健康饮食含义精选(九篇)

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第1篇：健康饮食含义范文

科学地安排好饮食生活，自觉地改善饮食条件，将有助于我们保持充沛的精力和健康的体魄。营养学专家认为，食物也能消除疲劳。

在食物中，含有磷、氯、硫等元素的称之为酸性食物；含有钠、钾、钙、镁等元素的称之为碱性食物。劳动强度大时，多吃蔬菜、水果等碱性食物可降低血液和肌肉的酸度，起到中和乳酸的作用，减轻机体的疲劳感。多样化和均衡营养是健康饮食中两个关键的因素，只要能做到这两点，就会充满活力。事实上，约有77%的妇女都缺少直接影响人体能量精力的镁元素，而其他的人也经常缺少某些人体必需的维生素、无机盐和微量元素，因此就容易感到疲惫。简单有效的方法是保证每顿饭的食物都不同，每餐必有含蛋白质、淀粉的食物，并有水果、蔬菜和奶制品。每天早晨喝一瓶矿泉水，由于各种矿泉水中所含的无机盐和微量元素的比例不相同，所以，每周换一种品牌比较好。就餐要定时定量，素荤搭配。午餐营养要平衡，如果午餐时吃了高糖、低蛋白质的食物，下午就会感到疲乏。因为糖类会增加大脑中化学血清素（起镇定作用的）的产生。有关研究表明，蛋白质通过抑制血清素的产生以抵消糖类的催眠作用，但也不必完全不进食糖类，它也是身体所需的营养物质；也没必要过多增加蛋白质的摄入，只要将饮食中的蛋白质和糖类的含量搭配平衡，就可避免下午昏昏欲睡。

注意饮食有节是预防慢性疲劳综合征的一项重要内容。饮食有节是指饮食要有节制和规律的意思，包括饮食量的适度、饮食温度的适宜及五味的调和。此外，还要因人、因时、因地制宜。因人制宜主要强调了饮食的个体差异性，是指饮食的选择与每个人的体质、生活习惯有密切的关系。如何质偏寒者宜多食温热食物；体质偏热者宜多食寒凉食物；体质偏虚者可多食一些有补益作用的食物；体质偏实者则不能多进补益的食物。只有选择与自己体质相合的食物才会有益于健康，不然会适得其反。这就是因人制宜的含义。

四时气候的变化对人体的生理功能、病理变化均会产生一定影响。根据不同季节气候的特点选择饮食，也是饮食预防方法的内容之一。例如在万物生机勃发的春季，应少食油腻、煎炒、辛辣之物，而应选择一些清淡甘凉之品；在炎热的夏季，应注意不能过食生冷，更不能多食油腻厚味，应选择一些具有清热和解暑利湿作用的食品；在凉爽而干燥的秋季，应在平补的基础上加一些具有生津养阴作用的食品；在寒冷的冬季，可以用一些有温补作用的食物，如狗肉、羊肉等。在日常生活中，若能根据气候变化选择相宜的食物，不仅能满足机体的需要，还能起到祛病养生的作用。因地制宜也是饮食选择的内容之一。它的含义是指根据地域的不同选择不同的饮食保健方法。如：西北寒冷地区宜食用辛温之品，如羊肉等；东南沿海地区多潮湿，因此应选用一些具有清热利湿作用的食物。

《身体健康枕边书IV：富贵病与文明病的医疗保健》，张典学、姜佳妤编著，新世界出版社2006年12月出版，定价：29.00元

第2篇：健康饮食含义范文

【关键词】语块理论高中艺术生英语阅读教学阅读能力教学设计任务设计

【中图分类号】G【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2020）04B-0101-03

作为语言習得最理想的单位，语块在很大程度上融合了语法、语义和语境的优势，在英语教学中意义重大。把语块教学模式应用于课堂，有助于学生通过检索关键语块快速提取文本信息，掌握语篇的框架结构和文体脉络，提高阅读速度，加深语篇理解，促进学生语篇意识和良好语感的养成。语块内容作为教学的一种补充形式，能弥补阅读教学中不能处理的语言细节，对传统的教学模式是一种改进。然而，语块在中学英语的教学实际中应用不多，中国的英语学习者的词块能力总体来说不太乐观。而大部分的研究都是把语块教学法应用于词汇和写作教学中，对其在阅读教学中应用的研究相对较少。本文探索将语块理论应用于英语阅读课教学设计中，提升高中艺术生英语阅读能力。

一、语块的概念和分类

传统的语言教学观认为，语言是词汇化的语法。然而，语料库语言学的研究结果表明，人类的自然语言中存在大量固定或半固定的模式化板块结构，它以整体的形式存储在记忆中，使用时直接提取，无须语法分析和生成，是结合词汇、语法、句法和交际功能于一体的组合体。语块能同时解决语言输入时的记忆问题和语言输出时的提取问题，因此它能极大地提高语言听读输入信息的处理效率，有效减少学习者按照汉语思维逐字逐句理解和翻译时带来的词汇选择、语法规则和搭配问题，大大提高语言输出的准确性、流利性和地道性。

国内外学术界对于语块，按照结构、功能、出现的频率及紧密度等有不同的分类，本文采取Lewis（1997）的语块分类：（1）聚合词，由两个或两个以上的单词组成的“固定词组”，这类词块既不能拆分也不能替换其中的单词，如lookforwardto，humanrace等。（2）高频搭配词，通常指成串的多词词汇组合且在语言中出现频率很高，如havefun，aniceday等。（3）惯用话语，指形式固定或半固定，具有语用功能的单词组合，常见于口语中，如Howisitgoing？Wouldyoumind…（4）句子框架和引语，只用于书面语，是篇章组织手段，如Firstofall…，Inaddition…，Lastbutnotleast…

在英语阅读中，引导学生以语块的形式快速扫读句子、语段和语篇，可以扩大视幅，提高阅读速度。另外，由于语块中有大量的句式结构和开头语，一方面，学生可以利用它们中的语义和用法范畴来理解文本中的时间、空间、递进、转折、因果等关系。例如，读到IthinkIamqualifiedfor…Foronething，I…Foranother，I…时，从此类句式结构中，学生就能知道作者阐述的是他能胜任这份工作的理由。另一方面，语块中含有的“语篇框架语”，有助于学生把握文本的文体和脉络，如读到astrangemorning，usually，aweeklater…他们就清楚这是记叙文，再结合记叙文的5个“WH”和1个“H”进行寻读、扫读等，进而能在知晓文体的基础上较为准确地把握文脉和主要内容。语块促进学生养成“自上而下”的整体性阅读习惯，提升了语篇的理解深度，促使他们形成语篇意识和语感。

二、应用语块理论的高中艺术生英语阅读课教学设计

基于语块理论的高中艺术生英语阅读课教学设计，以人教版高中英语必修3Unit2Healthyeating为例。该单元是关于健康饮食的话题，教材通过讲述王鹏和雍慧开饭店的不同风格，经营不同类型的菜肴以及顾客对不同食物的情况反映，反映了现代人对饮食的关注。阅读部分Comeandeathere（1）故事的主线由王鹏的餐厅生意突然遭遇惨淡、王鹏积极寻找原因以及王鹏如何采取措施解决这个主线串联而成。该阅读课的教学步骤如下：

（一）第一步，对全班同学的膳食习惯进行调查

DoYouEataHealthyDiet？

——ASurveyAboutHealthyEating

Name：__________Height：__________Weight：__________

1.Yourpreferenceforfood

2.Fooddivision

·energy-givingfood·body-buildingfood·protectivefood

3.Self-examination

Mydietis__________，because______________________________.

4.Reexamination

Mydietis__________，because______________________________.

5.Suggestions

____________________________________________________________

设计说明：通过一份健康饮食的问卷调查，激活学生大脑中存储的关于食物的语块，如bread，egg，milk，dumpling，ricenoodle，cake，hamburger，sandwich，cola，friedchicken，rice，cabbage，biscuit，instantnoodle，icecreamandetc.引发学生思考个人饮食习惯是否健康，这为后面阅读到王鹏和雍慧餐厅提供的食物中存在的问题及各自所需补充的食物奠立了思辨基础，了解到营养不均衡的饮食对身体健康的危害，从而加深对语篇的理解。

（二）第二步，引导学生对食物进行分类

Foodthatprovidesenergy（energy-givingfood）：butter，cream，rice，noodle，bread…

Foodthathelpsgrowbonesandmuscles（body-buildingfood）：meat，egg，cheese，milk，tofu…

Foodthathelpsthatthebodyfightdiseases（protectivefood）：vegetablesandfruit.

设计说明：通过图片向学生展示食物的分类，了解各种食物对人体产生的不同作用，引导学生关注膳食平衡，这为后面的阅读理解提供了背景知识，扫除学生的知识障碍和语言障碍，从而增加阅读的流畅性。

（三）第三步，引导学生思考

引导学生思考以下问题：什么才是健康的饮食？它的标准是什么？你的饮食存在什么问题吗？你该如何改进自己的膳食结构？

Q1：Whatshouldahealthydietbelike？

Q2：Howcanyouimproveyourdiet？

设计说明：让学生尝试用语块描述健康饮食的标准，反思自己的饮食是否健康，可能存在的问题及如何改进。一是增强学生的语用意识；二是有助于调动学生的相关背景知识，为深入理解阅读文章的内容做铺垫。

（四）第四步，读前预测

Prediction：Gothroughthetitleandtwopicturesandpredict.

Who：__________Where：__________

Whatkindofrestaurant：____________________

Whatfoodserves：___________________________

设计说明：要求学生根据文章标题和插图对文章内容进行预测，带着who，where，whatkindofrestaurant和whatfood这样的关键词，迅速弄清楚插图中出现的人物、地点、什么类型的餐厅以及提供的食物，提取到的这些语块有助于学生初步厘清故事的梗概。

（五）第五步，读中的任务设计

1.快速阅读，找出文中的语块并了解它们的中文释义。

Chunksare：feelfrustrated，sitinhisemptyrestaurant，getupearly，preparehismenu，stir-friedvegetables，oughtto，bemadeof，somethingterrible，seemnottodo…，musthavehappened，thinkof，asmallnewrestaurant，tiredof，loseweight，slimmingfood，fewchoicesoffoodanddrink，befitintwoweeks，befullof，comeforward，throwdown，seesomebodyhurryingby，hurryoutside，getawaywithdoing，dosomeresearch，besurprisedtofindthat…，fartoomuchfat，eventhough，keepfit，becometiredquickly，beamazedat，feelmorehopeful，drivebackhome，withadiscount，winback，giveyouenergy，allday，nothingcouldbebetter，hecouldnothave…doing…，hecouldnotbelievehiseyes.

设计说明：通过阅读，学生独立提取本文中的语块，强化语块意识，提高對语块的辨识度。

2.补充并对这些语块进行分类。

根据Lewis的分类方法，引导学生将这些语块分成四类。一是聚合词：oughtto，bemadeof，seemnottodo…，thinkof，tiredof，loseweight，throwdown，hurryoutside，dosomeresearch，eventhough，withadiscount，winback，befullof，comeforward，allday，drivebackhome，getawaydoing，beamazedat.二是高频搭配短语：feelfrustrated，sitinhisemptyrestaurant，getupearly，preparehismenu，fewchoicesoffoodanddrink，asmallnewrestaurant，giveyouenergy，fartoomuchfat，becometiredquickly，keepfit，feelmorehopeful，stir-friedvegetables，befitintwoweeks.三是惯用话语：Whatwasthematter，Nothingcouldbebetter，Hecouldnotbelievehiseyes.四是句子框架和引语：Hecouldnothave…doing…

设计说明：当学生在阅读理解时获得一个语块信息，如果能分辨出语块类型，并能与语境结合理解其意义，将有助于获得语篇含义。熟练地识别，分辨语块，了解不同类型语块的特点，可以有效地避免输入时的错误，从整体上提高阅读的准确性，提高理解质量。

3.快速浏览本文，用语块完成主旨大意的填写。

WangPeng’srestaurant____________________.Afterhe____________________whyhehadlosthiscustomers，hefiguredoutawayto__________hiscustomers__________.

设计说明：浏览文章，运用becameempty，foundout，win…back这些语块帮助学生迅速提取文本信息，掌握文章的主旨要义。

4.仔细阅读本文，把文章分成三个部分，查找所需的细节信息，用正确的语块填在空格处。

Part1（paragraph____）：WhatisWangPeng’sproblem？

WangPeng’srestaurant____________________andhewonderedwhycustomersdidn’t________________________________________asusual.

Part2（paragraph__________）：Whywasthat？

WangPengfollowedLiChangintoYongHui’s____________________and______________________________themenuandprices.Then，hedecidedtogotothelibraryto______________________________andfountoutwhyhisrestaurantwasempty.

Part3（paragraph_______）：Howtosolvetheproblem？

WangPengfoundthathisrestaurantserved________________________________________andYongHui’sfartoolittle.Hewroteanewsignandwantedto__________hiscustomers__________.

设计说明：通过仔细阅读，以填空的形式帮助学生梳理本文的框架和脉络走向，学生寻找提炼恰当的语块，如becameempty，eatinhisrestaurant，slimmingrestaurant，wasamazedat，dosomeresearch，fartoomuchfat，win…back，从而概括段落大意，提升对文本的理解。

5.比较王鹏和雍慧餐厅的不同。

Whatwouldhappenifwekepteatinginoneofthesetworestaurants？

设计说明：通过让学生寻找王鹏和雍慧两家餐厅五个方面的不同点，检测学生如何利用语块准确查找细节信息的能力，从而更好地梳理文章内容。

（六）第六步，读后的任务设计

1.再次阅读课文并完成下面填空。

WangPengsatinhisemptyrestaurantfeelingvery_________becausehiscustomersdidnot_________tohisrestaurantasthey_________did.Hefeltverystrange.He_________hisfriendtoanewlyopenedrestaurant_________offeredtomakepeople_________in_________weeks.Thenewrestaurantwasofcustomers.Worried，hedidsomeresearchandtriedto_________hiscustomers_________.

設计说明：这个环节是对课文内容的复习和巩固，运用语块完成短文填空，有助于提高学生记忆课文内容和进一步理解篇章的能力。

2.用方框里词块的正确形式完成下面填空。

（1）Ihopeto__________________，forIamoverweight.

（2）——Excuseme，sir.Howmuchisthisbookcase？

——Sorry，butitisnotforsale，butjust___________________________，howmuchwouldyouoffer？

（3）Becauseoftheaccident，thecompanyhaslostmanycustomerssotheywantto_________them_________.

（4）Ifyoucheatintheexamyouwillnever___________________________it.

（5）He___________________________andhurthimselfwhenhewentupstairs.

（6）Julieknewshe__________________eatmorevegetablesandfruitbutlittlemeat.

设计说明：通过练习，学生掌握语块在不同语言环境中的使用，提升对语块的实际应用能力，提高输出的准确性和地道性。

（七）第七步，作业

设计说明：教师可根据阅读材料的内容，适当增加语块的成篇练习，如布置学生写读后感、摘要、扩写、续写等，让学生把有效的语块存储迁移到篇章的表达中，要求他们注重積累语块润色句子，使表达更清晰、更准确、更生动，富有逻辑和流畅性，最终实现阅读理解质的突破。

作为促进当前外语教学走向多样化的一种途径，语块理论应用于教学中是一个很好的选择和补充。通过将语块理论应用于文本分析和阅读课教学设计中并实施，学生的语块意识和语块理解能力得到培养，扩大了语块量，能尽快把握句子、段落和篇章的含义，提高阅读效率和流畅性，精准把握文脉和篇章结构，正确理解主旨要义，有助于记忆文章内容，提高语块分析和运用语块的能力，扩充语块语料库，从根本上提高阅读理解能力。

【参考文献】

[1]Becker，J.Thephrasallexicon[M].Cambridge，Mass：Bolt，BeranekandNewman，1975.

[2]Lewis.Implementingthelexicalapproach.Puttingtheoryintopractice[M]LanguageTeachingpublication，1997.

[3]周正钟.语块教学法新探[M].苏州：苏州大学出版社，2014.

第3篇：健康饮食含义范文

在高中课程教学中，高中英语是一个十分重要的教学科目，生态学教育视角下的高中英语教学属于一项新型的教学方式，能够为学生营造出一个科学合理的教学气氛，以此来充分提升学生的学习效率，促进学生英语素质的提升。

【关键词】

生态学视角 高中 英语课堂教学

生态教育学是从国外引进的一种教学方法，因此，我国许多教师还不能快速的接受这门教学，也无法利用这种教学方法进行教学。而本文主要是以生态视角下的高中英语教学课堂进行了研究，并且提出了相关的建议，以此来促进学生对英语知识的学习。

一、关于生态学视角下高中英语课堂教学存在的问题

（一）学生的主体性被忽视

生态性的课堂教学是需要教师与学生一起配合来完成的，如果缺少一方，学生都会被动的学习，这样就使得学生不能发挥自身的主体性，久而久之，学生就会对英语教学缺少正确的认知，并在沉闷的环境中学习，从而影响自身的综合能力的发展。比如：在学习人教版高中英语必修二第五单元“Music”时，其教学内容中充满着学生感兴趣的话题音乐，而教师却不让学生发表自身对音乐的看法，也不与学生一同分析音乐，这样学生就会对本节课关于音乐的教学内容失去兴趣，并限制自身对英语教学的学习[1]。

（二）教师无法明确生态性的教学目标

如果教师只会将知识强加在学生的脑中，而在课堂教学时不利用合理的教学方法将知识传授给学生，这就使得学生在学习时很迷茫，不能根据教师的教学顺序学习英语知识，而这主要是因为教师在教学前没有明确教学目标和制定相应的教学方案，从而使得生态教育失衡。举个简单的例子，教师在讲授人教版高中英语必修四第五单元“Theme paeks“时，教师没有明确主题公园的教学目标，教师在教学时就无法为学生展示主题公园的内容。

（三）教师不能为学生构建一个良好学习环境

生态教育的主旨是教师应为学生构建学习氛围。但多数教师在教学时都不能利用相应的教学方法，为学生构建学习环境，从而使得学生在学习时很难激发自身的英语课程的情感，也很难理解教师所教授的教学内容[2]。例如：在学习人教版高中英语必修七第一单“Liing well”时，教师不能根据教学题目制定教学环境，这样学生就很难理解美好的生活是什么样子的，学生也就无法提升自身的理解能力。

二、针对生态学视角下高中英语课堂教学提出的方案

（一）教师应与学生进行互动

在生态学的教育理论视角下，教师在课堂中必须要做好与学生的互动活动，这样将会有效促进学生进行主动学习，学生的课堂学习兴趣得到激发，这样学生对于英语知识的理解程度将会更加深入，激发学生的自主学习能力。例如：在学习高一上册第一单元“Good friends”时，教师可以采用主题互动的教学模式，让学生围绕朋友的主体进行互动，首先，教师用英语提问学生“同学们都有好朋友吗”，这时教师就可以直接导入课题，对于高中生而言，学生都会有几个好朋友的，然后，教师对学生提出的活动主题找朋友，教师找出找出几位同学，在保证学生安全的基础上用布遮住学生的眼睛，让学生去找自己的朋友，在找的过程中，教师要让学生用英语说出朋友的基本特征和个性，这样教师就能锻炼学生的英语表述能力。当学生在完成互动时，学生就会发现英语课程中存在的乐趣，从而热爱学习英语课程。

（二）明确生态化的教学目标

教师要想提升英语课堂的教学质量，在教学前就要明确教学目标，根据三个维度和学生的特点制定相应的教学方法，这样教师才会保障自身在教学时不会使教学过程发生混论，从而让学生有目标的学习英语知识。例如：在学习高一下册第十三单元“Healthy eating”时，教师首先要来了解本节课的教学内容，将重点难划分出来，如哪种食物是健康的饮食，学生在饮食方面应注意什么？等相应的问题，然后，教师制定生态化的教学目标，首先让学生对英语单词有基础的了解，这样在学生在阅读教学内容时就能够掌握课文基本的含义，然后教师再和学生一起研究在饮食中应该注意什么，逐段的分析关于注意事项的教学内容，最后教师让学生说一说在日常生活中该怎样健康饮食，并保证自身可以按照教学内容中的方法健康饮食。这样教师既能有计划的教学，也会使学生在课后制定明确的学习计划，从而帮助自身提升学习成绩[3]。

（三）教师应为学生创设一个良好的学习环境

英语课堂教学中，创设一个良好的环境，是学生学习英语知识的重要动力。学生主动投身于英语学习中，将会形成一个良好的学习心理，这样学生对于英语的积极性提升，也会逐渐促进自身全面的发展。例如：在学习“Life in the future”时，教师采用分组教学方法创设课堂教学环境，教师对学生先提出一些悬念的问题，比如“未来的生活会是什么样子的”，激起学生对教学内容的思考，这时学生就会和同伴交流探究未来的生活的样子，然后教师让学生用英语大概的描述自己想象的未来。

【结 语】

总而言之，教师要在教学过程中保证生态教学的平衡，既要是自身发挥教师的作用，也要让学生主动参与到生态教学中，教师给予学生更多的实践，以此来让学生主动学习，师生之间建立一个平等的关系，促进学生更好的发展。而只有保持生态教学保持平衡，教学方法才会被创新，教师也可以培养学生的综合能力，与此同时，教师也能够提升自身的教学水平和专业文化素养。因此，教师要利用生态教学提升英语课堂教学质量。

【参考文献】

【1】叶蕾.高中英语生态课堂的调查研究【J】.赣南师范学院，2012（9）

第4篇：健康饮食含义范文

一、基于建构主义理论的思考

建构主义理论认为，学生对语言学习通常经历一个体验和建构的过程，包括体验语言（language experience）获得意识（language awareness）实际运用（language in use）。同时教师应该组织三个相应的教学活动：即提供材料或语境（providing materials and contexts）点拨规则（highlighting rules）布置语言运用任务（setting various tasks for using language）。

教师在英语教学过程中，应该关注到学生在各个语言学习的过程中所具有的这种阶段性、渐进性和动态变化的特点。对学生的指导和和要求也应该体现相应的语言学习阶段的特点：先有新语言材料的输入（input），再有对语言材料理解（intake），最后有对新语言的活用（output）。教师所起的作用，就是通过教的活动，有效地促进学生逐步发展语言综合运用能力。

二、基于语境的词汇教学新模式

1. 语境互动促感知

互动是指课堂成员之间的言语交往方式以及由此发生的相互作用，课堂的言语交往包括师生之间的言语交往和学生彼此间的言语交往。在恰当的语境中，围绕目标词汇，师生之间、生生之间展开互动，使学生感知语言所处的环境，有助于学生理解词汇的意义。

互动中感知语言所处的环境。在课文的导入部分，我先询问部分学生昨天晚餐吃了什么，然后用PPT列出一份图表，请学生们将各种食物依五大类食物grains, vegetables, meat, fruit, and milk products归类（如下表），以测试学生对食物属性的认知程度，并在这种生活化的语境互动活动中，让学生进入学习角色，为使学生感知目标词汇奠定基础。

教学实践的反馈。兴趣是最好的老师，通过语境化导入，使学生在互动中感知语言，可以激发学生对健康饮食这一生活化话题的兴趣。自此，笔者为学生即将学习的目标词汇建立了背景和语境上的联系，学生也对语言所处的语篇语境有了初步的感知。

2. 双重语境学技能

双重语境包括自然语境和教学语境。自然语境指包含有目标词汇的自然句段，即阅读文段；而教学语境则是教师为了教授目标词汇而设计的句段。教学中教师应该充分利用双重语境，帮助学生掌握词汇的意义和用法。

在自然语境中猜测词义。自然语境是以传递信息为目的的真实语篇语境。学生可以根据文章上下文语篇和构词法常识等领悟目标词汇的意义和用法。教师应该充分利用自然语境，培养学生猜测词义的能力。

以First-reading环节为例，笔者要求学生通读整篇课文，鼓励学生在了解课文大意的基础上，依据构词法及语篇上下文语境，初步猜测部分目标词汇（如heart attack, scientific, balance等）的意义，并感知其用法。

第5篇：健康饮食含义范文

[关键词] 自助餐 SWOT 市场细分 市场机会

一、自助餐概况

自助餐是一种由宾客自行挑选、拿取或自烹自食的一种就餐形式。这种就餐形式活泼, 宾客的挑选性强, 不拘礼节, 打破了传统的就餐形式。此外,它可以在很短时间内供应很多人吃饭,需要服务人员少,还可以在室外活动场合利用纸制餐具,活动式餐桌和台布供应自助餐。正因为如此,自助餐正被越来越多的人们所接受。对于中国来说自助餐是舶来品,改革开放后,最初出现在高级饭店宾馆,价格昂贵普通消费者很少消费得起,然而九十年代末大批的平民价格餐厅改变了这一状况,平民化自助餐在市场上涌现,丰富了餐饮业态,改变了市场格局,引入了新的餐饮文化。

二、自助餐市场SWOT分析

1.优势(strength)

选择面大,自由度高,取时可不受价格束缚;品种丰富、可供选择的余地大;口味多样化,可以满足不同区域消费者的偏好;免除了点菜手续;避免喜好忌讳;自由、轻松随意;营养丰富, 烹制方法多样, 符合健康饮食潮流;节约,环保。

2.劣势(weak)

取食时存在卫生隐患;不文明的取食令人反感;个别人存在浪费行为;易产生饮食过量;“大锅饭”式的菜品供应难以形成消费偏好;固定的门槛价格、菜品品种与消费人数、食量之间信息不对称,商家、消费者都存在信息风险。

3.外部机遇(opportunity)

(1)餐饮行业发展潜力巨大。从行业增长考察餐饮业已经连续14 年实现两位数高速增长,远高于同期GDP的增长速度。2008年12月商务部的全国住宿与餐饮业市场统计数据显示,今年前三季度,全国住宿与餐饮市场零售额为1.11亿元,预计全年零售额达1.54亿元,全国人均餐饮消费支出将达到1158元,首次超过1000元。

(2)人们消费需求的变化有利于自助餐市场的发展。随着生活节奏变化和工作压力的加大, 传统的家庭厨房逐渐被打破, 自助餐将有更大的发展空间。一方面,都市中越来越多的上班族体力、精力、时间消耗增大。另一方面, 快餐消费和家庭速食已不能满足其对多种营养的需求。

(3)家庭规模小型化做饭成本高。家庭规模日趋小型化导致家庭做饭的不经济,一顿正餐包括买、摘、洗、切、加工、洗碗、收拾台面等,耗费较多的时间、精力,水电、煤气等,还存在食用不完带来的浪费或食用剩菜对身体的潜在危害。一项调查表明,家庭规模在5人～6人的家庭做饭最为经济。中国家庭规模较多为三口之家,做饭成本较高,为降低做饭成本而采取各种替代方式。

(4)中国逐渐进入了老龄化社会。对于处于空巢期的老人,一些老人经常用快餐、简餐对付一日饮食,长期以往会影响健康。方便、营养的自助餐可满足老龄人的需求。

(5)个人饮食需求的差异化 。随着物质水平的日愈提高,不健康饮食的习惯、生活方式、环境污染、工作压力等因素使很多人处于亚健康状态或者疾病状态,饮食忌讳、营养需求各有不同,可谓“我之美食,彼之毒药”,同桌点餐难以兼顾众人需求。

(6)饮食卫生、节约观念的兴起。随着人际交往面的扩大,人们越来越注重餐桌上的文明,公用筷子、公用勺子的应用,甚至分餐都出现在国人的餐桌上,打包也经常可见,但在不少场合,不文明的餐饮习俗还占主导,如不卫生、浪费等。

4.外部威胁(treat)

(1)替代品众多。自助餐分也可分为日常餐饮和特色餐饮,日常餐饮包括企事业单位的食堂,以及提供家常菜的中式正餐饭店和摊点,居民的家庭厨房,中式快餐,西式快餐等。特色餐饮主要是指那些提供特色菜品(风味小吃, 零食) 的餐馆和以高档消费环境招揽顾客的饭店。以企事业单位的食堂和中式正餐饭店、摊点和家庭厨房为代表的日常餐饮和特色餐饮与自助餐之间构成了替代品的关系。

(2)特色难形成。自助餐的实质就是精致的“大锅饭”,针对大多数人的口味,满足大多数人的需求,自助餐在特色上无法与特色餐饮竞争。

(3)柠檬市场的信息风险。自助餐就是缴纳固定门槛费后,取食物时高度自由,可不受价格束缚,这是其与点餐的最大区别。固定的价格和菜品品种与消费人数、食量之间信息不对称,所以自助餐市场被称作柠檬市场,增大了其经营风险。

(4)对自助餐观念理解的误区。在某个价位上不限量的食品供应往往使一些消费者肠胃重创,健康受损,有一些消费者则想尽办法逃避对其浪费行为的惩罚,这些都偏离自助自由、轻松随意的真正含义。

三、自助餐市场细分

目前我国以“自助”为特质的餐饮行业逐渐分化为四种相对独立的市场体系:一是以“会议餐”为对象的宾馆、酒店市场。宾馆、酒店市场的自助餐分为中式、西式。这个市场的消费者大多来自不同地方、互不相识,饮食习惯差异大,不大可能结伴就餐,客人可以根据自己的偏好进行选择,各取所需。二是以“特色餐”为对象的大众市场。如自助火锅,自助烧烤,有DIY的乐趣;自助烤肉,自助比萨,有浓郁异国风情。三是以“中式正餐”为对象的大众市场自助餐。各种花色的菜肴一字儿排开,有相对高档的荤菜,也有比较普通的素菜,有作为主食的米饭面条,也有作为副食的糕点水果、饮料,酒水一般单点。四是以“工作餐”为对象的中式快餐市场,较为普通的菜肴,在固定的荤素搭配和价格水平下,由用餐者自选菜肴种类但由老板装碟,主食、汤和咸菜不限量。

四、昆明地区自助餐市场分析

市场细分是以消费需求的某些特征或变量为依据来区分不同需求的顾客群体,市场细分有利于企业发现新的市场机会、选择目标市场并针对目标市场制定营销组合策略,通过更为具体的规则确定来提高信息的透明度,从而降低了信息的不对称性,以此达成了柠檬市场的非柠檬化。例如高端市场的宾馆自助餐,其基于对消费者身份的良好预期从而确定的高价策略,使得消费者很难超出经营者所设定的消费上限;中端市场的中等价格策略,低端市场菜品的荤素固定搭配,某些菜品数量固定,从而使低价也能够保证经营者有足够的利润空间。

昆明地区自助餐市场经过多年发展,形成一定的格局、规模。

1.自助餐目标市场细分

(1)以“会议餐、商务餐”为对象的酒店、宾馆市场。有五星级酒店的高档自助餐构成了昆明高端商务自助市场,君乐酒店自助特色:酒店式全天候自助餐,用餐标准:128元/位～148元/位,世纪金源大饭店自助特色:海鲜自助餐用餐标准:118元/位,佳华广场酒店自助特色:酒店式商务自助餐用餐标准:128元/位;以云安会都为代表的中档自助餐构成了昆明中端商务自助市场,云安会都自助特色:中高端会议自助餐用餐标准:40元/位,福保文化城自助特色:滇味会议自助餐,用餐标准:48元/位。

(2)以“休闲餐”为对象的大众市场。如自助火锅,自助烧烤,代表有老兵烧烤火锅、重庆小天鹅、刘一手川味火锅;自助烤肉,自助比萨,代表有巴西烤肉、美国牛仔烧烤、好伦哥匹萨、大嘴鸟拉丁风情自助餐。价位在人均30元～70元之间。

(3)以“工作餐”为对象的中式快餐市场,较为普通的菜肴,这类市场随处可见,不胜枚举,价格几元至十几元不等。

2.市场机会

通过自助餐市场SWOT分析,可以看出,其优势大于劣势,机遇大于威胁。而对自助餐市场细分后发现,昆明的“会议餐、商务餐”以高星级酒店为代表,星级酒店推出的高档自助餐构成了昆明高端商务自助市场,自助餐高端市场定价在每位百元以上,中端相对集中在40位～50/位,低端市场出现断层。市区内一些酒店利用区位优势,采取低价策略带动周边人群的用餐消费,把目光放在了普通商务工作餐或团队餐上,推出的普及型商务套餐,用餐标准:15元/位,生意还越做越红火,显示了从高中端向低端延伸的迹象。以“休闲餐”为对象的大众市场,火锅、烧烤、烤肉为主的特色餐饮占据较大份额,这类具有DIY特色的自助餐之所以成为市场的主流,主要是可以降低经营成本。而这些特色餐饮属于非经常性消费, 虽然价格界限会根据其特色而各不相同,但不论其消费档次如何, 都只是日常生活的点缀, 不是普通人经常性的消费,饮食习惯, 时间限制等因素都会影响人们对特色餐饮的消费,市场总需求有限。相对特色餐饮,中式正餐的加工成本虽然较火锅、烧烤、烤肉高,但其更符合国人的消费习惯,具有广阔的市场前景,如能进行准确市场定位,增强创新意识,创出特色,加强管理和员工素质的提升,将有较大的发展空间。以“工作餐”为对象的中式快餐市场,以其制售快捷、食用便利、质量标准、营养均衡经济成为较具发展潜力的市场。目前面临的问题是如何结合目标市场定位, 确定产品品种,产品标准化,使产品符合营养、卫生、感官要求。

参考文献:

[1]吴永超:自助餐经营过程中存在的几个问题[J].科技信息2008,4

第6篇：健康饮食含义范文

[关键词] 绿色消费心理餐饮业机会威胁

餐饮巨头麦当劳缩减欧洲市场，计划在欧洲共关闭25家店并转手50家店，其原因主要在于麦当劳食品的非健康配方而导致的食用者减少，群众采取抵制行为以及消费者等一系列反应，极大地影响了麦当劳的欧洲市场销售和利润目标的实现。餐饮业是受绿色消费心理影响的重点行业，中国餐饮业必须重视绿色消费心理对企业经营的影响。

一、绿色消费和绿色消费心理

绿色消费包括三层含义：消费时选择没有被污染或有助于公众健康的绿色产品；二是在消费过程中，注重对环境的保护。三是转变观念，在追求生活舒适的同时节约资源，实现可持续消费。绿色消费心理就是消费者消费过程中体现出来并影响其消费行为的绿色消费的意识。

近年来中国出现霉米、苏丹红事件，伪劣奶粉大头婴儿，农药农产品超标等饮食事件；装修导致白血病，污水废料等导致癌症村庄等环境事件；化妆、美容品导致毁容事件。消费者对于自身健康和生活环境越来越关注。使消费者更加重视环保、健康、可持续发展，形成了绿色消费心理。

二、绿色消费心理给餐饮业带来的机会和威胁

中国餐饮业受到的机会和威胁分析如下：

1.威胁

(1)绿色消费提倡的是节约，环保，具有绿色消费意识者会减少单人单次消费用量，从而影响到餐饮业营业额。

(2)媒体的导向和消费者健康意识增强，使自我保护意识增强，消费者对部分食品的消费排斥和减少。如苏丹红事件，疯牛病，禽流感；酒，烟，油炸食品与癌症的直接联系。甚至可能会因为流传的没证实的事件品减少或拒绝食用流言中的商品。如因传说霍乱拒绝猪肉的食用。同时禽流感期间，尽管重庆市区并未发现禽流感疫情，同时进行了良好的防御措施，但人们对于禽类食品的用量仍然大为减少。

(3)对菜品口味及品种的影响。不使用味精，清淡的饮食观对川菜等以调味著称的菜系是一种挑战。

(4)营运成本增加。保证卫生和环保的设施以及处理程序使直接营运成本增加，同时消费者健康意识加强，维权意识增强，危机公关成本增加。

2.机会

(1)为餐饮产品创新提供了方向。在健康专家洪昭光《如何活到一百岁》一文中提到红黄白绿黑， “红”是红酒或西红柿；“黄”是胡萝卜、红薯等黄色蔬菜；“白”是燕麦粉或燕麦片；“绿”是绿茶和深绿色蔬菜；“黑”是黑木耳。以及蕨类，野菜，豆制品，其他粗粮等，健康的食品品种以及健康的消费方式如低盐低脂等为餐饮新产品的研发指出了方向。

(2)使中国餐饮尽快加入到国际绿色消费队伍，提高自身的国际竞争力。

中国对入世的承诺 “三年内允许外方全资饭店不受限制进入中国市场，允许占大多数股权的外资全面进入”，中国餐饮业面临的国际竞争越来越烈。国际社会推行绿色饭店是餐饮业应对绿色消费的具体措施，中国从2003年颁布并执行绿色饭店标准，到2006年11月，中国已有近四百家绿色饭店。积极应对绿色消费心理，发展绿色饭店，使经营和管理与国际餐饮尽可能早接轨，有利于增强国际竞争力。

(3)从产品营养角度而言加强了当前中国餐饮在国际餐饮中的竞争力。中餐偏重于碳水化合物、淀粉、青菜、包括脂肪、蛋白质、微量元素比较均衡。西餐偏重于各种肉类和牛奶等，偏重于脂肪蛋白质，易造成心血管疾病、糖尿病等“现代文明富贵病”现象。近年，西方不断有人倡导素食文化，西餐文化也在向东方餐饮文化靠拢。尤其是国外快餐如麦当劳肯德基提供商品主要为汉堡包、薯条、炸鸡，在国际社会被公认为不健康食品，法国甚至在广告上备注建议每周食用麦当劳不超过一次。因而在倡导绿色消费的今天中餐更具有国际竞争力。

三、 政策建议

1.提供绿色餐饮产品

坚持选用绿色原材料，使污染杜绝于源头；选择烹调方法尽量减少用油炸、腌制等方法。科学合理烹调，减少食物中各种营养素的破坏，使用更利于营养成分保留的炊具。发制和加工过程杜绝如福尔马林类有害健康的成分。研制新品种，推出替代品，如以鸡精代替味精，运用野菜、粗粮等为原料开发健康食品。并针对消费食物搭配科学、营养搭配合理，使之体现食品的自然风味，或具有某种特定的营养保健功能。

加强施工过程卫生管理，并通过允许客人参观，或增加烹饪区透明性取得客户信任。

2.顺应消费者绿色消费心理趋势，倡导绿色消费。鼓励顾客菜品数量上恰到好处不浪费，提倡打包等行为。推行小份餐碟，引导顾客适量点菜、够吃正好，杜绝餐饮浪费，推行科学消费、健康消费、绿色消费和文明消费。倡导健康饮食如不过度喝酒。尽量避免大声猜拳划令，过度喧哗，营造温馨和谐的环境。以提高消费者消费次数弥补单次消费减少的损失。

3.吸收西餐在绿色消费上的优点，如西餐厅的环境优雅，西餐的分餐制很卫生，并根据自己的喜好挑选食物，浪费较少；蔬菜等生食减少营养的流失。当然吸收西餐精华的同时要避免在生食情况下可能影响健康的生物病菌问题（如血吸虫病）。

第7篇：健康饮食含义范文

不妨从“有机”说起。

神秘的“生命力”

自13世纪以来首先出现在英文里的organ，指的是风琴之类的乐器，也有器械、机构或机关的含义。后来，又延伸出一个重要含义，指活的生物中任何一种能够完成特定工作任务的结构。因此，心、肝、肺和皮肤都是“organ”（器官）。由于大多数生物体都可视为一同发挥作用的许多器官的集合体，所以通常就把生物叫做“organism”，即“有机体”。

及至19世纪初，人们业已认识到，只是在活组织中（或曾是活组织的一部分的那些物质中）才能发现的化学物质，与在非生命世界中到处都能发现的化学物质差异极大。1806年，瑞典化学家贝采利乌斯（1779-1848）最早提出了“有机化学”这个名称，并首次以“有机物”指代生物体的分子化合物，而以“无机物”指代非来源于生物体的化合物。

贝采利乌斯设想，在有机界，存在神秘的“生命力”参与化合物的生成，由此他断言：只有活组织才能制造有机化合物（他的这种观点就是所谓“生机论”的范例）。这便使人们产生了一种错觉：似乎有机物这种复杂而又神秘的物质，属“有生机之物”或“有生命之物”，只有在一种非物质的“生命力”的作用下才能形成，而不能在实验室里用化学方法合成。

可是，1828年，贝采利乌斯的学生、德国化学家弗里德里希·维勒（1800-1882）未利用任何活的或死的组织，只是把氰酸铵加热就制成了一种典型的有机化合物——尿素，从而打破了事关有机化合物的生机论（今天我们知道，已知的成千上万种有机化合物中的许多种类，都可以很容易地在实验室里合成）。

不过，对有机化合物与无机化合物做出区分还是有用的。因此，从1860年起，有机化合物被定义为所有含碳原子的化合物（个别简单的化合物如二氧化碳例外），而无机化合物则是指其分子中不包含碳原子的化合物。相应地，有机化学通常就是指研究含碳化合物的科学。人们逐渐认识到，碳元素是一种十分重要的元素，因为由碳原子组成的链或环构成了有机化合物的骨架，而有机物又是构成生物分子和生物体的材料。

如今，“有机”就其对应之英文“organic”来说，有一个特别的含义，指人类、动物或植物的生命过程或产物。它也具有一个重要的引申含义或隐喻：表示某些种类的关系，以及某些社会类型。当适用到社会组织时，organic之含义接近natural：一个有机的社会是指“自然成长”的社会，而非“人为创造”的社会。organic也一直被广泛地用在艺术与文学的讨论里，以此来描述一部作品中各个部分间深具意义的关系与相关性（即特别的内在关系）：有机的关系或有机的关联。

Organic还可以有以下几种生物学上的含义：是物体与生俱来的基础构成物；代表生命体的特性或概念；是一种自然且循序的发展过程；是一种由大自然的元素自然结合而呈现出的组织现象。

有机食品的兴起

“有机食品”是英文“Organic Food”的直译，这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。美国农业部下设的有机食品管理机构，于2001年对有机食品的生产方式给出了如下界定：有机食品生产过程中必须注重对可再生资源的使用，注重水土保持及环境保护。而有机肉类、禽类、鸡蛋、奶制品等生产过程中不得使用任何抗生素或生长激素。有机食品也不允许使用传统的杀虫剂，不允许使用合成肥料及污水污泥灌溉，不经生物工程或电离辐射加工。

因此，大致可以这么说：有机食品来自于有机农业生产体系，是指根据国际或者国家有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品和调料等。

有机食品的兴起，反映了人们对于农产品生产的重新认识，是近年来人们追求“天然”、“绿色”、“健康”饮食生活的一个延续和升华；同时，也反映了人们对广泛使用化肥、农药和食品添加剂的不安，以及试图通过食用安全的、健康的食品来摆脱这种不安的心理和愿望。

在国外，过去所讲的“健康食品”，通常是指能够改善人体健康状况的食品；“天然食品”，一般是指加工程度很小，不含人工合成的色素、香料、防腐剂及添加剂的食品。在我国，蔬菜、水果、蛋类、肉类和奶制品按其安全、健康标准，从低到高依次称为“无公害”、“绿色”和“有机”三类食品。

“无公害食品”由政府推动，是对食品的一种基本要求：农药残留、重金属和有害微生物等卫生质量指标均不能超标；绿色食品则彰显其出自良好的生态环境，它限量使用化肥、农药、激素等合成物质，分为A级和AA级两种。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。

自2005年4月1日起施行《有机产品》国家标准要求：获得有机产品认证的生产、加工单位或者个人，从事有机产品销售的单位或者个人，应当在生产、加工、包装、运输、贮藏和经营等过程中，按照有机产品国家标准和相关办法的规定，建立完善的跟踪检查体系和生产、加工、销售记录档案制度。未获得有机产品认证的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注“有机产品”、“有机转换产品”和“无污染”、“纯天然”等其他误导公众的文字表述。

此外，有机配料含量等于或者高于95％的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样。有机配料含量低于95％且等于或者高于70％的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机配料生产”字样。有机配料含量低于70％的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。

绿色食品和无公害食品均属政府认证，是国家唯一标识（农业部农产品质量安全中心认证无公害农产品，中国绿色食品发展中心认证绿色食品）；而有机食品标识则完全放开，并不统一，属企业对企业的认证（每个认证组织标识都不一样，我国有30多个有机食品认证组织）。这三类认证产品都有醒目的标识。

“奢侈”的消费

在农药和各种激素、食品添加剂泛滥，食品安全事件层出不穷的今天，富裕起来的人们将视线更多地投向了有机食品。与之关联的有机耕作或者说有机农业，由于生产过程可靠、安全度高、受污染小，大受都市高收入人群追捧，渐渐地也兴旺起来。

不过，由于有机食品和有机耕作一样，都需要对自然过程进行了解和利用，既费事又费神，所以，相对无公害食品和绿色食品而言，处于食品安全等级最高位置的有机食品，受生产成本大、产量低等因素影响，其价格难免高高在上。对普通家庭来说，有机食品多少还是有些超前或“奢侈”。

说来也真是好笑，时光倒退六七十年，大家普遍消费的，难道不就是“天然”或“有机”食品吗？不知大家是否想过这样一个问题：几千年来人体对食物的基本需求一直都没有改变，但获得食物以满足人类胃口的手段却越来越多。

上个世纪40年代末，第二次世界大战之后，伴随着现代化学和生物技术的飞速发展，以及食品加工水平的大幅提升，人们在享尽“口福”的同时，也开始面临各种越来越复杂的食品问题，并生发出越来越多的困惑与疑虑。随之出现了两种冲突激烈的农业生产观点：一种是传统的“有机”方法，崇尚“回归自然”，注重在农作物种植及家畜养殖中使用天然材料；另一种是较新的“现代”方法，主要利用各种化学成分的合成肥料及杀虫剂，借以提高生产力。

后一种方法在今天，似乎已呈难以遏制的大趋势，相形之下，前一种方法则越发显得稀罕，且“操作”条件十分苛刻。例如，采用有机化方法养殖禽畜，养殖场要远离喧嚣、空气清新、干净整洁，家畜和家禽均以有机食物为饲料，并在户外自由放养，不能喂同科动物的制品，也不能强迫喂食。它们也不会被注射抗生素、激素或除疫苗以外的药物来抵抗疾病。以这种方式生产出来的畜禽肉质好、味道鲜美，但成本没法不高，产量往往也不大。

问题与争议

在“有机食品运动”开展较早的美国，有机食品和有机种植技术事实上一直存在争议。一些人认为，并没有充足的科学证据表明有机食品比非有机食品更安全，这两种食品在营养价值上其实差别很小（迄今被认可的只是有机食品中的一些绿叶蔬菜，其含氮量和维生素C含量升高了），甚至没有差别；更有人在权威杂志上撰文声称：有机食品运动实际上是利用“威吓和伪科学”误导公众，以使他们相信食用传统食品（本文指在生产过程中使用了化学合成的肥料、农药及各种添加剂的食品）不安全。

有机耕作方式的批评者，并不认同有机耕作相对于传统农业的种种好处，反倒对其偏小的规模和低下的效率嗤之以鼻，对有机食品的推崇者所强调的有机食品无杀虫剂这一优点也经常提出质疑。在他们看来，相关的法律法规已经对杀虫剂的用量做出严格限制，传统食品的安全性是有保障的，完全不必担心农药残留会造成什么不良影响。因此，花高价购买有机食品不值当，也毫无意义。

而有机食品在国外最不让人放心的一点，就是其中可能含有致病微生物——大肠杆菌O157：H7，它所引发的疾病，则是世界各国中最常见的食品相关疾病。传统农作物种植时所施加的杀虫剂，通常可以有效杀灭这类病原体，但“纯洁”的有机食品在生产过程中却没有这道“工序”，更别提有机农场惯用牛粪作肥料，牛粪中常常携带着大量的大肠杆菌O157：H7。此外，有机食品生产过程的管理、产品的检测、标准的认定，都不是太好把握。

“在支持和反对有机食品的人当中，都有一小部分狂热者过分夸大他们的观点。”美国学者大卫·E·牛顿在一部专著里给出了这样的评述。他指出，尽管可以制定各种政策支持或反对有机耕作及有机食品的销售，但目前来看，不管是争论的哪一方，都还缺乏足够的科学证据。

在英国，利用广告宣传有机食品对健康的好处是被严格禁止的。例如，2001年7月，政府广告业务委员会为“创造一种平等竞争的局面，确保消费者对这一日益扩大的市场充满信心”，特别对有机食品的广告宣传制定出新的指导方针，其中有这样一条原则：“广告中不得出现有机食品比传统食品更安全和更健康的说法，除非能够拿出令人信服的证明。”

在我国，也有学者提出：有机食品只是富人的食品，如果中国只发展不施化肥、不用农药的有机农业，也许只能养活5%的人口，剩下的大多数只能挨饿。但是，也有一种观点认为，中国应该把更多精力放到追求生态完整与环境友好的生态有机农业的发展中去，这才是解决食品安全、农村生态和“三农”问题的根本之道、也符合农业人口过于庞大的国情。

第8篇：健康饮食含义范文

(1)听力：分场景听。分成不同的场景，进行专项训练。这样可以有效地总结相关的单词和句型。加深对单词与短语在具体某一环境的理解，并熟练掌握相关话题的出题点。做到遇词不生，遇景不慌。加强对广播和英语电视新闻的主题和大意理解。强化态度题和观点题操练。除平时坚持听力训练外，早自习读书强调读出声也是很重要的一方面。在二轮复习中，同学们可以根据各个话题进行专题训练。

(2)单词：分文章记。新课标的词汇要求：7级要求学会使用2400～2500个单词和300～400个习惯用语或固定搭配。8级要求学会使用3300个单词和400～500个习惯用语或固定搭配。如何记这些单词呢?我认为应该针对不同的场景和不同的内容进行单词总结并记忆。形成单词模块。放在文章中记单词的好处在于强化了单词在文章中的语境含义。即强调单词的“用”。另外，建议同学们解决单词关，不妨将单词按单元或模块分成20～30个单词为一组的词群，采用英汉、汉英互译的方式，每日进行练习，持之以恒，不断增强词汇的记忆水平。

(3)语法：分项目学。把语法知识梳理成语法模块。加强新课标与大纲的语法点中的不同之处的理解和应用。一定要在情境中理解各语法的功能。同学们可以总结每个专项的用法，并对其考查特点做出归纳，以点带面，掌握每个语法常考的方面，如：情态动词，我们可以归纳为三要点，先责备，再推测，最后基本用法。

(4)阅读：分程度做。新课标高考中阅读总体难度不大，同学们应注意多读、多练，多读与日常生活相关的材料，多练习长句的翻译以及注意寻找试题的答案在文章的体现，做到有据解题。不同程度的同学要针对自己的真实水平做题提高。比如40分左右的同学就可以精读人教版必修1～5中比较简单的主题课文。而80分左右的同学可以找北师大版选修6～8的文章来读。做阅读时一定要长难句的精读与文章的泛读相结合。加强长难句的精细化分析。在真正提高自己对文章的理解力的基础上，提高自己的阅读速度。泛读的量也要加大。7级要求除课本外要有23万的阅读量，8级更要求有课本外30万的阅读量。如果按照一套高考卷约5000单词量来计算的话，7级要求约50套题，而8级要求约60套题。另外一定要从语篇的高度来审视整个文章。

(5)写作：分话题写。按照与自己相关的话题进行分类，然后进行操练。比如个人情况、学校生活、组织活动、健康饮食、自然环境和旅游交通等等。写作时还要加强应用文的练习。比如信函、一般通知和申请表等。“能根据文字及图表提供的信息写短文和报告”。大家可以参见一些省份相关的高考题范文。做到心中有数，有的放矢。

(6)日常授课中的应对策略：积极营造情境氛围，掌握学习英语技巧。在引导学生参与英语学习活动的过程中，应多设置日常生活情境，让学生感受到整个学习过程中都渗透着浓浓的英语情境氛围。例如，利用录音机、多媒体等手段播放英文歌曲和英文影片，将英语语言通过音乐和动作情境表现出来，为学生创造一种英语特有的学习氛围，从而逐渐消除学生对英语学习的厌恶感。其次，要帮助学生培养听、说、写等多方面的能力。让学生多听一些英语听力方面的材料，尝试用英语进行会话交流，同时鼓励学生用英语去写日记等，通过这一系列的英语学习技巧训练，让他们能够快速地掌握英语学习方法，使他们主动地走近英语知识的殿堂，感受到学习英语的快乐。

处理好教师的角色和师生关系。教师已由教学中的主角转向“平等中的首席”，由传统的知识传授者转向现代的学生发展的促进者。

营造积极互动的课堂生活。通过情境创设，使学生产生强烈的探究兴趣和欲望。引导学生自主探索，合作交流，充分展示自己的思维方法及过程，增强合作意识，提高交际能力。

总之，新课程改革的大潮，对于教师来说即是新的挑战同时也是新的机遇。我们需要不断学习和反思，认真钻研新课程的目标和把握新教材，创新英语教学和英语课堂。

第9篇：健康饮食含义范文

一、高校食堂文化及现状

(一)高校食堂文化的含义

高效的食堂建设包括管理、服务、育人、经营四大功能，因此高校食堂不仅仅是一所高校的后勤服务部门，也是一所高校校园文化成熟与否的重要体现，目前我国高校的招生已经不再像以前那样受到地域的限制，一所高校生源来自不同地区、不同民族的都有，所以高校食堂文化既要融合高校所在地区的历史、民族文化，更需融合校园文化的精华，因为它的服务主体毕竟是在校园。高校食堂必须考虑其企业文化本性能否被广大师生员工所接受，而要被他们认可，最直接有效的途径就是利用校园文化对企业文化进行改造。这就造成了高校食堂文化鲜明的特殊性。

(二)高校食堂文化建设目前存在的问题

1.食堂管理比较混乱。目前大部分的食堂都由个人承包经营，每个窗口之间的竞争都很激烈，为了赢利，业主问各显神通，在竞争中往往不顾及学校的规章制度，通过各种方法手段来争取客源。给学生、老师的感觉就好像是到了菜市场一样，试问高校的食堂管理者这样的就餐环境不会影响您的心情吗?

2.食堂的卫生存在一定的隐患。食堂的餐具一般都是放在学生和老师容易拿到的地方，但上面很少有遮盖物，这样就会容易落灰尘，而且食堂用的筷子大部分都是家用的那种竹子筷子，很少有卫生筷子，在取筷子的时候大家都是直接用手去挑筷子，你来挑一双，他来挑一双，这样就很不卫生，容易导致病菌的传播，增大了传染病菌在学生、老师之间的传播机率，严重危害师生的身体健康，而且有的工作人员在工作期间不佩戴工作帽、手套等，在用餐的过程中经常会发现毛发等杂物出现在食物中，更有甚者，有的工作人员在盛菜饭的时候会经常把手指伸到饭菜中，相信当您看到这样的服务，您的心情一定也好不到哪去。

3.如何解决食堂的剩饭剩菜?有的高校食堂为了节约开资，经常将中午剩下的饭菜，在晚饭中继续提供给师生用餐，在夏天的时候由于天气比较炎热，有些饭菜就会变质，影响师生的健康饮食，有的饭菜不用去品尝，直接通过肉眼就能看出来，剩饭剩菜的颜色就比较淡，新鲜的饭菜颜色比较明显。有的食堂将剩下米饭直接做粥，在食用的过程中明显能感觉出与新米做出来的粥的差别，而且价格还是不变。这样又直接导致的师生的经济损失，更有甚者，将陈年的大米、糙米提供给师生，这样都会使学生、老师的身体健康受到很大的影响，达不到正常的营养需求。

4.食堂在配餐中存在隐患。我们都知道有些食物如果共同食用，可能会引起食物中毒。例如炖豆腐，其豆腐中还有葱叶，葱叶与豆腐一起炖，会使葱叶中的草酸与豆腐中的钙合成草酸钙，不但影响钙的吸收，还不利于肠胃的营养吸收，而且还容易形成结石，在这个方面存在健康问题。类似于这样的问题还有许多，这样的学校食堂你敢长期去吃吗?

5.营养师的配备。目前很少有食堂能够配各一名专业的营养师，甚至有的食堂老板根本就不知道高校食堂应该配备营养师。这样的食堂所提供的饭菜营养搭配能否达到国家所规定的营养要求吗?这样的食堂充其量也就是能给学生、老师解决温饱，至于营养的合理搭配就更无从考究了。

6.校外用餐。相信大家都知道，高校的周围都有很多的露天小商贩、小饭店、快餐厅等等，他们的生意要远远的好于食堂，这种现象在全国是非常普遍的，也许这些小商贩、小饭店、快餐厅的存在的确在某些方面减轻了高校食堂的工作压力，但从另一方面来看，它们的卫生条件是否能够完全达标，能够保证学生的健康，目前已经曝光的“地沟油”相信已经给了大家一个震惊，难道是食堂就没有责任把学生从这些露天小商贩、小饭店、快楼厅手中在抢回来吗?不知道高校食堂的管理者是否想过这样的问题：学生们为什么要到校外去用餐?

二、高校食堂文化与校园文化的关系

高校食堂文化是指高校食堂在“三服务、三育人”的活动过程中形成的，高校食堂也是高校育人的另一主战场，一个良好的食堂文化对一名学生的人格修养也会起到积极的引导教育作用。因此。我们不应当把食堂仅仅的认为是一个简单的就餐场所。

一个良好的就餐环境，不仅能解决温饱问题，还会使用餐人感到身心愉悦，食堂是高校学生“三点一线”生活方式中必不可缺少的一个环节，学生们在结束紧张的学习后，带着饥饿的肚子来到食堂就餐，如果食堂能够给学生提供一个家一般的就餐环境，将会使学生在很短的时间内恢复旺盛的精力，反之，对于学生来说食堂将会变成另一个“受难所”，使学生对大学的生活产生失望、绝望的心态，这样不利于学生身心的健康成长，也不利于高校的发展与生存，学生们的口碑对一所高校的发展是至关重要的。也就是说，高校食堂既要为学生提供营养可口的美餐，也要为学生提供精神文化的“盛宴”。食堂服务育人功能的实现，取决于是否建立健全的服务育人机制，服务人员的综合素质和服务技能，设施设备能否满足师生员工的就餐需求，以及是否有整洁的就餐环境和和谐的文化氛围。

高校的食堂文化建设对一所高校的发展是至关重要的，学生、老师吃不好，其他的教学活动效果也会受到影响，甚至会影响学校在社会的声誉，影响高校的招生，如果一所高校的招生出现了问题，那么发展还从何谈起?