茶叶对人体健康的作用精选(九篇)

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第1篇：茶叶对人体健康的作用范文

2、消炎：茶水有收敛、消炎等作用，能预防肠道传染病。

3、解毒：茶水可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。

4、抗菌：茶叶提取物有抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。对清洗小伤口、止血、止痛等作用相当明显。

5、防龋齿：茶水漱口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生。

6、治疗疱疹：煮沸的茶水冷却后，涂在嘴唇疱疹处，45天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。

7、抗癌：茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

第2篇：茶叶对人体健康的作用范文

2011年10月12日，由中国营养学会营养与保健食品分会和韩国食品科技学会共同主办的“2011年中韩联合国际植物营养素学术研讨会”在韩国首尔盛大召开。安利公司联手纽崔莱营养与健康研究中心积极推动和参与了大会的全过程，并为本次盛会提供了赞助。大会吸引了超过200位来自各国高校和科研院所的专家学者，来自美、中、韩的顶级营养专家与纽崔莱科学家一道为大会带来了精彩演讲。演讲专家们充分展示了植物营养素在维持人体健康和降低慢性病风险中的重要作用和最新研究进展，以及这些活性成分在膳食补充剂等健康产品中的应用。

红的樱桃、绿的茶叶、黄的香蕉、紫的葡萄，看了让人心生欢喜；淡雅清新的茶、气味独特的洋葱、香甜气息的草莓，闻着让人心情愉悦。植物之所以有这些颜色和气味的特征，与它们自身所含有的不同的生物活性物质有关，这些生物活性物质被科学家们称为植物化学物质，又称为植物营养素。

植物营养素：植物给予人类的“礼物”

植物中除了含有丰富的基本营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等外，还有种类繁多的植物营养素。近30年来，随着对植物营养研究的不断深入，东西方的科学家们不再认为蔬菜水果中含有的茶多酚、花青素、绿原酸等成分是“非营养”物质，而是逐渐认识到这些植物营养素在维持人体健康和降低慢性疾病风险中的重要作用。让我们来了解其中的几种。

茶多酚

茶叶在人类社会已经有数千年的饮用历史，到如今已成为全球最流行的饮料之一。许多研究表明，茶对人体健康的有益作用与其中的茶多酚成分有着紧密关系。目前有资料显示，茶多酚可能有助于抑制人体多个部位的肿瘤发生过程。

花青素和糅花单宁

包括黑树莓在内的一些浆果中含有多种有助预防癌症的活性物质。其中花青素和糅花单宁等可能是主要的功效物质。美国俄亥俄州州立大学的研究显示，动物在服用含有黑树莓的制品后，口腔、食管及结肠的癌症发生率降低了50%～80%。

绿原酸

绿原酸是一种酚酸类物质，广泛存在于植物和咖啡饮料当中，如马铃薯、苹果、梨、浆果、杏仁、番茄等。从日常食物中，人们可以摄入0.1～1克的的绿原酸。研究显示，绿原酸可以改善人体的糖及脂肪代谢，有助预防2型糖尿病；同时也有助于降低体重、血脂及血压水平，从而预防和控制心血管疾病的发生。

大豆异黄酮

大豆异黄酮是豆类和其他一些植物在生长过程中形成的一些代谢产物，属于生物类黄酮类别。近年研究显示，大豆异黄酮摄入较充足的人群，其心血管疾病、癌症及其他慢性疾病的发生风险比较低。一项跨国研究表明，大豆产品作为功能性食品，确实有助减少前列腺癌，另外，亚洲女性乳腺癌发病率较低可能与豆制品摄入量相对较高有关。

植物营养素：不可或缺的健康“元素”

蔬菜水果是人体所需的维生素、矿物质等必需营养素的重要来源，并且提供丰富的植物营养素，在满足人体基本的营养需求之外，还能更好的维持人体健康。在人类历史上，人们曾本能地通过食用水果、蔬菜、谷物、豆类等摄入植物营养素。但现代工业化、城市化带来的人类生产方式、生活方式的巨大转变，使得人类远离了原本健康自然的生存状态，于是在能量摄入充足甚至过剩的同时，植物营养素的摄入量严重不足，成为威胁人类健康的重要因素。

有数据显示，导致癌症死亡的各种危险因素当中，不合理膳食的因素占到了35%，而吸烟、感染及其他一些危险因素所占的比例分别为30%、10%和15%。科学研究发现，一些植物提取物在保健方面有着不可替代的功能。韩国首尔国立大学的李亨洙博士在此次会议上谈到，蔬菜水果和其他一些植物中富含的抗氧化剂，有助于人体抵御过量自由基引发的各种疾病。而且，从分子学的角度来分析，许多慢性疾病的发生过程中，涉及各种信号分子的传递，植物营养素有助于终止或减弱这些信号分子的传递，从而发挥有益人体健康的调节作用。随着医学科技的发展，通过营养基因组学等前沿的研究方法，我们可以更好地探寻和了解膳食及其中的成分，如植物营养素等，对基因以及人体健康的影响。

植物营养素：膳食之外可添加

世界上许多国家都为本国居民制定了膳食指南，向人们强调合理摄入营养对人体的重要性。很多研究和数据鼓励人们增加蔬菜水果的摄入，并指导人们如何正确选择各色食物。《中国居民膳食指南（2007）》中建议，人们每天应摄入蔬菜类300～500克、水果类200～400克。摄入充足的各种颜色的蔬菜水果，也一直是纽崔莱倡导的健康饮食方式之一。但是，这看似简单的方式，是否很容易做到呢？

纽崔莱营养与健康研究中心的Marc Lemay博士在会议上提醒，根据美国农业部的调查数据，约10%美国居民的锌、叶酸和铁的摄入量没有达到平均摄入量水平；对于维生素B6和镁的摄入不足，这一比例高达40%～50%。纽崔莱基于美国全国健康与营养状况调查数据的进一步分析则显示，在美国居民中，叶黄素、花青素、β胡萝卜素的摄入量没有达到保守推荐量的人数比例高达60%～80%。美国的情况是如此，那么其他国家的情况如何呢？韩国健康产业发展中心的研究人员参照纽崔莱营养与健康研究中心的研究方法，将人群摄入的植物营养素划分为白、黄/橙、紫/蓝、绿、红五个类别，并分析了韩国全国健康与营养状况的调查数据，结果发现人群中各种颜色植物营养素摄入不足的比例高达67%～92%。美国、韩国这样的发达国家尚且有数量可观的人群面临着营养不均衡，尤其是植物营养素摄入量不足的情况，推测全球很多国家的居民可能也存在这样的问题，因此人们有理由通过膳食补充剂来补充营养物质。

植物营养素富含在色彩多样的蔬菜水果中，如果日常饮食很难摄入足够品种和数量的蔬菜水果，可适当补充含丰富植物营养素的营养保健食品，为您和家人的健康助力。

延伸阅读

富含植物营养素的植物“代表”

紫花苜蓿：紫花苜蓿的茎叶富含蛋白质及多种维生素，而且富含异黄酮、单萜烯等植物营养素。要获得最高的营养价值，必须在紫花苜蓿含苞待放的时候收割，而且只收割株上部10～20厘米营养成分最丰富的部分。

针叶樱桃：针叶樱桃是目前世界上已知维生素C含量最丰富的天然来源之一，而且富含类黄酮等植物营养素。正由于类黄酮的存在，使针叶樱桃中的维生素C能够更好地吸收和利用。

茶叶：茶叶中含有丰富的营养成分，如多种维生素、矿物质，以及植物营养素等，植物营养素中又以茶多酚含量最丰富。经常饮茶不但有安神、减肥、解毒等作用，而且还具有调节血脂的保健功效。

第3篇：茶叶对人体健康的作用范文

唐代陆羽《茶经》称：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。说明茶之饮用，发源于史前的神农时代。神农氏是中国五千年前发明农业与医药的传说人物，相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。 茶是我国原始先民在寻求各种可食之物、治病之药的采集过程中被发现的，先为药用，以后才发展为食用和饮用。

茶从治病的药物而逐步发展成为日常的饮料，其间经历了很长的时期。茶的功能的演变从最初的祭品、菜食到作为药用。西汉后期到三国时代，茶发展成为宫廷的高级饮料。至唐、宋时代，茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品。饮茶的历史也很古老。饮茶起源于西南地区。在秦以前，主要是四川一带产茶和饮茶。明代顾炎武的《日知录》写道：“秦人取蜀，始知若饮事。”可见，饮茶风习是从四川传出来的。因为隔着千山万水，“蜀道”险阻，种茶、饮茶局限于四川一带。

直到秦统—了中国，促进了四川和其他地区的经济交流，种茶和饮茶才由四川逐渐向外传播。先流传至长江流域，公元5世纪，北方饮茶相效成风。六七世纪再传播到西北。随着饮茶习惯的广为传播，茶叶消费量迅速增加，从此，茶叶成为我国各族人民普遍喜爱的一种饮料。

唐代贞观十五年，唐太宗李世民将文成公主下嫁吐蕃松赞干布，同时带去的嫁妆之一就是茶叶，从此逐渐也开始普及饮茶。以茶做嫁妆是因茶多子，其性不移，而作为美满婚姻的象征。

如今，茶已成为中国的国饮，在全世界有150多个国家和地区的近30亿人钟情于饮茶，人均年饮茶0.6千克，日均消费茶40多亿杯，茶已成为最大众化、最有益身心健康的营养保健饮料。

神农尝百草的传说，说明茶的利用是从药用开始的。自汉代以来，很多古籍和医术都记载了不少关于茶叶的药用价值，和饮茶健身的论述。《神农本草》中称：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。明代钱椿年编、顾元庆删校的《茶谱》，将饮茶的功效归纳为：“人饮真茶，能止渴消食、除痰少睡、利水道、明目益思、除烦去腻，人故不可一日无茶”。提出了茶是生活必需品的观点。

经研究茶叶中已发现的化学成分有600多种。从茶树上采下来的新鲜芽叶，一般含有75%～78%的水分和22%～25%的干物质。组成干物质的成分可分为无机物和有机物两大类。

饮茶对人体健康有着众多的益处：

1. 有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

2.有助于抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、甘油三酯等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

3.有助于预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝胺等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

4.有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

5.有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

6.有助于醒脑提神

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

7.有助于利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

8.有助于降脂助消化

唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。中国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

第4篇：茶叶对人体健康的作用范文

嗜睡

嗜睡有时和缺氧有关。红细胞将氧气送到全身，人体需要铁元素制造红细胞中携带氧的血红蛋白。缺铁可以造成贫血，即使是轻微的缺铁，也可以使红细胞输送氧的功能下降而让你昏昏欲睡、没有精力。12%的成年女性缺铁，而且女性常常在月经期时铁的水平更低。

通过饮食摄入铁是非常重要的。红肉富含铁且容易被人体吸收，干果和蛋黄也是铁的良好的来源。维生素C可增加铁的吸收，但是茶叶中的丹宁酸会减少铁的吸收，所以要避免吃饭时喝茶，而一杯富含维生素C的橙汁是不错的选择。

皮肤青紫

如果你发现你在没有明显原因的情况下比平常更容易出现皮肤青紫，或瘀伤愈合花费的时间比平常长，你可能缺维生素C。因为维生素C对胶原蛋白的形成，对我们的皮肤组织保持强劲和伤口的愈合是非常重要的。即使是轻微的维生素C缺乏也能导致瘀伤增加。所有黄色的新鲜蔬菜以及水果中维生素C的含量非常丰富，含维生素C丰富的蔬菜有小白菜、油菜、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆等，水果中所含有的维生素C更加的丰富，比如鲜枣、红果、柚子等水果。

经前期紧张

对人体所有的激素分泌来说，锌是必不可少的，患有经前期紧张的妇女往往与缺锌有关。美国研究发现，妇女在月经前13天锌的水平显著降低，这会导致黄体酮和内啡肽的减少，而这两种东西是天然止痛剂。从食物中补充锌有益于减轻经前期紧张，富含锌的食物有：肝脏、蛋类及牡蛎等，植物果实中坚果类含量较高，如花生、核桃等，水果中苹果的含量为最高，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、白菜，贝类，家禽，腰果等。

手脚冰冷

硒有助于调节甲状腺的分泌功能，甲状腺产生的激素起到控制新陈代谢的作用，而手脚冰冷往往与新陈代谢率低有关。要使新陈代谢正常，并促进血液循环，我们需要确保甲状腺得到它所需要的营养物质，其中就需要大量的硒。富含硒的食物包括坚果，贝类，鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。

第5篇：茶叶对人体健康的作用范文

一、茶水服药害大于利

茶水中含有咖啡因、茶碱等物质，属于偏碱性的水溶液，用来吃药会与某些药物发生化学反应，影响药效。例如，我们经常服用的止痛药阿司匹林是酸性的，如果用茶水送服，就会使酸碱中和，失去药效。各种助消化药物如胃蛋白酶、淀粉酶、胰酶、酵母、乳酶生等，这些药物的化学本质是蛋白质，性质不稳定，各种理化因素可导致其变性和失效，茶中的多酚类可与酶结合而降低酶活性。人参、黄连、黄柏、麻黄、元胡、防己等中药材，与茶水同服，均可降低药效。

茶水中还含有鞣质，鞣质在人体内分解成鞣酸，鞣酸会与黄连素中的生物碱生成沉淀物，还会与治疗贫血的铁剂（硫酸亚铁和枸缘酸铁等）中的铁结合，大大降低这两种药物的药效。因此，服用黄连素前后2小时内不能饮茶。抗生素类的罗红霉素、阿奇霉素，生物碱类的麻黄素、阿托品，甙类药物洋地黄、地高辛，抗结核药利福平，解热镇痛的阿司匹林，催眠药类安定片等都会与鞣酸发生反应，使药效降低，因此不能用茶水送服。中药的成分复杂，而补益类中药含有各种皂苷类成分，茶水中的鞣酸与人参皂苷、鹿茸皂苷、生物碱等结合，会产生沉淀，破坏掉补品中的有效成分，使精华变成糟粕。

茶中含有较多的鞣质，与酶制剂（胃蛋白酶、乳酶生、胰酶、多酶片）的酰胺或肽键形成牢固的缔合物而降低药物的生物利用度。鞣质可使抗菌素（四环素、氯霉素、红霉素）和磺胺类药物失去抗菌活性，毒副反应增加。鞣质可与硫酸锌、葡萄糖酸锌、硫酸亚铁、富马酸铁、洋地黄甙类、维生素B1、氨基匹林、麻黄碱、奎宁生成沉淀，变性，失活，疗效降低。鞣质能对抗潘生丁的扩冠作用。绿茶中富含维生素K，会降低抗凝血药的效果，吃抗凝血药华法林期间不能喝绿茶。硫酸亚铁等铁制剂或氢氧化铝，会与茶中的某些物质结合成不溶性物质而难以吸收，从而降低或失去药效，而且会刺激胃肠道，引起腹痛和便秘。

茶叶本身含有多种维生素，对人体健康是有利的。服用某些维生素类药物时，茶水对药几乎没有影响，如服用维生素C时，茶叶中的茶多酚可以促进维生素C吸收。心动过缓或窦房传导阻滞的冠心病患者，心率大多在每分钟60次以下，多喝些茶水反而可以提高心率，有配合药物治疗的作用。

二、矿泉水不宜服药

近年来矿泉水在我们的生活中越来越普遍了，许多家庭都有桶装的矿泉水，但对于送服药品和煎药来说，矿泉水却不是一个好的选择。这是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子，例如钙、镁、铁、溴、碘、锌、锂等多种有益人体健康的微量元素，它们对药物或者中药发挥药效有一定影响，有时反而会使药效降低，例如可使四环素类抗菌药物、抗结核药物异烟肼的抗菌作用减弱，甚至使强心苷类药物毒性增加。熬中药时更不能用矿泉水，首先，绝大多数矿泉水属微碱性，可能与酸性中药发生反应；其次，矿泉水冷饮或稍加温为宜，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，但是熬药煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁微量元素，还可能与中药里的其他成分生成沉淀物。

三、热水服药有损药效

寒冷的冬季，尤其是得了风寒感冒的人喜欢用热水服药，可以加速发汗。可是抗感冒药中胶囊剂型很多，胶囊不能用热水送服。这是因为热水送服会使胶囊快速溶化，胶囊外皮极易粘在喉咙或食道里，从而减弱或失去胶囊应有的作用。所以，在服用胶囊的时候，以凉开水或温开水为宜。另外，有些药物遇热容易发生物理或化学变化，从而影响药物的疗效。这些药物主要有以下几类：含有消化酶类，包括多酶片、胰酶片、胃蛋白酶合剂；含有活性菌类，如乳酶生；止咳糖浆浸膏类，如急支糖浆、复方甘草合剂、蜜炼川贝枇杷膏。酶是多酶片等助消化类药物的有效成分，酶这种活性蛋白质遇热水后即凝固变性，失去应有的助消化作用，因此服用多酶片时最好用温水或凉白开送服。

有些人用热水送服或冲服阿莫西林颗粒后，出现皮肤瘙痒、皮疹、头晕、四肢麻木的症状，很可能是水温太高引起的。

对于绝大多数药物来说，还是用温开水送服最安全，千万不要图一时方便而因小失大，造成用药安全隐患。白开水是指水经过沸腾之后，让其自然冷却到20℃～25℃所得到的水。研究发现，白开水自然冷却后，水中的氯气含量要比普通的水低50%。凉白开对人体健康非常有益，不仅具有润喉、醒脑、防治口臭和便秘的作用，还对咽炎有一定疗效。冬季喝温水吃药能暖胃，夏季则可以用凉开水以解暑。

四、用水量因药而异

有些人不喝水，直接将药片干吞下去，这也是非常危险的。一方面可能因为食道黏膜没打开，直接与药片接触会造成损伤；另一方面没有足够的水来帮助溶解，有些药物容易在体内形成结石，例如复方新诺明等磺胺类药物。

第6篇：茶叶对人体健康的作用范文

――编者

目前市场上的饮料品种繁多，选择上也颇有一番讲究。从各种饮料所含的能量和营养素的角度分析，可以把它们分成三大类：①不含热量饮料，如矿泉水、纯净水、茶（无糖）等；②含热量“微营养”饮料，如各种加糖的碳酸果味饮料以及啤酒等；③含热量“富营养”饮料，如牛奶、酸奶、纯果汁等。

现介绍几款适宜在夏季饮用的清凉饮料，供读者选择参考。

一、不含热量饮料

矿泉水

矿泉水可分为天然矿泉水和人工矿化水。前者为山岩土石间流出的水，含有大量矿物质，故名矿泉水。而后者是人们仿照天然矿泉水的组成，在纯净水中添加一定量的矿物质配制而成的。天然矿泉水来自地下深处，一般不存在有机污染物，也不含致病菌及其他有害物质，可以直接饮用。经常饮用矿泉水可补充对人体健康有益的矿物质和微量元素。

解渴指数：

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纯净水

纯净水是指经高温蒸馏后得到的蒸馏水，或者利用吸附、反渗透等方法处理过的水。纯净水不含任何营养成分，其优点是在纯化过程中除去了水中绝大多数杂质，包括细菌等污染物，被认为是最干净的水；缺点是在制作过程中同时去除了人体所必需的矿物质。一般地说，饮用纯净水并不会引起人体内微量元素缺乏，因为人们可以从膳食中获取全面、充足的营养物质。但对于那些膳食中微量元素摄入不足的人来说，则容易发生体内微量元素的缺乏。

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健康指数：

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绿茶

茶是中国的传统饮料，茶有生津止渴、清热解毒、消食止泻、清心提神等诸多功效。茶的种类很多，夏季以喝绿茶为宜。茶叶中含有数百种化学成分，如茶多酚、咖啡碱、鞣酸、脂多糖、氨基酸、维生素C、钙、镁、钾、铁、锌、锰、硒、氟等。

茶叶中的茶多酚具有较强的抗氧化作用，能清除体内自由基，防止脂质过氧化物等有害物质的产生，茶多酚还有降血脂的作用，经常饮茶有助于降低动脉粥样硬化和某些肿瘤的发生率。同时，茶叶对伤寒杆菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用，所以喝浓茶对防止肠炎、痢疾的发生也有一定的效果。另外，茶叶中富含微量元素氟，有助于防止龋齿。

注意：过多饮茶尤其是饮浓茶会使人出现过度兴奋、心跳加快、失眠、尿频等症状；茶叶中的鞣酸会妨碍铁的吸收，故学龄前儿童、缺铁性贫血患者、胃溃疡患者及神经衰弱者不宜饮茶。

解渴指数：

健康指数：

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茶

茶是将白菊或野黄用沸水冲泡后所得到的一种饮料，茶色黄白，味甘性凉，适宜在夏季饮用。含菊苷、黄酮类以及氨基酸、维生素等成分，还有一定的抗菌和降压作用，咽喉肿痛或高血压病患者饮用更有益。

茶的制作方法也很简单，取5克左右市售放入杯中，直接用开水冲泡即可。

解渴指数：

健康指数：

营养指数：

热量指数：微量

二、含热量“微营养”饮料

碳酸饮料

碳酸饮料是以碳酸水、柠檬酸、蔗糖或甜味剂、食用香精及食用色素等制成的饮料。由于碳酸饮料略带酸辣味，其中所含的二氧化碳可以带走体内部分热量，故饮用后会让人感觉清凉舒适。某些碳酸饮料还含有咖啡因，具有兴奋精神、解除疲劳的作用。但含糖碳酸饮料所含的热量较多，一杯（220毫升）碳酸饮料约含418～627千焦（100～150千卡）热量，且不含其他营养成分，故儿童及肥胖者不宜多喝。

解渴指数：

健康指数：

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热量指数：

啤酒

啤酒以优质麦芽和具有芳香气味的啤酒花为原料，经过糖化和发酵酿制而成的一种含二氧化碳的低酒精饮料，其酒精含量在2％～7.5％之间，一杯220毫升的啤酒约含167～418千焦（40～100千卡）热量。夏天喝些啤酒可以消暑利尿、活血开胃，但长期大量饮用啤酒，则会因为能量摄入过多而造成体内脂肪堆积。

解渴指数：

健康指数：

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热量指数：

纯果汁

新鲜水果榨成的果汁，虽经过粗滤，但仍含有一定比例的果肉组织悬浮物，其中包括果胶、少量的蛋白质等，再加上果汁中的天然糖类、维生素、矿物质、有机酸等成分，果汁中的可溶性固体物含量可占果汁量的10％～15％。

纯果汁和新鲜水果一样，含有丰富的维生素。例如，100％橙汁中维生素C和胡萝卜素的含量较高，喝一杯250毫升100％橙汁基本上能满足成年人一天维生素C的营养需要。另外，纯果汁中还含有维生素B2、叶酸以及一些有益于健康的植物成分，如生物类黄酮等。

纯果汁中钾、镁等矿物质含量也很丰富。钾、钠、镁、钙等元素在人体代谢过程中可产生碱性物质，而人们平时吃得较多的肉、鱼、蛋、粮食中含有较多的氮、磷、硫元素，它们在人体代谢过程中可产生酸性物质，多吃蔬菜水果（包括果汁），有利于中和体内过多的酸性物质，保持人体内的酸碱平衡。

纯果汁的含糖量在10％左右，故一杯纯果汁（220毫升）约含418千焦（100千卡）热量。

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热量指数：

蔬菜汁

近年来，天然蔬菜汁饮料在欧美国家较为流行，我国市场上也陆续出现了胡萝卜汁、番茄汁、黄瓜汁、芹菜汁等各种天然蔬菜汁。蔬菜汁中含有丰富的维生素、矿物质和多种有益健康的天然植物成分，而且蔬菜汁中所含的热量低于果汁。与炒、煮等烹调方法相比，蔬菜汁的营养成分损失较少，饮用又方便，很适合减肥、健身者的需要。

夏天上市的新鲜蔬菜很多，在家里用榨汁机自制各种价廉物美的蔬菜汁，既健康又方便。

注意：蔬菜清洗非常重要。

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牛奶

牛奶是一种营养丰富的饮料，一杯牛奶（220毫升）含蛋白质6.6克，脂肪7.0克，碳水化物7.5克，钙229毫克，热量502千焦（120千卡）。

夏天喝上一杯冰牛奶，既能解渴，又能补充优质蛋白和钙，对儿童、青少年的生长发育非常有利。

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酸奶

酸奶的营养成分与牛奶基本相同，但酸奶中的乳糖大多转化成了乳酸，所以即使乳糖不耐受的人（喝牛奶即腹泻）也能饮用。同时，乳酸能使乳蛋白形成细微的凝乳，故酸奶中的蛋白质更容易被人体消化吸收。另外，酸奶对维持人体肠道菌群平衡、抑制腐败菌生长也有很大帮助。解渴指数：健康指数： 营养指数： 热量指数：

冰镇绿豆汤

绿豆汤是夏季理想的家庭饮品。每100克绿豆含蛋白质21.6克，脂肪0.8克，糖类（碳水化物）55.6克，膳食纤维6.4克，钙、铁、钾、镁、锌等多种矿物质，胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种维生素。祖国医学认为，绿豆性味甘凉，有清热解毒、消暑利水的功效。

解渴指数：

健康指数：

第7篇：茶叶对人体健康的作用范文

摘要：生活水平的提高推动大众参加各类形式的运动，无论是竞技类运动还是健身类运动，都离不开科学的补充能量方式。茶饮是21世纪兴起的运动型饮料，不仅具有饮料的特质，且在运动中可以起到平衡内分泌的作用。因此，茶饮料是运动中具备保健作用的功能性饮料。为更好的发挥茶饮的作用，探索运动中的茶饮对身体更深层次的保健作用，本文经过探究，浅析茶饮在日常运动和竞技体育中的保健作用。

关键词：茶饮；竞技体育；大众体育；保健

进入21世纪，经济水平和文化品位的逐步提升促使人们越来重视自身的健康。根据调查显示，我国76.35%的大众注重日常的健康习惯，63.14%的大众会收看健康类节目，52.32%的群众每周会运动1小时以上，以上数据显示人们对于健康的越来越关注，且提高健康的方式主要以运动为主。但我国医学机构调查显示，每年因为运动中饮水不当造成的健康损害达到了3.41%。现阶段，大众亟需满足日常需求的运动型功能饮料以代替白水。现阶段市场常见的运动型功能饮料主要有佳得乐、红牛、黑虎等，此类饮料可以满足竞技体育的需求，但大众运动强度与竞技体育运动强度有较大差别，开发满足大众需求、为竞技体育提供多样选择的运动饮料迫在眉睫。茶是我国传统的饮品之一，在人们的概念中，饮茶是修身养性的方式之一。以茶为基础，将茶的保健作用以及对心灵的启迪作用和运动相联系，可以对大众起到身心双重保健作用。本文以茶饮料为研究对象，浅析茶饮的保健作用。

1茶饮与运动保健

茶饮是以茶为基础的运动型功能饮料，开发和制作中充分考虑大众体育和竞技体育的特点，为此茶饮不仅可以满足大众日常健身的需求，还可以满足竞技体育的需求。茶饮在制作时，首先将茶叶浸泡，通过抽提、过滤等手段，将茶叶中的营养物质抽离出；其次，在茶水中加入糖、食用香精、柠檬酸等物质，促使茶水与营养物质的交汇与融合；最后，将茶饮与饮用水进行配比，并进行密封。通过以上步骤就可以完成对茶饮的制作，在以上三个步骤中，最为重要的是提取茶叶的营养物质，茶叶中的营养物质与糖、酸等发生化学反应，生成独特的咖啡碱和茶多酚物质，并与后期加入的维生素和矿物质等元素共同组成了茶饮的营养基础，使茶饮具备功用性和保健作用。

21世纪传统文化得到更多的关注，政府和大众都在传统文化中寻找自身的定位。茶文化在我国源远流长，且具备深刻内涵，政府期望通过茶文化提高大众的道德品质，大众期望通过茶文化可以满足自身的精神世界和物质需求。为此，茶饮的研究开发在社会上引起了较大的关注，茶饮的市场十分广阔。通过对茶饮成品进行研究，发现茶品不仅保留了传统茶饮中的营养物质，并在加入多类物质后，生成了有益于人体的营养物质，这些营养物质可以促进人体的新陈代新，提高人体免疫力，清除心脏、血管内的脂肪堆积，对人体健康大有裨益。茶饮还可以激发人体的运动神经，使人体处于适当的兴奋状态，既不会使人体过于兴奋，也不会出现刺激不足的现象。茶饮中富含维生素和矿物质等物质可以迅速补充运动中消耗的营养物质，使大众在运动中可以更持久。所以，茶饮料在本质上属于运动保健型饮品。

2茶饮在运动中的保健作用

2.1茶饮的生理保健作用

与其他活动形式相比，体育运动是一项对人体体能及精力耗费较大的项目。竞技体育背景下，运动员需要长时间进行高强度的训练，训练过程中对运动员的身体体能和精力有着极高的要求，如能在运动和比赛中提高运动员体能和精力的恢复速度，则可以有效提高运动员的成绩。大众参与锻炼的场所主要有户外和健身场所，当前参与户外锻炼的人群呈现阶梯式增长，涵盖了老中青三代，运动方式以跑步、健走为主。健身消耗的体力较多，如能维持大众的体力，并激发大众愉悦的心理状态，对于大众的身体健康大有裨益。茶饮料中富含多种营养物质，对于缓解疲劳、恢复体能具有显著作用。竞技体育中，运动员可以通过茶饮补充消耗的维生素、蛋白质和水分，维持身体机能的高效运转，促使身体正常的代谢。与其他运动饮料相比，茶饮料可以有效分解运动中产生的肌肉酸，在大强度训练和比赛后，可以减缓运动员的肌肉疼痛。大众在进行身体锻炼时，会产生大量的酸性物质，导致运动后身体酸痛，通过饮用茶饮料可以缓解疼痛，如运动量较小，通过茶饮可以完全分解肌肉酸，实现保健作用。茶饮不仅能够对平衡身体机能，其中的营养物质还具有杀菌和消炎的功用，而多酚类物质中的儿茶素以及茶饮有的茶黄素可以抑制病毒活性，增强人体的免疫力。除此之外，茶饮通过适当的刺激人体的神经系统可以保证精神兴奋和心情愉悦，对于运动员提高成绩，大众保证身体健康提供了物质上的保障。

2.2茶饮的营养保障作用

由于竞技体育和大众体育目的不同，导致双方训练方式也不同，对营养的需求存在在差异。

2.2.1竞技体育的营养保健作用

竞技体育是展现到大国魅力，宣扬文化的重要手段之一，也是展现民族魅力的方式之一。但竞技体育的魅力主要通过比赛来展现，充分体现了“台上一分钟，台下十年功”，且运动员训练过程中，有许多因为营养摄入不均衡造成运动损伤的例子。为此，研究竞技体育营养消耗，为运动员提供必要的营养物质对运动员的发展和健康有重要意义。根据运动员训练和比赛中营养物质消耗大小可以看出，运动员的糖分消耗是最多、也是最快的。为此，及时补充糖分消耗，可以使运动员能够维持更长时间的运动状态，增强肌肉组织的耐力，减缓运动疲劳对运动员的影响。由于运动员训练压力和比赛压力较大，导致运动员的心理常处于高负荷状态，为了减缓运动员的心理压力，帮助运动员以愉悦的情绪参与训练和比赛，对于提升运动员竞技水平有巨大的帮助。茶饮中的营养物质可以促进运动员身体的新陈代新，缓解运动疲劳，通过茶饮中独有的特殊物质缓解运动员心理压力。

2.2.2大众体育的营养保健作用

相对于竞技体育运动强度，大众体育运动强度要小很多。大众体育自2010年兴起，到目前我国参与体育锻炼的人数已经超过6亿人，如此庞大的数量和身体机能的差异性，使茶饮在开发和研究中要充分考虑不同人群的需求。但是茶饮是以茶作为营养基础，营养物质呈现碱性，且较为温和，人体在吸收时不会出现不适的现象。大众体育健身中，年龄人群以老年人和中年人为主，通过调查发现，老年人参加的健身项目多为广场舞，中年人则为竞走。另一项抽样调查显示，我国老年人和中年人是茶叶消费的主力军，对茶叶有着独特的情感。为此，在茶品基础上开发茶饮，不仅可以满足中老年人的营养需求，还可以满足此类人群的精神需求。中老年人身体机能开始下降，身体排毒降脂能力逐渐弱化，通过茶饮可以帮助这类人群均衡体能营养物质，实现延年益寿的目的。同时，茶饮针对中老年人要提醒不要在运动中摄入大量的营养物质，否则会对肠胃产生刺激，引发不必要的疾病。

3结语

茶饮是以茶为基础的运动型功能饮料，开发和制作中充分考虑大众体育和竞技体育的特点，为此茶饮不仅可以满足大众日常健身的需求，还可以满足竞技体育的需求。

参考文献

[1]陈宗懋，甄永苏.茶叶的保健功能[M].科学出版社,2016.2

[2]刘强.茶的保健功能与药用便方[M].金盾出版社,2005.3

[3]周丽寰.体育运动卫生保健常识问答[M].西安交通大学出版社，2012.5

第8篇：茶叶对人体健康的作用范文

关键词 茶叶 黄酮类化合物 测定方法

黄酮类化合物是一类重要的广泛存在于自然界的天然有机化合物。这类含有氧杂环的化合物多存在于高等植物及羊齿类植物中，其中豆科、唇形科和菊科所含的黄酮类化合物是比较丰富的。它们在自然界中的存在形式既有与糖结合成苷的，也有游离的。有文献报道约20%的中草药含有黄酮类化合物，可见其资源之丰富。

1952年以前黄酮类化合物主要是指基本母核为2-苯基色原酮（图1）类化合物，现在则是泛指两个苯环通过中央三碳原子相互连结而成的一类化合物。天然黄酮类化合物母核上常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等助色官能团〔1〕。

黄酮类化合物对人类健康有重要作用，近几年的研究证实它具有特殊的生物效能。黄酮类化合物是一种自由基清除剂，它可以还原α-生育酚的自由基，使其再生，因此起到单重态氧清除剂的作用。黄酮类化合物还对过敏、感染、高血压、肿瘤和AIDS等疾病具有辅助治疗的作用［2］。

茶叶为山茶科植物本的嫩叶、嫩芽。其性凉，味苦、甘。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还能减轻吸烟对人体健康的毒害。对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等，也有一定的药理作用。现代科学大量研究证实，茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分，如黄酮类等，有多种药用价值［3］。

黄酮类化合物测定方法的研究报道较多,本文综述了中国科技期刊网全文数据库(1995年～2005年)有关茶叶中总黄酮类化合物测定的方法，并进行了初步分类统计（表1），希望为从事相关研究的科研工作者提供参考。

比色法 利用黄酮类化合物结构上的酚羟基及其还原性进行显色，一般用硝酸铝-亚硝酸钠为显色剂，生成铝螯合物，在分光光度计上测定吸光度计算含量。如：枸杞袋泡茶中黄酮类化合物含量进行测定［4］、不同部位苦丁茶叶的黄酮含量的测定［5］、茶叶中总黄酮含量的测定［3］、川产苦丁茶中总黄酮的含量测定［6］、吃苦茶中总黄酮含量的测定［7］、黔产绿茶中总黄酮含量的测定［8］、荷草青速溶茶总黄酮含量的测定［9］、决明降脂茶中总黄酮含量的测定［10］、霉茶中总黄酮含量的测定［11］、桑叶茶黄酮化合物含量测定［12］、山楂袋泡茶总黄酮含量测定［13］、不同产地、不同性状的市售银杏茶中总黄酮含量的测定［14］等。

紫外分光光度法 含黄酮类化合物的样品经薄层层析或柱层析分离后，在紫外分光光度计上测定最大吸收波长处的吸收度，计算含量。罗一帆等［15］用酰胺柱层析分离苦丁茶中黄酮类化合物，用752型分光光度计在510 mn波长处对不同方法制成的苦丁茶黄酮溶出量进行了测定、林琼等［16］用同样的方法测定了不同季节苦丁茶叶的黄酮含量、罗源生等［17］采用了聚酰胺柱，有效地去除有关杂质后对苦丁茶中总黄酮进行了定量分析。卢端萍等［18］用薄层色谱法对葫芦茶中的芦丁进行定性鉴别，在508nm有最大吸收，用紫外分光光度法测定葫芦茶中总黄酮的含量。三波长-分光光度法侯冬岩等［19］采用三波长-分光光度法测定苦丁茶中有效化学成分黄酮的含量。有效地消除了吸收峰不对称给定量分析能造成的影响，并校正了基于干扰组分(饮料中添加剂等)的吸收光谱具有可能是散射造成的背景线性吸收产生的基线倾斜。方法的准确度与精密度均令人满意，而且操作简便易行。

差示分光光度法 以浓度比待测定溶液浓度稍低的标准溶液作为参比溶液，可间接推算出待测溶液的浓度。覃洁萍等［20］以双氢杨梅素皮素为指标，利用藤茶样品溶液中黄酮类成分与ZrOCl2 配合后，在(318±1)nm 波长下吸光度值发生显著变化，所测得的配合前后的吸光度差值与藤茶中黄酮类成分在一定浓度范围内呈线性关系，从而测定广西瑶族藤茶中黄酮类成分的含量。何桂霞等［21］用相同的方法对不同产地不同采收期藤茶的叶、茎中的总黄酮含量进行了测定。

高效液相色谱法 陈辉强等［22］用甲醇侵泡，超声波振荡提取苦丁茶中黄酮类化合物，提取物选用Hypersil C12反相拄，以甲醇∶水∶冰乙酸=40∶60∶1为流动相，采用高效液相色谱测定。

黄酮类化合物在人体内有一定的生理功能，定量测定茶叶中总黄酮类化合物是对其进行分类和质量评价的前提条件。尽管可采用一些现代仪器分析方法如紫外分光光度法、三波长-分光光度法、差示分光光度法、高效液相色谱法等测定茶叶中总黄酮类化合物，但目前应用最广泛的还是比色法，该法用硝酸铝-亚硝酸钠为显色剂，生成铝螯合物，用分光光度计测定吸光度，从而测定茶叶中总黄酮类化合物含量，仪器大众、方法简单，一般的实验室就可以测定。

参考文献

1 宋晓凯.天然药物化学.第1版，北京：化学工业出版社，2004:72

2 王忠凤，韩洪莉，刘瑛华.高效液相色谱测定黄酮类物质研究进展.食品研究与开发，2003；24（6）：126

3 姚小敏，覃成箭，羊金梅.茶叶中总黄酮的提取、鉴别及其含量测定.右江民族医学院学报，2005；6：779

4 陈林.比色法测定枸杞袋泡茶中黄酮总含量.山东医药工业，2003；20（2）：20

5 许旋，罗一帆，卢忠.不同部位苦丁茶叶的微量元素和黄酮含量的测定.微量元素与健康研究，2000；17（2）：32

6 黄林芳，万德光.川产苦丁茶中总黄酮的含量测定. 时珍国医国药，2004；15（6）： 328

7 王庆，王澜，丁锐.分光光度法测定吃苦茶中总黄酮的含量.宁夏医学杂志，2003；25（4）：232

8 傅文军，秦樊鑫，张丹.分光光度法测定黔产绿茶中总黄酮的含量.贵州师范大学学报(自然科学版)，2005；23（4）：105

9 楼一层，张雅匀，占昌友等.荷草青速溶茶的制备及其总黄酮的含量测定.时珍国医国药，2004；1 5（12）：817

10 瞿发林，马福家，徐明富.决明降脂茶质控标准的研究.中国药师，2003；6（11）705

11 张秀桥，扬文双，钱桢.霉茶中黄酮类成分的定性鉴别及总黄酮的含量测定.长春中医学院学报，2004；20（4）：35

12 杨普香，黎小萍.桑叶茶黄酮化合物含量测定初探.蚕桑茶叶通讯，2001；1：30

13 梁小燕.山楂袋泡茶总黄酮含量测定.肇庆医学，2003；1：80

14 谭晓虹，方秀梅.市售银杏茶中总黄酮含量的测定. 张家口医学院学报，2003；20（l）：29

15 罗一帆，许旋，王炜.不同方法炒制的苦丁茶微量元素和黄酮溶出量的测定.中国民族民间医药杂志，20O0；47：358

16 林琼，许旋.不同季节苦丁茶叶的微量元素和黄酮含量的测定.中国民族民间医药杂志，2005；75：240

17 罗源生，吴忠，梁松庆.苦丁茶中总黄酮及微量元素的研究.广东微量元素科学，1995；2（5）：65

18 卢端萍，陈志桃，王立兴等.葫芦茶的质量研究.海峡药学，2003；15（5）69

19 侯冬岩，回瑞华，杨梅等.苦丁茶中总黄酮的三波长―光谱法定量分析.分析化学研究简报，2004；32（6）：783

20 覃洁萍，梁山丹，何翠薇等.差示分光光度法测定广西瑶族藤茶中黄酮类成分的含量.中草药，2002；33（7）：607

21 何桂霞，杨伟丽，裴刚等.藤茶不同采收时期及不同部位的总黄酮考察.湖南中医学院学报，2O04；24（1）：13

第9篇：茶叶对人体健康的作用范文

最佳衣服材质――丝绸

夏天穿衣服自然想要穿得凉快和健康，因此，材质的选择就显得很重要。

炎热的夏季最好不要穿着过于紧身且不透气材质的服装，而选择宽敞透气的纯棉、莱卡、丝麻等柔软舒适的衣服。如果长期在户外活动，则需穿着色浅、质薄、吸汗性强且能遮盖住身体皮肤的衣物。

一般而言，丝、棉、麻等天然纤维，都是最好的夏季衣料。其中，柔滑的丝绸具有最佳亲肤性，高档衣服都采用丝绸，兼具舒适及美观。

最佳太阳镜颜色――灰、绿色

太阳镜能避免紫外线对眼睛的损伤，但如镜片颜色过深，会因视物不清而影响视力；如镜片颜色过浅，紫外线仍可透过镜片损伤眼睛。因此，夏季选择太阳镜应允许15％―30％之间的可见光线穿过灰色或绿色的镜片，不但可抵御紫外线，而且视物清晰度最佳，透视外界物体颜色变化也最小。

最佳晨练时间――6至8点

夏季因为天热，许多人都认为晨练越早越好。其实在天亮之前或天朦朦亮的时候，气温确实较低，但空气未必清新。其实，据专家研究，夏季空气污染物在早晨6点前最不易扩散，此时常是污染的高峰期。人们普遍喜欢在草坪、树林、花丛等有绿色植物生长的地方进行晨练，而日出之前，因为没有光合作用，绿色植物附近非但没有多少新鲜的氧气，相反倒积存了大量的二氧化碳，这对人体健康显然是不利的。此外，太早晨练易受“风邪”的侵害，极易患伤风感冒，也易引发关节疼、胃病等病症。所以夏季晨练的时间不宜早于6点，应在6点到8点之间。

景佳饮水方式――小口慢饮

夏天喝水的方法也有讲究，由于天气炎热，所以许多人都喜欢大口豪饮。大口豪饮虽然一时痛快，却使排尿和出汗量增加，导致更多的电解质流失，还增加了心血管、肾脏的负担，容易使人出现心慌、乏力、尿频等症状。水喝得太快太急，容易与空气一起吞咽，引起打嗝、腹胀。合理的喝水方法应该是少量、多次、慢饮。特别是夏天户外活动结束后，不宜立即饮水，应稍作休息，不要一次喝得太多。

最佳肉食――黄花鱼

在众多的肉食品中，鱼肉是最适合夏天食用的，其次才是鸭肉等肉食品。

人们在挑选鱼肉的时候大多从口味和自己的爱好考虑，有一个重要的原则却被忽视了：吃鱼有季节性。而夏季正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。

在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。此外，鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼，属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力。三文鱼和多宝鱼都是从欧洲引进的鱼种，前者含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质，是世界上最有益健康的鱼，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率；后者胶原蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，还能补肾健脑，提高人体的抗病能力。

最佳调味品――食酷

酷夏热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。

醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。

最佳蔬菜――瓜类蔬菜

蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

其中丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分――皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

最佳营养素――维生素E

维生素可让你平安度夏，“最佳”桂冠非维生素E莫属。德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素正可将这三大危险降到最低程度。维生紊正在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多，夏天可多安排一点。必要时也可的服维生素E的药丸，每天15－60毫克足矣。

最佳汤着――番茄汤

夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得，番茄汤(烧好待冷却后再喝)，所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男子。

靓汤推荐：黄豆猪手汤、百桂炖乳鸽、香菇土鸡汤、蛋奶鲫鱼汤、冬瓜肉丸汤。

最佳药粥――莲子粳米粥

夏天气温高，湿度大，容易消退人的食欲。这时可选择喝点药粥，清爽开胃，既容易消化又不伤脾胃，制法简易，服食方便，对人体有滋补和防治疾病的功效。粥类品种很多，我们推荐的有莲子粳米粥、生芦根粥、荷叶粥等，其中最佳的药粥为莲子粳米粥，该粥清火养心安神，对于夏季暑热心烦不眠，具有较好的治疗作用。

最佳饮料――舍盐饮料