餐饮服务策划案精选(九篇)

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第1篇：餐饮服务策划案范文

布局团购奥特莱斯

既然是从营销界起家，林宁身上就有着营销策划人中常见的大侠精神，志在为企业分推广之忧，为消费者解品质消费之惑。在记者刚坐定不久，林宁就兴冲冲地打开电脑向记者展示F团即将推出的央视新广告：代表侠义的佐罗、超人等人挥动长剑毫不留情地冲高价“砍”去，片尾呈现“好东西，狂打折”的诉求，直白且有创意的表达，是林宁通过央视大平台塑造F团可信形象、提升商户合作信心的又一步妙棋。

早在3月14日F团上线一周年之际，其广告就已登陆中央电视台，推广周期为10天，在央视一套3・15晚会以及央视二套的《第一时间》、《消费主张》、《今日观察》等节目中播出，F团借助这个代表公信力的平台，很好地诠释了“放心团”的主张。

“放心”这一看似简单的口号，其实是林宁精心设计的结果。最初在行业秩序尚未完善的情况下，首先从认知上解决消费者最关心的信誉问题，用林宁的话来讲，是为了“逼F闭的团队要将用户的利益放在第一的位置”；如今，林宁可以自信满满地对外宣布，F团已经通过种种努力做到了让消费者完全放心，要迈向一个更高的台阶。6月11日，F团正式更换官方logo，开启“团闭有品质”的新传播篇章，“好东西，狂打折”是这个新篇章的起始篇。这显然是一个难度要大得多、需要长期坚持的目标。

“长远看来，我们的目标是要做团购中的奥特莱斯。”林宁告诉《广告主》杂志。这也是F团在如今团购行业差异性不明显的市场背景下为自己制定的一条特色发展路线，试图以市场定位的不同抢占特定的细分人群。

制定了这样的规划，F团在现阶段的工作中以扩大市场占有率为重中之重。“为实现我们的长远目标，我们要保证团购的每一单都有品质感，渐渐向都市人群靠拢。”林宁说。F团选择的合作商家，都是在当地行业内排名前几的品牌，比如在北京，影院选万达、餐饮服务选呷哺呷哺、超市选物美。“必须让用户感受到，我们团购的产品和服务并不是随随便便应付他们的。”林宁相信，只要在这条路上坚定不移地执行下去，一定能慢慢在行业中脱颖而出。

从卖产品到卖体验

在世界各地都很火爆的品牌直销购物中心奥特莱斯吸引顾客有三样法宝：驰名世界的品牌、难以想象的低价以及方便舒适的购物氛围。所以，作为主要以“低价”取胜的购物中心，奥特莱斯吸引到的顾客的质量却依然很高。F团也是如此，这帮雄心勃勃的团购狂人在林宁的带领下，也试图通过好的产品、经过合理设计的团购单子、过硬的服务内功来吸引品质用户体验，并经由他们的口碑传播给更多的人，进而形成日后延续不断的重复消费。

“强调我们想做什么是没有太大意义的，消费者只会为他们喜欢的东西买单。”林宁不喜欢到处吹嘘F团排名多少、销售数据又有多大增长等等，把产品先做好是F团需要在很长的一段时间里坚持的行事原则，以求通过好的口碑来逐步塑造F团的品牌形象。

所以，虽然同样是投硬广，F团更注重实实在在的内容传播，如实描述F团产品的特点、给消费者的保障等，而不是玩噱头、搏出位。“我们不在乎激进式传播的闭购网站会抢走我们的生意，第一次团购或者说是第一次不愉快的团购经历让别人去做。我们相信，只要是体验过F团的人，就会明白我们对品质的苛求。央视广告只是提升我们的认知度，美誉度则是消费后才产生的。”

对商家严格的把控和选择是为消费者带来良好消费体验的前提。林宁认为，目前团购行业已经过了以低价、低折扣吸引用户的阶段，是否能提供优质的团购服务才是赢得最后胜利的法宝。“我们与面包业中的星巴克――面包新语合作设计的折扣只有八折左右，但由于其产品存在较高的市场稀缺性，我们在团购首日仍获得了超过40万元的交易额。”这更坚定了林宁细心经营团购单子的信心。

不仅如此，林宁向《广告主》杂志介绍，F团在选择合作商家时，还会查看商家的营业执照、卫生执照，甚至要考察商家的物业房租以保证他们在团购时间内的服务能力，同时还在前期对他们做培训，让其更好地理解团购是为了做品牌推广，而不是“一锤子买卖”。

“我认为，在整个团购行业的竞争过程中，有三点很重要，第一产品，第二价格，第三速度。这三点做好了，就意味着有望成功。”林宁说。

修炼营销内功

林宁是地地道道的广告人出身，如今经营团购平台，他同样处处为合作商户的营销需求着想。在品牌合作形式上，F团坚持“独家在线”的原则。

“跟面包新语合作之前，我们会提前针对其每月要推出的新品，做出详细的团购策划案，除了能够实现较高的团购销量，还能帮助商家有步骤地进行线上推广营销。”F团为一个单子就花费了这么多心思，自然有理由要求“独家”。

对商家而言，团购这个模式本身就是一个很好的营销平台，真正好的营销就是凭借好的产品说话。同F团合作过的维棉内衣，一经推出就创造了16个小时卖掉10万条的奇迹，而这些购买者中有很大一部分是通过好友之间的口碑传播吸引来的。

F团与万达影城合作团购电影票的单子，同样跳出了一般电影票团购的窠臼。“很多人认为像《变形金刚3》电影票这样的硬通货并不适合团购，但是我们依然能找到电影院按照普通的模式无法吸引到的观众。”虽然团购已经过去多日，林宁依然对这个单子的精心设计过程历历在目。“我们努力寻找到商户和用户之间的空白空间，将目标用户锁定为那些对价格敏感却又相当活跃的观众，将该团购命名为‘夜游神’系列，只卖半夜12点到2点的票，既满足了消费者省钱看电影的心愿，又帮电影院卖出了不是很抢手的票，开发了新的用户。”