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一、波的干涉和衍射:
1、干涉:两列频率相同的波相互叠加,在某些地方振动加强,某些地方振动减弱,这种现象叫波的干涉;
(1)、发生干涉的条件:两列波的频率相同;
(2)、波峰与波峰重叠、波谷与波谷重叠振动加强;波峰与波谷重叠振动减弱;
(3)、振动加强的区域的振动位移并不是一致;
2、衍射:波绕过障碍物,传到障碍物后方的现象,叫波的衍射;(隔墙有耳)
能观察到明显衍射现象的条件是:障碍物或小孔的尺寸比波长小,或差不多;
3、衍射和干涉是波的特性,只有某物资具有这两种性质时,才能说该物资是波;
二、光的电磁说:
1、光是电磁波:
(1)、光在真空中的传播速度是3.0×108m/s;
(2)、光的传播不需要介质;
(3)光能发生衍射、干涉现象;
2、电磁波谱:无线电波、红外线、可见光、紫外线、伦琴射线、γ射线;
(1)从左向右,频率逐渐变大,波长逐渐减小;
(2)从左到右,衍射现象逐渐减弱;
(3)红外线:热效应强,可加热,一切物体都能发射红外线;
(4)、紫外线:有荧光效应、化学效应能,能辨比细小差别,消毒杀菌;
3、光的衍射:特例:萡松亮斑;
4、光的干涉:
(1)双缝(双孔)干涉:波长越长、双孔距离越小、光屏间距离越大,相邻亮条纹间的距离越大;
(2)薄膜干涉:特例:肥皂泡上的彩色条纹;检测工件的平整性,夏天油路上油滴成彩色;
三、光电效效应:在光的照射下,从物体向外发射出电子的现象叫光电效应,发射出的电子叫光电子;
1、现象:
(1)、任何金属都有一个极限频率,只有当入射光的频率大于极限频率时,才能发生光电效应;
(2)、光电子的初动能与入射光的强度无光,只随入射光的频率的增大而增大;
(3)入射光照射在金属上光电子的发射几乎是瞬时的,一般不超过10-9s
(4)当入射光的频率大于极限频率时,光电流的强度与入射光的强度成正比;
2、在空间传播的光是不连续的而是一份一份的,每一份叫做光子;光子的能量:E=hγ(光的频率越大光子的能量越大)
3、光电效应证明了光具有粒子性;
4、光具有波、粒二象性:光既具有波动性又具有粒子性;
四、激光具有:相干性(作为干涉光源);平行度好(作光盘、测量);亮度高(加热、光刀)
五、物质波:(自然界中的物质可分为:场和实物)
基于以上研究成果,构建便利店网络互动营销模式的解决方案,为将来便利店企业、乃至零售企业开展基于信息技术的网络互动营销新模式提供可借鉴的蓝本。
【关键词】 便利店 网络互动营销平台 营销模式 顾客价值 技术接受模型
1. 便利店网络互动营销平台的构建要素
我们把基于Internet网络和手机的整合营销看成是一个系统,称作便利店网络互动营销平台。实现该平台的载体的选择可以形象地用下图表示
Figure Tools of Convinience Store’s network-based interactive marketing
便利店网络互动营销平台由以下四个要素组成:
1.1数据库营销
数据库营销是指企业通过收集和积累消费者的大量信息,经过处理后预测消费者有多大可能去购买某种产品,以及利用这些信息给产品以精确定位,有针对性地制作营销信息,以达到说服消费者去购买产品的目的。
企业通过建立客户数据库,在分析的基础上,可以研究客户购买产品的倾向性,发现现有经营产品的适合客户群体,从而有针对性地向客户推出更合适的产品,满足客户的需求,推动企业的发展。建立客户数据库的理由是显而易见的,随着市场竞争的激烈程度与日剧增,企业自己的客户群体已经成为企业赖以生存的基础。不能很好地跟踪客户的变化,不能提前研究出客户的发展态势,就很难把握好已有客户销售的机会。
便利店作为一种特殊的零售业态,由于其客户群体是时间敏感性的,日客流量较大,且与超市相比,客户群不固定,因此对便利店企业建立客户数据库,在国内来说,尚无成功先例。如何结合现有的信息技术和便利店消费者群体的特征,整合商品流通领域的价值链上下游的各方,开展便利店的互动式数据库营销,成为本研究的一个重点。
1.2互动载体的选择
在载体的选择上,作者查阅了营销方式的相关资料,以当前互联网市场的发展进程为参考,选择消费者较为熟悉的Internet营销和近年来兴起的移动营销捆绑起来,作为本研究中的互动营销的载体。
1.3消费者激励的识别
让我们回头看一下消费者购买的过程,互动营销的关键在于消费者购买的不同阶段,应该采取一个什么样的方式,来最大限度地影响消费者的行为,从而得到提高的营销回报率。整体上来看,实施互动营销的一个过程,就是能够找到一个方式,能够以一个吸引人的方式,利用媒体的方式来向消费者传达一个信息。与消费者互动的一个界面,需要有一个能够吸引消费者的吸引点,同时又符合战略逻辑。本文中,把这样一个吸引点称作消费者激励,给出它的定义:
本文中所指的消费者激励,是指便利店行业在开展消费者互动营销的战略中,抓住其心理,创造出来的核心吸引点。
根据网络营销的特点,我们识别便利店网络互动营销的消费者激励为:
(1)电子优待券;
(2)网络抽奖;
(3)基于量化行为的免费试用;
1.4便利店互动营销的参与者
站在一个宏观的角度来分析零售流通领域的产业链构成,可以看到,一个商品从生产制造到卖到消费者手中,所经历的环节是生产—宣传—物流—零售。
价值链营销理论要求我们以客户满意为核心要素,因此,我们站在消费者的角度,考虑能为其带来顾客价值增加的核心角色。消费者去便利店消费,其最直接的感知价值来自便利店的门店和商品本身,因此,便利店互动营销不仅仅是便利店企业和消费者之间的事情,还应该包括产业链上游的制造商,站在便利店企业的视角上,我们把这个制造商称作为供应商。
2. 便利店网络互动营销平台的系统架构
基于以上分析,便利店开展网络互动营销的思路逐渐清晰:将商品广告销售、消费者与信息技术结合,互动营销平台的突破口由此诞生。
平台对广大消费者推出长期的奖励活动和个性化体验服务,使消费者得到趣味和奖励,建立消费者对商家和商品的忠诚度,由此带来商家销售额的提升。商家可以对消费者的行为进行信息分析,投放针对性、点对点的广告,来稳固自己的客户群,提升在同行业中的竞争力。
同时,供应商也可以通过平台对消费者开展长期的回馈活动,一旦消费者对某个商品建立了忠诚度,必然引起竞品之间在质量和服务上的良性竞争,最终受益的还是广大的消费者。
平台的运转模式已经非常清晰:利用信息技术和网络得到量化的广告营销策略,商家和供应商针对消费者投放定向广告,开展科学合理的促销和其他的增值服务,以巩固消费者忠诚度,进而带来销售额的提升,打开这条链上的各方共赢的局面,实现资金流和信息流的良性循环。
结论
传统连锁便利店的零售业务与新经济模式下电子商务实现有效结合,使得便利店在门店功能、商品结构和配送服务上都有了新的突破,实现了价值创新,带给消费者更多的增值服务,这就是价值创新,也是模式创新。这种模式的创新必将给我国便利店的发展注入新的活力,也将带给消费者更多的价值。
参考文献:
[1] 孟庆良 韩玉启 吴正刚 电子商务模式下顾客价值度量模型的构建及应用[J]科技进步与对策,2006(6).
[2] 殷延海 连锁便利店开展网络销售面临的问题集对策分析[A]工业技术经济,2010,29(10).
Unifresh,没有到过7-ELEVEN门店人甚至可能从没听过这个品牌。事实上,这款果汁的确只有在7-ELEVEN才能买到,因为它是这个连锁便利店公司的自有品牌。果汁并不是稀罕商品,但这款果汁在顾客眼中却很独特,外包装就与常见的汇源、都乐等不同,但就是这样一瓶外观看起来有些像洗发水的果汁,成为7-ELEVEN提升利润率的代表性商品。
在过去,便利店销售的大多为畅销的、知名品牌的商品,但利润空间较为固定,比如一瓶矿泉水即便贵出0.1元也会让顾客很快留下某个便利店公司 “东西贵”的印象。与之相伴的是,不同便利店公司所售商品非常一致,顾客步入哪个公司的门店仅凭方便。但独一无二的自有商品,可以成为顾客“非去不可”的原因,进而建立起便利店的品牌差异。
Unifresh是2012年8月7-ELEVEN在上海地区推出的纯天然鲜榨果汁。7-ELEVEN在上海由台湾统一集团经营,在2009年才进入上海市场,目前只有大约100家店面,但这款果汁却成功在上市4个月内就创造出30万瓶的销售纪录,平均每个门店每天能卖出约25瓶—这对新上市、没有知名度的产品来说已经是很高的销量了。统一超商便利有限公司一般商品处总监张文全告诉《环球企业家》,7-ELEVEN对这一结果也非常满意,现在正计划在2013年继续推出这款果汁的升级版。
7-ELEVEN在门店内向顾客传递的信息是,Unifresh的确是一款很娇贵的果汁。它在香港制造生产,通过陆运抵达上海,全程都需要冷藏,而且一旦打开瓶盖饮用,就必须在一到两个小时之内喝完,否则果汁就会发酵变质—因为不含防腐剂。果汁的原料也全部进口,比如番石榴口味果汁的原料就来自台湾。新鲜、健康、保障食品安全,再加上包装设计时尚有趣,这四点都能让Unifresh在7-ELEVEN货架上的果汁产品中脱颖而出。对于年轻顾客来说,很多人愿意为这些卖点支付略高的价格。
日资背景的罗森,同样有多个类似Unifresh这样的自有品牌热销。相比好德、可的等本土便利店依然陷于代卖常见品牌的薄利模式,7-ELEVEN、罗森等外资便利店在此前以“关东煮”模式已经初步形成了差异化竞争;现在,具有特色的自有品牌成为差异化进一步拉大的新武器。
卖点的选择
7-ELEVEN当然不会某一天全部都卖自有品牌的商品—那就变成专卖店了,所以管理层首先要决定,到底在哪些比例极少的商品中推广自有品牌。
7-ELEVEN首先判断,如果在便利店就能买到酒店、餐厅才能喝到的鲜榨果汁应该是一件对消费者很有吸引力的事情。于是7-ELEVEN决定在上海地区推一款纯天然无添加100%纯果汁的饮料,而非香精勾兑出的水果口味饮料。7-ELEVEN通过统一集团旗下的药妆品牌康是美找到了香港的一家工厂,因为它们的技术能够生产这款特别的饮料。
只是口感独特还不够,7-ELEVEN认为新品上市还需要制造一定的话题性。比如选择特别的包装。Unifresh的瓶子非常精致,通透度也很高,成本比一般的宝特瓶要高很多,但顾客喝完洗净可以当做水壶反复使用。最特别的是它酷似一只洗发水的瓶子,刚刚推出的时候就有许多消费者拍下照片上传新浪微博引起广泛的讨论,7-ELEVEN的官方微博也因此创纪录获得上千的转发量。“Unifresh的果汁为什么会成功,因为它的包装够吸引人。”张文全认为,包装是商品与人接触的第一印象,尤其是年轻人大多都属于“外貌协会”,所以7-ELEVEN不会在包装这一块刻意节省成本。
罗森自己研发的香蕉奶昔蛋糕,同样在上海创造出7周内销售7万个的纪录。因为母公司也是日本最大的甜品公司,罗森决心在上海的市场大展拳脚的时候依然坚定不移地选择了以甜品作为突破。
通常罗森会花两个月时间开发一款新产品,但是香蕉奶昔蛋糕这款商品它们花了半年时间。虽然在日本也有这款产品,但为了寻找更符合中国市场的原材料,以及寻求口感与价格的最佳平衡,依然让罗森多费了一些心思。首先他们寻找了一家为罗森提供奶油的独家供应商,从这里引进原材料之后罗森又在自己的独家生产工厂调配奶油,目的是要让蛋糕、香蕉、奶油这三者的味道融合到最佳,因此才会让口感独特。“这个蛋糕最特别的地方在于奶昔中使用的奶油。奶油是用天然的黄油,属于动物性奶油,而不是人工合成的植物性原料。”上海华联罗森有限公司的商品部副部长野泽孝弘告诉《环球企业家》。
最初罗森也考虑为了节省成本,原材料只用半根或是三分之一根香蕉,但“一整根香蕉”刚好能成为噱头,比较容易推广到市场。上海罗森经营战略部副部长吉田凉平介绍说,当时他们只是在官方微博上宣布了这款新产品的信息,但发现客人在微博上对香蕉奶昔蛋糕的反响十分热烈,于是就顺势组织了一场“上传吃香蕉奶昔表情”的微博营销活动。
就连罗森也没有预料到香蕉奶昔蛋糕的销量会如此之好。有了这次的成功经验,他们显然对之后的甜品研发更加有信心了。上海的甜品市场潜力其实很大,可是究竟什么样的甜品受欢迎,信息量却很少。罗森的做法是在上市新品前选择几家店铺进行试销,譬如最近一款新的抹茶蛋糕仅仅只在罗森的柯南主题店里售卖。根据良好的销售情况反馈,他们已经计划接下来要把这款蛋糕进行改良,然后推广到所有门店。
同样来自日本的全家,也在11月推出了呀米将零食系列的自有商品。
让信任产生溢价
事实上,在日本、美国及台湾地区,便利店自有品牌的开发已经很成熟。比如Unifresh是上海7-ELEVEN的旗下自有品牌Uni系列的一款商品,在台湾及香港地区此前已经取得了市场认可。除了Uni之外,7-ElEVEN还有另外两类贴牌自有商品:7-Select和7-Premium。
在台湾,7-ELEVEN直接沿用了美国7-ELEVEN自有商品的品牌名7-Selcet,而中国地区的7-Select是直接从台湾进口的商品,究其根源7-Select属于美国7-ELEVEN的自有商品。7-Premium则是来自日本,它在日本有1000多个品项,涵盖了几乎所有日用品。上海便利商店贩卖的7-Premium系列是直接从北京的7-ELEVEN取得授权,生产产地为中国内地,不属于进口商品。Uni则属于统一集团开发的自有商品,它可以在统一旗下的零售场所去贩卖,比如北京的统杰超市、四川的统一量贩店。统一集团在上海地区取得7-ELEVEN的授权,于是就有双重身份可以同时获得这两类自有商品的经营权。
虽然都是自有品牌,但7-ELEVEN也会刻意对这三类品牌做一些商品品类的区分。它们也不希望贩售重复的东西。比如Uni主要是果汁和卤味系列;而7-Premium包含干果、蜜饯类食品和果汁饮料;7-Select则是进口的茶饮料和膨化食品。
7-Select的茶饮料的售价达到了7元,却比常见品牌出品的3至5元的饮料都要卖得好。因为7-Select通常是直接把台湾那些比较畅销的产品经过测试之后就引进到上海的市场卖。譬如之前的红茶和梅子绿茶都是畅销款。很重要的一点是7-Select系列的许多茶饮料配方是中国内地市场没有的,比如咖啡绿茶,这样的饮料如果符合当地口味,就能获得大卖。
7-Select系列主要寻找台湾比较知名的大厂商生产制造,如联华食品工业股份有限公司。它价格的较贵,除了物流成本因素,更多在于关税、增值税这些环节的成本。7-Select的价格自然比同类国产商品要贵,但与同类型的进口商品相比,依然具备价格优势。比如7-ELEVEN卖过一个台湾进口商品可乐果豌豆酥,在台湾的售价为20元台币(4.2元人民币),而在上海卖到了11.6元人民币,而7-Select的茶饮料在台湾是17块台币(3.6元人民币),在这里只卖7元人民币。通常情况下,7-Select比同类型进口品要便宜20%到30%。
商品可能出自同一家工厂,可为什么会产生这样的价格差异?主要原因是7-ELEVEN的自有商品可以完全靠依赖自己的流通渠道,从生产到销售省去许多中间环节,从而节约交易费用和流通成本。一般的商品需要附加许多广告费,因为它只是一个生产商或经销商,而7-ELEVEN在自己的店里卖自有商品凭借自己良好的品牌信誉,无需再支付更多行销费用。便利店甚至可以在店内给这些自有品牌提供特殊照顾,让他们陈列在顾客更加容易注意到的区块。比如罗森最近很火的一款香蕉奶昔蛋糕就放在冷藏柜最显眼的几排,并且用POP的宣传板写下了“整根香蕉奶昔蛋糕,7周狂销7万”的广告标语。
研发自有商品,包装设计也是零售商可以独立发挥的环节。在7-Premium系列里,零食的包装会设计成随手包(又被成为Slim包),按照个人食用的分量规格做包装,大约只有25克。因为很多零食通常是一次性食用,包装打开之后,如果分量太多一次吃不完,也会氧化掉,产生浪费,而把包装做得小巧轻便就能避免这个问题。
对于消费者而言,便利店自有商品的性价比也比较高。因为通常它们寻找的都是知名厂商,有专人审核厂商的资料,生产过程也会严格把控质量。“虽然没有花行销费用,但这些商品代表的是我们自己的品牌,我们不能砸了自己的招牌。消费者为什么要买我们的自有品牌?因为她信任7-ELEVEN。”张文全说。
超越顾客需求
推出贴牌的自有商品只是7-ELEVEN丰富自己差异化产品类别的一种方式。倚仗背后的统一集团,7-ELEVEN还能获得统一旗下其他关系企业的商品资源。比如美丽日记面膜的姐妹品牌绝世美肌就在7-ELEVEN做优先贩售。台湾7-ELEVE自己开发的卡通形象Open小将也能通过这里的便利店渠道成为一套受欢迎的文具。
而罗森除了创造商品的差异化,也在营造店铺的差异化。柯南主题店就是它们的一次尝试。位于上海中山公园的柯南主题店以柯南电影的贝克街作为店铺的设计原形,虽然两层的面积较大,设计和租金的成本都很高,但是罗森认为这依然比拍电视广告划算很多。因为这样一家主题店的名声传播很远,消费者来到这里都会争相去发微博,他们自身就能成为罗森品牌的传播者。
另外一个有趣的现象是,7-ELEVEN、罗森和全家这几家便利店几乎不约而同地大力推广自己的现磨咖啡。因为即使一杯售价8元的平价咖啡也能成为便利店利润率最高的商品。在台湾,通过7-ELEVEN卖出的咖啡有2亿杯,因此7-ELEVEN成为了台湾最大的“咖啡店”。台湾人已经习惯去便利店买咖啡了,但是在内地还没有培育出在便利店买咖啡的习惯。“我们的店数现在也不是很多,很多顾客都不知道便利店会卖咖啡,而且是现磨咖啡,这就是接下来我们努力要让消费者知道的事情。” 张文全对《环球企业家》说。
关键词:韩国便利店;业态;差异化战略;特许加盟
中图分类号:F272.3 文献标识码:A
早在1981年韩国就出现了类似便利店的店铺[1],但正式导入始于1989年乐天集团旗下的东和donga产业和美国的SOUTHLAND公司签订特许经营合同,在首尔市松坡区芳夷洞开张的1号店――奥林匹克店。韩国在20世纪80年代末导入便利店并非偶然,是符合便利店业态发展规律的。一般认为当一个国家或地区的人均国民生产总值(GDP)达到3 000美元时,是便利店导入的最佳时机。1989年韩国人均国民收入(GNI)已达5 418美元,这为便利店的出现及日后的发展提供了扎实的市场基础。1993年成立的韩国便利店协会将便利店定义为以小规模、24小时营业、全年无休运营,以食品为中心,采取面对面销售方式的业态,但没有卖场面积的标准。今天,便利店已和百货店、折扣店、超市等一同成为韩国的主要零售业态之一。
一、便利店店铺数与销售额的变化
(一)店铺数的变化
1.店铺数增长呈现快慢快的过程(见表1)。1989韩便利店诞生后仅过4年店铺就突破1 000家,这归因于在当时很稀罕的夜间营业聚敛人气,以及以海外企业为中心对特许加盟方式的导入。1994-1999年间,店铺增长缓慢,特别是1996-1998三年间年均增加店铺仅为130家。这一期间许多企业在尚未充分确立成熟的便利店经营技术的情况下,片面追求高增长,结果出现了各种偏差,总部与加盟店之间纷争不断,甚至发生了300家加盟店要集体退出连锁系统的事件。为此,各便利店总部着手修改特许加盟合同内容,韩国便利店协会还制定了便利店开店的“80米距离规制”。直到1999年8月,处于低迷的便利店才有转机,此时店铺数为2 275家,比上一年增加10%,它也是1993年来店铺增数的首次正增长。因此,1999年10月5日《日经流通新闻》中称1999年为韩国的“便利店再生年”,这是“7-11”等强势连锁便利店无视“80米距离规制”大肆开店所致[2]。
2000年以后店铺增势迅猛,2000-2002年三年间韩5大便利店店铺数增长均在两倍以上(见表2),2002-2005年韩便利店年均增加1 000余家,有人认为这是经济危机后企业结构重组,以及因提前退休者的增加、失业率上升,进而希望加入特许连锁便利店的人激增的结果[3]。另外,这一期间便利店的增速明显高于其他业态(见表3)。据韩国便利店协会的统计,2007年1月末韩便利店达9 990家,“相当于国内居住人口每4 920人拥有一家便利店”,该协会预测2017年便利店总数将达到18 000家[4]。最新的统计表明,截止2010年末,韩便利店已达17 000家,照此速度,到2012年左右就可能突破18 000家。
2.日系便利店占总数六成左右。在韩的海外便利店基本是日系便利店,除已撤出的“罗森”外,“7-11”2009年6月末在韩店铺为2 057家,“全家”2009年7月末在韩店铺达4 389家,“迷你岛”为1 139家,三家合计占韩便利店总数的60%左右[5]。
3.加盟店居多。以2005年为例,韩共有便利店9 085家,其中加盟店8 123家,占比89.41%,其余为直营店和与加油站并设店[6]。从五大便利店情况看,加盟店与直营店比率分别在93%以上和7%以下,均值为94.94%和5.06%(见表4)。
4.新开店与关闭店并存。以2003年为例,韩新开便利店1 990家,与上一年基本持平,而关闭店铺达470家,为上一年的2.5倍,净增加店铺1 520家,低于上一年的1 810家,这是1998年以来店铺净增加数同比的首次下滑。从主要企业看,2003年“全家”增加803家,“GS25”增加503家,“7-11”关闭92家[7]。另据统计,2005年新开店1 364家,歇业526家[8],新开店与关闭店并存说明韩便利店市场竞争激烈。
(二)销售额的变化
销售额的变化(见表5)及其成因与店铺数的变化及其成因相似。如表5所示,除个别年份外,韩国便利店销售额始终保持着二位数的增长,2010年销售额比上一年增长17.6%,远远高于大型折扣店的7.7%的增幅。从主要便利店销售额看,以2000年为基准,多数企业2005年销售额增长均在4倍以上(见表6)。据韩便利店协会2007年5月14日发表的《便利店运营动向》,2006年韩便利店以销售额49 624亿韩元、占比约3.2%,列各业态第五位,前四位分别是:大型折扣店16.7%、百货店12.2%、网上购物8.6%、超市5.1%,店年均销售额为56 643万韩元,店日均销售额为154万韩元。从地区看,首都圈店年均销售额高于全国平均水平,为59 895万韩元,其它地区低于全国平均水平,岭南地区为51 610万韩元,忠清道的湖南地区为50 990万韩元[9]。另外,韩便利店协会预计2017年全国便利店市场规模将达到15兆韩元,占整个零售市场的约6%[4]。
二、便利店商品与顾客构成等的变化
(一)商品构成及畅销品的变化
由于韩便利店是以技术合作方式引进的,一开始就配备了POS系统,并建立了比较完善的物流系统。所以,在技术方面与先进国家没有太大差别。在商品构成上,香烟比重很高,加工食品比重偏低[10]。从畅销品看,其排名每年都发生很大变动,因为年轻人的生活方式正在快速改变。20世纪90年代初是砂冰,这是将饮料冷冻制成的一种冰果,此后变为可乐、汽水、芬达等碳酸饮料。近年来,绿茶、混合饮料、咖啡类主宰卖场。2007年上半年,全家排在前列的畅销品依次为三角紫菜包饭、BINGGRAE牌香蕉牛奶、真露烧酒、Letsbe罐装咖啡、罐装海特啤酒、首尔牛奶和Vegemil豆奶等。2005年和2006年真露烧酒的销量排名要比香蕉牛奶靠前,2007年香蕉牛奶又超过了烧酒。2008年以来,受金融危机的影响,放弃去价格较贵的餐馆,而选择在价钱相对较便宜的便利店解决午餐的消费者增加了,从10月1日到10月28日,韩国便利店的便当、碗面、饭团子、三明治等商品的销售比去年同期平均增加两倍以上,纸袋装咖啡增长三倍以上[11]。
(二)经营者与顾客构成的变化
据韩便利店协会的统计,2005年韩便利店女性店主为3 080人,占全部的37.9%,比2000年的21.1%增长16.8%。协会相关人员分析说“这是因为女性开朗的形象很适合经营便利店,加之为丈夫退休后而准备的情况也在增加”。从年龄构成看,30-49岁的店主最多,占71.8%,其中30-39岁占40.3%,40-49岁占31.5%;50岁以上的店主占13.4%,比2004年的8.7%上升了4.7%。日本的便利店店主70%以上是50-59岁,预计韩国高龄便利店创业者会继续增加[6]。2006年便利店女性店主占比42.2%,同比增加4.3%。从顾客年龄层看,20-30岁的顾客最多,占68.8%;从顾客职业看,公司职员和学生几乎占85.8%[9]。
三、便利店营销策略的变化
总体来看,韩国便利店在营销策略上逐渐从最初的标准单一化向差异化、多样化转变。
(一)营销组合策略
在差异化营销组合策略的运用上,“保光全家”便利店最具代表性。“保光全家”是日系便利店“全家”在韩的正式名称,1990年在首尔松坡区可乐洞开张1号店,2008年10月13日,第4 000家分店在首尔钟路区贯铁洞开业,这是韩国第一个突破4 000家的连锁店,它已进入全韩的16个特别市、广域市、道和约250个市、郡。目前,全家在韩累计顾客数为42亿人,按其总人口4 800万人计算,相当于每人在全家购物87次,日均客数200万人。据“保光全家”宣传部人员说,能达到4 000家店铺与开店前的市场调查、加盟店收益高、涵盖26个物流配送中心的全国物流网,以及差异化战略的实施不无关系[13]。
在立地策略上,“保光全家”不限于租金高的A类地区开店,通过在租金低的B、C类地区展开店铺来提高加盟店的收益。在商品策略上,每到春秋季节会改变限定商品的组合来销售。除现有的3 000多种商品外,还导入了PB商品的“FONUS”。PB商品的种类多达200个,有面包、冰激凌、刨冰、家常菜、洗涤剂等。由于以低价格销售这些高质量的商品,使得便利店的弱项――商品力不断提高,实现了比一般商品高2倍以上的销售额。在价格策略上在流动人口多的地区、商业街等A类地区制定了最高的销售价格;在B类地区即住宅与繁华街的复合地制定了中等价格;在C类地区即住宅街为与既存的小型超市竞争而设立了最低价格。在渠道策略上,实施了与地区紧密结合的营销策略。以即使是收益性低的位置也要开店为原则,打出了“只要韩国人居住的地方,不论何地都要开店”的口号。例如,位于北朝鲜的金刚山、开城工业园区、国立YOSAN博物馆、公园内、公共汽车终点站、医院内等特殊地区也开设了店铺。在促销策略上,通过与移动电话通信公司“SK公司”合作,只要出示该公司的会员卡,就提供折扣15%的服务。此外,还实施了“全家积分卡”。由于电视商业广告效果对费用效果低,所以实行了广播和电视以外的广告。
(二)店铺开发策略
2006年5月3日“GS25”新开张的超市型便利店,其价格比普通便利店便宜20%。为实施低价策略,GS25采取了各种有效措施,将货架提高到180cm,以此增加商品数量;将卖场的1/3改造成“新鲜食品专柜”,销售100多个品种的蔬菜和水果;价格设定比现有便利店低20%,一般便利店1 100韩元的矿泉水(2升装)卖500韩元,3 300韩元精装易拉罐啤酒(1.8升)卖1 500韩元。“GS25”的母公司――“GS零售”的负责人指出“在与大超市和折扣店的商圈竞争地区,回避价格战是行不通的”。他说“2006年上半年是实验期,计划到年底要确立与‘超市型便利店’相称的新品牌,创建与普通便利店形成差异化的新便利店”。“GS25”计划今后充分运用“GS零售”旗下的折扣店“GS玛特”和超市“GS超市”的物流、商品规划等基础条件,逐步降低普通便利店的商品价格[14]。
2008年8月14日,“GS25”在仁川机场火车站内开张营业韩国首个无人便利店,该店铺在19.8的店内备有销售点心、饮料、饭团子、乳制品等200余种商品的多功能售货机和电子收银设备等,而且可代替店员自动管理商品的保鲜期,依靠运营维持冷藏温度的系统,临近保鲜期的商品在2小时前会自动中止销售。无人便利店的营业费只有一般便利店的的7成左右,可大大节约人工费与电费等,收益率较高[15]。
近年来,考虑到便利店正在变成二、三十岁年轻人的生活据点,韩各便利店积极增加符合其需求的生活服务(见表7)。“GS25”、“保光全家”等不仅增加了咖啡、牛奶等食品,还增设了快递服务。顾客订购商品时如将收件住址写成便利店,便利店就会代为保管,这减少了顾客必须在预定时间回家的不便,所以这种服务备受上班族青睐。另外,通过便利店销售的汽车保险数也在逐年增长,这是因为保险公司充分利用了便利店与对汽车保险比较关注的二、三十岁年轻顾客结合紧密的优势[12]。此外,还经营电影票及体育比赛门票的销售,收纳公共费用、手机话费结算等业务。许多便利店出售的游戏商品券和电子货币很受年轻人的喜欢,顾客可自用它,也可将其作为时尚的小礼物送给朋友。
四、结论与展望
通过上述分析得到以下结论:第一,韩便利店的快速发展得益于其经济发展水平的提高、成功输入美日等国成熟的便利店经营技术与模式。第二,尽管韩便利店以从美日引进为主,但在发展中呈现出明显不同于美日的特征。第三,根据店铺数与销售额等的变化,把韩便利店的发展划分为五个阶段(见表8)。虽然韩便利店发展很快,但经营水平远不及“便利店王国”的日本。如韩便利店速食品的销售率只有日本的5.7%,客单价为日本的46.3%[16]。在日本,便利店的家常菜、便当的毛利率最高,占销售额的约30%,而在韩国仅为2%-4%,主要是因为韩国不具备便利店用的多样化综合商品的供给体制,厂商力量强,小包装商品少[2]。
综上所述,人们可以对韩便利店的发展做以展望:第一,通过构筑有效的供应连锁系统来进一步充实备货成为韩大型连锁便利店企业的当务之急。现在,面向其各店铺的配送正在从厂商直接配送向本公司配送中心或第三方物流方式转换。第二,竞争激化。主要竞争者是餐饮企业、既存的中小零售商及超市等。由于在立地与备货上便利店与超市等业态存在竞争关系,而且便利店在鲜度管理、陈列方法和店铺氛围等方面相对也有优势,所以双方的竞争会进一步升级。第三,便利店业态差异化创新将渐成风气。根据零售业态变迁规律,当一种业态的市场趋于饱和时,该业态就会出现变异和分化。预计近年来在日本流行的便利店业态革新不久会出现在韩国。
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Analysis of the Development Trends of South Korean Convenience Stores
FU Tie- shan,DU Lin- sen
(School of Management,Bohai University,Jinzhou 121000,China)
关键词:加油站;非油品业务;定价策略;经营战略;竞争优势
一、国外加油站非油品的发展概况
在欧美等发达国家,成品油销售企业的数量众多,其竞争激烈程度远远超过目前我国成品油销售企业所面临的形势,由此导致了国外油品销售早已进入微利时代,甚至是无利时代。因此,壳牌、埃克森美孚等著名油企很早就开始了非油品业务的探索,加油站经营已不再只是给汽车加油的地方,而是逐渐转型为集合加油、旅馆、便利店、咖啡吧等业务的综合服务提供商,截至2013年,欧美等国超过87%的加油站开设了便利店等服务,非油品营业额占总营业额的35%-45%,而利润额却达到总利润的50%以上,而且比例还在进一步上升。可以说,国外成品油销售企业的非油品业务已由最初的被迫转型之举,逐渐成为其主营业务,成为国际石油巨头新的利润增长点。欧美发达国家借助其经济优势、悠久的汽车文化和相对完善的机动车相关法律,在加油站非油品业务上已日臻成熟,同时也为我们研究中国油企的加油站非油品业务提供了极具价值的借鉴意义。
二、我国加油站非油品发展现状
我国成品油销售企业从上世纪90年代开始对非油品业务的探索,但是长期以来受到计划经济思维以及“油老大”等垄断地位的束缚,非油品业务一直未获得有效的进展。以中国石化为例,其非油品业务在2008年才开始在我国发达省份试点运行,而其战略规划中,直到2010年才将非油品业务正式纳入主营业务范围内。由于企业在战略的上重视从而在资源配置上的倾斜,加之中国汽车行业迅猛发展,我国非油品业务在近几年得到了快速的发展,中国石化和中国石油分别成立了“易捷”和“昆仑好客”等便利店品牌,涵盖了便利店、汽车服务、快餐、航空售票、代缴费用等多种业务,营业收入在石化企业销售板块中所占比例也在逐年攀升。但是应该看到,由于企业管理体制和顾客消费习惯等方面的原因,国内非油品业务和国外成熟市场相比,不管是在利润水平还是服务质量上,仍然有巨大的差距。目前,国外油企正加快进入中国市场的步伐,国内相关业态企业的竞争也日趋激烈,国内石油企业如何根据我国市场的特点,在借鉴国外成熟企业成功商业模式的基础上,创新性地发展非油品业务经营的相关理论并付诸实践,使其成长为新的利润增长点,是摆在业内人士面前的一个重大课题。
三、我国加油站非油品业务经营的几点思考
1.关于加油站地理区位定价的思考
根据经济学原理,价格歧视是指厂商将同样品质、同样等级的商品或服务向不同的消费者提供时,在消费者之间实行不同的收费标准和价格,价格歧视能有效实施的条件有三:1.现有市场存在不完善性,2.各个市场对相同的商品存在不同的需求弹性。3.存在客观条件,能有效地将不同市场或市场的各部分分开。基于价格歧视原理,我们在这里把加油站大致划分为城区、高速公路及国省道和郊区及农村加油站等三个地理区位,首先是城区加油站,该类站点的特点是:周边相关店铺竞争激烈,客流量也相对较大,由于这种竞争性的经营态势,城区加油站便利店不但要确保优质的商品和服务水平,更要加大差异化营销的力度,和周边便利店相比要做到“无假货、高品质、人无我有,人有我优”的水平,同时,在商品定价上,可适当调低大部分商品的价格,使价格在激烈竞争中占据优势。其次是高速公路及国省道,这一部分顾客通常都是中长途旅程的用户,由于路途劳累,且油站周边相关商铺较少,这部分顾客对商品的需求相对刚性,对商品价格敏感度不高,所以,在上述地理位置的加油站便利店,在务必保证商品和服务质量的前提下,适当提高商品价格以赚取更大的消费者剩余,即加油站利润。最后是郊区和农村站点,随着经济发展水平的不断提高,农村现已逐渐形成强有力的消费市场,但农村市场由于固有的消费习惯,对价格相对较为敏感,所以,在郊区和农村加油站便利店,商品定价应相对周边小卖部、农村超市等具有竞争力,同时丰富便利店产品品类,让农村消费者足不出村便能购买到农村相对缺少的物资。
2.关于加油站非油品业务经营策略的几点思考
① 利用成品油销售与非油品销售的互补性和互动性,发挥相互促进作用
由于国内成品油销售企业的垄断地位,从这个角度来说,对于消费者,油品需求相对刚性,而便利店等非油品业务由于进入门槛低,可以说几成完全竞争的态势,消费者可选择的范围很广,国内企业可充分利用油品销售的相对强势地位这一其他便利店企业不具备的优势,充分带动非油品的销售,创新性地提出油品与非油品结合的营销模式。比如实行会员积分制,油品消费的积分可用于便利店消费,便利店消费的积分也可用于油品消费,从这个意义上说,傅成玉先生所说的“加油不花钱”并非是信口开河。
②利用国内油企网络与规模优势,降低非油品运营成本
以中国石化为例,截至2014年底,其旗下共有3万多个“易捷”便利店,已成为国内最大的便利店零售企业。借助其强大的网络优势,非油品业务可在采购、广告投入、仓储物流等方面获得巨大的规模效应。具体来说,在采购方面,国内油企可将销量好的商品实行集中采购,由双方公司总部层面签订战略框架协议,各省分公司在框架协议下,结合各省自身情况,最大程度降低采购成本;在广告投入方面,可在具有较强影响力的媒体上进行精准投放,获得最大的广告效益。从而避免各地方企业各自为政,广告水平参差不齐的弊端;第三,在仓储物流方面,目前国内油企的非油品物资供应中,普遍存在库存积压、库存周转率低、边远站点配送困难等问题,国内油企在充分利用自身的配送力量的基础上,可积极寻求与各大物流企业的合作,利用其机动灵活等特性,及时周转库存从而确保加油站便利店的商品配送。
③利用自身品牌及资金优势,向供应链上游获取利润
中国石化、中国石油作为国内目前最大的两大成品油销售企业,其油品质量已历经市场多年的检验,品牌形象也已为市场所熟知。近年来非油品业务的快速发展,使“易捷”、“昆仑好客”等非油品品牌也广为消费者接受。2012年,中石化在宁夏斥巨资推出了自己的枸杞系列产品, 2013年,在推出自有品牌“易捷”的瓶装冰川矿泉水。上述产品从生产、配送到销售都在中石化企业体系内完成,最大限度地将利润留存于企业内部,上述产品在其便利店中也得到大力的推介。作为巨型企业集团,两大油企在构建非油品品牌体系中充分利用自身资源,从便利店品牌到商品品牌,可谓不遗余力,但是,在如何整合品牌资源、打造精品品牌的过程中,还有很多工作需要做。
结论
截至2014年,我国机动车保有量达2.64亿辆,可以说我国已进入汽车时代。而在国内几大油企巨头近年的年报中,非油品业务以其迅猛发展的态势成为国内几大成品油销售巨头新的利润增长点,鉴于非油品业务在我国的广阔前景,我国油企在战略布局、资源投入方面纷纷向非油品业务倾斜,但是,我国非油品业务是在巨型国企集团的母体中成长起来,有其资金网络等优势,但也有国有企业固有的多种劣势,在目前快速发展的阶段,势必会经历在管理模式、经营策略等方面的迷茫期、断档期和错位期。因此,我们在借鉴国外成熟市场非油品业务先进发展模式的同时,更要深刻思考我们非油品业务发展的具体实际,扬长避短,充分发挥我国油品销售企业的既有优势,克服大型国企的缺点,创新性地提出适合我国非油品业务发展的思路,从而推动非油品业务的发展。
参考文献:
[1]林特舒.加油站便利店4C营销策略分析[J].知识经济,2011(06)
[2]寇长华.关于国内加油站便利店营销创新的思考[J].商业时代,2011.
[关键词]便利店;经营;策略
[中图分类号]F724.6 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2012)32-0022-02
1 易捷连锁便利店竞争环境分析
(1)现有竞争对手。第一,沃尔玛、家乐福等大型商超。第二,旺中旺、派拉蒙等连锁便利店,中石油昆仑好客便利店。第三,普通的日用杂货店。
(2)潜在竞争对手的进入。便利店潜在的对手主要为日益发达的网络购物平台和代购等电子商务模式。
(3)顾客讨价还价能力分析。买方总是希望用最低的价格购买产品,这将会使供应行业获得可接受的最低的投资回报率。为了降低成本,买方通常会讨价还价,要求更高的质量、更多的服务、更低的价格,顾客讨价还价能力的改变将最终影响企业的利润。
(4)替代品出现的影响。目前易捷连锁便利店经营渠道拥有较强的独特性,可能替代品为中国石油下属的昆仑好客连锁便利店及邮政、盐业、铁路、银行、保险等行业利用自由渠道经营连锁便利店和社区便利店。
(5)供应商的影响。第一,易捷便利店经营的品类很多,以致没有任何一家供应商能够左右企业的经营行为,所以供应商的砍价实力总体不高。第二,易捷便利店发展初期,经营规模及影响较小。在一定程度上提高了供应商的砍价实力。第三,部分品牌的供应商取得了独家资格,拥有一定的垄断经营能力。这增强了供应商的砍价能力。
以上分析,易捷连锁便利店供应商的砍价实力较强。但随着经营总量的提高,供应商对渠道的重视程度会相应提高,砍价实力会随之下降。通过对行业内五种基本作用力的分析,易捷便利店发展最大的威胁来自竞争对手和供应商的影响。
2 易捷便利店竞争环境分析
2.1 易捷便利店面临的机遇
第一,国民经济发展速度加快,经济活力,城镇居民可支配收入和购买力持续增强。第二,汽车保有量快速增加,私家车数量快速增加,易捷便利店拥有固定的进店消费人群并且数量持续增加,为易捷便利店营业额持续增长提供动力。第三,私家车主的消费能力较普通人群的消费能力高。
2.2 易捷便利店面临的挑战
(1)便利店网络竞争激烈。得终端者得天下。没有网点的市场是没有物质基础的市场,不形成网络的市场是没有控制力的市场,各便利店的竞争最终体现为网络的竞争。
(2)人才的竞争。市场竞争,就是人才的竞争。需要大量既有现代管理理念又有一定行业经验的管理人才。易捷便利店依托中石化集团公司发展,从业人员全部从原公司委派,不符合连锁便利店的经营要求。
3 易捷便利店竞争优劣势分析
3.1 易捷便利店在竞争中优势
(1)品牌优势。易捷便利店依托加油站按照中石化统一的形象改造,统一企业的品牌形象,统一企业标识,并根据中石化加油站管理规范的规定,加强内部管理,狠抓优质服务,使该店的品牌知名度和美誉度不断提高。
(2)网络优势。中石化集团统一部署,在国家政策和地方政府的大力支持下,将成品油零售网络建设视为企业的饭碗工程、生命工程,积极开展成品油零售网络的建设,形成了布局较为合理的便利店网络。
(3)较低的开业成本及雄厚的人、财、物的支撑。易捷便利店依托中国石化加油站设立,开业只需一次性投入营业场所的改造费用。而在易捷连锁便利店发展初期,中国石化集团对下属各公司给予的三年收支平衡的扶持政策,使该便利店在发展过程中无须担心资金、人员的压力,具备了其他便利店不可想象的资源优势。
3.2 易捷连锁便利店在竞争中劣势
(1)进入日用消费品零售市场的时间短,易捷品牌的知名度较低。可供借鉴的渠道营销经验不多。
(2)易捷便利店是依托现有的加油站先开店再培育忠诚消费客户,特点是门点多、覆盖面广、商品销量少。城区中心的大型网点少,偏远地区的网点多,渠道建设成本高。
(3)停车场地较小,便利店可供经营的面积较小,商品数量单一。
以上分析发现:易捷连锁便利店的优势主要在于依托布局合理的成品油零售网络建立的便利店网络,这是其较稳定和竞争对手不易形成的优势,也是公司生存、发展之本。其劣势主要是网点多而高回报网点少造成的运营成本高。
4 易捷便利店经营管理存在问题及原因分析
4.1 易捷便利店经营管理存在的问题及原因分析
(1)管理层次多,市场响应慢。当前易捷便利店基本还是计划经济体制时期形成的总部、省、市、县、便利店五级组织结构,这种管理层次过多的组织机构势必造成市场响应慢。这种运营模式,顾客的响应速度极低,信息在传递中会失真甚至丢失,根本无法抓住商机。
经过对企业和市场的调研,笔者将芸香调味品的市场策略调整为前期以便利店和食杂店为主,后期以卖场为主,很快摆脱了困境。
先做便利店、食杂店
毫无疑问,大卖场是出货能力最强的终端。但是,依照芸香调味品目前的市场基础,主走大卖场还不成熟。因为这时地位的不对等导致企业很被动,完全居于不利地位。芸香必须摆脱过度依赖卖场的局面,全力拓展便利店和食杂店。
这样做原因有五点:第一,因为弱势品牌进入卖场阻力和成本都很大,这样的成本对于弱势品牌来说很难承受和消化。第二,一个还没有形成市场影响力的品牌,即使进入卖场销量也未必好。在卖场,企业完全在被动的位置上,难以贯彻实施自己的战略战术。在这样的条件下,短时间内提升销量和培养消费者忠诚度都很困难,而卖场实施的末位淘汰制很容易让弱势产品出师未捷身先死。第三,便利店和食杂店往往是容易被主流品牌忽视的终端,竞争相对不那么残酷。第四,在便利店和食杂店运作更灵活自主。在这两类终端的推广上,企业基本上可以拥有自主权。第五,便利店和食杂店跟卖场相比,有更大的消费者便利性。因为便利店与食杂店在距离上一般更接近消费者,可以让消费者购物更方便。很多消费者临时购买调味品,都不会特地跑一趟卖场,而是就近选择便利店或食杂店来解决。
基于以上五方面的原因,前期选择了便利店和食杂店为主导终端,而以一些能够进入的卖场为辅助终端进行产品形象展示,其余难以进入的卖场暂时搁置。这样,不但摆脱了对卖场的过度依赖,而且有效提高市场覆盖,有利于短期内销量的提升和市场的培育。
贴近宣传
调味品是一个高度同质化的产品,在拓展渠道之初必须要有相当规模的宣传推广,才能引起消费者注意。根据企业的条件和目前的终端特点,我们制定了多渠道、更贴近消费者、更经济的宣传方式。
小区广告牌
小区是目标消费群居住的场所,与物业管理协商,在小区临时性设置一些简单的广告牌,以富于人情味的广告语“芸香调味品祝小区居民生活有味,身体健康”对目标群体进行了贴近式宣传,这种方式适合于产品或品牌形象、理念宣传,在上市之初烘托市场氛围,增加亲和力。
菜场包装
进入菜场的消费者与调味品的消费者存在着高度的重合,而且基本是调味品购买的决策者。菜场是这些拥有决策权的消费者进入频次最高的场所,所以可以把菜场作为宣传的一个主战场。
首先,我们与菜场管理人员沟通,在菜场大量张贴POP、悬挂一定密度的横幅,POP和横幅内容根据需要而变换,上市之初为“美味芸香,美味生活”,促销活动时为“美味芸香,上市有礼”。
然后,选取一部分卖菜的摊主,赠送印有“美味芸香,美味生活”产品宣传标语的围裙,并事先约定,凡按要求穿到时间者可获赠调味品。为了保证效果,疏通关系请了一个市场管理人员协助。
还有,与菜场进门的第一个摊主商量,以赠送一些产品为代价,在其门头上做了 “美味芸香,美味生活”的比较长久的宣传灯箱。
报纸夹带DM
当地市场缺乏强势报纸,而且对于芸香调味品来说,报纸广告费用还是太高,我们采用报纸夹带DM的方式,对产品和促销活动进行宣传。
合围大卖场
对于一些难以进入的卖场,我们没有急着进入,而是一边联系一边先进行便利店和食杂店的运作,待有了市场基础后再考虑进入。这样不但赢得了时间,也增加了与超市谈判的资本。具体方法如下:
1.广泛布点,合围卖场。选定一些要进入的卖场后,在其周围尽可能多的全面布点,形成了对卖场的合围之势,加大对卖场的影响。
2.启动密集的终端SP活动。布点工作完成后,对卖场周围的终端进行了全面包装,每个店面都挂上了“美味芸香、美味生活”的横幅,并尽可能把产品陈列在显眼之处,能打堆头的尽量打堆头。同时在周边小区、菜场张贴了大量“美味芸香、美味生活”的POP。
3.实施促销活动。在实施终端SP活动的同时,推出了针对消费者的“买芸香,中大奖”的促销活动,配合相关宣传,让卖场觉得企业的产品遍布市场,无处不在。
一个月后,市场初见成效,卖场已由原先的拒人于千里之外而变为拱手相迎,我们以较小的代价进入了卖场。
差异化促销
同质化的促销会加重产品的同质化,大家都做等于大家都没做。我们在促销策略上尽量着眼于销量提升和对消费者潜移默化相结合的策略。
以有奖问答的形式来宣传促销产品。如果以直白的方式促销,很容易引起消费者的反感与排斥,而以有奖问答的形式比较引人入胜,有很好的趣味性。企业通过报纸、DM推出了科普知识问答,把调味品的科普知识融入到题目里,在这样的不知不觉中,消费者比较容易地接受了企业的产品。
根据不同的购买决策者来设计利益不同的奖品。家庭主妇是调味品购买的主要决策者。针对家庭主妇的需要,我们设计了刀具、砧板、食品保鲜盒、榨汁机等厨房用品和厨房小电器等类奖品;同时,我们把第二目标目标锁定在儿童身上,因为儿童是现代家庭的影响力中心。爸爸妈妈或爷爷奶奶为了满足孩子希望得到的这些小礼品,会转而改变以前的消费习惯,购买另一个品牌的产品。我们又根据儿童的喜好,推出了运动手表、卡通图片、电子玩具、泡泡糖等礼品。
关键词:加油站;便利店;营销分析
加油站便利店作为加油站新的利润增长点,在国内迅速发展。目前,我国中石油、中石化、中海油等石油巨头和很多商家都瞄准了加油站便利店这个有潜力的业务,期望从中获得更多利润。
一、我国加油站便利店发展基本情况
(一)加油站便利店的发展历程
加油站便利店作为加油站非油品业务的核心,是非油品业务成败的关键。作为在中国起步发展不久的零售业态―便利店,主要经历了两个发展阶段:萌芽阶段。20世纪末,经济管理体制的改革,国有石油企业的并购扩张以及与社会加油站间的激烈竞争,凸显单一经营的弊端,加油站便利店应运而生。快速发展阶段。21世纪开始至今,加油站便利店的基础管理和运作模式逐渐成熟,市场规模不断扩大,成为国内加油站行业的主要发展方向和新利润增长点。
(二)加油站便利店的业务内容
即非油品业务,分为两部分:第一汽车保养及美容,第二商品。这两大业务中,汽车保养及美容业务,已十分成熟,并拥有一定的忠实客户群,营业额占据着整个加油站主要地位;商品业务不够理想,便利店商品有四大类:机油油、汽车配件(饰)、香烟和食品,由于前三者利润相对丰厚,因此其营业额主要依赖于它们的销售情况。与其他三者相比,食品的价格低、利润小。销售食品目的不在于利润,而在于方便顾客。尽管加油者中对食品的需求人数不多、需求次数不稳定、需求没有规律,但只要有顾客需要,便利店也要满足。全方位的服务会大幅提升顾客的忠诚度,使得顾客对加油站产生某种依赖,那么就会促使顾客将这种依赖移植到加油站的所有业务中,尤其是便利店中的其他三项高利润商品。
(三)加油站便利店发展缓慢的原因
第一,由于经济条件与人民生活水平的限制,除了北上广及一些中心城市和富裕地区,当地老百姓的购物习惯抑制了加油站便利店的开设;第二,我国大部分加油站分布在市区内,而市区内拥有规模齐全、针对消费者不同需要的各种类型超市、购物中心、连锁店以及社区内的便民服务店,商品品种齐全、价格实惠。这样一来,加油站便利店仅作为加油站的一项辅助设施,由于缺乏专业的管理、丰富的进货渠道以及价格优势,自然没有立足的空间;第三,现今的油品批零价差大、利润丰厚使得加油站单单依靠油品的销售就可以经营得很好,因此便利店自然就没有开设的必要了。
二、加油站便利店发展的营销分析
(一)创新便利店经营方式
充分发挥连锁经营的优势,追求差异化发展。加油站便利店一般都是石油、石化集团下的非油品业务经营业态。其可以依托连锁集团,发挥连锁经营低采购成本、低广告成本、低仓储配送成本等优势以及连锁经营的速度、竞争和稳健的优势,开展多元化方式经营,展示优于其他商店的重要特征的多元化服务方式,即加油站+便利店+汽车维修+其他业务。加油站便利店应结合自身的商圈和目标顾客,为消费者量身打造不同的特色商品和配套服务。在货品选择上要突出便利店“必需品、急需品、即食品”的优势,应自主开发或主导别人开发具有加油站便利店特色的商品,形成与周边同业态店铺的差异化形态。在满足目标顾客一般需求基础上,适当增加品质好、保鲜度高、规格适量的速食、预煮食品等特色商品;同时还应根据当地居民的需求和消费特点,开发富有鲜明特色的专营产品。
(二)创新便利店商品结构
便利店商品的配置要科学合理。结合所在地区目标顾客的合理定位,把经营的重点放在能够完成便利店销售高利润的主营商品上。便利店中同一种商品的品牌不必太多,通过增加单位商品的销量保证利润的实现,还可增加快餐、大包装拆零售卖,逐步开发自有品牌商品,在成为主力销售品种的同时,又提高了公司知名度。合理的商品库存比例,确定商品库存结构。有效收集和整理商品销售数据,进行销售趋势分析,了解购物者消费偏好,不断调整上架品种,适时增加新品种,淘汰滞销品种,更新换季品种。营造动态商品品类结构,吸引消费者眼球。在商品日益丰富的今天,经营管理者需不断地实现商品的动态调整,努力捕捉商机,以满足不同消费者的不同需求。持续不断地研究开发新品、增加自有品牌,随时满足顾客求新、多变的消费心理,营造便利店的销售亮点,并满足目标消费群的需求,刺激便利店销量的增长。
(三)创新便利店业务范围
便利店非油业务最终形成五种模式:加油站+便利流动摊、加油站+便利店、加油站+便利店+汽车服务中心、加油站+便利店+大型超市、加油站+综合服务中心(餐饮、住宿、娱乐、汽车维修)等多种模式。从整体来看,与汽车相关的业务占便利店业务的四成以上。将来的加油站便利店能满足目标用户汽车服务、生活、工作、住宿等大部分需求,使其成为旅行的驿站。一方面是拓宽服务范围、联合开展房车业务。国外旅居车技术、市场发展已比较成熟,房车旅游在已经风行了一个世纪之久,而国内旅居车生产尚在起步阶段,国内房车消费还没有形成规模,房车生产也只有部分企业靠引进技术和自主开发达到了小批量生产,对房车的经营也是处于摸索阶段。 抢占先机,与相关企事业单位联手,打造房车补给线,培育消费市场,对加油站便利店的发展来说是一个契机。 另一方面是创新业务,开展自驾游业务。目前国内自驾游业务非常成熟,有明显上升趋势。联合旅游公司,提供汽车,包括汽车的保养、维修等服务,开展自驾游。将自驾游作为其业务延长链来看待,抢占消费市场。
三、发展加油站便利店的策略与措施
(一)鼓励激励和奖励政策,促进零售业务发展
在加油站,当便利店刚刚开始经营,公司对销售提成还没有明确政策的时候。如何做员工的思想工作,员工对卖商品的兴趣不大,且有抵触情绪,认为自己分内工作是加油,卖商品只是额外增加自己负担。因此,员工主动性不强,每天的销售寥寥,甚至还有零销售。可一旦公司明确了10%的利润提成,将这一政策传达给员工的时候,便利店的销售可以说是发生了翻天覆地变化。由此可见,偏重奖励的政策是促进便利店业绩增长点的一个重要手段和方式,值得推广。
(二)增设专职人员,提高顾客入店率
针对目前加油站普遍取消收银员,而由员工自己收银趋势,可采取保持员工自己收银这一格局不变,在用工条件允许的情况下,设置专职售货员。油品发票及IC卡小票统一由专职售货员负责,目的是把顾客“请”进店内,同时也可以减轻加油员的工作压力。在给顾客开票的同时,专职售货员建议顾客是否需要购买饮料等便利店内商品。由于专职售货的工资与便利店销售挂钩,“推销商品”也不会是空谈。高入店率和商品推销,对便利店销售业绩的提高,势必会起到推动作用。
(三)开展多种业务,注重强强联合,实现互利共赢
除开展便利店经营以外,还可以提供汽车美容、快餐,甚至是汽车旅馆等服务。但由于国内外加油站体制不同,在普遍观念没有转变过来的情况下,各石油公司也不能急于求成,不宜短时间内开展过多的非油品业务。因此,只能逐步展开,有条不紊的进行。可以与汽车修理厂家、酒店公司、旅游公司等强强联合,优势互补,开展便利店服务业务,拓展业务内容,提升业务质量。
(四)加强品牌宣传,推广品牌营销,创新营销机制
转换观念,引导消费,树立“企业品牌”在消费者心目中良好声誉,从品牌经营的角度做整体营销策划,设计生动活泼的品牌形象,赋予“加油站便利店”的品牌内涵,把人们对加油站的定位转换到一个多功能的服务中心上来。把加油站服务设施经营纳入品牌营销范畴,长期优质的服务是企业品牌的重要支撑,是商品不可分割部分。引入或打造加油站服务辅业的主力副品牌,创新营销机制。
(五)建立健全考核激励制度,充分调动员工的工作积极性和主动性
石油销售企业应针对加油站便利店业务制定严格的考核激励机制。首先,应根据各加油站所处的地理位置以及前期营运状况,定期下达合理的任务指标。其次,在实际执行中,应充分发挥分配考核的“指挥棒”作用,形成尊重个人价值顾励员工参与按贡献获得报酬和发展机会的好机制,奖罚要落实到位。最后,便利店业务的开展要真正为员工带来实惠,各销售企业应及时将非油激励按销售额下发到各加油站成员手中。只有经过严格的考核和及时的激励才能极大地调动员工的积极性,提升加油站效益。
总之,我国目前正处于从提供油品服务的加油站向有油品业务的便利店过渡的阶段,加油站便利店发展空间很大,有着很好的发展前景,从服务内容、商品质量、业务等环节加以提高与发展,加油站便利店一定会取得跨越式大发展。
参考文献:
[1]林特舒.加油站便利店发展策略研究[J].贸易经济,2009.
百货商店的24小时通宵营业
经典案例从2004年9月10日中午12时开始,地处北京崇文门南面的新世界商场为配合店庆6周年,推出了“60小时不打烊”的促销活动,连续三天两夜的销售不仅创下了京城商场连续营业时间最长的纪录,也开创了手机、进口名表、数码产品和化妆品4类高单价商品的销售返券先河,最后,该商场营业额也创下京城百货商场“新高”――60小时销售突破1个亿。
请看以下现场数据:
从9月10日中午12时到次日凌晨6时,商场接待顾客20万人,销售收入3000万元;
从9月11日凌晨6时至12日凌晨6时的24小时里,商场累计接待人数达到70万人,创造销售额 7000万元;
9月12日中午12时,商场销售再度开始……
据统计,2003年“十一”黄金周第一天,全市23家综合超市卖子8000多万元。而今新世界一家商场就远远超过了这一天23家卖场的销售纪录。
通宵营业如何进入百货店的策划思路
其一,百货店所面对的顾客群体有一定的特殊性,涵盖的范围很广,但普遍有相当高购买能力(例如工作女性),对时尚敏感,并肯为采购中高档商品付出精力和时间――她们往往11、12点打烊前还在百货店里逛来逛去。
其二,百货店自身突破了以往在顾客心目中留下的运营定位。百货店的服务时间一般很固定,即使延时,最多延长1~2个小时。如果突然宣布24小时营业,可获得大量口碑效应,使消息不胫而走。
其三,百货店突破了以往的商品和价格定位,抓住了顾客的心理敏感点。
百货店一般定位多在一些中高档商品,尽管服装打折很厉害,但给大部分顾客的印象是:其他种类的商品都很贵。但你深更半夜把顾客吸引来,总不能光靠提供一个灯火辉煌的夜间闲逛场所吧。
要理解的是:消费者夜晚前来购物,80%是为了获取更多的实惠。尤其在消费者眼中,百货商店很多高档奢侈品一直是众多中青年人可望而不可即的,如何让它们变成抢手货?就是要在提供夜间购物场所同时,给顾客创造更大的满足感。
新世界商场此次活动最吸引人的就是手机、名表、数码产品、化妆品4大类高单价商品全面参与打折返券活动,而且力度在北京百货零售界前所未有。
以手机为例,其促销设计是:在凌晨1时至2时的一个小时中,可以持购买其他物品返还的购物券在手机卖场挑选任何一款自己心仪的手机,这使得按照“满99返100”规则的返券具有了与现金同等的价值,手机实质上等于半价销售。这种规则的设置是使顾客感觉:我花99元得到100元的手机券和99元几乎等值的另一种商品。这令本无价格优势的手机拥有了在专卖店或家电连锁店也无法拿到的低价,自然会遭到抢购。
另外,大多数名表、化妆品等高单价商品不参加商场的各类促销活动,几乎已经成为百货零售业的“铁律”,顾客们几乎不指望着有这种优惠。但在新世界夜场,这些商品不但参加活动,而且直触半价底线,成为顾客追捧对象也在情理之中。在钟表专卖区,尽管促销时段从凌晨两点钟开始,但在一些售价高达万元的名表专柜前,顾客提前一个小时排起了长队。顾客拿到名表时的反应就是:“光返券就能返出万元,合适,合适。”同时做活动的女装、鞋、运动休闲衫、男士正装也都是顾客购买率相对较高的商品。
大型综综合超市的通宵营业尝试
面对百货行业的通宵抢钱,大型综合超市也曾踏上同样的创新之路,但其结果如何呢?
典型案例
2004年9月15日晚开始,易初莲花上海杨高南路店把每天8时到22时30分的营业时间调整为全天24小时,成为全国首家24小时营业的大卖场。
但这个夜市的情况却冷落不少。虽然整个卖场灯火通明,但超市只开了一个出入口;一排58个收银台关闭了大半,只有紧挨出口处的三四个付款柜台还在工作(茂业百货为搞好夜场促销增设了30个临时收银台);顾客也很少,媒体说“有几个顾客正在排队付款”。而稀少的顾客大都分布在食品区域,其他区域几乎都没有人。即使有顾客,顾客“连导购都难找。”一名女顾客索性直接在购物通道中试穿了衣服。
其食品区域有一张夜间特卖广告单:“下列商品价格仅限每日0:00到6:00:嘎拉苹果每500克1.79元、进口皇帝蕉每500克6.39元、鲜得味吞拿金枪鱼6.20元、农心方便面5包11.20元……”但有顾客说,他不是为特价商品来的,而只是“因为晚上11时以后购物环境比较清静”。
大卖场缘何败走通宵
其一,超市消费者深夜消费习惯尚未形成,不能支撑常年累月的24小时卖场。
虽然国外有24小时营业的超市,但国内顾客的购物习惯不同。深夜出来到超市购物的人,购买的商品多为目的性消费,即购买消费周期为1至2小时的即时、急用品,而大卖场主要提供消费周期为2至 30天的日用品,这和顾客的需求相去甚远。易初莲花的工作人员也表示,凌晨1时以前和5时以后人流量较多,而中间的几个小时内,顾客很少。
其二,通宵营业的成本居高不下。
由于大卖场24小时营业,后半夜前来光顾的顾客寥寥无几,导致超市大量人力、物力的浪费。
上海目前已有3000多家便利店,其中大部分便利店都采取“年中无休”的24小时通宵营业模式,从深夜到次日凌晨的零售市场大多由这些便利店来填补空白。因为他们“船小好调头”,通宵营业的成本增加并不高。而现在大卖场加入到这个行列中来,是否有些大材小用呢?
这种成本是否会回头打人商品成本?这给顾客带来的印象更是不佳。
其三,通宵营业难以持久。
对于百货店来说,首次尝试通宵营业取得满意的成绩。但百货店管理人员也知道通宵营业只是一个营销手段,需要投入大量的人力、物力、财力,必须具有很强的实力才可以运作,深圳茂业只会在适当的时间、恰当的机会推行这种营业方式,但肯定不会是经常性的。
在零售行业的竞争中,业态创新的方式并没有什么定势,只要能够获得消费者的认可和接受,没有什么不可以。然而,此次易初莲花的创新碰壁显然是与消费者购物心理研究和购物习惯相背离。
诚然,随着消费者收入水平的提升,夜间消费的习惯在很多地区都已经在逐步养成。但是由于大型卖场的定位和商品组合,用通宵营业这种方式只能是用牛刀杀鸡。即使大卖场在后牛夜对购物者予以诸多的优惠,也难以打消消费者的绵绵倦意。毕竟,谁愿意能天天不睡觉排队买捆“打折水果蔬菜”呢?
更何况由于大卖场吸引消费者的是那些生鲜加工食品,24小时开业就要24小时供应生鲜商品,这样的改造工程可是巨大的,它需要供应商、设备、员工的全力配合和支持。说到底,深夜对于生鲜食品需求量是多少?是否值得门店这样运作?
通宵营业的过渡状态:便利角
但大卖场或标准超市真的不能24小时开业吗?
2002年7月,一种全新的超市形式――便利角出现在上海华联超市。便利角,就是在原有超市的一角,划出约50平方米面积,实行24小时对外营业,让顾客同时享受到便利店和超市的双重优势。
一般讲,超市是超市,便利店是便利店,二者属于不同的业态,除了连锁经营外,它们在店堂选址、商品设置、价位制定和服务方式上都有区别。
但上海华联却让它们“合二为一”。便利角直接开设在原有的华联超市中,其中出售商品的价格和华联超市中的商品等价,而且全天候开放。便利角不用选址,成本较低,而且便利角因为有超市的支撑,弥补了一些便利店品种不足的缺陷。
在这里,消费者可以像在便利店里一样随时购买自己急需的便利商品,像油盐酱醋、糖酒饮料、洗涤用品等等,而且商品的价格和所在超市的价格完全相同。便利角相对于超市,能够为消费者提供24小时的10多种便民服务,产生了新的服务价值。
从业态发展角度看,超市开辟便利角,即使超市兼备了便利店的业态,又降低了成本,并大大提高了推进速度。据有关数据显示,其夜晚的销售额已占白天销售额的1/3……
当然,这一切也有它背后的支撑体系,例如华联的高效生鲜配送中心和人力资源管理。
通宵营业与业态创新
门店的营业时间是由门店的经营定位、象、商品构成决定的。营业时间的长短与门店的营业额呈正比,门店的营业时间越长,销售额就越多,但单位营业时间的销售额可能会呈现下降的趋势。
当门店的营业时间延长以后,大量顾客是否能接受并且光临门店购物才是衡量通宵营业的关键。实际上,像易初莲花那样在竞争对手林立、顾客需求不明的情况下进行营业时间创新,其风险是很大的。
我的建议是:要跟那些与顾客平时需求相关联的、最好有潜在购买需求的消费品和服务产品提供商合作,一起提供创新策略才好。也就是说,平时顾客都习惯到你这里购买A产品服务,结果你提供了A+B+…服务,超出他的预期价值,才可能成功。
新世界和茂业的成功正在于此:它们实际上是在传统的营业时间和折扣品类外,联合其他品类加入了新的元素,正好该元素又是顾客潜在需求的。
当然你的创新能够使成本摊薄也可以,就像华联便利角那样。
拿24小时销售来说:营业时间调整对于零售业态的变革创新确实是一个突破点,判断业态创新成功与否的关键是消费者购物体验增值与否的结果。例如,便利店针对那些消费者生活中的突发事件和夜间加班工作的一些购物者进行相应的服务,并根据其24小时通宵营业的特点将通宵营业服务进行到底,将可以为自己创造最独特的店铺形象和吸引力。
台湾省的7-11便利店,就与金融机构合作,将自动提款机放置在门店内,这样做不仅仅能够方便购物的顾客,更关键的是为顾客提供了取款的安全。