食品工业发展精选(九篇)

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第1篇：食品工业发展范文

2008～2012年河北省食品工业和全国食品工业的行业新增（本年）固定资产投资详见表2。从表2中可以看出，河北省食品工业固定资产投资每年增长较大，2012年新增固定资产投资最多，有7100077万元。从河北省的固定资产投资占全国固定资产投资的比例系数看，2008～2012年河北省食品工业的固定资产投资比例平均值为5.57%，四个子行业的比例平均值分别为5.93%、5.66%、4.93%、2.73%。河北省食品加工业固定资产投资总体上呈现上升的趋势，2012年新增固定资产投资最多，有4014528万元。食品制造业固定资产投资总体上呈现阶段性上升的趋势，2012年新增固定资产投资最多，有1855789万元。饮料制造业固定资产投资总体上呈现上升的趋势，2012年新增固定资产投资最多，有1202849万元，占制造业的8.87%。烟草制造业固定资产投资总体上呈现先上升后下降的趋势，2008年达到最高值112577万元，2012年新增固定资产投资为26911万元。

2河北省食品工业发展中存在的主要问题

由上述的分析可以看出河北省食品工业发展取得了显著成绩。然而，不得不指出河北省食品工业与其他发达省份相比还存在着一些问题。

2.1品种单一，结构优化度不高产品结构方面，输出大部分都是初级粗放的低端产品，而高附加值的产品太少。产品附加值低，它的价值也就不高。产业结构层次方面，以食品加工业为例，它的结构单一，多年来主要是由饲料加工业、淀粉制造业、屠宰及肉类加工业构成的，急需进行结构的优化升级，从而带动整个行业的转型升级。

2.2大中型企业数量少，企业规模偏小河北省食品工业缺乏大型深加工企业。河北省连续多年位列全国食品工业“十强”，但是河北省是“十强”中规模企业数量最少的，与规模企业数量最多的山东省相去甚远；除了规模企业，龙头企业也是如此，2012年全国农业龙头企业有2700多家，河北省只占35家，而食品行业的只有12个，所占比例太少。全国食品工业及广东省、山东省、河南省、河北省规模以上大中型企业数2008～2012年变动情况见表3。国家统计局规定，大中型企业指的是从业人员300人及以上且年主营业务收入达到2000万元的工业法人企业。由表3可以看出，广东省大中型企业最多，这是因为广东省借由改革开放的机遇，经济迅速增长，同时带动了对食品的巨大需求，从而带动了食品工业的巨大发展。山东省与河南省是河北省的近邻，拥有相似的资源优势和区位优势，但是河北省的大中型企业数量明显少于两省，大规模的集团或企业偏少，导致规模效益和品牌优势不显著，行业竞争力不强。

2.3技术水平低，创新能力不足一是技术水平低。河北省食品工业产品附加值低，产业发展中品牌优势、竞争优势、产业优势不明显，究其根本，是因为缺乏技术的支撑。河北省食品工业技术水平低，技术和设备更新换代不及时，缺乏食品工业技术的创新，导致资源利用率不高，加工水平较低，产品附加值低，品种单一，市场占有率低。二是创新能力不足。目前，河北省食品工业企业具有国家级技术中心的企业只有一个，具有省级技术中心的企业有19个，同食品工业强省山东、河南相比，差距较明显。山东省食品工业企业中具有国家级技术中心的企业有8个，具有省级技术中心的企业有41个；河南省食品工业企业中具有国家级技术中心的企业有5个，具有省级技术中心的企业有37个。这也说明了河北省食品工业创新能力不足，技术水平低。

2.4投入力度不够，发展后劲不足任何一个产业的长足发展，都离不开各种生产要素的后续投入，食品工业也不例外。河北省食品工业几年来虽然取得了一定的成绩，但是各项指标占全国比例偏小，说明河北省食品工业增速缓慢，发展后劲不足。以固定资产投资为例，河北省食品工业投资明显不足。上述表2介绍了河北省食品工业2008～2012年固定资产投资及其所占全国比例。河北省食品工业固定资产投资虽然呈逐年上升的趋势，但是其占全国的比例却呈现波动下降的趋势，说明其增速缓慢，投入力度不够。

3促进河北省食品工业发展的对策建议

在调查分析河北省食品工业发展现状的基础上，根据河北省发展存在的主要问题，提出了河北省食品工业发展的建议，以期对河北省发展食品工业献计献策。

3.1优化产业结构，促进食品工业转型升级主导产业是产业结构调整的关键，如果主导产业选择正确，可以促进产业结构的调整，如果选择错误，则会事倍功半。所以河北省首先应该根据自身发展实际，选择出食品工业的主导产业，然后发挥主导产业的辐射带动作用，引导整个行业的转型升级。不同的发展阶段会出现不同的主导产业，通过主导产业的有序转换可以带动整个产业的转型升级。在大力发展主导产业的同时，要根据资源优势和区位优势，发展食品工业的其他子行业，促进各个产业间的协同发展。同时，重视食品工业的地区协调性发展，促进生产要素在各个地区间的流通，互通有无，引导河北省食品工业的转型升级。

3.2培育龙头企业，增强规模效应龙头企业在行业发展中具有重要的辐射带动作用。政府应该加大对食品工业的政策、资金等的扶持，培养名优品牌，发挥品牌效应和名牌优势优化区域布局，促进食品工业的专业化发展，培育和做大做强龙头企业；企业自身也要提高管理水平，改变传统发展模式，加快标准化生产，促进规模化经营。要抓好项目

建设，实施名牌工程。各级各部门要鼓励企业争创国家和省名牌产品，对获得“中国名牌”、“中国驰名商标”以及“河北省著名商标”的产品，省及地方政府给予一定的奖励。3.3加大技术创新，提高产品附加值由上述现状分析中可以看出，由于缺少技术的支撑，食品工业生产技术更新滞后，缺乏创新。所以河北省应该加大食品工业的技术创新，加快技术和设备的改造，并促进消化和吸收先进技术和设备，提升技术工艺，发展深加工和副产品综合利用项目，提高产品的附加值。首先，政府要加强政策的扶持。下级政府和行业、农业、金融部门认真落实政策，营造良好环境。其次，突出人力资源的重要性，培养和引进各种专业人才，以促进行业创新，构建技术创新的长效机制。

第2篇：食品工业发展范文

食品产业的重点项目建设是推动经济发展的关键环节。尤其是食品工业项目，对于优化工业经济结构、提高城镇化水平、增加居民消费预期作用明显。一是鼓励重点食品企业新上大项目。支持和帮助广西上市食品企业、产值过百亿企业、国家级农业龙头企业等上大项目、好项目，备足发展后劲，使之成为国家“十二五”时期具有重大影响的项目。二是深入实施大招商行动，引进大项目。发挥广西农产品资源优势，规划储备一批食品工业项目，利用中国－东盟博览会等平台，开展项目推介活动，积极招引食品项目。对科技含量高、产品附加值高以及核心竞争力强的食品重大科研成果，实行“科技人员+科技项目+科技成果”整体引进模式，落实项目资金，扶持项目建设。三是推进战略重组和兼并，进行规模扩张。引导国内知名大企业开展收购，或区域内企业合并重组，实施资本运作，破解中小食品企业发展资金难题。支持企业做大做强，不断增加投产项目，扩大产业规模。

二、推进自主创新，以科技进步提高食品工业竞争力

广西应下大力气进一步建立和完善以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的自主创新体系。一是提升食品企业研发能力。引导广西重点食品企业和研究机构结成产业科技创新战略联盟，重点围绕制约企业发展的技术瓶颈，联合国内外知名食品研发机构和高校，加强食品技术研发。二是提高食品科研成果转化率。建议进一步支持鼓励科技机构和个人以科技成果有偿转让、参股等形式与企业合作，为食品工业发展提质增速。三是加大技术创新力度促进产业技改升级。针对广西一些食品企业产品适销对路，但在工艺效能、节能降耗、环境保护、安全卫生等方面存在薄弱环节的状况，加大技术创新力度，采用新工艺、新设备、新技术等，对现有企业生产实行技术改造，向同行业的高端水平迈进。四是重点开展广西特色优势食品的研究开发。围绕广西特色果蔬加工、肉类加工、海洋水产加工、白酒饮料、保健品等行业重点开展科技攻关，推进精深加工，拉长食品产业链条，提高产品附加值。

三、加强人才队伍建设，为食品工业跨越发展提供智力支撑

人才是推进食品工业发展的关键。一是提高中小食品企业家素质，实施“企业家素质重整”工程。针对广西中小食品企业众多，分散的情况，分批次、有条件地逐步开展企业家的培训，增强企业家经营管理、市场洞察、抗风险管理能力。二是提高食品行业“八桂学者”岗位比例，引进更多领军人才。广西实施八桂学者岗位制度，引才引智，效果很好。建议依托广西有关高等院校、科研院所、骨干企业设立更多食品行业八桂学者岗位，面向海内外公开诚聘高层次领军人才，为产业发展贡献更多智慧。三是提高广西高校食品专业建设能力，加快培养食品人才。加大高等院校食品实验室基础设施投入，加强校校合作和校企合作，统筹广西职业教育发展，引导职教院校面向市场培养食品类人才。

第3篇：食品工业发展范文

随着生活水平的提高，人们对食品的品质要求越来越高，专业化的食品物流不仅能够满足人们对新鲜食品的诉求，也对食品供求市场起到了调节的作用。食品在经由加工、流通、销售等一系列的活动中实现了增值。在流通环节，由于处理不当或设备落后很容易引起食品变质、损耗，甚至引发食品安全事故。专业化的食品冷链物流为食品安全生产和流通提供了保障。食品冷链物流系统主要包含流通载体、贮藏冷库及配套监控装备等，如图3所示，我国冷藏保温车从1981年开始持续增加。截止到2011年，全国共拥有公路冷藏保温车4．5万辆，铁路冷藏保温车6100辆左右，冷藏保温车主要用来运送水果、蔬菜及肉类等食品，其中公路冷藏保温车运量只占运输总量的20％；铁路冷藏保温车占铁路货车总量0．95％，其运输量不到运输总量的1％。与发达国家95％的冷链流通率相比，我国水果、蔬菜、肉类等农产品仅5％～20％进入冷链流通，产后损失率为发达国家的10～20倍。根据物流协会冷链委的统计，2013年我国公用冷库容积为7127．27万m3，人均冷库量约为5年前美国的22％，人均只占0．01m3。如图2224所示，我国东、西部冷库容量差别显著，冷库主要集中于东部沿海工业发达地区，位于第一阶梯的东部11个省市拥有全国2／3的冷库容量，而农产品资源丰富的西部只占用全国冷库容量的1／5。与发达国家比，我国冷库容量不足，冷藏容量仅仅为冷藏需求的20％～30％，冷链水平偏低。从以上分析来看，我国食品工业物流仍处于供小于求的发展阶段，食品物流基础设施薄弱，专业运载工具和贮存设施严重不足，冷链资源分布不均，造成食品流通损耗大，物流成本居高不下，滞后的食品工业物流难以适应当前食品工业的发展。

2影响我国食品工业物流协调性的因素

食品物流需求是食品工业发展过程中的一种衍生需求，它受政策环境、产业结构、经济发展水平等诸多要素影响，全面认识影响食品工业物流协调性的影响因素，对于预测未来物流需求与制定应对措施具有重要意义。本节主要从政策、资金、技术等方面加以分析。

2．1政策因素

政策性因素对食品工业物流的发展起至关重要的作用。政府部门要着眼全局，制定规范的产业政策，为企业创造公平竞争的外部环境，致力于培育食品工业需要的物流企业；要引导和规范物流市场秩序，鼓励食品行业大力发展社会化物流。我国食品物流行业缺乏适宜的监管体系，物流资源分散，协调沟通不足。政府部门应制定统一的行业标准与法律法规。在制定规则和标准的同时，要兼顾国情与国际发展趋势，探索符合我国食品工业发展的标准化体系。

2．2经济因素

食品物流的发展与经济的发展互为促进，当一个国家或地区的经济高速增长，必然要向社会提供更多的产品和服务，在产品的生产和销售过程中必然要释放出更多的物流；反之，物流活动也会在一定程度上促进经济的发展。当经济的发展滞后于物流的发展，就会造成物流资源的浪费；当物流的发展滞后于经济的发展时，就会降低社会产品的流通效率，制约社会经济的发展。因此，经济的发展水平和发展规模决定着物流的结构和规模，要发展与经济相适应的食品物流产业。

2．3技术因素

食品专业化物流比常规物流对技术依赖更高，系统更复杂。我国有超过90％的第三方食品物流企业由于技术落后而无法提供综合性物流服务；技术水平的高低不仅影响流通效率，也同时决定着企业的发展层次。欧美等发达国家早已普及了冷藏链技术，在生鲜、易腐食品流通过程中全部实行冷藏保温运输，推广温度监控和品质检测技术，而我国冷藏冷冻技术尚未成熟，缺乏一体化的温度控制系统，服务的范围大多以运输和储存为主，无法提供适应市场的多功能、综合全程的食品物流服务，落后的技术和薄弱基础设施制约了我国食品物流甚至食品工业的发展。

2．4消费偏好

随着人们生活水平的提升，食品消费趋于多元化。当新的消费趋势形成时，企业就会调动资源来满足这种新的需求，以期获得更大的市场份额。然而，新消费观的形成具有不确定性，这就要求食品物流企业在管理上要有足够的柔性来应对瞬息万变的市场变化。人们的生活水平逐渐提高，但普通消费者对价格仍然敏感，食品专业化物流带来的运输成本转嫁在食品上就难以获得普通消费者的青睐；公众对食品冷链物流认知淡漠，没有充分意识到食品冷链物流对食品安全的重要程度。但是，消费偏好的转变将影响着食品工业物流的运作模式、服务方式等等。

3结语

第4篇：食品工业发展范文

预计到2012年底，全省3450家规模以上农产品加工企业可实现工业总产值8000亿元，销售收入7900亿元，同比分别增长18.5%和15%；利税1228.8亿元，同比增长15%。全行业平均销售利润率8.8%，产销率98%。食品工业实现工业总产值5500亿元，同比增长20%；销售收入5300亿元，同比增长17%；利税1022.4亿元，同比增长17%。食品工业平均销售利润率11%，产销率98%。

以培育重点产品带动产业提升，挖掘四川农产品加工业增长新潜力

产业竞争力的高低需要有一批具有较高市场认知度和占有率的拳头产品来支撑和体现。按照省委省政府对提高四川工业产品竞争力的总体要求，全省启动了“十二五”百强工业产品培育工作。根据产值规模，销售收入、代表性企业群体，主导产品在国际、国内市场占有率等衡量体系，在农产品加工领域确定了白酒、精制茶、冷藏鲜冻肉、饲料、泡菜、川菜调味品等7个产值、销售收入、市场占有率均排在全国排位前3的特色产品，作为今后5年重点培育的拳头产品，并制定了具体规划。

全省各级经信系统充分挖掘资源优势，积极推动农产品加工业调整产业结构，延伸产业链和优化产品结构，将工作重心和要素配置放在培育拳头产品和龙头企业，推动技术改造升级，扩大精深加工能力，大力开拓销售市场上，各项工作在2012年取得初步成效。预计到2012年年末，优质白酒的产值将突破1500亿元，精制茶产值达到130亿元，冷藏鲜冻肉接近1000亿元，泡菜和川菜调味品综合产值达到200亿元，继续领跑全国同行业。行业精深加工能力也大幅提高，培育了亚洲加工能力最大、产量最高的茶多酚生产企业富正源科技公司；精品化、方便化、口味丰富的川派佐餐调味品、调理菜品生产企业高福记、丹丹等公司。以眉山、成都、南充为代表的泡菜、川菜调味品产业集群，以川西、川南和川东北名优茶种植、加工为特色的精制茶产业带，以泸州、宜宾、遂宁、德阳、成都为核心的长江上游“中国白酒金三角”区域，正成为四川农产品加工业，特别是优势产业和产品领军发展的产业高地。

推进和支持企业项目建设，为产业发展增添后劲

2012年以来，在全国固定资产投资增速逐月下滑的不利局面下，全省各级工业主管部门积极跟进、服务企业投资项目，主动为企业协调解决项目建设中的困难问题，确保项目早开工、早投产、早见效。同时，全省还进一步增加工业发展专项资金、中小企业发展专项资金等工业类财政资金的预算规模，扩大了对农产品加工企业投资项目支持覆盖面。截至2012年10月，四川省经济和信息化委员会累计向338个农产品加工企业下达10760万元省级财政专项资金，支持企业项目建设，促进了产业投资保持连续性，推动全省经济平稳较快发展。2012年1～10月，全省饮料食品工业累计完成投资566.14亿元，同比增长27.9%，其中饮料食品技改投资421.79亿元，同比增长27.5%。

主动出击开拓市场，为四川名优产品走出盆地铺路搭台

在培育农产品加工业拳头产品工作中，全省也将市场开拓作为其中的一项重要工作，积极为企业产品营销宣传创造条件。先后组织全省“六朵金花”和其他名优白酒企业组团赴欧洲、香港开展“川酒飘香”系列推广活动，为川酒进入海外、境外市场搭桥。为改变全省茶叶大量外销鲜叶，价高在外的局面，在2012年举办的四川茶叶博览会上，四川省经济和信息化委员会组织300多家川茶加工龙头企业联手出击，以品质高档、格调高雅、巴蜀文化浓郁的推广策略，集中展示了四川名优茶的魅力和价值，并取得了3.8 亿元的交易额。在2012年9月举行的中国国际西部博览会和中国国际中小企业博览会上，全省均将食品饮料作为主展内容之一，宣传四川食品工业发展成就，推广特色产品，企业获益不浅。

加强经济理论研究，为行业科学发展探索途径

为了更好地拓展工业管理部门对行业发展宏观指导能力，提高理论研究和实践水平，四川省经济和信息化委员会主动开展了《提升四川产业竞争力研究》工作，食品饮料产业是其中的重要子课题之一。通过大量实证研究，运用经典产业竞争理论和钻石模型评价方法，归纳总结出全省食品饮料产业形成现有竞争优势的成因，并提出了未来20年进一步提高四川食品饮料产业竞争力的路线和方法。

第5篇：食品工业发展范文

关键词：高职；食品加工技术专业；人才素质；产业发展

中图分类号：G642文献标志码：Adoi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2018.03.024

食品工業是我国国民经济的支柱性产业和保障民生的基础性产业。2016年全国食品工业实现总产值13.3万亿元，随着国民生活水平的提高和对大健康的关注，食品工业发展已经从追求量的增长转变为追求质的高度，同时也对食品工业的从业人员提出了更高的要求。食品加工技术专业培养的学生直接服务企业生产一线，接触企业的新技术与新设备，执行行业、企业新的质量标准。由于食品加工工艺、技术、设备与标准的不断更新，迫切需要对高职食品类专业的人才培养目标和规格进行调整，以期培养适合企业需要的高技能人才[1-3]。

为准确把握高等职业学校食品工业类专业人才培养目标和规格、深化产教融合、科学制定人才培养方案、促进教育教学改革、提高人才培养质量，对食品行业以及食品加工技术专业的毕业生进行调研，了解了企业用人岗位的需求情况，相应岗位应具备的知识、能力、素质、技能证书与薪酬情况，明确了毕业生在工作之后对于所需专业知识需求的认识，以期全面了解用人单位对高职学历人才的需求，准确把握人才培养的质量，满足企业的实际需求。

1调研规划及内容

此次调研主要采取问卷调研和实地走访调研有效结合的方式展开，其中以问卷调研为主。针对食品加工技术专业对应的相关企业及毕业生进行调研。调研设计了3种类型问卷，题目既有选择性质的问题设问，也有填空性质的资料收集，合乎逻辑、层次分明、简洁明了。在对企业调研中，主要了解产业对于食品专业的要求：

①食品企业所需岗位及工作职能情况；②企业对毕业生知识、能力、素质方面的评价及人才培养的意见建议；③企业对专业课程、教学内容与教学效果的意见建议；④确定人才培养目标的变化要求；⑤确定技术技能人才的专业能力与非专业能力；⑥岗位需要的技能证书与薪酬情况。

2结果分析

2.1调研企业性质及用人岗位需求情况

结合当前我国经济结构等相关情况，随机选取各个层次及规模的食品企业作为调研对象，企业性质包括国有、合资、民营及其他类型，针对企业的调研，共回收有效问卷115份，其中国有企业16家，占比13.91%；合资企业17家，占比14.78%；民营企业56家，占比48.70%；其他类型企业26家，占比22.61%。不同企业的岗位需求有所不同，通过后期的数据整理及分析。

当前食品生产技术专业的就业主体是民营企业，食品生产一直属于轻工范畴，改革开放后，民营企业大量进入轻工领域，调研结果与食品产业发展的现状相符合。调研数据显示，食品企业普遍设置有食品加工技术类岗位（岗位操作工、工艺员、检验员等），设置有上述岗位的食品企业数量占被调研企业总量的42.08%，且岗位员工需求量显著高于其他岗位。

2.2企业对对应岗位所需知识要求

为从企业角度了解食品加工技术专业所需知识，设计了12个常見的食品加工技术方面的知识，调研发现，企业期待此类岗位的员工掌握的知识依次如下：加工工艺的基本参数、原辅料特性、食品生产单元操作与加工工艺、主要食品加工设备工作原理与操作，并且对于产品检验的标准知识和方法也有较高的要求。这些表明，食品生产企业对于学生知识方面的要求较高，不仅要求掌握生产环节相关知识，同时对于职业发展过程中，可能从事的食品检验类的工作也有较高的要求。

食品加工技术类岗位需掌握的知识见图1。

2.3企业对对应岗位所需能力要求

在调研行业对于食品加工技术类岗位的能力要求方面，设计了18个常用的能力，企业对于学生根据工艺要求进行规范操作、发现生产过程中的异常情况并及时解决、能熟练地根据工艺要求进行工艺参数的修改调整的能力需求较大；同时企业还关注学生的检测方面的能力，例如要求学生能够根据不同的检测工作，选择合适的检测方法和仪器，撰写检测报告，对检测的结果进行分析和判断。

食品加工技术类岗位对能力的要求见图2。

2.4企业对对应岗位所需素质要求

根据企业对于员工素质的要求，在调研中设计了13个基本素质选项，调研结果表明，企业对于责任心、行业行为规范、吃苦耐劳精神、身心健康等方面较为看重，而对于良好组织管理能力、表达能力、拓展创新素质的期望值较低，这显示学生的质量安全意识、遵纪守法及良好的职业道德是企业对食品加工类岗位员工素质的共同要求，而并不希望学生在创新等方面有过多的表现。

食品加工技术类岗位对素质的要求见图3。

3调研结论及对策建议

3.1调研结论

通过此次调研，共收集到企业岗位需求样本115家，问卷调研区域遍及我国东北、华东、华南、华中、西南、西北地区，基本包括了开设食品加工技术专业的国家（省）示范和骨干院校的主要就业单位，具有显著的代表性和科学性。通过对调研企业的岗位设置、所需知识、能力和素质进行梳理，总结出食品行业对于高职食品加工技术专业的人才素质需求如下：

①食品生产技术专业学生的就业以民营企业为主，各专业的主要工作岗位以一线操作工为主，其次较多就业方向为营销员，但学生对于检验类课程的需求也较为强烈。②调研企业对于学生职业道德、行为规范、安全生产、勤于思考、身心健康比较看重，调研企业认为在工作岗位上虽然知识、技能和素质的理解不尽相同，但以身心健康、遵纪守法、良好职业道德等共性素质最为重要；对于拓展创新精神和组织管理能力的要求偏低。③在调研中还设计了销售能力方面的选项，发现企业大多选择熟悉，并不要求学生熟练掌握，这表明企业对于食品专业学生，还是希望能够在企业的一线现场环节工作，而并不期望学生在没有充分了解企业的生产、产品特色、质量管理体系等的情况下，直接从事产品销售工作，这与现在学生就业轻实践、重销售的趋势形成反差，值得教师在学生培养和就业指导环节中的重视。

3.2对策建议

①专业培养目标与行业需求相适应。在调研中，企业普遍认为对食品加工技术专业的合理定位。高职学生的培养目标应定位于“培养智能型的第一线操作者”，以就业为导向，以能力为本位，以岗位需求和职业标准为依据，学生的实践能力为培养的重点。使学生真正成为具有稳定的职业思想、宽厚的文化基础、扎实的专业知识、熟练的专业技能，能在生产、服务第一线从事生产、服务、管理等工作，具有职业生涯发展基础的高技能人才。②专业课程设置与行业岗位需求相适应。2015年教育部经过了专业目录的调整，当前部分学校正在进行课程设置的改革，取得了一些成效，但多数学校仍以学科课程模式为主，食品加工技术专业的实践性较强，新技术的应用更新较快，部分高职院校课程内容滞后于专业技术的更新与发展，导致学生在实际工作中分析问题和解决问题的能力较弱。另一方面，在职业技能培养方面，职业性法律法规、国际和国家标准、安全性措施等重要内容基本上没有进入教学，对职业素质的教育尚没有得到全面的实施。建议以就业为导向，以能力为本位，从岗位的需求出发，将本专业涉及的食品加工类的职业活动分解成若干工作任务，以工作任务为引领，整合理论与实践课程，确定课程结构。③强化学生职业素养的培养。创新创业将是未来职业院校人才培养的主旋律，在课程设置中除基础课、专业课外，还应从学生素质教育课入手，开发对学生进行职业素质教育（如开拓精神、市场观念、管理技巧、团队精神）和行业规范、国际标准教育的相关课程，有计划、渐进地帮助学生了解社会、行业和企业的现状与需求。

第6篇：食品工业发展范文

一、因地制宜，发挥优势，全力发展农产品加工业

栖霞是个传统农业大市，农业在全市经济中占据比较重要的位置。要提升农业质量和层次，提高农业比较效益，就必须以工业化的理念谋划农业，实现农业的外延增值。

（一）单一产业的风险性促使栖霞必须大力发展农产品加工业。多年来，农业尤其是果业的快速发展有效地带动了农民增收，但随着市场竞争的日趋激烈，农业的比较效益开始下降，市场风险大，尤其是抵御自然灾害能力低的问题比较突出。近两三年来，栖霞相继遭受了较大风雹灾害和严重低温冷冻灾害，造成大部分果园减产或绝产，严重影响了农民收入和生产生活以及农村的稳定。这种状况使栖霞市委、市政府下定决心加快农业的工业化进程，用办工业的方法抓农业，将农业工业化作为发展现代农业、解决“三农”问题的一条最广阔、最可行也最有效的途径，确立了大力发展农产品加工业的思路。农产品加工业一头联着市场，一头联着农业基地，是农业产业化的重要一环，是调整优化农村产业结构的重要措施，对农业产业化发展起着直接推动作用。发展农产品加工业既可加工消化大量的农产品，实现农业的外延增值，又可拓展农村剩余劳动力的就业空间，吸纳大量的农业人口就业，加快农业劳动力向非农产业转移，促进农民转移增收。

（二）丰富的特色优势为栖霞发展农产品加工业创造了良好条件。一是丰富的资源优势，全市拥有65万亩果园，年产果品100万吨以上；由果品产业衍生的食用菌产业正在不断发展壮大，目前全市食用菌产量达到4000万棒；以奶牛养殖为主导、肉鸡、肉牛、肉羊协调发展的畜牧业迅速壮大，截至2003年底，全市畜禽存栏达到500万头。另外，每年生产粮食作物约25万吨，其中花生约5万吨，产量在周边县市区中位居前列。二是品牌优势，栖霞地处山区，气候宜人，环境优美，是“国家级生态示范区”。经过多年的发展，“栖霞苹果”的品牌影响逐渐扩大，享有“中国苹果第一市”和“中国苹果之都”的美誉。三是劳动力资源优势，农产品加工大都需要相当数量的产业工人，劳动成本是关系企业发展速度的重要因素，而栖霞与周边县市区相比，劳动力资源丰富，劳动成本相对较低。

（三）科学的发展规划为栖霞发展农产品加工业奠定了坚实基础。为避免农产品加工业发展的无序性和盲目性，栖霞市在充分搞好农产品资源普查的基础上，结合工农业发展现状和资源特点，立足资源、品牌、劳动力三大优势，科学编制了农产品加工业发展规划，将农产品加工作为全市的重点支柱产业之一，围绕粮油、果品、畜牧、菌菜等领域，进一步优化资源配置，拉长产业链条，走公司加基地带农户连市场的发展道路，推动农产品加工业的快速发展。以产品多元化开发为核心，大力发展粮油加工；以储藏保鲜、加工增值为重点，加快发展果品加工；以成品化、系列化为方向，提高畜牧加工水平；以延伸产业链条为目标，继续抓好菌菜加工，努力把栖霞建成优质农产品加工基地。

二、多策并举，形式多样，培育农产品加工龙头企业

龙头企业因其具有较强的市场抗风险能力、经济实力、融资能力和技术优势，具有带动农户、开拓市场、推广技术和促进区域经济发展的功能。为此，栖霞市把龙头骨干企业的培育放在突出位置来抓，牢固树立建设“大龙头”，搞好“大带动”的观念，围绕主导产业多形式、多渠道发展壮大龙头骨干企业。目前全市投资额在500万元以上的规模以上企业达到15户，2003年实现销售收入6.5亿元，利税4997万元，出口创汇达到2797万美元，分别占全部农产品加工企业的91.5%、91.3%和96.4%，龙头骨干企业对整个产业发展的拉动作用越来越明显。栖霞在龙头企业建设上主要做到了“四个一批”。

（一）通过招商引资新上一批。着力优化发展环境，强化服务意识，通过招商引资解决发展农产品加工缺资金、缺技术的问题。在招商引资中突出三个重点：一是把农产品精深加工作为重点。为适应市场需求，栖霞市把招商的目标瞄准国内外知名的农产品加工企业集团，大力发展精深加工，借助外力提升本地企业的发展水平。如总投资5000万元的烟台金茂食品有限公司项目，由美国金茂有限公司和烟台金茂有限公司合资兴建，主要加工冷冻蔬菜、调理食品、水煮蔬菜和奶制品等，产品全部销往日本、韩国等地，年出口创汇500多美元。二是把外资龙头企业作为重点。外资龙头企业的引进，不仅可以加速本地农产品加工产业的发展，而且有利于扩大农产品出口市场，提高出口创汇能力。如总投资3200万美元的源通果汁公司，年加工果品16万吨，年产浓缩果汁2.2万吨，产品全部出口，年出口创汇2000多万美元，成为栖霞目前为止规模最大的农产品加工企业。三是把人才、技术、管理的引进作为重点。企业要发展，资金是基础，技术是保证，管理是动力，人才是关键。栖霞从健全机制入手，按照事业留人、政策招人、待遇留人的思路，着力引进和培养了一批高素质的企业经营者和管理者，通过技术改造、加强管理，全面提高企业发展层次和持续发展能力。

（二）通过重点扶持现有企业壮大一批。从资金、技术、基地配套等方面加大对现有农产品加工企业的扶持力度，在全市形成了以源通果汁、白洋河酿酒为龙头的果品加工产业链；以万阳面粉、栖阳花生油为龙头的粮油加工产业链；以六和肉食为龙头的畜牧加工产业链；以金茂食品为龙头的菌菜加工产业链。通过四大产业链的拉动，全市农产品加工产业迅速形成了规模。

（三）通过启动民资增加一批。民营经济是最具活力的经济成分，栖霞2003年各项存款余额达到51.2亿元，民间资金具有较大的潜力。为此，栖霞在全力引进外资的同时，千方百计启动社会资金和民间资金，引导社会力量大力发展民营农产品加工企业，形成千家万户搞加工的局面，并不断拓宽其经营领域，培育新的经济增长点，以民营农产品加工企业的大发展促进农产品加工业的蓬勃兴起。目前，全市个体私营农产品加工企业达到20家，占总数的41%。

（四）通过嫁接改造原有企业搞活一批。积极鼓励、支持本地有实力的工商企业投资农产品加工领域，并结合国有企业和乡镇企业改革，普遍采取破产重组、整体租赁、转让拍卖等多种途径进行改制，实现了农产品加工企业产权主体的多元化。在此基础上，通过资产联营、资源共享等方式规范行业发展，增强行业整体竞争力。

三、转变职能，强化服务，为农产品加工业创造良好的发展环境

近年来，栖霞市从政策、生产和市场三方面入手，积极打造农产品加工业发展的平台，营造发展农产品加工业的宽松环境，推动了全市农产品加工业的发展和壮大。

（一）创造良好的政策环境。从税收减免、贷款融资等方面给予农产品加工企业以适当的倾斜，制定鼓励扶持企业发展的具体措施，努力形成农产品加工企业发展的政策洼地和服务高地，使政策优势与资源优势共同成为外地农产品加工龙头企业的强大吸引力和本地企业发展的巨大推动力。特别是栖霞将经济效益好、竞争实力强、重合同、守信用的农产品加工企业优先推荐各商业银行，给予优先安排贷款。近年来，各商业银行先后为农产品加工企业贷款8000多万元，有效地缓解了企业的资金“瓶颈”。

（二）建设良好的生产环境。加大无公害农产品生产基地建设力度，积极引导农民提高诚信意识、质量意识，熟悉市场规则，加强“绿色食品”的生产引导、认证和推广，从源头上为农产品加工企业的发展提供可靠基础。目前，全市已建成无公害苹果标准化生产示范基地30万亩，生物有机肥应用面积15万亩，并建成了全国唯一的有机苹果示范基地。

（三）营造良好的市场环境。为优化市场环境，栖霞市每年都深入开展“环境建设年”、行政效能对话活动和千人评机关活动，为企业实行全程“一站式”服务，促进各职能部门转变作风，强化服务，树立了“人人是环境、事事是环境”的理念；严格清理整顿各种涉企收费行为，坚决压缩收费项目，降低收费标准，为企业发展减轻负担，从而推动了农产品加工业的发展和壮大。

四、发展农产品加工业取得的成效

近年来，通过坚持不懈地发展农产品加工业，实现了农产品的转化增值，加速了农业与工业的对接，有效地提高了农业的整体素质和竞争力。

（一）促进了农民增收。2003年，全市49户农产品加工企业，加工各类农产品60万吨，实现销售收入7.1亿元，利税5473万元，出口创汇2901万美元，带动1000多农户增收800多万元，户均增收8000元以上。同时，这些企业还增加农民就业4600人，在一定程度上拓宽了农民的增收渠道。

（二）加快了向现代农业的跨越。由于农产品加工业对农业和工业具有双重拉动作用，通过农产品加工业的发展，推进了全市农业的转型升级和“产业化、标准化、国际化”进程，加速了栖霞农业由“传统农业”、“地头农业”向“车间农业”、市场农业、效益农业和生态农业的转变。

第7篇：食品工业发展范文

[关键词]农产品;深加工;企业发展

[中图分类号]F316.5　[文献标识码]A　[文章编号]1009-9646(2010)09-0007-03

一、S377发展农产品深加工企业的必要性和迫切性

作为农业人口大国,解决好三农问题关系到我国社会主义新农村建设和和谐社会建设目标的实现。由于受先天不足加上后天发展限制,农业一直是我国国民经济发展过程中的薄弱环节。农业弱质性主要体现在:对自然环境有高度依赖性,靠天吃饭的特征明显,自然风险大;生产周期较长,对市场需求难以有效把握,供给调整滞后于市场,市场风险大。我国农业生产整体状况也不容乐观,各地,特别是欠发达地区的农业基础设施和技术设备落后;农业发展方式依属粗放型,农业生产经营组织化程度低;农产品市场体系不健全,农产品以初级加工为主,附加值少,科技含量低,农业生产效益低下。

随着国家支农政策力度不断提高,我国也已进入建设现代农业的关键时期,继续加大力度推进农产品深加工业发展成为必然的选择。农产品深加工的快速健康发展将进一步促进农产品由初级加工向深加工转变,提高农产品的附加值,延伸农业产业链发展,实现产业化和规模化经营,推动农业现代化和可持续发展。

农产品深加工企业作为产业化经营的龙头和载体,一头联结农产品市场,一头联结分散的农户。作为最重要的市场主体,企业在加快农产品深加工发展的过程中起着重要的作用,是农产品深加工链条中最关键的一环:实现农产品资源的有效利用和优化配置,实现农产品深加工的产业化、规模化经营,提升品牌的知名度和优势,同时能够在转移农村剩余劳动力、促进农民增收、推动农业科技进步、促进小城镇形成和发展方面发挥巨大作用,迅速带动整个农村经济的发展。因此当前,大力发展农产品深加工企业,特别是龙头企业显得尤为重要。

二、当前我国农产品深加工企业存在的问题分析

1　加工技术和设备落后,科研创新能力差

科学技术是第一生产,在农产品深加工行业更是如此。农产品深加工业集合了当今先进科学技术,如生物技术、分离技术等,科技含量高成为农产品深加工企业最显著的特点。但加工技术和设备落后,科研创新能力差已成为制约我国农产品深加工企业进一步发展的瓶颈所在。与国外先进水平相比,我国农产品深加工企业技术和装备普遍落后,特别是对于中小企业,技术和装备成为企业发展的难以逾越的障碍。近年来。农产品加工技术的研发日益受到重视,但整体来说,当前我国农产品技术的发展还远远难以满足企业发展的需求。科研院校单位农产品深加工方面人才紧缺、基层农业科技人员数量少、加上和农产品深加工加工企业的联系松散,科研成果也难以有效转化为企业直接生产力。企业由于自身条件限制,难以投入大量资金来进行深加工相关技术的科研创新工作,各类技术人才缺乏,技术储备严重不足,新产品、新工艺、新技术研发进程缓慢,科技创新能力差,导致我国农产品深加工企业多层次开发和高附加值的产品少,产品结构单一,科技含量低,市场竞争力弱。同时,对于国外引进的先进加工技术和设备,在技术的吸引、消化上也较为被动。没有先进科技和创新精神作为支撑,农产品深加工企业难以真正实现跨越性发展。

2　企业品牌意识不足,核心竞争力弱

21世纪是品牌的时代,市场竞争优势的取得在于品牌的力量。我国农产品深加工企业品牌建设薄弱,品牌多而杂,将进一步阻碍了企业持续发展。企业未能根据当地资源特色和对市场规律的深刻把握基础上,主打区域特色牌,品牌建设意识缺乏或不足,更谈不上创建知名品牌和形成整体优势。作为传统农耕大国,我国上下五千年的文明历史,赋予了许多农产品深刻的文化内涵和底蕴,也成就其难以模仿的独特魅力。只有中国的才是世界的,我国众多的农产品深加工企业对此优质资源却难以进行有效的整合和利用,也未对农产品深加工产品的文化价值进行深度挖掘以形成企业品牌定位、品牌文化加以宣传,提高企业知名度和美誉度。整体上我国农产品深加工企业都缺乏明确的核心竞争力及品牌建设的长期规划,只局限于把企业养活,而不是做大做强,争创优质名牌,造成企业和品牌影响力广度小和深度浅,难以形成竞争优势。缺乏品牌意识和核心竞争力的劣势在相当程度上制约了我国深加工企业总体规模的扩大和市场竞争力的提升。

3　企业与农户之间利益连接机制不完善

农产品深加工企业作为连接市场与农户的重要载体,一方面要有对市场信息的敏锐掌握,同时也要与农产品原料的供应者――农户保持紧密合作关系。国外农产品深加工企业主要是采用“企业+农场”的形式,与农场主签订正式合同。并积极为农户提前、产中、产后服务,特别是技术服务,两者间建立长期互惠互利的双赢关系。我国农业生产受条件限制,农业生产分散化,以家庭为单位,数量多规模小,集中程度低,专业化进程缓慢。农产品原料基地建设不成规模,造成供应与需求的明显的断层,企业+农场(农业生产基地)+农户的经营模式尚不完善。整体上讲,我国农产品深加工企业与农户两者间还未真正建立起利益共享机制和风险共担机制,而只是一种松散的买卖关系,既不利于农业现代化和集约化的生产,同时也制约了农产品深加工企业的有序发展。

三、加快发展农产品深加工企业的对策分析

1　政策支持

农产品深加工企业需要政策倾斜,特别是在资金和技术方面政府应给予大力支持。政府应制定优惠政策,为深加工企业的发展创造宽松的政策环境,加大投资力度,开辟绿色通道,积极扶持。拓宽融资渠道,建立企业、银行、担保公司、政府的联动机制,对市场发展前景良好的大企业集团或龙头企业,鼓励支持其加快上市。积极制定相应的税收优惠政策,特别是对当前农产品深加工企业承担的高税率,国家相关部门应尽快采取措施予以纠正,并通过各种方式退还多年来超标准征收的税款。同时,对农产品深加工企业农产品设备和先进技术的引进,在关税和增值税上给予一定程度的优惠。各地政府也可根据自身的区域优势、特色产品进行招商引资,既可积极引进农产品深加工企业落户本地,促进企业的集聚和优势产业集群的形成,也可吸引对农产品深加工企业有兴趣的投资者前来洽谈,增加企业解决资金问题的途径。

2　提高科技创新能力

农产品深加工企业的发展,必须有科技和自主创新能力作为依托。科技作为影响农产品深加工企业发展的关键因素,深加工技术创新仅靠企业自身的力量是远远不够的,需两方面的共同努力方能见效。一是政府层面,加大力度支持特色农产品和大宗农产品的深加工技术攻关工作,加快新技术、新工艺和新装备的开发、引进和宣传推广工作。改造传统技术,向高附加值精深加工和现代高新技术加工转变,提高特色农产品市场竞争力。二是企业自身要深刻认识到科技在企业长期发展中的难以替代的战略作用,积极投入科研资金,做好产品和技术的研发创新工作,增强企业开发新技术、新产品的能力。培育农产品深加工的高科技人才,作好人才的梯度建设和储备工作。坚持自主研究与引进相结合原则,充分利用市场机制,加强与高等院校科研机构的合作,增强企业的持续技术创新能力。特别是具备实力的龙头企业和大企业集团,可尝试建立自己的科研机构和技术中心,实现产、学、研一体化,加速科技成果转化和提高科技贡献率。

3　加强品牌建设,提高核心竞争力

当前农产品深加工企业必须认识到品牌建设的重要性和紧迫性。农产品深加工企业要积极树立“品牌就是竞争力”的理念,充分利用区位和文化资源优势,积极整合各方面资源,特别是文化价值方面的深度挖掘,强化品牌建设的内涵,加大品牌的创建和争取力度。制定品牌建设的长期规划,结合企业的现状选择适合的营销策略进行品牌的推广和宣传,根据企业自身状况和市场环境的变化对品牌策略做必要的调整。提高企业知名度。农产品深加工企业要让品牌始终处在企业发展的最高处,引领企业的发展,让品牌成为企业持续发展的核心竞争力。同时,各级政府要围绕本地主导和区域特色产业的特点及发展,统筹规划本地农产品品牌建设发展,鼓励引导农产品深加工企业培育、创建和整合品牌。挑选实力强大、发展前景好的企业进行重点培育扶持,确保品牌建设发展的良好局面,并对品牌建设优秀的企业给予奖励,加大对品牌的保护力度。

4　创新企业与农户之间利益连接机制

稳定的利益连接机制是农户和企业的共同要求和选择。建立完善“企业+基地+农户”、“公司+中介组织+农户”、“公司+村委会+农户”、“企业+农民专业合作经济组织+农户”等多种形式的生产经营模式,以强化企业和农户间的利益连接,真正建立起契约式的利益共享、风险共担、长期稳定的利益联接机制,达到多赢效果。企业要发挥对市场信息反应灵敏的优点,积极引导农户种植市场需求的优质农产品。学习国外先进经验,对农户进行产前、产中、产后一体化的服务,特别是在技术服务方面为农户们提供最直接方便的指导,从源头上保证农产品深加工原料的数量和质量,同时也对于农村经济发展、农民增收起到积极的促进作用,形成良性循环,为企业发展创造良好的条件支持。

参考文献:

[1]郭庆然,我国农业企业发展中存在的问题及对策研究[J],安徽农业科学。2006,34

[2]路琪,产业链型农产品深加工企业的决策关键[J],黑龙江对外经贸,2009,11

[3]刘永悦,景段春,黑龙江省农产品深加工企业信息化建设存在问题与对策研究[J],1科技信息(科学・教研),2008,16

[4]王树锋,农业可持续发展视角的农产品深加工问题分析[J],辽宁工程技术大学学报(社会科学版),2009,02

[5]张晓庆,刘秀玲,宇红,大连发展农产品深加工业的对策[J],大连民族学院学报,2010,

第8篇：食品工业发展范文

【关键词】工业产品设计；多元化；发展趋势

通过对现代工业产品设计的往昔解析，预测未来工业产品设计的发展状况。未来工业产品设计发展方向不仅体现在最基本的需求层：生理需求；相对应即“以人为本”的需求理念。还体现在对消费者心理的关怀与诉求，即“情感诉求”，让产品本身折射出的人文气息与消费者的精神认知层面相互交融，让消费者从产品中寻找精神的慰藉。

一、工业产品设计未来发展趋势之“以人为本”

在20世纪就已经提出“以人为本”的思想，“以人为本”设计是为人而设计，人是设计最终的消费者。“以人为本”的设计思想是人―机―环境―社会之间的相互影响的关系。在以人为本的设计理念之上，产品设计师将其理念进行探索与分析，深入转化为“普适设计”“绿色设计”和“生态设计”。

“普适设计”与我们当下社会主义社会倡导的和谐社会理念相似。产品的最终受益人是大众，大众是产品的最终消费者，只有设计出最广大人民适用的工业产品，大众的最基本需求得到了满足，“普适设计”的内在含义就得到了最好的诠释。

“绿色设计”在设计中的提出是在20世纪60年代，绿色设计理念的提出是与国家未来的发展战略相并行，其根本出发点是基于社会的可持续发展道路的实施，社会的持续发展道路对于我们的产品设计师也相应地提出了新的设计要求，设计师有责任引领人们走健康持续的发展道路，为子孙后代和资源环境作出我们应有的贡献。地球资源的不断损耗与浪费让我们的生存环境只会日益受到破坏，倡导环保生态、绿色健康的生活方式是绿色设计最终的理想与追求。

“生态设计”在产品的整个设计过程中充分考虑环境资源，以其为核心的设计程序与方法。在创造我们社会经济价值的同时，环境资源要得到充分的保护，设计的核心要协调好人与自然关系的整体统一性。产品满足了人的最基本的生理需求、精神需求，与此同时对环境的依赖要达到最低的影响。生态设计的范围不仅涉及的是生态环境，还要满足我们的自身生存发展、繁衍生息、享受大自然等生态需求。

二、现代工业设汁趋势之“情感诉求”

情感设计主要通过设计师对人的情感、心理活动、思绪波动等一系列因素进行研究分析，在设计中充分考虑到以上涉及的种种因素，激发人内心的渴望诉求，深层次挖掘消费者内心意念，从而创作出符合人内心需求的产品。在现代工业产品的设计中大致可以通过从产品造型、色彩、材质等因素来指导消费者对产品的精神诉求即情感诉求。

产品的造型在空间中存在而有其固定存在的形态与外观造型，因此它势必会给使用者造成一定的生理以及心理的特殊感受，产品本身的形式美和造型外观给予消费者一定的亲近感觉。

色彩所表达的形式美最为鲜明，消费者对色彩的感觉最为敏锐，产品首先给消费者的直接视觉刺激就是其色彩，所以色彩的情感体验最为迅速与直接。产品特有的色彩可以增强消费者对产品的记忆识别能力，产品固有的色系会给予消费者对产品色彩鉴别的能力。色彩的明度、纯度，以及配色都能触及消费者内心的渴望，根据色彩的形式美而达到产品ο费者的情感诉求。

材质的形式美所表现出的情感诉求是通过材质本身固有的特性折射出的情感诉求。不同质感的工业材料不仅给人的感受，还会引发人们对不同事物的想象空间，这种想象空间上升为情感上的诉求。产品表面粗糙的材质会让消费者感受到强烈的原生态、粗犷、自然，表面光滑的材质又会让人联想到精细、柔软、亲近之感。

三、现代工业产品设计的设计方法与趋势

传承和创新：创新是要立足于产品的形式，把握其在现代产品设计中的核心力量。运用传统元素的创新研究，探究其在现代产品设计中的应用价值，从而进行创作上的创新，而不是硬套。创新的过程并不是简单地模仿与东拼西凑，只有对传统的东西不断研究与细化，探求其更深层次的运用意义才能探索出符合自身的创新发展之路。

借用和超越：借用并不是在看到其他产品设计的优势从而借用，借用只有设计出比原先更为精彩的设计才算是真正意义上的借用，若只是一味地模仿便谈不上是成功的设计。设计的方法有很多种，如“加法与减法”，设计并不是单一累加，相反之下，一件好的设计却给人简洁、一目了然之感。借用并不是“拿来主义”，产品设计师要分解其现代设计的精髓，在深层次理解的基础上进行产品“形”的设计创造，思其“意”，悟其“神”。

虚拟技术：人机交互系统的空前繁荣的发展状况无疑为未来工业产品设计的发展开辟了新的天地。VR系统的设计研发让用户在数字虚拟世界里观察、使用和操作产品模型，感受工业产品传递给用户全新的反馈，如视觉、触觉。因此给产品的研发和评价带来了巨大的便利，也让未来产品设计的多元化发展提供了更大的想象空间与发展方向。

叙事设计：叙事产品设计并不是单一的产品，其中有其叙事故事情节，用讲故事的形式把产品的形式传达给使用者，让消费者在产品的使用过程中有故事情节的体验，从而使得消费者与产品之间有非物质特性的信息交流，叙事是为产品的物质与精神功能所服务的一种设计手法。

中国有着五千年的历史文化积淀，文化是社会历史实践创造的物质财富与精神财富的总和，只有具备深厚文化根基的设计作品才会让人更回味，对于工业产品设计是一笔巨大的宝藏。“民族的，才是世界的”并不是一句空口号，作为现代设计师要合理地开发这笔民族财富，设计出属于我们自己的优秀民族文化产品，体现设计的人文精神与多民族文化的博大精深，这才是我国工业设计发展的正确方向。

注释：

*基金项目：2015年省社会科学创新发展研究课题资助项目：明清时期“徽州帮”古家具文化的传承与创新研究（项目编号：A2015054）。

参考文献：

[1]苏文奎.我国产品生态设计法律保障研究[D].济南：山东大学，2014.

[2]严家齐，肖培烽，王永刚.浅谈工业设计发展现状及未来发展趋势[J].电子制作，2015（7）.

[3]朱煜明.中国工业洗涤机械制造行业现状及发展趋势研究[D].西安：西北工业大学，2001.

[4]张贵.工业设计行业产业现状及发展趋势对高职人才的需求分析[J].电子测试，2017（4）.

第9篇：食品工业发展范文

“十二五”期间，全省工业系统认真贯彻落实省委省政府一系列部署，紧紧围绕工业转型升级，以企业为主体，以市场为导向，组织实施全省工业质量品牌建设工作计划和专项行动，通过宣贯品牌培育管理体系、知识产权管理体系、培育试点示范、选树质量标杆、建设“好品山东”、培养专业人才等工作措施，积极营造良好环境，努力推动工业质量品牌发展，取得了明显成效。据2015年制造业产品质量合格率统计调查，涉及全省28个制造业大类185个行业小类产品质量合格率为94.33%。高于备案目标值（94.00%）0.33个百分点。截止“十二五”末，全省工业领域驰名商标523件，著名商标3061件，山东名牌1406个，42个企业进入2015年“中国最具价值品牌500强”。拥有中国质量奖1个（提名奖11个），中国工业大奖6个，全国质量奖20个，省长质量奖（组织奖）40个。海尔集团人单合一双赢模式、东阿阿胶全产业链质量控制等9家企业的13个质量管理经验列入国家级质量标杆，居全国第2位。18家企业被工信部认定为全国工业质量品牌培育示范企业，诸城市（食品）和临沂经济开发区（工程机械）等8个产业集群区域品牌列入全国培育试点，均居全国首位。质量品牌发展公共服务能力进一步提高。建立品牌专业人才培训机构，培养10名品牌专业人才培训师，143名“品牌经理”，居全国首位。运用“互联网+品牌建设”新模式，创建“好品山东”市场营销服务平台，提高工业产品的网上销售率，平台上线企业数量突破3.1万家，带动企业交易额600多亿元。

尽管我省工业质量品牌建设工作成效显著，但仍存在一些差距和不足。一是品牌发展不平衡，东部地区拥有的名牌产品数量远多于中西部，名牌产品主要集中在食品、轻工、机械、化工、纺织等传统行业，战略新兴产业知名品牌少。二是企业的主体作用有待进一步发挥，产品质量水平、品种、功能与市场消费需求还有相当差距，部分企业品牌意识不强，缺乏系统的品牌战略规划和专业人才。三是知名品牌较少，自主品牌拥有率不高，品牌附加值不高，品牌核心竞争力有待增强。四是质量品牌服务体系尚不完善，尚未形成更加科学合理的质量发展和品牌建设长效机制等。

二、指导思想、原则和目标

（一）指导思想。深入贯彻党的十及十八届三中、四中、五中、六中全会精神，以贯彻实施《中国制造2025》、《（中国制造2025）山东省行动纲要》和建设制造强省为根本任务，以创新发展、转型升级、提质增效为主线，按照创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，把创新摆在核心位置，提高质量基础，实施品牌战略，发挥政府指导、行业引导、企业主体、社会监督作用，着力构建质量品牌发展的长效机制，积极营造良好社会环境，扩大品牌数量，增强品牌竞争力，打造百年品牌企业，努力实现我省由品牌大省向品牌强省转变。

（二）基本原则

1.市场主导和政府引导相结合。强化企业质量主体责任，充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，努力增强企业质量和品牌发展的内生动力和市场竞争力，激发企业创建知名品牌的活力和创造力。全面深化改革，积极转变政府职能，加强战略研究和规划引导，完善相关配套政策，加快诚信体系建设，为质量和品牌发展创造良好环境。

2.自主发展与开放合作相结合。实施创新驱动发展战略，完善创新机制，着力掌握关键核心技术，完善产业链条，形成自主发展能力。面向全国，走向世界，积极利用国内外资源和市场，提高我省与国内、国际交流合作内涵和水平，打造国际知名品牌。

3.技术创新与管理创新相结合。加快技术进步和设备升级，推动新理念、新模式、新原理、新技术、新方法、新工艺的集成应用，突破关键性、基础性、瓶颈性质量技术问题和机制性、系统性、全局性质量管理难题，推动质量技术、管理、实物与服务质量水平向中高端迈进。

4.改善供给与引导消费相结合。积极推进供给侧结构性改革，创新优化品种结构，管理提升产品品质，持续培育自主品牌，加快改善供给结构和质量，品牌引领和创造新消费。

（三）总体目标

1.质量和品牌发展基础进一步夯实。到2020年底，重点行业制造工艺实现优化，解决一批关键共性技术问题，产品档次结构更趋合理，重点领域取得突破，装备制造业整体质量水平和质量管控能力明显提高，攻克质量关键共性技术50项以上，拥有10个国家级质量控制和技术评价实验室。先进质量管理方法和标杆经验得到更广泛推广与应用，质量监管体系更加健全有效，质量基础条件更加完备，社会诚信和市场竞争环境得到改善。

2.企业品牌培育能力明显提升。引导企业建立并实施品牌培育管理体系和知识产权管理体系，拥有国家级品牌培育试点企业500家、示范企业50家、质量标杆30个，国家产业集群区域品牌培育试点20个。进入世界品牌实验室（WBL）世界品牌价值500强的企业力争达到5家，进人中国品牌价值500强的企业力争超过50家。培育一批“百年品牌企业”，打造一批成长性特色品牌，初步形成与我省工业规模相称的质量品牌发展新局面。

3.公共服务能力显著增强。培养300名以上国家级品牌经理专业人才；培养一批质量品牌专业服务机构，在品牌培育、品牌评价、品牌推广、国际交流合作等方面发挥积极作用。

三、重点行业质量品牌发展方向

1.造纸与包装。以“资源开发与节约并重、把节约放在首位”为原则，注重创新与集成制浆造纸节能减排技术，实现循环、低碳、清洁发展，优化原料结构，采取新一代清洁制浆造纸技术，提升制浆造纸装备的自动化控制水平及成套技g，提高产品性能，满足功能性、环保型要求，创新管理营销服务，提升品牌影响力。

2.食品。引导行业把保障食品质量安全作为增强行业竞争力的核心和根基，加强食品行业标准建设，引领健康营养消费模式。加快优势产业集群品牌培育和地方特色品牌培育步伐，创新市场营销开拓方式，提高企业自主品牌竞争力和品牌信誉形象。

3.纺织服装。推进智能化、数字化设备研发和应用，推广节能环保工艺技术，延伸产业用纺织产品产业链，引导行业产业集群协作发展，提高自主品牌产品出口比例。

4.家电。提高企业创新设计能力，推进信息化和网络化水平，推动产品向高端、节能、智能化发展，满足市场新需求，加快优势产业集群品牌培育，巩固传统家电产品市场优势地位。

5.家具。重点围绕绿色节能环保，吸引和整合设计资源，挖掘优秀传统文化，开发个性化、定制化产品，攻克生产流程再造、环保板材生产、水性漆应用等质量关键技术，积极培育市场自主品牌，产业链协同发展，推进产业集群品牌推广。

6.汽车。坚持绿色发展，提升制造标准，大力发展高端产品，加快关键零部件研发，开展可靠性研究，提升配套能力。完善汽车基地产业布局，打造产业集群品牌。

7.工程机械。提高节能、环保高端产品比重，加快优化专用型、高附加值、轻重合理搭配产品结构，加快工程机械重点节能技术推广普及，严格执行排放标准，提高产品人机交互、智能化、模块化和再制造能力，加强自主品牌建设，推动企业由内向型向外向型转变。

8.船舶。抓住山东蓝色海洋经济发展的良好机遇，围绕国际新规范、新公约、新要求，全面建立现代造船模式，推广应用关键工艺流程数控化、分段无余量制作工艺，大力发展绿色节能环保的“双高”船舶和海工装备，提高本地化配套率。

9.农机。发展增产增效、资源节约、环境友好型高效智能化农业装备及核心零部件，提升产品可靠性、智能化、精准化水平，提高产品市场占有率和附加值。

10.建筑陶瓷。发展绿色生产工艺、装备和产品，实现节能清洁生产，优化产品结构，提高产品的时尚、创意、个性、特色文化内涵，使瓷砖产品薄型化，卫浴产品轻量化、节水化，推进产业链延伸与新，完善集群综合配套能力。

11.水泥。稳定提高新型干法熟料占比，提高产能利用率。加大余热发电、粉尘高效治理、资源综合利用等新技术应用，实现绿色清洁生产。

12.平板玻璃。推广全氧燃烧、变频调速和熔窑保温等先进技术，大力发展精深加工产品，提高超薄、高强、无碱、镀膜、高透光率等产品性能。实施废品玻璃、碎玻璃回炉利用，实现无固体废料排放。提高产业集中度和要素配置效率。

13.有色金属。推广应用先进电解铝节能环保工艺技术、绿色环保铜冶炼及铜加工技术、新型冶炼、连续铸造、轧制、连续挤压等技术。重点在轨道交通用铝材、航空航天用铝材、汽车和船舶用铝材、药用和电子铝箔、高性能复合材料等方面提高产品可靠性、功能性水平。

14.钢铁。推广应用新一代钢铁流程技术、高纯度电炉冶炼技术、新一代节能降耗技术和资源综合利用、环境保护技术。以流程优化和实现钢铁制造大型化、自动化、信息化为重点，推进产品品质、工艺技术和标准的升级，实现绿色、高效、可循环制作，使产品高性能、低成本、高质量、近终型、易加工。

15.轮胎。普及自动化、智能化、信息化生产工艺，提高产品高性能、绿色环保、安全、功能性水平，加快新型钢帘线、异型钢丝、碳纤维、芳纶等高性能纤维应用，实现轮胎耐疲劳、高翻新、高性能，提升轮胎品牌价值。

16.地方炼化。最大限度提高资源利用率和节能减排，加大油品质量升级、炼化一体化发展，加快发展深加工产品，提高产品精细化、高端专用、差异化、环境友好型水平。推广应用先进气体净化技术、低能耗生产技术、生产污水零排放、废气废固处理及清洁生产综合利用技术，提高产品产率和质量、降低能耗、减少污染综合效益。

17.煤化工。发展高附加值焦油深加工产品，采用节能消耗低、成本造价低、绿色环保优的新一代煤化工技术，提高煤转化率、气化率、有效产率，加大焦炉煤气综合利用。

18.高端装备。提高智能、绿色、柔性、精品和高效制造水平，重点提升通用装备、专用装备、以及基础零部件和电子元器件质量可靠性的技术和质量水平，提高国产装备国内市场满足率。支持企业提高质量在线检测控制和产品全生命周期质量追溯能力，加快以两化融合促进质量提升。提升品牌层次，促进自有品牌跨国经营与国际化发展，形成一批具有国际竞争力的大型企业集团和国际知名品牌。

19.生物制药。重点在基因工程和新型疫苗、化学药物、新型中医药、海洋糖类药物形成一批新产品，推广先进医药工业生产体系、质量控制体系和现代医药工程技术，提高医药产业自动化、智能化、信息化水平，确保生产过程全质量控制，降低生产成本、能源消耗，减少环境污染，提升产品自主化、独特化水平，产品使用安全并具有较强市场前景。

20.新一代信息技术。重点在大规模集成电路、高端软件、云计算设备、数字家庭、新一代网络与通信、物联网、半导体照明、太阳能光伏、应用电子等产品和领域，围绕高端、关键终端设备和产品，突破新一代信息技术核心技术，发展专用电子装备、器件和软件，完善产业配套体系。核心电子器件、高端通用芯片、基础软件等关键基础配套产品生产能力显著增强。

21.新材料。重点在高性能纤维、树脂材料、氟材料、超/微滤膜、特种橡胶、工程塑料等先进高分子材料，先进陶瓷、特种玻璃、新型隔热保温材料、高性能摩擦材料等新型无机非金属材料，高性能磁性材料、催化材料、发光材料、抛光材料、储氢材料等稀土功能材料与器件，高品质特殊钢、航空航天铝合金、大型及超大型铝合金工业型材、高档铝箔等高端金属结构材料，石墨烯、碳纳米管、超导材料等前沿新材料，提升产品质量和安全性、可靠性、实用性。

四、重点工程和专项行动

（一）重点工程

1.质量和品牌强基工程

（1）完善标准体系。加强标准、计量、认证认可、检验检测等质量技术基础能力建设，鼓励企业通过自我声明的形式，明示产品实物质量和达到标准的水平。鼓励行业或企业专利技术向标准转化，积极参与标准化服务于“一带一路”建设行动计划，推进国际国内标准接轨。制定团体标准，提高行业或企业在产业发展和市场中话语权。参与和主导制定国际和国家标准600项、行业标准1000项，工业产品实物质量水平达到国内一流水平。相关重点领域的国际标准转化率平均达到90%以上。实施品牌管理体系和品牌价值评价国家标准，进一步完善品牌价值评价标准体系。

（2）夯实产业基础。以提升制约制造业技术水平的核心基础部件（元器件）、先进基础工艺、关键基础材料、产业技术基础（统称“四基”）为重点，积极对接国家新一轮重大技术改造升级工程。调整优化技改投资结构，引导企业围绕加快产品升级换代，大力发展中高端产品实施技术改造，提升高精尖制造能力，提高产品技术含量和附加值。加快发展智能制造，开展智能制造示范试点工作，推进制造过程智能化改造，推进机器人和智能成套装备应用。实施发展服务型制造行动计划，深入开展总集成总承包试点示范。建立全省“四基”数据库，突出产业重点领域和共性关键环节，定期“四基”攻关指南。引导地方、行业、科研机构和骨干企业组织质量技术攻关和工艺提升，组织实施50项行业非竞争性共性质量问题攻关项目，攻克一批非竞争性共性质量技术问题。建设10个高水平的工业产品质量控制和技术评价实验室，提升质量控制与技术评价能力。

（3）增强管理能力。推广卓越绩效、六西格玛、精益生产等先进质量管理方法。开展品牌培育、质量标杆等试点示范活动，支持开展质量管理小组、现场改进等群众性质量管理活动。鼓励企业提高|量在线检测控制和产品全生命周期质量追溯能力，加强从原料采购到生产销售的全流程质量和品牌管理，建立完善质量、品牌、环境、职业健康安全、两化融合和社会责任等管理体系。在食品、药品、婴童用品、家电等领域实施覆盖产品全生命周期的质量管理、质量自我声明和质量追溯制度，保障重点消费品质量安全。积极开展质量信誉承诺活动。

2.质量和品牌创新工程

（1）加大新产品研发。充分发挥企业创新主体地位和主导作用，鼓励企业追求微创新、发现微创新、实现微创新，挖掘创造新需求。推广1000项左右重点新技术新产品，优选100项重大新技术新产品聚焦政策、聚集资源、聚合力量重点支持，鼓励企业加快新技术新产品研发。建设山东省制造业创新中心，开展产学研协同创新，推进创新成果应用，支持核心基础零部件（元器件）、先进基础工艺、关键基础材料推广应用。

（2）发展工业设计。大力开展工业设计塑造新产品，形成具有自主知识产权的品牌优势，引入国内外先进的工业设计技术，对现有品牌产品进行创意设计，提升品牌产品的市场亲和力和美誉度，实现消费者需求与企业效益相统一。深入开展“省长杯”工业设计大赛，充分对接“好品山东”等服务平台，凝聚设计创新服务资源，加快提升我省工业设计水平。

（3）创新发展模式。加快鼓励企业运用大数据、物联网深度两化融合，创新生产业模式，满足市场新需求，实现柔性化、个性化定制生产。支持企业整合融合信息化技术，对工业设计、先进工艺、新材料、智能生产和现代化管理等多方面进行原始创新、集成创新、引进消化吸收再创新，鼓励和引导企业将创新设计成果转化成标准，形成具有自主知识产权和核心竞争力的品牌。

3.质量和品牌提升工程

（1）强化标杆示范引领作用。充分发挥省长质量奖、名牌、著名商标认定工作的引导和服务作用，选树一批在质量、创新和效益等方面表现突出的优秀品牌。深入实施工业质量品牌提升行动计划，培育工业企业品牌试点示范企业、质量标杆，树立一批“专精特新”的单项冠军，打造产业集群区域品牌，带动提升全省工业质量和品牌建设。

（2）深入宣贯品牌培育管理体系。围绕研发创新、生产制造、质量管理和营销服务全过程，宣贯工信部《工业企业品牌培育管理体系实施指南》和《评价指南》，引支持帮助企业结合实际建立健全质量品牌管理体系。指导企业企业做好体系运行有效性自我评价和第三方评价工作，全面提高企业品牌培育能力。

（3）加强知识产权运用与保护。鼓励企业加强知识产权管理制度建设，宣贯《工业企业知识产权管理指南》。组织开展知识产权运用能力实务培训，引导企业建立并完善知识产权管理体系，完善知识产权保护和预警机制，强化知识产权保护意识和能力。

4.质量和品牌人才培育工程。建立品牌专业人才培养长效机制，系统性、分层次地提高企业高级（首席品牌官）和中级（品牌经理）品牌管理人员和品牌专业岗位人员（品牌专员）的品牌意识和专业品牌打造能力。发挥我省品牌培育专业机构的技术支撑作用，逐步完善品牌人才培养机制，以企业中级品牌管理人员（品牌经理）培养为重点，有计划地开发课程、开展培训。培育一批“勇于创新、无私奉献、敢于担当”的“齐鲁工匠”。

（二）专项行动

1.“培育百年品牌创造百年企业”专项行动。起草《关于培育百年品牌企业的实施意见》，围绕转型升级22个重点行业，挖掘现有“山东百年品牌示范企业”，总结经验，凝练精神，树立示范，在此基础上，筛选一批“山东百年品牌培育企业”，建立“山东百年品牌联盟”，深度挖掘“百年品牌故事”，凝练“百年品牌文化”，进行整体宣传推广。完善政策支持体系，给予全方位政策支持，引导和支持企业创新发展百年品牌。

2.质量品牌诊断专项行动。鼓励各级政府通过购买专业技术服务“借智”给企业，整合各类专家资源，开展全面诊断，分类指导，为企业提供新型生产模式、改进生产组织管理、提高人员技术素质等方面的指导和培训。一企一策引导企业探索先进质量管理方法和品牌建设路径，为全省企业实施品牌战略提供样板。

3.对标提升专项行动。每年定期组织开展品牌培育示范、质量标杆经验交流活动，将国内典型示范、标杆企业“请进来”，把先进的管理理念、方法、典型经验与省内的企业进行分享；鼓励优秀标杆企业走出去，积极与国内外企业开展对标、交流等活动，推动标杆经验在行业内实践应用。充分发挥线上线下各类媒体优势，重点围绕树标、对标行动的开展，营造浓厚的学习标杆、赶超标杆的社会氛围。

4.“好品山东”品牌推广专项行动。加强品牌文化建设，提升品牌附加值和软实力。在国家和省级媒体开展专题宣传推广活动，定期召开新闻会，展示推介我省重大新技术新产品。开展山东工业品牌立体推广，实施国际化发展战略，扩大“好品山东”品牌知名度、美誉度与社会影响力，进一步与阿里巴巴、中国制造网等知名电商平台合作，建设“好品山东”两城四区（在天猫、京东建设两个“好品山东”商城，在阿里巴巴1688网、慧聪网、中国制造网、淘宝“中国质造”设立四个专区），通过建立行业垂直电子商务平台、工业品展示体验中心和海外专区、开展“好品cA认证”推广工作、推动阿里云在我省落地等措施，进一步提升“好品山东”平台功能；深化与“淘宝大学”等电商培训机构合作，引进“北、上、广、杭”优势电商服务资源，面向全省企业开展多层次的电商人才培训，提高企业线上运营能力，把“好品山东”做大做强。

五、保障措施

（一）加强组织领导，健全推进机制。各市、各部门要充分认识质量品牌建设的重大意义，加强组织领导，明确部门分工和责任，建立统分结合、上下联动的工作机制。加强部门沟通协作，调动行业协会、科研机构、大专院校、消费者组织、新闻媒体等各方力量，强化质量品牌工作合力。各市、各行业协会要结合本地区、本行业实际，研究制定具体行动方案，细化政策措施，确保各项任务落实到位。

（二）完善政策措施，强化政策引导。深入贯彻落实支持企业质量品牌发展优惠政策的基础上，从质量管理、质量攻关、质量提升和品牌发展等方面研究产业、环境、节能、质量、科技、金融、财税、人才等相关配套政策措施，推动进一步完善质量品牌建设法律法规政策体系。充分利用现有渠道，发挥政府资金引导作用，积极推进质量品牌建设工作。鼓励各级政府、部门对获得国家、省级质量奖、品牌培育示范、质量标杆、产业集群区域品牌试点示范等称号的企业给予支持。