餐饮安全教育培训精选(九篇)

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第1篇：餐饮安全教育培训范文

功能区与板块设置根据教育培训和井下探秘旅游的需要，井下共布置三大功能区。第一功能区为采矿演示区；第二功能区为科普教育区；第三功能区为休闲娱乐区。

第一功能区（采矿演示区）：包括矿井生产系统、采掘再现以及现场体验等三个板块。其中：矿井生产系统板块包括提升立井（原回风立井）提升系统、运输大巷系统、变电所三部分。矿井通风系统改造后，根据通风需要，在原风井工业场地新设置了一条回风立井，并将原回风立井改造成了进风井。在原回风立井内安装提升设备作为采矿演示区矿井生产系统板块的提升立井；采掘再现板块包括掘进和采煤方法及工艺。掘进工艺包括爆破和综合机械化，采煤方法包括了从原始短壁爆破采煤、落垛采煤、长壁爆破木支护采煤、金属摩擦支柱采煤、长壁机械化单体液压支柱采煤和长壁综合机械化轻型放顶煤以及综合机械化采煤等。充分再现了采煤技术的发展过程；现场体验板块包含矿井实际运输系统和爆破材料库两部分。

第二功能区（科普教育区），包括地质世界、采矿撷英、矿灾成因以及矿灾救生等四个板块。其中地质世界板块以场景、图版等方式展示地层结构、煤层形成过程、地质构造形式等内容；采矿撷英板块以场景、图版等方式展示各种采矿方法以及历史沿革过程；矿灾救生板块模型加场景方式展现井下安全避险“六大系统”的设置及其避险方法；矿灾成因板块设置在地面出口大厅内，以3D视频方式模拟展现瓦斯、自然发火、水灾、顶板等矿井灾害的起因、灾害过程以及预防措施。

第三功能区（休闲娱乐区），包括休闲驿站、时空穿梭和时代画廊等三个板块。其中休闲驿站板块要具备餐饮、阅览和娱乐功能；时空穿梭板块设置思路是使受训者乘坐井下缆车，配以巷道两侧以图画形式展示的地球演变与变迁过程，使人产生进入了时空隧道的感觉；时代画廊板块为整个教育培训基地项目的最后一个环节，主要是想通过两侧以图画形式展示的中国煤炭发展历史以及对我国经济建设所作的重大贡献，更要体现中国煤矿工人特别能战斗的精神，提高煤矿工人的自豪感和荣誉感。功能区和板块划分详见图1。

功能区与板块设置要在时间与空间上呈现一定顺序性。功能区的布置顺序为科普教育、采矿演示以及休闲娱乐；板块设置顺序要使受训者有一个从感性认识到理性认识、从理论到实践的过程，要更贴近矿井生产实际。首先展示科普教育区功能区部分板块，主要是使受训者对地质和采矿知识有初步或更深一步了解。然后为采矿演示区，使人亲身体验各种采掘方法的工艺过程等以及矿井救生避灾的相关知识；最后进入休闲娱乐区。

第2篇：餐饮安全教育培训范文

食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全关系着经济健康发展和社会稳定。这里给大家分享一些关于2021食品培训计划，供大家参考。

食品培训计划1一、培训目的：

为了进一步提高我县学校管理食堂人员、食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我县学校食堂管理人员、食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我县校的食品安全工作提供有力的保障。

二、指导思想：

通过深入开展食品安全法律法规和案件警示教育，增强学校食堂管理人员、食堂从业人员的法律意识和诚信责任。广泛普及食品安全科普知识，提高食品安全的辨假识假和预防应对风险的能力，提高监管人员的责任意识、业务素质和管理水平。营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。

三、工作要求：

一是认真组织，切实落实。食品安全是民生的重中之重，我们一定要认清其重要性，认真组织、落实方案，严格按照计划执行，将食品安全深入人心，将食品安全工作落实到位;

二是科学分工，层层落实。有分工的进行落实方案，把每项培训任务分工到科室，有序的进行组织，做到点面结合，统筹进行，立培训评价机制;

三是把培训内容、实际效果、平时抽查情况多点结合作为培训成果检验标准;

四是确保培训的实效性。倡导、鼓励开拓创新，积极推动开展食品安全教育培训示范点创建活动，总结经验，逐步推广。

四、培训安排：

五、培训对象：全县中小学校(幼儿园)

六、培训内容：

食品培训计划2一、指导思想

通过深入开展食品安全法律法规和案件警示教育，增强食品经营者的法律意识和诚信责任。广泛普及食品安全科普知识，提高食品安全的辨假识假和预防应对风险的能力，提高监管人员的责任意识、业务素质和管理水平。营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。

二、工作重点内容

(一)对我县区域内酒类、肉类生产经营企业、商户集中进行食品安全生产、警示教育、相关法律知识的培训，主要从事生产经营活动的人员保障每人每年不少于40小时培训时间，确保生产源头食品安全。

(二)商务综合执法大队人员集中进行食品安全监管专业培训，每人每年不少于40小时的培训时间，确保执法的准确性和实效性。

(三)食品安全宣传教育，重大节假日前将酒、肉类食品安全管理的《条例》、《办法》以宣传单、牌匾的形式进行发放和公示，并设立展位现场讲解酒、肉类食品安全的相关法律法规，以及酒类真伪辨别的相关知识。使食品安全深入人心。

三、教育培训进度安排

(一)工作部署阶段。结合我局职责，制定具体的教育培训工作实施方案，明确20--年食品安全教育培训工作重点内容和意义。

(二)工作实施阶段。7月21日至11月31日，认真组织实施教育培训工作方案，按照计划安排开展教育培训工作。

(三)工作总结阶段。12月1日至12月12日，对食品安全教育培训工作开展情况，尤其是本辖区或监管领域内是否完成20--年工作目标及取得的成效进行全面总结。

四、工作要求

(一)认真组织，切实落实。食品安全是民生的重中之重，我们一定要认清其重要性，认真组织、落实方案，严格按照计划执行，将食品安全深入人心，将食品安全工作落实到位。

(二)科学分工，层层落实。有分工的进行落实方案。把每项培训任务分工到科室，有序的进行组织，做到点面结合，统筹进行。

(三)建立培训评价机制。把培训内容、实际效果、平时抽查情况多点结合作为培训成果检验标准。确保培训的实效性。

(四)倡导、鼓励开拓创新，积极推动开展食品安全教育培训示范点创建活动，总结经验，逐步推广。

食品培训计划3一、总体要求

各学校要从贯彻落实科学发展观的高度出发，从保证正常的教育教学秩序、维护社会稳定的政治大局出发，深刻认识《中华人民共和国食品安全法》颁布施行的重要意义，增强做好学校食品安全工作的责任感和使命感，把学习宣传《中华人民共和国食品安全法》作为一项重要工作列入议事日程，切实抓好《中华人民共和国食品安全法》的学习宣传贯彻工作。深入学习，全面掌握《中华人民共和国食品安全法》的主要内容，准确把握《中华人民共和国食品安全法》的精髓，切实增强学校对食品安全监管力度和水平;充分发挥校园广播、板报、专栏、升旗、班会等宣传阵地的作用，采取多种形式，广泛宣传《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨和主要内容，做到全员知晓，进一步增强师生、食堂、小卖部从业人员的食品安全法制观念和守法意识，为《中华人民共和国食品安全法》的贯彻实施营造一个学法、懂法、用法、维权的良好氛围。在学校构筑起保障食品安全坚实的法律屏障。

二、学习、宣传活动要求

在这次开展学习、宣传《中华人民共和国食品安全法》活动中，各学校要开展好“三个一”活动，即:组织学校食品卫生安全领导小组召开一次学习《中华人民共和国食品安全法》专题会，二是对学校食堂、小卖部从业人员进行一次《中华人民共和国食品安全法》普法培训;三是要采取多种形式对全校师生进行一次专题宣传活动。

三、贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》步骤和内容

(一)动员准备阶段(6月2日一6月5日)

1、各学校结合本校实际，制定具体的实施方案。

2、布置《中华人民共和国食品安全法》的学习宣传和贯彻实施工作。

3、安排学习、宣传《中华人民共和国食品安全法》的时间、形式及内容。

(二)培训阶段(6月8日一6月12日)

1、各学校分别开展对食堂、小卖部从业人员和师生进行《中华人民共和国食品安全法》培训工作。

2、对参加《中华人民共和国食品安全法》培训的食堂、小卖部从业人员进行考核。

(三)自查阶段(6月15日—6月19日)

学校食品卫生安全领导小组对照《中华人民共和国食品安全法》的条款，对本校食堂、小卖部进行认真清查。并根据自查结果制定整改方案。(将整改方案于6月19日前上报保健所，以便对照检查)

(四)整改阶段(6月22日—8月24日)

以此次贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》为契机，抓住暑期时机，全面开展学校食堂软、硬件整改、建设工作。严格落实《中华人民共和国食品安全法》各项细则，加强学校食堂食品卫生安全管理体系建设，使其真正发挥作用，确保学校食堂食品卫生安全落到实处。

(五)检查阶段(8月31日—9月11日)

教育局食品卫生安全领导小组将开展对学校学习贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》进行全面检查。

(六)总结阶段(9月14日—9月25日)

各校按照学习宣传贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》方案，将完成此项工作情况进行全面总结。

四、工作要求

(一)加强领导，精心组织。各学校要充分认识开展《中华人民共和国食品安全法》学习宣传活动的重要意义，加强领导，积极筹划，精心组织实施，结合实际，制定具体的实施方案，确保学习宣传活动落到实处。做到领导重视，严格把关，组织严密，不走过场，形式多样内容丰富，全员参与，宣传到位。

(二)加强协调，增强宣传力度。各学校要加强各部门协调配合，及时沟通，增强宣传教育的针对性和有效性，提高全员的参与意识和自我保护意识。

(三)突出重点，确保学习宣传实际工作效果。各学校要将学习《食品安全法》列入重要议事日程，做到领导干部带头学，全体师生参与学，学校食品管理人员和食堂小卖部从业人员重点学，确保学习效果。宣传活动要突出主题，贴近生活，采取丰富多彩的形式，抓住师生关心的热点问题展开宣传教育，确保宣传效果。

食品培训计划4一、培训目标

为了提高员工专业操作技能和安全防范知识，增强员工综合素质，在原有知识面的基础上不断向员工灌输新知识、新理念，以拓宽员工的知识面，从而更好地工作。现依据工作目标、工作职责、员工需求等制定20--年度培训计划。

二、培训项目

1、国家法律法规培训学习;

2、标准、卫生等文件知识培训。

3、安全、沟通、虫控、等方面的培训。

三、培训大纲表:

序号 培训目的 培训内容 培训人 培训地点 受培训人

1、掌握食品安全、公共场所卫生知识

食品安全学、健康饮食、公共场所量化分级管理 ------ 待定 新入职员工

2、认真学习食品验收规范和食品安全操作规范，提高员工的对食品安全知识的掌握度，确保不发生食物中毒食品安全法、采购索证索票规定、餐饮服务企业食品安全操作规范等

------ 待定 厨房新入职员工、部分老员工

四、培训方式

1、组织人员集中书面培训;

2、现场实际教学等方式。

五、培训考核方式

1、现场提问评估;

2、实际操作评估;

3、考试。

食品培训计划5一、目的 提高员工素质，保证食品安全安全。

二、适用范围 适用于公司各部门和所有员工。

三、权责划分

人力资源部

1、评估员工的培训需求。

2、制定公司的整体培训计划。

3、编撰有关的培训计划。

4、按计划组织、实施培训计划。

5、考核、总结、上报培训实施情况，并提出改进方案。

6、研究拟订、执行其它的人力开发方案。

各部门权责

1、制定员工培训需求的分析报告。

2、制定、修改、呈报本部门的专项培训计划。

3、按计划实施内部培训。

4、编撰专门的培训教材。

5、检查、上报本部门的专项培训结果。

四、培训类别

1、新进人员的培训:岗前的公司、部门、班组培训。

2、公共性培训:由人力资源部制定并组织实施的针对全体员工的共同培训内容。

3、专业性培训:根据各部门计划实施的培训，指在提高员工专业水平。

4、个人进修申请办法:

(1)申请程序:凡公司认可之外界培训课程，由本人填写个人进修申请表，并附相应文件呈核。核准者，应预先垫付培训费用，事后凭毕(结)业证及发票交财务处报销。

(2)进修人员在结业三日内呈交心得总结。

(3)培训部应主动收集相关培训课程信息，以供各部门人员选择。

五、培训计划的制定

1、各部门从实际情况出发，于每年12月前拟定下年度的培训计划，报人力资源部汇总。

2、各部门依客观需求，拟定专项培训计划，报人力资源部备案。

3、人力资源部合理安排各部门上报的培训计划，汇编成表，提出预算，并上报之。

4、人力资源部应以最快的效率安排各部门不定期培训计划的实施。

六、培训的实施

1、定期培训:依年度计划，由人力资源部安排。

2、不定期培训:依具体情况，由人力资源部与各部门共同完成。

七、培训考核

1、考核依据:测试(考试)结果、个人心得、直接上级的评定。

2、考核结果由人力资源部建档存查。

第3篇：餐饮安全教育培训范文

为确保公司安全生产预期目标的实现，该同志认真落实各级安全生产责任制，与单位签订安全生产责任状。组织职工认真学习公司《安全工作条例》，组织全员的干部职工签署《安全承诺书》和《职工自我保护卡》，将安全生产目标层层分解落实到班组和各个岗位，引导职工牢固树立安全第一的思想，不断提高安全生产意识，从本质上抓好安全工作，使安全工作进一步做深、做细、做实，为实现全年各项生产经营目标奠定坚实基础。

二、加大老商业电力设施改造，为商户排忧解难

公司出租的铺面面积比较大，经营行业呈现多元话结构，有餐饮，洗浴，歌厅，网吧等等。由于居住时间久远，室内电用电线路烟薰老化严重，过去房屋建筑又缺少规划，结构房屋连片，商住户挤在一起，极容易发生电气火灾，一旦起火，可能造成全公司毁灭。为确保广大老商业电力用电安全，该同志从去年年初开始就协同当地政府开展老商业电力改造。在老商业电力改造中，为公司共拆掉旧线路千米，架设新线路千米，电力改造共投入资金多万元。全面完成了老商业电力改造工作。通过老商业电力改造，对商户的室外、室内电力线路重新进行了整改，商户用电安全系数得到了很大的提高，电网结构更加坚强、电网设施完善到位、供电质量更加安全可靠，得到商家的高度评价。

三、开展百分赛评比活动，扎实推进安全管理上台阶

为了找出企业各单位安全管理存在的关键薄弱环节，该同志有重点、针对性地开展安全工作。从去年以来，该同志结合实际，实行每季度开展全员安全评比活动。并带领相关人员，深入每个车间听取车间领导的安全管理思路；该同志按照《公司班组安全管理标准》，制定详细的评价标准，对各车间每个班组进行评比；各车间按照班组日常工作表现对其进行评比；班组按照职工规程掌握执行情况、操作技能、遵章守纪等情况，对每名职工进行评比，形成了公司部抓车间、班组；车间抓班组和个人，一级向一级负责的安全管理模式。安全评比严格遵循实事求是、动态管理的原则，对评比出较差的班组和个人，采取由车间主任和班工长一对一包保的形式，对其存在的具体问题和不足之处，进行针对性的帮教，直至其达到评比标准要求。对评比出的先进班组和个人，按照“公司安全台阶奖励制度”给予重奖。通过评比活动的开展，在我公司逐渐形成安全管理“科学评价、扎实推进、有效激励”的标准化、规范化的管理模式。

四、收取企业安全生产保证金

该同志为增强广大员工的安全意识和自我防护意识，充分发挥员工家属在安全工作中的积极作用，进一步夯实安全生产“双基”工作，实现公司的本质安全，经公司班子讨论通过，为在岗员工每人缴纳元作为安全生产保证金。该项工作得到了广大员工的积极支持，共有名员工缴纳了安全生产保证金，金额总数达元。

五、建立外来工人员登记教育管理

有规矩不成方圆，完善的制度是保证安全的基础，因此去年以来该同志协同公司重新建立《公司外来用工人员教育登记管理办法》，为员工培训：国家安全生产法及相关法律法规，公司安全管理规定及安全管理办法，施工现场特殊作业安全要求、危险品的安全管理、施工现场安全、重要临时设施安全、季节性施工安全、多工种立交作业安全、洪涝时安全防护措施，使员工的安全管理工作打下了良好的基础。

1、开展安全教育管理，提高各类人员的安全素质。为提高员工的安全素质，该同志十分注重抓员工教育培训，加大对各单位负责人、安全管理人员、从业人员、特种作业人员的安全管理知识、安全操作规程、安全操作技能和特种作业操作等方面的培训教育，努力提高各类人员的安全素质。开展了安全管理人员取证、特种操作人员职业技能鉴定、青工文化教育、法律法规普及、安全知识学习、安全技能教育等一系列培训工作，累计举办各类培训班个，培训人员次，培训合格率达，特种作业人员持证率达。开展多种形式培训，提高了领导者的安全责任意识，专业人员的安全管理水平，作业人员的安全文化素质，安全管理人员持证率达98%。加强监管，及时教育，跟踪检查，该同志经常在现场结合实际情况进行有针对性的安全教育，规范了他们的很多不安全行为，如违章用火、用电、登高作业等，避免了一些安全事故发生。

2、开展安全管理体系培训，提高安全风险。该同志组织员工学习本岗位的应知应会、操作规程、及相关文件的学习等。并对岗位应知应会、岗位危害因素、风险控制措施和应急处置措施等有关知识进行考试，以促进员工自学的积极性。同时，利用工作之余该同志集中人员进行安全的学习、讨论，及时传达、贯彻上级文件精神及要求，分析讨论近期国内外各类事故案例，举一反三，结合实际查找问题并制定防范措施，提高了安全员综合素质和安全管理能力。另外该同志根据季节性特点，结合实际生产情况及前一阶段存在的问题，对下一阶段须注意事项进行全面分析和部署，及时发现和解决问题，充分发挥了安全管理网络的作用。

3、开展集中培训，提高员工的安全素质。为提高员工的安全素质，该同志为员工放映安全警示教育光盘8次，观看人员合计人。采用案例再现的表现形式，通过对企业典型真实案例的生动再现，使广大干部职工认识到违章的危害，让大家从思想深处懂得安全，重视安全，时时刻刻想着安全。通过丰富多彩的内容及真实案例的生动再现增强了职工安全意识，强化了安全理念，获得了广大干部职工一致好评，提高了职工的安全素质。

4、开展警示教育培训，提高自我防护知识。为提高员工的自我保护知识，该同志重点岗位员工及新进人员进行了三级安全培训教育。让他们熟知安全生产规章制度、劳动纪律；作业场所存在的风险、防范措施及事故应急措施；有关事故案例等。通过对新员工认真进行教育，使他们对公司安全生产形势有了初步认识，并获得了上岗前必需的基本安全技能和自我防护知识。

第4篇：餐饮安全教育培训范文

贯彻执行国、省、市食品安全法律法规和决策部署，坚持“安全第一，预防为主，综合治理”工作方针，进一步构建学校食品安全保障体系，全面提升监督管理能力和保障服务水平，努力确保广大师生身体健康和生命安全，切实维护学校社会和谐稳定。

二、工作目标

以“夯实基础、完善制度、加强培训、强化监管、提升效能”为工作主线，全面推行食堂自办自管、成本经营、营养配餐模式，着力强化责任落实和风险防控，着力解决突出问题，杜绝食品安全责任事故和管理服务问题引发不稳定因素，努力办安全优质、服务一流、师生满意食堂，解决好师生“吃”的民生。

三、主要工作

（一）促进食堂建设，努力筑牢食品安全承载实力

1．严格按照教育厅等六部门《关于印发<省农村义务教育学校食堂（伙房）建设指导意见（试行）>的通知》等文件要求，促进学校食堂基础设施建设和设施设备配置，突出幼儿园食堂改造重点，指导各地抓2-3个成片连线幼儿园“标准化食堂”示范点改造建设。

2．继续全力做好第三批约10个“关爱厨房”项目的规划建设、设备配置和使用管理等一系列工作。

3．建立与教育内部计财、项目部门和规划设计部门的沟通协调机制，建立学校食堂建设改造设计需教育内部食品安全管理部门和当地食品药品监管部门审查程序，确保新建和改扩建食堂符合餐饮服务许可要求，从硬件布局上消除食品安全隐患。

（二）规范证照管理，坚决杜绝违法违规经营行为

1．督促学校（幼儿园）食堂取得有效《餐饮服务许可证》，坚决杜绝无证运营。

2．严格学校食品从业人员持证上岗制度，确保从业人员持有效健康证和培训合格证上岗率达到100%，坚决杜绝从业人员先上岗后办健康证和培训合格证。

3．依法执行劳动用工制度，落实从业人员劳动保障待遇，建立员工激励机制，构建和谐劳动关系，杜绝劳资纠纷和可能导致的不安全、不稳定因素。

（三）重视教育培训，不断增强安全意识应急能力

1．进一步强化学校食品安全教育宣传。以食品安全“进学校”活动为抓手，将食品安全纳入中小学相关课程，坚持上好食品安全课；开展食品安全宣传周、3·15消费者权益日等活动；做好食品安全法律法规特别是新修订食品安全法的宣贯和科普知识宣传普及，增强师生食品安全意识，培养少年儿童良好饮食卫生习惯，提高自我防护能力。

2．持续开展厉行勤俭节约、反对铺张浪费主题实践、爱粮节粮、感恩教育和首届征文活动，办“节约型”食堂、树“光盘族”典范，弘扬勤俭节约、艰苦奋斗传统。

3.分解落实宣传目标任务，进一步做好在各级媒体加强学校食品安全的宣传报道工作。

4．大力开展食品安全监管和从业人员教育培训工作。制定培训计划，分层举办学校食品安全管理和从业人员培训班，突出幼儿园培训专题，启动首批营养师、食品安全师培训工程。

5.召开学校食品安全专题工作会议；精心培育和打造幼儿园、职业院校食品安全现场看点并召开全市现场会。

6.组织开展“走出去、请进来”学教、培训活动。

7.完善各级食品安全应急预案和以学校食堂停水电气为重点的后勤保障应急预案，开展应急演练。

（四）突出制度执行，扎实抓好食品安全规范管理

1．统一修订完善制度、规程、要诀、台账，强化执行和落实。严格依法亮证经营、索证索票、试尝留样等一系列、一整套食品安全管理制度、措施执行力度，全面提升抗食品安全风险能力。严格系列台账使用管理，突出校长监管、健康管理、消杀灭害、食品添加剂和餐厨废弃物五本薄弱台账管理。

2．建立全市学校食堂大宗食品原料供应商名录制，逐步规范食品原料定点采购，确保采购源头可控，降低采购成本。

3．严把食品采购索证索票、查验登记、试尝留样、售卖配送等各环节安全操作规程关，实施全过程无缝监管。

4．学校食堂和食品卖场经营者以及大宗食品供应商，应按资教发〔2011〕179号文件投保校（园）食品安全责任保险。

（五）把握重点关键，持续开展食品安全专项整治

1．深入开展专项整治。重点治理和坚决杜绝非法添加和滥用食品添加剂、使用地沟油、病死（害）畜禽、不合格调味品、私屠滥宰畜禽、注水肉、违规处置餐厨废弃物等突出问题。

2．开展重大节假日、重大活动、重要时期、季节交替期和重点学校、重点区域、重点部位的专项整治和明查暗访。

3．加大对学校食堂、宿舍消防、水电气设备设施的巡查、校验和检修力度，确保消防设施器材、水电气压力表、安全阀、管道和锅炉、电梯等特种设备设施安全使用。严格相关从业人员持证上岗、安全责任人信息、岗位职责和设备设施操作规程上墙制度，加强检查和值班记录，规范资料归档。

（六）实行民主监督，完善学校食堂服务保障体系

1．规范食堂财务。坚持“公益性”和“非盈利”原则，严格成本核算、实施精细化管理、降低营运成本，稳定饭菜质量和价格，公示食堂财务。

2．建立监管机制。成立食堂管理委员会、学生膳食委员会、食堂值班岗等校内组织以及学生家长、有关专业人士和社会人士参与的校外监督组织；公示每周配餐计划、原辅料采购价格、带量食谱成本构成，监督饭菜质量，检查饭菜份量；建立满意度评价体系与常态评价制度；推进完善学校食堂社会监督试点工作。

3．畅通诉求渠道。设立投诉电话、电子邮箱、校长信箱、建议收集箱、食堂接待日等沟通平台，及时掌握学生思想动态，有效化解问题矛盾；加强与食堂管理、经营者信息沟通，随时查找整改问题隐患；加强与从业者的沟通交流，关心他们疾苦，帮助解决实际困难，激励员工用热心和爱心从业，安全、优质服务师生；加强校园网络管理，监测网络舆情信息，及时掌握并消除各类虚假信息和不实传言的负面影响，消除隐患和不稳定因素。

四、保障措施

（一）强化组织领导，落实监管责任

1．市、县、学区、校（园）层层签订学校食品安全责任书，分解落实目标任务。

2．教育主管部门应将学校食品安全工作列入重要议事日程，纳入目标考核重要指标，强化属地监管责任，制定并组织实施学校食品安全工作规划和年度计划；完善校（园）长第一责任人责任体制，配备首席食品安全官或专兼职管理人员，落实监管责任。

3．组建市、县、学区三级专家骨干团队，充分发挥专家骨干在食堂规划设计建设、设备设施配备、规范化管理、人员队伍培训等方面的作用。

（二）严格保障机制，提高监管能力

1．全面落实首席食品安全官工作要求，强化教育培训，确保充分履行岗位职责，提升食品安全管理效能。

第5篇：餐饮安全教育培训范文

为进一步做好*期间的消防安全工作，严防各类火灾事故的发生，确保广大人民群众度过一个欢乐、祥和的黄金假日，经区政府研究决定，从即日起至5月3日，在全区范围内开展一次消防安全大检查活动。现将有关事项通知如下：

一、认清形势，加强领导

各单位要充分认识我区火灾形势的严峻性，切实加强组织领导。认真分析、查找本地区、本行业、本单位消防工作中存在的薄弱环节，制定具体工作措施，明确专人负责，加强检查和各项消防保卫工作的组织落实。各乡镇、街道要以辖区“六小”单位为重点，对于重点单位和地区，逐家逐区域地进行分析，研究具体的整治方法和措施，督促落实有针对性的人防技防措施，加大隐患整改的资金投入和安全管理力度。各乡镇、街道要督促、指导辖区村委会、居委会深入辖区孤老户、残疾人家庭及外来务工人员租住户开展检查，宣讲防火常识和预防措施，坚决防止火灾事故。

二、明确分工，落实责任

区安监局、经贸局要加强对化工企业、人员密集型生产企业的安全检查；区旅游局要加大对宾馆、旅游场所的检查；区建设局要加大对建筑工地的检查力度，将民工宿舍作为检查的重点。区教育局、卫生局要做好本系统消防检查工作，推动所属单位深入开展火灾隐患自查自改工作；教育部门要把住宿制学校、幼儿园作为检点，认真开展隐患排查。工商、文化、经贸等部门要严格商场、市场、超市、文化娱乐场所等人员聚集场所及小餐饮、小娱乐等单位的消防安全检查，督促责任单位将明火区域与其他经营区域分开设置，严格市场内用火、用气、用电管理制度，严禁明火区域炉火与液化气混用，明火区域内严禁住人；对于居民住宅底楼设置餐饮场所的，要设置防火挑檐，配足配齐相应的灭火器材和消防设施，要有专人负责消防安全管理工作，加大对场所员工的消防安全教育培训；对火灾危险性大、不具备消防安全条件的经营场所要一律停业整改。

三、扩大宣传，营造氛围

一是要深入开展消防宣传，提高群众的消防安全意识和技能。*期间，各乡镇、街道及企事业单位要开展一次消防安全宣传教育,组织社区群众和农村开展一次消防法律法规尤其是新《消防法》的宣传工作，并深入到社区老、弱、幼、残等弱势群体家中开展消防宣传。二是新闻媒体要加大开展消防宣传力度。发挥有线电视台、广播等新闻媒体覆盖面广、宣传力度大的特点，通过制作节目、栏目板块进行宣传。消防部门要认真履职，加强对宣传培训工作的指导。

第6篇：餐饮安全教育培训范文

一、指导思想

以党的十七大精神为指针，深入贯彻落实科学发展观，坚持“抓点带面，突出重点，创造特色，务求实效”的工作思路，探索建立镇村两级食品药品安全工作机制，完善基层食品药品监管网络，为深入实施食品药品放心工程、全方位加强食药品安全监督，切实维护公众饮食用药合法权益提供强有力的综合监管体系和保障，广泛进行宣传教育培训，努力提高我镇食品药品安全水平。

二、工作原则

遵照上级文件要求及我市2012年食品药品安全工作实施意见，将食品药品安全纳入党政工作目标管理，着眼于监管体制、机制、制度和手段的创新；立足于政府推动、部门互动、企业主动、社会互动、各方支持；按照总体规划、分步实施、先易后难，突出重点，抓点带面，整体推进的原则有序进行。

三、组织领导

1、成立镇食品药品安全工作领导小组：

聘任食品药品信息员：各村（居）委会及镇直单位分管安全的工作人员及各村卫生所所长。

四、重点工作

1、全面建立基层食品药品安全责任网。调整镇政府食品药品安全工作机构，配齐配强食品药品安全专、兼职工作人员；加大食品安全工作投入，保证相关工作经费；建立食品药品安全事故的信息报告和应急处置系统；协助农业、质监、工商、卫生、商贸和食品药品监管等部门在当地开展监管执法工作，协调解决当地食品安全突出问题；建立镇食品安全目标管理责任制，落实行政村食品药品安全责任；在各行政村整合相关食品药品监管部门的监督网络，统一设立食品药品安全社会监督员，并加强培训管理，充分发挥作用。

2、加强食品药品安全宣传教育工作。充分发挥农村基层组织作用，各种群众性宣传活动中，开展食品药品安全法律法规和科普知识的宣传教育；建立固定的宣传教育阵地，利用农村宣传橱窗定期刊出食品药品安全知识，制作路边墙体标语，在集贸市场设立食品药品安全宣传广告牌或宣传横幅，将食品药品安全知识教育列入中小学生安全教育课程；组织食品生产经营从业人员和种植养殖户开展食品安全法律法规和生产技术培训。

3、加强农产品质量安全监管。逐步建立农产品标准化生产示范基地。加强农业投入品管理，在镇主要集市建立农资连锁店，在主要行政村建立农资放心店，杜绝禁用农药、兽药、渔药和饲料添加剂的经营使用行为，减少药物滥用；在规模畜禽养殖场、畜禽集中养殖村建立病死畜禽无害化处理设施及处理制度，切实防止病死畜禽流入市场。

4、加强食品药品生产加工业监管。全面掌握辖区内食品药品生产加工企业及小作坊基本情况，协调有关部门开展食品药品生产加工小企业、小作坊整治，基本消除无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的食品药品生产加工行为；督促企业严格按照食品药品质量卫生标准组织生产，杜绝使用非食品药品原料生产加工食品药品行为，严格开展产品自检或委托检验，提升产品质量控制能力；质监部门每年对辖区食品药品生产加工企业及作坊的监督检查面和产品抽检面达100%；积极推进生猪定点屠宰工作，生猪进点屠宰率达80%以上。

5、加强流通领域食品药品安全监管。严格规范食品药品经营主体资格，基本消除无证照经营食品药品行为；督促农村食品药品经营者实施进货查验、索证索票、购销台账、不合格食品药品退市和质量承诺制度，基本消除“三无”、假冒、过期食品药品经营行为；落实集贸市场、批发市场开办者的食品药品安全责任，对主要农贸市场、菜市场开展摊位信用分类管理。

6、加强消费领域食品药品卫生监管。积极推进餐饮业食品药品卫生监督量化分级管理，普及面达80%以上；按照新的食品药品卫生许可条件开展食品药品卫生许可整治，辖区食品药品生产、经营、餐饮单位卫生许可整治合格率达90%以上；加强对餐饮业的日常卫生监管，落实餐具消毒、保洁和防蝇措施，督促从业人员持有效健康证上岗；推行家宴申报、现场管理等内容的农村家庭集体聚餐管理制度，切实加强农村自办宴席的食品药品卫生宣传指导工作。

7、实施流通消费环节监管。所有行政村均建立“食品药品安全示范店（院）”或百村千店市场工程农家连锁店，食品药品统一配送率达70%以上；严格规范食品药品经营主体资格，基本消除无证照经营食品药品行为；督促食品药品经营者实施进货查验、索证索票、购销台账、协议准入、不合格食品药品以及未获生产许可证（列入无证查处范围）的退市召回和销售食品药品质量安全承诺等六项制度。

8、实施餐饮消费环节监管。积极推进餐饮业食品药品卫生监督量化分级管理制度，学校食堂食品卫生量化分级管理达到100%；加强对餐饮业的日常卫生监管，开展餐饮消费环节食品安全卫生整治，餐饮店食品卫生抽检合格率达到95%以上；强化肉品质量安全监管。积极推进生猪定点屠宰工作，定点屠宰率达95%。严厉打击私屠滥宰行为，全面遏制注水肉和病害肉上市，确保消费者身心健康。

五、工作要求

1、提高认识，加强领导。加强基层食品药品安全工作，推动社会主义新农村建设，落实科学发展观的一项重要举措，是展示新时期基层食品药品安全发展水平的一项民心工程。各村各所涉单位要在思想上高度重视，在组织上加强领导，切实保障监管工作的顺利推进；各村（居委会、社区、林场）镇属企事业单位要落实一名分管领导，抓食品药品安全工作。同时，镇政府要将这项工作纳入政府年终工作考核内容。

2、周密部署，强化措施。食品药品安全监管工作是一项系统工程，涉及食品药品安全综合监督及各个环节的监管工作。各村要结合本地实际，制定周密可行的工作方案；对照监管工作要求和标准，查不足，找差距，制定具体工作方案，分解工作任务，制定工作计划，强化工作措施，切实履行监管主体的责任。

第7篇：餐饮安全教育培训范文

州政府、州安委会召开了全州2014年度一季度安全生产工作会议暨州政府安委会第一次全体会议。会议分析总结了2014年度一季度的安全生产形势，并对“五一”假期和二季度的安全生产工作做出了重要部署。会上，杨长清副州长要求各部门、各单位要正确研判形势，切实履行安全管理责任；要狠抓重点行业重点领域的安全工作，确保安全生产形势稳定；要坚持严查、严治、严打、严管和严究，以安全生产保障全州经济社会加快发展与和谐稳定。为贯彻落实本次会议精神，结合《省教育厅关于进一步加强学校食堂食品饮水卫生安全工作的紧急通知》、《州食品药品监督管理局关于开展春季学校食堂食品安全检查的情况汇报》等文件要求，州教育局要求各县、校要立即行动起来，主动商请有关部门，组织专门工作组在5—6月开展一次集中彻底的拉网式大检查。州教育局委派督查组开展实地检查、指导工作，并将检查情况进行通报。

一、检查主要内容

1、检查学校安全管理工作的责任落实情况；有关学校安全管理的各项规章制度落实情况；有关学校安全隐患排查情况；安全教育进课堂情况;学校必要的安保人员到位情况。

2、学校校舍安全以及设施设备安全情况：校舍主要指办公楼、教师学生住宿楼、教学楼、开水房、浴室、活动中心、围墙以及学校周边等公共区域；设施设备主要包括学校体育运动场所器材、实验器材、消防器材、电教仪器、电源线路和燃气管道以及教室、宿舍、食堂和浴室等重要场所的设备。

3、校车安全情况，检查《校车安全管理条例》的贯彻执行情况，主要检查校车的资质、运营和驾驶员资格，校方与车主的责任关系，校车的各项安全性能等。

4、消防安全方面，主要检查消防安全隐患整改情况，消防设施功能发挥情况，护林防火及消防安全知识宣传等情况，对火灾隐患再排查、清理、整治。各县、校近期要主动联系消防部门开展一次消防安全应急演练。

5、食品安全情况，一查学校食堂是否建立食品安全责任制；二查学校食堂是否取得《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》；三查学校食堂环境卫生是否达标；四查从业人员健康证明是否有效；五查索证索票制度是否落实，做到源头可控、流向可查，重点检查食用油、肉、大米、面粉的进货渠道是否合法，索证索票、查验记录、购销台账、留样备查是否落实；六查清洗消毒是否到位；七查加工管理制度是否落实；八查是否存在违法使用食品添加剂行为；九查学生营养餐计划的具体落实情况和营养餐的质量情况。

6、认真排查自然灾害隐患（地质、滑坡、洪涝：山洪暴发、泥石流、地震等），并制定科学的避险预案。

二、工作要求

第8篇：餐饮安全教育培训范文

一、人员密集场所的业主和经营使用单位必须遵守消防法律法规和技术标准规定，严禁违法使用易燃可燃材料装修、擅自改变建筑结构和用途。

二、人员密集场所所属单位的法定代表人或主要负责人是本场所的消防安全责任人，对消防安全工作全面负责。

三、人员密集场所应当建立健全各项消防安全管理制度，落实逐级和岗位消防安全责任，加强消防设施和器材日常管理维护，加强员工岗前和定期消防安全教育培训，组织开展防火检查，消除火灾隐患。

四、人员密集场所的疏散通道和安全出口必须保持畅通，安全疏散指示标志和火灾应急广播系统必须符合规定，严禁占用和阻塞疏散通道、锁闭和遮挡安全出口。有人员住宿的场所，安全出口必须24小时保持畅通。

五、人员密集场所应当按照有关标准设置火灾自动报警、自动灭火、消火栓等建筑消防设施和灭火器材，任何单位和个人不得擅自停用、挪用、遮挡、损坏、拆除或埋压圈占。

六、人员密集场所的电气设备安装、电气线路敷设应当符合法律法规和技术标准，严禁擅自拉接临时电线、违规使用明火照明和进行电焊、气焊操作。

七、人员密集场所严禁违规使用、存放易燃易爆危险物品，严禁非法携带易燃易爆危险物品进入，严禁在建筑内燃放烟花。

八、人员密集场所严禁超员使用。

九、人员密集场所应当制定灭火疏散应急预案并组织演练；发生火灾时，必须立即报警并组织人员疏散和扑救初起火灾。

十、公民应当自觉遵守消防法律法规和公共场所消防安全管理规定；发现违反消防法律法规的行为，积极向公安机关举报。

本通告所称人员密集场所是指宾馆、饭店等餐饮场所，商场、市场、超市、金融和证券交易厅等商业场所，歌舞厅、影剧院、夜总会、游艺厅、网吧、洗浴等公共娱乐休闲场所，医院，学校、托儿所、幼儿园，养老院、福利院等公共服务场所，体育场馆、展览馆、博物馆、图书馆、会堂等人员集中场所，汽车、火车站候车室，港口码头候船室，机场候机厅，人员密集的生产加工车间及员工集体宿舍。

第9篇：餐饮安全教育培训范文

Abstract： In order to effectively prevent the occurrence of construction accidents， to create a good construction environment， to achieve safety in production， to ensure the progress and quality of construction， the construction of hazard identification and control is the key. In this paper， from the construction of the dangerous source， analyzes its influencing factors and types， and puts forward the control measures.

关键词：建筑施工；危险源辨识；安全管理

Key words： building construction；hazard identification；security management

中图分类号：TU7 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）24-0058-02

0 引言

近年来，建筑行业发展迅速，但建筑施工现场安全隐患多、危险程度高、安全事故频发，安全生产形势不容乐观，已成为全国第二大事故高危行业。施工现场是否安全不仅影响施工进度和质量，更是关系作业人员的生命安全。如何化解施工现场的各类安全隐患，有效地预防事故的发生，一直是广大建筑人员长期关注的重点。

1 建筑施工危险源的内涵

事故是在具备破坏因素和承受因素，且二者相互影响的条件下发生的。而危险源是引发事故的起因，它是指可能导致人员疾病、伤害，造成工作氛围损坏、生产生活环境破坏、个人或公共财产受损的潜在不安全因素。

建筑施工场所的危险源是指与建筑施工相关，导致施工人员职业病、人身损害或造成生产环境破坏、财产损失的危险有害因素。此类危险源具有潜在的危险性，一旦人为因素或自然因素等触发因素打破其存在的安全条件，就会引发事故。

2 建筑施工危险源的辨识

2.1 建筑施工危险源的类型

由于视觉不同，国内学者对于危险源的分类主要采用以下几种方式：

根据生产过程危险和危害因素分类相关规定，可将危险源分为：物理性危险、危害因素；化学性危险、危害因素；生物性危险、危害因素；心理、生理性危险、危害因素；行为性危险、危害因素；以及其他危险、危害因素六大类。

根据导致事故的原因和伤害方式，可将危险源分为：物体打击、机械伤害、触电、火灾、高处坠落、坍塌、爆炸、中毒等其他伤害等20个类别。

但由于生产过程时间长、涉及面广，潜在的危险源复杂多变，导致事故发生的原因更是具有多样性，目前多采用第一类危险源和第二类危险源分类法。第一类危险源，又称静态危险源，它是指可能发生意外释放的能量或危险物品。此类危险能量源有机械能、电能、热能、重力能等，此类危险物品有易燃易爆物、毒性物品、强腐蚀性物品、放射性物品等。第二类危险源，又称动态危险源，它是指导致第一类危险源约束、限制能量措施失效或破坏的各种危险源。通过减少第二类危险源的触发，是预防事故的重要方式。此类危险源主要包括物的不稳定状态和人的不安全行为两大内容，而监管不力是主要原因。两类危险源相互作用，共同诱发事故。第一类危险源决定了发生事故后果的严重程度，第二类危险源决定事故发生的可能性大小。

2.2 建筑施工危险源的辨识

2.2.1 辨识的方法

采用正确的辨识方法有利于快速确认危险源，以尽快地采取防控措施。常采用的危险源辨识方法主要有以下几种：一是经验法，它主要包括类比推断法和经验法，是借鉴可参考的例子以及过往的经验，分析处理危险源问题。二是系统分析法，它把以往的规律用系统的观念来规范，利用系统工程评价的方法辨识施工现场的危险源。常采用的系统分析法有事故树分析法、安全检查表法、因果分析法以及危险性预先分析法等。三是观察法，它主要包括现场观察法和资料观察法。现场观察对观察者的专业知识和综合能力要求较高，其综合能力与危险源的辨识度成正比。资料观察是查看建筑工程项目的施工方案、技术方案、重点施工环节和安全布置等资料。四是安全检查表法，它通过利用积累的资料，作为新项目的参考资料，来识别危险源。五是工作任务分析法，它将施工工序分成小流程模块，具体分析可能出现的危害。

2.2.2 辨R的阶段

预防事故的重要步骤之一是事前控制，而危险源的辨识是事前控制的关键环节。建筑施工现场危险源的辨识阶段主要包括施工前、施工中、事故后和施工后的辨识四大阶段。施工前的辨识也是对危险源的预估阶段，对建筑施工的各个环节存在的安全隐患进行估计，找出潜在的危险源。施工中的辨识是在施工过程中，通过对人员配置、机械布置和施工情况等进行观察和评估，找出隐藏的危险源。事故后的辨识是剖析事故发生的原因，找出导致事故发生的危险源。施工后的辨识是分析施工人员作业情况、施工记录等资料，找出隐藏或爆发的危险源。危险源确定后应及时纳入管控范围，并采取管控措施。

3 建筑施工危险源的控制

对于建筑施工现场危险源的管理应以控制危险因素为立足点，落实防护措施为抓手，实行动态跟踪机制，加强安全管理为基本。主要从以下几大方面对建筑施工的危险源进行综合防护：

3.1 安全教育与培训

3.1.1 安全教育

对进入施工现场的人员应进行必要的安全教育，尤其是对新进入现场的人员。对此，单位应统一组织入职职工进行安全知识的学习，通过多样化、合理化的学习安排，提高职工的安全意识，增强安全生产知识，有效地防止人的不安全行为的发生，减少人为失误。

①入职安全教育。一般职工应具备劳动保护意识，掌握安全生产方针政策、法律法规、规范规程和相关安全知识等；施工企业的安全生产规章制度；从事本工程施工必要的安全知识，熟悉机具设备及安全防护设施的性能和作用；班组安全生产、文明施工基本要求和劳动纪律；本工种安全操作规程及容易发生事故环节、劳动防护用品的使用要求等。特殊作业人员除学习以上的安全教育外，还要按照《特种作业人员安全技术考核管理规定》的要求，参加特种作业的培训，通过考核后持证上岗。

②日常安全教育。安全生产是一项系统性、长期性的工程，企业必须把日常性的安全教育贯穿于安全管理的全过程，深入到施工现场的每个角落，根据各工种的特殊性，采取全方位、多渠道的方法进行安全生产教育。如施工现场的班前安全活动会，使职工明确在施工过程中该怎样做才能注意不安全因素，消除不安全隐患，保证安全生产，提高施工效率。

3.1.2 安全培训

安全培训包括理论知识培训和实际操作培训，通过培训让正常的职工熟悉掌握新工艺、新设备的基本施工程序和基本操作要点及新法规等，让转岗和脱岗时间长的职工再次熟悉掌握本岗位的安全知识和操作注意事项。

3.1.3 安全施工技术交底

所有工种的专项施工程序均由专业技术员编制安全操作规程和安全技术防护措施。在正式作业前，所有的施工人员必须熟练掌握该操作规程，明确该专项施工中存在的不安全因素和隐患，并熟练掌握如何正确消除安全隐患，保证施工安全和进程。

3.2 安全生产防护

3.2.1 实行多样化的检查方案

有效地安全生产防护有利于保障建筑施工有序运作，施工单位应在安全生产布置的基础上，制定相应的检查计划。施工现场安全监督检查主要包括：一是常规性安全检查，它是安全生产的基础环节，也是由于特殊的生产工序、设备、人员和环境所需的。二是特殊性安全大检查，它是在某一特定r段和区域进行的有针对性的检查，如大型吊装作业或深基坑支护。三是定期检查，它是以施工现场安全检查制度为依据，在固定时间段进行的例行检查。四是不定期抽查，它是指突击性的检查，往往可以更加真实客观地反映实际问题。

3.2.2 制定有效的防护措施

①设置安全标识。在施工现场设置醒目的安全标识，如在施工入口处、施工起重机械、临时用电设施、脚手架、出入通道口、井口、桥梁口、隧道口、爆破物及有毒有害气液体、消防灭火设施等位置。

②控制施工设施。指定专人对施工设施进行管理、检查及维护等，建立相应的资料档案，按国家规定进行使用或及时报废，以保证施工设备的正常运转。如验收施工用电，检测钢管扣件和大型塔吊等，检查脚手架的搭设情况等。

③配置安全防护用品。在通道口等特殊位置安置防护栏或防护网，在施工现场配备安全防护用具和应急药箱。针对各工种、各工序制定多种危险应急预案，不同的工种作业配置并使用合格、合理的安全防护用具，如电工作业人员使用绝缘手套等。

④其他辅助设施。合理规划施工区域和生活区域，使施工项目办公区、生活区与作业区保持合理、安全的距离，确保职工的餐饮、休息场所符合卫生标准，并严格按照安全标准搭建临时建筑物等。

3.3 安全管理制度

合理可行的安全管理制度是保证施工进度的有效手段，应从以下几方面加强施工现场的安全管理：一是建立岗位责任制，施工项目负责人对施工进程负全责，将安全管理责任逐层细化，将责任落实到个人。二是健全安全管理机构，根据相关法规的规定，组织人员进行专职管理。三是完善安全生产责任制，明确岗位职责及各个管理制度的具体内容，如安全生产责任制、安全教育培训制度、安全技术和施工操作规范等。

4 结束语

通过对建筑施工危险源的辨别与分析，有利于寻求有效的方法预防事故的发生，减少经济损失和人员伤亡。加强对建筑施工危险源的管控，建立健全防控体系，严格管理，动态跟踪，重点控制，真正实行科学消除隐患，这对于提高建筑施工事故预防技术水平，确保安全生产和进程具有重要意义。

参考文献：

[1]陈庆云.浅谈建筑施工现场危险源辨识、评价与控制的探讨[J].城市建设理论研究，2012.

[2]刘涛.小议建筑施工现场重大危险源辨识及风险评价与控制[J].施工技术，2011.