外卖行业总结精选(九篇)
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第1篇：外卖行业总结范文
关键词：外卖移动平台；竞争现状；未来发展趋势
一、前言
人们的生活方式越来越多元化，并朝着信息化发展逐渐迈进。互联网的发展超出了所有人的预判。一开始是网购的兴起，马云成功的将互联网购物带入了人们的生活中。但互联网的购物也存在一定的弊端，对于一些实效保存性较短的商品，在互联网上的购买处于弱势，由此便兴起了O2O。淘宝购物等主要针对于线上，而O2O则主要针对于线下的服务和体验。随着外卖平台的信息化，人们已逐渐从打电话订购转向从互联网订购，再通过卖家的配送保证商品的新鲜和配送效率。本文主要针对于外卖随着移动平台的变化，所对应的竞争现状做出的一些分析和对未来发展趋势的展望。
二、外卖移动平台的竞争现状
随着人们生活的节奏越来越快，人们需要一种更快捷的方式来满足自己日常生活中的需要。而外卖则因其更贴近人们的生活，且效率很高，极大地满足了人们对于订餐方式的需求。在以前人们叫外卖主要是通过发传单和打电话的方式，虽然方便度不亚于信息化平台的发展。但在推送的方式方面存在一定的缺陷。对于商品的图样信息，电话并不能完全提供。但通过信息化的发展，一张照片便能让顾客全面的掌握商品信息。除此之外，随着互联网智能化的发展，外卖移动平台为商店的经营带来了诸多便利。在短期内，关于外卖移动平台的发展已经初见盛世。外卖市场为了第一时间吸引消费者的眼球，经常推出很多的优惠活动。这样使得消费者得到了更多的优惠节约了更多的时间和金钱的同时，也使外卖的市场越来越开阔，为传统的餐饮服务行业打开了新的世界。
1.价格越来越优惠
随着信息化和手机智能的发展很多app软件应运而生，为商家们提供了更多的可能。关于外卖订餐的app就有饿了么、美团、百度外卖等多家外卖订餐平台。而这其中，很多家订单量已突破了百万，在满足了其资金增长的同时还极大地解决了就业问题，为更多的人提供了就业的可能。同时，许多外卖订餐平台还和其他的商业公司进行联合，推出了更多、更快、时效更强的服务。另外，由于其竞争的激烈，很多app外卖推送平台还推出了首单减价的活动和满一百就减二十元或返三十元的活动。这就使得外卖订餐的价格越来越优惠，而价格的优惠让app软件得到了更多的关注度，这对于商业日后的发展来说是极其有利的。价格方面的竞争和优惠使更多的人享受到了信息化带来的好处。
2.外卖服务对象的变化
在外卖兴起的最初，是为了方便行动不便或者因时间不够灵活才提供的就餐服务。而现如今，由于交通的堵塞和环境污染等问题，人们也慢慢的不想出门，不愿意将时间花在漫漫等待的长路上。于是目前的外卖主要则针对于懒的人群。主要的针对对象则是白领和学生。这两个人群都非常有活力，但由于其工作和学习方面的压力，以及生活习惯的问题，人们已慢慢的将外卖作为了生活中的一项基本生活要求。针对于白领来说，由于白领平常的工作压力较大，上班时间较固定，所以，对于外卖的时间控制比较严格，一般都集中在一星期中的前五天，且一般都在中午时订餐。由于他们对时间的要求比较严格，这就使得了外卖的时间和地域受到了限制，商家则必须要通过效率的app来解决大量的客户需求，并及时的配送到。相对于白领，学生群体则比较好服务。由于订餐的多为大学生。学习时间较自由且平时的空闲时间也较多，学生对于外卖的订餐要求就比较宽松了。这也是为什么很多的外卖移动平台将目标投入到校园的原因。
由于学生要求较低，且时间较宽松，但消费能力不低。同时很多学生，都有着兼职的需求，这就给外卖市场提供了更多的可能。可以通过学生对学生的宣传来达到意想不到的效果。除了降低原本的宣传经费以外，还可以为大学生提供一个赚取外快的机会。所以目前竞争的关键便是对于大学生群体的招揽。
3.标准不统一
由于我国外卖移动平台刚刚发展不久，而对于其标准并没有一个统一的定论。外卖之所以兴起便是由于其便捷性，但兴起发展的背后是送餐员每天的辛苦配送。所以整个外卖行业急需大量的人力、物力。由于一个送餐员的基本工资并不高，但其所肩负的工作量却是巨大的。再加上整个平台上商家的竞争日益激烈。使得外卖的价格越来越低，这就使得部分商家在盈利方面收入甚微。由于我国外卖平台送餐方面没有统一的标准，这就使得整个外卖平台的发展没有一个确切的指路方向，很容易在后期的发展中出现一些棘手的问题。
4.竞争中的不公平现象
为了发展外卖移动平台上的客户资源，很多商家想尽了办法。除了价格的降低以及前期的宣传外，就餐者对于该家的评价也是十分重要的。这就使得很多移动平台上的商家想尽办法来刷单，导致了整个行业的不良风气和恶性竞争。这种情况在整个行业看来是不公平的而且对于整个行业的发展来说是极其不利的，这样的外卖移动平台缺少了真实性，让消费者丧失了一定的知道事实的权利，也使其他的一些努力工作的商家逐渐失去了竞争力，而最后剩下的却不是那些最好的。这样的恶性竞争是要坚决杜绝的。
三、运作模式
1.联合合作
随着信息化的发展，单一物体的存在是困难的，只有依附更大的再提不同类型的企业进行合作才能进一步提高自己的竞争力。例如，在外卖订餐时，可以采用支付宝和微信付款的方式，这样既方便了自己也方便了消费者。使得合作的企业得到了宣传，同时也使自己有了更强的竞争力。除此之外还可以与其他的相同类型的企业合作，可以在消费者购买外卖的同时，进行一定的促销活动和宣传工作。这样既让消费者获得了优惠，增加了自己的关注度，还帮助其他企业进行了宣传，一举三得。
2.平台与商家间的共赢
商家想要通过互联网外卖移动平台进行经营，就要和平台取得联系。平台为了获得收益可以通过店铺竞争的方式，来使商家获得铺位，同时也要为店铺提供更好地宣传。在宣传的广告这方面可以进行一定的收费，对于店铺开展的活动也可以在与商家商讨后进行一定的收费工作。这样才能提高平台的知名度，让平台和商家出现互利共赢的好局面。
3.前期的宣传工作
网上信息更新换代的速度非常快，要想在淘汰率极高的外卖平台上获得一席之地，就要对前期的工作加大力度。要通过一系列的价格优惠活动吸引消费者的眼球。那怕是一时的利益损失，一旦前期获得了较高知名度，那么对后期的收益来说，这将是一项非常值得的投资。除了宣传，还要做好外卖的质量保证，消费者对于店铺的评价非常重要，所以，前期的外卖一定要照顾消费者的口味和对于分量的要求，绝对不能偷工减料，因一时之利而错失了后续发展的可能。
四、外卖移动平台的发展趋势
1.扩充发展地域
目前外卖订餐较发达的主要聚于一线城市，但是随着手机智能化的发展和信息化的扩散，很多二三线的城市对于外卖的需求量也越来越大。商家不能将目标仅局限于一片区域，要将目标投向更远的地方，这样才能抢占商机，在后来的竞争中获得一席之地。同时也为二三线城市外卖移动平台的发展带来了更多的可能，为人们的生活提供了更多的便利。让人们都能体会到信息化发展对于人们生活所带来的方方面面的改变。
2.完善订餐模式
由于我国的外卖移动平台刚刚兴起，对于订餐模式并没有统一的标准和完善的体系。除了一而再再而三的降价和促销活动外，商家还可以探索其他的推销方法，想办法获得更多的利益。商家要想不被淘汰，就要想出更多更好的办法来满足顾客的需求。因此商家要认真倾听顾客对于外卖的要求，保证外卖的质量，为我国外卖行业的发展，开辟一条新的道路。
五、结束语
关于外卖移动平台的改变，主要是由于信息化和互联网的发展所造成的。在生活中，我们的生活正因互联网的发展而发生更大的改变，关于互联网的竞争也将越来越激烈。所以，对于外卖行业来讲要想在竞争中脱颖而出，就要从顾客的角度出发，了解顾客对于外卖的要求，努力做到服务和质量的保证。这样才能为我国经济的发展尽上自己的一份力量。除了外卖移动平台的发展，各行各业都在因为互联网的发展而受到冲击，中国目前的商业发展局势是紧迫的，在商业的转型方面，政府对于互联网上的交易并没有过多的限制，因此，我们要抓住互联网金融的好时代，紧跟时代的步伐，提高自身企业的竞争力。
参考文献：
[1]中国产业洞察网.未来餐饮外卖行业发展分析[J].2014.
[2]刘欣梅.O2O：本地生活服务业电子商务发展之路探究[J].经济研究导刊，2014.
[3]杨洪.传统零售企业O2O模式可行性研究[J].商业经济研究，2015（1）.
[4]潘晓霞，何铭强.顺丰嘿客校园店O2O模式的运营研究[J].福建质量管理，2015.
第2篇：外卖行业总结范文
乱战之中，当大多数外卖O2O商家还在费尽心思解决口味、效率和成本问题，北京一家名为“优粮生活科技”的独立外卖品牌，却靠自己打造的一套“操作系统”，把日订单做到了1万份，月营收近千万元。
更有意思的是，优粮还把自己变成了外卖孵化器，做起了品牌的输出和孵化。 “操作系统”是如何炼成的
做外卖生意之前，王兴周连饭都不会做。
直到有一年，王兴周跑到广东韶关深山中一座寺庙里“放空”，与和尚一起劈柴、种菜、做饭。王兴周之前干过企业咨询，也做过汽车后市场生意，在山里待了一年后，庙里的和尚告诉他，“想成为什么样的人，取决于你吃进去的东西，一个是食物，另一个是吸收的思想和文化”。
2010年底，王兴周在北京国贸开了一家外卖餐馆，制作了订餐网页，专门为上班族提供午餐外卖。彼时，还没有外卖O2O的概念，专门的外卖餐馆非常少，做堂食的又不想在外卖上投入过多精力，因此王兴周的收入还算稳定。
但随着订单逐渐增多，产能和效率却没有随之提升，反而在制作、调度、配送等关键环节屡屡出错。王兴周决定搭建一套科学的流程体系和信息化系统，优化产品的效能。
首先是标准化。从最前端的食材采购到冷藏、加工、烹饪、打包、配送，王兴周在整个流程中制定了上万条标准，细化到各个操作步骤。比如，炒一份酸辣土豆丝所涉及的标准就有两百条左右，细致到土豆丝加工规格、分量标准、储存温度、料包佐料比例、油温控制、出锅时间等。这样一来，不仅把控了流程，提高了制作效率，还保证了口味统一。
其次是建立数据模型。外卖的配送速度直接决定了用户体验，王兴周的做法是，用数据和经验为3千米内的配送区域建模。比如，配送员从餐馆出发到A写字楼，不同时段的交通情况不一样，也许11点出发需要15分钟，12点就要花30分钟。王兴周前期通过人工采集样本，用电脑建立数据模型，计算出不同写字楼、不同时段的平均配送速度并进行优化。另外，他还通过模型中的历史数据，分析每个区域的订单分布密度，预估出每栋写字楼日均订单量。
“我把外卖O2O所有的坑都了一遍”。几年下来，王兴周基本搭建起一套高效的IT系统，把所有控制标准和经验数据纳入其中。两者起到的作用，一是能根据预估量准备标准化的原材料；二是当IT系统根据每个时段的动态订单发出操作指令时，厨师、操作工可以非常高效地制作和打包，并合理调度配送员。
依靠“操作系统”，王兴周把单价20到30元的盒饭做到了年营收400万元，实现了成本、规模和效率的动态平衡。2014年10月，王兴周成立优粮生活科技公司，试图将之前的成功经验和模型进行规模复制。 外卖孵化器
今年的小米5手机会上，雷军用将近两个小时为“米粉”们上了一堂技术普及课。场外，数百份整齐划一、外观精美的订制盒饭等待着饥肠辘辘的听众。作为小米5会唯一的午餐供应商，充满设计感、味道精美的优粮引起了现场很多人的关注。
之所以能成为小米的团餐供应商，原因很简单，“小米员工平时经常订优粮”。不只是小米，优粮还为中国移动、蚂蜂窝、壳牌中国、罗氏诊断等知名企业提供活动订制团餐，每年销售超过1万份。
从C端外卖餐品到B端订制团餐，优粮的外卖生意似乎做得风生水起。但王兴周并不满足于这种“自娱自乐”，而是把优粮变成了一个孵化器，让其他餐馆参与进来一起玩。
王兴周经常听见餐饮老板们吐槽，“成本高，利润薄，生意越来越难做”。事实上，一些主打时令性特色单品的餐馆，比如冬天的羊肉汤锅、夏天的小龙虾等，大多淡旺季分明。特别是淡季中午，生意寥寥，人力和物料资源都处于闲置状态。
为什么不能把闲置时段利用起来产生效益？于是，王兴周专门选择与这些位于写字楼密集区的餐馆建立合作关系，让他们成为优粮的外卖工作站。
具体而言，外卖工作站的做法是：第一，优粮把自己的外卖业务嵌入到合作餐馆中，在后厨建立代工点，食材由优粮提供；第二，合作餐馆接入优粮IT系统，接受订单分发指令，在闲时进行标准化加工，制作外卖成品交由配送人员。在利润分配比例上，合作餐厅拿大头，优粮拿小头。
餐饮连锁“老城一锅”就是这个模式的受益者。“老城一锅”主打羊蝎子火锅，一到夏天就基本处于淡季，中午更是门可罗雀。今年7月，“老城一锅”西客站店成为优粮的外卖工作站，一个月下来，就把外卖盒饭的营收做到了近4万元，带来了额外的收入。
优粮另一名合伙人闫寒，在发展外卖工作站的过程中，也起到了颇为关键的作用。闫寒以前是一家银行的系统工程师，加入优粮后跟着王兴周悉心钻研餐饮外卖，总结出了一套“外卖大法”并上升到理论高度。不仅如此，闫寒还以外卖行家的身份，入驻知识共享平台“在行”，向从业者提供诸如“怎样做好一家外卖店”的知识服务。
比如，堂食餐馆为什么做不好外卖？闫寒会给学员分析，外卖是一个完全不同于堂食和餐厅经营的专业领域，业务逻辑和生产流程有很大的差异。如果缺乏独立的运营体系、相关经验和用户积累，想做好非常难。闫寒“传道”使用的案例自然是优粮，这样一来品牌营销作用立竿见影，优粮的合作餐馆有不少来自于他的学员粉丝。
显然，孵化外卖工作站是一个双赢的模式。对于合作餐馆来说，不需要投入额外的固定资本和人力成本就能增加营收；而对于优粮来说，把闲置的餐厅资源利用起来，打造自己的嵌入式外卖工作站，孵化出更多的服务终端，实现联网扩张。并且，这种模式相比自己投入固定资产和人力成本做直营，风险显然要小得多。
在王兴周看来，支撑这个模式的关键还是在于优粮打造的“操作系统”。它并不只是IT系统单纯的信息表达，而是融入了优粮的经验、数据、供应链标准和思维方式。在孵化外卖工作站的过程中，优粮只需输出“操作系统”，由专门人员对合作餐馆进行短期培训，就能进行标配复制。从另一个角度而言，想做外卖的堂食餐馆接入优粮系统后，可以省去前期的摸索和试错，直接上马。 不只想好好卖盒饭
目前，优粮在北京地区的外卖工作站大约有50多家，订餐用户达到30万，日订单量突破1万份。下一步，优粮将布局更多的外卖工作站，覆盖北京大多数地区。
除了在规模和业绩方面发展迅速，优粮还非常注重打造产品品质，以区别于市场上一些看上去很Low的外卖盒饭。比如外包装，优粮的餐盒设计简洁大方，看上去非常有质感，并且在功能上设置了通气孔，便于通风散热。
一些外卖餐馆看中了优粮餐盒的材质和设计前来求购，于是王兴周干脆推出B端产品“优粮认证”，输出印有优粮Logo的认证餐盒授权给其他外卖品牌使用。“我们只对餐盒背书和负责，不是品牌授权”，王兴周解释，优粮会对意向餐馆进行筛选和过滤，首先要确保餐品品质。
不仅是外卖餐盒，“优粮认证”还将逐步向行业内其他品牌开放包括食材、半成品等在内的品质认证。以食材为例，优粮正在形成专属的农场生产和供应，外卖餐品中的大米、蔬菜、肉类都会有明确出处和产地信息，从而在源头上把控食品安全和品质。
不难看出，王兴周正试图通过布局整个外卖产业链，跑出一条新的赛道。外卖的产业链条很长，从农产品生产、预加工、冷链运输到烹饪、包装、配送，涉及的从业主体众多。优粮要做的就是整合各个主体，建立一套安全标准体系，分享给产业链上的各方。在王兴周看来，优粮多年来在产业链中沉淀的资源和标准体系，是经过实践验证的，不仅可以用于自己的产品，也可以作为行业普适性标准。
事实上，外卖盒饭只是优粮对整个产业链的标准设定、资源整合以及深度布局的一个具体呈现。王兴周更大的雄心在于，在打通整个产业链条的过程中，形成农场到餐桌的本地生活服务。
第3篇：外卖行业总结范文
一服装企业老板周先生近日组织员工到郊县游玩，员工们每人自带小点心，吃饭时，大家围在一起“拼餐”，餐毕，大家一起玩些小游戏，“既亲近了大自然，员工们又玩得开心”。
拓展年会
随机分组让企业团队更和谐
创意指数：
娱乐指数：
成本指数：
一家年会策划公司的负责人告诉小编：“除了拓展年会受欢迎外，还有很多企业愿意在郊区的庄园农场举办年会，员工可以采摘大棚水果、蔬菜，还能游览田间冬日美景，还能做一些简单户外运动，既休闲又可度假，而且这类年会的成本比在市里找五星级酒店要合适不少。
温泉年会
吃喝玩乐洗浴按摩一条龙
创意指数：
娱乐指数：
成本指数：
相对于外企和大型私企来说，国企、央企的年会形式往往比较呆板，不过记者采访中发现，很多有实力的央企也在年会方式上推陈出新。
在一家大型信托集团工作的莫先生告诉小编，往年单位的年会就是到高档酒店聚餐，几乎都成了惯例，不过今年的情况有所改变。他告诉记者：“今年团年饭改在温泉中心，大伙都忙碌了一年，能在年末一起泡泡温泉，不但能增进感情，还能使劳累的身体放松一下。
旅游年会
把年底总结会放在度假胜地
创意指数：
娱乐指数：
成本指数：
近年来，年会也是变相为员工发放福利的方式。记者调查发现，职场人心目中向往的年会形式就包括了近年兴起的旅游年会。
本市一家旅行社负责人告诉小编：“近年来很多有实力的企业，像金融、房地产、IT等行业经常采用旅游年会的方式， 具体年会地点会选择海南、云南或者马尔代夫等气候宜人的地方。”他也表示，旅游式年会虽然受欢迎，但花销也很大。并不是普通企业所能承受的。
团年饭外卖，80后成消费主力
既不想自己系上围裙、在厨房劳心劳神地做年夜饭，又不想去酒店感受人声嘈杂，正是这样一批人催生了半成品年夜饭。不少酒店正是将80后小夫妻，认定为这一市场的主力军。
据了解，今年武汉市内各大酒楼、饭店的团年饭预定情况都十分乐观。太子、湖锦、三五醇等知名酒楼，都在“十一‘过后开始接受团年饭预定，半个月内包房基本“满额”。更有甚者，早在去年底，就有顾客抢订大年三十当天的包房。“今年春节提前，圣诞餐、元旦宴、团年饭的时间隔得很近，又和年底的婚宴客流重叠，团年饭的档期确实非常紧张。”某饭店市场部负责人解释道。
预定酒店位置越来越难，不少酒店推出外卖年夜饭。某酒店负责人介绍，市面上出现的外卖年夜饭多以套餐礼盒形式，按菜式不同组合予以不同标价，饭店提供上门送餐服务。
网友回应成品团年饭，有赞有弹
第4篇：外卖行业总结范文
――黄太吉老板赫畅
每到中午，位于建外SOHO10号楼拐角处的一家叫做黄太吉小店里，总是被排队买煎饼和吃煎饼的人挤得满满当当。没错儿，煎饼是他们的午餐。这些人中很大一部分是在CBD上班的高级白领们。当然，也有远道慕名而来的“吃货”：有姑娘小伙子大老远从天津、深圳或者成都跑来，就为了吃一个标准双蛋的煎饼，来一碗豆腐脑或者南瓜羹，然后用店里的无线网上传图片发个微博，抒发内心的惊喜或满足感。
通常情况下，中午来吃煎饼的人能看到在取餐位置穿着蓝色工作装忙碌的老板――80后赫畅。有时候，他也会坐在店对面的咖啡厅临窗的沙发上，用电脑一一回复微博上热情的粉丝们。
很多人都是通过微博知道了黄太吉，并成为它的消费者。在微博上，开业还不到9个月的黄太吉是个传奇。食客们喜欢在微博上与@黄太吉传统美食互动，他们一般在两三分钟内就能得到回复；专家们则诧异于黄太吉微博营销做的如此成功，忙着挖掘或点评其中运营、策划奥秘。4月份，赫畅受邀在2013年新浪微博营销大会上做了演讲后，找他谈合作、取经、求加盟的人越来越多。
然而，黄太吉值得关注的地方，可不仅仅是这浮在表面的微博营销。
我为什么做煎饼
在做黄太吉之前，赫畅一直是个混迹互联网圈的“IT男”。他经历过百度、谷歌、去哪儿等公司，也自己创业做过广告公司。但无论如何，成为黄太吉老板之前的赫畅，跟煎饼，甚至跟餐饮都看似是搭不上边儿的人。那么，他为什么在30岁的时候选择创业做煎饼？
在互联网“闯荡”十余年，这位喜欢思考的80后感慨良多。他觉得，互联网行业聚集了当今社会太多的精英，任何一种新的模式都会被迅速复制，“这个行业已经很拥挤了，精英已经太多了，互联网行业用不了这么多精英”。那么，这些多余的精英们新的机会在哪儿？赫畅认为，应该是被很多人忽视的“旧东西”，是衣食住行这类的传统行业。他相信，未来的三十年，应该是传统回归年。
“我觉得任何一种行业，任何一个国家，或者一个经济主体，当它发展到某一个层次的时候，它需要的经济的转型，中国之前的经济都是以国家投资，都是以外贸和密集型的劳动企业去创造的一种经济增长，这是一种畸形的增长。”在他看来，人口基数如此大的中国，应该更多的发展第三服务业，拉动国内消费，才是健康的经济。“所以中国到未来的10年，甚至20年，其实是到了一个转型的出口。”
转型将给创业者带来机遇。但民营企业能够进入的行业毕竟有限，互联网又是个精英太多的领域，此时，诸如衣食住行的传统行业就成为一块尚待被重新开垦和耕耘的土地。这就是赫畅看重的地方。周围一些人的做法似乎也在验证着他的观点。赫畅在百度的前上司辞职后，创业做中医馆；现在又开始专门为失眠的人提供睡眠服务，而且做得相当成功。这件事让赫畅思考了很多，也让他坚信传统行业确实有非常大的机会。
赫畅最终选择了“食”，他的理由很简单，民以食为天。“中国最好做的，最难做的就是餐饮。”有数据显示，以北京市统计数据为例，2009年城镇居民人均食品支出为5936元，同比增长6.7%，其中人均在外饮食支出为1646元，同比增长17%。在各类消费性支出中增幅居前，仅次于交通和通信支出（引自《2011年中国餐饮市场趋势观察研究预测报告》）。“两三千万人每天都花这么多钱在吃饭上，而且都是现钱，所以餐饮应该是最容易进入的一个行业。你只要保证好吃，就不愁客人。”
但餐饮同样也是最难做成功的企业。在人力、原料、房租等成本都上涨的时候，保证一家餐饮企业生存下去并盈利是一件很难的事情。面对这些挑战，赫畅认为解决之道是提品的附加值。“如果我能靠找到一个很明确的产品种类，这个种类的风险性小、市场空白，然后通过我们的优势能把它发展好，我就觉得不错。然后这件事情才是我们做的。”最终，赫畅选择了煎饼，他的目标是把煎饼做成中国的麦当劳和肯德基。
“百盛集团已经连续16年、17年是中国餐饮百强了，这是不合理的，一个泱泱餐饮大国，让一个卖汉堡的占着餐饮百强这么多年，非常不合理。”数据显示，百胜集团2011年126.26亿美元的销售额中，有56亿美元来自中国市场，占到全球总销售额的44%。赫畅认为这对于餐饮业而言是一个巨大的问题。
“但是问题不在于这个行业本身出了问题，行业是可以再造的。”赫畅用阿里巴巴开创电子商务模式改变了我们的购物方式这样的例子来为自己的观点做支撑，他认为当时阿里巴巴面临的问题与如今的煎饼果子面临的市场情况是一样的。“当时你会觉得我在淘宝上买什么？因为没人卖。卖东西的人都会觉得我在淘宝上卖什么？因为可能没人买。问题是你做了这件事情，你发现既有人卖又人买，所以这个问题就跟我们今天所面临的市场情况是一样的。”
赫畅要做的，是在吃煎饼、喝豆浆这样一个既有需求的基础上再创造、再改良，使它变成一个全新的需求。
传统产业颠覆者
“如果你只看到别人都看见的事情了，你的市场需求就会被这些模仿者迅速占领了。”在赫畅发表的长微博中，他这样写到。这个在互联网打拼十年的IT精英，发现了这块别人还未注意到的土地，一转身变成了煎饼店的老板。然而他带来的，却是完全不一样的煎饼。
这间只有15平米的小店里，到处都是花心思的精致布置。黑色背景、从左开始读的牌匾，进门口时放在竹架上的花草盆栽，类似酒吧座椅的木凳，以及柜台上五颜六色的瓶瓶罐罐，入耳而来的夜店DJ，都带着一种小资情调。墙上挂着几块设计巧妙的塑牌，悬挂着“在这里，吃煎饼喝豆腐脑儿，思考人生”、“小生意大志向”、“所有汉堡、披萨都是纸老虎”这样的标语。无疑，这种MIX的风格和积极健康的标语，都会给SOHO这边的大批奋斗青年们以好印象。而黑底白字的印有“标准双蛋、升级三蛋、至尊四蛋”、“现炸无矾油条”等个性字样的菜单，又着实让人有种想大快朵颐的冲动。店里边铺设的wifi信号，让食客们可以边吃边拍，有一种共享交流的氛围。如果选择外卖，还会有貌美如花的老板娘开着奔驰送餐。不得不说，吃这儿的煎饼，确实感觉大不相同。
赫畅说，人们对于传统美食的需求，早就有了，只是没有人把这个东西再升级成为一种颠覆性的体验，“我今天改变的不是煎饼果子本身，我改变的是煎饼果子所带来的用户体验”。赫畅认为，这是对传统需求的颠覆。“这个传统不只是说衣食住行的传统行业，而是说这个行业里面已经形成了一种惯性，一种生态，它就是这个样子的。但是你认为这个样子里面是可以有再升级的部分的，你去做了它，结果就变成了一个更大的市场。”
赫畅把他创业灵感中的大部分原因，归功于他的互联网基因。
一般而言，互联网从业者有几种比较强的能力：整合资源、营销、创造一种全新的模式。在互联网领域做用户体验的十年时间，赫畅最感激的是十年的工作经历为他塑造了这样一种思维模式，这种模式本身能产生的效益非常高。
“所以你可以看到很多互联网公司就几个人，两三个人，车库也能成一个巨型公司，靠什么？就是靠思维模式。他知道怎么把这件事情从小做到大，迅速地利用资本的力量、品牌的力量、营销的力量，迅速做大。”相比而言，传统行业的从业者就不具备这样的能力，尤其是餐饮业 。从前卫的店面设计，到火爆的微博营销，目前为止能如此卖煎饼的也只有黄太吉一家，这让很多传统的餐饮从业者都望尘莫及。所以他说：“我们真正的祖传秘方或者独家秘方是我们有极其强的用户体验的整合的管理能力，我们会塑造一个新的行业标准出来。”
微博只是东风
尽管黄太吉和赫畅都是因为微博而引起关注，赫畅接到的演讲邀请也大都是微博营销的主题，然而，他却说最讨厌媒体因为微博营销的问题采访他。在赫畅看来，黄太吉能够在短短的8个多月的时间里备受追捧，最根本的原因在于黄太吉独特的用户体验和好吃的煎饼，而不是微博营销做得好。
“微博营销是在你万事俱备，只欠东风的时候，这个东风才是微博营销，绝对不是万事俱备是微博营销，然后把你的产品变成东风了，这是完全本末倒置的事情。不要认为营销做得好，产品就会卖得好，这是两码事。”
在赫畅看来，微博根本不是0和1的问题，不是一个要做和不做的问题；而是1和2、1和3的问题，是怎么做的问题。一个在互联网时代的创业者，如果仍然忽视微博这个最重要的用户行为，“坦白说，你做什么都不成功的风险可能非常高，因为你忽视了最显而易见的品牌沟通现实”。但1和2的关键还是1，这个1就是产品和服务，是根本中的根本，有这个1才能“道生一、一生二、二生三，三生万物”。没有任何品牌是可以脱离产品本身存在的。赫畅说，如果不是黄太吉的理念和产品，消费者不会有持续8个多月的热情。
既然一定要做，微博营销反而成了赫畅最不在乎的事情。对他来说，有难度的事是能不能做出最好吃的煎饼来，能不能让每个客人在这里体验到不同的感觉，“这才是我们最大的问题，如果这两个问题做好了，微博就只是个煽风点火的事情”。为此，他跑去天津拜师学艺，做出了地道的煎饼果子；而他多年用户体验的累积，形成了黄太吉的独特性；再加上恰当的微博营销，才有了今天的黄太吉。
他为了受邀做演讲而总结出一套微博营销的理论，诸如“who（谁在做）、what（做什么）、how（如何做）”，对粉丝不应该control（控制）而应lead（引导）、不要to or for（为了）消费者而是be with（与他们在一起）等；但他着重讲的，是援引自佛经的六绝“色、香、声、触、法”。“色、香、声”即顾客的到店里用餐的感觉，“触”是微博营销，“法”是品牌。他借此说明，微博营销只是黄太吉品牌战略中的一环，“品牌是由以上五点去决定的，而且它是有顺序的，先有产品，再有用户体验，再有营销，一定是产品在最先，产品不好，什么都白扯。”
赫畅希望那些向他“取经”的创业者们忘掉微博，关心自己的产品和服务，这才是一个品牌的核心。
有骨气的黄太吉
想象这样一个场景：看到网友诸多的口碑点评，看到微博上黄太吉与粉丝们的热情互动，看到媒体上对黄太吉的诸多报道，你终于决定去黄太吉吃煎饼了。到了店里你发现，你看到了网上所讲的排队场面，你看到了小小店面里精致的装修，你看到了忙碌的老板和漂亮的老板娘，但是，你没有宾至如归的感觉。迎宾的姑娘没有对你灿烂微笑，点餐慢了收银姑娘脸色会有些冷，你拿到煎饼后在店里等座，站半天也不会有服务员过来“安慰”一下。你会不会有些失望？
这是真实的黄太吉。对于这种做法，老板赫畅有自己的理由。“从我们看起来这家店应该做的服务，是适度的友好和快速让客人拿到餐。所以从我们的角度来看，我今天把所有的人训练成这个样子，就是我们认为他就应该是这样的，我不希望我们的服务员太热情了。快餐行业里面我们要做的是快和效率高，甚至收银的人最好是个机器人。”
赫畅说，黄太吉应该是一个酷的品牌，酷的东西，就像去苹果商店里，你不会觉得他们低人一等，他们穿的T恤上都印着genius（天才），这是他们对自己的品牌具有足够的信心。“从第一家店起，从第一个老板开始，黄太吉就是一个有骨气的品牌，我们所谓的服务是尽力让你满意，但是一定是平等和尊重的基础之上，我们不接受所谓的、过分的要求跟服务。你是上帝，但不代表你什么都是对的。”黄太吉有自己的一套玩法，它只服务遵守游戏规则的人。
采访前一天，有位现代城的客人中午定煎饼外卖。在黄太吉的外卖标准中，现代城是120块钱起送。客人第一次点够了120块钱的餐，但这个订单已经装好送出之后，他又打电话要加东西。接电话的姑娘礼貌地向他解释餐已经送走，加不了了。客人态度很蛮横，反问她我都点了这么多了，凭什么不给我加？姑娘向他解释说，这是我们的规定。您要是现在点的话，要再点120块钱的。客人很生气，说我现在就想吃这个。他占着电话不挂线，最后赫畅接过电话，再次表示如果点不够120，就不会再送了。客人又提出加20块钱，赫畅说，对不起20块钱也不行，加200也不送，必须点够120，要不然今天就不能送。
赫畅说，如果这位客人的态度能表现出对服务人员的尊重，说话客气一些，黄太吉会给他送一趟，因为这是建立在相互尊重和理解的基础上；但如果为了20块钱就给他送去，破坏了规则不说，反而会养成消费者的“坏习惯”。“如果你是想破坏我们已经制定好的规定或原则的话，我不会去做。”
在黄太吉，所有的外卖都需要顾客到楼下取，如果5分钟客人下不来，外送人员就会离开。“我们现在所有外卖的客人都是训练出来的，他们都知道是这样的。所以我在我的微博里面一直在讲的是，你不要去控制你的消费者，但是你要引导他们。”
美国第二大航空公司――西南航空总裁赫伯・克勒赫说过这样的话：“顾客也并不总是对的，他们也经常犯错。遇到蛮不讲理却百般挑剔的顾客时，我们不该说顾客永远是对的。我们要说：你永远也不要再乘坐西南航空公司的航班了，因为你竟然那样对待我们的员工。”西南航空公司宁愿得罪无理的顾客，却换来了员工的高度认可与组织强大的核心凝聚力。赫畅说，黄太吉也认为服务的核心原则是平等、相互尊重和互惠。“我希望这个服务是快乐的，是相互尊重的，是大家觉得我们有诚意、有诚心做这件事情。但是这个诚意和诚心绝对不是任你蹂躏的。”
赫畅的规划里，他想做的是一个餐饮集团，涵盖各种品类的传统美食。采访中他透露，可能要在下半年推出“皇太后”甜品店。赫畅计划在北京、上海、深圳开100家直营店，再把店开到伦敦、洛杉矶、墨尔本、温哥华等国外城市。“如果我们可以做到大概500家，甚至是千家规模左右的时候，可能真的是该上市的时候了。”他的目标，是用十年的时间把黄太吉做成上市的餐饮集团。目前的黄太吉已经完成了首轮融资，但路漫漫其修远兮，赫畅明白，对于黄太吉而言，更重要的是沉淀下来，一步一个脚印前进。
后记：刚刚过去的一周（4月27―5月4日），黄太吉老板赫畅应邀参加了在美国华盛顿举行的“外国人大揭秘公民听证会”。事实上，他一直对于世界上的未解之谜抱有强烈的好奇心。早些时候，赫畅做了一个1500页PPT，讲述《The code of everything》（世界的密码），涵盖了关于外星人、圣经、佛教的几乎所有秘密。当他连续讲了6个小时之后，听者都为之震惊。而赫畅做这一切，仅仅凭着好奇心的驱动，甚至还免费请听众吃了煎饼。
第5篇：外卖行业总结范文
通过应聘为酒店（深圳民间瓦缸煨汤坊）的服务员，正式成为一名酒店员工，直接参与公司日常工作，在自身工作实践中，发现问题，提出建议，最后对全体公司员工进行问卷调查，在调查中发现问题，提出有利管理的建议与意见，促进公司管理水平的提高。
二、实践总结：
实践目的：为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下基础与作好心理准备；同时响应学校培养与提高大学生综合素质能力的精神，理论联系实际，学以致用，用所学的科学方法和理论去指导实践，与时俱进，我满怀信心地踏上了社会实践之路。
实践经历：这学期的暑假，我只身去了深圳，深圳是个人才聚集的地方，特区的经济很发达。因为父母都在深圳的原因，所以就把深圳做为我的实践地点；在深圳福田区的福华路，我找到了家江西系的酒店，应聘成为了酒店的服务员，从7月20日开始了为期1个月的打工生活。
在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。
我的工作任务主要负责大厅的顾客，有五个大桌和两个小桌，碗、筷、台都由我负责处理；另外一个重要任务就是送外卖，外卖都是周围的生活小区、写字楼、商场。
一个月的实习当中，我亲身感受着酒店的每一个管理层面，听说着员工们的苦与乐，结合着自己所学的知识，同时也发现了些问题，便试着向酒店管理层提些浅薄的建议。
后来的工作中，我想到了用问卷调查的方式来反映酒店管理存在的问题，联系我工作中所发现的，打印了多份问卷，请员工们填写，我回收后总结了些问题与建议，提交给了总经理，希望对他有所帮助。
实习结束后，总经理给予了我1600的工资，这是我的劳动所得。
实践成果：
社会实践的目的主要看你所学到的和所得到的，这是最重要的，而不在于你所从事着怎么样的社会实践。你做个环境的调查报告，也许对你并没有多大的促进作用，所以在社会实践当中有无对自己有所促进，才是此次社会实践的评价标准。
通过本次的社会实践我学会了很多，也体会和感触了很多，我相信这些东西都对我以后成长成才都很有帮助。我总结了以下几些认识：
1、所学知识要用到实际工作中，需实践的经验，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与经验运用到实际工作当中去，但我发现，储存在我脑中的知识少之甚少，即便是些管理方面的知识，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富，掌握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。大学四年之后，我是否也会象现在一样，没有准备好就踏入社会？其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多掌握更多的紧迫感，大学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实很多，只是我们还没有真正的发现。
运用所学的知识指导实践也是个难题，如何与实践相结合，运用所掌握的管理方法指导具体的工作更是难题。你不知道从何入手，你不能象套用数学公式那样地去代用你的管理思想；这个错综复杂的实际，需要你综合、大局式地考虑，你要替老板经理着想，也要替员工着想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些头疼的问题，分工协作的多少，如何引导员工们的意见，团结员工们到一条心上来都是十分刺手。单单知道一个方法一个道理并不能顺利地解决问题，这当中更需要实践的经验，通过实践的经验，让实际来适用改造你的知识，在实践中认识到新的知识与经验。从而变成一个特殊而又普遍的实践规律，更好地指导你的工作。运用知识到实际工作当中还需花很大的工夫，我们在学校中仅仅是“纸上谈兵”，社会实践就是一个很好的实地操作演练。
2、生活是份责任，有苦有乐。我体验到了打工的乏味，每天重复着相同的工作，尤其是服务员每天都做着相同的程序，打扫卫生、摆台、收台、再摆台，服务顾客…我耐不住这样的生活，我试着问同事们如何坚持着，他们大都流露出一些无奈，服务员大多是初中毕业来深圳闯的青年，没有多少学历，所以只好从事服务员等行业，他们都说没办法或没能力去改变自己的一些，而赚钱是他们的唯一目标，或说是迫于生计，其实这也是生活的艰辛所在，为了生活，我们要工作着，我们无法逃避这些，这是生活的责任，对爸妈来说是家庭的责任，所以我们坚持着各自所生活的依托。其实这就反映了我们校园生活是多么的快乐，生活丰富多彩，爸妈供养着，无忧无虑，只有学习这门事。一方面我回珍惜这份校园生活，另一方面我会向着那份社会中的生活责任做好准备，我迎接着那份重担，我相信乐趣无穷，工作的乐趣。
3、另外，我送外卖时，体会到的那种氛围都能激励着我努力完善自我，找份好的工作。酒店处于中央商务区，送外卖大多是去写字楼，深圳商会中心、卓越集团、搜狐等，里面的工作环境十分的优越，让我十分的向往与期盼，我会提醒激励自我。
在与顾客的打交道过程中我也学会了些人际关系，包括如何去与顾客交流处理种种问题，这些都是很用实与值得的。
总之，这次社会实践我收获很多。
三、调查报告：
（由于总经理的要求，不影响公司的声誉产生不好的影响，不让说明一些调查结果和细节，在这里只附调查问卷样卷）
过程：
调查对象：公司全体员工
调查目的：为了更好地促进公司的管理，反映员工的意见与建议，和员工工作的心态及工作实际情况。
第6篇：外卖行业总结范文
2011年从红杉资本等机构获得1亿美元C轮融资时，大众点评的估值就达到10亿美元。按照惯例，它应该在随后一到两年内择机上市，但它没有，相反在2012年又进行了6000万美元D轮融资。
以大众点评的规模和发展态势，上市一点都不难，问题是张涛觉得现在上市太亏了。他把大互联网（PC+移动）解构成——人、信息、商品、服务——四个元素，每个连接点都有产生巨头的机会。百度连接人与信息，腾讯连接人与人，阿里连接人与商品，人与服务之间即是第四个巨头的席位。2003年起，大众点评就为此辛苦积累，终于等到了移动互联网大爆发，手机把“位置”和“服务”弥合起来。按张涛的逻辑，似乎没有哪家公司比大众点评更符合第四巨头的想象。 BAT成为本地生活服务战场的入侵者，张涛泰然自若
但外界不这么想。这几个月BAT频繁的收购布局中，大众点评成了假想的被收购对象。一方面，它的确是优秀的收购目标，无论冠上BAT中哪家的姓氏，都能助其早成大业；另一方面，大众点评的体量和BAT差得太远，现在就断言它能成巨头为时尚早。而且，无论是腾讯微信的公众平台、百度地图，还是入股高德、美团后的阿里巴巴，都直指大众点评的领地——以吃喝玩乐为主的本地生活服务。
在证明以下两件事之前，大众点评上市就等于“打折出售”。第一，张涛需要点时间来证明，如今大众点评做的事情，BAT做不了；第二，大众点评即将进行团购终极战，若获得头把交椅，估值能成倍增加。
2013年是大众点评的“决战之年”。对猜测和传闻，张涛充耳不闻，他很明确：“互联网的确到了一个大融合的时代，但大众点评不可能被收购。”
张涛把可能被收购的公司分成三类。第一类公司具有平台属性，却更适宜在巨头的体系内发展，比如地图、邮件，这类产品很容易拥有大量的用户，却很难找到独立的商业模式。还有的像浏览器，虽然能赚钱，但通过导航服务赚到的钱远小于它对大公司的战略价值。“巨头愿意花钱养一个邮件类产品，因为对品牌、用户粘度都有帮助，但没听说过哪个单独的邮件公司成功。”第二类则是行业兼并，像视频行业，用收购扩大市场份额。第三类是公司本身遇到财务困难，为了生存卖身。
现在美团已被阿里巴巴招至麾下。理论上，大众点评也应该尽快寻找“靠山”，以免因对手获取资本后快速扩张而战败。张涛却说，“巨头对我们帮助有限，我们的确需要用户，但执行更重要，并购会让执行力下降，还有可能被大公司边缘化。”不仅如此，他还要让大众点评与巨头保持最为精准的“距离”，要是和某一家走得太近也等同于“站队”，会成为另外几家的敌人。
于是，收购大众点评在逻辑上就打了死结，张涛反问：“我们为什么要拿它的钱？我们又不缺钱，我们要的是资源。如果一家巨头愿意少量入股，给我们很多资源，我还可以考虑。但对方愿意吗？巨头要是只占很少的股份，它会给你资源吗？”
移动互联网上，只做纯互联网产品的公司机会越来越小，新机会来自那些与传统产业结合点。张涛认为，生活服务最主要就是吃喝玩乐。其余诸如打车等细分市场，能形成不错的商业模式，但其中难有成长为巨头的商业机会。
对于吃喝玩乐，用户需求很简单，一是信息，二是优惠。其中，餐饮是生活服务核心，这正是大众点评起家的地方，无论内容、会员积累，还是品牌，后来者都很难超越。
优惠最有代表性的产品形态则是团购。现在团购已经进入冠亚军争夺战，大众点评2013年要为此与美团决战。这是一个赢者通吃的市场，只要还有两强并存，行业毛利率就会被拉低，无法形成稳定的盈利。
还有一个可见的未来是预订。预订能形成真正的线上线下闭环，但预订必须建立在大众点评的信息和优惠都取得绝对优势的基础之上，否则打造闭环很难。2012年大众点评开始尝试预订，张涛说，“目前用户和商户的反馈都不错，但要是单独做预订，很难解决先有鸡还是蛋的问题。”
当然，生活服务还有一些更“重”的机会。比如外卖，既是用户的刚性需求，商户又能提高销售，最近一两年“到家美食会”等外卖公司做得风生水起。但外卖的核心是配送，即要在很短的时间内送到，还有汤水等问题要解决，物流要求比生鲜电商还要高。张涛说：“外卖执行得好还是有机会，但这是更难的脏活累活，大众点评现在做的事情已经够脏够累了。”
若以年龄论，大众点评已是一家“老”公司。过去十年它一直辛苦地积累商户资料和用户点评，张涛称之为“脏活累活”。这种原始的增长模式曾限制它的速度，但过去的痛苦成了今天大众点评的核心壁垒。可以说，目前除了美团，大众点评在生活服务领域没有真正对手。
不过，他依然需要警惕BAT的“魔爪”。百度的介入最直接，百度地图用户量已经过亿，用户可以用地图寻找附近餐饮等生活服务。被认为已获得移动互联网船票的腾讯，在微信上推出了会员卡。阿里巴巴已经是最大的商品交易平台，商品从实物拓展到服务顺理成章，何况它还将美团、高德等纳入了战略版图。
“无论百度地图还是腾讯微信，在现实和数据上都没出现爆发增长的迹象。”张涛说，品牌定位很重要，关键是当用户要吃喝玩乐时，第一时间用哪个产品。
何况，在生活服务这种想象空间极大的领域内，巨头竞争一定是交叉的，不可能有人完全垄断领域。就像信息，百度因聚合信息成为巨头，但微博、微信上同样可以获取信息。张涛觉得，这样大众点评反而更安全，“像租车、商旅等细分领域，巨头海量用户导过来，很可能一下就把原有公司淹没了。”
至于入股了高德的阿里巴巴，想侵占大众点评的领地也没那么简单。所有服务都是非标准化的，不像商品，再奇特也能分门别类，而用户吃一顿饭，体验取决于当天环境、营业员、厨师等诸多因素。管理商户不能像阿里巴巴那样使用系统和工具，必须建立“地面部队”，用“人”来管理。
“三巨头都想走这条路，也有想象空间，但这不是一条高速公路，而是一条崎岖的山路。”张涛认为，第一，做生活服务必须有部署在各个层次的地面团队，BAT没有管理线下团队的基因和能力；第二，他们没有意愿，生活服务需要专注地做，不是派个小团队就能完成的，赚钱又慢。“一家公司很难同时把两件重要的事情做好，何况他们还得巩固在原有领域的优势。”
2011年大众点评获取1亿美元融资时，张涛告诉外界，大众点评是“Groupon+Yelp+Foursquare”。可惜世道变化快，大众点评还未上市，他的类比对象纷纷跌落神坛。
他倒也没为此焦虑。“它们没成为大公司就是因为缺了线下团队，现在它们都想做美国的大众点评。”
如今的路也是张涛一步一步摸索出来的。就在他觉得售卖关键字广告、优惠券的模式太落后时，团购的出现让他眼前一亮。最初他也像美国人那样，把团购理解为营销平台，每天一单，但随着订单增加，他发现团购具备交易平台属性。于是，他看到了大众点评作为生活服务交易平台的未来，2011、2012年两轮融资正是用于大众点评从信息平台向交易平台转型。
如果没有“转基因”，今天张涛未必有底气去争夺巨头的第四个席位。但转基因说起来简单，实则相当于大众点评二次创业，过程极其痛苦。
首先，交易平台与单独售卖广告相比，毛利率会下降，对成本控制和效率要求更高。第二，交易平台要求更高的跨部门沟通的能力。
以前为了保持大众点评作为信息平台的公正性、独立性，内容团队和销售团队完全分开。张涛甚至刻意树立部门之间的“防火墙”——即便再重要的客户，也不能为了销售修改平台上的信息，这一度导致内容和销售团队有点相互敌视。现在作为交易平台，编辑和销售团队需要深度沟通，成就一个好的营销方案除了策划，更需编辑配合。他说：“保持信息质量依然很重要，但没必要再强化敌意，要拆掉防火墙。”
虽说编辑在逻辑上能接受，但一个人的行为、价值观都有惯性，整个公司加在一起，惯性就更大。张涛为此特意召开了几次会议，让部门之间多沟通。几个月之后，有个编辑负责人和销售负责人闲聊说：“以前我觉得你是敌人，现在才觉得你是同事。”
销售部门同样需要转基因。为了促进转化，张涛巧妙地为线下团队设置了双重身份。首先，对商户来说，销售要变成营销顾问，不仅售卖产品，还要帮助商户制定营销方案。其次，对公司来说，营销顾问是公司的采购。大众点评就像一家超市，不仅产品质量要好，货品种类还得丰富，营销顾问应该以此为目标帮助用户采购团购产品。当然，双重身份肯定会产生一系列复杂的问题。对一线人员来说这挺头疼，得自己去权衡尺度。
从实质上看，大众点评的“双重身份”和阿里巴巴拆分为25个事业部很相似。将决策权下沉到一线，公司能获得更快的反应速度，却增加了管理难度。同样，相比一线员工，大众点评转基因后管理团队更受煎熬。
每年张涛会将大众点评的公司目标分解到各个部门，再由高管各自逐层向下分解，但拆解不是简单的加减法。大众点评联合创始人李璟负责销售团队，有时商户需求不能解决是销售的问题，但会影响销售，于是李璟拆解出一个新岗位，设置沟通专员，每天从营销顾问处汇总信息，提交给其它部门并跟踪反馈。他经常对团队说，善于拥抱变化不等于喜欢变化，没有人喜欢变化，碰到变化时都觉得不舒服，“所有员工都要经历非舒适区，包括我在内”。
数字就能体现大众点评执行团队之“重”。目前3000多名员工中，2000多人在线下工作。地面部队负责直接与商家沟通，销售优惠券、关键词推广、团购以及组合营销方案。
对于这支能抵御BAT魔爪的核心部队，大众点评有一套独特的管理考核体系。
他们不叫“销售”，名片上从第一天起就印着“营销策划顾问”。许多传统商户，还停留在看新闻、聊QQ的阶段，对互联网的认识至少比淘宝商户落后三五年。营销策划顾问要告诉商户线上用户的需求是什么，怎么做互联网营销。李璟说：“即便是家高级餐厅，营销顾问也不会建议它做鲍鱼鱼翅团购，可能换别的菜品，因为网上用户和线下用户需求不一样。”
一名优秀的营销顾问必须是全能选手。他要给餐厅老板、理发店老板讲明白，优惠和团购在本质上有什么区别；同样是优惠，哪一个更符合自己的定位。如果面对一位火锅店老板，营销顾问还得知道此时是淡季还是旺季，这个季节什么产品成本上升，什么季节成本下降，提出商户、用户都喜欢的团购菜单。
这对营销顾问提出了很高的要求，不仅是互联网营销专家，还得是行业专家。李璟说：“我必须承认，不可能每个顾问都是双料专家，所以我们为顾问设置了星级。”像酒店那样，营销顾问从一星级到五星级，最厉害的就像超人一样，叫Super Star。
不同于BAT的员工，大众点评的一线员工不是名校技术男，本身了解互联网产品就有难度。大众点评为营销顾问建立了知识库，知识库内有知识点，也有相关案例，新老员工都可以浏览。如果遇到新问题，员工可以在知识库内提问，全国几千个咨询顾问会帮助解答。
知识库中大量知识点，都是由员工结合实践经验自己总结出来的。大众点评为知识库设立了奖励机制，每个季度帮助他人最多的员工会得到奖励。每个季度，大众点评还会对员工进行技能考核，考核结果直接与晋升挂钩。
相比互联网知识，行业知识更难获取。有些经验是传统商户在行业里摸爬滚打十几年才总结出来的。一位Super Star营销顾问告诉李璟，美发行业最好不要做洗剪吹团购套餐，因为男孩子没动力买，女孩子吹头发的多，不用洗剪吹一起做。李璟听了瞠目结舌，“我们男人从来不会想到这个。”
因此，大众点评的营销顾问不仅按城市划分，也按餐饮、美发、休闲等行业划分。在北京、上海等城市，餐饮甚至被细分成火锅、西餐、自助餐，一个营销顾问只负责一两个菜系。“这样营销顾问能特别了解行业，甚至可以和商户分享行业知识，销售产品时商户不会排斥。”他说。
每个营销小组都要做自己的案例分享会：某一个类型的商户遇到了怎样的困难，在营销上有哪些需求，最后用公司什么产品搭配的方案，效果怎样。其中优秀案例会上报，每周大众点评会官方分享一个案例。
第7篇：外卖行业总结范文
其实，再好的项目做起来都有困难。困难是什么，就是被我们克服的：“当你能在自己关注的事情当中，保持信心地克服掉一百个所谓的‘困难’的时候，那你就已经成功了。”
营业第一天。
上个月我盘下了这家店面，就在我住的小区路口上。经过装修、招工，今天是我做小老板的第一天。
我的店面是一个家常小饭馆，营业面积25平方米，厨房15平方米，由于以前的老板有急事转让，各种手续都很齐全，在一定程度上省了我不少事儿。人员配置：大厨一名、配菜一名、服务生二名。我本人也兼做服务生。
我决定盘这个店的主要原因是，据我观察，前任老板打下的基础很不错，又是在小区里做生意，饭馆规模虽不大，但正适合小区家常口味的人，只要价格实惠，人们会把它当成自家食堂来对待。
今天我做了如下工作：熟悉店里各个环节，虽然此前我隐藏身份向其他开饭馆的老板请教，那毕竟是“纸上谈兵”；跟一些之前经常来这里就餐的人们沟通，我要力争给他们留下一个好的第一印象；晚上下班前跟员工在一起吃个饭，虽是小本生意，跟员工沟通还是很重要的，要能拢得住人心，才能鼓励大家好好做。
今天的收获：一是熟悉店里情况很重要，小饭馆的管理，各个小环节都要做好，做细致；更要注意成本问题。二是做生意的根本是做人意。三是适当的鼓励员工，给他们以信心。
晚上很晚才收工，虽然很累，却睡不着。我一直在考虑这样一个问题，前任老板的供货关系维持了好多年，我要不要继续跟之前的原料供应商保持合作关系。
我的决定是这样的：饭馆才开张，供货关系这些日常经营问题上先不做大的调整，因为我盘这个店的根本就是看重它有个好的基础，首要的问题是保持饭馆经营的稳定性。在保证稳定的基础上，再逐步做些调整，之前的供货关系这个资源从本质上来说不属于我，可以暂时借用，但是不能长期合作，我要建立自己的关系。
营业第二天。
今天是开业的第二天，因为我这个饭馆地方不算大，中午也卖盒饭，还开展了外卖业务。我把外卖服务的电话大大的贴在店里店外醒目的地方，让大家看得到记得住。
盒饭很受欢迎，这是我没想到的。有人还提意见，说我的菜品还少了点，希望再多做几样。我们从上午11点一直忙到2点，又从下午5点忙到晚上9点半。
虽然很累，但是我感觉很充实，很满意。
今天值得一提的有这么几件事：首先盒饭受欢迎，还有人提意见，说明我们的服务方向是对的。其次送外卖时，我用保鲜膜把饭菜都蒙上，既使饭菜不容易凉，也避免了在路上有尘土、小虫之类的东西落到里面，得到了顾客的赞同，他们觉得我们的饭馆是讲究卫生的，是认真为顾客服务的，以后还会订餐。我觉得为顾客着想的做法，以后应该坚持。
晚上10点收工以后，我边走边跟周围邻里、到饭馆吃过饭的小区里的人点点头、打打招呼，还跟小区里的保安聊了几句。我想应该建立一下我在小区里的人缘，尽量让人们熟悉我，这样对我的经营会有一定的帮助――良好的经营环境是做好生意的基础嘛。
营业第三天。
今天中午有不少人来买盒饭，反映味道不如昨天的好。下午顾客来吃饭，上菜的速度很慢，引起了客人的不满。而且有人说，我们的招牌菜做得不好吃，我也亲自尝了一下，从“色、香、味”三个方面看的话，这道菜的火候确实差了些，如果我是顾客，可能会有同样的感受。为了消除客人对我们的不良印象，我没收这个菜的钱。
原因很快就找到了，都是大厨搞的鬼。大厨大概觉得我初涉饮食业，想跟我拿拿架子，提出加薪我没答应，他故意在背后出黑招。
大厨向我提出加薪，我对他说先按之前谈好的价，等我再熟悉一些情况，还有要根据我们的营业情况再定。我想厨师提出的要求是正常合理的，但是我开店才3天，你的能力有多强，手艺有多好，我还没有全面了解，还有营业额短时间内看不出好坏，所以没马上答应他。再说，不能因为他是大厨，提出加薪我就得答应吧。小饭馆本来就是小本经营，加薪容易降薪难呀。
于是大厨在没得到满足的情况下，炒菜做饭都不好好做，我觉得这已经变成工作态度问题了。如果妥协给他加薪，无形中就助长了他要挟的风气，有一就会有二，这样就会失去了对员工的控制权，所以我决定开除他。
不得已，我让老婆请两天假来救救急，我和配菜员给她打下手，同时挂出牌子招一个大厨，再招一个服务员。
今天的收获和感受：一、用人，员工的态度永远排第一，忠诚度排第二，能力排第三。工作态度不好，能力强的员工可以短时间内用，长期绝对不能用。因为能力强的人破坏能力也最强，而员工的忠诚度关系到其他店员的信心和思想。二、对于今天的突发事件，我没有第一时间妥善解决，以至于一些客人怨声载道，这是我的亲和力还不够，表达能力和应变能力还欠缺，以后应该多多注意。
营业第四天。
今天厨房里有点手忙脚乱，老婆不太适应这样的工作强度，还好配菜员积极配合，有时也掌勺。配菜员也是烹饪学院毕业的，小伙子年轻，我鼓励他如果做得好，以后也可以做大厨。年轻人就是要多鼓励干劲才高，要让员工觉得虽然我们的店小，依然有奔头。
还有一两件小事，我觉得应该提一提：街边有幢商住楼，里面有几家客户经常吃我们的外卖，有时饭钱我们一时找不开，他们就留到下次吃时算。今天有一家本还剩余有钱，却又给了一次，我主动上门把钱退了。做生意要讲诚信，这样才能留得住顾客。
有几个客户对我们送外卖的速度有意见，我请他们在意见本上进行登记，到了晚上还打电话给他们道歉。做生意和做人一样，不怕做错，做错了认错，认错了认真改错，这样你就会进步。勇敢地承认自己的不足，才有勇气弥补不足做得更好。
营业第五天。
今天算了一下支出情况，吓了我一跳，有点多。
以后应该注重压缩成本，降低开支。比如说，这几天都是请供货商送菜上门，菜价比自己去买贵许多，以后我得起得更早一些，自己到菜市上选购，挑选信得过的菜贩买菜，既建立起自己的供货网，也能随时掌握市场行情，因为本身就是小店，赚的就是辛苦钱。
营业第六天。
今天是休息日，吃饭的人相对平常少一点。但值得欣慰的是，有的顾客跟我们已经比较熟悉了，来吃饭时，会主动与我打招呼，和我聊聊天。看来，我开始取得他们的信任，赢得了他们的好感。
正好新大厨上岗试用，我请他们品评菜的口味，毕竟得顾客满意了，才算是个好的厨师。他们觉得还不错，说我的店应该有几个看家菜，才能长久红火。这正是我下一步所要做的。
如果大厨试用通过，先得丰富我们中午盒饭的菜品，其次我们要研究出几个菜品，有特色，适合大众的口味，跟得上现在饮食的流行趋势。别看是一个小店，要求新求变才能在竞争中生存下来，一定要有这样的意识，不能只满足于眼前这点小成绩。
营业第七天。
开店一周了，我要做个小小的总结。
一定要注意节约成本。我已经去过菜市场了，菜价确实与供货商送来的有差别，以后就是自己买菜。外卖的碗碟、汤盆、沙锅的回收工作，这些器具总是丢，原因是有的客户故意说不在了，有的是员工不注意回收。所以我交代员工送餐给客户的时候，一定要记住问客户什么时候方便过去回收，这样一方面确定回收时间，一方面可以让客户感觉到我们的售后服务。
虽然我每天都在提醒自己，要压缩成本，节约控制开支，但不会在原料什么环节上做手脚，饭菜的质量一定要保证。
其次，做生意其实就是做关系，合理地处理好各方面关系，用老话说：“和气才能生财！”
第三，通过几天送餐，我要求员工送餐时要有礼貌。比如说，进门前先敲门，客人应许后问：“请问这是您点的菜吗？”不能说：“请问是您要的菜饭吗？”要避开“要饭”的嫌疑。
如果是沙锅或者是汤之类的东西，在送餐时适当提醒一下客户：“沙锅刚好，有点热，您吃的时候小心点。”
客人付钱以后记得说：“谢谢。”让客人感觉他们对我们工作的支持我们很感谢。
养成一种习惯，不用规定非得说什么，员工也会自动用礼貌用语为顾客服务。我所在的小区附近送餐的也有好几家，但是像我这样讲话的可能很少，虽然看来只是简单的几句套话，但是很有用，有好几个客人对我这样的讲话方式很高兴。
什么算好呢？如果你的对手在服务上做的是100分，而你的服务是99分，那你做的不能算好。如果你的对手在服务上做到了60分，而你做到61分，那你就是做得好了。
创业感言：
我开小饭馆至今已一年有余了，生意还不错。在同小区里还有几家小餐馆，数我们家的最好。特别是中午外卖、盒饭总有人排队。平时聊天，大家都开玩笑问我有啥绝招，把个小饭馆经营得红红火火。我回头想想，感触最深的确实是开业的那一周，有一些忙乱，不知道会发生什么事。不过，既然要做就不能怕苦怕难，办法总是人想出来的，要多思考，求新求变，才能在竞争中站住脚。
第8篇：外卖行业总结范文
2015年年初，董玉友等来了一则令他欣慰的消息，江苏省高级人民法院的一纸判决，让N多在长达三年的商标侵权案中获胜而出。这是N多发展至今的一个小插曲，仿佛是为了庆祝这场胜利，N多在市场份额上突飞猛进，2015年仅加盟签单门店就有200家，而三年前这场官司风波伊始，N多门店的总数也才不过200家。
董玉友17岁离开安徽老家的时候，被同乡的长辈认作为一个“能讨到媳妇就算走大运”的人。如果这些评论家的逻辑成立，那显然董玉友在之后的岁月里“交了大运”。80后的他，如今已为人父。身份也从当年的日料店学徒工、高档酒店厨师变成了如今中国最大的寿司外卖品牌的创始人。他通常在8时10分之前把女儿送到学校，然后准时出现在办公室：查阅邮件、对前一天市场部的工作汇报梳理总结。30分钟之后，地点切换至会议室，一场简短的早会即将开始。
这个看上去有些瘦小的男人正在率领着一支日益庞大的餐饮队开拓疆土。行政办公、物流、直营门店的员工总数已经超过400人，如果算上遍布全国各地的1600家门店（含加盟），无论如何都会替他是否有能力管理好这部庞大机器的运转捏一把汗。事实上，眼前的一切让这个发迹于无锡的安徽商人感到兴奋、踏实――很多年前，董玉友还会因不满打工处境，下班后在笔记本里愤怒地书写“你太无能了，太没能耐了，太懦弱了……”，然后一头扎进成功学丛书，渴望着命运的青睐。
美梦成真之后，责任和压力开始取代自我实现后的满足感。在接受《中国连锁》杂志记者采访的当天，董玉友一边整理思绪，一边告诉接连向他汇报工作的属下“我正在接受采访，回头再说。”他坦言公司目前的管理还远远达不到理想中的状态，人员结构扩大带来管理上的难题开始显现，但现实似乎也没那么糟。董玉友给了一个不置可否的回答，“说步入正轨也算是步入正轨，说没有步入正轨也算是没有步入正轨。”
N多在董玉友带领下正在经历一场“有序且混乱”的冲击，一方面业务的高速发展刺激了混乱的产生；另一方面产生的混乱又带来针对性地调整。这就像外表看起来坚如磐石的物体内部有着大量分子无规律的运动。但仔细观察，无规律运动却也在某种程度上遵循着特定的默契，就如同一个区域下形形的食客，他们的往来构成了N多飞速扩张的坚实基础，也使董玉友“让寿司回归中国”的美梦得以延续。
以下为《中国连锁》杂志对董玉友的专访
谈产品逻辑
N多的产品设计逻辑里已经把生鱼这一品类去掉了，直营店和加盟店是不出售任何生鱼类产品的。在公司高速发展阶段，我们需要连锁复制的效率，而效率要仰仗对产品质量最基本的把控。
首先N多的单店面积都在20平方米左右，没法提供一个理想的冷库存储空间。而生鲜品类的寿司对于食材的新鲜程度是非常苛刻的，这会对我们从采购、运输、配送、仓储提出非常高的要求，如果全国1500家门店都出售生鱼类寿司，那在管理上无疑是一场灾难。没有把握的事情我们是不会贸然出击的。这也是为什么N多在菜单上的品类始终没有超过40种的原因。
其次，N多的菜单一直处于动态平衡。创业初期，我们菜单上最多高达100种品类，后来发现这带给我们的管理压力实在是太大了。经过摸索和适应，我们认为菜单的调整遵循三点：1，长期滞销，影响售卖的，砍掉；2，影响到生产标准化的，砍掉；3，保质期过短的，比如说生鱼类产品，也要砍掉。这些年我们一直在做的另外一件事是，每季度更新一次产品，每次至少更新5款。有些产品我们并不是永久性下架，我们会根据不同的时节、地区做一些调整，反复试菜，最终确定是否保留。
最后，N多的客单价在20元左右，我们所有的产品设计要在兼顾采购、物流、店面、人力的成本前提下，提供最适合消费者口味的食品。我们的研发人员到目前为止有10位，这10位里面有一部分是我们从做寿司这个领域请来的大厨，这些人提供专业高度；有的是从N多门店上提拔上来的厨师，这部分人长期在一线，了解消费趋势；还有一些就是对食品营养有研究的专家，他们提供质量保障。除此之外，我们还会有一些日籍、台湾籍的顾问提供参考意见来协助研发。除了这些参与制作的研发人员之外，最重要的是顾客。直营店最重要的功能之一就是充分了解顾客，从而顺利的开发产品。这个工作在日常的工作过程中就会进行，及时了解顾客的口味变化，然后反馈至总部。比如我们铺向全国的5万份市场问卷调查，再比如结合社会热点，把电视剧、电影等一些热点元素融入到新品研发当中。
谈商业理念
第一句是，让寿司回归中国。这点在我们的官网上有一个很详细的介绍。
第二句是，帮助更多人创业成功。关于这点，我在下面讲加盟商的时候会提到。
谈加盟商管理
对于部分单店加盟商的管理是一个永恒话题，也是我们一直认为比较头痛的事情。因为不管怎么去筛选，总会有一些不太适合的人成为加盟商。在去年上半年开始，N多总部筹备了N多商学院，提供每季度一次的加盟商培训。这个是免费的。其中通过我们评估判定为比较重要的课程是强制要求参加的。然后还有一些是自愿报名的，这个课程设置在无锡。
我们鼓励加盟商之间相互学习。这件事必须由总部出面引导，不然加盟商之间会产生隔阂，他们的竞争有可能导致我们的管理失控。所以引导很重要。我们给予加盟商的权限还是比较大的，他们的营业时间由自己分配，赚到的利润总部也不会参与分成。但是加盟商每做一个经营决定的时候，他所有的意见是需要总部和其它优秀加盟商代表审核通过的。如果通过，那他的想法和建议都能得到支持，总部甚至会在全国统一去执行，并给他一定的物质奖励。除此之外，菜品上的创新、营销方案、优惠活动、门店升级，加盟商可以向总部提出建议，我们也有相应的奖励。
说一些具体的规定，比如：低于我们全国统一售价的80%是不被允许的。在这个条件下，所有关于价格波动的方案必须报备总部，经过审核通过后加盟商才可以去设计相关物料。
资质文件和手续是由加盟商自己办理的，总部在各区域的商以及我们的督导会协助它们完成。
我们对加盟店和直营店一视同仁，但是两者的分工是不同的。直营店负责战略上的布局、品牌测试、风险测试。加盟店就像我上面说的，需要帮助更多人创业成功。加盟商只有赚到了钱才会有动力维护并推广好N多的品牌。而比如一些高租金、高用人成本的地方我们则会用直营店优先测试。对于总部来说，一个店的亏损换来的未知的经验教训，并且推广给所有店是非常有价值的。
一般来说，总部会有一个参考标准，1000块钱对应卖多少货，这可以为加盟商的进货决策提供参考。如果在一个完全陌生的区域，没有任何经验可以依靠，那我们就会增加供货的频率：压缩供货周期，单次少进，多次进货。后期掌握规律之后，再固定下来。目前当地的配送和供货都是由多家物流公司完成的，不同的公司负责不同的区域。如果是店面偏小的加盟店，我们一般会在这个店附近建立一个仓库的，方便加盟商的运营。
至于成本控制方面，N多在采购上做到了多层审核，所有的供货商全部公开透明，供货商基本上都是固定的。这些也都是通过长期的考核最终才确定的，基本上不出现大的问题我们不会更换一个供应商。
谈制度
14年之后N多开始尝试推行省级制度。省级的选择和企业做管理一样，我个人的经验是：不要找空降的商，当然N多内部的企业管理也从不招空降的领导。
我们所有的商基本上都是从加盟店店主起步，然后逐步成长为商。所以说现在要是有人和我说想做，我一般都让他先开一家店。为了什么？互相考察。我们对他做一个了解，他也对我们做一个了解。当大家互相认同也有配合默契后，他可以做一个小范围区域的。以此类推，如果这个商真的很优秀，那我们愿意看到他成长为省级。我们把加盟商成长和员工成长看作是一样的概念。
更重要的是一个称谓上的变化，N多更习惯把加盟商、商称为合作伙伴，而不是从属关系。在利益分配方面，我们会让商赚取更多的利润。比如说加盟费这一项，商可以抽走85%，总部只拿15%。在发展速度上，我们一般不要求商的速度，我们要求的是质量和管控：商必须要达到我们规定的开店存活率85%以上的规定。之后进一步的相关工作都是由总部培训服务支撑的。比如永久性的培训设计、永久性的新品测试开发、永久性的督导运营都是总部来支持。省级主要负责市场开拓，以及对于门店的一些辅助巡查，协助总部的督导。
目前是根据我们某个区域里面商的培养程度决定的。比如你的能力达到一定程度，你就可以一级级往上升。我们分的很细，区级都有。只要你有能力和热情，我们愿意把你从店长培养成区级、市级、省级。这个体系目前来说还不算特别完善，我们还会一点点改进，这个过程里我们始终把单店加盟商和区域的利益放在第一位，然后不断调整。这个才是最重要的。
谈选址依据
N多有一个基本认知：就是我们不给自己刻意设置条条框框。我们从不去定义哪个地方应该开哪种类型的店，也不定义寿司应该怎么吃，在哪吃。我们只考虑消费者愿不愿意吃。比方说，N多寿司的吃法，它打破了传统寿司店的营业时间，传统寿司店一般作为中饭或者晚饭，但N多你可以把他当作早饭、中饭、晚饭、夜宵、零食来吃，都可以。从这点来说，只要开在有我们目标消费群体的地方都是可以的。那我们现在需要的主要是一些沿街商铺，社区和商超。N多的目标消费群以年轻女性为主。15～25岁在这部分消费群体里大概占40%。
我们目前的店的综合存活率在83%以上。店面分布的话在全国都比较平均。这说明我们对产品口味在全国的调查和把控还是比较到位的。国内很多消费者对外来食品的口味]有分辨能力，我举一个很简单的例子：比如星巴克的咖啡，国人早年根本没有喝咖啡的习惯，第一次喝肯定不适应。但你不能说咖啡就是难喝，它就是这个味道。N多做寿司也是这个道理，很多人以为寿司是国外的食品，会有一些抵触心理，因为消费者一般都不太愿意去尝试新的东西，口味上可能适应不了。我们在做这方面处理的时候就得格外小心与注重，对酸甜辣的把握一定得进行大众化处理。目前来说只有新疆地区的清真口味和其它地区有所区别，其余地区的寿司你在全国哪里吃都是一样的。
尽管在选址上我们不会去刻意追求，但是对同区域下的保护措施还是有的。比如说核心商圈我们的保护范围大概只有1公里。在核心商圈、步行街以外的地段，我们一般控制在3公里左右。也就是说这个范围内最多只能容纳1家店。
谈外卖市场
外卖市场和品类有关。
我个人认为一个品类是否能打开市场，要看它是否属于刚需，比如我们都知道包子、米饭在中国是不会消失的，但如果只卖包子和米饭显然又会被淹没在红海市场里。这里面需要明白一个趋势：未来南北的饮食文化差异会越来越小。如果能够把品类和刚需的关系同未来饮食趋势正确结合起来，你就会知道自己应该卖什么；第二个也是趋势问题：生活节奏在未来会越来越快，人们对于快餐对于外卖的需求也会越来越大，在这点来看，外卖市场没有什么“虚火”。
当然，如果只是单纯的做线上的外卖的话，我认为可能是有虚火的。N多的线下营业额要占整体营业额的70%，就是因为这么些年以来我们一直都在发展我们的线下店，而不是在线上做一些营销。这个和我的从业经历有关，我从一开始对互联网就不太了解，无锡本身也不是一个互联网很发达的城市。所以发展至今，N多的线下管理体系和门店发展比一些所谓的互联网餐饮要扎实的多。
谈未来趋势
随着餐饮行业的发展与进步，未来小品类、单品、轻餐饮一定是餐饮业红海中的蓝海。小品类大市场。但选择很重要。一、寻找小品类，但市场潜力必须大，要选择具有一定的地域文化特色和消费基础的品类；二、选择自己感兴趣的品类。每个品类都可以成功，但是最好要选择自己感兴趣和擅长的，做精做专，别轻易放弃。
我希望N多在中国通过20～30年的发展，能发展到1万5千家店。这是一个长远目标。短期来看，3～5年之内应该能够突破5千家。当然我们现在开始有意放缓脚步，希望走的稳一些。
第9篇：外卖行业总结范文
汽车后市场六大模式逐鹿互联网金融，腥风血雨再起
随着汽车保有量越来越高，汽车后市场也越来越大，被普遍看好。在这片巨大的市场中，汽车金融是其中利润最为丰厚的一部分。于是，整个汽车产业都行动了起来，无论是车厂、经销商、汽车媒体甚至互联网巨头都想在这里面分一杯羹。以前只有银行能吃一口的肥肉被这么多狼盯上了，一番你争我夺肯定少不了。为了讨好消费者，各个竞争者之间肯定会斗得头破血流，或许又将是一场类似打车大战和外卖大战的疯狂。当然，在各大势力斗法的过程中，消费者也肯定能得到更多的实惠和更舒心的服务，这样看来似乎也不是一件坏事，不是么？
黑马基金合伙人总结：早期创业成功必备5个关键点
创业需要些什么呢？是不是租个门面，找两个帮工就可以了呢？这样做或许开个小小的面馆问题还不大，但许多人的梦想显然不是一个面馆这么简单。想要实现它，资金、团队、产品以及用户，缺一不可。看看这篇文章，应该对一些有志创业的人有帮助。不过，这只是一个十分有价值的参考，却不能照着去做。毕竟这是人家的路，而创业本身就是在没路的地方走出一条路来，照着人家的路走，显然就不能叫创业了。同时，这里想跟大家说的是，创业是一条艰辛的路，一定要三思而后行，而且选定了就一定要有一条道走到黑的觉悟哦！
高晓松加盟阿里音乐，线上音乐走向正规军
在什么都平台化的今天，其实在线音乐也是一个平台。这个平台通过互联网，将音乐和用户连接在了一起。可是，深入观察我们却可以发现，在线音乐这个平台的管理者们并没有多少是专业的音乐从业者亦或是有深厚的相关背景，通常都是一群互联网人。于是问题来了：经过上百年的发展，音乐行业已经形成了一条完整的、极其成熟的产业链，虽然这一产业链近年来受到了互联网行业的超巨大冲击，但一群与其关联不大的互联网人能真正经营好这一产业么？显然，互联网人能100%的做好一个在线音乐平台，却有99%的可能做不出好音乐。正所谓术业有专攻，让专业人士进入到在线音乐行业中，不仅可以提供更高质量的内容，还可以让传统音乐产业和互联网加快融合，最终呈现1+1>2的结果。
为什么我不再戴苹果手表了？
苹果手表火！这话在它刚上市的那几个月说一点都没错，带一个在手上绝对是逼格满满，回头率也满满。可在几个月之后的现在，再说它火或许就有点名不副实了。就像这篇文章说的那样，“我不再戴苹果手表了”，为什么呢？文中，笔者列举了这样几个原因：实用度不高、应用少、不防水、功能也不如想象中强大……。这几个评价可说是十分中肯，也是目前苹果手表在使用过程中呈现出的，比较有代表性的问题。想要解决这些问题，除了苹果本身的努力之外，时间也非常重要，毕竟这货的很多功能还是有实际意义的，只是现在看起来不那么实用罢了。