食品安全教学计划精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的食品安全教学计划主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：食品安全教学计划范文

美国一项研究显示，打太极拳有助降低罹患帕金森病的几率。

帕金森病是一种脑部病变，造成中枢神经系统退化失调，导致患者走路、言语及其他活动受影响。医生大多建议患者多运动或进行物理治疗。

美国科学家最近针对约200名患有轻微或中度帕金森病的患者进行研究，给患者分组后，分别进行包括太极拳在内的不同运动。六个月后，研究人员发现，太极拳组的症状明显改善，效果比另外两组人好。研究人员表示，太极拳简单易学，又不需要特别装备，是一项值得推广的好运动。

照镜子越久越易焦虑

明镜可以正衣冠，但照镜太久，就会产生焦虑现象。英国精神医学研究机构日前发现，若照镜子的次数太过频繁，或每次照镜的时间超过10分钟的话，就会对自我形象开始产生焦虑，严重的话甚至会出现抑郁倾向。

根据《每日邮报》报道，研究人员找来25名患有身体畸形焦虑症（BDD）的病人，以及25名健康人士来进行对照实验，发现BDD患者对自己的相貌、身形缺憾有着不理性的焦虑，而照镜的时间越久，就越容易对自己的外貌感到不满。而健康人虽然刚开始自我观感良好，在10分钟过后，也开始产生自我不满、厌恶的感觉。

心理学家表示，通常人们照镜子不会花很多时间，也不会仔细分析自己的形象，一般只会留意自己满意的部分而已；但是BDD患者就因为太在意自己的形象，通常照镜子的时间更久，自我审查也比较严苛；就连健康人士，长时间对着镜子看，也会开始注意到身体不完美的地方，开始产生焦虑。

美学者称糖和酒精一样有害

近日，3名美国科学家称，糖和酒精一样有害，应该被控制食用。他们认为，糖对人类的危害不仅仅是会产生“空热量” (指含有高热量却缺乏基本维生素、矿物质和蛋白质)，导致人变胖这么简单。过去50年，全世界糖的消费量增长了两倍，导致患上肥胖症的人不断增多。含有高热量的甜食每年间接导致3 500万人死亡，这些人都死于与不良生活习惯有关的疾病，包括心脏病、糖尿病以及癌症。因此，他们呼吁，应该对糖的食用采取类似于针对酒精的限制控制措施。

科学家们指出，西方人对糖的食用量足以改变人的新陈代谢，使血压升高，扰乱荷尔蒙分泌，对肝脏造成严重损害。这种对人体健康的危害和过量饮酒的危害类似。

2011年286人因涉食品安全案获刑

严惩重处正成为食品安全治理的常态。根据国务院食品安全委员会的统一部署，各地区、各有关部门坚持重拳出击、重典治乱，大力开展食品安全综合治理和专项整治，严厉打击违法犯罪行为。

2011年，各级公安机关共侦破食品安全类犯罪案件5 200余起，抓获涉案人员7 000余人。各级检察机关共依法从快批捕制售有毒有害食品等犯罪嫌疑人1 801人，提起公诉1 254人。各级人民法院共审结生产、销售有毒、有害食品，生产、销售不符合卫生（安全）标准的食品等案件333件，刑事处罚416人（其中有286人被判处有期徒刑、无期徒刑和死刑缓期执行）。还有部分涉及危害食品安全的案件依法以生产、销售伪劣产品罪，以危险方法危害公共安全罪、非法经营罪等罪名从重处罚。各级食品安全监管部门坚持严格执法，强化日常监管，仅食品非法添加类案件就查处18 000多起，取缔关闭违法企业5 000余家。纪检、监察机关加大了对失职、渎职人员责任追究力度，因食品安全问题共对3 895人进行了责任追究。

人际关系不好可导致炎症恶化

一项发表于《美国科学院学刊》的研究报告指出，人际关系对身体健康的影响不容小视，特别是在心脏病、高血压、癌症的发病率上，其作用甚至不亚于饮食和休息。

美国加州大学洛杉矶分校医学院的科学家进行的这项新研究发现，人际关系处不好可能导致身体炎症恶化，进而引发一系列疾病，如心脏病、高血压、癌症等。研究人员通过对122名健康的年轻人进行跟踪观察研究，并根据他们的日记来判断其心情状态和周边人际关系后发现，保持积极向上的心态，使周围人能跟自己相处良好且没有竞争关系的状态，更容易让人保持身体健康，避免生病。

每天睡眠不足5小时易患糖尿病

日本研究人员发现，每天平均睡眠时间不足5小时的人，糖尿病发病风险骤增，是平均睡眠时间7小时以上者的5倍多。研究认为，充分的睡眠有助于预防糖尿病。

研究小组以3 570名公务员为对象，调查了其睡眠时间和睡眠满意度情况。这些人并非糖尿病患者，年龄在35岁至55岁之间。在随后的4年时间里，有121人患上糖尿病。分析发现，对父母和兄弟姐妹中没有糖尿病患者的人来说，睡眠时间不足5小时的人与超过7小时的人相比，其糖尿病风险约相当于后者的5.4倍；感到睡眠不足的人与没有这种感觉的人相比，其发病风险是后者的约6.8倍；半夜醒来后常常无法再睡着者，发病风险比没有这种情况的人高4倍。这些都显示，睡眠不足或质量不高的人，患糖尿病的风险非常高。

此前欧美的研究也显示，睡眠时间过短或过长，糖尿病的发病风险都会上升。在日本的这项调查中，每天平均睡眠时间不到5小时的人，很多是长时间工作或者轮班工作者。

21种假冒保健食品被曝光

近日，国家食品药品监督管理局官网曝光了21种假冒保健食品，绝大多数含有非法添加的化学药物。其中，减肥类假冒保健食品有13种，占到总数的62%。

食品药品监管部门在专项抽检中发现21种批次产品为假冒，并检出酚酞、西布曲明等化学药物成分。假冒产品的标示名称为7色瘦、福莱健牌褪黑素软胶囊、海兰鑫褪黑素软胶囊、御荣堂牌睡的好胶囊、央科牌美朵胶囊、纤纤减肥胶囊、天凤降脂胶囊(包装上为“苦瓜清脂素”)、天凤降脂胶囊(包装上为“脂肪燃烧弹天凤降脂灵胶囊”)、金葵花牌脂平喜胶囊、飒兰德牌健美颗粒、飒兰德牌健美颗粒(包装上标有左旋肉碱)、烛红牌百通美胶囊(白色)、草泽堂牌俏姿减肥胶囊、田顺牌活力胶囊、喜力来胶囊、佳信佰牌驰力片、数字牌减肥胶囊、数字牌减肥胶囊(包装上为Vc苹果醋瘦身胶囊)、艾邦牌艾参胶囊、仟佳丽牌减肥胶囊、仟佳丽牌减肥胶囊(包装上标有“左旋肉碱强效全身瘦”)。

低热量饮料增加患心脏病风险

近日，美国科学家公布的一项研究结果打破了低热量饮料在人们心中的美好形象。每天一罐低热量饮料不仅不能带来好身材，反而会大大增加罹患心脏病的几率。

专家们通过分析比对低热量饮料消费量与人们死于中风、心脏病和心脑血管疾病几率得出的结果显示，每天饮用低热量饮料的人群罹患以上疾病的几率比不饮用此类饮料的人群要高出43%。

第2篇：食品安全教学计划范文

关键词：大学生；食品安全教育；必要性；路径分析

当今市场经济给我们带来了极其丰富的物质产品，提供了多样化的服务，人民群众的物质文化生活水平不断提高，人们对食品的要求已不单是吃得饱，更多的是吃得好，吃得健康。而如今“瘦肉精”、“三聚氰胺”等各类食品质量安全事件，引起了上到国家政府，下至普通百姓的高度关注。当代大学生大部分都是住校，离开了父母独自学习和生活，使他们感受到了期盼已久的自由，饮食起居也不再受家长的安排和管束。面对这一转变，他们此时更容易忽视食品安全隐患，消费的随意与自身食品安全常识的缺乏可能会危害到自身健康。

一、大学生食品安全意识现状调查

1、调查形式和对象

2011年10月，以食品安全问卷形式调查了淮阴工学院经济管理学院大二526名同学。此次调查在征得被调查对象同意的情况下，以不记名的方式进行。发放问卷526份，收回512份，有效问卷492份，有效问卷率为93.5%，有效问卷中女生占71%。

2、调查内容

调查问卷为自制问卷，问卷题目为《关于大学生食品安全意识问卷调查》，内容涉及食品安全关注度、学生饮食安全现状、自我评价及改进三方面。

3、调查结果分析

从调查问卷的结果统计可以看出：其一，大学生对食品安全的关注度有待进一步提高。饮食选择方面，38%的学生偶尔或从不考虑食品安全因素，只有28%的学生经常主动关注社会当下食品安全热点话题。其二，大学生目前的饮食安全现状不容乐观。20%的学生经常去校外就餐，其中8%的学生经常、62%的学生偶尔选择路边摊等卫生条件没保障的地点就餐，而且有74%的学生一年内发生过因饮食不当导致的胃痛、腹泻等肠道不适症。其三，通过问卷调查发现大多数学生愿意接受食品安全教育。78%的学生认为自己的食品安全意识一般或较为薄弱，67%的学生希望学习更多的食品安全知识。

二、开展大学生食品安全教育的必要性

我国食品安全教育界定为：为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保障人民群众生命安全和身体健康，在食品的生产、流通、消费以及监管环节中，有目地引导食品安全的参与者接受食品安全知识和食品安全法律，并按照法律规范行为的活动。大学生作为其中的一个特殊群体，他们经历了从父母衣食住行全权包办到一切需要自理的转变，消费的自由和自身食品安全辨别能力薄弱可能会导致他们忽视食品安全的问题。另外，学校是人口密集的场所，一旦发生食品安全问题，其后果不堪设想。为保障大学生生命安全和身体健康，必须尽快开展大学生食品安全教育，全面提高大学生食品安全意识，此举意义深远。

三、开展大学生食品安全教育的路径

保障食品安全需要多方的努力，包括政府、学校、食堂等相关部门和人员认真履行其相应职责，共同努力保障学生饮食安全。本文主要探讨高校如何扮演教育者的角色，加强对大学生的食品安全教育。

1、利用宣传栏、网络平台等渠道加大宣传力度

2011年全国食品安全宣传周在6月13日正式启动。高校可以全国食品安全周为契机、以社会食品质量安全热点问题为主题、利用宣传栏、网络平台等普及食品安全知识，教育学生生活中应当如何选购食品、如何科学安排饮食，发生了损害消费者利益事件是应如何投诉维权等，从而增强食品安全意识、树立健康科学的消费观念、提高风险防范能力[1]。

2、印发食品安全教育读本

随着时代的发展和教育改革的深入，高等教育更强调“自我教育”，体现学生在教育过程的主体作用，重视引导学生自觉地参与自我教育、自我管理、自我服务的教育活动中来。高校可以借鉴上海市开展食品安全教育的成功经验[2]，根据大学生的特点编写用于学生食品安全教育的《食品安全教育读本（高校版）》，将它作为大学生安全教育的一个重要组成部分，通过学生的自主学习，加强食品安全的意识。

3、将食品安全教育融入课程教学

课堂教学是学生接受教育最基本、最主要的渠道，本校在食品安全教育融入课堂教学方面进行了探讨和实践。将食品安全专题纳入到必修课《形势与政策》教学计划中，让学生了解目前我国食品安全形势、掌握食品安全相关常识、了解我国解决食品安全问题的出路有哪些；开设公共选修课《饮食文化与健康》和《化学与食品安全》，通过自主选课让对食品安全和饮食营养感兴趣的学生能接受系统学习，帮助他们树立科学饮食观，以科学的理论和实践指导食物消费。

4、利用第二课堂开展食品安全科普教育

开展食品安全教育要注重形式的灵活性和多样化，要充分利用第二课堂开展形式多样的课外活动，如举行学术讲座，通过专家深入浅出的讲解，增加学生的食品安全常识，影响学生的生活饮食习惯；开展知识竞赛，通过竞赛营造一个“人人关心食品安全，从自我做起”的校园氛围，也可使学生在竞赛中增长见识；指导学生主动参与食品安全教育的宣传工作，进社区、进农村等，让学生充当教育的主体，为社会做出当代大学生应有的贡献。

参考文献:

[1]杨爱萍.从食品安全事件看全民食品安全知识的宣传教育[J].山西高等学校社会科学学报,2010,22(12):51-52.

第3篇：食品安全教学计划范文

Abstract：At present，domestic practical teaching of food quality & safety has many problems，these problems need to carry on the reform through renewing educational idea，establishing and developing the practical bases，enhancing teachders' development. This paper mainly introduces the practical teaching present situation of food quality & safety，taking Nanjing University of Finance and economics as an example，the construction measures of“enterprise needs type”practical teaching system based on“school-enterprise cooperation”was discussed，and suggestions will be provided for practical teaching system development of food quality & safety in relative universities.

Key words：Food quality & safety；School-enterprise cooperation；Enterprise needs type

“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到人民的切身利益。随着食品行业的快速发展，对食品质量及食品安全提出更高的要求。保障食品质量与食品安全，是维护国民经济稳定发展的前提，也是推进社会稳定发展和进步的关键之举。进入21世纪以来，食物结构越来越复杂且食物链环节增多，增加了许多新的饮食风险和无法确定因素，从而引发食品安全问题[1]。加入WTO后，中国在食品及农产品贸易方面与国际市场接轨，食品质量安全问题已经成为影响国计民生和国家发展的重要问题，成为全社会关注的焦点之一[2]。

长期以来，我国食品学科高等教育总体基础比较薄弱[3]。实践教学多数是为了验证理论课内容，导致学生更关注理论知识，而忽视实验实践课程的学习。现代社会食品科技发展速度很快，但实践教学的内容陈旧，已无法跟上科技发展。实践教学以教师为中心，学生在教师指导下进行学习，从而缺乏学习的主动性。现代企业发展需要技术创新，食品学科教学需要到企业实践，只有真正地实现校企合作，才能做到校企双赢。为了提高我国食品学科高等教育水平，国家通过制定政策、资金扶持等多方面措施支持高等院校的食品学科建设。在《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》中指出，通过加强课程教材、实验室及校外实习基地等基本建设，强化实践教学，创立高校及科研院所、行业、企业联合培养人才的新机制[4]。因此，需要打破传统实践教学模式，以“校企协作”为基础，开展实践教学体系的改革，培养“企业需求型”的食品质量与安全专业技术人才。建设食品质量与安全专业的实践教学体系，改革人才培养模式，保障食品科学人才的培养具有重要的意义。

1 食品相关专业课程实践教学现状

在食品相关专业教学过程中，实践教学具有重要的作用。一方面通过实践教学，学生可以领会和验证理论知识，掌握实验操作技能，提高解决问题的能力。另一方面，还是培养创新能力人才的重要手段。

1.1 国外高等院校实践教学现状 在欧美等发达国家工科专业课程中，实践教学同理论教学同样重要，实践教学体系比较完善，大学生的动手能力、创新能力都较强，实践教学的效果显著。如德国应用科技大学非常重视实践教学是其办学特色，对教师提出“双师型”要求，教师要同时具备教师素质和工程师素质；并企业参与实践教学，参与企业实习的学生必须与企业签订实习合同。通过学习，大学生掌握了工作所需各方面技能，企业也可以得到合适的人才[5]。在美国麻省理工学院（MIT）实践教学包括本科生实验、实习、论文等项目，还包括本科生科研、课程设计等实践环节，并有许多实践创新计划。实践教学体系完善，教学效果很好，学生创新能力得到了很大提升[6]。

1.2 国内食品相关专业高等院校实践教学现状 长期以来，我国多数高校对实践教育软硬件投资力度小、重视程度低，教学实践组织和管理制度混乱。针对存在的问题，在国内具有食品相关专业的院校已经展开了专业实践教学体系改革，并取得了一定的成绩。如天津科技大学建立新型“3+1”教学模式，改革实践教学课程体系，开展实践教学平台建设，加大实习和毕业环节的工作力度，学生的综合素质及创新能力明显提升[7]。南京农业大学食品科技学院通过建设“开放实验室+综合创新实验室+校企共建实验室”的科研实践平台，为学生的实践训练提供了“一站式”实习模式的最佳条件[8]。然而，多数国内高校仍以较为落后的“讲授式”为主，难以激发学生的求知欲和探索欲。一些教学单位配备了简单的实践环节，但主要以简单老套的实验操作和参观实习为主，与企业需求结合度不高，实践培养效果差。长此以往，高校培养的食品科技人才质量将与食品企业“能力型、创新性”人才需求渐行渐远。

1.3 南京财经大学食品质量与安全专业实践教学现状 目前，开设食品质量与安全专业的高校共有176所，南京财经大学食品质量与安全专业现有在读本科生300余人。所培养的毕业生主要从事食品生产、储运、加工、销售等领域的技术与管理工作。根据南京财经大学就业指导中心的统计数据显示：近年来，食品质量与安全专业毕业生的就业去向多元化，以食品生产企业、各级食品行政监管机构部门和继续深造为主。南京财经大学充分考虑了食品质量与安全专业的特点，在教学计划中增加了实验教学比重，同时建有现代粮食流通与安全江苏省高校协同创新中心、江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室、江苏省质量安全工程研究院、江苏省中小企业食品产业品质与安全控制公共技术服务平台，为学生实践训练提供了充足的条件。此外，近2a来，与行业内重点龙头企业江苏省粮食集团、中央储备粮镇江直属库、太仓市粮食购销有限公司、句容市东方紫酒业有限公司等企业合作建设了4个企业工作站，拓展了实践教学的空间和平台，为学生“由课堂理论走向工厂生产”的跨越式思维和能力培养奠定了坚实的基础。然而，目前食品质量与安全专业课程仍没有完全摆脱“讲授性教学”的传统培养模式的束缚。课程与实践结合不紧密，实践内容相对过时，实践周期相对较少，特别与企业需求结合的实践内容目前仍处于空白。

2 构建“校企协作”的“企业需求型”实践教学体系的措施

南京财经大学食品科学与工程学院在食品质量与安全专业构建“校企协作”的“企业需求型”实践教学体系过程中，采取了以下4项措施：

2.1 食品专业人才市场与企业需求调研 组织学校教师和学生去南京市人才市场和食品企业调研，采用典型调查、重点调查和调查问卷的形式，掌握目前不同就业方向的食品企业人才需求特点和动态变化趋势，并全面了解传统食品大规模生产过程不同环节操作要点与知识技能需求。

2.2 建立“企业需求型”理论教学框架 针对食品质量与安全专业《食品安全与卫生学》、《食品营养学》、《食品安全控制》等主干课程，对课程内容的知识进行结构化、线条化和层次化的梳理。通过与合作企业深度协作，改变课程设计教学思路，在课程设计教学过程注重对企业需求职位的专业和技能培养。如在《食品安全与卫生学》课程中，从理论教学、开设综合性实验、案例教学、考核方式五个方面进行了改革，通过学习，使学生掌握食品污染物的来源、种类及预防措施，掌握食品安全卫生的评价程序与方法，掌握基本实验技巧和方法，进入解食品加工企业实习，并应用所学的理论来分析解决实际问题，为将来工作奠定坚实的基础。在《食品营养学》课堂教学后，创建了实践基地，进入社区为人民服务，开展调查问卷活动，解答生活中出现的饮食疑问，并纠正不良饮食习惯，学生把不会的问题记录下来，通过查阅资料，并在实际工作中运用营养知识，激发了学生自主学习的兴趣，真正做到学以致用。

2.3 “产学研”实践创新项目实践训练 改变实验教学由单一课程组和学生班级为单位的组织形式结合，结合我校食品科学与工程学院科研创新平台与校外单位实战训练基地，根据“企业需求型”理论课程授课内容、企业项目需求和学生不同兴趣方向个性化的设置不同实践小组专题，引导学生通过实践项目训练发现和探究解决问题的方法，让学生的学习方式由单一枯燥的被动接受式学习向主动探究性学习的根本转变，以培养学生的独立思考能力和创新精神。

2.4 实践课程考核制度改革 摒弃传统“讲授式”教学的“期末考试+平时成绩”的考核模式，增加实践训练成绩占总成绩的比重。在理论考试中，结合授课内容、企业生产技术需求和实践训练中出现的问题，增加考试内容的主观性和灵活性，建立新型理论考试模式，改变学生为考试死记硬背的现象。通过构建“新型理论考试+实践训练+实践报告+企业负责人员总评”的新型课程考核制度，激发学生学习热情，为学生自主学习提供广阔的平台。将以验证型为主的食品质量与安全理论教学和校内实验课程改革以团队性、开放性、应用性、主动性和探索性为主导的新型“企业需求型”课程体系结合起来，使学生在校内专业实践平台和校外实训基地上初步形成注重实践的意识，提高解决问题的能力和创新精神，为食品质量与安全专业的学生毕业后适应工作岗位，并更好的将理论技能应用到实际工作中打下坚实的基础。

通过对食品质量与安全专业《食品安全与卫生学》、《食品营养学》、《食品安全控制》等课程实践教学体系的改革与创新，学生的创新实践能力、创新能力得到显著提升。

第4篇：食品安全教学计划范文

近日，记者到永靖县刘家峡镇大庄中心小学等学校了解了营养改善计划的实施情况。

那些吃不饱饭的孩子

我省有国家级扶贫开发工作重点县43个，省级扶贫工作重点县12个，经济基础相对薄弱，贫困面大，受城乡经济和社会发展不平衡、农村教育保障水平较低、历史欠账较多等因素的影响，我省一些农村地区、贫困地区、民族地区不同程度地存在学生营养不良的问题。

据统计，2011年我省农村居民人均纯收入仅为3870元。农村义务教育学生营养改善计划之所以是一项民生工程，是因为它从很大程度上减轻了农民负担，该计划再加上“两免一补”政策，使得不少原本有可能辍学的孩子重返校园，这对于提高农村学生的文化水平和受教育程度大有益处。

目前，我省300多万农村中小学生中，有70多万学生在学校住宿，这些孩子的营养状况牵动着许多人的心。保证青少年儿童营养充足，是青少年儿童健康发育和成长的必要条件，农村义务教育学生营养改善计划的实施，再加上对于体育锻炼的重视，就能够大幅提高农村中小学生的健康水平，减少农村中小学生的各类疾病。

以贫困地区和家庭经济困难学生为重点，启动实施农村义务教育学生营养改善计划，是构建社会主义和谐社会的重要举措，同时，也是提高民族素质、建设人力资源强国的必然要求。

政府对于农村孩子营养状况的重视程度高于以往任何一个时期。郝远副省长在2月23日召开的全省农村义务教育学生营养改善计划实施工作电视电话会议上表示：目前，甘肃农村中小学食宿条件相对较差，食堂等生活设施还不能满足实际需要。各试点地区要统筹安排学生食堂建设资金、农村中小学校舍维修改造资金、中西部农村初中校舍改造工程、农村义务教育薄弱学校改造计划等专项资金，重点建设学生食堂，改善学生就餐条件。各试点地区要因地制宜，多途径、多形式、创造性地探索各具特色的供餐方式、供餐内容，重视食品安全工作，建立健全从农田到餐桌的食品安全和质量保障链条，开展食品安全风险评估，建立食品安全保障机制，制订学校食品安全事故应急预案。

面对那些吃不饱饭的孩子，政府除了尽快建立学生营养改善的部际协作机制，确保从体制上提供符合标准的营养餐之外，中央和地方政府还应加大投入，在农村寄宿制学校普遍建设食堂，不断扩大对农村贫困生补助的覆盖面，我们期待更多的孩子可以摆脱饥饿，安心地学习。

不一样的早餐

早春的空气带着丝丝甜意，地气上扬，一种蓬勃的力量蓄势待发。新学期刚开始，永靖县刘家峡镇大庄中心小学的老师们就开始忙碌起来了，除了正常上课，他们还要操心学生的营养早餐。按规定，每个学生都能领到一个熟鸡蛋、一袋牛奶和一个花卷。

记者在大庄中心小学采访时看到，负责发放食品的两位老师在操作间里已经忙碌了一阵子了。他们戴着口罩、手套，身着白色的工作服，正在整理不锈钢的食品托盘。从一年级到六年级，每个班都要按学生人数发放。煮熟的鸡蛋在冷水里清洗后放在盆子里，所有牛奶都在热水里加过温，一个大盆里还泡着几十袋牛奶，水盆上面飘过一阵又一阵的热气。

不大一会，学生代表们便陆陆续续来到了操作间，每个班派了三四名代表，由这些学生代表负责把盛有鸡蛋、牛奶、花卷的托盘端到本班。老师们不时嘱咐学生要小心、要端稳。

“有些学生在家里就不吃早餐，还有的没喝过牛奶。”大庄中心小学校长孔令利对记者说。一些家长听说孩子在学校能吃到免费的营养早餐了，很是兴奋，有位家长连连感叹：国家政策真好，娃娃能上这样的学，吃这样早餐，心里真舒坦啊！

看到所有学生代表把早餐拿到班里去了，负责值班的两位老师才舒了一口气。

记者看到，每个班的学生代表把营养早餐和托盘放到讲桌上后，由老师统一向全班学生发放，被叫到名字的学生到讲台前领取，然后回到自己的座位上就餐。

高年级的学生动手能力相对较强，剥鸡蛋不在话下，基本不需要老师的帮助，可这对低年级的学生来说并不是一件容易的事。一年级的一名小学生手里握着一个鸡蛋，剥了很久都没有剥好，鸡蛋皮弄了一手，露出来的蛋白也已是坑坑洼洼的了，正在他一筹莫展的时候，老师轻轻走到他跟前，帮他剥好了鸡蛋。

在永靖县华为希望小学，记者看到食堂布置得井然有序，王安军校长说：“食堂里一直使用消毒柜来给餐具消毒，我们对食品的质量严格把关，县上食品药品监督管理局的人每周都要来检查。”

华为希望小学的饭菜确实要比外面便宜很多，记者从价格目录上看到，一个荷叶饼是0.5元，一个素包子也只有0.2元。王校长强调说，价格便宜，但质量不打折，在食品安全上一点也马虎不得。

记者从永靖县教育局了解到，为确保食品安全，县教育局和红星、炳灵寺、昱晟养殖场以及兰州庄园农场股份有限公司等供应商签订了学生营养餐食品供货协议，千方百计从源头上杜绝隐患。

县教育局和供应商签订的协议书别强调，供应商必须在食品保质期内（生鸡蛋15天、袋装奶30天）按需按期送货到教学点，那些不在公路沿线的教学点则由学区负责配送。

不论是华为希望小学，还是大庄中心小学，有一个共同之处，就是对食品安全和资金安全高度重视，都认为那是两条绝对不能碰的“高压线”。

永靖县教育局局长张小林对记者说：“安全是天，绝对不能存侥幸心理。营养改善工程深得人心，要把好事办好，食品安全和资金安全关乎到民生，也关乎到良心，一定要让学生吃得放心！”

确保营养餐的安全，是推进农村义务教育学生营养改善计划的硬性要求。各地区、各部门充分发挥作用，依法履行各自职责，积极参与，密切配合，才能把这项民生工程办成老百姓放心的“民心工程”。

普及营养知识势在必行

“民以食为天”，可是，食品怎样吃才更有营养，不同的季节，人们的膳食搭配应该做出怎样的调整？这些未必是每个人都清楚的，对于大多数人来说，普及营养知识很有必要。

教育部部长袁贵仁在国务院电视电话会议上强调，要通过加强专业指导普及营养知识，严格落实国家教学计划规定的营养健康教育时间，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

营养改善事关学生的健康成长，也关系到国家的长远未来。解决营养餐问题，既要依靠行政部门对落后地区的政策扶持和倾斜，又需要有与之相配套的监督机制。从长远来看，学校、家长和全社会都要树立科学的营养健康观念。

永靖县的经济状况在临夏州算是好的，随着经济的快速增长，当地农民的吃饭问题早已不是问题了，但说到营养餐，很多家长还是一脸茫然。记者了解到，农村地区对早餐的重视程度还不够，对合理的膳食搭配也缺乏常识。

“营养餐工作刚刚开始，我们也在不断摸索总结。每个学生的口味不一样，有的学生不喜欢喝牛奶，有的不喜欢吃鸡蛋，给所有的学生发放统一的鸡蛋、牛奶、花卷也不尽合理，以后我们可以尝试增加一些食品种类，让学生的选择余地更大。”县教育局的一位负责人对记者说。

各地物产资源不尽相同，物流发达程度也不同，就地取材、因地制宜很重要，但选择同样需要相关的专业知识，一定要选择有营养价值的食品原料供应学校。

一说到“营养”这个词，有人就会联想到保健食品，其实营养就含在各种各样的普通食物中，人的整个生命过程主要依靠的是一日三餐的食物营养。

第5篇：食品安全教学计划范文

关键词：食品质量与安全专业；校企合作；人才培养；意义；策略

校企合作指的是学校和企业之间建立的一种合作模式。目前，社会上的人才竞争非常激烈，社会对人才的要求非常高。各大高校为了谋求自身的发展，开始加大和企业合作的力度，狠抓教育，以培养专业人才，不断提升人才质量。如在学校内部，由教师讲授理论知识，企业为学生提供实践平台，这种理论和实践相结合的全新教育方法，可以给教育行业带来发展机遇。食品质量与安全专业和人们的生活息息相关，融入校企合作有必要性和优势，更能为社会培养全面型人才。

1食品质量与安全专业实施校企合作人才培养模式的意义

1.1有利于更新传统的教育理念，培养新时代人才

校企合作是近年来各个高校培养人才的新模式，改变了传统的以高校为主的人才培养模式，这也是教育理念、教育方法以及人才培养目标真正的转变。传统的高校教育在教育理念和教育方法上比较落后，比如食品质量与安全专业的教育，以单纯地传授学生知识为主，学生只需要在每学期通过学期测验、在最后一个学期进行社会实践、提交论文即可毕业，该教育模式下的人才培养质量较差。将校企合作人才培养模式融入食品质量与安全专业，符合该专业的本质特征，也有利于实现对传统高校教学模式的彻底转变，为社会培养更多技能型专业人才[1]。

1.2有利于在实践的过程中提升学生的社会化水平

食品质量与安全专业的学生需要学习的基础知识和技能比较多，主要集中在生物学和食品工程学等方面，包含食物生产技术质量检测、食品安全检测、卫生监督等相关管理内容。这些内容和人们的生活息息相关，仅靠一些理论知识的学习完全不够。通过校企合作，学生可以进入企业内部开展实践活动，比如参与一些社会化服务，让学生利用所学知识对食品进行检测和分析，或者进入食品生产和研发等企业，了解生产和研发的过程，将理论知识和实践相结合，将知识活学活用。同时，通过接触社会中的人和事，培养学生的语言表达能力以及和他人沟通的能力，提升大学生的社会化水平。

1.3有利于达到校企双赢的目的

校企合作指的是学校和企业两者合作，为社会培养更多食品质量与安全专业人才。在此过程中，无论是学校还是企业，都处于一种双赢的模式。通过校企合作，学校和企业之间的信息和资源可以共享，比如学校可以通过对企业平台或是设备的利用，提升学生的实践水平。在此过程中，企业可以直接和有潜力的学生谈判，让其留在企业工作，这也省去了重新挖掘人才的时间，可以实现有针对性的人才培养。

2校企合作人才培养模式的现状

随着高校的扩招和发展，各种各样校企合作培养模式的建立，为社会输送了很多优秀人才。从合作的深度进行划分，校企合作模式分为3种。（1）较浅层次的校企合作。这类合作通常是学校在企业内部建立实训基地，邀请企业专家作为实训环节的指导员，构成一个产学合作的模式。在这一模式中，由于双方对人才培养目标和需求的认识不足，很难达到训练学生实操能力的目的，效果甚微。（2）中层次的校企合作。通过建立一个多元投资联合体，建立和实际利益相关的实训中心，在投资建设、创办教学工厂的过程中，校企双方均需参与[2]，自分工明确，如企业为学生提供场地和设备，学校为企业开发项目、培养与之匹配的人才。（3）较深层次的校企合作。这一模式是学校和企业之间已经融合，学校直接根据企业的发展状况调整科研方向，并将科研成果提供给企业，企业会主动为学校建立人才培养中心、提供实训机会，提升学生的综合技能。目前，食品质量与安全专业的校企合作仍然停留在较浅层次的校企合作层面，任重而道远。

3食品质量与安全专业实施校企合作人才培养模式的困境

3.1缺乏完善的合作机制

在高校内部，校企合作是一种新型人才培养机制。由于产生时间比较短，校企之间并未建立较为完善的合作模式。比如在食品质量与安全专业的校企合作过程中，由于彼此之间缺乏沟通，学生未能明确各自的责任和义务，处于一种较为松散的状态。加上没有专门的机构处理校企合作各项事务，极易出现学生在企业进行食品检测或研发的过程中不听管理、态度散漫等不良事件，影响实习效果。

3.2合作的深度不足

在食品质量与安全专业中，校企合作的最佳状态就是深度合作，达到学校和企业的共赢，为社会培养全面型人才。但是在实践过程中，食品质量与安全专业的校企合作仍然停留在表面。学校和企业之间的关系不对等，学生难以获得一些较好的岗位实训机会[3]。

3.3政府在校企合作方面的支持力度较小

在校企合作中，政府起到政策扶持和引导作用。虽然政府已经在相关文件中表明校企合作对高校人才培养的重要性，也为两者的合作提供了法律支持，但实际上食品质量与安全专业开展校企合作时，仍然面临各种各样的困境，根本原因是企业很难从校企合作中获得经济效益，一些企业参与校企合作的积极性不高。因此，政府要加强税收和保护性政策的扶持，鼓励企业参与校企合作，保障校企合作的深度。

4食品质量与安全专业实施校企合作人才培养模式的策略

4.1建立校企合作人才培养制度

在食品质量与安全专业中，要想落实校企合作培养人才，就必须建立较为完善的校企合作人才培养制度，以规范校企合作过程中的一系列行为，保证校企合作有章可循。首先，明确校企合作的负责人，包含制定教材的负责人、企业负责管理学生的人员等。其次，要通过制度规定不同人员的工作内容和职责，建立各自的考核和责任机制。最后，要建立校企沟通平台，定期根据学生的学习以及实训状况进行交流，及时优化教学以及实训方法，为达到食品质量与安全专业人才培养目标提供保障[4]。

4.2编制校企合作专业教材

食品质量与安全专业在高校内部的发展已趋于完善，对专业知识的覆盖不仅广泛且有深度。为了能更好地适应校企合作，要适当调整高校食品质量与安全专业的教材体系，以更好地满足校企合作对人才知识体系的要求。首先，在校企合作中，企业有明确的知识架构和技能要求，学生可以参与的岗位训练也比较具体。比如食品质量与安全专业学生可以参与食品的制作、研发、检测等工作，目的性比较强。高校在开展教学时应该以此为基准，适当优化教学内容，提升教学内容的专业性和实用性，以保证学生可以在课堂上学到和岗位实训相关的知识，实现知识和岗位之间的快速转换。例如“食品生产质量检测”课程，教师可以设置关于食品生产质量检测的理论课程和实践课程，编制理论和实践相结合的教材。其次，在校企合作环节应安排专门的教师进行对接，将企业涉及的质量检测技能、食品生产工艺等编入教材，可以将其作为案例，便于加深学生记忆。最后，教材审编应由专业审编人员、校企合作相关负责人员共同完成，保证所编制的校企合作教材能满足食品质量与安全专业学生的心理、技能以及生产工艺等实际需求，提升教材的应用性和专业性。

4.3应用工学交替教育模式

在传统的食品质量与安全专业中，学校教育和企业岗位之间的联系并不密切，学校的人才培养目标和食品质量与安全行业的人才培养目标之间存在一定的差异，导致食品质量与安全专业的学生认为在学校学习的知识毫无用处，毕业之后仍然需要到岗位上学习一些新技能。为了实现学校专业知识和技能之间的连接，要将理论知识和实操部分融入其中，建立校企合作人才培养机制。在高校食品质量与安全专业中实施校企合作时，可以融入工学交替的教育模式，即边学习边工作，明确划分学校学习、企业实训的部分，制定工学交替的教学计划。首先，教师和企业负责人应建立一个长期的沟通机制，教师定期下发教学内容，企业负责人根据教学内容和企业的实际情况判断是否存在可以实训的部分。如若存在，在教师讲解完理论知识之后，合理地安排实训时间，以实现理论和实践的无缝对接，较好地巩固学生所学知识。比如学生在课堂上学习了食品安全相关知识和食品安全检测方法之后，就可以在企业内部借助现有的技术和手段进行实操训练，较好地掌握食品安全检测方法。其次，可以在工学交替教育中实施师徒制度，就是在食品质量与安全相关企业中挑选一线技术人员，让其担任学生实训教师，为学生实训提供指导，也可以让学生主动学习和食品质量与安全相关的技艺[5]。最后，应建立严格的考核机制，以提升校企负责人的合作积极性。例如按月度或季度测试学生理论和实操部分的学习效果，通过笔试和现场测试进行评分，学生的得分将和相关负责人的绩效挂钩。通过建立这一考核机制，强化校企合作中企业负责人和学校负责人的责任心，发挥校企合作的积极作用。

4.4政府应加大校企合作的支持力度

校企合作能否从当下的浅层次合作转变为深层次合作，离不开政府的支持，政府相关部门要加强政策以及各种福利的推动，认识到食品质量与安全相关企业和学校之间合作的重要性。通过出台相关政策，保证校企合作有法可依，营造一个良好的校企合作办学环境。例如，政府可以为和学校合作的单位提供政策扶持、税收减免等，提高食品企业和学校合作的积极性，或是鼓励社会投资者为校企合作提供资金支持，为两者的合作提供基础的资金保障。相关部门还可以建立一个食品质量与安全专业相关的校企合作协调、监督以及考核机制，营造一个良好的食品质量与安全专业的校企合作环境。

5结语

随着经济的快速发展，日常生活中的食品种类在不断增加，安全质量案件频发，对食品质量和安全的把控显得非常重要。食品安全方面的人才缺口非常大，需要高校食品质量与安全专业加强校企之间的深度合作，不断为社会培养专业型、实用型人才，为食品安全提供保障。

[参考文献]

[1]刘兴元，郑琰，李茜.以应用能力提升为导向的食品类专业人才培养体系探索与实践[J].科技风，2021（13）：159-160.

[2]江凯，刘亮，甄忱.高职食品质量与安全专业社会服务模式的探讨与实践[J].食品安全导刊，2021（10）：48-50.

[3]王洪艳，杨延存，李翠萍，等.校企合作模式下食品质量与安全专业实践课程建设[J].现代食品，2021（2）：68-70.

[4]冯露雅，汪美凤，罗小芳，等.地方本科院校食品质量与安全专业人才培养模式的研究与实践—以湖南科技学院为例[J].化学工程与装备，2020（8）：270-271.

第6篇：食品安全教学计划范文

一、 实――安全工作要实实在在，来不得半点浮躁和虚假

一是安全制度要实。据某校2011年统计，学校收到上级安全文件及学校制定的各种安全制度文件达到88件，这些制度和文件渗透到学校安全管理的每个环节、每个岗位，在安全上做到了凡事有人负责、凡事有章可循、凡事有据可查。学校制定的制度，任何人都必须不折不扣地执行和落实，实现由“对人负责”到“对事负责”的转变，从而提高教职员工的安全意识，促进各项规章制度的落实。

二是安全措施要实。针对学校存在的安全不足，提出实实在在的整改措施。比如，学校教室的后窗较低，且没有防护栏杆，就应及时装上后窗防护栏杆；针对学校门卫大多是老弱者，应及时与政府协调，取得专项保安资金，配齐专职保安队伍；针对学校门口就是交通要道，学生上下学过马路不安全，学校就应和公安部门联合，每天上下学时派2名交警，配合学校的教师安全护送学生过马路；针对学校没有安防设备，学校应及时地配置安防设备。

三是安全管理要实。加强重点部位管理，在校园食堂、宿舍、教室、走廊、楼梯等重点部位设立明显的各类安全标志和逃生路线，增设摄像头，全天开启，有效防止火灾、中毒、坍塌等事故。加强重要时段管理，学校要组织专门力量在学生上学、放学等重要时段，维护好校门口秩序，防止拥堵和外来人员混入校内，有效预防群殴等暴力现象发生。特别要强化课间、三餐、午休晚休、值班轮岗交接等空当时间管理，实行空当值班制度，实现学生安全的无缝对接。加强重点人员管理，将心理健康教育课列入教学计划，配备专兼职心理咨询师，帮助学生掌握一般的心理保健知识。建立分类管理机制，加强对学困生、留守儿童、特殊家庭等子女的管理，尤其要对个别有心理问题的学生及时进行心理诊断、个别辅导。同时，做好校内矛盾纠纷的排查，及时化解学生之间的矛盾，有针对性地做好学生思想教育工作。

二、 细――细节决定学校安全工作的有效性

一是安全责任分解要细。“安全工作，人人有责”，那么每个教师的安全岗位在哪里？职责是什么？安全岗位和责任应细分到每一个教师，应让全体教职员工明确自己的安全岗位和职责，形成安全重担人人挑、人人肩上有指标的浓厚氛围。

二是安全隐患排除要细。在安全隐患排查时，不留任何的死角和空间。如有一所小学的宣传栏突然倒塌，2名正在出黑板报的学生身亡，这个悲剧的发生，是非常不应该的。据了解，教育局在前几天就要求各校要进行一次校园安全隐患排查，可是学校总务处没有认真细致地进行校舍安全检查工作，造成了悲剧的发生。

三是安全预警方案要细。不幸发生安全事故后，学校能否在第一时间采取行之有效的措施，将损失降低到最低，这考验着学校安全预警方案是否有效、是否制定得够细、是否有预演。安全预警方案应细到发生了什么事、这个事故发生后各类相关人员应立即做什么等。细节决定事故发生后处理的效率。

三、 新――安全工作要不断创新，安全工作才能与时俱进

一是安全制度措施要创新。面对安全工作出现的新问题，要不断更新安全的制度和安全的措施。这样，才能做到针对性，提高安全的有效性，保证师生在校的安全。

二是安全教育内容要创新。随着社会主义市场经济的发展，出现了许多新的安全问题，如食品安全随着人民生活条件的提高，人们对食品安全越来越关注，食品的质量要求也越来越高。那么，在学校安全教育中，就应增加食品安全教育的内容。

第7篇：食品安全教学计划范文

【关键词】食品工艺；岗位模拟；理实一体；岗位对接；淡入旺出

【中图分类号】G420

校企合作共同培养人才是当代世界各国职业教育中普遍采取的一种人才培养模式。教职成[2010]9号文在对国家中等职业教育改革发展示范学校建设工作重点任务的描述中指出：改革教学模式，要深入开展项目教学、场景教学、模拟教学和岗位教学等；创新教育内容，要以人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能为切入点。

《食品工艺》课程是天津市经济贸易学校食品生物工艺专业主干课程。在创新的“岗位对接，淡入旺出”人才培养模式下，改革《食品工艺》课程实训教学内容，实现校内实训与企业实习顺畅衔接、校企资源共享就成为了课程建设的重要任务。

一、《食品工艺》课程实训教学存在的问题

（一）实训内容固化

《食品工艺》课程内容涵盖广，各中职学校根据自身所处的区域经济特色和优势不同，教学内容各有侧重。但由于软硬件条件限制，实训内容陈旧、实训操作方法较为简单，这些极大程度地限制了学生对于职业技能的渴望。

（二）“岗位对接，淡入旺出”人才培养模式下，校内实训教学模式出现瓶颈

食品生物工艺专业“岗位对接，淡入旺出”人才培养模式，是指根据食品生产的季节性、节日性，与合作企业商讨教学计划，安排学生校内学习和校外实习交替进行。

学生进入食品企业生产实习，掌握岗位技能、积累经验；阶段性地返回学校学习专业课程。因此，《食品工艺》课程以往简单按照生产流程进行的传统实训教学，已经不能满足学生日益增长的知识、技能需求。

（三）职业道德、职业素质培养匮乏

传统教学中，校内实训是顶岗实习前《食品工艺》课程技能训练的主要方式，师生需要花费大量时间用于基本技能的掌握，双方容易忽视职业道德与职业素质的养成。在食品安全问题突出的今天，加强食品从业者职业道德与职业素质的培养，将会提高中职学生的就业竞争力。

二、《食品工艺》课程教学改革

（一）课程教学紧随行业发展，满足企业用人需要

“岗位对接，淡入旺出”人才培养模式下，对《食品工艺》课程授课计划、教学内容进行重要调整。学生前一阶段在企业实习中得到的技能与经验，必须在返回学校后得以及时巩固和提升。同时，根据下次企业实习任务，完成所需基本知识与技能的学习。将阶段性的企业实习，融入到整个课程教学计划中来，使课程时时与行业企业动态对接，增强学生知识技能与岗位需求的对接。

（二）探索“岗位模拟、理实一体”教学模式，强化职业知识与技能

1.教学内容的选择

为了将“岗位模拟，理实一体”教学模式与“淡入旺出”工学结合模式形成相互促进和补充的有机整体，教师需要精心设计课程内容，在教学内容的选择上我们进行了这样的尝试。

教师通过与合作企业的一线技术专家共同研讨，将时代产品和科研成果移植到课程教学中，充实、更新实训教学内容。如日新月异的烘焙行业，产品更新换代快，工艺条件有所突破。为了提高学生的竞争力，加强学生创新意识的培养，鼓励学生自主开发DIY产品。

2.教学的组织与实施

“岗位模拟，理实一体”教学模式，根据实际食品生产企业的工作任务和工作流程，设计校内实训项目和学习任务，以小组为单位完成某一产品的生产，岗位责任到人。

学生置身于工作情境中，整个实训室就是生产 “车间”。小组与小组之间既是平行生产的竞争者，又是在解决工艺难题上的合作者。小组内，组员之间既是协作伙伴，又是相互监督的巡检员。生产中，记录食品的卫生、安全问题。教师则负责整个“车间”的协调工作。

教师要求小组内定期轮换岗位，那么，要完成任务，组员之间就要进一步交换已经获得的岗位技能和经验，实现了一方的新知学习和另一方的旧知巩固。这样的模式使学生的实习经验在校内实训中得到利益最大化。

3.教学方法的运用

任务驱动法。按照产品设计实训项目，下发生产任务，使学生在实际任务的驱动下，探索实践，实现“做中学，学中做”，达到引领学生学习知识、训练技能的效果。

角色扮演法。通过岗位模拟，工作情境设计，将实训教学中的“学生”与“老师”转换为企业的“员工”、“巡检员”和“车间负责人”。角色扮演有利于学生责任意识、职业技能和素质的培养。

小组拼图法。在生产过程中出现工艺问题时，分布在不同小组同一岗位的学生形成专家小组，进行“专家会诊”讨论解决方案。在老师的引导下构建新的知识和经验，统一意见后回到原始小组，相互学习，共同解决工艺难题。

（三）完善“岗位模拟，理实一体”教学的过程监督与评价机制，全面提升学生职业道德和职业素质

通过各实训项目评价表的设计，在职业知识、职业能力、职业技能与素质三方面对学生进行综合评价，增强学生的职业责任意识。在评价表中增加对工艺参数的过程记录，例如：面团搅拌、成型醒发、烘烤及产品感官评价等，借此逐渐培养学生在生产过程中分析问题解决问题的能力。

三、“岗位模拟、理实一体”教学改革的效果

《食品工艺》“岗位模拟，理实一体”教学模式的改革，将在校企合作共同育人的机制中发挥积极作用。通过课程教学与企业实习的时时对应，能够保证课程内容与行业企业的岗位对接；保证人才培养与企业用人需求对接。同时，通过学生实习期间的问卷调查，实习经验与校内实训的配合，能够保证课程鲜活的生命力，促进专业与区域经济、合作企业的时时对接。

“岗位对接，淡入旺出”人才模式下，“岗位模拟，理实一体”的教学改革，能够高效巩固学生职业岗位技能，提升职业素质，使理论学习更有效果，实现了食品专业高素质技能人才的培养。

【参考文献】:

[1]刘艳申. 任务驱动教学法在食品工艺课中的应用[J]. 北京财贸职业学院学报,2013,(1):40-43.

[2] 李云玲 郭海明 朱效兵 石晶红. 焙烤食品加工技术课程实践教学改革的初探 [J]. 时代教育,2011,(8):198.

第8篇：食品安全教学计划范文

关键词： 幼儿教育 安全工作 和谐健康

孩子的安全涉及千家万户，关系到社会稳定，《纲要》（试行）指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位。”由此可见，幼儿园的安全，特别是幼儿的安全是至关重要的，幼儿年龄小，缺乏自我保护能力和安全防范意识，又有好奇、好动好探索的欲望，在生活中对危险事物不能做出正确的判断，不能预见其行为的后果，遇到事物不能做出正确判断，面临危险不会保护自己，因此幼儿园作为集体保育教育机构，必须对幼儿的安全负责，为此我认为应从以下几个方面做起。

一、组建安全网络机构，落实安全责任制

为了切实加强幼儿园管理，杜绝安全事故发生，首先应成立一支由园长亲自牵头担任组长，后勤主任、保健医生、水电工、食堂、门卫及各班班长为成员的安全管理领导小组。园长作为园里安全工作的第一责任人，负责幼儿园安全工作的教育、检查及指导，要牢固树立“安全第一”的思想和法制观念，将安全工作提上重要的工作日程；要协调好全园安全工作，时时讲安全、天天讲安全、逢会讲安全；要警钟长鸣，从思想上鼓励教职工不断提高安全意识，增强他们的安全责任感和使命感。后勤主任要根据幼儿园的总体部署抓好各项安全工作的落实。各个成员从各自的工作层面上，树立“安全第一，预防为主”的意识，认真开展工作，使安全工作在管理上形成层层有人管、级级有落实、事事有人负责的良好局面。

二、加强安全教育，提高安全防范意识

（一）提高教职员工的安全意识

幼儿是民族的希望、国家的未来，《纲要》第二部指出：“安全是幼儿园开展工作的前提，培养幼儿健康是幼儿园办园的目标。”没有安全谈不上健康，而保护幼儿的安全是幼儿园教职工的重要职责，教师更是幼儿园安全教育的主要实施者和幼儿安全的守护者。教师的观念与行为是幼儿安全的重要基础，只有认识提高了，思想重视了，观念转变了，才能更好地保障幼儿的安全。因此，园长要通过多种教育方式转变教职工观念，使他们认真细致地做好本职工作，避免意外事故的发生。同时，责任不明、管理不善是导致安全事故的主要原因，因此，园领导首先要熟悉必要的法律知识，制定一整套系统、完善、责任明确的安全管理制度，定期召开安全管理小组会议，健全、修订安全制度和应急预案，在每学期的开学初与每一位教职工签订安全工作责任书，明确各自的安全职责，各班各科室根据各自的实际情况在开学初制订一份安全计划，期末针对计划进行总结，从中改正不足，发挥优点，进一步增强广大教职工的安全意识，营造“关注生命，关爱生命“的氛围，为幼儿创设安全、和谐、温馨的物质环境和心理精神环境，使幼儿体验到身体及心理上的安全。

（二）加强幼儿安全教育

《纲要》规定：“知道必要的安全保健常识，学习保护自己。”因此要将幼儿安全教育纳入幼儿园的教育教学计划中，根据幼儿年龄、思维发展的特点，运用多种多样、生动活泼的教育形式，开展教育。如：大班开展以交通安全主的教育内容，开展“安全过马路”、“有趣的交通标志”、“过街要走人行道”等交通安全教育内容，采用环境布置、图片展览、讲故事、朗诵儿歌、游戏活动等形式，让幼儿了解交通规则及交通安全常识，不断提高幼儿的安全防范意识。中班可以开展食品安全主题活动，通过故事《小猪生病》、《不吃太多的甜食》、《注意饮食卫生》、《三无食品能吃吗》告诉幼儿不吃“三无食品”，使幼儿知道要吃干净的食物，饭前便后要勤洗手，饭后要漱口，早晚要刷牙，从小养成良好的卫生习惯。通过设计食品安全知识调查表，幼儿知道食品卫生的重要性，增强幼儿的自我保护意识。小班主要培养幼儿的自我保护意识，教育幼儿不随便跟陌生人走，不随便吃陌生人的东西，记住家庭电话、住址及父母姓名。如：可以通过讲故事《小明和陌生人》，向幼儿介绍迷路时或陌生人带走自己的自救方法。开展“危险的地方”、“遇到意外的时候”安全主题活动，教育幼儿应该怎样注意安全，避免危险，遇到危险时不慌张，沉着应付，采取应急措施，增强幼儿的自我保护意识。除此之外，还可以让幼儿通过自身观察，寻找和发现周围生活中的危险源，并把危险的地方记录下来，设计安全指示标志，当好安全小卫士，提醒大家注意安全，同时教给幼儿必要的安全知识，提高幼儿的自我保护能力。

三、强化重点环节，确保安全措施实施

（一）晨检安全

幼儿园里无小事，一些再普通不过的物品，在孩子手里都可能会造成重大的伤害，因此，对幼儿来园后的第一个环节就是晨检，保健医生要认真做好“一摸、二问、三检查”。检查孩子是否携带危险物品来园，以免发生不必要的伤害，同时要认真做好幼儿的缺课登记和患病幼儿的跟踪观察工作，确保保健工作的安全。

（二）门卫安全

门卫是进出校园的必经要道，是校园的安全的第一关，因此要严格执行门卫制度，做好人员进出的登记记录，对来访人员，要登记核实后才能入园，对中途离远的幼儿要凭家长接送卡和班主任教师的签条幼儿才能离远，幼儿接送时段，严格按接送卡接送。园领导在接送时段要轮流到门卫值日，针对周边道路拥挤与车辆停放困难问题，指挥门卫保安一起做好疏导工作，确保校园周边道路畅通，保证家长和孩子的出入安全。

（三）食堂安全

食堂安全关系全园师生的饮食安全，因此要与正规的供货商签订安全协议书，索要三证，严格按照《食品卫生法》要求，组织食堂人员每年体检一次，食堂人员持健康证达100%，把好食品质量关。每天认真做好食品的验收、进出库的记录。对加工的食品严格做到煮熟煮透，尽量做到色香味俱佳，做好食物留样、餐具消毒、食堂卫生保洁工作，确保幼儿膳食质量和安全。

（四）设备设施安全

第9篇：食品安全教学计划范文

开展安全、教育惩戒及五项专项管理工作落实情况汇报

根据2021年贵阳市教育工作大会确定的主要工作任务、 《贵阳市教育局2021年工作要点》（筑教发〔2021〕1 号）、贵阳市人民政府教育督导室贵阳市教育局《关于下发2021 年“一月一主题常规视导”督导工作要点的通知》及花溪区教育系统2021年春季学期开学会议等要求，结合我实际，现将 2021 年“开展安全、教育惩戒及五项专项管理工作落实情况”汇报如下：

一、安全工作

本学期开学前我校就积极开展着各项安全相关的事务，在学校事宜中安全是大事，一开学我校就积极响应教育局各项安全相关要求，并认真开展相关安全教育工作：

认真落实安全生产专项整治三年行动工作，制定工作方案、计划、进行各种安全隐患排查、每周三按时上报“两个清单”表。

建立马铃乡中心完小安全网格化制度、落实领导机构及各岗位安全职责。

制定马铃乡教育系统火灾隐患大排查大整治行动工作方案、制定消防安全管理制度、制度消防安全应急疏散演练方案、进行消防安全排查整治检查、每个工作日配合好乡政府进行火灾隐患大排查

开展一系列安全相关排查活动与学习活动；如：安全隐患排查活动、管制刀具排查活动、食品安全排查活动、消防安全培训、安全教育活动、消防安全与森林防火活动、春季防溺水宣传、《未成年人保护法》与《预防未成年人犯罪法》学习活动、进行消防安全疏散演练活动

进行学校学生上放学情况摸排

建立校园安全管理疫情防控与食品饮水安全管理自查报告

建立校园学生宿舍消防演练预案并进行演练

建立校园电器火灾应急预案

二、 疫情防控

开学初召开疫情防控工作会议，围绕着“疫情防控十个达标”的要求，开展了以下工作：全部人员的摸排；告知家长、学生路途防护注意事项；建立了联动机制；校门检测做到“三个一律”；开展了卫生大扫除及通风换气、消杀保洁；开展了食堂食品安全卫生检查，达标才能开餐；住宿生一人一床，匹配了2名宿管员；防控物资到位；开展了疫情防控培训及演练；做到有疫情防控方案、指南，有防控管理制度和责任人，有防护物资储备，有属地医疗卫生指导，有隔离场所和转运安排等。

三、教育惩戒

2021年3月1日，吴同福校长组织全体教师在党员活动室学习了《中小学教育惩戒规则（试行）》，并要求教师们认真学习，按照《中小学教育惩戒规则（试行）》中的惩戒分类可以对学生实施相应的教育惩戒；

四、 食品及饮水安全

饮水方面：

1、学校本着对学生、对家长、对社会高度负责任的态度，加强了学生饮水安全的管理，做到一学期清洗一次直饮水机，一年抽样检测一次。

2、加强学生良好饮水习惯的培养。不直接饮用自来水，不购买无证、变质、过期的饮用水。

食品安全方面：

开学初，根据花溪区教育局相关文件精神，学校认真制定了“营养改善计划实施方案”，成立了相关工作领导小组及监督小组，对食堂食品安全进行了全面排查，确保食堂食品无安全隐患，保证学校“营养餐”的正常开餐。

所有食材在中标单位采购，并收集相关的索证索票。食材验收做到有食堂管理员和值班领导在场验收食材，保证食材的新鲜和安全。

五、 实验室危化品管理

1.有建立有毒有害实验用品的购买、领用制度以及实验用废弃危化品处置备案制度。

2. 对实验室通风情况进行排查，情况良好。

3. 实验室管理员和实验教师了解危险化学品安全管理基础知识，掌握危险化学品安全管理基础知识，提高安全管理意识和水平。

4.有制订实验室危化品安全管理等相关制度，明确要求、责任，杜绝了责任事故发生。

5. 对危险化学品及时登记到账册，保管好账册、领用记录册等。对危险品的领、用、剩、废、耗的数量详细记录。有专柜存放危险化学品，标签明确、清晰。

6. 学校实验室现有危险化学品全部放置在专门的仪器柜中，无遗失、损坏。

六、五项专项管理（手机、睡眠、作业、读物、体质）方面

（一）手机管理方面

2021年3月5日，学校出台了《马铃乡中心完小学生手机管理办法（试行）》，并要求各班主任在各班微信、QQ群进行宣传，与学生家长做好沟通，共同管理好学生手机。思教处牵头对全校学生开展了学生手机及电子产品进行排查，落实制度。

（二）睡眠管理方面

合理制定马铃乡中心完小学生一日作息时间表，保证学生10个小时以上的睡眠时间。

（三）作业管理方面

教务处严格按照筑教办发（2018）212号文件《贵阳市教育局办公室关于统一执行国家和省课程计划的补充通知》进行学校的课程设置，开齐课程、开齐课时，教师按照学校统一设置的课程表上课，各学科按照课程标准、学科教学计划进行教学。

作业方面，严格执行学生作业安排制度，一二年级不留书面作业，三四年，书面作业在30分钟内，五六年级书面作业在60分钟内。教务处采取每月检查各年级的作业布置和批改情况，学校要求书面作业不出校。

考试方面，一二年级学校不组织考试，三至六年级每学期只考试1次。

（四）读物管理方面

学校的读物、图书室是孩子们知识和理想的“第二课堂”，对于小学生的身心健康、兴趣、学识的增进大有好处，也有利于他们各项素质的均衡发展和全面提高。利用现有的图书资料及设备开展丰富多彩的活动，指导好学生利用图书中的知识来充实自己。

1、根据图书编号进行了分类和整理，设立了教学工具书专柜区域，教师和学生借书时不在浪费时间。为师生查找资料提供一切便利，并做好借阅的记录。

2、开学初根据不同年龄段给各班的配备图书，在每个班级设立图书角，利用班级图书管理员进行班级的二级管理，并做好借阅登记。

3、积极配合学校各项活动，根据学校德育处活动安排，将红色书籍借入班级，让孩子在课余时间阅读，培养学生的爱国热情。

4、学校每周二、四（12:40—13:20）开放，

5、为增强读书氛围，创建书香校园，在教学楼二、三楼摆放书柜，指定各层楼的班级轮流管理，在乐童之家一楼摆放书柜，为住宿生的学生提供了课余阅读的条件。

（五）体质管理方面

在学生体育体质方面，每天认真完成”两操 ”， 第一广播体操，每天早上第一节课后在操场跟着音乐节拍完成，接着开展大课间。第二眼保健操，每天开展两次，在每天早上第一节课后跟着音乐完成每一个部位，下午在第二节课后跟着音乐做好眼保健操，学生们熟练掌握两操的动作规范，每周认真完成体育与健康三节课程的内容，开展好每一节课所要学习的基础知识和基本技能，课后开展一个体育爱好活动，同学们根据自己的特长来选择，如有跑步，投掷垒球，跳远，跳高等等活动项目。落实每年对学生们体质健康测试工作，认真，细心测查每一个学生的项目，及时关注每一位学生的身体健康情况,达到对他们进行体质健康测试的效果.认真实施,以《学生体质健康标准》为基础,丰富学生的体育活动项目, 结合我校的实际情况和学生的特点,将开展晨跑、广播操、眼保健操每天下午第三节课后,课外活动, 1晨跑：时间是8:40—8：50,2广播体操和眼保健操及课间操：时间是10:00—10:30及15:00-15:15. 每天下午第三节课后，课外活动。15:55—16:20. 通过落实学生每天一小时的校园体育活动，提高学生的身体素质，努力营造健康向上的育人环境，为学生终身发展奠定良好基础。康通过落实学生每天一小时的校园。

以上是我校开展的安全、教育惩戒及五项专项管理等工作的落实情况汇报，不足之处请批评指正。