酒店安全管理体系精选(九篇)
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第1篇：酒店安全管理体系范文
关键词：电力企业;安全培训;管理体系;现状分析;策略探究
电力企业的职工是否具备安全意识以及安全意识的高低对企业能否实现持续性安全生产具有重要影响。因此，电力企业需要加强对职工进行安全知识培训，逐步提升电力企业职工安全意识。但电力企业在实际执行中，却出现了许多问题，从而制约了电力企业提升安全培训和管理方面的能力，电力企业需要高度重视电力企业的安全培训以及管理工作，并在安全培训实践中建立有效培训和管理体系，促使电力企业职工提升安全意识，最终保障电力企业能够实现安全、稳定的发展目标。
1电力企业在安全培训方面的工作现状
企业中培训和管理工作属于人力资源部门重要的工作内容之一，而就电力企业角度分析，安全培训则是电力企业发展的重要前提。因此，电力企业需要开展安全培训的活动、加强安全培训中教材选择与方向指导，但目前的安全工作却出现不容乐观的现状，集中体现在如下3个方面。
1.1安全培训方面缺乏专业指导者
由于电力企业快速发展，安全问题日益重要，在加强安全培训方面却出现了专业指导者较为缺乏的情况。许多电力企业在培训方面缺乏专业指导，一方面是之前不重视对电力安全培训师的培养，从而导致了现在在安全培训方面缺乏指导者;另一方面是在安全知识培训的教材择用方面，没有根据实际情况做出相应调整，这就使得安全知识培训工作中没有取得显著效果;此外，电力企业在开展培训活动时，较少外聘培训师，一般情况下是临时安排公司职工兼任[1]，他们缺乏培训的经验与技能，再加上培训教材没有进行科学编写，有的是临时在网上下载，不仅质量得不到保证，而且职工也没有有效掌握安全知识。
1.2安全培训方式缺乏多样化
目前，许多电力企业对员工进行安全知识培训主要有两种形式，第一种形式是采用课堂式，把电力中的安全理论知识模仿课堂形式传授给职工，这种方式较为枯燥，而且职工难以记住所有的安全知识，因此，在这种形式下，电力企业开展安全培训并没有取得明显效果；第二种形式是把安全知识通过PPT形式进行简化处理，以提纲挈领的方式梳理安全知识结构，然后组织一定的考核，职工为了顺利通过考核，而采取“突击”式学习，尽管通过了安全知识考核，但是职工并没有真正掌握安全知识，这也没有真正实现电力企业进行安全培训的目的，同时也使培训工作变成了“走过场”。
1.3安全知识培训没有健全的体系
电力企业在进行安全培训工作中，由于没有十分健全与成熟的体系，使得企业职工参与安全知识培训没有获得预期效果。因为电力企业把大量精力都投入在其他方面，如加快拓展服务范围、架设户外输电工程等，所以在安全培训体系建设方面出现了不完善的现象，从而导致了电力企业对职工进行安全培训过程中没有取得明显的效果。
2电力企业在安全培训与管理中工作的策略
2.1电力企业管理者需要重视安全培训工作
首先，电力企业的管理者在管理工作中要把安全培训提上工作日程，并通过签发专门的安全培训指导文件促进企业中的相关部门工作人员高度重视职工的安全培训工作，这其中最为重要的是人力资源部门，在实际工作中要精心设计以及组织安全知识培训活动，坚决执行管理者在安全方面所做出的指导。其次，电力企业中的管理者还需要积极地构建安全培训与管理体系，一方面可以促进安全培训工作能够在制度、体系中开展工作；另一方面还能够促进电力企业中的人力资源部门提升安全培训的效率[3]。最后，电力企业需要加快培养专业的安全培训者，从目前的电力企业中从事安全培训工作实际情况出发，对那些兼任培训工作的职工,要逐步提升他们的培训能力，如通过选派他们参与培训技能方面的知识学习，然后把自身所学技能用于职工的安全培训中，进而提升电力企业在安全培训方面的能力，保障电力企业能够在安全中生产与发展。
2.2电力企业需要开发培训资源
第一，电力企业中需要注意的安全事项较多，因此，企业在进行安全培训时,可以根据不同工作岗位而开发有针对性的安全知识培训资源，从而能有效地提升职工处理以及应对安全问题的能力。如长期从事户外工作的职工，在安全培训时需要把重点放在户外安全问题常发生的方面，主要有：极端天气下带来的安全危害、维修户外输电设备等。通过安全知识培训，提升电力企业职工在工作中处理安全问题的能力。第二，加强开发电力企业中安全培训内容，这就需要从事培训工作的职工能够在日常工作中收集企业合不同工作岗位中所出现或者是潜在的安全问题，然后对这些安全问题进行科学分析，从而形成适合电力企业开展安全知识培训和管理的内容，并能够对职工带来有效指导。第三，电力企业可以组织工作人员编写安全知识的教材[4]。一方面便于企业职工能够随时阅读，进而掌握安全知识;另一方面促进电力企业在安全管理方面取得良好的成果。通过电力企业加强建设，形成如图1所示的安全培训和管理模式。
2.3制定合理的培训计划
电力企业可以结合职工工作情况制定出合理的培训计划，从而保障职工能够积极参与培训，同时也可以更好地提升企业职工的安全意识。因此，电力企业根据职工的不同情况制定不同的培训计划、时间以及内容，可以尽快帮助企业职工迅速掌握安全知识，提升职工的安全意识(见表1)。
3结语
在经济持续、稳健发展中，电力企业在经营方面逐步进入更大更宽广的领域，这对电力企业的安全保障工作提出了更高要求。
作者:吴裕寿 唐凌佳 许文宣 单位:国网福州供电公司
参考文献：
第2篇：酒店安全管理体系范文
实习是高职酒店管理专业教学过程中最重要的实践环节。由于多种原因导致实习过程中学生的安全问题屡屡出现，学生的正当权益无法得到保障。为了维护学生的合法权益，通过问卷形式调查分析学生在酒店实习期间的安全问题，讨论导致安全问题的原因，并提出对实习期间安全问题的建议。
关键词：
酒店管理;实习;安全
中图分类号：
G4
文献标识码：A
文章编号：16723198（2014）23013502
随着我国教育形式的改革，高职教育在整个教育类型中占有越来越重要的角色。高职教育高速发展，国家及高职院校对实践教学要求逐步提高，这也成为考核学生综合能力一项重要指标。实习是学生实践教学中最重要的一个环节，已成为检验高职院校办学资质的重要条件。学生在实习期间的学习、生活逐渐受到广大教师关注，本文着重通过分析总结安徽工业经济职业技术学院旅游管理系近3年来学生在实习期间遇到的问题，并进一步探讨完善解决方案。
1 高职学生顶岗实习调查
笔者对安徽工业经济职业技术学院旅游管理系近3年来学生在顶岗实习期间遇到的安全问题进行一次综合性调查，发出问卷320份，收回问卷320份，其中有效问卷304份。在问卷调查的基础上进行数据整理及分析，并结合班级座谈会，有助于进一步了解高职酒店管理专业中顶岗实习过程中存在的问题。
1.1 顶岗实习前的准备工作
通过问卷调查，93%的学生认为学校在顶岗实习前需行详细的实习动员，7%的学生认为需行一般性的实习动员，从这可以看出绝大部分学生希望实习前接受详细的实习动员，包括实习的目的、要求、注意事项等内容。实习前的学生动员及实习布置至关重要，如果学生在没有充分心理准备的情况下，顶岗实习期间会出现各种各样问题，顶岗实习也就无法得到预期效果。
1.2 顶岗实习期间是否需要购买保险
问卷调查显示顶岗实习过程中，学生自我安全防范意识欠缺，15%的学生认为顶岗实习期间，应该有学生意外伤害和工伤保险，有62%的学生认为仅需要其中的一项，有42%的学生希望拥有居民基本医疗保险，实际情况是，低于10%的学生购买了人身意外保险。从这可以看出，学生在顶岗实习期间的安全问题没有得到学校、教师、企业单位及学生本人的足够重视，学生的安全得不到有效保障。
2 顶岗实习遇到的安全问题分析
以安徽工业经济职业技术学院酒店管理专业为例，实行的是1+0.5+1+0.5人才培养模式，学生在进校后先进行一年的基础理论学习，之后到酒店一线服务部门实习五个月，返校后进行管理知识学习，再去酒店进行五个月的实习。特别是第一次实习是在刚刚进入大二时，学生年龄比较少，尚未成熟，缺乏足够的经验和自我防范意识，所以出现安全问题的几率较大。总结引起出现安全问题的原因大致如下：
2.1 对实习的认识不够
（1）学生方面：学生在进入酒店实习之前，基本都是一直在学校上学，从未工作过，特别是第一次实习，学生尚不具备很好实际操作能力，也不能很好的处理人际关系，工作适应期长。（2）学校方面：由于学生在酒店实习，不在学校，辅导员、老师容易放松对学生的管理，安全警觉性不高。（3）实习酒店方面：目前的酒店人力资源都非常紧张，特别是一线服务人员，所以实习期间不能够以主动培养学生实践能力为目标来安排学生的实习岗位分配。以利益为中心，造成酒店不能深度认识学生在酒店实习的重要性，这也是实习工作安排面临最大的困难和问题。
2.2 实习期间法律漏洞
目前，学生在顶岗实习期间法律保障不足的问题逐渐受到广大教师及有关人士的关注。学生在实习期间尚未毕业，身份仍是在校学生，不是法律意义上的劳动者，不能与用人单位构成劳动关系，是否必须要为实习学生购买工伤保险或人身意外保险，不同省市法律规定上也有所不同。因没有完善的法律保护，学生的权益不能得到维护，一旦实习的学生在酒店工作中发生意外伤害，无法按《工伤保险条例》或《劳动法》进行工伤认定，无法享受工伤待遇，而且我国又缺少具体、明确的法律、规定为实习学生在实习期间的人身伤害提供保障，一旦学生发生意外事故只能按照民法规定处理，赔偿形式只能是按一般民事侵权纠纷处理。
2.3 实习管理不够完善
学生在校理论学习期间，有学校各项规章制度的限制，有辅导员的日夜管理，学生安全能够得到有效的保障。但在专业实习及顶岗实习过程中，因为学生分布较分散，且部门实习酒店是在外地，造成实习期间辅导员对学生管理松散，不能及时发现学生生活、实习方面的隐患，因此无法积极主动的引导学生发展。另一方面，实习酒店较少关心学生生活情况，更多的是注重学生工作情况，遇到有学生主动反馈实习中存在问题才会去处理，所以五个月的专业实习和五个月的顶岗实习是学生管理最薄弱的两个时间段。
2.4 学校实习安排不够严谨
在选择实习酒店时，对实习酒店的住宿环境、工作环境、工作内容、对实习生的培养等方面，学校缺乏一套完善衡量标准，所以实习酒店的选择上出现了较强的随意性。同时，对于实习工作的规定中，虽有加强实习生健康安全保障的要求，但对于实习生在健康安全保障方面的具体权利和待遇等实际问题没有明确的规定。所以容易出现酒店片面追求利益最大化，把实习生作为廉价劳动力的现象，从而增加安全风险发生的可能性。
3 对于实习安全问题的几点建议
3.1 加强实习前期工作
顶岗实习前期工作至关重要，学生在实习前期接受详细的顶岗实习前期培训，实习期间可有的放矢，可以避免一些问题的出现。学生的心理准备、实习的目的、实习的流程、实习的岗位的调动等等内容都是顶岗实习的前期工作。学生有了充足的思想准备，有了对实习的了解，就会降低问题的出现，包括安全问题。
3.2 购买意外伤害保险
实习学生是酒店准员工，但大多没有与酒店签订劳动合同，学生在实习过程中受伤后无法按工伤保险条例得到补偿，而在学生实习期间为学生购买意外伤害保险能有效的保障学生的权益。虽然购买保险无法避免意外事件的发生，但是可以在意外事件发生之后给学生一定经济补偿，减少损失。
3.3 完善实习管理制度
前文分析了实习生日常管理的难度大，因此要制定高效务实的运行管理制度，建立完善的实习学生信息资料库;由专人负责协调实习期间学校实习指导老师、辅导员、酒店对学生的管理，明确各自职责，及时掌握学生实习期间的思想动态和工作情况，坚持预防为主，把问题全部消灭在萌芽状态。
3.4 组建实习学生管理团队，明确相关老师职责
组建实习学生管理团队，由办公室主任、辅导员、实习指导老师、酒店班主任组成。辅导员负责学生的请假、日常管理，做好学生心理辅导工作，帮助早日适应酒店实习工作;实习指导老师负责专业上的指导，为学生答疑解惑，指导学生填写实习任务书、典型案例分析报告、实结等材料;酒店班主任负责学生在酒店实习期间的工作;办公室主任负责定期检查辅导员是否及时了解学生对实习工作岗位的看法、态度、兴趣等情况，实习指导老师是否指导到位、以及与酒店班主任联系，了解学生实习情况。
3.5 加强与实习酒店沟通，责任明确化
学校在与酒店合作之前，要与酒店将相关合作事宜洽谈清楚，在国家相关法律框架下，公平合理的制定和签署学院、酒店、学生三方安全管理协议，明确学院、酒店、学生三方的职责和义务。一旦出现问题，校企双方要勇于面对、共同承担责任、积极及时采取有效措施。
参考文献
[1]谢鑫建.高职生顶岗实习安全管理防范体系构建[J].出国与就业：就业教育，2011，（20）：4546.
第3篇：酒店安全管理体系范文
关键词：电力系统自动化技术；安全管理现状；优化策略
DOI：10.16640/ki.37-1222/t.2017.11.189
在电力系统自动化技术的推广应用中，电力系统自动化有效的提升了国家电网的工作水平，但电力系统自动化技术并不只是为国家经济发展水平的提升，更是要为整体的电网运行提供前提保障。随着国家用电量的增多，电力系统的自动化技术也有了一定影响，若是没有对自动化技术进行正确的管理应用，则会终止电网运行工作，最终干扰人们的正常生活进行。因此在电网运行管理工作中，应及时总结电力系统的工作问题，进行及时优化和调整，推动整体安全管理水平的提升。
1 目前电力系统自动化技术的安全管理现状及存在问题
1.1 电力系统自动化技术的设计水平有待提升
电力系统自动化的安全管理工作中，各种设备的发展具有重要价值，但是电力设备水平依旧给电力系统自动化的安全管理带来了工作难度，并在用电量增大时加大设备的运转符合[1]。若是没有对电力设备进行及时的更新以及必要维护，造成设备由于老化无法承担大负荷的输出电量，从而引发电力系统的故障。此外，电力系统自动化技术的安全管理中对设备的要求也较高，若是设备无法负荷整体的技术要求，就会在实际运行中达不到安全工作标准，从而产生相应的安全事故隐患，甚至引发电力系统故障。
1.2 电力系统自动化技术水平有待提升
在国家电网部门的电力系统自动化应用中，通电量的增加会加大不合理的电力系统负荷，并会对电力系统的安全运行产生干扰。此外，在一些较为偏远的工作区域，电力系统自动化会受到经济条件和环境条件的限制作用，电网建设水平也较为落后，最终无法有效进行电力系统自动化技术之间的衔接，进而影响正常的电能输送。目前国家的电网发展建设工作中，还应持续完善电力系统自动化技术，进而解决电力系统运行中的安全问题。
1.3 电力系统自动化技术管理有待规范
在目前的电力系统自动化技术研发工作中，对安全管理的技术还应继续进行落实，减少自动化技术的故障原因，在电力系统自动化技术管理的规范工作中，首先是对电力自动化技术的安全管理规范，另外是对专业维修人员的培养[2]。并在工作中对工作人员的维修水平进行提升，避免由于技术难题的延误导致严重电力事故的发生。
2 电力系统自动化技术中安全管理的优化策略
2.1 增进电力系统自动化技术的合理性设计
由于我国的电力系统自动化技术发展较晚，因此同西方国家之间的技术设计有较大差距，为对这一差距进行弥补，应在借鉴发达国家电力系统自动化技术的经验基础上，与当前的国家发展情况相结合，最终进行电力系统的合理科学设计。此外，在设计电力系统自动化技术的基础上，应对其应用故障深入分析，并对造成故障的原因有针对性的提出改善策略，从而强化电力系统自动化的设计水平。
2.2 增进电力系统自动化的工作管理水平
对电力系统自动化管理水平的强化包含对管理制度的建设以及工作人员的职业技能提升。电力系统自动化技术的安全管理，必须要有专业的工作人员从事管理工作。对技术人员工作水平的提升，要与电网的实际运行状况相结合，进一步确定企业发展的责任与义务，进而拥有更加合适的学习发展空间。依照不同岗位职责，进行专业人员的知识、技能培养，使其对先进的技术知识有更好掌握，提升自身的实践操作能力；并加强专业人员素质培养，在工作中更加认真处理各项工作，进行安全管理的各类培训；最终具备基本的安全操作要领，并能够保障自身在工作运行中的人身安全与技术安全。
在对电力系统自动化的实际应用进行分析后，可以得出具体的安全管理措施，从而有效提升自动化的管理水平。通过分析电力系统自动化的安全因素，能够了解其中的主要影响因素是管理与维修[3]。可通过增进实际应用状况的了解，对各级管理工作及时落实到个人，促进每一位工作人员都能够更好发挥自身工作职责，建立规范性的电力系统工作。在实际的设备维护中，可增强对电力系统自动化技术的投资，使设备研发作用得到更好发挥，能够进行自动化的电力系统调节和检测，进而保障电力系统的高效稳定运行。
2.3 增进电力系统自动化技术的维护水平
在科学技术的发展过程中，信息技术的应用越来越重要，将其在应用在电力系统自动化技术中，能够使电网工作运行更加安全、有效[4]。同时，要想充分发挥电力系统自动化的技术，就可利用信息技术进行科学的维护管理，如利用信息技术进行电力系统自动化中的数据优化和采集，促使其能够对通信信息和综合信息进行高效管理，提升电力系统自动化技术的智能化、信息化水平。
3 结语
若是在电力系统自动化技术的安全管理中，没有对电力系统自动化的技术管理进行规范，或是对没有电力系统的设备缺陷充分考虑，就会使电力系统自动化技术的安全管理效果得到减弱。针对这种情况，更应加强电力系统自动化的技术管理水平，更加合理利用电力系统自动化的技术作用。通过技术人员水平的培训发挥自动化技术的安全管理价值，使电力系统的工作运行更加安全高效，系统更加稳定。
参考文献：
[1]石x，张思远.省级电网静态安全在线辅助决策优化建模[J]. 电力系统自动化，2015（20）：98-102.
[2]张敏.对电力系统自动化技术安全管理的几点看法[J].经济管理（全文版），2016（11）：00110-00111.
第4篇：酒店安全管理体系范文
关键词：投资公司；安全管理；体系建立；标准化
1投资公司简介
中交海洋投资控股有限公司（以下简称投资公司）是世界500强企业——中国交通建设股份有限公司整合优势资源，推进“五商中交”战略落地，对海南区域总部、分公司及在建凤凰岛项目等进行重组成立的面向海洋经济发展的专业化投资公司，于2016年3月完成工商注册，现有资产总额154亿元，战略定位是中国交建面向海洋经济发展的综合投资开发平台。
2投资公司安全管理的现状
投资公司内部采取“6+4”组织管理模式，包括6个职能部门和4个事业部：成立了办公室、人力资源部、财务资金部、战略运营部、风险管控部和项目管理中心6个职能部门，负责公司人、财、战略、风险等核心资源和关键环节的把控。项目管理中心是公司投资项目全生命周期的安全监督管理部门，通过对各子（分）公司职业健康安全环保的监督管理，保证投资项目安全目标的实现。投资公司目前主营业务有基础设施产业、邮轮产业、康旅及教育产业、南海资源开发与服务。涉及到的安全管理包括：建设项目策划开发、施工，酒店、物业、邮轮运营服务等多元化的管理。现投资公司的管理人员大部分是从事建设施工管理，在人员架构、专业性上不能满足当前投资公司的安全管理。下面笔者结合工作经验，对投资公司的安全管理进行探讨。
3投资公司有效的安全管理措施探讨
3.1以构建综合管理体系、建设人才队伍为基石
投资公司应在公司权责手册上按事权划分明确管理界面，细化责任分解，规范管理流程，构建综合管理体系。在体系建设过程中，按照“统一策划、统一推进、统一运行、统一评价”的思路，明确公司各部门、各事业部管理责任，划分安全管理界面，体现了全员、全过程、全方位参与企业安全管理的基本要求，确保安全管理在基础管理过程中持续发挥推动作用。投资公司的人才队伍建设要与公司投资领域相适应，具有投资领域工作经验、专业化的人才队伍，才能保障公司多元化投资项目的安全管理。
3.2以职业健康安全环保管理体系为平台
建立健全职业健康安全管理环保体系是安全管理的保证。建立并完善职业健康安全环保管理责任制，严格按照“党政同责、一岗双责、齐抓共管”和“管行业必须管安全”、“管生产必须管安全”、“管生产必须管安全”的原则，层层分解目标，层层落实责任，将企业的安全生产目标管理落实到人，构成“横向道边、纵向到底”的安全生产管理责任网络。其次，推行安全目标管理。企业安全管理体系必须有明确的安全方针、安全战略目标、安全计划，把各个部门、环节的安全管理工作组织起来，逐级签订安全目标责任书，充分发挥各方面的力量，使安全管理体系协调和正常运转。
3.3以制度建设为保障
安全管理制度体系就是将企业中行之有效的安全管理措施和办法制订成统一标准，纳入规章制度贯彻执行。引导企业建立健全投资项目全生命各环节、各岗位的安全工作标准，严格执行行业规范、技术标准和操作规程，强化监督管理，深入开展各专项活动，通过实现安全管理流程程序化和标准化，落实岗位安全操作，使安全管理工作条理化、规范化，避免职责不清、相互脱节、相互推诿等管理过程中常见的弊病。因此，安全制度管理体系流程程序化、标准化、规范化就是对企业生产经营活动中的安全管理工作进行分析，使安全管理工作过程科学、合理，有秩序发展运营。
3.4以责任落实为主线
安全是效益的基石，隐患是事故的根源。投资公司的安全生产管理要以责任落实为主线，明确公司、各分（子）公司两级的管理责任，公司依据国家和集团要求制定相关管理制度、目标指标、相关活动并开展监督检查和考核、持续改进；各分（子）公司是投资项目的主导单位、安全工作的责任主体，负责执行和落实公司的管理制度，达成目标指标，对投资项目的所有参建单位进行组织协调和监督管理，通过责任落实，从源头上防止安全事故的发生。
3.5以企业文化为导向
企业的安全生产工作离不开人，坚持以人为本，通过文化建设，培育企业安全文化，为企业生产经营和职工安全营造坚固保障线。企业领导要带头树立科学的理念，通过各项载体活动，传播安全文化管理，推动安全工作管理方式的创新与转变。利用企业网站、报刊、微信等多种信息平台建立安全文化栏目，定期刊登发表“我身边的安全典型事迹”和优秀投资项目安全管理经验，拓宽全员安全教育渠道。结合每年的“安全生产月”开展安全知识竞赛、演讲比赛、观看事故案例影片等活动，广搭“舞台”，让广大职工参与其中，充当“主角”，营造浓厚的安全文化氛围，使职工在活动中受到教育，在思想上接受转变。
3.6以推行安全文明施工标准化为抓手
投资项目收益的好坏很大程度上取决于其管理水平的高低，而实现标准化施工是中国交建倾力打造“五商中交”战略的重要举措，也是衡量投资项目所有参建单位管理水平高低的重要依据。投资公司应以推行中国交建安全文明施工标准化为抓手，以确保投资项目安全为核心，以管理制度标准化、人员配备标准化、现场管理标准化、过程控制标准化为内涵，以技术标准、管理标准、作业标准和工程流程为主要依据，以机械化、专业化、模式化、信息化为支撑手段，建立标准化项目管理运行机制，全面实职业健康安全环保的目标指标。
3.7以现场调研和隐患排查为手段
根据各投资项目安全管理的特点、难点和重点，开展现场检查和定期的安全隐患排查，并对检查发现的问题进行整改是公司重要的安全管理手段。公司依据投资项目领域划分，由项目管理中心联合各事业部组织的专项调研、季度考核，对各投资项目施工、运营、服务等的安全管理和安全行为进行全面检查和监督，并对发现的问题限期整改和抽查，将考核结果纳入投资公司对各子（分）公司的年终组织绩效考核当中，与管理人员的个人绩效工资挂钩，有效地改善了现场的安全管理。
4结束语
第5篇：酒店安全管理体系范文
赵紫君 Intertek大中华区食品农产品部大客户经理
孙长林
1985年参加工作，历任多家四星和五星级酒店的行政总厨，具有20多年酒店餐饮行业经验。现任惠州洲际度假酒店(五星)行政总厨，负责管理食物生产及管事部运营的全部工作，同时负责北京华为和深圳华为两地的厨房人员管理，还担任酒店食品安全监测执行及小组主席。
赵紫君
曾毕业于湖南农业大学，生物工程专业。从事食品生产、食品检测和食品安全服务多年。现任Intertek大中华区食品农产品部大客户经理，主要自责餐饮类客户，覆盖全球知名的酒店及餐饮行业。
我国每年食物中毒的人数约为20万40万人，其中70％来自餐饮行业。近几年，毒米、毒面。毒油、毒酒事件几乎每年都有发生。食品安全现状令人堪忧。目前食品安全问题主要分为两类：一是食品本身的营养价值和质量问题，如食物变质，食品达不到应有质量指标等，这些问题可以通过质量监管进行控制，另一类是食品在生产、加工、运输，储存，销售过程中人为造成的安全问题。正是这两类问题严重地影响到人们的身体健康，制约着餐饮行业的发展。
洲际集团为全球高端酒店集团，惠州洲际由富力地产投资建设，是中国首家“洲际”品牌的温泉度假酒店，作为广东省顶级温泉度假酒店之一，同时也是全国范围内稀有的氡，氟温泉度假地之一。惠州洲际度假酒店餐饮部是惠州洲际酒店直属部门，其对于酒店在食品安全问题方面做出许多不懈的努力，尤其是针对厨房的一系列科学有效的管理模式。本期《天祥・食尚访谈录》有幸邀请到惠州洲际酒店行政总厨孙长林先生，来为我们介绍惠州洲际度假酒店餐饮部在保障食品安全方面的一些经验和见解。
赵紫君：作为星级酒店餐饮部负责人，请问您在餐饮管理及食品安全管理上有什么成功的经验分享7我们了解到贵酒店在进行FsMs系统的建设，您对酒店餐饮业推行食品安全管理体系有什么独到见解?
孙长林：食品安全一直是我们餐饮行业的命脉和根本，但是近年来，一些食品安全事件时有发生，严重影响了餐饮行业的发展。而作为洲际酒店食品安全的负责人，首先要对食品安全性高度重视，同时具备丰富的食品安全专业知识，制定出一套完整的培训计划，能够有效地对酒店餐饮从业人员进行培训使每一个餐饮从业人员都能够有很好的食品安全意识并按照食品安全要求严格操作。
FSMs基于食品制造业所采用的HACCP(危害分析和关键控制点)原理，专为餐饮业控制食品安全而建立。我们把FSMs纳入每位员工的年度工作目标及考核当中，责任到人，并建立酒店食品安全管理团队，定期召开食品安全会议，针对食品安全方面所发生的问题及时纠正，制定出下一阶段的工作目标。我们不会放过任何一个食品安全隐患，保证每一位顾客都可以在我们酒店享受到健康美味的食品。
严格的原材料选择
赵紫君：我们都知道，餐饮行业原材料的选择非常重要，对于保障食品安全有非常重要的作用，但是现在原材料供应商许多，那么贵酒店如何选择自己的原材料供应商?有什么样的标准?
孙长林：在供应商选择方面，我们首先考虑供应商是否有HACCP体系认证再定期对供货商进行检查评估，所有食品都必须从正规途径购买并符合相关法律规定，附有相关的食品标签。其中选择供应商具体有以下几点步骤：采购应及时收集填制供应商档案表，其内容包括供应商名称，产量、供货能力，质量保证和供货情况等方面的资料；对合格供应商的控制，供应商每次供货时质检员进行抽样检验；原材料采购，对原材料的采购由采购部门根据订货合同需求量和库存情况制定采购计划，采购产品验证，原材料必须符合相应的国家标准。行业标准、地方标准，以及相关法律、法规的规定；原材料验收，从合格供应商采购的原材料，供应商应提供有关证明材料，同时还需对供应商名称等相关资料进行核对。
酒店除首选供应商之外还应建立相应的后备供应商制度。对供应商的投诉进行统计并存档，如再次违反食品安全规定，取消其首选供应商资格。
赵紫君：正值夏季，气候炎热湿润，是各类食品腐败变质菌活跃的季节，也是各类食品的供应旺季，原料，半成品，成品，防护不严，就很容易在采购、储存，加工制作过程中发生腐败变质，危害健康，请问贵酒店在食物的储运流通方面采取了哪些措施，来保证食物的新鲜卫生?
孙长林：我们酒店采用全程冷链管理方式。在选材上优先考虑新鲜食品，比如蔬菜，都是当天早上采摘，运输、储存都按照食品特性采取冷藏或冷冻的措施，并在规定的环境温度下进行加工。储存是HACCP体系中CCP控制点之一，严格按照HACCP执行，做好温度、标签等方面的管理，杜绝一切食品安全隐患。
科学的厨房管理
赵紫君：厨房及餐厅的卫生管理是餐饮行业不可缺少的一个环节，尤其对于虫害的防治，比如苍蝇、蟑螂等，贵酒店在防治虫害方面有哪些先进的经验?
孙长林：厨房和餐厅卫生一直是我们工作的重点之一。厨房操作中严格按照操作规范执行，注重细节举止，杜绝一切卫生隐患。在虫害防治方面，特别外聘有专业的虫害防治服务商，其工作人员长期驻店，定期进行虫害防治工作，对虫害突发事件及时采取应对措施，并对防治记录进行存档管理，以便及时分析及改正不足之处，用专业先进的技术和方法不断提高虫害防治工作的效率和效果。
赵紫君：在厨房管理上除了卫生之外，厨房的流程控制也很重要，据了解贵酒店每天的餐饮预订业务非常繁忙，因此服务管理面临巨大的挑战，请问贵酒店是如何保证厨房工作的有序顺畅，服务质量的优质高效?
孙长林：用科学方法管理厨房是关键。餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮企业的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和服务质量，直接影响餐饮的特色，经营及效益。树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细致的管理章程，过硬的管理队伍。管理实行统一标准、规格、程序，以此提高工作效率，降低成本，确保菜肴质量及服务速度。我们的厨房生产线流程主要包括原材料加工、配制、烹饪3个方面：原材料加工可分为粗加工(动物宰杀等)，精加工，干货涨发等；用料配制可分为热菜配制、冷菜配制；菜肴烹调可分为热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作等。
赵紫君：在餐饮行业，员工流动性大，有些未培训合格就匆忙上岗，给食品加工安全带来风险。贵酒店怎么样杜绝这方面问题的，在服务人员培训上采用了哪些制度?
孙长林：新参加或临时参加工作的
人员，都必须经过健康检查，取得健康合格证后方可入职，且入职后每年至少进行一次健康检查。所有的食品操作员工都要经过食品卫生培训，考核合格后方可上岗，并且会收到一份“食品卫生概要”教材进行学习，食品卫生员定期检查操作工的操作规范性。此外，酒店还举办定期和不定期的培训，以及日常监督检查。我们有一流的培训团队，对员工进行对应的培训，提高员工的服务意识和卫生意识。我们有专业的监督管理员，监督员工日常工作中的言行，帮助员工培养良好的职业素养。
赵紫君：Intertek作为国际知名的第三方检测，惠州洲际餐饮和Intertek合作进行FSMS的体系建设和审核，同时也在进行JS022000的认证合作，请问这些举措为酒店提供了哪些帮助，对于酒店餐饮方面的发展起到了怎样的作用?
孙长林：Intertek给了我们很多技术方面的支持和帮助，在完善质量管理系统方面发挥了很大的作用。从食品安全管理体系的建设，到食品安全的专题培训I和食品操作人员的培训，食品相关法律法规的落实执行，再到食品安全相关检测的建议，Intertek都提供了高标准的优质服务，快速提升了酒店的整体食品安全意识及管理水平。我们始终以顾客为关注焦点，满足顾客要求并力争超越客观期望是我们的最初和最终目的，与Intertek的合作能够帮助我们更好地达到这一目标。食品安全直接关系到人类的健康发展，酒店实施食品安全管理符合其发展趋势，我们以负责任的姿态走在酒店餐饮业发展潮流的前端。
赵紫君：严格的原材料选择，科学、卫生的后厨管理以及对于餐饮工作人员的严格培训，才能为顾客提供健康的食品，才是惠州洲际酒店餐饮产业发展的真正的动力和源泉，我们相信未来惠州洲际酒店将在中国取得更大的成就。感谢孙长林先生座客本期天祥・食尚访谈录，使读者了解到惠州洲际酒店在餐饮方面作出的努力。
孙长林：感谢Intertek为惠州洲际酒店提供此次交流的机会，酒店将以更加优质的服务。更加专业的餐饮经营管理模式，为顾客带来更健康的食品，希望惠州洲际酒店餐饮的经营管理模式能够为更多餐饮企业提供借鉴和帮助，为我们的食品安全事业做出自己的贡献。
关于Intertek
第6篇：酒店安全管理体系范文
本刊讯（记者 王崇民）《国务院关于加强食品安全工作的决定》日前，该决定要求：一是强化食品生产经营单位安全管理，要求食品生产经营单位依法履行食品安全主体责任，规模以上生产企业和相应的经营单位要设置食品安全管理机构，明确分管负责人。食品生产经营单位要保证必要的食品安全投入，建立健全质量安全管理体系，严格落实食品安全事故报告制度，进一步健全食品行业从业人员培训制度。二是落实企业负责人的责任，食品生产经营企业法定代表人或主要负责人对食品安全负首要责任，企业质量安全主管人员对食品安全负直接责任。对违法违规企业，依法从严追究其负责人的责任，对被吊销证照企业的有关责任人，依法实行行业禁入。三是落实不符合安全标准的食品处置及经济赔偿责任。食品生产经营者要严格落实不符合食品安全标准的食品召回和下架退市制度，建立并执行临近保质期食品的消费提示制度。四是加快食品行业诚信体系建设。建设食品生产经营者诚信信息数据库和信息公共服务平台，及时向社会公布食品生产经营者的信用情况，违法违规企业和个人“黑名单”。
中国首次明确将食品安全纳入地方绩效考核
本刊讯（记者 卫士姣）刚刚印发的《国务院关于加强食品安全工作的决定》提出了我国食品安全的阶段性目标，计划用3年左右的时间，使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效，违法犯罪行为得到有效遏制，突出问题得到有效解决。首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容。
用5年左右的时间，使我国食品安全监管体制机制、食品安全法律法规和标准体系、检验检测和风险监测等技术支撑体系更加科学完善，生产经营者的食品安全管理水平和诚信意识普遍增强，社会各方广泛参与的食品安全工作格局基本形成，食品安全总体水平得到较大幅度提高。
联合国机构为牛奶三聚氰胺含量设新标准
本刊讯（记者 逯文娟）世界卫生组织消息称，联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，今后每公斤液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。
国际食品法典委员会说，三聚氰胺含量新标准将有助于各国政府更好地保护消费者权益和健康。国际食品法典委员会曾在两年前规定，每公斤用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超过1毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超过每公斤2.5毫克。
三聚氰胺是一种有机化学物质，一些不法商贩通过添加三聚氰胺来提高牛奶的含氮量水平，造成蛋白质水平虚高。
台湾地区增订食品添加剂亚铁磷酸铵的使用范围及限量和规格标准
本刊讯（记者 申海鹏）6月22日，台澎金马特别关税区G/ SPS/N/TPKM/259号通报，增订食品添加物亚铁磷酸铵的使用范围及限量和规格标准。该通报的批准和生效日期待定，评议截止期为8月21日。
增订亚铁磷酸铵的使用范围及限量如下：一般食品，在每日或每300g食品（未标示每日食用量者）中，其铁的总含量不得高于22.5mg。本品可用于特殊营养食品中，视实际需要适量使用。限于补充食品中不足的营养素时使用,尚未准予用于婴儿（辅助）食品。
亚硝酸盐添加剂全面叫停餐饮服务用多易致毒
本刊讯（记者 逯文娟）近日，卫生部、国家食品药品监督管理局联合公告，今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂被全面叫停。专家提醒，亚硝酸盐烹煮后的食物，颜色鲜亮，市民不要被“美色”诱惑。
本次公告并不意味着亚硝酸盐从今以后将消失，国家卫生部门此次对于亚硝酸盐的禁用公告，是针对餐饮服务环节，主要防止多用、误用导致的中毒事件，不包括食品加工厂等食品生产部门。
第7篇：酒店安全管理体系范文
关键词：建筑 工程 安全管理 问题
中图分类号： TU714 文献标识码： A
根据一项可靠调查，我国的建筑工程事故伤亡人数仅次于交通、矿难伤亡人数位列所有事故的第三位，不仅给人民群众带来了严重的生命和财产的损失，也给建筑业蒙上了灰色的阴影。
例一: 2011 年 7 月 10 日，巴彦淖尔市健康新家园二期工程在拆除塔吊过程中，发生倾覆安全事故，造成 3人死亡。例二: 2011 年 7 月 31 日，辽宁省沈阳市黎明金叶新苑工程在塔吊顶升过程中，发生倒塌安全事故，造成 3 人死亡。例三: 2012 年 9 月 13 日，武汉市一风景区建筑工地发生一起施工升降机( 电梯) 坠落安全事故，造成 19 人死亡。例四: 2012 年 12 月 31 日，上海轨道交通金桥停车场检修联合库在施工过程中发生坍塌安全事故，造成 5 人死亡、7 人重伤、10 人轻伤。例五: 2013 年 11 月 20 日，湖北省襄阳市南漳县金南漳国际大酒店工程在进行混凝土浇筑过程中发生模板支撑体系坍塌安全事故，造成 7 人死亡。例六: 2013 年11 月23 日，黑龙江省鸡西市北欧印象小区4－ 7 号楼地库在进行混凝土浇筑过程中发生模板支撑体系坍塌安全事故，造成 3 人死亡。
可以说，当前的建筑工程安全问题依旧非常的严峻，有待我们深入的研究和制定有效地安全管理措施，尽量的避免事故的发生，或是将事故发生所造成的损失降到最低
一、建筑工程安全管理的现状
( 一) 建筑工程安全管理体制不尽完善
建筑工程安全管理体制不健全是我国建筑工程安全管理中存在的主要问题之一，近年来虽然得到一定改善，但还是存在诸多问题，主要表现在: 安全管理方面缺乏健全的监督管理机制; 缺乏统一、专业、科学的安全管理体系; 缺乏现代化的安全管理方式。部分施工企业只考虑应付各类安全检查，忽略日常安全管理及检查，导致安全管理体制难以落实。
( 二) 建筑工程安全生产费用投入缺乏
施工企业在激烈的市场竞争中为了谋求自身的生存和发展，提升自身在建筑市场的竞争实力，经常通过压缩施工中各项费用的支出，从而达到降低建筑成本的目的，往往首要压缩的就是安全生产费用。在安全生产投入不足的情况下，施工现场存在安全设施标准较低、设备老化陈旧、安全防护用品有限等一系列问题。因此，施工人员往往处在一个安全隐患的施工环境中，不仅工程安全生产得不到保障，甚至施工人员的人身安全也无法从根本上得到保护。
( 三) 建筑工程安全意识淡薄
安全生产同每一名参与工程建设的人员都息息相关，在实际工程建设中经常存在以下安全意识误区: 施工人员片面地认为安全管理是施工企业领导和安全管理部门的事情，与普通施工人员无关，安全意识未能深入到每一名参建人员当中; 部分施工企业没有安全管理约束机制，没有将安全管理同工资待遇、岗位调整、奖金分配、福利待遇等联系起来，对违反安全管理的行为也没有系统的处罚机制，没有从根本上调到人员的积极性、主动性和责任性; 在工程安全、质量、进度、投资等方面发生冲突时，往往注重投资和进度，忽视安全生产。
( 四) 建筑工程安全教育工作不到位
根据《安全生产法》等相关法律法规规定，施工企业要将安全生产教育作为重要的基础工作来落实。部分施工企业安全生产教育为了应付检查流于形式没有深入实际，安全教育存在盲目性、随意性、缺乏长效性、缺乏规范性等问题，从而导致施工人员缺乏安全生产知识，安全意识淡薄，安全操作水平较低，自我防护能力较差。
二、建筑工程安全管理的对策
( 一) 建立健全的安全管理体制
建立健全的安全管理体制，具体做到: 安全管理职责范围进行明确细化，确保责任清楚范围明晰，严防出现职责范围重复交叉或管理盲区; 加强安全管理的执行，健全切实有力的安全管理执行保障体系，确保对每个岗位和员工坚持长期有效的监督机制; 制定完善的安全规则和安全操作规程，确保施工中每道工序都在安全生产的规程中进行。
( 二) 确保建筑工程安全生产费用的有效投入
施工企业严格按照《建筑施工安全检查标准》的要求，购置和增添各类安全防护器械和从业人员个人防护用品，确保施工现场具备生产条件和从业人员的生产安全。施工企业收取建设单位的建筑安全文明施工费用，应全部用于该工程项目，并做到专款专用，严禁挪作他用。政府安全管理部门、建设单位、监理单位对安全生产费用实施情况进行严密的监督，确保建筑工程安全生产费用的有效投入。
( 三) 加强建筑工程安全管理监督检查
加强施工现场安全管理监督检查，宣传落实相关法律法规和规章制度，纠正违章作业与违法指挥的行为，提高安全管理人员与工作人员的安全意识与责任感。加强安全监督检查有利于安全规章制度的落实，并开展定期安全检查、日常安全检查、专业性安全检查等，及时发现施工中存在的安全隐患，采取相应措施确保施工现场能够安全生产。
( 四) 加强安全教育，提高从业人员整体素质
建筑施工企业应当建立健全的安全生产教育学习制度，加强对从业人员安全生产教育培训，未经安全生产教育培训的人员不得上岗作业。安全教育要对项目管理人员、施工人员进行安全意识、安全知识、安全技能和法制观念等方面系统、长效的学习教育培训，牢记“安全第一、预防为主”的安全生产管理方针，从而提高从业人员的整体素质，明确安全教育的重要性和必要性，降低安全生产风险，提高施工现场安全管理水平。
( 五) 强化机械设备的规范化管理
近年来施工现场机械作业快速增长，大大减少人工劳动力，使工作效率大幅度提高的同时，也降低了建筑成本，但机械化作业造成的安全事故不断发生，必须引起高度警示，从以下方面强化机械设备的规范化管理: 一方面加强机械设备的正常维护和维修，没有按时正常维护和维修或检测不合格机械不得使用; 另一方面确保专人负责机械设备的管理，对机械的使用情况进行详细的登记，对操作人员必须持证上岗和定期培训，同时在施工过程中加强巡回检查，确保机械处于正常工作状态，防止带病作业，从根本上保证安全生产。
( 六) 抓好施工现场的安全文明施工
从大量安全事故分析统计证明: 施工现场的安全文明施工是确保安全生产的重要因素之一。( 1) 做到施工现场材料堆放整齐有序，不超高，不妨碍交通，确保防雨、防潮、防晒、防冻保护做到位; ( 2) 做到作业面活完场清，施工垃圾集中存放，余料及时回收清退; ( 3) 施工现场必须实施封闭式管理，将施工现场与外界隔离，防止“扰民”和“民扰”问题，同时保护环境、美化市容，出入口处应当设置专职门卫保卫人员，制定门卫管理制度及交接班记录制度; ( 4) 施工现场的临时设施，包括生产、办公、生活用房、仓库、料具，动力线路，要严格按施工组织设计确定的施工平面图布置、搭设和埋设整齐，确保施工现场的安全生产。
三、结语
建筑工程安全管理是全国人民普遍关心的问题，涉及面广、影响力强。建筑工程施工企业必须清楚认识安全生产管理的重要性和必要性，推行科学有效的管理机制，时刻树立“安全生产、预防为主”的安全管理方针，结合企业自身的发展条件，努力创新，同政府安全部门、建设单位、监理单位共同努力，把建筑工程安全生产管理切实融入到自己的工作中，为建筑行业的顺利发展创造良好的条件，从根本上提高我国建筑领域的安全生产管理水平。
参考文献:
第8篇：酒店安全管理体系范文
关键词：企业社会责任；酒店；层次模型；动因分析
中图分类号：F27 文献标识码：A
收录日期：2014年9月25日
一、引言
随着我国旅游业的快速发展，CSR议题已成为不可回避的一个问题。作为三大支柱产业之一的酒店业，近年来CSR的实践存在着发展与问题并存的局面。一方面酒店伦理的、慈善的责任关注较多。根据彭雪蓉等（2013）对我国规模最大的15家酒店管理公司调查显示慈善捐助、志愿者活动、创建绿色饭店是样本企业CSR实践的主要内容；另一方面2013年1月东莞酒店事件、酒店用品细菌超标、客户信息外泄等一系列事件接连爆出，恰恰反映了酒店业经济的、法律的责任关注太少。因此，本文旨在通过构建适应我国国情而不是生搬硬套西方做法的CSR层次模型并找到其主要驱动力，由理论层面推动我国酒店行业CSR实践的发展。
二、文献综述
企业社会责任（CSR）是20世纪以来涉及多个学科领域的一个重要概念，与许多探讨企业与社会关系的概念交叉或相近，是一个“大伞概念”。对于CSR概念的理解，可以分为机构和学者的解释两大类。一是机构的解释。欧盟（2001）定义为“企业在商业运作中以及在自愿的基础上与相关利益者接触时，须融入社会及环境方面的考虑因素。”世界银行（2004）将企业社会责任定义为“企业与关键利益相关者的关系、价值观、遵纪守法以及尊重人、社区和环境有关的政策和实践的集合。它是企业为改善利益相关者的生活质量而贡献于可持续发展的一种承诺。二是学者的解释。戴维斯（1960）首次提出企业社会责任的概念，他认为企业社会责任就是“至少是部分地超出了企业的经济和技术利益，为了某些理由而做出的决定和采取的行动”。卡罗尔（1979）认为企业的社会责任不仅包括经济责任和法律责任，还包括道德责任和自主性责任。目前，世界比较公认的定义：一个企业在创造利润、对股东利益负责的同时，还需承担对员工、消费者、供应商、社区和环境等的社会责任，包括遵守法律和商业道德、保障生产安全和职业健康、保护劳动者合法权益、保护环境和自然资源、支持慈善公益、保护弱势群体等。
企业社会责任的内容与维度是伴随着概念的衍生和发展不断丰富其外延。最初以古典学派弗里德曼为代表的学者认为企业有且只有一个责任就是经济责任。两维论，Steiner（1980），Gallo（1980），Frodorick（1983），国内学者高尚全把企业社会责任划为两个维度。三维说提出包括美国经济发展委员会（1971），Sethi（1975），陈志昂等（2003），邓健等（2005），姜启军等（2008）。目前，学术界广泛采用的是Carroll（1979）提出的CSR四层次模型，即CSR包括经济责任、法律责任、伦理责任和自主性责任。正如Sethi（1975），Isabelle，David（2002）提出的一样，不同的文化、社会背景，不同的行业，对CSR维度的划分都会有所不同，所以我们不能照搬西方那套模式过来，而是需要考虑情景因素，开展本土化研究，探索出适合我国酒行业的CSR发展思路。
三、我国酒店社会责任层次模型
笔者认为，酒店社会责任不仅包含了必须履行的基础责任及支持实践展开的支持性责任，还包含了改善社会关系的战略责任，并提出了酒店企业社会责任层次结构模型。（图1）
（一）基础责任。基础责任是指酒店必须遵守的经济责任和法律责任，是酒店最基本的社会责任和义务，是维持酒店行业良好秩序的最低限度。酒店的基础责任主要包括酒店通过经济活动，提供安全的产品和服务，将最终得到的利润回报给社会，并严格遵守法律法规的责任。基础责任不仅仅是对顾客，还是对政府、股东、经营人员和员工所需承担的责任，是酒店正常运转的基石。酒店管理方必须要对所有方负责，及时汇报经营情况，保持沟通的畅通。酒店行业是劳动密集型行业，必须要看重员工所发挥的重要作用，酒店履行社会责任必须强调要善待员工。
（二）支持性责任。支持性责任是指为了保证基础责任实施的基础上遵守社会、社区的规则与良知的责任，亦称为道德责任。任何企业都知道不能提供有害的商品和服务给消费者，可是在我们身边又时不时发生有关安全管理体系方面的问题，所以仅仅有相应的法律法规的规范，没有遵守法律法规的酒店企业文化和道德概念，真正要把基础责任落实下去还是非常不够的。支持性责任是酒店从战略层面出发，自上而下的去营造履行基础社会责任的企业氛围的责任范围，能够造就酒店非常独特的身份特性和使命。同时，支持性责任还包括酒店把履行的社会责任的信息传递给顾客并与之共享的责任。因为提供了安全的商品和服务并不等于获得了顾客的信任，必须要通过“双向沟通”来完成。
（三）战略责任。战略责任是酒店基于战略意义的自主性的社会贡献责任，包括开展行动或者项目来促进人类福利发展。战略责任从短期来看似乎不能直接获得经济回报，如慈善捐助、志愿者活动、创建绿色饭店等，这类责任在一定程度上具有长远的战略经济意义，能提升酒店价值和品牌影响力。国内酒店在战略责任方面关注颇多。
三个层次的酒店社会责任相互关联，基础责任是支持性责任、战略责任实施的基石，对于现阶段我国酒店的发展尤为重要。支持性责任能够保证基础责任的具体施行。战略责任又是基础责任和支持性责任的升级，为酒店不断成长壮大做好准备。
四、酒店业履行社会责任动因分析
（一）内在动力。只有酒店履行社会责任的所得大于付出时，承担社会责任才会成为酒店的战略选择。因此，内在动力首先来源于经济动力。越来越多企业实践和众多的研究表明，企业承担合理的社会责任和企业经济绩效成正相关关系，企业越注重社会责任，其产品和服务就越可能获得更大的市场份额。李海婴等（2006）运用logistic模型分析得出企业通过履行更多、更高层次的企业社会责任，会使企业获得有限系统的更多竞争要素，推动其发展。西方国家企业社会责任的实践证明了企业承担社会责任能够有效建立与维持酒店长期的竞争优势，为此的付出会产生相应的甚至更长远的经济效益。然而，由于所处环境的政治、经济、社会等因素不同，对企业社会责任的理解也会存在着差异，发展中国家有自己优先关注的企业社会责任发展内容。作为第三产业，我国单体酒店占到90%，规模小，单独经营，所以对于这一部分中小企业而言，UNIDO（2002）就指出存在着“社会责任的矛盾”，因为实施社会责任需要的资源对于中小企业而言相当稀缺，所以导致我国酒店企业履行社会责任的内在动力不足。
酒店的内在动力还包括酒店价值动力。企业承担一定的社会责任，有利于树立良好的企业形象，最终给企业带来长期的、潜在的利益。据毕马威2011年的一项调查显示，全球250强企业中，67%的企业社会责任的动因是提升企业声誉。
（二）外在压力。目前，我国处于企业社会责任发展的初步阶段，成本效益为中心的意识较强，而制度上、立法上的健全还不能与西方发达国家相比，在上述内在驱动力不足的情况下，我国酒店要履行社会责任，必须依靠的是由外在压力推动内在动力驱动的演化过程。结合我国酒店业的行业背景，酒店企业社会责任的外部驱动力主要源于政府、行业和其他利益相关者的压力。
1、政府的监管。我国酒店社会责任的实施必须要由政府干预完成，这是由其内生动力不足造成的。据相关调查发现，一些酒店已经开始在慈善、伦理责任方面的投入，而对于基本的经济的、法律的责任表现冷淡，以至于频繁出现酒店的食品、卫生、安全方面的问题。近年来，政府逐渐认识到发展企业社会责任对构建和谐社会的重要作用，国务院国资委、环境保护部、民政部等政府部门及地方政府都积极着手将企业社会责任建设落实到政策法规中。我国政府要从意识和行动两方面发力，学习西方国家的成功经验，从立法上、制度上规制企业的社会行为，特别是对窗口行业的酒店行业，让无视社会责任的酒店无足遁形；另一方面，政府也要完善与酒店的沟通机制，保持资源、信息的共享，倡导和鼓励酒店履行社会责任。
2、行业的规范。行业协会等非政府组织是推动整个行业履行社会责任的重要助推力。中国纺织工业协会早在2005年就制定了中国纺织企业社会责任管理体系（CSC9000T）来规范纺织企业的社会责任的实施。根据《中国企业发展报告2013》调查显示，从社会责任报告的企业就能看出，制造业占52.8%，金融保险业9.8%，其他行业较小，如酒店从属的社会服务员仅占到2.5%。我国酒店业社会责任的实施，还需要行业协会的积极倡议。非政府组织的约束力要进一步加大。
3、其他利益相关者的压力。当企业的行为不符合利益相关者的基准需求时，就会受到利益相关者的惩罚。不同利益相关者对酒店社会责任的诉求各不相同。随着我国涉及劳资双方的相关法律条文的完善以及员工自我保护意识的增强，酒店正积极地在经济和法律层面满足员工的合理诉求，并不断上升到精神层面。无论企业履行社会责任与消费者的购买意愿是否呈正相关，酒店业在慈善和伦理责任方面的投入在加大，而酒店频频爆出产品等方面的负面新闻所带来的客流的骤降也促使酒店开始在基础责任方面下工夫。酒店行业是一个资源密集型的行业，在上游层面，好的供应商需要酒店能够履行社会责任，通过甄选合格的供应商来维持供应链的合理秩序。社区、媒体也同样需要酒店能够为社区、社会尽到相应的社会责任。如果酒店仅仅从自身的经济利益出发，而忽视了他们的切身利益，必将对酒店的长远发展带来不利的影响。
五、结论
在企业社会责任成为全球重要的社会潮流的情况下，我国酒店正根据自身的发展状况在履行社会责任的同时打造酒店责任竞争力。本文通过文献得出我国酒店社会责任的动因――内生动力不足，外部压力主导的形势并分析得出酒店社会责任的层次结构模型，指出现阶段应以基础责任和支持性责任为主，战略责任为辅，对我国酒店履行社会责任具有一定的指导意义。但对于酒店实施社会责任实践本身及后果等具体问题还有待于进一步研究。
主要参考文献：
[1]谷慧敏等.中国饭店企业社会责任实现机制研究[J].旅游学刊，2011.26.4.
[2]彭雪蓉等.我国酒店业企业社会责任实践研究――对酒店集团15强CSR公开信息的内容分析[J].旅游学刊，2013.
第9篇：酒店安全管理体系范文
述职报告主要作用是使上级或人事部门和群众细致地了解和评定个人和集体的政绩、预测其发展潜力，促使其忠于职守、更好地完成工作任务。下面就让小编带你去看看工程部部长个人工作述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
工程部部长述职报告1公司领导：
自20____年8月18日从事工程部部长工作以来，在各位领导的关怀指导和酒店同仁的大力支持下，主要进行以下几方面的工作：在酒店管理层明确12月18日开业后，工程部的工作压力比较巨大，在工程部同仁的共同努力下，完成了工程方面的施工工作，如消防报警系统的安装调试、发电机组的维保调试，采暖系统的调试运行等，使酒店的设备设施运行正常，满足了开业的需要。
1、初步完成了工程部的人员编制架构且按酒店营业的需要运行。
2、完成其它酒店各部需工程部配合施工的工作(如客房壁画、皂液盒安装等)。
开业前期，酒店各部有大量的工作需工程部完成，集中体现在一线三部上，大量的壁画、皂液盒、漂香机是在动员工程部员工在不怕苦，不怕累的情况下安装完毕的。
3、配合高管领导完成消防验收工作，为酒店正常运营奠定了基础。
消防验收合格是酒店按时开业的一个基本条件。因我酒店工程时间长的特殊原因，消防验收难度相对较大。在高管领导的安排下，工程部按时的完成和处理工程方面的遗留问题，保证了消防验收的顺利通过。
如上所述，我认为自己在最近半年的工作中，在高管领导的关心和指导下，工作上有一定的成绩，思想上有一定的进步。但仍有缺点和不足：
1、受自身条件的限制，综合素质有待提高。
2、管理能力和技巧有待加强。
3、配合其它部门工作的意识需更好。
回想反思这半年的经历，思绪万千，感慨多多。喜各位同仁为之努力工作多年的酒店，今朝终于开业。忧从开业至今，暴露出的前期工程中问题多少影响酒店客人衣、食、住、娱的舒适度，工作中的不足和失误让人痛楚。通过这段时间的工作，我坚信自己在今后的工作中一定会努力进取，扬长避短，作一名合格的工程部部长。
祝酒店发达兴旺，愿朝阳常照凤凰。
工程部部长述职报告2尊敬的各位领导、各位同事：
大家好!
20____年即将过去，为推进构建和谐、促进物业服务品质。作为一名干部来说，具有良好的思想作风、工作作风。工作求真务实，力求高效，在公司大力支持和帮助下，通过自身努力，较好的完成我工程部维修工作。就这一年里所做的工作做以述职：
1、带头完成了公司下达的各项维修任务，其中有公共区域，部分商户维修等。
得到业主商户的好评和认可。
2、加强商场铺面的装修管理，对商场装修施工按工程管理规章制度进行监督，使之不影响商场外貌和安全的要求。
并对商铺的用电安全进行监督和线路改造。
3、在中央空调部分，组织工程?a
href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽倍陨坛≈醒肟盏飨低持械?水泵、冷却塔风机都进行了维修和维护，并对各楼层的空调回风口进行了定期清扫，保证中央空调系统的正常运行。
4、制订了岗位责任和工作交接，在此基础上把工作落实到了实处。
5、在雷雨期间及时对商场的明、暗沟进行疏通，做好排洪防汛工作。
6、完成监控系统维修，以使监控系统能正常运行。
7、发电机每月进行一次保养，保养时例行开机运行15分钟，确保停电时能快速进行发电。
8、弱电设备保养工作，对楼内弱电管井进行了全面清洁、整理工作，配合电信、移动、联通等公司进行设备的安装维修和保养工作。
9、在能源管理、降低消耗方面，将车库照明、楼内通道照明、大厅照明、电梯厅照明及楼梯间照明等分时关电控制;
在保证整体照明需求和造型完整有序的前提下，尽量减少灯具使用数量。我对商场内的公共电气设备、设施进行摸底排查，找出节能降耗的方法。本作凡是能自己能维修的设施设备不请外协，自己动手修理以节约费用开支。对大型设备方面，如电梯、中央空调、柴油发电机在维修过程中进行监督把关，在保证能正常运行的前提下尽量节约，在必须更换的元器件中对采购数量和价格进行控制。做好修旧利废工作，对更换出的零部件、灯具等进行维修，通过更换零件或重新拼装等方式修理旧件，减少新件的使用。
在即将到来的20____年，我会进一步发扬敬业精神和奉献精神，真抓实干，开拓创新，不断把自己的工作提高到一个新的水平，为我公司推进构建和谐、平安商场，做出自己应有的贡献。也望各位领导同事们一如既往的帮助我、支持我谢谢!
工程部部长述职报告320____年度，在公司领导的正确指导及公司各职能部门同仁的配合下，我昆山南亚铜箔三厂工程、南亚必成四期工程项目部的全体员工坚持与时俱进、开拓进取的精神，认真开展工程项目管理的各项工作，并取得了一定的成绩。现将20____年的工作情况作一个总结：
一、工程进展情况及产值完成情况。
1.1工程进展情况。
昆山南亚铜箔三厂工程土建结构部分已基本完成，钢构部分构建制作也已完成，目前调配吊装中;昆山南亚必成四期工程基桩工程已完成，目前土建结构部分施工中。
1.2各工程产值完成情况。
截至目前南亚铜箔三厂2972.9万元，南亚必成四期900万元，预计年底完成产值共约4500万元。
二、项目部人员情况。
项目部现有管理人员5人：项目部长，安全员，质量员，安全员施工员。
三、安全、质量、进度及文明施工控制。
项目部积极配合建设单位、监理单位及质安站等部门来推动施工现场的安全、质量等工作，经过我们一年的努力，在项目部所有管理人员的努力下，协调各种关系，处理各种问题，保证工程安全及质量。目前没有出现重大的质量及安全事故，在进度控制及文明施工控制上所有项目都做的较好。
四、积极配合公司经营部门做好市场开拓工作。
干一项工程，树一座丰碑，交一方朋友，开拓一片市场，这是项目部的经营理念，干好在建工程，赢得业主的信任，这是承揽后续工程的关键。项目部全体员工在干好在建工程的基础上，在外协队伍的努力协助下，积极配合市场经营部开拓市场，配合跟踪潜在中标项目。
五、20____年目标。
20____年，在项目部全体员工集体努力下，克服困难，并取得了不错的成绩，圆满地完成了本年度工作。
展望20____年，项目部全体员工充满信心，决心为公司的进一步发展贡献一点力量，同时为使工程管理水平能够更上一个台阶，为使我项目部营销指标能够更上一层楼，我项目部力争在20____年做好以下几方面工作：
1、抓好安全、文明施工工作。
在12年项目部对于所涉及工程首先制定更高的目标，这样可以做到管理有的放矢。建立以专职的岗位安全管理为核心，以各专业工程师为骨干，班组长及工人全员参与的安全管理体系，加强安全交底工作，特别是对协作队伍的交底，使总包与协作队伍安全管理体系形成连动，将生产与安全的紧密结合，同时依靠公司管理力量，切实做好安全、文明施工工作，确保实现工程安全管理目标。
2、切实做好质量控制工作。
在____年度，为更好的控制质量，建立各级质量责任制，坚持把质量放在施工生产的首位，全员抓质量，把责任落实到每个管理岗位上，特别是要落实到外协队管理人员身上，加强对外协队伍质量意识教育，教育面要达到100%。加强质量专检，项目部设立专门质量检查人员，每天进行工程质量检查，充分抓好预防和把关作用，争取不发生任何质量事故。
3、做好管理与沟通工作。
积极做好项目管理工作，通过交流、培训，提高外协队伍的管理水平，积极与业主、监理及其他项目参建单位沟通交流，提升项目部的形象。
4、极开拓市场。
一如既往积极配合公司经营部门做好市场开拓工作，准确及时提供市场信息，争取为公司在经营规模上做大做强作出更大的贡献。
5、加强后备人才的培养。
大力培养后备人才，将一些青年学生推至一线进行实践锻炼，充分发挥青年学生的优势，提升项目的管理水平。
工程部部长述职报告4敬爱的董事长、各位老总：
大家好!
转眼间20____年三季度过去了。在回忆起过去的三个月，可以说是在忙忙碌碌中度过。我担任工程部部长，负责秀园项目的工程管理工作。这个季度，既是我新岗位的开始，也是秀园项目的开始，真是万事开头难!
一、形象进度：
刚开始开工准备工作千头万绪，在这三月期间，对两家监理单位和施工总包、分包单位进行了资质审查，对报送的监理大纲、监理规划、监理细则;施工组织设计、各项施工方案等各项开工报审材料进行了审批。并对现场不合格单位进行了调整。工程部内部人员也已各就各位，各负其责。现场工程例会制度已制定、落实，现场工程管理步入正轨。
施工图纸部审查已组织各专业工程师完成，发现的问题已整理成电子文档传送设计院，十一前后将组织正式的图纸交底和会审。
现在秀园项目现场办公室区基本建成，临时用水、临时用电已协调到位;秀园项目平面座标系统和绝对标高引测工作已联系规划院完成，并组织施工、监理和工程部专业工程师进行了复测，已投入使用。
目前具备开工条件的1#、2#、3#、4#、楼基槽均已开挖，完成土方量开挖51000立方，外排45000立方，CFG工程桩完成1626根，1#、2#喷射混凝土护坡完成1600平方，CFG工程桩检测已联系好了检测单位，现在商务谈判中。东边围墙完成50米。现场各项工作正在紧张有序地进行。
二、团队建设：
其实工程部是一个年轻的团队，平均年龄只有28岁，个个充满活力，干劲十足，但因为工作经验少，不可避免地出现临机处理问题能力不足，现场动态管理不到位等问题。对此，我既在工作上严格要求，学习上时时督促，利用自己的经验和技能进行“传、帮、带”;并且敢于给他们压担子，鼓励他们放手工作的同时，倡导向前老总的一句经典名言“从我做起，向我看齐”的激励理念，激发员工的工作激情，加上杜总对人力资源的重视和先进的用人理念。他们将尽快在工作中成熟起来，共同打造一支朝气蓬勃、坚强有力的年轻团队。
三：沟通协调：
短短这几月的工作，已使我感到肩上担子的分量。从这一段的工作中，我深深体会到，房地产开发项目是一个系统工程，现场施工就是一个大兵团作战，仅搞好工程部自身建设是远远不够的。工程部要想充分发挥承上启下的同时，必须积极协调公司内部各部门各单位的工作。
外部协调比如来说：对监理单位要求。建设部已经明确：监理单位拿建设单位的钱，就要替建设单位办事。这已经摆脱了原来监理必须站在公平公正的角度上行驶权利的观念，监理单位也必须正视自己的.角色定位，因此，建设单位用好监理单位已经在法律上站得正正当当。所以对监理单位既要高标准要求，又充分信任，让现场监理充分发挥作用，当好我们的管家。对施工单位，在安全、质量等原则问题上严格把关、决不含糊，现场积极沟通、动态管理，利用我们的专业技能、工作经验灵活解决。这样才能树立我们的威信，保证工程顺利高效地进行，最终达到公司利益的最大化、公司形象标准化。
四、目标管理
为了秀园工作的顺利开展，昨天我组织监理单位的总监、施工单位负责人到邯郸市文化艺术中心、赵都新城去观摩，学习国内大型施工企业的先进管理模式和先进理念。秀园工程才刚刚开始，我知道，前面的路程还很艰险。因为我有远大的管理目标，就是：秀园的工程质量必须争创优质主体，施工现场按照省文明工地标准要求。也因为我们充满热情，迎接挑战!还因为有公司领导的正确指导和充分信任，有各个部门的积极协作和密切配合!
工程部部长述职报告5尊敬的董事长、各位老总：
大家好!
20____年三季度转眼过去。回忆起过去的三个月，可以说是在忙忙碌碌中度过。我担任工程部部长，负责秀园项目的工程管理工作。这个季度，既是我新岗位的开始，也是秀园项目的开始，真是万事开头难!
一、形象进度：
开工准备工作千头万绪，在这三月期间，对两家监理单位和施工总包、分包单位进行了资质审查，对报送的监理大纲、监理规划、监理细则;施工组织设计、各项施工方案等各项开工报审材料进行了审批。并对现场不合格单位进行了调整。工程部内部人员也已各就各位，各负其责。现场工程例会制度已制定、落实，现场工程管理步入正轨。
施工图纸部审查已组织各专业工程师完成，发现的问题已整理成电子文档传送设计院，十一前后将组织正式的图纸交底和会审。
现在秀园项目现场办公室区基本建成，临时用水、临时用电已协调到位;秀园项目平面座标系统和绝对标高引测工作已联系规划院完成，并组织施工、监理和工程部专业工程师进行了复测，已投入使用。
目前具备开工条件的1#、2#、3#、4#、楼基槽均已开挖，完成土方量开挖51000立方，外排45000立方，CFG工程桩完成1626根，1#、2#喷射混凝土护坡完成1600平方，CFG工程桩检测已联系好了检测单位，现在商务谈判中。东边围墙完成50米。现场各项工作正在紧张有序地进行。
二、团队建设：
工程部是一个年轻的团队，平均年龄只有28岁，个个充满活力，干劲十足，但因为工作经验少，不可避免地出现临机处理问题能力不足，现场动态管理不到位等问题。对此，我既在工作上严格要求，学习上时时督促，利用自己的经验和技能进行“传、帮、带”;并且敢于给他们压担子，鼓励他们放手工作的同时，倡导向前老总的一句经典名言“从我做起，向我看齐”的激励理念，激发员工的工作激情，加上杜总对人力资源的.重视和先进的用人理念。他们将尽快在工作中成熟起来，共同打造一支朝气蓬勃、坚强有力的年轻团队。
三：沟通协调：
短短这几月的工作，已使我感到肩上担子的分量。从这一段的工作中，我深深体会到，房地产开发项目是一个系统工程，现场施工就是一个大兵团作战，仅搞好工程部自身建设是远远不够的。工程部要想充分发挥承上启下的同时，必须积极协调公司内部各部门各单位的工作。
外部协调比如来说：对监理单位要求。建设部已经明确：监理单位拿建设单位的钱，就要替建设单位办事。这已经摆脱了原来监理必须站在公平公正的角度上行驶权利的观念，监理单位也必须正视自己的角色定位，因此，建设单位用好监理单位已经在法律上站得正正当当。所以对监理单位既要高标准要求，又充分信任，让现场监理充分发挥作用，当好我们的管家。对施工单位，在安全、质量等原则问题上严格把关、决不含糊，现场积极沟通、动态管理，利用我们的专业技能、工作经验灵活解决。这样才能树立我们的威信，保证工程顺利高效地进行，最终达到公司利益的最大化、公司形象标准化。
四、目标管理
