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常言道病从口入,这种说法是有一定的科学道理的。它告诫我们一方面要注意食物里的成分,看它是不是符合健康的要求,另一方面就是不能忽视食物的卫生问题。当然,关于日常食物的卫生,无论我们如何讲究,也不可能做到绝对的洁净无菌,因为我们所处的就是一个庞大的微生物世界。说到微生物,大家可能首先想到的是病毒,霉菌,细菌以及各种传染病。从出生的那一刻起,人们就开始与周围环境里的微生物有了“亲密接触”。各种微生物开始借助空气、水以及食物进入人体。通过口腔,总有一些病菌病毒会进入到我们的消化系统,这岂不是很恐怖?别急,上帝早已作了安排,肠道对它们进行了阻击。
1 肠道,人体的免疫最前线
真金不怕火,真话不怕直说。尽管许多人可能一下子难以接受“肠道是一个很重要的免疫器官”的事实,但这是真的,而且肠道还是人体免疫的最前线。
人体从外界获取能量和营养,食物从口腔进入,经过食管和胃部,到达肠道,在肠道中分解和吸收。食物的有益成分被分解吸收是好事了,但那些尾随而来的代谢产物和有害毒素病菌呢,如果也在这里被吸收输送到全身,岂不会引起大麻烦,这个问题在上帝造人的时候就已经考虑到了。人体内天生就有保护机制,既然肠道里聚集了大量的外来细菌病毒,那就在肠道的黏膜组织上,配置强大的免疫系统加以保护,在人体内形成一道厚厚的屏障。据科学家们测定,人体有大量的免疫细胞,如T细胞、B细胞、自然杀伤细胞等都集中在肠道。
2 肠道的功能状态影响人体健康
肠道既是重要的消化器官,也是重要的免疫器官,肠道的功能状态对人体健康的重要性不言而喻。那么,是什么在左右肠道的健康呢?答案是肠道菌群平衡。肠道内生存着各种细菌,但我们大可不必谈“菌”色变。正常存在于人体肠道中的细菌,可分为益生菌、中性菌和有害菌三类。益生菌,顾名思义,就是对人体有益的有活性的微生物,就像我们提到过的人体消化道里的微生物。益生菌是很多不同微生物的总称。益生菌对人体有什么好处呢?答案是改善消化道功能,还有改善屏蔽功能、抑制有害菌繁殖、调节酸碱度、调节免疫功能等等。在健康的情况下,肠道益生菌居多,益生菌可以产生乳酸、醋酸等有机酸,抑制有害菌群繁殖,增强人体免疫力。当有害菌增加时,肠内环境不断恶化,进一步加速有害菌的繁殖,并使更多的中性菌变为有害菌,危害肠道健康,最终导致多种疾病的发生。因此,保持益生菌的优势地位,维持肠道的菌群平衡,对肠道免疫,乃至整个机体的免疫力都非常重要。
3 益生菌可以预防或者缩短抗生素相关性腹泻
临床上比较常见的应用是益生菌配合抗生素治疗[。 抗生素是全世界最常开出的处方药,而我们国人又特别爱滥用抗生素。需要注意的是,抗生素不仅会杀死“坏微生物”也会杀死“好微生物”而导致微生物群紊乱。这就是为什么有时候服用了抗生素大家会腹泻的原因。某些益生菌补充剂可以预防或者缩短抗生素相关性腹泻,含益生菌的食物可以长期安全食用。适当补充含低聚果糖、蒜素的营养保健品,可平衡肠道菌群,增强肠道免疫力。
4 如何保持肠道健康
传统养生理论早就告诫人们:“欲无病,肠无渣。欲长寿,肠常清。”许多健康问题,追根溯源起来,都可以在人的肠道上找到最初的因果。这提示我们,想长命百岁,先“肠”命百岁。无论是已经步入衰老的肠道,还是依然健康的肠道,通过科学的保健方式,都可以让肠道健康得到更好的改善。
说到保健,会不会觉得很麻烦?其实,肠道保健很简单,关键就是保持肠道菌群平衡。人体的肠道菌群之间的比例关系并非是一成不变的,随着年龄增加,或饮食习惯的改变,缺乏运动等原因,都可以导致肠道内的菌群失调,应有意识地调整个人的生活习惯,保证肠道菌群平衡。试着从今天开始,做好以下这几样,看看会给你带来怎样惊喜的改变?
一、“肠”要这样
一日三餐的饮食应做到粗细、荤素合理搭配,尤其是要常吃谷类、薯类、豆类、蔬菜瓜果等富含膳食纤维的食物。膳食纤维可增加粪便的体积,软化粪便,刺激结肠内的发酵,有益于肠道健康。这对保持身体健康、保持肠道正常功能,提高免疫力非常重要。
“肠”补充
低聚果糖(FOS)是一种可溶性膳食纤维,能为肠道益生菌群(如双歧杆菌)提供营养源,使益生菌迅速增殖并发酵,促使肠道pH值偏向酸性,从而抑制有害菌群的生长,减少肠道内致癌物质和有害代谢物的生长和沉积,促进肠道蠕动,防止便秘和腹泻,有益肠道健康。蒜素对大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等均能有效杀灭或抑制,从而有利于肠道菌群的良性平衡。低聚果糖与蒜素配合使用,更加促进肠道菌群正向平衡与健康。
“肠”运动
日常可根据自己的体质状况来选择喜爱的运动项目并持之以恒,还可常做俯卧撑、揉摩腹部、腹式深呼吸等,都有助于增强腹肌,促进肠蠕动,加速粪便排出,这对于保持肠道内菌群平衡,防止肠道老化,增强身体免疫力大有裨益。
二、“肠”不要这样
暴饮暴食
平时一日三餐,定时定量,消化系统形成了与之相适应的规律,如果突然改变饮食习惯,摄入过多的食物或饮料,大量油腻食物停留在胃肠内,不能及时消化,会产生有害物质。这些有害物质刺激胃肠道,很可能引发急性胃肠炎,出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。
滥用药物
抗生素不但会杀灭病灶的细菌,同时也会杀灭肠道内益生菌,致使疾病蜂起。药物不能滥用,尤其是一些抗生素和止泻药,用药不当不但不能治病,反而可能致病。肠道不舒服时,除非明确有细菌感染,否则慎用抗生素。
抽烟酗酒
烟酒中有害物质会刺激胃和肠粘膜,使之充血、水肿、糜烂甚至溃疡,影响肠道菌群,进而危害肠道健康。
不良情绪
过度紧张、焦虑、压抑、恼怒、忧愁等不良情绪,可导致胃肠道生理功能发生紊乱,引起肠道内微生态环境失衡。
吃什么才能补充益生菌?
益生菌可以帮助我们对抗有害菌,促进食物的消化与吸收,为机体提供必要的营养物质。因此,维护肠道菌群稳定的必要一环是补充益生菌。那么,平时应该吃什么,怎么吃呢?
第一,酸奶,奶酪
酸奶和奶酪是日常生活中常见的奶制品,因为其中富含益生菌,喝酸奶吃奶酪健肠的观念也是家喻户晓。但酸奶并不是进到肚里就行,要发挥功效是有讲究的。冰凉的酸奶会刺激肠胃,加热后饮用,又会破坏益生菌等宝贵的营养物质。其实,酸奶温热后饮用最佳。空腹时,积蓄的胃液使胃部呈很强的酸性,并不适合酸奶中益生菌的生长。饭后胃液被稀释导致PH值上升,这时喝酸奶对吸收其中的营养最有利。因此饭后半小时到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。晚间是人体血钙含量最低的时候,机体的需求调节使得此时吸收钙的能力最强,因此,从补钙的角度看晚上喝酸奶最好。不过,酸奶中含有糖分和酸性物质,喝完后需要刷牙再入睡。
第二,香蕉,蜂蜜和麦片
众所周知,香蕉、蜂蜜和麦片都具有促进肠道蠕动、消化吸收、润肠通便的功效。但它们并不直接为机体提供益生菌,而是含有丰富的的“益生素”,能够让益生菌更好的生长和繁殖。此外,香蕉、蜂蜜中还含有维生素A、B、C、E及钾、锌、铁等矿物元素,麦片中含有大量的膳食纤维。看来,补充这些食物真是一举多得啊!
第三,红酒和红茶
小酌怡情,每天酌一杯红酒已然成为一种家庭风尚,红酒又能控制血脂,有预防心脑血管疾病的功效,可谓是家庭晚餐的必备品。其实,适量的饮用红酒也能够促进胃肠道益生菌的生长,每天一杯红酒,四星期后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。从红茶制作过程来看,茶叶要经过发酵的过程,其中含有数量可观的酵母菌。在冲泡时,这些酵母菌崩解死去,他们便成为红茶有的“益生素”供给肠道益生菌,促进益生菌在菌群中保持优势地位。
健康饮食最基本的原则是均衡,如果吃红肉过多,不吃水果、蔬菜等可造成便秘,废物在肠道中氧化发酵及腐败,这些都可能对机体健康造成不良影响,甚至引发肠胃道癌症。但是,完全排斥红肉,对机体的健康也是非常不利的,尤其是女性。
为什么在这里要突出指出女性呢?
这首先要谈到矿物质铁的重要性。我们都知道氧气对我们生命的重要性,而铁能提高血液携带氧的能力,所以正常水平的铁可帮助机体保持较高的能量水平。铁能同蛋白质及酮一起制造血红蛋白,而血红蛋白是输送氧气的。低铁的症状通常包括无力、头痛、手脚发麻、舌头肿胀、皮肤及口唇苍白、指甲脆软、抵抗力下降、压力上升等等。而一个缺铁并经常运动或健身的人,他的身体会增加燃烧碳水化合物而不是脂肪作为燃料的能力,因为燃烧碳水化合物要比燃烧脂肪节省氧。换句话说,缺铁,运动量较大的人,其机体燃烧脂肪的功能会下降,体重可能会增加。
铁对我们健康的作用这么大吗?
是的。然而,女性都存在缺铁的问题。Annett Natow Adephi大学的营养博士早在1 986年的《预防》杂志中就指出:“对女性而言,她们无法在食物中得到机体所需要的铁。”这一点我非常同意。女性每天铁的推荐摄入量应该是15毫克,但通常每天摄入1000千卡热量的人能得到的铁大致是6毫克或更低。而在这么低的剂量中,机体又仅仅只能吸收其摄入的10%。PauI Saltman(帕尔・萨特曼,加州大学生物学教授)估计,30%~35%的美国女性都有低铁的现象。
铁的重要性这么大,而女性又普遍缺铁,那难道红肉中含有的铁成分很大吗?
确实如此。就拿牛肉来说,牛肉的含铁量是鸡肉的两倍半。牛肉中含的铁,叫血红素铁(Heme Iron),它比在蔬菜中的非血红素铁(Non HeineIron)更易被机体吸收3倍~5倍。换句话说,深绿色蔬菜中的铁质,机体只能吸收10%,而红肉中的铁却能被机体吸收30%甚至更多。不仅如此,在一餐中同时有红肉及深绿色蔬菜,会帮助蔬菜中铁的吸收。从这个角度来说,那种不吃红肉、鸡蛋或者只吃部分食物种类的饮食(例如素食主义者),对机体来说,是有害而无益的。所以我建议一个星期食用2份瘦肉。
红肉中除了含有很丰富的铁以外,对身体还有其他的益处吗?
当然。红肉也是维生素B12的最好来源。生育期的女性每天应至少摄入2微克的B12,而怀孕或哺乳期的女性每天应至少摄入3微克的B12。
不仅如此,猪肉及牛肉还是微量元素锌的最好来源。牛肉的锌含量要比鸡肉高出3倍。而在女性身上,大概有100多种生化酶是以锌作为主要组成部分的。锌对机体蛋白质的合成、维生素的代谢、正常的生长发育、愈合伤口及性器官的发育起着关键性的作用。锌同时还帮助机体清除二氧化碳,帮助碳水化合物的代谢,并以此来供给能量。锌还帮助消化。帮助降低压力荷尔蒙,并在机体许多代谢生化反应中起主要作用。总之,锌对女性健康的作用至关重要,而红肉是锌的最好来源。
冬季养肠胃 正当其时
为什么说冬季是肠胃养护的好时节呢?这是因为每到冬季,天地阳气渐收、阴寒渐长、早晚温差大。为适应自然界由“夏长”到“冬收”的阴阳变化,人体之气血也随之内收。
冬季人体受到冷空气的刺激,血液中的组氨酸增多,胃酸分泌增加,胃肠发生痉挛性收缩,自身的抵抗力和对气候适应性会出现下降。
此外,由于气候转凉,人们的食欲随之旺盛,使胃肠功能的负担加重,导致胃肠病的复发,尤以慢性胃炎、消化性溃疡、消化道出血、功能性肠病等疾病最为常见。
“冬冻”也要适度
冬天昼夜温度差较大。由于胃肠喜暖恶冷,暖散寒凝,凝则伤胃。因此患有胃肠疾病的人应特别注意腹部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发腹痛、腹泻等不适症状。
另外,冬时阳气由疏泄趋向收敛,因此人们的睡眠节律也要顺应季节的这一变化作出相应的调整,做到早睡早起。
“悲冬”情绪扰乱肠胃运作
别低估情绪变化对胃肠疾病的影响力。早有大量临床数据表明,情志因素是胃肠疾病发生或加重的重要诱因之一。情绪波动尤其与功能性消化不良、肠易激综合征等关系密切。
入冬后,最常出现的景致便是早枯叶落,花木凋零。此时人们容易触景生情,内心产生萧条、冷落、垂暮的消极感觉。从而导致忧郁、烦躁等情绪变化。而忧思多虑,必伤肝脾,致使百病纵生。
因此,人们在冬季调养肠胃时不能忽视培养乐观情绪的重要性。试着转换一下思考的角度:用收获替代萧条,体验累累硕果的喜悦。这样就能做到内心恬静、神志安宁、以收敛神气。
冬瓜“坏肚” 不可不信
干燥是冬季最典型的气候特点,因此人们常把“冬燥”挂在嘴边。
中医理论认为,燥邪伤人,耗伤阴津。肠道在冬季容易失于滋润,传导失职,出现大便干燥秘结,难以排出。
此外,胃也有喜润恶燥的特点。因此胃阴亏虚患者,冬季易受燥邪侵扰,虚热易生,热郁于胃,导致胃气失和。所以在整个冬季,胃肠功能不佳者需要注意药食调养。
总的来说,饮食选择应以温、软、淡、素、鲜为宜,并做到进餐定时定量,少食多餐。尤其需要注意入冬后应尽量避免食用瓜果,俗语曰:“冬瓜坏肚”,这句话不无道理。西瓜、香瓜等在暑季虽能祛暑利润,但在冬季食用则易损伤脾胃,导致腹泻。
找准运动平衡点
冬天的气候特点让它成为了适宜锻炼的“黄金季节”。趁着入冬时节,伴随微风进行运动不仅能增强人体抵抗力,还可促进胃肠的蠕动,使气血调畅。
我们生活的环境充斥着各种化学物质,这些化学物质大多具有一定的毒性,广泛分布于大气、水源及生活用品之中。如加工食品中的添加剂,天然食物的残留农药与杀虫剂,空气中的浮尘、二氧化硫、一氧化碳、碳氢化合物,水源中的铅、汞、镉、砷等重金属,内服或外敷药物,形形的化妆晶等。这些毒性物质可经鼻、口、皮肤等途径侵入人体,称之为外源性毒素。
其次,体内无时无刻不在进行新陈代谢,吃人的食物代谢后一部分生成热量与养分为人体所利用,也有不少副产物乃至毒性物质产生,氨类、自由基、酸性成分、脲类等,谓之内源性毒素。
国外保健专家近年来频频敲响警钟:过敏、癌症以及多种功能衰退性疾病,无一不与体内毒素作崇有关。他们再三强调,尽量少用或不用农药,少加或不加食品添加剂,提倡绿色食品,以减少毒素侵入的几率,维护健康。
那么,如何消除体内之毒素呢?常见的方法有:
一、主动咳嗽法:空气中的有害物质之多令人吃惊,包括厂矿、机动车辆及生活燃料排放的废物,约在100种以上。这些有害物质随呼吸侵入肺部,可损害支气管与肺泡等肺组织,还可从这里潜入血液,导致血液中毒而危害全身器官。此时可以通过咳嗽的方法予以清除。方法是,每天清晨、中午或晚睡前到室外选择一处空气新鲜之地,做深吸气,吸气时缓慢抬起双臂,然后突然咳嗽,并迅速将双臂垂下,使气流从口鼻喷出,咳出痰液。如此反复做10次,在每次咳嗽的间歇期做几次正常呼吸,以防过度换气。坚持此法,可保肺部清洁,防止毒从肺入。
二、饮水冲洗法:肠道,特别是大肠为粪便在肠内积存越久,对肠粘膜的损害越大,侵入血液的几率也越高,因此要养成定时排便的习惯,以减少肠道毒物的潴留。采用饮水法定时对肠道来一次清洗是不失为一种好的方法。具体做法是,在一个月中选定一天,不吃早餐、午餐,空腹分次喝人2000毫升至3000毫凉开水,晚餐不禁食,但只吃少量蔬菜、水果以及含纤维素较多的杂粮,让肠道毒素随尿液及时排出体外,保持“肠中常清”状态。
三、运动发汗疗法:皮肤是体内毒物又一个排泄渠道,通过汗水将毒物带走。那么,如何让身体发汗呢?最简便的办法就是多做体育运动,如跑步、跳绳、骑车等,让运动量达到出汗的程度。一般每星期做1次这样的运动,即可收到清毒之效。为增加出汗量,运动前可喝300毫升至500毫升淡盐,开水。此外,平时要勤洗澡,以30℃~40℃的温水浴为佳,以及时清除从体内排到体表的污物,并保持皮肤排毒通道的畅通。中医养生家特别强调洗脚的重要性,认为脚乃体内毒物的最大沉积区,天天清洗对于保持体内洁净具有重要的作用。
四、食物清毒法:不少食物具有清毒的功效,以下几种特别值得推荐:
1. 蔬菜 多种新鲜蔬菜不仅是人体所需要养分的最佳来源,也是体内的有效“清洁剂”。奥秘在于蔬菜拥有共同的抗污染的碱性成分,可使血液呈弱碱性,让沉淀在细胞内的毒素重新溶解,随尿排出体外。同时,各种蔬菜还有各自的“绝招”,如胡萝卜加速汞的排泄,主要得益于所含大量果胶与汞结合而从尿中排泄掉;大蒜中的有效成分则有助于铅的排泄,从事铅作业人员常吃大蒜很有好处。其它绿叶根茎蔬菜也有类似功效,最好榨汁饮用而不经炒煮。
2.海带 属于海洋植物,含有丰富的海带胶质,可促使侵入体内的放射物质排出,故宜于X光医生、微机工作人员及电视爱好者食用。
3、绿豆 民间有“绿豆鲜百毒”之说,它能帮助排泄侵入体内的各种毒物,包括各种金属及其他有害物质,促使人体正常代谢,熬汤饮用为佳。
过度清洁
有的孩子长期生活在“无菌“的环境中,接触的微生物太少,导致自身免疫力低下,一旦与外界“亲密”接触,就会生病。一项研究显示,对孩子过度清洁,可能增加其患过敏,如湿疹和哮喘的危险。
医生建议:人是伴随病菌和病毒等病原体长大的,病原体会让人生病,但它同时也有助于增强人体免疫力。孩子需要健康的生活环境,并不是让孩子生活在没有细菌的真空环境当中。父母不必每天用消毒液来清理孩子活动的空间、清洗孩子的衣物,同时,应该适当让孩子接触自然环境,增强抵抗力。
滥用抗生素
有些父母可能因为想让孩子的病快速好起来,而自己或敦促医生使用或加用抗生素,这对孩子来说是有百害而无一利的。几乎每种抗生素,都存在耐药现象,尤其是没有使用足够疗程的抗生素,导致病情反复,更容易产生耐药性,使某类抗生素给孩子治病的效果下降。而且抗生素本身会对肝、肾、胃肠道造成一定损害,所以当一种抗生素不行,又转而求助另一种更高级的抗生素时,就会严重影响治疗的进程。
医生建议:孩子生病后,父母不要擅自购买抗生素服用,如果孩子需要用药治疗,一定要带他看过医生后再根据建议选择是否使用。你可以向医生咨询宝宝的疾病是否和细菌感染有关,宝宝是否需要吃抗生素,能不能用其他非抗生素类药物代替等等。
如果医生确认孩子是细菌感染,并给孩子开了抗生素,你需要向医生询问正确的用药方式,包括每次吃药的间隔时间、需要吃多少天、可否在症状好转时停止服药以及药吃完后,需不需要复查等。如果医生开了好几种药,还要向医生确认哪个是抗生素、不同的药能不能在同一时间服用、吃的同时,需不需要忌口等。
滥用益生菌
益生菌的确可以帮助孩子平衡肠道菌群,增强消化吸收能力,解决腹泻或是便秘等消化不良问题,但与提高孩子抵抗力没有直接关系。如果滥服,反而会影响孩子肠道内菌群的平衡状态。
医生建议:对于全身而言,补充益生菌改变的只是肠道微生态,并没有研究表明益生菌能影响孩子的免疫系统,增强全身抵抗力。而且,益生菌并非越多越好,维持体内菌群平衡,才是良好的状态。可以适当给孩子吃一些含益生菌的奶制品并无害处,但是纯益生菌制剂也是药物,使用应谨慎。
睡眠不足
睡眠是增强人体免疫力的过程,经常睡眠不足,会使身体的免疫力降低,由此会导致种种疾病发生,不仅影响孩子的身体发育,还会影响孩子的大脑发育,身体免疫力也会跟不上,出现食欲不振,容易感冒等状况。
医生建议:孩子每天的睡眠时间至少保证在7小时以上。所以,建议父母从小就要给孩子培养良好的睡眠习惯,比如避免睡前兴奋活动,营造舒适的睡眠环境等。
饮食过量
很多父母希望孩子发育好,所以总是督促孩子多吃多补,加上有些孩子贪吃零食,节制力又不强,很容易出现饮食过量的状况。饮食过量不仅会伤害到孩子的脾胃,出现积食、消化不良等一些肠胃问题,还可能导致一些慢性疾病,降低孩子的抵抗力,变得容易生病。
医生建议:父母要给孩子树立一个好榜样,与孩子一起进餐,吃健康的食品。如果孩子喜欢零食,可以在两餐之间为孩子提供适当的健康食物,比如新鲜水果、低脂饼干、酸奶等,减少孩子对高脂零食的欲望。对于胃口特别好的孩子,父母也要适当控制饮食量。
水分补充不足
身体缺乏水分,就无法保证身体内细胞黏膜的湿润,抵挡细菌的重要防线就会减弱。有研究显示,每5千克的体重,含水量应该为250毫升。
医生建议:为了确保孩子的健康,尽可能地让孩子理解喝水的重要性,养成喝水的好习惯。随身背着水壶,随时补充水分。
滥补微量元素
前言
养生餐饮商业策划书4在1000户以上社区进行调查发现,市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3,有2/3的人经常要在外面吃早餐,其中有70%的市民对早餐市场不满意.
另则,__流动人口大,白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队.每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天,这时你就要有一个健康的饮食方式,,很多人午饭,甚至晚餐都在外面打游击,杂七杂八的饮食长期下来,至少会埋下身体疾病的很多隐患.象胃病,肠道疾病,肝炎,心血管疾病等等
1.1早餐
忙碌的生活环境,让人们忽略了早餐的重要性,目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养,无营养早餐是健康头号敌人,早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐.
均衡的营养可为一天补充体力并带来活力,早餐要吃饱,吃健康,就可以保证身体和大脑活动所需要的能量,都市人们由于工作性质的关系,经常忙或是没时间往往吃不上早餐,空腹感令人没有活力,头脑运作迟缓,对肠胃也会受影响,因而,也会导致身体免疫力的降低.
因此,营养丰富,富含高分子碳水化合物和膳食纤维,独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间,不仅能持续稳定地提供能量,更能带来一天都充沛的精力
1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素
针对__人的饮食习惯,过去老__的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主.象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的早餐,但制作质量和卫生普遍存在很大的问题.还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多.
摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星,营养健康的早餐要有足够的碳水化合物,膳食纤维及蛋白质,所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点.
当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前__最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病,调理疾病,效果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求.这种强烈的需求同时也开启了巨大商机.
2.1午餐
一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一.
现代人对於健康的概念,也比以往更具有革新的管理观念.对於健康,不再只是消极的治疗病痛,现代人有著更为积极的心态.如何积极地抵抗、预防疾病,同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态,就是有效管理健康的积极正面态度.运用在平日的食物搭配上.健康饮食就是成功人生的泉源!健康,为你的人生增添色彩;饮食,让你的健康更加完善.
二、承办养生餐馆的巨大商机
当然“卖”点很重要.中国传统食品为主要产品的系列产品,虽然知道的人多,但经营得好的不多.既是盲点,也是卖点.只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道.取得很好的经济效益.
比如说早餐“粥”不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们,清淡保健的粥品正是饮食首选.开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流,而且成本投入低,回报稳定.
近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个__城.经营养生餐馆成了餐饮业的新贵.因此,用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机
三、市场调查及研究
1.目前__市民已经对保健餐的认识有了一定的层次,一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴,开始选择了更具有营养价值的保健餐类.
2.如果我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的绿色环饮食的话.那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了.
3.承办养生食府具有五个特征:
1)大众消费得起;
2)营养丰富,易于吸收;
3)持续性消费;
4)老少咸宜;
5)食客可以缩短消费时间.
应该建立在:不单是色香味美上,宣传的重点应该是健康!仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复健康的身体,轻松愉快的去工作,学习,同时也可以满足了人们身体健康上的需求,使消费者从中获得价值和满足.
2.至于经营特色,反对粥店的传统思路.
应该勇于抛弃做不好的产品,宁缺毋滥,在粥类上,只需设计10种绝对拳头的粥品,其中有一个主打产品.另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面.这样也是为了防范可能到来的经营风险,哪怕粥品种真的失败了,由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了,同样可以在菜肴上弥补粥品的损失.
四、面向消费渠道和人群
这是一个消费渠道非常广泛的行业
1.一般消费者,重点:婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人和亚健康族.
2.主要益处:营养,卫生,口感好,保健.是非常中国化的快餐形式.
3.经营场所:居民区,医院旁.疗养院,老年公寓.公园和商业周围等等都可以.可以形成早餐,午餐,夜餐:配合营养的主付食,即经济又实惠.
4.重要性:病人,学生,老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功效多.维护健康,省时,省力,使消费者更可增加消费合理的感觉.
5同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性,这样可以更能增加各类食府健康知识.在饮食享受的同时,也使食客提高并加强了的健康意识,健康饮食的同时,也体会到了养生食品对人体的重要性.
五、餐品类
1.1.早餐粥类品种
主要的以
(1)谷类粥类(2)豆类粥类(3)谷豆混合粥类(4)肉类粥类(5)花类粥类(6)蔬菜粥类(7)鱼类粥类(8)果品类粥类(9)药膳粥类
配套产品主食有:各类粗粮制作的
(1)糕类(2)饼类(3)其他类
优点:品种众多,适应面广,可选度高,原料便宜,易于采购,工艺流程短,无需特别技术,易生产,好销售,无淡旺季.
缺点:因配料众多,采购略繁琐了一些,但是可以根据一般人群身体常见的亚健康状况,进行粥谱分类和归纳和集中.
1.2.早餐小菜尽量排挤掉人们常吃的,腌制咸菜类,尽量以各类蔬菜.豆制品进行合理的健康的拌制爽口小菜
1.3同时.根据年轻人好吃肉的特性配备一些各地特色小吃:
各地风味小吃众多,可以根据当地具体情况做,建议南北小吃大互串,会更有吸引力.
2.午餐品类
为了迎合人们越来越重视饮食健康的观念和快速午餐以保健健康饮食
例如:包括锅贴芹菜套餐、牛肉炒西兰花套餐、肉酱脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鲜套餐、豆腐乳肉末茄子套餐
......和上百种营养合理搭配的炒菜等等,午餐带给你的是充实健康的心身享受.
3.晚餐以鱼丸汤等养生汤为主再加之粗粮小吃配于与养生茶等类
汤是鲜之母,鲜是味之源.汤不仅是一道美味可口的菜肴,更是人们祛病养生的佳品.
充分开发茶在开发智能、预防衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构和消臭、解毒等方面的功效,
六、店铺选址
的落成
1.地点以人口密集、流动量较大为宜.开始面积以50平米左右.装饰风格以回归自然为主题.装修.简单朴素.以后根据营业情况再发展壮大.
2.外送服务:早餐营养粥粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:医院住院部,行动不便的老人.学校,家庭.上门赠送菜单(上面有食疗粥谱健康保健午餐及对症效果简介),接受电话定货.
3.建立自己的网站:开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.
七、养生食府的优势:
一般家庭尤其是在业人员由于时间仓促害怕费事,费时早餐相对单调;再有就是一般人家不懂怎样在饮食上做到保健养生.即便懂得,采购起来确很无奈.不购量少,不易采购,易浪费,不专业等.
1.聘用医学,营养专家的支持
2.大众与精品品种同时搭配供应,适用面广,针对性强.省时,成本低,效果好,完全可以做到食疗健康.美容,延年益寿的效果.
3.专业,采购易,配料全,价格低,不浪费.
八、人员配备
(单店)店长一人,可根据店铺的规模制定厨师,收银人,服务员,采购人等数人.但是必须要配备经验丰富,责任心强的营养师.
九、财务预算
假设:《早点粥》
1.场地:30-50平米租金2000-2500元/月.同时要看选择的地段,但为了保证经营地持久性一般在初开业预付三个月的店租后:在看到发展趋势可以的情况下在保证地段房产稳定的情况下,应该制定年租或几年租的正规房屋店铺租赁合同手续
2.必备餐厅设备投入资金资料费:包括,基础设备,周转资金.证、照、费、税等:营业热照、税务登记以及一些其它的管理费等,可根据规模的大小决定资金投入规模.
十、经济效益预算
例如:
1.30-50平米店:以每天流水(营业额)2000元,初期毛利率为50%每月就有3万元.年毛利36万.如果投入5万,三个月就可以收回投资.第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番.
2.100平米店:以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资.第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番.
3.从社会效益上可以解决部分下岗人员的就业问题.
十一、结束语
民以食为天.足见食之重要.
近年来,保健食疗已成为时尚,很多大城市都有大的养生食府店,生意火爆.开店可大可小.开一个“卫生、健康、营养”养生铺已成为创业者的首选.
养生食府+音乐餐厅,讲究的是营养和情调,养生餐厅的装修风格都是以古朴,有文化品位,深沉,内涵为主.比较适合那种本性喜静,细水长流,不急功近利的人来开比较合适.
白血病是造血系统中的一种恶性增生性疾病,其病程长、容易反复、并发症多,临床表现为发热、进行性贫血、出血及白血病细胞侵润所致脾淋巴结肿大等现象。健康教育的是通过有计划、有组织的教育活动,促使患者采用有利于健康的行为和生活方式,减少影响健康的危险因素,达到预防疾病促进康复提高生活质量的目的。本文通过对80例白血病患者进行健康教育,使他们了解发病原因,治疗及护理过程,掌握了相关基本知识,保持健康的心理状态,提高了生活质量。
1 临床资料
1.1 一般资料 选择2005年10月至2009年10月期间在我科初治的白血病患者80例。其中男45例,女35例,年龄18~60岁,本组文化程度为:大学以上12例,高中15例,初中33例,初中以下20例,平均住院54 d。
1.2 健康教育方法 根据患者的年龄文化程度病情的不同,采取不同的方式进行宣教。由主管护士向患者发放健康教育知识手册,并深入到病房向患者讲解相关知识,同时配合图片、宣传栏、书籍、幻灯片、录像等,深入浅出使患者加深理解,不定期深入病房进行抽查,检查患者对疾病知识的了解程度,不明白处给以补充解释说明。
2 健康教育内容
2.1 入院后的健康教育 患者入住病房后,由于对周围环境的陌生而产生不安的情绪,护士应主动详细地介绍病区环境,自己及主管医生,并选择时机向患者简单介绍其所患疾病的特点及必要的入院检查。详细向患者介绍白血病的基本知识及治疗方法,告之患者如能积极配合治疗,大部分患者可缓解以至长期存活。向患者解释清楚各项检查的目的,作用及注意事项,使其尽快消除陌生感,适应新环境,以良好的心态接受治疗和护理。
2.2 生活指导 白血病是严重消耗性疾病,即使患者的活动量减少到最低程度其代谢率仍很高,同时当输注化疗药物时,药物强大的不良反应可引起患者恶心呕吐,甚至脱水、消化功能紊乱。要向患者讲明食高蛋白、高热量、高维生素易消化饮食的重要性。指导患者搞好个人清洁卫生,保持皮肤清洁干燥,勤更换内衣,勤剪指(趾)甲,勤漱口,如有牙龈出血,要用软毛牙刷刷牙。病室保持空气新鲜,每日用紫外线灯照射消毒30 min。合并有高热、出血等时,患者绝对卧床休息。不到公共场所,疾病流行期不外出,不和患上呼吸道感染的人员交谈来往。
2.3 住院阶段的健康教育 对情绪低落的患者,要满足其被尊重、同情、关心及爱护等心理需要,要鼓励其叙述内心感受并表示理解和同情,讲解疾病的治疗进展,多给他们讲解同类病例中现在健康的患者,树立战胜疾病的信心。工作中主动和患者交往,满足他们的合理要求,取得他们的信任,尽可能地使他们以乐观的心情、积极向上的态度面对疾病,通过与患者交流和沟通,了解患者健康状况有关的日常生活和饮食习惯,心理状态及社会关系等情况。帮助患者及时解决问题,尽快配合治疗。
2.4 化疗的指导 化疗是白血病患者获得缓解和治愈的主要措施。血液病患者需长期静脉输液,输液应从远端小静脉开始,由远而近地选择弹性好、易固定、充盈度好的血管行静脉注射,不宜先用大血管,以免受药物刺激损伤而引起其分支血管灌流不畅发生渗液。并告诉化疗期间药物外渗时症状,体征及危害性,一旦发生早报告、早处理,以免造成组织死亡性烧伤,皮肤坏死;化疗期间恶心、呕吐等胃肠道反应较多见,应指导患者合理饮食,坚持少食多餐的原则,多吃高蛋白、高维生素、清淡、易消化的食物。早期反应轻时鼓励患者多进营养丰富食物以保证机体的正常生理需要增强机体抵抗力。
2.5 出院指导 白血病的治疗是一个长期的过程,坚持治疗,反复强调巩固化疗,维持治疗对白血病的重要性,定期复查血常规、肝肾功能,指导患者掌握感染的早期症状及预防感染的有关知识。出院指导应具体且详细,根据疾病的不同时期作好用药,如服药方法,下次化疗时间等写在笔记本上,以免患者遗忘。嘱患者应生活规律,合理饮食,避免劳累,室内定期通风换气,尽量多补充维生素及高蛋白食物,保持良好心态,自我监测,自我护理。
3 结果
通过有针对性的进行专科护理知识及健康教育,患者普遍更详细的了解关于疾病的相关知识,增加了接受治疗护理及战胜疾病的信心,主动配合医护人员进行各项诊疗护理工作,提高了自我保健与护理的能力,治疗过程中并发症和毒副反应的发生率明显减少,缩短了病程,促进了病情恢复。
4 小结
通过健康教育,将白血病的基本知识传播给患者,使患者由被动接受转为主动参与,增进了患者对自身疾病的了解和认识,提高了患者对医务人员的信任度,使患者的自我护能力和生活质量有了明显提高,降低了医疗费用,减少了患者病痛,减少了各种并发症的发生率,提高了治愈率。
参 考 文 献
[1] 叶任高.内科学.人民卫生出版社,2004:600.
[2] 刁艳云.健康教育对精神分裂症康复期患者尊医行为的影响.护理研究,2006,8(20):2001.
排毒好时机
1 冬天身体积聚了毒素待排:淤积了一个冬天的体内养分,不被充分新陈代谢,就会变成毒素。当体内毒素积聚得越来越多的时候,就会超出身体排除功能负担,成为健康的障碍,所以要想有健康体魄就必须先排清毒素。
2 冬去春来,利于排毒:到了春天,人体体温上升,人的血液循环顺畅,新陈代谢活跃,汗腺和皮脂腺分泌旺盛,是排毒理想的时机。
你身体里面藏“毒”了吗?
体内有毒素的症状:
尿液浑浊
慢性便秘
便臭
胃不适,消化不良
放臭屁,口臭
生暗疮
发噩梦、食欲不振
如果你打勾超过三个,就代表你需要立即排毒哦。
小腹突出、皮肤粗糙,暗示你体内囤积毒素
小腹突出:你是否觉得自己小腹越来越突出,脸色越来越暗沉?如果你有这些症状,说明你该排毒了。
皮肤粗糙:皮肤是身体的一面镜子,它是人体面积最大的器官,也是排除体内毒素和垃圾的重要途径。当皮肤要处理比平时多得多的垃圾的时候,皮肤就会以各种形式发出“抱怨”。
身体内的毒素是无法通过排便彻底排除的
身体所积累的大多数毒素都是通过排泄的方式来排出的,即使每天正常排便,也无法彻底排除的老化废物和毒素会渐渐在身体内累积。
饮食排毒建议:
摄取对肠胃运动有极佳的促进作用的食物纤维和乳酸菌等对肠胃进行排毒。
1 食物纤维能吸附并排除毒素
食物纤维在肠内吸附毒素的同时,还有增加排便量、促进肠蠕动的作用,是保持肠道环境干净的最适合的营养元素。当每天摄入的食物纤维不足量时,也可通过摄取富含食物纤维的果汁或点心等来进行补充。
一旦注意到纤维不足,就要积极摄取富含食物纤维的机能性食品。
到底什么是食物纤维?
谷物、根菜等食物中富含的不溶性食物纤维能够促进肠子的蠕动,海藻类、大蒜等食物富含的水溶性纤维有助于体内老化废物的排出。
富含食物纤维的食物:
牛蒡、白萝卜、山药、白菜、南瓜、红薯、蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜等。
2 乳酸菌能消除肠道有害菌,调整肠道pH值
乳酸菌能促进消化,调整肠道健康。所以建议大家,每天尽可能摄取酸奶等富含乳酸菌的食品。
贴士:按摩穴位促排毒
边按摩穴位,边看电视,不失为一个排毒的好方法。按压合谷及天枢穴,能刺激肠胃。
合谷穴位于大拇指和食指的虎口间。
天枢穴位于肚脐开始3个手指间隔的地方。
每日一道排毒菜,容光焕发一身轻
排毒明星:海带
海带中含有大量不溶于水的褐藻胶类物质,可用于治疗重金属元素镉中毒引起的疼痛,它还可以减少放射性元素锶在肠道的吸收,此外,它还含有丰富的甘露醇,能促进机体的排尿功能,故可使体内毒素及时排出。
推荐:海带汤
材料:泡水海带、牛肉、蒜末、香油等
做法:海带在水中浸泡去盐分。牛肉切成末与酱油和香油拌匀。热油锅,煸炒牛肉和海带后,加入水煮至海带变软,最后调入蒜末、胡椒粉、酱油即可。
美味的苋菜凉拌菜
苋菜含有丰富的铁,钙和维生素K,常吃可以促进排毒,防止便秘,提高免疫力。
原料:苋菜、生菜、干果果仁等,橄榄油、盐、白醋
做法:苋菜和生菜用1小勺橄榄油、小半勺白醋拌匀,最后加入果仁。
南瓜荷兰豆金针菇汤
能排除体内重金属及农药,有帮助肝肾功能的作用,并具有延缓衰老、消肿排毒的功能。
原料:南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、清水、盐
做法:南瓜去瓤切块备用,金针菇洗干净、荷兰豆切段备用。南瓜加入鸡汤、清水,入汤煲煮沸,转文火煲30分钟。加入金针菇,转旺火。10分钟后加入荷兰豆,沸腾后加盐调味即可。
炒蕨菜
常吃蕨菜可以补脾益气,增强抗病能力,排毒减肥。
原料:新鲜蕨菜、胡萝卜、肉丝、海米、料酒、葱姜蒜末
做法:新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡约1个小时,去除涩味。蕨莱切成段,胡萝卜切成丝备用。热油锅,爆香葱姜,加入肉丝翻炒后,再加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴料酒提鲜。最后加盐、胡椒粉调味。
玫瑰沁香木耳
木耳有清血液,排毒的功效,芹菜富含食物纤维,而玫瑰有很好的祛斑效果。
夏秋季是手足口、霍乱、痢疾、甲肝、伤寒等肠道传染病的高发季节,极易暴发或流行。近年来的传染病防控经验表明,做好手足口、霍乱等夏秋季传染病防治工作,重点在预防。只有及时阻断传染病的传播渠道,才能有效控制各类传染病的暴发和流行,这也是我们现在召开这次防治工作会议的主要原因。今年以来,卫生部门认真落实各项传染病防控措施,保证了我县传染病发病率处于较低水平,但从目前我县手足口病发病情况看,虽然发病人数总量小,但也存在重症患者,特别是随着季节性的温度升高,手足口等夏秋季传染病高发季节即将到来,必须引起我们的高度重视。当前发生的疫情是重大的公共卫生事件、重大的民生问题,各级各部门要认清形势,统一思想,增强紧迫感和责任感,充分认识到当前疫情防控工作直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,是各级党委、政府的重大政治责任,也是对政府执政能力的考验。要强化职责,积极应对,尤其重要的是要克服麻痹思想、轻敌意识,清醒地看到手足口病防治工作的长期性、艰巨性、反复性和复杂性,要做好充分的思想准备,保持百倍警惕。要把加强医疗卫生基础设施建设和传染病防治工作,作为改善民生和提高人民群众幸福指数的民心工程来抓,提早动手,认真总结过来传染病防治工作经验,扎实做好手足口病的防治工作,全力保护群众的身体健康和生命安全。
二、突出重点,硬化措施,全力做好夏秋季传染病防治工作
当前,正值各类传染病高发季节,肠道传染病发生和传播的机率大大增加,我县传染病防治工作也将面临严峻形势,不容乐观,更不容忽视。我们要在重点环节预防、重点区域筛查和重点病种治疗上狠下功夫,做到“不留死角抓预防,不误时机抓送诊,不惜代价抓救治”。突出抓好以下五个方面的工作:
(一)加强宣传教育,增强群众自我防病意识。各场镇和相关部门,特别是宣传、教育部门和各级医疗机构,要紧密结合“健康*、幸福人民”行动,充分利用广播、电视、网站等新闻媒体,采取板报、明白纸等多种方式,广泛宣传传染病防治知识,讲解预防夏秋季肠道传染病的防治措施,使广大群众了解其危害、明白其传播途径、掌握其预防办法,增强自我防护意识,积极预防疫情的发生和扩散,避免不必要的恐慌。要组织开展以传染病防控为主要内容的健康教育活动,倡导科学、文明、健康的生活方式,引导群众养成良好的卫生习惯,提高防病能力,保护身心健康。同时要加强正面舆论宣传和引导工作,县卫生部门要按照有关规定,及时、准确地向上级主管部门上报疫情信息,任何单位和个人未经允许,不得对外任何手足口病疫情,新闻宣传部门要严肃新闻纪律,按照县委、县政府的统一口径,坚持正面宣传为主,抓好舆论引导,并对社会上流传的谣言及其他容易影响稳定的因素,要及时澄清实事,以正视听。
(二)加强监测预警,提高疫情处置能力。各级医疗机构都要做好准备,尽快设立肠道门诊,做好传染病预检分诊工作,提高对手足口、霍乱、痢疾、伤寒、感染性腹泻等肠道传染病的监测敏感性。对前来就诊的病人要逐例、逐项登记,做到早发现、早诊断、早报告、早治疗、早隔离。县疾控中心要严格按照《传染病防治法》规定和我县《夏秋季传染病防治工作方案》要求,加强对手足口病、霍乱等传染病疫情监测、分析和报告,认真做好病例登记,发现可疑疫情,立即按程序上报、及时救治。要对重症病例或聚集性病例及时开展流行病学调查,对疫情变化做出科学的预测、预警,一旦出现暴发苗头,迅速采取措施,把疫情控制在萌芽状态,严防疫情发生和蔓延。同时,要做好应急物资储备,建立健全处置队伍,积极开展培训和演练,发现暴发疫情,及时报告并调查处置。
(三)加强医疗救治,保护患者生命安全。实践证明,重症病例的早发现和救治是挽救患者生命的关键,尤其是EV71肠道病毒所致的神经元性肺水肿不同于一般重症肺炎的治疗方案,时间和效率就是生命。一要建立健全医疗救治预案。各级医疗机构要依据卫生部印发的《医疗机构手足口病诊疗技术指南(试行)》、《肠道病毒(EV71)感染诊疗指南(2008年版)》和我县《手足口病预防控制应急预案》,认真制定本单位的肠道病毒(EV71)感染医疗救治应急预案,并抓好落实。二要加大培训力度,提高防疫救治水平。要分层次、分内容办四类培训:一是对医疗机构儿科、传染科主任、医生、业务院长、卫生院院长进行培训;二是辖区内医务人员特别是对乡村医生进行全员培训;三是对托幼机构进行培训;四是对幼儿家长进行培训。三要加强收治管理。卫生部门要进一步明确各级医疗机构承担的医疗救治职责,规范传染病预检分诊、筛查登记、留观收治、重症和危重症病例的治疗和转诊行为,对每一例患者都要进行明确诊断,凡诊断为手足口病的,要及时报告,全力施治。要充分发挥专家组的作用,深入各医疗机构进行巡诊治疗,一旦发现重症患儿,要立即转诊到市级定点医院,确保患儿得到及时有效治疗。县级定点医疗机构要加大投入,配齐配强医务人员和医疗设备,最大限度提高救治水平。要严格落实首问负责制和逐级分诊负责制,树立责任意识,大局意识,做到不漏诊、不误诊,不能不负责任的转诊。四要严防院内交叉感染。各级医疗机构要严格执行《医院感染管理规范》和《消毒管理办法》,按照肠道传染病处理原则隔离治疗患者,加强医务人员个人防护,限制住院病人陪护和接触者人数,认真落实消毒措施,避免发生院内感染。
(四)加强重点人群防控,严防较大疫情发生。婴幼儿、学龄儿童是手足口病等夏秋季传染病易感、高发人群,也是防控工作的重点人群,教育、卫生部门要加强对托幼机构、学校的传染病管理,制定应急措施,积极采取以应急接种、预防性服药、疫点终末消毒和预防性消毒为主的综合性防控措施,层层落实防控责任,发现疫情,及时向有关部门报告。各级各类托幼机构和学校要随时了解幼儿和学生的出勤、健康情况,全面实行学生健康晨检制度,做好学生因病缺课的登记工作,做到校园不漏班、班不漏人。卫生、教育部门要指导各中小学校落实各项防控措施,为学生提供安全饮水,保证教室、宿舍经常通风换气和室内空气消毒,一旦发现传染病病人或疑似患者,必须立即隔离,及早动员患病学生到医院接受治疗。要指导幼儿和学生家长搞好家庭室内外的环境清洁,注意孩子的个人卫生,经常对孩子居住的房间进行通风换气,对儿童玩具、餐具、衣物、用品经常消毒,尽量少带孩子去拥挤的公共场所,特别是尽量避免与其他有发热、出疹性疾病的儿童接触,减少儿童与家禽、家畜的直接接触,教育孩子养成良好的卫生习惯,做到“洗净手,喝开水、吃熟食、勤通风、晒衣被”。一旦发现孩子有发热、出疹等症状,要尽早就诊,并积极配合医生的治疗。
(五)加强卫生整治,改善人居环境。搞好环境卫生治理,是减少疾病流行,保障人民群众身体健康最直接、最有效的措施之一。调查结果表明,手足口等肠道传染病的发生与传播,与个人卫生、家庭卫生和环境卫生状况有很大关系,养殖小区附近和环境较差的农村居民发病率明显高于其它地区。因此,各场镇和各相关部门要以“五清理、一消杀”(即清理垃圾、清理厕所、清理沟河池塘、清理庭院住宅、清理摊点和消杀病虫媒生物)为工作重点,深入开展爱国卫生运动,努力控制传染源,切断传播途径,保护易感人群,降低发病风险。要加大村庄、生活小区、学校、托幼机构、饭店、大型建筑工地等公共场所人群聚集地的环境卫生治理,深入开展食品、饮用水和公共场所卫生专项整治行动,防止食物中毒和食源性疾病的发生,不断提高城乡环境卫生质量和群众健康水平。