食物中毒安全常识精选(九篇)

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第1篇：食物中毒安全常识范文

【关键词】急性；食物中毒；护理；急救；消毒

【中图分类号】R665 【文献标识码】B 【文章编号】1005-0515(2011)07-0091-01

食物中毒是危害百姓身体健康和生命安全的，对食物中毒患者进行准确有效的急救护理，可以保证患者的生命安全，避免发生护患纠纷[1]。我院2009年9月至2010年9月收治急性食物中毒患者共76例，现将急诊护理的体会报告如下。

1对象与方法

1.1 一般资料:本组患者共76例，其中男52例，女24例，年龄10-76岁，平均年龄（45.2±18.1）岁。临床症状包括发热、腹疼、腹泻、恶心、呕吐、四肢无力、无尿（或少尿）、血压降低等。细菌性食物中毒60例（78.9%），动物性食物中毒12例（15.8%），原因不明中毒4例（5.3%）。中毒地点：餐厅（饭店食堂）48例，家庭进餐中毒26例，其它2例。患者入院时间0.5h至3h。

1.2治疗及护理方法:入院后给予抗感染、解毒、利尿药物，纠正水电解质失衡，对症治疗。组织有效的急救护理工作，首先根据临床症状将患者分为轻重2级，由2-3名护理人员负责登记和接诊，由专人负责催吐、输液、洗胃、建立静脉通道，保持静脉通流，将毒物尽快从胃中排出。对口唇发绀等缺氧患者给予高流量吸氧，并保持呼吸道畅通。护理人员准确记录尿量、颜色，观察患者皮肤、粘膜变化，监测心率、血压，测量脉搏，遵循医嘱检查血常规、肝肾功等，及时送检血液样本。

2结果

所有患者病情得到及时的控制，经治疗后均痊愈出院，无患者发生医院感染或后遗症。

3讨论

食物中毒是，在短时间内入院患者众多，护理工作量非常大，对急救护理的应急能力提出了考验。因此护理人员在接到通知后应做好充分的接诊准备，准备好急诊所用的药品和物品，做好吸氧准备，并做好护理人员组织安排。由2-3名护士负责登记和接诊，将患者分为轻重2级进行分诊，为有序的抢救和护理提供保障。3-4名护士负责催吐、输液、清洁灌肠等其它护理工作，减少毒素的吸收[2]。患者入院后，我们对重症患者（如腹泻次数多、严重脱水、高烧等）采取优先救治的原则进行重点护理，及时进行催吐和彻底的洗胃，建立静脉通道。使用亚甲蓝等解毒剂时，应控制静脉推注速度，注意观察，避免药液外渗而损伤周围组织；密切观察患者的临床症状及体征，保持呼吸道通畅，及时扩充血容量，纠正水电解质紊乱，配合物理降温方法，根据临床症状调节输液速度，保证患者在短时间内临床症状能得到迅速的缓解[3]。有的患者因反复呕吐，口腔、呼吸道中脏物较多，护士应帮助患者清理干净呼吸道分泌物，保持气道畅通。对昏迷患者应特别注意口腔、皮肤粘膜护理，防止发生感染[4]。对于症状较轻、神志清醒的患者，可喝入25°~35°的温开水1000ml后，自行用手指刺激咽喉部反复催吐，直至吐出液体清澈无味，并适当给予补液，以清淡饮食为主。治疗后每日应观察记录患者呕吐、腹泻等症状，记录呕吐液的颜色、液体量，及时补液。如患者出现剧烈腹痛、休克等表现时，应及时联系医生救治[5]。另外，食物中毒后经过肾脏代谢，容易出现肾脏损伤，患者临床症状可表现为少尿或无尿。护理人员应观察患者尿液形状、尿量，注意调节滴注量。

食物中毒多以细菌性食物中毒为主，本组患者中细菌性食物中毒者占78.9%。因此病房应做好消毒隔离工作，保持环境的安静清洁。患者使用后的痰盂、床单、被套应用0.3%的次氯酸钠溶液浸泡2小时，清洗干净后方能再次使用；餐具在煮沸消毒后方能使用。护理人员在接触患者前后要注意消毒，避免细菌传播。本研究结果表明，本组患者在有序的急救护理下均得到了及时的救治和护理，在较短的时间内完成催吐、洗胃等操作，未有患者发生医院感染或后遗症。

患者及其家属在应急状态下，出现恐惧、紧张、悲观无助、烦躁等情绪波动反应。部分食物中毒患者饮酒过量，不配合治疗，增加了急救护理工作的难度。若护理人员不注意服务态度和语言，就容易引起患者情绪波动加剧，导致病情恶化，甚至造成护患纠纷。护理人员平时应加强应急能力的锻炼，提高心理素质，避免在紧急情况下忙乱、紧张，做到在任何紧急情况下都能清醒有条理的完成抢救工作[6]。在面对患者时护理人员应做到热情、和蔼，动作轻柔，理解、关心患者，稳定患者及其家属的情绪，取得其信任，使其积极配合医护人员，争取早日康复出院[7]。

食物中毒的原因是因为患者误食过期或有毒有害食物所致，因此护理人员应做好健康教育和科普宣传工作，要求患者了解食物存储的常识，如何辨认过期食物，合理膳食，健康饮食[8]。如食用食物后出现腹泻、呕吐等症状，应及时就诊，以确保治疗效果。总之，本组患者通过积极有效的急救护理，注意消毒隔离，急性食物中毒患者的生命安全和生活质量得到了保证，有效的防止了院内感染的发生。

参考文献

[1] 李杰.26起化学性食物中毒分析[J].河南职工医学院学报，2010,22（4）：465-466

[2] 刘传风，曹爱武，王桂芳.10例食物中毒患儿的急救护理[J].甘肃中医，2007,20（2）

[3] 曹党年.55例亚硝酸盐食物中毒的急救护理[J].现代医药卫生，2006,22（18）：2884

[4] 黄月娟，李萍.26例酵玉米面中毒的急救护理[J].现代医药卫生，2005,21（18）：2524-2525

[5] 岳玉荣.64名高中生急性食物中毒的急救护理体会[J].河南职工医学院学报，2008,20（1）：75-76

[6] 刘晓红，江梅.27例急性食物中毒抢救及护理[J].医药杂志，2007,28（4）：56

[7] 卫姣丽.15例亚硝酸钠引起食物中毒的急救护理[J].实用医技杂志，2008，15（33）：4875-4876

第2篇：食物中毒安全常识范文

【关键词】吊浆粑 椰毒假单胞菌酵米面亚种细菌 米酵菌酸 食物中毒

中图分类号：R155.3 文献标识码：B 文章编号：1005-0515（2010）12-354-02

吊浆粑是我州边远山区村民普遍食用的食物之一。80年代就有关进食吊浆粑中毒的记录，当时由于条件有限，未能及时查明中毒原因。80年代中期，经我州防疫人员共同努力，多次采集中毒食物样本送国家相关实验室进行检测分析，确认中毒原因为椰毒假单胞菌酵米面亚种细菌产生的毒素――米酵菌酸所致。中毒原因虽已查明，但由于饮食习惯难以改变，防制效果并不明显，中毒事件连年发生，尤其是2004、2005年，我州共报告了5起进食吊浆粑所致食物中毒事件，累计中毒27人，死亡17人。这是一种病死率很高的细菌毒素食物中毒，病死率可达40―100%。明确导致此类食物中毒的原因，才能为临床诊断提供依据，采取有效的治疗措施，降低病死率，同时开展健康教育，避免类似事件的发生，减少死亡。

现将我州影响较大的5起吊浆粑食物中毒事件进行综合分析。

1 事件简述

2004年6月29日，砚山县蚌峨乡奎里冲村四户8人进食吊浆粑，中毒8人，死亡5人；

2004年7月10日，西畴县鸡街乡上寨二户5人进食吊浆粑，中毒5人，死亡2人；

2005年5月15日，广南县八宝镇水安坝村民小组三农户8人进食吊浆粑，中毒8人，死亡6人；

2005年6月10日，麻栗坡县董干镇扇子地村一农户5人进食吊浆粑，中毒5人，死亡3人；

2005年6月11日，麻栗坡县八布镇哪灯坪子村一农户（5人）中的1人进食吊浆粑，中毒1人，死亡1人。

2 流行病学调查

2.1 临床表现

中毒者均有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、重者出现抽搐等症状和脑、心、肝、肾功能损伤。

2.2 事件三间分布：

时间分布 5起事件均发生在五、六、七月份，当地气温25-30℃；

地区分布 中毒事件都发生在山区村寨；

人群分布 男、女、老、幼均发生中毒，无性别、年龄差异，与进食者有关。

5起中毒事件年龄、性别及死亡分布情况：

2.3 制作过程

中毒者均进食由玉米碾碎、浸泡、磨浆、吊滤后在屋内放置4天以上的吊浆面做的吊浆粑，而吊浆面未在太阳下晒干，放置屋内阴干，吊浆面已变质、有异味。

2.4 潜伏期

中毒者进食吊浆粑后经过4―48小时的潜伏期发病，未进食者不发病。

2.5 简易动物试验

食用的吊浆面喂猪、狗，猪、狗死亡；中毒者呕吐物被狗舔食，狗死亡。

3 实验室培养及动物试验

3.1 现场采集的吊浆面、呕吐物，经州疾控中心实验室对样本进行GVC（龙胆紫、氯霉素增菌液）增菌培养，36℃24小时增菌液浑浊，转自制马铃薯-葡萄糖琼脂培养基（PDA）平板进行分离培养， 24小时后生长出灰白或微黄、光滑、湿润、边缘整齐的菌落，直径约1.5毫米，菌体呈两端钝圆杆菌状，菌体呈现非芽孢类芽孢状结构，革兰氏染色阴性，生化实验：氧化酶（-），侧金盏花醇（+），氧化/发酵（O/F）试验氧化型，枸橼酸盐利用（+），苯丙氨酸脱羧酶（-），肠道致病菌强选择培养基SS生长（-）。嗅及“馊臭”味，分离菌鉴定为椰毒假单胞菌酵米面亚种[2]。

3.2 将培养的分离菌接种在马铃薯-葡萄糖琼脂培养基（PDA）平板内进行GVC室温（26℃）增菌培养8天的菌液，经蒸汽灭菌30分钟后，冷却置于-10～-20℃冰箱冷冻过夜，将冻结平板置于室温融化，经滤纸过滤得到毒素，取15ml推灌于健康狗（45天龄、约2kg）胃内，2小时后出现流涎、流泪、眼部分泌物、角弓反张、抽搐，约7小时死亡。

4 尸检

4.1 中毒死者的尸体解剖：肺水肿，心包积液、心内壁点状出血，肝变黄、淤血，肾充血，胃粘膜点状出血。

4.2 实验动物尸解：双肺广泛大面积淤血，肝淤血、周围组织黄染，胃内气体充盈、胃壁有散在性出血点，小肠近胃端气体充盈，心脏体积增大、表面充血、心内壁广泛淤血点，右肾肿大淤血、表面及皮质层深红，大脑多处出血点。

5 结论

5.1 发生吊浆粑食物中毒的原因是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的外毒素―米酵菌酸引起的，该毒素耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性（但日晒两日后可祛除变质银耳中毒素含量的94%以上[1]），PH5～7均可产毒，以PH5.5最适，20～30℃均可产毒，最适温度为25±1℃，相对湿度在50～90%即可产毒[3]。

5.2 椰毒假单胞菌酵米面亚种及其毒素（米酵菌酸）主要存在于发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其他变质的淀粉类制品中。我州相当部分地区群众食物以玉米为主，当地气温25--30℃，玉米经加工制作为吊浆面后未经太阳暴晒，放置阴凉处，因加工和贮藏过程受椰毒假单胞菌酵米面亚种细菌污染、繁殖，产生毒素米酵菌酸。因此，主要为进食吊浆粑引起。

5.3 吊浆粑食物中毒，无年龄、性别、种族的差异，与进食量呈正相关，进食多者病情重，死亡率高，不进食者不发病，停止食用该种食物后，发病停止。据资料记载：人的中毒剂量一般为0.1―0.5g/kg体重，致死剂量为1―2g/kg体重[4]。

5.4 中毒者有同餐进食同一食物的共同暴露史，均具有相似的典型椰毒假单胞菌酵米面亚种中毒的临床表现：上腹不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身乏力症状和心、肝、肺、肾等多器官损伤。死亡者尸体解剖和实验动物尸解显示脑、心、肝、肺、肾等实质性脏器损害，与米酵菌酸所致多脏器损害相符[1]。

5.5 5起吊浆粑食物中毒事件发生后，由于村民对次类中毒缺乏相关的医学知识，没有引起重视，中毒发生后未能及时就医，重症者未经抢救或抢救中死亡，轻症者经临床保肝、护肾、营养心肌对症治疗后痊愈。从而导致中毒27人、死亡17人的高发病率、高死亡率，对家庭的损失不可估计。

6 治疗

吊浆粑中毒目前尚无特效疗法。一旦发生中毒后，应立即采取洗胃、催吐、口服活性炭[4]后导泻等排毒措施，尽早、彻底地排除毒物，同时给予保肝、护肾、营养心肌、防止脑水肿对症治疗，并选用对肝、肾无明显毒性的抗生素抗感染。尤其是在潜伏期内，对同餐者无论有无症状，尽早采用血液透析或血浆置换疗法，均可降低死亡，并取得较好的治疗效果。

7 建议

吊浆粑食物中毒，危害性很大，但通过做好预防工作，是可以避免类似事件的发生，预防工作重在宣传教育。

7.1 宣传教育群众改进食品加工方式，制作的吊浆面必须在3天内食用完，不能食用完的应在阳光下暴晒数日或烘干成粉，在干燥、通风、无污染的容器中贮藏，防止潮湿霉变，防止椰毒假单胞菌酵米面亚种细菌的污染、生长繁殖及米酵菌酸的产生。

7.2 宣传教育群众识别变质食物的方法，不制作、加工、食用变质食物。

7.3 深入基层开展食物中毒知识宣传，增强群众的卫生常识和食品安全意识，知晓食物中毒的自救知识。

7.4 加强各级医疗卫生单位临床医生对中毒食物防治知识培训，掌握各种急救方法，及时救治中毒患者，提高生存率。

参考文献

[1]传染性疾病与急性中毒预防控制. 卫生部疾病控制司编. 华夏出版社,2000(1)508～511

[2]食品卫生微生物检验标准手册. 卫生部食品监督检验所编撰.中国标准出版社,1995.126～

第3篇：食物中毒安全常识范文

关于生活常识广播稿【一】

甲：各位同学大家好，又到了红领巾广播的时间了。我是主持人XXX。

乙：我是主持人XXX。本次广播由少先队大队部为大家送上生活中的安全小常识。

甲：同学们，生活中什么最重要?安全。童年中什么最重要?安全。只有保证我们生命和生活的安全，一切才有意义。老师经常教育我们要注意安全，经常提醒我们要按时回家，要遵守交通安全，课间不要追逐打闹，要学会保护自己等等。

乙：安全内容很多，有交通安全、食品安全、用电用气安全、防火安全、校园安全、网络安全、交友安全等教育。下面我们一起来学习一些生活中的安全小常识。

甲：首先来看校园安全，我们每天在校园中待的时间占据了一天的三分之一，校园又是一个人员相对密集的场所，所以，我们要做到在校园内不追逐打闹，不在楼道及教室内进行剧烈的体育活动，上下楼梯要轻声走，靠右行。

乙：特别要提醒大家的是，我们上下楼时应做到：不跑、不推、不逗、不闹、不拥挤，防止摔跤。我们有的同学喜欢在楼梯的扶手上玩耍，有时甚至将扶手当成滑滑梯，这是相当危险的，因为扶手的牢固程度是相对较弱的，它不能承受人体的重量。再说了，从扶手上滑下来是很容易摔跤的，而且极其容易头破血流。所以，假如你不具备蜘蛛侠或蝙蝠侠的本领，我们建议你不要做这样危险的游戏。

甲：说的没错，这让我想到了与此有关的一些安全隐患。天渐渐冷了，下课的时候，有一些同学喜欢靠在走廊栏杆上晒太阳，几个人靠着栏杆还没什么问题，但有的时候，十几甚至几十个人一起靠着栏杆，就比较危险了，栏杆可能会承受不了这么重的分量，万一栏杆因为受到重压而骨折了，那同学们要承受的就不仅仅是骨折了。

乙：这些都是我们校园生活中的安全小常识，我们多学一点，多注意一点，就能免去很多伤害事故。

甲：下面继续为大家介绍。有的同学喜欢在教室里奔跑追逐，把教室当成跑道，这也是不安全的，因为教室里都有很多课桌椅，奔跑时很容易撞到，我相信，血肉之躯和钢铁木头结构的课桌椅相撞，吃亏的一定是血肉之躯，这种疼痛你一定还记得吧。再说，撞到同学也不好，撞上了，不仅自己和他人身体受罪，还连累了爸爸妈妈的钱包，还要耽误功课，这样一算，大家明白利害了吧?

乙：特别提醒大家的是，千万不要手拿铅笔之类的物品奔跑，铅笔尖很尖，奔跑时如果摔跤，极容易戳到身体。

甲：这让我想起爸爸妈妈经常提醒我的一件事，就是在吃棒棒糖或者一些烧烤类的食品时，也不能奔跑，因为如果摔跤的话，食品上的棒子或竹签就会戳到喉咙。

乙：本来嘛，边走路边吃东西就是一个坏习惯，同学们一定要改掉哦。

甲：下面我们来了解一些交通安全小常识。上学和放学的时候，学校门口人多、车多，过马路时要特别小心，眼观六路，耳听八方，防止意外事故的发生，还要提醒爸爸妈妈注意交通安全，不要用摩托车、电动车、自行车搭两三个孩子。乘车时不向窗外招手探头、抓紧扶手、车停稳后再下车。

乙：自己骑自行车的同学要注意，天冷了，有的同学不戴手套，骑车手冷的时候，就把袖子拉下来充当手套，这是很危险的，因为袖子拉长了，手臂就不灵活了，很难控制好方向。另外，自己骑车的同学路上不要东张西望，也不要贪玩在路上逗留。

甲：那么同学们放假在家如何注意安全呢?同学们应在家长指导下学会正确使用家用电器、煤气灶、卫生浴具等，学习安全用电、用火知识，并养成人走电断等好习惯，切勿麻痹大意，各类电器及设备发生故障时一定不要自作聪明，擅自修理。同学们还要注意防盗和用水安全，如果出门，要检查水、电、煤气的开关，并锁好家门。假期不跟随陌生人外出游玩，不吃陌生人给的东西，不让陌生人随便出入家门，养成良好的安全习惯。

乙：同学们，让我们在灿烂的阳光下沐浴一方平安，让我们做到高高兴兴上学，平平安安回家，快快乐乐成长，让生命的一泓清泉，永流不息。

甲：让我们在歌声中结束今天的广播，谢谢大家的陪伴，再见。

乙：再见。

关于生活常识广播稿【二】

A：敬爱的老师，亲爱的同学们，大家好!

B：XX小学广播站现在开始播音。我是播音员XXX。

A：我是播音员XXX。本周红领巾广播稿由五(3)班提供，主题是生活小常识

B：生活中经常碰到的一些困难问题，今天我们教你如何应对，请认真聆听我们给你带来的生活小常识。

A：先谈谈油脂去除的方法

动植物油渍是在服装上常见的污渍，也是一种极性液体污渍。这类污渍要用溶剂汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除。在刷洗 时要用毛巾或棉布将擦拭下来的污渍溶液及时汲附，使其脱离衣物表面。也可把衣物的污渍处涂上水，用高压喷枪喷除。

B：好深奥哦!同学们 你们听懂了么?接下来我们一起了解一下有关用电安全的知识吧!

1)认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断总电源。

2)不用手或导电物(如铁丝、钉子、别针等金属制品)去接触、探试电源插座内部。

3)不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。

A：4)发现有人触电要设法及时关断电源;或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手去直接救人;年龄小的同学遇到这种情况，应呼喊成年人相助，不要自己处理，以防触电。

5)睡觉前或离家时切断电器电源。

B：生活中哪些事情会造成喉咙被卡住?

1)口里含着食物，互相打闹、跑跳。

2)写作业时。常将笔帽、别针等含在口中。

3)吃零食时，抛出食物，张口去接。

4)吃饭时，一边吃，一边笑。

A：所以我们处处要小心，注意意外事故的发生。那么如果遇到同学中暑与昏厥怎么办啊?

B：1)立即扶他到医务室，找校医。

2)把他扶到阴凉处，松开衣扣，用毛巾冷敷颈部，及时补充水分。

3)用手指掐嘴唇上方的人中穴。你来说说怎样预防食物中毒吧!

A：好的。日常饮食不慎，极易引发食物中毒。如腐烂变馊的食物中含有毒素，人吃后易引起恶心、腹痛、呕吐等中毒症状，严重的会危及生命。另外，有些食物也极易引起食物中毒，如未煮透的扁豆、发芽的土豆、沾上鱼胆汁的鱼肉、青的西红柿等，我们在日常饮食中一定多加注意。如食入后有不良反映，一定要立即送医院治疗。

B：现在社会在逐步发展，经济条件越来越好，我们的生活水平越来越高，但是我们的同学们更应该注意生活中的一些不良习惯。以下是基本的生活小常识，希望对我们的学生会有帮助，改掉坏习惯。

A：1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。

2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多,对身体不好。

3、饭后吃水果是错误的观念,应是饭前吃水果。

4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。

B：5、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。

6、睡前三小时不要吃东西。会胖。

7、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。

8、刚出炉的面包不宜马上食用。

A：同学们生活是一门学问，我们在生活中要处处留心观察，掌握各种生活的常识与技能，我们才能健康快乐的成长，请同学们自己也多收集有关的一些生活常识，大家相互交流、学习，让大家都成为生活智多星。

第4篇：食物中毒安全常识范文

学校食堂是学校师生就餐的地方，关系到全校师生生命安全，学校食堂管理必须建立健全责任体系，完善管理制度。小编为大家准备了食堂食品安全自纠自查报告范文参考，仅供参考！

食堂食品安全自纠自查报告范文参考一

根据上级文件精神，为全面加强校园食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，严防食物中毒事件发生，我校潘校长对校园食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处迅速开展了校园食堂食品安全整治工作。透过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，校园食堂食品安全工作得到进一步加强。现将自检自查和食品安全整治工作状况报告如下:

一、校园领导高度重视食堂卫生工作

在本学期初校园成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项具体安全工作再次明确职责。同时要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人

建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度。同时制订实施岗位职责制度，制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使校园食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。其次，明确职责。明确校园法人代表在食品卫生工作中的职责，切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制。层层签订职责状，确保食品卫生安全管理职责到人，工作横向到边、纵向到底。食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。

加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

四、加大了宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

校园食堂要透过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对校园周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作

校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保校园食堂的食品安全。落实了国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》要求，制定培训计划，学习了餐饮安全知识和提高了规范操作潜力，并做好培训材料整理和培训状况记录。透过每年4次从业人员的卫生知识培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护潜力，做到防患于未然。

六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关我校始终严格坚持定点采购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品采购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，持续清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂贴合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。

在今后的工作中，我校将继续坚持全面学习贯彻落实《食品安全法》树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、安全工作，为教育教学带给保障。总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也必须在本学期留下的时间里再接再励，把食堂安全工作做得更好。

食堂食品安全自纠自查报告范文参考二

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

幼儿园对全园的灭火器进行全面检查，对过期和报废的灭火器进行处理，并及时更换了一批符合国家标准的灭火器。要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。

开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题：

（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

食堂食品安全自纠自查报告范文参考三

xx县xx小学食堂食品安全自检自查报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据xx县教育局、xx县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2015年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

从事故发生的原因分析，顶板事故发生的主要原因客观上由于全县煤矿基础条件差，井巷布局不合理，安全投入不够。主观上是由于工人在工作中支护不到位、或者是支护不及时造成的；有的是处理危岩时，措施、方法不合理造成的；有的是支护材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要问题是瓦检员配备不足，责任心不强，检查不及时，没有及时跟班作业，井下电器有失爆现象；煤矿树枝状开采还未根本杜绝，通风状况还不是非常良好，瓦斯很容易产生突然集聚，造成瓦斯事故的发生。从分析来看，事故归根到底均是由于直接操作者不按照煤矿安全生产操作规程或者是企业没有制定切合实际的、详细的、科学的操作规程，致使从业人员有章不循或无章不循，企业的管理人员又严重不负责，加之本身基础条件差，致使事故多发。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

一、对代炊人员进行培训，持证上岗。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

坚持消费者人身健康安全高于一切的思想，始终遵循“出品即为人品，卫生就是生命”的价值理念，把食品安全工作置于各项工作首位。

（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。

四、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

五、建立校长陪餐制。

我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

六、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

七、整改措施

（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

各学校要围绕食品安全宣传周活动主题，开展“四个一活动”，即：举办一期以食品安全为主题的宣传栏；召开一次食品安全主题班会或上一节食品安全健康教育课；向学

（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品

（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

八、存在问题

第5篇：食物中毒安全常识范文

[中图分类号] R595.7[文献标识码]A [文章编号] 1005-0515(2010)-7-194-02

2009年9月1日9时GZ省疾病预防控制中心(以下简称省疾控中心)接到报告:WL县LC镇TX村丫口组有288名村民出现呕吐、腹泻等症状,疑似食物中毒。立即派出中心卫生检测检验所魏桂兰、周亚娟、于传宁,传防所黄艳及贵州省现场流行病学培训班三位学员组成的调查组于当日9时20分赶往WL县处置该起事件。19时省中心调查组到达现场后立即汇同BJ地区疾控中心、WL县疾控中心调查组对在LC镇卫生院观察治疗的病人进行流行病学核查,同时对事件发生地的食品卫生学状况进行详细调查。现将调查处理情况报告如下。

1 基本情况

LC镇TX村距WL县城30公里左右,该村共有278户,总人口为1147人,主要以汉族为主,其中少数民族167人。交通不便,卫生条件差,无村卫生室。饮用水困难,由自制方法引导山泉入户,引水未经消毒处理。部分村民多有饮用生水的习惯。毗邻的龙丰村共有913户,总人口为3653人,为LC镇政府所在地,交通便利,卫生条件尚可。该镇有1所私人医院及镇卫生院。

2 中毒发生经过

2009年8月29日上午,村民TKM因病痊愈后,在家中自办酒席答谢亲朋好友。酒席从8月29日开始,29日下午酒席菜谱有:蒜薹炒肉、毛豆炒肉、金针菇炒肉、酸菜鱼、炒玉米(肉)、青椒炒肉、鸡汤、排骨汤、水煮豆腐果、煮肥肉块、酸菜豆汤、卤鸡爪、卤肘花、卤猪头肉、油炸花生、油炸土豆片、拌鸭肉、蒸火腿。其中,酒席用猪肉为29日凌晨家中自宰杀的一头猪。10斤肘花,45斤卤鸡爪,20只卤鸭由其大儿子28日中午到WL县城采购,肘花和卤鸡爪未经处理直接于29日下午酒席食用,卤鸭29日食用前切成块并进行了油炸处理。主食为米饭。聚餐从2009年8月29日16时开始至21时结束,共8轮酒席,共71桌,约700人。聚餐后从8月30日起陆续有村民感到不适。

镇卫生院在接诊多名患者后,考虑可能为食物中毒,于是立即报告当地政府及县卫生局和县疾控中心,县疾控中心立即对事件展开了调查处置,组成了现场流调组、现场消杀组、采样组和信息沟通组。现所有病人经治疗病情在好转中,无死亡病例。

3 现场调查、实验室检测结果

3.1流行病学调查

3.1.1病例定义

病例定义为:2009年8月29日至30日于陶开明家聚餐,出现腹泻(大于等于3次以上)同时伴有腹痛或者恶心、呕吐、发热症状者

3.1.2 病人分布情况:

3.1.2.1 时间分布

截止9月3日下午17时调查情况,共核实病例171例,无死亡病例。最短潜伏期6小时,最长67小时,中位数为28小时, 8月30日至31日为发病高峰。

3.1.2.2 性别年龄发病

男性97例,女性74例,性别比为1.31:1;发病年龄最大66岁,最小2岁。

3.1.2.3 病例地区分布

病例主要是TX村村民。

3.1.3临床表现 主要症状为腹痛、腹泻、伴恶心、呕吐,呕吐物为胃内容物,腹泻主要为黄色水样便,部分病人有发热。

表1WL县LC镇TX村食物中毒病例症状统计表

3.1.4 进食情况及危险因素分析:聚餐者进食晚餐(菜谱为蒜薹炒肉、毛豆炒肉、金针菇炒肉、酸菜鱼、炒玉米(肉)、青椒炒肉、鸡汤、排骨汤、水煮豆腐果、煮肥肉块、酸菜豆汤、卤鸡爪、卤肘花、卤猪头肉、油炸花生、油炸土豆片、烤鸭、蒸火腿)。其中中毒者均进食卤鸡爪、卤肘花、卤猪头肉、烤鸭及可乐,进食量不等。鸡爪、可乐、猪头肉有统计学意义(见表2)。

表2WL县LC镇TX村食物中毒食物危险因素统计表

3.2 卫生学调查

省、州、县疾控中心对本次宴席加工地进行了调查,就餐及食品加工地为三间平房,面积共约25平方米,设施简陋,砧板为简单木板搭建,周围可见明显油污污渍,炊(用)具生熟不分、无冷藏设施及消毒设施;无防蝇、防尘、防鼠设施,厨房内物品摆放零乱,四周可见苍蝇聚集,食品加工由村中10名业余厨师承担,都未受过专门的食品安全及加工培训,相关知识缺乏。经询问10名厨师都未发生皮肤破损化脓感染或其他不适。

地区疾控中心及县卫生监督所现场采集了剩余的食物及病人呕吐物、腹泻物及血液标本。

采集到的标本送毕节地区疾控中心实验室检验果。结果反馈为检出沙门氏菌.

4 中毒原因分析与初步结论

根据现场调查,中毒的病人均进食过相同的菜饭,不食者不发病。因此,认为中毒食品为其所食食物。中毒病人发病的潜伏期短,但发病急,病程进展快。所有的中毒病人的临床表现基本相似,无传染性。周围群众都无中毒现象。据此,结合现有的资料综合判断,初步认定本次事件是一起在食物加工过程中沙门氏菌污染而引起的食物中毒。

5 事件处理经过、采取的防制措施

中毒事件发生后,调查小组在现场开展了流行病学调查,封存处理了剩余食物,积极救治病人。

6 今后的工作建议

为防止类似事故的发生,建议做好以下几点工作:

6.1 加强食品卫生知识的宣传教育工作。要充分利用电视、广播、报刊、宣传画等形式开展宣传工作,使群众知道饮食不卫生的危害性,戒除不良的饮食习惯,自觉做到不吃凉拌菜,并教会群众一般的中毒自救常识。

6.2 一旦发生食物,应积极组织有效的抢救工作,尽快把中毒者送医院抢救治疗。同时,按国家突发事件报告制度有关规定上报疫情,并做好各项防制工作,防止事故扩大,确保人民群众的生命安全。

第6篇：食物中毒安全常识范文

小长假安全保证书1、自觉遵守交通规则，注意交通安全。

2、不闯红灯，过马路时要走人行横道线。

3、掌握安全用电常识，不随便触摸电器设备。

4、注意消防安全，不玩火、不玩电，远离火源，预防煤气中毒。

5、不在危险的地方玩耍，不做任何带有危险性的游戏，及时远离危险因素。

6、注意饮食卫生，保持良好的饮食习惯，防止食物中毒。

7、外出必须征得家长同意，方可外出。

8、要做到不准进入网吧、营业性歌舞厅和卡拉0k厅等。

9、按时完成规定的假期作业。

10、清明节一定要文明扫墓，严禁带火源去扫墓。

保证人：xxxx

xxxx、xx、xx

寒假安全保证书为度过一个安全、健康、愉快的寒假，特向老师作如下保证：

1、寒假期间，生活有规律，按时作息。

2、遵守社会公德，爱护公共设施，做一名文明的学生。

3、加强自我保护意识。遇到敲诈勒索、拦路抢劫及时告诉父母或打电话报警。不接受陌生人的小恩小惠，不被陌生人的甜言蜜语所迷惑，防止被拐骗、拐卖。注意防盗，外出时关好门窗，不让陌生人入室。

4、不到游戏厅、录像厅、网吧等不健康场所玩耍。

5、走路靠右边，过马路时走人行横道，不攀爬沿街护栏。

6、不燃放鞭炮，如果要燃放，必须有家长陪同。不玩火、易燃易爆危险品及火枪等危险玩具。

7、保证自身安全，不在危险的高压线周围玩。

8、注意用电安全，不乱动电源、插座及各种电器，不私自拆装或操作电器设备。

9、遵守交通法规，注意安全，不在马路上骑自行车，不在道路上追逐打闹、玩耍、游戏;乘坐交通工具保障安全。乘车时不将头、手伸出窗外。乘车注意文明礼貌，主动给老人和残疾人让座，不在车厢内大声吵闹。

10、注意饮食卫生，不随便在路边小摊吃不卫生的食物，不购买三无食品，不吃腐烂变质过期的食物，防食物中毒。

11、认真完成假期作业，为新学期的学习奠定良好的基础。

12、听从父母教导，主动承担力所能及的家务劳动，助人为乐，多做好事。

第7篇：食物中毒安全常识范文

方法：制定一份大学生自救互救知识调查问卷表格发送给1640名高校大学生，对自然灾害以及突发事件过程中避灾自救互救知识的掌握程度进行统计。

结果：接受此次调查的1640名在校大学生中，对常见型伤害（鼻出血、煤气中毒、食物中毒、中暑等）的自救互救能力高达87%左右，但在一些复杂性，具有专业医学性（骨节挫伤或关节扭伤；开放性软组织损伤（如擦伤、刺伤）；意外落水；游泳时肌肉抽搐）的意外伤害时，处理能力大概在4.98%～33.57%左右。在突发性常见灾害的自救互救能力方面，除地震的正确率较高（73.2%）外，水灾、火灾、雪灾、泥石流的正确率均较低（14.5%～37.1%）。

结论：自救互救知识的掌握程度在大学生中还存在普遍的不确定、不合理性，普遍缺乏较专业性的医学自救互救能力，由此可见，国家政府教育机构要加大对大学生自救互救能力的培养以及安全教育知识的宣传。

关键词：大学生 自救互救知识 掌握 调查

Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2014.03.529

【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2014）03-0341-01

近年来随着人类社会市场经济的高速发展，对自然社会资源的大量采伐利用，在一定程度上是推动了人类社会经济的发展，从而也给自然环境带来了严重的压力以及近乎毁灭性的破坏。导致近年来地震、雪灾、火山爆发、海啸、泥石流等多种自然灾害频繁性的发生，其给人类日常社会生活带来了巨大的破坏性，直接威胁到了人类生命的健康安，给人类带来了难以磨灭的心灵创伤，然而在针对一些（火灾，煤气、食物中毒，中暑等）普通常识性灾害的同时，当代也很少有自救互救知识能力极强的大学生。为了了解大学生对自救互就知识的自身实际掌握程度，我们特地制定一份大学生自救互救知识调查问卷表格，相关研究人员，根据其收回的具有有效参考数据价值的1640调查表格数据进行研究、分析，各大院校根据其得出的具体数据，从而制定出一套针对大学生自救互救的知识课程安排，有效的培养大学生的自我保护意识，以及在突发事件中的应变处理能力。

1 资料与方法

1.1 一般资料。制定一份大学生自救互救知识调查问卷表格发送给1640名高校大学生，对自然灾害以及突发事件过程中避灾自救互救知识的掌握程度进行统计，主要采用问答的形式，帮助在校学生掌握一些自然灾害或突发事件的知识和应对措施，其主要内容包括突发事故现场救护知识，遭遇水灾、地震食物中毒等避灾自救互救措施，传染病、环境污染防控措施和大学生必知防患措施。

1.2 方法。在本次回收的存在有效研究价值的1640份调查问卷中的1640名高校大学生，其年龄大概都是在18到25岁之间，平均（21.3±1.7）岁；男生有1100人占总人数的67%左右，女生有540人占总人数的33%左右，其中理科生有328人占总人数的20%，文科生有491人占总人数的30%，医学专业学生有213人占总人数的13%，研究生有296人占总人数的18%，博士生有312人占总人数的19%。其中有72%的学生来自城市，他们大多数从幼儿园起学校就对其进行一些常识性突发伤害的自救互救知识教育，28%来自农村的学生，在其成长过程中没有接受过过多的安全知识课程教育，在其遇到突发性灾害以及日常伤害事件时，都无法采取合理的应对措施。由此可见，加强对农村学生自小的安全知识教育是农村学校必须重视和实施的方案。

2 结果

接受此次调查的1640名在校大学生中，绝大多数针对常见型伤害（鼻出血、煤气中毒、食物中毒、中暑等）情况下都具备较正确、合理的应对措施，其自救互救能力高达87%左右，但在一些复杂性，具有专业医学性（骨节挫伤或关节扭伤；开放性软组织损伤，如擦伤、刺伤；意外落水；游泳时肌肉抽搐）的意外伤害时，很多学生对其的处理能力明显下降，大概在（4.98%至33.57%）左右。在突发性常见灾害的自救互救能力方面，除地震的正确率较高（73.2%）之外，水灾、火灾、雪灾、泥石流的正确率均较低（14.5%～37.1%）。其具体表现情况由表1可见。

3 结论

据国外研究调查数据表明，在灾难中青少年是高发的受伤害人群，意外型伤害是直接影响青少年健康成长的最重要因素之一[1]。近年来，伴随着各种自然灾害的巨大破坏力以及社会突发性事件的频繁发生，加之其高校大学生正处于体力充沛的身体成长期，喜欢参加各种体育活动以及户外探险训练活动，这一定程度上增加了大学生受伤害的概率，青少年安全一直以来都是是人类社会可持续文明发展中的一项重要必要解决措施[2]。

根据调查数据的整体显示结果得出，由于大部分学生在成长阶段中在学校和家庭都对其进行或多或少的安全知识教育，在其身体遭受一些常规性伤害的情况下，基本都是可以做出合理、正确的应对解决措施，但是在遇到复杂性，医学专业知识较强的安全隐患下，大多数学生都不能做到合理、正确的处理方式，且都没有冷静的处理心态，对其遭受的伤害也不能以正确健康的心态去面对、解决。不同专业的学生对待其常见的伤害和灾害的能力也完全不在统一处理水平上，一般理科学生在处理灾害问题过程中具有条理性，其理性的缜密思维模式在一定程度上能够冷静的对待其灾害的发生，同时做出合理，正确的判断，在自救互救的过程中起到了示范引导性的作用。且不同性别的大学生在对其常见伤害及灾害的自救与互救能力也存在不同的表现结果，男生在很大一定程度上的自救互救能力远远地高于女生，由于其男生平时多喜欢打球、登山等运动，所以在处理一般常见伤害存在一定的经验，女生则不同。

综上调查结果证明得出，自救互救知识的掌握程度在大学生中还存在普遍的不确定、不合理性，普遍缺乏较专业性的医学自救互救能力，由此可见，国家政府教育机构要各地区加大对学生安全教育知识的宣传，特别是在偏远山村地区，培养其自救互救能力。尽快使他们学会自救互救的多种技能，从而影响帮助身边的人，有利于起起到良好的社会效应。

参考文献

第8篇：食物中毒安全常识范文

一、加强组织领导，齐抓共管形成合力

抗洪救灾任务重，时值夏季官兵易发疲劳中暑、肠道传染等疾病，各级领导充分认清部队卫生防病防疫工作的重要性和紧迫性，牢固树立“大灾之后防大疫”观念，加强领导，明确分工，落实责任，建立统一领导、统一指挥、高效权威的指挥系统，形成军政主官亲自抓、分管领导具体抓、卫生部门重点抓、人人参与的齐抓共管工作机制。总队领导每次接到预警报告后，及时向部队下达做好应急卫勤保障指示，各级领导亲自动员部署、亲自审定预案、亲自坐镇指挥，卫生部门领导及时带领卫生防疫人员深入基层部队进行现场指导，研究解决防疫保障中的具体问题。

二、开展宣传教育，增强自我防护意识

广泛的卫生宣传是做好防病工作的基础。参加抗洪救灾一线官兵由于受雨淋和水污染影响，有部分官兵裆部、腿部等出现溃烂、皮肤炎等症状。面对的严峻防疫形势，总队卫生部门及时编印了《卫生健康常识100条》下发基层单位，各单位充分运用板报、橱窗、三级网络等各种宣传媒介，并充分利用集会、就餐、点名等机会，组织指导部队开展卫生防病教育，普及传染病防治知识和突发公共卫生事件的防范措施等卫生科普知识。有的单位还开展了卫生保健知识学习体会交流活动。各级卫生机构还结合夏季卫生防病工作，派出卫生人员下基层上卫生课，结合具体病例对官兵进行深入的健康知识讲解，开展了50多场专题教育，重点宣传预防食源性、水源性疾患，普及卫生常识等防疫知识。通过宣传教育，较好地解决了官兵在抗洪救灾活动中自我防护应该“做什么”和“怎么做”的问题，提高了部队广大官兵对卫生自救互救的认识，提高广大官兵的卫生防病意识和应急处置能力。

三、做好卫勤准备，增强应急保障能力

加强与地方卫生防疫部门联系，及时掌握驻地疫情，加强流行病学调查，掌握发病机制，健全突发公共卫生事件监测和预警制度，根据形势和任务的变化，及时修订完善《应急卫勤保障预案》，确保在第一时间启动，有针对性指导部队开展防病防疫工作。加强突发公共卫生事件应急卫生队伍技能训练，制订统一的训练计划，组织超常规强化训练，统一组织考核评估，总结经验，不断提高各种复杂条件下的应急处置和保障能力。针对南方进入炎热季节和台风降雨高发期，扎实做好卫勤物质储备，总队投资了20多万元为基层更换、添置了部分野战医疗器材，为基层中队增发呼吸道、消化道、皮肤病等药品；并对部队卫勤战备药品、器材配套情况进行逐项检查，充分发挥卫生装备保健效能。

四、落实各项措施，确保任务圆满完成

第9篇：食物中毒安全常识范文

看完系列片后，我的心里思潮起伏，眼前仿佛呈现了那一幕幕令人揪心的画面：

使我永远忘不了的，是那货车下的一滩滩血迹。2002年4月27日8时，一辆货车与一辆小汽车相撞，3死4伤。轿车里还有一名未满月的婴儿呀，他还来不及感受生命的美好与世界的精彩，就长眠于泥土中……

使我永远忘不了的，是那个娇小的“篮球女孩”。一场意外的车祸，使原本活蹦乱跳的小女孩双腿俱废，失去了臀部以下的身体部分，身体硬生生地裹在了篮球里。大屏幕上呈现了她用双手支撑起残缺的身体，吃力地走路的一幕。同学们看到这儿，都淆然泪下，小声地啜泣起来。我心酸地想着：她，她还是个孩子呀。这如花般含苞待放的人生，忽然被无情地折掉绿叶；花苞刚要绽放又被折枝，这是多么残酷呀！

最使我难忘的，是医院里食物中毒的孩子们。一张张无邪的脸上写满了无助与困惑：为什么我会躺在医院里？我，我会死吗？紧接着，又呈现让人揪心的一幕：一个可爱的小女孩，脸上一双会说话的眼睛凝视着我们，然后大口大口地吃饭，小脸上满是凄楚，惹人疼惜。我又想起了一则新闻：印度某小学食堂饭菜里出现死蜥蜴，致使大部分学生食物中毒，19人死亡。曾有位记者采访过某所小学的学生：“你会辨认变质牛奶吗？”令人意想不到的是居然有百分之六十六的人不会，虽然很让人失望，但，这是事实。由此可见，食品安全，不仅学校要把好关，我们自己也要多多了解一些关于食品安全的知识，以免再发生类似的悲剧。

安全无小事，我们一定要了解安全常识，不要失去宝贵的生命。