餐厅营销宣传精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的餐厅营销宣传主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

餐厅营销宣传

第1篇：餐厅营销宣传范文

[关键词]　三国；主题餐厅；经营

一、许昌三国主题餐厅经营的可行性研究分析

(1)社会文化环境。许昌因曹操迎汉献帝从洛阳迁都于许而得名，曹操曾雄踞许昌25年，留下了许多动人故事和名胜古迹，许昌因此三国文化底蕴丰厚，郭沫若曾说“闻听三国事，每欲到许昌”。讲三国故事，读三国书，挂三国画，以三国的人和事类比生活中的人和事，是许昌人平常日子中的底色，当地居民对三国文化的接受度较高，为三国主题餐厅的经营提供了深厚的文化土壤和广阔的发展空间。(2)经济环境。许昌地处中原腹地，经济繁荣，人口众多，交通便利，有很大的市场消费潜力。建国以来，许昌人口总量由1949年末的213.69万人增加到2008年末的456.41万人，截至2009年，农村居民人均生活消费支出3701元，实际增长10.2％。城镇居民人均消费支出8827元，实际增长10.5％。在此经济基础上，对饮食越来越关注的居民出外就餐的概率也会随之增加，三国主题餐厅因此将会获得更多客源。(3)政府政策。许昌市政府通过发挥区位交通优势，依托特色旅游资源，隆重推出了“曹魏故都――智慧之旅；宜居花城――休闲之旅：神厘古镇――体验之旅”三大旅游品牌，尤以曹魏故都游最为有名，一直都被作为重点旅游项目进行开发建设，利用丰富的曹魏文化，推出许昌曹魏文化餐饮名店，使之与独具特色的曹魏文化充分结合，形成一道独特的“曹魏文化风景线”，必将受到政府的大力支持，三国主题餐厅经营前景看好。(4)客源市场。一般来说，受教育程度越高的人，他们就越注重就餐的环境。近年来许昌市政府大力发展教育业，居民受教育程度显著提高，各种受教育程度人口的增长尤以大学文化程度增长最快，主题餐厅市场前景可谓是十分广阔。

二、许昌三国主题餐厅的设计

(1)硬件设施设计。具有特色的建筑外观是烘托主题餐厅外部气氛的一个重要载体，就像一个人的“第一印象”一样重要。三国主题餐厅应结合汉代的建筑风格装修外观，使人一看便知该餐厅所要彰显的文化主题，让人产生一种想进一步探个究竟的冲动。而餐厅内部装修则要注重古色古香，使人产生一种“一日梦回千年”的感觉，让客人在感叹的同时加深了对餐厅的印象。(2)餐厅氛围设计。三国主题餐厅可采用一些民族古典音乐来深化其文化主题氛围，而员工的服装则能够衬托动态的文化主题风格，服装的颜色、式样及选料应体现出三国特色，要美观大方便于工作，使客人感到有一种美感。(3)特色菜肴设计。餐厅菜肴如果只是日常饮食常见的几个品种是没有什么特色的，也吸引不了客人。针对目前人们对健康饮食越来越关注再结合三国时期的一些饮食文化，主题餐厅可以绿色产品为主要食材，再适当配以燕鲍翅等高档制作材料烹制一些特色菜肴，再以三国中的人物和典故来命名，如采用粗粮制作的“诸葛亮馒头”。(4)娱乐活动设计。顾客在餐厅用餐，在品尝美味佳肴的同时欣赏到演出活动，自然就加深了对餐厅的印象。三国主题餐厅可准备一些民族乐器演奏或豫剧等娱乐活动供客人观赏，客人也可参与其中，另外还可准备一些文房四宝，让爱好书法或绘画的客人现场挥墨，作品上档次的便有机会被展出和出售。

三、许昌三国主题餐厅宣传营销

(1)媒体专题报道。餐厅有效地利用媒体的传播功能，以达到宣传促销的目的，以真实事件为基础，通过一系列有计划的专门活动，使之产生较大的影响，以吸引新闻媒介加以报道以提高知名度。比如，餐厅在开业仪式上邀请到几位知名人士到场，同时举行记者招待会，那么这个开业仪式就可能成为新闻而被专题报道。(2)招贴画宣传。在各类餐厅宣传品中，招贴画的作用和功能十分突出，它以张贴的形式，视觉信息的传递、文字语言和视觉形象的有机结合等特征，给人以瞬间强烈而又清晰的印象，是各种餐厅招徕宣传场合比较“抢眼”的宣传品，越来越受到各国各地区餐厅宣传部门的重视。招贴画的设计要注意其视觉印象的短暂性，选择具有高度象征性的，鲜明的主体形象，运用其独特的平面、静止的形式传递宣传信息。(3)网络营销。餐厅若要在激烈的市场竞争中胜出，都必须采取有效的网络营销策略，它使餐厅与客户的沟通变得更自由、及时、近距离，也让餐厅市场营销的对象变得更多样化。餐厅通过互联网宣传企业形象，不但快捷清晰，而且更加全面、互动，使餐厅的无形服务变得有形化，使客人可以更快、更便捷地了解餐厅。

主题餐厅独具特色，可以在比较短的时间内打响知名度，但过度强调餐饮的文化因素和概念性因素则会导致许多餐饮企业沉迷其中而忽视了“餐饮”这个根本，造成本末倒置的现象，很多主题餐厅由盛而衰都有力地说明了这一点。主题餐厅经营一定要关注宏观环境，了解市场动向，注意对主题设计的全套定位及创建适合消费者心理的经营模式，同时注重产品创新，在树立品牌的同时延长其生命周期。

参考文献

第2篇：餐厅营销宣传范文

二、活动方案主题：

主题一：“忽然遇见更美的你“为主题

此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“忽然遇见更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

主题二：“浪漫回味年”为主题

三、活动方案策略：

根据节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群；他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素；他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无格调？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？

四、活动时间：____年2.14日-2.16日

五、活动地点：暂定于餐饮酒店内外

六、活动定位及调性

1、定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的____营销活动。

2、调性：格调文化时尚广泛

七、活动形式

2.14日-2.15日消费达XX金额，返利代金券以直观让利促销拉长该餐饮酒店热销周期。

2.16日情人节夜晚主题活动引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

八、活动内容

以____当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“忽然遇见更美的你”主题营销活动，针对2.16日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。

20-40岁单身群体——“忽然遇见更美的你”大型单身交友派对：

凡是单身人群均可参加8.16日XX餐饮酒店举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪味年”情侣主题派对：

只要你身边有伴侣，均可参加2.16日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在漫的平台与空间。

凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。（具体折扣由餐厅方视情况而定）

20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越情人夜.浪漫回情人节当天到餐饮酒店消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是2.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该餐饮酒店提供的免费情侣套餐一份。

九、现场氛围打造

A、餐厅布置

①、鹊桥造型布置增添餐厅文化特色氛围

在餐饮酒店入口处创意设计大型鹊桥门头，借传统____香桥会的文化习俗增添该餐饮酒店的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下最美的身影。

②、牛郎织女造型创意布置制造更多宣传话题

结合____鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从环境上直观增加该餐饮酒店的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该餐饮酒店口碑宣传的有效途径。

③、古香古色宣传立柱点明活动主题

摒弃传统的中华立柱，根据营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上“穿越____夜;遇见更美的你”活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。

B、大厅环境氛围布置

①、中式灯笼布置

在该餐饮酒店大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。

②、造型宣传吊旗布置

按照营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。

③、摄影照片领取台造型布置

根据实际场地设置摄影照片领取台（初定为前台），对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

④、分区舞台造型布置

根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

⑤、光影艺术设备布置

根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。

十、情人节当天活动安排及流程

A、（单身区）

情人节夜美丽留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为____活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

享特色文艺盛宴——在____主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表演，迅速提高活动参与者的积极性。

7分钟浪漫心跳——是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心跳”为名，借着餐饮酒店昏暗的灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的“找伴时间”，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。

情人节夜完美遇见——活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。

B、情侣区

情人节夜浪漫留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为情人节活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片的带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

寻5个完美爱情——全城寻找5对在情人节当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受餐饮酒店特别提供的____完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。

情人节夜浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该餐饮酒店消费均可获得5折优惠，凡在情人节当天结婚的情侣均可免费享受由餐饮酒店提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。

十一、宣传

第3篇：餐厅营销宣传范文

一、活动方案目的：

提升餐饮酒店的知名度、品牌形象

二、活动方案主题：

主题一：“忽然遇见更美的你“为主题

主题二：“浪漫回味年”为主题

三、活动方案策略：

根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群;他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?

四、活动时间：

20xx年8.17日-8.20日

五、活动地点：

暂定于餐饮酒店内外

六、活动定位及调性

1、定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。

2、调性：格调文化时尚广泛

七、活动形式

8.17日-8.20日消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该餐饮酒店热销周期。

8.17日七夕夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

八、活动内容

以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“忽然遇见更美的你”主题营销活动，针对8.16日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。

20-40岁单身群体——“忽然遇见更美的你”大型单身交友派对：

凡是单身人群均可参加8.16日XX餐饮酒店举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。

凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。(具体折扣由餐厅方视情况而定)

20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越七夕夜，浪漫回味年”情侣主题派对：

只要你身边有伴侣，均可参加8.16日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到餐饮酒店消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是8.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该餐饮酒店提供的免费情侣套餐一份。

九、现场氛围打造

A、餐厅外围布置

①、七夕鹊桥造型布置→增添餐厅文化特色氛围

在餐饮酒店入口处创意设计大型七夕鹊桥门头，借传统七夕香桥会的文化习俗增添该餐饮酒店的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下七夕最美的身影。

②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题

结合七夕鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该餐饮酒店的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该餐饮酒店口碑宣传的有效途径。

③、古香古色宣传立柱→点明活动主题

摒弃传统的中华立柱，根据七夕营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上“穿越七夕夜;遇见更美的你”活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。

B、大厅环境氛围布置

①、七夕中式灯笼布置

在该餐饮酒店大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。

②、造型宣传吊旗布置

按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。

③、摄影照片领取台造型布置

根据实际场地设置摄影照片领取台(初定为前台)，对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

④、分区舞台造型布置

根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

⑤、光影艺术设备布置

根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。

十、七夕当天活动安排及流程

A、(单身区)

七夕夜美丽留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

享特色文艺盛宴——在七夕主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表演，迅速提高活动参与者的积极性。

七夕夜完美遇见——活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。

B、情侣区

七夕夜浪漫留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片的带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

寻5个完美爱情——全城寻找5对在七夕当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受餐饮酒店特别提供的七夕完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。

七夕夜浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该餐饮酒店消费均可获得5折优惠，凡在七夕当天结婚的情侣均可免费享受由餐饮酒店提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。

十一、宣传

海报宣传主题：“忽然遇见更美的你”

宣传文案：“习惯了忙碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情?单身的你是否在想何时才能遇见完美的另一半?习惯了平凡的生活，你是否也想在七夕收获一些惊喜?是优雅淑女?还是浪漫才子?来XX餐厅，邂逅属于你的爱情(讲述你的完美爱情)”。(具体广告表现需根据餐饮酒店实际详情策划设计)

第4篇：餐厅营销宣传范文

【关键词】餐饮微信营销；问题；对策

餐饮微信营销不仅是网络经济的产物，更是餐饮业营销手段的创新，其强大的消息传播效力和巨大的潜在用户，吸引了无数餐饮企业。微信营销的出现为餐饮行业搭建了品牌推广、线上销售和双向沟通的平台，是餐饮行业的新型营销模式，然而由于微信营销兴起时间较晚，其存在的营销方式单一、服务号利用程度低等问题严重制约着餐饮业的进一步发展。

一、餐饮微信营销存在问题

第一，营销方式单一。当前餐饮微信营销主要利用微信公共号和扫描二维码功能，对于微信的营销功能挖掘不深入，朋友圈、漂流瓶和摇一摇等功能没有得到充分开发，且缺乏模块的组合优化。

第二，消费者关注度不高。以陕西百姓厨房为例，该餐厅只开通了会员服务号，仅仅针对餐厅会员开展服务，关注餐厅公众号的只有为数不多的会员，消费者基础薄弱。

第三，微信营销人才短缺。当前，餐饮行业微信营销尚处于摸索阶段，因此很多餐厅没有专门的微信营销人员和团队，这对于微信营销的开展是极为不利的。

第四，服务号利用不深入。微信公众号可为用户提供强大的业务服务和管理功能，是餐饮行业迅速占领网络市场的重要手段，然而很多餐饮用户对公众号运作相当漠视，见表1。

*数据来源手机微信移动客户端，2015年4 月至2016年3月

二、餐饮微信营销策略

1.重视搭建微信公众平台

餐饮行业应当重视微信公众平台的搭建，大力宣传所搭建的微信公众平台。一方面，在微信公众平台搭建中，了解掌握微信公众平台相关理论和运营模式，重视高级功能开发，提供客服实时在线服务功能；另一方面，精简创新服务过程，重视老客户关系维护，刺激老客户多次消费。

2.优化组合微信营销功能

餐饮微信营销应当将摇一摇、朋友圈、微店、公众账号、漂流瓶和个性签名等功能充分利用起来，相互服务和补充。在信息和推送上，应当控制频率，注重内容质量，避免消费者产生抵触心理。笔者建议餐厅可以在宣传之余推送与饮食养生相关的信息，定期向粉丝赠送礼品，发放优惠券，留住客户。

3.引起消费者关注，注重潜在客户的开发

二维码扫描时餐厅微信营销中获取粉丝关注最普遍和最直接的做法。那么，促使消费者主动扫描二维码则显得至关重要。当前，4G网络的大范围覆盖为餐饮微信营销提供了良好的技术基础，然而4G网络流量耗费较大，因此餐厅有必要进行免费WIFI覆盖，以提高消费者主动利用微信扫描二维码的几率。以海底捞火锅为例，该餐厅自覆盖免费WIFI后，餐厅内随处可见的菜单、餐桌和海报等都印上了二维码，激励消费者进行二维码扫描。当消费者关注店内微信公众号之后，即可注册成为微信会员，享受买单五折优惠，此外还可享受网络套餐订购立减30元的优惠。如此一来，海底捞火锅微信公众号吸引了大量粉丝，也开发了许多潜在客户。

4.培养专业微信营销人才

微信营销低于提高餐饮业绩具有重要作用。在网络经济时代，餐饮企业应当充分意识到微信营销的重要性，积极主动开展微信营销，然而无论是自营微信平台还是交由第三方运营，都离不开专业微信营销人才的支持。所以，必须重视专业微信营销人才的培养，让微信营销人员在微信营销实践中，摸索具体的方法。

5.加强客户关系维护管理

在微信公众号中，订阅号不利于进行客户关系的维护，而服务号却很好的弥补了订阅号的缺陷。因此，餐饮行业应当选择服务公众号进行微信营销。对于餐饮行业而言，客户关系维护和管理离不开技术手段的支持，所以有时候会涉及到第三方平台的协助。与此同时，微社区对于餐饮微信营销客户管理管理的重要性也相当突出，微社区对于增强消费者的归属感和粘性具有显著作用。以7天连锁酒店为例，该酒店的微信客户关系维护管理就相当成功，当前微信粉丝量超过百万，且其中80%以上的用户都是酒店的会员。

三、结语

餐饮企业要想在网络时代激烈的竞争中获胜，完全依靠传统实体营销手段是远远不够的，因为传统市场份额占领已基本成型，而微信营销手段的利用，对于减低运营成本、避开和传统市场餐饮巨头竞争具有积极意义。餐饮企业将产品和服务多样化，做好线上和线下相结合，才有可能在激烈的竞争中脱颖而出。

参考文献：

[1]李延延.移动互联网趋势下连锁餐饮企业的微信运营研究[D].河北师范大学，2015.

第5篇：餐厅营销宣传范文

[关键词] 体验价值民营餐厅整合营销

民营餐厅作为结合餐饮、娱乐、休闲于一体，融合多种文化一身的餐饮模式，其经营方式具有很大的灵活性。在发展的过程在中，民营餐厅面临着机遇与挑战，怎样做好以顾客体验价值为导向的民营餐厅整合营销，是每个餐厅经营者尤其是民营餐厅经营者不容忽视的问题。

一、民营餐厅整合营销的重要意义

整合营销又称“整合营销传播”，其英文是Integrated Marketing communication。整合营销传播的中心思想是，通过企业与消费者的沟通满足消费者需要的价值为取向，确定企业统一的促销策略，协调使用各种不同的传播手段，发挥不同传播工具的优势，从而使企业的促销宣传实现低成本策略化，与高强冲击力的要求，形成促销。所谓整合营销，就是营销理念、策略和营销方式的整合，传统营销与网络营销的整合，商家与厂家与消费者之间的整合。

民营餐厅长期以来缺乏整合营销观念，不重视整合营销，从而缺乏相应的竞争力，整合营销对民营餐厅的发展壮大具有重要意义：

1.民营餐厅抢占市场份额需要加大整合营销

我国经济的发展，带来了餐饮业的空前发展，2005年餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，保持两位数增长的行业在我国国民经济中是很少见的。市场需求的带动，给餐饮业创造了广阔的发展机会，民营餐厅正处于一个快速发展的时期，民营餐厅抢占市场必须加大整合营销。

2.民营餐厅应对外来餐厅的竞争需要加大整合营销

外来餐厅，如肯德基、麦当劳、必胜客等这些具有世界影响力的餐厅品牌对中国市场的侵入和渗透，为中国的消费者带来了一种全新的餐饮模式，这种模式改变了相当一部份人的饮食习惯，吸引了不少消费者，民营餐厅跟外来餐饮争夺市场需要加强整合营销。

3.民营餐厅突出自身特色需要加大整合营销

民营餐厅进入门槛不高，加入者的增多加大了竞争压力，另外竞争模式、服务、环境、价格等因素的雷同，没有特色就不能继续拥有竞争优势。调查显示，民营餐厅的平均生存时间不足3年，能生存5年的不到10%，民营餐厅在消费者中突出特色，长久经营，需要加大整合营销。

4.民营餐厅引导顾客需求需要加大整合营销

消费者外出就餐已经不像过去单纯地满足于填饱肚皮，需求的多样性在菜肴、服务、环境等各方面都得到充分地体现。同样，消费者可能被某个餐厅的服务吸引，也可能特意去感受就餐环境而选择另外一个餐厅，这种需求的多样性和不确定性，要求民营餐厅加大整合营销，引导顾客消费。

二、民营餐厅整合营销与顾客体验价值间的关系

顾客之所以选择某个餐厅是基于其对餐厅的整体评价，这种评价是通过顾客体验价值来判断的，只有顾客体验价值最大的餐厅才是顾客最终选择的餐厅。顾客体验价值是顾客根据体验到的利益和成本，对产品、服务做出的整体评价，即顾客体验价值=顾客利益―顾客成本。顾客体验价值越大，顾客越满意，反之，就越不满意。

1.顾客期望

顾客选择餐厅消费都有一个期望值，这种期望是顾客对其支出应得回报的预估。当顾客得到的回报达到或超过了他的预估值时，顾客就感到满意，也就说顾客获得了很高的体验价值，否则顾客感到失望，这种情绪直接影响到下次对这家餐厅的选择。比如，一个人感到饥饿，就有了就餐的需求，消费时，他根据以往的消费经验和自己的认识，对餐厅的饭菜口味、服务员态度、餐厅环境等做出判断，如果他觉得这笔钱花在别处能吃得更好，尽管餐厅在各方面做得不错，他也会因期望不能够完全实现而弱判体验价值，这是顾客期望过高所致。

2.顾客成本

顾客成本是指顾客为获得想要的利益在精力、时间、金钱等方面的支出。如果顾客体验利益相同，顾客成本越少顾客体验价值越大，反之，体验价值越少。比如顾客想吃西餐，而他所在位置附近没有西餐厅，顾客可能会因为不愿意发更多时间和精力去寻找西餐厅，而将就着在附近的中餐厅就餐，对于较远处的西餐厅来说，就失去了这位潜在顾客。

3.顾客利益

顾客利益是指顾客在餐厅体验到的各种利益，这种利益体现在多方面，菜肴美味可口、服务员热情的服务、优美动听的音乐、餐厅装饰优雅别致、餐厅的品牌形象好都给顾客带来不同的利益。不管利益的表现形式怎样，不管顾客的侧重点如何，餐厅都应该在各个方面都做到尽善尽美，抓好每个细节，使顾客的利益最大化、最广化。

综合以上的关系，民营餐厅整合营销应从顾客可能得到的利益和需要付出的成本着手，采用以下几种整合营销策略:(1)顾客成本不变，提高顾客利益;(2)顾客利益不变，降低顾客成本;(3)降低顾客成本，提高顾客利益;(4)顾客成本上升，提高顾客利益，后者升幅度大;(5)顾客利益下降，降低顾客成本，后者降幅度大。民营餐厅经营者可根据具体情况实施相应的整合营销策略，从选址、定价、服务以及就餐环境等方面综合考虑，使顾客在获得相同利益下成本最低。

三、以顾客体验价值为导向的民营餐厅单店整合营销策略及措施

1.科学选址提升顾客体验价值

从顾客体验价值考虑，顾客选择一家餐厅首先需要考虑到那家餐厅的时间成本、精力成本。也就是说顾客一般不会为吃一次饭，花很多时间和精力去寻找一家餐厅（除非餐厅名声很大）。餐厅地址的选择必须使顾客能够快速轻松地找到餐厅。基于这种考虑，餐厅在选址时应遵循核心区域原则、广阔的停车场原则、易到处原则、“紧挨”原则等原则。应综合分析各方面因素，同时考虑民营餐厅周边的地理环境、社区规划、国家法规等因素，科学的选取民营餐厅单店的地址。

2.合理定价提升顾客体验价值

价格是影响顾客成本的主要因素之一，价格也是餐厅定位的标准之一。定价过高吸引不到顾客，不利于餐厅的长期发展，过低又会加大经营压力。在经营之前应综合考虑各种因素合理定价，做到既有利于餐厅的长期发展又有利于提升顾客体验价值。合理定价应做到适合中等收入者的消费水平，对高收入和低收入群体也具有吸引力；能减轻经营成本压力；综合考虑菜品特色、餐厅档次和服务水平；并可以体现一定的价格竞争力。除此以外，价格在定好之后最好不要轻易变动，但餐厅可通过促销等方式进行变相的调节，以降低顾客成本，吸引顾客，以提升顾客的体验价值。

3.菜品创新提升顾客体验价值

餐饮不同于一般的商业和生产企业，餐厅提供出来的菜品没有经过流通环节直接就到消费者嘴里，顾客在餐厅获取的利益绝大多数是从嘴里吃出来的，如果好吃，价格高点还勉强接受，否则，下次就不会来。研究顾客饮食喜好，进行有效的菜品创新，是民营餐厅持续发展的保障。所以要不断开发推广特色菜、适时推出新菜品，同时剔除非畅销菜，以提升顾客的体验价值。

4.优质服务值提升顾客体验价值

顾客体验到的利益很大一部份来自服务，服务员身上的各种素质都能使顾客体验价值增加，比如服务员言行举止中体现的文明礼仪、对顾客介绍菜肴中体现的饮食文化修养、基于顾客需求的推销技巧等等都在很大程度上提升了顾客的利益，同时也为餐厅创造了有形或无形的价值。通过培养服务员各种礼仪和提升服务员的饮食文化修养来提升顾客的体验价值成为必然。

5.营造就餐环境提升顾客体验价值

环境因素在顾客体验价值中的比重越来越大，顾客已经不能够单纯的满足于美味佳肴的口感，很多顾客选择餐厅就餐是为了获得一份好心情，所谓“吃环境”就反映了这种趋势。从内外因作用原理看，顾客选择哪个餐厅就餐受内因的决定性作用影响，而所选的餐厅是否能给他带来预期的满足，就要看外因的作用，也就是外部环境对顾客心理的影响，影响顾客心情的外部环境因素很多，比如此前提到的价格、菜肴等等，而更直接的是就餐环境。因此餐厅应基于自身的定位同时考虑目标顾客的需要来营造民营餐厅环境。

6.塑造品牌形象提升顾客体验价值

随着大众品牌意识的提升，品牌在顾客体验价值中的比重已经上升到相当的高度，更多的人走向品牌餐厅。在产品、服务、价格、环境趋同后，民营餐厅竞争的更高形式将表现为品牌的竞争，品牌不仅有很多自身诸如商标、名称、符号、包装、价格、历史、声誉等方面的表现特征，它更多体现着一个民营餐厅的综合实力。现代餐厅都把创建品牌提升到战略高度来认识，视之为餐厅的灵魂和市场生命的体现。民营餐厅塑造品牌形象可以借鉴国外著名餐厅的成功经验，除了从产品、服务、环境等方面树立品牌形象外，更需不断完善内部管理，同时加大对外宣传，以提升顾客的体验价值。

新的历史时期赋予民营餐厅新的机遇与挑战，怎样面对机遇与挑战，走出一条适合自己的发展道路是民营餐厅经营者共同关心的问题。在当前市场经济下，民营餐厅应把手伸出去，以顾客体验价值为导向，完善自己，展示自己，做好餐厅的整体整合营销工作，才有可能构建起民营餐厅的核心竞争力。

参考文献：

第6篇：餐厅营销宣传范文

一、黑龙江省餐饮企业简介

黑龙江省餐饮企业根据其重要内容和特色可分为四大类：一是酒店类，它以场地大，设备齐全，员工专业化水平高，可兼具住宿、美食宴会、婚丧喜庆、展示会议等其他功能为特点；二是餐厅类，它是正式的用餐场所，根据餐饮企业提供的产品口味不同可分为中式餐厅和西式餐厅，中式餐厅主要是根据各地区形成自己独特的菜系，可分为东北特色风味、川菜、湘菜、鲁菜、浙菜、粤菜、皖菜、滇菜等，西式才停主要是以装潢西化，供应欧美餐饮以及西式服务为主的餐厅；三是自助餐和快餐类，自助餐主要是以低廉的价格快速供应营养丰富、菜式多样的饮食，快餐是主要对象是学生及在职人员，以价格便宜，菜色丰富为特点；四饮品类，饮品类企业主要是供应各式各样的饮品，给消费者提供一个相对舒适的空间，时尚的饮品店以高雅格调的装潢或连锁的经营方式，呈现崭新的风貌。这四类餐饮企业只有酒店类的餐饮企业中有几家有自己的网站，其余都是利用其它的途径进行简单的网络宣传。

二、黑龙江省餐饮企业网络营销现状

餐饮企业网络营销是指餐饮企业营销实践与互联网、现代通信技术和计算机计算相结合的产物，它以电子信息技术为基础，以计算机网络为媒介和手段所进行的各种营销活动的总称。餐饮企业可以通过网络技术、引导其消费者参与传播餐饮企业和产品中，对企业的品牌、餐饮产品、促销活动产生了解，认同和共鸣，以达到餐饮企业和目标受众双向交流的沟通过程。餐饮企业的网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎、广告、E-MAIL、MSN、博客、微博等形式将网民拉到信息面前，同时运用企业自身的网站，展开一系列的营销活动。目前黑龙江省餐饮企业已经认识到网络营销的重要性，但是在实施网络营销过程中还存在多种问题。

1.网络营销意识薄弱

餐饮行业在中国已经有上千年的历史了，长时期的经营使得企业内部形成了一种既定的经营和销售模式，很难在短时期内改变。尽管黑龙江省大多数餐饮企业意识到网络营销这一新的发展趋势，但大多数都没有采用网络营销。有一小部分企业即使开始接受和使用，但是他们的营销经营重点还是放在了传统市场，即实体店面的宣传和改进，只做一些简单的网络广告宣传和店铺链接，忽视网络市场调研和网络市场的开发，缺乏整体的网络市场营销运作体系，致使网络营销流于形式，没有发挥实际的功效。

2.网站的建设、运营和管理不善

网站是餐饮企业在网络市场上进行营销活动的阵地，能否吸引大量的网民登录访问是餐饮企业网络营销成功与否的关键所在。以大型宾馆为例，据2011年2月份酒店搜搜的调查数据显示，黑龙江省共12个地级市和一个绥化地区，全省范围内共有25家集餐饮娱乐住宿为一体的大型酒店建立了自己的网站，其中在哈尔滨市有13家，占总体的52%；在牡丹江有6家，占总体的24%；齐齐哈尔市有2家，占总体的8%；大庆、伊春、绥化和黑河各1家，各占总体的4%，而剩余的5个地级市及绥化地区范围内的酒店在互联网上没有建立自己的网站。建立网站的25家酒店中70%的网站相关页面或无法连接、或不及时更新，使网站成为“面子工程”，没有起到网络订房、订餐及咨询等相关作用。更多的餐饮企业没有建立自己的网站，只是通过各种贴吧、社区、百度快照、百度上的其他网站进行宣传，网络营销起到的作用大打折扣。

3.餐饮业网络营销投入少

黑龙江省餐饮企业大部分都是从小本经营开始，逐渐做大做强的，所以大部分经营管理者对于在网络虚拟空间宣传持怀疑态度，建立网站、做网络站点推广、网络站点维护及更新需要投入资金，但是资金的投入起不了立竿见影的效果，所以他们不愿在网络营销方面进行投资。缺少资金运作的网络营销很难实现餐饮企业想要达到的目标，网络营销的效果就越难体现，如此恶性循环致使餐饮企业在网络营销方面的投入越发减少，甚至停滞。

4.餐饮企业信息化程度低

餐饮企业需要跟上时展的步伐，把握传统餐饮业消费者的消费行为和消费偏好的变化尤为重要。这需要餐饮企业利用互联网这个平台，采用先进的、科学的技术手段把企业的相关信息传递给消费者，同时也通过网络平台调查消费者的消费偏好、消费满意度及顾客提供的意见，才能进行信息的有效沟通。目前黑龙江省大多餐饮企业没有为网络消费者提供这样的互联网络平台，即使提供了互联网络这一平台，也很少即使更新和组织相关人员进行维护，导致餐饮业整体信息化程度低。

三、对黑龙江省餐饮企业网络营销的建议

1.强化餐饮业经营管理者网络营销意识

针对黑龙江餐饮企业经营管理者网络营销意识薄弱这一现象，对其进行网络营销宣传教育，进行网络营销成功案例讲解，使其充分意识到当今电子商务时代实施网络营销的重要性。互联网的快速发展给很多企业带来商机，通过实行网络营销，为他们赢得了网络顾客，降低经营成本，消费者可以通过网络订餐、网络点餐、网络付款等方式，为餐饮企业创造了新的商机。黑龙江省餐饮企业竞争日益激烈，要求餐饮企业经营管理者以消费者为中心，以消费者满意为最高宗旨，实施网络营销，为消费者提供满意的网络订位、网络订餐和就餐环境。餐饮企业可以通过网络调研的方式对消费者的消费行为、消费偏好及消费反馈进行信息资料的收集，这一方式方便、成本低、覆盖面广、回收速度快。

2.培养餐饮企业专业化的网络营销人才

目前黑龙江省餐饮企业没有专业化的网络营销人才。餐饮企业的网络营销人才是指那些能够进行网络营销站点建设、网络营销操作的实施、网络营销系统安全及网络营销系统维护等工作的高素质的综合型人才。要求其熟悉电脑与互联网的操作、精通网络交易、物资管理及网络交易过程中需要注意的事项，尤其网络交易保险、货币支付等问题的处理。餐饮业的网络营销人员还需要掌握餐饮业的相关知识，在网络宣传产品时要抓住产品特色，能够吸引消费者，同时应掌握相应的营养、食品保健方面的知识，能够给消费者正确的建议和意见。只有餐饮企业拥有这样的网络营销专才，餐饮企业的网络营销才有可能为企业创造佳绩，否则，黑龙江省的餐饮企业的网络营销形同虚设。

3.建立餐饮企业自己的网站并进行良好的维护和推广

黑龙江省餐饮企业网站很少，大多数都是以宣传企业和产品为中心，对消费者的关注度不够。因此，建议黑龙江省餐饮企业经营管理者应投入资金建立属于自己的餐饮网站，在网站建设方面要以顾客为中心进行设计，关注餐饮企业与顾客的联系，网站要体现其特有的服务性和顾客导向性。网站设计建设后要注意网站的维护、及时更新并采取有效的方式进行推广，发挥网络营销的沟通宣传作用。网站可以向消费者介绍企业的餐饮特色、邀请网络消费者把消费经验与身边网友一起分享。

4.实行网络订单

餐饮企业可以利用网络服务为消费者提供网络订位、网络点餐、网络拼餐的业务。通过建立良好的网络营销服务系统，使消费者可以通过企业网站或相关门户进行网络订位、点餐及与其他人拼餐，享用自己的美食。网络订餐价位要低于实体店面就餐，价格公开，透明，使消费者掌握足够的信息。网络订位、点餐和拼餐业务可以加强企业实体店面的竞争力，能够调节餐饮企业供需不平衡的状态。这项业务必须配有相关网络营销人员，通过及时处理消费者的订单，为消费者提供满意的服务，提升企业在餐饮市场的竞争力。

5.加大网络营销投入，开展网络营销特色活动

第7篇：餐厅营销宣传范文

一、广州地区自助餐厅概况

自助餐，是指厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务的餐饮形式。自助餐最大的优点是节约企业人力、食客自由取食。广州素有“食在广州”的美称，餐饮种类齐全，自助餐是其中一种主要类型，分布面广，数量繁多。广州自助餐厅主要可以分为三类，第一类是高星级酒店的自助餐厅，基本上所有的五星级酒店均设有自助餐厅；第二类是品牌主题自助餐厅，主要面向高消费群体，满足该群体追求新奇的心理；以上两类自助餐厅人均消费在300-800之间。第三类是大众化自助餐厅，包括各类中餐，火锅，素食等，人均在30-200之间。

二、广州地区自助餐普遍存在浪费现象

自助餐厅普遍存在浪费现象，有些餐厅浪费现象更为严重，以佛山希尔顿酒店西餐厅为例，出现食客取食物品尝一口就丢弃的现象，甚至是整个餐点直接丢弃。针对整个餐点直接丢弃的原因，笔者观察，该类餐点是餐厅为答谢食客，免费赠送给客人的一道主厨推介，有螃蟹、带子、龙虾、鲍鱼等，由于餐厅生意较旺，厨师出菜速度慢，加上事先未及时告知客人有此项赠送，等到该餐点送到客人桌前时，客人已经吃饱，而自助餐厅又规定不能打包。因此，该份餐点白白浪费，同时也招致客人不满。

该酒店自助餐浪费现象在广州地区自助餐厅中较为普遍，如何控制自助餐浪费情况，成了业界需要共同关注的问题。

三、广州地区自助餐浪费的问题的对策研究

（一）认清市场竞争形势，强化餐厅全体成员的营销意识

当前市场竞争激烈，无论是高档餐厅还是普通餐厅，餐厅所有成员都应具备市场营销意识，前厅与后厨互相协作，细心关注并研究餐厅目标市场的需求，在人力物力范围内提供最优质量的产品，同时做出自身的特色，才有可能抓住顾客，在市场中立于不败之地。餐饮服务行业具有环环相扣的特点，餐厅全体成员，无论是前厅直接面对客人的服务，还是后厨菜品的卫生、味道、样式等，都要树立优质服务的意识，以客人的需求为中心，满足客人的需求。同时要互相提醒和协助，争取让客人在整个用餐服务过程中更加满意。

（二）调查浪费原因，加强餐厅细节管理

以佛山希尔顿酒店西餐厅为例，针对自助餐用餐过程中，出现客人对部分食品品尝一口就丢弃的情况，餐厅服务管理人员应征求客人意见，并及时跟厨师沟通相关问题，厨师应尽可能根据客人的口味需求，分析产品存在的问题，改进产品。服务工作人员对客人的需求的关注，同时也起到间接提醒客人不能随意浪费食物的效果。

针对免费赠送菜品的浪费问题，餐厅管理人员要明确该项赠送活动的最终目的，从而有所侧重进行宣传。该项活动的目的是为了宣传酒店给客人更多优惠从而吸引客人来消费。但实际运作中却经常出现客人不知情，导致吃饱了餐点才上桌从而造成浪费，这就说明酒店在免费赠送菜品这一块宣传做的不够，酒店应考虑针对这项活动加大宣传，并在餐厅入口明显位置摆放宣传展示架或者在预订时给客人温馨提示，同时，厨房的执行力与楼面管理层的控场技术要相互协调并沟通，楼面管理层巡台时要特别留意客人拿取餐点的数量，适当委婉的提醒还有免费赠送餐点，根据菜品上菜的情况适当通知传菜部及时上免费菜品。另外，如果存在因为该赠送菜品工艺复杂从而导致出品慢的问题，即应注意研究下期赠送菜品是否更换为工艺稍微简单且能不失酒店特色的菜品。

（三）研究食客心理，餐前温馨提示

自助餐的消费客人容易存在“吃多吃少一个价”的心理，取餐是经常出现超量拿取食物；虽然大多数自助餐厅都明确告知或标识“如果随意浪费食物超过某一数量，将按量收取额外费用”，但由于执行力不足，大多数客人对该项规定视而不见，仍然没有顾虑的取食和浪费食物；针对一些量少价高达餐点，食客们更是争先恐后地拿取，最终导致有些客人吃不到，而另外却又有大量的浪费。

自助餐厅要研究食客心理，在餐厅门口、餐桌边、取餐台等显眼位置标志清晰的提示，提示应倡导“健康、环保”的理念，注意形式的艺术效果和用语的委婉，如“每样食物我们为您准备了充足的份量，请大家放心，慢慢享用”；“为了您的健康，每样食物请先少量拿取，您将可以品尝到更多的餐点”。另外，使用容量小的碗碟，也可以起到辅助控制客人取食的量。

（四）变“废”为宝，进行社会公关

第8篇：餐厅营销宣传范文

肯德基源于美国，创建于19XX年，是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有14000多家餐厅。截止到20XX年04月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2100余家餐厅。肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥风味餐厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一—百胜餐饮集团

肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。

目标顾客：

肯德基以家庭成员为目标顾客。营销的重点是容易接受外来文化、新鲜事物的青少年。同时，在儿童顾客身上肯德鸡也花费大量精力，如：在店内开辟儿童就餐区，布置迎合儿童喜好的装饰品，节假日备有玩具作为礼品等。肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是提升顾客价值。

产品定位：

1在产品方面，肯德基定位于“世界著名烹鸡专家”，“烹鸡美味，尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上的最大差别。

2采取产品差别化战略——六十年烹鸡经验烹制而出的炸鸡系列产品，如原味鸡、香辣鸡翅、劲脆鸡腿汉堡等，以其独特的鲜香口味广为顾客称道。而中国人爱吃鸡，与其他洋快餐相比，鸡肉类的产品也更符合中国人的口味，容易被中国人接受。从麦当劳悄悄打破其在全球市场统一的“牛肉汉堡” 的菜单，在中国市场推出与肯德基类似的“麦辣鸡”和“鸡腿汉堡”，更可以看出这一点。

价格：

产品平均统一定价，相同的鸡块大小，优质统一的服务，保持洋快餐平均居高的定价策略，根据市场的变化调整定价策略。其中包括折扣定价——会员卡制和优惠券；产品系列定价——套餐服务。

经营渠道：

肯德基采用“特许经营”方式，提供品牌、管理和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。肯德基在中国特许经营只采取"不从零开始"一种形式，这肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有“中国特色” 肯德基的成功取决于各加盟商的成功，双赢是最终结果！另外网上订购，外卖都是其分销渠道。

促销策略：

肯德基产品在中国市场推广“广告策略本土化”，其视觉宣传活动主要锁定在平面广告宣传和媒体广告宣传。平面广告设计主要是以上市新产品为表现对象，诱人美味的产品占据画面的主体部分，以上市产品的美味形象来吸引消费者的眼球，抓住消费者的胃口，让人看过便垂涎欲滴，忍不住要试一下新口味。新产品推广过程中的海报、招贴以及报纸广告多采取这种设计表现形式，新产品上市，每一家连锁店会将该产品的宣传海报张贴于店内及店外，让新老顾客第一时间了解到新产品的信息。另外，伴随新产品上市，全国各地的连锁店还会根据本地消费状况，印发一系列产品优惠券，在新产品宣传的同时达到刺激消费的目的。可以说是“一石两鸟”之策。媒体广告宣传可谓用心多多，主要的还在于电视广告宣传情感融入是肯德基电视广告宣传在中国能够深入人心的制胜关键。大约80%～90%的肯德基电视广告采用了“生活剧场”式的形式。有趣的情节将普通老百姓家庭的快乐生活与肯德基美味食品巧妙结合，广告在这种故事中不断地自然讲述、展开。不知不觉，人们已经发现，我们的生活因为有了肯德基而更加有滋有味，正是“有了肯德基，生活好滋味”。

服务：

服务标准化，肯德基在全球范围内推广的“champs”冠军计划就是

为了给顾客带来一个标准、稳定和可靠的服务肯德基服务标准化的关键点为：

c焎leanliness 保持美观整洁的餐厅；

h焗ospitality 提供真诚友善的接待；

a焌ccuracy 确保准确无误的供应；

m焟aintenance维持优良的设备；

p焢roduct quality 坚持高质稳定的产品；

第9篇：餐厅营销宣传范文

没有调查就没有发言权，刚到食善仅仅4天。按理说我没有任何言语的权利。但为了表示我认真，同时感谢李俊经理及食善所有同事这些天来的关心和指导，特此把自己心里一点想法写出来。可能话语及其不在点子上但都是真心的因为我眼睛所能看到都是和谐，心脏所能感受到都是舒服。食善不管是从管理人员的组织和引导还是从基层员工的言行上评价都是完善而其都特色的

二我餐厅发展的两点建议

1实施第三方监督制度

即把餐厅的服务质量、餐厅卫生规范、员工言行规范、绩效考核等指标交给独立于餐厅之外的第三方监督，所谓第三方监督制度。这里的第三方可以是公司人力资源部门，也可以是核心部门的挂靠单位，但必需由公司主要负责人之一直接领导，以保证其他单位都对这个第三方都要开“绿灯”已达到监督的力度。这里并非放弃餐厅自身管理员对餐厅的监督和管理，而是餐厅自身管理和引导的前提下，定期由第三方来考核相关指标，管理的主体还是餐厅自己。杨青主管曾对我说过“当局者迷，旁观者清”这或许是谦辞，但不管怎样在管理过程中内部始终不能尽善尽美的第三方监督恰巧能防止餐厅内耗所带来的种种问题。

实施综合评价制度2改革薪酬制度。

薪酬制度的完善直接促使全员绩效的上升，综合评价制度即实施上下级互评、同级互评、第三方评价、客户评价的综合评价体系。薪酬制度是管理激励的主要手段。绩效管理是薪酬制度的核心。绩效管理是企业实施战略管理的重要载体，企业人力资源管理系统的核心中枢，企业关于管理改进的各种努力事实上都在自觉不自觉地驱动着绩效管理乃至战略管理的过程。绩效管理是将公司战略目标和经营目标传送到部门和员工，并通过部门和员工的努力实现目标，绩效管理由组织绩效管理和员工绩效管理组成。对于餐厅这样的部门来说绩效管理显得较为复杂，不能简单用工龄和员工熟练水平来核准员工薪酬，因为服务是餐厅工作的核心指标，而这个指标要量化管理是很难办到所以我可以把员工薪金分为基本工资、饮食与住房补贴、绩效工资、激励奖金等四个部分，基本工资为每个员工必得薪金（全勤）补贴局部由公司薪酬委员会根据当前餐厅发展状况制定，可根据员工工龄适当变化，当不可过高；基层员工绩效局部由餐厅管理人员根据当月营业收入及该员工的看台数量等指标管理，并由第三方审核，餐厅管理人员绩效薪金由第三方管理和审核；激励薪金主要由综合评价制度得出，并由第三方审核，可根据评价结果将员工这部分薪金分为高、中、低三个等级，相对薪金依然可以失密，但每个月拿到最低等的员工必需对餐厅做出书面检查；同时可以将综合评价中得到最高成果的员工评为星级服务员（不与高级工资重复）发给适当奖金和证书，以此形成长效激励机制。

三如果我做销售

其中包括餐厅优劣形势分析，首先是要进行市场环境分析。客户定位分析，竞争对手分析，周边环境分析，广告投入分析等；其次是目标市场分析，目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以防止影响力的浪费，也可以使营销有其针对性。没有目标市场的营销无异于“盲人骑瞎马”目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为餐厅利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务利息较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能坚持饭店员工队伍的稳定。此外还要分析新的客户来源，针对性的进行广告宣传等。

1营销对象（具体待分析）

与他合作成为餐饮接待中心；1外市（县）驻昆明办公室。

2私营企业；

于他合作让食善成为他婚礼谋划场所；3婚庆公司。

使食善成为他主要聚会和议事场所；4商业联合会。

5行政单位；

6个体商户；

7国企云南分公司；

8学校及相关事业单位；

9消费大众；

10上门客户维系；

2战略（具体待策划）

主要为平面广告，1广告。市内较有影响力的报纸；

市内收听率较高的电台推出美食节目，2电台。推荐食善美食；

设计印有食善标志的彩旗飘扬在市内主要人口集散地区；3彩旗。

4提出全员适时销售理念；

5利用激进节日等谋划活动吸引顾客；

主动请求客户提出建议和批评，6电话回访。设计调查问卷；

注意客户消费细节，7小细节营销。比如生日送蛋糕并由局部员工为其唱生日歌等；

给予贵宾客户一定的特权；8贵宾客户管理。