食品消费趋势精选(九篇)

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第1篇：食品消费趋势范文

例如，三星电子推出的智能机器人吸尘器厚度只有8cm，据悉为最薄的吸尘器产品，能深入到居室的沙发、床底以及狭小空间进行清扫，并且更易于存放，不占用空间。与此同时，其推出的超薄大容量洗烘一体机同样以超薄一体为主打，8kg超大内筒的机身厚度只有45cm，实现小身材、大容量的产品亮点，以迎合市场需求。

实际上，从2003年“非典”开始，就有更多的消费者愿意给付超过40%左右的价格购买健康类电器产品，高端类生活电器市场逐渐呈现出上扬趋势。GfK数据显示，2013年一季度国内空气净化器线下市场零售额同比增长超过95%，线上同比涨幅达到133%；吸尘器市场自2012年以来保持20%以上的增长率。

在市场需求的推动下，更多品牌通过产品优势重点布局国内小家电市场，2013年11月4日，三星电子推出了囊括洗衣机、空气净化器以及首次进入中国市场的吸尘器在内的高端生活家电。“三星旨在提供更符合中国消费需求的白电产品，让消费者在快节奏之中享受慢生活。”三星电子大中华区白色家电营销副总经理谢辉如此诠释生活家电的产品定位。

在这样的趋势和前提下，将产品聚焦在品质和安全两方面，可以锁定两部分最重要的目标人群。一是中高端收入人群，家庭收入高于平均收入的20%，年龄集中在40～55周岁之间，更愿意高出普通电器50%的价格为品质电器买单。2013年，从一线城市到五线城市，空气净化器和吸尘器的整体销售均比同期上涨5%，如果锁定一二线城市，增长比例将更高，特别是空气净化器产品呈现出两倍的增长势头。

第2篇：食品消费趋势范文

在美国，食品自选市场的购物者、补品及替代性药品的使用者、保健食品，有机天然产品和强化食品的购买者有5500万，其主体是妇女根据哈特曼集团的资料9300万妇女保健品仍使用者在1999年花去了近141亿美元，多种维生素、钙、维生素E、维生素C、维生素生素C、B复合制剂、大蒜素、锌、银杏、葡萄糖胺等居使用最多之列，通过各种渠道，异黄酮居乐售增长之首，达159％，其次是多种矿物质，增长112％，特别值得指出的是这些产品都声称能促进钙的吸收，其他销售增长较大的有“黑可霍喜(升麻)增长93％、亚麻，增长74％、维生素D、增长56％，叶酸，增长31％，另据ACNeilen/splNS的资料1999年相对1993年，大豆的销售额增长了约2800万美元，俱增3430％，在一项食品年度调查中，大豆被保健食品零售商列为下一年十种热销品种的第八位，根据贝他研究所的“妇女健康研究”的资料，92％的妇女知道钙的作用，其次是芦荟(89％)，抗氧化剂(85％)、大蒜素(85％)、人参(79％)、银杏(75％)、绿茶(73％)和松果菊(54％)。

心脏病、乳腺癌、骨质疏松症、高胆固醇，体重超标是各年龄段的妇女所共同关注的健康问题，哈特曼集团的“消费者研究”报告显示，不论是内心忧虑还是生理需求。不同年龄段的妇女存在着明显的差异。例如，年龄在10―24岁的妇女最关心的是精力、皮肤、头发、体重和经前期综合症，年龄在24～40岁的妇女关注的是肥胖，对流感的免疫力，认知能力和生育能力，而50～64岁年龄估的妇女最关心的是精力、皮肤、头发、，对子宫切除的恐惧和齿龈炎，但是具体到这一年龄段的较年轻的一半，最关心的是体重控制、闭经、骨骼和肌肉弹性较为年老的一半最关心的则是闭经和脱发，从生理学角度看，50岁以上妇女健康的要害问题是乳腺癌，免疫紊乱、认知功能、智力衰退、心脏病、皮斑病变、胆固醇、关节炎、糖尿病和泌尿系感染。绝大部分妇女自认为健康的，而她们的健康状况一般也是良好的，因此，市场上推销的能长期增强或保持健康水平的产品，对妇女就有着巨大的吸引力，然而试图通过食品治疗疾病的趋势正在增强，一项题为“健康购物2000年”的调查显示，72％的食品店的购物者中，几乎全部的妇女试图降低一种疾病的危险，58％的试图通过食品治疗一种疾病，“降低胆固醇”对72％的购买者来说是一个引发购买的主要诱因，而脂肪消耗，精力紧张，控制体重，避免“人造”成分，以及近来的食品过敏问题都是影响购买的重要因素对想通过选择食品来延缓衰老有兴趣的消费者由1998年的22％增至2000年的48％，不论这些新的趋势是一种自我陶醉还是精神作用，作为改善个人形象的一种方式，健康的生活方式以及对如何实现它已深深地吸引着妇女们的注意力。

在美国，大约有5100万妇女体重超标，5300万胆固醇水平超过200ml/dl 2600万确诊患有关节炎，美国农业部的一份报告说，在美国妇女当中依然有营养不良的存在，惯于久坐的妇女年纪轻轻往往就已出现了高胆固醇，高血压和体重问题，而且水果、疏菜、钙和纤维素摄入不足。

1938年，美国公共卫生局预测说，在21世纪性别将会成为影响人们身体健康的最重要因素，国家健康研究所创立了妇女健康研究室，采纳了一项政策，要求所有相关政府为妇女健康临床实验提供资金。当科学能够彻底阐明健康和性别之间的新联系(包括妇女的新陈代谢，危险因素特点)的时候，将会激发出一个更加火爆的保健品市场。

美新型可控镇痛泵

美国可控式On―Q泵是一种新的镇痛系统。该系统可持续将镇痛剂灌注到手术部位，从而减少甚至取消全身性麻醉镇痛剂的使用。

使用该系统的术后病人可以无痛地离开手术室并很快恢复正常活动。

目前，美国可控式On―Q泵欲跻身于术后镇痛产品市场。

日开发抑制癌症转移的基因疗法

日本大阪大学的中村敏一教授等人开发出抑制癌症转移的基因疗法。

据悉，中村教授等人于1984年发现蛋白质NK4可以抑制向癌细胞输送营养的血管生和可防止癌细胞转移。经过给病鼠服用NK4的临床实验，发现服用NK4病鼠身上的癌细胞既没有转移，也没有产生副作用。

据悉，开发小组准备在日本几所大学附属医院使用这种基因来进行临床试验，预计最快在5年之内便会有新的抗癌药上市。

IL―12――有效修复皮肤

日前，德国皮肤科专家宣布，他们发现了一种叫做IL―12的物质。这种物质具有修复皮肤毁坏的DNA分子能力，另外，加入这种物质的防晒霜，不仅可以减少紫外线对皮肤造成的损坏，还会对受损皮肤起到较好的修复作用。

科学家们在老鼠身上做的实验证实了这一发现。在紫外线照射下，注射IL―12的老鼠的皮肤损伤程度，明显要比没有注射该物质的老鼠所受损伤小。

俄证实蜜蜡具有防病治病功效

俄罗斯科学家通过对260人进行的抽样研究证实，佩戴蜜蜡3个月，对于诸如头晕、耳鸣、失眠、健忘，以及胃痛、肠炎、风湿、腰酸、咳嗽等症状，具有显著功效，有效率达87％。

另外，研究人员还认为，蓝蜡所含元素可加速新陈代谢，清除体内毒素，提高细胞抗病及抗衰老能力；雪山蜡含硫元素，有助畅通气血，佩戴或用以按摩患处，可改善风湿疼痛、腰酸背痛、四肢麻痹、肩周炎等，对肿瘤、骨质疏松，有一定预防作用。

日研制出新型健康减肥产品

日本罗得公司使用蚕茧和黑蜡开发出新型健康减肥产品“福山绢黑醋”胶囊。

据日本九州大学健康科学中心进行的临床试验结果显示：肥胖者服用这种减肥产品一个月后，总胆固醇值、中性脂肪值和血糖值等均降低大约百分之十。此外，这种产品还有缓解肝脏疾病症的作用。

(春晓)

乳液异常可能是患乳癌的迹象

最近，美国研究人员对7600多名非孕妇，也没有喂乳的妇女，进行了30年的跟踪研究，得出的结果显示：如果妇女乳液里有不正常细胞，则患乳腺癌的风险会增加一倍。

肺癌诊断研究填补国内空白

由郑州大学副校长、郑州大学公共卫生学院教授、博士生导师吴逸明主持的河南省科技攻关项目“毛细管电泳技术和模糊神经网络专家系统在肺癌早期诊断中的应用”，日前通过了专家鉴定。该项研究推出的技术，在肺癌诊断方面具有效率高、快速准确等优点，有助于提高我国的肺癌早期诊断水平。这项研究填补了国内空白。

专家认为，这是一项创造性研究成果，该研究所运用的指导思想及概念处于当今相关学科的前沿，研究中所采用的技术为目前国际上公认的尖端技术，在国内尚属首次应用。该研究对肺癌的早期诊断具有重要的指导意义。

(进喜)

2002年药材市场走势

一、野生药材市场将货紧价扬。如远志、旱半夏、龙胆、仙鹤草、何首乌、野天麻、冬虫夏草、蔓荆子、巴戟天、覆盆子、肉苁蓉、吴茱萸、夏枯草、仙茅、草果、地丁、灯心草、天仙子等。

二、动物类药材资源日趋匮乏，价格只升不降。这类药材有蕲蛇、水蛭、桑螵蛸、紫河车、蟾酥、蝉蜕、麝香、豹骨、班蟊、犀角、哈蚧、蜂房、蝉衣等。

三、有交叉用途的药材市场看好，其品种有人参、槐米、白芍、黄连、何首乌、芦荟、栀子、陈皮、山茱萸、五味子、五加皮等。

四、三类小品种药材保持畅销。此类药材包括郁李仁、瓜蒌仁、桃仁、杏仁、藏青果、使君子、砂仁、车前子、芡实米、细黄草等。

第3篇：食品消费趋势范文

一、全区社会消费品市场运行特点

（一）商家巧借假日契机，促进消费快速提升。近年来，众商家巧借元旦、春节、清明、五一、端午等契机，同时在母亲节、父亲节等节日中大力营造亲情氛围，开展各种让利酬宾促销活动，吸引顾客流连，全区商贸市场呈现一派繁荣景象。今年上半年，逐月零售额增幅分别为18.2％、24.0％、21.9％、27.1％、22.0％和29.2％。

（二）物价指数大幅上升，加速日常消费支出。今年上半年，由于CPI持续上涨，特别是猪肉、粮油等与居民消费密切相关的生活消费品价格的上扬，加大了居民日常消费支出。据统计，今年上半年限额以上贸易企业零售额比去年同期增长45.4％，其中食品饮料烟酒类、石油及制品类、服装鞋帽针织品类、日用品类四类商品零售额增幅较高，同比分别增长54.3%、44.2%、39.6%和24.5%。

（三）个体经济不断发展，批零行业再度领先。截至6月末，全区共拥有个体经济15448户，从业人数15709人，分别比上年同期增长12.4％和12.3％。其中：批零个体经济实现户数及从业人数双过半，分别增长14.2％和14.7％，解决了千余人的就业问题。1－6月份，全区商贸个体经济共实现社会消费品零售总额7.63亿元，增长21.8％。其中：批零个体经济完成零售额6.53亿元，增长23.7％，为我区零售总额的快速增长奠定了基础。

（四）商业税收快速增长，社会贡献日益凸显。社会消费品市场的良好运行，带动全区批零行业税收快速增长。1－6月，全区累计完成服务业税收总额5910万元，其中批发零售业完成2493万元，同比增长57.1％，占全区服务业税收总额的42.2％，税收额稳居其他行业之首，对社会贡献日益凸显。

二、目前我区消费品市场运行中存在的问题

虽然上半年*区消费品市场运行总体上保持了良好的态势。但同时也面临着以下问题：

(一)城乡之间发展不平衡。目前我区共有限上贸易企业21家，其中批发零售业20家，住宿餐饮业1家，主要集中在城区，至今尚有一半乡镇未能实现限上企业零的突破。今年上半年，全区新增限上企业个数不容乐观，去年年末自然增长及今年上半年申报的企业仅有4家。

（二）限上效应不够明显。1－6月，全区限额以上商贸企业累计实现社会消费品零售总额0.87亿元，同比增长45.4％，仅占全区零售总额的7.8%，虽比上年提高1.2个百分点，但所占比重依然太低，限上效应不够明显，不能带动整个消费品市快速发展。

（三）收入差距制约消费水平提高。据住户调查资料显示：20*年上半年，我区城镇居民人均可支配收入5955元，农村居民人均现金收入4270元。按行业划分，今年上半年我区城镇在岗职工平均工资排名前二位的是电力、燃气及水的生产和供应业、金融业，排名后二位的是制造业和批发零售业，分别是21170元、16515元、6263元和5465元，行业间相差3.87倍。收入差距制约了消费水平的提高，造成城乡之间与不同收入者之间的消费需求差异。

（四）物价过高影响消费持续增长。上半年，我区商品零售价格指数同比增长6.3％，特别是食品类价格的大幅度上涨，虽然短期内对全区社会消费品零售总额的上升具有一定的拉动作用，但从长远来看，对消费品市场的稳定健康运行将产生不利影响，一定程度上将抑制中低收入居民的消费需求，增加了居民消费预期的不确定性，进而影响我区消费市场的持续增长。

三、几点建议

今年上半年，我区社会消费品完成年初计划的51％，为全年22亿元目标任务的实现奠定了基础。下半年，我们要继续坚持以市场为导向，积极调整和优化产业结构，着力提高城乡居民收入，提高居民消费信心，促进消费持续健康较快增长。

（一）加强区域宏观调控，抑制物价过快增长。受国际因素的影响，今年以来世界各国价格可以说是普遍上涨。20*年我国宏观调控首要任务是：防止经济增长由偏快转为过热、防止价格由结构性上涨演变为明显通货膨胀。在这样的经济大环境中，我区要立足自身特点，认真抓好各项稳定物价措施的落实，进一步增加财政投入，加强粮食、肉类等食品的供给，建立价格调节机制和专项补贴基金等，同时加大价格监控力度，进一步规范市场秩序，坚决打击扰乱市场秩序的行为。

（二）着力提高居民收入，缩小城乡与行业收入差距。今年上半年，随着关注民生、关注社会公平、调整收入分配格局等一系列建立和谐社会政策的逐步推进，居民收入预期增强，购买力总体水平提高。继续以市场为导向，积极调整和优化产业结构，实施积极的就业政策，拓宽就业渠道，提高最低工资标准，不断完善覆盖城乡居民的医疗和社会保障制度等;要续继落实各项惠农政策，进一步加大农村脱贫攻坚力度，开展扎实有效的农村劳动力培训转移，促进城乡居民收入的提高，提高居民消费信心，促进消费的增长。

第4篇：食品消费趋势范文

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第5篇：食品消费趋势范文

论文关键词：奢侈品；奢侈品消费现状；奢侈品贸易

论文摘要：随着中国经济的快速发展，居民收入水平的大幅增长，中国的奢侈品市场也呈现出勃勃生机。文章就什么是奢侈品、奢侈品的消费现状进行分析，并对奢侈品贸易发展趋势提出展望。

随着中国经济的快速发展，居民收入水平的大幅增长，中国的富裕人群快速涌现，中国正逐步成为奢侈品消费市场的生力军，中国将是最具潜力的奢侈品消费大国。世界奢侈品协会的数据显示，2007年中国奢侈品市场的规模达到80亿元，占全球市场的份额达到18%，是世界第三大奢侈品消费国，仅次于美国和日本。截至2008年10月份，中国奢侈品消费比2007年消费总额递增8％～10％，达到86亿美元，而因为经济危机，日本和北美奢侈品消费额剧降35％，相关数据显示，我国已成为奢侈品的第二大消费国。[1]奢侈品在短短的几年中，就在中国这个大市场上快速成长和传播，对于奢侈品的需求量远远超过了经济学理论中均衡量。

一、奢侈品的定义

奢侈品在经济学上讲，指的是价值与品质最高的产品，是无形价值与有形价值比值最高的产品。从商品学上讲，价格高并不意味着就是“奢侈品”，“奢侈品”的高价性也绝非是生产与使用过高过多的物质成本的积累与堆砌，而是在其背后有一个完美体系支撑和百年文化传承。而美学家则定义为，“奢侈品”是一种生活被艺术化的符号，是一种把生活追求变为美学的外在标志，“奢侈品”就是一种艺术美学的直接代表，它已被赋予了更多的文化、历史、艺术和哲学涵义。“奢侈品”对社会的迅速发展、国民经济的发展有着积极作用，因为它们集中了最先进的技术、最和谐的产品美学，它是亲切的、细腻的、敏锐的、最人性化的，而且奢侈品本身也在不断进化中。

二、我国奢侈品的消费现状

（一）消费年龄年轻化

在国外，奢侈品牌的主要消费群一般在30～40岁年龄段之间，中国奢侈品的消费者年龄层从20多岁的年轻人，到50岁左右的人都有，但20岁～30岁的消费者成为了中国奢侈品消费的主力，这一年龄段的中国消费者人数要比日本高出11倍。2007年进行的一项针对中国城市青年的调查显示，超过60%的年轻人认同“人生及时行乐”的观念，并表示愿意购买奢侈品。中国奢侈品消费年轻化已成为趋势。例如，登喜路品牌在中国的消费最低年龄要比欧美及其他国家低5岁左右，大概为25岁。[2]究其原因，一是由于中国目前处于发展中市场，年轻人成功的例子比比皆是，他们有经济实力消费奢侈品;二是一些经济能力并没达到消费奢侈品水平的年轻人，为了圆奢华梦也在消费奢侈品。据此，可以把年轻人消费群体分为两种消费类型：“真正可以买得起奢侈品的人”和“花光所有钱来买一小件奢侈品的人”。另外，值得一提的是，中国女性在奢侈品方面支出庞大。经济独立的职业女性的出现改变了中国奢侈品业以往以男性为主导的客户基础，时髦富裕的都市女性愿意善待自己，十分迷恋奢侈品的魅力。

（二）消费集中在外国品牌上，我国几乎没有自主品牌参与竞争

目前，我国的奢侈品市场几乎全部被国外品牌包揽，我国的奢华消费实际上就是西化，这与我们没有称雄世界的顶级品牌有关。[3]不要说国产名牌，就算是“中国制造”的国外品牌也使其身价下降，这与中国人的消费理念、消费文化、以及国外品牌的成功经营和大举进攻等诸多因素有关。奢侈品牌主要来自于欧洲、美国、日本等发达国家。在欧洲，奢侈品范围广泛，涵盖银器、铜器、水晶玻璃、皮革、出版和装潢等等。瑞士军刀、ZIPPO打火机令许多年轻人着迷，而中国的奢侈品市场，是一座未开启的金山，虽然我国有“水井坊”、“国窖1573”等奢华品牌，但为人所知的数量实在不多，几乎没有能够跟外国奢侈品牌竞争。其实，中国并不缺少本土奢侈产品，中国本土具有很好的奢侈品品牌生长的基因：做一套西装上万块的永止裁缝，高档的红木家具，还有那些在中国历史上与皇家相关的贡品，比如，南京云锦等，但由于缺乏“走出去”的战略眼光和品牌宣传手段，使得我国本土的奢侈产品不被外国甚至本国国民所熟悉和热爱。中国的奢侈品市场正在吸引许多外国奢侈品品牌商们的眼球，遗憾的是中国奢侈品却缺位，还没有引起中国本土企业家的足够重视。

（三）我国还处在奢侈品消费增长的初期并快速增长

在欧美国家，奢侈品消费有房屋、汽车、阖家旅游，还有非常个性的消费，比如陶瓷、美食等等，无所不包。只要拥有最高的质量，最深厚的文化内涵和艺术性，购买一只古老的灯具、听新年音乐会都可以成为奢侈品消费。而我国的奢侈品大部分还集中在服饰、香水、手表等个人用品上。奢侈品市场较为成熟国家的历史经验表明，在奢侈品消费增长的初期，消费量最大且增长最快的是个人用奢侈品，而后期逐步由具体的奢侈商品转而追求奢侈的生活方式和体验。虽然，私人度假酒店、顶级家私、艺术品投资论坛，专为富豪级人士专门定制的顶级保健品等在我国也开始备受关注，这一变化显示出中国买家们已经开始由消费奢侈品向消费奢侈生活方式转变，但那毕竟是少数，目前及今后一段时期内国内的奢侈品消费将集中于个人用的奢侈商品，即高档时装、高档皮具、珠宝、名表、顶级化妆品和香水、古董字画等高档商品。[4]我国还处在奢侈品消费增长的初期，因此奢侈品在我国的发展将会有相当长的时期和过程，这也吸引了大量奢侈品品牌在中国的扩张。到目前为止，几乎所有的世界顶级品牌都在中国设有分店。根据中国品牌策略协会统计，中国目前有1.75亿消费者有能力购买各种品牌的奢侈品，占总人口的13%。其中约1000万至1300万人是活跃的奢侈品购买者，他们购买的产品主要集中在手表、皮包、化妆品、时装和珠宝等个人用品。该协会预计，到2010年国内有能力购买奢侈品的人数将增加到2.5亿人。发达国家的历史表明，人均收入在1500美元左右，奢侈品消费开始启动，当人均收入达到2500美元，奢侈品消费将急剧上升。我国目前已超过人均收入1500美元的水平，部分沿海城市甚至已经超过2500美元，因此国内的奢侈品消费正在快速增长。

（四）在消费地点上，大多通过大型商场和旅游实现

即使在购买奢侈品的时候,中国消费者也更偏向在市区商业中心，或大型购物商场里购物，这让他们有机会到处逛逛,挑选不同的品牌和产品。另外，由于高关税的缘故，许多中国消费者喜欢在中国内地以外的地方，尤其是香港购买奢侈品。根据法国旅游局统计，中国旅游者在法国的平均消费金额远远超过欧美游客，目前全球顶级奢侈品牌消费额中中国人占据了5％的比例，其中3％是中国游客在海外购买的。

三、中国奢侈品贸易的发展趋势

美国媒体称，受金融海啸影响，全球奢侈品贸易陷入低迷，数据显示过去11个月，日本和北美奢侈品消费额剧降35％，各大品牌纷纷降价自救，但中国市场却逆市上扬，保持22％的强劲增长。[1]中国市场奢侈品贸易的强劲走势，几乎没有遭受全球经济危机的影响，这从奢侈品的追随者不畏寒潮继续壮大可见一斑。这也更加坚定了奢侈品巨头中国布局市场的决心。英国媒体称：传统奢侈品大国美国和日本都遭受重创，中国经济却一枝独秀，众多奢侈品巨头抓到了中国这根救命稻草，纷纷进军中国。意大利顶级品牌范思哲称，2009年亚洲市场将成为它全球第二大市场，中国市场功不可没。法国媒体报道称：“看看那些奢侈品在美国的遭遇吧，他们现在正在中国投资。日内瓦手表商在过去两个月里造访过7个国家，试图向世界富人推销其售价为200多万元的泰坦尼克-DNA系列手表，结果没有哪国人比中国人对此更感兴趣。”

中国商务部预计，到2010年,中国将有2.5亿消费者有能力购买奢侈品，将近目前数字的17倍。此外，未来数年内，将有2～3亿人口进入奢侈品充斥的城市，从而进一步带动该市场的成长。到2014年，中国将成为全球最大的奢侈品市场，占全球总量的23％左右。鉴于经济危机，一些分析人士甚至预言，中国可能在2011年前后成为世界第一大奢侈品消费国。[1]中国奢侈品市场的快速发展,对于中国本土的奢侈品从业来说也是一个很好的机会，不仅仅是品牌，中国的投资商、零售商和设计师，包括制造商都有机会从这个行业的快速增长中获益。中国奢侈品贸易的发展将会呈现无限昂然的生机。

参考文献

[1]张瑞杰，等.年增22%中国全球奢侈品市场救命稻草[N].法制晚报，2008，（11）.

[2]王微微.关于发展中国奢侈品消费市场的思考[J].中国物价，2008，（9）.

第6篇：食品消费趋势范文

调查范围：全国

调查方法：在线调查

样本量：16～65岁女性消费者，4.5万个样本

不变的是对美的追求

不变1：化妆品的市场渗透率没变，未来也很难变，使用化妆品的女性已接近100%。

从女性化妆品的渗透率看，几乎100%的女性消费者都使用化妆品，可见化妆品已经成为女性的生活刚需品，化妆品市场也是一个毫无争议的大市场。在两三年前，还有5%左右的女性不使用化妆品，但到了今天，这个数字接近于零。

不变2：消费者购买化妆品的动机没变，增加自信和个人魅力、让自己看上去更年轻是主要动力。（见图1）

不变3：消费者心目中“好化妆品”的标准没变――产品功能利益+品牌口碑。

在女性消费者看来，好化妆品最重要的三个标准是“适合自己的肤质”、“纯天然”、“有良好的口碑”，其中，肤质的适合性最为关键，因此化妆品产品需要针对不同肤质的女性有针对性的产品推出;同时在原料上要采用纯天然无刺激的原料。此外，在移动互联网高速发展的今天，产品的口碑起到了至关重要的作用。

变的是理性消费

变1：功能性护肤和卸妆产品购买比例有较大增长。

从女性消费者选择的化妆品类型看，洗面洁面类、爽肤/紧肤水、防晒隔离类是购买最多的种类，但如果从变化趋势上看，面膜/眼膜、去角质类、卸妆产品的增长相对较高，可见功能性护肤品更受到消费者的欢迎;而其中下降较大的类别为唇彩唇膏。（见图2）

变2：消费者购买化妆品的单笔花费增长。

在两年前，女性消费者购买化妆品单笔花费主要还是在200元以下，比例为60%，而近两年单笔花费明显提高，单笔消费200元以下的比例下降至54%，而单笔消费在500元以上的比例则由12%增长到16%，可见消费者的消费力在提升。

变3：网购购买化妆品比例大幅提升，便利性渠道有所上升，传统专柜、专卖店占比下降。（见图3）

变4：国内品牌使用率有较大幅度提升。

相比两年前，女性消费者购买国内品牌的意愿明显加强，调查发现的原因主要有两点：第一，国内品牌的性价比高;第二，国内品牌的购买渠道多，便利性强。而依然有更多的消费者选择国际品牌，女性消费者认为国际品牌的化妆品成分更天然纯正，使用后更让人看起来年轻漂亮，更容易获得心理满足感。可见国际品牌恰恰满足了之前提到的消费者对好化妆品的需求。（见图4）

变5：消费者的忠诚度提升了。

在两年前，有59%的消费者表示自己经常更换化妆品的品牌，而近两年这个比例下降到56%，说明消费者对品牌的忠诚度有所提升。

启示

第一，从行业外向行业内看，二、三线城市的化妆品市场是在逐渐成熟的，高渗透率、品类选择的丰富性以及逐渐走高的单笔消费者金额，使得中国化妆品市场的规模得以保障，市场趋势向好。

第二，在行业内看，外资化妆品品牌为何受到消费者的青睐？因为其同时“具备”了消费者定义的“好化妆品”的三要素，适合肤质/纯天然/好口碑，同时也满足了消费者的心理诉求――增加自信、魅力，让自己更加年轻。对于国内品牌来讲，不仅要做到“你是这样”，也要同时做到“消费者认为你是这样”，对于国内品牌来说是营销挑战，也是下一阶段品牌营销和品牌建设的核心。

第三，国内品牌“性价比”和“渠道便利”的优势明显，这两个优势哪个可以转化为胜势？个人认为是渠道便利，国内品牌需要占领三个渠道来放大此优势。第一，互联网;第二，便利店;第三，化妆品专营便利店。

第7篇：食品消费趋势范文

关键词：可追溯农产品；消费者；购买渠道；乌鲁木齐

中图分类号：F304.3 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.07.012

Abstract： This paper has analyzed the purchasing channels of traceable agriculture products of customers in Urumqi， which is based on the questionnaires of 439 customers. Logistic model was used to analyze the data. On the purchasing channel selection： results have been turned out those purchasing traceable agriculture products in the big size supermarkets choosing are mainly for domestic demand. Products purchased from exclusive stores are mainly as gifts for friends and relatives. Other channels selecting are based on the purposes for enjoying the picking experience in the growing land or for the delivering convenience. However for the payment status， the effecting respects have included education， income， and purchase purposes.

Key words： traceable agriculture products； customer； purchasing channels； Urumqi

农产品质量安全问题的深入研究是维护消费者合法权益的有效方式，是保证社会和谐发展必不可少的环节。本文采用问卷调查的方法了解消费者可追溯农产品购买行为的购买渠道，进而更好地制定和完善相关政策制度。

Porter[1]认为在感知方面消费者受到购买者认知绩效、认知投入的平衡时，这时购买者的购买意愿就会低。Loureiro[2]指出消费者的消费意愿受到价格因素考虑时，在注重农产品质量的同时就会做出相应决策，最终做出相对应价值方面评价。王一舟等[3]在研究中得出，被调查者性别、年龄、家庭等个体特征是影响消费者可追溯农产品购买意愿，同时男性在为其支付意愿比女性强。马骥[4]对北京市城镇的消费者调查研究得出，不仅仅消费者的收入、价格会影响着购买，认知同样重要地决定着消费者的购买。

1 研究假设、模型与样本选择

1.1 研究假设

已有的研究表明，消费者的个人特征和食品的质量、价格等会显著影响消费者的选择和购买。本文结合此次调查和前人研究，提出了如下假设：（1）消费者性别、年龄、文化程度、月收入等个人特征会显著影响消费者可追溯农产品的购买行为；（2）消费者对可追溯农产品安全关注度、了解情况、质量、价格、外观、品牌、包装、其他等方面的认知会影响其购买行为；（3）消费者的购买目的不同，其购买行为也会不同。

1.2 模型选择

本研究采用Logistic回归模型进行实证研究，估计方法是最大似然估计，并且对纳入模型的各个变量进行了解释与赋值（表1）。

模型：消费者可追溯农产品的购买渠道=f（个人特征、认知情况、购买目的）。

1.3 样本选择

本次采用发放问卷的形式进行调查，调查地点在乌鲁木齐市大中型超市、农贸市场、专卖店、居民小区，共发放问卷500份，回收问卷480份，回收率96%，回收有效问卷439份，有效率87.8%。

2 消费者特征与购买渠道描述性统计分析

2.1 消费者基本特征

被调查的基本特征：性别结构，女性占59%，男性消费者占41%，女性所占比例高于男性；年龄结构，50岁以下的人占了总人数的87.01%；接受教育程度，占比最高的是大专和大学，其次是高中和大专，最少的是小学；家庭月收入，从统计结果显示39.18%的消费者家庭月收入都集中在3 500～5 000元。

2.2 可追溯农产品购买渠道的描述性统计分析

购买渠道方面：调查显示46.24%的消费者通过大型超市购买可追溯农产品，26.42%的消费者通过可追溯农产品专卖店购买可追溯农产品，7.29%的消费者通过其他渠道（基地采摘、公司配送）购买可追溯农产品。

3 模型结果与分析

根据上面的模型设定和变量选择，运用spss21.0软件进行Logistic回归，模型是采用二元Logistic回归，从模型结果中可以看出，模型卡方统计值均在1%水平上显著，拟合优度均在可接受的范围内，具体分析如下。

3.1 购买渠道影响因素分析

选择在大型超市购买，购买目的是其重要影响因素，个人特征、认知情况有一定的影响。直接食用、送亲朋好友的Wald值分别在1%和10%水平上显著，系数分别为0.717和-0.475，说明用于自家食用目的的消费者更倾向在大型超市购买。选择送亲朋好友的不愿意在大型超市购买，可能是考虑到大型超市的可追溯农产品的品种少、档次不够高。年龄大对质量安全关注度高和有价格偏好的消费者倾向在大型超市购买可追溯农产品，Wald值分别在5%，10%，10%水平上显著，系数分别为0.328，0.171，0.719。说明年龄越大的消费者越愿意选择在大型超市购买价格偏高且质量安全的可追溯农产品。

选择在专卖店购买的消费者的个人特征、认知情况、购买目的对其购买行为有显著影响，学历、收入的Wald值分别在1%和5%水平上显著，系数分别为0.387和0.279，表明文化程度越高的消费者选择在专卖店购买可追溯农产品的可能性越大。高收入比低收入消费者更愿意选择专卖店购买可追溯农产品。在价格和外观方面的Wald值分别在5%和1%水平上显著，系数值为0.758和0.752，表明购买价格高、外观好的可追溯农产品的消费者倾向选择在专卖店购买。自家食用和送亲朋好友的Wald值在10%和1%水平上显著，系数为-0.755和0.37，购买可追溯农产品作为送亲朋好友的消费者更倾向购买档次高、品质好的产品，因此选择在专卖店购买。

选择其他渠道（基地采摘、公司配送）购买可追溯农产品主要受其认知情况影响，个人特征和购买目的也有一定影响。对质量、品牌、其他（营养、口感等）的Wald值分别在1%，10%，10%水平上显著，系数值分别为1.431，-1.157，1.565，表面注重质量方面的消费者更倾向于在其他渠道购买可追溯农产品，可能是用于科学研究实验，检验其质量。年龄的Wald值在10%水平上显著，系数为0.273，表明随着年龄增大可能会选择其他渠道购买可追溯农产品。因为公司配送可以送到家，这样更为方便。自家食用和其他方面（科学研究实验等）分别在10%和5%水平上显著，系数为0.683、1.172，即自家食用消费者更偏好其他渠道购买可追溯农产品，可能由于是基地采摘相对新鲜，还能够享受采摘的过程，年龄大的消费者可能会选择公司配送。用于其他方面更倾向于其他渠道购买，可能是为了更有效的实验研究工作。

4 结 论

通过运用Logistic模型研究得到以下结论：选择购买渠道方面，乌鲁木齐市消费者选择在大型超市购买可追溯农产品是主要用于自家食用，同时受到个人特征和认知方面的影响，主要是在年龄、对质量安全关注程度、价格方面的因素影响。选择在专卖店购买可追溯农产品的消费者主要受到购买目的的影响，如用于送亲朋好友，因此会选择在专卖店购买品质好、档次高的可追溯农产品。在选择其他方面渠道（基地采摘、公司配送）考虑到质量、新鲜度等方面认知情况的影响，同时考虑到基地采摘的乐趣和公司配送的方便性[4-11]。

参考文献：

[1]PORTER M petitive advantage[M].Free Press： New York，1985.

[2] LOUREIRO M L.The safety and social acceptance of novel foods[J].International Journal of Food Microbiology，2007（8）：25-31.

[3]王一舟，王瑞梅，修文彦.消费者对蔬菜可追溯标签的认知及支付意愿研究――以北京市为例[J].中国农业大学学报，2013，18（3）：215-222.

[4]马骥，秦富.消费者对安全农产品的认知能力及其影响因素――基于北京市城镇消费者有机农产品消费行为的实证分析[J].中国农村经济，2009（5）：26-34.

[5]刘少梅，王丽娟，马钊，等.设施农业科学与工程专业建设与设施蔬菜安全的关系浅析[J].天津农业科学，2014，20（9）：89-91.

[6]李慧良，文晓巍.生鲜农产品供应链安全可追溯的研究与应用[J].科技管理研究，2011，31（1）：209-212.

[7]童兰，胡求光.中外农产品质量安全可追溯体系比较[J].经营与管理，2012（11）：95-98.

[8]王锋，张小栓，穆维松，等.消费者对可追溯农产品的认知和支付意愿分析[J].中国农村经济，2009（3）：68-74.

[9]朱长宁.基于可追溯系统的生鲜农产品供应链协调机制研究[J].农村经济，2015（6）：106-109.

第8篇：食品消费趋势范文

论文摘要：随着中国经济的快速发展，居民收入水平的大幅增长，中国的奢侈品市场也呈现出勃勃生机。文章就什么是奢侈品、奢侈品的消费现状进行分析，并对奢侈品贸易发展趋势提出展望。

随着中国经济的快速发展，居民收入水平的大幅增长，中国的富裕人群快速涌现，中国正逐步成为奢侈品消费市场的生力军，中国将是最具潜力的奢侈品消费大国。世界奢侈品协会的数据显示，2007年中国奢侈品市场的规模达到80亿元，占全球市场的份额达到18%，是世界第三大奢侈品消费国，仅次于美国和日本。截至2008年10月份，中国奢侈品消费比2007年消费总额递增8％～10％，达到86亿美元，而因为经济危机，日本和北美奢侈品消费额剧降35％，相关数据显示，我国已成为奢侈品的第二大消费国。[1]奢侈品在短短的几年中，就在中国这个大市场上快速成长和传播，对于奢侈品的需求量远远超过了经济学理论中均衡量。

一、奢侈品的定义

奢侈品在经济学上讲，指的是价值与品质最高的产品，是无形价值与有形价值比值最高的产品。从商品学上讲，价格高并不意味着就是“奢侈品”，“奢侈品”的高价性也绝非是生产与使用过高过多的物质成本的积累与堆砌，而是在其背后有一个完美体系支撑和百年文化传承。而美学家则定义为，“奢侈品”是一种生活被艺术化的符号，是一种把生活追求变为美学的外在标志，“奢侈品”就是一种艺术美学的直接代表，它已被赋予了更多的文化、历史、艺术和哲学涵义。“奢侈品”对社会的迅速发展、国民经济的发展有着积极作用，因为它们集中了最先进的技术、最和谐的产品美学，它是亲切的、细腻的、敏锐的、最人性化的，而且奢侈品本身也在不断进化中。

二、我国奢侈品的消费现状

（一）消费年龄年轻化

在国外，奢侈品牌的主要消费群一般在30～40岁年龄段之间，中国奢侈品的消费者年龄层从20多岁的年轻人，到50岁左右的人都有，但20岁～30岁的消费者成为了中国奢侈品消费的主力，这一年龄段的中国消费者人数要比日本高出11倍。2007年进行的一项针对中国城市青年的调查显示，超过60%的年轻人认同“人生及时行乐”的观念，并表示愿意购买奢侈品。中国奢侈品消费年轻化已成为趋势。例如，登喜路品牌在中国的消费最低年龄要比欧美及其他国家低5岁左右，大概为25岁。[2]究其原因，一是由于中国目前处于发展中市场，年轻人成功的例子比比皆是，他们有经济实力消费奢侈品;二是一些经济能力并没达到消费奢侈品水平的年轻人，为了圆奢华梦也在消费奢侈品。据此，可以把年轻人消费群体分为两种消费类型：“真正可以买得起奢侈品的人”和“花光所有钱来买一小件奢侈品的人”。另外，值得一提的是，中国女性在奢侈品方面支出庞大。经济独立的职业女性的出现改变了中国奢侈品业以往以男性为主导的客户基础，时髦富裕的都市女性愿意善待自己，十分迷恋奢侈品的魅力。

（二）消费集中在外国品牌上，我国几乎没有自主品牌参与竞争

目前，我国的奢侈品市场几乎全部被国外品牌包揽，我国的奢华消费实际上就是西化，这与我们没有称雄世界的顶级品牌有关。[3]不要说国产名牌，就算是“中国制造”的国外品牌也使其身价下降，这与中国人的消费理念、消费文化、以及国外品牌的成功经营和大举进攻等诸多因素有关。奢侈品牌主要来自于欧洲、美国、日本等发达国家。在欧洲，奢侈品范围广泛，涵盖银器、铜器、水晶玻璃、皮革、出版和装潢等等。瑞士军刀、ZIPPO打火机令许多年轻人着迷，而中国的奢侈品市场，是一座未开启的金山，虽然我国有“水井坊”、“国窖1573”等奢华品牌，但为人所知的数量实在不多，几乎没有能够跟外国奢侈品牌竞争。其实，中国并不缺少本土奢侈产品，中国本土具有很好的奢侈品品牌生长的基因：做一套西装上万块的永止裁缝，高档的红木家具，还有那些在中国历史上与皇家相关的贡品，比如，南京云锦等，但由于缺乏“走出去”的战略眼光和品牌宣传手段，使得我国本土的奢侈产品不被外国甚至本国国民所熟悉和热爱。中国的奢侈品市场正在吸引许多外国奢侈品品牌商们的眼球，遗憾的是中国奢侈品却缺位，还没有引起中国本土企业家的足够重视。

（三）我国还处在奢侈品消费增长的初期并快速增长

在欧美国家，奢侈品消费有房屋、汽车、阖家旅游，还有非常个性的消费，比如陶瓷、美食等等，无所不包。只要拥有最高的质量，最深厚的文化内涵和艺术性，购买一只古老的灯具、听新年音乐会都可以成为奢侈品消费。而我国的奢侈品大部分还集中在服饰、香水、手表等个人用品上。奢侈品市场较为成熟国家的历史经验表明，在奢侈品消费增长的初期，消费量最大且增长最快的是个人用奢侈品，而后期逐步由具体的奢侈商品转而追求奢侈的生活方式和体验。虽然，私人度假酒店、顶级家私、艺术品投资论坛，专为富豪级人士专门定制的顶级保健品等在我国也开始备受关注，这一变化显示出中国买家们已经开始由消费奢侈品向消费奢侈生活方式转变，但那毕竟是少数，目前及今后一段时期内国内的奢侈品消费将集中于个人用的奢侈商品，即高档时装、高档皮具、珠宝、名表、顶级化妆品和香水、古董字画等高档商品。[4]我国还处在奢侈品消费增长的初期，因此奢侈品在我国的发展将会有相当长的时期和过程，这也吸引了大量奢侈品品牌在中国的扩张。到目前为止，几乎所有的世界顶级品牌都在中国设有分店。根据中国品牌策略协会统计，中国目前有1.75亿消费者有能力购买各种品牌的奢侈品，占总人口的13%。其中约1000万至1300万人是活跃的奢侈品购买者，他们购买的产品主要集中在手表、皮包、化妆品、时装和珠宝等个人用品。该协会预计，到2010年国内有能力购买奢侈品的人数将增加到2.5亿人。发达国家的历史表明，人均收入在1500美元左右，奢侈品消费开始启动，当人均收入达到2500美元，奢侈品消费将急剧上升。我国目前已超过人均收入1500美元的水平，部分沿海城市甚至已经超过2500美元，因此国内的奢侈品消费正在快速增长。

（四）在消费地点上，大多通过大型商场和旅游实现

即使在购买奢侈品的时候，中国消费者也更偏向在市区商业中心，或大型购物商场里购物，这让他们有机会到处逛逛，挑选不同的品牌和产品。另外，由于高关税的缘故，许多中国消费者喜欢在中国内地以外的地方，尤其是香港购买奢侈品。根据法国旅游局统计，中国旅游者在法国的平均消费金额远远超过欧美游客，目前全球顶级奢侈品牌消费额中中国人占据了5％的比例，其中3％是中国游客在海外购买的。

三、中国奢侈品贸易的发展趋势

美国媒体称，受金融海啸影响，全球奢侈品贸易陷入低迷，数据显示过去11个月，日本和北美奢侈品消费额剧降35％，各大品牌纷纷降价自救，但中国市场却逆市上扬，保持22％的强劲增长。[1]中国市场奢侈品贸易的强劲走势，几乎没有遭受全球经济危机的影响，这从奢侈品的追随者不畏寒潮继续壮大可见一斑。这也更加坚定了奢侈品巨头中国布局市场的决心。英国媒体称：传统奢侈品大国美国和日本都遭受重创，中国经济却一枝独秀，众多奢侈品巨头抓到了中国这根救命稻草，纷纷进军中国。意大利顶级品牌范思哲称，2009年亚洲市场将成为它全球第二大市场，中国市场功不可没。法国媒体报道称：“看看那些奢侈品在美国的遭遇吧，他们现在正在中国投资。日内瓦手表商在过去两个月里造访过7个国家，试图向世界富人推销其售价为200多万元的泰坦尼克-DNA系列手表，结果没有哪国人比中国人对此更感兴趣。”

中国商务部预计，到2010年，中国将有2.5亿消费者有能力购买奢侈品，将近目前数字的17倍。此外，未来数年内，将有2～3亿人口进入奢侈品充斥的城市，从而进一步带动该市场的成长。到2014年，中国将成为全球最大的奢侈品市场，占全球总量的23％左右。鉴于经济危机，一些分析人士甚至预言，中国可能在2011年前后成为世界第一大奢侈品消费国。[1]中国奢侈品市场的快速发展，对于中国本土的奢侈品从业来说也是一个很好的机会，不仅仅是品牌，中国的投资商、零售商和设计师，包括制造商都有机会从这个行业的快速增长中获益。中国奢侈品贸易的发展将会呈现无限昂然的生机……

参考文献

[1]张瑞杰，等. 年增22%中国全球奢侈品市场救命稻草[N]. 法制晚报，2008，（11）.

[2]王微微. 关于发展中国奢侈品消费市场的思考[J]. 中国物价，2008，（9）.

第9篇：食品消费趋势范文

5月8日，世界食品和酒店业论坛在中国国际食品及饮料展（SAIL CHINA 2013）期间举行。在该论坛上，来自SAIL Group的Trentesaux和法国XTC世界创新公司的首席执行官戴尔莱（Xavier Terlet）介绍了世界食品行业创新的主要趋势。

食品创新动因

Trentesaux认为，看世界食品创新趋势之前，先要看影响食品创新的因素。

第一个因素是世界人口快速增长。1960年，全世界人口大约为30亿，但不到30年的时间就翻一番，1999年达到60亿，现在是70亿。预计到2050年将达到90亿～100亿。这其中的增长力量将主要来自亚洲和非洲，比如印度。

第二个因素是食品供应。随着人口的快速增长，更多的人需要食物。不过，有些地区并没有足够的资源满足当地的食品需求，这会对食品行业造成非常大的影响。比如2015年全球对主要谷物的需求将会从20亿吨增长到30亿吨，对肉类的需求将从2.7亿吨增长到4.7亿吨。

第三个因素是社会责任。大的生产商需承担起社会责任，帮助那些购买力低下的人们，满足他们对食品的需求，同时在可持续发展农业方面起到领头作用。对于一些发展中国家，粗放型农业方式能解决一些吃的问题，但对环境和健康也带来影响。环境问题将是下一个10年需要面对的重要问题。

现在消费者对食品的要求越来越挑剔，“吃得好”成为重要诉求。Trentesaux介绍说，吃得好的理念主要包括5个方面。

第一是健康。健康的生活方式，首先要从健康的饮食开始。第二是回归自然。现在欧美正在经历经济危机，人们对回归自然的诉求强烈，比如有些人回归家庭，吃自己做的饭。第三是透明度。现在消费者购买食品时，非常看重厂商提供的生产信息。越来越多的消费者好像食品方面的专家，他们希望能全面了解自己都在吃些什么，不希望食品中含有人工色素、脂肪酸等。现在欧美的消费者会花时间去看食品包装，厂商在食品包装上所标注的信息直接影响到消费者的选择。第四个是天然，对地球友好。现在消费者的社会责任感越来越强，他们希望吃到的食品对环境是友好的，食品的生产过程不会对地球环境造成影响。第五是消费者越来越多地选择不含人工色素、防腐剂、化学品的天然食品。现在有机食品大行其道，就是一个非常好的例子。

XTC趋势树

法国XTC世界创新公司以消费者为中心提出的XTC趋势树，是目前各国食品生产企业进行产品创新以迎合消费者需求的依据。

据戴尔莱介绍，XTC趋势树有5个主轴，代表消费者的5大需求趋势，也是食品创新的主要趋势。在5个主轴的基础上再细分出15个产品创新趋势（见图1）。

这5大消费需求和15个产品创新趋势为：1.愉悦：精致，异国风情，调动各种情趣，趣味；2.健康：天然，素食，食疗保健；3. 改善体质：饮食减肥，满足能量需求，美容；4.便捷：易于携带，节约时间，便于野外食用；5.符合道德规范：人与人的和谐，人与自然的和谐。通过这些可以了解到全世界食品创新的主要趋势。

戴尔莱表示，现在消费者对愉悦趋势的关注度逐年上升，2012年在5大趋势中占比达到56.5%，其余依次为健康20.5%、便捷14.9%、改善体质6.8%、符合道德规范1.4%。这几年消费者对健康趋势和生理趋势的关注度不断减少。

2012年，亚洲食品创新的主要趋势中，愉悦方面的创新占据绝对优势，60.1%的食品创新围绕消费者的愉悦需求展开。其次是健康趋势占15.7%，便捷趋势占13.8%，改善体质和符合道德规范趋势分别占9.7%和0.7%（见图2）。其中，健康方面的创新，主要围绕儿童健康发育和成长展开。

在亚洲2012年推出的创新产品中，软饮料占比最大，达到17%，其次是零食和饼干，分别占10.9%和10%，再次是糖果、奶制品、巧克力、冰激凌、调味品、牛奶和汤料。

迎合需求

从全球食品创新趋势来看，消费者对愉悦的要求很高，同时也不想背负对环境的愧疚感。他们期望得到更多的安全感，对食品有更多的掌控，并获得合适的价格。

人们希望每天享有简单的快乐，而食物是快乐的载体。食品企业也了解到消费者的这种需求，推出了很多愉悦的产品，且价格较低。比如伊利牧场花型冰激凌，入围了SAIL创新奖。这一款冰激凌从配方、形状到包装，都进行了精心设计，不管是看上去还是吃起来，都让人心情舒畅。

现在，人们也开始体会自己动手的快乐，消费者的需求已经从“为我做”发展到“帮我做”。根据这种需求，出现了许多便利产品，特别是在欧洲。把脏活累活留给厂商，把好玩的部分留给消费者，由他们自己烹饪，已经成为一种潮流。