古代婚礼合卺礼精选(九篇)

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第1篇：古代婚礼合卺礼范文

据《仪礼·士婚礼》载，按照西周礼仪制度的规定，婚礼有“六仪”，即6种仪式：一为“纳采”，即议婚，商议婚配。在中国古代社会，一般是男家请媒人到女家提亲。周代以前，婚配是没有媒人这个角色的。“男女杂游，不媒不聘。”周代以后，随着礼仪制度的建立、婚礼的确立，为人做媒的“议婚”才随之出现。“取（娶）妻如之何？匪（非）媒不得。”

二为“问名”，即询问女子之名及生日、时辰。经纳采，女家同意后，男家再派人到女家，询问女子之名和生日。因古人迷信，需占卜女子之名，以预测婚配的凶吉。

三为“纳吉”，即订婚。若占卜预测婚配吉顺，男家送礼物至女家，以示正式确定婚配。

四为“纳征”，即送彩礼。正式订婚后，男家再向女家送玄纁（作为仪物的币帛）、束帛（5匹帛）、俪皮（成对的鹿皮）等贵重礼物，以示感谢之意。

五为“请期”，即确定成婚吉日。送彩礼后，男家再经占卜，确定成婚之日，并告知女家。

六为“亲迎”，即迎接新娘，后代亦称迎亲。新郎亲自前往女家迎接新娘。

成婚之日，在女家，新娘的父亲亲自迎于门外，接新郎入室。待行礼之后，新娘即随新郎离开自己家。新郎先亲自驾车，请新娘坐于车上。之后他再将车交给驭手驾车上路，自己则乘另外的车先行，赶回家中。待新娘到门外，由新郎迎入家内。新郎家设宴庆贺新婚。席间，新郎、新娘须举行“同牢”、“合卺”仪。同牢，系新郎、新娘同吃供祭祀的肉食，以示共同生活的开始。合卺，系将一个葫芦分作两个瓢，新郎、新娘各持一个瓢以酒漱口，以示相亲相爱、合为一家之意。

宴后，新郎、新娘脱去礼服，入新房。新郎亲自摘下新娘头上的缨（彩色的带子，古代女子自订婚后就系于头上），撤去蜡烛，婚礼即告结束。

第二天早晨，新娘还要行“见舅姑仪”，即拜见公、婆，分别向他们进献枣、栗、腶脩（经锤捣，加姜、桂的干肉）等礼物，以示对公、婆的敬重。

按照周礼的规定，必须“六仪”齐备，才算正式建立婚姻关系。在“六仪”中男家向女家赠送大雁作为礼物，系取燕飞南北、和于阴阳之意，喻指男女成亲。

隋唐以后，婚礼的“六仪”仍基本保留。但随着内地和周边民族的交往日趋频繁、密切，北方一些游牧民族的婚俗也被吸收到婚礼中。其中，婚礼在“亲迎”仪中又增添了新的内容，并形成一个。

唐代在举行婚礼“亲迎”仪时，新郎在傧相的陪伴下去女家迎接新娘。在女家的门前，新郎要被女家的亲属调笑、戏弄，甚至扑打一番，称为“下婿”。新娘在室内梳妆打扮后，却迟迟不肯出门，直到新郎咏诗催妆，方才起身。临行前，父母还要赠言，并将“皂罗”（即后世的盖头）蒙在新娘的头上。待新娘登车启程时，女家亲属还要围车阻行，称为“障车”，以示对新娘的惜别之情。

新娘到达新郎家后，先要跨过放在地上的马鞍，喻示平稳、平安。而后与新郎一起进入青庐（临时搭建的青布幔帐），举行“交拜”仪，亦称“拜堂”。古人认为，男女结合为阴阳相合，且由此繁衍后代，故先拜昊天（天神）、地祇（地神）；新娘出嫁到男家，便成为新郎家的新成员，故二拜父母等长辈（亦称高堂）；男女结合，共同生活，白头偕老，故相互对拜（亦称交拜）。婚礼的“三拜”礼由此而世代相袭。之后，还要举行同牢、合卺仪。

宋代，婚礼已大为简化，只保留纳采、纳吉、纳征、亲迎四仪，但又增加了一些新的习俗。

宋代在“纳采”仪中，采用书写“帖”的方式，通告媒人传递，供两家相互了解对方家庭的情况，“凡娶媳妇，先起草帖子”。主要是向对方介绍本家成员的概况，包括本家三代家人的名字、官品职位，婚娶者的官职、辈分、生辰等。若“两家允许，然后起细帖子”。“细帖”，亦称“定帖”，内容较之“草帖”更为详细，包括娶亲时的“彩礼”和出嫁时的“陪嫁”。如男家“细帖”需写明婚娶者“将带金银、土田、财产、宅舍、房廊、山园，俱列帖子内”。女家回细帖，需写明婚嫁者为“第几位娘子，年甲月日吉时生，具列房匳、首饰、金银、珠翠、宝器、动用、帐幔等物，及随嫁田土、屋业、山园等”。在递送“细帖”时，两家在放置“细帖”的盘内，“各以色彩衬盘”。只有当两家互换“细帖”后，这桩婚姻才正式确立。

“相媳妇”亦称“相亲”，也是宋代出现的新婚俗。宋代以前，由于主要靠媒人来往于男女双方家庭，新郎家人对未来的新娘并不了解。而自北宋开始，在定亲后即有男家前往女家“相亲”的习俗。“男家亲人或婆往女家看中，即以钗子插冠中，谓之‘插钗子’；或不如意，即留一两端彩缎，与之‘压惊’，则此亲不谐矣。”南宋时，“相亲”的婚俗更为普遍。“男家择日备酒礼诣女家，或借园圃，或湖舫内，两亲相见，谓之‘相亲’。”“相亲”习俗的出现，为两位新人的相互了解提供了有利的条件。而“压惊”的做法，更体现了“事虽不成，情意在”的寓意。

成婚前一天，新娘家要出人前往男家“铺房”，即于新房内挂帐幔、摆放和陈设家具、器物。南宋时，“铺房”后，女家还要令陪嫁的女佣“看守房中，不令外人入房”。直到新娘入新房，才能离开。

亲迎时，新娘改为乘轿，称为“坐花轿”。一路上，有鼓乐手随同奏乐。吹吹打打，更增添了喜庆的气氛。

宋代婚礼在拜堂之后，新郎、新娘各手持“同心结”（亦称牵巾，中间挽扎有花扣的彩缎）的一端，“男挂于笏，女搭于手。男倒行出，面皆相向”，由新郎牵引新娘进入堂屋。行进时，两位新人始终面对面，中间为“同心结”，喻示二人从此同心协力，永不分离。在堂屋内，新郎用秤或机抒挑去新娘头上的盖头，露出新娘的芳容。之后，又由新娘倒行，用同心结牵引新郎进入新房。

新郎、新娘入新房后，再举行“坐床”仪。其间，家人要分别从新郎头的左侧和新娘头的右侧各剪下一缕头发，用彩线系在一起，作为成亲的信物，称为“合髻”。古人亦将结婚称为“结发”，“结发夫妻”也因此成为原配夫妻的代名词。“结发为夫妻，恩爱两不疑。”

第2篇：古代婚礼合卺礼范文

隋代白瓷的精品

天津博物馆藏隋白釉双龙柄联腹传瓶是隋代白瓷中的精品（图一）。此传瓶高18.5厘米，口径5.2厘米，底径2.5厘米。盘口，单颈，肩部塑制两个瘦身龙形柄，与两个卵形联腹配置在一起，双腹并联，双平底，其上共阴刻“此传瓶有K（并）”5字（图二）。柄上的龙首探进瓶口，衔于口沿，如同想要吸吮瓶中的美酒。造型新颖别致，奇特之极，是隋代独有的型制。胎体灰白，白釉下施有护胎釉，釉面白净细润，表明隋代白瓷的烧制技术已达到较高水平。这种式样的“传瓶”目前存世的仅有三件，其余两件，一件出土于陕西省西安郊区隋大业四年（608年）李静训墓，高18.6厘米，口径4.6厘米，现藏中国国家博物馆（图三）；一件现藏于江苏省连云港市博物馆，高26.5厘米，口径7.1厘米，底径5.5厘米。三件相比，连云港市博物馆所藏之瓶，较天津博物馆和李静训墓出土之瓶的体型略大。在瓶身装饰上，天津博物馆与连云港市博物馆所藏之瓶相类，不仅在瓶颈部、肩部及腹部装饰弦纹，而且还在龙柄等处堆贴圆珠纹。除此之外，这两件都在颈部与两腹相接的肩部塑贴有对称的系，这是李静训墓出土之瓶所没有的。更为宝贵的是，天津博物馆所藏之瓶的瓶底刻出自铭，对研究隋代白瓷及确定此类器物的定名、用途及其文化内涵都有重要的学术价值。

天津博物馆隋白釉双龙柄联腹传瓶的用途功能，似尚未见有论述。笔者试图通过此瓶铭文，作出初步判断：

由铭文“此传瓶有K”得知，此瓶名曰“传瓶”，“传”字有传递之意（《墨子?号令》）。我国古代高士有逢重阳日，登高作诗、饮酒赏菊，以避灾禳祸之传统。《艺文类聚》卷四引《续晋阳秋》载：“世人每至九日，登山饮菊酒。”活动中还时常伴有“传杯”之俗，即只用一杯，诸客传饮，以分享欢乐，共祈吉祥。唐上官昭容《九日登慈恩寺应制诗》中也有“献寿菊传杯”（寿菊即寿菊酒）的记载。这实际是文人雅士之间互相唱和，彼此祝福，促进感情的一种文娱活动。“传杯”之“传”与“传瓶”之“传”应为同义，那么“传瓶”的使用功能应与“传杯”之俗有异曲同工之妙。“有K”一词中的“K”，即古文“p”。东汉许慎《说文解字》中有：“p，阋病！保ㄒ舳寥纭安”）礼经注曰：古文“K”，今文多作“恪保是古二字同也。“K”有并排之意。那么，“有K”一词即可释作“此瓶呈双腹并联形”。

古代文物中腹部粘连的造型，最早可上溯到新石器时代，如河南省郑州大河村遗址出土仰韶文化（距今约5000―7000年）的彩陶双联壶（图四）、自治区昌都县卡若遗址出土卡若文化的双联陶壶。除陶器外，双腹并联的造型，在其它类文物中也可见到。湖北省荆门市包山二号战国楚墓出土的彩绘凤纹双联杯（图五）、河北省满城县西汉墓出土的铜合卺杯（图六）、北京故宫博物院藏明白玉合卺杯（图七）等。这些并联的造型，日后又发展为口部至足部和合而成的器形，主要见于唐、宋时期的双鱼瓶（图八）和清代极为流行的合欢瓶（图九、十）。由上述器物不难看出，在我国古代文物中非常普遍，并且有单口和双口之分，但共同之处都是双腹并联。隋白釉双龙柄联腹传瓶与它们一脉相系，其寓意及用途极可能与之有关。

首先，在我国婚礼的传统习俗中，常有“并蒂同心”、“白头富贵”、“比翼鸟”、“连理枝”等内容，都是新婚的祝辞，人们以此来祝愿夫妻和美、形影不离、白头偕老。陈B子《花R》卷五中说：“并头莲红白都有，一茎开双花，故名并头或并蒂”。《尔雅?释地》载：“南方有比翼鸟焉，不比不飞，其名谓之鹣鹣（音兼）。”古代诗文中常以“比翼鸟”比喻形影不离的爱侣。《晋书?元帝纪》载：“一角之兽，连理之木，以为休征者，盖有百数。”连理即指不同根的草木，但枝干却连生在一起，旧时被看作是吉祥的征兆。三国魏曹植《曹子建集》五《送应氏》诗之二：“山川阻且远，别促会日长。愿为比翼鸟，施翮起高翔。”唐白居易《长庆集》十二《长恨歌》中也有：“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝。”后人多以此类吉祥之物比喻恩爱的夫妻象“比翼鸟”、“连理枝”那样双飞共生。再看此传瓶“单颈并腹”的造型与并蒂莲的“一茎双花”如出一辙，笔者认为应是“并蒂同心”这种吉祥文化观念在艺术美学方面的延伸。

在古代，婚礼上新婚夫妇常需饮交杯酒，以象征合欢偕老之意。《礼记?昏仪》中载：“妇至，婿揖妇以入，共牢而食，合卺而S。”用于这种合饮的酒杯就叫合卺杯，造型多为两腹并联。图7、图8、图9，即在古代婚礼上用合卺杯喝交杯酒的典型实物。

另外，在我国传统吉祥文化中，鱼因产卵极多，具有生殖繁衍，多子多孙的祝福含义，常以此比喻夫妻婚后多子。唐、宋时期的双鱼瓶将双鱼和合成一器，造型别致，且暗合此意。清代的合欢瓶，也因两瓶和合在一起，具有合欢吉祥之意而得名，是乾隆时期流行的器型。瓶上纹饰多绘婴戏纹，通过表现儿童的游戏活动，将祝福多子的希求寓意其中。

李静训墓的墓主人，是北周宣帝和隋文帝女儿的外孙女，去世时年仅9岁。她年龄虽小，但生前在皇室成员中却极受宠爱，这从其墓中随葬的白釉龙柄鸡头壶、金口白玉盏等众多精美的器物便可见一斑。她虽然早殇尚未出嫁，但将白釉双龙柄联腹传瓶陪葬入墓，应与上述象征吉祥的婚俗观念有关，当以此种方式祈祝李静训在冥界能与自己心爱的人同心偕老。

第3篇：古代婚礼合卺礼范文

行走之礼——在行走过程中同样注意人际关系的处理，因此有行走的礼节。古代常行“趋礼”，即地位低的人在地位高的人面前走过时，一定要低头弯腰，以小步快走的方式对尊者表示礼敬，这就是“趋礼”。传统行走礼仪中，还有“行不中道，立不中门”的原则，即走路不可走在路中间，应该靠边行走；站立不可站在门中间。这样既表示对尊者的礼敬，又可避让行人。

见面之礼——人们日常见面既要态度热情，也要彬彬有礼。如何与不同身份的人相见，都有一定的规矩。比如一般性的打招呼，在传统上行拱手礼。拱手礼是最普通的见面礼仪，方式是双手合抱（一般是右手握拳在内，左手加于右手之上）举至胸前，立而不俯，表示一般性的客套。如果到人家做客，在进门与落座时，主客相互客气行礼谦让，这时行的是作揖之礼，称为“揖让”。作揖同样是两手抱拳，拱起再按下去，同时低头，上身略向前屈。作揖礼在日常生活中为常见礼仪，除了上述社交场合外，向人致谢、祝贺、道歉及托人办事等也常行作揖礼。身份高的人对身份低人的回礼也常行作揖礼。传统社会对至尊者还有跪拜礼，即双膝着地，头手有节奏触地叩拜，即所谓叩首。现今跪拜礼只在偏远乡村的拜年活动能够见到，一般不再施行。在当今社会人们相见，一般习用西方社会传入的握手礼。

入坐之礼——传统社会礼仪秩序井然，坐席亦有主次尊卑之分，尊者上坐，卑者末坐。何种身份坐何位置都有一定之规，如果盲目坐错席位，不仅主人不爽，自己事后也会为失礼之事追悔莫及。如果自己不能把握坐何种席次，最好的办法是听从主人安排。室内座次以东向为尊，即贵客坐西席上，主人一般在东席上作陪。年长者可安排在南向的位置，即北席。陪酒的晚辈一般在北向的位置，即南席。入坐的规矩是，饮食时人体尽量靠近食案，非饮食时，身体尽量靠后，所谓“虚坐尽后”。有贵客光临，应该立刻起身致意。

饮食之礼——饮食礼仪在中国文化中占有极重要的位置，在先秦人们以“以飨燕之礼亲四方宾客”，后代聚餐会饮也常常是一幕幕礼仪活剧。迎宾的宴饮称为“接风”、“洗尘”，送客的宴席称为“饯行”。宴饮之礼无论迎送都离不开酒品，“无酒不成礼仪”。宴席上饮酒有许多礼节，客人需待主人举杯劝饮之后，方可饮用。所谓：“与人同饮，莫先起觞”。客人如果要表达对主人的盛情款待的谢意，也可在宴饮的中间举杯向主人敬酒。在进食过程中，同样先有主人执筷劝食，客人方可动筷。所谓：“与人共食，慎莫先尝”。古代还有一列进食规则，如“当食不叹”、“共食不饱、共饭不泽手”、“毋投骨于狗”等，主客相互敬重，营造和谐进食、文明进食的良好氛围。

第4篇：古代婚礼合卺礼范文

论文关键词： 中国;西方;婚俗

论文摘要： 婚姻是人类社会中两性结合的基本制度和形式。中西方传统文明类型的不同，折射在婚姻生活中，造成了二者之间在婚礼习俗方面的差异:中国的传统婚礼习俗主要采用“六礼”，而西方的传统婚礼习俗则体现了基督教文化。本文就《喜宴》和《四个婚礼和一个葬礼》两部电影中的中西主要婚礼习俗进行比较，并探究其婚礼习俗差异的原因。

电影，作为一种艺术形式，包含了丰富的文化内容，是文化的一个直观载体。一个国家、一个民族的文化都在电影中得到淋漓尽致的体现。婚礼不仅体现了一定时代的社会生活面貌，更从微观上展示了一个民族的文化内涵和伦理价值。婚姻的重要表现形式之一就是婚俗。几乎在每一种社会文化中都有举办婚礼的习俗。不同国家或地区、不同民族的婚礼，都包含着自己的文化和民族特色。中国有特殊的婚礼习俗文化，西方英语国家的婚俗也有其特色，但它们的异同都是有其自身原因的。本文主要以电影《喜宴》和《四个婚礼和一个葬礼》为例从文化角度解读电影中的中西方婚俗。

一、中方的传统婚礼习俗

著名导演李安执导的影片《喜宴》，讲述的是一对传统的中国夫妇在美国为儿子举办婚礼喜宴的故事。台湾青年高伟同在美国跟男朋友赛门同居(两人为同性恋)，但却不断受到远在台湾的父母亲电话逼婚。由于成天被逼婚的电话吵得几无宁静之日，赛门和伟同只好想出和租住他们房子的大陆女画家威威协定假结婚的主意，以应付父母的逼婚。然而更意想不到的是，高家父母竟突然亲临美国为他们操办婚礼。婚礼举行了……整个故事发生的舞台虽然是美国，实际上导演为我们展现的是极其传统的中国文化，特别重视对中国婚俗事项的展现。通过影片，可以对我国多姿多彩的婚姻习俗有一个大体的了解。《喜宴》在传统婚礼习俗方面采用了“六礼”。据《仪礼婚礼》记载，婚礼仪式的“六礼”是指:纳采、问名、纳吉、纳征、请期、迎亲。

1.纳采。是男家托媒人向女家提亲。“若两家条件相当，先请媒人前往女家，替男家说媒，若允诺，则用雁为礼。”纳彩以雁为礼，有其特殊意义:一是不失节，不失时。大雁随着季节的改变而南飞北还，来去定时，从不失信。故以此为象征。二是大雁在飞行过程中，老而壮者在前引导，幼而弱者尾随其后，排列成行。则嫁娶之礼要长幼有序，不可逾越。也有人认为，纳采以雁为贽，可能与以猎物为礼的古风遗俗有关，求婚时拿射来的雁送到女方家中，可显示自己的勇敢和能干。所以雁在古代婚礼中是很重要的礼物。

2.问名。男方行纳采礼后，如女方接纳，那么男方就要再派人(媒人)执雁去女家，以谦虚的口吻询问女方之名，故称之为“问名”。问名绝不是简单地向女家询问待嫁女子的姓名。问名还要取得女方的生辰八字，以供男方占卜之用。另外，媒人还要帮男方了解待嫁女子以及与之有关的一切。如了解待嫁女子是嫡出还是庶出，以便男方考虑用多重的礼节来对待这门婚事。

3.纳吉。所谓“纳吉”就是“占卜纳吉利”，即现在“订婚”。经过纳采、问名之后，男方取得了女方待嫁女子的姓名和生辰八字，男方把女方的相关信息放在祖庙前占卜，如得吉兆，便派使者告之女方，表明男方已经认可此门亲事。

4.纳征。是男家在纳吉(订婚)之后，将聘礼送给女家。女家若接受男家的聘礼，则表示两家婚姻已成，不得随意更改。纳征礼物都很贵重且有讲究，或取其吉祥，或取其物的特质，以象征夫妇好合。

5.请期。俗称为“定日子”，也就是说男方请人查看黄历或进行占卜之后，得出黄道吉日。然而为了表示谦和，男家便派使者到女家征求娶亲日期。但日子最终还是由派遣者送去的为定。

6.亲迎。经过前面的五道繁琐的程序之后，便剩下最后一关“亲迎”，也即迎亲。一般是新郎骑着高头大马或乘着轿，带着花轿和迎亲队伍来到女方家亲自迎娶新娘。

至此，六礼成，为婚礼做好了准备。完整的婚俗除了“六礼”之外，还有催妆、铺房、送嫁妆、拜堂、撒帐、合卺、闹房等礼俗。其中拜堂也是传统婚礼中的一种重要仪式。新郎、新娘要拜天地，拜祖先，拜高堂(父母)，客观上却宣扬了一种崇拜古人，崇拜神的思想观念。实际上，拜堂的传统意义是非常深厚的。拜堂礼俗固然繁缛，但因其符合封建社会长幼有序、大小有序的人伦道义，并带有一定的宗教礼仪的色彩，有利于稳固家庭、宗族制度，所以为历代封建统治者倡导推行。

二、西方传统的婚礼习俗

在西方主要英语国家中，英国的历史最长，传统保留得相对比较完整。特别是英国国教下一套教堂婚俗最具有典型的特色。16世纪英王亨利八世宗教改革，使英格兰摆脱了罗马教的控制，并立为国教。后来成了法定宗教。著名的英国喜剧《四个婚礼和一个葬礼》围绕一位帅气迷人的英国绅士查尔斯与一位美丽动人的美国女子凯丽的爱情故事展开。其中描绘了英国民间文化的一个重要方面:婚俗文化。

英国国教婚礼大致过程分为:求偶、订婚、结婚预告、办结婚证、发请柬、举行婚礼。

1.求偶。在英国，中上层社会男女之间的恋爱无需“媒妁之言”，但在20世纪之前却要遵守“父母之命”。那时青年男女虽然在社交场合可以相会，但是未婚的年轻小姐参加交际都必须有一位年长的妇女陪同。男子向女子的求婚，必须先取得女方父母的同意，然后才能和她有进一步的交往。若取得女方父母同意后，便可自由交往。待男女的感情成熟稳定后，就可在报纸上刊登订婚启事，并告知亲友。

2.订婚。在报纸上刊登订婚启事后，一般情况下在女方家举行订婚仪式，由女方安排宴会，邀请男方父母和亲朋好友参加。此时，男方则要根据自己的经济实力购买订婚戒指一枚，在亲朋好友的祝福和见证下戴在女方左手的手指上，表示从此女方归他所有。订婚时，男女双方的亲朋好友要送礼祝贺，但一般不送太贵重的礼物。

3.结婚预告。英国法律规定，如果举行婚礼的双方都属英格兰教会，事先要到各自居住地区的教学里结婚预告，在规定时间内没有人对这桩婚姻提出异议，则可以按期举行婚礼。任何想在教堂结婚的人，必须在婚礼16天前到婚姻登记处进行登记，每人交纳30英镑用来发结婚通告。通告可以是文字的，也可以是口头的。一般是由牧师连续在三个教堂礼拜仪式上宣布结婚者的名字和结婚的愿望，这也算作一种“公文”。如果结婚者中有人不符合结婚规定的，可以提出反对。结婚预告的目的是防止不符合结婚条件的人结婚和已婚的人重婚。

4.办结婚证。结婚预告期满，没有人提出异议，双方可以根据需要，在准备婚礼前向大主教提出申请颁布发特别许可证。颁布发特别许可证的做法，从1553年沿用至今。大主教审查新人中的一位是否与即将举行婚礼的教堂有长期的关系，是否接受过洗礼，(如离婚)配偶是否健在，符合所有条件者，发给结婚特别许可证。一旦申请通过，就要宣誓，确保证书所写内容属实。然后，缴纳一定的费用，在举行婚礼那天就可以获得结婚证书了。

5.发请柬。婚期定下来以后，女方的父母就要印制请柬，以他们的名义通知双方亲友。请柬一般要在婚礼举行前两三个月发出，以便被邀请者安排好其他事宜，从容地参加婚礼。在18世纪时，请柬就已经在报纸上刊登了。特别值得注意的是，请柬颜色与新娘婚纱颜色一致，一般为白色，上面印有金色的字和图案。既圣洁又高贵。请柬发出去后，就要开始筹备婚礼了。

6.举行婚礼。这是最隆重的仪式。在西方，婚礼一般都选择在春天和夏日，但要避开五月，因为西方人出于古老的迷信:五月结婚，后悔一生。英国国教婚礼都是在教堂里举行的。在仪式上，新郎穿着礼服，由男宾陪同，站在圣坛前等候，新娘则身穿白色婚纱、头披白纱，伴随着《婚礼进行曲》的乐声，挽着她父亲的手臂，由女宾(伴娘)引导徐徐走向圣坛，后面有侍童殿后。新娘来到圣坛的前面，新郎站在她的右边，男宾则站在新郎右边稍后的地方，新娘的左边是她的父亲(如父亲亡故，可由哥哥、叔伯等代替)。伴娘及侍童们则站在这对新人的后面，由牧师举行仪式。仪式结束后新婚夫妇由至亲及主要宾客陪同进入祈祷堂，签署登记簿，礼毕，新娘挽着新郎的右臂，伴着《婚礼进行曲》步出教堂。此时，亲友向他们抛洒米粒或彩纸屑以示祝福，婚礼仪式结束。

影片《四个婚礼和一个葬礼》以婚礼形式表现了英国的婚俗文化。通过以上对英国民间的婚礼习俗和传统的介绍，我们能够深刻了解英国婚俗的文化内涵，即基督教在英国文化中的重要地位。

三、中西传统婚礼习俗差异的原因

两部电影中，中西婚俗差异的原因有很多，但最主要的是由于文明类型差异。

中国东濒大海，西面高山，形成了一种相对封闭的状态。中国境内有大江大河、较肥沃的土壤和丰富的自然资源，形成了自给自足的小农经济为基础的农耕文明。小农经济要战胜自然灾害，就得形成一个有机大整体，这样专制主义中央集权制和以家族为纽带的宗族制便应运而生。中国传统社会也是一个农耕社会，劳动力是非常重要的，而且个体劳动力不能抵御重大自然灾害，所以要靠集体。为此，在婚姻上必然而然地形成那种“上以事宗庙，而下以继后世”的习俗。

另外，小农经济还有相对稳定性和封闭性，因此在劳动过程中男性往往成为主导地位而女性则是从属地位，这是造成男女地位不平等的原因。实际上，中国人对喜庆、热闹的崇尚也是一种小农经济意识的反映，因为在小农社会里，经常会出现天灾人祸，所以农民往往最大的愿望是过上那种喜庆安详的生活。

西方由于和中国地理环境的差异，大多是形成商业文明。在商业文明的社会里，并没有形成那种宗法制，而且个体也相对地自由，体现在婚姻上则是结婚者通常能以个人感情结合为基础，男女双方地位也相对平等，所以形成的婚姻观念和中国是截然不同的。西方市民不必像中国农民那样受到自然灾害所带来的天灾人祸的担心，纵使会出现自然灾害，往往也是向外转移。为此，西方市民考虑更多的不是生存而是发展问题，因此在婚姻上更有精力去追求纯洁无瑕、浪漫温馨的情怀。

[参考文献]

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[3] 鲍宗豪.婚俗文化:中国婚俗的轨迹[M].上海:上海人民出版社，1990.

第5篇：古代婚礼合卺礼范文

议婚禁忌

议婚是指在可以选择婚姻配偶的范围内和民间习俗允许的方式下，对可择婚对象所做的具体交涉活动，它为男女订婚服务。在议婚阶段及其操作过程中，有一些禁忌规约需要遵守。

忌找多嘴媒婆说媒以避免酿成灾祸和悲剧。民间认为媒婆说媒切忌事未成就四处张扬，开始时要尽量避人耳目，否则不但婚事不能说成，还要遭人唾骂。媒未说成时，远亲近邻就都知道了，会坏了女方的名声；若是到了最后还是未说成，女方会认为失了“名节”，从而酿成灾祸和悲剧。在现实生活中，青年男女谈恋爱，不管是自己认识的还是别人介绍的，开始时都很隐蔽保密，只有到了一定程度才逐渐公开，也是这个道理。这是千百年来这种民间禁忌习俗的发展和衍化。

纳彩时忌用死的动物。纳彩通俗地讲就是指男家请媒人到女方家提亲。古时纳彩常用活雁作为提亲时的礼物，现在，许多地方还有提鸡、鹅等禽类作为纳彩礼的。但不论是雁还是其他家禽，作为纳彩礼都要用活的，忌用死的。因为婚姻是人生的大喜事，与死联系起来太不吉利了。据说，雁一生只配偶一次，失去配偶，终身不再配对，民间纳彩送雁即取婚姻忠贞不二之意。

婚龄与生肖冲克的忌讳。在结婚年龄上，历朝历代都有自己的规定，各个民族也都有自己的忌讳。某些男女年龄不适合婚配的，如果仍为婚不禁，轻则婚后受难，重则犯刑、冲、克、害，为避免这些灾难，在婚龄上出现了诸多忌避。如达斡尔族女子忌在母亲生自己的那个年龄结婚，忌在十六、十八、二十等偶数年龄结婚，男子则无此忌。畲族忌在十八岁时结婚，以为婚后会受“十八难”。在婚龄禁忌习俗中，男女双方年龄不宜相差太大，婚嫁不宜过早过迟等都是有一定的合理性和科学性的。生肖即为人的属相，一个人不管生于何年，都会有一个相对应的动物作为属相。在合婚时，民间有避女属虎、属羊之说，忌避女属虎的俗信大约是直接来源于民众“畏虎为患”的心理。古有谚语“女子属羊守空房”，这是民间流行的“眼露四白，五夫守宅”的说法在作祟。因为羊的眼睛被认为是“露四白”的，于是属羊的女子就倒霉了，成为男子婚娶时所禁忌的对象。这种女子属虎属羊的禁忌纯属无稽之谈，没有一点科学的合理的成分。

订婚禁忌

订婚俗称定亲，通过订婚来确定男女双方待婚配的关系，是嫁娶之前的重要事项。

订婚的第一项是纳吉。所谓纳吉是把问名后通过占卜得到的合婚消息告知女方的一种礼仪，这是订婚阶段的主要仪式，俗称“送定”、“过定”、“定聘”等。在“定聘”中有许多忌讳，为的是辟邪和消灾去祸。如定聘时的定金必须是偶数，忌单数，定礼也要成双成对，忌单数。

订婚的第二项是纳征。纳征又称“纳币”、“大聘”、“过大礼”等，男女双方已达成婚姻协议，男家就正式将聘礼（俗称“彩礼”）送往女家，这就是纳征的仪礼。纳征的仪礼也有许多忌讳，以避免不幸的事情发生。比如，聘礼数目忌单数，忌送女方鞋子，此含有避免女方穿上鞋子溜掉的心理。

在定亲的过程中，有些地区和民族有卜婚的习俗。卜婚中，有时是以人们对某种物象的好恶感来决定婚姻的。由于某种物象被认为是灾祸、妖邪的征兆，所以凡是婚姻跟这种物象联系在一起，那就是要忌避的。如布依族订婚那一天忌有响雷，对他们来说，响雷是恶兆，为防万一，只有自动解除婚约。哈尼族婚姻的缔结要经过“踩路”仪式的考验，所谓“踩路”就是让男女双方家族的老人一同在村寨外林间崎岖的小道上默默地走一段路，看是否有兔子或狼等野兽出现，若有则不吉，婚约只好取消。不过这一习俗现在已经改进，至于是否有野兽出现已不起决定作用，它只不过成为一种例行的订婚仪式罢了。

请期禁忌

请期是“六礼”之一，旧时指男家择定婚期，备礼告知女家，求其同意。婚期的择定因趋吉避凶而有了一些禁忌。据《中华全国风俗志》记载，旧时南京一带“男家欲迎娶，先将男女八字送星家诹吉，必使无冲犯，无刑克之良辰，以全红柬上记新人沐浴何时，水倾何方，新人上轿何时，合卺何时，避忌何人，谓之送日子”。在婚期方面，对于年、月、日都有忌讳的规定。

首先是禁忌某些年份。民间对结婚安排在哪一年是有选择的，有些年份必须忌避，以祛凶辟邪。汉族许多地区忌无立春日的那一年结婚，认为这一年是“寡年”，而“寡年结婚不养崽”。对于有两个立春日的那一年是否应忌避，各地就很不一样，一些地方认为这一年结婚好，取“双春双喜”之意，一些地方认为这一年结婚不好，因为“双春喜冲喜”。德宏傣族则有忌避“凶冲喜”的习俗，在直系亲属长辈去世一年中因服孝要忌举办喜事。

其次是禁忌某些月份。汉族、佤族及其他一些少数民族忌避五月、七月、九月嫁娶，说这几个月是“恶月”，鬼很多。由于恶鬼出没作祟，这期间嫁娶是不易成功的。

再次是禁忌某些日子。汉族和许多少数民族都有忌避单日嫁娶的习俗，反映了民间“好事成双”的信仰。汉族某些地方尤忌七月七日嫁娶，反映了人们夫妻要长相伴随的心理，而不要像牛郎织女那样长期分离，只有在七月七日那一天才能相会。

迎娶禁忌

迎亲过程中的禁忌要求。迎亲当天是大喜的日子，是婚礼的开始。在迎亲过程中为了辟邪是有些忌避的事项的。汉族和其他一些少数民族都要选择吉日作为迎亲日，在这个基础上再行禁忌事项。如朝鲜族迎亲时，新郎忌用脚踩地。另在湖北神农架一带有半夜打鼓迎亲的风习。当夜深人静的时候，男家即遣迎亲者敲锣打鼓燃放鞭炮去女家迎娶新娘，这里的敲锣打鼓燃放鞭炮固然是为了喜庆热闹，但也有惊吓山中野兽而辟邪的作用。燃放鞭炮不独在半夜迎亲的习俗中才有，一般它在整个婚仪中都可能出现。

送亲过程中的禁忌规定。送亲是指女方亲友送新娘出嫁。在中原一带送亲时有一些带有辟邪意义的习俗规定，如：送亲的人要“全活人”，忌避寡妇、孕妇送亲。在渤海湾一带，有“送爹不送妈”、“姑不娶、姨不送、舅妈送、一场病”之俗谚。为了避病等邪气，只有禁止女人送亲了。这种习俗一方面根源于对女人的蔑视，另一方面源于女人所具有的特性：心肠软且感情脆弱，看见亲人出嫁会生出悲伤的情感而落泪，对嫁娶不吉。不过民间这些禁忌俗信往往来源于人们对某人某物的好恶感受或错误联想。

新娘上轿、坐轿、下轿、入门过程中的禁忌行为。在迎亲过程中，新娘始终是中心和焦点，举手投足都有忌避，从而从上轿到入门有诸多禁忌事项。按汉族的习俗，上轿前新娘要蒙上红盖头，红盖头即是一块两尺见方的红布，可蒙住新娘的头面脖肩，使其不能被人看清楚面目。据说这种习俗是很古老的，有类于女娲“以草为扇”，是遮羞的，其红色象征火，可以辟邪。在陕西一带流传着“盖头一掀、必生祸端”的俗谚，就说明红盖头在民间信仰中确有防邪避祸的功用。新娘上轿前还要带一串制钱、一面铜镜，据说这两种东西都是驱邪避煞的法物。还有新娘上轿时禁忌足踏土地，这一习俗在过去是很多民族都具有的。为了不让新娘脚踏地，上轿的办法有许多种，有的是由新娘的父兄或背或抱送进花轿，有的是由新郎将新娘背进或抱进花轿。

中国民间有“一好百好、一顺百顺”的俗谚，人们总认为开始的时候怎么样往往便认为最终也会有相应的结果，任何事情的“始”总是被赋予带有某种征兆（兆头）意义的。在嫁娶中，一般把新娘子接上轿往新郎家抬去的途中看作是一对夫妇始合阴阳之“始”，所以，这一段路被认为是带有兆示意义的。如果一路平安无事，没有触犯什么应忌避的事或物体便大吉大利，反之则不是好兆头。故此，途中坐轿应该采取一些禁忌的形式以祛祓凶患，确保平安无事。按照汉族旧时的传统，新娘下轿时是要燃放爆竹的，爆竹的噼里啪啦的声音不但是为了增加婚礼的喜庆气氛，同时也是为了崩掉新娘子带来的煞气。

婚仪禁忌

这里的婚礼仪式是较为狭义的，我们把它界定为新娘接回家后在男家举行的一些活动仪式。这段时间的活动及其仪式是婚姻的，主要包括拜天地、婚宴和闹洞房。

拜天地又名“拜堂”，是汉族和其他一些少数民族中典型的婚礼仪式之一。一般是在男家中庭设一香案（俗称“天地桌”），新郎和新娘在唱礼官的唱导下行交拜礼。婚宴就是民间所说的“吃喜酒”，即新郎家大办宴席招待来宾，一来为了答谢众亲朋好友，二来也以此凑凑热闹，增加婚礼的喜庆气氛。洞房即所谓的“新房”，是特意为新婚夫妇准备的寝室。民间普遍有“闹洞房”的习俗，闹洞房又称“逗媳妇”、“闹房”、“听房”、“吵房”，是对新婚夫妇的一种祝贺方式。闹洞房的习俗产生的原因在于新房本身为禁忌之地，有一种说法认为洞房中有狐狸、鬼魅作祟，为了驱逐鬼魅、避开邪灵的阴气，增强人势之阳气，才有了闹洞房的活动，“人不闹鬼闹”说的就是这个道理。

婚后禁忌

一般人都以为婚姻的过程或结婚的程序至闹洞房后即告结束，其实不然，婚姻的程序应该包括回门等礼仪，甚至还包括对新娘在夫家最早几天的规束要求。我国民间男尊女卑的思想影响深久，家人希望家庭和睦、发子旺孙，既寄希望于刚过门的新娘，又担心她带来不吉利，故形成一些俗规禁忌来束缚新媳妇的行动，以讨吉利。

第6篇：古代婚礼合卺礼范文

日本作为中国东方的一个近邻，对酒有很高的评价，酒渗透到生活的各个领域，当然日常习俗中更是不可短缺之物，例如把祭祀用酒称为神酒。由于中日是两个国度，习俗中对酒的应用也有很多不同，加以比较，会加深对异域文化的理解。

一、酒的主要成分与功效

酒的主要成分是水和酒精，酒精的化学名称叫乙醇。酒精的语源来自阿拉伯语的“aikunui”，原本是妇女化妆用的一种粉末，后转化为“酒之精华”，谓酒精。一般的酒，除含乙醇外，尚含酯类、酸类、酚类及氨基酸等物质。加之多是由五谷杂粮、果实制成，酒有水谷之气，味辛甘、性热，易入心肝二经，所以有通畅血脉、行气活血、祛风散寒、清除冷积、医治胃寒、强健脾胃以及行药势的功效。适量饮酒，可使人思维活跃，激发人的智慧，尚可强心提神、消除疲劳、促进睡眠。酒进入体内，可扩张血管，增加血流量。酒对味觉、嗅觉是一种刺激，可反射性地增加呼吸量、增进食欲。经测试得知，人体内少量酒精，可以提高血液中的高密度脂蛋白的含量和降低低密度脂蛋白的水平，为此少量饮酒可减少因脂肪沉积引起的血管硬化、阻塞的机会。

酒的功效异常广泛，酒既是一种独特的物质文化，也是一种形态丰富的精神文化。酒的主要功效有解乏、提神、助兴、调味、待客、引发诗情画意等，在此将主要的加以说明。

1、酒可载情

酒使人精神镇静、畅快，即饮用时有，这是酒自古以来能流传至今的一种精神力量。纵观中华古今饮品，酒所起的文化功效甚为显著：高兴时“葡萄美酒夜光杯”；颓废时“今朝有酒今朝醉”；怀念亲友时“明月几时有，把酒问青天”；与友人会聚一堂时“酒逢知己千杯少”；孤独时“举杯邀明月，对影成三人”；惜别时“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”……可说助兴者酒、浇愁者亦酒，酒渗透中国人社会生活的各个角落，成为一种文化的载体，被人们誉为“酒文化”，为人类文化生活增加众多色彩光辉。

俗语说：“无酒不成席”，酒给席间增添很多话题，边饮边侃，融融浓情和酒一起暖遍全身，酒兴所致，心扉敞开，欢声笑语，笼罩席间。故此，中日两国的人们认为酒使喜庆添异彩，酒使亲朋增友情。

然而人生并不是时时事事都顺遂，烦恼时，如有朋友解颐释道使人豁然开通，是最理想不过的，但一般不易遇到及时雨，很多人则借助于酒，所以有“一酌千忧散，三杯万事空”等诗句。人们认为酒是急救良方，可淡漠苦恼。当然如沉湎滥饮不仅不解忧，反而影响健康。

2、酒可入药

酒不仅可载情，尚可治病、滋补。酒是“救人的良药”，但有时也是“杀人之利器”，鸠酒一类的毒酒便可治人于死地。酒可入药是因为酒精是一种很好的溶剂，它可溶解许多难溶甚至不溶于水的物质，用它来泡制药酒，有的比水煎中药疗效好。而且药酒进入体内被吸收后立即进入血液，能更好发挥药性，从而起到治疗滋补之功效。为此，中医常有处方让患者用酒冲服，或煎药时使用药引。酒不仅可内服，而且能用于外科。最常见的除酒精消毒外，酒可以涂于患处，治疗跌打扭伤、关节炎、神经麻木等，如虎骨酒、史国公酒等。东汉名医华佗，曾用酒冲叫作“麻沸散”的药，作为麻醉剂完成外科手术，并获得成功。此为公元2世纪的事情，系世界首创，当今科学发达了，虽不再使用，但在未发明麻醉剂的时代，酒可起到了救助外科病患者的作用。不同的酒有不同医疗作用，最新的研究成果说，每天饮一两烈性酒，可减少冠心病发作，从而减少冠心病引起死亡的危险性。

近年来红葡萄酒在中国很畅销，备受青睐。因为适量饮用葡萄酒不仅可防衰老，而且尚可预防因机体老化引发的有关疾病。红葡萄酒中有一种属于多酚的化学物质叫花色素(anhocyanidin)，是红色的来源，它有很强的抗氧化的功能。若能抗氧化，便能抗衰老。花色素主要存在于红葡萄的皮和籽中，在酿制过程时，转变为抗氧化作用的物质。

3、酒与健美

酒有健美之功效早在唐代苏敬等人所著的《新修本草》一书中已有记述：“暖腰肾、驻颜色、耐寒”。这里是指葡萄酒，在7世纪中叶，葡萄酒传入中国并在中国得到发展。还有桃花酒，是将三月新采的桃花阴干后浸泡在上等酒中，贮15日便为桃花酒，饮用该酒，有润肤、活血的功效，使人青春美容长驻。白鸽煮酒、龙眼和气酒也有美容作用。为使毛发肌肤健美，中国古代就有用酒洗浴的做法。例如古人颂扬始于唐宋的荔枝酒时，日本盛行一种酒浴。入浴前，将075公斤的“玉之肤”饮浴两用酒加入浴池水中，洗浴后皮肤洁白如玉，周身暖和。“玉之肤”浴酒是把发酵酒糟和米酒混和，再经蒸制而成，是清酒的一种。

日本酒浴是一个日本人在一次偶然机会中有所感悟而发明的。一天，斋藤外出回来准备洗澡，他妻子不慎打翻置于浴室的一瓶酒，洒在注满浴水的浴槽内。其妻要换水，斋藤说无妨，入浴槽浸泡20分钟，这次有酒的沐浴觉得比平常洗浴后更舒适、温暖，以后每次加入一些酒，洗好了关节炎，而且皮肤变得光滑柔软。后经医学专家研究，酒对皮肤有良性刺激，能加速血液循环，对身体大有裨益。为此，此后日本流行酒浴。

4、酒与烹饪

在烹饪美味菜肴时，适量用酒，能去腥起香，使菜肴香甜可口。因为酒的主要成分是乙醇，沸点较低，一经加热，很易挥发，便把鱼、肉等动物的腥膻怪味带走。鱼、肉腥味多是因为三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛等化学成分作怪，而乙醇能溶解这些物质，在加热的同时将其形成腥膻的物质一起挥发掉。同样，使用动物脂肪烹调菜肴时加点酒，也会取得美味功效。一分子的甘油和三分子的脂肪酸构成动物脂肪，又称甘油三脂，如遇热，甘油与脂肪酸开始松散，此时加酒，脂肪酸便与乙醇化合成酯类，漂出芳香气味，并因乙醇挥发而香气四溢。在烹饪过程中，何时加酒是一门学问，通常以锅内温度最高时加酒为宜，而且酒要先于其他佐料下锅。总之，绝大多数菜肴在烹制过程中，当酒一喷入，能立即爆出响声，并有一股水气冒出，便足以证明放酒的时机适宜。当然用酒过多会破坏蛋白质的胶体结构，使它脱水分解。若是鱼虾作馅，酒多则会NFDF7出汤来，皮不易包紧。

烹饪用酒最理想的是黄酒，因为它含乙醇量适中，介于啤酒和白酒之间，而且黄酒中富含氨基酸，在烹饪中与盐生成氨基酸纳盐，即味精，能增加菜肴的鲜味。加之黄酒的酒药中配有芳香的中药材，用它作料酒，菜肴会有一种特殊的香味。当然，在无黄酒的情况下，其他酒也可以用。不过中国菜用黄酒为最好，西菜则多用葡萄酒、啤酒。即不同菜肴使用的酒不同，用酒时间也不尽相同。即使是中式菜肴，也有不同技艺。在蒸炸鱼肉鸡鸭之前，用啤酒浸腌10分钟，做出的菜肴嫩滑爽口，没有腥膻味。

日本人烹饪也使用酒，一般为“味NFDF8”(MIRIN)。它是一种与烧酒混合而成的料酒，在烧酒中放入半曲和蒸过的糯米，使其糖化，置放一两个月，过滤而成。味黄色、

透明、味甘，可作烹饪用，也可当饮料。味NFDF8起源于何时何地，尚未弄清楚。据推断为庆长德川幕府时代，即17世纪初酿造成功。用味NFDF8烹制的日本菜呈淡甜味，比用砂糖味道好，而且使鱼、肉有光泽。

二、中日健康饮酒法

1、中国的健康饮酒法

(1)适量和适度。首先言明，这里所说的量是指酒量而不是含酒精的量，这里说的度是酒的适宜温度。有些饮法，如适量有节，还要在后文的酒德中提到，此不赘述。

那么喝多少为适量呢?据金盾出版社《饮酒知识》一书得知，白酒每次不超过20毫升左右，葡萄酒每次不超过60毫升左右。当然即使这个量也要根据自己当时健康情况、心情而酌定。总之身心健康时方可饮酒。

关于饮用酒的适宜温度，酒不同要求温度不一。白酒最好的温度是70℃左右。因白酒中，除乙醇外，也含少量甲醇和其他物质，对人体有害，甲醇侵害视神经，而甲醇的沸点是64℃，当然甲醇蒸发后饮用最好，但也不能太热，以免伤害消化系统。

葡萄酒种类多，就一般而言，甜红葡萄酒12～14℃，甜白葡萄酒13～15℃，干红葡萄酒16～18℃，干白葡萄酒为10～11℃为最佳。

其他酒如香槟酒类9～10℃。甜黄酒、半甜黄酒及干黄酒20℃左右为好。啤酒是充有二氧化碳气体的酒，若温度在10℃左右，二氧化碳不易损耗，口感也好，会给人以爽。(2)好酒配好菜。首先切忌空腹饮酒，哪怕饮用少量酒对身体也是有害无益。因为饮酒后，20%由胃吸收，80%由十二指肠和空肠吸收。腹中无食容易酒精中毒。而且空腹饮酒，酒精直接刺激胃壁，易引发胃炎、溃疡、胃出血，所以最好是边吃边喝。喝酒时吃什么菜肴最好呢?因饮酒促进新陈代谢，损耗体内蛋白质，因而食用含蛋白质多的下酒菜为宜。如松花蛋、花生米、鸡鸭鱼及瘦肉等，再配以碱性菜肴如蔬菜、水果。另外，饮酒刺激肝脏，要食用些保护肝脏的菜肴，豆制品内因含维生素B，能保护肝脏。含糖的一些甜食，如拔丝山药、糖醋鱼等。

饮酒时忌吃凉粉，因凉粉中有白矾，它会减慢胃肠蠕动。如果酒精积存消化系统，容易中毒。

(3)老年人饮酒有讲究。老年人饮用些黄酒、果酒等低度酒，有利于健康。因为适量的低度酒可以活血行气、壮神、御寒。细品小酌，使老年人神怡气舒，还能增进胃液分泌，促进食物消化吸收。冬季饮用适量补酒、蜂蜜酒，可减延老年人体肤衰老。老人不宜饮用啤酒，因啤酒中含有一定量的铝元素，老人新陈代谢慢，如积存于体内，会导致老年性痴呆。

(4)饮酒禁忌。掌握饮酒禁忌，也就等于懂得健康的饮酒方法，是很必要的。烟酒不可同用。因为酒精是烟草中致癌毒物的溶剂。如烟酒同用，烟草中毒物很快溶于酒精进入体内，输送到人体各部位。而且边吸烟边喝酒还使得人体血液对烟草毒物溶量增大，这是因为酒精具有扩张血管和加速血液循环的作用。烟草中有毒物质溶于酒精后会很快进入血液，使人兴奋，所以边吸烟边饮酒，误导人感觉更有味道，殊不知这使肝脏承受双重毒物侵害，实在是应该去掉的不良饮酒习惯。边吸烟边饮酒不仅仅侵害肝脏，医学专家已告诫世人，吸烟者患喉癌比例比不吸烟者高出10倍，而吸烟又同时饮酒者，患喉癌率再高出8倍。

孕妇和儿童不宜饮酒。孕妇饮酒，即使少量，也会延缓胎儿的发育，甚至使胎儿异常，如胎儿智力低下、丑陋、损害视力。也可说会出现“胎儿酒精综合症”，而且容易出现自然流产。

嗜酒成性，或长期大量饮酒的男女，会导致性机能障碍。男子阳萎，女子月经紊乱，甚至患不孕症。长期酗酒还容易得肺炎、哮喘和皮肤瘙痒症等。有些疾病患者不能饮酒，如肝炎病人。因酒精进入病体肝脏后，会使肝细胞坏死和肝炎病情恶化。为此肝病发作期不宜饮酒，即使肝病治愈以后，也应注意不饮酒，以免引起复发。糖尿病人也不宜饮酒，因患者本来解毒功能较差，饮酒会使胰腺分泌的消化酶和胰腺液发生变化，导致胰腺内蛋白质过分浓缩，堵塞胰腺导管，易患胰腺结石。同样，高血压病人如饮酒，会使血浆及尿中儿茶酚胺增高，因儿茶酚胺是血压的元凶。如过多饮酒，高血压患者难免发生脑溢血及猝死。

在服用某些药物前后，也不宜饮酒，如安眠药类由于酒精对人的大脑各部位抑制先后不同，初期有兴奋作用，使人不易入睡，而安眠药对大脑起抑制作用，如酒后服药，会出现呼吸变慢、血压下降、休克甚至呼吸停止而有死亡危险。

饮酒后不宜洗澡。饮酒抑制肝脏的正常生理活动，妨碍体内葡萄糖的储存，使人机体疲劳，会出现低血糖，如果立即洗澡，加速血液循环，大量消耗葡萄糖，等于火上加油。酒后忌饮浓茶。一是浓茶含很多鞣酸，影响对蛋白质和脂肪的吸收。二是浓茶含过多单宁，影响对铁的吸收，会造成贫血。三是浓茶与乙醇均使大脑兴奋，大脑功能容易失调。但淡茶可饮，不仅生津止渴，清心怡神，还可解毒。

2、日本的健康饮酒法

可以说因为酒的成分是大体相同的，所以中日健康饮酒方法也基本相同，不过日本对酒的科学分析较细，有些独特说法、饮法，在此加以阐述。

日本人认为酒只有热量而缺少营养，所以如过多饮酒，会减少食欲，加之酒精对胃粘膜产生刺激，使胃不能充分吸收营养，还会使营养失调。同时大量饮酒会增加经济压力，引起家庭纠纷等。为此，日本专家劝人们少饮或不饮酒。为使饮酒者不影响健康，庆应大学上屋雅春教授提出酒肴三原则：①食用不直接刺激胃肠道的食物，如毛豆、纳豆、蔬菜、水果等；②通过肝脏加工，易使酒精氧化的酒肴为好，如富含维生素C及含糖食品，它们可帮助酒精氧化。③不食用动物内脏，少吃兽肉、鹌鹑肉、蛋等胆固醇多的食物，特别是有痛风、高血压、糖尿病的人忌食。日本人因为醉汉多，对醒酒饮食有较深入的研究。例如，若遇酩酊大醉，最好去医院点滴果糖类注射液，或饮用较淡的日本茶或红茶，茶中单宁可使胃粘膜收缩，保护胃肠。饮用冷开水，减缓胃肠酌热。也可喝醋解酒毒，食醋中的有机酸可醋化乙醇。喝豆浆、吃豆腐也可，其中的氨基酸能解酒中的乙醛毒。此外尚有吃白萝卜、蜂蜜、半熟鸡蛋、生梨，喝鲜牛奶、芹菜汁、绿豆汤、果汁等，均有解酒作用。

3、中国的酒德与酒

中国人常说：“物无美善，过则为灾”。中国人的酒德简言之就是：“量力而饮，节制有度。”如果不讲酒德，每饮必酩酊大醉，失掉自我控制，胡言乱语，行为颠狂，那就和酒德大相径庭。量力而饮就是正确估计自己的饮酒能力，不勉强饮酒。一不伤身，二不伤雅。考虑自己酒量有三个要素：合理酒量，经验酒量和实际感受。所谓合理酒量，经过科学试验，一个正常人每公斤体重，如果每天一次饮用纯酒精0、6-0、8毫升有益无害。如每公斤体重增加到1—2毫升会微醉；到4-6毫升会昏迷；超过6毫升会酒精中毒。如用公式表示：

合理酒量(毫升)＝体重×07÷酒度

如果你的体重为60公斤，酒度为50度的大曲，则饮用84毫升以内是安全的，如超出其一倍，可能会醉。当然，饮酒时本人的精神状态、疲劳程度不同，对酒量有一定影响，这时可根据以往的经验、体会将酒量加以调剂。节制有度是一种自我克制，有十分酒量喝六七分，最多不超过八分为好。为提倡酒德，周代曾专设“萍氏”官职，督察人们饮酒要节制。前秦赵整曾见大臣们终日饮酒不务正业而写了一首《酒德歌》：“地列九泉，天垂酒池，杜康妙识，仪狄先知。纣丧殷邦，桀倾夏国。由此言之，前危后倾。”他以前人酗酒亡国之例警告后人。

春秋战国时期，齐国陈敬仲奉召赴宫中陪齐桓公喝酒，君臣喝得很高兴。但时至傍晚，桓公令侍从点灯，欲继续下去，而陈敬仲谢辞说：“臣卜其昼，未卜其夜。”意思是说陈只计划白天喝酒，没计划晚上喝。说明他喝酒有节制。倘若陈继续喝下去，饮酒过量，若失礼犯上，不定砍头罪，也有可能造成君臣不欢，扫兴而归。明人陆容在《菽园杂记》中云：“古人饮酒有节，多不至夜。”因夜幕饮酒易越酒德之规，性不自禁会犯“酒后不可色”的行为规范。

中国医术高明的大师们，也极力提倡酒德：战国时的名医扁鹊说：“久饮酒者溃髓、蒸筋伤神、损寿。”元代忽思慧《饮膳正要》云：“饮酒过多，丧身之源。”李时珍也说：“过饮栉，杀人顷刻。”他们多从保健看待酒德。

中国古诗说得好：“好花乘着半开时，好酒宜在半醉中。”明代的莫云卿在其《酗酒戒》中说：“唇齿间觉酒然以甘，肠胃间觉欣然以悦”为限，过限前应立即“覆觞止酒”，即把杯倒置，表示不再喝酒。总之饮酒要有度，饮时讲文明，互不强求。饮酒不仅要有酒德，还应讲究饮酒的基本方法。小酌慢饮，才能领略酒的美妙。先看其色，闻其香，再品其味。呷上一小口，用舌尖沾酒，品尝其甘美，再用舌的两侧和后根部体会酒的酸甜苦辣。最后咽下，然后再从口腔鼻腔返回酒那悠悠余长的醇厚、浓郁香味，这样才能享受酒的美妙和乐趣。当然不要忘饮酒前配以佳肴，最好是清淡、芳香的大豆制品、蔬菜及水果。

在中国历史上，也有不讲酒德，因饮酒而丧身亡国者屡见不鲜，为此中国曾多次禁酒令。每当酗酒成风时则禁，禁酒阶段好转一些，过一段又死灰复燃，这是因为酒与一样，容易上瘾。当今，随着经济发展，饮酒风又起。中国是饮酒大国，据1989年统计，中国常饮酒者达16亿人，已有各种酒厂3万多家，酒年产量达1340万吨，其中白酒400万吨，啤酒800万吨，果酒54万吨、黄酒86万吨。出口不到40万吨，大部分酒几乎都被中国人饮用了。据1996年统计，仅白酒年产量就达60亿公斤，每人每年平均5公斤，每年消耗粮食200亿公斤。看看近年来的劝酒歌，会使人害怕，已到非讲“节和度”不行的时候了。中国的北方人比南方人酒量大一点，不过全国的劝酒歌却大同小异，收录一些如下：“感情深，一口闷。感情铁，喝吐血。感情浅，舔一舔，没有感情赏个脸。”待到宴会气氛上来后，劝酒则更深一层：“喝酒不喝醉，不如打嗑睡，何况还是酒，不是敌敌畏。人生难得几回醉，要喝一定要到位。”当大家微醉时，还要更上一层楼：“你不醉我不醉，马路旁边谁来睡。你也醉我也醉，咱们医院再相会。只要感情有，什么都是酒。”……这样劝酒，被酒所害者不断增加。据1986年统计，我国因酒后开车酿成车祸，全国达28万多起，伤死32万余人。酗酒后引起家庭纠纷、离婚者也日益增多。

中国人善于攻关，饮酒的“哲学”是“酒杯一端，政策放宽。筷子一举，可以可以。”加之请客劝酒是公家报销，所以三令五申，也禁不住劝酒。文件通知，不让喝白酒，他们喝洋酒开销更大，甚至说：“上有政策，下有对策。”“办法总比困难多。”

总之，有的中国人劝酒让人产生恐惧症。有个别外国人因无法应付这一场面，而不敢到某地投资。产生负面作用，这就事与愿违了。真是到节制饮酒的时候了。

4、日本的酒德与酒害

日本是礼仪之邦，甚为注重酒德。在正式宴会或酒会上，没有中国人那么多的劝酒歌和劝酒方式。只有纯日本式宴请时，为表示对客人的尊敬，在蹋蹋米上饮酒时，主人有时来敬酒，是跪在你面前为你斟酒，不好意思不喝，只要喝下一点，他为你斟满就算主人尽到礼仪。一般情况下，日本人不强求对方饮酒，喜欢饮酒者可以自斟自饮。加之日本的酒度数都不太高，即使是白酒也不过40°左右，这样不容易醉，但日本清酒比中国白酒容易上头，喝得太猛也一样致醉。

日本的酒害，我认为是精神使然。日本因为是个不大的岛国，使日本人心胸不太开阔。遇不顺心事，容易消沉，便去喝闷酒。加之饮酒习惯多为干喝，也是容易伤害身体的一个原因。日本人的生活节奏比较快，紧张，平时彼此之间无暇沟通想法。工作一天容易疲劳，所以一到晚上便与同行、上司去酒馆喝酒、聊天，时间长则容易醉。日本人喜欢晚酌，认为它可为明天的工作增加锐气。在家晚酌一般饮用量不多。还有日本人为调节环境，改换口味，不愿意总在一处饮酒，一晚上可能去喝几个酒店，也是容易成为酒鬼的一个原因。据日本出版的《酒之健康科学》一书载，日本人的体质不宜于多饮酒，因其新陈代谢较之欧洲人慢，日本人每年的酒精饮用量为63公升。总之，饮酒掌握度，要节制饮酒，说时容易做时难，需要经常提醒，让人们健康地生活。

日本在1997年生产清酒872053kl，如加上白酒、果子酒、洋酒等总共生产酒类为9399274kl。如谈到日本的酒害，有下述三个方面：

第一是酒精依赖者。所谓依赖者就是每天必须饮用150ml纯酒精，大致相当五大瓶啤酒。据日本厚生省调查，日本有酒精依赖者40万人。这种人有时需要住院，甚至到精神医院住院治疗。他们的平均寿命51岁，比平常人短命20年。常年酒精依赖者多患肝硬化、消化系统紊乱等病症。

第二是饮酒开车造成交通事故。以1997年为例，事故达1000件左右，其中造成人身死亡件数400起。

第三是酗酒引发社会问题。如家庭纠纷、打架、离婚、偷窃、畸形儿等等，给社会造成不稳定因素。

三、中日酒俗比较

1、酒与祭祀

古代社会，中日两国均把祭祀视为生活中的大事，而且祭祀的内容颇多，如祭天地、山川、鬼神，祭社稷、祭祖先等，都离不开酒，而且中日两国最初均是为了祭神而造酒。当然祭祀都有一定仪式，将规定的酒食供奉给信仰和崇拜对象。上古时酒未问世以前，古人用水、用血上供，那时以水当酒，称为“玄酒”。待到学会酿酒后，才用酒祭祀。中国古人最初是用醇香的NFDF9NFDFA酒进行祭祀的。最初，中国人酿酒是专门用来敬神、祭祖的。这是基于“祭，祭先也，君子有事不忘本也”的思想，此语出自《礼记·贡礼》。古人云：“凡祭，皆祭所造食者。”古人对创造饮食的人很尊敬，在《周礼·膳夫》一书中有“礼，饮食必祭，示有所先。”饮酒是祭祀典礼的一项重要内容，多数礼仪都与酒有关或需要用酒，除此之外，普通人生活中的场面仪式也要用酒，久而久之，便形成一种酒礼。这说明酒一开始就高居庙堂朝会之所，赋予它高贵地位和身份，而且酒起着颐神定人等维持天道和社会伦理秩序的巨大作用。

中国古人祭祀时，要手持杯盏，默念祈祷，将酒先分倾三点，然后将余酒按半圆形洒于地上，称为酒酹地。古人以为这样做，即酹三点一长钩，是个“心”字，表示献心之礼。这一祭祀礼仪后来扩大，形成饮前必先酹酒的习俗。这一习俗至今还在蒙古族、苗族等民族中保留着。在祭祀时，中国还有把酒置于酒杯供奉神、祖先的习惯，意谓让神、祖先同享人间美酒。供酒最后洒地以祭。

古代，特别是周代礼法颇严，平日饮酒受限制，但祭祀时可畅饮，所以盛宴多在祭仪之后。日本人的祭祀与酒也和中国一样，关系极为密切。日本是无处无时不祭祀的国度，其目的是寻求民族的团结与互相了解，而每次祭祀都离不开酒。日本有各种各样的祭祀，天皇主持的祭祀有专用酒，称之为神酒。一般是“白酒”(SHIROKI)与“黑酒”(KUROKI)。日本祭祀用白酒并非中国的白酒，而是白色浊酒，类似中国酒酿。黑酒是在白酒中加入久佐岐(或写常山木，日文发音一样：KUSAKI)即一种树根的灰，而呈现黑色。这种神酒是由特殊种植的大米——玉荣米酿造而成。插秧均由处女担任，在皇宫由指定的地方酿造。其酒用于天皇主持庆丰收的新尝祭。数不尽的祭祀用酒，多由村民、市民或政府部门、各种机构奉献好酒。日本人很重视祭祀，也同时重视酒。祭祀仪式结束后，日本有神人共食的习俗，把供奉给神的酒、食品取下来，大家开怀共饮，快快乐乐地美食一顿，用以消除一天的疲劳，而且这种聚餐不再拘泥礼仪，不分上下级，使参与者痛痛快快地欢聚一堂，日本人称为“无礼讲”，可自由自在地畅饮、品尝美味佳肴。喝醉后，发泄一下平日不满也无人说他无理取闹，说错话也不予追究。总之，日本人对饮酒后的言行较宽容。这种场合酒给人们带来欢乐，人们感谢酒，把酒奉为神，把饮用完的盛酒木桶摆放在神社供奉，如京都市岚山脚下的松尾大社是日本最古老的酒神神社，神社内摆放着很多酒樽。每年11月上卯日举办祈愿酿造安全的祭祀。此外，在日本有名的酒神神社还有梅之宫、三明轮神社。日本没有酹酒的习惯，一般把整瓶整桶的酒供奉神灵、祖先，看来比较讲究实用，把供奉用的酒取下来神人共饮，既满足尊敬神灵、祖先的心愿，也创造了活人聚集一堂的团结气氛，而且日本人认为饮用供奉神的酒，可以获得神灵的保佑。

2、酒与婚俗

酒在中日两国婚俗中起着重要作用。中国古书《酒谕》中载：“非酒无以成礼，非酒无以成欢。”订婚、成婚、婚礼等程序，均贯串礼仪活动，这些活动本身就是表现着欢乐，酒起着积极的角色。中国古代汉族议亲时，男方要送酒到女方家中，以示求婚，至今少数民族中傣、景颇、拉祜族仍有此俗。

中国很多民族不仅订婚礼品中要有酒，而且订婚名称与酒相联。如苗族人订婚叫“吃小酒”，水族订婚叫“吃宵酒”，因男方去女方订婚要住一夜，宵夜饮酒用餐。订婚、纳彩(或称彩礼)和成亲是婚俗的重要环节。订婚仪式必须有酒，中国很多少数民族干脆就叫吃订婚酒。订婚后就得考虑纳彩，酒本身就是一项重要的彩礼之一。据宋代《东京梦华录》记载，男方要担上“许口酒”给女方。女方要回礼，就是将接受的许口酒酒瓶内盛入淡水，放入活鱼三五条，筷子(箸)一双，谓之“回鱼箸”。日本在订婚、纳彩时都喝酒，但彩礼中并没有酒，多是象征吉祥的海产，如“寿留女”，是切成长丝的尤鱼干，象征长寿。还有“鲣鱼干”，表示忠贞节义等。这因为日本是个岛国，海产得天独厚而导入婚俗中。

中国的成婚即婚礼，酒是不可或缺的，酒筵是成婚的，亲朋好友入席吃喜酒。从先秦时代起，新郎新娘要举行“合卺仪式”。即司仪把匏瓜一分为二，再以线相连，新郎新娘各执其一，相对饮酒，以示夫妇心心相连，百年合好。此俗在《礼记·昏义》中记有：“妇至，婿揖妇以入，共牢而食，合卺而醑(音：XU，意：美酒)，所以合体，同尊卑，以亲之也。”待到宋代，便演化为喝交杯酒。

日本人的婚礼上，夫妻也喝交杯酒。无论任何形式的婚礼，新郎新娘在宾朋的祝福声中举行“三三九度”交杯换盏。用三只浅的漆制酒杯，每杯喝三次，共九次。日本的数字信仰为奇数。源于中国阴阳说，奇数为阳，偶数为阴，而三和九均是“易经”中有缘的阳数。三杯分别表示天、地、人。三与三乘为阳数中最高的九，表示没有比它更庆幸的喜事。日本婚俗中的“三三九度”交杯换盏，斟酒用的酒壶盖上，一定要有一对图案。中国古时用其比喻兄弟和睦，不知何时传入日本成为兄妹亲睦了。《日本书纪》说，伊那邪岐和伊邪那美兄妹，初次时，不知如何，看见振翅飞翔的姿态而受启迪，成功，有了日本后代。所以用此酒壶，寓意性生活和谐，种族繁盛。3、酒令

从古至今，世界上有众多国家饮酒，然而惟独中国人创造了酒令，使饮酒活动增添了欢乐和文化气氛，也可说既助酒兴，又增情趣。当然，如酒令走偏则变为逼酒、赌酒的手段，贻害也很大。

中国的酒令始于西周时期，当时的酒令并非助兴劝酒，而是辅助酒礼，换句话说就是在饮酒时听从酒官的号令，依礼饮酒。酒令初，本意是禁止酗酒，不能擅自饮酒，原则是劝人少饮，后世变成饮宴中一种助兴游艺活动。

春科战国以后礼崩乐坏，帝王权贵嗜酒成风，酒官行令的目的便发生了变化，开始助兴取乐。劝人畅饮，酒令演变为“敬酒”的手段。酒令虽使宴席气氛热闹，表现中国人好客，但有时也难免强迫性饮酒，伤害健康。酒令问世已有两千多年，岁月推移，酒令不断翻新、丰富。射箭、投壶、抢红、笑话、拆字、联句、猜拳等均成为酒令。如分类说明，大体有律令、游戏令、赌赛令、文字令、歌舞令等。

律令是对宾主都有约束作用的酒令，有的成为法律条文。如隋代规定：“末座者，连饮三杯，为‘兰尾’”。游戏令是用游戏来行酒令，内容丰富简单易行。如传花、拍七、说笑话等。赌赛令是宴席间角逐各种技艺，胜者促使负者多饮酒的酒令。最常见的有射箭、投壶、赛棋、掷骰子、划拳等。举投壶为例说明。投壶是从射箭发展而来，晋、齐时很流行，两汉极普遍，唐宋时代由于雅令时兴而衰微，但明清仍有人使用。投壶就是持箭向壶口投去，壶口有大有小，壶内装有小而滑的豆子，如用力过猛，箭会反弹出来。最终以投进壶中箭多为胜，少则负，负则饮酒。

文字令，又曰雅令。它是历代文人创作，涉及文化艺术现象多而杂，几乎涵盖所有文字游戏，如谜语、诗词、拆字、绕口令等。举一幽默对话的酒令：宋代文人刘〖FJF〗窸〖FJJ〗和坡一起共饮，东坡欲先走一步，刘〖FJF〗窸〖FJJ〗便用三种果子和一味药酒调于酒中说一酒令——“幸早离(杏枣梨)，且从容(苁蓉)。”东坡听后也用三果一药扣于酒令中——“奈这事(萘蔗柿)，须当归。”很得体。

歌舞令是用歌舞乐曲佐酒侑食。周代已有其酒令。《周礼·天官·膳夫》载有：“以乐侑食。”大宴用大雅乐，一般宴会用小雅乐。汉代歌舞侑酒之风盛行，还出现专供官宦文人饮酒取乐的歌舞伎，此风直至盛唐，并让她们助兴送酒，有的达官显贵，文人骚客常被技艺超群、花容月貌的美女倾倒，纵情豪饮。

歌舞令有时是机敏的交锋。明代的赵时逢指着一盘炒栗子说一个酒令：“栗绽缝黄见”。在座的文人雅士一时对答不上来，一旁的歌伎朱云楚稳稳当当地夹取一片藕片说道：“藕断露丝飞”。在场的人对这位女子的机敏聪慧表示佩服。

总之，酒令是饮酒者文化素养和个性的表现，酒令表现人的幽默、机敏、才华，也是知识和智慧的结晶，当然反映人们的生活。不过酒令苛刻，罚酒太多，会带来弊害。明清有一段时间就是如此，清人黄九烟为此撰文《酒社刍言》提出饮酒三戒：苛令、猜不透的“酒底令”、捋拳振臂、叫号喧争的拳哄，不仅伤雅而且妨碍生趣益智的享受。

日本没有酒令，但在盛宴时有余兴。一般由陪酒妇女们弹三味线，唱歌或跳日本古典舞。也有擂当地日本大鼓或表演具有地方特色的歌舞技艺的习俗。

4、中日酒店、酒旗之不同

根据刘军等人编写的《中国古代的酒与饮酒》一书，中国的酒店的前身酒肆，至迟出现在夏末商初。中国古人在刚刚开始饮酒时，并无酒店，而是自家酿酒自家饮。酒肆、酒店、酒楼的出现是以商品交换的发展，城廓的建立、饮食业的兴起为前提条件的。到周代，王都镐京和东都洛邑以及数十个都邑的营建，使市、肆包括酤酒之肆普遍兴旺起来。加之酿造业的发展，一般平民也去酒肆聚酒。

春秋战国时，买卖酒已很普遍。酒肆为招揽顾客，便高高地挂起酒旗。但当时的酒旗是什么样子，因难以保存，说不清楚。是否后来人用一块布，上写酒字，高悬店门，使人能远远看到的幌子，但不少嗜酒者如此推断。《史记·高祖本纪》中云：“高祖每酤留饮，酒储数倍。”这是刘邦作皇帝以前的记事，可见卖酒之最晚在战国至秦代这一时期。西汉辞赋家司马相如(前179年—前117年)娶卓文君后，夫妻着犊鼻当垆卖酒，垆是酒店的代称，这是古代关于卖酒的一则故事。汉代，酒肆已明显地具有卖酒与供人饮酒的双重职能。《汉书·食货志》注：“酒家开肆待客设酒垆，故以垆名肆。”

唐初无酒禁，大小酒肆遍及全国城乡。唐代史籍及文人墨客的诗词中留下许多描述酒肆、酒楼的好诗句。如杜牧的“千里莺啼绿映红，水村山廓酒旗风。”“借问酒家何处有，牧童摇指杏花村。”唐代酒肆沿袭悬挂酒旗以招徕顾客的传统方式，皮曰休《酒旗》诗云：“青帜阔数尺，悬于往来道，多为风所飓，时见酒名号。”

唐朝时，各大城市都有胡人开酒店，并有胡姬陪侍作为吸引客人的重要手段，后人有不少关于酒店胡姬的记述。恕不一一赘述。

宋代，由于经济发达，城镇市场甚为繁荣，《清明上河图》、《东京梦华录》都是反映东京汴梁，即今开封的活跃景象。大街小巷中的酒店、酒楼鳞次栉比，其建筑、装潢豪华，用彩色酒旗装饰楼门，酒座潇洒。而且在宋代酒店已分类很细，据《古杭梦游录》所记，有宅子酒店、花园酒店、直卖店、散酒店，庵酒店等。

待到北宋，除大酒店外，尚有各种各样小酒店，被称为“脚店”、“拍户”、“子库”等。

宋代因酒店的繁荣，酒旗的式样、色调，均有发展。窦革所撰的《酒谱》中说：“无小无大，尺之布可缝。或素或青，十室之邑必有。”当时在酒肆聚集的地方，就出现“绣旆相招，掩翳天日”的盛况。

与宋并存的金国，也以豪饮为尚，嗜酒成风，到处可见酒肆酒楼。在山西繁峙岩上寺有一幅绘于金代的壁画，其中就有酒楼，楼内顾客盈门，还有卖艺者。酒楼外有高挑的酒旗，上写：“野火攒地出，村酒透瓶香。”

明朝之初，朱元璋命令大建酒楼，迎接四方宾客。其中高级酒楼已不再挂酒旗或幌子，改挂名人题字的扁额，楼内派专人迎送客人，除山珍海味佳肴外，有歌伎，尚有专供文人墨客饮酒题诗的诗碑，酒楼四壁任客人挥毫，以助酒兴。明代酒肆已发展到成为人们社交的重要场所。为迎奉高层次的顾客，有的酒店店主和店小二，已具备比较高的文化素养。

清代酒肆又见进一步发展，大城市内酒楼饭馆难以数计，而且不少可承办大型酒宴。待到清末民初，许多西餐馆、酒吧，在北京等各大城市和港口应运而生。民间各类酒肆名目繁多，经营手段因宾客要求多样化。中国的饮酒文化得以体现，酒帘处处飘，凝香贯九霄。酒肆大街灯火辉煌，如同白昼。不言而喻，铺张浪费，腐化堕落也达到顶点。

当代中国人由于多种经营可获得更多利润，纯酒店不多，而重视既能就餐连带饮酒的地方，当然在大酒楼、大饭店内有单设的酒吧。近年来，日本式酒店已进入北京城，如海淀白颐路上的“泽之鹤居酒屋”。

日本的酒肆名为“酒屋”或“居酒屋”，与中国的酒店有所不同。日本的酒店何时问世，日本没有统一的说法。不过在中国人撰写的《魏志倭人传》中已谈到日本有了集市，日本酿酒史研究家加藤百一认为，其集市是中世纪日本酒店的萌芽。《日本书纪》载：“在饵香(现

今大阪)集市，有标着价钱但人们买不起的美酒。”樱田胜德认为，日本的酒店名为“居酒屋”，它既不是造酒的作坊，也并非卖酒的店头，而是供人饮酒的地方。大概于江户时代初期，首先出现在大阪、江户的城外，那里有借宿住宅、渔场，卖苦力或手艺人在其居住，因经济上无条件，便去居酒屋饮酒，自斟自饮。后来发展到备有酒菜和用餐的肴馔。因在酒店入口处外侧，有从上挂到半腰中似绳子一样的门帘，酒店又称“绳暖帘”，其绳多为麻制品。也有一种说法，认为酿酒和贩卖酒的经营者为酒屋，卖酒量大大增加而变为批发商。由批发酒的商人分化出零售业者，在店头供人饮酒，被称为“居酒屋”，即酒店，而销售酒类者称“酒屋”。