健康饮食的认识精选(九篇)

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第1篇：健康饮食的认识范文

1.一日三餐定时定量

一般人在正常情况下的早、中、晚三个时间段里面，人体所含有的消化酶是最为活跃的时候，我们每天吃早中晚这三顿饭的时间也是由我们身体的生物钟控制的。

偶尔一个周末偷回懒不要紧，如果经常不能按时吃饭，就很容易患胃病。

2.不挑食，不偏食

要问专家吃什么最健康？他的回答一定是，均衡的饮食，身体才能获得丰富的营养。

3.细嚼慢咽

狼吞虎咽的坏处是什么？第一，单位时间进食量增加；第二，给胃造成负担，引起消化不良；第三，引起不良心理反应。

4.早餐营养要充足

您知道一般所谓的充足的营养早餐指的是哪些吗？我们充足的营养早餐应该包括四大类的食物，并且这四类食物都是在人体中发挥不同的作用，这样才能够保持身体健康。

这四类食物是谷类与薯类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品/大豆及大豆制品、新鲜蔬菜和水果。

5.不暴饮暴食

暴饮暴食对胃肠的伤害很大，突然暴饮暴食会打乱胃肠道的“生物钟”，那么多食物停留在胃肠中，会“压力山大”。

更严重的是，如果经常暴饮暴食还会加重胰腺和肝胆的负担，造成急性胰腺炎和胆囊炎。

6.不盲目节食

为了减肥不择手段？节食不仅会影响胃肠道功能，还会造成内分泌失调（比如停经）以及严重影响记忆力和智力。

7.每天坚持喝奶

奶制品是营养最全面、配比也很均衡的完美食物。奶制品没有豆浆有营养、奶制品会致癌这些谬论千万不要信。

8.清淡饮食，少油少盐

多油多盐的食物意味着你比别人摄入更多的脂肪和盐分，高血脂、高血压也来得更容易！

9.足量白开水，少喝饮料

什么饮品最健康？那一定是白开水！饮料中除了色素和大量糖分以外，一无是处。如果实在控制不了自己，尽量少喝也可以！

10.适量饮酒

隔三差五喝上一杯红酒对女人来说是再好不过的养生方法了。记住，最多一杯红酒哦！

11.选择营养价值高的零食

坚果、水果、豆腐干、奶制品都是营养价值高的零食。糖果、奶油夹心饼干、曲奇、火腿肠、果脯、蜜饯、各种饮料除了多盐、多糖、多香精色素以外没有任何营养价值可言。

第2篇：健康饮食的认识范文

连云港市赣榆区委党校 江苏省连云港市 222100

【摘　要】本文论述饮食与健康的关系，从一般饮食习俗、膳食结构、传统饮食方法等多方面讨论和人体健康的联系，并本着传承祖国传统饮食文化的同时，利用科学合理的膳食理论解决传统饮食中的不良现象，推进我国烹饪事业更快更好的发展。

关键词 饮食；健康；营养素；发展

我国地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。中国的饮食文化，有口皆碑，深受世界各国人民的欢迎，这和我国人民通过长期的不断实践、创新的精湛烹饪技艺，及灿烂文化和悠久历史分不开的。如何吃出健康是当今社会关住的热门话题，传统饮食与人体健康，有着密不可分的联系。

1 我国的饮食文化和人体健康关系中的优势

1.1 从自然界的和谐共处看我国的传统饮食文化

在中国饮食文化中，膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600 多种，比西方多六倍。在我国的菜肴里，素菜是平常食品。主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地[1]。

各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。相对于西方国家因高蛋白，高胆固醇、高脂肪、高热量的饮食而导致普遍发生高血脂，高血压等心脑血管疾病 及糖尿病，肥胖病的结果，从反面表明以素食为主，综合平衡的饮食是合理的，正确的。

1.2 民间传统习俗中的饮食文化

中国是一个多民族的国家，不论是繁华城市还是美丽的乡村，依旧流行着各种各样的民间传统食风。我国的传统节日里，各种节日有着不同的寓意，其中饮食是重要组成部分。各民族在不同的节日中，根据不同的特产加工出丰富多彩的食品，用现代科学合理的膳食结构分析，好多节日中的饮食符合人体健康的要求，如食素、节日中荤菜不利于人体健康，食素有利于调节人体酸碱平衡。农历腊八节，我国很多地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用多种收获的粮食和瓜果混合熬制成，通常都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、红豆、小米、绿豆、小豆、花生、等原料外，还要加肉丝、萝卜、粉条、海带、豆腐等[2]；过年吃的饺子，有各种面粉、蔬菜等，多样性的荤素搭配符合了膳食营养互补原理。

1.3 饮食原料的加工操作方法和人体健康的联系

随着社会发展的不断进步，高效率的机械加工带动了现代厨房工作效率，但是有很多传统饮食中的加工方法是机械取代不了的。在神农时代，发明了陶器，用陶器作为器皿，对食物原料进行煮、蒸、焖等多种操作， 标志着我国的烹饪技术已由简单的烧烤进入蒸煮的新阶段。蒸、煮、炖等，是最益人体健康的。因为它的温度在100℃上下，不会产生有害物质，因此，我们应大力提倡使用蒸煮方法来烹饪食物，避免采用高温的烹饪方法，这样不仅能够减少致癌物质的危害，而且有利于消化吸收。使用铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。

2 我国的饮食文化和人体健康关系中的缺点

2.1 食品的加工方法对食物营养素的影响蔬菜先切后洗，菜中的维生素会通过刀口溶于水中而丧失，切后放置太久，维生素C 会被氧化, 温度越高，放置越久，破坏越多。淘洗能使大米中的VB, 损失29-60、VB2 及尼克酸损失23 -25， 搓洗次数越多’淘米前后浸泡时间越长，水温越高，营养素损失越多。食物的加工方法对营养素的影响较大，因此，日常生活中应该采取科学的加工方法，以最大限度地减少加工对食物营养素的影响。

2.2 饮食中的营养素摄入不均衡

现代科学研究表明，大脑对各种营养物质和氧的需求量是很大的，如果不能保证大脑的各种营养成分的供应，则会导致人的大脑结构及功能的异常，智力下降，记忆力及记忆再现能力退化，甚至精神异常等症状发生。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等[3]。

经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。 我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。

2.3 食品在加工过程中产生有害物质

腌肉食品制作时需添加亚硝酸盐， 从而导致致癌物质亚硝基化合物的形成；熏制食品由于熏烟而引入致癌物质苯并(a) 芘及其它多环芳烃；食品添加剂使用不当转化成有毒成分。另外，高温长时间加热油脂也可使油脂产生有毒的氧化产物。

3 饮食文化与人体健康的发展

中国饮食文化秉承几千年的文化底蕴，在新的历史时期得到了长足发展。饮食文化与健康是紧密相连，相互制约，相互规范，只有懂得饮食文化，才能谈身体素质；健康是人们最起码的物质保障，没有强壮的身体他能干什么，什么都不会，健康是人们最理想的生活改观，健康强壮的身体，注意各项营养均衡搭配，不食垃圾食品，饮食卫生。

参考文献

[1] 冯磊, 沈建. 基础营养学[M]. 杭州市:浙江大学出版社,2005(09).

第3篇：健康饮食的认识范文

一、在课堂教学中渗透人格教育

课堂是素质教育的主阵地，新课程标准要求教师在课堂上要转变教育观念，改变教师与学生的传统角色和教学、学习方式，积极倡导学生主动学习和主动探究的精神。在课堂教学中教师不再是居高临下的说教者，而是以学生为本，做学生学习的设计者、组织者、参与者、帮助者、引导者和合作伙伴，构建民主、平等、合作的教室“文化生态”，为学生营造融洽和谐的、容易产生自信和兴趣的学习氛围。在教学过程中，要师生互动、生生互动，运用自主、合作、探究的学习方式，使学生在参与活动的过程中思考、探索，培养学生的自主学习能力，使学生在讨论、回答问题时克服胆怯、自卑的心理，体验成功，使学生的自信心得到增强。

二、在德育管理中渗透人格教育

德育是学校的首要工作，培养学生良好的思想品德，培养学生健全的人格是学校德育工作所追求的目标。在德育工作中渗透人格教育的主要途径有：(1)丰富校园文化内容，体现人文精神。为学生创设健康、和谐的育人环境是渗透人格教育的前提。(2)班主任在教育引导学生的过程中，要尊重、信任、关爱学生，创设亲切、安全、平等的沟通氛围，要非常注意自己说话的技巧，注意谈话的艺术，要改变过去学生站、听，教师坐、讲的谈话形式，要专注地倾听学生的心声，要引导学生寻找自己的问题及解决问题的方法，要支持学生一步一步地矫正自我。尤其是对问题生的教育，更要慎重，尊重学生的人格。

三、注重自我修养，提高人格魅力

教师人格是学生心理健康教育的重要影响源，正所谓性格产生性格，人格产生人格。教师的人格魅力能令学生处处学习、事事模仿，因此，教师要严于律己，自信、敬业、进取，言传身教，成为学生的人格楷模。我校有一位年轻的女教师，她的人格对学生们产生了巨大的影响，班里学生的作业书写工整，深得其他任课老师的赞扬；从她的班选的学生会、团委干部都具有班主任的工作风范；凡是她管理的班级，考试成绩都很优秀，参加校内外的各项比赛活动成绩都是最优秀的……她自己每年都被评为优秀班主任。学生离校后，她的人格品质还深深地烙印在学生的心中，产生着长久的榜样作用。

四、指导家庭中的人格教育，优化家庭育人氛围

家庭是学生成长的摇篮，也是人格成长的关键影响源。心理健康教育的许多事实告诉我们，问题学生的后面往往有一个问题家庭。学校应通过专家讲座、家长会、家教经验交流会、家访、印发人格教育资料和培训等多渠道与家长沟通，指导家长了解人格教育的意义，掌握人格教育的技巧，以自己的言行和家庭氛围影响子女，保持与学校教育一致，让学生在全方位的熏陶、浸润下健康成长。

第4篇：健康饮食的认识范文

文/周艳

饮料美味，不少老人也爱喝，可是老人因为身体或者疾病受限制很多，那么，“三高”老人应当喝些什么饮料呢？

鲜蔬饮料

高血糖老人忌含糖饮食，用黄瓜、番茄、苦瓜、紫薯等鲜蔬调制的饮料是高血糖老人的良好饮品。

1.黄瓜汁 取新鲜的黄瓜半根，洗净，去皮，切成细丝。用干净纱布包好黄瓜丝，用力挤出汁；或者把黄瓜丝放到榨汁机里，这样榨出黄瓜汁更方便。

2.番茄汁 选新鲜、熟透的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎。用干净纱布包好，把番茄汁挤入小盆内，用温开水冲调后即可饮用。亦可将去皮后的番茄切成小块，放入榨汁机里榨汁后用温开水调成饮料饮用。

3.紫薯汁 紫薯一块，洗净去皮，切成小块，然后放入搅拌机内加少许水搅拌，用过滤网过滤，即做成一杯紫薯汁。

降血脂饮料

高血脂老人忌高脂饮食，宜选用有助于降血脂的食物。

1.柠檬汁 柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂，夏暑之际为老人调一杯能放松身体、扩张血管、降低血压的柠檬汁是不错的选择。还可以帮助老人消化油腻的食物。

2.山楂汁 将鲜山楂果数枚洗净、去核，放入榨汁机里榨成糊状，加温开水饮用。

3.南瓜汁 将南瓜100克去皮，切成小块放入蒸锅蒸熟；然后用勺压烂成泥，用纱布过滤；再加适量温开水稀释，就做成颜人的南瓜汁了。

4.胡萝卜汁 取胡萝卜1-2个，切成小块蒸熟，捣碎成泥状，用纱布过滤后，加适量温开水稀释成汁。也可用榨汁机直接制作。

低嘌呤饮料

高尿酸老人宜饮用嘌呤含量低的饮料。

1.生菜梨子汁 将半棵生菜、1个梨洗净，梨去皮去核切成小块，然后将生菜、梨一起放入榨汁机中榨汁，加入蜂蜜、柠檬汁即可。

2.莲藕蔬果汁 将莲藕3两洗净去皮切成小块，苹果1个去皮去核切块，然后一起放入榨汁机中，加入温开水榨汁过滤，再加入2匙柠檬汁即可。

3.蜂蜜牛奶果汁 取香蕉1根去皮，苹果半个去皮去核切成小块，与100克牛奶、1匙蜂蜜一起放入榨汁机中榨汁即可。

有些菜天生是绝配

文/王璐

虽然各种食材可以任意搭配，但是有一些著名的家常菜格外受人们喜爱，比如土豆炖牛肉、鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳等。除了传统习惯等文化层次的因素之外，这些搭配在营养和口感上其实也是很科学的。

增强鲜味

代表菜：土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇。

食物中的肌苷酸盐和鸟苷酸盐不仅可以产生鲜味，还可以与谷氨酸盐发生“协同作用”，它们同时使用时，产生的“鲜味”远远大于各自单独使用时。土豆中含有比较多的谷氨酸盐，而牛肉中不仅含有谷氨酸盐，还含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐。两者同煮，味道更鲜。而若把萝卜与牛肉一起煮，就只能依靠牛肉产生鲜味了。同样的道理，蘑菇（尤其是香菇）含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在煮的过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，从而会产生浓得化不开的鲜味。

改善口感和口味

代表菜：木瓜炖排骨、萝卜炖羊肉。

食材搭配的美妙之处还在于能使其口味和口感更好。以木瓜炖排骨为例，木瓜中含有一种特别的酶——木瓜蛋白酶，它是粉的主要成分，能把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能提高蛋白质利用率，还能使肉变得更嫩。羊肉的膻味让很多人难以接受，而把它和萝卜一起烹调，不但能中和羊肉的温热，还有解腻去膻的功效。

促进营养吸收

代表菜：鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳。

没有一种食物的营养是完美的，不同食材进行搭配，不但营养能互补，还能促进某些营养素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量较少，苯丙氨酸较高，而鱼肉却恰恰相反，两者同食，能很好地进行氨基酸互补。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，鲶鱼烧豆腐就是一道很好的补钙家常菜。除此之外，维生素C能促进铁的吸收，因此，青椒炒木耳是一道经典的补铁菜。

减少有害物质

第5篇：健康饮食的认识范文

古话说“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”。虽然晚上吃姜并不真像砒霜一样有剧毒，但这句话道出了一个养生的真理：“同样是热性的食物，早上吃有益健康，晚上吃则有颇多危害。晚上必须吃凉性的食品。”

中医中有“阴阳消长”的理论。上午应该“升阳”，吃一些温阳、补气、助阳长的食物，比如红肉、葱姜等。热性食物能提高新陈代谢、振奋精神、促进消化，有利于一天的工作学习。另外，上午适宜养肝，热性食物能帮助肝气的升发。可如果早上吃太多凉的食物，会使体内各个系统血流不畅，还会强烈刺激胃肠道，增加胃肠消化负担，损害消化功能，伤及胃气，出现便秘、腹泻、感冒、乏力等问题。

而接近傍晚，阴长阳消，就要吃一些性味偏凉、养阴的食品。凉性食品有利于平稳情绪、通气顺畅、恢复体力。而晚上应该宁心，凉性食物都有安宁心神的作用。还是拿姜来做例子，上午吃点姜，能促进食欲、温暖身体、利于健康;可如果晚上再吃姜，则会刺激胃肠道、让人过度兴奋、影响睡眠和疲劳恢复，久而久之，必定对人体健康有害。

那么，“早吃热，晚吃凉”的饮食应该怎么吃呢?

早餐可以吃大米、面包、馒头等主食，喝咖啡、牛奶、热巧克力等饮料，它们都能暖身提神;中午可以吃牛肉、鸡肉、羊肉等热性的肉类，搭配韭菜、洋葱、香葱、大蒜等，这样下午就能精神抖擞。如果喜欢麻辣火锅、烤肉等味重辛辣的食物，不妨在中午的时候吃。到了傍晚，就不要再喝浓茶和咖啡了，而应该喝一些百合小米粥、莲子羹、杂粮粥。晚上的饮食要清淡，牛羊肉、煎炸食品、辛辣厚味的食物晚餐就不要碰了。晚上如果要吃肉，肉类以鱼肉为佳，猪肉也不错;再搭配蘑菇、豆腐、萝卜、油菜、芹菜等性凉、安神的食物，能帮助身体排出废物，缓解疲劳。（皓月）

老人走出清淡饮食的误区

营养专家指出，心血管健康饮食的关键是“清淡”。

纠正清淡饮食3大误区

最近一份市场调查显示，公众对“清淡饮食”已经耳熟能详，但对什么是科学的清淡饮食仍知之甚少。调查显示，超过60%的家庭膳食搭配不科学、不健康，主要存在3大误区：

误区一：为了清淡，只吃青菜。

营养专家指出，清淡不等于无味，更不等于无油，蛋白质、脂肪酸、维生素都需要及时补充。首先，清淡要做到荤素搭配，营养均衡，除素菜外，瘦肉、鱼、蛋等都是高蛋白的清淡原料;其次，清淡饮食还要选择适量且清淡的食用油以及适当的烹调方法：比如，使用玉米油就会使菜肴变得清淡，既保留了菜肴的原汁原味，又不会产生油腻感。

误区二：日常饮食“随便凑合”。

遇上可口的就大吃特吃，胃口不好就少吃甚至不吃。保持良好有规律的饮食对健康很重要。此外，清淡饮食更要充分注意营养的搭配。

误区三：食用油随便选择一个就可以了。

专家指出，轻视食用油的营养成分是一个重大的误区。食用油除了调节菜肴的口味，更主要的是提供人体所必需的营养成分，并促进脂溶性维生素的吸收。人体每天都要摄取一定量的脂肪酸，这些脂肪酸70%来自食用油。脂肪酸分为饱和及不饱和两种，其中不饱和脂肪酸最大的好处在于“不聚脂”性，易被人体消化、吸收，可阻断脂肪在皮下生成、防止血脂浓度的升高。因此，除了口味的需要，还要根据身体的需求选择合适的食用油。

第6篇：健康饮食的认识范文

关键词：高校行政管理人员 心理健康 心理调适。

高校行政人员， 从广义上讲， 它包括学校各级机关从事行政管理的所有人员。从狭义上讲， 它特指高校从事行政工作的人员。高校行政工作是协助高校领导总揽全局、沟通上下、推动各个职能部门协调运转、为高校科研和教学服务的一项重要工作，高校行政工作人员则是使所有工作能够正常运作的关键点。随着高校扩招以及高校体制改革的进行， 许多的本科、硕士毕业生进入到了高校行政管理岗位，而且伴随着社会环境的变化行政管理人员的工作负荷加大，压力也在逐渐增强，他们出现的心理健康问题也日益得到大家和社会的关注。

1 高校行政管理人员心理健康问题的表现。

在高校管理体制改革的不断推进过程中，高校行政管理人员逐渐边缘化， 压力也日益严重，他们在工作过程中逐渐出现了各种各样的心理健康问题。

1 . 1 职业倦怠。

职业倦怠是指当人们因工作量过大，工作时间过长，工作压力过强等工作本身所导致的对个人的能力、精力以及资源的过度要求，从而导致工作者感到精力枯竭、筋疲力尽时，工作倦怠现象就产生了。本身枯乏的事务性工作会使很多行政人员在工作过程中无法实现自我价值，从而对工作敷衍，冷漠，产生厌倦的情况。

1 . 2 自我价值感不强。

高校行政管理人员其本质就是服务型的管理人员， 其主要任务是为全校师生服务，保证全校教学科研工作等正常开展。但是随着大批本科生、硕士研究生跻身行政管理工作队伍行列，他们长期从事简单、繁琐、枯燥的事务性行政工作，就容易产生自我失落、迷茫、甚至对工作的厌烦。从而影响他们形成积极的自我评价，自我价值感弱化，自我价值认同感降低。[ hi138\Com]

2 影响高校行政管理人员心理健康的归因。

2 . 1 高校体制改革带来的压力。

随着当前高等教育改革深入， 目前各高校行政管理岗位纷纷推出竞聘制度， 实行双向选择，优胜劣汰。这使行政管理人员普遍感到了前所未有的压力，其中一些不能合理地调整好自己的心态，正确对待和接受眼前各种现实，自然会产生心理压力。

2 . 2 经济上的压力。

高等教育是以更好地培养人才并且着眼于提高人才的质量为根本目标的，而非只追求经济效益。近年来国家出台的许多政策解决了教师的工资待遇、住房、医疗等问题，然而对于学校行政人员却未制定相应的政策，这使得他们的收入相形见绌，心中的不平衡感会慢慢滋生出来，造成心理问题的产生。

2 . 3 工作上带来的压力。

高校行政工作人员基本上许多都是非教育管理专业， 他们寒窗十载， 学富五车，大多数人都有很大的抱负， 希望可以在工作中或工作的成绩中获得社会的肯定和实现自我价值。然而他们跨入了高校行政工作人员的行列，他们不仅荒废了原来所学的专业，而且难以从费时费力的事务性工作中获得成就感和幸福感。长此以往，必然会产生职业压力和心理压力。

2 . 4 角色认知不平衡。

教学与科研是高校的两大中心任务，而行政管理系统仅仅是相应权力代表机构的执行机构。于是行政工作人员认为自己在高校里所处的不过是服务于人的配角，他们对自己角色的认知必然导致心理上的失落感。

3 高校行政管理人员心理调适策略。

针对目前高校行政管理人员出现的各种心理健康问题，我们必须从寻找根源出发， 制定相关的对策， 进行有效地心理调适，让他们回复心理健康，这需要我们从多方面多渠道进行综合调适。

3 . 1 调整思想认知， 找准角色定位。

在当前的形势下，高校行政人员面对改革带来的巨大压力在思想认识上一定要调整好，找准自己的角色定位。从整体利益出发，高校只有改革，才能焕发新的生机，得到新的发展。并树立起正确的名利观和道义观，要树立正确的价值观，处理好奉献与索取的关系。还要意识到自己工作的重要性和神圣性，要自我认同。

3 . 2 提高自身素质， 适应高校改革。

高等教育管理并不仅仅是一般的行政管理，而是兼有学术管理和行政管理双重职能的一门学问，要探索其中的规律性就必须认真地学习和实践。努力研究和探索教育理论，从而提高自身的能力素质。

3 . 3 辩证看待名利， 树立正确的价值观。

行政管理人员要树立正确的名利观。多在加强修养上下功夫，少在经济收入上比多少；多在提高素质下功夫，少在职务提升上比快慢；多在工作业绩上下功夫， 少在权力大小上比高低。因此，高校行政工作人员应把人生的价值标尺放在多为全校师生办实事、办好事上，应尽量为学校的教学、科研工作考虑。

3 . 4 注重人际关系， 优化高校环境。

据调查， 和谐人际关系会提高心理健康水平，增强抗挫折能力和社会适应能力。高校行政人员要想获得自我价值的认可，就必须通过自我个性的成熟完善，提高个人魅力，建立和谐的人际社交圈。要待人真诚， 尊重他人； 不断反省自己， 正确认识自己，虚心接受他人的意见和建议；掌握人际沟通的技巧，从而建立良好的人际关系， 缓解心理障碍和压力。

学校环境是行政人员最经常也是最重要更是最直接的工作与生活场所，学校环境不理想最容易引起他们的行为受挫感。作为学校领导，要深入了解行政人员的实际需要和不同需要，采取不同的激励方式，提高行政人员的心理满意度，使他们始终保持良好的心态，使他们有一种安全感， 从而心情舒畅地工作；要创造条件使每位行政人员都有获得工作上成功的可能，从而得到一种自我价值认同感， 更有效地释放教师的心理压力；帮助行政人员确立合适的个人目标，同时在他们成功、失败时引导正确归因，保持心理平衡；学校领导还要致力于优化校园人际关系，营造一个融洽、和谐的工作环境，帮助行政人员调整自身的心理环境，从而更有效地进行心理调适。[ hi138/Com]

参考文献

[1] 魏晓丽。高校就业指导工作人员工作倦怠浅析[J/OL]jxedu.gov.cn，2007-09-13.

[2] Capel.S.A.Stress and Burnout in colleges[M].European Journal of TeacherEducation，1992.15:197～211.

[3] 陈高山，黄希庭。青年教师自我价值感及其培育方法[J].高等教育研究，1999（1）。

[4] 覃义贵。试论自我价值感[ J ] .西南师范大学学报：哲学社会科学版，1997（4）。

[5] 熊川武。学校管理心理学[M].上海： 华东师范大学出版社，2003:98～101.

第7篇：健康饮食的认识范文

1资料与方法

1.1调查对象2006年5月～2008年10月我科疗养在职干部346人,均为男性,年龄30～55岁。经体检评定为亚健康状态者117人,占总人数的33.8%。

1.2亚健康诊断标准①躯体症状:头疼,失眠,脱发,常感疲劳乏力,休息后不缓解。②心理症状:容易激动、烦躁或抑郁,记忆力减退。③各种能力与活力下降:工作能力、生活能力降低,办事无激情、无热情。④抵抗力降低:易感冒。⑤各种检查数值处于偏高状态,如血压、体重指数、血糖、血脂、血尿酸、肝功等。其中有任何一项异常者,即可诊断为“亚健康”状态。

1.3饮食与运动特点调查对117名在我科疗养的部队在职干部发放“饮食运动习惯调查表”,主要内容:①对健康和亚健康知识的了解情况。②平时的饮食习惯与特点。③喝酒与抽烟的情况。④每天运动情况。⑤自觉症状。

1.4统计学处理计数资料采用t检验。

2结果(表1～2)

3讨论

亚健康是指介于健康与疾病之间的一种生理功能低下的状态,亚健康状态也是很多疾病如脂肪肝、代谢性疾病、心脑血管疾病等的早期状态。现代医学认为,亚健康人群普遍存在“六高一低”症状, 即高负荷(心理和体力)、高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、高体重、免疫功能低下[2]。本文调查中发现,躯体症状、心理症状在亚健康人群中占比例较高,与其他症状比较P

本研究旨在观察生活方式在亚健康人群中的特点。一般认为生活不规律、饮食结构不合理,在亚健康的发生、发展过程中起着重要的作用,特别是长期暴饮暴食、酗酒、抽烟多、运动少,易使机体的代谢机能受损,从而导致体重、血压、血脂、血糖、血尿酸升高,严重的将影响心、脑、肾、肝脏等重要脏器功能,进入不可逆转的疾病状态[3]。我们调查结果发现,以荤食为主的高热量饮食、参加宴请多、酗酒、抽烟多、缺少运动锻炼等,在亚健康人群中的比例要高于一般人群(以上因素两组对照P值均小于0.01,具有显著性差异)。这提醒我们在对亚健康人群采取干预措施时,要重视对生活方式的干预。

通过调查我们认识到,对亚健康人群的护理工作重点是早期开展健康教育。健康教育要注重以下几方面:一是教育亚健康人群健康的饮食,保证合理的膳食和均衡的营养。根据每个人的工作性质和强度计算出合理的热卡摄入量,并在实际生活中科学应用。二是教育亚健康人群要学会调整心理状态,使其保持积极、乐观的心态,养成良好的心理卫生习惯,培养一些有益的兴趣、爱好,正确对待压力等。三是及时调整工作生活习惯,劳逸结合,保证充足睡眠。四是增加户外体育锻炼活动,每天都要保证一定强度的运动量,并持之以恒,形成有规律的运动锻炼。五是指导亚健康人群戒烟、限酒。吸烟对人体各系统有害,嗜酒、醉酒、酗酒也会损害心、肝、胰、胃、肾等重要脏器功能。以上几点在亚健康的发生发展过程中起着重要的作用,应加强护理与早期健康教育,阻止亚健康的发展。

参考文献

[1]边强.军队疗养员亚健康状况调查及相关因素分析[J].实用医学杂志,2008,24(14):2514-2515.

[2]董玉整.亚健康及其产生的三个主要原因[J].中华流行病学杂志, 2003,24(9):758-759.

第8篇：健康饮食的认识范文

1.耳朵很受伤 原本耳聪目明的人，在驾车一段时间后会发现自己的耳朵没原先那么灵了。这是因为耳朵每天都要受到发动机、汽车喇叭、路上其他不同强度噪声的干扰，久而久之听力自然就会下降。

2.眼睛很劳累 开车时，眼睛经常全神贯注地盯着前方，还要不时地从后视镜关注车后的状况，这会使眼睛变得疲劳。同时，女性长时间驾车还会使一直处于潮湿状态，各种病菌就有了可乘之机。

3.胃会很上火 驾车族极易患上胃肠型神经官能症。这是由于开车时很容易产生焦躁情绪，分泌的胃液酸性会更强，胃黏膜也就承受了更大压力。

4.容易患皮肤癌 白天长时间开车，头部、颈部、胳膊和手上的皮肤会因为长时间受到阳光中紫外线的辐射而癌变。所以，阳光强烈的时候，尽量穿长袖衫，戴上太阳镜。

（小李）

25～35岁女人必备食物

鸡蛋 鸡蛋具有预防乳腺癌的功效，年轻女性每日食用一个鸡蛋，患乳腺癌的风险会下降18%。

燕麦片 燕麦浑身是宝，几乎包含人体所需的全部强力营养成分，比如植物蛋白质、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、矿物质以及铁、锌等微量元素，它能为骨骼和牙齿补钙，并让你整天精神饱满。每天吃一碗燕麦糊或燕麦粥，就能将高胆固醇水平降低10%以上，并使心肌梗塞的发病率降低20%。

花生酱 因富含维生素E而具有强大的抗氧化功能，常吃能帮助女性延缓衰老。

咖啡 如果你正为日渐消退而苦恼，不妨试一试咖啡的效果。当然，咖啡在提高人的注意力、消除紧张情绪、预防早老性痴呆和帕金森症方面，作用也不容忽视。

巧克力 情绪抑郁不快时吃块巧克力，阴霾的心情就会好很多。因为巧克力具有消除抑郁的奇效：巧克力所含的碳水化合物和脂肪在人的大脑中释放幸福激素和内啡肽，让人精神愉悦，而且巧克力中还含有一种物质苯（基）乙胺，具有抗抑郁的功效。

（华华）

美白造成女性缺钙

过分美白可造成骨质疏松 研究显示，如今女性50岁后骨质疏松发病率31．63％，与2003～2006年全国流行病调查结果比较，发病率显著上升了11个百分点。

专家认为，女性为追求美白，过度采取防晒措施（如打伞遮阳、涂抹防晒霜）和减少户外活动，都会增加患骨质疏松的风险。

华北和东北地区男性和女性的骨质异常率和骨质疏松率均高于平均水平。专家认为造成这个结果的原因，一是阳光照射少，日照短缺而使皮肤合成的维生素D减少，而维生素D在食物中的含量也普遍不高，从而影响到钙的吸收；二是吃得太咸，身体摄取太多钠，也会间接促使钙从尿液中流失。

改善骨质疏松需清淡饮食 年老了骨质疏松是自然规律。年轻时应获取充足的钙和维生素D等营养素，以获得最佳骨峰值，延缓并降低老年时期的骨量丢失，可推迟因年老骨质流失而致骨质疏松的时间。

平时的饮食应保持清淡，少盐饮食有利于骨质疏松的防治。此外，可选择含钙丰富的食品，如奶类及其制品、豆类及其制品、海产品（如海带、紫菜）、小鱼虾、虾皮等，同时，注意补充维生素D，每日应有1小时以上的日晒时间。

（丽丽）

女性8个伤身坏习惯

1．穿高跟鞋走长路。整天穿高跟鞋的女性更容易受伤，其原因是穿高跟鞋走长路会增加髋关节、膝部和背部的压力。

2．背包太重。背包过重既影响身体平衡，又会增加颈椎、肩膀和脊柱压力。专家建议，背包重量不宜超过体重的10％。

3．不做力量训练。力量训练有助于保护女性关节和骨骼健康，使身材更匀称，甚至可防止认知能力下降及老年痴呆症和糖尿病。

4．家务活繁重。每周花48小时忙各种家务的职业女性，更容易感到压力和疲惫。

5．节食减肥时易妥协。英国的研究发现，女性平均每年在饮食方面对自己撒谎474次。因此更容易导致减肥失败或加重不健康的饮食习惯。

6．关心家人忽略自己。女性总是将家人的需求摆在第一位，而忽视了自己。这会导致身体和心理健康问题。

7．杜绝一切零食。一项针对绝经期肥胖女性的调查发现，每天吃一两次零食，减肥会更成功。

8．克扣睡眠时间。睡眠不足会危害女性健康，增加某些疾病发病的危险，或使认知能力减退，导致身体肥胖。专家建议，即使再忙，也应将睡眠放在首位，保证每晚睡足7～8小时。 （小兰）

女性睡觉五“不”

不戴手表等饰物睡觉 手表特别是夜光表有镭辐射，量虽极微，但长期积累会引发不良后果。还有一些饰品是金属制作的，长期佩戴对皮肤有磨损，不利于新陈代谢，这也是戴饰品的局部皮肤容易老化的原因。

不戴胸罩睡觉 胸罩白天对起保护作用，但晚上戴胸罩入睡则会诱发乳腺癌。研究发现，每天戴胸罩超过12小时的女性，患乳腺癌的危险比短时间戴胸罩或不戴胸罩者高20倍以上。

不带手机睡觉 手机电磁波会影响人的神经系统，导致生理功能的紊乱。

不带妆睡觉 有些女性睡觉前不卸妆。皮肤上残留的化妆品会堵塞毛孔，造成汗腺分泌障碍，容易诱发粉刺，时间长了还会损伤皮肤。

不戴假牙睡觉 有人睡梦中会将假牙吞入食道，假牙的铁钩可能会刺破食道旁的主动脉，引起大出血甚至危及生命。

（东东）

姜茶暖身又瘦身

冬季大多数女性经常感觉手脚冰凉，甚至因寒冷而痛经。对于这些女性来说，利用生姜缓和手脚冰凉、加强身体代谢不失为一种好方法。

生姜中含有的姜辣素及姜稀酚，能促进血液循环，让身体感觉温暖。随着体温的升高，脂肪更容易“燃烧”，身体代谢也会更强。因此，恰当使用生姜，不但能够暖身，更能够减肥。

可将生姜末放入食品袋中随身携带，任何时候都可以取出生姜泡茶喝。

第9篇：健康饮食的认识范文

关键词：PBL教学模式 三聚氰胺 健康饮食 医用化学

由于化学与医学，化学与环保，化学与食品卫生和营养膳食等相邻学科的交叉渗透，使化学成为21世纪的中心学科。教学中教师应将教学与生活接轨，使学生的视野与思维更加开阔，在生活中学化学，在化学中了解生活。

1 学生对健康饮食事件的关注度和对学生的健康饮食状况的调查

为了让学生自觉地把生活中的饮食健康自然地与化学联系起来，并把化学知识融于到生活中，本人在2009年9月开学伊始，对所任班级：2009级在校的高护46、47、48、49四个班的学生进行了如下问卷调查，调查内容涉及到近几年发生在食品中化学添加剂而引起的几件重大中毒事件，发放的问卷有291份，收回291份，有效卷是291份，有效率达100%，问卷的提问包括以下三个问题：①你对近几年发生在食品中化学添加剂而引起的重大中毒事件知道多少？（在知道的事件中打勾）②你对这些食品添加剂的化学成分和致毒原理知道多少？（知道的打勾）③对高职学生中的健康饮食状况的调查（在对应的选项里打勾）

1.1调查结果

表1 学生对近年重大食品中毒事件及中毒原理的知晓率调查

表2 高职学生中的健康饮食状况的调查结果

1.2 对调查问卷的结果分析

从以上调查表的数据结果分析，大部分同学对近年来发生在生活中的重大食品中毒事件还是耳濡目染地听说了一些，如三聚氰胺与奶粉知晓率达96.5%、瘦肉精知晓率是84.2%、苏丹红的知晓率占71.5%，这说明我们的新闻媒体的宣传工作很到位也很透明，贴近了生活，走进了寻常百姓人家。这对以后食品卫生会起到良好的监管作用。但同学们对这些食品中毒事件是知其然而不知其所以然，很少有人知道这些食品添加剂至毒的原理和其化学成分。这也说明我们的学生对食品饮食卫生知识的了解限于浅表，究其原因是因为没有人正确地引导他利用图书资源和网络资源探求知识根源。表二的调查结果显示学生现存饮食状况存在着严重的问题：能每天坚持正常早餐的比例只有35.1%；偏食的程度也很严重，达47.8%；懂得饮食营养合理搭配的人数更少，只有33.7%，基于这种现状，年轻人的健康素质的前景是令人担忧的，我们作为医用化学教师，对学生进行健康饮食教育是义不容辞的职责，在医用化学教学中渗透健康饮食教育，在化学教学中尽量贴近学生生活，一方面，可以增强学生学习化学兴趣、激发学生渴求新知识的强烈欲望，变枯燥为生动，变无味为有趣，让化学生活化、趣味化，让学生在生活中感悟化学、运用化学，引导学生从化学的视角去认识生活等方面的有关问题，增强学生对自然和社会的责任感，使学生的创新潜能得到充分的发挥和发展。另一方面，可以正确引导学生在生活中注重健康饮食卫生，营养合理搭配，养成良好的饮食习惯，提高身体素质。

2 运用PBL教学模式将健康饮食教育融于医用化学教学中

20世纪60年代，加拿大麦克玛斯特大学医学院创立了“以问题为基础”(Problem-based Learning，简称PBL)的课程模式，这种模式打破了学科界限，采用学生自学、导师指导小组学习。以后北美的医学院陆续采用PBL模式。PBL教学模式是以学生为主导，通过提出问题、查找资料、寻找证据、小组讨论，进而寻求问题解决的教学模式。其主要特点为重学习过程、重学生多方面能力的培养，而不只是知识技术的讲授。使医学生在有限的时间里，学到适合做医生的知识和技能以及个人终身学习和发展的能力。本文以三聚氰胺和牛奶为案例，运用PBL教学模式四个环节：通过阐明概念原理提出问题、收集资料、探索解决问题将健康饮食卫生教育融于到蛋白质教学中去。

2.1阐明概念原理，提出问题

在蛋白质这一章的教学中，我们先把蛋白质的组成结构和性质简明扼要地向学生讲授，使学生在解决实际问题的时候有一定的理论基础，然后提出问题：2008年6月，“三鹿奶粉事件”还未平息，各地又传来三聚氰胺鸡蛋纷纷下架的消息，那么，三聚氰胺究竟为何物？为什么会进入这些食品中呢？

2.2收集资料

当问题提出后，教师就把所任班级的学生分成几个研究小组，分头去查找相关资料，并给予适当的提示，帮他们理清头绪，以便减少他们查找搜集资料的盲目性，给出查找要目：①三聚氰胺为何物（化学式、化学名，结构式，分子组成中氮的含量）；②三聚氰胺的性质；③对身体有哪危害；④衡量牛奶优劣的标准；⑤目前牛奶中的蛋白质含量的检测方法和原理；⑥正常液体牛奶和奶粉中蛋白质含量标准。时间限于一个星期。

2.3探索讨论解决问题

一星期后，组织各组将查找的资料进行整理、分析、讨论，从中发现问题，并寻找解决问题的方法，通过对前期查找的资料的整理，并分析，同学们对三聚氰胺的分子组成和性质有了一定的了解：三聚氰胺（化学式：C3H6N6），俗称密胺，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，它是白色单斜晶体，无味，微溶於水(3g/L)，长期摄取可能造成膀胱或肾结石、生殖能力损害，甚至膀胱癌等，对于饮水较少且肾脏窄小的哺乳期婴儿和幼儿，则较易形成结石，严重者可导肾功能衰竭或死亡。同时也发现了我国检测牛奶中蛋白质的含量的凯氏定氮法有一定的缺陷，给不法奸商钻了空子，严重损害了人们的身体健康。同学们利用现有的蛋白质性质和知识，针对三聚氰胺事件的实际，利用自己搜集的现有资料，探索着新的检测蛋白质方法：用三氯乙酸处理牛奶样品，让蛋白质形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量，这样就弥补了凯氏定氮法中的不足。

2.4归纳总结

通过采用PBL教学模式的前三个环节的运用，各个学习小组对蛋白质知识的掌握、三聚氰氨和奶粉事件的危害有了深层次的理解，但还是缺乏知识系统性，因此教师应该综合各组的情况做好归纳总结工作，指导学生写出完整案例报告。

通过PBL教学模式将健康饮食的知识寓于化学教学中，不仅让学生系统地掌握了书本的理论知识,培养了学生的自觉能力而且让学生学以致用,将书本知识运用到生活实践,同时养成了学生良好的健康饮食习惯,增强体质。

3 采用PBL教学模式将健康饮食教育融入到化学教学中的几点建议

3.1有针对性地适当运用PBL教学模式

在现代食品加工中，由于化学试剂广泛应用，添加剂可以说是无处不有无处不在，防腐剂是添加剂中常见的一种，此外还有：调味剂、甜味剂、色素、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂及营养素强化剂等、大约有5000多种,中国食品添加剂产业正以每年产值增长20%的速率发展。而这些化学添加剂无不与我们的医用化学有着密切的联系，虽然PBL教学模式是一种能激发学生的学习积极性，提高学生的自学能力和独立分析解决问题的能力，建立个人的学习方法和思维方式的良好教学方法，但我们在教学过程中不能大规模地实施PBL教学模式。这主要是目前我们国家推广PBL教学模式还存在着以下几个方面的问题：①周期长：采用PBL教学模式，一个问题的提出，需要学生搜集资料、对资料进行分析、引用可靠文献、探索讨论解决问题的方法，需要较强的时间周期；②资源不足：试行和推广PBL教学法，保证教学效果，必须扩大图书馆藏书量，以及添置必要的实验设备、教学器具等，还需要有充足的教师人数，但在我们职高学校尚存在着这方面的不足。鉴于这种种原因，我们不能把所有与饮食中的化学都采用PBL教学，只能针对食品卫生中与我们的教材有着密切的内在联系典型案例实施PBL教学模式。

3.2传统教学模式与PBL教学模式有机地结合

PBL教学法是针对传统教学方法的弊端，顺应教学改革潮流发展起来的一种新的教学方法，我们在运用这种方法时，应根据我们高职学生和高职学校的具体情况，合理把握PBL教学法的应用，我国学生高中毕业直接进入医学院校，一直接受以教师为中心的传统教学方式，自学能力薄弱，根本无法适应一入学就大范围、多学时地采用PBL教学法。所以必须结合这一特殊性，建立合适的教学模式，用传统教学方法为低年级学生打好理论知识基础的同时，先以PBL教学目标为导向，适量地结合PBL教学，更新学生的学习观念，逐步适应PBL的教学氛围，为今后再在高年级中开展PBL模式的教学打好基础。这样能够更好地发挥PBL教学法的优势，提高学生的学习兴趣，激发学生的思维，调动学生的积极性和主动性。

参考文献：

[1]杨耀防．典型的以问题为中心教学过程剖析[J]．国外医学・医学教育分册，1994，11(4)：150．