食堂的经营模式精选(九篇)

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第1篇：食堂的经营模式范文

关键词：智慧课堂教学；环境设计；应用

环境设计专业的开展，需要学生在设计的基础上，进行文化和环境的创作。在培养这种高端优秀人才的过程中，教师一定要结合现代化的教学方法开展先进的教学活动，才能发挥出学生的科技感、时代感价值。在环境设计专业中《环境艺术设计制图与透视》的课程学习中，使用智慧课堂的教学模式效果突出。

一、智慧课堂教学模式在环境设计专业中的应用

《环境艺术设计制图与透视》作为一门基础课程，在该课程的教学过程中，教师创新地使用智慧课堂的教学模式，可以涵盖整个教学活动的全过程。

（一）课程之前

在课前阶段，教师利用网络技术，在学校的教学平台上，使用微信群或者直播群，对课程中的教学视频、教学任务、教学课件等教学过程中的各种资源信息进行上传，并根据课程不同阶段的要求，提供从简单到复杂的电子资料压缩包。比如，在课程刚开始学习的时候，针对教材中的制图理论知识，教师可以将这些理论知识的学习分成不同的模块，然后为每个模块的学习设置不同的时长和积分，让学生进行累计学习。随着课程的开展，教师再根据课程中的实践内容进行线上模拟学习，并将模拟的内容也分为不同的版块，有室内制图版块和室外制图版块。学生根据自己的喜好做出选择，进行实践。教师也可以利用这种“学习时长+学习积分”的方式，进行课前学习模式的运用。除此之外，教师还要注意利用线上的学习模式，开展调查和评价，对学生的学习情况进行及时的调整。[1]

（二）课程之中

在课堂上，教师不需要再长篇大论地进行教学，只需要对学生的问题进行集中讲解。学生在课堂上分享自己的学习体会。比如，在学习环境设计透视的主要特点的课堂上，学生已经在课前对透视的特点进行了学习，但是对透视特点与制图设计的联系运用并不熟练，也不能很好地开展实践运用分析。教师可以对学生的这一个学习难点进行指导，引导学生之间进行讨论，让学生之间、师生之间展开互动，形成探讨式的教学环境。又如，在制图设计的过程中使用到的数学知识，学生会感到很难，不想学。这时，教师要缓解学生的这种情绪。利用课堂开始之前的5 分钟时间，教师对数学知识进行讲解，一节课只讲一个概念，累计之后，完成对全部数学设计概念的讲解。然后，教师要注意及时开展复习，利用数学中的艺术性提升学生对数学的兴趣，并将数学艺术在环境设计的过程中淋漓尽致地展现，提高学生的学习质量。

（三）课程之后

智慧课堂教学模式的运用，还要在课堂结束之后发挥作用。比如，在课程《环境艺术设计制图与透视》的课后时间中，教师要注意在学习平台上布置作业，利用平台的开放性进行个性化作业的定制设计，根据学生在环境设计学习过程中遇到的制图问题、透视理解问题进行不同的题目考察，并及时推送相关资料，保证学生能够接触到最前沿、最先进的学科知识。教师要时刻关注国家环境设计专业的发展动态，及时了解制图的标准、规定、行业发展、人才需求等专业知识，并结合教学实践，让学生时刻掌握发展动向，根据自己的喜好进行细分专业的选择。喜欢室内的学生可以专攻室内环境设计，喜欢室外的学生可以进行室外环境设计。这样可以更好地实现学生的个性化发展，更有利于环境设计专业的整体教学水平提升。[2]

二、智慧课堂教学模式在环境设计专业中应用的反思

通过《环境艺术设计制图与透视》课程教学过程中使用智慧课堂的教学模式，学生上课的积极性和主动性得到了提升。

但是还需要在以下三个方面中进行反思与改善，以促使其更好地应用。

（一）加强线上监督

首先，对于教师制作的视频学习包，学生在观看的过程中只能一次性完成一个时长的内容，中途不能回放，不能快进。教师要以这样的技术约束，来要求学生进行足额时长的线上学习。其次，教师要善于利用平台，将学生学习的情况进行线上公示、排名，利用学生好胜心理，发挥监督效果。最后，教师还可以将每个学生的线上学习课时时长计入到学期考评中，体现出线上学习和线下学习的时间，来约束学生进行学习。

（二）优化教学方法

教师要不断地对教学方法进行优化。在课堂开展过程中，教师要丰富教学过程，穿插故事、音乐等形式，更好地展开互动，将学生吸引在课堂上。比如，在进行透视教学的过程中，教师可以使用著名的环境设计作品进行引入式教学，让学生分析在一幅优秀的设计作品中是如何体现渗透运用的，从而更好地进行引导教学。除此之外，教师还要注意，教学活动的开展要符合学生的学习习惯，满足学生能力提升的要求。

（三）提升教师水平

教师在智慧课堂教学模式的运用中占据着引导位置。因此，教师要不断提升对环境设计专业的信息资源整合，能够将有效的资源体现在课件的制作中，并不断研究学生对新事物的喜好，利用学生喜欢的方式开展线上互动，从而不断丰富与环境设计专业相关的人文学习。这样，教师在提升学生专业知识的同时，延伸了学生环境设计的综合能力，实现了智慧课堂的生动开展。[3]

三、结束语

本文结合环境设计专业中的课程《环境艺术设计制图与透视》，对课程开展的课前、课间、课后等三个阶段进行智慧课堂教学模式的应用分析，提出了应用的反思意见，以促使智慧课堂教学模式更好地运用提升。智慧课堂教学模式作为一种新的教学模式，教师在开展时要不断进行实践研究，以更好地形成体系发展，促进其更广泛地使用。

参考文献

[1]卢秋锦.基于大数据环境的智慧课堂模式设计[J].软件导刊(教育技术)，2019，18(09):30-32.

第2篇：食堂的经营模式范文

【摘 要】当前，英语课堂教学出现了一种新的教学模式即情景模拟，这对于小学英语教育来说是一个新的突破。在课堂教学中引入情景模拟，原本枯燥无味的英语学习开始变得生动有趣，调动了小学生的积极性，学习热情高涨，课堂教学目标更容易实现。与传统形式的教学模式相比，情景教学更加生动直观，实践表明，与小学生心理特征相符的情境能够激发他们的学习英语的热情，小学英语的课堂教学效果更好。

关键词 小学英语；教学；情境模拟

1.融入生活情境，创设真实体验

受到年龄的限制，小学生认知事物的程度不高，如果英语知识太过深奥，会增加他们理解的难度，影响学习英语的积极性。但是，在课堂教学时，如果结合小学生的日常生活创设相应的情节，在课堂中接触的事物都是自己熟悉的，小学生就会感觉学习英语非常亲切。

以天气方面的内容为例，在学习“rainy”单词时，老师使用多媒体或是录音机播放与下雨相关的场面，让小学生展开联想，想象下雨天的经历，同时教师还可以向学生发问：“明天会不会下雨？”“下雨天，爸爸妈妈会告诉我们什么？”，让学生发表自己的看法，提高他们的学习热情。同样的情境学生也会给出不同的答案，有的学生会说是下雨天，有的学生则认为是阴天，还有的学生会想到父母对自己的嘱托，如“上学记得带雨伞”——“Remember bring the umbrella to school”“下雨天要添衣服”——“Adding clothes on rainy day ”等。课堂上的气氛越活跃，学生越容易融入到其中。在具体的课堂教学时，也可以让能力强的学生担任天气预报员，把纸盒做成“电视机”，让学生根据模拟的情境预报第二天的天气，学生对这种方式很感兴趣，因为进行情景模拟的学生是自己的同龄人，更容易产生共鸣，其他学生参与活动也会更加积极，乐意接受老师安排的学习课程。在进行天气预报情景模拟的同时，还可以给学生讲解穿衣的注意事项，这样“sunny”“rainy”“coat”单词也自然的融入进来了，提高了学生的积极性，学习氛围更加轻松自由，学生的体验也会更加丰富。

2.传播价值思想，歌曲传递语言

对于小学英语课堂教学来说，在开始上课之前，老师可以给学生播放英文歌曲，激发小学生的好奇心，课堂秩序能够快速稳定。这种教学方式不仅能够提高小学生自身的学习效果，还可以帮助小学生整理学过的英语知识，让新知识和就知识衔接起来。

例如，为了让学生了解到应当“gets up early”才会精神好的道理，笔者选择了歌曲《Are you sleeping》，这首歌的改编歌曲《两只老虎》，很多学生都很熟悉，我边播放音乐边在黑板上写出英文歌词，学生也会跟着熟悉的旋律轻轻哼唱，我鼓励学生大胆一些，放声唱出来，因为很熟悉《两只老虎》的旋律，学生很快就能够完整的唱出来，课堂也自然而然的衔接起来，这就是承上启下。同时，我还可以用英语询问学生是不是早睡早起等问题，听着熟悉的旋律，学生原来的紧张情绪也渐渐消失了，课堂气氛更加轻松愉悦，这对学生学习非常有利。上课之前先播放音乐能够缓解学生自身的精神压力，有效的提高学生的学习效率，提高了学生的学习积极性。在特定的节日，可以播放《Marry Christmas》、《Happy New Year》等节日歌曲，让学生学习相关的节日词汇，歌曲旋律欢快而优美，学生对英语课程的喜爱程度也会随之提高。在播放《Happy New Year》的同时，老师可以给学生讲一讲新年的故事，相关的历史典故，也可以讲一讲十二生肖的神话故事，“rat”是指老鼠，“pig”是指猪，“dragon”是指龙，这些内容很容易吸引学生的注意力，这时老师可以提出问题：“十二生肖中，老鼠为什么能排在第一位？”让学生主动思考，引入相关的神话故事，老师用英语和相关的中文解说给大家介绍十二生肖的故事，学生学习英语的兴趣会更加浓厚。

3.导入趣味游戏，激发感染情绪

老师在布置课堂教学任务时应该结合小学生的特有的心理特点，制作不同类型的游戏，让学生快速融入到游戏中来，提高学生对英语学习的积极性，在做游戏的过程中学习英语，掌握英语知识，进行情景模拟和相互比较，根据学习内容展开联想，老师不仅要调动学生的积极性，对于表现好的学生也要及时的给予表扬和精神鼓励。在英语课堂上，我制作了一个英语接龙游戏，根据人物、地点和行为等不同的要素来分解英语句子，分别放在不同的箱子里，让学生自己来抽取，如果抽到的短句能够组成符合逻辑的英语句子，就让学生自己朗读；如果抽取的短句没有逻辑性，不能组成句子，那么下面的学生就喊“NO!”后者“It’s wrong.”比如三个小学生分别抽取短句能够组成“I look a book at home.”该句子是具有逻辑性的，学生做出正确判断后，跟老师一起朗读；如果组成的句子是“You dance on the tree.”在学生讨论后得出“在树上跳舞”，这种不符合逻辑的句子，就引导学生说“NO!”或“It’s wrong.”。通过这种方式营造的课堂氛围轻松自由，学生学习英语的热情更高，英语课堂教学获取的效果也会更加理想。

情境模拟是小学英语教学的特有策略，营造与学生日常生活联系紧密的情境进行英语教学，让学生展开联想，感觉英语就在身边，就是自己的所见所闻，他们认识英语会更加充分，学习英语的积极性也会更高。因此，在新课程背景下，给学生创设一个轻松自由的学习氛围，让生活中的亮点融入到小学生课堂中来，让学生主动去学习英语，积极完成课堂任务，小学英语教育目标也随之实现。

参考文献

[1]谢莉莉.让英语活起来──浅谈“情景模拟教学法”在学生英语交际能力培养中的应用[J].校园英语,2014,28:160-161

[2]彭慧.对小学英语课堂情境教学中教师角色的思考[J].校园英语,2014,28:197

[3]王登霞,董红樱.基于视频实时交互模式的英语口语情景模拟方案探索[J].价值工程,2014,20:248-249

【作者简介】

第3篇：食堂的经营模式范文

关键词：初中英语　高校课堂　教学模式

随着我国教育改革的不断深入和创新，教学设备和师资力量也在不断的更新和完善，素质教育的教学理念已经完全深入到了初中的教学任务中，同时初中的英语教学也面临着全新的挑战。英语教师也在不断地探索和研究高效的英语课堂教学模式。多媒体等现代化的教学手段也大大地提高了课堂教学的效率，同时也激发了学生对英语的兴趣。

一、激发学生对英语学习的兴趣

兴趣是学习的动力，只有学生对学习英语感兴趣，才能够激起他们对英语的求知欲望，才能让他们在学习英语的过程中认真地思考。所以教师应该关注每一个学生的情感，有效地激发他们对于英语的兴趣，使他们在学习的过程中能够展现出综合的语言表达能力，以及高尚的人文素养和创新能力。因此为了建立高效的课堂教学模式，就要不断地丰富课堂的教学内容，建立友好的师生关系，让学生与老师实现及时、快速的沟通，不断地鼓励和激发学生学习英语的热情，营造一个轻松、愉快的课堂教学氛围，让学生对于学习英语有更大的积极性。

二、构建高效课堂教学模式的具体途径

1.做好充足的课前准备

课前准备主要指的就是老师的课前备课以及学生的课前预习。教师的课前备课不仅仅只是对教材内容进行仔细的研究，还有就是能够根据学生的实际情况，提出有针对性的问题。结合学生感兴趣的内容来调动学生的积极性，但是所提出的问题不能太难或者是太简单，只有适中的问题才能有利于学生进行讨论。合理的提问能够有效地激发学生对于学习的积极性，能够让他们进行认真的思考，从而进一步达到教学目的。

2.开展活跃的课堂教学活动

英语学科的教学目的就是能够让学生在日常的生活和学习中对英语有一个很好的运用和表达，英语教育最重要的也就是英语的口语表达，而只有反复的实际练习才能够更好地掌握英语口语表达的技巧。为了提高学生的口语表达能力，就要改变传统的死记硬背的教学方法，实现英语课堂的说、唱、演。通过开展教学活动，提高学生对英语的兴趣，让每一个学生都投入到课堂的表演中去，真正地体会到英语的魅力，提高学生的英语综合能力。

3.充分地利用现代化教学手段

随着科学技术的不断发展，多媒体以及网络技术等现代化手段已经广泛地走入到了课堂教学中去，现代化的教学手段能够有效的增强学生对于学习的兴趣。教师可以根据具体的教学内容来进行设计，利用幻灯片或者是视频来进行教学，能够大大地提高英语教学的效果。多媒体教学有着传统教学无法达到的效果，能够让学生真切地体会到英语中的图、文、声、像等丰富的内容，具有较强的渗透力和吸引力，是提高学生英语听说综合能力的重要途径。

4.重视课后的升华

对于英语教师来说，课后的升华主要就是对自己教学的反思，不断地总结自己的课堂经验以及存在的问题，并进行改正和更新。而对于学生来说，就是课后的复习，真正地把课上老师讲的东西变为自己的知识。课后的复习往往比课上的学习更有效果。因为在课堂上，学生只是机械化地接受老师传授的知识点，而并没有自己的理解，所以老师也要给学生布置高效的作业，不在数量的多少，而是以质取胜，这样在很大程度上减轻了学生的负担，又让学生有了知识上的收获，对于学习的兴趣和积极性也就提高了。

5.建立合理的奖评机制

初中英语教学的评价的主要目的就是鼓励学生的兴趣和积极性，对于评价的形式也是多种多样的。可以把学生平时在教学活动中的表现以及综合能力作为评价的主要依据，或者是给表现优秀的学生相应的奖品，并且在学生学习的过程中，经常地进行鼓励，比如说对于在学习中课文背诵的好的、书写认真规范的、对老师布置的作业优秀完成的，均可以得到一个perfect的奖励，集满五个就可以得到相应的奖励，这样不仅能增强学生的积极性，同时还能够增强学生的自信心。还有就是要对学生的学习情况进行及时的测评和反馈，对于学生在学习过程中存在的问题，及时地解决。

不断地探索优质、高效的课堂教学模式，更好地培养学生英语的综合能力，是当前每一个英语教师的重要任务，也是全面提高教学质量和自身能力的一个重要的台阶。教师在英语课堂教学中，要充分地做好课前准备，开展活跃的课堂教学活动，有效地利用现代化的教学手段，并且建立合理的奖评机制，引导和培养学生对学习英语的兴趣和积极性，为学生以后的学习和发展打下良好的基础。

参考文献

[1]陈艳霞 试谈初中英语有效教学策略[J].中学英语之友（综合版），2010，(05)。

[2]杨兴贵 初中英语教学有效教学的策略研究[J].中国科教创新导刊，2009，(33)。

第4篇：食堂的经营模式范文

[关键词] 竞赛；高职英语；构建

[项目基金] 本文获江苏省淮安信息职业技术学院2012年度教育科研课题资助

【中图分类号】 H319 【文献标识码】 A 【文章编号】 1007-4244（2013）10-099-1

一、前言

美国学生行为咨询专家格拉塞指出：学校是满足学生需要的最主要场所，学生到学校里来学习和生活，主要的需要是自尊和归属。小组合作和竞赛学习是从满足学生主体需要出发，创设小组合作学习的教学组织形式，给他们提供开展互助学习的场所和机会，使之在小组中相互交流、彼此尊重、共同分享成功的快乐，从而真正体现了学生作为学习主体的尊严，使之产生“我要学”的强烈愿望。实施目标教学，优化教学过程，推进素质教育，已成为二十一世纪教育的展新内容。

二、高职英语教学竞赛模式存在的问题

（一）过度广泛使用。为了改变高职英语课堂的枯燥无味，很多教师在教学设计时，首先使用的教学策略就是竞赛游戏，因为竞赛游戏本身并没有独立的游戏内容，教师只是将原本的活动内容改为竞赛的形式，这样可以随时使用，比较方便。但长期、广泛地使用，往往导致效果不尽如人意。

（二）关注了赢，忽视了输，关注了时间，忽视了方法。有些教师在组织竞赛时，往往比较关注“赢”的一方，没有充分考虑到“输”的原因和“输”的价值。竞赛游戏关注最多的就是“谁赢了”。 竞赛游戏有很多都是在规定时间内的操作，一些指令性的语言也都与时间有关。教师在操作过程中关注最多的是时间到了，谁赢了，而忽视了为什么能赢，怎样才能赢，输的原因和解决对策，甚至是输的价值没有充分考虑。

三、竞赛模式的引入对高职英语教学的意义

目前在校大学生面临更大的社会求职竞争压力，他们的心理也随之越发紧张焦虑，压力很大，这种心理变化和压力使他们在课堂上缺乏自信和动力。为激发他们的学习兴趣和热情，培养他们运用英语进行交流的信心，意识地培养学生的竞争意识，使他们成为具有较强竞争力的英语人才。

（一）竞赛使英语学习有趣而新奇。课堂教学中开展各种形式的竞赛。尽可能多地为学生创造语言实践的机会，充分满足了他们的表现及创造欲望，使他们享受到英语学习的乐趣，从而产生强烈的学习要求和持续饱满的学习热情。学生从以前被动的听讲者转变为课堂的积极参与者，他们的主体意识在这个过程中得到了充分的尊重与强化，从而增强了主动学习的意识，提高了学习能力，增强了创新意识，培养了创造能力。

（二）引入竞赛模式，激发学生学习兴趣和学习自主性：1.满足学生为了发展自己的个性、兴趣和特长的心理需求。英语竞赛活动一方面为广大英语爱好者施展其在英语方面的特长、培养其更浓厚的兴趣方面提供了平台.其兴趣和特长更容易转化为较强的学习动机。另一方面，它可以检测学生的英语水平，使学生正确地了解自己，认识到自己的差距，从而更加努力地学习；2.满足学生为了从中体验成功感和成就感的心理需求。许金声在《人格三要素改变命运》一书中，说中国人的成功欲望正在增强。当代大学生具有较强的体验成功感和成就感的心理需求。在大学英语竞赛中取得好成绩、获奖、受到老师、家长和同学的赞美和鼓励，满足了他们体验成功感和成就感的心理需求。

（三）合作中存在竞争。通过引入合作学习的教学策略.使小组成员问相互帮助、相互监督。同时以公平竞争的方式开展小组竞赛，小组互助和竞赛式教学既尊重了学生的主体性，又体现了教师的主导作用，较好地协调了教和学这一矛盾的主客体，它是相对于被动学习、机械学习、是以学生的主动构建为特征的高品质的有效的课堂学习。在提出问题，分析问题，解决问题及进行学习效果评估的过程中注意保护学生的求知欲和好奇心，并帮助学生树立了学习的信心。

（四）注重从竞赛中帮助学生进步。教育教学活动是一个不断总结、不断提高、不断创新的过程。教师对教育教学活动要用时进行总结，得出经验教训，针对每次活动的失败之处及时进行补救，这样，才会使竞赛活动越来越臻于完善。只有在"实践――总结――再实践――再总结"的过程中，不断改进组织活动的方法，不断创新活动方式，才能提高活动效果，从而提高整个课堂教学质量。

四、结论

美国教学法专家布鲁巴克认为：最精湛的教学艺术所遵循的原则就是让学生自己提出问题。让学生自己提出问题是启开自主性学习的一把“金钥匙”。给予学生一定时间自由提问，师生共同“解惑”。通过小组的互助和竞赛式学习，学生就能基本掌握文言文中的重要词语，清楚了文章的基本内容。教学实践证明，把竞赛用于各种教学活动中，不仅让全体学生都动起来，让课堂活起来，而且从各个方面对学生进行了训练和培养。学生从动口、动脑、动手等方面提高了学习的兴致，活跃了思维，激发了学生的学习兴趣，并在活动过程中培养了学生的观察力、记忆力、思维能力、口头表达能力与创新能力，更重要的是在竞赛活动中，培养了学生的竞争意识和团结协作的精神。

参考文献：

[1]马利.构建生动活泼的英语课堂[N].大同日报，2008.

[2]刘宁.如何在英语课堂上教好每一个学生[J].旅游纵览（行业版），2011，（04）.

[3]谈松华，连秀云.新世纪教师专业化的理论与实践[M].长春：东北师范大学出版社，2009.

[4]武英杰.新《课程要求》视野下大学英语教学模式的探索[D].长春：东北师范大学，2010.

第5篇：食堂的经营模式范文

关键词：烹饪教学 一体化 烹饪实训

近几年，第三产业的发展形势给烹饪专业的学生提供了良好的就业机会，对学生专业技能要求也不断提高。烹饪专业的教学质量决定着毕业生的工作能力，衡量烹饪学校教学质量的关键因素主要在于学生的实践技能。以往，我校过于注重理论化的教学模式，而忽视了学生实践操作能力的培养，导致部分毕业生空有职业资格而缺乏岗位实践能力。当烹饪教学脱离实践，既不能反映职业技术教育的本质特点，也不符合社会对烹饪人才的需求。素质教育的根本就是通过实践技能培训激发学生的创造力，培养其创新能力。鉴于此，我们的烹饪教学也应与时俱进，要改变以往“黑板上炒菜”的传统教学模式，在课堂教学中引入实践技能培训内容。

烹饪教学、实习、生产、经营一体化的教学模式，是一种理论教学与实践能力培养并重的创新型教学模式；它将理论教学与生产经营紧密结合，注重学生综合素质的培养。该教学模式可以充分利用烹饪实验室的教学功能，减少实习材料等教学成本投入。烹饪专业经营一体化的教学模式，能够进一步优化烹饪教学成果，有助于学生综合能力的全面发展。

1 模式定义

教学、实习、生产、经营一体化的教学模式，即在烹饪教学中，以理论指导实践操作，以构建具有教育性、操作性、实践性、创造性的学生主体活动为主要形式，以培养学生一定技能水平、自我发展能力为目的的具有职业技术教育鲜明特色的教学范式。

2 操作程序

2.1 建设烹饪实验室，提供教学条件 实践教学的硬

件设施的配备，如烹饪实验室，对学生实践能力的培养非常关键。在不断完善烹饪实验室的硬件设施的配备（包括烹饪机械设备的购置）不仅要符合教学大纲，同时要体现实验室的教学功能，确保实训课程顺利开展。除此之外，在实验室的格局和场地选择上，也要综合考虑其生产示范及创收功能。

2.2 调整实习、教学比重，制定实习计划 传统的理论教学比较注重国民基础素质的培育，其主要教学形式是课堂教学；而职业教育侧重实践操作技能的学习和培养，因此必须定期开展实训课教学。1993年，国家教委会职业技术教育司编订了烹饪专业教学计划，实训课程安排与教学理论课程的比例超过3：1。有些学校受实验室条件的限制，达不到教学大纲的这一要求。在实验室设施比较完善的情况下，经过广泛的市场调研，掌握现阶段地方饮食业对专业人才的需求后，可参考教学大纲对实训教学计划进行修订。比如，相应增加面点制作技术的教学内容及课时总量为356课时，实习课程为250课时。由此便能确保所有学生的实训时间。此外，由于烹饪专业实训课要求连贯，因此建议实训教学课程3节连上，这样有助于整合教学内容，同时能很好地将实训课程与生产经营紧密结合，确保教学效果满足预期要求。

2.3 班级分组 为取得良好的实训效果，可考虑分组教学，把40人以上的班级分为两组开展中餐烹调技术教学和面点制作技术，同时配备足够的师资力量，每周由两位教师轮换负责这两门课程的教学。学生人数少，在实习操作过程中，教师的指导就能比较到位，有利于及时发现问题，及时纠正。

2.4 组织教学，与生产经营结合 烹饪技能的训练所需要的真实原材料，如各种动、植食物等，具有易损、易变质、价位高的特点，进而构成比较高的训练成本，从另外一个角度来讲，这些原料经过加工处理可以变成食用品。因此，可以把实习训练与生产建立联系，进行对接与藕合，延伸产业链。通过生产、销售、生产的方式，从而形成良性循环，实现双赢，进而增加了学生的实习训练机会、提高了熟练程度。

教学、实习、生产、经营一体化模式

3 模式的成效

3.1 教学质量方面 通过教学、实习、生产、经营一体化的管理模式改革教学方式，是烹饪专业适应市场化需求做出的调整，培养学生的职业技能，满足社会需要，同时给予学生职业操守方面的教育和培训。采用该教学模式开展烹饪课教学，大大提升了教学质量和学生的实践能力：①学生动手能力强，技能熟练，深受单位好评。目前本专业的毕业生就业率为100%。②学生综合能力强。通过革新教学模式，使学生具备经营管理和成本核算的能力，拥有较好的职业道德。学生的沟通、交流、团队意识强，提高了自身的竞争力。

3.2 教师业务水平方面 对产学进行一体化研究，通过整合教学理论和教学实践，调动教师的积极性，改变自己的教学模式，提高教学质量和自身的技能水平。在新的产学教学模式中，突出教师在教学、指导、组织、管理中的职能，使教师的综合素质得到提升，在学校内部形成教学能力强，动手能力强的师资队伍。

3.3 社会影响方面 通过开展便民服务工程，为市民制作各种丰盛的点心，丰富了业余生活，培养了自身技能。通过活动让学生有了技能的展示和自我推荐的机会，而且深受好评。借助举办技能节，邀请全市各大宾馆的领导参观指导，为今后的教学改革提供依据，使得学生的技能更加符合用工单位的需要。

3.4 经济效益方面 在烹饪专业的教学过程中，无论教师的教学还是学生的实践实习都要用到原材料，对于学校来讲，这是一笔非常大的教学开支，通过改革教学创新教学模式，将教学、实习、生产、经营进行资源整合，一方面增加了学生实践实习的机会；另一方面解决了烹饪教学和实习的费用问题。通过产学结合的方式可以完全保证教学、实践实习的开支，甚至出现盈余现象，利用盈余为学校添置一些教学设备，不断完善实验室的教学条件。

3.5 实验室功能方面 通过变革教学方式，实验室的功能得到充分的挖掘，社会服务功能、教学功能、生产示范的功能、创收功能都得到展示，使得实验室的使用率超过90%。通过对教学训练任务进行市场化经营，一方面可以增加经济效益；另一方面给学生创造一个和企业充分结合的环境，提高了学生的质量，增强了学生的效益观念和集体协作意识，并且学生的实践能力和技术水平也得到提升。

通过产学结合，进行教学、实习、生产、经营一体化式教学，是我们近几年来对烹饪教学方式的创新和改革，促进了烹饪教学成果的商业化，在市场实践中取得成效，得到社会的认可和赞许，但产学结合的教学模式尚在探索之中，存在不足，我们将进一步深化教学改革，为产业和行业的发展培育更多的实用性人才。

参考文献：

[1]周武杰.烹饪教学开展研究性学习的探索与尝试[J].中等职业教育，2003（02）.

第6篇：食堂的经营模式范文

一、翻转课堂概述

“先学”在应用过程中，并不是指学生单纯的对知识内容进行阅读即可，而是在教师有针对性的提出学习目标以后，引导学生呆着问题的进行阅读和预习，从而在仔细过程中养成独立思考的习惯，而教师在教学过程中，对学生自主“先学”的程度进行检验，并以激励的方式引导其继续努力；“后教”在这里同传统的“填鸭式”教学具有本质的区别，这里指的是学生自习过程中，教师对学生的疑问进行适当的引导，促使学生学会通过合作、交流和探索等方式，对知识进行深层次的理解。这一过程中，教师的作用是不容忽视的，教师必须积极进行指导，在学生遇到困难的时候适当的给予引导，促使其更加积极主动的探索知识和答案。近年来，我国教学过程中广泛应用了翻转课堂教学模式，极大的提升了学生的学习兴趣，教师与学生之间的交流也更加顺畅，对于提升教学效率具有重要意义。

二、互联网+背景下的农村初中英语翻转课堂教学模式

1.生活化教学模式。同传统的教学模式相比，翻转课堂在应用过程中，能够将学生变为课堂学习的主体，而在互联网+背景下实施翻转课堂，促使教学过程中，不再以课堂维护组，生活中随时都可以开展课堂。现阶段，初中英语教学过程中，通过微课程教学，教师和学生、学生和学生之间可以随时随地的进行学习交流。通过教学，教师还可以将学生划分成小组，通过共同努力完成作业和预习内容，对于提升教学效率具有重要意义。更重要的是，这一过程中，学生可以随时随地完成，没有课堂压抑气氛的限制，可以在轻松的环境下对知识进行更好的掌握。

2.交互式电子白板教学模式。在互联网+背景下应用翻转课堂，教师可以利用手机、录屏软件、手写板等来制作微课，针对学生日常英语学习中掌握不牢固以及教学重点内容，制作相关系列微课，并通过平台观看、U盘拷贝等方式提供给学生，促使学生在学习、复习、笔记制作等多个过程中，可以随时查找相关内容，提升学习效率。

三、互联网+背景下的农村初中英语翻转课堂教学模式的应用

本文以This is me！一课为例，对互联网+背景下农村初中英语翻转课堂教学模式的应用展开探讨。

1.学习目标的确立。在教学过程中，首先教师展示本课的学习目标，通过微课让学生完成课前预习任务单。在引导学生进行自我介绍的过程中，包含问候语、年龄等内容。因此第一个微视频包含各种问候语，如：Good morning/ afternoon/evening， Hello！等。结合图片，通过情景教学引导学生在正确的使用。

2.引导学生自主学习。在充分应用翻转课堂的过程中，应注重学生自主学习能力的提升，初中生处于成长的叛逆期，一定程度上需要教师的监督才能够进行自主学习，因此农村初中英语教师应在明确的教学目标基础上，引导学生对知识进行自主学习，当遇到难以理解以及教学重点过程中，将视频提供给学生，促使其明确自己可以在视频中找到答案。在自主探究、观看微课的过程中，通过记录单进行记录，并在复习时拥有充足的资料。

在以上一系列自主学习以后，教师在微课视频中设置自我检测板块，对学生学到内容进行检测，从而确定掌握程度。

第7篇：食堂的经营模式范文

信息技术时代赋予教育教学改革以前所未有的力量，翻转课堂教学模式的出现，为以培养学生技术应用能力为教学目标的应用本科教育又提供了一种全新的教学方法，注入新的活力。

1 翻转教学模式简介  

翻转教学缘于2007年美国两位科学教师乔纳森·伯尔曼和亚伦·萨姆斯。他们将授课视频上传到网络，学生在课下先通过网络自主学习新的知识，然后在课堂中通过交流以及在教师引导下运用新知解决问题。这种教学模式下使课堂变成互动的场所，主要进行答疑解惑、理论联系实际等，教师的责任是去理解学生的问题和引导学生去运用知识，从而达到更好的教育效果[1]。

2 实施翻转课堂教学的意义

翻转教学打破传统教学的固有模式 传统的教学模式是教师在课堂上讲授知识，然后布置作业，学生课后完成作业、消化巩固新知识。这种传统教学方式易使学生对求知产生疲劳，也很难做到因材施教。翻转课堂对知识传授和知识内化作了颠倒安排，将知识传授置于课外，并通过视频控制来进行分层教学，在课堂中进行有针对性的指导。课堂职能改变，师生、生生交流显著增加[2]。

翻转教学有助于实现应用本科教学目标 应用本科是以适应社会需要为目标，培养面向生产、管理第一线需要的具有高等专业技术和技能的应用型人才，以应用为主旨和特征构建课程，理论知识教学则以必需为主、够用为度作为教学原则。为了提升学生的应用能力，提倡实践与学习融合，开发把理论和技能系统地融合在一起的课程。这样就有很多课程需要在实验室或实地进行，如果现场讲解理论知识，会占用太多的教学时间，而且学生只能随教师思路做下去，没有自己思考的时间。翻转教学通过视频传授理论知识，课堂上学生有充裕时间投入到实际操作中，反复练习提高技能，并能在实践中探索疑问，提高理论联系实际能力。视频中讲授的内容难度要适中，否则学生观看学习理解不透会有厌烦心理，而这些适中的知识对应用本科教育却恰到好处，吻合了应用本科基础知识教学的“必需为主，够用为度”的要求。

翻转教学契合以人为本的教育理念 教育应当全面体现以人为本的时代精神，提升和发展人的精神贯注于教育教学的全过程。教师应该把“一切为了学生的发展”的教学理念根植于心。在传统课堂会有学生因分心而跟不上讲课内容索性玩手机、睡觉不再听课。反观翻转课堂教学模式秉持以学生为主体的教学理念，学生线下随时观看视频，可以暂停思考、笔记或多次重复播放，学习氛围轻松灵活，使教学更人性化，使教育符合尊重学生个性化发展的要求[3]，

充分体现学生的主体地位。

翻转教学增加学生学习的有效性 翻转课堂使学习者实质性地参与教学过程，确定对自己有意义的学习目标，主动思考，并有足够的独立思考时间，积极反馈学习中的问题和难点。课堂上，教师引导学生开展学习，解答学生疑问，增加了教师与学生的交流时间。如果部分学生为相同的问题所困扰，可以组织这部分学生成立辅导小组[4]。在这种良性教学环境中和师生共同努力下，不但使学生掌握知识获得最佳的学习效果，而且大大激发学生兴趣，对发展学生的创新思维有促进作用。

3 翻转课堂教学在应用本科教学中的应用

借力校内精品课网站，搭建翻转课堂网上教学平台 精品课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分。近年来，很多课程已建设为校内精品课，精品课网站拥有许多优秀的教学资源，相关的教学大纲、教案、习题、参考文献目录等都在网站呈现并免费开放，实现优质教学资源共享。依托这样的平台，翻转课堂的网络建设就简单得多了。教师只需着重收集和创建视频上传网站即可，不需要重复建设网络平台，大大减少工作量，工作重心放在教学视频的精心打磨。制作视频中首先要考虑的问题是学情。应用本科的生源主要是三校生，即中专、技校、职高等毕业生，部分学生的理论知识底子比较薄弱，自主学习能力较差，所以每段教学视频在10分钟以内，否则学生会因信息量太大而产生厌烦心理。

任务驱动为载体，开展有效翻转教学 任务来驱动是实现翻转课堂教学的一个理想的载体。任务驱动教学法以解决问题、完成任务为思路，将再现式教学变为探究式学习理念，学生能根据自己对当前问题的理解，运用知识和经验提出解决问题方案[5]。下面以课程“机械制造工艺学”为例介绍实施过程。首先，教师根据教学大纲明确教学目标，设置情境，布置任务，如设计某轴类零件的工艺过程。围绕这一任务采用翻转课堂展开教学，制作视频，视频内容主要介绍轴的功用、技术要求、工艺特点等。在课堂上教师不需再讲理论知识，师生直接进入围绕学习任务讨论环节，由教师引导，逐步完成学习任务。

实践证明，首先，任务驱动让学生根据任务需要积极观看视频，保证实质性的自主学习，有效地实现翻转教学；其次，翻转教学节省讲授时间，使任务顺利讨论实施下去；第三，对于自主学习能力差的学生，可以在下达任务时通过设置问题或案例等给予提示，尝试自主学习，并在实践中反思与修正方法。翻转教学模式为任务驱动教学提供了保障。

因势利导，发挥智能手机的优势作用 作为新时代的产物，智能手机具有独立的操作系统，可以随时随地快速上网，浏览各种网页，已逐渐成为学生身边的必备品，为学生课下观看视频带来便利。随着校内Wi-Fi信号的全覆盖，学生不仅可以在寝室观看视频，甚至在自习室、树荫下等都可以观看学习，而且朋友圈的生生交流  、师生交流的方便快捷更是锦上添花。当然智能手机的出现利弊兼而有之，教师应该因势利导，充分发挥手机优势作用，让学生手中的手机由通讯设备甚至娱乐工具变为翻转教学的得力助手。

4 结语

翻转教学在实施中也有许多问题。如授课人数太多会使课堂上讨论互动的效果较差，因教师难以关注到每一个学生，难免有的学生囫囵吞枣、滥竽充数。视频制作质量、学生学习自主性、难点内容的处理等都是教师 在教学中要探索的问题。尽管如此，在互联网普及和计算机技术在教育领域广泛应用的今天，翻转课堂教学对增强应用本科教学效果有着积极作用。参考文献

[1]刘荣.翻转课堂：学与教的革命[J].基础教育课程，

2012（12）.

第8篇：食堂的经营模式范文

1“问题―情境”模式的物理教学价值

笔者在教学过程中选择“问题―情境”模式，主要是从如下几个方面考虑的.

1.1“问题―情境”模式符合物理学科特点

从物理学学科特点来看，物理知识均是科学家对自然界观察思考的结果，源于自然，同时人们观察和研究得到的物理知识、规律又都运用于社会生产、生活实践活动之中，旨在改造自然.而在发现知识和应用知识的过程中，均涉及到发现问题和解决问题这两个重要环节，发现和解释问题是物理知识发生发展的内在动力，因此以“问题――情境”模式组织初中物理课堂教学符合物理学科特点.

1.2“问题――情境”模式符合学生的学习心理特点

既然学生是学习的主体，那么我们的教学就不得不考虑学生的学习心理特点.

初中阶段的学生的思维能力有了一定的发展，但是相对还较为薄弱，形象思维强于逻辑思维，如果直接和学生讲解枯燥、抽象的物理概念，物理学知识、规律难以在学生大脑中留下深刻的印象，而通过“问题――情境”的创设，将物理知识还原于社会文化、生活环境之中，让学生能够身处色彩斑斓、有血有肉的具象化的情境之中，在可视化的情境中思考与知识相关的问题，能够有效提高学生的课堂参与度，同时能够加强知识与形象化的情境联系，或是经历了解决问题而得到的认知，有助于深化学生对物理知识的理解，提高其知识的应用能力.

2案例分析――《家庭电路和安全用电》（苏教版9年级下）

2.1教材分析

本节课与生活联系密切，其重点内容在于观察家庭电路（或教室实际电路）的教学过程中，归纳概括出家庭电路的主要特征.通过探究和问题解决环节，理解“电功率越大，电路中的电流越大”这一结论.同时通过这节内容的学习，引导学生形成安全用电的意识，认识到科学是有用的.

2.2教学设计

（1）课前准备

凡事预则立，不预则废.我们的“问题――情境”可以将问题和探究情境前移，让学生在课前对知识学习有所准备.例如，《家庭电路和安全用电》这节内容，笔者要求学生课前完成如下几个观察任务.

任务1：观察自己家里的各盏灯是怎样连接的？

任务2：我们家里的电路由哪些部分组成？观察家里功率大的用电器打开时，电表的运行情况？

任务3：调查一下，电表旁边的“保险丝”（熔丝）是起什么作用的？什么情况下会熔断？

设计意图：上述几项任务以问题的形式提供给学生，这些都是生活问题、生活现象，学生都是可以观察的，拉近了物理和生活的距离.

（2）以问题为中心的课堂探究

首先，基于学生的观察，就家庭电路的构成进行讨论，具体实施可以通过如下几个问题来组织.

问题1：家庭电路由哪些部分组成？

要求学生按照接线的顺序进行组织回答.

问题2：开关与电灯是怎样连接的？

问题3：插座是怎样接到家庭电路上的？插座和灯是怎样连接的？（答略）

对于学生的讨论结果，学生都希望知道对不对，这时，在学生有了课前预习的基础上，课堂上笔者给学生展示电路示教板，创设情境将学生课前观察的生活实验化.

情境1：进行通电、断电展示，学生观察灯和开关、灯与灯之间的连接方式.

情境2：收录机的插头插到插座上，接着打开收录机播放音乐，学生观察插座和灯的连接方式.

设计意图：通过上述环节，学生对家庭电路有了初步的了解，为下面的进一步认识打下了基础.

其次，设计问题引导学生探究基本物理概念.

概念1：“火线和零线”的概念建立，通过如下三个问题展开.

问题1：家庭电路的电源是什么？

问题2：我国家庭电路的电压是多少？

问题3：家庭电路的两根电线各叫什么？

概念2：“电能表”的概念建立，通过如下四个问题开展.

问题1：电能表接在电路的什么地方？

问题2：电能表它有什么作用？电能表如何读数？

问题3：电能表上标着一个电压值和一个电流值是什么意思？

问题4：电能表允许安装的家用电器的最大功率是多少？

在上述几个问题讨论的基础上，还可以展示一个具体的例题，引导学生在例题解决的过程中完成对概念认识的深化.

概念3：“保险丝”的概念建立，通过如下三个问题展开.

问题1：保险丝的作用是什么？

对于这个问题，学生是有生活经验的，为了深化学生对安[LL]全用电的认识，可以在此处插入一个实验情境.

情境1：用示教板演示电路的通断过程.闭合开关，学生观察到灯亮，接着将已短路的插头插入插座中，学生观察到现象：保险盒火花一闪，灯熄灭.接着打开保险盒的盒盖，实物投影给学生看：“保险丝已熔断”，保险丝的作用更为形象化了.同时促进问题的进一步生成.

生成性问题1：保险丝为什么能使在电路中的电流过大时自动切断电路呢？

生成性问题2：选什么材料做保险丝呢？

生成性问题3：怎样选择保险丝？

接着，“用电功率越大，电路中的电流越大”这个重要的规律，也是通过“问题――情境”有序铺展.

实验情境1：如图1所示，将灯泡一个一个地接入电路，观察电流表的读数，一直增加到保险丝熔断.

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从现象到问题1：可以看到电流表的示数在增大，为什么？（说明电流大小与用电功率的关系）.

第9篇：食堂的经营模式范文

【摘要】自2012年以来，江苏省逐步开始建立对职业学校学生的学业水平进行测试的制度，要求进一步提高职业学校学生的学业水平。但是由于中职学生的特点，致使其知识基础薄弱、学习自主性不强、学习效果不佳，严重阻碍了他们的学业发展，也为学校教学带来了一定的难度。因此，在大的学测背景及高速发达的信息时代的背景下，积极探索培养学生自主学习能力的翻转课堂教学模式便应需而生。

【关键词】学测 翻转课堂模式 中职英语

随着信息化技术的发展及学生学习个性化的要求，传统的中职英语教学模式已经严重落伍，无法满足时代及学生发展的要求。在江苏省大力提倡对中职学生进行学业水平测量的大背景下，各中职教师都在积极探索行之有效的新型教学模式。笔者就以学测背景下翻转课堂模式在中职英语课程中的运用为例，来进行探讨分析。

一、学测及翻转课堂模式的概述

学测，即学习测量，是指对学生的学习行为及学习水平展开的量化描述及价值确定，它着眼于将学生达到教学目标的程度客观的加以量化，虽然本身不能代替评定，但是也有一定实际的价值。江苏省从2012年开始，就开启了逐步探索学测制度之路。

翻转课堂，出自对英语“Flipped Class Model”的翻译，本是由美国人乔纳森在2007年开创的一种新型教学模式。这种教学模式就是将传统课堂的教学模式进行了重新调整，让学生能够在家观看教师制作的微课或视频来进行自主探究学习，然后将实验或作业在课堂上经教师的帮助完成。这种转变知识传授及知识内化形式的教学模式，学生成了学习真正的主人，大大促进了学习目标的完成。经多年实践检验，在中职英语课程中运用翻转课堂模式，是极其具有可行性的，对于提高中职学生的英语学习水平，具有极大的促进作用，符合当前学测大背景的要求。

二、学测背景下翻转课堂模式在中职英语课程中运用的实例

1.课前准备，积极构建学习环境，引导学生主动完成知识学习。翻转课堂模式，就是要对信息化进行高度利用。教师可以借助微信、QQ、BBS等平台，建立起师生交流群。然后再将精心准备的课程内容和教学大纲，以短视频的方式传递给学生。这就对教师和学生分别提出了要求：一方面，教师要在课前对新型教学模式有充分的了解和要领上的掌握，并对教学视频内容做好重点把握；另一方面，学生要主动了解并接受新的学习方法，积极利用网络等资源，主动进行课程学习及与老师的探讨。例如，在对英语第三册Unit7 Safety Is Everyone’s Responsibility 这一单元进行讲授前，笔者在班级微信群中，提前给学生们布置了作业，让大家利用手机拍出生活中的五处安全警示符号，并制作成PPT在课堂上陈述其所在的环境及警示作用。

2.课堂教学，构建和谐互动环境，促进学生对知识的理解吸收。在课堂教学中，教师要根据学业水平测量的教学要求，积极组织学生对自主学习阶段的成果进行交流分享。教师要充分发挥组织引导作用，巧妙导入前一节课的内容进行复习回顾。根据学生的能力进行科学分组互动交流学习，构建良好和谐的互动氛围，促进学生的竞争学习欲望以及对知识的理解吸收能力。例如，在对英语第三册Unit 8 Job Hunting 这一单元的讲授时，根据课前教学准备，笔者预先布置了作业，让学生思考自己将来想要从事的具体工作，并倡导学生制作了一份英文简历，在课堂上组织学生进行应聘情境模拟，然后大家互相交流评定，选出自己认为优秀的应试者并予以小小奖励。学生及家长都非常重视这样的锻炼机会，学生的积极主动性也达到了前所未有的高度。

3.课后巩固，构建积极反思环境，帮助学生有效提升整体能力。课后巩固，是教学效果得以落实的重要保证。课堂教学后，教师不能因此懈怠，要趁热打铁，将课堂上新发现的问题及尚未完全解决的问题进行一一梳理，然后通过互助学习平台发送给学生。为学生构建一个积极反思的环境，培养他们课后复习巩固的好习惯，帮助他们提高整体学习能力。例如，课堂中，学生完成了被动学习到主动探索的转变，教师也完成了对应的辅助者角色任务。但是基于课堂时间有限，对于中职学生来说，由于他们的基础比较薄弱，可能在课堂上并不能解决所有困惑，这就需要教师在课后，充分利用交流平台，继续帮助学生完成知识学习的反思及提升。

三、Y语

综上所述，信息化时代的确为中职英语教学提供了一个新的发展平台，教师应当对这一新时代的产物进行充分的利用。翻转课堂教学是一种非常有价值的新型教学模式，它既能够满足遵循学生个性化、差异化发展的需要，还能够真实的提高学生的学习效果，完全符合学测背景的要求。然而，当前翻转课堂教学模式在中职英语课程的实际运用中，还有很多不足的地方，需要教师与学生相互合作，共同参与实践，不断的进行探索及改进，使其效果真正的能够得以充分发挥。

参考文献：

[1]江慧，王复盛.学测背景下翻转课堂模式在中职英语课程中的运用探索[J].英语广场，2016，（08）：154-155.