花茶基础知识精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的花茶基础知识主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：花茶基础知识范文

【摘要】 目的了解金花茶叶提取物降血脂效果。方法用高脂饲料饲喂鹌鹑15 d，造成鹌鹑高脂血症模型，然后分别灌胃(ig)给予金花茶叶提取物400 mg/kg，以临床降血脂药物非诺贝特片20 mg/kg为阳性对照，灌胃实验第30天后取血清测定总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量。结果金花茶叶水提取物及初步纯化提取物均能降低鹌鹑高脂血症模型血清中的TC及TG含量，醇提取物只能降低高脂血症模型鹌鹑TC含量。结论金花茶叶提取物具有降低血脂作用并能用D101树脂富集。

【关键词】 金花茶 总胆固醇 甘油三酯 高脂血症模型鹌鹑

Abstract：ObjectiveTo study the effect of the extracts of Camellia nitidssimas leaves on blood lipids. MethodsQuails were fed by high fat food for 15 days to induce hyperlipidemia and the extracts were treated by oral gavage once a day at a dose of 400 mg/kg. The positive control group quails were treated with Fenofibrate (20 mg/kg). On the 30th day， the serum TC and TG were detected. ResultsThe water extracts from Camellia nitidssimas leaves could decrease the contents of serum TC ， TG in hyperlipidemia quails， and the alcohol extract could decrease the content of serum TC in hyperlipidemia quails. ConclusionThe extracts of Camellia nitidssimas leaves can decrease the contents of blood lipids.

Key words：Camellia nitidssima; Total cholesterol; Triglycerides; Quail of hyperlipemia disease model

金花茶Camellia nitidssima属山茶科山茶属植物，是常绿灌木至小乔木，是世界最珍贵的植物品种之一，有植物界的“大熊猫”“茶花皇后”之美誉［1］。据文献报道金花茶含天然有机锗、硒、锰、钼、钒、锌等十多种对人体有重要保健价值的微量元素及氨基酸、茶皂苷、黄酮类等多种生理活性成分［2，3］，具有清热解毒、利尿利湿等功效，常用于咽喉炎、痢疾、水肿、高血压病等疾病的治疗及肿瘤的预防［4］。药理研究表明，金花茶叶具有抑制肿瘤、抑菌、抗衰老、增强机体免疫、平行人体各种机能、增强心肌收缩力和血管弹性、增进肝脏代谢、降低胆固醇、降血压、激活人体各种酶等作用［5，6］。有文献报道了以大鼠为高脂血症模型对金花茶叶水提取物降脂功能的实验研究［7］，还未见有以鹌鹑为高脂血症模型对不同提取方法提取的金花茶叶提取物进行降血脂功能比较研究的报道，也未见有对其初步纯化提取物进行药理实验研究的文献资料。本实验比较了金花茶叶水、醇提取物及经D101大孔吸附树脂初步纯化提取物的降血脂功能，为进一步提取、分离纯化金花茶叶降血脂功效成分的研究奠定基础。

1 器材

1.1 材料金花茶(采集于广西植物研究所园内人工繁殖基地)；非诺贝特片（江苏济川制药有限公司）；丙基硫氧嘧啶（北京红惠生物制药股份有限公司）；胆固醇（南京新百药业有限公司）；猪油（市售）；TC和TG测试盒(上海生物工程有限公司)；D一101(天津农药厂)；异丙醇、乙酰丙酮、醋酸、硫酸等实验用试剂均为分析纯；市售鹌鹑，100～120 g，雌雄兼用。

1.2 仪器与设备722型分光光度计（上海精密科学仪器有限责任公司）；高速离心机（上海安亭科学仪器厂）。

2 方法

2.1 金花茶叶水提取物样品的制备将采集的金花茶叶阴干，粉碎过40目，分别用10，8倍纯净水提取两次（时间分别为2，1.5 h），合并提取液，放冷至室温，抽滤，合并滤液于真空下浓缩至浸膏，称重折算成每克稠膏的生药量，用纯净水稀释，待用。

2.2 金花茶叶乙醇提取物样品的制备将采集的金花茶叶阴干，粉碎过40目，分别用10，8倍80%乙醇回流提取两次（时间分别为2，1.5 h），合并提取液，放冷至室温，抽滤，合并滤液于真空下浓缩至稠膏（无醇味），称重折算成每克稠膏的生药量，用纯净水稀释，待用。

2.3 初步纯化后金花茶叶提取物样品的制备将金花茶叶水提取液放冷上已处理好的D101大孔树脂，充分用水洗至无色后用75%乙醇洗脱，收集乙醇溶液真空浓缩至浸膏（无醇味），称重折算成每克稠膏的生药量，用纯净水稀释，待用。

2.4 造模饲料的制备参照《中药药理实验方法学》［8］和《中药药理研究方法学》［9］中鹌鹑高脂血症模型造型法的配方（基础饲料+2%胆固醇+10%猪油+0.2%丙基硫氧嘧啶）。

2.5 动物的喂养取鹌鹑60只，雌雄兼用，随机分为6组：正常对照组、模型对照组、阳性对照组(非诺贝特片)、水提取物样品组、醇提取物样品组、初步纯化物样品组。每组10只动物，正常对照组每只给予基础饲料10 g/d，其余各组每只给予造模饲料（基础饲料+2%胆固醇+10%猪油+0.2%丙基硫氧嘧啶）10 g/d，15天后，在以上述方法喂养的同时各组灌胃给药，给药1次/d。

2.6 检测血清的制备实验在第30天给药后1 h断头取血，离心取上清液，放置冰箱，待用。

2.7 甘油三酯、总胆固醇的检测取“2.6”项血清用异丙醇抽提，分别用高铁－醋酸－硫酸显色法、乙酰丙酮显色法测定血清中总胆固醇、甘油三酯含量，实验数据用t检验进行统计学处理。

3 结果

由表1可见，鹌鹑高脂血症模型对照组血清中TC，TG含量与正常组比较均升高，经t检验，均具有显著的统计学意义。在相同的实验条件下，金花茶水提取物及初步纯化提取物组在设计剂量400 mg/kg（相当于生药量）与模型组比较均能降低鹌鹑血清中TC，TG含量，醇提取物组在设计剂量400 mg/kg（相当于生药量）能降低鹌鹑血清中TC含量，经t检验，均具有显著的统计学意义，醇提取物组在设计剂量400 mg/kg（相当于生药量）对TG含量的降低无统计学意义。表1 金花茶提取物对高脂血症鹌鹑血清TC，TG含量的影响

4 讨论

近年来随着人们物质生活水平的提高，高脂血症的发病率呈明显升高的趋势，膳食中饱和脂肪酸的摄入、饮酒、糖尿病等相关诱因与疾病均可增加血脂异常的发生率。本实验用高脂饲料饲喂鹌鹑建立鹌鹑高脂血症模型，与人类因膳食结构改变而形成的高脂血症相似，对人类高脂血症的研究具有指导意义。实验显示，金花茶叶水提取物及初步纯化提取物均能显著降低高脂血症鹌鹑血清中、甘油三酯（TG）含量，具有很好的降脂作用，金花茶叶醇提取物能显著降低总胆固醇（TC）含量，而对甘油三酯（TG）含量的影响没有显著意义。同时实验结果还显示，D－101树脂在富集金花茶叶中降脂功效物质的过程中有效成分几乎没有损失，是一种很好的富集材料。随着对金花茶叶降脂功效成分研究的不断深入，金花茶叶有望成为功能性食品以及保健品的新宠，因此，对不同提取方法及初步纯化的金花茶叶提取物降血脂功能进行实验研究具有重要的意义。

【参考文献】

［1］ 王任翔，梁倩华，杨继华，等. 毛籽金花和龙州金花茶的细胞学研究［J］.广西师范大学学报， 1994， 12(4): 56.

［2］ 陈全斌，湛志华，张巧云，等. 金花茶叶中黄酮苷元的分离提纯及其表征［J］.广西热带农业， 2005， 101(6)：10.

［3］ 梁 机，杨振德，卢天玲，等. 从茶多酚及氨基酸含量比较8种金花茶制茶适宜性［J］.广西科学，1999，6(1)：72.

［4］ 黄燮才. 广西药用植物补给补遗［J］.广西科学， 1999， 6(1):75.

［5］ 王知登，熊永革. 油茶皂甙对血清胆固醇浓度的影响［J］.贵州医药， 1988， 12(4)：222.

［6］ 蒋 华. 金花茶提取物药理作用初步研究［J］.中医药学刊，2006，6：18.

［7］ 宁恩创，秦小明，杨 宏. 金花茶叶水提物的降脂功能试验研究［J］.广西大学学报(自然科学版) 2004，29(4)：350.

第2篇：花茶基础知识范文

【关键词】 三氧化二砷； 全反式维甲酸； 急性早幼粒细胞白血病

中图分类号 R733.71 文献标识码 B 文章编号 1674-6805（2014）12-0030-02

急性早幼粒细胞白血病骨髓有核细胞增生明显活跃或增生活跃，粒系细胞增生明显活跃，以异常中性中幼粒细胞增生为主，比例>30%（NEC），原始粒细胞、早幼粒细胞数量也增多。异常增生的中性中幼粒细胞的形态特点是：核染色质细致疏松，核仁大且明显；胞质量多，内含粉红色细小的中性颗粒，常可见空泡及内外胞质现象[1-2]。内质量多，呈粉红色，外质少，呈浅蓝色。常有伪足，Auer小体常见。核质发育极不平衡，核发育滞后于胞质，出现“核幼质老”现象。红细胞系及巨核细胞系增生均减低。为了加强临床对初发急性早幼粒细胞白血病的救治，本次研究主要选取2012年2月-2013年8月笔者所在医院院应用三氧化二砷（As2O3）联合全反式维甲酸（ATRA）诱导治疗的20例APL患者及其临床资料进行分析和讨论，并抽取同期单用As2O3治疗的20例APL患者作为对照组进行比较，现具体报告如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

选取2012年2月-2013年8月笔者所在医院应用ATRA和As2O3联合诱导治疗的20例APL患者为治疗组，其中男12例，女8例，年龄18～72岁，平均（33.6±3.8）岁。并抽取同期单独应用As2O3治疗的20例APL患者作为对照组，其中包括男11例，女9例，年龄20～70岁，平均（33.2±3.2）岁。两组患者年龄、性别以及病情等一般资料比较，差异无统计学意义（P>0.05），有可比性。

1.2 方法

治疗组联合用药，治疗方法为ATRA 25 mg/（m2・d），0.1% As2O3，10 ml/d直至CR，对照组仅采用0.1% As2O3，10 ml/d。

1.3 观察指标

对完全缓解（CR）率、达CR所需时间和不良反应进行观察。完全缓解（CR）：临床无贫血、出血、感染及白血病细胞浸润表现；血象血红蛋白>90 g/L，白细胞正常或减低，分类无幼稚细胞，血小板>100×109/L；骨髓象原始细胞加早幼阶段细胞（或幼稚细胞）

1.4 统计学处理

所得数据采用SPSS 16.0统计包软件处理，分别计数采用百分比（%）表示，采用字2检验，计量资料以均数±标准差（x±s）表示，采用t检验，以P

2 结果

经研究发现，治疗组CR率为95.0%，与对照组的85.0%比较，差异无统计学意义（字2=24.108，P>0.05）；而在达到CR所需时间方面，发现治疗组需要（24±5）d，而对照组需要（42±7）d，经统计分析，差异有统计学意义（t=2.776，P

表1 两组患者的CR率和达CR所需时间比较

组别 CR 例（%） 达CR时间（d）

治疗组（n=20） 19（95.0） 24±5

对照组（n=20） 17（85.0） 42±7

3 讨论

在血液病中应用的砷剂主要有三氧化二砷（亚砷酸、As2O3，俗称砒霜）、硫化砷（As2O3，雄黄）和四硫化四砷（As4S4），以As2O3应用最广泛。ATRA治疗APL的机制为诱导分化，而砷剂主要为诱导APL细胞凋亡兼有诱导分化作用，高浓度As2O3（0.5～2 μmol/L）诱导APL细胞发生典型的凋亡变化，低浓度As2O3（0.1～0.5 μmol/L）诱导APL细胞分化。As2O3的用法为5或10 mg/m2，儿童为6 mg/m2。加入5%葡萄糖水500 ml静脉滴注3～4 h，连用28 d为1个疗程。间歇1～2周，再重复1个疗程，连用2个疗程未缓解为无效[3-5]。CR率65%～98%。As2O3和ATRA双诱导治疗利用诱导凋亡与诱导分化的协同作用，CR率90%～98%，并可较早获得分子生物学缓解。As2O3联合去甲氧柔红霉素（IDA）双诱导治疗，利用As2O3的诱导凋亡机制，化疗加强对APL前体细胞的杀伤，CR率92%，并可获得快速持久的分子生物学缓解[6]。

ATRA与As2O3在APL治疗中的应用显著改善了患者的预后，长期无病生存率可达70%以上，但仍有30%左右的患者复发。复发的患者继续使用As2O3，或As2O3联合使用葸环类药物及ATRA，也可使用抗CD33单克隆抗体，如获CR2（CD21，EB病毒受体）且PCR检测融合基因PML-RARα阴性，可进行AHSCT或同CR1患者进行缓解后治疗；如CR2但PCR阳性，应采用中、大剂量Ara-C为主的方案或抗CD33单克隆抗体，如反复阳性则行Allo-HSCT。对于不能CR或多次复发CR的患者行Allo-HSCT。结合本研究结果来看，经联合治疗后，观察组20例APL患者的CR率为95.0%，与对照组的85.0%比较效果略占优势，但差异无统计学意义（P>0.05），不过在达到CR所需时间方面，治疗组则要明显优于对照组，差异有统计学意义（P

参考文献

[1]朱喜丹，陈梅，冯林，等.全反式维甲酸联合三氧化二砷治疗急性早幼粒细胞白血病的疗效观察[J].国际检验医学杂志，2013，34（3）：309-310.

[2]陶晓明，冯翠，李虎生，等.三氧化二砷、全反式维甲酸联合化疗治疗初发急性早幼粒细胞白血病的临床观察[J].肿瘤基础与临床，2013，25（1）：18-21.

[3]马永华.全反式维甲酸联合三氧化二砷治疗初发急性早幼粒细胞白血病临床分析[J].亚太传统医药，2013，9（9）：145-146.

[4]罗贞.42例急性早幼粒细胞白血病患者的治疗方案和疗效分析[J].中国医学创新，2011，8（20）：101-102.

[5]林海清.三氧化二砷治疗急性早幼粒细胞白血病50例疗效观察[J].中国医学创新，2010，7（4）：238-239.

第3篇：花茶基础知识范文

计划一：传统文化课

陶小北：品读茶艺

电视里，周杰伦在唱着“爷爷泡的茶，有种味道叫做家”，嘿嘿，在我家，还真是这么回事。

爷爷酷爱茶艺，他把泡茶、喝茶当做一门学问、一门艺术。假期里，在爷爷的影响下，我也感受了一番中国传统文化中的茶文化。

除了了解茶艺基础知识，如茶叶、茶具、茶水等的品鉴，我还学习了具体的冲泡、品茶过程。花茶香甜沁人心脾，我学习的就是花茶茶艺。我使用盖碗来完成花茶的冲泡。盖碗分为杯盖、杯身和杯托，在四川大大小小的茶馆里很常见。先温杯，将开水倒进盖碗的三分之一处，片刻后再倒进专门放剩水的茶船；接着把茶叶拨至茶荷中，为的是拿起茶荷让人欣赏茶叶；接着将茶叶倒进杯中，冲水至杯的七分满，水使用的是家中煮沸的纯净水；最后盖上杯盖，等到2～3分钟后，便可端起茶杯品闻花茶氤氲的香气了。待茶微凉，轻轻拂动杯盖，再饮上一口，细细回味，满口余香。

实践点评：茶艺历史悠久，早已融入了普通大众的日常生活。学习茶艺，不仅是学习优良传统，也是陶冶情操、感受美的一种方式。除了茶艺之外，还有书法、百花齐放的戏剧、刺绣等等，都是中华民族的优良传统文化，值得青少年们学习实践。

计划二：社会经验课

詹亚心：我也当一回“商人”

放假之前，我们几个好友就商量着假期里当一回小商贩，做些手工品卖。我把这个想法告诉妈妈，妈妈笑着揶揄我，不要到时候哭着找大人收拾烂摊子就行。

各自拿到家里的“准许令”后，欢呼雀跃的五人组开始分工合作。

老大是总领队，负责找摊位、跑腿等杂事；小鱼是财务，负责管理我们的启动资金和记录每笔钱的出入；莫非口才棒，摊前贩卖非他莫属；木木很精灵，采购原材料交给她放心；至于我，顶着“心灵手巧”的光环，成为一名幕后制作者。

说是分工，但大多数时候我们都在一起行动。先在书店挑一本《手工编织大全》，然后去小商品集市批量购买到了颜色粗细各异的线绳、大小材质不同的珠子、贝壳、铃铛等材料，接下来在他们找摊位的同时，我就开始制作啦。

编织的过程不容易，光是各种绳结――十字结、八字结、双套结、环扣结，就足够让我的脑袋打结了。用稍粗的红绳做成大小不一的中国结，搭配不同颜色丝线和珠子做成手链、手机挂件、钥匙扣等小饰物，还有用粗线绳做的小衣服小鞋子、创意花朵等别具特色的玩意儿……天气很冷，戴上手套手指太臃肿不利于编织，没几天，我光着的双手竟长冻疮了，老大安慰我：“这也算是为事业牺牲。”

一开始，大家看见有学生在卖手工艺品还新鲜了一阵，但渐渐地，我们的小摊前又变得冷清。

为了吸引顾客，我们五个只好全部站在摊子前，向路过的人一一推荐。一天下来，累得我们直抱怨：怎么比做难题还苦啊。

接触的顾客多了以后，我们推出了一项特色服务――定制。莫非收集好别人想要的款式、颜色、大小等资料，告诉我让我照做。这项服务渐渐为我们的小摊聚集了更高的人气。

除了苦累外也有幸福的时候，在结束一天的“苦工”之后，老大会带领我们冲向奶茶店，一人来上一杯冒着热气的奶茶，在说说笑笑中，总结一天的得失。

寒假结束前一周，一算总账，除了买原材料、吃饭喝奶茶的钱，最后我们反而亏了14块8毛。虽然没赚到钱，但这两个星期的快乐与制作贩卖的艰辛都是我们来之不易的财富。老大提议，下回重来。于是，五只手掌叠在一起，郑重地做下约定。

实践点评：利用假期，通过参加各种社会实践，比如打零工、当志愿者、做公益活动等，丰富社会阅历，学到一些社会经验，感受有别于校园生活的另一种生活的酸甜苦辣。但在实践的过程中，要学会利用常识辨别语言真假，防止上当受骗等。

计划三：理财课

胡月棋：当一回“财政达成”

在我第三次向老妈要这个月的零花钱追加费时，老妈终于发飙了：“花钱再这么大手大脚，小心下个月一分也没得拿!”我嘟着嘴不服气，这个月因为放假，多了和同学聚会、买书、上假期培训班等等一系列额外的费用，用的自然比平日多。

老妈忽地微微一笑：“趁着有时间，从下个星期一开始，你来掌管财权。”

第一天，我从老妈那里领到800元。

吃了三天大鱼大肉后，看着越来越少的钱，我向老妈请求第四天只吃蔬菜，老妈拒绝我，说奶奶最近身体不好，需要炖点骨头汤补补，我叹口气，只好同意了。

就这么挨到第五天，800块钱彻底一去不复返。我边郁闷边不解地拿出记事本：五天来买菜加水果一共花去313元，去超市买生活必需品一共花去275元，给爸妈交通费每人各50元，表妹过生日送的蛋糕100元……天哪，钞票就这么流水般花出去了。为了不被爸妈看扁，我想还有两天只好用压岁钱先贴补着。

当我正在绞尽脑汁地计划还可以在什么地方节省开支时。老妈又走过来摊开双手：“女儿，不好意思，刚巧这周末该交水电气费了，快拿来吧……”噢，还没等她说出具体数额，我就彻底蔫了。

这晚，老妈拉着我谈了很多，她认真地给我上了一次“理财课”。小到平时买的零食，大到我上学所需的费用，我终于知道父母养育我的辛苦与不易。

实践点评：学会理财，不仅是为了养成不乱花钱的好习惯，更是为了珍惜父母的每一滴血汗。管理好自己的财物要有方法，比如准备一个漂亮的记账本，把每次的花销仔细记下，对于压岁钱零花钱做好有计划的存储与使用。另外，作为理财课的一部分，还可以每天存一元钱的爱心基金，留着救急用或捐献给需要的人。

计划四：亲情课

刘懿：一场羽毛球的较量

父亲回来了。这是他三年来第一次回家。刚在院子里看见提着一口皮箱的他时，我几乎快认不出了，愣在原地没张嘴，是他先开口：“怎么，不会喊人啦?”

三年，说长不长说短不短的时间。他错过了我的小升初，错过了我被选为共青团员，错过了每一次的家长会……关键是，他也错过了我的成长。现在我俩坐在屋里，面对面，却在几句最基本的“身体好不好”“成绩怎么样”之后，尴尬地陷入沉默。

母亲在一旁暗暗观察我们，时而说些家长里短，我知道她在努力让气氛变得融洽。但陌生的感觉让我迟迟不愿叫他一声爸。

“刘懿，在不在?”

院子外有人叫我，听声音是伙伴小羽，我们约了这个时间打羽毛球。我如获大赦，赶紧拿了球拍就往外走，谁知，父亲叫住我：“我也去。”

羽毛球场很简陋，我跟小羽打得热火朝天，全然不理会在一旁观战的父亲。后来小羽有事先离开，接下来换作父亲跟我对打。

一开始，我占上风。我招招发狠力，用尽全身的力气跳跃起来扣球。父亲拖着稍有些臃肿的身体满场蹿奔，逐渐被我牵制左右。不过父亲毕竟是大人，体力好经验足，而我只用蛮力不讲技巧的打法也渐渐力不从心，招架不起的球越来越多。

父亲朝我挥了挥拍子，停顿下来。他开始跟我讲解打羽毛球的基本要领――握拍的手尽量保持轻松，尽量发挥手腕的力量；准备接球时偏头移脚侧身发力……从握拍姿势到扣球力量的把握，父亲一遍一遍亲自示范给我看。再次对战，我击球的身形轻盈了许多。当我打出一记好球时，父亲还立刻停下击掌叫好。

在淋漓的汗水中，傍晚来临。父亲左手搭着我的肩膀，右手比画，我们边讨论着刚才的球赛边往家的方向走去。

回到家，我跟母亲说：“其实爸的球打得不赖嘛!”

满面红光的父亲立刻接着说：“你不知道吧。我以前还打过专业羽毛球比赛呢!”

“别尽听他吹牛，这话我都听了十几年了……”坐在凳子上择菜的母亲，看着我俩，微微地笑了。

第4篇：花茶基础知识范文

一、以职业生涯为主线的课程设置理念

高等职业教育人才培养总体目标是培养德、智、体、美等全面发展，适应生产、建设、服务、管理第一线的高技能专门人才。课程体系在一定程度上必须反映学校为社会服务的方向，只有构建科学、合理的课程体系，才能实现人才培养的目标。与国内其他院校所设立的“茶艺学”等相关专业的培养目标不同，在高职院校酒店管理专业开设“茶艺”课程，主要目标是培养适应高星级酒店及茶艺服务企业对于茶艺人才的需要，将学生培养成为以“高素质的餐饮企业茶艺岗位服务员工”为基本出发点，职业生涯逐步向“高素质的餐饮企业茶艺服务经营管理者”的进阶发展。经过五年多的不断探索与实践，目前，苏州经贸职业技术学院旅游系酒店管理专业的“茶艺”课程已经形成了“以职业生涯为主线，以工作任务为路径，以项目课程为主体，以模块教学为形式”的课程总体教学思路和要求，以茶的理论知识、茶水服务的基本技能操作、茶艺表演、茶室的基层管理、自主创业的实践能力为主的五大项目教学工作任务，采用流程式与递进式相结合的教学方式，紧紧围绕这五大工作任务来选择课程教学内容，以实用为原则，适度考虑知识结构，为学生职业生涯发展奠定能力基础。

“茶艺”课程的教学以高星级酒店茶艺服务部门等餐饮服务与经营管理的具体实际工作任务为路径，通过任务驱动项目引领教学活动的开展与实施，使学生掌握现代餐饮企业茶艺服务与经营管理的基本理论和基础知识，熟悉茶艺服务部门运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的茶艺服务与管理的技能，并能胜任高星级酒店茶艺服务部门以及社会茶吧、茶艺馆等相关企业的服务与基层管理工作，达到中级茶艺师的技术水平，同时，培养学生职业素养，善于沟通与合作的职业品格、为其就业和职业生涯发展奠定基础。该课程的职业能力目标为：（1）具备高星级酒店茶艺服务部门以及社会茶吧、茶艺馆等企业中级水平相关的理论知识和技能；（2）具备胜任高星级酒店茶艺部门、社会茶吧、茶艺馆及其他相关行业的基层管理工作的能力；（3）具备现代茶艺经营企业市场调研和分析的能力；（4）初步具备自主创业的能力。

二、以工作任务为路径，模块教学形式的项目课程教学体系

项目教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。在教师的指导下，以小组工作为单位，由学生自己按照实际工作的完整程序，共同制定计划、共同或分工完成整个项目。学生在这个过程中学习和掌握知识，形成技能。项目教学法过程有五个步骤:明确项目任务、制定计划、实施计划、检查评估。[2]经过不断的实践与探索，核心是遵循高职院校办学目标的总体要求，苏州经贸职业技术学院旅游系《茶艺》课程的基本设计思路是：以学生为中心，以活动为过程，根据高星级酒店茶艺服务部门及社会茶吧、茶艺馆等相关企业员工职业生涯发展的五个阶段：即新员工入职、资深员工、领班与主管、部门经理、自主创业，据此，分别设立上述相对应的五个项目，并根据各项目中所涉及的具体工作任务设计项目主题，每个项目主题所包含的工作任务通过模块形成相关流程，然后再按照项目———项目主题———模块的形式组织教学。这一教学体系的主要特点是以培养学生的综合素质和岗位职业能力为主线，将学生应掌握的知识能力分解成若干个工作任务。该课程体系由基本素质与工作任务、岗位能力和拓展能力所组成，从而突出体现了茶艺师岗位职业能力的本位。紧紧围绕完成工作任务模块的需要来选择课程体系的模式，使学习过程成为对学生动手能力的培养，打破传统的知识传授方式，以“项目”为主线，创设工作情景，将中级茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，培养学生的实践动手能力。[3]

具体课程教学内容组织情况见表1。在上述教学活动过程中，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。学生在项目实践过程中，理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作能力等。“茶艺”课程强调的是学生的技能能力，并且这能力要随着人们饮茶习惯、饮茶需求及方式的不断变化而不断充实新内容。因此，培养适应社会需要的技能型茶艺人员，应以学生发展为本，并从课程结构优化、教学过程和考评体系进行改革、创新，进一步完善“茶艺”课程模块授课的教学形式和方法。[4]为了能体现高职高专院校的课程特点，并与中等职业学校有所区别，同时，适应国家职业资格的要求，在具体教学过程中的每个工作任务环节，都力求让教学活动能体现茶艺企业的工作特点，适应茶艺企业的人才需求，并符合国家职业资格的需求，使课程内容与中级茶艺师国家职业资格的要求相符合，并有进一步的拓展，以适应培养高水平学生和企业的需求，拓宽学生的就业面。[5]

三、以顶岗实训、工学结合校企合作为主导的实践方式

高职院校酒店管理专业“茶艺”课程的实践教学，应该坚定不移地走顶岗实训、工学结合一体化的道路。在苏州经贸职业技术学院旅游系的茶艺实践教学中，校内实训室的主要教学任务是教师让学生有针对性的了解茶叶知识的同时，以各类茶叶的正确冲泡方式为主要的实践内容，并配合各类模拟经营性的实践教学，让学生了解茶馆、茶楼等相关服务企业的经营方式，在立足于酒店专业性的基础上，适应酒店经营中对茶艺方面的需要。在本课程的校外实践教学过程中，充分利用企业资源，与部分酒店校企共建茶艺服务实训室。为了整合资源，达到实地教学的良好效果，我们将很多实训课程放到了高星级酒店等餐饮服务企业实地进行，如苏州万豪酒店的一刻馆，苏州环秀小筑养生度假村的挹翠堂茶室等，在这些企业进行实地茶艺服务技能和茶艺表演实训，等等，酒店方均安排相关技术人员做现场指导，学生及教师均感到收效甚好。工学结合校企合作在本课程的教学过程中还表现在学生必须针对课程提出的具体工作任务，利用课余时间，深入市场、高星级酒店、茶吧、茶艺馆等相关企业进行调研，以获取第一手资料。学院积极与相关企业联系，有计划地组织学生利用周末、寒暑假等时间到企业进行短期的勤工俭学和实践锻炼，从而形成了课堂教学与课外实践互相交替、互为补充、螺旋上升、逐步进阶的目的，进一步增强了学生对茶艺师职业和所在企业的认知感，促进学生转变为合格的“职业人”。这种依据市场需求和行业发展，与相关企业密切配合，不断深化校企合作、工学结合的模式，赢得了苏州及其周边地区众多高星级酒店以及茶艺馆等相关企行业的赞誉。

四、分模块考核和课证融通相结合听考核方式并存

第5篇：花茶基础知识范文

1利用信息技术帮助教师吸收最新教育教学信息

教师是教学的组织和主导者。对于物流专业而言，由于涉及技术、经济和社会等诸多因素，具有范围广、更新快等特点。因此，对任课教师的要求比较高，需要教师结合时展，把教材中的知识和科技前沿性的理论同时传授给学生。只有这样，才能开阔学生的视野，引发学生的兴趣，丰富学生的头脑，发展学生的综合素质。而一般来讲，教材和教学参考书都具有一定的稳定性和滞后性，不能体现最新教研成果。在这种情况下，教师可借助信息技术，随时将网络中的与教材相关的最新专业知识添加到教学中，及时传递给学生，以优化课程体系，更好地反映学科动态，跟上时展的步伐，真正体现出物流课的特色。例如，教师可从网上了解和学习有关课程教学的最新信息，或下载一些教学案例、现场图片及录像等，以丰富教学内容，加强教学效果。

2利用信息技术进行形象展示，激发学生兴趣

实事求是地讲，对职教中心的学生来说，基础知识普遍较差，学习兴趣不大。升入职业学校后，由于专业的划分，使得他们在学习的感觉上跟初中完全不同，思想认识的转变还需要一个较长的过程。就拿物流专业来说，每天至少有两节是物流专业课，大量专业知识的学习，往往一时难以消化，学习兴趣就更不高了。为了提高学生的兴趣，可利用信息技术，把物流教材中的有关理论知识和操作方法等，用图片、动画、视频、音频等清晰地呈现在学生面前，为学生有效地理解知识创造条件，从而优化物流课程教学，提高教学效率。例如，教材中有很多关于物流硬件设施的介绍，如叉车、分拣机、堆垛机、传送带、龙门吊、集装箱等，这些机械设备，如果仅靠过去那种教师讲授，学生印象不深，理解不透，效果不很理想。现在利用多媒体教学，不仅能加深学生的认识，而且通过演示，能有效地帮助学生在兴趣高涨的状态中轻松地掌握使用方法，具有事半功倍的效果。

3利用信息技术进行情境模拟，加深学生对知识的理解

情境教学法是课程改革倡导的一种教学方法，目的是通过创设一定的教学情境，帮助学生在一定的情境中将所学的内容与实际工作相结合，并运用到实践中去，做到学有所得，学以致用。随着课程改革的深入发展，情境模拟教学法已在中等职业学校广泛应用，让学生在模拟过程中学习知识，掌握方法。同时，学生可以通过相互合作，取长补短，获得更多的信息，增长更多的见识。在合作学习过程中，顺利发挥每个成员的最大潜力，采用这种方法来让每一个学生都参与到课堂中来。以“库存管理”的学习为例，笔者谈谈自己的设计。

1）利用多媒体创设情境：维客集团天天物流中心与康师傅签订采购合同，货物送货到物流中心，采购商品目录：茉莉花茶，产品编号D001，500ml*12瓶，箱装，4箱；冰红茶，产品编号D002，550ml*12瓶，箱装，5箱；冰绿茶，产品编号D003，355ml*24瓶，箱装，4箱；饮用矿物质水，产品编号D004，500ml*12瓶，箱装，5箱。康师傅的送货员将货品送到天天物流中心。假设学校的物流实训室是天天物流中心的仓库，那么当货物到达仓库后应该怎样完成入库任务呢？

2）在此基础上讲堆码的概念。在屏幕上显示答案：堆码就是将货物整齐地、规则得码成货跺的作业。

3）让学生思考“身边有没有堆码的实例”。学生踊跃发言，如桌子上的课本、讲桌上的粉笔盒等。

4）分组讨论货物堆码的基本要求。要求学生以课本堆码为例，在堆码课本时应注意哪些问题？经过讨论，学生总结出“安全、牢固、整齐”等要求。

5）用多媒体演示问题中堆码箱子的方法，如纵横交错式和正反交错式堆码方法。同时讲解码垛时应注意的问题，如不能踩托盘、箱子不能倒置、标签朝外等。学生认真观看，课堂气氛活跃。

6）讨论交流其他堆码方式。在学生讨论的基础上，用多媒体演示旋转式码垛方式，再让学生实际操作。这种码垛方式是最牢固的一种，操作起来也比较复杂，但同时也给了学生启发：不能眼高手低，必须从实际做起。这节课在愉快的气氛中结束了，这种教学设计的特点是：首先，利用多媒体创设情境，使枯燥无味的物流教学富有情趣，既调动了学生的学习热情，节省了教学时间，又帮助学生掌握了方法，有利于学生在理解的基础上学会运用知识；其次，让学生讨论、交流与操作，在学中做、做中学，有利于培养学生的合作精神及提高学生的实践能力，体现了职业学校的教学特点。

4通过人机对话，促进学生自主学习

新课程改革强调以学生为中心，提倡自主学习，而信息技术具有独特的交互性，可以通过人机交互与对话，让学生根据自己实际情况自主探究与合作学习，从而真正发挥学生的主体作用。例如，教师可以引导学生，利用网络搜集资料，或与有关学者、物流企业人士等进行对话，就如何提高企业的信息管理水平、缩短物流周期、加强车辆管理、降低库存周期、提高服务水平以及提高流通的安全性等问题进行探讨。这种交流学习方式，既能增加学生的学习积极性，又能使学生了解生活中的真实情况，做到理论联系实际。

5利用信息技术培养学生的信息应用能力

物流是指将物体从供应地（生产地）转移到需求地（目的地）的一个实体转移的过程。国务院在《物流业调整和振兴规划》中明确指出：要提高物流标准化程度和信息化水平，加强物流新技术的开发和应用。其中，信息化水平包括物流信息采集设备的使用能力、物流信息采集与处理能力、物流信息化技术手段的掌握与运用能力、物流公共信息平台的应用能力、物流企业信息化应用系统平台的运用能力以及物流信息相关设备的安装与维护能力[2]等。这样，利用信息技术进行教学，是与教学目标相辅相成的，不但能帮助学生学习理论知识，而且还能通过实践培养学生的信息应用能力。

6教学反思

在教学过程中，笔者认为这节课让人深深感受到应用信息技术的优势，它不但能激发学生的学习兴趣，而且能把抽象的理论知识转化为具体生动的情境，从而促进学生在身临其境的知识形成过程中去理解和探究，有效地发挥了学生的主体作用，既让学生学到了知识，又了解了过程，掌握了应用方法。

1）重视信息技术的应用。在教学过程中，一定要重视应用信息技术，探索有效的应用方法，提高应用水平。

2）重视以学生为主体。在教学过程中，必须放手让学生利用信息技术对所学内容自主进行比较、分析判断。如在学习“仓库内部规划”时，可让学生自主查阅资料，利用信息技术找出最合理的布局。

第6篇：花茶基础知识范文

关键词： 中学生 个性化学习 课堂教学行动研究

一、课题研究的背景与意义

苏霍姆林斯基说：“每一个孩子都是独特的，要完成培养一代新人的任务，首先要开发每个学生的这种差异性、独立性和创造性。”的确，随着对教育本质的探寻与领悟，我们越来越清楚地认识到，生命因独特而灵动，成长因个性而精彩。当下，承认差异、尊重差异、开发差异已成为许多教师的思想共识和行动追求。

纵观教育现状，学生的全面发展尚未受到足够的关注，由于过于强调学习目标、学习内容、学习方式、学习评价等方面的统一，而忽视学生个体间的差异，学生的学习已渐渐失去个性，这在某种程度上限制了个性发展和创新潜能的开发。长期以来，受传统文化的影响，教学以成人本位、知识本位为主流，强调严明纪律、正襟危坐，注重步调一致，要求统一，无疑千人一面，被动接受，失却自我。

学生的学习原本就是一个动态的充满灵气的个性活动，每个学生都是作为一个独特的生命个体参与教学活动的始终。新课改下的课堂教学应以学生全面、主动、和谐地发展为中心，努力发掘和发展每个学生的智能，注重学生个性的发展，满足学生的兴趣爱好，促使学生的知识、能力、情感、意志、特长在各自原有水平上动态地持续发展，关注学生的个别差异，保证每个学生学习活动的时间与空间，创造多问、多种信息交流的条件，培养学生质疑的习惯和释疑的愿望，为学生提供体验、琢磨和独立探究的条件，培养学生各自的特长。因此，我校提出“促进中学生个性化学习的课堂教学行动研究”这一课题，以期在课堂教学中体现个性教学，让每位学生都有所发展，开发和利用学生自身所蕴藏的个性化的学习方式，引导学生运用独特的学习方式主动参与学习活动，使课堂教学真正满足不同学生的学习需求，真正使不同的学生都得到个性化的、充分和谐的发展。

二、课题研究的理论基础

（一）研究关键词内涵。

个性化，和大众化相对，常用来指具有个体特性的需求和服务。

个性化学习是指在承认并尊重学生的学力、兴趣、偏好和能力存在明显差异的基础上，以促进学生富有个性的发展为目标的学习范式。在个性化学习过程中，教育者承认学生在社会背景、智能背景、生理条件、知识结构、生活经历、兴趣爱好、气质性格、学习态度等方面存在个别差异的前提下，做到既“有教无类”，又“因材施教”，使每个学生都得到全面发展。

行动研究是指有计划有步骤地对教学实践中产生的问题由教师或研究人员共同合作，边研究边行动，以保证实践的合理性与正当性，以解决实际问题为目的的一种科学研究方法。行动研究的研究者就是实践者，是一种适合于广大教育实际工作者的研究方法。它既是一种方法技术，又是一种新的科研理念、研究类型。行动研究是从实际工作需要中寻找课题，在实际工作过程中进行研究，由实际工作者与研究者共同参与，使研究成果为实际工作者理解、掌握和应用，从而达到解决问题、改变社会行为的目的的研究方法。

行动研究具有实践的自主性、理论的应用性、集体的协作性和动态的生成性，其研究的对象是实践者的行为模式及其背后所隐藏的思想观念。

（二）研究的理论基础。

1.以人为本理论。

教育以人为本的核心是教育必须树立以学生发展为本的观点。在教育教学中，以学生为本还是以教师为中心，是传统教育思想与现代教育思想的一个重要分野。教育以人为本也就是“以学生为本”，坚持以人为本、教为学服务、因学定教等原则，把增强学生的主体意识、提升学生的主体地位放在首位，突出其主体地位，培养其主体意识。学生是学习的主体，也是发展的主体，学生的发展水平很大程度上取决于主体意识的唤醒和主体活动能力的提高。教育要做到“以学生为本”，必须转换视角和自身的角色位置，从视学生为“物”转变为视学生为“生命的人”，从视学生为“被动者”转变为视学生为“主动者”，从视学生为“客体”转变为视学生为“主体”，把提高学生作为人的主体性作为一切教育教学活动的基本原则。个性是可以认识的、把握的，也是可以改变的；个性发展和教育是无止境的，任何人都应进行终生的个性发展和教育。我们主张以人为本，以每一个学生的发展为本，立足点是关注每一个学生，承认其个性，尊重其个性，培养发展其个性。同时，尊重个性不等于放任自流，也需要对每一个学生的个性发展都给予切实的指导和引领，因为在正在成长的青少年学生身上，可能存在某些不良的因素，需要指导其矫正、改变、完善，使之成为良好个性。良好的个性靠自己完善。辩证地说，我们所说的个性培养，是指那些有利于学生个体潜能、智慧、创造力等得到充分发挥的个性，只有具有这样的个性，才能完善自我、超越自我、发展自我，才能使学生成为一个个“主动参与、自我选择、创造未来”的人。

2.多元智能理论。

1983年，美国哈佛大学教授霍华德·加德纳在《智能的结构——多元智能理论》一书中提出了智能理论学说。加德纳的多元智能理论把“挖掘每个学生的学习潜能，培养其创造才能”作为智能培育的共同目标，这与个性发展教育的主旨不谋而合。如果我们承认差异，正视差异，注意观察，就会发现学校里的每个学生都擅长这样或那样的一种或多种，每个学生都有自己的优势智能领域，有自己的学习方式和方法。

多元智能理论为我们的个性发展教育提供了理论上的新支点，即在个性教育活动中，向学生展示的智能领域也应该是立体的、多元的。因此，我们要坚信每一个学生都是潜在的天才，真正帮助学生寻找最佳智能点，在重视学生差异和个性的基础上，遵循因材施教的原则，帮助学生在生活道路中，找到一条最能鲜明地发挥他个人的创造性和个性才能的道路，帮助每一个学生发现和找到他自身潜在的优势，并发展自己的优势，以便今后在为社会谋福利的劳动中给自己带来创造和欢乐。

3.创新教育。

创新教育是以培养人的创新精神与创新能力为基本价值取向的教育理念，其实质是遵循人的创新活动规律及创新素质培养规律，培养创新人才的教育。“创新同个性密切相关，缺乏个性的人是没有创新精神的”（尼采语）。人的创新性的发展总是与人的个性的发展和张扬分不开的，同样，人的个性也是在不断创新的过程中得以张扬、凸现和完善的。这一点鲜明地表现在那些作出重大发明、发现的天才身上，并记载在他们的创造发明事迹中。学习的最终目的是学会创新，创新是以个性发展为基础和表现形式的，没有自身的独特、鲜明、丰富多彩的个性，就谈不上创新。创新能力的培养依赖于个性的充分发展和展现，学校教育要以知识、智力、个性等多方面和谐发展培养学生的创新能力。

个性是创新的基础，没有个性发展就没有创新；个性发展教育是创新教育的条件，没有个性发展教育，创新教育也就无从谈起。

三、课题研究的主要目标

个性化学习在我国的中学班级授课制条件下，且班级学生人数多的限制下，无论在观念上还是操作上，都未能得到很好的解决。如现有的课堂教学形式还不能很好地解决班级教学的整齐划一和学生的个性差异性之间的矛盾。多年来，教师已经习惯根据自己的设计思路进行教学，总是千方百计地将学生虽不规范但完全正确甚至是有创造的见地，按自己的要求“格式化”，在学生的个性化学习方面关注不够。

个性化学习面临的主要问题：（1）“教为主体”的教育观念根深蒂固。教师在新课程改革中甘于保守，对集体教学范式的反思和批判不够，进而导致学生主体性、创造性在教学过程中没有受到应有的重视和培养。（2）集体教学观念埋没了个性。许多教师认为集体教学更有利于实现预期的教学目标。也正是在划一的标准尺度下，学生的主体人格、主体创新能力无法有效形成。（3）课程只关注共性忽视个性。“学校只关注课程的共性，即全员学习统一的教材，探究共同的学习问题，这是与个性化学习截然相对的”。综合性学习的实施在一定程度上体现了个性化学习的内涵，对学生的个性发展是很有意义的，但是在实施过程中，一些教师不是引导学生独立地发现问题，从自己的兴趣出发研究学习课题，这种做法会导致个性化学习流于形式而收不到实效。

新课程背景下，教学过程不仅是忠实地执行课程计划（方案）的过程，而且是师生共同开发课程、丰富课程的过程，课程变得动态、发展，教学真正成为师生富有个性化的创造过程。如何实现中学班级教学与促进学生个性化学习教学的协调与互补，真正落实“为了每一位学生的发展”这一新课程理念，是我们面临的新问题和难题。因此我们确立“促进中学生个性化学习的课堂教学行动研究”这一课题，力图通过行动研究，达到以下目标。

（一）以课堂教学的实践为中心，关注学生个性化学习，推进课题实验的研究。

1.以新课标精神为指导，在充分发挥班级教学作用的基础上推进个性化教学方式的研究。

2.以教师专业发展为引领，在充分发挥骨干教师教学作用的基础上促使年青教师的成长。

3.以新课程理念为主导，在忠实地执行课程计划（方案）的基础上把教学过程逐步转变为师生共同开发课程、丰富课程的过程，使教学过程真正成为师生富有个性化的创造过程。

（二）以实践课堂教学为主轴，注重课题实验成果的应用，促进教学质量的提升。

1.开发与研制适应学生个性化学习的多样化课程。

课程体系中要关注学生的个性发展，开发与研制适应学生个性化学习的多样化课程，保证学生多样化个性的需求与发展。

2.关注学生个体差异，探索促进个性化学习的教学策略。

教师要紧紧把握学生的个体差异，充分尊重学生的个体差异，鼓励学生选择适合自己的学习方式，多角度、多层面地研究和实施适应学生个体差异的教学策略和学习策略，满足学生个性发展的多样化需求。

3.探索促进学生个性化学习的学习策略。

倡导教师在课堂教学中根据学习内容的不同，提供不同的指导，一方面应创造一定的学习条件，使学生有条件用不同的学习方法学习，另一方面应允许学生在课堂上选择较适合自己的学习方法。如学习方法，教师应有不同的指导，而学生可以有自己的选择，可以自己探索富有个性化的学习策略。

4.探索促进学生个性化学习的评价体系。

探索关注学生的进步、提高和发展的促进学生个性化学习的多元化评价体系。

（三）以校本教研的方式为平台，注重教师个人与集体智慧的结合，推动课题实施。

1.最大限度地挖掘和发挥每个教师个体的潜能，最大限度地促进学生多元情智及价值观的和谐、能动地发展，为最终成为具有优良个性、适应社会不同需要的新型人才打下坚实的基础。

2.最大限度地挖掘和发挥教师集体智慧的潜能，从整体上促进我校教师教育理念不断更新，现代教育技术素质、情感素质和思想素质不断提升，使之成为充满人格力量和富有创造能力的个性化教师，更适应每个学生个性化学习的需要。

四、课题实施过程

（一）充分准备，奠定研究基础，完成教研组、集备组子课题申报工作（2011年9月—2011年11月）。

我们多次利用教研组活动时间，让各教研组长传达课题研究精神，动员教师积极参与课题研究，初步筛选参与校主课题的教师，明确课题负责人、联系人。组成校教科室—学科教研组—学科集备组三级课题运行网络，并建立系统的课题档案：选题—论证—申报立项，通过“促进中学生个性化学习的课堂教学行动研究”子课题申报指南请教研组长根据本组特点自行确定教研组子课题，填写福州外国语学校教育科学研究课题申请书，从而完成教研组子课题申报工作。

（二）骨干引领，深入研究（2012.11-2012.2）。

本阶段我们借助骨干教师引领课题研究，深入开展研究，把课题的研究目标与学校教学实践结合起来，探索具有学校特色的课题研究实施途径。

我们邀请相关专家进行讲座，对参与研究的教师进行培训动员，推动教师小课题研究。2012年2月29日下午特别邀请了福州教育学院科研处郑新发主任为我校全体教师作了一场关于“促进学生个性化学习的课堂教学行动研究”课题的推进指导讲座。郑主任不仅从理论角度为我们阐述了什么是教育科学研究、如何发现教育科研课题等问题，而且从实践角度为我们开展“促进中学生个性化学习的课堂教学行动研究”的课题活动提出了相应的方法与步骤及相关建设性的意见和建议。

“促进中学生个性化学习的课堂教学行动研究”子课题一览表

（三）总结提升，全面推广（2012.2-2013.6）。

本阶段，课题组将成功的教学策略应用于教学实践，进一步推动课题案例研究，推动全体教师的小课题研究，倡导“促进个性化学习的服务型课堂”的教学模式的实践研究。

2012年2月—2013年6月，我校35周岁以下青年教师以本教研组、集备组子课题为核心共开设了33节校级公开课，并召开了专题研讨会，让教师们深入课堂一线，互助合作、共同发现问题、共同研讨，寻求促进学生个性化学习的有效教学策略和学习策略，不仅活跃了教学氛围，更促进了教师的专业化发展。

2013年5月6日—9日，我校结合课题研究举办了市级教学开放日活动。2013年5月6日周一下午第二节教研室主任李慧老师在学生活动中心开设了“创设语文课堂和谐教学，促进学生个性发展”的课题研究汇报课，福建教育学院中学语文教研室主任、特级教师应永恒专家、福州教育学院语文学科章肖涛老师应邀莅临指导。本节课作为语文学科岗位培训活动、前来听课观摩的老师达100多人次，第三节评课过程中应永恒专家还作了“以文本解读为核心的语文课堂教学”的学术讲座，听课老师一致表示受益匪浅。5月9日周四下午第一节林沉副校长开设了“探索信息技术个性化学习的策略”课题研究汇报课，福州教育学院信息技术学科教研员黄道亮、林昉老师应邀前来指导。5月10日周五下午第二节林先老师开设了“在体育教学中彰显学生个性的行动研究”的课题研究汇报课，陈闽旭老师开设了“促进学生个性化学习的数学课堂教学行动研究”的课题研究汇报课。以上课堂设计形式新颖，将学生的社会探索实践和学科特色有机地结合起来，激发了学生的学习兴趣，提高了教学质量，得到了听课老师的高度评价。

伴随着课题研究的进行，老师们对教学实践中的现象和问题进行了深入的思考和总结，并撰写了一系列高质量的教育教学论文。我们从老师们上交的论文中挑选出13篇，编撰了《“促进中学生个性化学习的课堂教学行动研究”课题研究论文集》。

（四）完善成果，总结提高（2013年5月—2013年9月）。

巩固和完善研究成果，进行总结，并对研究活动本身质量进行反思，旨在提高研究成果的质量。2013年5月—9月各子课题组开始课题总结，每个教研组先后进行了子课题结题汇报工作。主课题组在全校各子课题结题的基础上撰写《“促进中学生个性化学习的课堂教学行动研究”结题报告》，并汇编《“促进中学生个性化学习的课堂教学行动研究”结题报告集》。

五、课题实施中的主要研究方法

本课题研究采取理论与实践相结合的研究取向，以行动研究为主，兼用文献分析、叙事研究、案例研究、经验总结等方法。

（一）行动研究法。

采取边实践边总结，在行动中研究、在常态下研究、在合作中研究；通过骨干教师的引领，以点带面，全面推动课题研究，教师将根据实际需要设计方案、开展实验、适时验证、调整修改并加以归纳总结，开设观摩研讨课，撰写论文等。

（二）文献研究法。

对课题提出的背景、课题研究的问题及课题研究的主要内容和方法等的相关文献进行搜集整理，通过学习国内外成果和经验，学习《国家中长期教育改革和发展规划纲要》（2010-2020年）、《福建省长期教育改革和发展规划纲要》（2010-2020年）、《新课程标准》等文件，学习《个性化学习的理论建构与特征分析》《人本主义学习理论》《多元智能理论》等，提高研究人员的理论水平，然后进行深入、全面的论证。

（三）叙事研究法。

收集教师在实施课程中的教育教学随笔或教学叙事，描述和记叙教师在课程实施中遇到的困难及问题等。

（四）个案（追踪）研究。

课题组将对若干教师进行有意识的跟踪，收集相关资料，深入详细了解课题实施过程中教师如何构建“促进个性化学习的服务型课堂”的教学模式，形成相应的教学策略。

（五）经验总结。

课题组以本校的初高中一、二年级为研究对象，对课程实施进行持续两年的跟踪回溯性研究，由局部“经验”发掘其普遍意义，探索促进学生个性化学习的有效教学策略，并总结规律，提炼形成“促进中学生个性化学习”的课堂教学策略和学习策略。

六、课题研究取得的成果

（一）初步探索出促进学生个性化学习的具体做法。

1.制定差异性目标，满足不同个体的需求。

备课时，教师在课标总体目标的指导下，根据学生情绪、兴趣、思维、意识等方面的差异，准确把握教材，制定出适合本课教学的多元的、有差异的、具体可行的目标及教学方法。首先教师做两个分析：一是教材分析，分析每节课的教学内容，确定共同基础。共同基础就是通过本节课的学习每一个学生都应该达到的共同目标，然后确定本节内容的扩展方向及内容，为学有余力的学生提供发展的空间。二是学情分析，分析所教的学生，具体到一节课，根据本节课所规定的学生应知应会的内容和目标，了解不同学生的不同需求及不同水平学生的不同特点，通过对学生的分析，在学习成绩上分出层次，在学习风格上划分类别。特别是了解学困生基础与本节课的起点所应具备的基础差距有多大，在实现目标的过程中需要什么样的帮助。对于不同学习特点的学生来说，只有课堂活动多样化，才能使不同类型的学生都获得积极主动参与的机会。因此，我们提倡教师的教学设计应设置不同层次学生的教学目标、实践性活动与创新性活动及个人活动与小组活动等。这样不同的学生都能体验到学习的成功，形成强大的学习动力，得到最大限度的发展。

2.创设情境，营造个性化的学习氛围。

皮亚杰认为，儿童的知识发展既依赖于生物性成熟因素，又依赖于主体的主动经验，主体通过作用与外部世界及由此获得的反馈信息来建构日益有用的与现实有关的知识。因此，现在的教学不再是将一大堆知识、概念传授给学生，而是通过大量的活动，让学生亲身经历的活动，使学生把握着事物与事物之间有意义关系的知识结构，将复杂的事物变得简单易学，甚至有效地将此一结构应用于处理类似情境，从而产生较大的正面的学习迁移作用。现代教学模式论认为：“教学就是环境的创造。”创造一个有利于培养学生健康、丰富个性的环境，强调教学中师生民主、平等、友善与合作，把教学过程视为学生的个性发展与完善过程是实现培养学生健康、丰富个性这一首要目标的基本条件。因此，我们根据学校的实际，营造出一种有利于学生个性化学习的大环境。

（1）营造有利于学生个性化学习的物化环境，如：充分利用校园网，创造浓厚的学习氛围，让学校环境成为充分展示学生个性化学习成果的舞台，让学生成为环境的主人。如：教师让学生把自己的书法作品、绘画作品、优秀作业等置于橱窗板报。

（2）营造一种有利于学生个性化学习的心理环境，如：我校利用演讲比赛、朗诵比赛、文艺汇演等机会让学生有公开表现自己、自由表达他们的情感和感受的机会，从而增强学生的自信心，激发学生的学习热情，为学生的个性化学习学习创造宽松的心理环境。

3.个性化教学，促进个体学生的思维发展。

（1）创设和谐的教学氛围。即努力营造一个个性得以自由发展的民主课堂。教师走下讲台真正成为学生学习上的“良师益友”，允许学生对教材知识进行个性化的理解，允许学生有不同的表达方式、不同的解题思路、不同的解答结果，且对有独到见解的大力表扬，对不完善的加以补充，对不合常理的奇思异想给以呵护。只有这样，学生才敢于在课堂上大声说话，敢于发表自己的意见，敢于向教师提出不同的想法。

（2）采用个性化的教学模式。一般来说，新授课中的基本概念和基础知识可放慢速度，多采用集体教学的教学形式，以保证全体学生掌握大部分知识；对学生的学法指导及能力的培养训练则可采用个别教学的形式；复习课宜采用集体教学的形式，讲评分析课宜采用个别教学的形式。

（3）提供个性发展的机会。教师应该充分了解学生的兴趣爱好和智力强项，努力为具有不同禀赋和不同潜能的学生提供一个个性发展、开发潜能的机会，让学生的特长、潜能最大限度地发挥出来。

给学生充分选择的空间。在教学过程中，要增强选择性，为学生提供广阔的学习空间，让学生以适合自己的认知方式投入学习活动中，从而使他们的创造潜能得到最大限度的发展。如在词语释义和句型转换的例题教学中，学生可根据自己的理解层次，寻求不同的解题思路和方法。在课堂练习中，鼓励学生根据自己对新知识掌握的情况，自主选择练习题的内容和形式。教师深入地挖掘课堂内外、学校内外适合学生个性发展的教学因素，精心设计适合学生个性发展的主题，使每个学生都能按照自己的学习节奏自由地学习，促使学生在学习中不断完善，最终达到能跑的跑起来、能飞的飞起来的目的。

给学生交流的机会。不同的个体思考问题的方法、解决问题的策略都有自己固有的特点，这种个性化的方法和策略正是展开教学活动最有价值的教学资源。因此，教师应提供机会，组织交流，鼓励学生大胆地将自己的思维过程展示出来。事实上有些做法很难简单地判断优劣的，对于每个学习个体而言，只有适合自己的方法才是最好的。这样的交流不仅使每个学生都有机会展示自我、享受成功，更能引起学生对问题不同侧面地再认识和再思考，从而自觉地对自我认知系统进行整理、修正与补充，达到思维的深入和发展的目的。教师可以在交流中发现和了解学生的特长，为更有效地实施个性化教学提供参考。

（4）把握个性表现的时机。在教学实践活动中，由于学生对新内容的理解层次不同，常会提出许多具有个性光彩的问题。教师应及时抓住契机“穿针引线”，有效组织学生讨论，使他们在思维的相互诱导和撞击中闪现源于教材、立足生活又高于新知和生活的火花。

（5）优化课堂结构，提高学生个性化学习的能力。美国著名心理学家布鲁纳说：“学习者不应是信息的被动接受者，而应该是知识获取的主动参与者。”知识只有通过学生主动参与、积极思考，才能转化为学生自己的知识。所以我们要想方设法让学生参与课堂活动，主动质疑、积极操作、学会反思。要在提高课堂效率的同时，凸现学生的个性化学习方式，扬长补短。并充分利用课堂资源，优化课堂结构，帮助学生获得最佳效益。

4.实施个性化评价，激励不同个体享受成功。

良好的个性要获得健康的发展，需要正确的评价方式。新课程标准要求评价主体互动化、评价内容多元化、评价过程动态化，充分关注个体的需要，尊重和体现个体的差异。所以在引导学生个性化学习过程中，要加强自评、互评，必须不仅关注学生的学习结果，而且关注学生创新精神与实践能力的发展及学习过程中表现出来的个性特色。

（1）课堂教学中个性化评价。不同学习个体在课堂教学中的表现是不一样的，因此教师对学生的评价应该是个性化的。对后进生要采用表扬评价，寻找其闪光点，及时肯定他们的点滴进步，调动他们学习的积极性；对中等生要采用激励性评价，既揭示不足又指明努力的方向，促使他们积极向上；对学业优生要采用竞争性评价，坚持高标准，严要求，促使他们更严谨、谦虚，不断超越自己。例如同一个问题，不同的学生回答，差异是必然存在的。对学优生，教师可以简单的一句话“很好”、“不错”予以肯定就行了，对“学困生”则要多鼓励几句。这样的评价不仅能鼓励不同类型的学生积极参与到学习活动中，更重要的是张扬个性化。

（2）作业中的个性化评价。作业是师生交流互动的一种方式，对学生可采用不同的评分标准。对学优生，批改评定要实事求是，对“学困生”，如果有较大进步，即使有少许差错，也可以评为较高等级，从而不仅给不同的个体以自信和激励，而且活化作业评价，提高他们的学习兴趣，激发他们的学习潜能。

（二）开发多样的校本课程，为学生个性发展了提供平台。

校本课程为每一位学生拓展学习空间。我校在校本课程开发上，始终围绕一个最终目标——促进学生的个性和谐发展。我们依托课改，依据自身资源，针对学生的年龄、知识、经验和能力的不同特点，开发了校本课程122门，其中《传承与探索——足球》、《仓山历史文化纵横》、《实用模拟联合国教程》、《日本风情》、《孔子与论语》等精品校本课程内容涉及人文素养、科学素养、学科拓展等方面，为提升学生的综合素质奠定了坚实的基础。

2012年5月11日（星期五）我校结合省级教育教学改革项目开展了以“外语教学‘一标多本’教育模式的实验项目阶段汇报及教学成果展示”为主题的开放日活动。我校蔡双娇、李志华、黄薇、张影、吴登建、王慧群、蔡超七位外语教师与Jack（英语外教）、Sinja（德语外教）两位外教进行教学成果展示，其中英语、日语各开一节校本课程，学生流利的英、日文口语表达和开阔的国际视野，以及课堂以活动探究为主的教学方式受到听课教师的一致好评。在开放日中，我们还展示了我校的部分校本课程。其中地理组陈秀丽老师开设了《福州茉莉花茶的衰与兴》，课堂设计形式新颖，将学生的社会探索实践和地理的特色有机地结合起来，激发了学生学习地理的兴趣，提高了教学质量，得到了福建省普通教育教学研究室郑云清副主任的高度肯定，市教育学院陈彬、王信文老师也给予了高度的赞赏，并建议向全市推广此课例；历史组袁静老师开设了《陈宝琛——近代福州教育的奠基人》，注重引导学生体验和感受地方史所蕴涵的文化力量对自己心灵的撞击，从而实现校本资源的有效利用与开发；体育组洪利增老师开设了《足球组合技术练习》，结合校本课程《传承与探索——足球》中的传、停、运球组合技术进行教学，学生在掌握组合技术的基础上发挥个性、自主选择，从而为比赛服务，整堂课设计合理，目标达成率高，也深受专家和同仁的好评；高二（5）班班主任陈念研老师开设了《青想从心开始》的主题班会，结合校本课程《追寻校本陈景润足迹，走求实、成才、探疑之路》，通过观看VCR与微电影、讨论、竞赛等多样的形式，渗透“理想、幸福”教育，激发学生对梦想的渴望、对成功的不懈追求。“一标多本”——改变过去材，统一结论，组织教师自主开发校本特色课程，开展办学模式多样化研究与实践，让学生学习不同的教材，选择感兴趣的校本课程学习——这样的教育模式充分尊重了学生的个性发展。我们认为“一标多本”教育模式的实验项目在促进学生个性化学习方面取得了一定成效。

（三）全面提高了学生素质，提升了教师的专业素养。

本课题的开展充分关注了学生的个性发展，培养了学生的创新意识和创新能力，也培养了学生的合作意识和团结精神，全面提高了学生的素质。在促进学生发展的同时，教师自身的素养得到了提高。教师努力先将能促进学生的个性化学习的先进的教育教学思想内化为自己的教育教学理念，转变为自己的教育行为，升华为自己的教育教学特色，运用多种方法关注学生个性化发展，促使学生自主学习。改变传统的传授知识的教学环节，课堂教学从过去的以传授知识为核心转到以培养和发展学生的能力为重点。

两年中，我校共有学生168人次在国家、省、市学科竞赛中获奖。我校教师积极撰写教育教学论文，积极参加各级各类教学技能大赛，并有60篇于各级各类刊物，43人次在各级各类教学技能大赛中获奖。

九、课题实施存在的问题及反思

通过本课题研究，我们深感教科研的艰辛，也认识到自身存在的问题。

首先，我们觉得在研究过程中教师的理论水平有待进一步提高。由于把握的理论知识不够全面，故造成在联系实际方面有所欠缺。因此我们在觉得学校大力进行校本培训的同时，教师自身必须加强理论学习以提高理论修养。

其次，在研究过程中教师之间的配合有待进一步磨合。由于教师之间在认识上的差异及在教学深度与广度上把握不同会造成具体方法在实施过程中的难度。有些教师认为课题的研究加重了老师的负担，其实，课题研究应该是为教学服务，通过课题的研究，探索最佳化的教学途径，并在我们的课堂教学中实践，使课堂教学变得轻松、高效。因此课题研究一定要和课堂教学结合在一起，以研促教，还必须让教师达成共识，让每一位教师认识自身应当承担的课改责任。

再次，我们觉得在研究的过程中还存在方式、方法上的不足，在以后的研究过程中我们必须做好传、帮、带的工作，只有这样才能让我们的研究具有连续性和延伸性，也只有这样才能让更多的年轻教师成长起来。

最后，如何提供学生更有效的个性发展平台。