关于食堂浪费的问题精选(九篇)

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第1篇：关于食堂浪费的问题范文

关键词 大学生 光盘行动 调查 思考

Investigation and Reflection on College Students' "Empty Plate"

――Take Changsha Medical University as an example

WANG Haiyan

（School of Nursing， Changsha Medical University， Changha， Hu'nan 410219）

Abstract Changsha Medical University 200 questionnaires and college students with some school leaders and some counselors teacher interviews revealed： students "empty plate" few in number， serious waste； " empty plate " is not deep degree of " empty plate" understanding blurred. Therefore， we should face up to college "empty plate" issue， step up publicity efforts to create public opinion atmosphere thrift； rich practice， play a positive effect of group activities； strengthen canteen management， the formation of " empty plate" long-term mechanism.

Key words college students； empty plate； investigation； reflection

1 研究背景和方法

由于各种原因，高校食堂一直都是浪费食物的重灾区，大学生“舌尖上的浪费”令人吃惊。据一项针对北京部分大学餐后剩菜剩饭情况的调查表明，倒掉的饭菜总量约为学生购买饭菜总量的三分之一。①长期以来大学校园的浪费行为，不仅增加了大学生的家庭负担，也不利于他们社会责任感的培养。因而践行“光盘行动”，以集体之力来改变高校食堂浪费严重的现状，将会对社会产生巨大的影响。

2013年5月，我们联合长沙医学院的后勤处通过问卷调查、召开座谈会、个别谈话等方式，对长沙医学院大学生的“光盘”情况开展调研。此次共发放问卷200份，回收191份，回收率为95.5%，其中有效问卷185份，占回收问卷的96.9%。

2 调查结果与分析

2.1 大学生餐盘的基本情况

2.1.1 大学生“光盘”人数不多，浪费现象严重

随着社会生活水平的日益提高，大学生铺张浪费的现象也越来越明显。②调查显示，当问到“你身边的食物浪费现象严重吗时”，有67.6%的同学选择“极普遍”；当问到“是否每餐做到‘光盘’时”，只有16.2%的学生选择了“做到”。

通过访谈还发现，大多数大学生根据自己的心情和饮食习惯对粮食随意的浪费，对“光盘行动”认识较为肤浅和模糊，浪费粮食的的感性成分高于理性成分。长沙医学院调查数据显示，真正自我践行“光盘行动”的学生所占比例很小，全校2万多名学生，真正做到“餐餐光盘”的大学生仅有120名左右，约占全校学生比例的0.6%。

2.1.2 大学生光盘意识程度不深，节约意识较浅

“光盘行动”作为一种节约的良好行动与习惯，大学生对其却不甚了解，并表现出出人意料的冷漠。大部分同学不会主动寻求对“光盘行动”的了解，仅仅是通过电视、新闻、广告知道有这个行动而已。调查显示，问及对浪费食物的看法时，46%的学生表示“想浪费就浪费，很正常的现象”；当问到“是否想过采取行动节约粮食”时，有86.7%的同学选择“否”。由此可见，当代大学生的节约意识不强。

2.2 大学生对“光盘行动”的态度

大学生作为中国的一大群体，在节约粮食方面起着至关重要作用。因此，我们调查了“是否认为现在推行‘光盘’行动是必要的”，但41.6%的学生选择了“可有可无”，29.2%的学生选择了“没有必要”；问到“对‘光盘’行动所持的态度是怎样的”，48.6%的学生选择了“有意义，但不会主动有所行动”，24.3%的学生选择了“跟随大众，不强求”，这说明大学生缺乏“光盘”的实际行动。

2.3 影响大学生“光盘”的因素

在食堂就餐的学生里，剩菜剩饭的现象相当可观。对于剩菜剩饭的原因，同学们给出的答案五花八门：58.4% 的同学因为“饭菜不合口味、难以下咽”，饭菜的色香味成为学生浪费粮食的主要原因；15.1% 的同学错估饭量，“打得太多了，吃不下”；14.1 % 的同学因为“想减肥不能吃太多”；11.4% 的同学认为“伙食糟糕”，“每天都是那几样菜”，食堂的饭菜种类也导致了学生不“光盘”的“借口”；还有2% 的同学表示自己有“剩碗底”的习惯。

3 大学生“光盘行动”的效果

3.1 “光盘行动”初见成效

调查结果显示，“光盘行动”的广泛宣传取得了一定的效果。85.4% 的同学表示“对‘光盘行动’有所了解”，知道学校在进行光盘活动，90%的同学表示他们会努力“光盘”，“毕竟粮食来之不易”，76.3% 的同学认为通过“光盘行动”的宣传，大学生更加珍惜粮食，节约意识有所提高。课题组成员通过对用餐时段的观察发现，“光盘”率总体有所提高，食堂剩菜剩饭回收量减少了40%左右。

3.2 “光盘”尚未成功， 同学仍需努力

但在践行的过程中，“光盘行动”也遇到了一些问题。浪费食物的现象虽有所改善，但中餐和晚餐时段依然比较严重；真正做到光盘的更多的是参加“光盘行动”的志愿者。餐具回收处的工作人员也说，每天中午仍然可以回收三到五桶剩菜剩饭。

4 大学生“光盘行动”的可持续措施

4.1 加大宣传力度，营造勤俭节约的舆论氛围

（1）大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念。通过发宣传单、倡议书，拉条幅、贴标语，以及搞演讲、做科研等，在校园广播“光盘”事件，宣传“光盘行动”；通过广播、内部报刊、宣传栏以及展板、网站等，一些关于“光盘行动”的宣传文字和图片，号召更多同学加入“光盘”活动，营造节约用餐的氛围。（2）充分利用网络，创造浓厚的“光盘”舆论氛围。在校园内发起“随手拍浪费”的活动，把一些同学浪费粮食的瞬间都抓拍下来，并在QQ群、微博、后勤网等进行转载，以此督促大家在平时更注意节约，也对身边的浪费行为加以关注。

4.2 丰富实践活动，发挥团体活动的积极效应

（1）丰富志愿者的“光盘”活动，巩固“光盘”队伍的基础。后勤处与课题小组将扩展志愿者“光盘”活动。鼓励更多的志愿者参加“‘光盘’行动海报设计大赛”、“光盘”突袭活动，“光盘达人”评选等，加强志愿者的监督与自我监督以及“光盘行动”的巩固与完善。（2）发挥志愿者辐射效应，形成可持续发展。在对“光盘”志愿者思想有了强大的教育之后，让志愿者自行招募身边的“光盘”志愿者，并组织签订“光盘”协议书，成立“光盘协会”。通过自身的辐射影响，使得更多的大学生了解并做到“光盘”。

4.3 加强食堂管理，形成“光盘行动”的长效机制

“光盘行动”的顺利开展，需要食堂要保质保量为师生服务，共同践行“光盘行动”。（1）建立学生和食堂的有效合作与反馈意见。为了保障“光盘行动”的开展，设立食堂饭菜监督台，即表扬栏和曝光台。学生每天评出最好的一个菜或最难以下咽的一个菜，给食堂以参考，及时对饭菜进行调整与更新，让更多的学生少浪费一些粮食。（2）学校后勤积极出动，加强对食堂饭菜质量的管理。后勤处抓住关键环节，实行精细化管理。除了及时调整菜品，吸引学生食堂用餐；要确保在食品安全的基础上，确定“半份半价，小份适价”的原则，以提高“光盘”率；此外，要求食堂所有工作人员一律使用学生餐，不得另立伙食，确保伙食质量。

本文为2013年度长沙医学院大学生德育实践项目《倡导“光盘行动”，创建节约型校园》 的成果，指导老师：王俊娜

注释

第2篇：关于食堂浪费的问题范文

一、组织健全，齐抓共管

学校成立了以陈亚初校长为组长的学校食堂工作领导小组，负责学校“放心食堂”的创建工作和食堂建设管理工作，后勤校长、后勤主任具体负责管理食堂，主抓食品卫生安全，做到了食堂管理有工作计划，有工作制度，体现了分工明确，职责分明的特点。总务处分工一名副主任主管食堂，负责具体落实人员配备、设备采购、食材保管、加工出售等所有管理环节。领导小组定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究改进措施;校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，检查食品安全，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行整改。此外，学校还成立了伙食管理委员会，吸纳学校领导、师生代表、家长代表参加食堂管理和监督工作，经常听取群众改进意见，改进服务态度，提高生活质量。这样，较好地体现了齐抓共管的特色。

二、加大投入，设施齐全

学校不断加大食堂建设经费投入，食堂基础设施齐全，各类硬件设施的安全状况良好。学校食堂配备的各类器械炊具、用电用水设备、消防设备、电路、开关插座、库房、生产加工等设备设施洁净、卫生、安全，饭堂桌凳配套，整洁明亮，均达到国家规定的标准;食堂配备了防火、防盗、防毒、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂、防潮设施;各种设备设施均张贴了管理操作规程，节水节电措施到位，规程明确，管理规范。

三、操作规范，运转有序

我们按照食品安全的相关法律法规或食品操作规程，加强了食堂的日常管理工作，做到了操作规范，食堂工作运转有序，运行状况良好，从来没有发生安全事故。具体表现在以下诸方：

1 能够严格把住物资采购关。物资出入仓库严格，细目真实准确，检查、验收、登记、签字手续齐备;能够定期公布市场原料价格和进行菜价核算，账目公开。

2 食品加工能够严格遵循食品卫生要求，摘洗、切配、烹饪、存储、发放等环节按规程操作，专人专责;每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。

3 职工文明卫生工作。学校能够为食堂工作人员每年进行一次体检或卫生培训，按要求持证上岗;上班时间，员工能够统一着装，挂牌上岗;做到了热情服务，文明用语;加工时洗手消毒，没有用手直接拿食品成品的现象发生。

4 科学规划和烹饪食品。食品安排能够做到粗粮细做，细粮精做，粗细搭配，花样翻新;饭菜荤素搭配合理，质量上做到烧熟煮透，菜肴做到了色香味俱全，低盐少糖，符合学生口味，并且做好食品留样工作;能够为特殊学生制作病号饭。

5 落实了群众监督机制。学校能够定期召开由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等参加的座谈会，广泛征求群众关于卫生、食品、服务等方面的改进意见，公布开支，有效行使了对食堂的监督、检查等职能，体现了师生、家长文明共建“放心食堂”的建设特点。

6 能够教育学生文明进餐，养成不浪费粮食的好习惯。学校生活老师能够引导学生排队进餐，有序就餐，积极开展珍惜粮食，不浪费粮食的教育，且成效显著。

第3篇：关于食堂浪费的问题范文

一、指导思想

认真学习贯彻党的十精神，以科学发展观为指导，以“文明用餐，不剩菜不剩饭”为主题，以提高广大审计干部文明素质为目标，倡导节俭用餐，反对消费陋习，大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，培养节约光荣、浪费可耻的社会风气。

二、目标任务

紧紧围绕“文明用餐，不剩菜不剩饭”主题，深入开展形式多样的宣传教育活动，着力整治就餐中的铺张浪费现象，改变饮食陋习，引导广大审计干部就餐不剩菜不剩饭。

三、行动内容

广泛开展“厉行节约、反对浪费”的主题教育活动，定期开展“文明餐桌行动”活动，深入学习贯彻中央关于改进作风的“八项规定”和关于“厉行节约、反对浪费”的重要批示精神，引导审计党员干部做杜绝浪费的倡导者和实践者，做文明餐桌的推广者和监督者。一是带头遵守公共道德规范，主动践行“文明用餐，节俭消费”，公共用餐场所不肆意喧哗，吃不完打包带走，外出就餐不求奢华、不讲排场。二是带头遵守“文明餐桌”行动承诺。在机关（食堂）餐厅用餐礼让他人，遵守秩序，珍惜粮食；公务用餐点餐适量，不讲排场，剩菜打包。三是带头宣传“文明餐桌行动”，推动餐桌文明进机关、进社区、进家庭，营造人人参与的良好社会氛围。

四、工作要求

（一）切实加强组织领导。开展文明餐桌行动是落实中央关于改进工作作风的八项规定的措施之一，是全国城市文明程度指数测评的一项重要指标。全局上下要充分认识开展文明餐桌行动的重要意义，切实落实责任制，形成全员参与、全员监督的活动机制，推动“餐桌文明”行动各项工作制度建设，使“不剩饭不剩菜”理念转变为广大审计干部职工的自觉行动。

第4篇：关于食堂浪费的问题范文

以党的十精神和科学发展观为指导，严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，深入贯彻国务院、省政府、市政府关于加强食品安全工作的决策部署，坚持“安全第一，预防为主，综合治理”工作方针，认真执行《省教育厅印发〈关于贯彻落实省人民政府关于加强食品安全工作的实施意见的实施办法〉的通知》要求，进一步构建学校食品安全保障体系，全面提升学校食品饮水安全管理能力和保障水平，努力确保广大师生身体健康和生命安全，切实维护学校和社会和谐稳定。

二、工作目标

以“落实责任、完善体系、创新机制、提高效能”为工作主线，在强化监管、深化整治、夯实基础、提升素质上下功夫，着力强化学校食品安全风险防控和责任落实，着力解决影响食品安全的突出问题，进一步提升学校食品安全监管水平和承载能力，杜绝学校食品安全责任事故，杜绝学校食堂管理服务问题引发不稳定因素，力求杜绝食堂管理保障服务所引发的网络舆情、投诉，以安全优质、服务一流、师生满意的食品安全与食堂管理，解决好师生“吃”的民生。

三、主要工作

（一）扎实抓好食堂基础设施建设，增强食品安全承载实力

1．督促学校将食堂基础设施建设纳入学校发展建设总体规划，紧紧把握省人民政府将学校食堂建设纳入民生工程的历史机遇，大力推进学校“标准化学生食堂”建设和“示范性标准化学生食堂”创建活动。

2．严格按照教育厅等六部门《关于印发<省农村义务教育学校食堂（伙房）建设指导意见（试行）>的通知》要求，将农村义务教育学校食堂列为重点内容优先建设，结合市关工委援建薄弱学校食堂改扩建举措的有利契机，对本区域义务教育学校食堂状况开展全面调查，抓紧完善规划实施标准建设，足额落实建设资金，严格配齐设施设备，尽快使其全部达到餐饮服务许可的标准和要求。

（二）严格规范证照管理，杜绝违法违规经营行为

1．督促所有达到餐饮服务许可标准的学校食堂取得有效《餐饮服务许可证》，坚决杜绝无证经营。

2．严格学校食品从业人员持证上岗制度，确保从业人员持有效健康证和培训合格证上岗率达到100%，坚决杜绝从业人员先上岗后办健康证和培训合格证。

3．依法执行劳动用工制度，落实从业人员劳动保障，杜绝劳资纠纷和可能导致的不安全、不稳定因素。

（三）狠抓教育培训，提升食品安全意识和管理服务水平

1．进一步强化学校食品安全宣传教育。一是将食品安全列入素质教育内容和中小学相关课程，大力推广普及学生食品安全知识；二是紧扣食品安全宣传周等活动主题，切实搞好《食品安全法》、《国务院关于加强食品安全工作的决定》及《省人民政府关于加强食品安全工作的实施意见》等相关法律法规和科普知识教育宣传“进学校”活动，注重活动实效，增强师生食品安全意识和自我防范能力。

2．大力开展食品安全监管和从业人员的教育培训工作。市、县（市、区）要制定相关人员在岗培训计划，分层举办学校食品安全管理人员和从业人员培训班，提高学校管理干部、监管人员法律责任意识及综合监管能力，提升从业人员职业道德素养、专业技术能力、安全操作与服务水平。

3．持续开展厉行节约、反对铺张浪费主题实践活动和感恩教育活动，办“节约型”食堂、成“光盘族”典范，弘扬勤俭节约、艰苦奋斗传统。

（四）切实抓好食品安全日常监管

1．从细节上狠抓食品安全管理制度的落实，严格执行依法亮证经营、索证索票、验收登记、试尝留样、信息公示、准入退出、安保防卫、环境卫生、洗消杀菌、库房管理、个人卫生等一系列食品安全管理制度，落实学校食品安全工作岗位职责，全面提升抗食品安全风险能力。

2．严把食品采购、索证、运输、验收、登记、存储、加工、试尝、留样、销售等各个环节安全关，实施全过程监管，坚持学校餐饮大宗物资招标定点采购制度，确保食品留样和台账规范（食品原料采购、添加剂使用、食品试尝留样、餐厨具消毒等）。

3．建立健全餐厨废弃物台账记载、分类放置、日产日清和流向追溯等监管制度。

（五）持续抓好学校食品饮水安全专项整治工作

1．深入开展学校食品安全专项整治“百日行动”。重点治理和解决杜绝学校食堂食品非法添加和滥用食品添加剂以及使用地沟油、病死（害）畜禽、不合格调味品、私屠滥宰畜禽、注水肉等突出问题。

2．开展重大节假日、季节交替期和重点区域、重点部位、重要时期及重大活动的食品安全专项整治。其中，确保全国“两会”、高考、中考期间学校食品安全是重中之重。

3．切实加强学校饮水安全管理工作。一是对自备供水及二次供水学校实施全面摸底排查，重点检查学校饮用水污染、水质检测、消毒防范安全措施落实问题。二是严格学校生活饮用水卫生管理人员体检，确保健康持证上岗。三是对供应桶装水的企业资质、供货渠道、质检报告等进行清理，签订桶装水供应质量、安全保证协议，确保桶装水质量安全。

（六）健全民主监督机制，完善学校食堂服务保障体系

1．强化食堂规范化管理，提升服务保障水平。坚持“公益性”原则，把稳定饭菜质量和价格作为一项重大任务，主动采取有效措施，在严格成本核算、实施精细化管理和尽量降低营运成本上狠下功夫，努力消解物价上涨因素，确保饭菜质量不降，份量不少，价格不涨。

2．提升服务理念，实行民主管理。坚持“以人为本、师生满意、服务至上”的服务理念，促进食堂民主管理。学校要建立满意度评价体系与常态评价制度，积极开展采购直供制度，要公示大宗原料及辅料进价、饭菜价格，监督饭菜质量，检查饭菜份量，评价服务态度，听取学生意见，反馈学校食堂，及时有效整改，努力办师生满意食堂。

建立健全学校食堂管理委员会、学生膳食委员会、食堂值班岗等校内组织及由学生家长、有关专业人员和社会人士参与的校外监督组织，共同监督学校食品安全和服务保障水平。

3．构建沟通平台，畅通诉求渠道。一是畅通电子邮箱、投诉电话、校长信箱、食堂接待日、意见收集站等沟通渠道，及时掌握学生思想动向，有效化解问题和矛盾；二是学校要加强与食堂管理者或承包经营者沟通信息，及时研究分析存在问题原因，商讨制定有效措施进行整改，保证师生饮食卫生安全和服务质量；三是加强校园网络管理，安排专人监测网络舆情信息，及时消除各类虚假报道和不实传言的负面影响，把食品安全隐患和学生及家长的不稳定因素控制在校园内，消除在萌芽状态。

四、保障措施

（一）强化组织领导，落实监管责任

1．教育主管部门要将学校食品安全工作列入重要议事日程，纳入目标考核重要指标，强化属地监管责任，制定并组织实施学校食品安全工作长远规划和年度计划，加强指导、监管、检查；学校食品安全领导小组要完善以学校主要领导为第一责任人、分管领导为直接责任人的学校食品安全分级责任制，配备专兼职食品安全管理人员，落实监管责任，着力解决本校食品安全重点、难点问题。

2．组建市、县学校食品安全与食堂建设管理专家组织，与市学校后勤与产业协会食品保障专委会工作结合，分别设立规划建设指导组、规范管理督导组、民主监督调研组等，借用专家团队实力，加强人员对队伍的教育培训、对学校食堂规划以及标准化建设和规范化管理的指导和管理。

（二）严格保障机制，提高监管能力

1．严格贯彻执行《市教育局关于实行食品安全风险抵押金制度和强令退出机制的通知》、《市教育局关于实行学校食品安全一票否决制度的意见》、《市教育局关于印发<市学校食品安全目标责任考核细则（试行）>的通知》等责任制度，督促学校从细节上狠抓食品安全管理制度的落实和执行，确保学校食品安全。

第5篇：关于食堂浪费的问题范文

日前，总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监督，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。为深入贯彻落实总书记重要指示精神,坚决制止餐饮浪费行为，进一步教育引导广大干部师生牢固树立“节约光荣、浪费可耻”的意识，养成节俭节约的良好行为习惯，现就有关事项通知如下：

一、切实提高思想认识。

总书记的重要指示，深刻阐明了节约粮食、爱惜粮食的重要性，表明了我们党厉行节约反对浪费的鲜明态度。各校要深入学习、认真领会，深刻认识制止餐饮浪费不仅关乎社会文明进步，而且事关国家粮食安全，牢固树立“粮食是一种紧缺资源”的节粮意识；要把思想和行动统一到总书记的重要指示精神上来，自觉将勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，从自身做起、从现在做起、从点滴做起，争做健康餐饮、文明生活的倡导者，传承美德、弘扬新风的推动者。

二、广泛开展宣传教育。

各校要充分发挥课堂主渠道作用，将节约粮食教育贯穿于学校教育教学全过程，融入思想道德、文化知识、社会实践等各环节。通过党支部“”、“固定党日+”、团日队日活动、主题班会、国旗下讲话等形式，教育引导师生传承美德、弘扬新风。组织开展“光盘行动、从我做起”等形式多样的主题宣传教育活动，在校园显著位置张贴或摆放节约粮食、杜绝浪费的公益广告、宣传画或提示牌，发放“致师生、家长一封信”“厉行节约倡议书”等，杜绝“谢师宴”、同学聚会铺张浪费等现象。要充分利用校园广播、宣传栏、黑板报、校报校刊、两微一端等宣传载体，刊载“光盘行动”、“爱惜粮食”、

“文明健康，有你有我”等宣传内容，并组织师生开展爱粮节粮主题征文、童谣传唱、书画比赛等活动，营造“浪费可耻、节约光荣”良好氛围。

三、积极践行文明行为。

各校党员干部要起模范带头作用，带头落实节粮措施、带头传承节俭美德、带头倡导健康文明节俭消费方式，在厉行节约坚决制止餐饮浪费上走前头、作表率。把厉行节约纳入师德师风建设内容，教师以身作则，引导学生养成勤俭节约习惯，并通过小手拉大手方式，带动家庭共同践行文明行为。各校要根据实际情况，制订制止餐桌浪费的具体办法，组建“文明就餐”督导队、监督员等，作为师生参与节粮管理、志愿服务实践的内容。组织学生到各类学生社会实践基地或市场开展社会实践活动、餐饮服务等体验。组织学生进行餐饮消费、家庭用粮等社会调查，深刻认识制止餐饮浪费不仅关乎社会文明进步，而且事关国家粮食安全，牢固树立“粮食是一种紧缺资源”的节粮意识。

四、全面落实节约措施。

各校要重点抓好学校食堂等场所精细化管理，将节约理念贯穿到加工经营、服务管理等各环节，科学储藏伙食原材料，降低库存损耗，提高原材料利用率；按照健康、从简原则，合理搭配菜品，注重膳食平衡。要根据食堂每日用餐人数和剩餐数量，及时调整采购、配餐计划，合理设计单份食品量，避免饭菜量过剩，减少餐厨垃圾。提倡按需取餐，切实做到减少食物浪费。在食堂、餐桌张贴、摆放“光盘行动”“厉行节约、反对浪费”等标示，并结合文明学校创建要求，推动落实各项节约措施，制止餐饮浪费。

五、建立督查检查机制。

各校要将倡导勤俭节约、制止餐饮浪费、反对铺张浪费工作纳入文明校园创建的重要内容贯彻实施，将学生日常节俭行为习惯养成情况纳入学生综合素质评价。要结合实际，健全完善节约用餐规章制度。加强对学校的经常性督导检查，以适当方式及时曝光典型案例和工作推动不力的学校，对存在严重浪费现象的学校进行严肃处理，确保对教育系统厉行节约坚决制止餐饮浪费行为工作做出成效。

2020关于制止餐饮浪费行为的自查报告（供参考）

为坚持厉行节约，进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决制止餐饮浪费行为。认真落实总书记关于对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，X市场监督管理局履职尽责，加强宣传，努力营造节约光荣，浪费可耻的氛围。

一、如何落实

坚定不移贯彻落实总书记重要指示精神，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德。把制止餐饮浪费与市场监管部门日常监督管理工作有机结合，加强对餐饮单位倡导节俭行为的监督，强化对餐饮消费者的宣传引导，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围。

二、取得成效

结合文明城镇创建、食品安全检查，深入推进制止餐饮浪费工作。

(一)开展2020年量化分级管理工作，严格执行量化分级评定标准。

符合量化分级评定要求的389家，量化分级率100%;评定为A级的39家，A级比例10.02%;评定为B级的213家，B级比例55%，评定为C级的137家，C级比例35.2%。

(二)树立先进典型、加强行业自律。

以“文明城市创建”“卫生城市创建”“扫黑除恶”专项斗争等工作为契机，积极推广将“五化”管理模式，不断打造先进管理模式餐饮单位，现已培养先进管理模式(4D)餐饮单位5家，“五化”管理模式示范街1条。

(三)强餐饮单位检查力度，扩大禁止餐饮浪费宣传力度。

陆续开展重点领域、重点时段食品安全隐患整治工作，陆续开展了元旦、春节、“五一”、10桌以上集体用餐单位、养老机构食堂、隔离点食堂、职工食堂等重点时段、重点领域食品安全专项检查。共出动执法人员626人次，检查餐饮单位1968家次，发放《XX文明餐桌行动倡议书》1000余份，制作《文明餐桌桌签》200余个;

举办大中型餐饮单位食品安全集中约谈2次，参加人员达300人次;举办大中型餐饮单位“禁止浪费

光盘行动”推进会1次，参加人员达50人次;开展网络餐饮服务第三方平台食品安全培训暨禁止餐饮浪费培训1次，约谈3次。督促餐饮服务经营者认真落实社会责任，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。引导和鼓励餐饮服务经营者发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。

三、存在问题

近年来，通过文明用餐引导、倡导‘光盘行动’等举措，消费者文明用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访调查主要存在以下原因。

(一)好面子、讲排场。

消费者请客的时候，生怕菜点少了显得自己不够客气和热情，于是请客时不顾实际地多点菜，加剧了餐饮业的浪费现象。

(二)钱袋子鼓了，节约意识少了。

现在老百姓钱袋子鼓了，但节约意识没并有随收入增长而提高，没有形成良好的餐饮消费理念。

(三)宣传引导，强制手段不足。

餐饮浪费教育引导不够，餐厅缺乏对顾客浪费行为的有效约束手段，只能靠顾客自觉，厉行节约，制止餐饮浪费，不仅仅需要餐饮单位努力，更需要全社会共同努力。

今后打算

(一)鼓励餐饮服务经营者落实社会责任。

督促餐饮服务经营者认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。

(二)鼓励餐饮服务单位创新经营方式、拓展经营品种。

积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团餐、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。

(三)继续推进“光盘行动”。

倡导餐饮单位特别是学校食堂积极推行师生不多点、食堂不多打、厨房不多做的良好餐饮行为，力求吃光喝尽不剩饭。

(四)提倡餐饮单位提供免费打包等服务。

积极倡导文明点餐，鼓励顾客把没吃完的剩菜打包带走，免费提供餐盒或食品袋。并对节约用餐的顾客进行鼓励性价格优惠或发放优惠券。

(五)破除集中用餐浪费陋习。

针对婚宴、生日宴、年夜饭等集中用餐消费相互攀比、浪费严重的现象，提倡勤俭办席，节约用餐。

(六)加强网络餐饮监管。

鼓励美团、饿了么等订餐平台规范商户订餐设置，合理设置菜品及菜量，为消费者按需配餐、按量点餐提供便利，引导消费者节约点餐、杜绝浪费。

(七)充分发挥餐饮行业协会在制止餐饮浪费行为中的积极作用。

督促餐饮行业协会加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹饪量化标准，以标准引领节约消费观念的转变。制定制止餐饮浪费的行业公约，开展餐饮行业制止餐饮浪费承诺活动。

(八)加大监督检查力度。

加大对餐饮单位的抽查检查力度，督促餐饮单位厉行节约，对餐饮浪费严重的餐饮单位要进行批评教育、约谈处理等。

第6篇：关于食堂浪费的问题范文

随着社会的不断发展，人们的生活节奏明显加快，生活习惯亦随变化。学生家庭经济能力的提高，养成挑食的坏习惯，不注重饮食结构，致使营养失衡。好吃的零食，好吃甜食在学生中是存在的，这样的饮食对学生的身体受到极大的伤害。

许多中学生不吃早餐，应付中餐，晚餐不在乎，使正处于长身体阶段的中学生面黄肌瘦，身体免疫力差，频繁生病。更另人担心的是许多人买吃的不看保质期，时常买到过期食品。而街头小吃的流行，更是加大了学生的饮食卫生问题。除了饮食卫生，就是中学生的校食堂的问题了，有的学校食堂卫生状况令人担忧，餐具不干净，饭菜不卫生，不时会发生学生中毒事件，使学生、家长忧心重重。

现在的中学生大多有叫外卖的习惯，或是不在学校食堂吃饭，很有一些女同学也朝这方向去发展，为了形体的美，或者是说找一些借口不在学校吃饭，说学校食堂饭菜不好吃，排队时间太长，饭菜里有不干净的东西，不过根据我们的调查一些学校食堂的卫生饮食也确实有问题，例如饭菜里有石头、昆虫，甚至烟头等这方面的问题，食堂的这么不注意，当然就加大了中学生在食堂饮食的逆反心理。问题很明显就出来了。所以说如果说住读学校要求一定要在学校食堂就餐，那么食堂就更应该注意饭菜问题、清洁工作，加强这方面的管理。至于学生呢?要改变长期认为学校食堂漏洞的问题，出现问题要及时于食堂相关部门反映。这样学生与学校双方配合，才能进一步解决这一问题。

1、关于正餐的分析。

经过校内大部分学生询问得知，有许多学生有不吃正餐的习惯。不吃正餐的主要原因是：时间仓促，其次是为了减肥。只有少部分表示不吃正餐是由于饭堂伙食差，没胃口。不吃正餐，那些中学生就选择叫外卖、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作为主食。

学习任务繁重使中学生深感时间的不足。而丰富多彩的校园活动更使本来就紧张的时间更显紧张。为求学业和活动间的平衡，大部分学生会从生活时间中挤压，如吃饭、睡眠的时间。于是就有学生出现有不吃正餐的现象。饭堂的伙食是经学校管理，食物安全系数相对较高，营养结构比较科学合理，价格也比较公平。选择饭堂的伙食，不仅有安全保障，而且有利于中学生的身体发育、节约金钱。然而在饭堂打饭要浪费时间，这无疑使时间紧张的中学生舍而避之。而有的中学生特别是女同学，为了追求形体美，忍饥挨饿，以至营养不足，更有甚者危及生命健康这种盲目的行为无疑是不可取的。

因此，尽管时间仓促,中学生还是应该食用正规的正餐。在万不得已的情况下，中学生才应考虑以其它食品代替正餐。而正处身体发育中的中学生更不应盲目追求形体美而对身体造成伤害。

2、关于中学生食品的安全意识分析

中学生在某种特殊情况下会选择购买食品代替到饭堂吃饭，那么中学生对购买食品的安全意识又如何呢?

少部分的中学生在购买食品时会看食品的生产日期等基本信息，如知晓食品过期后不会进食该食品。由此我们可以发现，中学生的食品安全意识并不高。只有约为一半的中学生会注意食品包装上的信息，这无疑加大了中学生食物中毒的风险。在面对食物中毒的情况时，有的中学生会选择自行急救，或马上到附近的医疗机构进行治疗，有的会先找些药吃，或因情况而定，甚至有的会置之不理。由此，我们可得知大多数中学生能正确处理食物中毒的现象，但仍有少部分中学生没有意识到食物中毒的严重性并及时进行处理。所以，引导中学生正确处理食物中毒事件是十分有必要的。

因此，提高中学生的食品安全意识任重道远。

建议：

1、学习科学安排学习时间，帮助学生正确安排学习和生活时间。

学习任务重，在加上丰富的校园活动，中学生的时间十分紧迫。于是，大部分中学生选择牺牲吃饭、睡觉等生活时间，以求取得学习与课外活动的平衡。为学生的身体健康，学习应适度调整时间安排，引导学生正确地安排时间，帮助学生认识到吃正餐对身体的重要性。

2、中学生应提高对健康的认识，学会正确地处理学习和生活的关系。

中学生有不吃正餐的情况，可见中学生对身体健康的重视和认识不足。因此，中学生应提高对身体健康的认识，学会正确的处理学习和生活的关系，提高学习效率，科学地安排时间。另外，广大中学生不应以身体健康为代价追求所谓的形体美。

3、因学生对食品安全的忽视，才会发生各类的食物中毒事件，所以学校各宣传部门机构应积极宣传食品安全知识和食品中毒的急救知识。

身体是革命的本钱，也是学习的本钱。中学生只有从运动、饮食等方面保持身体健康，才有可能有最佳的学习状态。因此，面对时间仓促的问题，中学生应更注重时间的安排，做到使生活与学习平衡。

第7篇：关于食堂浪费的问题范文

【1】.您的年龄是 ( )

a.18-25岁 b.25-35岁 c.35-50岁 d.50岁以上

【2】.您的性别是 ( )

a.男 b.女

【3】.您的月收入水平(包括生活费) ( )

a.1000元水平 b.1000-XX元 c.XX-3000元 d.3000-5000元 e.5000以上

【4】您的受教育水平 ( )

a.高中及以下 b.大专 c.本科 d.硕士 e.博士

【5】您平均每年在餐馆就餐的次数是(除在学校食堂或公司食堂) ( )

a.少于10次 b.10-25次 c.25-50次 d.50次以上

【6】一般情况下您在外就餐人均消费金额是多少 ( )

a.100元以下 b.100-200元 c.200-500元 d.500元以上

【7】您在就餐过程中是否有菜肴浪费现象 ( )

a.从不 b.偶尔 c.经常 d.总是浪费

【8】什么因素影响你浪费食物「多选题( )

a.时间紧 b.不好吃 c.点餐过多吃不下 d.食物不干净 e.其他

【9】如果有菜肴浪费现象最多是发生在以下哪种情况 ( )

a.国宴 b.家宴 c.婚、寿、丧宴 d.朋友宴 e.商业宴 f.其他

【10】您对食物浪费现象有何看法 ( )

a.没感觉，习惯了 b.觉得可惜，应该节约 c.感到很可惜 d.会对此类现象进行劝阻

【11】您用餐后是否主动要求打包服务 ( )

a.从不 b.很少 c.偶尔 d.经常

【12】您认为许多人不愿意打包的最主要原因是 ( )

a.有碍面子 b.有时不是自己花钱不心疼 c.不喜欢口味或者不方便 d.担心卫生问题

【13】您认为餐饮行业浪费现象的危害有哪些「多选题 ( )

a.浪费资源

b.造成污染，损害人们身体健康

c.败坏社会风气

d.阻碍节约型社会的建设，影响可持续发展

e.没有危害

【14】您认为如何才能制止餐饮行业的浪费现象「多选题 ( )

a.提高人们的节约意识

b.提倡“适量点餐，够吃就好”的消费理念

c.学会营养均衡，科学饮食的方法

d.严厉打击利用公款大吃大喝的现象

e.餐馆提供节约提醒服务，提醒顾客适量、适度点菜

第8篇：关于食堂浪费的问题范文

一、立足本质，热心服务

科学发展观是坚持以人为本，全面、协调、可持续的发展观。没有科学发展就没有社会和谐，没有社会和谐也难以实现科学发展。我们小灶食堂是为全市正处级以上领导提供就餐服务的场所，也是机关局一个重要的服务窗口。从我们小灶食堂来说，最主要的就是处理好与就餐领导的关系，在周到服务上下功夫。因此，我们把服务当作天职，经求领导对就餐的意见，了解他们的饮食习惯，了解他们的身心状况

，了解他们的工作特点，力求做到服务好、态度好、质量好。为了开好每一餐，每天早晨，我们五点钟就进入灶间，煮粥做菜，晚上延长开饭时间，一般都到七点多钟，不管领导什么时间来，什么时候都能有饭有菜。大年三十，有领导值班，我们也不休息，给领导包饺子做饭菜，让领导在节日当中也能吃的好，集中精力去干工作。平日里，有的领导开会或外出回来的晚，为了能让晚来的领导吃上热饭热菜，我们就给重新热一下。有时领导去外地为了赶飞机需要提前吃饭，我们就提前准备好。夏天天气非常热的时候，我们就准备一些冷饮放在冰箱里。到了冬季饭菜容易凉，我们想了很多办法，在装菜的餐车上设计一个水槽，派专人值班，保持餐车的水槽中总是热水，以保持饭菜的热度。还随时准备几种炒菜，以备不时之需。我们还尽力美饰美化环境，养些花草，为就餐领导提供舒心的就餐环境，让就餐领导满意。我们深知，我们每天所面对的服务对象都是领导，他们责任重大，所以在就餐服务工作中格外认真。

二科学合理配餐，讲究营养价值

发展观既是人们对发展问题的总的看法，又是解决发展问题的总的方法，是关于发展问题的世界观和方法论的具体体现。长期以来，我们以食堂为家，十几年如一日地辛勤工作，最大的目的就是让领导吃饱，很少想到吃好的问题。现在社会生活水平提高了，用发展的观点来看，吃饱就不是主要问题了，主要应该让就餐领导吃出营养、吃出健康。所以我们把科学配餐作为追求的方向。为了实现这一目标，我们先学营养知识，购买了一些膳食营养的书籍，如：《家庭营养师》，《中国保健营养》等，书中凡有值得借鉴之处，我们都把它运用到实际配餐工作之中。首先在烹饪原料的选择上，多选营养丰富的原料，并根据领导工作特点及营养需求的特点，多挑选一些芝麻，大枣，芹菜等可以调节人的睡眠，还有消除疲劳的饮食原材料。其次在烹调方法上，不墨守老一套，尽量采用电视、报刊推行的新的科学烹调方法，如掌握好火候、油温，避免营养素的损失。还有在配菜上，也注意不同食物的相宜相克，注意食物的特性，过去习惯做的青柿子炒土豆片等，现在不做了，因为二者在一起炒容易产生不利于健康的元素。现在我们把十多种不能混在一起炒的原料，都贴在了我们小灶走廊的墙上。我们经常看，经常记，就餐的人员有时也看，增强了大家的科学就餐常识。

三强化节约意识，降低经济成本

第9篇：关于食堂浪费的问题范文

摘要本文从学校食堂财务管理工作实践出发，针对学校食堂财务管理的特点及相应可能存在的风险，提出切实可行的解决方案。

关键词成本精细核算绩效动态考评内部控制体系

学校食堂是主要面向在校师生开展餐饮服务的场所。针对服务对象的特点，学校食堂的财务管理也表现出相应的特点：

一、 重现金流轻财务管理

学校食堂的性质主要是以服务为主，盈亏反次之。这就造成有些管理人员认为，只要我到期能有现金支付货款，我就是不亏的，我的财务管理就不存在问题。从而忽略成本核算与收支配比，造成学校实际上贴了水电费，贴了折旧费，甚至有的学校食堂人工费都是从学校大帐上列支，结果学生依然不满意，认为食堂赚了他的钱，反过来对食堂的服务吹毛求疵。诚然，流动性是衡量一个单位财务状况的重要指标，但远不是全部。如果我们换一个角度考虑问题，加强食堂财务管理，精益求精，把应该摊入每份饭菜的成本定期公示，让学生明白消费，同时在控制成本的前提下，尽可能地提高饭菜质量和服务水平，从而形成消费者与服务者之间的良性互动，不仅可以改善食堂的财务状况，更可以树立食堂在师生心目中的良好形象。

重现金流轻财务管理的另一个方面表现在对货币的时间价值的忽略。学校食堂因为没有生存的压力，大多满足于现状，只要检查不出问题，师生意见不是很大，到了月底有钱开支，则得过且过。发展战略谈不上，连一般的改良都是多一事不如少一事。当然这也和目前事业单位国有资产的管理模式有关。明知道改变一种能源供给方式就可以节约很多日常运营成本，但是眼下一次投入的现金太多，同时根据国有资产管理的现行规定，还要涉及报批报备等一系列手续，而维持现状则无功也无过，正常运营的支出只要在可承受范围则无人过问，虽然这会在无形中增加师生用餐的实际成本。针对这一现状，引进现金净流量模型考量一个项目的可行性看来是必要的，同时，成本精细核算及绩效动态考评也是可考虑采用的手段。

二、 重存量资产轻动态控制

以学校食堂的库存管理为例。库存管理是食堂财务管理，也是食堂经营管理中很重要的一块，今天进了多少料，又出了多少料，还剩多少料，一般学校食堂都会有专门人员来进行核算。但是领出的料怎么用，有没有浪费或用于别的用途却往往无人问津。若针对学校食堂消费群体较为固定的特点制定一个合理的定额标准，针对相关工作人员制定相应的奖惩机制，则可一定程度上控制用料过程中的一些不负责任的行为，实现物资流转过程中的动态管理。同样的道理也适用于食堂其他资产的管理。

三、重领导审批轻内部控制

各行各业的经营管理中，授权审批制度都是财务管理中必要且重要的一块。领导审批一方面可对支出的合理和合规有一个最终把握，另一方面也是领导对经营活动参与管理的一个重要途径。但细致的审批必须建立在完善的内部控制体系上才能最大限度地发挥作用。具体到学校食堂管理上主要有以下几点：

1. 印鉴章的管理

印鉴章及支票不能由同一人保管，是内部控制中关于不相容岗位控制的基本措施。但在学校食堂的财务管理中却常常形同虚设。由于学校教辅人员编制有严格限定，学校后勤管理岗位往往由前勤教学人员兼任。这些人员课务繁杂，不能即时处理一些经营上的事务。有时为方便起见，往往会将印鉴章及支票交由某一自认为信任的专职人员保管（一般为出纳），导致因缺乏这一相互牵制，相互监督的措施的相应风险产生。针对这一情况，后勤管理人员及财务人员以及供货商可以经过沟通协调，尽量将结账日固定，形成规律，在方便大家的同时，保证这一内部控制措施的落实到位。

2. 原始凭证的审核

原始凭证的审核于管理层面主要在三个环节。领导审批时，要关注交易的真实性，这主要体现在附件的完备程度上，同时相关岗位的设置，相关程序的履行以及相关人员的素质也很重要。举个例子，比如燃油到库，有没有设置验收的岗位，是由一人验收还是由两人或两人以上验收，燃料品质由谁说了算，专业的司炉师傅是否到场，有没有可参照的检验标准，按规定程序履行职责有无记录，是否存在相关人员通同舞弊的风险，有否相应的预防措施等等。学校后勤经营主要考虑到成本以及便捷等方面的因素，供应商往往较固定，同时因货品的特殊性（很多为农产品），结账一般采用自制的原始凭证，所以这方面的风险非常高。成本定额控制可在一定程度上控制相应的风险，同时领导的个人品质专业胜任能力以及任人为贤的人员管理思路也能对风险的发生起到一定的防范作用。另外，加强人员素质培养，倡导积极向上的价值观可增强防风险的环境。当然，引入供货竞争机制，提升原始凭证品质才是最终控制风险的手段。

交易真实性的另一方面还体现在人员支出方面。加班有没有记录和具体事由，兼职有没有证明和可参照的标准，这些都是在领导审批环节对原始凭证应有的关注。

原始凭证审核的第二个环节在出纳付款时，除了以上审批环节应关注的事项外，还应重点关注领导签名的真实性及金额计算的准确性。领导签名应预留样本在出纳处以方便出纳核对，同时领导应尽量保持签名风格的一致性。出纳对凭证金额应逐笔计算并与附件核对一致方可付款。

至帐务处理环节，帐务处理人员在对以上环节核实的基础上，还应从财务管理的角度对支出的合理性予以关注。