。

4、交流评价：当学生的职业生涯规划书制作完成后，应该及时建立一个合理有效的评价机制，如采取学生自评、小组互评的方法推选好的作品参加学校评比，再由德育组和团委、政教处的教师评选优秀作品参加“全国中等职业学校文明风采职业生涯规划设计”比赛，从而充分调动起学生学习《职业生涯规划》课的积极性、主动性。

实践证明，任务驱动法在教学实践中所起的教学效果良好，既增长学生的知识面、提高他们的实践动手能力，又培养他们的创新探索能力。

二、案例教学法

案例教学法是职业生涯规划课教学中运用最多、最普遍的教法，它主要是指教师结合教材的内容、特点，精选典型、生动的案例、材料，启发学生阅读、思考、分析案例，展开有针对性地讨论和交流等活动，引导他们掌握分析问题和解决问题的方法，进而提高分析问题和解决问题的能力，从而深化他们对职业生涯规划知识和基本原理的理解的教学方法。例如，我在上“第一课 面向未来的职业生涯规划”时，我举了马努杰的故事：亚美尼亚的马努杰是一名平凡的推销员。但是，他却有着一个不平凡记录，即曾经在47年的职业生涯中，为207个公司工作，平均一年换5次工作，或者说是平均两个月就被辞退或跳槽一次。他的这个记录已经成为职业生涯规划的一个案例――“马努杰死亡回旋梯”。针对这个案例，我提了两个问题：“马努杰职场失败的原因是什么？”、“你从中得到的启示是什么？”许多学生对这两个问题非常感兴趣，纷纷发表自己的观点、看法，教师在这当中要起到穿针引线的作用，启发学生分析、思考，最后再总结：马努杰职场失败的原因在于没有正确地认识自身的条件，自身的定位不明确，缺乏一技之长，从而引导学生意识到职业生涯规划对自身成长的重要性。

在运用案例教学法上职业生涯规划课时，要特别注意一个问题：有许多德育课老师在选择案例时，特别喜欢用不是教材里的案例，觉得越是课外的案例、材料，学生越是感兴趣。其实，这是一个误区，新课改后的《职业生涯规划》书里所选用的案例通俗易懂、生动有趣，贴近学生的实际，有些甚至是“全国中等职业学校文明风采――职业生涯规划设计类”比赛的获奖作品，对职校生的影响都很大。像“案例故事”、“读读想想”中的案例，就具有很强的现实性、生动性，对学生的启发很大。所以，德育课教师在教学时，应充分利用教材里的案例，而不应忽视它。

三、情景教学法

情景教学法也是我在职业生涯规划课教学中采用比较多的教法，我通常的做法是结合教材的具体内容，运用先进的多媒体技术创设情景，图文并茂，直观生动，身临其境，让学生在“感知――理解――深化”地过程中掌握职业生涯规划的基本原理。例如，在上“第四单元 职业生涯发展与就业、创业”中的“第1课 正确认识就业”时，我精心设计多媒体课件，找了大量与教材有关的直观、生动的图片，再辅以生动、有趣的漫画，在情景交融中，逐步引导学生分析、思考“在就业难的情况下，我们职校生应该怎么发挥自己的优势，怎么做？”许多学生给出了自己的观点，最后，在我的启发下，大家达成共识：先就业、再择业。在上“第2课 做好就业准备”时，我播放了一段“2011年1月永安市政府组织的大型企业人才招聘会”的视频，让学生现场感受一下人才招聘会的气氛，启发、引导学生分析、思考2个问题：“你有没有做好进入社会的准备？”、“求职时应注意什么？”，在现场气氛的感染下，许多学生积极、踊跃地发言，说了自己在校的计划、准备以及求职时要注意的一些技巧，整个课堂气氛变得活跃、热烈，达到了很好的教学效果。

情景教学法对教学具有寓教于乐，激发学习兴趣，消除学习疲劳，提高学习效率等优点，但与此同时，教师也要注意不要什么课都采用这种教法，有些教材就不适合用这种教法，要把情景教学法运用到最恰当的地方。另外，教师在备课时要精心设计情景，切忌粗制滥造或画蛇添足。

四、小组讨论法

小组讨论法是指在教师的指导下，把学生分成几个小组，围绕某一主题发表自己的观点、看法，通过集思广益，最终完成教学目标的教学方法。在职业生涯规划课教学中，小组讨论法是运用的最广的教法。例如，在上“第一单元 职业生涯规划与职业理想”中的“第2课 职业理想的作用”时，我事先制定了一个主题“职业理想与人生”，全班以组为单位展开讨论，每组的组长把同学的观点集中起来，选派一名代表在全班发言：第1组认为“有了职业理想才有奋斗地动力”， 第2组认为“中职生光有职业理想还不够，还必须具备高素质”，第3组认为“职业理想的实现离不开务实的职业生涯规划”，各组摆事实，讲道理，最后，由教师总结，选出今天这堂课发言最好的优胜者。整个课堂气氛自始自终是热烈、充满激情的，每位同学就在这激烈的讨论中，理解和深化了职业生涯规划的基本原理。

小组讨论法具有调动学生学习积极性，提高学生表达能力、分析问题和解决问题的能力，提供学生展示自己个性的机会，发挥学生主体作用等优点，所以这种教法运用的很广，但这里要注意在组织学生讨论时，事先一定要制定好主题，而且要视教材的具体情况而定，否则，整个课堂秩序会难于驾驭，教学效果适得其反。

五、社会实践法

《职业生涯规划》课具有很强的现实性、实践性，所以，德育课教师在进行教学时不能仅仅满足于让学生理解职业生涯规划的基本原理和基础知识，不能仅仅满足于课本中的知识，而应让学生走出课堂、走出学校，走向社会，将职业生涯规划知识应用到生活、社会中。因此，社会实践法是职业生涯规划课不可缺少的教法。每一单元上完，我都要带学生参加社会实践，将在课堂上所学的职业生涯规划知识运用到生活、实践中。例如，在上完“第一单元 职业生涯规划与职业理想”，我带旅游、烹饪班的学生到“燕江美食园”，与美食园的负责人、也是我们学校优秀毕业生叶美兰座谈。在座谈会上，许多学生问的最多的问题就是叶美兰在职校时的理想是什么？她在校的计划是什么？她是怎么做的？叶美兰一一回答了学生感兴趣的问题。她讲得最多的就是在校期间一定要有志向、计划，这样，一出校门就能很明确地知道自己要怎么做。从“燕江美食园”回来，许多学生纷纷表示要向叶美兰学习，制订一份可行的职业生涯规划书，不荒废在校的时光。

社会实践法对拓宽学生视野、丰富他们的社会经验，最终走向社会是有积极意义的，但在使用这个教法上，不应太频繁，否则会打乱正常的教学秩序和教学进度。

以上5种教法是我在职业生涯规划课教学中初步摸索的一些经验和心得，很不完善和成熟，相信随着这个课程的普及和深入，职业生涯规划课的教法会越来越丰富、多样。

参考文献：

第8篇：烹饪专业职业规划范文

求生路一：“私人图书管家”

中外传媒政策研究中心专家郑先生表示，实体书店经营状况不好，除了房租上涨等一些客观因素，还有一个主要原因是人们获取书籍的途径很多，比如网络。因此经营者不妨从网络售书无法完善的服务上下手。时下业内较为流行的就是“私人图书管家”模式，即经营者根据顾客的职业、背景、人际圈，专门为顾客设计一套或几套应该阅读和收集的书籍名录，并负责提供这些书籍。

可能会有“这种服务有人需求吗”的疑问，其实需要这种服务的人很多，而且都是中高层次人群，特别是一些职业经理人。因为他们平时工作忙，很少有时间自己选择合适的书籍阅读，但是他们又需要不停地阅读书籍“充电”。同时他们家中或者办公室没有适量，且符合身份的存书，会让合作伙伴看不起。因此他们急需“私人图书管家”服务。更为重要的是这些人对于书籍的价格敏感度较低，经营者的利润空间较高。目前一些采取该模式的书店，经营业绩相当突出，平均月赚七八万元很轻松。

不过该方法的瓶颈是经营者如何打开中高端市场，如何让对方接受自己的服务。

操作难度：

求生路二：与商业地产合作

上海雨枫书馆（上海老字号民营书店）的负责人孙婷婷表示，房租成本居高不下是经营者面临的最大难题。像雨枫书馆通过与商业地产（如商场、购物中心）合作方式有效控制房租成本。具体做法是，经营者以较低的价格承租商场中的一个商铺，借助商场的人气，提升书店的客流量，而商场的物业则从书店的售书流水中按照一定比例获取提成，来弥补租金上的损失。时下一些入驻商场的书店缴纳的租金仅是其他地区租金的三分之一左右。这样可以大大缓解房租居高不下的压力。目前这种方法在北京、上海以及江浙一带较为普遍。

该方法的关键是经营者如何与商场“合”，如商场定位时尚群体，那么经营者的书籍就要以时尚类为主，否则很难改善经营现状。

操作难度：

求生路三：走“专而精”路线

中投顾问文化行业研究员沈哲彦表示，经营者还可以走“专而精”路线，即将综合类书店改为女性书店、体育迷书店、漫画书店等等，虽然经营品种大幅减少，但是由于目标顾客定位十分清晰，经营业绩不会太差。像上海有一家女性书店，除了书店销售的书籍都是适合女性顾客以外，还定期举办一些诸如烹饪、手工、星座、塔罗牌、理财、职业规划等讲座，增加互动。这家书店“改版”为女性书店后，月经营业绩提升了30%。

当然这种专业性书店，销售图书期刊的收入只是盈利的一部分，甚至是一小部分，这类书店的主要利润来源于相关辅助产品的销售以及部分产品的广告。如动漫玩偶、烹饪用的小电器、女性化妆品、理财产品等等。

操作难度：

求生路四：有选择性经营

沈哲彦表示，经营者完全可以根据书店所处地理位置，调整一下主营书籍种类。如在社区附近，经营者可以主打养生、烹饪、理财类、教辅类的图书、期刊；写字楼附近，经营者可主打经管类、心理减压、职场规划、励志之类的图书、期刊；商业街附近，经营者可主打言情类小说、教辅类、时尚类等图书期刊……

由于顾客针对性较强，有助于提升销量，而且即使顾客要求经营上门送货，也由于距离较近，投资者不用承担过多的物流成本。这种方式在广东省一带颇为流行，部分从业者的利润增幅约25%。

据了解，目前业内一些经营尚可的小书店，“特殊类”图书期刊占到图书总量的40%—60%，剩下的则是一些其他领域的图书期刊。

操作难度：

求生路五：引进新“业务”

郑先生表示，现在近5成的小型民营书店都已经开始引入一些新的业务，比如为顾客提供咖啡、茶饮等，或者提供一些适合安静氛围娱乐的游戏，如桌游、棋类等等，再或者引进精品专柜，让顾客在选书、看书的过程中还能享受休闲、娱乐、购物。虽然这种方法并不新鲜，但是效果尚可，像上海地区部分经营者通过引进新“业务”利润有所增加，增幅在30%—40%，基本上可将房租、人工等成本上涨带来的压力化解掉。

不过这种方法对于经营者的店铺面积要求较高，至少经营面积（不包括库房）约100平方米。另外，这类做法适合商业街、写字楼附近的书店经营者使用。

操作难度：

求生路六：坐商变行商

郑先生表示，现在有一部分经营者由坐商变成了行商，具体而言就是以实体店作为依托，专门参加各类展会销售图书，每次都会根据展会主题以及参展企业性质，来决定销售图书的种类，虽然看似每次都要支出一定的成本，如展位费，但由于针对性较强，销售业绩并不差。据了解，青岛地区一些采取行商模式的经营者，平均销售额提升了三分之一。

不过这种方法对于旅游城市、会展城市的经营者颇为有效，其他地区的经营者效果一般。

操作难度：

求生路七：简易电子商务模式

沈哲彦表示，除了传统柜台销售以外，还有电子商务销售。其实对于小型民营书店经营者而言，电子商务营销并不复杂，不一定要像当当网、阿里巴巴那样做。书店只需要申请一个QQ群号码，或者在社交网站上注册一个会员即可，再或者注册一个微博。

这种简易电子商务有以下两个好处：一是方便了顾客购书，以前很多顾客因为时间缘故无法去书店购书，如今只需要在网上留言，就能购书，可以有效留住顾客；二是经营者通过网络可以结交大量的潜在顾客，以佛山一家书店的老板为例，他从2011年初每天都写微博，介绍最近有什么新书，以及一些读书感想，结果微博开通6个月后，该老板大约有了上万名粉丝，图书销售业绩一路走红，据了解，月盈利大约有五六万元，比微博开通前整整提升了1倍，而且现在很多图书公司都主动与他合作。

操作难度：

求生路八：另类融资模式

沈哲彦表示，现在还有一部分经营者采取的方式是“融资”，这种方式在浙江一带颇为流行，其与会员制有些类似，但又不相同，即凡是给书店注入一定额度资金（这笔费用通常不会超过1万元）的顾客都可以成为书店的股东。这些股东平时不负责经营。无论书店经营好坏，股东们都可以在一定时间内免费购买书籍（时间长短根据消费者注资多少而决定），如果书店在外来资金的支持下，经营业绩有所提升，那么股东们在每年的年终还能得到一定额度的红利。

对于消费者而言，这笔投资风险并不大，即使书店经营业绩不突出，自己还能免费买书。因此很多消费者都愿意出钱成为股东。而对于书店经营者，有了资金的支持，现金流有所保证，更加利于日后的经营。

操作难度：

求生路九：深层次会员服务“黏住”顾客

孙婷婷表示，可能很多经营者一看到这个方法就会觉得老套，没错，很多经营者都采取会员制，但是他们都只做表面工作，如会员买书打个折扣，深层次的服务根本没有去做，甚至没有去考虑。如，经营者可以在会员生日的时候为会员免费赠送一些小礼物；建立会员档案，每当会员喜欢的书籍种类到货了，就及时通过短信通知会员；定期举办一些图书传播、讲座和分享会；对会员实行积分兑换礼品制度，刺激会员消费……

第9篇：烹饪专业职业规划范文

关键词：校企合作；实践教学；创新能力；教学质量

中图分类号：G642?????文献标识码：A?????文章编号：1007-0079（2012）19-0095-02

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》提出高校本科教育的重点是提高人才培养质量，着力提高大学生服务国家和人民的社会责任感、勇于探索的创新精神和善于解决问题的实践能力。对于工科院校来说，加强实践教学，以实践能力培养为核心，以创新能力培养为重点，促进大学生的全面发展和个性发展，同时带动创新能力的发展、提高其主动适应社会的能力。目前，我国工科院校的实践教学环节不容乐观，困难重重。大学生校内实训资源匮乏，校外实习单位难以确定等问题越来越突出，已引起各高校的普遍关注。

一、当前工科院校实践教学面临的主要问题

当前工科院校一般比较注重理论知识培养，而实践和创新能力培养则存在重大问题。首先，高校实验室建设问题突出。基础设备过多，专业配套设施太少，甚至配套不全或没有，实验室教师队伍配备良莠不齐。例如：计算机学院的实验室，由于经费不足或人员配备不齐，造成基础课实验室过多，网络实验室没有或配套不全，学生实习时一些新技术实验不能做。其次，课程教学体系过于向理论课偏重，实践课过少，造成大多数大学生动手能力过差，课堂内容无法验证，不能进一步对其加深理解，影响了其创新能力的培养，就业时供需脱节。最后，学生的实习不能有效解决。因为系统理论课程不能有效完成，新的创意无法验证，校内指导老师没有工程经验，这是导致大学生毕业论文质量逐年下降的部分原因。

二、引入校企合作，搭建实践教学平台

造成实践教学困境的主要因素是经费不足、资源匮乏。校企合作经过近几年的发展，已初具规模，它的引入无疑为高校实践教学问题的解决找到了一条好途径。在文章中其主要思想是实践教学由校内实训与校外实习相结合完成。企业提供实训、实习课程资源和专业实习导师，在校外实习期间负责向学校反馈学生相关信息；学校提供校内实训场地，并且学生校外实习期间指派相应实习管理人员，把握学生思想动态，监督实习企业。

（1）校内实训与校外实习相结合。高校教师理论水平高，实践能力偏差，再者教学大纲又偏向理论教学。高校要提高本科学生的实践和创新能力，走校内实训与校外实习相结合是一个不错的选择，这有效促进理论与实践的完美结合。

校内实训重在巩固大学生学过的专业知识，增强学生课堂内容消化吸收。由企业派遣专业技术教师讲解最新的实用技术和项目流程，将企业的项目案例带进实训课堂，使学生掌握工作的基本方式、方法。校内实训作为实践教学的有力补充，帮助其完成从学生到职业人的首次蜕变，实现质的飞跃。在实训过程中，指导教师将辅导学生考取相关专业认证，这使学生可以选择多证出门，提高就业竞争力。

校外实习采用的方式是将学生分配到企业具体工作岗位，由经验丰富的企业员工指导学生顺利完成实习。学生利用在校内实训期间掌握的知识，到企业中亲身实践。这不仅仅是对实训成果的检验，更重要的是使学生增强了实践和创新能力、了解了最新就业信息以及完成从学生到职业人的彻底蜕变。

在实习过程中，有相当一部分表现优秀的学生会被企业留用，提前就业，有效降低了学校的就业压力。

（2）企业岗位需求为导向，开展实训。实训内容设计必须以企业岗位需求为核心。实习目的是为了帮助学生提高专业认识、掌握具体工作岗位的基本工作方式、方法，缩短企业培养时间，增强自身就业竞争力。所以，实训必须围绕企业岗位需求展开。

经高校调研发现，每个专业都有部分学生毕业后不愿从事与本专业相关工作。传统的、以班级和专业为单位的实训组织形式不再适合当前形势，将学生按兴趣划分到不同实训班级已是发展趋势。例如，计算机网络专业和软件开发专业可以分为网络工程师实训班、软件工程师实训班、营销实训班等。实训组织形式以学生学习兴趣为基础，这充分调动了学生实训的积极性，有利于学生实践与创新能力的培养。如图1所示。

（3）校内实训课程的设计。实训内容设计主要以提升学生实践能力为核心，同时兼顾其社会责任感的提升，心态的调整，人生观、价值观的培养。实践能力培养方面，以岗位所需的基本工作技能为主，定位在初级专业技能，不宜过深。培养的方式方法上，打破了传统的灌入式课堂授课模式，导师通过让学生亲自参与一系列的游戏、户外活动，感悟一些人生的哲理，如培养学生的感恩意识、团队意识等。学生的本身素质关系到将来的发展空间，学生正式踏入社会之前，一定要经过正确的引导，才能建立起良好的职业伦理，做好人生的职业规划。

（4）校外实习平台的搭建。经过校内实训，学生实践能力得到很大提升，对其学过的理论知识也会有更深的感悟，对以后的学习起到很好的促进作用，就业目标也更明确。实习性质与实训相似，学生可以直接在企业进行毕业实习，进一步培养学生实践和探索创新能力，提高其社会适应性，顺利完成由学生到职业人的过渡。针对不同实习岗位，实习公司指派相应数量的导师，在实习期间对学生进行专业技术指导，与学生沟通，把握学生的思想动态，同时将信息反馈给学校。在校内，学生可以自由选择一个导师，对学生实行双导师制度，深一步促进其理论与实践的融合，各方面能力的提升。

（5）实训、实习过程的管理。学校对学生实训、实习进行系统管理，如图2所示，实时掌握每一个学生的状态。

三、结论

本文改变了传统的重教学轻实践的实践教学方式、方法，引入校企合作、跨专业实习等实习方式。双导师制度的引用，促进理论与实践的结合，进一步提高大学生的培养质量，提升他们的工程素养。建立校企合作模式，在校内实训，充分利用实验室现有资源，并且学生有机会多证毕业，增强就业竞争力；在校外实习，大学生充分利用企业的先进设备和技术，进一步提升实践和探索创新能力。校企合作模式的引入，可有效提高大学生的就业率，减轻其就业压力。

参考文献：

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