茶的知识讲解精选(九篇)

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第1篇：茶的知识讲解范文

一、对前期工作的基本评价

去年以来，市、县（区）两级党委、政府高度重视，精心组织，各级各部门密切配合，扎实工作，扩大内需项目、工程建设领域专项治理工作、抗震抗旱救灾工作（以下简称“三项”工作），取得了阶段性的成效。

（一）组织领导有力。市委、市政府高度重视，把扩大内需工作作为全市经济工作的重中之重，及时成立监督检查领导组和工作组，切实加强组织领导，多次召开专题会议，全面部署促投资、扩内需、保增长等各项工作和督促检查。确定了“党委统一领导，政府组织实施，纪检监察牵头，相关部门参与，项目单位配合”的领导体制和监督检查机制。市、县（区）两级政府及其相关职能部门把任务逐一分解，层层签订目标责任书，项目实施部门、监管部门迅速行动，密切配合，制订了切实可行的实施方案和措施办法，把扩内需与工程建设领导专项治理、抗震抗旱救灾工作相结合，“保增长、保民生、保稳定”政策得到全面贯彻落实。

（二）项目推进有力。截止3月底，中央下达我市扩大内需投资项目四批477个（含电力建设项目），年度计划总投资25.4亿元，其中中央投资10.66亿元。一是项目规划、立项坚持从实际出发，突出交通、水利为重点的基础设施项目和廉租房建设等民生项目，符合科学发展观的要求；二是各级各部门建立健全工作责任制、定期检查制、定期通报制和工程考核制等，对项目实施提出了严格的时限要求、质量要求，扩大内需477个项目全部开工，累计完成投资约21.9亿元，占总投资的87.9%，完工257个，占项目总数的53.9%，项目进展顺利；三是资金下拨及时，管理规范，基本做到了专户管理、专账核算、专款专用，没有发现贪污、挪用等问题。

（三）排查问题有力。全市专项治理进入排查阶段以来，进一步扩大排查规模，细化排查内容，深入查找问题，排查工作进展顺利。截止4月30日，全市共排查扩大内需项目实施和其它投资规模以上（500万元以上）682个，发现问题156个，整改问题87个；500万元以下排查项目1693个，发现问题445个，整改问题264个。通过横向、纵向和交叉对比的方法确定排查项目，确保项目摸底全覆盖，有效防止了漏报、瞒报、错报。

（四）监督查处有力。市、县（区）两级党委、政府及各级各部门，加大对扩内需和专项治理工作的组织领导，制订了一系列切实可行的监督管理办法和措施，通过细化督查项目和督查责任，落实督查时间和督查人员，保证了项目的有力、有序、有效推进。以来，市纪委监察局组织了两次扩大内需和专项治理工作检查，市财政局、市发改委、市国土局、市建设局等职能部门也进行了专项检查，市审计局抽调业务骨干组成12个跟踪审计调查组，对扩大内需项目进行全过程跟踪审计，并配合审计厅1至3批扩大内需项目进行专项审计，同时，各县区加大监督检查力度，边查边改，监督检查工作初见成效。专项治理工作开展以来，在案件查处方面，全市受理举报案件线索28件，立案查实24件，涉案金额713万元，移送司法机关处理24人，给予党政纪处分9人。由于监管查处有力，项目推进效益明显：全市经济实现了连续16个月呈现较快增长，一大批惠民生项目的实施，在百年不遇的大旱之年发挥了重要作用，受到了上级和广大人民群众的好评。

二、下步工作要求

加大对中央扩大内需项目、工程建设领域突出问题专项治理和抗震抗旱救灾资金、物资的监督检查和管理，是当前工作的重点，各级各部门务必加强领导，正视问题，突出重点，抓住关键， 强化制度建设，加大监督检查力度，提高制度执行力，确保中央政策落实到位。

（一）正视问题，认识要高，确保履行职责到位。虽然前一阶段各级各部门做了大量工作，取得了一定成绩，但全市在“三项”工作方面也普遍存在一些不容忽视的问题，个别地方的问题还相当严重，必须引起高度重视。一是部分项目推进缓慢；二是部分地方建设程序不规范；三是少数项目资金配套不及时，估算投资偏低、资金缺口大，财务管理不规范；四是项目档案管理不健全；五是项目管理联动机制尚未真正形成，管理缺位问题时有发生，安全责任监管不到位，制度执行力不够等。这些问题，固然有客观原因，但主要是少数领导干部的认识不到位，制度执行力不够，法制观念不强等所致。因此，各级各部门要切实加强领导，严格执行主要领导负总责，分管领导具体负责，部门分块负责，切实履行好第一责任人的职责，务必形成齐抓共管的工作格局，严禁不履职、慢履职、乱履职现象的发生，做到认识到位、领导到位、工作到位、履职到位。

（二）突出重点，目标要明，确保监督管理到位。中央对扩大内需促进经济增长政策落实监督检查的重点主要是七个方面：即对执行中央投资在建项目情况的检查，新上项目前期工作情况的检查，关系群众切身利益的民生项目的检查，投资额大、社会关注程度高、于当地经济社会发展影响大项目的检查，工程质量和竣工验收的检查，落实地方政府的配套资金以及企业自筹、银行贷款等情况和项目建设进度情况的检查，过去发现问题整改情况的检查。目标就是包括这次在内的春、秋两季对各地区各有关部门进行2次集中检查，用2年左右的时间，着力解决工程建设领域存在的突出问题，建立规范的工程建设市场体系，促进工程建设项目高效、安全、廉洁运行，保证中央扩大内需促进经济平稳较快发展政策措施的贯彻落实，促进科学发展，保持社会和谐稳定。

监督管理要达到的目的是“不让资金跑偏，不让干部越轨，不让工程出岔”，因此监督检查工作要到位，跟踪管理要到位。一方面纪检监察等部门要加大对六个方面的监督检查：要督查项目资金投向，确保符合政策；要督查项目进度，确保按期形成实物工作量；要督查工作程序，确保规范操作；要督查资金使用，确保规范透明；要督查工程质量，确保安全合格；要督查廉洁从政，确保不出问题。另一方面各级政府职能部门要切实履行管理职责，《市工程建设领域突出问题专项治理工作实施方案》（昭办发〔〕20号）对各部门的管理职责已作了细化分解，各职能部门对具体负责和牵头的工作，要履行第一责任人的职责，协调相关部门完成落实各项工作任务。要用好管好扩大内需资金、政府投资资金、救灾资金，严禁挪用、严禁暗用、严禁乱用。要进一步加强项目工作中的党风廉政建设，主动预防和从严治理腐败，切实加强项目建设各个环节的监督和管理，确保项目安全、资金安全、干部安全。

（三）抓住关键，作风要实，确保整改落实到位。根据全市两次专项监督检查和工程建设领域突出问题专项治理排查情况，下步工作要紧紧围绕全市工程建设领域突出问题专项治理工作要点，以治理项目决策未批先建、违规审批，招标投标活动中规避招标、围标串标，治理土地、矿产资源管理中未批即用、违法审批，城乡规划管理中违规调整容积率，工程建设实施中质量低劣，推进工程建设信息公开和诚信体系建设，加大查办案件工作力度等八个方面的关键问题以及这次检查发现的工程推进速度缓慢、建设程序不规范、安全质量监管不到位、整改落实不及时、痕迹档案不健全等问题进行整改落实。市专项治理领导小组办公室要按照中央和省的要求，创新工作方式，建立项目底数、发现问题、整改纠正、案件线索等工作台账，要加大信息的收集上报工作，严格审核把关，扩大宣传。各县区专项治理办、各级各部门要把排查问题一一跟踪归类，及时增强力量，确保整改落实问题事事有人抓、件件有人管，层层细化目标责任，真正做到每一个项目都定人员、定整改时限、定考核奖惩，确保排查整改问题100%有交代。各级各部门要切实做到“三不放过”：即基本建设程序相关手续不完备的项目不放过，资金专账管理、专账核算不规范的项目不放过，存在问题整改落实不到位的项目不放过，以高度的政治责任感、严谨务实的作风，确保整改落实到位。

（四）查纠结合，执纪要严，确保建章立制到位。要坚持查纠结合，以查促纠，边排查、边纠正、边规范，严格实行领导负责制、限时办结制、工作奖惩制、责任追究制，对失职渎职、整改不力、影响投资项目争取或重大工作失误的直接责任人和有关领导严肃问责。各级纪检监察机关要牢固树立有案不查是失职，不查有影响的大案要案是不尽职，查办案件不促进经济社会发展是不称职的理念，会同有关部门深入治理领导干部违规插手干预工程建设，在工程建设招标投标中围标串标、房地产开发中违规变更规划、调整容积率以及对中央扩大内需资金截留克扣、挪用挤占等问题，对违法违规案件发现一起坚决查处一起，绝不姑息迁就。

第2篇：茶的知识讲解范文

【授课时间】

本节内容为2课时

【授课内容】

《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三节“茶文化”

【学情分析】

1、教材分析：本节教学内容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三节茶文化，是我国传统文化的重要组成部分，学习和掌握茶文化的相关知识对于学生今后的旅游实践工作，有很好地指导作用。

2、学生分析：我校旅游专业大二的学生已经学习了《旅游学概论》和《中国旅游地理》等相关旅游基础方面的知识，并且有在相关旅游酒店已有实际对客服务包括为客人提供茶水服务的工作经验和自己在日常生活中饮茶的经验，这些已有的知识和经验是本堂课组织教学的一个重要基础条件。

【教学目标】

1、知识与能力：掌握与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化和心态文化;重点掌握茶行为文化中茶的制作工艺和心态文化中茶艺和茶道的精髓和内涵;培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力;培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力;提高旅游专业学生服务游客的能力。

2、过程与方法：通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。

3、情感态度与价值观：通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感，热爱旅业的情感;通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。

【重点难点】

1、教学重点：掌握茶的种类和功能;茶的其他物质文化、行为文化

2、难点与关键：掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系

【教学方法】

1、教法：讲授法、举例法、影视图片展示法

2、学法：讨论法、发现法

【教具准备】

多媒体课件、相关教学用具(茶及相关品茶工具等)

【教学思路】

本堂课的教学是帮助学生认识我国传统文化中的茶文化。联系学生已有的专业知识、饮茶实践活动和对客的茶水服务体验，由一个提问“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗?”导入本堂课的教学。引导学生了解饮茶在我国居民日常生活中的功能和地位，并在此过程中向同学们讲解我国种茶和饮茶的历史;用PPT课件辅助讲解茶文化的四个组成部分，包括茶的种类、制作工艺、等。用一段VCD录像展示我国传统的茶艺表演，通过课堂讨论和中外对比的形式突破本堂课教学的难点：茶艺、茶道的内涵及其相互关系。中间穿国主要名茶及饮茶名人的历史典故、趣闻故事，加深同学们对茶文化的理解和印象。最后，布置同学自发结成学习小组参观台州市主要的茶楼，茶商店，在实践中体验我国茶文化的魅力!

【教学过程】

一、课前准备：

1、布置学生收集跟茶有关的物品，包括各类茶叶、茶具及与茶有关的资料、图片。

2、预习与茶相关的知识。

二、课堂问题导入：

1、教师活动

① 问题“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗?”引

入课堂知识。

2、学生思考讨论回答

是“柴米油盐酱醋茶”

3、教师总结并引入本节知识

同学回答后，总结“对，这七件事是‘柴米油盐酱醋茶’。另外我国古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶’。我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我们就来学习跟茶有关的文化知识”

三、用多媒体课件辅助讲解本节课主要知识

知识点一：了解我国茶的种植、饮用历史及茶的功能

教师活动：引用古代经典有关茶的记录，讲述我国茶的历史，茶的功能 学生活动：学生讨论并回答，还知道哪些有关茶的记录，功能还有哪些。 主要内容：

1、茶的历史：战国时的《神农本草》记载：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并记述了茶的药效和作用，“荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。

唐陆羽《茶经》中记载：“茶为之饮，发乎神农氏”

2、茶的化学成分及其功能

茶多酚(降血压、防癌、保护心血管等)

儿茶素(天然的抗氧化剂，对抗衰老、清除自由基作用明显)

咖啡碱(能兴奋中枢神经，可提高触觉、嗅觉、听觉、味觉的分辨率，并能利尿，消除支气管及胆管痉挛)

芬芳类物质(芳香开窍，抗毒消炎，利肺排痰)

知识点二：掌握茶文化的组成部分

教师活动：运用多媒体课件讲述茶文化的四个组成部分，其内容分别是什么 学生活动：思考并回答茶文化的四个组成部分之间的关系是什么?

主要内容：

茶文化的四个组成部分：

物态文化：茶叶的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等

制度文化：从古到今，行政管理阶层都对茶叶的生产、加工、贸易、消费，有明确的标准和律条

行为文化：茶叶生产和应用的过程中所形成的行为模式，通常是以茶礼、茶服、茶艺的形式表现出来

心态文化：人们在茶叶生产和应用中孕育出来的价值观、审美情趣和思维方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的联想，对人生价值深层次的顿悟，在茶艺操作过程中所追求的礼仪和韵味，以及反映茶叶加工、品饮情趣的文艺作品等，是茶文化的核心部分

知识点三：掌握茶的主要种类及其代表名茶

教师活动：结合茶的图片，讲解主要茶的类型，其制作工艺区别，名茶代表。 学生活动：思考并回答浙江省有哪些名茶?

主要内容：

我国茶的主要种类及其特征

1、绿茶：具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶(龙井)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和晒清绿茶(滇绿)。

2、红茶：与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

3、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青茶(乌龙茶)——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

4、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

知识点四：掌握茶艺、茶道的内涵及其联系

教师活动：用VCD播放我国传统茶艺表演，总结茶艺表演的顺序，讲解茶艺、茶道的内涵

学生活动：观赏茶艺表演的VCD，体验茶文化的魅力，思考并回答茶艺与茶道之间的联系

主要内容：

茶道：以茶为载体的生活礼仪，是陶冶心情的一种方式，是以沏茶、赏茶、饮茶等美心修德传承礼节的和美仪式。

茶艺：制茶、泡茶的表演艺术，是发展个性、顿悟人伦的方式

知识点五：了解其他茶文化

教师活动：用PPT介绍其他与茶有关的文化，包括喜爱饮茶的名人、对联、诗歌

学生活动：继续体验茶文化的丰富内涵

四、教学总结

教师结合上述教学内容的讲解，总结本节学习要点。

五、课后实践

布置同学自发结成学习小组参观台州市主要的茶楼，茶商店，在实践中继续体验我国茶文化的魅力!

【板书设计】

第二章第三节 茶文化

一、我国茶种植、饮用的历史和茶的功能

1、茶的历史

战国时的《神农本草》

唐，陆羽《茶经》

2、茶的化学成分及其功能

茶多酚

儿茶素

咖啡碱

芬芳类物质

二、茶文化的组成部分

茶的物质文化

茶的制度文化

茶的行为文化

茶的心态文化

三、茶的主要种类、制作过程及其代表名茶

绿茶

红茶

乌龙茶

黑茶

其他茶(黄茶、白茶、花茶、药茶)

第3篇：茶的知识讲解范文

关键词茶叶机械课程教学;存在问题;改革措施

茶叶机械是我国高等学校茶学专业一门重要的专业课，涉及到物理学、制图、机械、高等数学等多学科。目前绝大多数茶叶企业产业已经实现了茶叶生产的机械化加工，从业者必须会使用并简单维修茶叶机械，因此就对学科教育提出较高的要求。针对茶叶机械课程的特点，结合茶叶企业生产需要及学校茶学专业学生的实际学习情况，对茶叶机械课程的教学内容、手段、方法和考核方式进行了分析，提出改革措施，以期提高茶叶机械课程的教学效果，为社会输送更多优秀的茶叶人才[1]。

1生源特点与教学目标

1.1生源特点

信阳农业高等专科学校茶叶生产加工技术专业(原茶叶、茶学专业)创办于1982年。信阳农专茶叶生产加工技术专业面向全国招生，学生来自全国各地，大部分都来自产茶区或茶叶消费区，对茶叶机械有着或多或少的了解，但同时部分是对口生，他们的文化基础较差，对知识的理解和接受能力较慢，给授课带来一定的难度[2]。

1.2教学目标

茶叶机械是茶叶专业主要专业课之一，与茶树栽培学、制茶学等茶叶专业课密切相关，现代茶园的建设和茶叶制作都离不开机械，要积极而有效地研制因地制宜的茶园耕作、茶园管理、茶叶采摘和茶叶修剪机械;同时进一步研制适应各种茶类特点的优质、高效、低消耗的茶叶加工机械。通过本课程的学习，要求达到以下目标:了解国内外茶叶生产机械化的现状和发展趋势，熟悉茶叶机械的工作原理和基本构造，掌握茶叶机械的操作方法和维修保养知识，掌握中小型初精制茶厂的规划、设计和作业机械的安装技术[3]。

2传统教学模式存在的问题

2.1教学方法单一枯燥，难以调动学生学习的积极性

在该课程的教学中，教师一般都采用单纯的课堂讲解教学法，教师满堂灌，学生被动学，即“老师念讲稿，学生记笔记，期末圈重点，考前突击背，考后就忘记。”在课堂讲解中，教师容易照本宣科地讲授，按照教材的章节顺序向学生灌输知识。这种教条式的教学方法使学生只会孤立、僵化地掌握知识点，缺乏自主性，没有足够的时间和空间独立思考，整个教学过程中没有学生的积极参与，既不利于教学相长，亦不利于培养学生自主学习、获取知识、观察分析的能力。

2.2教学内容更新慢

该课程教材多参考浙江省农业大学主编的茶叶机械。随着茶产业的发展，茶叶机械也在迅速的发展，有些内容需要及时补充更新，使课程教学内容更具先进性。如随着生活水平提高，人们对茶叶品质要求也不断提高，这几年来，茶叶机械生产厂开始的研制一些名优茶加工机械，市场上已经出现一些名优茶加工机械，并且在有些茶厂开始投入使用。而对于这些新型机械技术，需要适时传授给学生。

2.3教学模式只注重理论化，缺乏实践环节

信阳农业高等专科学校的茶叶机械课程安排共48个理论课时，没有实践课时，学生虽然对专业有一定了解，并对专业课进行全面学习，但茶叶机械不同于其他专业课，对初学者来说还是一门比较陌生和抽象的课程，纯理论教学不仅不利于学生对知识的消化和吸收，还增加了授课难度。

3改革措施

3.1力求教学方法多样化

面向21世纪高等职业教育的教学方法改革是一项重要内容，是教育思想和教育观念的具体体现，是提高教学质量的关键，对于高职院校学生来讲，传统的教学方法已不适应培养学生的专业技能，必须找出一种适合高职院校学生的独特教学方法。一是结合现场教学。机械课程实践性较强，而大部分学生没有接触过机械操作的实际情况，在首次课程中采用课堂讲解和实验室现场讲解相结合的方法，将1节课分成2个部分，通过讲解绪论、机械的工作原理和主要性能参数，在实验室再结合实际讲解机械的分类和构造。这样既增强了学生对机械的感性认识，便于学生对书本内容的理解，又能激发学习兴趣，提高教学效果。二是多媒体演示法。茶叶机械发展较快，种类较多，有些机械只有在特定的产茶区才可以见到，而对于来自各地的学生来讲，授课内容比较抽象，因此可以借助多媒体进行教学，通过展示茶叶机械的图片，对图讲解，可激发学生学习兴趣和提高学习积极性，同时增加和充实了课堂容量，培养和发挥了学生丰富的想象力和创新能力，并且突出了重点和难点，可提高课程教学效果[4]。三是加强实践教学环节。对于高职院校来讲，最重要的是培养学生的实际动手和操作能力，茶叶机械课程的教学要立足对学生实际工作能力的培养。因其传统教学主要是理论讲授，缺少实践教学，因此要加强实践教学。实践教学环节可为学生提供一个深刻理解知识、培养学生动手能力和提高创新能力的机会，是提高学生综合能力的重要手段。因此，实践环节的教学必须引起学校的足够重视。

3.2加强实训基地的建设

加强校内实训基地的建设，通过观摩为实践课程教学提供实物基础，帮助学生更好的掌握书本知识[5]。信阳农专茶学专业是学校的特色专业，学校对该专业比较重视，先后投资100多万元建设校内实训基地。如校茶叶研究所实训基地，该所的机械基本能完成六大茶类的制作，让学生了解了基本的茶叶制作机械，但还比较缺乏对茶园管理机械和茶叶精制机械的投入建设，同时茶园耕作机械也投入甚少，应加强重视，可以从一些大型茶厂买一些较昂贵的废弃机械作为教学样板，这样既节约成本，同时又加深了学生对茶叶机械的理性认识，使教学效果显著提高。

3.3加强师资队伍建设

师资队伍建设始终是高校发展的重中之重，教学质量的提高关键在于教师的教学水平和专业技能的改观。学校应该从学科学位建设的高度引进和培育人才，在不同学科不同专业中形成合理的师资、科研梯队;教师本人应从专业建设和教学改革的角度出发，加大与科研院所、生产单位之间的合作与交流，不断更新知识结构、增强专业技能、开阔视野，实现以科技成果丰富教学内容、以教学改革促进科技研究的教学科研一体化[2]。茶叶机械是一门实践性较强的专业课，要让学生真正掌握该门课的基本原理、基础知识和实验技术，教师必须在教学主导思想、教学内容、教学方法、教学手段等方面不断学习先进的研究技术，同时探索个性化的教育教学模式，在教学中体现实践环节的分量，从而推动教学改革的进程。

3.4改进考核方法，强化技能训练

高技能、应用型是高职学生未来发展方向的典型特征。用人单位的反馈表明，注重动手能力已经成为企业选择人才的重要指标。可依靠实践环节和教学训练提高学生的动手能力，而实践环节的考核正是对动手能力的检验，对技能的提高有着至关重要的作用。传统的考试方式以笔试为主要形式，以试卷成绩为考评学生学习效果的主要方式。使考试方式单一化、考试内容理论化、考试结果分数化。这种应试观念不利于对学生能力和素质的培养，难以提高学生的动手操作能力[6]，与培养生产、建设、管理、服务第一线需要的高等应用性技术人才为根本任务的培育目标格格不入。因此，对原有的考试模式须进行大胆的改革尝试，结合专业技能鉴定考试要求，采取一系列举措，创新了茶叶机械课程考试模式。将该门课程的成绩分成3个部分:平时学习成绩占20%，期末考试成绩占40%，实践技能考核占40%。新的考核模式将加大对实践技能的培养和考核，会更有利于培养学生的动手能力。

4 参考文献

[1] 浙江农业大学.茶叶机械基础[M].北京:农业出版社，1982.

[2] 郭桂义.《茶叶审评与检验》课程教学改革的探索与实践[J].安徽农业科学，2007，35(19):5957-5958，5966.

[3] 刘晓娜，郭桂义，胡孔峰.茶学专业教学改革的研究[J].信阳农业高等专科学校学报，2004，14(2):42-44.

[4] 王会芳.高职院校《水泵及水泵站》课程教学改革的探讨[J].广州化工，2010，38(4):249-251.

第4篇：茶的知识讲解范文

2013年7月7日到20日，丹麦奥尔堡大学创新学习孔子学院一行20余人在北京师范大学参加夏令营，学习汉语知识，了解中国文化，认识中国朋友。在十多天的活动中，我作为随团成员参与了大部分活动，下面简单就自己的感想做一下汇报。

第一部分是汉语语言课的部分见闻和感想。奥尔堡大学孔院学生在夏令营期间参加了汉语语言课的学习，掌握了更多的汉语知识。授课教师是汉语文化学院盛老师和谢老师。经过与孔院学生的交流，他们普遍反映汉语语言学课教授的课程难度适中、内容实用、信息量大，尽管每天都有一定的学习和练习任务，但是因为能从中得到乐趣，所以大家乐此不疲。通过分级教学，之前没有接触过汉语的同学通过学习初步培养了自己对汉语的兴趣，了解了简单的汉语日常对话，为他们今后的汉语和中国文化的学习奠定了较好的基础；之间有汉语学习经历的同学表示，通过来到北师大学习，在汉语为母语的环境中汉语水平得到了很大提高，可以把汉语说得更地道了，还进一步学习了汉语的写作，结交了中国语伴，收获非常大。汉语语言课教学的成功离不开学校的精心安排、授课老师的辛勤付出和奥尔堡大学学生的积极配合。

第二部分是对优秀中国文化的体验，主要包括中国画、太极、中国古代诗歌、中国杂技、中国茶艺、京剧等。下面我就每个项目简单汇报自己的感想。中国画课是第一堂中国文化体验课，奥尔堡大学同学们兴趣盎然地学习了关于中国画的基本知识，比如说起源、绘画技巧及与西洋油画的差异等知识，欣赏了授课老师精湛的绘画技艺，并且还亲身实践学习用中国画的笔法和技巧画兰花。兰花是“四君子”之一，在中国传统绘画中代表着君子的气节，寓意高雅。此外，兰花的绘画技巧较为简单，比较适合初学者。在老师的指导和讲解下，同学们大胆尝试，经过努力很多学生都能绘制出像模像样的兰花了。另外，有些同学在完成兰花绘制之余，也积极开动自己的想象力，绘制了长城、中国龙、竹子和鱼虾等有一定中国特色的中国画。授课老师也对他们的作品啧啧称赞，认为他们作为初学者，绘画成绩相当不错，并特别称赞了一位女生创作的中国龙。 快结束时，小林老师用毛笔为大家书写了中文名，大家拿到写着自己名字的作品，都感到由衷的高兴和开心。最后，大家集体合影留念，部分同学还和小林老师单独合影，活动顺利结束。在活动中，我作为翻译，沟通授课教师和孔院学生，遇到了很多不知道如何翻译的绘画专业名词，只能通过何种途径加以解释，难免有些尴尬，但是幸亏老师和同学们包容，得以使活动顺畅进行。

第二个文化体验项目是太极。太极课上课两次，由一位体育与运动学院的同学帮忙上课，使奥尔堡大学同学初步了解了中国武术文化的一个侧面。上课期间北京天气较为炎热，气温远比丹麦同时段要高许多，许多同学都感到吃不消。但是，授课同学和奥尔堡大学同学们克服了诸多困难，一遍遍的操练，学习了“云手”、“抱球”、“单鞭”和“白鹤晾翅”等动作。奥尔堡大学同学们也认为这是了解中国文化的一个不错的窗口。几位同学对太极特别感兴趣，在课后还数次向体育学院的同学请教，体院同学也不辞辛苦，不求回报地手把手为他们演示，充分展示了北师大学生“学为人师，行为世范”的情怀，得到了奥尔堡大学同学的一致好评。在此期间，我充当翻译，为授课同学提供讲解，还未孔院同学拍照，留下这一颇有意义的瞬间。

第三个文化体验项目是感受中国古代诗歌。这个活动是为奥尔堡大学同学们提供一个了解中国诗歌和中国大学生生活的机会，活动得到了学校社团--南山诗社的大力支持。南山诗社是一个以文学院学生为主体的，运用多种方式宣传中国传统诗歌文化的学生社团，先后参加及开展了一系列颇有影响力的活动。在交流活动中，五位来自南山诗社的同学与奥尔堡大学同学们交流大学生活的经历，探讨双方共同感兴趣的话题，最后诗社的同学们和孔院同学一起学习了一首中国古诗--唐代诗人孟浩然的《春晓》。活动过后，部分奥尔堡大学学生应邀参加了几天后的“京台诗会”，一场由北师大南山诗社和台湾高校同学共同奉上的文化大餐，对中国诗歌文化有个更深了解。但是，部分奥尔堡大学学生也就活动提出了自己的意见，如参与活动的中国学生较少，与外方学生无法一对一交流；中方学生大部分为大一新生，与外方学生存在年龄和人生阅历上的差距等。

第四个文化体验项目是欣赏中国杂技。奥尔堡大学同学们前往天地剧场欣赏中国杂技。杂技的表演主题是寻宝，将杂技艺术与现代技术结合在一起，为同学们了解中国文化搭建了很好的平台。同学们被杂技演员的精彩表演深深吸引，体会了具有中国特色的表演艺术。活动过后，同学们纷纷表示活动内容精彩、新奇，为中华文化的独特魅力所感染。

第五个文化体验项目是中国茶艺。中国茶艺课在泰元坊茶事进行，由茶艺师讲解中国茶艺的文化，从最早的神农尝百草到唐朝、宋朝、明朝直到现在的变化发展，中国人民对茶叶的热爱以及中国茶叶出口到欧洲的历史。通过讲解，奥尔堡大学学生对中国茶文化有了初略的印象。然后，茶艺师为同学们演示了多种中国茶的冲泡方法，如西湖龙井、红茶、茉莉花茶、乌龙茶、普洱茶和白茶等，并邀请外国学生饮用。奥尔堡大学学生表示中国红茶的冲泡和饮用方法与丹麦的红茶有一定的区别。部分同学非常钟爱茉莉花茶等水果茶，部分同学认为普洱茶茶汤清亮、香气宜人。最后，茶艺师邀请部分同学上台学习演示冲泡茶叶的流程，大家珍惜实践动手的机会，纷纷上台体验，活动现场气氛很好。活动后，大家集体合影留念且同学们均获赠了茶包。

第六个文化体验项目是欣赏京剧。京剧艺术是中国戏剧艺术中颇有影响力和生命力的艺术形式，得到了很多中外人民的喜爱。欣赏京剧活动在前门饭店进行。京剧艺术家们上演了三段京剧名段，他们的唱腔和表演动作吸引了奥尔堡大学同学的目光。但是，可能京剧的台词比较难以理解，尽管有英文字幕，许多同学表示不理解故事的内容。

第三部分是对利用周末等时间学习参观游览国家汉办、长城、鸟巢、水立方、天安门广场、故宫、胡同和四合院等。在国家汉办中国文化体验中心的参观学习，奥尔堡大学的同学更直观地接触到了中国的书法、诗词、京剧、生肖等文化特色，留下了深刻的印象。特别是许多同学都身着中心提供的京剧戏袍合影留念，记录美好的瞬间。

参观慕田峪长城，我和奥尔堡大学同学一起步行上下，为他们讲解长城的历史起源和重要意义并回答他们的问题。因为之前有准备这方面中英文的材料，讲解起来并不困难。同学们都对古代中国人民的聪明才智的结晶和辛勤劳动的成果表示惊叹，认为这雄壮的万里长城真是人类的伟大奇迹。通过对鸟巢和水立方的参观，奥尔堡大学的同学对2008年北京奥运会有了更多的了解，他们还参观了广场上的中国风情美食街，了解了风格各异的中国食物。此外，他们还在2008年奥运会奖牌墙上寻找丹麦的运动员，并与鸟巢、水立方等标志性建筑合影留念。

接下来活动中，奥尔堡大学同学参观了天安门广场和故宫博物院。在天安门广场上，同学们分为两组，一组参观路线是纪念馆、天安门广场和故宫；第二组参观路线是天安门广场和故宫。在做了简单的讲解和分配后，两组分开行动，我跟随二组同学参观游览。在天安门广场参观时，我为他们简单介绍了纪念馆、人民大会堂、人民英雄纪念碑、国家博物馆和天安门城楼的历史，回答了他们关心的问题，并与他们在一些地方合影。通过讲解，他们对中华人民共和国的历史和中国的国情有了更多的认识。随后，我们买票进入故宫。故宫排队买票的人非常多，同学们等了半个多小时才拿到门票。故宫的参观游览基本沿东西轴展开，主要参观了主要宫殿和御花园。同学们一边游览，一边由我讲解，时不时停下来拍照。因为那时之前几天，我刚刚随一个菲律宾歌唱团来此参观的，所以导游词倒也并不生疏。参观过程中，他们纷纷表示之前从未见到过如此雄伟壮观的宫殿建筑群。还有一位同学谈到，故宫宫殿之多，建筑之雄伟完全出乎自己本来的想象。她原以为故宫也就比一些西式的城堡大一些，可是见到故宫雄伟的景象完全被震撼了。

活动的最后一天，奥尔堡大学的同学们还参观游览了北京的老胡同和四合院。由一位导游带领，同学们听讲解，坐人力车，参观明朝的老四合院，徜徉在北京的老胡同里，自在悠闲中体会着北京的独特魅力和中国文化的一个个侧面。

此外，奥尔堡大学的同学们还品尝饺子、北京烤鸭等特色中国菜，并在大宅门这一有特色的餐馆里欢送他们离京。

奥尔堡大学的同学中，有部分同学有在中国学习、生活或工作的经历，所以他们也积极主动地利用闲暇时间自主安排活动，参观了颐和园、秀水街、南锣鼓巷、三里屯、西单、王府井等地点，我也参与了其中部分活动，在这里就不一一赘述了。

与奥尔堡大学学生在一起的十多天里我也有一些突出感受，在此作为总结简单汇报如下。奥尔堡大学学生有很强的探索精神，他们乐于尝试。他们乐此不疲地去参观游览北京的大街小巷，去尝试各种中国食物，去了解中国的风俗文化，去结识中国朋友，通过一个个侧面更好地认识中国，同时丰富自己的人生阅历。有一个同学在欣赏完京剧表演后谈到：自己是第五次来北京了，但是之前从没看过京剧，这种独具中国特色的艺术表演形式，尽管对表演不太了解，但还是很高兴，因为自己有尝试了未知的事物。还有的同学就一些我们平时习以为常的事物提出疑问，也增强了我从多方面认识世界的思维方式。此外，于相同年龄段的中国大学生相比，奥尔堡大学学生要更加独立，并且他们的人生经历可能要更丰富一些。他们乐于自己去做自己力所能及的事情，并且能去适应较为陌生的环境。

文章末尾，要特别感谢学校孔子学院管理处王军玲老师能给我这个机会认识外国朋友，丰富人生经历。还要感谢奥尔堡大学领队Niels，没有他的帮助，我的随团工作将会困难重重。此外，要感谢奥尔堡大学孔院夏令营的全体同学和其他关心、帮助与支持此次活动的人，没有他们的付出与辛劳，此次活动将无法顺利进行。

最后，以《北京欢迎你》歌中的几句歌词结束小文：

迎接另一个晨曦 带来全新空气

气息改变情味不变 茶香飘满情谊

我家大门常打开 开放怀抱等你

拥抱过就有了默契 你会爱上这里

不管远近都是客人 请不用客气

相约好了在一起 我们欢迎你

我家种着万年青 开放每段传奇

为传统的土壤播种 为你留下回忆

陌生熟悉都是客人请不用拘礼

第几次来没关系 有太多话题

北京欢迎你 为你开天辟地

流动中的魅力充满着朝气

北京欢迎你 在太阳下分享呼吸

在黄土地刷新成绩

北京欢迎你，我们有缘再相约北京见！

第5篇：茶的知识讲解范文

关键词：公共管理专业；茶艺；课程实践

茶艺是茶文化的重要组成部分，是茶文化的审美体现。随着时代的发展和进步，人民生活水平日益提高，对于茶艺的需求也越来越高，越来越多的茶馆应运而生，一些茶艺表演活动也十分受欢迎。许多高校为了适应市场发展需要，开设了茶艺课程，这些茶艺课程以茶文化为基础，融合了茶道、茶学、茶语等多个内容，为社会提供了许多茶专业人才。

1茶艺课程实践教学应具备的条件

1.1完善的茶艺教学基地

茶艺课程是一门实践性较强的学科，完善的茶艺教学基地是教学的基础和前提，只有具备了完善的茶艺教学基地，才能更好地开展茶艺实践教学活动，使学生从中获得有效的知识。由于不同高校的实施条件不同，因此，对于茶艺教学基地的建设能力也参差不齐，学校可以根据自己的实际情况建设茶艺教学基地。茶艺教学基地基本可以分为校内基地和校外基地，校内基地主要是用来进行茶艺课堂教学实践活动，校外基地主要是为学生提供一个实习场地，能够使学生更好地融入实际操作环境中，以提高实际操作能力。通过校内和校外基地的有机结合，不仅能够使学生掌握基本的理论知识，同时也能够使理论知识与实践相结合，使学生的实际操作能力得到训练，以提升整体的茶艺课程教学效果。

1.2良好的师资队伍

教师是实践教学的主要践行者，具有引导和监督的作用。在整个茶艺课程实践教学中，教师发挥着讲解和示范作用，要对学生的实际操作过程进行指导和评价。茶艺课程具有较强的实践性，教师不仅要具备扎实深厚的茶文化知识和思想内涵，对茶艺课程有一个客观的认识和了解，同时也要对茶艺课程内容有较强的体验，才能使茶艺课程更具有实践性和可操作性，由此，良好的师资队伍是茶节课程实践教学的基础和保证。

1.3学生具备专业的知识和态度

茶艺课程的主要对象是学生，课程的目的是培养学生茶艺专业技能，使他们能够在今后的实际工作中熟练地掌握茶艺本领和茶文化素养。因此，开展茶艺课程的前提是学生具有扎实的专业知识和学习态度。茶艺课程对学生的礼仪和茶文化知识有较高的要求，因此，学生只有具备了基础的礼仪知识后才能更好地学习茶艺课程。学生在掌握扎实的专业知识的基础上进行茶艺课程实践教学，既有利于教师的教学，也有利于学生的学习和实践，获得最佳的教学效果。茶艺课程讲究学做一体，即学习和实践的互动教学，学生只有具备良好的学习态度，才能在实践中更好地进行操作，以提升专业技能，因此，专业的知识和积极的学习态度对于茶艺课程实践教学有较大的影响。

2茶艺课程实践教学的实施过程

茶艺课程实践教学具有较强的针对性，即针对学生未来的工作岗位而开设的实用型课程。在实践教学中可以通过多元化的教学方法进行综合应用，以提高学生的实际操作能力，使学生熟练掌握茶艺操作技能。茶艺课程实践教学方法主要包括以下几方面内容。

2.1模拟教学法

模拟教学法是茶艺课程实践教学中最为常见的教学方法。通过模拟真实的茶艺馆环境以达到实践教学的目的，使学生能够在仿真的环境中学习茶艺操作技能，以提高茶艺教学效果。教师可以针对不同的教学情境安排学生扮演不同的角色，茶艺师或者是顾客，学生通过不同的角色扮演进行茶艺训练，亲身体验茶叶识别、泡茶、茶礼等各个环节，以此激发学生的学习积极性和参与性，最终提升学生个人的茶艺技能水平。

2.2项目教学法

项目教学法的核心是学生。项目教学法是指教师提供一个真实的茶艺实践项目，学生在项目中进行实践操作，学生在实践操作过程中，要对茶艺室的布局、菜叶采购、泡茶、茶礼以及服务等方面进行全程实践训练，教师可以根据学生的操作流程进行及时的指导，通过实践操作再讲解其中的内容和问题，通过这种实践中处理问题的方式，能够有效地提高学生的学习兴趣，同时也能够了解实践中容易出现的各种问题并及时进行讲解和解决，使茶艺课程更具有实践操作性，与茶艺工作的实际需求更贴近。

2.3模块教学法

模块教学法是指将茶艺的整个活动过程分成若干个模块，其中包括茶叶识别、冲泡、茶礼等模块，每个模块都是整个茶艺过程的组成部分，不同的模块共同组成了茶艺活动整体。模块教学法是根据每个模块的内容和特点进行相应的茶艺专业训练，使学生对其中每个环节都有深入的了解和认知，通过对每个环节的操作技能的掌握和训练，使学生的专业技能更加熟练和丰富。教师可以引导学生加强实践训练，掌握茶艺课程的知识点，能够熟练地运用这些知识点进行实践操作，对于不熟悉的内容和问题进行积极的思考，并可以求助教师进行适当地引导和帮助，最终解决问题，在整个实践过程中，可以通过学生互评、师生互评等方式，对专业技能有一定了解和体验，有效地提高学生的动手能力和专业技能。

2.4实地考察教学法

茶艺课程具有极强的实践性，实地考察教学法既符合茶艺课程的内容，同时也是茶艺课程教学的需要。教师组织学生到校外的茶馆、茶艺室等环境中进行参观学习，学生可以对所学知识进行巩固和实践操作，例如对茶室环境对茶艺的步骤等内容进行详细了解，以加深知识理解，提高实践能力。在进行实地考察之前，教师要做好充分准备，例如确定考察地点、对象、时间、目的等，并根据不同的教学需要及时做好联络工作，并在实地考察时，提出具体的学习要求，让学生能够带着问题进行学习和思考，提升茶艺课程的目的性和实效性，如在教学过程中发现问题，要及时引导学生进行改正，以确保茶艺课程教学的准确性，以进一步提升学生的学习主动性和教学效率。

3关于茶艺课程实践教学的思考

3.1综合性教学模式

公共管理专业培养的是具有综合技能的人才，学生不仅要有多学科的知识融合，同时也要对专业特点有所了解，尤其是对茶艺课程在公共管理专业中所占的比重要有所认识。茶艺课程作为公共管理专业中的专业课程，具有一定的专业特性和实践性，因此，教师在茶艺课程实践教学中强调的是学生的综合能力的训练和培养，而不是某一个动作或礼仪的反复训练。茶艺课程是一个综合的连贯性的课程，对学生的综合能力要求较高，学生需要在学习过程中加强对茶艺课程实践知识的思考，并通过综合性的强化训练，提高茶艺技能。在茶艺课程实践课程中，学生要通过对茶叶识别、冲泡、服务、礼仪等每个环节的学习训练，并将各个环节有机联系在一起，形成一个完整的实践整体，使茶艺课程实践教学更具有综合性和连贯性。

3.2多样化的作业布置

茶艺课程是一门综合性学科，涉及的领域较广泛，内容形式丰富多样。对于学生来说，茶艺课程不仅仅是关于茶艺的课程，更是融合了多学科的知识内容，具有广泛的知识交叉性，由于茶艺是茶文化的重要组成部分，茶艺课程包含的内容也十分广泛，茶叶和茶器具种类也较多，泡茶方式也较多样化，因此，学生在茶艺课程实践教学中有较丰富的学习和练习机会，在实践练习中，学生具有较强的实践体验感，能够从中获得更丰富的感悟，进而提高自己的专业知识和实践技能。教师在布置作业时可以采取多样化的方式，不仅内容更加丰富，而且形式也可以灵活一些，这样不仅能针对不同学生特点，使他们得到个性化发展，同时也能够有效考核学生学习成绩，使他们能够对茶艺课程知识有更深入的掌握和运用，以提高个人的茶艺综合能力。

3.3灵活的考核方式

茶艺课程具有较强的实用性和实践性，相比其它课程，茶艺课程的灵活性更强，更强调学生对知识的灵活掌握和运用，因此，除了要掌握基本的理论知识外，实践操作技能是茶艺课程的重中之重，是未来学生走向工作岗位的基本技能，只有真正熟练地掌握茶艺技能，才能胜任茶艺工作，以提升学生的创新能力和自主学习能力，使学生的综合能力和个人修养得到有效提升。因此，在茶艺课程考核中，教师不仅要对学生的考试成绩和作业进行考核，更要将考核重点放在实践操作技能的考核上，通过对实践技能的过程考核，增加其在综合考核中的比重，使学生对专业技能更加重视，以促进学生加强茶艺专业技能的学习和掌握，以获得更理想的教学效果。

4结束语

公共管理专业作为一门综合性学科，茶艺课程实践教学具有极强的实践性和可操作性，茶艺课程作为其中的一门专业课，具有一定的典型性，只有在茶艺课程实践教学中不断加强学生对茶艺的认知和了解，提高他们的实践操作能力，才能使他们有更扎实的专业知识和操作技能，为未来从事茶艺工作打下坚实基础。在茶艺课程实践教学中，学生是核心，教师是关键，教学效果的好坏直接取决于教师的实践教学。因此，对于教师来说，只有在原有的教学方法基础上不断创新教学模式，通过综合性教学模式、多样化的作业布置、灵活的考核方式等新的教学模式的运用，才能有效提高茶艺课程教学质量，使学生获得更全面有效的综合技能，提升茶艺课程的教学效果，进一步促进茶艺文化的良好发展。

作者:袁媛 谢明荣 单位:江苏师范大学教育研究院

参考文献:

[1]韩莹.关于茶艺课教学改革的思考[J].中小企业管理与科技.2011(19):201.

[2]黎晓霞.高职、高专院校茶艺专业人才培养的研究[J].企业科技与发展.2010(12):244-245+266

[3]王德福.茶专业实践教学的探索与实施[J].现代技能开发.2002(6):55-56.

第6篇：茶的知识讲解范文

[关键词]后“茶馆式”;教学模式;启发

从我校引入后“茶馆式”教学模式，组织教师深入学习，积累出教学模式经验并付诸课堂教学实践，已经有很长一段时间，可以说后“茶馆式”教学模式的学习以及使用正是源于我校坚定不移地走改革之路，取得了较为显著的成绩。对于教师而言，这一教学模式的应用更是一场教育理念的更新，从中学习先进的教育教学方法，丰富课堂，使得我们的课堂高效化。从最初学习后“茶馆式”教学方法，到现在已经深入骨髓，乃至于我们的课堂随处可见后“茶馆式”教学模式，我们的教师可谓使用起来得心应手。

后“茶馆式”教学简单地说就是：读读、练练、议议、讲讲、做做。是一种关注学生学习获得知识的方法过程，是提高学生学习效能的教学方式。后“茶馆式”教学以效能为主导，通过颠覆过去课堂教学按次序、等比计划定时间讲解的方式，而由学生自己阅读概念性、认识性的内容，教师仅对难点等原理性内容进行点拨，从而使课堂教学精致化。读读，就是在课堂教学过程中，教师引导学生自己读书，它是课堂教学的基础;议议，就是提倡学生自觉议论，主动探讨问题，这是课堂教学的关键;练练，就是学生将学到的知识，具体运用到教学实践中去，它是学生学习知识、巩固知识和形成技能的一条重要途径;讲讲，即是讲解、解惑，可由教师讲，也可由学生讲，变一言堂为群言堂，目的是培养学生的自学能力。

一、后“茶馆式”教学后在何处

在学习后“茶馆式”教学模式之初，我们对此有许多困惑和不解。课堂是多么严肃的地方，怎么能用茶馆这个词来形容，如果学生都像在茶馆一样放轻松，又怎么能学好知识。经过一段时间的摸爬滚打、经验积累，我们消除一切顾虑，全身心地投入到课改中，在逐渐掌握方法要领后更是得到深刻启发。原来这个“后”字，寓意深刻：首先后“茶馆式”教学模式使得我们的教学方式更加完善，如在课上对于一个开放性问题，一个班级的学生竟会想出十多个“相异构想”。学生通过动脑认真思考，建构起正确的知识，后“茶馆式”教学模式把传统的、仅有的“书中学”完善到如今的“书中学”加“做中学”两种学习方式。其次我们感觉到后“茶馆式”教学模式使得我们的教学方式更加灵活。大家都知道在杜郎口中学每堂课教师讲不能超过十分钟，这对学生自主学习是有必要的，但是我们不能拘泥于此。使用后“茶馆式”教学模式带给我们的启发就是，课堂的教学用时、教学顺序等没有硬性的规定，也就是一堂课不一定完全读，或者必须先读后练等，这更加符合小学生的认知规律，更能使得我们的课堂高效化。

二、学生的“议”要行之有效

后“茶馆式”教学的精华就是体现在学生的“议一议”活动中。在教学过程中我们发现，如果此环节处理不当，会使课堂乱成一片，真正能从活动中获取知识的学生只是少数，那么怎样才能使课堂中的“议一议”活动行之有效呢？首先，要让学生学会倾听。在课堂上要用身倾听，用良好的肢体语言倾听教师和同学的讲话;用心倾听，用诚心、专心和耐心来倾听教师、同学的讲话。其次，要引导学生运用正确的讨论方式，即在课堂上要积极参与小组讨论及全班讨论。小组讨论时，要主动发表自己的见解;全班讨论时，要积极思考，主动发言，声音洪亮。最重要的是教师要发挥其作用，虽然在后“茶馆式”教学中，不再是教师一味的讲解，而是变学生的被动为主动，把课堂还给学生，发挥其能动性，真正挖掘出学生的潜能。但是在课改之初，学生对这一切是陌生的，教师要给予学生必要的指导和引领，让学生清晰地认识到，在“议一议”这个环节，每个学生都是带着学习任务去思考讨论问题，而且要让学生有团队意识，只有每一个成员都发挥其作用，才能使整个小组的地位凸显出来。这种教学方法对教师的要求很高，教师必须有丰富的知识、极其敏锐的课堂反应能力，真正做到精熟文本，才能做到教学方法灵活、多样。教学形式更灵活，教学的价值取向更加明确，这样才能真正提高学生的学习效能。

三、后“茶馆式”教学模式怎样避开“闲”字

在教学实践过程中，我们逐渐发现暴露出的一些问题，如有的学生在教学过程中自由散漫、教师设置的教学主题不明确浪费时间、教学过程不系统等。为了让我们的课堂丰富起来，也为了让师生避开“闲”字，后“茶馆式”教学模式给我们一些启发：首先教师要注重对教学情境的设置，针对小学生好奇心强、自我表现感强的特征，对每一堂课的学习内容精心设置，真正让学习成为学生感兴趣、喜欢做的事情。对于学习程度有差距的学生，我们要尽量对学习题目包括练习题进行分层设置，有效避免有的学生无所事事的情况，创造适合每一名学生的教育。

教师在后“茶馆式”教学模式中，可不是一个“闲”人。在充分调动学生学习积极性的同时，教师的工作量甚至要比传统教学更大。首先，教师要充分信任学生，敢于放手，并真正依靠学生自主学习。刚开始实施后“茶馆式”教学模式，有些教师只是在形式上放开，而在实际操作时，总是担心学生这没学到，那没学好，非要让学生按照自己思维框架去学习，束缚了学生的手脚，压制了学生的学习天性，大大削弱了学生的创新能力。教师要在思想上完全放下包袱，把学习的主动权交还给学生，这样学生才能有足够的自主学习的空间。其次，教师要善于创设能激发学生学习欲望的教学情境，目的是让学生产生浓厚的兴趣和强烈的好胜心。在兴趣和好胜心的驱使下，他们产生一种强烈的去探究知识的愿望，并从课本向外延伸拓展，调动自己已有的知识与经验，最重要的是教师不要只注重评价个人的成绩，更要突出整个小组的学习成果。这样，通过创设有利于人际沟通与合作的学习环境，使学生学会交流和分享研究的信息、创意及成果，培养学生的团队精神和合作意识，提高学生学习的绩效。

四、后“茶馆式”教学模式难在教师的自我转变

以往的教学中教师讲得太多。但是，大部分教师没有认识自己讲得太多，学生自己能学懂的，或大部分学生能学懂的，教师还在讲;而学生搞不明白的，教师没讲，或者讲了，讲不透，没时间讲透。而且在传统教学模式中学生的“潜意识”暴露不够，特别是“相异构想”没有显现出来，更没有得到解决。课堂教学追求学生回答正确，教师乐意重复，或是多次重复自己的思维和正确的结论，许多教师不明白自己的每一个教学行为的价值取向究竟何在，所以说后“茶馆式”教学模式难在教师的自我转变。教师在教学中要讲授学生自己不能学会的，重点不一定学生自己学不会，教师认为难点的，也许学生不认为难点，教师认为不是难点的，也许就是学生的难点。教师要以学定教，通过教学实践做以下转变：在教学中要学会判断学生是否自己能学会，一定要让学生先学。学生先学有很多方法，那种方法的效果最好，比如是让学生自己看书，还是做练习？是讨论，还是做试验？这就需要教师有一个把握的尺度，衡量的标准，而且要在课堂上检验学生那些已经学会，哪些没有学会。作为新时代的青年一代教师，不能墨守成规，闭门造车，有后“茶馆式”教学模式这种好的教学方法去引领我们更好地教育学生、教书育人，我们就要从自身做根本的转变，并结合自己所教授班级学生的实际情况去发挥后“茶馆式”教学模式的优势。

后“茶馆式”教学模式，在教学中凸显学生的主体地位，使学生回归课堂，融入课堂，喜欢课堂，真正使得学生成为课堂的主人，知识的主人。保证课堂教学质量，提高认知效果，才会让课堂焕然一新，迸发出无限的生机。相信在后“茶馆式”教学模式的指导引领下，我们的课堂会更加丰富多彩！

参考文献：

[1]张人利.《后“茶馆式”教学》[M].上海：上海教育出版社，2014.

第7篇：茶的知识讲解范文

后“茶馆式”教学源于上世纪80年代，由上海育才中学段力佩校长提出，是一种关注学生学习获得知识的方法过程，提高学生学习效能的教学方式。它以效能为主导，通过颠覆过去课堂教学按次序、按计划定时间讲解的方式，由学生自己阅读概念性、认识性的内容，教师仅对难点等原理性内容进行点拨，从而使课堂教学精致化。简单地说就是：读读、练练、议议、讲讲、做做！现今，结合自身多年的语文教学在语文的优化课堂教学中巧妙地结合课程的创新理念，把“读、练、议、做”更新为“听、看、议、读、讲、练”，再以有领导的“茶馆式”教学为基础，来探索这一教学方法在语文教学中的运用。

二、后“茶馆式”教学在中职语文课堂上的适用性

后“茶馆式”教学是一种先进的教学理念，适用范围不仅限于中小学，而且可广泛运用于中职学校。原因有以下几点：

（一）中职学生缺乏学习动机

调查表明，不少中职学生对学习都有“被逼无奈”的感觉，他们迫于家长的压力上学，没有学习目标，没有学习压力，没有学习动力，不能回答“我为什么来学习？”“我为什么要学习这个专业？”或学习动机不明确等一系列问题，不知不觉成了专业学习、基础文化课学习都困难的学生。

（二）缺乏学习兴趣

大部分中职学生年龄偏小，知识结构偏低，接受能力不强，缺乏对现有专业和将来岗位性质的明确认识，大多数都不能正常接受基础文化课素养再教育，在文化课学习方面普遍存在智力或心理障碍。

（三）文化课基础薄弱

中职学校就读的学生，他们普遍存在着文化基础知识水平偏低的现象：错字连篇、词不达意，甚至连最基本的请假条都不会写……此类现象在中职学生中相当普遍。学校又为保证生源，客观上进一步造成生源质量差，文化层次低的现状。他们对文化基础课由听不懂到听不进直到很反感。由于生源质量偏低，大多数学生对文化基础课学习没有热情，文化基础课几乎成了“大酱碟”，需要了就沾一口，否则就弃之一旁。

此外，中职语文教学受传统观念的影响，教师讲、学生听，教师演示、学生看，教师问、学生答，多数采取注入式，满堂问、满堂灌的教学方法。学生会产生“冷落感”。学生极少有机会主动参与学习活动，这样的教学有许多弊端，课堂教学效率较低，不利于培养学生的整体素质，更不利于学生创新能力的培养。而后“茶馆式”教学强调教学的平等，也确定了教学的顺序：先学后教。而且这个先学，可以是先读，先练，也可以是先议，把学生也作为一种教学资源，教师的讲解放在之后。尤为可贵的是“茶馆式”教学突出了教学的核心――“议”，这个“议”，从对象来看是学生与学生对话，学生与教师对话，学生与自己对话；从形式来看是个体与个体、个体与群体、群体与群体的对话。“议”是课堂教学中对话的主要方式，看似“闲”其实不“闲”，而能更好地促使教育走向对话，可以说是教育发展的总趋势。“茶馆式”教学的这些精髓值得传承。只有继承才能更快地发展，只有发展才能使优秀的教学具有更强的生命力。

三、运用后“茶馆式”教学，提高中职语文课堂效能

语文教育家叶圣陶先生说过：“教材只能作课文的依据，要教得好，使学生受到实益，还靠老师的善于运用。我国有一种至今还相当普遍的观念，认为教就是老师讲课给学生听，学就是学生听老师讲课文。”叶老的话，说明了教学不能照本宣科，要根据学生的知识水平、理解程度、课文重点、特点，决定取舍。

现结合中职学生的特点，以有领导的“茶馆式”教学为基础，探索这一教学方法的在中职语文课堂中的发展。

（一）后“茶馆式”教学要求教师改进备课

教材是死的，学生是活的。首先教师备课时要精确解读文本内涵，对课本的解读不仅要在广度上增加，也要在深度上增加。要有教材的结构化分析，同时教师不能根据教材中认识到的知识重点难点来固化学生的思维。不要一味认准参考书，参考书的重难点并不一定是学生学习过程中的重难点，教师要根据学生的学习情况确定每一课的学习过程中的重难点。

第8篇：茶的知识讲解范文

12月15日，为纪念两岸三通两周年，元泰茶业再次推出了新装“五缘红茶礼盒”。不同于此前推出的“五缘红茶礼盒”，新装“五缘红茶礼盒”以福州市著名篆刻大师周悌设计的“福州漆器五缘盘”为主题，并将随盒赠送《五缘红茶收藏纪念册》。

首届闽台茶乡交流会安溪举行

由安溪县人民政府、海峡卫视等主办，安溪县茶业管理委员会、安溪铁观音研究院、中国茶叶新闻网协办，泉州盛世三和茶业有限公司承办，为期2天的首届闽台茶乡交流大会，12月18日在安溪举行。在福建省台办、福建省农业厅、华夏文化促进会的指导下，此次大会以“深化闽台乡镇对接，再创茶乡产业辉煌”为主题，旨在促进两岸合作更趋深入和良性发展。在交流大会现场，闽台双方人士均表示，作为闽台茶乡交流的重要载体，两地博物馆将发挥平台作用，或定期开展茶文化交流、研讨活动，或互展涉茶文物，共同担当发展中华茶文化责任。

陕西茶种植传奇登上银幕

12月20日，一部讲述陕西茶叶史的影片《北纬33度》在西安上映。这部影片改编自真人真事，讲述了改革开放初期，一对满怀憧憬和希望的年轻人，在风景怡人的商南山区努力开创茶文化的故事。该片由兰一斐担当编剧，西影厂导演文世斌执导，宋小宁与羿坤主演。据悉，观众通过该片不但可以看到陕西商南山区美丽的景色，还可以了解到陕西茶叶史的发展历程。

楚天茶友会举办武夷岩茶第一课堂

第9篇：茶的知识讲解范文

西城工商分局广安门工商所积极研究辖区经济特点，突出地域特色管理，以“加强行政指导、推进行业自律和服务监管并重”为工作思路，积极引导、规范马连道茶叶街的茶叶经营行为，推动马连道地区形成守信受益、失信必损、一处失信、处处受制的利益导向和明信知耻、诚信经营的道德风气。

引导诚信经营　树立特色信誉

广安门工商所按照“在服务中实施管理、在管理中体现服务”的要求，把服务放在重要位置。

企业入市环节：及时了解马连道街茶商在办照中的困难，合力商讨解决方法，对重点企业进行上门服务，切实为企业办实事。

企业发展环节：一是运用行政指导手段，促进茶商规范化经营；二是网格化监管、贴近式服务，为经营者提供面对面的指导服务；三是建立健全消费争议快速解决通道树立马连道茶叶街品牌形象。

品牌打造方面：一是进一步加强与辖区内商标咨询事务所的联系，在茶叶市场增设商标注册咨询台；二是聘请商标专业人士、厂家负责人通过举办商标知识讲座、茶文化知识讲座等形式，普及商标知识，及时掌握茶叶街发展状况，对有申请注册商标意向的茶商进行有针对性地培育和扶植。

强化监督管理　促进行业规范

广安门工商所根据马连道茶叶行业经营特点，积极推广使用《北京市茶叶买卖合同》示范文本，规范经营行为，促其健康发展。去年，在对茶叶市场深入调研的基础上，拟定了《关于规范茶叶经营的指导意见》（以下简称《意见》），分别从主体资质、质量安全、日常管理、标签要求、商标使用和广告宣传等方面对茶叶经营者提出要求，规范茶叶经营主体交易行为。今年，我所从工商职能出发，进一步深化落实《意见》要求，向广范围、多层面、深层次延伸推广。

1、规范茶叶经营主体资质。对茶叶市场无证无照经营行为组织集中整治，使茶叶市场无照经营行为得到了有效遏制。

2、落实电子台账制度。在施行进销货台帐制度的基础上，推行电子台帐制度。电子台帐有利于茶叶进货查验记录，建立健全内部管理制度，提高了商品的可追溯性，食品安全得到进一步保障。

3、加强散装茶叶标签管理。

4、开展知识产权保护。今年广安门工商所组织了马连道有史以来首次茶叶领域注册商标专用权的维权活动，查出9家存在销售假冒“大益”普洱茶行为，查扣茶饼900余块。同时与厂家、商家积极展开互动，举办了一系列有关茶叶的知识产权保护讲座，保护了商标所有人和使用人的合法权益，受到厂家、商家的一致好评，有效保障了2012年北京马连道国际茶文化节、第十二届中国普洱茶节的成功举行。

教育引导促自律