普洱茶的功效精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的普洱茶的功效主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：普洱茶的功效范文

1、黑茶是通过高温湿热生物菌渥堆发酵，益生菌逐渐繁殖壮大。因此，茶叶里的茶多酚类物质发生化学变化，干茶乌黑油润，滋味醇厚。茶性是温性，可以暖人的阳气。如果是阳虚体质特征，表现为阳气不足，畏冷，手脚发凉，可多喝黑茶。

2、普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。其次，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

3、黑茶加工的初级原料是中小叶种，而普洱茶原料是云南大叶种。

（来源：文章屋网 ）

第2篇：普洱茶的功效范文

许多鲜花自古就被作为药物而广泛使用，据《本草纲目》记载，性寒、味甘，具有清肝明目、散风去热的功效；金银花既能宣散风热，还善清解血毒，自古被誉为清热解毒的良药；薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热等。选用与普洱茶相得益彰的药用花草，石斛、、桂花、甘草、人参花、三七花、玫瑰花、茉莉花、金银花、桃花、薄荷等等加入普洱茶中，解决了地域差异的口感问题，同时增加了些许药用花草的功效。

由于地域差异，人们对普洱茶香气、口感的诉求都不太样，北方人认为香气很好的普洱茶，南方人可能会觉得香气般；而南方人觉得香气很好的普洱茶，北方人会觉得“都是那个味，香气不像香气、霉味不像霉味”。有人总结说：对于陈年普洱茶，南方人更追求“口感”，以“滑”为贵：而北方人更注重“味道”，以“香”为贵。下面小编就给大家介绍几款大众都喜爱的普洱茶(熟)的“混搭”方法。

味花草普洱茶

原料：+普洱茶

生津止渴，疏风热，清头目，降火解毒，降压减肥，适宜夏天饮用。

玫瑰味花草普洱茶

原料：玫瑰花+普洱茶

具有强肝养胃，活血调经，润肠通便，对便秘性肥胖有很好的功效。舒缓情绪、并有消炎杀菌、消除疲劳、改善体质、润泽肌肤的功效。还能助消化、消脂肪，饭后饮用效果最好。建议女性可多饮用。

决明子味花草普洱茶

原料：决明子+普洱茶

每天晚餐后泡制一杯，可让你的小腹平坦而健美。决明子有明目清肝的功效，保护视神经，对现代电视族、电脑族等易引起眼睛疲劳的人群十分有补益，还可以促进胃肠蠕动，清除体内宿便，降低血脂、血压。决明子不要放太多，否则容易引起腹泻。

薄荷味花草普洱荼：

原料：薄荷+普洱茶

有安心祛火、润肺止咳的作用，多饮有安眠作用助开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，促进新陈代谢，消除身心疲劳，保持口气清香，有瘦身功效，对肥胖、糖尿病等都有好处。

茉莉花味花草普洱荼

原料：茉莉花+普洱茶

美容减肥、舒缓神经、调节荷尔蒙分泌、并且有润肠通便的作用，长期坐在电脑前的人一定有很多人有便秘的困扰吧，长期饮用茉莉花茶可有效的改善此问题。

苦丁味花草普洱茶

原料：苦丁+普洱茶

具有消暑解毒、消炎杀菌、提神醒脑、减肥防癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

玉蝴蝶味花草普洱茶

原料：玉蝴蝶+普洱茶

可以美白肌肤、降压减肥，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力。

马鞭草味花草普洱荼：

原料：马鞭草+普洱茶

可有效地消除下半身水肿，减少多余水分，减缓静脉曲张，肠内净化。可祛斑，减少皱纹。两种花草组合具有消肿去湿，专瘦腿部，对下半身肥胖很有疗效。

牛奶普洱荼

原料：牛奶+普洱茶

香滑的牛奶搭配普洱茶，对于喜欢喝奶茶朋友，绝对是全新的尝试与体验。

以上的每一款“混搭”普洱茶都可以根据自己的喜好适当加入些冰糖调味，但切忌不要泡太浓，以免影响了“混搭”的口味。普洱茶独有的保健功效，不只是在于饮品，市面上还可以看到普洱茶养生面条、普洱茶树籽油、普洱茶树籽粉等。

第3篇：普洱茶的功效范文

普洱：随着人们对普洱茶的不断认知，现在普洱茶已经不再是一种饮品那么简单了，那根据您的研究，普洱茶有哪些不为人知的功效呢？

盛军：由于多种有益微生物参与茶叶发酵，形成了普洱茶熟茶的许多特殊成分，普洱茶在功效上形成了发酵茶的特征品质，其中主要的有效成分茶褐素就是普洱熟茶的特征活性因子。茶褐素是晒青毛茶在一定的温度、湿度和微生物存在的条件下，在微生物酶和茶叶多酚氧化酶的共同作用下，茶多酚、蛋白质、茶多糖等聚合形成的一类大分子。由于具有茶多酚的功能基团，茶褐素一方面保持了茶多酚的许多功效特性，如抗氧化、抗肿瘤、抑制某些有害微生物，同时还增加了许多茶多酚没有的功能，如普洱茶中的茶褐素能够强力结合油脂，抑制人体吸收，显著降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇；茶褐素能够络合茶叶中的咖啡因，所以不影响大部分人的睡眠等。

同时，罗瑛等最新研究表明，利用野生型的小鼠胚胎成纤维细胞测试甲醛对正常细胞的杀伤作用及普洱茶对正常细胞的保护作用，普洱茶可有效地预防甲醛导致的正常细胞死亡,提示了普洱茶对甲醛生物危害的防治功效。

普洱：许多人说普洱茶不宜多喝，因为茶水会把人身体内的钙质带走，普洱茶真会让人体内的钙流失吗？

盛军：澳大利亚研究者最新研究显示，饮茶可以减少骨质丢失和骨质疏松的发生，研究成果发表在《美国临床营养杂志》上。研究结果表明，定期饮茶的女性尤其是老年妇女，较不饮茶者有较高的骨密度，饮茶者的骨矿物质含量较高，且骨密度丢失较少。台湾的研究人员发现，每天平均喝两杯茶，不论红茶、绿茶或乌龙茶铁观音茶叶，持续至少六年，将有助于强化骨骼。有关研究显示，茶叶中的茶多酚作用与雌激素有一定的相似性，可能可以对抗骨量的丢失。云南农业大学邵宛芳教授对老鼠灌胃普洱茶研究发现，在三个月观察期间，血液中钙水平没有变化。

吉林中医药科学院的陈丽颖教授课题组用去除卵巢的大鼠研究了喝茶对骨密度和雌激素的影响。研究结果表明，灌胃喝红茶和普洱茶的大鼠能够防止去除卵巢大鼠体内的雌激素减少，并能够防止由于雌激素减少造成的骨密度丢失。这一研究成果从动物实验水平解释了国内外关于喝茶能够防止骨质疏松的观察结论。

普洱：最近网络上有传言说普洱茶中有黄曲霉素，喝多了容易致癌，是这样吗？

盛军：茶叶中含有的茶多酚对绝大多数微生物包括真菌具有抑制作用，因此，国内外有很多食品采用茶多酚做为天然抑菌剂。

2003年，台湾地区曾经有过消费者对普洱茶长期存放污染黄曲霉、产生黄曲霉素的担心，台湾卫生管理部门委托孙璐西教授进行了相关实验，探讨普洱茶中可能存在的四种霉菌毒素-黄曲毒素、杂色曲霉素、赭曲酶毒素和桔毒素。他们抽验了普洱茶样品检验其含量，普洱茶样品来源有一般传统市场与商店，所有44件样品均未发现有此四种霉菌毒素存在。更为有趣的是，他们还特别在实验的未发酵的普洱茶样品中人为地加入黄曲霉菌，用传统的普洱熟茶发酵工艺进行发酵，竟然最后没有监测到黄曲霉的存在，更未监测到黄曲霉毒素。这个实验说明，在正常情况下，黄曲霉不易在茶叶中繁殖。

最近，国家普洱茶产品质量监督检测中心对普洱市茶叶市场进行了抽样检查，共检测了27个生产厂家的普洱茶产品。抽检结果显示，所有样品均未检出黄曲霉和黄曲霉毒素，检测结果将在近期公布。

第4篇：普洱茶的功效范文

普洱茶减肥、降血脂、降血压、暖胃、养生等等功效，似乎是吸引从未接触过普洱茶人群的第一关键词，只要喝了稍稍有所改善，从此以后便口碑相传。俗话说“是药三分毒”，相对于药物降血压、降血脂、减肥来说，人们更愿意尝试饮用普洱茶，改善饮食习惯来获取健康。

在普洱茶未曾火热的年代，似乎没有多少人注意到这昔日“皇家贡茶”的独特保健功效，随着茶马古道历史的不断挖掘，在这些古韵犹存盘旋在崇山峻岭间的古道上交易的茶叶，吸引了越来越多的专家学者的目光，对普洱茶的科学研究也一步一步深入。普洱茶的保健功能存在着许多争议，有争议，说明有人在关注，在研究，同时也促进着整个产业的发展与进步。普洱茶调节机体综合代谢异常，普洱茶以及其他茶种抗肿瘤和抗癌症、普洱茶，红茶，发酵茶类有利于防止老年骨质疏松，普洱茶是发酵食品中的又一座巅峰，普洱茶削弱代谢综合症等等科研成果，都分别是由云南农业大学副校长，博士生导师盛军博士，普洱茶科学研究专家陈杰先生，日本东洋医学会研究所所长曹冬生先生，以及他们各自的科研团队所得出的成果。这些强有力的数据，一次又一次的刷新着我们对茶的传统认识和了解，普洱茶的大健康概念和价值，也带给其他茶类深入研究的启发与灵感。

普洱茶独有的连续发酵创造了两种奇迹，一是造就了“越陈越香”的品质，二是连续发酵的时间可以延续一百年以上，在普洱茶发酵益生菌和微生物菌群的研究中，湖南黑茶似乎也找到了新的灵感，大力宣传黑茶益生菌“冠突散囊菌”的功效，这个菌种是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，也就是所谓的“金花”，很多黑茶厂家都说过这样的话“普洱茶科研的越发深入，湖南的黑茶就越收益，健康知识的普及面越广，我们的黑茶就越好卖。”

随着普洱茶茶叶内含物质的深入研究，层出不穷的深加工产品相继出现，降血糖、降血脂、养生的茶粉，清除机体有害自由基、提高机体综合免疫力、改善亚健康状态，对抗衰老的茶多酚胶囊，防辐射，抗氧化的茶黄素胶囊等等。除此之外，还有一个有趣的现象，黄茶、乌龙茶、红茶也开始研究后发酵的工艺，对消费者推崇轻发酵、后发酵的健康概念，陆续退出了各自“越久越好”的茶品。

如果你觉得普洱茶的健康数据离百姓的生活太过于遥远，那么可以寻找一下在喧嚣城市中那些柔软安静的角落，传统古朴的茶馆，中西合璧的茶吧，快捷简单的茶水小铺，几乎都把普洱茶作为水牌的第一页推荐给消费者，并在下方附上普洱茶减肥、降低血脂、美容养颜等保健说明，如果选择在茶馆饮上一杯茶水，那么技艺娴熟的茶艺师大多都会向你推荐普洱茶，一边了解你喜好的口味，身体情况，一边讲解着这茶的来历，生长环境，对人体的益处，区别于其他茶类的泡茶方法等等。普洱茶健康、随性的多面推广极具渗透力，这已不再是盲目跟风，在这个生活压力速递，重金属侵蚀，三高横行的年代，人们已经学会在琳琅满目绿色食品中挑选出更为生态、自然、健康的饮品。

第5篇：普洱茶的功效范文

由于特殊的地理和气候条件，云南是公认的普洱茶原产地和发源地。普洱茶产业是近年来云南省大力支持发展的支柱产业，已发展成为四大传统优势产业之，在云南经济社会和文化生活中占有举足轻重的地位。目前，全省16个州市就有10个州市生产普洱茶，普洱茶年产量达5万吨之多，产品销往20多个国家和欧美、东欧及东盟近30个国家。

随着云南普洱茶行业近年来的迅速崛起，每年聚集云南采购该类茶叶的国内外客商难以计数，茶叶已与“白药、云烟、珠宝”成为游历云南必带的”四大宝”。但是目前普洱茶行业仍处于高度分散状态，经营手段原始，存在些具体问题：一是市场发展快，但经营分散，生产厂家杂驳，产品种类繁多，型号多样，规模化管理难度较大；二是茶叶标签标识混乱、茶质好坏难辩；三是加工、生产仓储、营销环节仍滞留于传统管理方式，无法实现过程跟踪，给物流配送造成了定的负面影响：四是伪造和仿冒现象严重，采用水印等防伪手段无法满足防伪的要求，并且无法实现物品跟踪的需要。

作为云南普洱茶的代表之的”同庆号”普洱茶始创于1736年，最早推行普洱茶六选六弃之精细作法，使用的龙马内票图案，亦是最早的商标图识，中国历史上商标之瑰宝，已载入茶文化之史。通过200多年的历史沉淀，“同庆号”以“国礼茶”的辉煌与昔日的“贡茶”尊贵遥相呼应。”同庆号”传承了“老字号”的现代文化、坚守精神，传扬了“茶佳礼敬”的市场理念。

“同庆号”这样的传统普洱茶企业受到国家质检总局领导的高度重视，特别指示以“同庆号”为例，发展茶叶行业的安全追溯物流化管理，是项目系统开发的重要条件。该项目的实施将会起到模范和榜样的作用，必将带动其他普洱茶生产企业的竞相效仿，将会在我国普洱茶生产领域产生广泛的社会影响。

以商品条码为基础的茶叶安全追溯系统的编码方案

通过调研普洱茶企业对管理系统的要求，中国物品编码中心设计出条码技术在普洱茶生产、销售、配送跟踪与追溯管理系统中的应用方案，主要技术工作包括制定普洱茶编码方案、管理系统设计与编制、系统设备配置和使用等3个方面。

1　普洱茶编码方案

普洱茶编码方案立足于商品条码编码技术，采用国际通用标准，规范统

普洱茶的编码和标识，可对普洱茶的相关溯源数据进行采集。

普洱茶编码方案必须满足实际使用单位的信息需求，应包括内部溯源信息和外部溯源信息，并具备通用性和灵活性，便于企业采用。本系统原则上采用全球贸易项目代码(GTlN)和应用标识符(A1)对普洱茶信息进行标识编码，所标识的产品必须确保信息的真实性和全球唯性，载体可选用GS1－128条码和二维条码。

2　信息管理系统

(1)总体目标

以维条码、二维条码为标识，贯穿普洱茶生产主要流程，实现从原材料、生产、仓储、销售4个主要过程的信息管理，从而推进和提高普洱茶产品的生产效率和质量管理。

(2)功能模块及流程

经初步需求分析，按照软件工程管理要求设计功能模块。功能模块及流程见图1。

(3)技术路线

根据生产流程及生产场地的不同，将综合采用B／s和c／s模式进行开发。其中B／s模式利用浏览器实现数据传递、查询和分析之用，便于各级管理人员通过局域网或者VPN(通过互联网接入局域网)及时了解信息；C／S模式主要利用茶厂局域网(有线与无线)实现原料、生产、仓储、销售等功能开发。开发工具采用成熟的JAVA、VB。

3　系统设备配置

(1)软件配置

终端选用Wi ndOWs系列操作系统；服务器端选用Windows xP Pro操作系统，Sql Server 2000数据库系统，TomCat 5.5，

(2)硬件配置

终端选用联想台式机：条码扫描器；数据采集器：标签打印机：通用激光打印机：票据打印机。

以商品条码为基础的可追溯信息管理系统深度贯彻和执行国家质检总局“食品安全追溯”的理念，采用商品条码追溯信息管理系统对普洱茶供应链仝过程中的产品及其属性信息进行有效的标识，进行普洱茶个性化产品跟踪与追溯。在供应链中的每个加工点，不仅要对加工成品进行标识，还要采集所加工的食品原料上已有的标识信息，并将其全部信息标识在加工成的产品上，以备下一个加工者或消费者使用。

通过商品条码追溯信息管理系统对普洱茶供应链仝过程的每个节点进行有效的标识，建立各个环节信息管理、传递和交换的方案，从而对供应链中普洱茶原料、加工、包装、贮藏、销售等环节进行跟踪与追溯，及时发现存在的问题，进行妥善处理。条码是相关信息的载体，通过扫描可以获取各个节点的有关数据编码信息，包括给每个产品赋予的全球惟的代码，即全球贸易项目代码(GTlN)：通过应用标识符(A1)对产品属性进行标识的代码，如批次、有效期等：以及用于对普洱茶供应链中各个环节进行标识的代码，即全球位置码(GLN)。供应链中各个环节的有关信息，采用UCC／EAN 128条码符号来表示。

商品条码追溯信息管理系统各功能模块拟实现“同庆”普洱茶“六化”品牌特征，具体如下。

数字化：拟在说明普洱茶的具体指标，所含的所有物质：普洱茶有32种氨基酸，各种氨基酸含量是多少；普洱茶有六味：苦、涩、香、甜、酸、尖，表现在口感上的不同；在化学性质上也会表现成不同的元素：比如这座茶山上的茶叶有300种元素，那座山上的茶叶有360种元素，可能300种是共性的，60种是个性的，把多座茶山

拼配就有了500多种化学物质；要科学化、个性化。

标准化：过去制普洱茶，一个号、家人、同天做的、储存在同个仓库的茶叶，口味却是不一样的，而且差距很大。必须将其标准化，第包茶叶和最后包茶叶都应该是样的，配方、微生物菌群、剂量都应该是样的。普洱茶的标准化是全过程的，其范围包括从种植、采摘、加工、运输、仓储、销售等，每个环节都不容忽视，都是一个标准化体系。

功效化：“同庆”百年普洱的传承历史文化和百年老字号的传统加工工艺确保“同庆”普洱茶的功效和品质，这是“同庆”普洱茶的话语权。

品牌化：云南普洱茶品牌众多，大小参差不齐，消费者购买个商品，最担心的问题就是怕买到假冒伪劣商品。同样的东西，同样的制造者，不同的品牌，体现的价值是不样的。商品条码追溯信息管理系统技术将全面提供给消费者同庆普洱茶的溯源信息，确保同庆普洱的唯性，安全性，品牌地位。

规范化：普洱茶必须有规模才有竞争力，这是普洱茶产业发展的趋势，也是世界发展的趋势。用专业化的技术手段，结合百年老店的传统加工工艺，集中精力打造”同庆号普洱”，树立稳固、优质的品牌形象和地位。

国际化：科学普洱时代的普洱茶产品必须走在时代的前列，必须走向世界，成为国际化的知名品牌。因此，国际化是目前普洱茶的重要特征，也是以“同庆号”普洱为代表新一代普洱茶产品的重要特征。

商品条码追溯信息管理系统以商品条码为信息载体和检索依据，完成商品自生产厂家、物流、经销商到最终消费者的整个物流环节的信息写入、识别、判定、还原和展现，从而实现物流与信息流的致性，保证单件商品的惟性，达到可识别、可追踪。依靠纸质标签、商品条码读写设备、加／解密算法和后台数据库系统问的多重关联，保证信息的不可复制性，达到安全追溯的目的。

茶叶安全追溯系统的发展前景

“诚信自律、规范市场，共同打造同庆号普洱茶成为走向世界的品牌”近年各级政府的高度重视和大力支持，普洱茶以其优良的品质和深厚的文化底蕴成为云南茶产业的核心品牌，知名度越来越高。在社会各界的共同努力下，云南普洱茶正以个崭新的面貌快速走向全国、走向世界。普洱茶的发展关系着云南茶产业的振兴，提高普洱茶品牌的价值寄托着云南600万生活在少数民族聚居地贫困山区茶农的希望。普洱茶产业崛起的同时，普洱茶市场也潜伏着些不容忽视的危机。少数不法企业和个人以次充好、掺杂使假，损害普洱茶名声的情况时有发生：假冒商标、商标侵权、无照经营、假冒生产企业名称以及诋毁同行、恶意炒作等违法行为不时扰乱茶业市场。这些违法现象严重损害普洱茶生产企业、销售企业的利益，失去广大消费者的信

文化普洱是指“同庆号”普洱历经270年沧桑的历史文化背景，沉淀其丰富而深厚的文化内涵、文化底蕴和文化氛围，为普洱茶产业的发展赢得更为广阔的发展空问。任，给云南普洱茶产业可持续发展带来极大的危害。行业的自律、市场的规范和良好的宣传已刻不容缓，普洱茶产业的发展到了个关键时刻。

云南普洱茶出口市场具有定的局限性，出口规模难有较大提升，继续深入拓展传统贸易伙伴市场，大力推介产品文化和提高产品品质需要专业化、国际化标准管理技术手段，采用商品条码追溯信息管理系统有益于扩大“同庆号”产品外销。

商品条码追溯信息管理系统全方位标识和引领“同庆号”百年“老字号”普洱茶店实现农业普洱、文化普洱、科学普洱、人文普洱四大产业化特征，从而奠定百年“同庆号”国礼普洱茶的国际品牌地位。

农业普洱是通过挖掘同庆号以传统农业为基础，以种植和初级原料型产品为主的低层次、低附加值为发展雏形，并结合百年古茶树、传统加工工艺发展为更高层次的品牌普洱茶奠定基石。

科学普洱是将商品条码标识系统应用于HACCP中，对普洱茶进行有效标识，保存相关信息，从而有效地对普洱茶供应链全过程进行跟踪与追溯，建立“从种植采摘鲜叶运输鲜叶检验包装－加工－成品－分销－零售－销售者”整套普洱茶物流供应链跟踪与追溯体系。商品条码追溯信息管理系统通过数字化、标准化、功效化、品牌化、规模化、国际化6个管理理念，将同庆号传统概念的普洱茶，经过科学、系统的研究和开发，使其功效进步明确、工艺进

第6篇：普洱茶的功效范文

2001～2007年，任中国生物技术集团公司长春生物制品研究所所长。承担国家、省部级课题9项，申请国际和国内发明专利17项，获国家发明专利4项，60余篇。2004年入选国家教育部、人事部等七部委选拔的“新世纪百千万人才工程”国家级人选，兼任中国微生物学会副理事长，国家科技进步奖评审专家。

2007年8月～2009年8月任普洱市副市长，现任云南农业大学副校长。

一

2009年8月，在首届香港国际茶展上，一种来自云南普洱的茶饮品――“帝泊洱即溶普洱茶珍”引起了人们的关注。这种方便冲饮的类似咖啡粉末状的普洱茶茶珍通过运用现代生物发酵技术，实现了有益成分的科学配比，同时也消除了人们原来对普洱茶在发酵环境和生产加工方面的担心。经过标准化的生产工艺加工后，这种茶珍的成分和口感很统一，而且还可以加入鲜奶饮用。 领军研发这种新产品的是时任普洱市副市长的盛军博士。在普洱市，他喜欢上了普洱茶：“我深感中国茶文化的博大精深，传承数千年的传统和文化确实有他的道理……”

盛军介绍说，这种经过科学配方和生物发酵技术工艺制备的普洱茶，在动物实验阶段曾用100只老鼠做实验，结果表明有明显的降血糖、降血脂功效。 现在每次吃饭前，盛军都会拿出随身携带的即溶普洱茶珍冲饮，并向客人大力推荐，讲普洱茶的来世今生。盛军说自己一方面是亲身体验普洱茶珍，另一方面，也是在为普洱茶做科学推广。

在香港国际茶展上，著名作家余秋雨笑言：“自己就是第101只‘老鼠’。”他说，现代人生活节奏太快，许多想喝茶、爱喝茶的人却时常苦于没有闲暇的心情。“普洱茶，闲有闲的喝法，忙有忙的喝法，饮用快捷方便的‘帝泊洱’茶珍给忙碌又爱喝茶的人群提供了一种全新选择。我曾经一度很担心农药残留问题，但‘帝泊洱’茶珍味道好、安全，让我喝

二

2007年，盛军来到云南普洱市，担任副市长。这位留学日本归来的生物科学家开始了一种从未有过的全新经历，并在这里有了新的收获。

2009年，我们来到普洱市，探访这位留日学人。

乘着越野吉普车，在淅淅沥沥的小雨中，沿着弯弯曲曲的山路，一路盘旋而上。路边不时窜出一条狗，或是一只鸡。更让我们没想到的是居然在路上见到成群的野猪，盛军告诉我们，这是周围的农民饲养的，平时都是放养，所以在山里见到并不稀奇。“我觉得一方水土养一方人，你看生活在这里的人，性情都很温良，因为他不用为了生存去奔忙，渴了，可以喝山里的溪水，饿了，随手就可以摘路边的果子……”

据统计，截止2006年，云南有茶农600多万，很多茶农的生活处于贫困状态。茶叶，原本就脱胎于小农经济，是原始农耕文化的一个遗产。粗枝大叶，是对普洱茶原料――大叶种茶的形象描述，其实茶农的生活也同样如此。当现今的普洱声名远播，并被注入太多时尚元素时，那些茶农，那一片片茶山依然如故。盛军感慨到：“在这里做事情，要有信心更要有耐心，因为村民们并没有太多的欲望，他们很习惯祖祖辈辈传下来的生活习惯。有时候，也不能说他们生活节奏慢，而是因为他们有自己的生活习惯。我们有一次到一个村子调查，不到20里的山路，我们开车走了4个多小时。当我们跟村民‘抱怨’的时候，没想到村民们说，这就是用脚走的路，不是用车走的……”

驱车1个多小时，来到营盘山茶博园，万亩茶园里一片青翠伴着时有时无的薄雾浸润着我们的眼底。这里建有普洱茶博物馆，设有体验制茶的作坊及傣族、拉祜族、佤族等少数民族的茶馆，但只见到稀稀疏疏的游人，似乎和一两年前国人对普洱茶的热捧形成了极大的反差，似乎在说，喧闹是外面的，这里有自己的节奏。“普洱茶虽是以普洱命名的，但原料并不局限于普洱市，澜沧江流域有469个乡镇产的大叶种茶都可以做普洱茶的原料。除了原料不同，普洱茶的制作工艺和其他的茶不同，它主要是由微生物和生物酶作用的发酵茶。”2年多来，盛军对于普洱茶有了深入的了解。

据介绍，近2年来，为了进一步促进普洱茶发展，规范市场，云南采取了原产地保护措施。西双版纳、普洱、临沧、昆明、楚雄、玉溪、红河、文山、大理、保山、德宏等11个州市均被国家工商行政管理总局商标局确定为普洱茶产地地域范围，普洱茶还被确认为云南特有的地理标识产品。

三

在来普洱市任副市长之前，盛军是长春生物制品研究所所长。长春生物制品研究所成立于1934年，是我国最早从事生物制品研究和生产单位。作为所长，他提出了“把问题当学问来研究，把负担当资源来利用”的经营理念，连续4年创造了长春所历史销售最好成绩。2005年，仅水痘疫苗的利润就达9300万元，创造了国内疫苗界的利润最高记录。

来到云南普洱，盛军希望自己能有新的作为。“我是一名生物技术专业出身的挂职干部，如何结合当地的特色资源，发挥自己的专业特点，作出特殊的贡献，是我来到云南后自己的思考和工作着眼点。在对当地生物产业发展情况进行调研后，我发现，茶、林、电、矿是普洱的四大支柱产业，而茶产业是近来发展最快的生物产业，产值由2003年的3亿元，增长到2007年的34亿元，现已成为普洱市的第一支柱产业。但中国优秀的传统茶产业发展存在四个方面的主要问题，总结概括为‘四个缺乏’，即‘生产过程科学但缺乏规范，使用效果显著但缺乏科学数据，生产工艺独特但缺乏标准，茶叶品种很多但缺乏品牌’。因此做大普洱茶产业要走实现数字化、标准化、规模化和品牌化发展之路。”

2007年，云南普洱市提出了普洱茶发展四阶段，即农业普洱、文化普洱、科学普洱和人文普洱，并将2008年定为“科学普洱”元年。希望能通过提升普洱茶的科技含量，从标准化、数字化、规模化、品牌化几个方面促进普洱茶的发展。

以标准规范生产，以功效带动消费，以科学推广市场，以品牌带动产业发展。这种新主张让搞生物专业出身的盛军开始找到一个新的结合点――用现代科技手段为普洱茶的研究和开发提供动力。“目前普洱茶市场低迷、产业低迷，我觉得自己来的正是时候。因为产业低迷正是夯实产业基础的好时机，传统的茶产业要走科技创新之路，这样才能完成从产业低迷到产业变革的过程。”

针对茶产业发展现状和普洱市实际，盛军提出了加快茶产业发展要做好三篇文章，一是要加大普洱茶功效研究及适应现代生活习惯和生活节奏的新产品开发力度。茶区别于碳酸饮料的特点是功效，而功效的强弱和具有说服力的证据是科学数据，因此要加强

普洱茶功效的科学研究力度，阐明功效的科学基础；同时要开发适应现代人生活习惯、方便、快捷、卫生的产品。二是加快传统普洱茶生产工艺的改革，进行标准化研究和成套设备开发，完成技术升级，使其适合规模化和工业化生产，使普洱茶生产实现数字化和半自动化，为形成普洱茶大工业化生产奠定基础。三是引进大企业，打造中国茶产业的大品牌，走与英国“立顿”相似的品牌化发展道路。

2008年下半年，盛军主持相关部门起草了《普洱茶科学研究行动计划》(2008～2010)，设定了六个研究和开发领域，该计划被列入云南省重点科技攻关计划，获得省政府2000万元经费支持(计划连续支持5年，每年2000万元)。

在盛军的组织下，“普洱茶降血糖功能研究”课题组成立，成员由普洱市普洱茶研究院、清华大学、北京师范大学、吉林大学、云南农业大学、昆明理工大学以及长春理工大学共同组成。目前，盛军组建了网络实验室和科技平台，每两周定期进行课题研讨，所有研究数据和科研资源团队共享，一个没有围墙的“研究院”应运而生。普洱市与天津天士力集团携手，在普洱市注册了4000万元的天士力生物茶科技有限公司，开发具有降血糖功能的普洱茶食品。盛军主持开展了普洱茶生产的数字化、标准化和工业化生产开发工作，已完成了关键技术攻关，建立了半自动化生产工艺、开发了成套生产设备，在2009年5月份正式投入生产使用；完成了第二代生产工艺和设备的技术储备，初步完成了普洱茶产业的技术升级，为普洱茶产业升级和延长茶产业链打下了基础。

盛军说：“我们中国茶生产有几千年了，多以手工操作为主，缺乏标准，需要我们用现代食品理念和质量意识来规范。建立与国际食品法规相适应的质量标准。”2007年，普洱市向国家质量监督检验检疫总局申请成立“国家普洱茶产品质量监督检验检测中心”，2008年3月获国家正式批准。该中心总投资3200万元，计划在2009年底通过验收，投入使用。这是云南省第三个国家级检测中心，为云南省在未来普洱茶产业发展占领话语权，抢占标准的制高点打下了基础。

2009年，他配合云南省委组织部组织了100多名留学博士，开展了一次“推动生物产业发展一百名留学博士云南行活动”。他组织世界上多个国家的课题组开展“世界华人生物学家普洱茶科学研究行动计划”…--

盛军用东北口音很浓的普通话说：“通俗地说，在食品领域，我们以前做科研主要是解决吃不饱的问题，科技工作者围绕着增产、增收等进行研究。现在我们研究普洱茶是解决人类吃饱了撑着的问题。普洱茶有很好的调节人体代谢的功能，对高血糖、高血脂、高胆固醇等明显的调节作用……我自己都没想到，高技术在传统产业有这样广泛的应用，研究普洱茶给自己找到了新的事业舞台，有如此广阔的天地。”

四

采访时，与我们同行的《科技日报》记者董志翔在日本做访问学者时和盛军曾同住一寮，这次两人在普洱相见，分外高兴。那些留学日本的记忆又被一点点地梳理出来。盛军说：“那真是一段很难忘的经历，我们这些留日学人，平时忙着学习，工作，有空的时候常会聚在一起。我经常搞‘包子外交、饺子外交’，因为日本人很喜欢吃中国的包子，饺子，但一般留学生包饺子没问题，包包子就比较困难了。和面、擀面、调馅、包……这些我一个人全都可以做，而且我妻子说我包得比她好得多……”

由于出国前的语言基础比较好，在日本，盛军很快就克服了语言关。在他看来，不管走到哪里，都要尽快融入当地的社会、文化生活中。有一次，女儿就读的学校组织圣诞节活动，需要有人来扮演圣诞老人。幼儿园老师给盛军打来电话希望他参加……圣诞节的时候，装扮成圣诞老人的盛军来到了女儿的学校，虽然女儿事先并不知道，但在现场，细心的女儿还是从他露在外面的手看出了破绽……“女儿说，一看那大黑手，我就知道是爸爸……”

1994年，盛军担任第一届留日博士关西地区生命科学协会理事长。组织讲座、搞演讲……盛军忙得不亦乐乎。当时中国驻日本大阪总领事馆教育组还为他们专门购置了投影仪，教育组也成了留学生们的一个活动中心。不管是盛军曾经留学过的日本大阪，还是我们所处的北京，在普洱市政府办公室的司机小刘看来，都很遥远，带我们穿行在普洱市区时，他感叹道：“我喜欢高楼大厦，普洱市太小了……”

临别前，盛军到机场送行。小刘说，我们这里到机场不用着急，看到飞机降落，再往机场走都来得及。

美国人彼德森在他的诗中这样写到：“让我慢下来，让我用头脑的平静抚平狂乱的心。让时间永恒的信念平稳我忙乱的脚步。在一天的迷茫中，请赐给我山丘般永恒的宁静……每天提醒我，比赛并不是最快的人赢；生活中有比增加速度更多的内容……”

和在日本、长春的时候相比，盛军还是能明显感觉到这里的节奏慢了很多，但他希望心里的弦能依然奏出自己的节奏。

2009年9月，盛军被任命为云南农业大学副校长，笑称自己是“北方浪人”的盛军，从东北黑土地西行到七彩云下的红土地，扎根在了美丽的云南。他说自己是农民的儿子，在普洱市通过做茶让农民致富是自己找到了科研的归宿。盛军想成为茶马古道上现代科研“马帮”的一员，和他的团队一起驮着发明和创造，给茶农送去财富，给人类送去健康，让中国茶“引”领世界。如今来到云南农业大学，他希望自己能为农业培养人才，为农业发展提供科技支撑，扎根云南为云南生物产业的发展作出自己应有的贡献。

第7篇：普洱茶的功效范文

普洱，府名，清雍正七年（1729年）分车里宣慰司江内六版纳地置。治宁洱（今普洱）。乾隆元年（1736年）增领江外六版纳各土司，辖境约当今云南普洱、景谷、墨江和西双版纳傣族自治州地区。澜沧江沿岸所产茶叶，集中于普洱加工、运销，故名普洱茶。阮福所著《普洱茶说》这样记载：“所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属思茅厅界也。厅治有茶六处：倚邦、日架布、日熠崆、日蛮砖、日革登、日乃武，即所谓六大茶山。倚邦、乃武最著名，此外勐海、景谷等地之茶，也都会集于普洱，统称普洱茶。”

普洱，在我国西南隅，属亚热带气候，四季常青，雨量充沛，山川秀丽，风景如画，土壤肥沃。终年温暖，雾露弥漫，茶树一年四季都能发芽，且芽叶又大又嫩，制出的茶芳香、味浓。每年从农历二月下旬直到十一月中旬都是普洱茶的采摘时期。春茶的采摘依据时间的先后分为“春尖”、“春中”、“春尾”；夏茶的采摘俗称“二水；秋茶的采摘，又称“谷花”。茶叶的采摘季节不同，它的品质也有高下，以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。

采摘的鲜叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛茶。因后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过堆闷转熟的就成为“熟茶”，再经过3～5年的储存，待其味质稳净，便可出售。“生茶”是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然（5～8年）转化为熟茶。完全稳熟后的生茶，其陈香及活力愈发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。

普洱茶包括沱茶、方茶、饼茶、紧压茶。沱茶，古称“团茶”，从清明至谷雨之间所采摘的春尖为原料，压制而成型似碗。外形紧结端正，色泽乌润多亮，具有馥郁清香、滋味醇爽回甘、汤色清澈的特点，耐冲耐泡。因其形似北方用玉米面蒸的“窝头”，所以北方人又称其为“窝头茶”。方茶，以细嫩的毛茶为原料，压制成正方型扁块，上面印有阳文“普洱方茶”字样，色泽青绿多毫，香气清浓，滋味醇厚。饼茶，又称“圆茶”，系精制沱茶，方茶的副产品压制成圆饼形。有大饼、小饼之分；一饼一筒装7个，故又名“七子饼”。外形美观，香气持久，滋味醇厚，汤色红黄明亮。主要销往香港、澳门、新加坡等地。小饼以供应藏族同胞为主。紧压茶，以芒种至大暑所采摘的“二水”叶为原料的毛茶压制而成，形同心脏，色泽乌黑，味醇而粗涩，汤色红黄，叶底老嫩不匀，主要供应藏族同胞饮用。历史上还有一种圆形团茶，小的重几两，大的重五斤，形为人头，被称为“人头茶”，是为贡茶。

普洱茶作为一个知名品牌，为了维护其品质的稳定，每个厂家都是严格按照统一的拼配表制作成品茶。1950年之前的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、同兴贡饼、同庆号、同昌老号、宋聘敬号，通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。1950～1968年，在包装纸上“茶”字以不同颜色标志，红字为第一批，绿字为第二批，黄字为第三批，称之“印级茶品”。1968年之后，茶饼包装上不再印“中国茶叶公司”，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如雪印青饼、73青饼、大口中小绿印、小黄印……

普洱茶宜用腹大的壶冲泡，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。同时，建议选用紫砂壶、陶壶、瓷壶为好。冲泡前，将茶饼、茶砖掰开后，在空气中暴露15天左右，这样味道更好。茶叶用量约占壶容量的20%左右。因为普洱茶与其它茶类不同，好的普洱茶至少地底下埋5年左右，所以怕它带有杂质，第一次冲泡速度要快，主要是洗净茶叶，其次是唤醒茶叶的味道。第二次冲泡才是饮用的。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏日可以冰过再饮。

第8篇：普洱茶的功效范文

这几年，邹家驹把重心放在了对海外茶叶流变历史的研究上。如果关注本刊的读者一定会注意到，从今年第一期开始我们新增了一个栏目“海国茶志”，就是邹家驹这些年在国外研究茶叶流变历史的系列文章，很多都是从宗教的角度去阐释。现在他每年都会有大半时间在国外呆着，除了旅行、游玩、越野、潜水、露营，更多的时间是在国外的各大图书馆搜集各种与茶叶有关的资料、照片，他自己买了扫描仪、打印机，看到有价值的资料就复印下来，看到有信息的图片就扫描下来。如果在外游玩，一看到茶壶之类的，他就会眼睛发光，首先用相机拍下来，再询问当地人茶壶的来历以及当地的饮茶习惯和茶叶发展史，今年9月中旬他去俄罗斯就在贝加尔湖地区发现一个树皮做的茶壶，赶紧拍了照片上微博，如果茶壶上还有些特别的花纹，他又要去琢磨这些花纹背后的文化意义了。

9月下旬我在昆明的邹记茶庄见到邹家驹先生，他刚从俄罗斯回来，并带回一个古老的俄罗斯煮茶壶，原理像老式火锅，中间中空的部分放炭火，四周盛茶水加热，下面有个水龙头，水煮沸后一扭龙头浓浓的茶水就流出来了，适合加奶加糖调饮，还能有效保温，在俄罗斯漫长的冬季里，这应该最能温暖人心了。邹家驹一边倒腾这个古老的金属大壶，一边开始了与我的交谈。

我们知道这些年您经常在国外游历，您在哪国的时间最多？能先介绍一下那个国家的饮茶习惯以及普洱茶在当地的接受程度吗？

邹家驹：我这几年在澳洲的时间比较多，澳大利亚人喝茶喜欢在茶中加一点桉叶。澳大利亚是桉树的故乡，有五六百种桉树品种，澳洲人对桉树有特别深的感情。有一次我在澳洲与当地人一起去野营，就看到他们用传统的方式饮茶，炉子支在下面烧火，上面的茶壶用一根棍棍穿着把儿吊在中间，当地人叫“棍棍茶”（BILLY TEA）。澳洲人因为大多是英国人的后代，所以是以喝红茶为主，后来有不少中国人到澳洲淘金，也把喝绿茶的习惯带到了澳洲，但主要集中在华人和华裔中。澳洲人喝茶的茶具相对原始，17世纪欧洲人发现澳洲大陆的时候，还是一片蛮荒之地，直到1901年才独立。澳洲人的生活方式比较粗犷，在野外的时候比较多，不像英国人从宫廷中形成并传播的宫廷式红茶文化。

这些年我也开始在澳洲做普洱茶，参加了几次他们的茶叶食品展，也发展了一些客户。因为普洱茶有降血脂的功能，对缓解便秘、脂肪肝都有一定的作用，一般来说有这方面健康需要的消费者比较容易接受普洱茶。普洱茶在国外的推广，想单纯从口感上来改变外国人喝红茶的习惯是很难的，只能从健康、功效的角度来作为突破口改变他们的饮茶习惯。我认为要想西方人接受普洱茶必须给他们一个理由，当然我说的普洱茶是指发过酵的普洱茶，从来不指生茶，如果单纯从文化的角度去传播，我认为是有难度的，因为中西方有很大的文化差异，西方文化是实证主义的，你说这个茶有健康功效，那就要拿出证据来。我在澳洲劝朋友喝茶，也只从功效的角度说，我让他们先做个实验，先去医院检查一下，看看胆固醇、尿酸、血脂等等数据，喝上几个月普洱茶再去检查，如果这些数据降下来了，他们才会继续接着喝下去。但是这样的传播范围毕竟有限。

据您了解，现在普洱茶在哪个国家的接受程度最高，为什么？

邹家驹：普洱茶在西方最成功的案例就是法国，当然他们只认沱茶，并不是因为沱茶的文化怎样，而是因为70年代沱茶销到法国后，经过法国里昂大学、巴黎圣安东尼医学院等权威机构的临床试验证明，其内含物质中对血脂、尿酸、脂肪肝、便秘有一定功效，消费者饮用后确实有帮助，也就离不开了，所以法国人对普洱茶的接受程度是最广的。当他们接受普洱茶以后你再和他讲文化，他就听了。

另外还有一些文化方面的原因，法国人其实很早就接触到传统的普洱茶了，在清代的时候，法国的天主教传教士大力向外扩张，也有到云南传教的，传教士来到云南搜集到很多云南的民风民俗带回去，其中也包括了云南的茶叶，紧压茶的概念已经在那个时候传过去了，已经有了一定的文化铺垫了。我在一本外国书上看到一个情节，有三个法国人，他们在1897年的时候从河口进入云南，从红河走到思茅，路过李仙江，就碰到马锅头，描写了他们看到的沱茶。后来到思茅给一个当地人治病，别人为了感谢他们就送了些茶叶给他们，其中就有沱茶和饼茶。这些文字的描述就成为沱茶在法国的一种文化铺垫。

从70年代到现在，法国人一直都喝沱茶，只是现在改成了袋泡茶了，他们还喜欢各种口味的，如加进荔枝、玫瑰、人参、莲子等口味的茶，主体还是普洱茶，但是包装上一定要打上“云南沱茶（YunNan TuoCha）”光说普洱茶他们不知道。但是最近我发现情况有点变化，袋泡茶的订单减少了，紧茶的订单又增加了，我了解后才知道，今年欧洲经济环境不好，消费减缩，可茶不能不喝。一盒袋泡茶在法国要卖到4欧元以上，而紧压沱茶只要3.8欧元，但是袋泡茶只有50克一盒，紧压沱茶是100克一盒，相比之下紧压茶更划算。以前经济好的时候就不管那么多，袋泡茶方便就买袋泡茶。现在整个法国地区沱茶的销售我们公司产品的覆盖率达到了97%，平均每年出口量达 26万盒。法国所有的大小超市里长期都有我们的“云南沱茶”。同样重量的立顿茶只买2块多欧元，我们卖到4块多仍然有市场。欧洲超市的货品一般是摆上三天没有销量就会下架的，寸土寸金的地方。其实在西方社会，普洱茶大部分都是在华人中消费，只有法国是高鼻梁的洋人在喝，华人反而喝得少。

除了您说的这两个国家，就您所了解的其他国家对普洱茶的认识情况如何呢？

邹家驹：就我所知，德国也有人专门做过一个沱茶解酒的实验，因为德国人喜欢喝啤酒。每个人都喝一定量的酒，喝完后医生就抽血，化验他们的酒精含量，然后马上喝一杯沱茶，再抽血，酒精含量就下降了。有了切实的证据他们才能够接受普洱茶。另外，非洲、中东地区普洱茶几乎是没有的，他们喝的多是绿茶，来自中国江浙一带的的绿茶，非洲喝的绿茶叫“珠茶”英文叫“Gunpowder”，是小叶种的烘青绿茶，揉捻成珠子一样圆。曾经我们也想把云南大叶种的晒青绿茶打进中东地区，往很多国家寄过茶样，但是一直打不进去，就是因为我们的绿茶味道太浓、太刺激，老外喝了不舒服，没有市场。其他地方普洱也都是零零散散存在一些，很少，比如美国华人比较多，普洱茶主要集中在华人地区，但是量还是很少，形不成主体；日本本身的绿茶文化相当发达，普洱茶80年代热过一阵，后来因为假茶充斥也就把市场做死了，现在只有静冈一带还有一些人喝普洱茶。

您认为普洱茶的市场要想向海外扩张，还有哪些需要做的？

第9篇：普洱茶的功效范文

要提醒的是，用于收藏的普洱茶最好选购紧压茶，这是因为紧压茶耐贮藏。不容易变质，而且体积小，更便于贮存。

相关键接：生茶和热茶的区分

1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色：熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板果色或红褐色，并有油亮的感觉。

2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色：熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味：熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘，

5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌，抗癌、养胃护胃、健牙护齿。

二、归档

购回茶后要做好普洱茶的收藏记录，最好是分门别类地对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏章。名人收藏的名品，今后升值空间会更大。

相关链接：春茶、夏茶、秋茶的鉴别

冬天，茶树主要生长部位是在根部。而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分。在冬季和春季阳光照射弱，茶树生长缓慢这也是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实、毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。

在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行。生成大量带苦涩味的茶多酚。所以一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素，茶红素和茶褐素。但制绿茶就滋味苦涩，香气欠高，色泽灰暗叶底薄而硬。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

三、贮藏

普洱茶的贮藏并不十分讲究。一般来说，只要不受阳光直射和雨淋。环境清洁卫生，通风无其他杂味、异昧即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定着普洱茶的滋味和陈香。需要特别提醒的是，贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。

相关链接：普洱收藏要决

1、必须在干仓陈化

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普珥茶的真性干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅，湿度较高的环境加速陈化。

2、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普。

3、避免杂昧感染

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。