茶叶专业知识总结精选(九篇)

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第1篇：茶叶专业知识总结范文

关键词 茶树栽培技术；高职院校；实践教学；改革措施

中图分类号 G642.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）01-0328-02

关于高职院校开展实践教学方面的研究很多，但是由于临沧师范高等专科学校农学专业高职教育起步较晚，因此在实践教学中还存在很多问题，严重制约了该校农学专业的发展。为此，笔者以《茶树栽培技术》课程为例，总结了该课程的实践教学改革措施，现将教学目标、方案、质量标准介绍如下。

1 制定实践教学目标

《茶树栽培技术》课程培养的目标是：使学生掌握茶树栽培基础理论知识和专业知识，具备从事实际工作基本技能和基本能力，培养职业道德高尚的高素质应用型人才。按照人才培养目标的要求，茶叶生产加工技术专业积极启动了“双证书”教育制度，通过实践教学设置单项生产实训及综合生产实训，利用校内实训基地及校外实训茶园，可以使学生掌握茶树栽培的各项生产实践技能，通过参加职业技能考核，获得职业技能证书，从而提高学生就业的岗位适应能力。

2 修订实践教学方案

随着我国经济的快速发展，市场对人才的需求渐渐提高，已经从看重学历逐渐转变成看重个人的工作能力和经验，因此这就要求广大高职院校在对进行人才培养的过程中，不仅要抓好学生对课堂中学习的知识的掌握程度，还要创造更多的实践机会，让其能够充分有效地锻炼自己，使其在未进入社会之前就具有一定的处事能力、职业技能，提高其综合素质。为了达到这一目标，就需要各个高校认真、科学制订实践教学方案，重视学生实践能力的培养[1]。

2.1 增加实践课时数

实践教学是对课堂教学的应用，是一个非常关键的环节[2]。因此，在进行教学改革时，应当彻底改变过去那种偏重理论知识传授，忽视实践教学环节的倾向，深刻认识实践在创新型人才培养中的特殊作用，在教学计划中突出实践性教学环节的重要地位，以强化实践教学来构建创新人才培养的扎实基础。

尽量增加学生实践的机会，创造机会让其自己动手操作，且实践课程随农时而定。比如，《茶树栽培技术》课程安排在第3学期，但是对于该课程考核持续全年，即根据茶树的生长季节特性开展茶树栽培、种植、修剪、采摘、病虫害管理等各个环节的实践训练，根据学生的实际操作情况记录学分。

2.2 构建科学的实践教学体系

《茶树栽培技术》根据临沧师范高等专科学校茶叶生产加工技术专业培养目标的定位和课程目标，采取先建立实践教学体系，后建立理论教学体系，将理论知识融会贯通于农业生产实践之中的原则，把临沧茶园企业员工具备的职业知识目标、职业能力目标、职业道德目标，分别定位于实践教学环节之中，以理论教学、生产实训、综合实训为主线，构建茶树栽培学的教学体系，创造“工学结合”的仿真性，实现“教、学、做”一体化。实践环节包括生产实训教学和综合生产实训教学。

2.2.1 生产实训教学。在理论知识熟练掌握的基础上，根据时间和教学大纲，在校内生产基地进行实训，由指导教师安排实训的目的，并将学生分组，使其能够初步掌握一些茶树栽培的技术，有利于其今后的实践实习。

2.2.2 综合生产实训教学。该环节在第4学期开展，是对生产实训教学的进一步巩固，明确学生实训的实习内容及目标，使其能够单独完成个人的任务目标。在该过程中，教师要对学生进行鼓励，使其能够自己发现问题、思考问题，并解决问题，培养其独立处事能力，若最终学生还是不能自己解决问题，教师要对其进行指导，跟学生一起分析问题，提高其分析问题的能力[2]。

2.3 加强实训基地建设

2.3.1 校内实训基地。为了实现校内生产性实验实训与校外顶岗实习有机衔接与融通，临沧师范高等专科学校高度重视校内实训室及实训基地建设。按照茶叶生产加工技术专业实验实训条件建设要求，以生产性、开放性、共享性、示范性为目标，学校先后投入逾335万元用于实训室及实训基地建设。现有校内建有茶叶生产加工实训室、茶叶审评实训室、茶叶生物化学实训室、茶叶深加工实训室等4间，茶树扦插苗圃、生产茶园实训基地2处。

2.3.2 校外实训基地学校应该主动去营造各种机会，拓展校企之间、校际之间、学科与科研单位之间的合作，通过互惠互利的原则，稳定实习基地，为学生实践与创新提供平台，对培养学生解决问题的实际能力和创造精神非常有利。目前临沧师范高等专科学校茶叶生产加工技术专业已与云南滇红集团、云南澜沧江企业集团茶叶分公司、云南双江勐库茶叶有限责任公司、云南和成集团茶叶有限公司、临沧市茶叶科学研究所、永德银竹茶厂、临沧市银尚茶叶有限公司、临沧健身茶叶有限公司等10家茶叶企事业单位签订了合作协议，建立稳固的校外实习实训基地。

2.4 灵活使用教学方法

2.4.1 “师带徒”法。在茶园由具有丰富实践经验的兼职教师或技术员，直接指导学生实训。例如：在茶树无性繁殖、嫁接、树冠修剪、茶叶采摘等生产环节，学生跟着做，接受快，效率高，效果好，能够达到实训目标，形成学生自己的工作习惯。

第2篇：茶叶专业知识总结范文

合理的选址：商业经营最注重的是"地气""人气",这并非迷信，"地气"主要是看这个方面有没商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，"人气"主要是指我们经营的方面有没顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊商品，除啦它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来通常有下列地段：

1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，因此进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军"商业中心"当然正确，何谓抢占"制高点"呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些方面要求茶叶品位高几个，要留意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶相关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的方面，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为啦走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，"客来泡茶"是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还能够租用宾馆饭店的经营大厅，从增高格调并能够与茶艺结合起来。

3、交通大道：这些方面人口流动量大，主要是能吸引顾客，因此这些方面注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合几个字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。

4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区通常风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽一样。

a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。

b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对增高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高几个，品种丰富几个，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。

c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活程度高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上几个高档礼品、高档茶具，营业时间放长几个。

d、行业住区：现在一些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。

e、集贸市场：这些方面客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，能够经常采取优惠形式来促进销售。

f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多几个，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。

其他还有几个方面：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营几个纪念性包装茶等。

二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

外装饰有下列一些要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出"茶"的素雅、清心的特点。

2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的留意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，通常茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者能够用现代装饰资料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，详细则根据你所经营的场所而定。

3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。

4、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽可能设计大几个，里面能够摆几个具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放几个茶具，能够将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换一些品种，橱窗内灯光要亮几个，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。

5、店门：茶叶店的店门尽可能留大几个，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。

7、店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也能够按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的"吴裕泰茶庄"、"信裕泰茶庄"、"满堂香茶庄"、"仙山茶行"、"绿茶世界"、"五福茶艺馆"、"天福茗茶"都是很不错的字号。

内装饰的一些要素：

1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，通常应采用木质，能够漆成仿红木，也能够用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时能够做一些多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件能够摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。

2、墙面：茶店的墙面应素雅，通常用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍相关茶叶知识的宣传资料。

3、地面：地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也能够用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。

4、灯光：顶部灯光一定要明亮，通常用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。

5、点缀：店内点缀很首要，能够适当放几个花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。

内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。

三、丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是控制丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末方面？方面名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化及与茶相关的茶具知识等。同时，不断啦解市场的要求，控制茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。

四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的首要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的能够用先进的检测设备，如若自己把握不定，能够向几个专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要啦解对方有没分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。

五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，啦解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问几个行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。

作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免啦缺货与积压的矛盾。

六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽可能达到品种齐全，确信自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应有宽容的胸怀，接纳新品种，一些冷门货能够少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。

七、啦解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡几个，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。

八、定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者"望茶止步".现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确信你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高几个，我认为是应的。

九、商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如"黄山毛峰"有明前特级、特级、一级等；"牡丹绣球"有"头春""二春""三春".二是经营茶叶同时经营与茶叶相关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶能够放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。

十、商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶相关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目啦然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。

十一、有条件的茶店能够与品茶、茶店、茶艺连为一体：如果你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好与品茶、茶点、茶艺连为一体，一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆，茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原质的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶点心，加上身着合适服装的招待小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲，别有一番情调，收费不要太高，更不能附带酒类、烟类，这样顾客在品茗之后，购买欲望大增，何乐而不为呢？

十二、搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很首要，店堂一定要干净，柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半点灰尘，周围环境要特别留意，看一看有没异味的物体在附近，如香水、酒类等。看看周围有没污染源，千万不要在饭店做饭。在同一茶店内，绿茶与花茶要分开，绿茶要封闭好，不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质，名优茶更应留意，与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营，如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源，千万不能再出售，换上好的茶叶，重新上货以免因小失大，损害茶店的无形资产。

十三、增高营业员的整体素质：一个茶店经营的关键是营业员的整体素质，营业员是茶店的眼睛，增高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员，首先要有好的文化素质，最好会一两门外语，要控制相关茶叶的专业知识，包含茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡办法、储存办法等。同时还有综合知识，如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道，关系到茶店是否可以产生效益的关键，通常应具备下列专业素质：

1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。

2、敏锐的观察力褐判断力：营业员一定"察言观色"的功能，通过对顾客外表的身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。

3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的办法为"接一、问二、联系三"已是灵活反应的详细表现。

4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的首要手段，语言表达对营业十分首要，直接关系到茶店的效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应控制好语气，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活控制。

5、较强的自我掌握能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员掌握好情绪，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。"顾客那就上帝"请营业员牢牢记住。

6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包含对假币、外币、各种支票的识别能力，及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。

总之，一个茶店营业人员一定具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。茶店营业员的首要性大多度经营者心领神会，望大家一定要不惜代价，对你的俄营业员实行专业培训。"磨刀不误砍柴工",这一点不能疏忽，不然花费"巨资"开一个茶叶店，就因为营业员素质茶差而亏本，是在不合算。

十四、建立规范的财务制度：经营一定建立规范的财务制度，这一点不能忽视，不管你用的营业人员是谁，都要做进货、销售、库存、优惠、报损现金账目，月末盘点，毫不留情。

十五、建立严格的营业制度：作为经营者一定要制定营业制度，否则，管理就会混乱，下列是"北京信裕泰茶庄"营业制度，仅供参考。

（一）早上8:00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。

（二）8:30分准时开业，工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。

（三）营业进程中做到：

1、微笑服务、举止端庄；

2、售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌；

3、交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品；

4、遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。

（四）下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。

（五）认真执行柜台"十个不准"和"六个一样".

十个不准即：

1、不准在柜台内吃东西；

2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹；

3、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客；

4、不准在柜台上座着接待客人；

5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打；

6、不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；

7、不准烤火价、趴货台；

8、不准挪用商品销售款；

9、不准擅自离开工作岗位；

10、不准私自对顾客优惠或私分赠品。

六个一样：

1、生人、熟人一样；

2、大人、小孩一样；

3、买和不买一样；

4、忙和闲一样；

5、买商品和退商品一样；

6、通常顾客和个别顾客一样。

制度制定好啦，不能视为方式，一定长期的严格执行。

十六、做好售后服务工作：营业员在成交进程中，肯定要做好售前、售中服务，这是理所当然，但成交以后，顾客已付款，售后服务尤为首要，包装、提袋包装等，礼貌地送客人出门，给顾客留下一个好印象，同时，一些顾客因对本店茶叶口味不适一定要包退、包换，不能找出半点理由拒绝，同时，应建立顾客档案，多听一听顾客的意见。

十七、做好广告、促销工作：广告、促销对商家的首要性是众所周知的，有条件的茶店，完全能够利用电视、报纸等。条件不具备的也可利用营业员、业务员印制几个小广告进行宣传。促销应多做，方式多样，能够优惠，也能够按购买的金额赠送几个与茶相关的礼品，如茶具、茶书等，不论广告也好，促销也好，一定要取信顾客，不可欺骗顾客，言行一致，表里如一。

第3篇：茶叶专业知识总结范文

“茶叶除了轻身耐劳、增强免疫力，还可以减肥、美容。”曾志挥先生解答道，话毕，他递给笔者一杯普洱，接过茶杯，一股奇香轻轻地溜进笔者的嗅觉，望着诚意满杯的普洱，再看看眼前的曾志挥先生，难以相信他就是享誉澳门的“一代茶王”。从他身上找不到王者的霸气，惟有平易近人的和气。当他娓娓讲述自己的故事时，让人由衷地感叹：真正的王者,是最真实的,也是最真诚的。

由酒入茶，

茶香飘溢、美誉远扬

曾志挥先生一家可谓茶叶世家，他自己与茶叶打交道历经近半个世纪的春秋。如今，他将接力棒传递到小儿子曾佐威先生的手中。秉承父亲的严谨作风，曾佐威先生不断将茶叶文化和茶叶精髓继承、传播。

其实，曾志挥先生原先并非从事茶叶这一行，而是以生产米酒为主，年纪轻轻的他在酿酒行业崭露头角，很快就掌握了酿酒的技术，而且在蒸馏和发酵等工序上研发出自己的独门技术，使当时的家族小作坊在澳门40多家酒厂中脱颖而出。短短数年就成为业界的巨人，并在不到三十岁的时候，就获得“酒王”的称号。

解放后，“曾氏制造”的美酒远销欧美、东南亚等地，许多国家的客户都希望曾志挥能到外国去投资设厂，但是他都婉言谢绝。1965年，中国经贸委驻澳门的南光公司（属中资公司）向这位熟悉中国和西方商业运作的年轻爱国商人发出征召，希望曾志挥通过澳门这个自由贸易港口，把中国的茶叶打入国际市场。

当时澳门地区的茶叶经营相对惨淡，在出口界排不上号，外汇收入中茶叶贡献也相对最小。虽然亦有很多人经营，但是以失败居多，因为他们无法正确把握茶叶行业的特色――投资大、利润小、劳动强、专业知识水平要高、社会关系好。但茶是中国文化特色产品，茶是外国人藉此了解中国的媒介。基于心中的爱国情怀和强烈责任，曾志挥先生临危受命，并立志将中国的传统文化特色――茶，在世界传播、远扬。

据曾志挥先生介绍，早在几百年前，大陆运往欧洲的茶叶都经过澳门中转，而以前出口的茶叶由于没有完善的系统、交通运输欠缺、品种少、弄虚作假相对较多。解放后，国家希望整顿此种现象，而这必须要在澳门寻找一个有能力经营茶叶的人，担当“领头羊”的角色，以此领头茶叶外贸。基于种种考虑，曾志挥先生成为第一人选。

担此重任的曾志挥先生没有退缩、没有放弃，而是把当年办酒厂的刻苦干劲，全部用在中华茶文化的研究上。“总的来说，澳门茶叶市场经营惨淡的因素，一是对市场了解不足，二是对行业特点掌握缺乏。”曾志挥先生分析道。找到原因后，曾志挥先生努力寻找突破点，在不断尝试和探索中，曾志挥先生认为作为茶叶经销商，必须具备两大要素，一为仓库，一为资金。“比如说龙井茶，一年只出产一次，必须在出产龙井茶的月份，一次性买下一年的货，如果没有掌握时机，则来年没有货卖，所以投资很大。”曾志挥先生解释说：“经营茶叶更要有数量多、面积大的仓库，但有仓库还要懂行情，一部分仓库需要干燥，一部分仓库则要有一定的湿度，以普洱茶为例，只有在一定的湿度下，才能发酵。”

领命于国家的号召，并在父亲的支持和鼓励下，曾志挥先生与其他商人成立了华联茶业公司，专营中国大陆茶叶。其后，他深入云、贵、东南部各省的重点产茶区，走访专家、茶农，刻苦学习，积累茶叶商品知识，结合自身经验，制定出一套茶叶收储标准和国际市场开拓计划。在短短两年时间内，曾志挥先生使大陆向澳门输出茶叶数量由原来的不到5％，上升到市场占有率达到95％。如今，每天出售茶叶数量达三吨之多，极大地兴盛了澳门的茶叶市场。

总结成功的秘诀时，曾志挥先生直言有“硬件”和“软件”两大要素。“硬件”则是国家给予的。因为国家出口茶叶要经过商检、卫生检查等多重手续，要求之严可想而知，同时，国家为了保护出口茶叶，给予相应的补贴，数额达17%。“软件”则是曾志挥先生自身的努力和良好的市场关系。其实，澳门相对于香港，比较特别，香港茶叶经销商有中间商，而澳门则没有，这一点优于其他地方，因为茶叶经销商与客户息息相关、紧密联系在一起，一旦产生问题，可以直接帮客户解决。

多年来，在国家的政策扶持下，曾志挥先生不懈努力，不断将澳门茶叶推广到世界各地。如今，他拥有的茶叶品种包罗万象、应有尽有，在茶叶的丝丝清香和点滴飘溢中，洋溢的是“一代茶王”的美誉。

品茶论道，

传授茶经、弘扬文化

一直到现在，曾志挥先生涉及的行业很多，但最喜欢的还是茶，因为投入大、利润小、劳动力很强、专业程度很高、有挑战性，曾志挥先生对其欲罢不能，一做就是近半个世纪。直到曾志挥先生创立澳门茶艺协会，他带领各界的爱茶人在国际性的茶展会上进行茶学讲座、茶艺表演和品茶会等活动，把中国茶文化的博大精深向世界展示。这些活动开展，动辄千人甚至几千人参加，那热闹、精彩的场面，真是茶中自有乐无穷。

前年，曾志挥先生培训了三位高级评茶师，而这三位高级评茶师需先跟随曾志挥先生五年，品尝不同品种的茶叶，这才有资格考评茶员。然后，再应该进行3―4年的深入考察，将所学的理论更好地与实践相结合，才能考高级评茶师。可以想象，其中要求的严格和应用的复杂。

“每年，我都要接触很多茶，不同产地的茶叶味道不尽相同。”曾志挥先生如是说。最值得一提的是，曾志挥先生收藏云南野生老树普洱茶。当时，云南茶叶进出口公司经营出现了一定的问题，曾志挥先生得知后，二话不说，为当地解决问题。在很好地扶持了当地茶叶进出口情况后，曾志挥先生买了30吨野生老树普洱茶。其实，买这种茶叶有一定的风险，因为必须将茶叶存放10年至15年，让野生老树普洱茶经过长时间的发酵，茶味才能甘醇。如果没有独到的眼光和远大的魄力，是无法购入数量庞大的野生茶叶，更无法了解此种茶叶的保存、放置要求，成为茶界佳话。

说起茶道，曾志挥先生侃侃而谈：“不同的茶有不同的功效，茶不等同于药，处处能用得着，每种茶都有不同的好处。”诚然，在曾志挥心目中，早已将茶当做自己最好的朋友，而他在一边开办茶学讲座、茶艺表演的同时，还写了多篇关于茶文化的文章，有《优质茶的来源》、《普洱茶的陈化与仓储关系》、《茶叶经销商原是制茶人》、《“观音韵”何处寻》等。

未来，曾志挥先生希望更多的人了解茶叶的功效。以前很多人认为喝茶仅仅是止渴除烦，如今，通过医学和科学的研究表明，茶叶除了轻身耐劳之外，还可以增强身体免疫功能，达到减肥、养颜的功效。同时，他希望澳门能够培养更多的茶艺师，“考取茶艺师相对难度大，但评茶论道则是最高境界，各种品种的茶叶都要尝试，不管是新进的茶叶还是仓储后的茶叶均要尝试，如果没有达到一定的程度，还得让茶叶回仓继续‘睡觉’。”

如今，曾志挥先生仍然每天坚持看书，他认为茶艺的获得一方面需要书本知识的积累，另一方面要参考其他茶艺师的研究成果，同时自己也要不断探索、研究，但重心应放在品茶论道上，如此，才能广泛传播茶经，让中华几千年博大精深的茶文化更好地发扬光大。

服务社会，

父子同心、倾情投入

在茶叶行业，曾志挥先生运筹帷幄、驾轻就熟，并对茶叶饱含着深情，随着时间的推移，他还把对茶叶的浓厚感情寄托在社会服务之上，在他的感染下，儿子也融入其中，父子同心协力，将对社会的满腔热情倾情播撒。

四十年前，曾志挥先生深感澳门的青年人应该通过一个组织很好地团结和联系，而知名人士何贤及马万祺先生等人亦希望曾志挥先生组建澳门中华总商会青年委员会，如此，将青年聚集在一起，曾志挥先生深感意义非凡，于是，在大家的支持和鼓励下，澳门中华总商会青年委员会应运而生，曾志挥先生当选为创会主任。

之后，在何贤先生和马万祺先生的邀请下，曾志挥先生开始创办澳门南海同乡会。虽然他出生在香港，成长于澳门，但对祖籍广东南海依然有着丝丝牵挂与眷念，希望广泛联络在澳门的南海同乡，共同为家乡的发展建言献策。一直以来，澳门南海同乡会旗帜鲜明，高举爱国爱澳爱乡的旗帜，不断加强会务建设，热心公益事务，为澳门的发展作出了积极贡献。

一直以来，曾志挥先生认为年轻人有时间能服务人群，则是人生的最高境界。因而他在自身投入社会服务的同时，也将这份朴实的情感传递给自己的儿子曾佐威，曾佐威在他的影响下，很早就从事社团工作，现在已是澳门南海同乡会当届理事长。

不仅如此，曾志挥先生还发动太太与儿媳妇参加社团的各项事务工作，所谓“父子兵齐上阵”、“全家总动员”。在曾志挥先生心目中，公益、慈善、服务和茶叶同样重要，在全家人的共同努力下，不断将爱心与奉献播撒、热心与付出倾入。

《茶赋》中有云：“梅有骨而竹有节，水能言而茶能语。茶有千种，气合万象；汁含百味，寓意沧桑。”在半个世纪与茶共舞的岁月，曾志挥先生爱茶、品茶、论茶，目睹的是茶色茶香，感悟的是人间百态；讲述的是茶艺生涯，品味的是茶缘人生。

第4篇：茶叶专业知识总结范文

2017年寒假社会实践调研报告一

不少同学把打工看作是参加社会实践、提高自身能力的机会。许多学校也积极鼓励大学生多接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力;另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。当代大学生对社会实践的看法以及透析大学生生活实践情况，从而结合哲学分析大学生社会实践所存在的问题以及提出解决方法，使大学生能正确对待社会实践，在实践中见真知。在往后实践中能更好地接触社会、实践自己的专业技能，寻找发展的机会，许多大学生都认为兼职是大学生的第二个课堂，通过兼职可以学到许多宝贵的东西。存在就是合理，职业没有高低之分，无论什么职业都有其可取与不可取之处，就看自己的需求。不少大学生觉得只要是能够赚钱的工作，就可以去试一试，品牌，促销等以前不会是大学生从事的工作，现在都成为了大学生们可以接受的工作。

二、实践内容：该公司主营茶品，并且兼售烟酒，未来我国茶产业的增长潜力巨大。因为国内外市场需求稳定增长。茶是世界三大饮料之一，而中国是世界茶产量第一大国、茶出口第二大国。从国内来看，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品，而且，随着人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。从国际需求来看，中国茶出口一直保持稳定增长态势。另外中国茶产业已得到当地政府的大力支持与扶持，也得到投资者的关注，茶产业开始走向规模化、现代化、正规化，未来增长潜力很大。浙江、江苏、福建等产茶地区已经把茶产业作为重要的扶持产业，茶产业基地蓬勃兴起。制造茶的工艺技术开始从手工化向机械化、自动化、现代化过渡，制造企业也加强了茶品牌的建设。

我们分两个班倒一替一天倒，早班八点--晚六点，晚班十点--晚八点，我在首山分部主要负责销售，从点滴小事做起熟记产品报价对每一种茶叶的功效都能熟知。刚开始工作的艰辛与不易是不能言喻，对烟酒茶一窍不懂的我，开始像模像样的对客人进行介绍，摆在我面前的第一个问题就是张不开嘴不知怎么跟客人攀谈，但是强大的内动力推动着我，我想真诚的笑容也许是打动客人最好的方法，第二个问题就是站不住，每天回家腿都疼、在柜台前也要将重心不断的更换觉得腿好像粗了，不过认为一切都是值得的。并且我现在也深知挣钱打工的不易，以后花父母的没一分钱都应该仔细，把钱花在刀刃上。

三、实践结果：我在售茶的同时也学会了一些选购茶叶的常识，茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

另外，没有人选择反对大学生兼职、打暑期工或实习，大家都认为只要不影响学习能够积攒经验可以为以后的工作打基础。对于当代大学生来说，应当刻苦学习专业知识，不断提高综合素质和运用知识的技能。从大学生活的开始到走进社会的大圈子中，就只有短短的几年时间，谁不想在将来的社会中能有一席之地呢?所以大家认为大学生必须投身校园内外的各类实践活动，有助于锻炼品质，提高能力。可见其对大学生综合素质的提高有不可抵触的重要性。不能否认有过打工经历的同学，看起来要比其它同学更成熟、社会适应力更强，但对于学生，社会适应力只是一方面的衡量指标，大学期间主要的任务是学业结构的搭建，即知识结构、专业结构的搭建。

四、实践总结或体会：作为一个大学生有别于中学生就在于他更重视培养学生的实践能力，尤其在注重素质教育的今天，社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。寒假社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的作为一个大学生有别于中学生就在于他更重视培养学生的实践能力，尤其在注重素质教育的今天，社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。寒假社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会;同时实践也是大学生学习知识，锻炼才干的有效途径，更是大学生服务社区，回报社会的一种良好形式。

所以为了同一个目标，同一种信念，我们加入了寒假社会实践活动。

通过这次社会实践，我提高了社会适应能力和运用知识解决实际问题的能力，增强了社会责任感和使命感，也扩大了视野，对自己有了清醒的定位，不仅发现了自己知识结构中欠缺的一面，也感受到了现实和理想的差距，这对我们的学习、生活和工作都有很大的启发。

我以善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富暑假生活为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实践工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。

在社会中要克服自己胆怯的心态。自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。如有人所说的在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。

在实践中，我也深刻地了解到，自己还有许多不足之处，在许多方面还不能做到全面、细致，以致于在实践中出现了许多错误，经过这次实践以后，我将认真做好总结，在以后的学习和生活中，时刻提醒自己，不再出现类似的问题。这次暑期社会实践，使我的综合素质得到了提高，思想更加成熟，希望以后还有这样的机会，让我得到更好、更全面的锻炼。

在今后的学习生活中，我将摆正心态，正确定位，发奋学习，努力提高自身的综合素质，适应时代对我们的要求，做一个对社会、对人民有用的人。这次社会实践活动的时间虽短，但它留给我们的启迪却是深刻而长远的。我通过积极参加社会实践活动，认识了社会，明确了自己的历史使命，激发了自己的学习热情，真正达到了受教育，长才干，作贡献的目的。

2017年寒假社会实践调研报告二

人们多有这样的经历：一大盒礼品，拆开一看，大部分是用泡沫塑料填充的;去商店买一支牙膏或一盒玩具，售货员会用一个小塑料袋包装;去快餐店吃快餐，服务员会递给你一份用塑料盒装的饭菜;去农贸市场，可以收集到一大堆塑料袋，蔬菜、水果、肉类、米面??无一不用塑料袋装给你，甚至买一头蒜，也会用一只小塑料袋装起来。塑料制品给我们的生活带来的许多方便，而且价钱也便宜。但是，你可曾想过，它在为人们提供方便的同时，也给人们带来了一场白色灾难。

我们进行了多方面的调查研究，查阅各种资料，并进行分析总结。

一、我们的调查研究：

1、我们在小吃街路旁的一个垃圾箱口统计了一下，半小时扔大大小小的包装袋、快餐盒与塑料制品的次数：早上总共扔了210次;中午扔了105次;而晚上则扔了95次，这仅仅是一个垃圾箱，一天之内废弃的塑料如此多，不难想象全国乃至整个地球上废弃的塑料，将是一个天文数字。

2、我们在小学学校门口的一家小快餐店里打听到：他们一天中能卖掉快餐250份左右，每份快餐至少需要塑料快餐盒2个，也就是一天至少用掉塑料快餐盒500个。

4、我们去了新华书店，学校的图书室查阅资料，但关于白色污染这方面的资料非常少，看来，我们得找另外的办法。

6、为了摆脱困难，在老师的帮助下，我们利用网络进行研究。在网上我们寻找到了一片广阔的空间，使我们对白色污染有了更为深刻的认识。这对我们撰写论文起到了很大的帮助。

二、什么是白色污染?

白色污染已成为一个众所周知的新型名词。那么，到底什么是白色污染呢?白色污染主要指白色的发泡塑料饭盒，各种塑料袋，农用地膜等给环境造成的污染。白色污染物的主要成分为：聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯树脂(PS)。在这些污染物中，还加入了增塑剂，发泡剂，热稳定剂，抗氧化剂等。

三、造成白色污染的主要原因：

1、塑料垃圾没有得到妥善的管理和处置，垃圾没有实行分类收集，能回收回的不回收利用。

2、许多企业对于生产过程中产生的白色垃圾没有科学地处理，放任自流。

3、我国现有的法律没有对塑料包装废弃物的处理，制定出过硬的相关法规。

四、白色污染的危害：

(一)视觉危害：

散落在环境中的塑料废弃物对破坏了市容景观。如散落在自然环境、街头巷尾、江河湖泊的一次性发泡塑料餐具和漫天飞舞或悬挂枝头的超薄塑料袋，给人们的视觉带来不良刺激。

(二)潜在危害：

1、塑料地膜废弃物在土壤中大面积残留，长期积累，造成土壤板结，影响农作物吸收养分和水分，导致农作物减产。

2、抛弃在陆地上或水中的塑料废弃物，被动物当作食物吞食后，会导致动物死亡。

3、进入生活垃圾中的塑料废弃物质量轻、体积大，很难处理。如果将它们填埋，会占用大量土地，而且，在很长一段时间内难以分解。

4、部分的塑料含有毒性，如果用作餐具或食品包装的材料，这样对人体的健康不利。

5、使臭氧层变薄。

我们对使臭氧层变薄这一危害尤其感兴趣。因为塑料废弃物一般存在于地面，而臭氧层存在于天空中，两者相隔那么遥远，怎么会有关系呢?经过翻阅资料，查阅书籍并问了一些教师得出：白色污染经过太阳的发照射而把塑料中大量的毒物排入大气层，大气层上面是臭氧层，这样使臭氧层的气体逐渐变薄。我们大家都知道太阳是一种温度可达到上万度的天然发光和发热的大火球。当钢铁还未靠进它几千米，就已经化为气体。这么高的温度怎能不破坏地球?为了地球不受到大幅度破坏，臭氧层可真是立了大功了。当太阳辅射时，它便挺身而出，挡住了一次又一次的攻击。可由于白色污染确实破坏了臭氧层，使它变薄，这将会是地球巨大的危机。

五、行动起来治理白色污染

通过这次调查活动，我们了解到：随着工农业生产的迅速发展，为人类创造了前所未有的巨大物质财富的同时，也使环境付出了沉重的代价。生态破坏、环境污染对人类生存和发展已经构成了严重威胁。每当大风刮起时，空中就弥漫着黄色的粉尘，有时在空中还飞舞着白色塑料袋。使人们出门十分狼狈。因此，解决环境问题已成为刻不容缓的重大任务。改变这种状况，光靠环卫工人的努力是远远不够的，还必须提高我们大家的环保意识。环境的污染和破坏不是一个人造成的，所以保护环境应该是全社会的行为。我们每个人都有保护环境的义务。

同时，我们也懂得了：我们就是社会的主人，改善地球环境，是我们这代人义不容辞的责任和义务。我们应该努力增强环保意识，节约资源。如果全球人人破坏，天天破坏，地球就会变成垃圾场;如果全球人人环保，天天环保，就能创造一个美好的世界。让我们携起手行动起来，共同努力保护好地球我们共同的家园。

为此，我们建议从我们自己做起，从一点一滴小事做起，要做到：

1、不乱扔垃圾及废弃物，将垃圾放到指定的垃圾箱内。

2、我们学校早已经设置了垃圾分类存放处，我们就要积极参与和宣传。

3、不要浪费，包括不浪费一张纸、一滴水、一分钱。

第5篇：茶叶专业知识总结范文

关键词 茶学教育；大学生；实践平台；现状；创新

中图分类号 G642.44 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）23-0281-01

Abstract There are some problems in the university for practice，such as less practice platform chance，lack of practice teachers，etc.Based on the analysis of training platform in the university，it′s proposed to build a new training platform of tea science education，which would improve innovation ability of college students.

Key words tea science education；university student；training platform；current situation；innovation

我国在“十一五”期间便提出，到2020年将建成“创新型”国家，这个目标任务的实现是艰巨的[1]。总理也在2015年夏季达沃斯论坛上提出，要推动“大众创业、万众创新”。参与创业创新的，不仅有企业的科研人员、技术和管理骨干，也有很多大学生、农民工、留学归国人员。高校作为人才培养的重要基地之一，在创新创业建设、创新创业平台搭建和创新创业人才培养模式的探索方面发挥着关键作用。如何突破陈规，适应经济社会发展的新形势、新要求，真正将创新创业教育做好、做实、做出效果，是高校目前要着力研究的重要课题。

1 高校创新实践现状分析

1.1 高校实践培养课程设置难以满足社会发展的需要

随着经济的发展，大学生就业压力越来越大，社会对人才的需求是既要求大学生具有丰富的专业知识，又要有一定的实践能力。高校为学生提供的实践机会主要有学校的教学实习、企业生产实习和毕业实习等，这些方式作为实践能力培养体系是不可缺少的。教学实习内容全面，但是执行过程中往往存在“缺斤少两”的问题，加上实习时间较短，大多情况下只是教师在演示，学生没有充分的时间自己动手实践；生产实习和毕业实习往往要与企业生产相结合，实习内容单一；季节性非常强，无法实现持久性、常态性实践[2-4]。

1.2 学校可供选择的实践机会过少

很多高校通过学生助理、勤工俭学等多种方式提供实践锻炼的机会，这些岗位一方面多为办公事务性的，学生的主观能动性得不到发挥；同时这些岗位都是临时性的，不能持续性发展。现在越来越多的大学生利用暑假、寒假或周末主动走出校园寻找实习和锻炼的机会，但是他们中的大多数是盲目的或从事实践的内容与专业毫无关系，仅仅作为劳动力而已，同时也存在很大的安全隐患。

1.3 学校师资配置没有达到实践要求

目前，社会对大学教师的考核多注重于科研和学术论文，而对于实践能力往往忽略不计，在这种考核体制的指导下，大学教师专注于科学研究和教学，在实践操作方面配备的师资较少，存在着“重科研论文、轻实践”问题，从而也影响了大学生实践能力的提高和创业、创新能力的培养[5-6]。另外，大学一般建在城市，而实践基地通常选择在校园外，这也在一定程度上给实践的开展带来了不便。

2 茶学教育新型实践平台的构建

2.1 抓好三级实践基础，夯实现有实践平台

在安徽农业大学茶学教学教育计划中，实践锻炼是重要环节，大学生在校期间有3次实践机会。首先是大学二年级的教学实习。学院成立强有力的实践团队，一般是由1名经验丰富的专业课教师作为领队，加上2～3名教师组成。在春茶期间，学生每天早上到茶园采茶并自己做茶，然后审评自己加工的茶叶，针对在加工中出现的问题，第2天进行改进。经过3周的实习，每位学生都能掌握六大茶类的基本加工工艺，对不同形状茶叶的加工有了感性认识，这为制茶学专业课的学习奠定了基础。其次是大学三年级的生产实习。在6周生产实习期间，带队教师除了配合生产企业，重点学习某个茶类的加工方法和技术外，学校还会根据社会的需求，开发新的产品，培养大学生的创新意识。最后是毕业实习。大学生在毕业前最后6个月，会根据自己毕业后就业的需求，有目的地联系单位，进行毕业实习。这为毕业后尽快地熟悉单位，适应工作打下了坚实的基础。三级实践平台既让大学生学到了科学知识，也提高了其实践和动手能力。

2.2 积极联系企业，搭建“爱心茶室”新平台

安徽农业大学茶与食品科技学院自2008年便与云南“大益茶业集团”开展科研合作，云南大益爱心基金会于2011年在安徽农业大学搭建了新型实践锻炼平台，捐资建立了“大益爱心茶室”，这在全国茶学教育实践平台建设上是第1次。茶室的场地由学校提供，设计、装修、家具购置、首批茶叶等都由基金会捐助，学校安排1位专业教师担任指导教师，由学生自主经营管理。该茶室也是“大益爱心基金会”在云南省外的第1家。为了配合茶室的经营，安徽农业大学在全国高校首次开设“大学茶道”公选课程，推动了茶室的运营。5年来先后有600多名大学生在茶室实习和实践过，涉及全校15个学院40多个专业。目前，茶室运营良好，以此为基础申请的大学生创业计划获得国家资助。

2.3 总结已有经验，再建“一盏年华茶吧”新平台

在已有经验的基础上，2013年学院主动联系了安徽祥源茶业股份公司，由公司资助搭建“一盏年华茶吧”实践锻炼平台。学校在图书馆为茶吧提供了200 m2的场地，通过创意计划大赛、团队选拔等重重筛选，从全校范围内选拔了创业计划和经营团队，企业提供除场地之外的专业设计、装修费用、茶具和茶叶等首批所有费用，茶吧已于2014年11月开业，由学生自主经营，目前运营良好。茶吧的运营为大学生提供了又一个实践平台，在茶吧工作的学生基本上都是义务的，他们在搞好服务的同时，也增强了社会责任感。

3 新型实践平台的意义及思考

首先，新平台提高了大学生实践的积极性。大学生参与学校提供的实践锻炼，但往往是被动的，茶学专业联合企业搭建的新型实践锻炼平台，由大学生自主经营、自我管理，极大调动了广大学生参与实践的积极性。其次，新平台是全校实践平台。新型实践平台的搭建，不仅能为茶学专业的学生提供了巩固专业知识的场所，也为非茶学专业的学生提供了实践机会。在茶室和茶吧里，聚集了来自学校不同学院和不同专业的学生，这其中既有茶学专业的学生也有食品、计算机、林学、外语、人文及心理学等专业的学生。对于茶学专业的学生来说，通过实践平台有机会将书本上的理论知识与实践相结合，从而更加直观深刻地了解书本上的知识，非茶学专业的学生在营销、策划以及财务管理等方面也得到了锻炼。再次，新型实践平台缩短了大学生与社会之间的距离。校企共建的这个平台，让身在大学校园鲜有机会与社会企业接触的大学生得以有机会深入了解企业，对企业的运转、营销和管理有一定的了解。同时，通过这个平台也得以有机会和众多企业家面对面接触，进行深入的交流和灵感的撞击，为大学生以后进入企业工作或自主创业打下了一定的基础。新型实践平台的运营需要多方面的专业知识，这为全校大学生搭建了创新实践平台；学生自主经营，消费者稳定，可实现实践平台的持续性发展。

4 参考文献

[1] 薛勇.拓展训练对提高普通高校大学生综合素质的研究[J].鸡西大学学报（综合版），2011，11（1）：146-147.

[2] 陈绪诚.构建实验创新平台培养创新型人才[J].中国地质教育，2006（4）：130-132.

[3] 艾元方，蒋绍坚，蒋受宝，等.设置研究性实验，强化学生创新能力培养[J].理论高教研究，2006，25（3）：56-57.

[4] 杨天怡，胡新平，严薇，等.创新教育与实践教W[J].中国高等教育，2005（23）：28-30.

第6篇：茶叶专业知识总结范文

【关键词】市场营销学;案例教学;教学模式

一、案例教学应用于市场营销学教学中的必要性分析

(一)案例教学有利于学生内化知识。案例教学实际上是一种“做中学“的形式，学生通过案例学习，逐渐学会了如何处理众多的疑难问题，从个体经验与分析讨论学习中获得知识，提升能力，案例教学过程又成为学生知识能力的重要组成部分，整合原有的知识与能力。(二)案例教学有利于提高学生理解、沟通、表达技能。在案例教学中，学生有着较大的自主权，他们以小组的形成展开讨论与交流，教师不再站在讲台上讲解，而是成为一双“看不见的手”隐到了学生的后面，降低对教师的依赖，学生的才能得到充分展示，对其影响力与自信心都有极大的提高。(三)案例教学使教学情景接近企业真实运营情景，从而更接近于真实环境。学生在案例教学的学习讨论时，就能将自身处于企业管理、决策、营销、运营等具体情景中，更真实预测与想像可能遇到各种问题与障碍，而对此情景时可能作出的种种决策与选择，可能拿出的解决方案，等毕业后真正进入企业环境，也可能将这些学习成果应用其中。现实世界与学习世界通过案例互相沟通，当学生真正面对工作情景时，能很快适应并应对各种工作挑战。(四)案例教学让学生对企业决策不断反思、总结，使其更深刻理解案例中出现的各种两难取舍决策。商业实践中，没有十全十美的方案，要有辩证的思想，要充分考虑各方面的利益与影响，根据要达成的目标，学会取舍，选择当时情景中的最恰当方案而非最优方案。(五)案例教学可以加强教师的教学素质。教学过程中，教学案例的选择、分析及评述都需要教师提前精心准备、及时归纳总结，这些不仅要求教师要广泛收集其它背景材料，要对案例有非常深入、透彻的思考，能及时处理课堂中的各种问题，还要求教师要对教学内容、教材以及教学大纲有较强的把握，这些都对教师的教学素质提出了较高要求。

二、案例教学在市场营销学教学中的应用过程

(一)案例选择优化。案例教学中案例的选择与应用是决定教案教学成功与否的关键因素，案例实质上是对企业真实情景的描述，通过案例情景描述，疑难问题则包含在其中，当然也可能暗示了某种解决问题的策略。案例通过模拟企业经营实践中的具体情景，让学生将自己代入案例情景，进行角色代入与定位，与小组成员进行分析讨论，从而达到提升创造力以及解决实际问题能力的目的。案例教学中所选择的案例必须具有独特的来源、性质、内容编排体系，这就要求教师要从大量的资料中选择与教学目标相适应的案例。案例根据内容的不同可以分为说明型案例、诊断型案例、历史型案例、决策型案例、事件型案例、管理行为案例、序列案例、横向案例、纵向案例等，针对不同类型案例的特点与架构，选择适合的案例类型。使用案例的目的是要引导学生去探索正确处理和解决问题的方法，而不是简单去寻找问题的正确答案。教学案例的选择时要注意以下几个原则，一是案例要符合教学目标要求。布卢姆说，“有效的教学始于准确地知道希望达到的目标”。课堂上所有的教学活动都必须围绕目标循序渐进地推进，这样才能避免出现课堂教学华而不实、偏离主题等问题。要紧紧围绕预定的教学目标选择优化案例，使学生在小组讨论中加深对案例的理解，同时获得相关专业知识;二是案例要真实，案例教学特别强调案例的真实性，选择案例时不能为了吸引学生兴趣和注意，就杜撰以及捏造案例;三是案例教学要注重层次，教师要根据案例教学的不同环节步骤，结合学生基础与特点，进行案例优化与选择;四是案例选择要难易适度，要针对学生的知识基础与能力水平确定案例难度，学生在一个案例上花费时间的多少是很重要的关键因素。确定案例难度，一般会从分析维度、概念维度、展现维度三个方面综合考虑。其中，分析维度指案例中问题的难易程度，概念维度指案例中的概念或是问题是否简单明了，展现维度是指案例对相关信息的表达程度与呈现的完整程度。了解案例的不同难易水平，可以帮助教师在课程中选择恰当的案例用于教学，也可以评介已有案例。(二)教师角色定位。教师角色是指“由教师在教育活动关系中的地位所决定、为人们所期望的行为模式”。案例教学是教师与学生共同参与，共同面对疑难问题进行讨论，在课堂上，每位同学都是参与者，都要深入研究，积极思考，贡献自己的智慧，而不能仅做一名旁观者，要避免团队合作中的“搭便车”现象。这就要求教师在课堂地位、讲授内容、备课、讲课、课堂结束等各环节都要以一种全新的角色定位来进行案例教学，要符合教学规律。

1．从课堂地位看教师由主导者变为引导者。传统教学中，教师常以权威专家的角色出现，但案例教学中，教师与各学生讨论组成员的地位是平等的，只是发挥的功能不同而已。教师与学生围绕特定问题展开分析讨论，要不断引导与启发学生，而不能直接给出问题的解决方法，不能主导讨论过程，要突出学生主导性。

2．从授课内容看要由理论为中心转为以问题为中心。案例教学的过程是教师与学生共同围绕案例发现问题、分析问题、解决问题的过程，是“以对案例中呈现的问题为起点，以问题表征和问题解决为指向，达到学生知识自主建构的目标”［1］的过程。学生要通过案例的讨论培养理解问题、解决问题的方式，是以问题为基础的学习，教师要引导学生多角度、多层次、多方面研究问题，做问题研究者，要避免“重理论轻实务，重宏观轻微观，重传授轻参与”［2］。

3．从备课角度看教师要做课程设计者。案例教学，会出现很多无法预知的情况，学生的讨论也很难提前控制，这就要求教师不仅要全面研究案例，还是充分了解学生，预测学生的反应，构思讨论引导。在市场营销学“品牌管理”这一章节内容，使用《冠生园集团大白兔硬糖:品牌化决策的选择》案例［3］，此案例围绕冠生园集团大白兔硬糖系列的上市决策展开。为适应市场变革、扩大市场份额，冠生园集团拟推出大白兔硬糖系列“优浓”新品牌，在新产品上如何使用“大白兔”和“优浓”品牌名称?“优浓”品牌到底应该采用怎样的品牌化模式?学生针对案例的决策情景分小组进行讨论，案例中预设了四种品牌化模式，但学生在分析讨论中提出了不同的案例材料中的新品牌模式，能否放弃使用“优浓”新品牌的母子品牌策略，而是选择继续使用公司品牌“大白兔”?由此可看出教师在前期案例材料准备时，充分研究案例，结合理论知识，进行全面课程设计就显得尤为重要。

4．从讲课的过程看教师是整个案例教学过程中的倾听者、促进者和引导者，而非传统意义上的内容专家。教师在特别注意鼓励学生发言，倾听学生的讨论，不断推动案例讨论的深入，引导讨论的方向。学生的讨论与发言可能会占到课堂教学的大部分时间。在市场营销学“市场定位”内容时，使用《蒙山龙雾茶叶的品牌定位》［4］，案例描述了山东蒙山龙雾茶业有限公司品牌定位和传播的客观历程，公司由年销售收入不足20万元的小作坊，经过10多年的努力，发展到综合业务收入5?000万元以上，“蒙山龙雾”茶叶的品牌价值达到2.09亿元。案例客观描述了公司根据茶园所处地理位置的特征、公司的能力和资源、茶叶市场需求和茶叶产业发展的趋势，确定“半野生有机高山绿茶”的品牌定位的过程，并通过一系列传播活动，不断提升蒙山龙雾茶叶品牌的知名度和美誉度。为了更准确理解公司的定位过程，特意请公司总经理同时也是“蒙山龙雾”茶的品牌设计者，直接向学生们介绍进行品牌定位时的创意、思考、实施过程及所遇到的困难与阻力，又与学生们就相关问题进行更深入的讨论，同时又对公司未来发展前景与发展方向进行规划。如此，学生不仅可以通过同学之间的相互沟通交流，提高观察问题、分析问题的能力，另一方面也可以从教师的引导中加深对问题的理解，从而提升解决问题的能力。学生面对疑难问题时，有机会尝试解决，并可能及时得到来自不同层面的效果反馈，有助力于学生主动调整决策方案，这为他们将成为一名真正的管理提供了一个近乎真实的情景。

第7篇：茶叶专业知识总结范文

“诗家清景在新春，杨柳才黄半未匀。若待上林花似锦，出门俱是看花人。”这是唐代诗人杨巨源的《城东早春》。赏春应趁早，此时一阳初复，万象更新，草木蕴势待发，正是一年中最有生机的时节，踏青觅诗，此时最佳。

春天最先开放的就是迎春花了，山岭坡头或者路边田埂，不经意间就会有一丛丛鹅黄映入眼帘，似乎在告诉人们：春天已经到来了。

于是采摘了两三枝迎春花，用作午间茶席上的花供。花瓶用这尊青瓷缠枝小瓶，配着藤黄迎春花瓣，简洁而雅致。茶碗用这款美浓烧“樱”茶盏，最能传达茶人喜悦心情。盏垫用这块凤凰牡丹锦垫，用来衬托“樱”茶盏最为贴切。煮水则用这款龙文堂云纹老铁壶，很有些松风桧雨的气势呢。

窗外水仙花渐次开放，虽然错过了春节花时，却恰好应了初春景致。

在我国，茶席花供由来已久。屡见于历代诗词歌赋中，如《诗经》中有“溱与洧方涣涣兮，士与女方秉蔺兮”(《诗经・郑风》)的诗句。南北朝陆凯《赠范哗》五言诗： “折花逢驿使，寄与陇头人。江南无所有。聊寄一枝春。”唐代张祜《穆护砂》乐府歌辞： “玉管朝朝弄，清歌日日新。折花当驿路，寄与陇头人。”以及薛涛《酬辛员外折花见遗》七言诗： “青鸟东飞正落梅，衔花满口下瑶台。一枝为授殷勤意，把向风前旋旋开”等。

宋词中则有姜夔《暗香》： “唤起玉人，不管清寒与攀摘”。无名氏《满江红・梅》： “笑去年，携酒折花时。君应识”等。到了宋代。插花艺术已很流行，与焚香、挂画、点茶并列，称作“四般雅事”，是文人大夫和才子佳人的书斋雅供日常功课。从花品选择到花器品鉴，都有一定规矩。

明代袁中郎著述《瓶史》，对历代插花艺术进行总结，并提出相应规则。譬如在《瓶史・清赏》条中说：“茗赏者上也，谈赏者次也，酒赏者下也……夫赏花有地有时，不得其时而漫然命客，皆为唐突。寒花宜初雪，宜雪霁，宜新月，宜暖房。温花宜晴日，宜轻寒，宜华堂。暑花宜雨后，宜快风，宜佳木荫，宜竹下。宜水阁。凉花宜爽月，宜夕阳，宜空阶，宜苔径，宜古藤石边。”袁氏《瓶史》在当时影响很大，甚至影响到书画作品。如仇十父《汉宫春晓图》、《人物故事图》册页，陈洪绶《清供图》、《仕女图》等，里面都有关于折花、插花场景描写。到了清末民初。传统花艺渐趋没落，到了建国后，遂成绝响。

所幸袁氏《瓶史》后来流传东瀛，形成日本花道，至今为世界所承认。中郎在天之灵，也许会得到些许慰藉吧。

去年看了一部名为《山樱》的日本影片，剧中有女主人公折花、插花一节戏。首先让她小妹找来了相应的花八(即花瓶)，然后开始修剪枝叶。她的母亲闻声也过来了，并提出了修剪意见。晚上父亲来到茶室，首先映入眼帘的就是这一尊樱花，他欣赏良久，神情颇为感动。剧中插花器具以及环境设置等，都有一种古雅的美，近似于宋词和明曲的风韵，显然是受到了袁宏道《瓶史》的影响。

这些年随着我国传统文化的归复，茶道和插花艺术也逐渐受到人们关注，但无论茶品、花品取舍，还是茶器、花器品鉴，都是一门相当精深的学问，除了具备一定的专业知识。更要有深厚的传统文化素养和雅致的人文情怀，否则，很容易流入低俗。日本茶道宗匠利休居士在论及茶室插花时曾说：茶室里的鲜花要如同绽放在原野中一样。这就是有名的“利休七则”。这些心得之语，或许值得我们借鉴。

茶席布置完毕，开始冲瀹茶汤。

水是自来水，贮放于水缶中一昼夜后取用。烧水用日本老铁壶，据说可以软化水质，在云贵高原和北方很适用。水声近三沸时提铫离火，冲烫茶碗毕，开始备茶、投茶。

茶为陕南著名茶品――午子绿茶，虽然是去岁春茶，因为保鲜良好，和新茶略无二致。先将适量茶叶投入茶碗，冲入约五分之一开水，轻轻旋转茶碗，使茶叶充分浸润，接着冲入开水至六分满，静置约半分钟，一碗茶汤就冲瀹好了。首先礼佛，然后啜饮。茶汤入口，甘滑鲜爽，清香满口，依稀能感受到春天的氤氯气息。

第8篇：茶叶专业知识总结范文

关键词：龙岩市；专业合作社；发展；对策

农民专业合作社是在农村家庭承包经营基础上，同类农产品的生产经营者或者同类农业生产经营服务的提供者、利用者，自愿联合、民主管理的互经济组织。农民专业合作社的建立和发展，是农业现代化和农民参与市场竞争的客观要求，对推动农业结构调整，提高农产品市场竞争力，增加农民收入，发展农村经济，发挥着越来越重要的作用。

一、龙岩市农民专业合作社发展现状

龙岩市位于福建省的西部，通称闽西，东与福建省泉州、漳州两市接壤，西与江西省赣州市交界，南与广东省梅州市毗邻，北与福建省三明市相接，地处南亚热带北缘，属中亚热带季风气候，面积1.91km2，占全省土地面积的15.7%。森林资源丰富，森林覆盖率72.3%，是福建省三大林区之一。粮食作物以水稻为主，经济作物有烟叶、茶叶、油菜等。畜禽饲养量等十一项畜牧业生产指标均居全省第一，特别是生猪产业，产业链长、优势突出，为全省之最。龙岩市大力发展农民专业合作社，组织开展了试点示范，通过强化各项政策、项目开展、安排专项资金、人才培养、技术培训等方面的支持，有力地推动了当地特色优势产业发展，同时也提升了农业产业化经营水平和农民组织化程度，走出了一条引领农民专业合作社发展的新路子。截至2010年6月底，已发展农民专业合作社642个，其中新罗区66个，长汀县89个，永定县90个，上杭县87个，武平县114个，漳平市96个，连城县100个，比2008年的193个增加了449个。2010年1-5月新增119个，入社农户1.83万户，带动农户10.78万户，出资额6.84亿，帮助农民增加收入5.12亿。注册商标66个，无公害认证22个，绿色食品认证5个，QS认证2个。

（一）农民专业合作社形式多样化

办社主体呈现多元化，主要由涉农部门如供销社、农业、林业、畜牧水产等单位和农村种养大户、营销大户、农产品加工龙头企业、村两委等牵头引办，充分发挥各种投资和合作主体积极性。漳平永福以台湾农民为主体成立的“闽台缘分高山茶产销专业合作社”属全省首例。采取“专业合作社+基地+农户”、“公司+农户+专业合作社+基地”、“龙头企业+专业合作社+农户”等多种产业化经营模式；实行劳动技术、产品的联合以及资本的联合的合作机制；服务内容向标准化生产、无公害基地认证、品牌包装等方面拓展；合作内容扩大到种植、养殖、加工、销售、资源开发、农机服务、信息中介等多方面，涉及了龙岩市主要的优势农产品和特色农产品，如新罗区花生、漳平水仙、武平绿茶、连城地瓜干等。

（二）政府支持多样化

近年来各部门对合作组织积极做好拓展服务工作和人才、技术、资金等多方面支持。供销社系统，利用自身条件与优势，指导创办专业合作社和产业协会。如龙岩市的新罗区、上杭县、武平县针对新办农民合作组织均给予0.5万元-1万元不等的补助。培斜天然竹业专业合作社、中都诚福果品专业合作社、中山鲤龙渔业专业合作社、南洋北寮水仙茶专业合作社等获中央财政配套项目资金229.5万元。合作组织向农户供应优良的种子、种畜和种禽，按优惠价格供应化肥、农药等生产资料，免费提供技术指导和培训，帮助农户营销农产品。

（三）培养典型专业合作社，示范带动作用强

目前，武平中山绿露仙草、连城曲溪笋竹等13个专业合作社被列入全国供销合作总社“千社千品”富民工程项目，4家专业合作社列入国家农业综合开发产业化经营项目。中山绿露仙草专业合作社推广“五新技术”，扎实推进仙草种植、加工、营销的规模化和产业化，提高产品质量。2010年，省级“一村一品”示范村东坑村蔬菜专业合作社引导专业合作社规范建设，壮大示范专业合作社队伍。龙岩市重视典型合作社的引路作用，通过逐级抓试点，及时总结经验，宣传推广，指导农民进行农业生产结构调整，帮助农民增产增收。

（四）实施农民专业合作社品牌战略，增强竞争力

有关部门积极为农民专业合作社提供申报绿色、有机食品认证等服务，帮助创建品牌，提升农产品商品档次。新罗区农民专业合作社进行商标注册，打造名优品牌，注册了“龙锦”生猪、“闽西好”食品、“月桂”农家鸡等15个商标，打造“一村一品”黄坂月桂鸡、培斜茶叶、洋柑桔、梅花山蔬菜4个项目，龙岩咸酥花生被评为“福建省名牌农产品”。2009年恒发脐橙专业合作社“才溪”牌纽荷尔脐橙荣获“福建省名牌农产品”称号。连城兰花、漳平水仙茶获国家地理标志商标，连城地瓜干被评为中国驰名商标，漳平木村公司被授予省品牌农业企业金奖。永福高山茶在2009年上海国际茶叶博览会和中国山东国际茶文化博览会获得“一金二银”奖项，漳平软枝乌龙茶获得一项“金奖”。武平绿茶在2010中国（上海）国际茶业博览会获奖。通过实施品牌战略，不仅增加了产品的市场竞争力，提高产品知名度，同时扩大市场营销，促进产业的快速发展。

二、龙岩市农民专业合作社发展存在的问题

龙岩市农民专业合作社的发展，对于提高农民组织化程度，推进特色农业发展，增加农民收入等方面都发挥了积极作用，但仍存在一些亟待解决的问题：

（一）组织机构不健全

有些专业合作社和内部管理制度不完善，虽然制定了合作章程以及理、监事会等组织机构，但形同虚设实际运作起来没有起到作用。一些专业合作社民主管理制度没有很好落实，有些财务人员文化素质低，没有专业知识，对专业合作社的运行机制学习不够。成员与合作社的利益联结不够紧密，财务管理不够规范透明，盈余分配落实不健全不到位，对成员未进行利润二次分配，大多收益对龙头企业、运销大户手中，农民得到的实惠较少，造成农民的利益得不到合理保证。

（二）专业合作社贷款、融资困难

由于合作社内部现金入股较少，专业合作社运作资金缺乏。扶贫项目、农业标准化生产、农产品认证、无公害基地建设、“一村一品”建设等项目资金，难以与专业合作社实现有效对接。在政府的扶持政策和资金不到位，商业银行在农村领域的贷款份额大大降低，农村信用社的贷款非常有限的情况下，合作社能获得外界资金支持的机会很少。

（三）政府优惠政策尚需妥善落实

随着《农民专业合作社法》的颁布实施，政府对合作社高度重视，各种扶持优惠政策相继出台，实际上许多政策没有得到很好的落实。税收优惠政策在有些基层没有很好地落实到位，税收优惠政策各地执行不统一，造成许多合作社不敢建账，担心健全的财务制度会被作为征缴更多税的依据；用电优惠政策得不到落实，使合作社运作成本提高；支农项目资金难以与专业合作社实现有效对接。

（四）专业合作社的科技、管理人才短缺

农民专业合作社的经营管理者主要是由合作社内部人员担任，其文化知识、经营管理能力、技术水平等相对较低，造成对现代农业技术、生物技术、新品种的种、养、加模式技术缺乏，对政府及政府部门的依赖性增强，很大程度上制约了合作社的创新和发展。而日益加剧的市场竞争也使得合作社更加需要有专业的技术人员、经营人员和管理者加入进来，但合作社的自身条件难以吸引到高素质的专业人才。

三、龙岩市农民专业合作社持续发展的对策

发展农民专业合作社，是加快农业、农村经济和农村社会事业发展的一项重要工作。农民专业合作社代表了农村经济组织化、规模化、市场化发展的方向，对提高农村经济发展、促进农民增收和推进社会主义新农村建设，具有重要的现实意义。

（一）健全制度，建立科学完善的运行机制

加强专业合作社的指导服务，促进其按《农民专业合作社法》《农民专业合作社财务会计制度》的要求，规范运作，规范发展。在利益分配上，强调对社员实行二次返利，使农民专业合作社经营与农民社员的利益紧密连接在一起。按照“自愿互利”和“民办、民管、民受益”的原则。在强化规范登记的基础上，引导合作社根据有关规定设立理事会、监事会、成员大会等法人治理机构，形成自主管理、自我发展的运行机制。

（二）科技兴社，促进农民专业合作社快速健康发展

鼓励有条件的合作社开展一体化经营和深加工，提高农产品的附加值，增加技术含量，提升产品质量。紧紧围绕“一乡一产业、一村一品”发展规划，因地制宜积极推动特色产业发展。积极对接科研院所，不断引进新品种、新技术，拓展新市场，鼓励农产品争创名牌产品和无公害、绿色、有机产品，推进合作社的品牌建设，鼓励有能力的合作社注册商标，申报国家级有机食品、绿色食品和无公害食品农产品认证。

（三）解决担保难题，加大信贷支持力度

合作社的资金短缺一直困扰着合作社的发展，仅靠合作社自有资金自然发展是很困难的，各级政府要加大资金扶持力度。政府应指导和促进农村金融体系的健全，提供良好的信贷环境，使农民专业合作社能得到有效的资金保障。不断优化投融资环境，扩大农户小额信用贷款和农户联保贷款额度，解决好农民贷款难的问题。农村信用社对符合贷款条件的农民专业合作社贷款给予优先支持，在各种贴息贷款项目和小额贷款上向农民专业合作社倾斜。

（四）加大政策扶持力度，推动农民专业合作社发展

政策扶持是推动农民专业合作社发展的重要动力。切实落实税务、工商、信贷等优惠政策引导，税务部门要落实好农民专业合作社享受国家规定的对农业生产、加工、流通、服务和其他涉农经济活动相应的税收优惠；金融部门要积极为符合条件的农民专业合作社提供贷款服务，切实解决农民专业合作社季节性、临时性所需资金；工商部门要依法做好农民专业合作社登记的管理，依法免收登记费用，指导品牌建设等。

（五）培养各类合作社人才，提高合作社社员的素质

农民专业合作社是提升农民素质，培养新型农民的有效载体。通过开展专家授课、示范指导、技术交流，提高农民的科技文化素质。鼓励农技人员到合作社任职，加强农民合作社建设带头人、发起人的教育与培养。加强舆论宣传，积极开展专题研讨，提高对农民专业合作社的认识。由政府组织，建立合作社人才培养基地，对合作社社员进行技术、管理等知识的培训，提高他们的整体素质。

参考文献：

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2、宋妍.农民专业合作社发展中存在的问题与对策研究[J].经济师,2009(6)．

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5、王玉妍.规范管理依托科技打造品牌――兴城市三道沟果树专业合作社的工作实践[J].农业经济,2009(2)．

6、王礼辉,杨小琴.农村专业合作社促进经济发展的研究[J].农技服务,2008(10)．

7、黄志峰.大力发展农民专业合作社[J].理论导报,2009(1)．

8、杨绍勤.浅谈农民专业合作社的健康发展[J].云南农业,2009(8)．

第9篇：茶叶专业知识总结范文

化学实验及实验室安全教育，是高校化学实验教学的内容之一，也是高校实验室管理的重要内容。有关实验室安全知识、安全实验、各种气瓶的安全使用与管理、实验安全急救等知识，是高校师生进入实验室前应了解和掌握的基本内容，也是师范院校的学生走上教师岗位前必备的知识和能力。中学化学实验安全教育及安全实验在高中化学教材中有相关内容，在高考理综试卷中占有一定比例。高中化学教材中以多种方式反复强调实验安全，如在教材必修1第一章第一节中专题介绍了实验药品及安全问题，用化学安全警示、禁止行为等图标生动形象地展示危险品、易燃物品，并配有资料卡片。在近几年的全国高考试卷及山东、上海、重庆等省市高考试卷中均有化学实验安全的试题。培养安全意识，强化化学实验安全教育及实验室管理，是高师化学实验教学内容之一，且在第一次实验时就必须对学生进行安全意识教育。但学生对化学实验安全认识不够，实验安全意识淡薄，或根本未引起重视。通过开展“化学实验安全知识大赛”，可加深学生对实验安全知识的理解和掌握，对一些模糊不清的概念或认识不到位的安全问题，可通过参与、观看大赛活动的形式得到巩固和加强；教师在组织“化学实验安全知识大赛”的同时，也加强了教师对实验教学中安全教育的认识，强化了教师对实验安全及实验室安全管理的认识，提高了师生的安全意识，杜绝安全隐患。

2提高学生实验的主动性和积极性，提高学习兴趣

化学实验基本操作技能是化学及化学相关专业学生必须掌握的基本实验技能，是学生从事化学教育、分析、检验及相关工作必备的技能之一。学生在大学期间通过无机化学实验、有机化学实验、分析化学实验、物理化学实验及中学化学实验等实验技能的训练，掌握了化学实验基本操作技能及相关实验的能力。针对大一、大二学生开展化学实验基本操作技能大赛，可促进学生在平时的实验中注意基本操作的训练,加强实验操作的规范性,同时，营造浓厚的学习氛围，提高学生实验的主动性和积极性，提高学习兴趣。

3开展中学化学实验及课件制作大赛，渗透绿色化学的思想

地方师范院校为地方教育和发展培养了大量人才，为我国基础教育做出了贡献。为进一步配合基础教育改革，体现新课程理念在化学实验教学中的作用，师范院校应重视化学专业学生中学化学实验技能的培养，重视学生实验动手能力的训练，重视实验操作的规范性，加强基础知识和基本技能的训练。开展中学化学实验技能及实验改进大赛，能进一步强化学生对中学化学实验原理的理解，规范实验操作，强化新课程理念在实验教学中的作用，加深学生对化学实验中蕴含的科学思想和科学方法的理解，提高学生对中学化学实验的认识，提高学生实验创新能力，提高教学质量。在中学化学实验中，有的实验污染较严重，危险性也较大。如：铜与浓硫酸、铜与浓硝酸反应，由于在实验中会产生SO2、NO2等有毒、有害气体，既造成环境污染，又对师生的身体健康产生影响；钠与水反应，在实验中会产生大量氢气，同时放出大量热量，如果学生在实验中不注意，很容易造成安全事故，被溅出的氢氧化钠溶液烧伤等。对实验中污染较重、危险性较大的实验，可鼓励学生制作化学实验课件，模拟实验过程和实验现象，并参与化学实验课件制作及竞赛。通过化学实验课件制作竞赛，能提高学生课件制作及灵活运用各种教学手段的能力，加深学生对绿色化学的理解，渗透绿色化学理念，提高学生的综合素质。

4开展特色化学实验大赛，提高学生解决实际问题的能力

作为地方师范院校，可根据地方经济特色，开展针对性、实用性较强的实验大赛，如“矿产资源分析大赛”、“环境水质分析大赛”或“特色食品分析大赛”等活动。针对我省茶叶产业及丰富的矿产资源，可开展茶叶中重金属元素、微量元素及农药残留分析大赛；开展食品添加剂分析大赛；开展铝土矿、锰矿等矿石中主要元素含量的测定大赛；开展矿泉水中微量元素分析及腌制食品中亚硝酸盐等有害物质的分析大赛等。学生通过参与大赛活动，可加深对专业知识以及化学与社会、化学与生活等的理解，提高分析问题和解决问题的能力。

5促进师资队伍建设与实验教学改革

实验教师和实验技术人员是实验教学的承担者，肩负着实验教学与管理的任务，教师的业务水平和责任心，直接影响实验教学的质量；同时，教师的教育观念、教学手段、教学方法等也将影响实验教学质量。教师通过开展化学实验技能大赛，可发现实验教学中的不足，并在今后的教学中加以改进，包括对实验课程体系、实验教学内容及实验教学方法、教育理念的改革，删除与生产生活脱节、过于陈旧的实验，增设具有地方特色、应用性较强的实验和创新性实验，对实验教学内容进行精选与更新，提高教学质量，促进师资队伍建设。

6化学实验技能大赛实施方案

化学实验技能大赛由学校或校团委牵头，在学校内进行化学实验技能大赛预赛，然后与省内其他高校联合举行校际间的技能大赛，最后组织学生参加全国的化学实验技能大赛。首先，明确化学实验技能大赛的目的和意义：即通过举办化学实验技能大赛，引导学生崇尚科学，勇于实践，敢于创新，树立创新意识和创新精神，提高创新能力，进一步提高教学质量，深化教学改革；其次确定大赛精神：诚实正直、脚踏实地、求真务实；第三由主办单位和承办单位组织大赛筹办委员会，公布竞赛规则、评分标准、竞赛内容、参赛对象、报名时间、参赛时间与地点以及奖项设置等；第四，组织大赛；第五，大赛颁奖与总结，找出大赛举办中的亮点与不足，吸取经验，整理存档，为下次活动提供参考。

7结束语