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粉又称松肉粉、晶，是一种能使含蛋白质原料质地软嫩的烹调佐料。也就是说，在烹调之前，像加盐和淀粉腌制一样，用粉腌一下，就能让肉变嫩。粉的“原生态”成分是木瓜蛋白酶和淀粉。
粉能把难嚼的老牛肉变得质地柔软，难道说，这不是一件好事吗?问题是，现在的粉已经非“原生态”了。最常见的就是加入了亚硝酸盐。按理说，粉本来可以不加亚硝酸盐，但是现在为了让产品“多功能化”，厂家特意向里面加入亚硝酸盐和其他配料。就好比说，过去只用纯的味精来增鲜，现在更新换代成为鸡精了，里面除了味精之外，还加了核苷酸类增鲜剂、盐、糖、香辛料及其他风味提取物，非常复杂。也就是说，现在的“新一代”粉内容已经很复杂了，粉类产品里面加什么都很容易，就像盐里面加花椒粉那么容易。
粉能让肉“红嫩娇美”
用亚硝酸盐处理过的肉制品，煮熟后颜色却呈现粉红色。这就是亚硝酸盐对肉类的“发色”作用。所以说，用了粉、腌肉料，普普通通的低档瘦肉，就变成了餐馆中所见到的粉红色，嫩得连肉的纤维都吃不出来，颜色也特别美丽诱人。为了使产品“多功能化”，许多厂家还在粉中添加了磷酸盐等保水剂，让处理后的肉类不仅变嫩，还能吸量水分，显得更加柔软。
粉里有多少亚硝酸盐
亚硝酸盐是国家允许的添加剂，在合理剂量内使用是安全的，但过量食用亚硝酸盐会引起急性中毒，而长期超标食用会增加致癌危险。
中国农业大学食物营养研究室对市售30余种、腌肉调味品进行检测后发现，所有产品中均含有亚硝酸盐，但仅有2种产品明确标注。测定还发现，有2种粉的亚硝酸盐含量远远超过国家许可的添加量。还有一些产品没有准确标注使用量，这样一来，使用者就很难准确控制用量，成品中亚硝酸盐含量超标的隐患很大。
在调查中还发现，粉不仅仅被应用在需要嫩化的红肉中，鸡、鸭甚至水产品中都有使用粉的现象。特别是虾等水产类原料，因为本身不含血红素，添加亚硝酸盐之后不会变成粉红色，所以不能从颜色上反映出来，消费者无从辨别和挑选。
粉的管理还是空白
目前，在超市、农贸市场，粉、腌肉料等添加剂和调味剂都可以买到。由于这类产品的生产门槛较低，一些小企业或小作坊的产品质量控制不严可能造成很大的安全隐患。同时，餐饮业界对使用粉、腌肉料和亚硝酸盐这些有一定危险性的调料也没有相关法规，没有监督，没有专人管理，也没有使用记录。大多数厨师都是根据自己的估计来使用粉，很少按照标签上面的提示量来添加，这样很容易造成肉品中亚硝酸盐过量，给消费者的健康带来隐患。
消费者怎样自我保护
要想远离菜肴中的粉和亚硝酸盐并不难，只要做到以下三点：
招数一：看颜色 生牛肉、生猪肉是红色的，加热之后自然变成褐色或淡褐色。而用了亚硝酸盐的肉，煮熟之后都是粉红色的。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但它们的颜色只在表面上，且颜色比较深；亚硝酸盐发色的肉呈火腿样的粉红色，娇艳美丽而且内外颜色均匀。
招数二：查口感 现在餐馆做出来的肉特别嫩，牛肉软得和豆腐差不多，这都是“粉”的功劳。如今的粉几乎都含亚硝酸盐，个别品种亚硝酸盐含量大大超标，还含有多种“保水剂”。相比而言，能吃出肉丝的感觉反而说明没有添加粉，比较“天然状态”。
和谐的顾客关系提升品牌影响力
天虹商场始终坚持以顾客需求为导向，以“自始至终地为顾客倾注一点一滴的关怀”为全体员工的共同使命。公司各商场从选址、建店到运营等各流程的设计和改进中均充分体现出以顾客为核心的理念，并通过不断优化服务流程，优化商品和品牌组合，动态地满足顾客的需求。公司通过构建亲密的顾客关系，有效提高了顾客对公司品牌和服务的认知度，扩大了市场份额。截至2009年底，公司的VIP顾客达176万人，顾客忠诚度的不断提高，为公司带来了市场份额的持续增长和获利能力的持续提升。截至2009年底，公司合计拥有35家直营连锁商场，其中19家位于深圳市，3家位于东莞、2家位于惠州，在广东地区的经营面积合计达53.48万平米，是深圳市及广东省规模最大的百货类零售连锁企业。公司在深圳和广东地区经营百货业务逾25年，在区域内拥有领先的市场地位、良好的品牌形象和广泛的市场影响力。
精益求精的管理水平提高运营效率
天虹商场在20多年的经营中积累了丰富的连锁零售管理经验，形成了富有效率的精细营运管理体系。公司通过详细的市场调查，针对不同商圈和商场进行业态差异化组合，这既可以在一定程度上降低公司取得店铺资源的成本，也提高了整体销售业‘绩，通过制定和实施标准作业程序，对采购、销售、商场管理、客户服务等业务环节全面进行规范化管理，提高公司运营效率的同时，降低了经营风险。通过推行对新店建设涉及的选址、顾客群需求定位评估、建设与装修、团队组建等规范化的作业流程，提高了开设连锁新店的效率，降低了业务拓展的风险和成本。公司倡导“一次做对”的理念，通过在公司各个层面贯彻实施“平衡计分卡”战略管理工具、“精益犬西格玛”流程改进工具、“卓越绩效模式”评价准则等先进的组织管理工具，使公司的组织运营管理和战略执行水平得以不断提高，整体优势日渐明显。
差异化业态组合模式强化盈利能力
HO1也称之为热休克蛋白32（HSP32），是目前研究最多的一种同工酶。相对分子质量为32000，染色体定位22q12，在细胞中定位于微粒体，诱导性表达于肝、脾、心、肺、血管平滑肌、脑等组织，诱导因素为应激、缺氧、内毒素、过氧化氢、重金属、紫外线、细胞因子、生长因子等。作为血红素降解的限速酶，HO1降解由衰老或破损的红细胞释放出血红素，首先生成胆绿素、一氧化碳(CO)和Fe2+，然后胆绿素在胆绿素还原酶作用下转换成胆红素，Fe2+诱导并参与了体内铁蛋白的合成。在血红素降解过程中需要烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPH）供氢并消耗O2。以往认为血红素代谢产物不仅对机体无益，过量时还可对机体造成损害。如游离胆红素如果不能和葡萄糖醛酸充分结合并排出体外，就容易透过血脑屏障对神经系统造成损伤；Fe2+可产生活性羟基引起严重的氧化应激，导致细胞膜损坏和组织的损伤[3]；而CO和血红蛋白结合后可造成组织缺氧。随着研究深入，人们对HO1及其催化产物在机体中的作用有了更深入的了解。首先HO1分解血红素，避免了血红素对细胞的损伤，催化过程中消耗了O2，减少了氧自由基生成。其次HO1的催化产物铁蛋白、CO、胆红素在氧化应激中起着保护组织细胞的作用，其中铁蛋白可降低细胞内Fe2+的浓度[4]，同时HO1还可以上调内质网上的Fe2+通道，促进细胞内Fe2+泵出[5]，防止由Fe2+介导的氧化应激损伤；胆红素作为HO1的代谢产物，能有效地清除氧自由基，防止细胞脂质层过氧化，而且游离胆红素比结合胆红素更能有效地抑制低密度脂蛋白分解[6]；CO可以促使血管舒张，其机制为CO和NO一样可以活化鸟甘酸环化酶，使三磷酸鸟嘌呤核苷（GTP）转化成环磷酸鸟甙（cGMP），使血管舒张；CO还可以通过刺激平滑肌细胞膜上的K+通道促使血管舒张，以及抑制缩血管内皮素(ET1)的释放所引起的血管收缩[7]。另外，CO还通过鸟甘酸环化酶活化P38有始分裂原活化MAPK信号转导途径，既可抑制炎症因子的基因表达，又可促进抗炎因子的产生来抑制炎症反应[8]。除此以外，CO还有防止血管平滑肌细胞过度增生、抗血小板聚集、抗凋亡等作用。
2HO1的诱导与表达
调控HO1可以被许多不同种类的因素所诱导，这些因素的共同特点是都能引起氧化应激，并通过有丝分裂原活化MAPK、蛋白激酶C、cAMP依赖性蛋白激酶A、cGMP依赖性蛋白激酶G等不同的信号途径来诱导HO1基因表达。研究表明，HO1基因表达调控主要在转录水平上，HO1启动子区域包含不同的顺式反应元件,包括激活蛋白1(AP1)结合位点、金属反应元件、抗氧化反应元件、热休克和血红素反应元件等，转录因子如氧化应激反应转录因子NFκB和AP1等与这些特殊元件结合可导致HO1基因激活。但HO1基因调控在不同细胞种类和物种之间有很大差异，如在大鼠HO1的启动子上有热休克反应元件，热休克可促使热休克核因子聚集到相应的基因片段使HO1基因稳定。但在人类，两者结合则会引起HO1基因的表达[9]。目前研究最多的转录因子是激活蛋白因子1（AP1）家族，其中NFE2相关因子2（Nrf2）最为重要。Nrf2可以和HO1基因抗氧化反应片段结合，调节相关基因，在氧化应激细胞反应中起重要作用。动物试验证实在小鼠HO1基因的增强区有一10bp序列，被称为应激反应元件（StRE），对于缺氧以外各种因子引起的应激反应非常重要，StRE中包含了AP1家族结合位点，两者结合可诱导HO1基因表达，而StRE突变会使HO1基因在应激状况下不能被活化，显示了AP1蛋白在HO1基因表达调控中的作用。其他转录因子如低氧诱导因子1（HIF1），在与HO1基因相应片段结合后可诱导缺氧状况下的HO1基因表达[10]。HIF1在含氧量正常情况下也可被一些受体介导因子如生长因子、细胞因子所诱导，但效应远低于低氧因素，低氧可以通过MAPK或磷脂酰肌醇3激酶信号通道介导HIF1蛋白合成[11]。
3HO1与心血管系统
3．1HO1与冠状动脉疾病（CAD）早在1994年Schwertner等[12]第一次发现了血浆中胆红素的浓度与CAD的发病率成显著负相关，这个重要发现提示血浆中的胆红素浓度低于正常可能会导致缺血性心脏疾病的发生。随后，Hopkins等也注意到有家族性CAD的病人血浆中的胆红素浓度明显低于无家族史的病人。Hunt等进一步证实遗传性胆红素浓度降低病人早期易患CAD。另外人们发现胆红素血浆浓度与许多CAD的危险因素如吸烟、低密度脂蛋白、糖尿病、肥胖呈负相关，与CAD保护性因素高密度脂蛋白呈正相关。但即使消除了CAD的危险因素，胆红素血浆浓度降低仍易导致CAD,表明了血浆中的胆红素浓度直接与CAD相关。CAD与氧自由基生成、脂质过氧化、动脉粥样硬化以及炎症有关[1314]。血管动脉粥样硬化主要是因为低密度脂蛋白氧化并被内皮巨噬细胞吞噬后形成了富含脂质的泡沫状细胞。而胆红素能防止脂蛋白特别是低密度脂蛋白氧化，从而阻止动脉粥样硬化斑块形成。同时胆红素能清除氧自由基和与炎症有关的过氧化氢，保护心肌细胞膜免受氧化损伤。HO1还可通过其他途径来影响CAD的发生。如HO1分解血红蛋白（Heme），减少了Heme对心肌细胞的氧化损伤；产生的CO可通过活化鸟甘酸环化酶增加平滑肌细胞内的cGMP，使冠脉平滑肌舒张，还可抑制血小板聚集和血管平滑肌增生；HO1促使铁蛋白合成增加也消除了由细胞内铁引起的细胞损伤和慢性炎症。总之，HO1及其代谢产物可通过不同的途径降低CAD发病的危险性。
3．2心脏缺血再灌注损伤随着心脏移植、体外循环、冠脉搭桥、冠脉介入治疗应用于临床，缺血再灌注损伤已引起医学界的高度重视。动物实验显示，氧自由基、钙超载、心肌纤维能量代谢障碍、血管内皮细胞、一氧化氮、中性粒细胞、细胞黏附分子和细胞凋亡等均可能参与再灌注损伤的发病过程。而HO1作为抗氧化应激的蛋白酶，它在心肌缺血及随后的再灌注损伤中的作用也越来越受到人们关注。Clark等[6]发现在心肌缺血前24h用氯高铁血红素(HO1诱导剂)预处理，再灌注后心肌功能较对照组有显著改善，而且在HO1高表达的区域，线粒体完整性保存较好，心肌梗死面积明显缩小。氯高铁血红素预处理是否影响其他热休克蛋白（HSP）的水平或触发其他的心肌保护机制还缺乏试验证实，但用HO1抑制剂后即使再用氯高铁血红素预处理，心肌缺血再灌注损伤依然没有加重[15]，表明HO1与心肌缺血再灌注损伤程度有直接联系。同样，Vulapalli等研究HO1在缺血再灌注心肌保护中的作用时发现，在心肌细胞中选择性表达HO1的转基因小鼠能有效防止缺血再灌注诱导的心肌细胞凋亡，而且HO1高表达并没有影响到其他细胞保护性基因如HO2、HSP90的表达，这进一步证实了HO1在缺血再灌注中直接的心肌细胞保护作用。除了HO1在催化中消耗O2，减少了氧自由基形成以及HO1的催化产物胆红素的抗细胞氧化作用外，对于HO1催化产物CO在缺血再灌注损伤中的保护作用，Yet等[16]发现CO可以阻止炎性细胞浸润，减少炎性渗出。作用机制可能是CO抑制细胞间黏附因子1(VCAM1)、血管细胞黏附因子1（ICAM1）基因的表达，阻碍了中性粒细胞在血管壁上的黏附、渗出和浸润，减少了炎性反应对心肌细胞的损害。CO舒张血管作用提高了再灌注心肌的血流，也可以减轻再灌注心肌的损伤。心肌缺血再灌注引起的氧化和炎症反应必然会导致心肌细胞的坏死和凋亡而造成心肌功能损害。Soares等[17]证实HO1过度表达可以抑制由肿瘤坏死因子（TNFα）引起的内皮细胞凋亡。Vulapalli等[18]的试验结果也证实了HO1的抗调亡作用，但抗调亡机制尚不清楚，推测除了HO1的催化产物胆红素和CO的抗氧化、抗炎作用抑制了引起细胞凋亡的因素外，HO1还促进抗凋亡基因Bcl2、抑制促凋亡基因caspase3的表达，提示HO1与凋亡相关基因之间的传导途径可为减轻缺血再灌注所造成的心肌损伤提供更有效的方法。
3．3心肌重构以往人们认为心肌重构是由血压或容量负荷增加引起心室壁应力的适应性变化，包括心肌细胞体积增大，心肌胶原蛋白合成增加。尽管开始是一种心脏功能代偿机制，但病理性心脏肥大逐渐发展最终会导致充血性心力衰竭。在心脏重构过程中，心肌不断对细胞外刺激如机械应激、缺血、氧自由基、生长因子、血管活性肽、激素等作出反应，心肌细胞体积不断增大，胶原蛋白合成增加最终导致心力衰竭。有研究人员发现，HO1过表达能减轻Wister大鼠由血管紧张素Ⅱ（AngⅡ）引起的心肌肥厚，但不能缓解由AngⅡ引起的高血压[19]。这个发现提示AngⅡ引起的心肌重构可能并非直接继发于AngⅡ引起的高血压，HO1可能直接作用于心肌组织而非通过血压调控机制来减轻心肌重构。Hu等认为由AngⅡ诱导产生的活性氧簇作为刺激心肌生长的信号分子而非由AngⅡ引起的血压增高，在心肌重构中起了主要作用。而HO1的催化产物胆红素清除活性氧和抗氧化作用，可以抑制活性氧簇引起的心肌重构。这种假设和早期研究抗氧化可以抑制心肌重构的试验结果相吻合。总之，活性氧被认为是一种生长刺激因素的信使，明确活性氧在心肌重构时的传导途径，用HO1作为基因治疗手段，可以为临床治疗心脏损伤后的心肌重构提供一种新的方法。
4小结与展望
HO1性质、功能与调控已日益引起人们的关注。大量研究表明HO1对氧化损伤所引起多种疾病具有保护作用。HO1催化血红素降解的3个产物CO、胆红素和铁蛋白是发挥细胞保护作用的关键分子。虽然每个产物独自作用时都有保护作用，但是细胞保护作用主要是三者协同作用的结果。当应激发生时，适量HO1的诱导产生，能维护细胞自身稳定，实现对细胞的保护。目前加拿大研究人员利用经改造过的病毒为载体，把额外的HO1基因副本释放到实验鼠的心脏组织，使其在缺血、缺氧情况下能迅速地制造出大量的HO1蛋白，以减轻心脏病发作对心肌的损伤。目前对HO1的研究已有很大进展，但HO1的分子结构、催化反应机制、调控系统尚未得到很好了解，有待进一步探索；3种降解产物之间的相互作用关系还知之甚少。进一步探索HO1以及血红素催化产物的细胞保护机制、HO1生成量调控已成为下一步研究的重点。相信在不久的将来，HO1将会成为一种有效的治疗药物应用于临床。
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[关键词]去甲氧柔红霉素；柔红霉素；阿糖胞苷；急性白血病
[中图分类号]R733.7
[文献标识码]B
[文章编号]2095-0616（2016）03-95-04
近年来，急性粒细胞性白血病（AML）的发病率呈上升趋势，虽然新药的不断出现使急性粒细胞性白血病的完全缓解率（CR）有所提高，但柔红霉素和阿糖胞苷组成的DA方案一直为治疗AML的标准方案。但研究发现，去甲氧柔红霉素（idarubiein）的脂溶性高，副作用小，其治疗效果可能优于柔红霉素，因此越来越多的医疗机构开始应用去甲氧柔红霉素治疗AML。本研究对沈阳市第四人民医院肿瘤血液科5年来收治的初治非早幼粒细胞型AML患者的资料进行回顾性分析，按照不同的化疗方案将患者分为两组，第一疗程分别使用IA（去甲氧柔红霉素与阿糖胞苷）或DA（柔红霉素与阿糖胞苷）治疗，以对比分析两组患者的疗效及安全性，现报道如下。
1.资料与方法
1.1一般资料
选择2010年1月～2015年1月入院治疗的初治非早幼粒细胞AML患者89例（诊断分型标准依据FAB标准），其中男56例，女33例，M14例，M2 40例，M5 35例，M4 4例，M6 6例。治疗前外周血白细胞计数为（1.8～146.8）×109/L，平均（33.0±14.9）×109/L，骨髓幼稚细胞为22.5%～94.8%，平均（68.5±17.6）%。
1.2方法
1.2.1分组情况将患者按照治疗方案分为去甲氧柔红霉素组（IA组，n=36）和柔红霉素组（DA组，n=53），其中IA组男25例，女11例，年龄最小16岁，最大69岁，平均（46.5±3.2）岁；DA组男31例，女22例，年龄最小18岁，最大69岁，平均（48.1±3.4）岁。两组患者一般资料经统计学分析发现差异不具有统计学意义（P>0.05），具有可比性。见表1。
1.2.2治疗方案TA组：IDr（去甲氧柔红霉素：PfizerItalia S.r.J，H20080262）6～8mg（m2・d），第1～3天静脉注射，Am-c（阿糖胞苷）100～150mg（m2・d），第1-7天静脉滴注；DA组：DNR（柔红霉素：Actavis Italy S.p.A.，H20100552）30mg（m2・d），Ara-c（阿糖胞苷）100～150mg（m2・d），第1～7天静脉滴注。化疗过程中两组均同时给予止吐、保肝、保护心肌等药物治疗，同时给予空气消毒、成分输血等支持治疗。
1.3观察指标
化疗过程中定期监测血常规、肝肾功能、心电图及体温变化等。并记录用药后骨髓抑制时间、感染发热、胃肠道反应等发生率。化疗结束后3～4周复查骨髓穿刺，按照1987年全国血液学会议制定的标准，将患者的疗效分为完全缓解（CR）、部分缓解（PR）、未缓解（NR）三个等级，总有效率（RR）=（CR+PR）/总例数×100%。
1.4统计学处理
统计学分析均使用SPSSl3.0统计软件，计量资料以（x±s）表示，采用t检验，计数资料以百分比表示，采用x2检验，P
2.结果
2.1两方案疗效比较
第一疗程结束后对两组患者的疗效进行比较，IA组具体情况为CR 20例，占55.56%，PR 14例，38.89%，NR 2例，占5.56%，RR率为94.44%（34/36）；DA组具体情况为CR 17例，占32.08%，PR 25例，占47.17%，NR 11例，占20.75%；RR率为79.25%（42/53）。TA组CR率、RR率与DA组比较差异均有统计学意义（x2=7.13，12.85，P
2.2不良反应比较
IA组患者存在明显的骨髓抑制，该组患者白细胞下降幅度与DA组比较更大，下降后持续时间长，感染发生率高。IA组化疗后血WBC最低值及WBC0.05）；IA组感染发生率高于DA组，差异有统计学意义（x2=5.92，P
3.讨论
IDr为DNR配基D环上的甲氧基被氢原子取代后形成，这一结构变化使得IDr对类脂的亲和力更强，有很高的脂溶性，能更快、更易穿透细胞膜，使白血病细胞DNA断裂的片段更小；IDr的生物活性比DNR强，血浆半衰期较DNR长，肿瘤细胞对药物摄取率增加，因此它比DNR有更强的杀伤白血病细胞的作用，其主要代谢产物去甲氧柔红霉素醇也具有抗肿瘤活性，在体内的清除时间远大于IDr，并能通过血脑屏障和胎盘。IDr为周期非特异性药物，不诱导P糖蛋白（pgP）表达，故不易产生获得性耐药，与其他蒽环类药物无交叉耐药。多药耐药（MDR）系的细胞对DNR的摄取量很少，而对IDr的摄取量是DNR的10倍，从而使去甲氧柔红霉素比柔红霉素具有更好的抗肿瘤活性。
IA方案中36名患者，完全缓解20例，部分缓解14例，未缓解2例。总有效率94.44%，完全缓解率55.56%；DA组中53名患者，完全缓解17例，部分缓解25例，未缓解11例。总有效率79.25%，完全缓解率32.08%，IA组总有效率及完全缓解率均明显高于DA组，且差异有统计学意义。骨髓抑制为IDr最主要的不良反应，IA组患者与DA组比较化疗后白细胞下降幅度更大，白细胞
覃宏:相比真人电影,我个人认为动画片是现阶段做3D的一个更好的切入点,无论从成本、技术还是类型上考虑都是如此。动画起码老少咸宜,还不受国界地域限制。这个片子有点类似《冰河世纪》,是全球观众都可以欣赏的家庭动画。其实公司之前还有一个3D动画项目,但还没决定是否制作。
3D潮流不可阻挡,中国一定要拍,但从现在的技术、投资回报等条件来说,我觉得做3D一定要谨慎。作为内地公司,首先应该考虑什么样的片子适合拍3D。武打片还有战争片可能比较适合。其实陆川筹备《鸿门宴》的时候我就想过,但最后还是觉得不合适。一方面特怕拍不好――说实话,现在如果以华人班底为主做3D,技术水平肯定不会太高。另一方面又有成本的问题,在国内投资电影本身就很难挣钱,3D又会增加成本。此外,《阿凡达》拉高了观众预期值,后续的片子会越来越难做。现阶段做3D不能盲目,选择项目一定要慎重。
《综艺》:相比内容,星美在3D方面其实是从技术领域开始着手的?
覃宏:是,我们先是购买了一家澳洲的特效公司Photon,计划把它们的很多力量转至北京,结合飞腾影视基地的力量做学校和培训。然后才是作为龙头的制作,最后一直到市场终端,建立全面的3D产业链。我们是从头做起,参与合拍是后来的事情了。之前也在寻找适合进入的项目,正好碰到了法国百代这个案子,双方谈得很快,也就一个多月以前开始谈的。和大公司合作至少能学到很多东西,无论是制作技术还是国际发行,这也和星美“走出去”方针相一致。
《综艺》:这家澳洲特效公司资历确实比较深,但在3D方面好像也缺少经验。
覃宏:确实是这样。但现实的问题是3D毕竟刚刚起步,有经验的企业就这么多,我们目前也没有实力去收购维塔(Weta)这样的大公司。选择Photon也是经过了很多专家评估的。在3D方面,这次和法国合拍也是一个锻炼的机会。我之前也专门问了Photon的总监到底能不能接3D项目,他给了我肯定的答复,说团队一直在研究。
星美做每一个决策都不只是出于一个简单目的。首先跟他们合作能把成熟的技术和经验带到中国,还能解决我们做电影时对特效的需求。另一方面是通过合作培养更多人才。此外更重要的是搭建一个跳板,Photon多年积累的渠道和关系可以帮助我们更好地进入好莱坞和国际主流市场。通过他们,我们可以参加更多项目的特效制作,未来也可能参与好莱坞电影的投资,从而进一步加入中国元素等等。
《综艺》:基地资源是星美做技术的一个优势,之前有消息说星美要重新收购飞腾?
覃宏:飞腾影视基地和星美小镇其实一直都在我们旗下,只是这些资产原先不在香港上市公司的壳里,现在收购是要将其重新装进去。基地未来主要以特效、培训和外景为主,后期业务也会有一些,但规模不大,主要是面向电视剧。此外我们还准备像环球影城那样结合主题公园和旅游来做影视基地。北京的星美小镇比较小,我们现在正在华东等地考察一些地块,计划未来再做两个品牌连锁的星美小镇。
《综艺》:3D方面的布局是否也与星美近期其他的举措有所关联?
覃宏:3D只是集团整体策略的一个部分。我们之前做了很多积累,星美今年将全面开花。比如制片方面,前几年我们主要是学习,也交了不少学费。现在各方面条件成熟了。今年我们计划投资2-3亿拍片,已经有了4部戏,下半年还有更多项目要宣布,明年7月会有一个特别大的电影上映。我们现在和各梯队的很多导演有了固定的合作,比如张扬这次的《无人驾驶》,陆川的《鸿门宴》,陈可辛的《神奇侠侣》――他下一部戏也会跟我们合作,还有曹保平,和管虎合作的《杀生》很快也要开机了。我们还在计划一个规模很大的战争片,讲崇明岛八百壮士的。无论大片小片,关键是账要能算出来,当然不能保证每部戏都挣钱,但要保证整个制片序列的综合效益一定是好的,这也是我们现在对做内容的要求。作为专业的电影公司,星美现阶段在制片方面强调主导权,没有发言权的项目绝对不做,最起码也要合作发行。
在影院方面,仅6月我们就同时动工了5家影院。新影院基本以全资为主,也有一些绝对控股的。此外我们即将成立自己的经纪公司。和固定合作的这些导演,我们也在尝试新的合作机制和模式。
方法：以聚乳酸为载体材料，采用乳化溶剂-挥发法制备红霉素微球，并以微球的包封率和载药量为考察指标，进行了L9（34）的正交试验。
结论：优选后的制备方法稳定可行，适合于红霉素微球的制备，从而制备工艺得以改进。
关键词：红霉素 聚乳酸微球 制备工艺 正交试验
Preparation and Quality Analysis of Erythromycin Microsphere
Wu Junming Bao Qiuyan Lu Jihao
Abstract：Objective：To optimize the preparation technology of erythromycin microspheres.
Methods：Poly lactic acid as the carrier material，adopt Emulsion solvent-volatile method to preparation erythromycin microspheres，With small ball bag sealing rate and the drug for complete index use L9 （34） of orthogonal test.
Conclusion：The optimal extraction process is stable and feasible and suitable for， thus preparation technology to improve.
Keywords：Erythromycin Polylactic acid microspheres Preparation technology Orthogonal text
【中图分类号】R-3 【文献标识码】B 【文章编号】1008-1879（2012）09-0201-02
红霉素（Erythromycin）是红霉素链霉菌所产生的大环内酯系的代表性的抗菌素，主要对革兰氏阳性菌具有抗菌性，但其有苦味且在体内有许多不良反应。为解决红霉素的掩味问题我以聚乳酸为载体材料通过乳化-溶剂挥发法制备红霉素微球，以掩盖其苦味，提高其稳定性。为减少实验的复杂性，在本文中将采用正交试验通过测定其载药量和包封率以优化微球的制备方法。
1 实验部分
1.1 仪器和试剂。FA-2004电子天平（良平仪器仪表），JB90-S电动搅拌器（梅颖溥仪器仪表），RE-52AA旋转蒸发器（上海亚荣生化仪器），101-3A电热鼓风干燥器（华南实验仪器），UV-2450紫外分光光度计（岛津）。
红霉素原料（利君集团镇江制药责任有限公司），聚乳酸（利君集团），二氯甲烷（上海化学试剂），甘油（嘉里油脂化工业），明胶（派宝），硫酸（无锡市展望化工试剂），乙腈（国际集团化学试剂），氢氧化钠（国际集团化学试剂），磷酸二氢钾（国际集团化学试剂）。
1.2 红霉素微球的制备。参考有关文献，采用乳化-溶剂挥发法制备红霉素聚乳酸微球。将适量的红霉素和聚乳酸按一定比例超声共溶于二氯甲烷中，在一定的搅拌速度下，缓慢加到40ml甘油中，搅拌10分钟后，再倾入到明胶溶液中，搅拌30分钟后，旋转蒸发收集微球，常压下干燥即得。
1.3 红霉素微球载药量和包封率的测定。
1.3.1 方法学考察。最佳吸收波长：取红霉素粉末约0.1g，精密称定，加入10mL乙腈溶解，用PH6.8的磷酸缓冲液定容至100mL作为母液，微孔滤膜过滤，精密吸取续滤液5mL，加入5mL的硫酸（75100），摇匀，放冷至室温，以去除红霉素按相同方法处理下的液体作为校正液，在200～600nm范围内扫描，发现在482nm处有较大的吸收峰（见图1），而相同浓度聚乳酸溶液按上述方法处理后，在482nm处无紫外吸收（见图2），因此确定482nm为最佳测定波长。
标准曲线：分别精密取0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9、1.0mL母液，用PH6.8的磷酸缓冲液定容至10mL，微孔滤膜过滤，精密吸取续滤液5mL，加入5mL的硫酸（75100），摇匀，放冷至室温，在482nm波长处测定吸光度。将相应数据回归，得标准曲线A=0.0173C～0.0661（R=0.9955），红霉素浓度在10-50μg·mL-1范围内与吸光度有良好的线性关系。
1.3.2 红霉素含量测定。精密称取罗红霉素微球适量，加入1ml乙腈溶解，用PH6.8的磷酸缓冲液定容至10ml，微孔滤膜过滤，精密吸取续滤液5mL，加入5mL的硫酸（75100），摇匀，放冷至室温，在482nm处测定吸光度，并利用标准曲线计算红霉素微球的载药量和包封率。
载药量=微球中含药量/微球的总重量×100%
包封率=微球中含药量/微球和介质的总重量×100%
=微球中含药量/投药总重量×100%
1.4 正交法优化红霉素微球的制备方法。
1.4.1 正交法。以微球的载药量和包封率作为考察依据，聚乳酸浓度、药物与载体材料的比值、明胶浓度、搅拌速度为影响因素，采用L9（34）表设计正交试验，优化制备工艺，结果见表1。
正交试验结果表可以知道，以包封率为指标，4个因素对红霉素微球制备影响顺序为：B>D>A>C，确定其最佳工艺为B3D2A3C3；以载药量为指标，4个因素对红霉素微球制备影响顺序为：B>D>A>C，确定其最佳工艺为B3D2A3C3。即药物与载体材料的比值为0.4∶1，搅拌速度为1000r/min，聚乳酸的浓度为10%，明胶浓度为1.0%。
1.4.2 优化后制备工艺的重现性考察。
优化后制备工艺为：将红霉素和聚乳酸按0.4∶1的比例共溶于12ml的二氯甲烷中，将其缓慢加入160ml的甘油中，以1000r/min搅拌10min，再缓慢倒入1.0%明胶溶液800ml，以1000r/min搅拌30min后，用旋转蒸发器蒸发，取固体，常压下干燥即得。按最佳生产工艺制备3批红霉素微球，结果得到平均包封率为50.66%，平均载药量为24.53%，说明微球制备的重现性良好。
2 讨论和分析
大量预实验筛选出了初步的制备工艺，采用乳化-溶剂挥发法制备红霉素微球，其中以聚乳酸为载体材料，二氯甲烷为有机溶媒，甘油为分散介质，明胶为扩散介质。通过正交试验看出4个影响因素药物与载体材料的比值>搅拌速度>聚乳酸的浓度>明胶浓度。最佳制备工艺：药物与载体材料的比值为0.4∶1，搅拌速度为1000r/min，聚乳酸的浓度为10%，明胶浓度为1.0%。用最佳制备工艺制备微球不仅操作简单、方便、安全、经济，而且微球的载药量好、包封率高。通过研究表明红霉素聚乳酸微球有很好的掩味效果，且提高了红霉素的稳定性，使其更容易储存。
参考文献
[1] 杨帆，谭载友，林茵，等.红霉素聚乳酸微球制备工艺的研究[J].中国现代应用药学杂志，2002，19（4）：290-2
[2] 2010版药典
[3] FU JIE， JENNIFER FIEGEL，ERIC KRAULAND， etal. New polymeric carriers for controlled drug delivery following inhalation or injection [J].Biomaterials， 2002（23）：4425-4433
[4] 李桃，杨帆.红霉素明胶微球制备工艺研究.南方医科大学学报，（2006），（12）：1780-1781
采访李瑜之前，仔细看了她的简历：1999年～2004年供职微软，在其Redmond总部相继任Office、Windows和Xbox团队的职业经理人，其间多次获得微软最佳管理奖；2005年加盟盛大以后，创建测评中心、策划中心、商务发展中心、18基金中心、项目管理中心，并历任上述各中心总监、盛大游戏事业部副总裁、盛大集团副总裁、盛大集团资深副总裁，自2008年4月起担任盛大游戏有限公司首席执行官……
盛大总裁李瑜
一直都认为lT是一种“很男人”的行业，在这个以高强度的工作而著称的圈子，一群精神旺盛的爷们儿，整天谈论的是数据、逻辑和程序……然而从微软到盛大，从西雅图到上海，李瑜始终是那个“混迹”于爷们中的红粉，统领着一帮精明强干的手下，一路攻城略地，所向披靡。
总觉得这个女人身上一定有一种神奇的魔力，才能成为一家在全球同行处于领军地位的网络公司的“红粉掌门”。然而，当李瑜准时出现在约见的地点时。却有一丝诧异。面前的这个女人，看起来很家常很安静甚至容易让男人产生怜惜感，真的就是那个在竞争激烈的网游业里呼风唤雨的女掌门?如果她坐在那里，其实更容易被人当作是一个美貌的医生或是教师。
李瑜总是在微笑，语气轻柔。让我们一时忘记了她出生于昆明，以为是江南一带温婉的女子。对于我们的提问，她侃侃而谈，声音不大，始终保持着不紧不慢的语调。看得出，她的心很静。
红粉亦英雄
在全球性的金融危机之下，盛大的成绩让人侧目、诧异，乃至由衷的钦佩。通过稳健的平台式、体系式发展。从9005年底开始，盛大连续13个季度业绩高速增长，让华尔街也为之赞叹，赢得了全球投资人的信赖。仅去年一年，盛大游戏的十大产品，出口到全球十多个国家和地区，走上从“中国制造”到“中国创造”的道路。
一个伟大的企业，总是在危急的关头展现出自己卓绝于世的能力。一个卓越的成功者。也不仅仅是用心。而是灵魂参与的全情投入。加入盛大以后，李瑜。这个外表柔弱内心却无比坚韧的女人不断创建规范化、制度化、流程化的中心，如今盛大游戏平台的8大支柱中心。她参与创立并持续领导的就有5个。她从带领一个员工开始。用心血浇灌的18基金中心，如今已发展壮大成拥有几十个基金经理，两个基金合伙人，按照正规基金模式运作，投资额度达到3亿多元人民币，共投资近40个网游公司。堪称业内最早、最大最专注的网络游戏投资基金。
“盛大网络集团已经不单单属于lT业了，而是辐射到了多个领域。以娱乐而言，除起家的盛大游戏外，盛大网络也做文学、音乐……”谈及工作和事业，李瑜显得游刃有余。加盟盛大之后，陈天桥每一年都变换她的职位。
2008年4月，盛大正式宣布将旗下游戏事业部(SDG)和在线事业部(SDO)实行“企业化管理”，盛大游戏有限公司成立，这是一个世人陌生却又熟悉的名字。作为一个总是在被追赶、被冲击．但却仍然挺立潮头的领军型企业，盛大游戏的成立代表着公司集团化、事业部公司化、项目部创业化的重大转型。而李瑜则成为了这家盛大集团旗下历史最悠久表现最稳健公司的“女掌门”，带领着手下的精兵强将，续写乃至谱写更辉煌的传奇。
修身齐家治国平天下．李瑜用一种很“儒”的方式来阐释她的工作理念。“首先是自我的修养．然后是‘齐家’――管理家庭，对孩子的教育，对老人的孝敬，对家人的关爱。最后才是治国――管理一个组织。”她喜欢揣摩这种东方式的管理哲学．“所谓‘治大国如烹小鲜’，管理公司也一样。女性更感性，更细腻，也更能体谅员工，你如果能了解到大部分人的需求并满足他们的话，公司的士气自然会上升，在这样一个过程中，女性反而更有优势。”
这个看上去温柔如水的女子有着相当迅猛的一面。在运营2009年最受期待的网游大作《永恒之塔》的过程中。当她自己试用产品发现新用户的进入过程不够易用．就“把所有的头头集合起来开会．一步一步简化新用户需要消化和理解的信息。而后天天盯着他们工作的进度。”
在李瑜看来，女性在事业发展中会受社会滤色镜“定势思维”的影响，“比如社会认为女性不够有决断力”。“但是我觉得这其实要看个人对情况的把握，决断是建立在‘明、知、悟’之上的。如果你有充足的数据、经验和智慧来支持一个决定时．你就不会优柔寡断。”她持续关注着盛大游戏的用户论坛，仔细研读用户们的反馈与意见。这种细腻并不是因为心思的缜密，“而是一种以心换心的过程”。
命运始终垂青努力的人。在女掌门的带领下，盛大游戏团队无往不胜，其旗下拳头产品“永恒之塔”、“纵横天下”等屡获大奖，业务更是在向海外不断扩展，走上从“产品输出”到“产业输出”的道路。
上善若水的美丽
古语有云：善者不为将。但李瑜显然颠覆了这个概念。她以一种女性特有的敏感体察着用户、团队、员工、合作公司的需求。身处CEO的高位。但哪怕是一个最普通的员工。遇到了问题找到了她。双方可以连续交谈好几个小时。为将者善。“对于我来说，这也许是许许多多员工中很小的一个事情，但对于他来说，这也许就是他职业发展生涯中的一个坎。”在她当初接手公司不到半年的时间里。她调查了解了员工的需求和不满意的地方。在那年中秋节的时候推出了“员工关怀29项”。
李瑜和盛大团队有着一种兄弟姐妹般的情感―这是一个“梦之队”。盛大游戏有一个业内“20计划人才激励机制”――游戏核心骨干能获得最高20％的利润分成。这是一项相当诱人的机制，堪称“百万富翁速成计划”――个优秀骨干。一年就能成为百万富翁。事实是怎样呢?结果是，单个的游戏项目一个季度就能拿到100万人民币。而到了近期。单个游戏项目一个季度更是能拿到数千万元。
在这样的团队工作，无疑是一种幸福。盛大游戏离职率低于行业平均水平，去年一年离职绝对人数下降30％，离职率降低了10个百分点。“整个团队都很有感情．永恒之塔成功上线后，因为连续加班。我生病住院，团队里的伙伴和员工。每一个人每天都给我打电话，陈总还派人送来了大束香气四溢的鲜花”这让李瑜非常感动，“你会感觉到大家的辛劳和团队的感情纽带。其实玩家和市场也会感觉到团队的用心所在。”
李瑜善于把控管理中的关键点．“管理公司和管理家庭都是一样。要把精力投入在关键的事情上。”在生活中，她也是一样。一个朋友曾经告诉她，“请了保姆带小孩，小孩对她比对我还亲。怎么办?”工作的忙碌让李瑜能花在孩子身上的时间并不多，“但一定是最好的质量。和孩子在一起的时候，你一定要全情投入其中去，这样孩子就知道，和你在一起的时间是最高质量的，也是最快乐的，印象也最深刻，母子关系自然也会亲密。”
你很难估算得出她身上所隐藏的果断与胆识，去年“5・12”大地震刚过几天，学心理学出身的李瑜就奔赴了重灾区，冒着余震的危险，为那些会从噩梦中惊醒的小孩子们做心理疏导，还为红十字会带去了自己和家人的捐款。每年中秋节和春节，她还会带着公司的团队去养老院和福利院进行送去爱心捐赠和问候。“用心去关爱他人，注重环保，认真去体会大自然，去体会你所生活的地球，这才是真正的美与时尚。”
满足的幸福
李瑜喜欢吃蔬菜，尽管工作忙碌，但她尽量让自己活得健康。虽然每天睡得很少。但“人不去计较得失之后。一沾枕头就能睡着”。她的办公室里挂着“求缺”两个字，“顺的时候更虚心，缺的时候不灰心。‘缺’是生活的常态，提醒我保持平常心。”她的衣橱狭小而简单，“多了反而是一种负担”。周末是雷打不动的家庭时间――这也是盛大的企业文化，激情工作。好好生活。
她有两个可爱的孩子，在采访的间隙。她从随身携带的钱夹里掏出全家福的照片给我们看，脸上洋溢着幸福。家庭的美满对于她来说是快乐的源泉。曾经有人问她，你最幸福的时刻是什么时候?她想了想说：“我最幸福的时刻是我先生操盘的公司在美国纽交所上市，看着他站在敲钟台上。那种自豪和幸福，比我自己站在那里还要更多。我以他为傲，他的成功里也有我的付出。”
2003年，我市遭遇1991年以来最强梅雨和建国以来最大过境洪水袭击，造成严重洪涝灾害，给全市人民生命财产和各行各业带来重大损失。
2003年12月，根据省局通知精神，结合本地区实际，即组织四个洪水调查小组，分赴各县（市、区）及部份乡镇村组和工管部门，根据拟定的水文调查工作提纲，开展了2003年梅雨洪涝灾情调查工作，对收集来的资料，按照省局提供的报表进行整理、汇总和上报。现将有关情况报告如下
一、洪水基本情况
（一）流域过境洪水
淮河流域今年出现建国以来仅次于1954年的第二大洪水，我市作为淮河下游洪水走廊，承受了建国以来最大过境洪水压力。
1、淮河入海水道首次大流量行洪
今年6月28日，淮河入海水道主体工程竣工并举行通水典礼。时过6天，7月4日23时48分国家防总下令启用入海水道泄洪，从100秒立米逐步加大到1870秒立米，至8月6日，历时33天，泄洪总量44亿立方米。
2、总渠腰闸下行洪水位超历史
苏北灌溉总渠7月5日开始行洪，7月10日最大日平均流量730秒立米，7月14日腰闸下出现最高水位6.21米，比历史最高水位5.98米高0.23米，其主要原因为总渠～通榆河立交建成后，设计壅水0.30～0.50米，今年实际壅水0.25米，迫使腰闸下水位超历史。总渠平均行洪流量598秒立米，7月5日至7月30日，泄洪流量12.8亿立米。
3、废黄河受入海水道行洪影响部分地段水位超历史
入海水道行洪后，淮安、盐城渠北地区800多平方公里涝水被迫排入废黄河。再加上废黄河堆坡滩地360平方公里小流域降雨径流，总流量超过400秒立米。由于废黄河长期在高水位下运行，我市多次采取停排部分渠北涝水和分洪100秒立米等紧急措施，但废黄河多处仍出现超历史的高水位。阜宁周门站下7.30米，超历史最高0.20米，响水红旗进水闸上水位6.47米，超历史最高0.12米。废黄河地涵上水位5.61米，虽比历史最高水位（2000年5.90米）低0.29米，但如不采取紧急措施，地涵上的水位则有可能超过6.0米。
（二）区域洪涝
我市属淮河流域下游地区，以总渠为界又分渠南、渠北二块。渠南属里下河地区，总面积12621.66平方公里，占全市总面积81％；渠北属徐淮坡地平原总面积2984.9平方公里，占全市总面积19％。今年梅雨期（气象部门确定6月21日～7月22日为我市梅雨期）遭受1991年以来最大洪涝，也是建国以来第二大洪涝袭击。
1、雨情
梅雨期全市面平均总雨量608.1毫米，参照《里下河水利规划》演算结果，相当于四十五年一遇。总水平低于1991年，高于1954、1962、1965年，居建国以来第二位，部分县（市、区）最大30日雨量超1991年（见下表）。
盐城市梅雨期雨量情况表
主要站点 6月21日～7月22日 备 注
总雨量（mm） 重现期（年遇）
盐城 551.8 30
建湖 548.3 25
阜宁 635.8 60
东台 512.8
大丰 587.8 35
射阳 640.6 60 射阳气象局提供
滨海 739.7 100
响水 661.7 70
面平均 609.8 45
今年梅雨期的降雨特点有四条：
其一，暴雨场次多，间隔时间短。6月26日至7月17日，21天内，雨量超过50毫米暴雨有12场，其中6月29日至7月4日，连续6天，天天有暴雨；6月29日至7月17日19天中，只有7月7日1天无雨，其余18天天天有雨。
其二，雨量大、覆盖面广。最大15日雨量和最大30日雨量均超过特大洪水年份1954、1962、1965年，仅次于1991年，而其覆盖范围广至全淮河流域。造成洪涝并发的严重局面。
其三，中北部雨量超过91年，尤其射阳河和黄沙港流域上、下游，雨量普遍超过91年第二阶段梅雨。射阳河上游淮安雨量703毫米，中游阜宁635.8毫米，下游射阳640.6毫米，黄沙港上游宝应雨量达773毫米，中游建湖也达548.3毫米，平均达659毫米，相当于70年一遇；滨海739.7毫米，达百年一遇，响水661.7毫米，亦达70年一遇。
梅雨期各县（市）暴雨中心分别在：东台市时堰（自设雨量站）；大丰市刘庄（自设雨量站）；射阳县射阳河闸；盐都县大冈（自设雨量站）；建湖县沿河（自设雨量站）；滨海县八巨（自设雨量站）；阜宁县阜宁站；响水县南河（自设雨量站）；城区盐城站。
其四，与强梅雨相伴而生的是建国以来最严重的高湿、低
温、寡照。整个梅雨期，平均日照时数不足2个小时，其中有18天日照时数为0；日平均气温不足24℃，比常年同期低3℃。对农作物生长极为不利。
2、水情
全市普遍出现高水位，九个县（市、区）中，东台、大丰、滨海、响水四县（市）水位接近历史最高；盐都、城区平历史最高，局部超历史最高；建湖、阜宁、射阳全境超历史最高。（见下表）
河道
名称 代 表
站 点 本次最高水位（米） 发 生
时 间 历史最高水位（米） 发 生
时 间 超历史最高（米） 警 戒
水 位（米） 超警戒水位（米）
斗龙港水系 兴化 3.24 7.12 3.35 1991 -0.11 2.00 1.24
串场河 东台 3.06 7.11 3.43 1991 -0.37 1.80 1.36
二卯酉河 大丰 2.76 7.10 3.15 1965 -0.39 1.60 1.16
新洋港 盐城 2.66 7.11 2.66 1991 ±0.0 1.70 0.96
黄沙港 建湖 2.87 7.11 2.78 1991 +0.09 1.60 1.27
射阳河 阜宁 2.46 7.13 2.22 1991 +0.24 1.30 1.16
射阳河 射阳 2.11 7.14 1.80 1983 +0.31 1.10 1.01
张家河 滨海 2.72 7.22 3.25 1983 -0.53 1.60 1.12
3、圩区淹涝水量和排涝水量调查
根据各县（市）乡（镇）提供的圩区资料，借用我市降雨径流分析成果，按里下河腹部区、里下河沿海垦区（斗南、斗北）、渠北和沂南四块。分别计算产水量及圩区涝水量，并结合排涝模数或排涝动力推算各区的排涝流量。
4、破圩（或沉圩）情况调查
盐城市在这次梅雨期洪涝灾害中，共有36个圩区破圩（或沉圩），其中滨海县34个圩区、东台市2个圩区。
滨海县34个圩区破圩漫溢，主要集中在渠南四个乡镇，究其原因，由于射阳河上游客水过境，造成射阳河水位居高不下，导致渠南排涝河道沿线圩区破堤或被漫溢。具体情况为：五汛镇民便河两岸有11个圩区破圩，蔡桥镇王圩河两岸有5个圩区破圩，正红镇篆河两岸有10个圩区破圩，通榆镇有3个圩区漫溢，天场乡有5个圩区漫溢。破圩圩区的总落水面积122.78平方公里，耕地面积11.1968平方公里。
东台市倒闸破圩情况：2003年7月6日18时25分，溱东镇苏罗圩超纲闸因侧向渗透穿孔，导致倒塌，经奋力抢险，7月7日16时30分坝合拢，时里下河水位2.87米，圩内外水位差0.60米，圩内7000亩农田受淹，经紧急调运抢排机泵排涝，7月8日，农田基本出水。7月11日16时30分，安丰镇丰西圩官坝头闸也因同样原因倒塌，经全力抢险至7月12日零时30分，决口被堵，未造成大的灾情。
（三）灾情
大流量洪水过境和强降雨所造成的内涝给我市带来严重损失。据核灾统计，全市直接经济损失54.59亿元。按行业分，农林牧渔业损失最大，达40.64亿元，占总经济损失的74.4％。全市受淹面积596.65千公顷（895万亩），农作物受灾面积537.54千公顷（806.31万亩），成灾面积325.44千公顷（488.16万亩），绝收面积66.5千公顷（99.75万亩），损失水产品13.71万吨；全市受灾人口453.3万人，紧急转移人口6.91万人，市区及7个县城进积水，受淹住户14.82万户，损倒房屋7.72万间，受伤12人，其中重伤10人。全市短时间破圩36个，面积3.18万亩，由于及时抢护，没有造成人员伤亡；水利工程损失严重，损坏堤防9249处，总长453.23千米；损坏护岸724处，总长109.8千米；损坏水闸2409座，损坏桥涵11171座，损坏机电泵站703座，24194千瓦，损坏管理设施73处，水利直接经济损失4.08亿元；工业、交通、电力、通讯等也遭受较大损失。受淹企业1043个，停产和半停产企业626个，受淹仓库453座；公路中断160条次，损坏公路桥涵203座，毁坏路基329千米；损坏高压线杆90杆，低压线杆469杆，通讯线杆8145杆；沉船28条，工交总损失2.32亿元。其他行业均有不同程度损失。
今年的灾害特点有六条：
1、受灾面大。处处有灾，行行有灾。强降雨、高水位、低温、高湿、寡照无人无处不受其害。
2、中部灾害重，南北两头较轻。建湖、阜宁、射阳全面超91年最高水位，盐都、城区及市区平91年最高水位（局部超91年水位），灾情相对严重。而南部的东台、大丰和北部的滨海、响水最高水位均低于91年（或历史最高水位），灾情较91年（或最高水位年份）稍轻，但受灾的绝对值仍然很大。如大丰一市死亡牲畜（马、牛、驴、猪、羊等）即达73万头，农林牧渔直接损失达10.41亿元，超过所有县、市。
3、低洼圩区损失小，次高地损失大。今年488万亩成灾面积和99.75万亩绝收面积中，80％属于无设防能力的次高地。次高地成为每次大洪大涝受灾最严重的地区。
4、低洼圩区险情多、破圩少。今年低洼圩区圩口闸老化失修现象比91年严重，但圩堤标准高于91年。今年水闸出险2409座，但短时间破圩只有36个，面积3.18万亩。而91年破圩129个，面积达48.92万亩。
第四十一回写贾母吃完茄鲞后,丫鬟们送来两盒点心,其中一盒是藕粉桂糖糕,另一样是卷酥,贾母便捡了一个卷子吃了。薛蟠过生日时,寻了又长粉脆的鲜藕、西瓜、还有暹罗国进贡的灵柏香薰的暹罗猪、鱼,请贾宝玉过来赏鲜。宝玉来后“果见瓜藕新异”(《红楼梦》第二十六回:蜂腰桥设言传心事,潇湘馆春困发幽情)。
历史溯源
藕粉与桂花糖都是杭州的著名特产,所以“藕粉桂糖糕”是一道江南风味的精美糕点。《本草纲目拾遗》言“冬日掘取老藕,捣汁澄粉,干之,以刀削片,洁白如鹤羽,入食品。先以冷水少许调匀,次以滚水冲入,即凝结如饴,色如红玉可爱,加白糖霜掺食,大能营胃生津”。《随息居饮食谱》言“老藕捣浸澄粉,为产后、病后、衰老、虚劳妙品”。
制作方法
鸡蛋清2000克,白糖1000克,蛋糕油200克,牛奶50克,藕粉加面粉1000克,桂花适量。将鸡蛋清、白糖、蛋糕油放入搅拌机里搅匀,再加入牛奶、藕粉、面粉,将原料搅拌均匀后取出。而后将蛋清藕粉混合物放置于笼中,再撒上桂花适量,上蒸锅蒸熟取出,晾凉,切成菱形小块,装盘即可食用。
中医观点
藕,又名莲藕,为睡莲科植物莲的肥大根茎,秋、冬及春初采挖,以肥白、嫩脆者为佳。《尔雅》记载:“其实莲,其根藕。”中医认为,藕性味甘、寒,入心、脾、胃经,有清热生津、凉血散瘀、健脾止泄之功,适用于热病烦渴、吐血、衄血、脾虚久痢、久泻等。《本草纲目》言藕“医家取为服食,百病可治”。《神农本草经》言其“补中养神,益气力,除百疾,久服轻身耐老”。《随息居饮食谱》言“藕以肥白者为良,生食鲜嫩,煮食者宜壮老。用砂锅桑柴缓火至藕极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾”。《中药大辞典》载“生食鲜藕可清热除烦,解渴止呕”。《日用本草》言其“清热除烦,凡呕血、吐血、瘀血、败血、一切血证者宜之”。《本草经疏》言藕:“生者甘寒,能凉血止血,除热清胃,故主消散瘀血、吐血、口鼻出血、产后血闷、金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等功,熟者甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏、实下焦、消食、止泄、生肌。”本品性味甘寒而入血分,生食有清热生津而不滑腻,凉血止血而不留瘀的特点,故在《温病条辨》中治疗急性热病和发热口渴的著名方剂“五汁饮”中,就有鲜藕汁。鲜藕榨汁饮用,可治疗各种出血性疾病,如鼻衄、齿衄、吐血、咳血、痰中带血及产后出血等。孕妇产后应忌食生冷,但使用鲜藕时不必有禁忌。藕节也是一味止血良药。药理研究表明,藕节含鞣质、天门冬酰胺、维生素C等,有很强的收敛止血作用,适用于各种出血证。相传南宋孝宗皇帝因暴饮暴食而患胃肠出血,从民间得知鲜藕节可治疗此病,于是取藕节捣汁用热酒送服,果真灵验,不日即愈。