食品包装的目的精选(九篇)
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第1篇：食品包装的目的范文
【关键词】机电产品；木材包装；使用现状；发展趋势
据商务部统计，我国每年有近240亿美元的出口商品因达不到包装要求而受影响，其中相当一部分是因包装不符合绿色要求造成的。随着当前我国苛求健康、安全消费的规范市场正在形成，我国包装行业开始重视包装安全标准问题。同时，企业也开始争取成为国家行业标准甚至国际标准的主体和制修订者。
1.机电产品包装的国际化趋势
近年来，国际市场对木质包装的要求越来越严。我国出口机电产品的木质包装存在一些不容忽视的问题，如木板木箱包装不规范、不美观、防潮防湿性能低、包装档次低等，这些包装质量上的缺陷直接影响了机电产品的出口竞争能力。
目前国外的木质包装，多采用内衬塑料膜的木质胶合板材料，这种木质包装美观且易印刷，防潮防湿性能好，木箱制作规范并易于实现专业化包装。但由于这种包装成本较高，我国很多使用企业有一定的承受难度。
包装已成为商品生产和流通过程中不可缺少的重要环节。市场上大约90%的商品需经过不同程度、不同类型的包装，由此每年消耗的包装品数以亿计。因此，推动包装的环保革命就成为当今环保低碳潮流的一个重要使命。比如瑞士企业开发的绿色包装，所有外包装均用环保纸板。而用于造这种纸板的原料，大部分来源于生产有机护肤品剩余的天然花草植物纤维，没有砍伐一棵树。并且材料耗费少，大约相当于传统包装方式用材的1/3。
2.我国机电产品包装现状
机电产品包装工业作为我国包装工业的重要组成部分，年产值达3000亿元人民币。
然而，机电产品包装每年消耗大量的商品木材。据统计，我国机电产品出口额已连续11年占总出口额的50%以上，机电产品包装是装备生产制造中重要环节之一。机电产品包装每年消耗木材1000万立方米，相当于目前我国商品木材年产量的1/6左右，而木材的利用率不到70%，每年造成浪费高达300亿元人民币。
面对绿色包装壁垒我国产品包装显现出如下不足：首先，绿色包装概念模糊。绿色包装往往被片面地理解为包装产品的绿化，错误地将使用易降解材料制成的包装产品视为绿色包装。其次，信息严重缺乏。我国许多企业对国际市场或出口目的地市场的信息严重欠缺，对进口国包装物料、包装标准，以及包装规格方面的要求了解有限，造成出口产品包装不能符合目标市场要求。最后，包装本身技术落后。机电产品的运输包装多用传统木箱，没有广泛使用高密度聚乙烯透气性好的运输箱、周转箱，不仅增加了运输成本，而且运输过程中的损耗率惊人。
3.我国机电产品木材包装发展过程中的问题
根据我国的实际情况，对出口机电产品的包装主要应关注两个核心问题：一是纸箱、木箱和集装箱的选择问题；二是木箱、滑木的替代问题，即节约木材、降低成本的问题。
我国机电产品的包装可从以下几方面着手：
一是以木制胶合板为基准，寻求竹胶板、纤维板以及蜂窝纸板替代使用；二是采用型钢、槽钢、角铁替代滑木，达到节约成本、节约木材的目的。
从长远看，集装箱包装是机电产品包装的主要方向，也是节约木材的根本途径。
集装箱内裸装机械设备是机械包装的最好方法之一，从成本上看，租用集装箱包装的成本也比木箱经济，但问题是大多数企业没有专用的装卸设备。
另外，目前需要解决的难题是在不损坏集装箱的前提下，设法在箱内用固定支架来固定设备，以及集装箱的使用效率问题，即怎样做到让几台设备组合装在一个集装箱内。为了尽快与国际市场接轨，我国机械行业要积极开展木板木箱包装的替代研究，制定各种材料包装箱的标准，使包装材料生产规范化，推动我国机电产品包装向集装箱包装方向发展。
4.我国在机电产品包装节材代木方面的问题
目前，我国在机电产品包装节材代木方面的问题主要是：包装成本较高，产品缺乏市场竞争力；产品技术、生产工艺、试验方法、检测技术与标准化等研究工作薄弱；缺少具体的鼓励机电产品包装节材代木的政策等。对此，政府部门正逐步采取措施支持企业使用非木材包装。在财税政策方面，落实并完善资源综合利用产品增值税政策，促进机电产品包装节材代木。机电产品的包装不仅涉及利用地球上现有的资源和材料进行加工的问题，还涉及包装在使用废弃后会造成环境污染的负担，有的还会形成永久的污染。因此，推行环保节能型包装，将有利于保持自然环境的原生态，保持我国经济的可持续性发展。
围绕着包装在生产过程和使用过程中如何节约原料、减少废弃物对环境的影响等问题，国外不少包装设计进行了有益的尝试。有关专家表示，这些都可以为我国所借鉴。 据调查，这些发展趋势主要包括节省材料、安全、方便回收等六个方面：一是向着节省材料的方向发展；二是向着材料更安全的方向发展；三是向着方便回收的方向发展；四是向着压缩化方向发展；五是向着生活器具化方向发展；六是向着分类回收的方向发展。先进国家居民家庭都有垃圾收集场所，将包装纸等分类存放，定期放入指定场所。
5.机电产品木材包装将逐步终结
目前在我国机电产品包装中，木材包装约占80%，每年消耗木材1000多万立方米，占我国商品木材产量的1/6左右，而且大部分都是优质木材。为减少木材消耗，工信部在机电行业开展包装节材代木工作，并选择了一批企业为机电产品包装节材代木试点单位。
发动机、电动工具、通讯设施等机电产品在运输过程中，往往会“全身”打上木框。用木材包装，这是我们以往常见的包装形象。殊不知，由此带来的木材耗费大得惊人。而如果采用最先进的环保包装，不用砍伐一棵树，材料耗费也可以比传统包装减少2/3。
用代替木材作为机电产品的包装节材，不仅可以减少优质木材砍伐，使速生材和废弃农作物秸秆得到较好利用，增加农民收入，还可提高包装防护强度，降低包装成本，是一件经济效益、社会效益和环境效益显著，利国利民的好事。专家表示，机电产品包装应推广使用代替木材，如速生林加工而成的“单板层积材”和“农秸秆板材”。农民利用贫瘠地、荒地、边角地等种植速生林，比种植粮食每亩地增收800-1000元，加工成“单板层积材”可增值3倍以上，强度可提高1倍以上。代替木材用于包装结构材料，每立方米比木材便宜100-150元；回收废弃农秸秆，每亩地可为农民增收120-180元，加工成“农秸秆板材”可增值3倍以上，代替木板用于包装围护材料，每平方米比木板便宜50元左右。
6.结束语
机电产品包装历来都是木材消耗大户，随着我们生产生活环境的日益恶化，实现机电产品包装的材料替代改革，推进木材节约与代用进程，缓解我国木材供需矛盾显得尤为重要，以其他材料替代机电产品木材包装，对于提升我国机电产品的国际市场竞争力，节约优质木材、保护森林资源和生态环境等都具有重要意义。 [科]
【参考文献】
第2篇：食品包装的目的范文
关键词： 民族文化类电视栏目 形象包装 品牌推广
民族文化类电视栏目是西部省级卫视的特色栏目，是西部省级卫视利用区域性文化资源优势，在竞争中实施差异化战略的首选栏目类型。一些颇具影响的民族文化类特色栏目逐渐形成品牌，在提升频道形象方面发挥了重要作用，如广西卫视的《唱山歌》、《寻找金花》，内蒙古卫视的《蔚蓝的故乡》，新疆卫视的《丝路新发现》等等。但同时，我们也应该看到，民族文化类栏目在包装推广、形象宣传方面，还有很大的提升空间。如何加强自身品牌推广，扩大栏目影响力，是民族文化类栏目必须面对的问题。也是西部省级卫视急需改进的地方。只有将传统的文化命题和与时俱进的营销策略完美结合，才能真正实现品牌化目标。
一、建立特色鲜明的栏目形象识别系统
西部省级卫视的民族文化类栏目大多已经具有一定的电视包装意识，但仍需进一步强化。应该导人cI设计，建立一套全方位、立体化的栏目形象识别系统，突出栏目理念，提高观众对栏目的选择率与使用效度。民族文化类电视栏目往往以传播民族文化、展示民族风情为特色，个性色彩鲜明。建立栏目形象视觉识别系统可以将栏目的民族特色、地域特色以视觉化、系统化的形式传达给电视观众，使栏目形象突出易记。栏目的形象识别系统主要包括栏目标识、色调、音乐、片头、题花、图文字幕等。
栏目标识是栏目理念、风格特征以及整体形象的抽象与概括，能够对栏目起到推广和强化作用。栏目标识制作的基本要求是醒目、简洁、特点突出、有时代感。内蒙古卫视《蔚蓝的故乡》栏且以“传播人文韵味的草原文化、展示时尚魅力的民族风情”为定位，以现代视角和都市人的欣赏习惯对原生态民族文化加以时尚包装，满足受众探奇、求美的心理需求，舒缓紧张工作中的焦虑，拂去都市生活的浮躁与喧哗。栏目名称富有诗意色彩。蔚蓝寓其高远。故乡代表眷恋。名称字体隽永浪漫，人文气息浓厚。栏目的标识设计，巧妙地体现出内蒙古特有的草原文化意境，基本做到了与栏目定位一致。传达栏目理念，形成鲜明的栏目形象。
色调是栏目的表情，使用恰当能够切合栏目主题并展示出丰富的意境，准确传达出民族文化类栏目的整体风格。《蔚蓝的故乡》栏目主体色调使用蓝色，通过片头色调、演播室色调和细节色彩的有机聚合形成视觉上的主体风格，使蓝色成为节目标识系统中的基础色调。蔚蓝色是天空的颜色，而“长生天”是蒙古民族崇拜的对象，神圣崇高；蔚蓝色意味着高远辽阔，就像蒙古民族博大开放的胸怀；蔚蓝色又是现代、时尚的颜色，代表着理性、睿智。蓝调的使用有效地传达和巩固栏目的品牌特色，与栏目名称和栏目定位相一致。
栏目音乐是栏目的声音表情，应与栏目风格协调，达到视觉与听觉的统一。《蔚蓝的故乡》栏目音乐采用时尚化了的女声长调，悠远、明亮的歌声与现代电声乐器合在一处。剔除了原生态长调的忧伤，传达出自由的意境，旋律既有鲜明的民族色彩，又有现代时尚的气息，能够为观众所喜爱和接受。
精美的电视栏目片头是传达栏目宗旨的导视窗口，在美化电视屏幕的同时，能够使电视屏幕变得活跃。使画面主题得到深化。《蔚蓝的故乡》栏目统一制作了大片头，画面是意象化了的草原，流动的乐谱和飘扬的野突现了草原的神奇与优美，给人以丰富的联想空间，比具象的画面更具艺术魅力。栏花采用抽象化的云饰图案，体现了鲜明的民族特色。统一了字幕播出规格，栏目个性更加突出。
电视栏目的形象包装应集思想性、艺术性于一体。能够让观众感受到包装之外的一种思考，一种启迪。《蔚蓝的故乡》在栏目名称、标识、色调、片花、栏花等方面的包装是值得肯定的，栏目内在的人文理念和精神基本得到了体现。
二、合理规划栏目的编排和播出
编排是电视节目由制作转入播出的承上启下的关键环节，它的实质是寻找频道、栏目和目标受众群的结合点。在栏目的编排规划中，节目预告、节目导视、栏目形象宣传片的科学、合理编排是一种隐形的栏目包装，对栏目具有预告、提示、宣传、推广的作用，可以强化观众的识别和记忆，扩大栏目的品牌效应。民族文化类栏目在节目编排方面应该加强自我宣传，强化节目预告、节目导视以及栏目形象宣传片的作用，最大可能地实现与目标受众群的有效沟通，促进民族文化栏目的品牌推广。
“节目预告”和“节目导视”提示栏目内容和播出时间，是频道整体节目编排的重要组成部分。西部省级卫视在强化传统节目预告的基础上，应该利用先进的电视编辑手段制作出别具一格的“栏目预告”，以科学合理、承上启下的编排和高频次的播出，增强受众的收视心理期待。制作精良的节目导视多由冲击力强的画面、打动人心的音效、精致的制作手法剪辑而成，有的强化节目中的精彩片断，有的通过悬念设计吸引观众的注意力。由于播出频率高，既能够起到引导观众收视的作用，还具有强化栏目形象的宣传功能。它是抢占节目市场，提高收视率的强有力的手段，也是树立品牌栏目的有效途径。《蔚蓝的故乡》栏目在上午、下午、晚上以及播出结束前都有不同版本的节目预告信息。并通过见缝插针多次播出的方式来加强预告，起到了引发收视欲望的效果。
栏目形象宣传片是栏目形象的展示窗口，是自我宣传的广告。栏目形象宣传片不对具体某一期节目内容进行宣传，而是着力于推介栏目的整体定位和风格特性，重点凸显本栏目与其他栏目的差异性。栏目形象宣传片需要遵照受众收视规律进行编排播出，保证播出频率及时间，实现合理布局。《蔚蓝的故乡》栏目制作了具有地域特色、民族风格的栏目形象宣传片和间隔片花，贯穿在频道的整体播出之中，让观众看到特色鲜明的栏目形象。
民族文化类栏目的播出时间应考虑目标受众群的生活规律和收视习惯，最大可能地按照目标受众群的收视需求，做出科学合理的播出安排。同时还要了解竞争对手的节目编排方案，做到知己知彼，安排有序，从而达到扬长避短的目的。合理摆布黄金时段与非黄金时段、品牌栏目与影视剧的关系，做到有的放矢，张弛有度。
第3篇：食品包装的目的范文
随着现代设计艺术的发展，绿色生态设计理念引入到包装设计中变得尤为重要，衡阳的食品包装设计也不例外。首先，随着中国包装行业的快速发展，过度包装与劣质包装对环境的污染很严重。据有关部门的调查数据显示，中国每年包装材料的消耗量可达3000余万吨，并呈现逐年增加的态势。这些与十所提出的生态文明建设的理念相悖。目前，衡阳的一些特色食品的包装设计过于潦草，无论材料的选择还是印刷工艺的使用都缺乏环保绿色的理念，有些材料具有很严重的污染性，大多数的包装在食品食用后被丢弃，有些包装产生的垃圾无法降解，造成不可循环使用，严重地污染环境以及浪费破坏资源。其次，衡阳的食品包装在自身的运输及储存方面，增加了物流的的包装，造成了大量的资源消耗，产生了巨量的固体废弃物。
二、绿色生态设计在衡阳食品包装设计中的体现
（一）在衡阳食品包装设计主旨中的体现衡阳的食品包装设计的主旨，即绿色可回收循环利用的材料使用。在食品包装的设计初期，设计师要考虑包装材料的可回收利用以及可降解性，从而考虑最适合食品的最佳材料。实现对包装材料的最大利用价值，同时也避免对大自然造成污染与破坏，保持生态平衡及可持续发展。
（二）在食品包装材料中的体现在衡阳的食品包装材料的选择上，要注意以下几点。首先，在食品包装的内包装上，应采用可食性包装，这样既可以避免浪费也可以避免环境的污染；其次，如果是液体的包装，尽量地采用玻璃材料的容器，这样可以循环利用，减少对废弃物的处理；最后，在多数食品包装的材料选择上，尽量采用可降解性的材料，例如纸，这样可以减少对环境的污染，以便再利用。
（三）在食品包装设计结构中的体现在衡阳的食品包装设计结构中，设计师应具有绿色环保意识及社会责任感，注意食品包装的结构及造型的设计，做到包装的合理化、方便性、环保性及经济性，应根据食品的特性或者容器造型采用合理适度的包装结构,减少不必要的空间及材料的使用，达到节约能源的目的。
三、绿色生态设计在衡阳食品包装设计中的应用
（一）在食品包装图形设计中的应用绿色理念在衡阳食品包装设计中要注意体现在其图形设计中。食品包装图形的设计手法分为三种，分别是具象型，抽象型以及意象型。具象型图形的益处在于能够直观地向消费者展现产品相关的信息，表达方式非常直接、具体；抽象型图形的特点是画面很简洁、生动，利用点、线、面等造型元素来构造对象，能够把对象物的精神特征表现出来，适合于文化程度偏高的消费群体；意象型通常讲究象征性，提倡理念以及寓意，通过对产品的定位，设定能够象征该食品品牌的理念性的元素，给予象征表现，特别注重意义的表现，有助于品牌的推广与识别。[3]在衡阳的食品包装设计中，绿色的理念无论是通过具象、抽象及意象的方式，都可以很好地加以表现。
（二）在食品包装设计主旨中的应用衡阳的食品包装设计应处处体现绿色环保的主旨。在一些特色食品的内包装方面，应尽量使用可食性的材料，这样对食品的安全性得以保护，另外也可以被消费者食用。食品包装材料尽量的适度，不要过度浪费，要尽量地节约空间。[4]例如，月饼的包装，过去曾经月饼包装作为奢侈的包装，很多商家为了提高月饼的档次，就在包装上下了大功夫，实际上是让月饼的包装采用了很多非天然的材料，无论从包装的空间还是从包装的造价，都是非常的浪费奢侈。近几年，衡阳的月饼包装都尽量减少无用的装饰与浪费，采用的都是无污染的环保材料，在包装的空间上也非常适度。这些都是得益于绿色环保理念。
第4篇：食品包装的目的范文
关键词：纯粹；节约；健康；发展
DOI：10.16640/ki.37-1222/t.2017.09.265
1 买椟还珠式食品包装的弊端
1.1 过度包装
现如今，很大一部分食品存在着过度包装的问题，如咖啡礼盒、酒品礼盒、保健品礼盒等等，它们的包装更甚于食品本身，起了喧宾夺主的反作用。过度包装表现形式主要分为礼品式、开窗式、填充式、应对式四种。
礼品式――迎合消费者口味和显气派，礼品盒内的产品体积较小，外包装较大。
开窗式――在包装盒上设计成开窗式，窗口以外不可见处没有产品，让消费者误以为可见的知识少部分，其余部分仍有产品。
填充式――为了使商品包装大一些，不让较小的商品在大包装中晃荡，盒内大部分填充泡沫塑料等杂物。
应对式――为了应对监督检查，在盒内放置一些礼品和其他物品来达到提高限量指标合格率的目的。
1.2 独立包装
企业为了迎合消费者方便携带的需求，生产出了一系列独立的小包装，虽然满足了消费者，但同时带来了大量的包装垃圾，形成了资源浪费，没有合理的节约资源；产品的成本反而增加了，形成铺张浪费的局面，起了本末倒置的副作用。久而久之，不仅污染环境，并且产生巨大的资源浪费。
1.3 劣质包装
现在许多无良商家为更大限度地获取利润，就会采用低档、劣质的材料对食品进行包装。在经过一系列往返运输、储存、搬运过程中产生不同程度的冲击，会对商品产生一定的影响，起了取舍不当的反作用。在商品学中食品包装的安全性就是对包装有一定的要求，不能太过劣质，这是对食品包装安全的前提条件。商家在谋取利润的同时，也应该良心经营，合理经营，为人们的食品健康着想。
2 买椟还珠式食品包装弊端的解决方法
这些食品包装不仅仅严重影响了消费者的身心健康，也会使我国食品行业停滞不前，得不到提高，影响我国在世界食品包装业的位置。所以我们应尽快使用策略来解决问题。首先，应制定严格的食品包装标准，特别是制定礼盒包装的强制性包装标准；并且，国家政府也应该投入其中，制定一系列相应的法律法规，从法律层面杜绝食品包装违规的现象；其次，相关部门可采取强制性手段，比如高额罚款、法律责任、对违规包装的处理采取生产企业责任制等等；最后，为了避免“过度包装”的弊端，我们应该鼓励厂家实行“适度包装”，提倡食品包装应该要为人们的身体健康着想。食品包装行业也应该行动起来，倡导无害包装和适度包装，采用更加纯粹的食品包装，树立良好和健康的消费观，建立资源节约型的美好社会。
3 纯粹的食品包装设计的特点
《易・乾》：“大哉乾乎，刚健中正，纯粹精也。”孔颖达疏：“纯粹不杂。”人的精神如此，食品的包装亦是如此。纯粹将成为现代食品包装设计的新理念，所以日后纯粹的食品包装设计应遵循以下几个特点：
3.1 适用化
适用化的食品包装设计要求经济实用，一切为消费者的利益着想，是一种核心的理念。在现实的物质和技术水平条件下，使食品包装的物质功能最优化，并且具有节约环保意识，充分符合消费者的生理结构和行为方式的习惯，运用与众不同的食品包装设计来满足现代社会人需求的造物活动。反对过度包装欺骗消费者，时刻保持一种节约意识。
3.2 安全化
随着食品包装的日益复杂，安全问题成为消费者关注的重中之重。食品包装材料的不环保、造假、对食品不能起保质作用等等，这些安全隐患都对消费者的安全产生着极大的影响。我应当设计处具有相对安全性、能保护食品、益于消费者健康的食品包装。
3.3 人性化
人性化在中国古代儒家学说里可以找到人本主义思想的萌芽，又可以在西方资本主义哲学思想里发现对“人性”的论述。将设计和以人为本的思想结合，所以设计师必须把“为人而设计”的理念贯穿于食品包装设计之中，巧妙地处理食品包装设计中出现的问题，使消费者更快地了解食品包装所蕴含的深层次意义。
3.4 自然化
在材料、技术、工艺及理念的运用下，起到食品包装与自然和谐发展的作用。企业应运用天然、绿色、可降解的食品包装材料，其内涵的自然环保价值延用至今，可回收合成其他行业所需的材料，从而节约资源，降低成本，起到环保，保护自然的作用。
3.5 美观化
不是华丽复杂的包装才最具观赏性，纯粹简洁的包装更耐看。一个好的食品包装设计应具有良好的观赏性，运用独特的设计思维来增强包装的艺术感染力和视觉冲击力，从而提升食品包装中所蕴含的魅力；同时，也可以将不同地区的区域文化体现在包装设计中，让消费者在食品包装中看到文化，文化中体现别具一格的美观度，注重品质的提升。
4 结语
第5篇：食品包装的目的范文
安全为本
现在很多食品包装采用的都是多层复合软包装材料，安全性能的高低主要由印刷、复合等工序决定。
复合软包装在生产过程中面临的第一个不安全因素来自印刷环节。目前复合软包装大多采用凹印工艺，使用的是溶剂型油墨，最大的安全隐患是有机溶剂的残留和超标。第二个不安全因素来自干式复合工艺中使用的胶黏剂，溶剂型胶黏剂同样存在残留问题。
要保证复合软包装的安全性，最治本的方法就是在印刷及复合环节采用无溶剂产品。
2011年底，我们公司研发的“复合薄膜用JY-I型无溶剂聚氨酯胶黏剂”项目顺利通过成果鉴定，该胶黏剂的工艺适应性良好，用其制备的多种复合薄膜的初粘力、剥离强度均十分理想，且成本较低，在复合阶段没有任何残留溶剂产生，有利于环境保护和操作工人的身体健康。我们曾经测算过，如果企业应用400吨JY-Ⅰ型无溶剂聚氨酯胶黏剂，可替代约620吨溶剂型聚氨酯胶黏剂，每年可减少消耗有机溶剂约1200吨。
除无溶剂胶黏剂外，在金誉包装，无溶剂油墨的研发也在紧锣密鼓地进行中。我们希望通过在无溶剂产品研发方面的努力，为食品包装的安全性再添一层保障。
功能求新
食品软包装的功能性主要是通过基膜材料来实现的。总体来说，如下三个方面是功能性食品包装的主要研发方向。
首先是食品包装对光、水、氧气等环境因素的高阻隔功能。第二个研发方向是食品包装的抗菌功能。食品、农副产品的生产和储运环境中充斥着大量细菌、霉菌，如果包装材料不具备较好的抗菌功能，就会影响食品的保质期。现在很多食品中都会添加防腐剂，目的就是为了防止食品腐烂变质，延长保质期。如果食品包装本身具有抗菌功能，就可以少加甚至不加防腐剂。另外，自选超市中的很多食品在陈列、展示的过程中会与不同的人发生接触，如果包装不具备抗菌功能的话，很容易造成人与人、人与物、物与物之间的交叉感染，加速疾病的传播。
食品包装的第三个功能性研究方向，是选择性透过功能，有个形象的说法是“会呼吸的包装材料”，即包装材料会有选择性地透过某些气体，阻隔另外一些气体，以达到保鲜、防腐的功能。举个简单的例子，香蕉是热带水果，在南方吃到的香蕉和在北方吃到的口感很不一样。在南方，我们一般是等香蕉熟透了再吃，而由于担心香蕉在运输过程中发生腐坏，一般都是在其没成熟的时候就运往北方了，因此在北方很难吃到“熟得刚刚好”的香蕉，不是未熟就是熟过了。如果我们选用了选择性透过功能的包装材料，能及时将乙烯等加速香蕉熟化的气体排出包装，就能有效延长香蕉的保质期。
上述三大功能，是许多食品包装企业正在技术攻坚的方向。总体来看，现在许多食品包装企业都能生产具备抗菌功能的包装材料，但这些材料还存在着一定的缺陷，主要表现为不具备清洁性和安全性。因为这类抗菌材料大多是把小分子抗菌剂添加到塑料制品里，虽然具有抗菌功能，但小分子抗菌剂容易迁移，对食品造成污染。为了解决这个问题，金誉包装正在研究一种“长效安全型/清洁型抗菌包装材料”，目前已经取得了一些基本成果，希望以后可以投入生产，运用到我们的包装产品上。
第6篇：食品包装的目的范文
关键词：食品包装学；教学改革；教学方法
G642.3
食品包装是食品工业的重要组成部分，从食品加工到消费的整个过程中食品品质和价值的保障无不与食品包装相关，因此食品包装越来越受到食品从业者的关注，食品包装学也成为众多高等院校食品科学与工程专业的必修课程。食品包装学是一门多学科交叉的综合性应用学科，内容涉及食品工程原理、食品保藏学、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品物流学等多个领域的专业及专业基础课程，因而一般为具有一定专业基础知识的大三或大四学生设置[1]。通过该门课程的学习，使学生能够掌握关于食品包装材料、食品包装技术及食品包装设备的相关知识，能够合理正确的选择包装材料和包装方法，进行食品包装设计。本文主要针对食品包装学目前的教学现状，结合实际教学过程中存在的问题，思考如何能够提高食品包装学的教学质量，初步提出一些改革措施。
一、加强教材建设，适度调整教学内容
目前高等院校食品包装学所选用的教材内容充实，一般都涉及到了食品包装材料、原理、技术、设备及法律法规等，有些更是为适应多媒体教学的需求，编著了电子版教材，用简明的文字和生动的图片和动画来介绍食品包装知识，对食品包装学教学具有很好的指导作用[2]。但是，当今世界科技发展日新月异，伴随着科技的发展不断涌现出了更多更新的食品包b材料、技术及设备，作为一门食品科学与工程专业的专业课程，教授对象为即将走上工作岗位的学生，很有必要对他们介绍食品包装技术设备的新进展，再者也可为从事食品及包装相关专业的技术管理人员提供工作参考。因此加强教材建设，紧跟时代步伐，不断更新教材内容势在必行。
食品包装学要求学生掌握的重点内容主要包括食品包装材料、食品包装技术、食品包装设备等。在教科书编写过程中，为使内容更加系统全面，很多教材中还涉及到了食品包装的原理、相关包装法规及包装装潢设计等，这些当然很有必要，但是在实际教学中内容要有的放矢，突出重点，不可“面面俱到”。例如笔者在实际教学过程中发现有关食品包装原理的内容学生大多已在食品保藏学课程中学习过了，如果教学过程中还对该部分内容详细介绍，学生难免厌烦。但是如果把食品包装原理与食品包装技术结合起来讲述，比如介绍防潮包装时可将防潮包装技术原理与水分对食品的影响结合起来，这样既能讲清楚技术原理，又能让学生有“原来如此”的感觉，教学效果更佳。另外，食品包装法律法规的内容虽然不是教学内容的重点，但也很有必要让学生了解。在这部分内容中如果只是单纯介绍各种法规条例，肯定枯燥乏味。但如果在这部分内容中设计一些具体的实例，与相关条例结合讲解，生动易懂且印象深刻。在实际教学中，对教学内容做适当调整、整合能够提高教学效果。
二、改善课堂教学方法
要提高教学质量，除了有好的教材、合理安排教学内容外，关键还要有得当的教学方法。总结实际教学经验，比较好的教学方法主要有以下几个方面：
（一）充分利用各种教学材料。食品包装学这门课程并非理论性很强的课程，相反更具有实用性。在教学中，如果只是一味口头讲解学生肯定觉得枯燥，不会感兴趣。但是如果在教学过程中积极准备并利用教学材料，教学效果肯定会好。例如，在介绍各种包装材料时，可以准备一些材料的样品，或者生活中用这种材料制作的包装容器，讲解时让学生传看这些包装材料，便可使学生直观的认识这些材料并比较它们之间的差异。
（二）增加与学生的互动。在课堂教学过程中尽量将讲授的内容与学生日常生活关联，或者与同学关心的食品问题相关，然后展开介绍。例如在讲解塑料材料时，可以通过提问互动的方式提高学生的兴趣，可以问学生自己的水杯是哪种塑料制作的，生活中还有哪些塑料制品，分别是由哪种塑料制作的，这样在回答问题的时候就可以展开材料成分、性能、用途等的介绍了。互动甚至以学生为中心的教学方式可充分提高学生的兴趣，调动学生学习知识的积极性。
（三）充分利用多媒体教学。当前是信息时代，在教室里就可以通过网络获取海量信息。在食品包装学教学过程中通过多媒体教学手段，可以向学生展示各种食品包装的图片，展示食品工厂实际包装过程。这种教学方式一改传统教学模式，能将枯燥的内容变得生动、直观，能吸引学生，提高学生的注意力，所讲授内容更容易为学生理解和接受。
（四）开展课堂专题讨论。专题讨论是指在学生的学习过程中，要求学生在指定的时间内围绕一定的主题，对课程的重点、难点或拓展性内容进行集中课堂讨论、小组讨论或网上讨论[3]。可以将学生分成若干个小组，给大家一些讨论的主题，然后让学生自行分工，查阅资料，做市场调查，在一起讨论，过程中也可与教师讨论，形成讨论报告，之后全体同学在一起通过讲解PPT的形式进行交流，教师针对学习提出的问题进行现场讲解。在这个专题讨论过程中，让每一位学生都能参与整个研讨过程，不仅锻炼学生思考、组织、表达等能力，更让他们对食品包装及所学理论有亲身的感受，形成感性认识，留下深刻印象。
三、增强实践教学
理论结合实践的教学模式能够达到很好的教学效果，特别对食品包装学这类与实践关系紧密的课程。例如在课堂教学中，无论如何详细的讲解包装的原理和设备，学生对这些的认识全部要靠想象，在学生脑海中对这些东西的印象都是模糊的，模棱两可的。只有真正见到这些设备，若条件允许让学生能亲手操作一番，然后再结合课堂的理论知识理解包装的原理，那么留在学生脑海中的是清晰、深刻、具体的印象，可能以后很长一段时间都是记忆犹新的。增强实践教学对提高食品包装学教学质量非常重要。
实践教学的模式可以有这样几种形式：⑴上实验课。实验课可根据实际情况选择与主要内容相关的实验完成。每次实验课时间尽量安排在某部分理论课刚结束后不久进行。实验内容也要紧密结合课堂理论教学。例如介绍完纸质材料后可安排一次实验，让学生认识不同的纸质包装材料，然后动手测定不同材料的机械强度、透气性等用于包装的各项性能，最后形成实验报告，让学生通过自己动手并计算体会不同材料的区别，进而深刻理解不同材料的不同用途。也可让学生自由成组，自己动手设计制作一种食品包装，并阐述设计理由。⑵工厂参观。教师可以有针对性的带领学生深入食品包装企业进行参观学习，让学生对工厂食品包装有初步的感官认识，不至于在课堂教学中讲到某个食品包装知识点时不能引起学生的共鸣。⑶中试车间学习。在中试车间，教师可以对着包装设备来和学生一起回故课堂内容，让学生温故而知新。例如教师可以在常压灌装、等压灌装设备旁和学生再温习一遍这些设备的灌装原理，温习灌装液体定量的方法等。这时不必受课本章节限制，而只需按知识点内在联系来讲。这样有助于学生对灌装技g知识点的全面理解，加深记忆，最终提高教学效果。实验课是实践教学的主体部分，其他模式是有效组成部分，实际教学过程中可将这几种教学模式有机结合起来进行，达到更好的教学效果。
四改革考试和考核方法
成绩考核是教学过程中的一个重要环节，任何教学活动都要进行成绩考核，但成绩考核不是目的，只是实现教学目的的一种手段，运用的好，就可以多方面调动学生学习的主动性和积极性，使学生保持学习动力[4]。
目前对学生成绩的考核形式大多以期末考试笔试成绩为主，这种方式比较单一，导致的结果是学生在考前突击复习，即便取得了较好成绩，但是对于该门课程的内容也会很快忘记，达不到教师教学的目的。因此，在成绩考核时可多设计一些考核内容，避免这种情况的发生。例如，在学生最终的100成绩中，10%可为学生的考勤成绩。现在的大学生尤其到了高年级部分学生比较散漫，有时不按时上课，教师有责任通过这种方式督促学生。10%为课堂作业成绩，可设置几个题目，让学生形成小论文及PPT，组内成员互评分，教师再评分，提高学生的积极性。10%为实验成绩，主要以学生上交的实验报告为打分依据。剩下的70%为期末考试成绩。当然这些考核方式之间的所占的比例可根据学生实际情况进行调整，以达到让学生更多掌握知识、提高能力的目的。在考核过程中要求教师认真对待学生作业报告等，公平公正。现在网络非常便利，要杜绝学生论文抄袭及东拼西凑。
五、结语
时代在发展，技术在进步，食品包装行业也在突飞猛进，作为高等院校一门专业课程食品包装学的教学也要不断改革，与时俱进，才能不断提高教学质量，满足当前新时代学生的学习要求。但万变不离其宗，改革的目的最终还是为了激发学生的学习兴趣和对食品包装行业的热爱。改革是一个长期摸索和不断总计的过程，食品包装学的教学改革也将是一个长期的课题。
参考文献：
[1]唐辉.《食品包装学》教学改革探析[J].韶关学院学报・自然科学.2011， 6（32），105-108.
[2]章建浩.食品包装学[M].北京：中国农业出版社，2009.4.
第7篇：食品包装的目的范文
关键词:包装材料;食品安全;问题;策略
一、包装材料种类及优缺点概述
目前而言，食品包装材料主要可以分为塑料类、纸质类、金属类、玻璃类以及其它材料等。其中，比较常见的包装材料主要是塑料类和纸质类。塑料在由树脂以及一些添加剂组成的一种高分子聚合材料。塑料作为食品的包装被应用范围较广，由于其原材料丰富、化学稳定性较好、易于加工生产，从而包装生产商更倾向于使用塑料。同时，由于塑料质地较轻、具有阻隔性、耐热性和渗透性等特点以及有着不同的色彩，对于消费者而言更习惯和喜欢使用塑料。但是，塑料的自身缺点是存有游离单体、裂解物以及剂和着色剂等，这些都是影响食品安全的主要因素。另外，塑料难于降解，处理相对较为麻烦，对环境污染也是比较严重的。纸质材料的应用也是比较广泛的。尤其近年来人们环保意识的提升，纸质包装材料约占到约占40%-50%之间。纸质材料基本成分是木和草，原料较为丰富，价格低廉。对于纸质类包装而言，纸质包装一般比较经济实惠，防护性能好储运方便，其本身没有污染性。但是，在生产过程中难免会造成微生物污染，同时，使用的荧光增白剂、施胶剂、漂白剂、填料、染色剂等也成为影响纸质包装材料安全的主要影响因子。玻璃是一种无味、无毒、无色、透明的一种惰性材料，对环境的污染较小。其作为包装材料稳定性好，外观好看。但是，由于其质地笨重、易于破碎，不利于运输。而对于一些有色玻璃着色剂会对食品安全产生影响。金属具有较高的机械强度，其作为包装材料比较牢固，具有良好的阻湿性、气密性和耐高低温性，在运输和存储中耐压，同时易于回收和处理，其废弃物污染较小。但是，其生产复杂、成本较高，化学稳定性较差、耐酸碱性差。
二、食品包装材料中有害物质的来源
(一)塑料包装材料
塑料包装材料对食品安全的影响主要体现在其本身性质上。塑料包装材料的分子结构和加工工艺的不同，在生产的过程中会产生不同的物质。同时，塑料易于产生静电，在其表面会被微生物以及尘埃所污染，在与食品接触中会造成食品的污染。塑料树脂的单体分子以及裂解产物会向食品扩散进入食品中，比如，塑料树脂中聚氯乙烯单体有着较强的突变型，受到外界温度影响较大，当外界温度高于五十度就会释放氯化氢气体，对人体造成危害。而聚氯乙烯的游离体氯乙烯具有麻醉作用，导致人体四肢血管收缩。同时，氧化氯乙烯具有烷化作用，可与DNA结合产生肿瘤。［1］另外，在塑料加工中会添加甲苯、丁酮以及醋酸乙酯等混合溶剂，一旦操作工艺不严谨，会导致大量的苯类物质残留在包装材料上，会损害人体神经系统。另外，塑料油墨中会含有铅、汞、锡等重金属，也会影响着人体健康。除此之外，塑料的回收和处理也是影响食品问题的关键，由于塑料回收尚缺乏相应的法规和标准，有些商家在把回收的塑料直接当成新材料重复使用或掺在塑料中，造成食品卫生安全隐患。
(二)纸质包装材料
纸质包装材料的污染源主要是在原材料的利用以及加工生产环节。纸质原料可能会含有农药、化肥、重金属等污染，在生产的环节也会存有微生物污染。而对于收购的废纸，在生产中油墨颜料虽然能出去但是仍残留有着铅、镉等。对于有些纸质包装，需要提高其洁白程度，这个时候添加的荧光增白剂是一种致癌物质，对包装材料有着较强的污染。同时，在造纸过程中添加的染色剂、填料、施胶剂等也会产生污染。当然，油墨仍是纸质材料一个不能忽视的污染源，印刷油墨含有着色剂、凝色剂载色体、添加剂和溶剂，［2］而铅、镉、汞、铬、苯胺等重金属会存在于这些颜料、染料中，可引起重金属污染。同时，在大量印刷过程中，产品叠在一起，造成包装材料内面也接触油墨形成二次污染。另外，一些细菌和化学残留物、清洁剂、涂料等，也都会对食品包装的安全性造成影响。
(三)金属包装材料
金属包装材料的金属离子的析出具有危害性。金属类的包装可以分为涂层金属类和非涂层金属类。而对于非涂层金属类的包装容器而言，其对食品安全的影响主要是重金属的溶出;而对于涂层类的金属包装容器而言，其对食品的影响则是涂料中的游离酚、游离甲醛及有毒单体的溶出。目前而言，在市场上比较常见的金属主要是铝和铁两种金属包装材料，比如常用的铁、无锡钢板、铝和铝箔等。［3］显然，铅锌等元素存在于铝制材料中，在与食品接触中这些元素会进入食品内，长期使用或者食用过量则会引起中毒。而铁制品为防止锈化常常会镀锌，镀锌层跟食品接触，锌会迁移至食品引起食物中毒。而对于不锈钢而言，在高温的环境下，钢中的镍元素会使容器表面会呈黑色，容易引起物质发生糊化、变性等，同时乙醇可将镍溶解，不锈钢如果与乙醇接触，可导致人体慢性中毒。［4］
(四)玻璃包装材料
无色、无味的玻璃在常温状态下对食品是没有影响的。但是，玻璃的透光性和透明性对于需要避光存贮的食品是不利的，容易产生化学反应，进而产生有毒物质。所以，会见到各种色彩的有色玻璃来防止光线对食品的影响。另外，根据玻璃化学成分的不同，玻璃可以分为钠钙玻璃、铅玻璃、硼硅酸玻璃等。但是，有色玻璃的着色剂会对食品产生污染。总体来说，玻璃包装容器的有毒物质较为单一，主要是铅、砷、锑等，这些微量元素向食品的迁移相对较少。
(五)其它包装材料
在包装材料中也可以见到木制、瓷器等，而木制和瓷器的染料易于挥发容易诱发食品污染问题。市场上琳琅满目的木制包装食品，木制包装一般都会经过涂料或者上釉的处理，从而使得木制包装含硅酸钠和金属盐，因此存在不安全隐患。而对一些陶瓷釉涂覆面，其元素组成比较复杂，釉料主要由铅、锌、镉、锑、钡、铜、铬、钴等多种金属氧化物及其盐类组成，多为有害物质。［5］同时，在烧制的过程中，如果达不到相应的温度，则无法形成硅酸盐(不溶性)，此时如果装有呈酸性的食品，这些元素则会溶出到食品中，从而产生安全隐患。
三、食品包装安全问题的解决对策
(一)建立健全食品包装材料安全相关法规
我国的食品行业发展和起步相对较晚，大多食品包装行业的法规和制度的制定没有形成系统并且更新较慢，与食品包装的发展形成正比。目前，我国食品包装行业所执行的法规很多都是20世纪90年代初期所制定，这些法规中基本没有涉及苯残留、迁移量以及部分重金属含量相对应的指标。［6］由于法律法规的不健全导致相关的政府职能部门没有起到应有的作用，一些食品安全管理的条例没有很好的落实。然而，随着科学技术的发展，食品包装材料却是日益增加。为此，应针对现有的包装材料的组成和性质建立健全完善相关的安全法规和标准。诸如，对于食品包装材料添加剂、着色剂、油墨等成分组成相应的标准。同时，建立食品包装材料市场准入制度，完善食品包装安全保障体系。针对现有的食品安全问题，要从国家宏观层面进行行政干预，要求相关监管单位和技术部门调整现行的包装材料标准，对各种标准进行添加、修订、废除，在此基础上建立起能与国际接轨的包装材料质量标准体系，从而形成全方位、多层次的保障食品安全体系。
(二)完善食品包装质量技术检测体系
食品包装材料要有着一套完善的质量技术检测体系。对于包装材料的不同的分子结构、元素组成以及不同加工工艺和助剂，建立一套系统的检测体系。正是由于包装材料差异性的存在，对其的检测是比较复杂的。为此，可以建立完善食品包装检测中心，对于不同的材料和包装按照国家的标准对其进行分类检测。当然，在这个过程中需要提高检车技术，改善检测的方法，提高食品包装中的残留单体、重金属等物质的检测水平。比如，可以通过强化感官检测，对于有异味、破损的包装材料以及包装的标签、商标、安全标志进行筛查。在此基础上，提高仪器检测技术水平，研发多功能的检测设备，以便高效、及时的检测出包装材料中的有毒残留物和重金属等。通过完善检测体系，提高检测技术可以有效遏制不合格的包装材料流向市场，从而提高食品包装安全性。
(三)建立切实可行的市场准入制度
食品包装材料的安全防范是一个系统性工程，在建立相应法律法规、完善检测的基础上，要严格市场的准入制度。唯有在市场准入环节进行布控，才能有效的截止不合格的产品流向市场。为此，相关的职能部门应充分结合有关的法规制度，对于食品包装行业进行“链条化”的管理，对生产、加工、包装等环节和有关的其企业进行全方位的检查，规范生产、加工、包装流程，严格相关企业的生产资质和生产条件。在市场准入制度环节完善生产许可制度、强化检验制度、提升市场准入标志制度、规整监督检查制度。针对不同的种类的包装材料和包装工具施行相对的市场准入制度，在市场准入环节为食品包装的安全性奠定扎实的基础。
(四)开发新型包装材料和包装技术
在经济全球化背景下，我国食品包装行业正在逐渐与国家标准接轨。近年来，随着绿色发展理念的大力弘扬，在食品包装行业也可以研发绿色环保材料。因此，有关部门应结合传统材料基础上，加大对新型材料的研发，鼓励科研院所、高校和企业等机构进行技术研发，提升生产和包装工艺，降低材料的损耗和有害残留物。据专家预测，未来用智能包装技术生产的包装袋将占食品包装总数20%～40%，食品包装材料走向功能化、智能化、环保化已是大势所趋，比如气调包装、抗菌包装、纳米复合包装材料等。［7］在食品包装的源头出发，通过研发新型包装材料和技术，可以更加有效地提升食品包装的安全性。
(五)增强企业和消费者对食品安全性认识
对于企业而言，应有着较强的行业自律，提升对食品安全性的认识食品。在生产、加工过程中要建立健全各项食品安全管理制度，提高自身的检验能力，落实食品检验，自觉担起法律责任。对于消费者而言，在消费环节提高认识，可以有效提高食品安全性。消费者在购买食品要注意食品包装的完整性和洁净度，通过感官识别提升食品安全。因此，有关的部门进行宣传教育，提升企业和消费者对食品包装材料安全性认识，注重宣教食品包装安全常识，营造良好的食品安全认识氛围。
参考文献:
［1］康智勇，杨浩雄．我国塑料食品包装的安全性分析［J］．中国塑料，2018，32(10):13-19．
［2］王凯利，马健，王登科，安红周．不同包装材料和包装形式对食品储藏特性的影响［J］．河南工业大学学报(自然科学版)，2018，39(05):58-62．
［3］包装材料对食品安全的影响分析［J］．中国包装，2018，38(03):64-67．
第8篇：食品包装的目的范文
其次，有机食品包装材料的安全性和环保性亟待改善。有机食品位于食品金字塔的顶端，可以说是世界上最安全的食品。相关部门对于有机食品本身的检验比较严格，但对有机食品的包装材料的检查往往容易忽视。事实证明，对于有机食品的污染大多是由包装材料所导致的，大量化学材料的运用本身就极易存在安全性和环保性的问题，从很多知名食品企业包装材料的安全卫生问题屡被曝光就可窥见一斑。一方面，有机食品企业很多时候为了食品防虫、干燥或者保鲜的目的，对包装材料或包装容器进行杀菌剂、防腐剂或熏蒸剂等处理，这往往会使有害物质残留于包装材料上，进而对有机食品产生污染。另一方面，在包装印刷过程中，大量油墨和溶剂的使用容易对包装材料形成污染，严重影响了有机食品的有机性。对于有机食品包装的材料，应该提倡使用由木、竹、植物茎叶等天然的有机材料，也允许使用符合卫生要求的其他包装材料，从包装材料的选择、使用、回收和废弃等整个过程都应符合生态环境保护的要求，包括节约资源、能源，避免废弃物的产生，易回收循环使用，等等。除了传统有机材料的应用外，选用再生材料也是有机食品包装材料的主要途径，再生材料不仅能提高包装材料的利用率，减少生产成本，而且可以节省大量的能源和减少其他资源的消耗，同时减少对环境的排放。特别是纸质材料的应用，纸的原料主要是天然植物纤维，在自然界会很快腐烂，不会造成污染环境，也可回收重新造纸。因此，纸质材料与其他材料相比具有无法比拟的优势，成本低、可塑性强、容易回收利用等，但在使用纸质材料时我们同样需要注意材料本身的安全性和环保性，确保材料本身无污染。另外，在有机食品包装的图形、文字和色彩方面应尽量保持简洁和单纯，尽量较少使用油墨和套色。
再次，过度包装是我国当前有机食品包装较为突出的问题。尽管有机食品近几年有了一定的发展，但由于对有机食品生产环境和生产条件的要求较高，和普通食品相比，市场上的有机食品仅占很小的比例，再加上消费者的需求急剧增加，从而导致有机食品的价格较高，美国大部分有机食品的销售价格比同类普通食品销售价格高出约50%，欧盟的有机食品价格比同类普通食品高出50%～150%，而我国有机食品价格一般是普通食品的3～10倍。
从我国目前国民的普遍收入水平和有机食品的价格来看，有机食品的消费人群主要集中在中高收入群体，甚至更多的是作为礼品而销售的，因此，有机食品出现了豪华包装和过度包装的问题。过度包装本身就和有机食品的理念格格不入，过度包装必然导致资源的浪费，而有机食品本身提倡对生态环境的保护和对资源的节约利用。有机食品的过度包装主要表现在结构的过度复杂和材料的过度运用方面。在结构方面，通过内包装、中包装、外包装不断增加包装的层数，致使商品包装体积过大，而有机食品本身却分量较少；材料的过度主要表现在商家盲目地使用上好材料，从而大大增加了商品本身的成本。对于有机食品包装，我们应该提倡简洁、实用的原则，应从实际出发，合理设计，提倡经济实用、美观大方的包装理念，既要达到包装的功能，又要避免过度。另外，消费者也要建立绿色消费观，提倡朴素消费，在消费时既要考虑到自己和家人的健康，也要考虑到保护地球生态环境的责任。日本著名品牌“无印良品”或许可以为有机食品包装提供有益的借鉴。“无印良品”强调包装的简洁，不讲究外包装，强调以商品本色示人，不做过分的包装修饰，多采用有统一的、简洁的打包出售方式，真正做到价廉物美、简洁环保、品质至上。
第9篇：食品包装的目的范文
关键词 食品包装 食品包装安全
近年来，随着人们对食品安全的日益关注，作为与食品直接接触的包装材料，其安全性也备受关注。近年国内外发生的多起与食品包装材料有关的事件，如聚氯乙烯（PVC）塑料薄膜风波、特氟龙不粘涂料风波、雀巢婴儿牛奶ITX污染事件、回收PC塑料加工饮用水捅事件随着“PVC保鲜膜”、“毒奶瓶”、“废塑料饮用水桶”、“一次性发泡饭盒”等一系列事件的发生，人们对食品安全关注的焦点已不再仅限于食品本身，我们更多地开始关注食品的其他方面，食品包装作为食品的“贴身衣物”，存在食品包装容器及材料的危害。
一、食品与食品包装的安全性
食品包装材料对食品安全的双重意义，《食品卫生法》对于食品包装材料的定义：它是指“用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的材料”。近年来，随着人们对食品安全的日益关注，作为与食品直接接触的包装材料，其安全性也备受关注。我们都知道选择合适的包装方式和包装材料对食品具有保护作用，能够使食品免受微生物、物理和化学等危害因素的污染，并能防止食品中的风味、营养、功效等成分受到破坏；同时食品包装材料的使用延长了食品的保存期限。
二、食品包装材料的选择
包装的功能是由内包物的性质及流通环境和消费、使用要求决定的，随着现代科学和技术的发展，包装材料的功能发生了由传统到现代的演变。影响食品品质及货架期的因素分析。食品是一个多元的、活跃的复杂体系，与食品品质有关的微生物增殖、酶反应、物理化学变化等都可能会在同一时间发生，而外界一些条件如泪度、相对湿度等都会影响这些反应的进行。为了保证食品达到理想的货架期，就必须确定哪些因素是造成食品品质、风味、气味、水分甚至营养成分丢失的主要原因。包装后的食品发生的品质变化，是由其本身含有的营养成分决定的。引起品质发生变化的因素主要有以下几方面：
1、因微生物而引起的变质。食品经真空包装杀菌后，还会有微量的气体以及细菌残留。比如芽抱杆菌、枯草杆菌等，在121℃时也只能是受到一定的抑制，并末完全被杀死。杀菌后食品内的含水量、贮藏温度等都特别适合细菌的繁殖。尤其对于豆制品，因其蛋白质含量高，当pH值适宜时，便成了这类细菌的极好的营养基。
2、由于氧气、水分等造成的氧化、水解，使油脂酸败。食品中最不稳定的常量成分是脂质。因为不饱和度，脂质很容易氧化导致食品风味丢失，随着自身催化的自由基的产生，导致发生其他一些不好的反应，如维生素的丢失、颜色的变化和蛋白质的降级等。经过分析发现，影响脂质氧化速度的因索主要有食品周围的氧气、温度以及水分等。
3、因其本身物理化学变化产生的蛋白质变性。
4、因自身失水失重引起的品质的变差。产品在贮藏过程中，受周围环境比如温度、相对湿度以及气压等影响，水分极易通过自然析出或呼吸作用而损耗，进而影响到产品的组织结构、色泽和风味，使产品价值降低。随着水分蒸发的加剧而导致的微生物的危害，最终造成了产品的腐烂变质。
5、杀菌方式的影响。杀菌是微生物控制的最后一道防线，目的是杀死包装产品内已存在的微生物。保质期的长短与杀菌的形式和程度等因素有关，在辐照杀菌、微波杀菌、高温高压杀菌等杀菌方式中，以高温高少压杀菌方式综合效果最好。
6、包装物及包装方式的影响。对于含有丰富蛋白质的豆制品来说，很容易受到微生物的侵蚀，所以需要进行真空包装。这就要求所使用的包装物应具备耐蒸煮性；特别是，氧气可氧化豆制品中的油脂，产生酸败，并为细菌繁殖提供便利条件，这样就需要所用的包装材料也应具备优异的阻隔性。也就是说，包装物的选择决定着产品在流通过程中色、香、味等品质的优劣。
7、加工过程的卫生情况。加工后的产品微生物含量很低，包装过程中的二次污染就构成了成品微生物的主要来源。良好的环境和卫生条件（包括操作人员个人卫生），能有效减少二次污染。
8、防腐剂的添加适当添加防腐剂，能一定程度延长保质期。
三、食品包装安全的质量控制
（1）建立健全食品包装法规和检测方法。我国已经具有了食品包装材料安全管理的基本法律框架，部门的监管还要建立在健全的法律法规和先进的检测手段上，有一些食品包装的卫生标准是上个世纪制定的，都需要进行完善和修改，指标的高低、检验项目都已无法适应现在产品的安全要求。目前，一些新型的食品包装材料也是层出不穷，可能给一些不法企业以可趁之机，现有的老标准对新材料的检测也不再合适，相关部门应尽快完善新材料的安全性评价机制，针对这些现状，加速现有标准的修订和更新。
（2）加强政府监管。要想切实保证食品包装材料的质量安全，要通过政府的监管让技术水平高、管理规范的企业占领市场，光靠企业自觉是不够的，必须有政府部门的监管，对于那些生产假冒伪劣产品的企业，勒令停止生产销售，应逐步建立年审，定期检验和监督抽查等措施，食品包装工业作为食品加工的一个重要组成部分，要加大对小企业、家庭作坊的监管力度和违规企业的惩处力度，严重者应予以取缔。
（3）强化企业自律。要保证食品包装的质量安全，首先要从企业入手，产品质量归根结底是企业生产出来的，强化生产企业为食品包装材料卫生安全的第一责任人，开展法制教育、诚信教育，增强企业法律意识和自律行为。要求企业从原材料的选购和确认，切不可为了节约成本，偷工减料甚至使用廉价劣质的原辅料，生产过程的工艺、质量控制，必须形成不可漏缺的管理机制。
四、结语
由食品包装引发的食品安全问题已不容忽视。只有全社会加以关注并采取有效措施，方能确保食品安全。
参考文献：
[1]中华人民共和国食品安全法.
[2]刘浩，赵笑虹.食品包装材料安全性分析[J].中国食物与营养，2009.
[3]黄大川.食品包装材料对食品安全的影响及预防措施探讨[J].食品工业科技，2007，4：188：
