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这次事件以急遽的速度,击伤了看上去强悍的品牌。包括蒙牛、伊利和光明。
处理危机的最好办法是:迅速承认,迅速处理。
面对危机,三业巨头表现各不相同。
蒙牛回应迅捷。牛根生很快做出不知情、愿意承担责任等说明承诺。消费者很快就在街头巷尾看到了蒙牛贴出的红色告示:大意是蒙牛所有出品的奶品均是经过检验,被证明没有三聚氰胺物质。
伊利则从一开始就比较沉默应对,比起牛根生在博客上的沉痛表白、泪陈现状而言,伊利的应对策略似乎是希望假以时日,人们将逐渐淡忘对毒奶粉的可怕记忆。
光明发公告召回问题奶,并对流出问题奶的北京和武汉工厂进行检查和整改。
在一个月华如练的深秋夜晚,有个朋友说,人们将很快淡忘今年的事件。快到令人感到悲哀。也许,正是这样,这些曾经受过重创的品牌才有重新被竖立的可能。
毋庸置疑,在后三聚氰胺时代,伊利、蒙牛、光明的传播,谁更能有效和消费者的心灵进行沟通,谁就能慢慢恢复品牌的公信力和信任度。
况且现在,牛奶已经在我们的冰箱里,渐渐收复了它的失地。消费者心里多少还是存着犹疑。而这正是企业传播的价值所在——需要通过传播,让消费者得到肯定。肯定他们的选择,形成对品牌忠诚度。
一个品牌的核心价值在乎忠诚度。行销的奔突战场在乎心灵之间,一个品牌存在的根本和意义皆在乎能够让千万个心灵认同并持续保持忠诚。
传播即事实。
事实上,传播并不是企业讲了什么,而是所讲的经过消费者心灵大网过滤之后的剩下的是什么。
让我们看看蒙牛、伊利和光明在后三鹿时代的传播是否能够准确把住消费者的心灵之脉。
验明正身 必要却还不够
伊利和蒙牛同时推出了“欢迎您来我家”的活动。
蒙牛和新浪、优酷、天线合作,推出了24小时安全生产直播。邀请全球消费者观看其生产过程。
伊利则号称“天天都是开放日,人人都是监督员”。全面开展放心奶大行动。
而光明的行动在这三者中显得比较明亮和醒目。前面2个人还在说:“不是的,给你们看好了。”而光明已经在开始说我壮士断腕,砍掉5%的散奶,所有的奶都从自营牧场和养殖小区牧场采集。并在对牧场进行“光明牧场1000分标准”管理。告诉你我们每头奶牛都有身份证,近亲奶牛不准,病牛不准上岗。这些都很好,但是消费者却不知道。我就在MSN问了12个人,他们没有人知道光明的这个标准管理行动。所以,对消费者来说,没有传播就等同没有做。
心灵营销认为:消费者的心灵是有底线的。企业必须了解消费者的底线在哪里。比如奶源只能提供10吨的奶,但是终端市场却售出了20吨的奶。这个很显然就是不对的事实。
对于“让你看,验明我正身”的传播策略,个人认为是必须的,因为它至少说明了企业够坦白——我可以给你看。但是仅仅停留在这个层面上还不够。
让人家验明正身后,就必须进行情感沟通。
对于我们这样的一个东方民族而言,中国人的心灵总体是内敛、繁复、容易被情感打动、不轻易表白。
品牌传播必须要进步到和消费者进行心灵、精神、情感沟通。
这一瓶牛奶和那一瓶牛奶并没有多少不同,因此就必须创造不同的品牌定位,并且通过传播把它表达出来。我认为如果蒙牛和伊利的传播不能有效激发消费者对牛奶的生活体验,使消费者认同并欣赏这种情感价值。进而认同和购买产品的话,这两个品牌形象都很难变得鲜明,形成在消费者心灵中的有效占位。
从目前的传播表现来看,蒙牛和伊利、光明都没能有效地在心灵层面和消费者进行沟通。
娱乐青春 完全走偏道路
好像蒙牛和伊利都会支持湖南台的娱乐节目。
蒙牛和伊利的品牌形象有很多交叉的地方。而且常常和同等风格的娱乐节目联系在一起。
比如蒙牛和SHE、飞海轮,伊利和潘玮柏、刘亦菲。消费者很难分辨两者的差别是什么。因此就失去了传播的意义。
虽然美国加州牛奶加工委员会制作的大手笔牛奶系列广告“GOT MILK”系列始终紧紧地和娱乐联系在一起,但是他的目标可并不是娱乐,而是娱乐背后的牛奶。每个人都有一个牛奶胡子,这个佩戴在姚明、章子怡、加菲猫和绿巨人上唇的牛奶胡子有力的拉动了美国牛奶的消费量,甚至为它灌入流行饮料的元素。
但是蒙牛、伊利和明星的合作是否可以达成这个果效的。看上去真的没有。
除了乱糟糟的音乐背景,和幼稚小孩的打打闹闹,的确没有给消费者留下更多的印象。
但是GOT MILK就不一样,不管粉墨登场的明星是如何红翻天,它依然有坚定的传播形象和传播主张——是为牛奶服务的。不管这位明星是加菲猫还是成龙,明显,加州牛奶加工委员会鼓励全员喝牛奶——全民,这才是可以涵盖牛奶的消费群。
在中国,消费者对牛奶的认知背景一直都是营养品,对身体有好处的。通常这些是妈妈们才会关心的问题。一个女人在没有成为妈妈之前,是不太关心健康的,她们只关心美貌。要不是妈妈们在每天的餐桌上倒出牛奶,相信很少人可以保持天天喝牛奶的习惯。
因此,牛奶一定要和妈妈进行感情沟通,赢得她们的忠心。就会赢得整个中国人的忠心。
走偏的娱乐青春路线,是完全不能让妈妈们持续忠诚地埋单的,除非你可以持续地打动她们,否则,趁早死了这条心。
呆板平面 不能敷衍需求
牛奶必需要好喝。
不管是什么,只要是食物,想要热卖,就必须要好吃好喝。不好吃,不好喝,就自绝于市场。
在我喝过的所有牛奶中,我认为我们家乡本地送上门的瓶装奶最为好喝。有牛奶甜美的、令人心碎、一心想要愉悦你的清香。喝完之后果然称得上齿颊留香,而且有回甘。这就是好牛奶的味道,令你难忘,令你感动。所以通常如果回家的话,我就把家里订的牛奶全部喝光。
进城后你就再也找不到那样的味道了。到底为什么这样呢?
相对而言,光明奶酪和倍优鲜奶味道还可以。但光明的品牌形象不好。
在每天晚上回去的马路上,总能看到光明“优+”广告,蓝色的纸盒和细脚伶仃的“+”字,使平面显得很呆板,缺乏创意。
呆板的平面,会使消费者觉得你的产品也很呆板。
有创意的平面传达有创意的产品,对于牛奶这么一个从创造论上看,应该香喷喷、喷喷香的东西来说,可以说、可以玩的东西从来不会缺乏,缺乏的只是思考精神和创意眼光。
比如,图例所示的某品牌牛奶灯箱广告和公交车内广告。看了还是会一下你的味蕾吧。
产品、传播、以及诚实,已经成了现今经营产品的三个最重要的内核。
同为乳品行业、来自内蒙古的两大巨头一掷千金,让人感觉到飘着乳香的空气中弥漫着硝烟的气息;质疑的声音也由此而起:“每天开进央视一辆桑塔纳”的它们,不知能否同样每天“开出一辆奥迪A6”? 圈地后的营销战
“3.1亿元是要加进固定成本的,不知道蒙牛要多卖多少袋牛奶才能赚回来。”中国农业大学经济学院的李秉龙教授对记者感叹说,3.1亿元绝对不是一个小数目,尽管蒙牛的增长速度在业界被誉为神速。
今年首四个月,蒙牛销售额达12亿元,若增长保持现有速度,其全年营业额估计可达到40亿元,与上一个年度比较,增幅亦近一倍。
“企业投放广告当然要考虑企业实力,我们不会把成本摊到消费者身上。”蒙牛的相关人士肯定。这也就意味着蒙牛将接受更大的考验。
蒙牛在市场营销方面的出类拔萃,一直倍受业界首肯。“神五”上天后,蒙牛很快在大街小巷打出了“中国航天员专用牛奶”的广告,据内部人士透露,蒙牛为此花费1500万。
当然不仅仅是蒙牛,整个乳制品行业都在营销上不惜血本。光明乳业在这次招标中虽然没有成为焦点,但是2003年的广告额据透露也高达9800多万。
专家指出,所以会出现这样一个营销,可以说是乳业经过上一轮扩张圈地之后的无奈之举。
2002年伊始,乳品市场资本混战就没有停止。老霸主们不惜血本地四处收购兼并扩大企业规模,新贵们不惜重金投资到这个据说是乳香中带着黄金气息的行业。
2002年,上海光明在两年内收购30家公司后,又把法国达能收至麾下;另一家巨头北京三元贴身而上,一方面并购了卡夫,另一方面南下上海,收购了上海全佳,抢占华东市场。
去年12月9日,新希望集团从雀巢口中抢得了云南碟泉乳业的控制权,并在半年间重组9家乳业公司,势力遍及四川、安徽、吉林、浙江、河北、山东和云南。
2003年初,康师傅在杭州安吉建立3000亩牧场,产品打入华东市场,同时投资1250万美元在广州建牛奶生产厂,预计明年投产。
投资乳业的上市公司可以拉出一串长长的名单,既有主业为乳品经营的伊利、光明、三元、三鹿等,也有其他农业类、流通类上市公司,如新希望、维维股份、亚华种业、洞庭水殖等。
而神速发展的蒙牛诀窍之一就是大肆购并地方企业,让当地企业贴牌生产。短短三年时间,蒙牛从1999年的营销额4千万元人民币,跃至去年年底的年销额21亿元。
一番扩张圈地之后,蒙牛也挤入了企业龙头行列,但还远未到歇口气的时候。
“市场格局初步定下来了,下一步就是要把产品卖出去,市场扩张投入这么大,要是销售跟不上,企业风险就会随之而来。”李秉龙教授说,“为了卖产品企业不得不投入巨额广告,而广告的投入又将加重成本压力,只能扩大生产规模,降低单件成本。” 如此周而复始,乳业正在形成一个怪圈。 奶源危机
大肆扩张圈地的另一个后遗症是奶源危机。“扩张伴随而来的是争抢奶源。我国原奶的年增长量为12万吨左右,而鲜奶的市场增长量为36万吨,原奶的增长量远远不能满足市场的需求。”中国奶业协会理事王丁棉以来自大草原、奶源建设可谓更占优势的蒙牛为例,替记者算了一笔账。
包头的奶牛大概为15万,产奶的牛大概在10-11万头,每头牛年产量3000—3500公斤,即年产量不过35万吨。
根据蒙牛估算的2003年销售额40亿元,其中奶源收购成本占40%,也就是16亿元,按照目前原奶收购价1700元/吨,原奶的需求量接近100万吨。与原奶的供应能力存在60万吨以上的缺口。而这还仅仅是蒙牛一家的需求量。
王丁棉认为,如果这种扩张与奶源基地建设脱节,或者两者的膨胀速度超过市场的实际增长速度,那么后果将会出现生产过剩、机器闲置、奶源整体质量不高的“乳业泡沫经济”现象。
2002年8月21日,伊利公司增发5000万股,募集8.25亿元;2002年8月28日,光明乳业成功上市,筹资9.5亿元;2003年8月,三元牛奶上市融资4亿元;2002年10月29日新希望决定发行8亿元债券,并宣称将投资20亿元,控股10家地方企业;2002年底,蒙牛获得摩根士丹利、鼎晖、英联三大国际风险投资机购的海外风险投资2.16亿元人民币。
一笔笔资金被投入到乳品行业,但资本并不能完全解决奶源问题。
专家介绍,由于原料奶的供给增长受自然规律制约,从这个意义上讲,资本挤不出奶。
在蒙牛的规划中,2006年蒙牛的销售额要达到100亿元,以保住其在乳品业中的龙头地位。如果不出太大偏差,仅蒙牛一家,2006年的原奶需求量就将达到250万吨,也就是80万头产奶牛。
奶源是稀缺资源,是企业不得不面临的问题,而解决的途径就是投资、投资、再投资。 资金链预警
圈地扩张、争抢奶源、广告营销的大肆投入,归根到底要有钱来买单。
“相比之下,蒙牛的情况更令人担忧,2002年伊利的资产负债率是47%,光明是42.6%,蒙牛是54%。一般来说,不超过50%属于比较稳健的公司。50%左右的资产负债率相对还是比较正常,但不能不提醒蒙牛,发展速度太快,也可能带来管理上和资金上的隐患。”平安证券分析师马北雁对此表示担忧。
蒙牛的高速发展源于董事长牛根生的规划。目前整个乳业市场份额350亿元,专家预测今年会有10%的增幅,牛根生希望在这个增幅中拿到三分天下的份额,以蒙牛目前的发展,2006年达到100亿的销售额不是没有可能。
要达到这个目标,资本是一个举足轻重的砝码。蒙牛最初由9个自然人募集股本金1398万元,第一次增资扩股达到2588万元,第二次融资达到4598万元,摩根士坦利等三家投资机构投入2.16亿元,总计3.01亿元。短短3年,蒙牛总资产从1000多万元增长到近10亿元。
然而以100亿元的销售额计算,仅奶源收购的成本支出就将达到40亿元。
“由于对乳制品行业的看好,借款并不是太难,短期内以其现金状况,负债率还可以消化。不过情况并未因此而有所乐观。”马北雁认为蒙牛的巨额广告投入将明显加重蒙牛的负担。“营销费用大大提高,而下游产品价格只能降不能升;占40%左右的原料成本,也没有下降的空间,否则会打击奶农的积极性,同时由于饲料等原料涨价,抢奶源造成的涨价,成本只增不减;行业净利率将再次下降。”
事实上,乳品的价格战早已经开始。如果市场总量的增长难以弥补降价带来的利润流失,总利润会受到影响。
“乳品行业的平均毛利率大概在25%,净利率大概在5%,属于薄利多销的消费品。”马北雁说。
关键词:广告;背景;案例;差异
第一,广告的本质不是经济性的,而是一种广泛的信息传达
中国广告起步晚、起点低,最初的广告创意也就是想推销产品或服务,而没有想过更多地表达企业今后可以给消费者带来的长远利益。有人说,三流的企业做产品,二流的企业做品牌,一流的企业做文化。中国的广告很多做的都很局限,例如我上学时看电视天气预报前总有这样一段广告说:“但愿人长久,相伴得利斯”我倒是很快记住了这个牌子,但是,后来我背诗却总是搞混。现在这种广告已经被取缔了。虽然给人以熟悉感,但却严重影响了人们对古诗词的理解,特别是对孩子的成长有影响。我想国外广告是不会犯这样的错误的。
第二,中外文化背景不同,使得差异存在
我国是一个有着5000年悠久历史的东方大国,各领域都沉淀着中华民族深厚的文化底蕴,广告业亦是如此,由于各国历史条件、经济发展速度不同,再加上各民族不同的地理环境、宗教信仰、风俗习惯以及历史文化背景,我国与外国广告整体风格、广告创意、广告语等方面存在着明显差异。例如风格差异,中国人素来有着含蓄、沉稳的传统美德,在塑造广告的时候总会不经意地走上中规中矩的传统路线,显得有些拘谨、放不开,给人留下凝重的整体印象。国外的广告则往往幽默、风趣,带给人轻松随和的感觉,这大概也是由西方人开朗活泼、热情奔放的性格所决定的。 大多数中国广告,总习惯于牢牢扣住商品的某一特点,然后将这一特点用非常实在、非常直接的方式展现出来,很难超越商品本身,也很难给受众带来接受的轻松与愉悦。例如,做茶饮品的广告就会举着产品说某某茶,经过多少环节的精心制作,芳香天然、口感纯正;做药品广告,就一定要通过推荐者把某种药品的功能、疗效一一说出来;做洗发水就必须依托于乌黑亮丽的长发,做化妆品广告便少不了漂亮迷人的脸蛋。而国外的优秀广告作品一般能跳出商品做广告,不拘泥于商品,但又能在准确把握商品的某一个性特征的基础上非常生动、形象地展示商品魅力,能够在不经意之间征服消费者。诙谐幽默、轻松愉悦,是构成西方广告的主调。能让观众体会到一些广告外的东西,甚至受到心灵的震撼,从而留下长久而深刻的印象。其实,广告可以不拘泥于形式,只要切合目标消费群体的心理,能够给观众带来感触、感动就是成功的。不同国家和地区的公众心理是不同的,应根据当地的实际情况进行创意,同时要注意广告的科学性和艺术性的结合,使广告新颖独特、幽默风趣,还要注重在广告创意中注入情感因素,给人以心灵的震撼,使广告所产生的意义得到升华。在广告语言上我们也比较含蓄,而国外则很直接、热情奔放。沙宣是宝洁公司洗发水品牌中的后起之秀,他们请来国际著名美发专家维达·沙宣做自己的品牌形象大使,并用维达·沙宣本人的名字作为品牌,从而树立起专业洗发、护发的形象,而“我的光彩来自你的风采”则有画龙点睛之感。
第三,让我们看几个网上的案例
光明系列牛奶在中国的知名度较高,2001年光明纯鲜牛奶因更换包装做了一则广告,广告语“新鲜好牛奶,新装新面貌”,仍然以光明乳业的小牛形象为主角,用装扮成裁缝模样的小牛诠释这则广告更换了新的包装,非常有感召力,十分讨人喜欢,既传达了一条(换包装)的信息,又进一步巩固了良好的企业形象。同时光明芦荟酸奶的一则广告“美味新关系”,虽然在平面上不算出色,但它的广告语大大提高了产品品位,产品不再停留在味的单一需求上,即美,有美味之意,又包含了芦荟的更深层意义,在同质化产品中先进了一步。国外一则牛奶广告则突出牛奶对人的情感的延续。在那则牛奶广告中,创意者使用了一种幽默、诙谐、夸张的手法演绎了一家几代人相继饮用同一品牌的牛奶,而后几代人团聚在一起的故事。(隐含一种意思:喝了这种牛奶就可以健康、长寿)以人类情感的延续凸显了这一牛奶的品质,使无生命的牛奶充满了感情,充分调动了广告中的情感因素。另外,2001年,雪佛兰汽车在《解放日报》上做了一则广告。这则广告很大气,以金属质地的雪佛兰标志最为显眼,以绳子的中间环扣形式来表现,准确的呼应了它的广告语“对雪佛兰而言,安全可靠是至关重要的一环!”广告诉求十分清晰、明确,突出了它的耐久性和安全性。在1997年的嘎纳广告节上,平面类的金奖-奔驰轿车的“刹车痕篇”,突出表现了轿车的外观精美。创意者没有直接表明人们的褒扬与惊叹,而是通过“刹车痕”将人们的态度与车的不凡联系起来,表现出引起其他驾乘人员的注意与羡慕,这则广告是一则以“趣”取胜的佳作。力波啤酒,是中国啤酒广告创意中的一个优秀典范之作。2001年和2003年,力波啤酒分别推出了一首广告歌为《力波啤酒,喜欢上海的理由》和《多少上海人,多少喜欢上海的理由》。这两首广告歌通过对往日的回忆,抒发了一种人们共有的情感即:对时光流逝的追忆,对家园变迁的感触,对美好未来的期待。这两首广告歌不光感动着上海人,也感动着许多听到过、看到过它的人。力波啤酒通过广告结合城市主流精神,拉近了与消费者的距离,使人在情感上产生了强烈的共鸣,它充分调动了广告中的情感因素,这种情感的融入,使许多人乐于接受,并在心灵上深受震撼。
因此,中国广告主要注重产品本身的价值和日常使用中的方便性与实用性;国外广告更注重的则是广告的艺术性,许多西方国家消费者除注重产品本身的价值外,还很注重产品的附带价值,注重产品带给人心灵上的感受。纵观中外牛奶、汽车、啤酒广告的差异,我们可以认识到中外广告创意的差异并不在创意水平的高低上,而是在创意方式和创意风格上。造成这种差异的原因是多方面的,主要表现在:公众的文化接受习惯不同、商品的消费环境不同、公众的文化层次不同以及广告的发展阶段不同。我们应该大胆创新,寻求更多更好的创意。
第四,从广告主和广告客体来看,大部分人在接受广告时,鉴赏能力有限
很多企业他们往往只是形式上委托广告公司,实际上每一步怎么走都要加以严格具体的“审查”,广告公司不得不从,不少设计师都无一例外地遇到过客户的 “指教”,不得不以客户的意志为转移,创造性思维受到极大限制,常搞得设计师哭笑不得,很难正常发挥设计师的创作水平,甚至自暴自弃只是做点美工活而已。致使具有一定水准的好创意很难面市,成功率很低,参与国内外大赛的竞争实力自然受到影响,真心希望我们的上帝(客户)能够多理解和尊重设计师的创作劳动,在不断增强广告营销意识的前提下,多与设计师在创作思维上进行沟通与交流,爱护设计师的创作热情,尽量减少非原则性的“指导”。是否能经常换位思考一下,如果你是设计师,你需要的是什么?创意设计是设计师的专长,他们是专家,不能等同于一般的美工,应尽可能为他们营造一些相对自由的创意空间,多引导、鼓励他们的创作热情。真正的好作品的产生与客户的理解和支持是分不开的。只有互相为对方着想才能做出新颖的广告。
中国广告事业是在不断进步的,例如开篇说到的脑白金,每天都在狂轰乱炸似的播出那条“今年过节不收礼,收礼只收脑白金”但是其结果是令企业满意的,现在只要有人问送人买什么礼品,很多人想到的就是脑白金,有如此强势的广告我想企业也许可以一劳永逸了。再看新飞冰箱,“新飞广告做的好,不如新飞冰箱好”。这个广告曾经引起争议,语言学术界、广告评论界、竞争对手都加入了讨论的行列,褒也好、贬也好,反正新飞是没事偷着乐,毕竟广告能引起如此广泛的关注就是成功,新飞的知名度不知又提升了多少。以后新飞就稳稳的坐上冰箱行业三甲的位置,直到今天还在使用。再如美特斯邦威“不走寻常路”以周杰伦为代表的新一代年轻人最大的特点不喜欢与别人一样,使得这一品牌很轻易的捕获年轻人的心。再如动感地带“我的地盘,我做主”也有异曲同工的效果,同样是周杰伦代言,让中国移动赚足年轻人的钱。当然我们还有很多要学习的东西,例如,广告并不是越长越好,我们的广告缺乏说服力,有些广告很俗气,没有深刻的精神文化内涵等,因此,我们的广告事业还需要很大的努力。
新的世纪有新的要求,中国广告业面临着更多的机遇和挑战,中国广告人应从中国广告的具体环境入手,抓住机遇,迎接挑战,将中国的广告创意水平提高到新的阶段。中外广告既有共同之点,也有可相互借鉴之处,我们要研究、了解当今国际广告潮流,锐意改革,才能赶上国际广告主流的发展。特别是在当前,随着2008年奥运会在北京举办,很多企业和公司都在将广告与奥运联系,与中国联系,到时候我们肯定会有更大的发展空间,只要我们奋勇前进,勇于创新,必能开创我国广告世界百花盛开的新局面。
参考文献
[1]黄会林主编:《当代中国大众文化研究》,北京师范大学出版社1998年.
[2]参见波斯特:《第二媒介时代》,南京大学出版社.
蒙牛奶香满天涯
让活力自然流动,露露
选营养,选恒康
营养从恒康开始
中国人自自己的可乐,非常可乐
有喜事当然非常可乐
真牛真豆!完达山奶粉
有骨气的奶粉,伊利配方
透心凉,透心亮,雪碧
抓住这种感觉,可口可乐
君乐无处不在 三鹿君乐宝,好喝的酸牛奶
农夫果园,喝前摇一摇
解身体的渴,健力宝
健力宝,健康好礼,一环接一环
佳宝,充满活力的好牛奶
心情好,一切都美好,康师傅绿茶
维维豆奶,欢乐开怀
喝茶不就喝个健康吗!娃哈哈有机绿茶
要看到风景,就要付出努力,健力宝
蒙牛,自然好味道
近似乳母不上火,南山婴幼儿奶粉
有的时候要喝怡冠
有健康,有光明
好喝放不下,美味美利达
看得见的优酸奶,小洋人优酸奶
雀巢咖啡,味道好极了
魔力滋味,与众不同,三元乳业
想吃醋,就吃醋,养生园果醋饮料
南山奶粉,喝了不上火
选品质,选雀巢
润田纯净水,滴滴润心田
天川乐活性水,让你充满活力的水
新新鲜鲜李子园
健康伴随每一天,小洋人
天天天然,伊利纯牛奶
第5季,真自我()
蒙牛高钙奶,好钙源自好奶
步步领先,三鹿婴幼儿奶粉
一、调查样本的基本特征和情况描述
为调查吉林市城镇居民液态奶制品消费的基本状况,本次调查共发放问卷600份,剔除作废问卷以及信息不完整问卷,共收回有效问卷542份,问卷有效率达90.3%。根据542份有效问卷的统计结果,被调查者的基本特征如表1 所示。
从个体特征来看,在被调查者中,51.85%是女性,因为大多数女性在当家庭中处于日常消费品购买主导地位。被调查者的年龄分为5 个层次,分别是24岁以下、24岁-32岁、32岁-42岁、42岁-55岁、55岁以上,其中主要集中于24岁以下和32岁-42岁两个年龄段,共占有效样本量的六成以上;其次是24岁-32岁和55岁以上两个年龄段分布较多,分别占12.92%和12.36%;42岁-55岁年龄段的被调查者最少,仅占8.3%。被调查者的文化程度较高,一半以上为大专、本科、及以上,高中学历的占9.23%,而有高中学历以下的占20.48%。从家庭结构来看,被调查家庭人口在3口的居多,有近一半;单身、二口及三口以上分别占25.46%、12.55%和16.61%。被调查者的人均月收入在4000元以上的占34.69%,1000元以下和2000-4000元的分别占1/4左右,1000-2000元的占14.94%,说明人民生活水平和以前比有很大的改善,具有消费液态奶的潜力。
二、吉林市居民液态奶消费基本特征
统计显示,在实际有效的542个城市居民样本中,378户家庭在2012年有经常饮用液态奶的习惯,占到总样本容量的69.74%。针对这些具有饮用液态奶习惯的家庭,本文从液态奶的消费状况、购买频率、特征偏好、了解渠道方面,利用统计分析方法,分析吉林市居民液态奶消费的基本特征。
1.吉林市居民液态奶总体消费情况
如表2显示,在这有经常饮用液态奶习惯的378个家庭中,户均月液态奶购买量为4.77kg,户均月购买支出额88.15元。同时根据问卷结果显示,购买液态奶主要供婴儿喝的占20.26%,供儿童喝的占20.99%,供老年人喝的占12.34%,而中青年占了最大的比例46.41%。这说明人们越发注重中青年的保养,同时对老年人和婴儿、儿童的关注度稳步提升。
2.购买频率
针对2012年经常饮用液态奶的家庭,通过整理相关数据得到了如表3 所示的吉林市城市居民液态奶购买频率特征。可以看出,吉林市居民平均每隔2.93 天购买一次液态奶。2012 年整年平均购买了124.68 次,户均每次购买液态奶数量为0. 46kg,户均每次购买支出为8.48 元,基本符合吉林市市民一般生活状况。
3.购买偏好
本文从消费者购买目的,购买决策的影响因素,产品包装,产品品牌,购买地点五个角度来分析消费者的购买偏好。
(1)购买目的
如表4统计显示,有高达77.72%的居民喝牛奶的目的是补充钙质,其次70.9%的居民更注重牛奶的营养价值,50.28%的居民喝牛奶是为了增强抵抗力。
(2)购买决策的影响因素
主要包括营养丰富、安全卫生、口味、存放时间、价格等方面。由表5知,其中67.59%的消费者看重安全卫生,66.67%注重营养丰富,44.57%关注牛奶的口味。随着吉林市整体经济水平的不断增长,液态奶的价格已经不是居民首要关注的问题,并且随着人们对于产品安全、卫生质量以及营养价值的关注,更有利于那些声誉高,年代久的大型奶制品企业的产品销售。
(3)产品包装
调查发现对于产品包装的偏好程度,最高的是袋装奶,占55.62%;其次是盒装奶,占31.31%;罐装奶占10.31%。在吉林市液态奶消费市场上居民更偏好于像袋装奶、盒装奶这种携带方便、价格适宜、规模适中的产品。罐装和桶装奶因为体积、重量、价格、便利、存储保鲜等方面的问题,所占消费比例较低。
(4)产品品牌
目前吉林市奶制品市场主要有伊利、蒙牛、光明、完达山等大品牌,同时还有吉林本地奶制品生产厂家:春光。从表6 的数据中得到,伊利和蒙牛相差不多分别占37.94%、37.54%,完达山占9.39%。伊利牛奶在广告中注重心理上的感觉,让消费者感受到“心灵的天然牧场”,在纷繁混乱的都市中寻求一块净土,安逸、平和、细细地去品味。同时,在2008年成为奥运赞助商的伊利顺理成章地以奥运之名,用奥运概念来提升品牌的美誉度,以征服消费者;蒙牛利用超女选秀活动提高知名度,在广告中启用超级女生作为产品代言人,同时广告主题曲《酸酸甜甜就是我》也使蒙牛酸酸乳也随之深入人心。完达山和春光都是作为东北的乳制品企业,具有地理方面和心理方面的优势,因而在吉林消费者心目中也占有一席之地。
(5)购买地点
从表7中显示,75.51%的居民选择在超市购买。究其原因,主要是由于超市产品有质量保证,货源正规,同时价格稍低,因而赢得了广大消费者的青睐。并且随着城市发展,交通日益发达,私家车逐渐普及,距离稍远的超市完全不受交通问题的限制。其次便利店占10.13%。主要是由于离家较近,对于时间比较紧张的上班族来说,在便利店购买既省时又方便。还有9.39%的家庭采用送货到家的方式,主要采用在固定时间牛奶公司的人来投递的形式,其优点在于省心省时。
4.信息了解渠道
由下图可知,吉林市居民购买液态奶最主要的途径是传统媒体广告,占有55.54%。其次21.96%是通过超市促销的,也有13.28%的消费者是通过朋友介绍途径获得的信息,需要说明的是传统媒体广告在这里主要指的是电视广告、广播广告、报纸广告、杂志广告,并不包括网络广告、手机短信广告。但由于高收视率的电视、广播节目,以及发行量大的报纸刊物需要更多的广告费用,大型奶制品企业具有更雄厚的资金投入到广告中来吸引更多的消费者的优势,也就导致了大型企业奶产品和小型企业的距离越拉越大。例如,在中央电视台的黄金时段进行广告宣传;在广告中搭配上明星牌、亲情牌、知识牌等。超市促销过试品尝之类的活动,增强消费者对新推出奶制品的了解。同时,朋友之间相互交流,在潜移默化之中就把有关该种奶制品的信息传达到其他消费者。不同信息传播方式对消费者的影响程度和效果各不相同,需要企业结合各方面的因素分析后妥善选择。
三、总结
早在多年前,我在欧美的期刊上不断地看到metaphor这个词,不大清楚它的内涵是什么。后来,在新华书店看到了一个美国语言学者还专门就metaphor写了一本书,书名是《从语源学到语用学:语义结构的隐喻和文化内涵》专著,意识到metaphor是一个十分重要的语言和文化现象。为了对“metaphor”有更多的认识,查阅了各种字典,其中的解释不是很多,这两天在看《英汉语言对比研究》(上海外语出版社,2002版,何善芬著)时,发现里面中英文语言中的修辞比较中意外地发现了对此的比较分析,基本搞清楚了这个metaphor与中文中的什么意义比较接近:比喻。在中文中比喻有名喻和暗喻之分,而隐喻似乎不是明显的一种比喻,而是暗含的一种比喻,但是又与中文中的不同。
下面是英语中最简单的一个句子:
O,I see.
See是什么,see就是“看”,但是这句话的意思不是“噢,我看到了”;而是“噢,我明白了”。为什么see从“看到”变成了“明白”呢?其实这里面就有了语言文化中的隐喻,这个隐喻在《从语源学到语用学:语义结构的隐喻和文化内涵》中的研究认为,是因为在英语语言文化背景中,存在着“The Mind-and-Body Metaphor”(P,28)。这里的“see”不是眼睛在“看”,而是理性在“see”,故而其中文翻译过来就是:我明白了。这个就是隐喻 metaphor的表现。难怪Hardy C Wilcoxon Jr. On Metaphor In Ordinary Life 中说:他永远不会忘记那一天,我突然醒悟到,原来我一生都在使用隐喻。(转引自:《英汉语言对比研究》,P.339)
在我们的汉语言中,隐喻也是无所不在。例如理性之光,沐浴在春风(阳光)里,打死我也不干,牛脾气等等。其中第一个的隐喻就是:把理性比作“光明”,让我们看清事实和真理(这个与前面提到的see相同)。第二个的隐喻是:春风拂面比作“沐浴”;第三句是:坚决不干——即使你怎么威胁,也不干;第四个比较明显,表示脾气倔的很,但是没有直接说。
所以,隐喻在我们的语言文化中广泛存在并被大量地使用,我们有时感觉得到它并意识到它的存在,但是更多的时候,我们没有感觉到但是却在无意识地,不知不觉中在大量的使用。那么究竟什么是隐喻呢?简单地说就是:以一种我们熟悉和容易理解,并更加生动形象的名称和单字“置换”本应该出现的一个严肃和正统的文字,而置换的两个对象(事物)就传播和理解来说是等意的。隐喻就是用已知的东西来说明和解释未知东西,通常以形象的东西说明抽象的东西。再回头仔细阅读我们上面的例子,你会有更多的理解。
二、广告传播中的隐喻
广告的对象可能是产品,也可能是服务或者是一个品牌。其对象是普通的大众,而非专业人士,因此,如何让消费者理解品牌产品和它独特的特色和优点,是广告传播的一个非常重要的技巧性问题。在国外的广告研究中,隐喻应用和效果的分析是一个非常引人注目的课题。在我们国内对隐喻的研究基本在语言学界,广告理论界对此的研究还非常有限。但是,我们认为这个问题应该引起人们——广告界、企业界、营销界和语言学界——的重视。
现在的产品科技含量越来越多,科技文字显然不适合于一般的消费者,怎样用常识性的、人们生活中的知识来解释科技产品和它的功能,以及给消费者带来的利益,应该成为广告传播和品牌创建者值得高度重视。
在国内的营销界和广告界对宝洁公司的品牌广告的评介不是很高,认为没有什么创意。我手头有一份洪福国际广告顾问有限公司总经理李传屏的一个演讲稿“如何拟订行销策略”,在该报告的第九页,他是这样评介宝洁广告的:都是一个模式,“发生一个现象(问题),产生了一些状况有点不舒服,然后提出一个解决的方法(用宝洁的产品),解决了,我好爽。”“整个框架结构就是这样的,所以没有创意,都是很枯燥的。”
这个评论很有代表性。
但是为什么我们还是认为宝洁的广告做的很好呢?因为很有效。为什么很有效,我个人以为宝洁的广告是讲道理的广告,同样重要的是这个广告讲的道理如此浅显易懂,其中用了大量的比喻,用老外的说法是用了Metaphor,我们多懂它在说什么!
以宝洁潘婷为例,其中有一个广告是说潘婷是营养的。怎样解释这个营养呢?宝洁说用潘婷洗发,就象给头发泡了牛奶浴,这里的“牛奶”是我们一般消费者能够理解的有营养的东西,用潘婷就像给头发喝“牛奶”,这里的营养吸收就比直接说专业的“VB”要容易理解多了。这里的比喻就是:VB=牛奶,洗发= 喝牛奶(泡牛奶浴)。
此外在OLAY,飘柔,舒服佳等广告中,也大量的地在使用这样的广告形式。所以,比喻、隐喻的使用,对大众的说服,特别是有一定文化的消费者的说服,要更加生动、形象、有趣,易于理解,其说服力比直白的广告要强的多。
“无抗奶”,顾名思义,就是不含有抗生素的奶制品,这样的奶岂不是更环保、更有益于健康嘛?为什么叫停呢?5月12日,卫生部等九部委对外披露,秘密在于有的乳品企业为了冒充“无抗奶”,在原料乳中加了分解抗生素残留的“解抗剂”,学名β-内酰胺酶,检出率为5%。β-内酰胺酶是分解剂,可以水解β-内酰胺类抗生素,主要在环境卫生和医疗器械中使用,消除其残留的抗生素。含有抗生素的牛奶添加了β-内酰胺酶,就可以变成检测不出来抗生素残留的“无抗奶”。不过,这种东西不属于国家批准的食品添加剂,添加在食品中的后果很难预料……
据了解,目前主推“无抗奶”的主要有“光明”、“三元”、“完达山”三家企业。“光明”在上海地区很早就推出无抗奶,声称达到了不含抗生素的国际标准,而这三家企业也似乎引发了一股风潮,更多的企业开始潮水般地涌入“无抗奶”的阵营,因为“无抗奶”每吨至少多卖500元。围绕“无抗奶”引发的争议已经持续了很久。在2001年农业部出台的《无公害食品生鲜牛乳》中规定,抗生素“不得检出”,但至今只是一个推荐性行业标准,没有强制性。一些乳品企业为了卖高价的“无抗奶”,大量添加解抗剂,这是此次六部委叫停的根本原因之一。这次的检查结果是解抗剂的含量5%,不过在三年前这个比例更高。2006年8月,中国药品生物制品检定所曾对5个厂家生产的、不同种类的牛奶38个样品进行抽检,检测结果显示,63.2%的样品含有解抗剂。
市场需要什么产品,商家就会以最低的成本炮制出什么产品。近年来,围绕牛奶的负面新闻不断:2004年就闹过一次“抗奶”风波;然后是阜阳发现掺杂了水解蛋白的劣质“杀婴”奶粉;去年又出现的“三聚氰胺”风波,几乎导致乳品行业大洗牌;到如今又出现的“无抗奶”,中国乳品行业风波迭起,多灾多难,国人叹息:乳品行业别这么折腾了!
无抗奶究竟是怎么回事儿?该不该提倡?怎样看待这“无抗奶”呢?
原中国乳品协会常务理事、高级工程师董宪志认为,在人们日益追求绿色环保食品的形势下,真正的无抗奶出现,应该是一个历史的进步。世界各国乳品发展的初级阶段,都存在着抗生素残留问题。乳品工业发展到一定阶段,驱除抗生素问题就提到日程上来了。日本在上个世纪70年代就提出并开始生产无抗奶,使其乳品业很快走出国门,销售到世界各国,促进了日本乳品工业的大发展。中国在这方面落后了几十年,乳品工业要发展,就必须也应该走这条路。
专家认为,目前国内养殖管理水平低下、饲养环境不达标,如果说某家乳品企业l00%实现了“无抗”,这在目前情况下还不太可能。因为国内奶牛养殖散户占到60%以上,有关部门和企业很难做到实时监测。公开资料显示,目前中国一般奶牛场中奶牛乳腺炎的患病率在30%左右,奶牛子宫和肢蹄病的患病率大约在40%和25%左右,抗生素是治疗这些疾病的有效药物,在奶牛养殖行业被广泛使用。就目前而言,要做到无抗几乎是不可能的。想要鲜奶中没有抗生素残留,一般要等奶牛用药的三到十天之后,药性消失后再挤奶,而一般的奶农是承受不起这期间的损失的。另外,除了给奶牛治病产生抗生素残存之外,有的时候是奶农往鲜奶中自动添加抗生素,添加的目的是为了防止牛奶变质和检测细菌超标――这在一些奶农中已经是公开的秘密。有了抗生素残留,解抗剂就应运而生。在市场尚不规范的情况之下,用叫停来防止添加剂泛滥也是不得已的办法。
“无抗奶”为什么如此引人注目呢?含有抗生素残留的乳制品对人体有哪些伤害呢?
在营销人眼中,这是个很好的“事件”,可以做出很多文章来。在诸多企业中,抓好这个“事件”的,就算是蒙牛了。我们从空中的电视广告,到街道两边的路牌,到商场中的终端陈列,都可以看到蒙牛在传达一个信息,蒙牛是“中国航天员专用牛奶”。从蒙牛炒做这个事件的长度来看,从蒙牛的宣传投入来看,蒙牛是把这个事件,放在了很高的位置上,甚至希望通过这个事件,树立品牌形象。
“事件”营销是个好的宣传点,很多公司也是这么做的,但神州五号不一定是蒙牛品牌的好载体。
因为总体来看,神州五号载人飞行,政府没有采用以前的宣传套路,把它提到至高无上的位置,作为全民爱国主义教育的主题。新闻界只是适当地宣传报道,没有大力炒做,把它发扬光大。没有这些宣传报道作为支撑,只有企业在唱戏,效果能有多大呢?可能要打个大折扣。其实载人上天,美国早在上个世纪就做到了,我们今天才上天,本来也没有好炫耀的。如果登陆的是火星,那才算厉害。更何况这样的技术,可以很快转换到军事上来,周边国家都盯着中国,中国要让他们感觉到安全,更不能大做文章,所以政府和新闻界的低调就是正常的。
在大环境的低调下,企业只有大投入,才能把这个事情“树起来”,这也是别的企业参与,做做就算了,而蒙牛执着的原因。这就是蒙牛的危险,因为投入要加大,也是蒙牛的机会,可以用“宇航员专用牛奶”为出发点,来做自己的品牌宣传,没有人来竞争这个概念。
但这样的宣传,也存在问题,蒙牛只有四年历史,只是借助这次飞天行动和宇航事业挂钩,以前宇航员用的牛奶,肯定不是蒙牛的。从严格意义上说,蒙牛的宣传就有夸大的嫌疑,“中国航天员目前专用牛奶”才说得通。
飞天事件是个热点,可以持续多长时间的热度?半年,一年?肯定时间不长。如果把它做为事件炒做,用来促销是可以的,如果用来打造品牌,是不可以的,风险太大。飞天的事件不足以支撑起一个品牌!2004年的春节当下,谁还记得飞天呀?去年的事情够多的了,有明星的去世,有美国的火星计划,有中国的伤亡事故,还有SARS的死灰复燃,飞天已经过去很久了。企业想把它留住很困难,或者说花费太大。如果蒙牛的形象是建立在飞天的基础上,那蒙牛的品牌就是建立在沙地上的,品牌基础不不稳固,中国不能年年飞天吧。
再看看蒙牛品牌目前的现状,蒙牛牛奶是“来自大草原的牛奶”,这个概念已经受到了挑战。有人说蒙牛的奶不全来自草原,而有本地收购的。蒙牛要服务好全国各地的消费者,从配送的及时性、保鲜、成本等角度考虑,牛奶确实不能都来自草原,而一定要在当地收购,那这样的挑战将不可避免,每个都是致命的。也就是说蒙牛的品牌,陷入两难的境地,“来自草原”会受到挑战,“航天员专用”不足以支撑品牌,可以做为促销,不可作为品牌内涵。
对比一下它的兄弟对手伊利,强调的是“心灵的天然牧场”,显然可以作为长期的投资,也兼顾了“来自草原”的概念。光明强调的是“选好牛用好奶”,简单到老大妈都知道,容易记忆,并朴实无华。他们的这些概念点,在市场推广中,都将得到品牌沉淀,并在消费者心中找到位置。对于蒙牛来说,除了做好产品之外,还要耐心打造自己的品牌系统,而不是在短期的促销上做文章,要不,这标王的的投入就太浪费了。
产品的地域特性提升了产品的无形附加值。小西牛青海老酸奶包装盒上的小西牛品牌标识很小,倒是手书的毛笔行书黑色子体“青海老酸奶”占据了包装的主置。整体包装使用黑、蓝两色,和谐地搭配白色纸盒,很符合青海高原人的简约、大方、直率的性格。盒子背面有介绍酸奶历史及制作工艺、传统的手绘连环画的图案,附以竖写的酸奶渊源文字介绍,可谓图文并茂。给人以一种很地域(雪山、草地、牛群)、很传统(手工制作,传统工艺)、很历史(游牧民族的纯真特点)的印象。有了这些元素,消费者自然会把产品与这些特色相联系,将青海独有的资源优势暗合到产品上,高原—空气纯净;雪山—水质甜美;草原—水肥草茂;牦牛—更好的奶源;青海湖—美景产好物;塔尔寺—虔诚与神秘。有了这种无形联系,青海老酸奶被消费者无品牌而地域性的首次接受便是自然了。
小西牛青海老酸奶的产品形态和吃法独特为消费者提供了饮奶的另一种选择。青海老酸奶属凝固型酸奶,但不同的是,其形状如嫩豆腐,用勺小块挖出食用。虽然市场上有用勺盛着吃的酸奶,但其形态由于太稀而处于糊状。这种半咀嚼式的食用酸奶方法为消费者提供了另类享受。由其营养指标上看,2.3%的蛋白含量定性了它还是酸奶,而且是调配型的(纯牛奶凝固发酵,蛋白含量应在2.9%以上)。但其产品形态却接近奶酪,这种处于酸奶的指标,近似于奶酪的形状成就了产品的最大差异化。
青藏铁路是小西牛青海老酸奶产品传播的直接载体。随着青藏铁路的通车,去西藏旅游,西宁则是重要的景点之一。当地的高原特产大部分是稀有药材,肉干,青稞酒,大众化的接受程度不高。小西牛青海老酸奶多年在西宁是地域强势产品,各景点,商店,车站陈列无处不有,加之消费者试吃后接受率高,这种大众大众易接受的,又极具地域特色的酸牛奶很快被当成特产以礼品购买带走。从西藏、青海返回的列车到站后,出站旅客手中提的小西牛青海老酸奶形成了一道亮丽的风景线。这些礼品又被冠以青海特产美名通过口碑传播出去,其效应不亚于广告传播。仔细观察,最先启动和成熟的市场,都是进藏、进青海列车经过的沿线地区。
小西牛青海老酸奶优于青海其他类似产品的口感是其独占鳌头的法宝。上述特点,青海出的酸牛奶都具备,但口感最好的是小西牛,以优于同地域其他品牌的口感,使越来越多的消费者钟情于小西牛青海老酸奶,虽然市场上有各种青海品牌生产的**青海老酸奶、青海**老酸奶、老**青海酸奶等类似包装的产品,但口感的差异让这些“李鬼”们纷纷在市场铩羽而归,消费者的一时被“蒙”反而增强了小西牛的美誉度。
行外人的运作弄巧成就了小西牛。牛奶行业内经销商,大都被蒙牛、伊利、光明等一线品牌的牛奶运作理念、思路经过多年培训洗脑而成为定格,根本不屑于去运作、小西牛。市场外拓初期,西宁的火爆,游客的口碑使青海不少人看中这个机会,于是选国内一块区域,单枪匹马地去做市场,还有一些有资金的行外人也看到了这个行内人认为风险很大的机会,以超常规的运作创造了低温牛奶运作的两个之最。上海、武汉、长沙经销商初期为解决物流,缩短运输时间,创造了远距离城市长时间以空运的方式运输牛奶。小西牛厂家对经销商执行出厂价格,运费由经销商承担,由此,经销商开辟了空中通道。由于青海老酸奶自身特点,消费者在极度同质化的奶堆中指名购买率较高,所以其滞销率远低于行业滞销水平。
高额的渠道利润吸引了经销商。由于经销商利润高,所以开拓市场积极性高,零售商利润更好(初期每件6元利润,成熟后还可以达到4元,而其他牛奶仅2元)而促进了终端售卖、推介的积极性。经销商则在自营情况下以高于牛奶行业经销利润运作,八仙过海,各显神通,成就了不少人的生意梦想。
行业内邯郸学步式的模仿,促进了消费者在冷笑中更加认可青海老酸奶。不到半年时间,非青海乳企出品了不少老**,打的都是地域文化,完全近似出产品,市场结果可想而知。
但是,行业里的黑马能否成为千里马?有可能,但不是必然。仔细研究,小西牛还有许多路要走,还有许多关要过。
市场组织的原始性,使黑马无法面对行业内千里马的多次挑战。小西牛善于运作青海市场,但这不代表它具有运作全国市场的能力和架构。见过其经销合同,市场支持仅是1-2%的返点,其他如高原人的特点一样:简单、直接。已经形成的市场完全可以说是自发性的,怎么能通过经销商散兵游勇式的作战去对抗大兵团系统作战呢?加之,现代零售终端高昂的费用壁垒,将小西牛拒在最有产出的售点外,怎么对抗?据闻,奶业巨头们已经嗅到了这种“勺挖块状”酸牛奶的市场机会,跟进开发同类型产品将是时间问题。小西牛最终命运如何?现在为其捏把汗,绝不过分!
市场管理的粗放性不能成就一个品牌。小西牛营销人员一个人可以管理20-30个经销商,动辄几个省的区域。由于不存在费用管控和任务压力(产品目前还是供不应求),所以厂商关系很松散。经销商热情招待花代价赢得的“客情”只是为能及时发到货。这样的市场体系如一盘散沙,说散就散,又怎么能成就一个品牌呢?
产品技术含量不存在壁垒性,产品口感不独具地域性。小西牛青海老酸奶的生产技术不像云南白药似的具有国家保密配方,其口感和功效也不像茅台酒的茅台镇情节。其口感,在众多酸牛奶产品中,不及最普通的袋装君乐宝原味酸牛奶(笔者个人认为),与其他品牌口感相比,只处于中级水平。当有更好口感的勺挖块状酸牛奶问世,且价格适中,市场推广力度大,辅以广告支持,那么,先入为主者将不为主!记得海苔首先是玻璃最先投放市场,但最终的王者却是美好时光。奶片是关山最先风光,但最终是全行业跟进,随着阜阳奶粉事件发生,加之产品技术含量低,营养一般而全行业崩盘。这样的历史营销案例不胜枚举。
产品品项的单一性无法支撑品牌向更大的方向发展。小西牛系列产品中,只成就了青海老酸奶,其销量占到总销量的90%。其他产品如纯奶、大红枣等在阜外市场,既无利润可言,有无产品优势,根本无法生存和立足,看来,一枝独秀不成春呀!
产品带有很强的流行特色。产品的畅销与青藏线旅游热关系很大,消费者带有高原情节的流行心理在引导着消费,加之好奇心理作祟,这在服装行业很正常,但在食品行业很危险。食品如有此特性而不能利用此特性让品牌更快的在更高的高度在消费者心里积淀的话,结果只能昙花一现。