在日本渔村的日子精选(九篇)
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第1篇：在日本渔村的日子范文
她是一位企业家，上海丰收日集团董事长。她也是一位收藏家，上百款顶级腕表的拥有者。企业家，收藏家，两者在她身上产生了奇妙的融合，因为她认为时钟面上的秒针、分针和时针正代表了她不同时期的事业速度，也记录了自己的过往和现在。
秒针 寸积铢累
把手表贴近耳朵，仔细聆听秒针勤劳的声音，嘀嗒嘀嗒。通常人们的习惯，看钟表不看秒针，殊不知在整个系统内是秒针带动了分针和时针从而形成一个整体。吴云年轻时候的经历就好比秒针，不那么起眼，但总让人感觉在前进。
孩提时代的吴云对数字特别敏感，街坊邻里都称呼她为“小账房”。“小云，帮阿姨算算上个月买了二十斤米多少钱？小云，张阿姨家下个月做寿要用多少肉票、多少捆柴火？……”回忆起童年的趣事，吴云显得非常自得。“爸爸是数学老师，他的基因，我都继承了。”
提起父亲，吴云难免显得有些忧伤。在她十五岁那年，一场突如其来的变故让她幸福美满的童年生活支离破碎。失去了父母的吴云，与哥哥相依为命，表哥会从遥远的地方时不时地汇来些生活费，是他们仅有的依靠，但这并不是长久之计。此时，生活的重担无情地压在这个稚嫩孩童的肩上，她被逼辍学，从没想过曾娇生惯养的她会走进工厂，开始工人的生活。
在工厂工作的日子是单调而枯燥的，她就像一根秒针，每天重复上百次简单的动作，日复一日、年复一年。但是吴云只要想到多做一件就能多赚一些，所有的枯燥乏味都转而变为动力。“我总是全厂第一个上机最后一个下班，每天尽量不喝水，因为喝水要上厕所，我把时间省下来可以多做一点，多赚一点。当年我一个月赚了七十块钱，这在我们厂算一个奇迹。”无论生活如何压迫吴云，她都保守一份坚持，因为她知道只要有时间，就会有梦想。
八十年代初，改革开放的春风吹遍全国，也吹向了身在宁波象山的吴云。
看着身边越来越多的人下海经商，向来会盘算的吴云也有了一个疯狂的念头：要当“万元户”。在那个年代，这简直是一个望尘莫及的数字！但对于从小就经历大风大浪的吴云来说，要达到目标只是时间问题。在经过一段时间的观察后，吴云将目光锁定在服装生意上，在没有任何外力的帮助下，她果断决定停薪留职带着少量的资金和7岁大的儿子，开始了走南闯北的日子，为的就是要成为家乡“先富起来的一批人”。两年后，她成功了。这让她清楚地意识到自己就是一块做生意的料，此刻只是她真正走向商道的一次“路演”。
有了经验之后，机会自然找上门来。九十年代初，吴云的老单位看准了餐饮市场，想找人“试水”开饭店，他们第一个就想到了当时还停薪留职但是已经在服装生意上轻车熟路的吴云。他们将想法告诉吴云后，谁料一拍即合。“其实当时我已经想尝试干点别的事情了，谁知道这机会就来了。”于是，吴云立马就被派去杭州某饭店培训。
能捱，能熬是吴云身上作为商人最重要的特质。在杭州培训的那段日子里，恰逢高温天普通的室内都会让人有种闷热烦躁的感觉，更别提油烟味、汗臭味、饭菜味混合的厨房了。在那里的两个月，吴云忘记了什么是炎热，什么是汗水，在她眼里只有洗菜、切菜、炒菜……只要和餐饮烹饪有关的一切知识她都愿意学习、了解。从那一刻起，她知道自己爱上了这一行业。
历史往往重复上演。培训结束回到象山后，吴云又做了一次大胆的决定：“自己开饭店。”她果断将之前在杭州培训的培训费退还给单位，拿出所有积蓄6万元，开了自己的第一家饭店，也是象山第一家民营饭店。所有人都为之瞠目结舌。
只是吴云从来不会让人失望，从15位员工、6张餐桌开始，中间经历几次扩张，最终成为象山的餐饮地标。如今你去象山提起“国贸饭店”，老百姓们还会津津乐道。
分针 厚积薄发
1998年，象山举办了第一届中国开渔节，这是一场展示渔区民俗的盛大庆典，更是一次海洋文化之旅。锣鼓齐鸣、千帆竞发的开渔盛况吸引了来自全国的数十万游客，其中上海人尤为多。因为旅游业的热潮也带火了周边的餐饮业，吴云的国贸饭店顺理成章成为了外地游客的首选。在饭点的时候，吴云总是听到游客对其饭店的海鲜赞不绝口，更有很多游客慕名而来，这在她的意料之内，因为她对于自己饭店的出品非常自信，但也在意料之外，她没有想到上海人如此钟情象山美食。高兴之余，她更多地是在思考一个问题：“既然上海人那么喜欢象山海鲜，为什么我不把饭店开到上海去？让自己的家乡美食‘走出去’呢？”
说干就干是吴云的做事风格。1999年，带着这些年努力挣来的1000万元血汗钱和勇往直前的信心，只身来到上海闯荡。“当年做决定前我问儿子，妈妈带着所有家当出来，万一输了怎么办？儿子回答我：‘输了我就陪你再赚回来’。”
携带着儿子的鼓励，吴云一个人走在上海冬天阴冷的街头，她所面临的第一个问题就是找店铺。由于不是本地人，很多房东都拒绝将门面租给她，经过多番周折，最后在宜山路的千鹤宾馆内吴云盘下了一间1500平米的店面。此前这个店面也是用来做餐饮的，但是由于老板的经营不善，门庭冷落最终要关门大吉。当时很多人问吴云，“你还开饭店，不怕吗？”吴云用素来自信的口吻回答：“酒香不怕巷子深。”果然，短短半个月后的“千鹤象山渔村”饭店已经要排队等位吃饭。这让吴云更坚定要在上海餐饮业走下去。但是正因为吴云的“千鹤象山渔村”的一炮成名，类似“象山海鲜”、“象山渔村”等山寨品牌像雨后春笋般一夜冒出，菜品良莠不齐导致上海食客对象山美食口碑下滑，这也为多年从事餐饮的吴云敲响了警钟，“做好餐饮业一定要做品牌。”
索尼公司创始人盛田昭夫曾经说过：“取一个响亮的名字，以便引起顾客美好联想，提高产品知名度与竞争力。”吴云作为一个商人也很快地悟出了这个道理，要做品牌就要先取名，但是这件事真的让她绞尽脑汁，她一连取的好几个名字都被告之不能注册，这让她一时没了章法。每当吴云无助的时候总喜欢打给远在日本留学的儿子，她将困扰的缘由告诉儿子后，儿子不假思索蹦出“丰收日”，这三个字顿时让吴云有了一语惊醒梦中人的感觉。“丰收日”寄予渔民每天捕捞丰收，寓意人们每日丰收。只是当时他们没有想到这句“丰收日”让他们日后在上海餐饮业红火发展、日日丰收。
2001年，丰收日第一家门店在豫园开张，4000平米能容纳800客人。这是吴云迈出连锁发展的第一步，但是谁都不知道当时她心里的害怕，觉得这事儿有点悬。“我一开始的选址就在老南市，人家都不知道丰收日做什么样的菜系，我们也没怎么宣传，做得出做不出来都不知道，每天巡店的时候都很紧张，万一没有客人怎么办？”不过没过两个月，吴云就放下了这块心中大石，因为300个餐位座无虚席，生意爆满。“我记得第一年过年的时候，很多企业来我这里订年夜饭，很多企业老总的开场白都是：今天借‘丰收日’的地方，祝福企业和企业员工年年丰收。那时别提我有多自豪了。”在名字上讨了个好彩头后，“丰收日”一路高歌，“咸鲜合一”的宁波菜瞬间风靡上海滩。加上儿子学成归来，吴云的创业路不再形单影只。只是舞台不断扩大，时间成了最紧缺的资源，接下来的每一分钟都是丰收日疯狂扩张的好时机。
2003年，非典肆虐，沪上餐饮业绩一泻千里，当所有人都在计划如何将盘子放掉的时候，吴云却反其道而行，在城中繁华地区开设一家又一家的分店。在非常时期，吴云率先提出在餐馆内购置消毒设施，每位顾客进门前消毒，确保了食客的安全。2004年，丰收日成功扩张至6家门店，但随之问题就出现了。不断有食客提出意见：6家店味道明显有差异，有些凉菜出品的形状、装盘都完全不一，后厨的好坏直接影响整家店的经营状况。这些问题在吴云心中是很大的隐患，“丰收日要发展，要做连锁品牌，就必须尽快把瓶颈打破。”
于是，“中央厨房”概念应运而生。作为传统中餐标准化的倡导者，丰收日率先组建了中央厨房、物流中心和客服中心，规范了产品标准、物流标准和服务标准。“早期丰收日的中央厨房只有1000平米，拥有炉灶间、冷菜间、点心间、腌制间、切配间等车间。在中央厨房里我们要完成采购、配货、加工等流水化作业，以一菜一格的形式送至门店，而门店只需要将半成品加工。这样我们就能保证所有菜品品质都一样，同时所有成本都有所下降。”在世博期间，卫生部、市人大、市质监局、食药监局、等领导对丰收日的中央厨房进行实地考察，其标准化、规范化、专业化得到了一致认可。“在中央厨房内部，我们抓食品安全问题是非常严格的。特别是采购这一块，合作的供应商一定要具备三证，到货后每一样东西我们都重新检验，我们一定要确保食客吃到的每一样食品都是干净卫生的。”为了完善中央厨房的管理和标准化，如今丰收日的中央厨房已从原来的1000平米扩张至8000平米，同时，设计了先进的ERP系统，建立原料追溯机制，完善中央厨房的生产与物流标准，并取得各项必要的资质认证。ERP与供应链、采购系统的有效集成，整合、优化供应链上的企业内部部门、材料供应商等各种资源，不仅提高了企业采购活动中物流、资金流与信息流的运转效率。同时使食品安全从采购链开始把控，时刻保障食品的安全、卫生、健康，这更为此后多品牌、多地域的连锁经营模式奠定了良好的基础。
如果说在象山的日子，吴云像根秒针，快速转动打好基础，那么在上海创办丰收日的这段历程吴云就好比分针，基于秒针的推动，一步一步平稳向前。如今，丰收日已成为上海家喻户晓的餐厅品牌，在上海、北京、香港、江苏和浙江等地开设并运营着40多家分店，拥有10万多名会员。
时针 一日千里
熟悉吴云的人都知道她对表的痴迷已经到了一种近乎疯狂的境界。百达翡丽、江诗丹顿、爱彼、伯爵、萧邦、卡地亚等世界顶级名表是她最常见的藏品。
“为何如此疯狂地收集钟表？”
“因为时间，我得以成家立业。因为时间，我最终成就梦想。同样因为时间，我能够笑对人生。”吴云感慨而欣慰。她告诉我们她的第一块腕表是帝舵表，当时它只是一块计时工具，但是却意义深远。“我觉得它像我，虽然没有华丽的外表，但内容却很丰富、走时分秒无误。就好像经营企业一样，要精准、严谨。”
吴云说在钟表的世界里，时针是最短的，但是它每走一步都是一次跨越，这恰恰也是丰收日集团这几年厚积而薄发的成果。
由于丰收日品牌的成功，吴云对于集团的发展有了新的战略部署，坚持传承与创新并行的发展理念，运营模式不断与时俱进的同时，朝着多业态、多品牌、多地域的方向大步迈进。如今，丰收日集团的主要业务板块已涉及餐饮、酒店和食品生产，拥有丰收日、风和日丽、云、点沁以及云悦等多个连锁品牌。
“现在我和儿子一个主内一个主外，我负责内，他负责外。”每次提到儿子郑孟午，吴云总是笑颜如花。在集团的战略规划方面，儿子已是吴云的得力助手。早在2011年，丰收日集团就与中国综合排名第一位的民营企业复星集团达成战略合作协议，以自有资本及PE资本进一步扩大企业规模，助推企业加速发展。在积极拓展餐饮商业版图的过程中，郑孟午也有其鲜明而独到的见解。2012年丰收日集团启动收购兼并项目，首战即成功收购如家旗下美林阁驿居广东路店100%股权，在以“丰和日丽”品牌对其重新定位后获得了极大的市场认可。此外，在坚持发扬本帮菜特色的同时仍不忘放眼海外，增进和加强两岸经济的交流合作，为迎合服务业向集统、纵深方向发展而作出大胆尝试。与台湾某殿堂级麻辣火锅品牌进行了多轮收购商谈，为企业踏出海外收购的第一步积极准备。
“我现在就是一心一意做餐饮，提升菜品质量，做百年老店是我的梦想。”虽然已将大部分集团业务交由儿子管理，但是吴云还是闲不下来。“做餐饮企业是非常累的，一刻都停不下来。丰收日虽然已经上了轨道，但是我每天24小时还处于神经紧绷状态，因为要担心的事情实在太多。小到每一个原材料，大到每家店的整体经营状况。现在我每天晚上只要一有空就要去各家门店抽查，一定要保证每家丰收日都有好的口碑。”同时，在菜品研发方面，吴云还给每个门店下达了指标，每两个月要进行一次新菜品筛选。先由每家分店的厨师长推出10-20道新菜，然后汇总到配送中心的研发团队处进行筛选，最终选出100道新菜经由专家组评选出60道“色、香、味”俱全的菜品推出市场。“这20多年在餐饮行业摸爬滚打，我感觉自己都成美食家了。”
