酒店财务实习报告精选(九篇)

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第1篇：酒店财务实习报告范文

关键词：应用型本科；实践教学；评价体系；优化

中图分类号：F642 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2016）06-124 -02

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020年）》明确提出：“适应国家和区域经济社会发展需要，建立动态调整机制，不断优化高等教育结构。优化学科专业、类型、层次结构，促进多学科交叉和融合。重点扩大应用型、复合型、技能型人才培养规模。”在此背景下，不少地方普通本科与新建本科开始向建设应用型本科的目标转型发展，并取得了一定的成效，社会各界也对这一新型的本科发展模式投入越来越多的关注。应用型本科有别于传统的学术型、研究型本科人才培养模式，更侧重于培养学生的职业能力，强调知识的应用。因此，实践教学对于应用型本科而言尤为重要，而在整个实践教学体系中，建立客观合理的实践教学评价体系，是保证实践教学质量，完成人才培养目标重要的保障。本文以经管类专业为主要研究对象，分析目前实践教学评价体系中存在的突出问题以及原因，并提出相关优化策略，以期能对提高应用型本科实践教学质量提供一些有益的借鉴。

一、应用型本科经管类专业实践教学评价体系中存在的问题

（一）评价主体比较单一

目前，应用型本科经管类专业实践教学通常安排有课内实践（理实一体课程）、专题实践（围绕某一主题安排的实践周或是课程设计）、综合实践（企业实习、毕业论文）等环节。在这几种不同的模式中，学生成绩的评价仍然和理论课类似，主要由任课老师完成，评价主体相对单一。以企业实习环节为例，学生在企业顶岗实习，其表现好与差用人单位应该是最有发言权的，自然该环节的成绩理应由企业进行综合测评或者是企业出具的成绩占有较大的权重。但目前不少院校该环节的评价仍是由实习指导老师根据学生的实习周记、实习报告等完成情况来进行打分，企业往往只是填写一份实习鉴定意见，并不能真正成为学生实习成绩的评价主体。

（二）评价标准不够全面

学生的职业能力由基本职业能力、关键能力两个部分组成，基本职业能力强调专业技术方面的能力，关键能力则包括方法能力和社会能力。调研中发现，应用型本科经管类专业实践教学评价往往习惯于衡量学生对专业知识或技能操作的掌握程度，也就是基本职业能力部分，普遍缺少对方法能力和社会能力方面的评价。以市场营销专业的“产品促销策划”专题实践为例，评价标准主要集中在考量学生最后完成的产品策划方案的质量，对于在这一过程中体现出的人际交往能力、公关处理能力、职业道德等关键能力的测评往往被忽略掉了。

（三）评价结果缺少反馈

实践教学评价的结果只有及时反馈给学生，才能使其在第一时间发现自身的不足，从而不断进行修正与完善。在传统教育理念与习惯的影响下，应用型本科经管类专业实践教学评价普遍存在着“一评了事”的现象，学生只有在实践课程全部结束之后才能知晓自己的成绩，缺少过程性的反馈，也失去了改正提升的机会，实践教学的效果自然大打折扣。在这种模式下，教师和学生之间缺乏有效的沟通机制，教与学是处于分离状态的。

二、应用型本科经管类专业实践教学评价体系优化策略

（一）加强对实践教学与评价重要性的认识

应用型本科是近年来逐步发展起来的一种新型本科教育理念与模式，需要在实践与摸索中不断地分析新问题，解决新问题。现有的应用型本科院校多是源自传统的地方普通本科或是属于新建本科（如由专科院校升格），受固有思维的影响，经管类专业的教师主观上有重理论轻实践的倾向。同样的，在学生中也存在着对实践课程轻视的错误认识。在新时期，应用型本科需要进一步明确和突出实践教学与评价的重要地位，从思想观念上引导经管类专业教师自觉主动地投入到实践教学改革与创新中去。

（二）逐步推进实践教学评价主体的多元化

企业管理中有著名的360度考核法，其特点是对企业员工进行来自上级、同事、下属、客户等多方面的综合评价，据此来获得比较公正的评价结果。应用型本科经管类专业的实践教学评价中可以借鉴这种考核方法，在条件允许的实践模块中引入多元化的评价主体（图1）。比如学生的企业实习环节可以先进行改革探索，企业可以根据学生的实习表现给出具体的成绩，学校将此作为实习最终成绩评定的重要依据；还有上文中提到的市场营销专业的“产品促销策划”专题实践，可以实施校企合作，安排学生在教师和企业营销人员的指导下选取企业的某类产品进行真实的促销策划与实践。这样，就可以将企业人员吸纳为考评主体，使他们有机会从企业的角度对学生的实践环节进行测评打分。对于引入企业测评暂时有困难的院校，可以在课内实践的小组作业中推广学生互评，一方面可以调动学生的积极性和主动性，另一方面也弥补了由教师一人进行评价的局限性。

（三）完善实践教学评价标准

应用型本科经管类专业的实践教学评价标准不应该局限于学生最终的学习结果以及基本职业能力，还应该关注学生的创新性、合作性、职业态度、工作习惯等多种因素。实践指导教师在制定成绩评价指标体系时，要赋予上述因素合理的权重。以旅游专业的酒店业务实践中的摆台环节为例，传统的考核标准主要关注学生是否能够在规定的时间内熟练地完成铺台布、餐椅餐碟定位、折花等一系列操作流程，而对学生的摆台创意、工作态度等方面的评价则较少。在今后的教学中，可以将这些因素也纳入考核指标，从而更加全面、客观地对学生的表现做出评价。

（四）注重评价结果的反馈

实践教学评价的目的不仅仅是给学生一个具体的分数，更重要的是通过实践促进其职业能力的提升。这就要求教师要加强过程控制，可探索分阶段对实践环节进行评价，并及时将每一阶段的结果与学生进行沟通反馈。这样一方面可有效减少部分学生在实践过程中“混日子”的状况，使其能在第一时间获知自己对知识技能的掌握程度；另一方面教师也能够通过过程控制及时了解课程的教学效果，并适当地进行调整优化。

（五）注重评价方式的多元化

应用型本科经管类专业还应注重实践教学评价方式的多样化，目前各院校采取的测评方式主要有现场操作、实践报告（心得）、撰写小论文、现场答辩（毕业论文）等。今后可以探索实施以证代考、以赛代考，学生取得相关职业资格证书或是在比赛中获得奖项即可免修部分课程，直接获取学分。比如经管类专业参加挑战杯大学生创业大赛、参加大学生创新创业训练计划项目等，如果成绩突出获得奖项，就可以直接取得某一些实践教学环节的学分。

三、实践教学评价体系优化的保障措施

（一）制度保障

实践教学评价体系优化的实施首先需要制定相关的管理监控与反馈激励制度，从而规范和引导教师持续进行改进与完善。一方面，应用型本科要逐步摸索建立一套行之有效、特色鲜明的实践教学质量管理监控制度，通过督导教学检查、学生评教、同行评议等方式及时了解教师在实践课程中的“教与评”的情况；另一方面，对于在实践教学评价改革创新中表现优异的教师，学校要在待遇、职位晋升、职称评聘等方面给予一定的政策倾斜。实践教学评价的优化需要教师付出比原来更多的时间与精力，学校要对原来偏重于课题研究、的教师考评制度做出适当的调整。

（二）师资保障

优秀的师资队伍是推进应用型本科经管类专业实践教学的关键所在。客观而言，上文所提的各项优化策略最终都离不开教师的参与，并且对教师提出了更高的要求。这就要求学校加强实践教学师资队伍的建设，主要可采取“走出去”与“引进来”两种途径。“走出去”是指学校安排教师参加各类专业知识、技能的培训进修，在空余时间组织教师到企业挂职锻炼，使其对企业的真实需求有深层次的认识，从而对实践教学评价标准与方式做出切合企业实际的调整与优化。“引进来”是指聘请企业的管理或技术人员作为学生的实践指导老师，使其成为实践教学评价的主体，参与评价标准与方式的制定。

（三）资金保障

应用型本科经管类专业实践教学评价体系的改革与优化还需要一定的配套资金支持，用于外出学习取经、聘请企业人员等，学校可从实践教学建设经费中划拨一定比例的专项资金，或是通过教研课题资金资助、校企合作共建研究院等多种渠道来提供资金保障。

参考文献：

[1] 李爱军. 地方应用型本科高校实践教学评价体系的构建[J].湖北科技学院学报，2015，35（10）：174-176.

[2] 韦佳，倪杰， 吴远征. 基于职业能力培养的应用型本科实践教学体系创建研究[J].实验技术与管理，2015，32（3）：207-210.

[3] 韩宇遥徐霞，刘贤仕. 财务管理专业“应用型”本科人才培养实践教学考核评价模式的探讨[J].考试周刊，2012， （25）：146-148.

作者简介：

顾小光，男，江苏海安人，南通理工学院经济管理学院讲师，研究方向：旅游经济；