三大进口奶源精选(九篇)

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第1篇：三大进口奶源范文

2010年5月，雀巢宣布将从8月1日起上调部分奶粉价格。其他国外品牌近期也纷纷以各种理由进行了价格上调，这已经是今年以来国外品牌的第三次大规模上调价格了。如此频繁的价格上调，充分说明了目前中国国内中高端奶粉市场的竞争现状，即国外品牌在市场拥有无可质疑的话语权和竞争优势。正当国外奶粉涨价风潮愈演愈烈之时，娃哈哈突然高调宣布进军奶粉业，其奶粉品牌“爱迪生”已正式在全国一线城市上市。令人更为震惊的是，娃哈哈将“爱迪生”全部委托荷兰与瑞士的公司贴牌加工生产，不仅全部采用荷兰进口奶源，更是定价高过很多洋奶粉。在国内奶粉晶牌处于全面劣势的情况下，娃哈哈进入市场伊始就采取逼近甚至超越国外品牌的“洋代工”模式，是否能取得其预期的市场效果?竞争激烈的中国奶粉市场又是否能接受一个定位比多美滋、雀巢等国际巨头还高的国内品牌呢?

涨价风潮，愈演愈烈

据有关资料统计，2009年中国奶粉市场的整体规模达到近300万吨，在未来的3～5年，中国婴幼儿奶粉市场将保持20％以上的市场增长速度。预计在2010年内，中国极有可能成为全球婴幼儿奶粉的第一大市场。我国每年约有1700万新生儿，每年将至少需要80万吨、产值在300亿元以上的婴幼儿奶粉供给。而这其中，国内高端婴幼儿配方奶粉市场规模在50亿元以上，因而，中国的奶粉市场无论从规模还是获利空间上，都是一块十分诱人的蛋糕。

中国的奶粉市场在经历了2008年－2009年的“三聚氰胺”事件后，国内奶粉企业元气大伤，国外品牌也因此在中国奶粉市场占据绝对的优势。目前的国内高端婴幼儿配方奶粉市场规模在50亿元以上，其中国外品牌更是占据了85％左右的市场份额(见图l，数据来自北大纵横)，这些有着百年以上历史的国际品牌，其品牌和营销策略更是定位明确、各有优势。美赞臣定位为提供脑部营养先进配方，帮助婴幼儿脑部和智力发育；惠氏强调其产品特别有助于眼睛、中枢神经及体格发育；雅培产品声称其配方有助于智力、视力发育；多美滋则称能增强宝宝的抵抗力；而雀巢宣传的是营养均衡和提升宝宝消化吸收能力。这些品牌无论从历史、规模、技术、产业链控制、品牌推广和营销能力上看都强于国内品牌，所以，国内品牌短期内对国外品牌还构不成威胁。

正是由于具备这样显著的优势，由国外品牌掀起的奶粉涨价风潮有愈演愈烈的势头。最近，雀巢决定从8月1日起再度上调部分奶粉价格，平均幅度不高于5％，这也是雀巢今年内的第二次提价。雀巢相关负责人表示，过去一年原材料及能源成本已显著上涨，原料奶价格上涨了30％以上，而奶粉零售价格只上调了不到5％。雀巢已经最大限度减低了成本增长，也尽量延迟了涨价时间。同时，自2010年年初以来，从美赞臣到多美滋、安怡、安满、澳优、雅士利等品牌奶粉均有提价，平均涨幅为10％，还有些洋品牌借换包装升级、配方升级为由大幅提价(见图2，数据来自北大纵横)。难道真的是由成本上升而导致奶粉企业不得不涨价吗?

全球最大的乳品原料出口商新西兰恒天然公司今年3月份公布的数据显示，今年上半年国际原料奶粉交货合约的平均价格总体保持在3300美元／吨左右，比2009年12月份的最高3500美元／吨价格下降5 7％。由此可见，所谓原料奶价格上涨导致奶粉价格上涨的理由是站不住脚的。中国市场巨大的市场需求、“三聚氰胺”事件后国内品牌的萎缩以及国外企业在品牌、产品、技术和推广手段等方面的优势，共同导致了洋品牌在中国市场话语权的空前增大，因而洋品牌才能够在中国市场多次进行大幅涨价。

与国外品牌的涨价相比，国内企业的涨价似乎底气就不那么足。有业内人士表示，尽管国产奶粉也在涨价，但洋奶粉与国产奶粉在零售价上的差距还是显而易见的，一罐O～6个月婴儿喝的进口奶粉大多在200元以上，比一般国产奶粉高出50元以上。目前洋奶粉市场平均利润为50％～100％，与此相反，国内企业由于一直处于行业的中低端，产品价格较低、利润较薄，因此对上游原料价格的变化较国外品牌更为敏感。由于国内奶源价格的上涨使得成本大幅提升，有些国产乳制品企业已经处于亏损边缘。据统计，2010年的第一季度我国乳制品企业亏损面为25％，较上季度扩大3个百分点，行业亏损额高达3.8亿元。

那么，在国外品牌一路高歌猛进，国内品牌几无还手之力的情况下，娃哈哈的高调之举，是否能使国内品牌扭转不利局面呢?

中国市场巨大的市场需求、“三聚氯胺”事件后国内品牌的萎缩以及国外企业在品牌、产品、技术和推广手段等方面的优势，共同导致了洋品牌在中国市场话语权的空前强大，这也是涨价风潮的根本原因。

土洋PK，机会多少

在“三聚氰胺”事件中，国内奶粉企业受损严重，但也并非全军覆灭，浙江的贝因美和北京的三元，都在幸免于这次事件后得到了空前的发展。贝因美不仅占据了国内6％以上的市场份额，而且也很快将成功上市，在得到资本市场的支持后，为其下一步更好更快地发展打下坚实的基础。北京三元也为此更加巩固了其“首都品质”的品牌地位，同时也使其能以较低的成本获得了原来三鹿在全国非常成熟的渠道体系。娃哈哈作为国内位居前列的食品生产企业，在品牌、资本、市场能力等领域均有着雄厚的积累，并具备在儿童食品、儿童乳饮料方面的成功经验，此次进入奶粉业，机会多少，胜算几何?

在中国液态奶市场，本土企业已经占据绝对优势，这说明本土企业绝对具有行业的领导控制能力，面对中国奶粉市场的巨大规模和增量，本土企业绝不能不战而退。对于娃哈哈而言，虽然出身于儿童产品，但儿童配方奶粉还是一个门槛相对较高，也相对陌生的领域。近年来国产奶粉企业一直处于劣势的地位，娃哈哈此次出击确实是一个艰难的挑战。虽然国外品牌的固有优势难以撼动，但国内品牌仍然存在差异化的市场机会。比如，在国内销售的国外品牌企业，其奶源和生产工厂大都在国内，这一点上与国内品牌并没有太多差异，也就是本质上国外品牌能做的国内品牌也都做得到。相反的，国外奶源和国外生产的纯粹原装进口产品倒是能占据更高端的市场地位。也就是说，国内企业也有超过国外品牌的市场定位的机会。

基于这样的行业现状，娃哈哈把“爱迪生”奶粉在原料采购和生产加工领域的定位上全面高于国内和国产外资品牌。900m L罐装“爱迪生”奶粉的售价在240～270元，其中婴儿配方奶粉的一段是268元，二段是258元，三段是248元。娃哈哈的用意很明显：既然国内的奶源又贵又难以控制

品质，那么我就用国外奶源。不仅如此，连生产都直接在国外生产了，而且选择的是荷兰和瑞士这样享誉全球的奶源和加工地，定价也是明显高于国内生产的国外品牌。就目前的中国奶粉市场现状和发展趋势看，娃哈哈的这种高举高打、差异化的品牌进入战略是十分明智的，这个举措抢占了比国外品牌更有利的市场制高点。当然，这样做也存在一定的风险，对于百年历史的乳业巨头们，比他们还高的价格是否能够获得市场的认可，确实是个难以直接给出乐观答案的问题。要知道，很多从国外直接购买的奶粉产品，有时比国内外资品牌还要便宜。那么，娃哈哈的“爱迪生”是否定价太高?

高定价是把双刃剑，一方面确实可以提升品牌定位，另一方面也会使市场接受起来更花些时间。如果销售规模没有快速提升，娃哈哈的运营成本和供应链压力必然加大，而且一旦两年内年销售目标冲击100亿目标落空，士气和品牌的影响也不容小视。在一些客观条件，如历史沉淀、研发积累、品牌影响力等有着天然缺陷的情况下，娃哈哈制订这么高的绩效目标，确实有很大风险。同时，作为处于市场进入阶段的产品，也需要企业不断大规模地输血进行品牌和产品的推广和宣传。这种高投入与市场的正向反应间一般是需要一段时间的，何况国外品牌对娃哈哈的直接竞争也不会没有反应，因此，娃哈哈后面肯定是要面临艰苦的挑战的。

但是，不管怎样，毕竟娃哈哈已经向原来未曾涉足的市场领域迈出了坚实的一步，因此，我们希望娃哈哈能最终实现目标，为中国奶粉企业竖起一面旗帜。

在中国液态奶市场，本土企业已经占据绝对优势，这说明本土企业绝对具有这样的领导控制能力，商对中国奶粉市场的巨大规模和增量，本土企业绝不能不战而退。

本土乳品，如何突围

中高端婴幼儿配方奶粉市场是一个快速发展中的市场，存在巨大的市场机会，而且其利润丰厚，也可以带给企业全新的品牌提升空间。这是值得国内其他企业大力发展的市场，但是娃哈哈所采用的“洋代工”模式，是否能供其他本土企业借鉴或是模仿，这还要从全行业的角度去分析和探询。从结构上来看，国内乳品企业的下一步发展，还有很多障碍要克服，这些障碍主要包括奶源、市场、品牌三个方面。

奶源。中国的奶源分布有其独特的特点，就是北多南少分布极不均衡。这不是短期内可以解决的，如果不是利乐包等常温包装技术的引进，很难想象中国的奶产品消费能达到像现在这样的覆盖程度。另外，我国在人均草场面积、人均奶牛数量、奶牛品种和原奶品质以及人均奶源产量等指标上远远低于经济发达国家和地区。而且我国的奶源生产也存在养殖分散和管理不科学规范等问题，严重影响了我国奶制

品行业的健康发展。而国外的奶源生产和管理是十分严格的，国外企业的奶源基本都来自现代化、规模化的大型奶牛养殖农场。从奶牛品种的选择，到饲养过程的科学化和精细化，再到牛奶的采集、收纳、检验、运输环节，都有着严格的要求。这种规模化的现代养殖方法，一方面充分保障了奶源地品质和安全，另一方面也大大降低了生产成本。如果我国国内的奶源生产现状得不到改观，随着中国奶产品市场的恢复和发展，下一个“三聚氰胺”事件的出现恐怕也只是时间问题。因此，奶源问题将是长期影响中国乳品行业健康发展的一个阴影。

市场。看看国内奶制品的各个细分市场，在市场竞争激烈、供给充足的今天，仍然有较高获利水平且仍存在市场机会的细分市场，就是中高端婴幼儿奶粉市场了。随着收入水平和消费观念的提升，高端婴幼儿配方奶粉将是一个十分诱人的市场，而国内品牌恰恰缺乏相应的高端产品。因此，从这一点上来看，娃哈哈选择高端奶粉市场作为其进入奶制品行业的切入点，是有着相当的战略眼光的。

品牌。经过近20年的发展，国内品牌虽然已经占据了一定的市场份额，但是与那些有着悠久历史的国外品牌相比还存在很大的差距，而产生这种差距的原因显而易见。正在忙着与辉瑞合并的惠氏，是世界500强企业之一，在药品和食品领域有着巨大的优势。雀巢也有着140年婴幼儿食品的发展历史，而多美滋、雅培、美赞臣也都有着100多年的儿童食品发展历史。长年专注于这一领域，使得这些国外企业在产品质量、奶源控制、产品开发、品牌推广等方面拥有丰富的经验和积淀，从而在终端市场表现上，其产品品牌地位难以撼动。反观目前我们国内的品牌，光明、三元这些老品牌不过四五十年，蒙牛、伊利则时间更短。因此，品牌差距就成了国内乳品企业的先天之疾。

第2篇：三大进口奶源范文

如今，以新西兰为主要奶源的奶粉品牌在各大超市的销量锐减，中国父母们纷纷将消费目光转向荷兰、德国等具有优质天然条件的欧洲奶源地。这让曾经一度对欧洲乳制品市场前景感到担忧的欧洲农场主们看到了希望。

加拿大《环球邮报》最近的报道指出，自从2008年中国出现三鹿奶粉事件后，中国人总是对国内奶粉抱怀疑态度。由于欧盟已连续30年限定其乳制品产量配额，中国人开始从爱尔兰购买大量婴儿配方奶粉，为此爱尔兰计划2015年开始额外增加奶粉出口。

爱尔兰渴望扩大中国市场份额

欧洲监测公司的调查结果显示，到2017年，中国婴儿配方奶市场将会带来250亿美元的价值，这受到欧盟各国乳制品厂商的欢迎，因为这可以让它们在欧盟牛奶生产配额制度的限制中得以重生。

爱尔兰是欧洲最好的乳品产地之一，其乳品产量占全球产量的15%，是全球约一半奶粉的原料产地，约四分之一婴幼儿配方奶粉出自这里。随着中国对乳品的需求强劲增长，爱尔兰乳品业希望扩大在中国市场的份额。

在爱尔兰南部的牧场，爱尔兰哥兰比亚原料厂正为潜在的海外客户准备一项该国最大的乳制品投资——建设一座价值2.05亿美元的奶粉工厂。

2013年，来自中国的客户参观、访问了位于爱尔兰Belview的奶粉厂，显示了中国顾客对奶粉的需求。据哥兰比亚原料厂的销售主管尼克·惠兰回忆：“在访问农场的时候，农场主们一边吃苹果一边照看奶牛，这时，有个中国人说：‘如果我能将这个场景给我的客户们看就好了，我多么希望我们的牛奶能产自这里。’”

2012年，中国乳制品企业在欧洲工厂投资受阻。期间，中国广州合生元生物制品有限公司与丹麦乳业巨头阿拉食品公司联手，而中国青岛圣元营养食品有限公司则与法国索地雅集团合作。这些企业回到中国后，用进口产品、绿色草坪和欧洲家庭的形象打出广告。

欧盟是世界上最大的乳制品生产地，但是其乳制品出口仅占供给的很小一部分。欧盟生产的大部分乳制品都输出给了临近市场，比如俄罗斯和北非，相较于世界最大的出口国新西兰，欧盟对中国的乳制品输出有限。自1984年起，欧盟就制定了牛奶生产配额制度以终止因农产品过盛而产生的供应过多现象，这限制了欧盟国家乳制品的产量。

爱尔兰一直以来都是欧盟国家中最雄心勃勃的国家。该国制定的目标称，将在2015年至2020年间把牛奶产量提高50%。爱尔兰政府认为，这将为其带来120亿欧元的收益和5000个岗位，从而为爱尔兰的经济复苏提供保障。

由于谷类植物和含油种子价格的上涨让非草地种植越来越昂贵，欧盟带牧场的乳制品产区在国际的竞争力也日益攀升。

国际牧场联盟乳制品研究中心称，在过去的十年间，谷物价格上涨和欧元的贬值削弱了美国生产商的优势，这让主要欧盟国家的乳制品成本与美国的更为接近，尽管当前的成本仍然比中国乳制品最大供应国新西兰的制造成本高。

国际牧场联盟称，理论上，中国乳制品进口的增长基本等同于欧盟直至2020年生产的所有乳制品，而大约750万吨的牛奶可能主要来于爱尔兰等核心生产地区。

中国需求刺激德国产量

德国作为全球第三大牛奶生产国，目前也致力于进入中国市场，以满足中国消费者对牛奶的热切需求。

德国《明镜》周刊近日发文称，“中国人为德国牛奶支付全球最高价！”从2010年到2012年，德国对中国的牛奶出口增加了14倍。今年前5个月，对华牛奶出口又比去年同期增长2.5倍，出口量超过3.8万吨，中国已经成为欧盟以外德国牛奶的最大出口市场。德国牛奶出口世界各国，但中国市场利润最高。

另据香港《南华早报》报道，德国乳业同业公会代表德国主要乳制品生产商，其主席霍伊瑟尔称，海关数据显示，德国出口到中国的牛奶每公升约0.6欧元，同德国当地价格相差无几。但德国牛奶在中国的零售价为每公升逾2欧元。

市场调研机构捷孚凯的调查指出，每公升巴氏奶在德国的成本为0.63欧元至0.68欧元。而在中国的超市内，德国牛奶售价可高出几倍。

德国乳业同业公会的数据显示，尽管差价很大，牛奶出口业仍然蓬勃发展。2012年，德国可饮用牛奶对华出口达4.73万吨，较五年前多91倍。出口商预计今年出口额至少再翻一番。

《南华早报》的报道称，2013年前5个月，德国对华出口牛奶3.819万吨，同比增长138%。中国已成为德国在欧洲以外最大的牛奶产品进口国。

北莱茵-威斯特伐利亚州奶农协会的弗兰克·弗雷里格尔表示，中国的需求主要为巴氏奶及婴儿奶粉。同德国对欧洲其他国家的出口量相比，对华出口数量较少，但中国市场有助吸纳德国过剩的产品。他表示，中国对巴氏奶的需求令较大型的乳制品生产商最为受益。这是由于较大型生产商同船务公司谈判时，更能讨价还价。如果双方无法达成协议，船务公司的货船就要空着驶回中国。

早在今年1月，中国对安全乳制品的热切需求在德国引发热议。当时就有德国媒体报道称，德国柏林、法兰克福及科隆等主要城市的杂货店婴儿奶粉告急。德国婴儿奶粉生产商美乐宝发言人施托尔当时向媒体表示，美乐宝不会向中国人出售奶粉，也不会向中国出口奶粉。而且，美乐宝会试图阻止中国人抢购奶粉。

据霍伊瑟尔介绍，中国的网上贸易公司开始大批购买婴儿奶粉，以每包30公斤包装运往中国。他同时表示，德国乳制品生产商欢迎来自中国的间接需求，并已增加生产，不会再有产量不足的问题。

德国乳业同业公会收集的数据显示，2013年前5个月，德国奶粉对内地的官方出口为40.5吨，同比增长15.6%。德国对香港出口为114.6吨，同比增长 356%。

荷兰奶源受推崇

具有“黄金奶带”之称的荷兰，如今更是受到了广大中国消费者的追捧。

荷兰位于北纬40°左右，受黑潮暖流和北大西洋暖流的影响，这里四季如春，温暖湿润，有着绝佳的黑麦草生长环境，再加上荷兰百年的牧场经营经验，放养式原生态的养殖方式，为其赢得了“牧场王国”的美誉。

此外，为了奶粉的安全性，荷兰奶牛实行的是可追溯的质量控制体系，每头牛都有自己的“身份证”和“户口本”，里面承载着它们的父母、年龄、体重、产奶量、去向等所有信息，以便一经发现问题及时追溯奶源，及时解决问题。

荷兰乳业协会表示，因出口大幅增长，荷兰乳制品行业发展迅速，预计未来两年内将新增投资7亿欧元，其中5亿欧元来自乳业巨头Friesland Campina公司，该公司将投资2.25亿欧元扩大Borculo和Beilen的婴儿食品工厂产能，并投资6000瓦欧元在瓦赫宁根大学新建研发中心。

第3篇：三大进口奶源范文

李月影，席倩文，任 敬，孟维一，吕东玲

（哈尔滨商业大学 食品工程学院，哈尔滨 150076）

摘 要：国民经济的高速增长，促进中国乳品行业快速的发展，中国乳品市场的繁荣也极大地吸引了国外乳品厂商，许多进口乳品纷沓而至。随着进口乳品渐渐占据大量中国乳品市场，国内乳品行业的危机感与日俱增。在众多进口乳品冲击环境下通过对进口乳品及国产乳品行业发展现状的简单分析，指出国产乳品面临的问题，并提出发展对策，旨在促进国内乳品行业进一步发展。

关键词：国产乳品；面临问题；发展对策

中图分类号：F127 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）23-0028-02

乳与乳制品，是膳食中蛋白质、乳脂肪、维生素、矿物质等营养成分的良好来源，它不仅营养全面，而且易被人体吸收，被认为是“最接近于完善的食品”[1]。

世界各国大力推崇乳与乳制品的消费，许多发达国家已经将乳制品作为日常膳食中的重要组成部分。近年来，我国乳品行业也得到迅速发展，我国乳品加工企业不断增长，产品品种有液体奶（ 包括巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶、花色奶、酸奶、活性乳及乳饮料等）、奶粉、冰淇淋、奶油、炼乳、干酪、干酪素、乳酸菌素、乳珍及地方民族乳制品等，品牌达上千个，包括光明、伊利、蒙牛、完达山等一批国内知名品牌。但由于三聚氰胺等乳制品安全事件的发生，国内的乳制品行业受到了极大的冲击，许多消费者转投进口乳品市场。在众多进口乳品企业的竞争下，国内市场面临更加严峻的问题。

一、进口乳品情况综述

据海关统计，2014年前两个月，我国进口乳制品43.9万吨，比去年同期增加54.6%；价值126.1亿元人民币，增长1.3倍；进口平均价格为每吨2.9万元，上涨33.2%[2]。

近年来，我国进口乳品尤其是进口乳粉增长迅猛，并且大量占据中国市场份额。中国的乳制品进口数量增长，主要得益于进口关税的降低和国内消费者对乳制品需求量的增长。

在进口乳制品品牌中，新西兰的产品占据主导地位。此外，我国自法国、荷兰和美国进口的乳制品也在不断增长。比较受欢迎的进口乳品品牌有Karicare奶粉、新西兰Fernbaby（斐婴宝）奶粉、惠氏奶粉、多美滋、美赞臣、雅培等。尽管进口乳制品的价格高于国产品牌的价格，但很多消费者依旧钟情于进口产品。国产乳品行业此前出现过质量安全事件，很多消费者对国产企业出现了信赖危机，于是不少消费者便将目光转投到进口乳制品，消费者认为，进口乳制品拥有更加严苛的监管措施和生产标准，因此促进了进口乳品的消费。

二、国产乳品市场情况

中国乳品行业虽然起步比较晚，但是发展却很迅速。1995―2005年，中国牛乳产量增长了10倍，2008年达3 781.5万吨，仅次于印度和美国，成为世界第三大产乳国[3]。我国的奶牛存栏数从2001年的566.2万头增加到2004年的1 108万头，3年中增加了95.7%。2003年牛奶产量为2001年的1.7倍，乳制品工业总产值为521.8亿元（当年价），约占食品工业总产值的4%。到2004年，总产值达到625.2亿元的历史新高，增长率为19.8%。从乳制品的产量来说，自进入21世纪以来，一直在以50%以上的平均速度飞速增长[4]。然而，2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，许多乳品企业的生产近乎陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长。不过，由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化，2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期，近两年，行业发展逐渐复苏，并呈现良好的增长趋势。

目前，全球的总奶量约为7.49亿吨，人年均占奶量约为107公斤。中国全年生鲜奶生产总量约达3 825万吨，人年均占奶量仅约为27.3公斤，只有全球水平的25.5%[5]。中国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊，因此，中国的乳品消费市场还有很大的空间。我国许多人没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还没有打开，潜藏巨大的商机。

随着中国经济的发展，人们对健康的关注不断增长，人们不再仅仅需要“有奶喝”，而开始关注“喝好奶”。因此，各食品企业也开始专注于研发新产品，导致行业竞争激烈，而且，进口乳品的大量来袭，也更加加剧乳品行业的竞争。

三、进口乳品冲击环境下中国乳品行业面临的问题

1.消费者对国产乳品信心大幅降低

自三聚氰胺事件以来，中国消费者对国内乳品行业的信心备受打击。而且，到目前为止，这种影响还没有完全消除，对整个国产奶粉的发展前景造成了不利影响。相反，却给外资奶粉，甚至给原材料进口再一次提供抢占市场和扩大份额以机会。确实，现在消费者的目光已经转向了国外奶粉市场，尤其是一些年轻的父母，会选择从国外代购奶粉或购买进口奶粉，而对国产奶粉鲜有问津。中国质量协会与全国用户委员会公布的2010年液态奶消费者满意度评测结果显示，液态奶行业的消费者满意度只有72.5分，低于2009年的76.2分，充分证明了对消费者信心的打击。而且近年来，某些大型乳品企业也偶尔出现质量问题，人们对国产乳品的信心越发减少。因此，中国乳品行业目前面临的一大问题就是如何恢复消费者的信心。

2.国产乳品市场占有率有所降低

国产乳品的市场主要集中在液态奶和乳粉市场，进口液态奶由于价格十分昂贵，因此对国产液态奶市场影响较小，但进口乳粉对国内奶粉市场冲击较大。

目前，国外奶粉在一线城市中占有98%的市场。由于国家九部委联合整顿婴幼儿配方奶粉，使得国产奶粉市场占有率有所上升，但所占市场份额仍然比较微小。许多父母在选择婴儿乳粉时，大都选择进口乳粉，认为进口的乳制品安全系数更高。尽管国产乳制品的质量较以前已有很大的提高，但很多父母也很少考虑购买国内乳制品。进口乳制品尤其是婴儿奶粉正以势如破竹之势侵占中国的乳品消费市场，导致国产乳制品所占市场份额日益减少。

3.国产乳品企业行业自律不够

如果说国内的乳制品产业在起初的地方保护政策下走得顺风顺水，那么从近年的走势来看，这个时代将必会终结。成熟的消费者因为网络的普及将有更多的选择机会，而产品的综合实力则是可以在市场立足的根本条件。相比国外成熟的乳制品大企业，国内一些企业虽然扩张得很快，却忽略许多细节，往往缺乏行业自律，把乳制品安全问题当成儿戏，由最初的掺水稀释到提高蛋白质含量的三氯氰胺事件，消费者的忍耐、管理部门的疏忽，都将企业一步一步推向深渊。而反观国外的监管，世界第一业生产地的欧盟，为了支持奶业和乳业的发展，制定的一些措施就非常值得我们借鉴。比如，建立牛奶生产配额体系避免产量过剩、实施干预购买和私人储备援助计划稳定内部市场、通过对奶农直接支付支持奶业生产等。对比来看，我国的产业则是容易出现恶性循环，一旦消费者消费能力下降，上游企业只能做出价格下滑、杀牛倒奶这些无奈的措施，相对于国外规模成批量的生产，国内一些中小企业将会面临越来越大的压力。

4.国产乳品企业管理有待加强

中国企业与国外的企业的差别是我们还不具备国外优秀企业的规模化和专业化。经过数十年甚至数百年的市场竞争下，国外企业已形成了比较有效的管理运做机制，在这种体制下，不论是供应商还是加工商，各方都明确地承担了在这一体系中的责任、义务与权利。在参加激烈的国际竞争中，政府的宏观调控，使得其在乳制品产业中越来越有话语权，而对奶业的多元化管理，将有利于奶制品产业各个环节上的发展。我们国家目前在生产、加工、销售这三个大的环节缺乏具体的管理和指导部门，这些都是我们亟需加强与改正的。

四、中国乳品行业今后的发展对策

1.建立大型农场统一管理

奶牛的饲养与管理是奶牛生产中两个重要的方面[6]。目前，我国奶牛饲养户规模小、分散、饲养水平低，与奶业发达国家相比，饲养环境要差得多。我们应当选择环境无污染、草源充足、适宜奶牛生长繁殖的牧场来建立大型农场，对奶牛进行统一的饲养管理，促进奶牛饲养机械化、专业化、集约化、标准化、科学化，以便提供充足的奶源，同时方便控制奶源质量，从而确保奶源质量达标和统一管理。

2.健全乳制品相关法规

对于乳制品出现问题的企业要采取法律措施，绝不能助长某些不法企业的投机取巧的心理。有了法律的监督，国产乳制品的质量才能进一步提高，各种不安全的乳制品问题才不会时常出现。完善乳制品质量监管体系和法规，规范乳制品供给链上各行为主体的行为，加大对生产低质量乳制品的企业的惩罚力度，以提高生产低质量乳制品的风险损失，促使其继续生产高质量的乳制品。

3.政府加强对企业的监管及建立帮扶政策

政府与行业监管部门要建立相关法律机制和完善行业规范，严格限制乳品加工行业准入条件，完善乳品标准，整顿和规范相关行业和企业，配合有关部门加强市场监管，确保乳制品质量安全。同时，适当建立帮扶政策，解决乳品行业的发展问题，大力促进乳品行业可持续发展。

4.提高乳制品质量检测手段

质量检测是食品质量的重要保障，因此，我国应学习进口乳品企业经验，采用先进的设备，缩短乳制品检验的时间，提高乳制品检验的精确度，努力做到不论是检测手段还是精确度都向国外乳制品看齐，从而使国产乳制品质量逐步赶上国外乳制品的质量，以增强国民对国产乳制品的信心。

5.加强消费者与媒体的监督作用

针对食品质量安全问题，媒体不能只报道危害却不普及知识，媒体应定期宣传普及乳品安全知识，让消费者了解相关知识及乳品行业概况。同时，要充分发挥其监督的作用，对乳制品企业进行不定期暗访，并将调查的信息及时反馈给广大消费者。消费者也要积极参与加强对乳品的监督，当购买到不合格的乳制品时要及时向有关部门反馈，不饮用有问题、不安全的乳产品，并且要严厉抵制出现质量问题的企业的产品。

结语

随着人们对乳品消费的不断增长，中国乳品行业已经成为食品行业中增幅最快的行业，成为最具希望的朝阳产业，因此也吸引了许多国际上的乳品企业纷纷加入中国市场。由于近年来中国乳品质量安全事件的发生，许多外国进口乳品大量占据中国市场份额，使国内行业面临着巨大的危机。在进口乳品冲击下，国内乳品市场出现了消费者信心下降、市场占有率降低等问题，同时也暴露了中国乳品企业的很多不足，如企业管理松散、缺乏行业自律等。为解决这些问题，我国政府应积极采取有关措施，如加强监管、完善相关制度法规，以促进国产乳品行业的可持续发展；同时，企业也要积极整改，提高行业自律，不断提高产品质量，从而不断提升中国乳品行业的质量水平。

参考文献：

[1] 许晓曦.乳品安全与质量控制[M].北京：科学出版社，2012：1.

[2] 中商情报网.2014年1―2月中国乳制品进口情况分析[EB/OL].http：///news/201404/14/1411723232557.shtml，2014-

04-14.

[3] 李晓东.乳品工艺学[M].北京：科学出版社，2011：1.

[4] 范志红，南庆贤.中国营界产业发展报告[R].2006：1.

第4篇：三大进口奶源范文

行业整顿和国家相关的扶持政策，也在实质上为国产奶粉与进口洋奶粉的抗衡提供了便利。

工信部确定五家乳企，将获政策扶持

日前，有消息称，工信部已确定国产婴幼儿奶粉重点扶持企业名单。伊利、蒙牛、飞鹤、完达山、高原之宝五家企业入榜。

国际市场调研公司欧睿的统计数字显示，以2012年零售额计算，伊利占国内婴幼儿奶粉市场的份额为7.8%，是最大的国产奶粉生产商；蒙牛及其旗下的雅士利市场份额分别为0.2%和4.7%，飞鹤、完达山均为1.7%，而知名度并不高的“高原之宝”虽未被纳入统计，但在当地也是重点扶持的企业。

不过意外的是，国内最大的国产奶粉品牌贝因美并没有进入“国家队”名单，“略显可惜”，这或与其遭到发改委价格垄断调查有关。

而重组方案的具体标准也业已浮出水面。据行业人士透露，工信部乳企重组方案要求并购方的总资产不少于被并购企业的3倍，且并购方要连续3年盈利、企业银行信用等级要在AA（含）以上，有自主品牌。

而此次确定入选的五家企业除了以上的条件之外，还属于全产业链乳企，拥有自有牧场以及可追溯的奶粉奶源系统和一定产品研发能力。

工信部新闻发言人朱宏任曾表示，兼并重组的目标是到2018年底，培育形成3-5家销售收入超过50亿元的大型婴幼儿配方奶粉企业，让前十家国内品牌企业行业集中度超过80%。

而上述五家“重点企业”有望获得中央财政专项基金、国家开发银行政策性贷款、省级财政配套资金、兼并企业实施税收优惠等一揽子扶持政策。据测算，全行业扶持资金的额度将超过300亿元人民币。

国产高端奶粉借势发力

纵观国内奶粉市场，国产奶粉经过洋奶粉多年的打压，纷纷退缩到三四线市场。不仅品牌无法与洋奶粉竞争，就连价格方面也被洋奶粉垄断。在高端奶粉市场，国产品牌的份额也不断萎缩。

此次入围“重点企业”的伊利、蒙牛、飞鹤、完达山、高原之宝，或被要求推出高端奶粉品牌。而高端市场的国产品牌奶粉早也已存在多年，目前，伊利有金领冠、伊利金装、金领冠珍护三大系列的高端奶粉；蒙牛早已通过和欧洲乳业巨头Arla Foods合作推出“欧世蒙牛”品牌的高端和超高端系列奶粉；飞鹤则有超级飞帆、星飞帆系列高端奶粉；完达山也有一高端奶粉品牌安力聪；高原之宝的牦牛奶粉。

9月28日，伊利、蒙牛、飞鹤、完达山、高原之宝五家企业在北京举行新产品会，推出全新的国产高端奶粉。

国产品牌的高端产品推出后，虽然获得政策的支持，而最终能否在市场上站住脚，却是要靠企业自身的本事。不仅在质量上要有保障，还在品牌上继续有所建树，因为通过产品对国产品牌有全新的认识，毕竟还是需要让市场和消费者去选择。此番集体推介高端产品，能否扭转时下的市场格局？

与进口洋奶粉品牌抗衡？

目前，洋奶粉遭受了在中国市场上的最大的“危机”。此前的恒天然“肉毒杆菌”事件让国内消费者看到了外资品牌的质量问题，反垄断调查又让外资奶粉的价格问题暴露出来，最近的抢占婴儿“第一口奶”的消息又让原本不被人关注的医院渠道开始透明化。这些事件综合到一起，对洋奶粉的市场冲击会很严重。这也正是国产品牌反击抢回市场的最佳时机。

而在此轮乳品行业整顿当中，工信部就旨在通过重组、兼并收购，让一大批中小企业退出，形成一批具有品牌质量、能让群众放心的国内奶粉生产企业。

工信部内部人士表示，本土的一直竞争不过洋奶粉，价格方方面面都被洋奶粉垄断，对我们国内的产业造成很大冲击，消费者的品牌信任度不够，所以说国家也是要建立自己的大品牌，来扶持它、培育它。

第5篇：三大进口奶源范文

从国际市场环境来看，2009年，国际金融危机对全球乳业的市场形势仍然产生着负面影响。由于乳品需求不振，乳业发达国家，特别是欧盟和美国，原料奶价格持续低迷，导致奶牛存栏下降，牛奶总供给减少。世界市场脱脂奶粉、干酪、黄油、乳清粉等大宗乳品，在09年第一季度跌入近年来的谷底，虽然第二季度开始缓慢地回升，但与07年下半年以来的价格相比有显著的下降。譬如美国09年三月份食用级脱脂奶粉谷底价格为1795美元/吨（工厂交货价），较峰值时的4559美元吨下降60.6%，黄油谷底价格为2358 美元/吨，较峰值时的3789美元/吨下降60.69%，干乳清谷底价格为338美元/吨，较峰值时的1739美元/吨下降80.56%，40磅块装切达干酪谷底价格为2461美元/吨，较峰值时的4874美元/吨下降49.51%。自08年8月份恒天然全脂奶粉网上报价系统启动至今，进行了共13轮的交易，09年前三季度，全脂奶粉工厂交货价格大致在2200美元左右， 尽管2010年上半年的网上交易价格有大幅度的上涨. 09年以来，中国从新西兰进口的全脂淡奶粉平均到岸价格大致在2200~2500美元/吨，大致相当于近年来峰值时的一半。价格的低迷严重打击了世界奶牛养殖业和乳品价格业。 　 从国内市场环境来看，中国乳业面临的环境非常的严峻，国内乳业受到世界市场重大冲击和挑战。由于国际市场乳品价格低迷，特别是对中国市场影响较大的全脂奶粉和乳清制品价格低迷，中国从世界市场进口的全脂奶粉和乳清制品猛增。根据中国海关提供的数据，09年1~10月，中国从国外进口的全脂淡奶粉达到136，189吨，较上年同期增长484.42%，进口的乳清产品达到241，530吨，同比增长42.08%。另外，中国奶粉出口由于三聚氰胺事件的影响以及性价比优势的缺失，出口大幅萎缩，09年前10个月的出口量较上年同期下降近80%。出口的受阻和进口的猛增，给中国原料奶粉以及原料奶的生产带来了巨大的冲击，奶粉库存一度达到30万吨，原料奶粉最低价曾达到15000元/吨左右，大大低于28000元/吨的成本价格。09年前三季度，中国原料奶平均价格呈下滑态势，同比降幅达到15%左右，导致奶牛存栏和原料奶产量的下降。面临严峻的市场形势，中国政府出台了一系列扶持奶业发展的政策，如延长中央财政对原料奶收购的贷款贴息，中央财政对良种奶牛、奶站机械设备的补贴，国家奶粉收储规模的扩大等等。乳品加工企业，特别是主要企业，对原料奶和乳制品的质量安全方面有了更多的投入，消费者对牛奶消费的信心显著提高，这些因素促进中国乳业市场的逐步回暖，复苏的速度超过了预期。根据国家统计局提供的数据，09年前10个月，中国乳制品产量较上年同期增长10.2%，其中液体乳产量同比增长10.6%；城镇居民人均乳品消费量09年第三季度分别较08年第四季度和09年第一季度增长15.84%和4.07%，大致与第二季度持平。从市场竞争和行业整合的角度来看，中粮入主蒙牛，乳品行业民营转向国有的趋势加强。配方奶粉，尤其是婴幼儿配方奶粉行业成为09年市场竞争最激烈的子行业，众多品牌在争夺三鹿遗留下来的市场空间，同时国产品牌项国际品牌垄断的高端市场发起新的冲击。 　 2009年，三聚氰胺事件给整个行业带来了深刻的教训，行业在反思，越来越多的乳品企业都在重新思考生存与发展之路，特别是主要乳品企业在纷纷调整公司战略和策略，以应对新的市场和政策环境。2010年，中国乳业将面临与09年大相径庭的市场环境，原料奶价格及乳制品价格高企将是最主要的市场特征。另外，新的乳品安全质量标准出台，对奶牛养殖者、乳品企业及政府监管当局都会带来重要影响。

在新的发展时期，为了继续稳定、有序地促进乳业的发展，国家出台了相关的措施，指导和推进乳业的发展，而行业和企业也正在按照要求和规划向前迈进。虽然我国是人口大国，但是在乳业上，无论是产量还是销量，以及运作模式等都是落后于一些发达国家，想要发展，必然要借鉴国外一些乳制品大国的经验。在现阶段重视上游奶业的发展过程中，这些经验尤为重要。

欧盟：“有形的手”支持奶业发展

欧盟是世界第一业生产地，为了支持奶业和乳业的发展，欧盟制定的一些措施值得我们借鉴。比如，建立牛奶生产配额体系避免产量过剩、实施干预购买和私人储备援助计划稳定内部市场、通过对奶农直接支付支持奶业生产等。

欧盟为了避免奶业生产总量过剩，保持区内价格的稳定，减轻沉重的财政补贴负担，在1984年建立牛奶生产配额制度，规定了牛奶生产总产量的上限，各成员国农场主根据所分配的配额进行生产。实施干预购买和私人储备援助计划稳定内部市场。为稳定乳制品内部市场价格，欧盟确定乳制品区内市场参考价格。

中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，联系到我国奶业目前的发展现状，往往是出现恶性的周期循环，在下游市场需求旺盛时期，奶业开始大规模的发展，一旦下游需求减少（比如三鹿奶粉事件），上游奶业就遭遇冰冻，价格下滑、杀牛倒奶等现象就出现。

欧盟还有一个方式是通过对奶农直接支付支持奶业生产，这是以牛奶生产配额为计算单位，直接向每个生产者支付。这样可以保证奶农的最基本利益，不会造成奶业在市场需求低温期出现亏损以及上游奶源的减少。

奶业合作社也是欧盟值得我们国家学习的地方。虽然欧盟对奶业巨大的补贴和支持，但欧盟意识到只有通过产、加、销一体奶业合作社这种形式，才能让小规模农户享受到较大资本所带来的利益。因此，欧盟推动奶业合作社的健康发展，从根本上解决了小规模奶农的生存与发展问题。

新西兰：规模化和专业化

多年来，新西兰政府通过政策指导，提供信息和服务，鼓励和推动新西兰农场主以低于世界市场平均价格的运做成本持续发展，已形成了比较有效的管理运做机制。新西兰的牧场绝大多数是家庭式经营，并以此建立起有牧场主、草地所有者、乳制品加工商、销售组织等共同参加的经营、管理和分配的合作体系。在这种体制下，各方都明确地承担了在这一体系中的责任、义务与权利。

为参与更加激烈的国际竞争，在政府的支持下，几家大的合作公司与新西兰乳品局于2001年合并成立了新西兰最大的乳业集团公司恒天然。它拥有全新西兰乳品产业94%的生产能力，形成了资产达120亿新元的世界第5业集团。它的出口占全国出口收入的20%，是GDP的7%。

目前，我国乳业市场集中度不高，虽然有伊利、蒙牛等全国性大企业，但是总体来说，我国乳业未形成规模化和专业化。陈晨认为，只有形成规模化和专业化，乳企通过不断地创新和扩大，才能参与新的国际竞争，取得全球乳业的话语权。

此外，新西兰的乳品合作社经营模式也可以给国内乳业的发展提供参考，新西兰的乳业是高度纵向一体化的，最低一级是农场主，上面一级是奶农合作社，最上面一级是乳业委员会。农场主拥有合作社的股份，合作社又拥有乳业委员会的股份。农场主把生产出来的牛奶卖给合作社，合作社又把奶卖给乳业委员会，乳业委员会通过它的全球营销网络把这些乳制品销售到海外。加工公司一旦从乳业委员会得到销售收入，就按照奶农向公司提供的牛奶固形物的多少把钱支付给奶农。这种付款制度鼓励奶农增加牛奶产量。

澳大利亚：奶业管理多样化

澳大利亚是世界第三大单一乳制品出口国。澳大利亚奶业管理呈多种形式，体现在牛奶生产、加工和销售三个环节中。澳大利亚奶业委员会是制定奶业政策的最高机构，ADFF、DAPF、MMFA协调牛奶生产、加工、销售环节，负责制定统一的政策和措施。ADIC另一项重要作用是指导ADC和澳大利亚奶业研究和发展协会的工作。

而澳大利亚奶农联合会代表着奶农利益，在6个州有各自的奶农分会。同时奶农联合会负责奶牛种群改良方案，主要是优化全国的奶牛品种；奶制品商联合会代表奶制品生产商的利益。牛奶销售商联合会代表液态奶加工商的利益。其中ADPF、MMFA的会员互有交叉。

中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，对奶业实施多元化的管理，分开各个职能部门的重点，将有利于奶业各个环节之间的发展。我们国家目前对生产、加工、销售这三个大的环节没有很具体的管理和指导部门，一些涉及到这些环节的部门、协会等管理的成分要多于指导、沟通、协调等。

澳大利亚生产、加工、销售三个环节的相关部门都有自身的利益代表，这在一定程度上有利于各方的利益最大化，在一定层面上也有利于乳业更好地发展和做大做强。而在我们国家，上下游的收益、投资等极为不合理和明确，这也是导致三鹿奶粉事件发生和乳业不能走出国门的原因之一。

澳大利亚的乳制品可分为两大类：一类是货架期较短的新鲜乳制品，如酸奶、奶油、牛奶蛋糊和冰淇淋等；另一类是货架期较长的耐贮乳制品，如黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉、奶酪、乳清粉、干酪素等。后者是澳大利亚主要的出口产品。澳大利亚乳制品生产在最近几年内增加了奶酪、乳清粉和全脂奶粉的生产，同时减少了黄油和脱脂奶粉的生产。这种变化的出现主要与国际市场对这些乳制品的需求增长有关。

第6篇：三大进口奶源范文

“残酷的现实”让这些跨国企业无一例外地感受到：中国的营销环境已经发生了改变!

事实上，这些危机之事件所以出现“火上浇油”的态势，归根结底是：这些跨国公司并没有完全“融入中国”――融入到中国的新营销环境中，并因此重新融入媒体、公众和政府之中。在市场浪潮中，它们只有全面“融入中国”，才能实现在中国“基业长青”的梦想。

产业环境：“透明”与“责任”的时代已经来临北京锡恩管理顾问公司总裁 姜汝祥

当雀巢(中国)公司就碘含量偏离国家标准一事，是一而再，再而三的往后退，并由强硬进而道歉，进而退货，进而再次道歉。由此我们看到了什么?

我们不仅看到了一家跨国公司只对流程负责，不对客户负责的活话剧，我们同时也看到了消费者与相关的社会利益集团在这件事上的选择――那些不尊重消费者的公司不值得我们尊重!

至今，雀巢仍然坚持其产品的安全性。但我们还会相信它吗?我想至少在雀巢为此做出一些什么超越我们期望的事情之前，我是不会去买它的产品的。这与雀巢的产品无关，而与雀巢对我们的态度有关――我们不相信那些欺骗我们的公司!

这种逻辑并不是中国人才有，而是市场经济下基本的商业逻辑之一。1982年，强生公司的泰诺胶囊被查出含氰化物，强生公司的市值下降了14％，大约损失了10亿美元。1989年，埃克森公司的油轮在阿拉斯加发生了原油泄漏，给威廉王子湾造成了严重污染，这一事件导致埃克森的市值损失30亿美元。

雀巢公司没有在中国上市，我们也不知道在中国发生的这些事，对雀巢在海外的消费者会有什么影响。但我想，雀巢事件以及最近发生的一系列事件，如肯德基”涉红”事件、宝洁化妆品事件等，不仅是向这些优秀公司提出一个质量问题，更在于提出一个涉及公司存亡的基本问题：到底是什么支撑着一家公司的竞争优势?

为什么雀巢不愿意把这一超标事件一开始就透明化?表面上看利益问题，利益后面则是他们对中国消费市场的判断：如果能够混过去，何必牺牲利益?在这之前有不少公司不就混过去了吗?

观点一：产业环境的变化

近年，此起彼伏危机事件再次证明，中国的营销环境发生根本变革的时候，企业不仅要约束自己不做“亏心事”，更要懂得：资于“透明”与”责任”、才是一件回报率很高行为!

但消费者和媒体对这一事件的穷追不舍，例如对本次碘超标产品的流向、数量和处理办法的追问，我想已经大大出乎雀巢的意料之外，于是才导致雀巢一步一步的“透明”。

在中国改革的过程中，过去一直有一个”潜逻辑”：如果规则错了，那么突破规则就叫”解放思想”。因为在计划经济中的确有不少错误的规则，所以我们不否认这种突破的积极作用，但当时代已经改变，在中国市场经济制度已经确立的时候，思维就必须改变了。

因此，我觉得最近发生的一系列事件，需要我们的企业家，不管是跨国公司，还是本土企业，一起来回答一个问题：到底是产品．还是我们对消费者的态度，甚至我们对消费者所处的社会环境责任，决定了企业的竞争优势?

如果说在中国的跨国公司过去是凭着技术、资金、品牌甚至管理赢得了中国改革的前二千年的话，那么，跨国公司在后二千年要想继续赢得中国的消费者，它们必须与中国经济发展同步。他们需要新的投资来赢得中国市场――投资中国社会的规范化、投资中国消费者的成熟、投资中国社会伦理的重建……

同样，中国本土的企业要想做好国际化，要想赢得本土消费者对自己的热爱，不仅要提供优质的产品，更要积极主动地投身于一种良性消费环境的建立之中，我们不仅要约束自己不做”亏心事”，更要懂得：投资于”透明”与“责任”，才是一件回报率很高的行为!

反之，对消费者的“不透明”与”不负责任”，未来必将面临比今天雀巢更加严格的消费环境。事实上，不是你想与不想的问题，而是你别无选择!

消费环境：悄然改变着中外品牌的格局

上海君策顾问公司总经理 屈红林

一段时间以来，我不断地被问及这样的问题：在接连不断的品牌危机中，跨国公司的危机管理为什么显得如此脆弱?为什么会如此集中的连续出现著名品牌的危机？系列事件对营销环境的改变是短暂的还是长久的?

根植的陈旧消费观念

其实，依笔者愚见，跨国公司并没有多大的改变，他们一直在按照原来的方式研发、营销，按照他们的危机管理手册处理各种”偶然的事件“，他们甚至还一直认为自己才是道德价值观和最高品质的代表。今天的状况正应了一句老话――“他们一直没改变，改变的是我们的心”。

国际品牌的一连串危机显示出：中国的舆论思潮和营销环境也许正在酝酿对跨国公司的心理转变，而对这一切，不但很多跨国公司还浑然不知，就连我们自己也没有充分的准备，这种转变是如此的必然，以至于它并不是任何公司、任何危机管控体系所能抵御的。但它的到来却是迟早的，影响更是深远的。

长期以来，跨国公司和其品牌在新兴市场处于非常特殊的地位，正如所有的品牌理论所描绘的那样：品牌代表了品质的保证、独特的功能利益、个性与价值主张。实际中，跨国公司品牌几乎占据了品牌金字塔所有层面的优势。当“跨国公司”和“全球品牌”也成为一个品牌群体的时候，消费品的江湖就开始变成为一个等级森严的社会，这个社会的最上端是那些贴着500强标签的全球品牌，因为他们不但是先进技术工艺(品质的保证)的代表，还是先进生活方式(个性与主张)的代表。

长期的经济落后和对落后的反思，让中国消费者对中国文化的认同出现前所未有的低迷，也让中国消费者在面对西方世界时产生了潜在的自卑感，这种自卑感反应在对西方文化、西方生活方式、西方审美与消费流行思潮的盲目推崇上。年轻的感性消费者对代表西方文化元素的商品趋之若鹜，理性的消费者对全球品牌的质量坚信不移，渠道对全球品牌也不遗余力的支持，政府和市场监管机构更对全球品牌信任有加……

这种一边倒但又不易改变的社会认知与文化格局，让本土品牌处于巨大的劣势之中。尽管在很多行业中，本土企业已经采用了一流的设备、一流的全球供应商、一流的配方和工艺管理，生产出了一流品质的产品、但公众的普遍认知依然还是国外的产品品质好，更不用说代表生活的“品位”了。在这种文化背景下，很多西方品牌一再宣称它们销售的是一种生活方式，并用大量的西方象征手法将品牌置于消费心理的上端，使贴有外国品牌的产品成为一个梦想中的生活方式的象征，这种利用中国消费者对于西方文化的认同和向往而进行的沟通往往很容易大获成功。于是，在品质上，跨国公司出品成为品质的保证，只要贴上这个标签，很多产品还可以获得免检的待遇。

这种格局被很多专业人士解释为：本土品牌没有建立起跨国公司的品牌管理能力。但这种普遍的看法没有考虑到一个现状因素：本土品牌的确处于一个不平衡的品牌文化背景中，本土品牌必须为赢得认同付出更大的沟通成本。于是，很多本土品牌不得不在自己的品牌沟通中屈服于强势的西方消费文化的游戏规则，甚至出现很多本土企业到西方注册品牌的现象， 目的只为改变这个国籍的不平等‘待遇”。

另外，这一格局还让中国的消费者、传媒、专家学者和市场监管机构在思想上还认为跨国公司应亥是我们学习的对象，而不是评判的对象。

新时期文化天平的改变

事实中，文化的天平并非一成不变的，文化的风向标不见得永远都朝向西方，尤其在中国经济高速发展过程中，公众对本土文化的兴趣与信心逐步恢复的今天。从全球的经验来看，一个国家的经济发展水平越高，该国消费者对本国产品的信心和文化认同感就越强，这样的规律在日本、韩国得到了很充分的诠释。在50年代，西方产品在日本同样代表了品质与潮流，而随着日本人均收入一度超过欧美，日本人对消费品中“国货”与“进口货”的概念开始逆转，国货越来越贵，而进口货则成为便宜的代名词。笔者曾经惊奇地发现：日本的年轻人在买可口可乐时也要选择日本生产的，而不是选择代表可口可乐原产地的美国，他们给出的理由竟然是日本产的更好喝，这说明他们对本国产品的强大信心。

中国社会虽然对本国产品还没有建立起日韩那样的信心，但经过了20年的经济发展，随着产品的选择空间越来越大、本土产品的总体品质的大幅提升、企业管理水平的快速提高，消费心理不断地走向成熟，以及传媒在经济生活中的作用的凸显，终于有一天，“偶然事件”再次发生时，皇帝的新衣便被更多的“儿童”喊了出来。人们猛然发现，那些标榜价值观的“上流品牌”可能连品质都没法保证，对品牌的理解需要再次回到了对安全与基本功能利益的关注。人们发现，“品牌上流社会”的公民道德不见得那么完美，管理模式也不见得值得模仿，甚至还发现，它们享受了很多本土企业并不具有的超国民待遇，双方的竞争并不是那么的公平……

这时，反省与重新的观察让传媒和公众更多的看到了”品牌上流社会”早已隐藏的更多问题，于是跨国公司开始付出企业声誉被透支的代价，舆论思潮也从极度的推崇变成了普遍的怀疑，甚至出现了舆论的非理性泡沫……文化的天平开始失去原有的平衡，在这样一个大的舆论方向转变面前，多数

公司的危机应对都显得如此脆弱，难有作为。

从2001年到2003年，本土品牌在众多的行业给全球品牌带来了巨大的挑战，经过艰难的争夺，在家电、汽车、通信等产业中，本土品牌正在逐步带给消费者更多的信心。有关资料显示，到2003年，本土品牌在30个行业中占据了过半的优势，进入 2004年，跨国公司曾经在技术与文化相关的行业中夺回了一定的市场份额，但这并不意味着本土品牌的崛起态势已经发生改变，特别是最近全球品牌面临的一系列事件，给这一次次拉锯战带来了更深远的影响：它所代表的并不是跨国公司的“改变”，而是中国消费文化的天平已经开始出现有利于本土品牌的波动，当文化的天平越来越均衡，中外品牌最后的决战才真正开始。

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支招：三大举措拯救“光明” 北大纵横管理咨询公司副总经理郭卫东

这一次，媒体的镜头“不幸”瞄准了光明乳业。继河南电视台曝光郑州光明山盟乳业有限公司生产”回产奶”之后，在光明乳业杭州分公司和上海本部又曝出“早产奶”事件。一时间，“光明”危机事件像点着的鞭炮一连串爆发，舆论哗然，消费者谴责声不断，市场销售直线下滑，市值一路下跌。

“光明”当然错了。作为业内人，则更多的是痛惜，光明乳业――一个曾经的行业标杆是否能够东山再起?它会不会从此一蹶不振？

直面现实，“从哪儿倒了再从哪儿爬起来”。“三大措施”支招“光明”：

第一，超越国标，打破行规

“早产奶”、“回产奶”成为整个奶业欺诈消费者的行规，让广大消费者对整个奶业倍感“心寒”， 问题的根源在于广品厂家并未真正确立消费者至上的经营理念。

中国奶业协会副理事长王怀宝最近就奶品事件曾说明：中国奶业近期屡出问题，与奶业制造和流通环节的标准滞后和规范不严有关。我国现行的奶制品标准依然落后于国际标准。如在欧美国家，早在上世纪50年代起就禁止销售含有抗生素的牛奶，国内直到目前还没有这样的硬性指标。在对牛奶奶源质量的检测与监管上存在着较大的缺位，对各奶牛场的牛奶质量监测、监管的预警机制和通报公告制度尚未建立，按质论价的市场机制也未真正完全落实到位。

对此，光明乳业可以全面参照国际标准，超越目前的国家标准，对原料奶和成品奶进行质量检测。同时，向公众说明新老检测标准的区别，不同标准对人们身体的影响，借机同其他品牌形成质量差异化，使品牌形象不降反升。

关于生产日期的标注，则打破行规，严格按照牛奶加工完成时间来标注，而非检验时间或者灌装后的时间来标注，从而取信于消费者，重新塑造光明乳业诚信待客、敢于负责的崭新形象。

超越国标，打破行规，意味着改变行业规则。在奶制品日益”同质化”、持续进行价格战的市场环境下，光明乳业如果以此为转折点，则可以形成“关注健康、更高品质”的差异化的品牌形象，变被动为主动，变坏事为好事。

第二，内部认证，清理整顿

对于异地公司的管理的严重欠缺，一直是光明乳业存在的问题。早在2003年9月，北京市质量技术监督局对北京市销售的乳制品质量进行监督抽查时，就已经发现光明旗下的“三岛”牌纯鲜牛奶菌落总数在抽检中严重超标再看今天的郑州光明山盟乳业，在兼并完成后，光明的管理理念、相关制度、质量标准并没有及时实施。

在异地快速扩张过程中，光明乳业采取了“轻资产战略”，即通过控股地方乳品企业，输出管理、技术和品牌，自己则专注于产品研发、销售、服务与品牌推广。战略本身并没有错，错在战略执行不力。

海尔的产品扩张策略很值得光明乳业学习。海尔是凭借冰箱的名牌效应向其他产品进行扩张的。但是每上一个产品，要使用海尔品牌，必须经过海尔自己的内部质量管理体系认证。这个认证体系分 5级，有的产品需要一年时间磨砺才能被冠以”海尔”品牌。这样，海尔每推出一个产品，消费者就觉得跟海尔原来的产品没有什么区别，因为名牌的内涵是完全一致的。

在ISO9000质量管理体系认证成为一种商业买卖的环境下，质量管理体系认证证书并不一定能代表企业真正的质量管理水平。因此，光明乳业应该对所有旗下的控股公司进行质量管理评审，建立更加严格的内部质量认证体系。达标的可以继续使用光明品牌，不达标的则停用光明品牌，并要求及时整改。同时，要将光明的文化理念、管理模式和相关技术在成员单位严格贯彻实施。

第三，危机公关，再造品牌

在以上工作紧张推进的同时，能否成功再造品牌形象，则完全取决于光明乳业是否同公众保持持续的、密集的、有效的沟通。

它必须通过各种渠道同消费者保持及时、充分的沟通。如向公众介绍新老标准的不同之处，以及对健康的影响；召开新闻会，向公众介绍整改情况，进行质量承诺；邀请媒体和主管部门到奶牛基地、奶站和生产现场参观，监督整改情况；向地方质量监督局提出申请在市场上进行质量抽查，并将结果向社会公布等。

第7篇：三大进口奶源范文

如何才算理性消费？本刊自创刊起，坚持对各类消费品进行独立、客观和权威的对比检测。我们寻找出消费者最关心的指标，以及生产商可能故意隐藏的指标，通过检测，给出我们的消费建议。

我们关注深受人们关心的食品安全问题，包括月饼、奶粉、蜂蜜、酒等等，以第三方的身份展示其真实情况；

我们关注生活必需品，包括酱油、调和油、矿泉水等等，以期厘清传言并对其品牌给出排名；

我们也关注新兴消费品，包括胶原蛋白、减肥药、凉茶等等，告诉消费者其中可能存在的猫腻。

通过检测对比，我们评出14个好产品，20个差产品。我们期望籍此告诉消费者哪些是值得的选择，哪些是应该避免的错误选择。

酒中乾坤

哪种酒喝了更容易让人头疼？哪种酒中的可能致癌物塑化剂含量最高？

检测品牌：茅台、国窖1573、五粮液、剑南春、酒鬼、红花郎、人头马、马爹利和轩尼诗

好产品：国窖1573

差产品：红花郎酒、黄坛酒鬼酒10年

检测指标：邻苯二甲酸二丁酯（DBP） 杂醇油 甲醇

指标含义

邻苯二甲酸二丁酯（DBP）是主要应用于PVC中的增塑剂。在DBP对人体危害的有关研究中，它被证实与卵巢癌细胞的增殖直接相关，并且DBP能产生类似雌激素的效应，促进乳腺癌细胞株增殖而不减弱癌细胞凋亡，因此DBP能导致乳腺癌恶化。根据2011年6月卫生部551号文件规定，DBP的最大残留量为0.3mg/kg。

杂醇油是指甲醇、乙醇以外的高级醇类，在蒸馏时，因酿酒师掌握温度的技艺不同，导致酒品中去除杂醇油的含量不同。杂醇油对人体神经系统的麻醉作用比乙醇强，但它在人体内的氧化速度却比乙醇慢，在人体内停留的时间也较长。长期饮用杂醇油较多的白酒会引起上头，其毒性随分子量的增大而加剧，杂醇油也由此被称为“恶醉之本”。

甲醇属于无色澄清液体，带有刺激性气味。甲醇对人体的神经系统和血液系统影响最大。长时间少量摄入甲醇，会导致神经衰弱综合症、粘膜刺激、视力减退等；若一次摄入量超过4g则会出现中毒反应。白酒在酿造发酵过程中会产生极微量的甲醇，其在符合国家和行业规范的标准下，对人体是无害的，但一些小作坊的生产条件简陋，白酒的甲醇含量往往超过国家规定的标准，若人饮用这种小作坊制造的就，容易导致中毒。

检测结果

红花郎酒DBP严重超标304%；黄坛酒鬼酒10年DBP严重超标165%。三大品牌的洋酒杂醇油含量均超过了0.2g/100ml，而六大品牌白酒的杂醇油含量最高不过0.076g/100ml。九大品牌酒的甲醇含量极微小，不会对人体产生损害。综合DBP、杂醇油和甲醇三个指标进行由高到低排名，依次为国窖1573、贵州茅台酒、剑南春、五粮液、马爹利名士、人头马V.S.O.P、轩尼诗V.S.O.P、黄坛酒鬼酒10年和红花郎酒。

消费者建议

酒在长时间放置过程中，塑化剂的含量可能会逐渐增多，消费者应尽量挑选那些生产日期较近的产品；洋酒杂醇油含量较高，后劲大，容易引起上头；如果消费者体内的乙醇脱氢酶活性较低，应尽量不要饮用杂醇油含量过高的酒，避免出现头疼、神经系统充血等不良反应；尽可能不要购买市场上的散装白酒，避免因甲醇超标而导致中毒甚至死亡。

瓶装水的清与浊

瓶装水是解渴还是补营养？喝哪种瓶装水对人体健康更有益？

检测品牌：冰川、昆仑山、依云、益力、景田百岁山、屈臣氏、康师傅、冰露、冰纯水、怡景、怡宝、娃哈哈

好产品：冰川、屈臣氏、冰纯水

差产品：景田百岁山、冰露、娃哈哈

检测指标：钾、钠、钙等阳离子成分、酸碱度、溴酸盐等阴离子成分、铜绿假单胞菌等微生物成分

标含义

偏硅酸：对人体心血管、骨骼生长等具有保健功能；

电导率：水越纯净，电导率越低；

溴酸盐：在国际上被定为2B级的潜在致癌物，它是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。

耗氧量：指在一定条件下，用强氧化剂处理水样时所消耗氧化剂的量。 水的耗氧量越大，说明水中的有机物含量越高。

检测结果

3月，本刊启动了对生活饮用水的检测。经广东省质量监督食品检验站的检测，送检的瓶装水指标全部合格。基于天然矿泉水、矿物质水、纯净水的特征，以16项检测指标性相关性较高的变量构成相应的组或类，从而提取对应的因子。在坐标系旋转后，氟化物、亚硝酸盐、氯化物就应该归为一类，而钠、镁、钾归为另一类，这样就得到两个对人体健康截然相反影响的因子。以因子方差贡献率为权重，便得出各品牌水的综合得分，并以相应因子得分值进行排序，得到以下排名（由高到低）。

消费者建议

1、矿泉水富含天然矿物质，能够补充人体所需。

2、自来水出厂前，必须符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）中106项指标规定，其中部分指标的限值比矿泉水、纯净水国标更为严格。因此，饮用烧开的自来水，安全性有所保障。当然，如果条件允许，家中可以安装过滤器。

3、通常消费者在桶装水喝完后，只重新换上一桶新的就匆匆了事，而忽视了饮水机内胆约存有1000毫升的水。久而久之，那里就成了细菌生长的温床，细菌不断繁殖，人饮用后，则可能引发消化、泌尿系统等多种疾病。因此，饮水机消毒一般以夏季1-2次/季，冬季1次/季为佳。

谁是正宗好凉茶？

你喝的是凉茶还是糖水？怕上火，到底要喝哪种凉茶？

检测品牌：邓老凉茶、王老吉凉茶、老翁凉草茶、和其正凉茶、加多宝凉茶、清酷绿凉茶、星群夏桑菊凉茶、廿四味凉茶、广东凉茶

好产品：邓老凉茶

差产品：广东凉茶

检测指标：总黄酮、可溶性固形物（糖分）、防腐剂、二氧化硫残留量、甜味剂、重金属、农药残留

指标含义

总黄酮：该指标主要是凉茶使用植物原料制作的一个特征指标，含量多少可表示植物投料水平的高低。

可溶性固形物（糖分）：可溶性固形物是食品行业一个常用的技术参数，主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖等。

二氧化硫残留量：凉茶原料是否使用二氧化硫漂白的指标。

防腐剂：脱氢乙酸、山梨酸钾

甜味剂：安赛蜜、安赛蜜

重金属：总砷、铅、锡、镍

农药残留：六六六、滴滴涕等

检测结果

王老吉凉茶的总黄酮含量为5.84mg/100ml，加多宝凉茶的总黄酮含量为3.36mg/100ml。包括加多宝在内的3款凉茶饮料总黄酮含量或将低于正在审核中的《植物饮料》国家标准限定值（≥5mg/100ml）。

加多宝凉茶可溶性固形物含量为8.39%，王老吉凉茶可溶性固形物含量为8.34%，二者数据接近且在9个品牌凉茶中排名最前。

邓老凉茶总黄酮含量最高，可溶性固形物含量适中，综合品质最佳。

一款生产于佛山市的广东凉茶，其总黄酮及可溶性固形物含量完全不达要求，且大量使用甜味剂，疑为勾兑。

消费者建议

《消费者报道》就凉茶是否人人都适宜饮用的问题，咨询了广州市中医院脾胃科主任医师赵云燕以及几位医学领域专家。综合专家意见列出以下不宜饮用凉茶的人群：

凉茶中的主要成分大多属于寒性，体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状，饮用凉茶后不仅会加重，严重者还会伤及脾胃，甚至导致腹痛和腹泻。老年人的脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，凉茶过于寒凉，会进一步损伤他们的脾胃，引发消化不良、厌食、腹泻等症状。

打酱油分等级

酱油的鲜味来自哪里？挑选好酱油有什么技巧？

检测品牌：李锦记、海天、致美斋、味事达、厨邦、加加、珠江桥、珍极、欣和六月鲜

好产品：李锦记味极鲜特级酱油、海天味极鲜特级酱油

差产品：珍极味极鲜、欣和六月鲜酱油

检测指标：氨基酸态氮、三氯丙醇

指标含义

氨基酸态氮是酱油发酵过程中的主要产物，它是酱油鲜味的主要来源，也是衡量酱油质量、发酵工艺的重要标准。国标规定按照氨基酸态氮含量高低来划分酱油的等级，其级酱油的氨基酸态氮含量要求达到0.8g/100ml。在此基础上，一些酱油生产企业宣称他们的产品能将氨基酸态氮含量提高到1.2g/100ml以上。

三氯丙醇（3―MCPD）是2A类致癌物，研究表明，它可使男性患上癌。2001年，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会（简称JECFA）经过试验决定，人体的3-MCPD每日最大耐受摄入量暂定为每公斤体重2微克，JECFA同时指出，根据各国提交的数据，食用酱油的消费者大多数接近或超过这一水平。酿造酱油不含三氯丙醇，但配制酱油中的酸水解植物蛋白调味液可能导致其中含有过量的三氯丙醇。

检测结果

10月，《消费者报道》送检九款氨基酸态氮含量标称为1.2g/ml的品牌酱油。检测结果显示，三氯丙醇均未检出。根据氨基酸态氮的含量由高到低进行排名，依次为李锦记味极鲜特级酱油、海天味极鲜特级酱油、致美斋特级生抽、味事达味极鲜、厨邦美味鲜酱油、加加特级金标生抽、珠江桥特级御品鲜、珍极味极鲜、欣和六月鲜酱油。

消费者建议

氨基酸态氮含量更高的酱油鲜味、口感更好，消费者在选购时，应尽量选择标注有“酿造酱油”字样的酱油。优质酱油从外观上看有光泽且不发黑，闻起来会有浓厚的酱香，入口先有咸味，后有甘味。用力摇一摇瓶子，优质酱油会有很多比较细且均匀的泡沫，泡沫越持久越好；优质酱油会挂壁，挂壁之后酱油会顺势流下来，不会粘壁。最后，酱油应该适量使用，避免摄入过多的盐分从而导致高血压。

精挑细选调和油

调和油“1：1：1”更健康？脂肪酸配比多少才算好油？

检测品牌：鲁花、金龙鱼、福临门、鹰唛

好产品：鲁花坚果食用调和油

差产品：鹰唛食用调和油

检测指标：饱和脂肪酸（棕榈酸、硬脂酸），单不饱和脂肪酸（油酸），多不饱和脂肪酸（亚麻酸、亚油酸）

指标含义

饱和脂肪酸，包括棕榈酸和硬脂酸等，是人体所必需，尤其在肉类和乳类中含量较高，但饱和脂肪酸摄入过量会增大心血管病的风险。

单不饱和脂肪酸主要包括油酸和芥酸等，它有降低胆固醇、调节血脂等作用，橄榄油正因其超过75%的单不饱和脂肪酸含量而被认为有利于心脑血管健康；

多不饱和脂肪酸包括亚麻酸和亚油酸，它们都是人体必需脂肪酸，在人体内无法合成，其中，亚麻酸可以在人体中转化为EPA和DHA，但如果亚油酸摄入过量，会导致亚麻酸无法吸收。目前，中国居民的亚油酸摄入普遍过量导致亚麻酸摄入不足，两者比例失衡会影响婴儿智力发育，导致肥胖、免疫力低下、亚健康等。世卫组织推荐亚油酸与亚麻酸的比例要低于10：1，中国则建议这一比例应为4-6：1。

检测结果

6月，《消费者报道》委托广州市质量监督检测研究院对6款市场主流的食用调和油进行脂肪酸含量的检测，根据检测结果对这6款食用调和油的脂肪酸比例进行排名，由高到低依次为：鲁花坚果食用调和油、金龙鱼第二代食用调和油、福临门9调均衡调和油、福临门天然谷物食用调和油、金龙鱼深海鱼油调和油、鹰唛食用调和油。

消费者建议

综合来看，鲁花坚果的脂肪酸比例最为健康，但其饱和脂肪酸低，并不适合素食者；金龙鱼第二代和福临门9调均衡不过不失，相关比例与其宣传基本相符；金龙鱼深海鱼油和福临门天然谷物并不十分健康；最差的则是鹰唛，作为地方品牌，它的饱和脂肪酸高、单不饱和脂肪酸低，长期食用会有引发心脑血管疾病的隐患。

此外，不同地区的居民由于饮食结构不一样，在食用油的选择上应有所区别。北方地区摄入动物性食品较多，所以饱和脂肪酸会高一些，消费者要适当考虑单不饱和、多不饱和脂肪酸比例均高一些的油，可以将茶油、菜籽油，花生油、葵花籽油或玉米油等轮换使用，再适当吃一些深海鱼油。

选购奶粉要理性

国产奶粉一定比国外奶粉差吗？哪种奶粉营养更有利于婴儿吸收？

检测品牌：雅培、安婴儿、皇牌心美力、美素力、伊利、圣元、雅士利、贝因美

好产品：皇牌心美力初生婴儿配方奶粉1段（港版）

差产品：贝因美初生婴儿配方奶粉金装1段

检测指标：蛋白质、碳水化合物等营养物质，维生素A、B1、B2、铁、锌、钙等微量元素，有害菌类、 砷、铅、反式脂肪酸、三聚氰胺等，共38个指标。

指标含义

蛋白质是奶粉的主要的营养物质，由于价格高诱使不法分子使用三聚氰胺掺假。此次检测并未检出三聚氰胺。

奶粉的菌落总数是反映整个系统清洁程度的指标，也就是从奶源到包装至成品所有环节的清洁程度。

钙磷比值是奶粉中钙含量和磷含量的比值。国标规定在1：1至2：1范围内。母乳的钙磷比值为2：1，因此越接近该比值越有利于婴儿吸收。

检测结果

所有奶粉都符合国家标准及国际标准；重金属指标在限量范围之内且数值较低；三聚氰胺、反式脂肪酸、有害菌类及甜蜜素并未检出；国产奶粉与进口奶粉品质无明显差异；同品牌供香港奶粉和供大陆奶粉营养指标最为接近，表明同品牌在质量管理上采用的标准较为一致。在同样及格的情况下，在此按照钙磷比值越接近2越好，菌落总数、汞、砷（选取这三个数值上有差异的指标）越低越好进行排名，皇牌心美力初生婴儿配方奶粉1段（港版）各项指标表现最佳。

消费者建议

1段婴幼儿奶粉作为婴儿的唯一食物来源，世界各国在标准和生产管理上都是最严格的。对比奶粉的国际标准和中国国标可以发现，包括营养成分、微量元素在内的大部分指标要求一样，部分微量元素国标的要求更严格。新国标中还对水、灰分、杂质度以及有害物质限量作了明确规定。因此在目前高密度抽检情况下，市面上及格的产品均可放心食用。不少专家认为，国产奶粉质量已有很大提高，家长不必过分忧虑。

在检测指标全部及格的情况下，消费者首先要了解添加物并不是越多越好，加工程序越多风险也越大。除了国标规定的物质，许多物质是可有可无的，例如许多品牌都着重宣传的添加物SA（唾液酸）、益生菌等。

消费者选购奶粉时，主要考虑安全、营养、价格三个方面，所以在奶源相同、价格相差不大的情况下，消费者不妨选择大品牌。

好蜂蜜，差蜂蜜

哪种蜂蜜含禁用抗生素？哪种蜂蜜的新鲜度最高？蜂蜜掺糖做假了吗？

检测品牌：农大神蜂蜂蜜、迎春黑蜂椴树蜜、蜜纽康唛奴卡蜂蜜、康维他麦卢卡花蜂蜜、嗡嗡乐洋槐成熟蜂蜜、冠生园蜂蜜、汪氏杨槐蜜、宝生园百花蜜

好产品：迎春黑蜂椴树蜜、蜜纽康唛奴卡蜂蜜

差产品：农大神蜂蜂蜜

检测指标：抗生素类（氯霉素、甲硝唑、二甲硝咪唑、洛硝哒唑）、大米糖浆、碳―4植物糖、淀粉酶值

指标含义

抗生素类：氯霉素、甲硝唑、二甲硝咪唑、洛硝哒唑等产品中禁止检出的抗生素。

掺糖指标：碳-4植物糖的含量是世界各国通用的辨别蜂蜜是否掺假的标准之一。

品质指标：淀粉酶大部分来自蜜蜂自身分泌的唾液，蜂蜜的淀粉酶值是蜂蜜淀粉酶活性和蜂蜜生物活性的重要标志，可作为评价蜂蜜的成熟度、新鲜度以及生物活性的重要指标。新鲜天然蜂蜜样品的淀粉酶值会受到储存温度及时间的影响。在低温条件下淀粉酶活性基本保持稳定，但是随着储存温度的提高，储存时间延长，样品中淀粉酶值会降低。

检测结果

农大神蜂蜂蜜检测出含有甲硝唑。

根据国家农业部公告的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中规定，甲硝唑禁用类型为所有食品动物（食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物）。有些蜂农在蜜蜂临近产蜜期的，仍然使用抗生素，这是导致蜂蜜中含有抗生素，或者超标的原因之一。

在蜂蜜的抗生素检测中，国内蜂蜜最常被检出的是氯霉素。

所有蜂蜜都没有检出大米糖浆及碳-4植物糖，表明这几款蜂蜜并未添加蔗糖、玉米糖浆和大米糖浆。而汪氏杨槐蜜、宝生园百花蜜淀粉酶值偏低，或与南方地理和气候有关。

消费者建议

中国农科院蜂蜜研究所质量安全研评室研究员赵静告诉记者，蜂蜜确实有一定的营养价值，但消费者不要把蜂蜜作为治病的东西，它仅仅只是一种食品。消费者在选择蜂蜜时要注意：

1、选取蜂蜜研究所、大商场、大品牌的蜂蜜产品在安全性、品质上比较有保证。

2、选取有认证资质的产品。

3、选取蜂蜜上层浮着一层白沫的蜂蜜，白沫就是淀粉酶活性物质。

月饼托的秘密

包装豪华、价格高的月饼就一定好？月饼托的塑化剂含量知多少？

检测品牌：美心、雪贝尔、澳门永辉、广州酒家、莲香楼、元朗荣华、COSTA、太平洋咖啡

好产品：美心月饼

差产品：太平洋咖啡月饼

检测指标：月饼托塑化剂、月饼黄曲霉毒素B1、重金属、防腐剂

指标含义

食品包装材料禁用塑化剂：国家标准规定塑化剂（邻苯二甲酸酯）DEHP和DBP“仅用于非脂肪性食品的材料、不得用于接触婴幼儿食品用的材料”。月饼托塑料包装中若含有禁用塑化剂DEHP和DBP会通过与月饼接触融进食物。

黄曲霉毒素B1：已知的化学物质中致癌性最强的一种，其毒性作用主要是对肝脏的损害。

重金属：总砷、铅

防腐剂：脱氢乙酸

检测结果

8种消费者所熟知的月饼品牌的月饼托全部检测出禁用塑化剂DEHP、DBP，其中太平洋咖啡检出的塑化剂含量最高。

其他月饼卫生安全指标，包括重金属、防腐剂以及黄曲霉毒素含量则全部符合国家标准。

消费者建议

包装豪华、价格高的月饼不一定质量就好。《消费者报道》调查发现，月饼托中含有禁用塑化剂就是食品包装材料安全漏洞中的一例。月饼是油脂性食品，在与包装材料接触的过程中，很可能会沾上由包装材料析出的各种有毒物质，对人身体健康造成影响。

《消费者报道》建议消费者在选购时尽量认准大品牌，其食品质量较有保障。不应购买太过奢华昂贵的月饼礼盒，因为过度包装会造成资源浪费；也不宜贪图便宜，购买没有保障的散装月饼。

可乐中的可疑致癌物

喝可乐还会致癌？可乐只是一种“好喝的水”？

检测品牌：可乐产品：百事可乐、可口可乐、零度可乐、亚洲沙示

果味饮料：佳得乐、美年达、芬达、尖叫

好产品：无区分

差产品：无区分

检测指标：四甲基咪唑（4-MEI），溴化植物油（BVO）

指标含义

焦糖色是可乐的着色剂，4-MEI是生产焦糖色时的副产物，存在于部分含有焦糖色的产品中。美国非营利健康机构公共利益科学中心（CSPI）曾表示4-MEI可致癌。而目前中国并未对焦糖色中的4-MEI含量进行规范。

溴化植物油主要是在制造果味饮料调味剂（如：橙汁或葡萄汁等）时使用的食物添加剂，它是稳定剂、增香剂，也可用作乳化香精油的增重剂。《科学美国人》曾报道，BVO的积聚可能会导致甲状腺激素改变，引发神经方面的问题以及导致性早熟、生育能力受损。该物质被禁止在超过100个国家和地区使用，包括中国。

检测结果

根据第三方检测机构德国莱茵公司的检测结果显示，4款可乐产品：百事可乐、可口可乐、零度可乐、亚洲沙示的4-MEI（4-甲基咪唑）含量均低于5mg/kg；根据BVO检测结果显示，4款果味饮料：佳得乐、美年达、芬达、尖叫的BVO含量低于0.5mg/L， 4款饮品均无异。

对于CEH（美国加州环境健康中心）的检测结果，FDA（美国食品和药品管理局）以及食品专家纷纷辟谣，表示焦糖色用于多种食品中，4-MEI也存在于很多食品中，并不对人体产生危害。FDA曾发表声明表示，需要喝1000罐可乐，才可能使人致癌。不过， FDA在回复本刊邮件时称，FDA正在审核关于4-MEI的可用数据，也在评估焦糖色中其他潜在的物质安全性。在分析的基础上，若在焦糖色的杂质或其他物质中存在可致癌的风险，FDA将会采取监管行动。

消费者建议

我们不能选择4-MEI含量的高低，只能选择喝与不喝。食品工程博士云无心认为可乐这样的碳酸饮料本身不是一种好的饮料，尤其是含糖的可乐。因为含糖量高，对健康是不利的，跟致不致癌无关。不管含4-MEI与否，它都仅仅只是一种“好喝的水”而已。

豆制品转基因不透明

你知道哪种产品里含转基因了吗？含了也不告诉你该怎么办？

检测品牌：金龙鱼黄、北大荒、汤臣倍健、纽崔莱、伊利、南方、维他奶、祝富、华润万家

好产品：无区分

差产品：祝富内酯豆腐、水豆腐（华润万家）

检测指标：转基因标识

指标含义

检测基因片段35S启动子，NOS终止子和外源基因CP4-EPSPS。

此次送检的9个品牌产品涵盖了大豆、豆粉、蛋白粉、豆奶以及豆腐5类豆制品，检测机构为国家认证机构――广州市质量监督研究院，检测方法采用国家质检总局颁布的《SN/T 1202-2010 食品中转基因植物成分定性PCR检测方法》（检出限为0.1%）。

转基因产品本身我们不给出好或坏的评价，仅从消费者知情权角度进行衡量。

检测结果

购自广州华润万家超市的两款豆腐制品，水豆腐（华润万家自营零售）和“祝富”内酯豆腐（深圳市超跃食品有限公司生产）检出转基因大豆外源基因CP4-EPSPS。这证明转基因大豆的使用已经超出农业部转基因标识“目录”5类17项的限定范围。

其他7款豆制品均未检出大豆转基因成分。

消费者建议

虽然转基因食品的安全性仍存在争议，但从消费者知情权与选择权的角度出发，《消费者报道》呼吁政府监管部门完善标识管理制度。

同时，针对国内不少商品宣称或标注“非转基因”乱象，希望消费者重视自己的知情权，向企业要求提供证明信息，这同样可以促进国内转基因标识管理的规范。

随着农业科技的发展，国家对待转基因的态度会发生变化。无论将来是否有越来越多的食品与转基因技术相关，《消费者报道》建议公众对待转基因的态度要回归理性，在健全的标识下重视自己选择权的同时，不必过分恐慌。

减肥产品无用

当一个胖子的悲哀，是吃了一堆减肥产品还不知道有什么负作用。

检测品牌：绿瘦、大印象、碧生源、惠普生、美澳健、正点

好产品：无

差产品：绿瘦超级P57、绿瘦辣椒提取物

FlightStats统计标准：实际起飞时间-计划起飞时间≤ 15分钟，航班属于正常航班。

排名情况

虽然计算时间有所差别，但两份排行数据中，榜上有名的航空公司排名基本一致，准点率最高与最低的均为小型航空公司（月航班量

四大航空公司准点率不相上下，均低于70%。其中，南方航空和中国国际航空的准点率很接近，排名前两位。而排名靠后的东方航空和海南航空准点率差异较大，可能与两个数据源的计量标准有关。

中国3C产品海外之冠

墙内开花墙外香，哪种中国产品在国外最受好评？哪种受到差评？

涉及品牌：OPPO、TCL、格力、美的、中兴、海信、联想、海尔

好产品：OPPO BDP-83蓝光播放器

差产品：海尔HUF138EA冰柜

排名依据：美国《消费者报告》作为权威商品测评杂志，一直把消费品评估报告的信誉放在第一位。通过梳理2009年到2012年间中国产品在《消费者报告》历次测评中的表现，可以从另一个侧面展示“中国制造”的水平。

排名情况