环境卫生学概念精选(九篇)
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第1篇：环境卫生学概念范文
首先要使临床医学生在思想上重视并明确预防医学教学对临床医学生的影响意义所在,思想是指导行动的风向标,在思想上充分重视后,学生自然就会带有明确的目的性进行学习,因此需要通过采用适当的导入法对其进行动员,引起学生的兴趣和注意。经过多年对非预防医学生教学实践,我们认识到主要应从以下几点进行引导,能起到一定的效果。
1通过简单举例说明预防医学对临床授课内容的不足起到补充作用
临床医学生通过预防医学的学习,扩大了知识面,对提高其业务水平很有帮助。一般来说,临床课教材只从临床的观念侧重对常见疾病进行讲述,而在实际的工作中,会遇到其他涉及预防医学问题,这时候就可以将预防医学的概念及其所涵盖的主要内容做一个大体的介绍,即传统的预防医学主要包括三大卫生(职业卫生学、环境卫生学和营养与食品卫生学)以及两大工具(卫生统计学和流行病学)。而在行医过程中涉及到的与预防医学有关的最常见的问题如:某些患者得知病情后往往希望能得到膳食上的指导以及注意事项,这就需要有一定的营养学知识方面的技术支持进行膳食治疗与食谱设计;对于食物中毒的正确诊断、治疗及处理,也需要食品卫生学的知识,只有具备了一定的食品卫生学的常识才会及时地对防疫部门进行汇报,从而控制病例进一步增加;再有就是在进行常见或是疑难的职业中毒的诊断治疗时,如果具有敏感的意识,就会对病人的职业史进行详细地询问,从而减少误诊;再有就是一些地方病的出现,又涉及环境卫生学的知识等等,类似这些问题在临床讲授中很少提及,而在实际工作中又经常遇到。尤其在基层工作中更是如此。
2通过预防医学的学习有助于加深对疾病的认识,发现重大事件
通过对比明确临床医学和预防医学的区别和联系。临床医学一般只谈个体,即病因、发病机理、临床表现、诊断和治疗,而预防医学则研究群体,即疾病谱、流行规律和预防措施。通过预防医学的学习,可以对疾病有一个全面的认识,对临床上的诊断治疗都有较大帮助。例如,一个以主诉为咳嗽、咳痰、胸闷的病人入院后经胸部X线初步诊断为粟粒性肺结核,但是结核菌素试验结果并不支持结核诊断,经详细的病史询问后发现该患者曾参加过小煤窑的开采,患者描述当时开采时灰尘极大,非湿式作业又无佩戴口罩,同村去的老乡也有类似的症状,经诊断为煤工尘肺,该病为法定职业病。为此,对农民工的健康问题引起了社会和政府的高度重视,依法取缔了许多非法经营的小煤窑,而发现这一重大事件的还是工作在第一线的临床工作者。当临床医生变换从预防医学角度看问题时,不仅能较为容易地做出正确的判断,同时还能成为很多重要事件尤其是重大传染病的一线发现者,如2003年发生的“非典”也是由一线的临床医生发现,早发现、早诊断及早治疗避免了更大的灾难。
3有利于基层全科医生的培养,培养实用型的基层医学人才
目前培养的临床医生,主要面向基层,尤其是农村和社区,而适应基层的需求主要是全科医生。我国现在正在进行社区医疗改革,全科医生的需求日益增加,在全科医生培养过程中更是需要克服传统医学教育所存在的预防与临床医学相脱节的现象,应建立预防医学的新理论体系,对医学生进行宏观指导。该理论体系包括:预防医学贯穿在疾病自然史的全过程、三级预防的概念、全科医学的涵义和在我国的可行性、医学模式转变理论与健康观、整体医学的观念、初级卫生保健的概念等。不同地域、社会层面有着不同的卫生需求,如:很多山区和农村常见营养缺乏症;卫生环境差导致的传染病盛行;有些地区微量元素过多或过少导致的地方病。高级社区出现的某些心理问题,不健康的行为导致某些疾病的高发,慢性疾病如心血管、脑血管疾病、肿瘤将成为主要卫生问题,类似这些问题,往往需要一定的预防医学知识。作为一名实用性人才,防治应该是一体的,通过预防医学教学,可以使学生认识到防治的辨证关系,防为本、治为标,防治之间相互配合,才能更好的解决问题。因此,预防医学教育不仅对培养实用型人才起到重要作用,对将来的社会发展也起到重要作用。
4通过预防医学的学习,有利于医学论文的阅读与撰写,培养科研思维
医学论文的经常性阅读与写作,对提高医学业务水平有较大帮助,一些科研论文中的数据统计分析方法,结果判断,也需要具备一定的医学统计知识。总结工作中的经验,进行一些力所能及的科研,也是临床医生必备的能力。预防医学教学中的两大学科:卫生统计学和流行病学是进行临床科研的有力工具,包括如何进行医学科研的课题设计、资料的分析等。不仅如此,预防医学教学还可以指导学生有一个正确的思维方法。掌握了这些思维方法,使之不受一些虚假宣传广告等伪科学的影响。这对提高临床医学生的自身素质也有较大的帮助。
第2篇：环境卫生学概念范文
【关键词】高校图书馆公共卫生安全现状
【中图分类号】R184【文献标识码】A【文章编号】1674－4810（2012）11－0003－02
公共卫生是指通过有组织的社会活动来改善环境、预防疾病、延长寿命、促进心理和身体健康，并能发挥个人更大潜能的科学和艺术。其工作范围包括改善环境卫生、控制传染病、进行个体健康教育等。
高校图书馆是学校的知识基地和文献信息中心，是学校信息化和社会信息化的重要基地，履行为教学和科研提供服务的重要职能。
近年来，公众社会文化需求不断提升，读者流通量大幅增加，各高校图书馆对现代化相当重视，加大场馆、信息资源及服务设施的建设力度，增加读者服务项目，美化环境。但应该引起关注的是在对这个特别公共场所的管理中，公共卫生安全被忽视了。
《四川省公共场所卫生管理办法》明确规定：“图书馆作为公共场所，必须要达到公共场所卫生标准，创造良好的公共场所卫生条件，预防控制疾病传播和群体性健康危害事件发生，保障公众身体健康。”公共卫生不仅是环境优美，我们应当提高对高校图书馆公共卫生安全的认知，明确公共卫生安全的危害现状，加强公共卫生安全应对措施，有效保障公众健康安全。
一 高校图书馆公共卫生现状
1．公共卫生安全理念尚未真正形成
当前高校图书馆对公共卫生的认知更偏向于干净整洁、绿化美化，对环境卫生、传染病防控、健康教育等公共卫生安全及相关危害因素的认知不足。笔者对某校300名大学生和50名图书馆工作人员进行的公共卫生相关知识（主要包含环境卫生、传染病防控、健康教育）知晓率抽样调查中发现，公众公共卫生知识正确知晓率仅为69.29%，其中传染病知识正确知晓率（66.11%）和健康教育知识正确知晓率（64.69%）均低于环境卫生知识正确知晓率（77.06%）；而按人群分类调查中，图书馆工作人员正确知晓率（65.27%）又低于在校学生（69.96%）（见表1）；该知晓率略高于国内部分高校公共卫生相关知识调查知晓率，估计与笔者调查大学为医学院校有关。
对公共卫生缺乏足够的认知和重视，未真正形成公共卫生安全理念，是高校图书馆公共卫生安全的隐患。
2．公共卫生安全管理体系不健全
作为公共场所，高校图书馆在履行教学、科研职能的同时应做好公共卫生安全管理，开展健康教育、预防传染病，提供良好的公共卫生环境。公共卫生事件的公共性、突发性及难以预测性，也需要公共卫生专业人员获取整合信息，分析形势，准确选择应对策略，采取有效的防控措施。
在笔者调查的5个高校图书馆均未设立专门公共卫生安全管理机构（科室），亦未引进专职的公共卫生专业管理人员，通常由办公室管理一般卫生清洁工作，直接影响公共卫生应对工作的开展。在美国，通常一个州中会有1～2个大学具备较完整的公共卫生学院承担与本州卫生部门共同进行的疾病预防、健康教育、环境卫生等公共卫生安全管理。非典疫情之后，复旦大学等全国22所高校开始探索公共卫生硕士专业学位（MPH）试点。
高校公共卫生管理机构的缺失，公共卫生专业人员的匮乏，导致管理体系不健全，公共卫生安全的需求难以实现。
3．公共卫生设施不能满足需求
在对5个高校图书馆的调查发现，其公共卫生设施仍以清洁类的工具为主，不能满足消毒、防尘、净化及卫生监测等公共卫生安全需要。有1个高校图书馆使用中央空调通风换气，但无专人负责定期消毒及卫生监测工作，设备科通常只负责机械维修工作。
4．公共卫生危害因素广泛存在
第一，空气中公共卫生危害因素。二氧化碳、一氧化碳、甲醛、可吸入颗粒等是公共场所室内常见的污染物，部分高校图书馆因设计欠缺，缺乏公共卫生设施和人员，空气净化能力不足，可能导致空气污染发生。笔者对某高校图书馆进行空气污染物检测，发现甲醛浓度测定最大值（书库：0.11mg/m3）已经接近国家标准（GB9669－1996）的限值（0.12mg/m3），甲醛是无色气体，具有刺激性气味，使人头痛、头晕、厌食、烦躁、郁闷。空气中含量在0.01～2.0mg/m3时，人的眼睛就会产生刺激，当甲醛浓度在5.0～30mg/m3时，就会对人的呼吸系统产生刺激反应。监测同时发现细菌总数监测最大值（书库：21个/皿）和二氧化碳监测最大值（书库：0.12%）也接近国家标准限值（细菌总数≤30个/皿；二氧化碳≤0.15%）。说明室内空气存在一定程度的污染。
第二，书刊及公共用品的危害因素。高校图书馆人流量大且健康状况各异，书刊和各类公共用品（如键盘、鼠标、代书板等）在使用中常受到病原微生物污染。对某高校图书馆抽样检测发现，书刊合格率为65%，其中26.67%的书刊检出致病菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌）；公共用品表面合格率为60%，其中15.83%的公共用品表面检出致病菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌），而键盘、鼠标的致病菌检出率高达36.67%（见表2）。
受污染的书刊和公共用品如未能及时有效消毒，可造成各种病原微生物交叉传播，其传播危险性随使用频率增加而增大。
此外，书库中病媒生物防控不佳也可造成病原微生物传播。
第三，人流服务的卫生危害因素。读者和工作人员是图书馆永恒的主体，二者之间服务的交流不可或缺，可造成危害因素循环传播。1995年广西师范大学红眼病流行，图书馆60%的工作人员被感染，其中流通台人员无一幸免。
二 对策
1．建立完善公共卫生安全管理体系
高校图书馆（尤其是医学院校图书馆）应充分重视公共卫生安全工作，引进公共卫生专业人员，建立完善高校图书馆公共卫生安全管理体系，组织对现阶段公共卫生危害因素现状进行分析，客观评价其现状，完善应对措施，强化公共卫生安全应对能力，保障公众健康安全。“非典”期间，香港中央图书馆1名工作人员感染非典型性肺炎后，图书馆立即组织疏散了馆内2000多名读者，并闭馆进行清洁及消毒工作，由于应对得当，未发生疫情蔓延。
2．提升公众公共卫生安全理念
公共卫生安全是一个长期工程，高校图书馆应对此有足够的认识，充分发挥高校图书馆在健康教育和健康促进方面的优势，促使公众养成良好的卫生习惯，提升公共卫生安全意识，共同做好应对工作，这也是高校图书馆的责任和义务。在对某高校图书馆开展多种形式健康教育后抽样调查，公众公共卫生知识知晓率上升了21.5%，其理念初步形成。
3．加强公共卫生安全能力建设
第一，合理配置公共卫生安全设施。高校图书馆应根据自身公共卫生危害因素现状分析，针对性配置消毒，防尘、净化、监测等公共卫生设施设备，有效改善公共卫生环境。
第二，落实消毒措施。一是书刊及公共用品消毒。定期对归还书刊和公共用品进行常规消毒。书刊消毒可采用紫外线照射消毒或环氧乙烷熏蒸。公共用品消毒可用含氯消毒剂、过氧乙酸等喷洒和擦拭消毒。空气消毒可在图书馆闭馆后开启紫外线消毒灯进行照射消毒。二是馆内环境清洁消毒，对于地面、楼面和墙面进行湿式清扫，可显著降低病原微生物的含量，再采用含氯制剂喷洒消毒。在疾病流行期间，可在门口放置浸有有效氯溶液的消毒脚垫，以减少病原微生物数量。三是人流消毒，科学有效地洗手可以有效阻断接触传播疾病的流行，要求流水洗手30秒以上，用干净的毛巾或一次性消毒纸巾擦干。在传染病流行期间，可定时使用70%的酒精棉球或0.5%的碘伏溶液擦拭消毒。
第三，改善空气质量。高校图书馆应当根据气候、温度、湿度等具体情况定期除湿、通风、除尘，这是改善空气质量的有效手段。在通风换气中应充分利用自然通风，尽量加大自然通风面积；对于自然通风不好的，应安装机械通风设施。
第四，加强卫生监测。定期对图书馆污染源、危害因素进行监测，及时掌握公共卫生安全状况，并根据监测反馈情况，动态调整各项措施，确保公共卫生安全。有效监测还可及时应对各类公共卫生事件。
三 结束语
高校图书馆作为高校公共卫生安全的重要组成部分，应在满足教学及科研需求的同时，客观分析评价公共卫生现状，完善公共卫生安全体系，加强公共卫生管理，推进健康教育，提升公共卫生安全意识，消除危害因素，及时应对公共卫生事件，保障公众健康安全。
参考文献
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［5］刘樱.以人为本 重视图书馆职业防护［J］.图书馆工作与研究，2006（5）：99～102
第3篇：环境卫生学概念范文
1卫生监测的概念和主要含义
卫生监测是指为了某一特定目的,选择有针对性､特异性､敏感性的指标,定对象､定时空､定方法连续不断地观察(测),并收集整理､分析､利用其资料的一项专业工作｡
卫生监测是一个笼统或泛义的概念,目前疾控系统习惯将以传染病､地方病､慢性病等为主要内容所进行的流行病学监测称之为疾病监测,另外以食品､环境､职业､放射､学卫､消杀等专业为主要内容所进行的卫生学监测,称之为公共卫生监测｡
包括卫生监测在内的各类监测工作或多或少都具有一定的行政行为,从防控疾病目的来说具一定的超前性､主动性和广泛性｡而检测多数是被动的和狭义的｡
2疾控机构目前卫生监测工作现状和主要问题
2.1两项体制改革前后现状
在两项体制改革前卫生防疫系统监督监测不分,多数偏重于公共卫生监测,借助于卫生监督的手段,公共卫生监测工作无论是深度还是广度均较大,社会影响也较好｡卫生防病作为一个整体和系统,资源统合,发挥了很好的效能｡然而在改革后,由于各种原因,公共卫生监测工作已经大为削弱｡目前疾控机构履行卫生监测的职能受到卫生系统外部以及内部的干扰,开展正常工作困难重重,少数地方卫生监督机构出于局部或自身利益对疾控中心开展卫生监测工作不予支持和配合,甚至挤压和排斥｡一些地方歪曲疾控中心的职能,认为疾控中心只是检测(验)机构,不可主动开展卫生监测业务,只能被动检验样品｡对疾控中心的正常工作设置阻碍｡由于矛盾很大,难以开展工作,不少疾控机构逐渐淡出甚至放弃了公共卫生监测工作｡纵观外系统的环保､公安､农业､质监､药检等部门,均没有目前卫生系统这样在行政执法与技术监测方面处于矛盾和互不信任甚至于扯皮的状况｡而其后果则是造成卫生系统本身职能的弱化以及事业的损失｡
2.2监测资源的浪费
目前多数疾控中心仍坚持按照职能分工设立有卫生监测科室,尽管困难很大,仍积极努力开展食品､环境､学校､消杀､职业等专业的公共卫生监测工作,对相关的资料进行汇总､分析,或向有关部门报告或通过媒体和通报等形式向社会公布,以引起政府和社会的重视｡同时为疾病预防控制提供数据和素材｡但是,在一些地方疾控机构的卫生监测资料未能引起卫生行政部门和监督机构的重视,造成监测资源的浪费｡
2.3监测经费缺少
因为缺少专项的卫生监测经费,多数基层疾控中心设备陈旧､仪器老化､标准缺失､人才不足｡近几年非典､人禽流感等新发现的传染病以及不时发生的突发公共卫生事件,使疾控机构疲于奔命,忙于应付,不同程度地放松了卫生监测工作的管理和质量,致使卫生监测工作的能力和水平下降,不能适应新形势的需要｡
2.4缺乏可操作规范､法律
面临新的工作形势,疾控机构多数按照上级布置的年度工作任务开展公共卫生监测工作,或者按照《全国疾病预防控制机构工作规范》进行操作,但工作规范内容仍比较粗浅,实际操作性较差,疾病监测相对公共卫生监测来看,目前所受干扰较少,但由于经费以及专业技术人才水平所限,还存在资料收集不全､数据不准､工作不能落实的情况｡
疾病预防控制工作与医疗专业相比有着本质上的区别,疾控面临的是人群､环境､社会,而医疗面临的是病人个体｡因此疾病预防控制业务具有社会性､行政性和法制性,卫生监测作为疾病防控的一个内容,其工作并非只是采样､收集资料这种单纯的业务｡大量的防病措施要落实到位,需要一定的行政手段才能达到目的｡然而在目前的状况下,由于疾控机构既缺少行政管理权,又没有执法权的强有力支持,开展卫生监测可谓难以到位,效能更是难以发挥｡
疾控机构开展卫生监测虽然有法律规定,但在具体执行工作中却困难较大｡首先是监测人员外出工作时缺少法律身份,至今还没有一个明确的说法,其次也没有统一的监测证件或者着装,因此,许多工作难以进行｡
3疾控机构履行卫生监测职能的法律依据
疾控机构履行卫生监测职能,而不仅仅是一个单纯的检测(验)机构,是由有关法律､规章所明确的｡
2004年12月1日起施行的《中华人民共和国传染病防治法》第7条明确规定,各级疾病预防控制机构承担传染病监测､预测､流行病学调查和疫情报告以及其他预防控制工作｡
2005年1月5日卫生部吴仪部长签发的40号令《关于疾病预防控制体系建设的若干规定》中,明确疾控机构职能包括“健康危害因素监测与干预”,其主要职责项目中亦包括“开展疾病监测和食品卫生､职业卫生､放射卫生和环境卫生等领域健康危害因素监测｡
2001年4月13日卫生部《关于卫生监督体制改革实施的若干意见》和《关于疾病预防控制体制改革的指导意见》中关于疾控机构职责明确规定:对影响人群生存环境卫生质量及生命质量的危险因素进行食品､职业､环境､放射､学校卫生等卫生系统监测,对传染病､地方病､寄生虫病､慢性非传染性疾病､职业病､公害病､学生常见病及意外伤害中毒等发生､分布和发展的规律进行流行病学监测,并制定预防控制对策｡
卫生部于2002年1月颁布的《全国疾病预防控制机构工作规范》,对各级疾控机构在卫生防病工作中的具体业务作了详尽的要求和规定,涉及相关的疾病和公共卫生监测分为13个大类,基本上涵盖了疾病预防控制各方面的内容｡
4讨论
4.1卫生监测是疾控机构的重要职能和法定义务
卫生监测是国家和有关法规赋予疾控机构的重要职责,我们要认真学习,掌握有关法规和标准以及工作规范,依法办事,全面､准确地履行好工作职责｡属于职责范围内的卫生监测应不放松,更不能因暂时性地开展工作困难而放弃｡要充实和加强有关人力技术及设备建设,关心和支持相关专业人员积极开展工作｡要在卫生行政部门领导下科学､有序地做好各项卫生监测工作,及时如实地汇报工作中的问题和困难,定期､不定期地汇(通)报卫生监测有关情况和资料,使政府和社会及时了解相关信息｡
4.2加强队伍建设
无论是疾病的流行病学监测,还是涉及相关产品､场所､环境､用品的卫生学监测,均有很强的科学性和专业性,其作用是其他部门不能替代的｡卫生监测可以看作是单独的专业学科,但又贯穿于整个疾病控制专业体系中,卫生监测必需与相关专业有机结合才能发挥其最大效益｡因此,要全力加强技术力量和队伍建设,要做好相关人员的培训以及对基层技术指导,使监测的素材真实,数据可靠｡
4.3搞好质量控制多数卫生监测项目离不开实验室工作,不论是病原微生物､免疫水平,还是水质､食品､职业卫生样品都需要进行科学､专业的检测(验),因此要按照标准､规范搞好质量控制｡要按照规定做好单位计量认证,同时创造条件争取相关卫生专业技术检测资质,以及国家实验室认可,使疾控机构的卫生检测数据公平､公正,具有可信性｡
4.4争取专项经费投入卫生监测的正常进行,需要专业经费保证｡因此,要积极向上级包括财政部门呼吁､汇报,争取有专项经费投入｡开展允许收费的服务要按规定执行好物价政策｡
4.5做好调控,整合资源
卫生监测是公共卫生､预防控制疾病的重要内容和手段,是卫生事业的重要组成部分,卫生行政部门应从更高的层面统一做好领导和协调工作｡应为卫生监测工作的开展创造条件,颁发统一的卫生监测证件｡同时科学合理地利用各种卫生监测信息,使其能发挥最大的效益｡
第4篇：环境卫生学概念范文
【关键词】预防医学；职业病防治
引 言：预防医学是从医学科学体系中分化出来的，它是研究预防和消灭病害，讲究卫生，增强体质，改善和创造有利于健康的生产环境和生活条件的科学。随着医学模式的发展，预防医学日益显示出其在医学科学疾病防治中的重要性。
一、预防医学概述
预防医学是一门独立的医学学科群，并划分为多个分支学科。预防医学的研究对象是整个人类组成，医学应用理论包括社会医学、环境医学以及生物医学，并结合微观以及宏观的方法，研究疾病分布规律、发生规律以及有害健康的多项因素，从而决策预防措施及对策，实现提高生命质量、有利健康以及预防疾病的一门学科。根据预防医学的相关学科资料显示，其学科群有环境卫生学、少年与儿童卫生学、营养与食品卫生学、职业病与劳动卫生学、社会医学、毒理学、医学统计与卫生学、地方病学、性传播疾病学、媒介生物学、卫生检验学、流行病学、消毒学、寄生虫学、传染病学等学科。
二、我国预防医学面临的挑战
（一）非传染性慢性病对人民健康的危害加剧
心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病的死亡率占全世界所有死亡原因的1/4 以上，是各种残废原因中比例最高的。据统计，我国高血压、脑卒中、冠心病、肿瘤、糖尿病等非传染性疾病所造成的死亡，目前已占全部死亡 的 70 %以上。估计目标高血压患者有8000 多万人，预计2014年将达1.5 亿人。癌症已成为城市居民的首位死因，其中肺癌占第一位，脑血管病、心脏病的死亡率达 100/10 万左右，我国非传染性慢性病的危害将呈持续上升的趋势。
（二） 职业病的长期存在，危害严重
随着工业的发展，特别是乡镇企业的迅猛发展，我国职业病迅速上升。慢性职业病中毒以铅、苯、二硝基甲苯、汞、锰等为主；急性职业病中毒以有机磷、氯气、硫化氢等为主。此外，我国每年发生急性农药中毒达10 万例。随着工业的迅速发展，职业病也必将随之增加，随着新技术、新材料的推广应用，还将会产生一些新的职业病。
（三） 精神卫生和心理健康问题日益突出
随着社会的变革，工业化、都市化进程，家庭、社会结构的变化，精神疾病患者有上升趋势、相关资料表明，门诊病人中半数属于心身病，我国大城市约占1/3。心身病是指由于精神紧张、情绪压抑等原因引起的器质性疾病，如高血压、神经衰弱、抑郁症等。此外，酒精和其他药物依赖也在急剧上升。心身疾病和精神疾病不仅危害个人健康，而且影响家庭和社会安定。
三、 当前我国在职业病防治中存在的问题
（一）社会对职业病的重视程度不够
一些乡镇企业、个体经济企业法律意识淡薄、漠视职业病防治；有些用人单位负责人既不参加《职业病防治法》的培训，也不派人参加培训，采取不学习、不接触、不执行的“三不政策”，使《职业病防治法》难以执行。
（二） 职业卫生监督管理人员的素质有待通过培训加以提高
目前在我国虽然已经初步形成职业卫生监督与技术服务网络，但是职业卫生监督机构和队伍依然存在队伍数量少，质量不高，检测设备陈旧，装备落后；文化素质偏低，责任性差，现场技术服务人员比例较低以及后备力量不足等问题，以致对于有些建设项目的职业病危害因素难以掌握，工作中常常出现管理滞后的现象。
（三） 建设项目职业病危害评估工作不够完善
按照《职业病防治法》规定，可能产生职业病危害的建设项目，在可行性论证阶段应向安全生产监督管理部门提交职业病危害预评估报告，未经安全生产监督管理部门审核同意，有关部门不得批准该建设项目。而有较多项目建设单位尚未向安全生产监督管理部门提交预评估报告就开工建设，以使职业病危害前期预防措施得不到落实，给职业病防治造成了隐患。同时建设项目在竣工验收前，建设单位未按规定进行职业病危害控制效果评价、未经安全生产监督管理部门验收而擅自投入生产或使用，以使建设项目成为监管盲区。
四、 预防医学在职业病防治中的作用
预防医学是以人群为主要研究对象，按照预防为主的卫生工作方针，从群体的角度探索与人类疾病和健康相关问题，预防疾病的发生，控制疾病的发展及促进健康的一门科学。医学发展的趋势之一，是从个体医学发展到群体医学，今天许多医学问题的真正彻底解决，不可能离开群体和群体医学方法。预防医学的任务要求它必须高瞻远瞩，面向医学的未来，从战略的高度考虑人类的疾病和健康问题。
（一） 预防医学的特点
（1）价值导向的超前性
（2）服务对象和研究对象的整体性
（3）研究方法的独特性
（4）工作范围的全球性和广泛性
（5）工作效率的紧迫性和时效性
（6）工作过程的长期性和艰巨性
（7）工作效果评价的滞后性和效益影响的深远性。
（二）预防医学对职业病防治的作用
（1）健康认识
完善的保健与预防疾病之道。我们每天经由阳光、空气、水及食物获得所需的营养素和氧气，却也不知不觉累积了许多的毒素于体内。再加上细胞新陈代谢所产生的废物等，如不被排出而留在体内时，会妨碍消化、血液酸化，引起细胞及多种器官的疾病。毒素累积而附著在肠壁皱折中成为所谓的“宿便”无法排出体外，导致细胞缺氧，并刺激五脏造成体内生化的紊乱，所以说毒素乃万病之源，非排除不可。
（2）树立健康观
健康和疾病是医学的核心问题，具有重要的理论和实践意义。“无病即健康”是生物医学模式的健康观，它仅以躯体生理功能正常作健康的指标，未涉及心理和社会方面，因而是片面的和消极的。1948年WHO成立时在章程序言中指出“健康是身体、精神和社会的完美状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱”。现代医学模式认为健康受到生物、心理和社会三方面因素的影响，与WHO的健康定义一致，健康被理解为生物学、心理学和社会学三维组合概念，即“三维”健康观，健康的内涵由生物学健康向心理学、社会学领域拓展，这对现代的职业病防治具有重要的指导意义。
（3）加强预防医学教育，培养职业病防治方面的医学人才
我国现行的医学教育模式是在生物医学模式框架建立起来的，具有该模式的内在缺陷，目前全国大多数医科院仍以招收、培养临床医学专业学生为主，毕业生“医疗第一”的思想根深蒂固。世界著名的“爱丁堡宣言”指出：“医学教育的目的是培养促进全体人民健康的医生”。现代医学模式要求医学教育培养的医生要树立正确的职业态度，要有社会责任感和科学献身精神；具有相关的自然科学和社会人文科学知识；在专业方面除具有临床专业知识外，还必须具有基本的预防医学理论、知识和技能。
五、结束语
总之，医学模式的转变使预防医学发生了相应的变化，预防医学正在向社会预防的方向发展。现代社会工业化程度加深，也从另一个层面给人们带来了新的精神和心理问题，都需要得到社会的关心、国家政策的支持。从而把职业病防治工作做好，把职业病的危害降到最低限度。
参考文献：
第5篇：环境卫生学概念范文
[中图分类号] R272.1[文献标识码] B[文章编号] 1005-0515（2011）-07-079-01
新生儿免疫功能差，预防感染是护理工作的重要环节。由于新生儿均出自无菌环境(宫内感染者除外)，出生后，脐带残端、鼻孔、皮肤开始有细菌繁殖，若有毒力强的细菌侵入，可突破不成熟的局部及全身防御机制引起感染，若因胎儿窘迫，插管、器械呼吸等损伤性治疗操作，危险性就更大，通过恰当的护理减少新生儿与病菌接触，可控制感染。现总结如下。
1 新生儿NICU医院感染的危险因素
1.1 新生儿尤其是早产儿、低体重儿由于各器官功能尚未发育完善，并伴有严重原发病，免疫功能极低下，皮肤不能提供有效屏障，这类群体是NICU院内感染的高危因素之一。
1.2 NICU医护人员手卫生重视程序不够，手卫生依从性差
1.2.1 手卫生概念不深 我科对新生儿NICU医务人员进行了调查，观察人员现场暗访，观察医护人员手卫生执行率。结果表明医护人员手卫生依从性差，医院感染知识缺乏，洗手指征不清楚。大部分医生在查房过程中自始至终不曾洗手，护士在进行治疗操作中、喂奶中、更换尿裤中也忽略两例患儿之间需要洗手这一环节，常常是完成一项整个操作过后才洗手。部分医务人员认为NICU入室前洗手较重要，而入室后两个患儿操作之间不够重视，认为只要换好衣服、戴好口帽就行了，手卫生与医院感染之间没有直接相关性，对手部卫生观念淡漠，手部污染可能导致医院感染认识严重不足。
1.2.2 工作忙碌顾不上洗手 有的医护人员即使了解手卫生的重要性，但当情况紧急或工作繁忙时，往往无暇顾及手卫生，认为带手套可以替代洗手。他们在上厕所前、下班前、吃饭前洗手依从性高，但对正确洗手六步法、应持续洗手时间了解不够。
1.2.3 担心洗手液伤害皮肤 部分医护人员担心长期大量使用洗手液会造成皮肤粗糙、脱皮等不良反应。
1.3 置管及消毒 急救技术快速发展，提高了先天缺陷及早产儿的生存质量，NICU中置管技术的应用以及NICU消毒不严。如治疗用品暖箱、监护仪消毒不到位，配奶操作有污染，新生儿沐浴发生交叉感染，消毒液不合格或过期等也是NICU医院感染危险因素之一。
1.4 频繁和预防使用抗生素可导致患儿菌群失调及耐药菌株产生，增加新生儿医院感染风险。
2 NICU医院感染的对策
2.1 病室的环境 应严格执行消毒隔离制度。保持病室清洁、整齐，湿度应在55%～65%，室内每晨通风换气，避免对流风，室内每日紫外线机消毒1h，室内采用湿式扫地法。拖把用1:500的含氯消毒液浸泡30min后使用，每日两次，每护理一位新生儿前后均应彻底洗手，严格执行消毒隔离制度，以免发生交叉感染。
2.2 护理人员的要求 护理人员若有急性呼吸道疾病、发热、皮肤感染，急性单纯疱疹，胃肠炎，或正在患病期间，均不宜做新生儿的护理工作。护士要有良好的个人卫生习惯，勤剪指甲，接触每个新生儿前均应用肥皂和流水认真洗手，严格执行无菌操作，动作要轻柔，进入病室和进行各项操作均应衣帽整齐，头发不外露，并戴口罩。
2.3 新生儿皮肤及脐带的护理 新生儿的皮肤护理，又是一个很重要的环节。新生儿每天用温清水洗澡，动作要轻柔，对头部、颈部、腋窝、会阴及皮肤皱褶处，由于该部位汗腺分泌旺盛，容易发生痱子甚至脓疱疮，洗澡后涂上消毒的润肤油。脐带残端坏死及分泌物的浸渍，易招致细菌迅速繁殖，此处成为新生儿脓毒血症最常见的侵入门户，预防感染，首先应做好脐部处理，保持脐部清洁干燥，并观察有无渗血感染，少数新生儿脐部脱落后，脐窝处有脓性分泌物，应及时处理。
2.4 建立健全医院感染管理组织和制度 科室建立医院感染管理小组，制定消毒隔离制度、手卫生制度、医院环境卫生学监测、消毒灭菌原则、方法。医院感染管理科每月到新生儿重症监护室督促检查各项制度的执行情况，科室也应加强自身管理，不定期检查NICU消毒隔离及手卫生的落实情况。严格按照手卫生技术规范比照督查，对违反手卫生制度的医务人员按规处理，强制性提高医务人员手卫生的意识。
2.5 感染管理科每月对NICU医务人员进行手卫生消毒效果的监测，以及使用中的消毒液、物表、空气等进行监测，并将监测结果反馈到科室。对监测不合格的项目，科室结合自身工作实际认真查找原因，制定防范措施，改进消毒方法，与感染管理科协同再次监测，使之达到医院消毒卫生标准。
2.6 提高患儿机体免疫力 提高患儿机体的免疫力可降低新生儿医院感染，加强早产儿营养支持管理及免疫球蛋白的应用。输注免疫球蛋白能提高早产儿免疫力，促进疾病康复，但也有研究表明免疫球蛋白的应用不能降低新生儿的感染。
2.7 合理使用抗生素 根据病原菌种类、感染部位、感染严重程度制定治疗方案，防治耐药菌株的产生及菌群失调。新生儿应合理使用抗菌药物。
3 小结 总之，由于NICU收治的是一群特殊群体，感染难以避免，如何预防NICU医院感染已成为广大医务人员的观注点。我们应作好防治措施，尽可能降低医院感染发生率，加强消毒隔离，减少侵袭性操作，合理应用抗生素。制定NICU病房及医护人员行为规范，预防新生儿医院感染。
参考文献
[1] 游楚明,傅万海,张志钢,等.新生儿医院感染危险因素分析[J]. 中国新生儿科杂志,2009:224.
[2] 朱士俊.现代医院感染学[M].北京:人民军医出版社,1998:3-68.
第6篇：环境卫生学概念范文
关键词：护理管理；医院感染；控制
医院感染已逐渐成为医院面临的严峻的公共卫生问题，是医院管理的重要环节，随着医学发展和技术的进步，医院感染的控制、预防和管理研究工作亦越来越引起重视。对于妇产科这一特殊科室，医院感染预防与控制始终贯穿于护理工作的全过程，因此，做好医院感染管理及预防工作尤为重要。
1成立科室管理小组
在医院感控科的指引下，在我科室成立感染管控小组，并且根据科室要求制定严格的工作制度。对科室工作人员明确分工，责任到个人，在科室内形成一条完整的管理制度。针对护理工作中可能存在的会导致交叉感染的相关因素，制定详细的防范措施；规定每周进行检查，积极防控，要求以预防为主，要做到尽早发现、尽快汇报、及时处理，保障我科室患者的健康安全。
2完善各项规章制度，规范科室感染管理
制定并完善了各项各项规章制度及切实可行的有效措施，加强对重点人群、重点环节、重点时段、重点区域的管理。
2.1重点人群
2.1.1护士及新上岗人员 护理人员是各病区内各项操作的具体操作者，工作中的每个步骤都同院感有密切联系。对于新上岗的护理人员.因其院内感染意识淡薄，知识缺乏，因此在日常工作过程中，科室护士长应定时积极的组织新进护理人员学习院感的规章制度与防止院感的知识，不断地提升护理人员的业务水平及无菌观念；同时增强护理人员预防科室感染的管理责任感，护士的工作大多情况下都是独立完成的，尤其是上夜班时他们的操作是否按照无菌操作程序执行；在紧急抢救危重、传染病人的等特殊情况下，他们的所有的操作与处置是否都符合无菌要求等都会影响到是否会发生医院感染。
2.1.2保洁员 保洁员是最易忽视的交叉感染源，其知识层次低下，院感知识缺乏。护理管理者应定期对其进行感染的危害性、感染的预防知识等方面的内容培训，强化自我防护与保护病人意识。达到预防感染的效果。
2.1.3患者自身及家属 患者自身及其家属对感染的重视程度及知识掌握也是对感染控制影响较大的方面。护理人员应将医院感染知识融入到宣教及常规护理干预中，并对患者的陪护家属进行医院感染知识方面的培训，培训可采取小册子、会议及板报等形式，使其在平时护理患者过程中对感染相关因素能够做到积极及正确的干预。实践证明：患者家属在陪护过程中对感染知识及行为的掌握，尤其是手卫生方面的重视程度对于患者医院感染的发生起着重大的影响作用[3]。
2.2重点环节
2.2.1手是医院感染最常见的传播途径，不同病种的患者在接受治疗和检查时，病原菌通过医护人员的手蔓延[2]，研究表明，由于医护人员洗手不彻底而导致的感染占院内感染的30%以上。所以要加强医护人员在术前或检查之前对洗手的认识，严格按照六步洗手法洗手。护士应自觉养成术前洗手和手消毒的良好习惯。实践证明，术前或检查之前洗手是预防医院感染的最有效最直观的措施。
2.2.2严格执行消毒隔离制度与无菌技术操作原则。护理管理者应将其列入工作的重点，要求每个护士进行任何某项护理操作时，必须严格遵守无菌技术操作原则和消毒隔离制度，禁止侵入性操作。如：消毒液容器需要定期进行消毒灭菌操作，止血带一人一带一用一消毒，一人一针一管执行率100%。无菌物品按灭菌日期先后存放，专人管理，使用过的盘、罐定期消毒灭菌。使用后的氧气湿化瓶、吸痰器消毒后干燥保存，血压计、听诊器、体温计用后都要严格消毒，正确选择使用化学消毒剂，监测其有效浓度；做好传染病人的消毒隔离和病房的终末处理。
2.3重点时段 重点加强节假日、中夜班和晨间医护人员较少，医疗安全隐患相对较多的时段不定时巡查。
2.4重点区域 治疗室、产房等为科室院感易发的重点部位，应高度重视，定期按其感染防止标准检查。只有全员重视，强化护理管理，加强重点区域的监管。从每一位护理员工，每一个细节着手，才能有效的杜绝院内感染的发生。
3加强医院感染知识的培训
开展业务学习1次/w，专人讲课，主讲医院感染的概念与分类，发生的原因、条件、预防与控制、清洁、消毒、灭菌、正确洗手与手消毒、无菌技术，隔离技术等，要求护理人员人人参与学习，重视学习，加强无菌观念，加强教育提高广大医务人员控制医院感染的重视程度，对各级各类人员进行感染的知识培训，同时，对非医护人员也要进行教育，如病房内的保洁员、护工，所有工作人员都要掌握控制医院感染的具体措施，积极预防医院感染的发生。
4做好各项监测工作
每月一次环境卫生学监测，手卫生依从性监测、多重耐药菌监测，根据监测结果，进行分析及整改，减低院内感染发生。
5加强职业暴露及个人防护
为保障医务人员的职业安全，有效预防医务人员工作中出现职业危害，参照卫生部《医院感染管理办法》《血源性病原体职业接触防护导则》制定并完善职业安全防护制度及职业暴露报告制度，严格要求医务人员执行标准预防措施，尽量避免职业暴露，并对职业暴露进行监测登记，对发生职业暴露的医务人员及时上报，进行评估、预防用药和跟踪随访。
6加强一次性物品的管理
一次性用品及医疗用具的管理。使用前必须认真检查小包装有o破损、是否在有效期内、产品有无不洁等，防止不合格产品用于患者，避免因医疗用品的质量问题造成医院感染。
7加强医疗废弃物的管理
制定严格的医疗废物管理制度，将医疗废物分类收集，科室设有专用登记本，每日对医疗废物处理情况进行登记，并签名，落实到人。
医院感染控制是护理管理工作中不可缺少的一部分，消毒灭菌、无菌操作、标准预防是保障医疗护理活动的基础。所以，护理管理与医院感染关系密切，只有做好护理管理工作才能够有效地控制医院感染。因此，我们必须采取有效的措施防控医院感染，并将防控医院感染工作贯穿于护理活动的全程。
参考文献：
[1]刘振声，金大鹏，陈增辉.医院感染管理学[M].北京：军事科学出版社，2000，48.
第7篇：环境卫生学概念范文
关键词：HACCP；质量控制；浓缩芒果汁；应用
中图分类号：TS27 文献标识码：A
芒果别名庵罗果，有“热带水果之王” 的美称，营养价值很高，开发利用的前景广阔。HACCP作为食品工业中的一种有效的管理模式，应用于浓缩芒果汁生产企业中，将有益于生产水平、产品质量与安全的全面提高与完善。
1 HACCP介绍
1.1 基本概念
HACCP是从食品原料开始，制造加工、保存、流通到最终消费为止的各个阶段，对可能发生的危害进行调查分析，为防止此危害在制造中发生，规定出特别需要进行管理的环节，设定此处的管理关键限值，并且连续的或在适当的频率下，用适当的方法加以监视，将潜在危害消灭在生产过程中。
1.2 HACCP系统的原理
进行危害分析（HA），首先要找出与品种有关和与加工过程有关的可能危及产品安全的潜在危害，然后确定这些潜在危害中可能发生的显著危害，并对每种显著危害制订预防措施。确定加工中的关键控制点（CCP），对每个显著危害确定适当的关键控制点和关键限值，对确定的关键控制点的每一个预防措施确定关键限值。
1.3 制定HACCP计划的步骤
组建HACCP实施小组制定产品说明确定产品用途制定生产流程进行危害性分析HA确定关键控制点CCP确定关键限值CL建立监控措施发现偏差建立纠偏措施建立审核措施建立文件记录的保存措施对HACCP计划进行评估（验收）。
2 HACCP体系在浓缩芒果汁生产中的应用
2.1 生产工艺流程
原料选果清洗修整破碎榨汁粗滤前巴氏杀菌冷却酶解离心分离澄清过滤真空浓缩后巴氏杀菌罐装冷却成品
2.2 主要工艺简介
选果：为了保证果汁的质量，原料必须进行挑选。
清洗：选果后，必须将附着在果实上的泥土、微生物和农药洗净。
修整：有局部病虫害、机械损伤的不合格芒果，用不锈钢刀修削干净，并清洗；合格的芒果去果皮、果核、果梗等。
破碎：用不锈钢破碎机破碎成碎块，在破碎过程中每吨芒果原料添加5%～10%的抗坏血酸溶液1Kg，可防止褐变和提高出汁率。
榨汁：采用两级取汁法。第一次取汁原料用新鲜的水果破碎的果浆；第二次取汁原料是第一次取汁后的果渣。果渣需要加水[渣/水=（1～3）/1]浸提并用果胶酶进行处理，一般出汁率为70%～85%。
酶解：冷却后用酶制剂处理30～60min，之后加入必需数量的明胶溶液，静置。
离心分离：一般采用碟式离心机进行离心分离。
过滤：将澄清的果汁经过滤得澄清透明芒果汁。
浓缩：采用真空浓缩，使可溶性固形物的含量调整到65%～75%。
冷却：杀菌罐装后立即快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时，冷却水的温度不要太低，防止炸瓶[7] [8]。
3 危害分析与关键点确定
3.1 危害分析
根据浓缩芒果汁工艺流程，对原料芒果、生产过程直至成品消费的各个环节进行全面分析，从生物、化学和物理等几个方面找出潜在的有损于浓缩芒果汁安全的危害因子。
3.1.1 生物危害
微生物污染是浓缩芒果汁加工中的主要污染，污染菌可使浓缩芒果汁饮料浑浊，形成沉淀，产生不良的气味，改变了浓缩芒果汁特有的口味以致不能饮用。
3.1.2 化学危害
主要有农药残留、重金属超标及添加剂使用过量，果实清洗用清洁剂、CIP 清洗剂、水源污染、包装材料灭菌用消毒剂的残留也是造成化学危害的因素。
3.1.3 物理危害
浓缩芒果汁生产中会受设备、容器、管道、包装材料不合卫生要求或人为因素等，可引起物理因素危害。
3.2 确定关键控制点
经过对浓缩芒果汁生产工艺流程的各个环节进行危害分析，在整个过程中可能造成危害的关键控制点：原料验收；原料清洗；后巴氏杀菌；罐装；包装材料等（分析结果见表1）。
3.2.1 原辅料验收
要对原料产地进行调查，并对原料进行农药残留、重金属、病虫害果数及腐烂果数检查，凡不合格品一律拒收。辅料的验收按进货检验或相应的购销合同进行检验，凡不合格一律拒收。
3.2.2 原料清洗
定期检查清洗机的喷射压力，碱液浓度为1%～2%，温度65～70℃。
3.3.3 后巴氏杀菌
3.3.4 罐装
加强操作工人个人卫生，严格按照操作规程。
3.3.5 包装材料
包装材料需提供第三方证明，以确保包装材料的合格。
3.3.6 设备清洗
先用70～90℃浓度为2%～3%的碱液洗，再用清水清洗至pH=7.0。
3.3.7 环境卫生
对车间内空气、地面墙壁等在规定时间内进行消毒，并定期监测环境消毒的效果。
3.4 建立关键限值、确定控制标准
控制措施关键限值的确定应以浓缩芒果汁生产的有关技术、安全法规，工艺规程为依据，结合企业生产、科研及专家的科学分析后确定，以确保控制措施的有效性。
3.5 监控、纠偏、记录与验证
3.5.1 监控 是快速对浓缩芒果汁生产CPP进行测试或观察，将测试值与关键值进行比较，失控时及时调节。该步骤是HACCP计划中最重要的部分。监控程序包括：监控的内容、监控的方法、监控的频率、监控的人员。
3.5.2 纠偏 发现生产未达标时，必须立即采取纠偏措施。利用检测结果调整工艺与加工方法以保持控制。如果失控，必须将不符和要求的产品处理掉。必须确定、改正不符和要求的因素以确保CCP重新受控制。
3.5.3 记录 每个关键控制点的监控要形成相应的记录，记录的监控信息是显示关键控制点受控状态的证据。
3.5.4 验证 验证或证实生产中使用的HACCP系统与所制定的HACCP系统是否相符 [7]，该阶段由生产企业的卫生监督员、质检员及有关部门的专家等对HACCP系统定期进行验证和分析。
讨论
市场呼唤高质量的安全产品，HACCP作为食品工业中的一种有效的管理模式，应用于浓缩芒果汁生产企业中，将有益于浓缩芒果汁生产水平、产品质量与安全的全面提高与完善，提高我国在浓缩芒果汁国内外市场的竞争力。因此，HACCP体系的应用对浓缩芒果汁行业的发展壮大具有重要意义。
参考文献
[1]李华，蔡庆书，等.HACCP在浓缩苹果汁生产中的应用[J].食品科技.
[2]张建新，朗锁军，等.HACCP在浓缩苹果汁生产中的应用[J].保鲜与加工.
[3]陈炳卿.营养与食品卫生学.人民卫生出版社.
[4]王铷，王冬.HACCP在传统酿酒制造中的应用[J].广州食品工业科技.
[5]翟迪升，朱俊晨.HACCP在豆奶饮料生产中的应用研究.饮料工业，2004，03.
[6]吴汉民，韩素珍.HACCP体系的原理[J].宁波大学学报（理工版）.
第8篇：环境卫生学概念范文
在餐馆里进餐,一桌饭菜很少有吃得精光的时候。我们中国人的概念和外国人的不一样,洋人请客吃饭,客人吃得精光,表示赞赏主人的菜肴,若有剩余则似乎表示菜肴“不对胃口”,主人反觉过意不去。在我国则相反,若是吃光,主人会觉准备的菜少了,对不起客人,所以就准备很多的菜,若在餐馆里则点很多的菜,让你酒足饭饱,还剩下许多,以表丰盛之意。究其原因,大约是与我国人口众多,过去几千年“吃饱肚子”是国人追求的目标吧!沿袭至今,仍然脱不了这追求数量的概念。丰盛一些本无可非议,但是浪费就有悖于情理了,别说我们还只是一个发展中国家,仍然有小部分地区的人民衣食不周,即使今后大家都百分之百的丰衣足食了,暴殄天物,也是不可取的嘛!
在一些经济较为发达的地区,一桌饭菜剩下一半的不在少数,余下百分之六七十的也是常事。家家饭店如此,各地城市如此,日复一日,年复一年,浪费了多少粮食?当然“埋单”的付了钱,饭店也赚了钱,但是“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,这些社会财富白白地浪费掉,终究于理不合。
近些年来有了“打包”之事,将剩余饭菜打包带回家去慢慢享用。起初还有人用点托辞,说是家中养了宠物,带回去权充猫粮狗食。渐渐地也不必用什么托词了,打包就打包啦,不过还是说:“这在国外很普遍。”似乎外国人(据我所知,应指在国外的华人)能做,我们也能做,不坍台的。确实是不坍台,不过从卫生学的角度来看仍不适合,一是共餐剩余食物,沾上了各人的口水,有传播疾病的可能;二是此餐已经酒足饭饱,食物必定留到明天才食用,即使下锅烧煮,也已经不够新鲜,若是沾染了细菌,烧煮虽能杀菌,但对多数细菌所产生的毒素,并无消除的能力。若是有了葡萄球菌肠毒素,引起食物中毒更是难免了。
所以“打包”一事,似乎也不必提倡。现在有些星级宾馆、高级餐厅,由服务生逐一“派菜”,中餐西吃,完全同于西餐的用餐办法,这当然是好,只是服务费要加上去了。不过既然请客吃饭,也就不必顾忌这点。再说这样做的结果当然要增加服务人员,多创造社会就业机会也是好事。希望这种吃法能向一般餐馆推广,促使更多的民众能享受这种服务。最好服务费也不必增加,而将节约的菜肴转化为服务生的工资,岂不两全齐美。
不过,这种吃法仍有缺点,喜欢吃的,不喜欢吃的,服务生一律 “派”了上来,吃了不乐胃,不吃又浪费。何况一顿饭,少说也要个把钟头,一直坐在那里吃也不舒服,倒不如吃自助餐,想吃什么拿什么,喜欢吃的多拿一点,既不浪费,又省得加服务费。如果食客再有些科学的饮食理念,对于所食酌情加以控制,实乃健康文明之举。
自助餐是好,不过饭店方面可能会有担心,鱼翅海参“自助”起来怕是要亏损,不放鱼翅海参或许又不足以满足顾客的需求,其实这也不难,店方可将一二个主菜如鱼翅、海参之类送到台上,每客一份,其余的随便选,不也是解决之法么?
当然,我们喜欢一桌共餐是为了热闹,或是为了讨论一个什么事。其实自助餐也可以相识的人围坐一桌,自行取食,同台共饮一样可以热闹,一样可以讨论。取食走动,人际之间的接触比端坐在那里更多,其实还更热闹。若是有长者共餐,自然可以由服务生取送,然而如由后生晚辈代劳,则更显敬重之意,亦颇合我国的道德传统。
共餐制是疾病传播的
重要途径之一
幽门螺杆菌是人们新认识的一种细菌,这种细菌能在人的胃中植根,并且不怕胃液的侵害。幽门螺杆菌能损害人的胃黏膜,慢性胃炎、胃十二指肠溃疡甚至胃癌都肯定与它有关。
近年的研究还表明这个螺杆菌是一个“大家族”,除了在胃里的幽门螺杆菌外还有在肝里的、肠里的,不如叫它“肝肠螺杆菌”。有人发现肝癌似乎也与这个螺杆菌有关,还有人研究发现动脉硬化的人血液里螺杆菌的抗体要比别人高,似乎提示这种螺杆菌的感染也与动脉硬化有关,而动脉硬化是高血压、冠心病、脑中风的基础,当然这些还需进一步的研究证实,果真如此的话此菌可真是人类健康的大敌了。
即使今后的研究肯定肝癌、冠心病、脑中风等疾病与这种螺杆菌无关,仅仅是幽门螺杆菌造成的胃部疾病就很是问题了。因为数量大而且危害严重。据估计,我国20%的人口患有胃部疾病。20%,就是2亿6千万。英、法、德三国的人口加起来还不及此数的一半!胃病常常迁延难愈,或是治后容易复发,而且还有一定的癌变危险。我国幅员辽阔,人口众多,南方、北方、东部、西部的癌症发病情况有些不同,比如北方多食管癌,南方多鼻咽癌,然而胃癌从发病情况来看却不分东西南北。尽管关于幽门螺杆菌与胃癌的因果关系还需要进一步论证,但是两者有密切的关系却是已经肯定的了。
幽门螺杆菌是从哪里来的?研究证实,感染了幽门螺杆菌的人,他的胃里有幽门螺杆菌,他的口腔里也会有, 唾液里也会有。这就提示我们这幽门螺杆菌可以经口传染!调查发现,婴儿几乎没有幽门螺杆菌感染,但随着年龄的增加,感染率逐步上升,成年时感染率已达半数以上。在一些环境卫生不良的社区,感染率更高达60%～70%。调查还发现,家长如果将口中嚼碎的食物喂给婴儿,孩子很快便会受到感染。
国外亦有类似的调查,西方人幽门螺杆菌的感染率只在10%～30%,我国民众幽门螺杆菌的感染率如此之高,以致我国的胃部疾病乃至胃癌如此之多,原因何在?嚼食喂养过去农村多些,现在也已经很少了,问题出在哪里?出在共餐制。
我国的家庭是实行共餐制的,无论贫富、人多人少皆是如此。一家人在一起,大家在一个碗里吃菜,一个碗里喝汤。吃的菜上沾了别人的唾液,喝的汤简直就是大家唾液的混合物。菜烧得越好,吃的人越多,问题越大。因为共餐,如果一个家庭成员染有幽门螺杆菌,则他家里的人就难免被传染。
在一个家庭里一般3～5个人共餐,而且固定的就是这3～5个人,在外面聚餐问题就更大了,一桌坐下来10个人吃饭,这传染的机会就比在家庭里共餐要高2～3倍。每次聚餐人员一般不是固定的,假设一个星期一次,在外面与人共餐,那么一个月里就与36个人共餐过,如果以50%的感染率计,那么可能在一个月里就遇到18位可能将其幽门螺杆菌传染给您的人,当然不是一旦共餐必定受到感染,然而一旦共餐确有可能受到传染。
第9篇：环境卫生学概念范文
关键词：环境工程；现状；措施
中图分类号： D922 文献标识码： A
一、环境工程的含义
环境工程是研究和从事防治环境污染和提高环境质量的科学技术。环境工程同生物学中的生态学、医学中的环境卫生学和环境医学，以及环境物理学和环境化学有关。由于环境工程处在初创阶段，学科的领域还在发展，但其核心是环境污染源的治理。相应方面的科学研究也已经出现，环境工程学便是其中的一门学科。环境工程的内容大体上包括大气污染防治工程、水污染防治工程、固体废弃物的处理和利用工程，以及环境污染综合防治、环境系统工程等方面。
二、环境工程的分类
环境是一个非常复杂的体系，还没有形成统一的分类方法。一般是按照下述原则来分类的，即按照环境的主体、环境的范围、环境的要素和人类对环境的利用或环境的功能进行分类。
按照环境的主体来分，目前有两种体系：一种是以人或人类作为主体，其他的生命物体和非生命物质都被视为环境要素，即环境就是指人类的生存环境。在环境科学中，多数人采用这种分类法。另一种是以生物体(界)作为环境的主体，不把人以外的生物看成环境要素。在生态学中，往往采用这种分类法。
按照环境的范围大小来分类比较简单。如把环境分为特定空间环境（如航空、航天的密封舱环境等）、车间环境（劳动环境）、生活区环境（如居室环境、院落环境等）、城市环境、区域环境（如流域环境、行政区域环境等）、全球环境和宇宙环境等。
按照环境要素进行分类则较复杂。如按环境要素的属性可分成自然环境和社会环境两类。自然环境虽然由于人类活动发生巨大的变化，但仍按自然的规律发展着。在自然环境中，按其主要的环境组成要素，可再分为大气环境、水环境（如海洋环境、湖泊环境等）、土壤环境、生物环境(如森林环境、草原环境等)、地质环境等。社会环境是人类社会在长期的发展中，为了不断提高人类的物质和文化生活而创造出来的。社会环境常依人类对环境的利用或环境的功能再进行下一级的分类，分为聚落环境(如院落环境、村落环境、城市环境)、生产环境（如工厂环境、矿山环境、农场环境、林场环境、果园环境等）、交通环境（如机场环境、港口环境）、文化环境（如学校及文化教育区、文物古迹保护区、风景游览区和自然保护区）等。
在医学上和生态学上，还有内部环境和外部环境这样的分类系统。内部环境系指人或生物体内的系统和功能总体；外部环境则指前述的环境内容。
三、环境工程建设的难点
（一）城市的污水处理不完善
城市生活的污水主要来源于生活污水、工业废水和城市径流污水。这三者之中城市的生活污水是城市污水的最主要来源。生活污水主要来自于家庭、商业区和城市的卫生公共设施等等。这些地方所产生的粪便、洗涤污水经由城市的排水道进入地下污水区。对这部分的污水进行处理主要采取的办法是把它们送到城市的污水厂进行相应的处理之后再排放出来。这部分水具有明显的周期循环使用特点。城市当中的工业废水在城市污水当中也占有一定的比例。工业污水在全国各个城市当时的分布是不一样的，那些以工业为主的城市，污水排放相对严重些。对城市工业污水的处理要求更为严格，因为这部分污水当中含有大量对人体有害的腐蚀性、难化解的污染物。需要采用更为科学的技术手段进行处理。最后的一个污水来源主要是城市径流污水。他们具有比较明显的季节特点和复杂的成分。主要是由城市上空的大气污染物对大气的影响造成的，也有一些是地面上的垃圾和废物经由流过城市的河流造成的。城市环境工程建设当中，污水的处理是一个很重要的方面，但是，目前存在的问题主要是污水处理实施比较落后，在每个区域建设当中存在着很大的不平衡性。污水处理不及时，污水的回收率差，没有进行集中处理等等。这些都是城市环境工程建设面临的重大问题。
（二）生活垃圾没进行分类处理
随着城市的不断发展，城市人口的比重不断加大，城市生活消费得到了很大的提高，也因此而带来了很大的城市生活垃圾处理问题。城市生活垃圾来源有很多方面，包括家庭生活垃圾、商场垃圾、餐饮服务行业等等方面的垃圾。据调查统计资料显示，大型城市每天产生的垃圾多达几千吨，小型的城市每天产生的垃圾也在几百吨以上。如果不能够进行有效的处理，城市很有可能变成一个堆满垃圾的地方，严重影响了城市的形象和人们的生活。在城市环境工程建设当中，对城市生活垃圾的处理还停留在传统的做法上，或者采用运输到郊区进行掩埋的办法或者是进行焚烧处理而已。这种办法存在着投资大、运转成本高，同时垃圾中的有用资源也会被烧毁，加上，现有国内焚烧厂运行均比较困难。没有进行生活垃圾的无公害处理是城市环境工程建设的一个相当严重的问题。
四、环境工程建设的应对措施
（一）资源综合利用，开发二次资源
在工业生产中，通常原料、燃料费用约占产品成本的60%～70%。一些基础工业原料，如煤、石油、矿石、盐等大多具有多种化学成分，一些生产厂家仅利用其中的“有用部分”，其余的“无用部分”均作为废物弃置，不仅产品成本高，而且浪费资源，污染环境。
（二）改革工艺和设备，开发全新流程
西方经济发达国家抓清洁生产工艺较早，不仅改善了工作环境，减少了污染物的排放量，而且降低了物耗和能耗，也提高了产品质量和市场竞争力。此外，烧碱生产采用离子膜法代替水银法，炼焦厂采用干法熄胶代替湿法熄胶，生铁生产采用无胶炼铁工艺，面粉生产采用干洗麦粒代替水洗麦粒等，都极大地减少了“三废”排放，取得了显著的综合效益。
（三）物料闭路循环，废物综合利用
工业生产中的“三废”实质上是生产过程中流失的原料、中间体和副产物，尤其是我国农药、燃料行业的主要原材料利用率一般只有30%～40%，有60%～70%以“三废”形式排入环境。在生产过程中比较容易实现的是用水闭路循环，供水、用水和井水一体化，一水多用，分质使用，净水重复使用。我国现已研制成功的利用磷石膏联产硫酸和水泥，利用硝酸生产尾气制亚硝酸，利用硫酸生产尾气制亚硫酸钠，从硫铁矿烧渣中回收金、银、铁，从乐果合成废水中萃取回收乐果等.都是很有使用价值的“三废”综合利用技术。
（四）创新发展环境工程，打破传统思想束缚
环境工程要想达到另一高度就必须摆脱传统观念的束缚，创新思维。环境工程是一门很重要的学科，对其理论研究和技术开发值得进一步深入。自然环境工程和实验室环境工程是环境工程的两大组成部分，在产品的研制和生产过程中占据着不可替代的作用，二者相辅相成，缺一不可。因此，对于这两项工作的开展要不偏不倚，开拓创新，联合研究。但是，在前期的发展过程中，自然环境试验工作未得到足够的重视，发展缓慢，未能与实验室环境试验同步，因此当下应加强对其发展力度，争取平衡二者，共同为我国环境工程发展做贡献。具体创新方法有以下几种：①发展建立环境工程联合网站，与先进技术接轨。②增强与国型技术交流，引用先进技术。③培训高素质、高技能、创新性人才。
结语
环境工程是否顺利对于我国国防事业发展有很大影响，因此，城市环境工程在建设时，一定要把城市建设和环境保护相结合，立足于长远发展，使人鱼环境实现可持续的协调发展，从而推动人类的健康发展，构建和谐社会。
参考文献：
