食品科技核心精选(九篇)

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第1篇：食品科技核心范文

[关键词]食品质量与安全 专业建设 科技创新 创新人才

[中图分类号] G642 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2014）04-0094-03

一、食品质量与安全专业的现状

食品质量与安全问题是关系国计民生的重大公共卫生问题，直接关系人民群众的身体健康和社会稳定。随着食品国际贸易日益增加，食品质量与安全问题严重关系到我国农产品、食品在国际市场上的竞争力和国际形象。但是，近年来由于种种原因，瘦肉精、假绿色猪肉、劣质奶粉、毒豆芽、回锅油、染色馒头等食品质量问题层出不穷。“民以食为天”，食品质量与安全已成为社会普遍关注的焦点。要加强食品安全管理，保证食品质量与安全，离不开具有食品质量与安全知识的专业人才。

正是在这样的背景下，我国政府以高瞻远瞩的战略眼光，在教育部的批准下，首先在西北农林科技大学增设了食品质量与安全本科专业。随后，许多农业院校及原来具有食品相关专业的理工科院校纷纷增设了食品质量与安全专业。经过近十年的建设和发展，全国已有几十所院校设置了该专业，培养了大量的食品质量与安全专业人才。各院校对该专业的培养目标因其各自学科背景的不同而存在差异，在专业课程体系设置方面，由于各高校所依托的学科背景不同，对当前食品质量与安全人才的培养目标和培养方案也存在一定的差异。分析各校在该专业中的课程设置情况，其基本思想均是把食品产品的检验分析和质量控制作为学习的重点，而忽略了食品生产中的安全控制和预防管理。

广东省有众多高校开设了食品质量与安全专业，仅广州市就有华南农业大学、暨南大学、华南理工大学、仲恺农业工程学院、广东药学院等六所院校设置该专业。因此，毕业生面临的就业压力严峻，为此，我校食品质量与安全专业迫切需要积极探索和实践，培养创新人才，形成自己的特色和优势。

二、科技创新与创造性思维

创新是科学的本质，也是科学的灵魂。科技的进步和社会的发展，都要求人们不断探索，不断开拓，有所发现，有所发明，有所创造，有所前进。正处在攀登科技高峰征途的教育者，更应该发扬创新精神去建设食品质量与安全专业。

创造性思维是智慧的源泉，主要包括以下四个阶段：

第一，准备阶段，即发现、提出问题，并根据已有知识对问题进行初步理解与加工，然后广泛地收集各种相关信息或资料。

第二，酝酿阶段，即应用现有的理论与技术去理解新问题，这是创造性思维非常重要的阶段。

第三，豁朗阶段，这是创造性思维的关键阶段。即突破传统观念和思维定势的束缚，提出新观点、新方法、新意象，并形成新理论、新技术、新产品。

第四，检验阶段，即将所产生的新理论、新技术、新产品经过检验、鉴定，确定它的价值。

三、食品质量与安全专业建设的创新

（一）建设具有创新性的高素质教师团队

同志在庆祝清华大学建校100周年大会上的重要讲话强调指出，要把加强教师队伍建设作为教育事业发展最重要的基础工作来抓，造就一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师队伍。食品质量与安全专业建设离不开具有创新性的高素质教师团队。要定期派一些精英老师到相关国内外知名院校进行研究访问，或者邀请其他高校的优秀人才来校交流。还可以聘请大中型企业的管理者与青年教师进行交流，了解企业在实际生产中遇到的棘手问题，提高追踪学术前沿的能力。此外，充分发挥学术团队在专业教育中科研、建设和在改革中的作用，组建学术团队、进行内部交流。利用目前我省实施的“省部科技特派员”计划，积极联系青年教师与企业实施对接，派出科技特派员，实现高校与企业的人才对接，推动建立产学研结合长效机制等多种形式来提高科研能力。

（二）实践性教学要创新发展

实践是创新的基础，实践性教学是专业课程体系的重要组成部分，它可以培养学生的实践和动手能力，还是让学生开拓创新、理论联系实际的能力得到提升的重要方法和途径。

实验教学中也要进行改革，将本专业的实验课程分解成食品分析技术、食品安全控制技术、化学与工艺学综合实验、质量检验技术等四门实验课程，锻炼学生的动手能力。在平时实验中，采用技能训练型模式，即在教师讲解完实验原理之后，提出实验任务，要求学生自己设定实验方法，并设计相应的实验操作步骤，完成任务。实验结束后，老师和学生同时对实验的实验方法和最终的实验结果进行点评。这种模式的教学，不但可以大大激发学生的学习兴趣，锻炼学生提出问题、思考问题和解决问题的能力，同时可以提高学生面对挫折的心理素质。而且经过这样一番动手和思考之后，学生对知识的理解更加深刻。对于高年级的学生可开设综合实验，而实验内容可以结合当前的食品质量与安全问题，这样不仅让学生有深入的参与感，激发了他们的内在动力，还给学生提供了大量的思考与探究的机会，能让学生将平时所学的理论知识真正用于实践。这样，不仅能促进高校的实践教学改革，还有利于培养综合应用型高素质人才。

生产实习基地建设出现的问题：首先，积极开拓食品生产企业和食品质量监督检验机构，要涉及绿色无公害、有机食品的监察、检测和认证机构还有食品生产企业ISO、GMP和HACCP体系认证机构等实习基地，多多组织学生到实地进行生产实习和参观，使学生能接触生产实际情况，熟悉并了解从食品原料到成品的整个生产、加工、流通和消费的过程，从而能更好地从实际出发来面对食品质量与安全问题。

第2篇：食品科技核心范文

随着新一轮课程改革进程的不断深入，各种全新的教学形式也在不断的涌现出来，这些教学模式在一定程度上提升了教学质量，也为各学科的教学改革注入了全新的动力，微视频教学就是其中之一。在初中信息技术课堂教学过程中，微视频的应用，大大提升了初中信息技术的教学质量，激发了学生的学习兴趣，同时也提升了中学生的综合素质。

一、微视频的主要特点

在探讨微视频在初中信息技术课堂教学中的应用之前，有必要首先对微视频的概念进行简单介绍。微视频是在信息技术高速发展的背景下产生的，作为一种新兴的教学方法，微视频就是通过微型视频或者多媒体教学等形式，以课题的方式将一个单元的知识点浓缩起来，进行五到十分钟不等的视频讲解，实现知识点的专项攻克，具有较强的专业性和科学性。作为一种新兴教学模式，微视频被广泛应用在现代教学课堂上，特别是在小学和初中教学中，并且已经取得了良好的教学效果[1]。一般看来，现在常用的微视频都以短视频为载体，围绕具体一个知识内容，在视频中融入了知识背景、基础概念、方法、体系等教学要素。在运用微视频过程中，教师利用微视频作为切入点，来打开教学局面，再配合自身的深度讲解，实现知识点的融会贯通，是一种利用现代信息技术的高效教学方法，具有“短平快”的特点，经过实践教学检验，具有较好的教学效果。

二、微视频在初中信息技术课堂教学中的应用原则

1.趣味性原则

在传统的初中课堂教学过程中，由于知识较为抽象和枯燥，教师又不注重教学方法的改进，因此整个课堂死气沉沉。运用微视频进行教学，可以有效提升课堂教学的趣味性[2]。因此，秉持趣味性原则，是微视频能否在初中信息技术教学中取得实际效果的关键。微视频作为一种浓缩的课堂形式，在短短的五到十分钟时间内，要运用多样化的教学元素和方法，因此在运用微视频进行教学的过程中，要保持学生注意力高度集中，提升微视频的趣味性，是保证学生集中注意力的关键。

2.教育性原则

在初中信息技术教学过程中，进行微视频的设计和应用，要始终秉持微视频的教育性原则。作为一种科学的新型教育模式，微视频的运用要发挥其教学功能。很多数学教师在进行微视频教学时，过于注重形式性，强调新鲜元素的引入，忽视了教育的本真目的。从表面来看，微视频设计丰富多彩，其中内容却不够丰富，核心知识点和教学思路不清晰，直接影响微视频的教学应用效果。学生普遍被微视频的多样形式所吸引，甚至分散了注意力。因此，在初中信息技术教学实践中，要注重微视频设计的教育性原则，任何技术手段的应用，都要服务于初中教学目标。

3.情境性原则

在进行初中信息技术微视频设计时，要注意微?频的情境性原则，通过微视频，可以更好的营造初中课堂学习氛围和环境。在微视频中，可以融入视频、思维导图和图表等多种教学元素。对于初中信息技术学科而言，由于知识具有一定的抽象性和复杂性，对于学生而言不容易理解[3]。因此，在进行初中信息技术教学视频设计过程中，要注意创造教学情境，将信息技术学科的内在规律和生活实践有机结合，提升学生的参与度和代入感，提高微视频的利用效率。

三、微视频在初中信息技术课堂教学中的应用策略

1.利用微视频丰富课堂教学形式

传统的初中信息技术课堂教学过程中，老师一般都采取传统的灌输式教学模式，课堂教学形式单一，学生不能充分的参与到教学过程中，缺乏学习的主动性和积极性，这是导致初中信息技术教学效率不高的主要原因[4]。所以，要想提升初中信息技术的教学质量，必须丰富课堂教学形式，激发学生学习的积极性，微视频教学模式的应用可以很好地解决这一问题。在教学过程中，老师可以在课前将所要讲解的内容制作成微视频形式，并且尽量采用声音以及视频等形式，全方位的展现教学内容。通过微视频的应用，可以给学生带来耳目一新的感觉，并且微视频模式可以将枯燥的知识用丰富多彩的形式展现出来，为学生营造出良好的课堂学习氛围，提高了学生学习的积极性。

此外，微视频的应用还有另外一个优点，那就是有利于培养学生的学习兴趣，激发他们对于知识的探求欲望，不仅不会像传统的教育模式那样抹杀学生的创新能力，反而更有利于学生创新精神的培养。所以，老师如果能够根据学生的成长特点，适时的利用微视频进行教学，将对学生学习效果的提升和综合素质的培养都具有十分积极的意义。

2.利用微视频突出学生的主体地位

在初中教学实践中，传统的教学模式一般都以灌输式教学为主，学生在课堂上缺乏主体地位，整个课堂的教学节奏由老师掌控，学生一直处于被动接受知识的地位，这种教学模式存在诸多的弊端[5]。微视频的应用，在一定程度上解决了这一问题。在具体的应用过程中，老师应该充分的发挥微视频的优势，在明确教学目标的同时，突出学生的学习主体地位。在实际教学中，老师可以将教学内容提前制定成视频，并且设置一定的启发性问题，然后在课堂上播放，这样不仅能吸引学生的注意力，而且可以启发学生的思路，从而提升信息技术的教学质量。

第3篇：食品科技核心范文

一次投资，终生受益 新产品隆重问世，寿命长达20年

2013年6月13日，记者拨通了薛经理的电话。薛经理告诉记者：“这些天每天都有考察者登门，我们一边忙着发货，一边还要接待他们，实在太忙了。公司在推出全自动新农村太阳能街道灯系列、全自动新农村建设太阳能庭院灯系列、全自动家用便携式太阳能庭院灯系列、LED室内照明灯系列、全自动新企业太阳能照明灯系列、光伏独立发电系统等六大产品之后，根据客户和消费者的需求，又新增加了声控灯、民用照明灯系列产品。”记者问：“公司新增加的这些产品特点有哪些呢？”薛经理说：“农村的门厅和卫生间都需要照明，但是整夜照明不仅浪费资源还损耗灯具寿命。公司推出的太阳能声控灯不仅能根据需要适时发光照明，而且这种声控灯的亮度要比平常使用的灯具还要亮，人来时灯就能亮，人走的时候灯自动灭掉，使用更加方便。”据薛经理介绍，除了以上两款照明灯，公司又将照明产品采用锂电池蓄电，众所周知，锂电池要比其他蓄电池使用寿命长、重量更轻、高低温适应性强而且还绿色环保。目前公司新生产的锂离子太阳能灯寿命可达20年以上。技术的不断升级就是要为百姓送去更加贴心的服务，使百姓在黑暗中感受到犹如白天一样的光明。

面向新农村，专为农村设计生产 四大优势让商稳赚

光伏发电是目前国家为数不多的绿色节能环保项目，产品受到广大用户的一致认可和欢迎。因此公司为了扩大市场份额，开发广大的农村市场，诚邀全国有识之士共创辉煌。瑞普光伏的产品有如下优势：第一，科技含量高。别人不易跟风模仿，且产品在当地具有垄断经营的优势。第二，投入少，利润高。商若按照公司的营销策略，全身心经营该事业，每年收入数十万可谓轻而易举。第三，品种全，市场广。公司生产的六大系列产品可广泛应用于企业、家庭、湖泊、河流、门面等各行各业。第四，完善的加盟政策。公司为金牌商提供一站式服务。从店面的选址、技术培训、广告宣传到业务洽谈、市场开拓等，公司为每个金牌商都配有专职业务代表，引导商尽快走上正常轨道。

山西太原加盟商王经理，之前一直做节能产品的生意。在杂志上了解到瑞普太阳能产品后，先后两次来到公司总部考察，并于2013年4月末签订加盟协议。山东东平王猛经理，原来是做热水器安装生意的，2012年11月在济南展会上了解了瑞普科技的产品后，也先后几次到公司总部考察，于今年年初交纳2万元费用，签订了合同。还有很多这样的案例，由于版面有限，在这里就不一一列举，公司欢迎广大读者到总部考察。

公司对经销商承诺：如在公司提货，在当地市场销售困难，公司将全部退款。由于篇幅有限，其他加盟细节未能做详细说明，如有意向读者，可电话咨询总公司。总之，公司对商郑重承诺：与商签订盈利合同，商经营一年不盈利者，公司退还所有费用！

特别提示：凡来公司考察的客户公司一律报销经费。

相关链接：应广大读者要求，从本期开始在文章中明确标注太阳能照明产品的价格。

1、 新农村全自动太阳能街道灯每套1000元。

2、 家用全自动太阳能庭院灯每套400元。

3、 企业家庭两用太阳能墙头灯每套700元。

4、 锂离子太阳能庭院灯每套800元。

5、 300w光伏独立发电系统每套3000元。

山东省泰安市瑞普光伏科技有限公司

地址：山东省泰安市宁阳县环城科技园5楼502-505

联系方式：0538-5617878 5617979

第4篇：食品科技核心范文

英文名称：Science and Technology of Cereals;oils and Foods

主管单位：国家粮食局

主办单位：国家粮食局科学研究所

出版周期：双月刊

出版地址：北京市

语

种：中文

开

本：大16开

国际刊号：1007-7561

国内刊号：11-3863/TS

邮发代号：82-790

发行范围：国内外统一发行

创刊时间：1991

期刊收录：

核心期刊：

中文核心期刊(1992)

期刊荣誉：

Caj-cd规范获奖期刊

联系方式

第5篇：食品科技核心范文

英文名称：Cereal & Food Industry

主管单位：国家粮食局

主办单位：国家粮食储备局无锡科学研究设计院;中国粮油学会

出版周期：双月刊

出版地址：江苏省无锡市

语

种：中文

开

本：大16开

国际刊号：1672-5026

国内刊号：32-1710/TS

邮发代号：

发行范围：国内外统一发行

创刊时间：2003

期刊收录：

核心期刊：

期刊荣誉：

联系方式

期刊简介

《粮食与食品工业》（双月刊）创刊于2003年，是国家粮食局无锡科学研究设计院和中国粮油学会共同主办的集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。

第6篇：食品科技核心范文

2013年新入选 CODE 期刊名称

Y561 现代防御技术

G300 现代妇产科进展

T063 现代化工

G653 现代检验医学杂志

N100 现代科学仪器

G321 现代口腔医学杂志

R087 现代雷达

G438 现代临床护理

* G798 现代泌尿生殖肿瘤杂志

G341 现代泌尿外科杂志

G067 现代免疫学

H417 现代农药

F250 现代生物医学进展

U010 现代食品科技

T929 现代塑料加工应用

X673 现代隧道技术

G451 现代消化及介入诊疗

G421 现代药物与临床

G223 现代医学

N115 现代仪器

G963 现代预防医学

N111 现代制造工程

G951 现代中西医结合杂志

G486 现代中药研究与实践

G826 现代肿瘤医学

M011 现代铸铁

T073 香料香精化妆品

A018 湘潭大学自然科学学报

W024 项目管理技术

T064 橡胶工业

T953 消防科学与技术

P010 小型内燃机与摩托车

S027 小型微型计算机系统

G083 心肺血管病杂志

E046 心理学报

G476 心脑血管病防治

G419 心血管病学进展

G578 心血管康复医学杂志

G260 心脏杂志

N080 新技术新工艺

V026 新建筑

A087 新疆大学学报自然科学版

E159 新疆地质

H908 新疆农业大学学报

H276 新疆农业科学

L007 新疆石油地质

G980 新疆医科大学学报

G328 新乡医学院学报

V056 新型建筑材料

M102 新型炭材料

G721 新医学

R034 信号处理

* R052 信息安全与通信保密

R519 信息技术

R652 信息与电子工程

S002 信息与控制

A510 信阳师范学院学报自然科学版

G565 徐州医学院学报

G346 血栓与止血学

第7篇：食品科技核心范文

【摘要】食品文化艺术节是许多食品院校校园文化活动之一，它以古老而源远流长的食品文化为奠基，以独具特色的活动形式来阐释食品文化的精髓、食品安全的重要性、食品艺术的可造性。本文对举办食品文化艺术节的意义、现状以及打造品牌的应该采取的措施进行了论述。

【关键词】高校 食品文化 艺术节 现状 对策

1 前言

我国食品文化源远流长，博大精深，是世界食品文化宝库中一颗璀璨的明珠，对世界食品文化产生过重要影响。许多地方和高校都纷纷开展各种主题和特色的食品文化艺术节，通过丰富多彩的节庆内容，多种多样的表现形式，弘扬中华传统食品文化，倡导新的饮食观念和消费观念。食品文化艺术节是以制作、展示、品尝、观赏为主要内容的节庆活动。地方和高校举办的食品文化艺术节各具特色，侧重点不同，本文重点从高校举办食品文化艺术节的目的和意义着手，分析当前高校食品文化艺术节的现状，提出办好高校食品文化艺术节的相关建议。

2 举办高校食品文化艺术节的意义

食品文化艺术节是校园文化建设的一个重要组成部分，它的构建和实践对创造良好的食品文化氛围和优化育人环境以及对校园文化建设品味的全面提升有重要的意义。

(1)促进传统文化的传承，有效保护和弘扬中国食品文化

一个民族的灵魂在于它对传统优秀文化的继承与否，吸收和继承民族文化的精华有利于提高全民族素质，没有对传统文化的继承，就会出现文化殖民的倾向，这对中华民族的发展是极其有害的;没有传统文化的继承，中国食品文化保护和弘扬更无从谈起了。中国食品文化博大精深，形式千变万化，题材覆盖上下五千年，包括茶文化、酒文化、社交文化等各方面的内容，中国食品文化思想深刻，传统内容和题材非常贴近生活，可以说是一部“生活的百科全书”。

(2)拓展学生素质，丰富校园文化

举办食品文化艺术节，不仅是对同学们文化艺术水平的一次检阅，学生素质教育开展情况的一次检阅，甚至为展现学生的青春风采和精神风貌提供了广阔的舞台。办好食品文化艺术节，有利于发掘学生的潜力，发挥个性特长;有利于培养兴趣，陶冶情操，提高审美情趣;有利于丰富校园文化建设，营造良好的学习氛围;有利于推动素质教育的实施，全面提升校园文化的内涵。

丰富多彩、形式多样的食品文化艺术节充分体现了学生的文化素质和艺术修养，展示了莘莘学子朝气蓬勃的精神风貌。一张一弛，文武之道。食品文化艺术节既给同学们提供了一个放松大脑，放松心情的空间，也为同学们提供一个施展才华、弘扬个性的舞台，同时也让学生们受到一次好的艺术教育和美的熏陶。在生活中，既培养了学生的兴趣、陶冶情操，有开阔了他们的视野，锻炼了能力，培养了团队精神，增强了集体荣誉感。所有的这些都为拓展学生综合素质，建设丰富的校园文化奠定了基础。

(3)扩大合作交流，提高学校的社会效益

食品文化艺术节的定位是立足本校，面向全国，服务企业。食品文化艺术节的活动是面向全校师生，在校内影响巨大，这不仅扩展了院与院、院与系、系与系的交流与合作，增进了院系的友谊，提高了院系的办事效率。食品文化艺术节一直遵循“打开门来办活动”的理念，与许多企业进行合作，例如湖南农业大学食品科技学院和益阳华葛食品有限公司、湖南长沙好韵味食品有限公司等开展院企合作成果展，这不仅增强了院系与企业建设良好的合作关系，扩大双向交流，提高了毕业生就业率。食品文化艺术的举办，通过报刊、电视、网络宣传等栏目，创造了良好的社会声誉，提高了学校学院的社会知名度和认可度，增加了学校学院的社会效益，促进了学校和学院的快速发展。

3 高校食品文化艺术节的现状

在全国各类高校中，举办食品文化艺术节的高校为数不多，像农林类大学以及含有食品类相关专业的大学有可能举行食品文化艺术节，像文理类大学很少有食品文化艺术节这一校园文化活动，所以，食品文化艺术节虽然对于某一所食品院系来说，其活动版块繁多，内容丰富新颖，例如湖南农业大学食品科技学院举办的食品文化艺术节，结合时展的步伐，体现当代大学生的人文素质和精神风貌，学生的参与度、热情度极高，在校内已是鼎鼎有名的校园文化之一。但在建设和发展中的食品文化艺术节还存在很多问题，其主要表现在以下几个方面:

(1)从食品文化建设的角度来看，大多数高校院系只注重食品物质文化的建设，而忽视了食品艺术文化的建设。食品物质文化建设只是食品文化艺术节的一个物质载体，一个外在的标志。建设食品物质文化不是目的，而是手段。有的学校把食品艺术文化单纯的理解为发展娱乐文化，疏忽了食品文化艺术的内涵而使得食品文化艺术节的建设流于形式的行为在许多高校普遍存在，也是食品文化艺术节建设中最突出的问题。现在教育的功利色彩和商业化倾向较浓，无视学生主体发展的应试教育还仍然有市场，艺术教育，实践教育还显得相当薄弱，这都显示着文化观念的滞后。

(2)从食品文化艺术节的内容来看，因循守旧，缺乏时代气息，文化内容单一，文化底蕴低俗。活动内容和形式常惯用上一届的固定模式，将现代科学的知识和技术运用到食品文化艺术节的内容上还是少则又少，而更多的是娱乐内容型内容多，知识型、思考型的内容少;活动名目多，但真正有吸引力的少。大家都在为了开展活动而开展活动，有的是为了完成既定任务而开展食品文化艺术节，缺少对学生追求高雅食文化的引导。

(3)从食品文化艺术节举办方来看，当前食品文化艺术节的举办只是单单有一个院系来承担，院系又由团总支学生会来分担。由于参与主办食品文化艺术节的人员少，力量凑不到一块，导致食品文化艺术节的规模也上不去，内容自然而然缺乏创新性和时代性，同时，单一的举办方经费来源甚少，活动的持续时间不长，没有达到食品文化艺术节特定的效果，校外影响力不大;单一举办方的领导组织能力有限，不能全盘掌握全局，有时候不免会存在安全隐患事故发生，可以看出，现今的高校食品文化艺术节举办实力是非常单薄的。

(4)从食品文化艺术节的社会影响力来看，食品文化艺术节建设忽视了网络文化的作用。食品文化艺术节的举办在校园，不是在地带繁华的市中心、车水马龙的商业中心，因此校外的观众知道的少之又少，同类学校也杳无音信，这对学校与学校之间的学术交流和文化交流有很大影响，难以把自己特色发扬出去以扩大本校的社会影响力和提升本校在同类院校的地位。若将食品文化艺术节借助网络的丰富、快捷、开放等特性这个平台，将会深深的影响着一大批青年的思想和日常行为，为打造高校食品文化艺术节的广泛可知性、深度影响力增加亮点。

(5)从后勤服务来看，保障制度不够完善，服务态度不够周到。学生的人身财产安全是活动的头等大事，要牢固树立“安全第一”的思想，采取行之有效的措施和手段，扎扎实实地抓好食品文化艺术节中的后勤保障工作，防止活动安全事故的发生。后勤保障工作可是说是搞好高校食品文化艺术节的前提条件，但有些高校对此持“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”的态度，致使食品文化艺术节开展不畅或是无法进行，特别是有些高校的食品文化艺术节涉及到厨神大赛活动版块的刀切、油炸等工序时，后勤保障更显得很十分必要了。

4 如何开展好高校食品文化艺术节

高校食品文化艺术节是提高大学生素质，丰富课余生活的有效途径，针对目前食品文化艺术节的现状以及我们自身举办食品文化艺术节的经验，我们应该从以下八个方面着手来办好食品文化艺术节:

(1)要积极开展食品文化艺术节理论研究和探讨，对食品文化艺术节的发展规律和操作规律加以总结，已建立有效地导向机制，不使食品文化艺术节表面化、现象化、形式化，要使食品文化艺术节的内涵真正起到育人的作用，为实现素质教育的目标做出贡献。

(2)要抓特色，食品文化艺术节内容要广泛新颖。一个高校可以根据自身的特点、优势，重点抓住几个特色的内容，形成自己的风格。例如湖南农业大学食品科技学院的一年一度“食品文化艺术节”，已经连续举办了八届，每一届都迎合时代气息，创造性结合企业元素，以“学生参与为载体，以食品文化为内容，以素质教育为目的”，不断丰富和完善了学生的综合素养，学院形成了“以学习食品理论，掌握专业技能，实践职业规范”为核心的素质教育活动，弘扬了健康向上的特色食品艺术文化。在校内已是赫赫有名，在校外也有一定的知名度。

(3)建立健全有关高校食品文化艺术节的相关制度和规定，特别是奖罚制度，要加大执行力度，充分发挥规则的约束机制，积极调动学生工作的热情和参与的兴趣。

(4)加强完善高校食品文化艺术的领导组织机构。校院系的相关领导部门应该高度重视活动的组织机制的构建与运用，充分发挥其应有的组织作用，采取高校联合，高校与媒体联合，高校与企业联合的手段，保证食品文化艺术节的有序、有效、长久开展。

(5)树立品牌意识，打造高品味的食品文化艺术节。食品文化艺术节与校园文化密切相关，校园文化决定了食品文化艺术节的开展;另一反面，食品文化艺术节有在一定程度上促进了校园文化的发展和完善。打造和传播校园文化，让食品文化艺术节走出校园，走进社会，走向品牌，从而扩大食品文化艺术节在社会的影响力，达到众多院校共同关注的效果，更加有利于把食品文化艺术节打造成全社会参与，全社会分享的高品质学生艺术活动。

(6)加大食品文化艺术节的投入，为活动的开展创造优良的条件。就目前来看，加大食品文化艺术的投入主要包括经费、场地以及人力和物力等方面的问题，解决好这些问题才能充分保证食品文化艺术节的开展。

(7)提高学生参加食品文化艺术节的积极性。我们可以利用活动的趣味性、内容的新颖性来调动学生的兴趣，又运用奖励制度来提升学生的参与度，从而使食品文化艺术节达到高校全员共建目的，营造一个良好的文化艺术氛围。

(9)加强后勤服务的保障措施，首先从思想上深刻的认识后勤保障的重要性，其次在活动过程中，针对活动现场可能发生的一切意外都要事先做好准备，防范于未然，备用灭火器、水枪以防火灾发生，临组医护小组以备意外伤害之需，可以由校院学生干部组建文明督察队来维持现场秩序，以保证食品文化艺术节顺利进行。

5 结束语

食品文化艺术节是高品位的校园文化之一，它丰富了校园文化，充实了学生的课余生活，培养了学生的兴趣爱好，陶冶了学生的思想感情，引导学生积极参与社会实践，使食品文化艺术节的建设得到了进一步的提高和发展。立足现状、把握意义、采取措施，定能办好食品文化艺术节，打造高校一流的学生活动。

参考文献

[1] 李诗苑.透过文化艺术节浅析高技人才培养模式[J].中国科教创新导刊，2008，(4):53.

[2] 许再根，刘亮.校园文化在大学生素质教育中作用研究[J].华中农业大学学报.2007.

第8篇：食品科技核心范文

关键词：食品科学；实验教学；队伍建设

中图分类号：G451.2 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）27-0031-02

湖南省食品科学技术实验教学中心注重实验教师队伍基础专业技能、创新意识和能力的培养，有计划地为中青年教师提供培养进修的机会，鼓励优秀中青年教师的成长与进步，培养出新一批的实验科研骨干和学术带头人；以人为本，在提供专业发展空间的同时，提高实验教学人员的工作条件和生活待遇，进一步激发他们的工作热情，更出色地承担起培养高素质创新型人才的重任。

湖南省食品科学技术实验教学中心坚持以提高学生实践能力、综合素质、创新精神为目标，以实验教学改革为手段，通过引进、稳定和培养高素质实验教学队伍，配置先进完备的实验教学条件，不断创新管理机制，共享实验教学资源，达到全面提高实验教学水平和质量，在区域起到示范和辐射作用作为实验中心建设指导思想。

湖南省食品科学技术实验教学中心依托于湖南农业大学食品科学技术学院，学院拥有食品科学和食品科学与工程专业分别为湖南省“十五”、“十一五”、“十二五”重点学科和重点专业；拥有1个园艺产品采后科学与技术学科博士学位点；食品科学与工程、预防医学与卫生一级学科硕士学位点2个，拥有食品科学、粮食油脂及植物蛋白质工程、农产品加工及贮藏工程、营养与食品卫生学4个二级学科硕士学位点和食品工程、食品加工与安全2个专业硕士学位点；中心拥有1个有国家蔬菜加工技术研发分中心、1个食品科学与生物技术湖南省重点实验室、1个湖南省肉类加工技术研究工程中心、1个湖南省发酵食品工程技术研究中心。

湖南农业大学食品科学技术实验教学中心是湖南农业大学乃至湖南省相关高校的食品类专业教学、科研和学科建设与发展的平台。中心实验用房使用面积4624m2，仪器设备1571台（件），仪器设备总值1123万元。

中心现有教师52名，其中教授11名，副教授18名，博士生导师8名，硕士生导师23名，博士17名，硕士9名，国家农业部高级专家2名，教育部教学指导委员会委员1名，湖南省优秀教师1名，学校优秀教师1名，学校教学名师1名；专职实验教学人员22名，正高级职称教师3名，副高级职称教师5名，博士4名，硕士11名。

近5年来，本实验教学中心教师共获各类教学成果奖22项，其中国家教学成果二等奖1项，国家级优秀教材奖2项，省级8项，校级11项；发表教学改革论文13篇，湖南省优秀教师1人，学校教学名师1人，学校优秀教师1人；农业部部高级专家2人，湖南农业大学优秀教学团队3个。近年来，中心人员积极参与教学改革和研究，获得教学成果奖8项：其中省级三等奖1项，校级一等奖3项、二等奖2项、三等奖2项。主持教改项目15项：国家级2项，省级5项，校级8项；发表教改论文28篇，出版教材与专著18部，建设省级精品课程4门，国家级特色专业1个，省级特色专业1个

一、实验教学中心队伍培养培训制度

湖南农业大学以《教师法》和《高等教育法》为依据，全面贯彻“质量立校、学术兴校、人才强校的办学理念，以学生为中心、以教师为主导，全面提高教师队伍素质，培养高水平学科带头人和骨干教师，制定了师资选拔、引进、培养与使用办法，出台了一系列师资队伍建设规划，包括《湖南农业大学关于进一步加强教师队伍建设的实施意见》、《湖南农业大学“十二五”发展规划》、《湖南农业大学师资培训工作暂行规定》、《湖南农业大学“拔尖人才培养计划”实施办法》、《湖南农业大学稳定高层次专业技术人才队伍暂行办法》、《湖南农业大学本科专业带头人及首席主讲教师遴选考核办法》、《湖南农业大学青年教师配备导师暂行规定》、《湖南农业大学聘请客座、兼职教授的暂行规定》等文件，形成了一套实验队伍建设的基本思路：吸纳高素质人才，优化实验教师队伍结构，不断提高队伍专业素质，提供人才发展机会，加强工作质量考核，完善管理监督机制，形成一支专职与兼职教师结合，固定与流动岗位结合，专业背景结构合理、、业务能力强、思想素质高、理论教学与实验教学人员互通的实验教学队伍，为实验教学中心的不断发展提供了强有力的保障。

二、实验教学中心队伍建设具体措施

1.科学设岗、定编，择优选拔人才。通过“三定一聘”对实验技术人员进行聘任（定岗、定编、定员、竞聘上岗），建立开放的人才选拔机制、灵活的人才流动机制。用人模式采取固定与流动编制、专职与兼职教师相结合。要求教授及其他高级职称人员必须承担本科生实验教学任务，在实验教学中实行主讲教师责任制，并由主讲教师负责实验课程安排与实施，保证理论教学与实验教学相辅相成。

2.以政策为导向，完善激励机制。充分发挥政策导向作用，完善实验技术人员职称评定、岗位津贴、补贴等方面制度，调动实验技术人员工作积极性，稳定实验技术专职人员队伍。聘请实践经验丰富的教授及其他高级职称人员参与指导学生实验和实习，鼓励教师将科研方法、内容及成果引入实验教学过程，促进教研相长，以食品科学学科特色与优势带动和保证本中心实验教学特色及优势。鼓励实验技术人员积极承担和参与实验教学改革和研究，对实验教学成果与理论教学成果等同对待。

3.加大投入，加强培训，采取“外引内培”的方式，强化师资队伍建设，打造实验中心三支队伍。设置实验技术队伍培养专项经费，根据岗位特点，鼓励实验技术人员进行专业技术的学习、培训和进修，不断提高实验技术队伍综合素质，达到一专多能。

中心将依据学校人才引进、培养的相关政策，外引内培，加大实验技术人员的引进力度，继续从国内外著名高校和科研院所引进高素质博士和专家充实到实验教师队伍；为实验教师创造和提供学习、培训的机会，鼓励人员在职进修提高业务水平，鼓励在职攻读学位改善队伍结构，加速知识更新提高学术水平。探索专职管理人员的聘任方式、职称、待遇的自主运行机制，进一步建立健全有利于促进实验课程改革与建设的管理和保障机制，以激励更多、更优秀的教师参与实验教学工作。

4.不断完善学、研、产相结合机制，不断提高实验教师的技能和创新能力。本中心是湖南省培养高层次食品科技人才的重要基地，具有明显的学科、人才和技术优势。本中心以实验教学工作为核心，同时积极开展科学研究，发展校企合作，为食品企业提供技术支撑，形成产业和科研支持教学，教学为科研和产业服务的办学特色，提高实验教师的技能、创新能力。①中心和企业联合申报国家和省部科研平台和各级科研项目，或者企业在中心成立研究机构、委托中心技术攻关，促进了实验室建设，如与湖南长沙坛坛香调料食品有限公司等企业成功申报湖南省发酵食品工程技术研究中心、国家蔬菜加工技术研发专业分中心、湖南省肉类加工技术研究工程中心、食品科学与生物技术湖南省重点实验室。②老师带领学生为食品企业提供技术服务，促进了食品工业的发展，为地方经济建设提供技术支持。中心20余人次先后被湖南省政府、长沙市政府聘为科技特派人员，建立了一大批校外教学科研基地，其中长沙坛坛香调料食品有限公司、湖南益阳益华水产有限公司、湖南光明派派乳品有限公司3个基地评为湖南省高校优秀实习教学基地。中心与浏阳市、新田县、隆回县、衡南县、望城县、祁阳县等农产品资源丰富的县市进行了县校挂钩，为他们规划食品工业发展方案、确定食品开发项目、提供技术服务、培训和输送食品科技人才，促进了当地食品工业和经济的发展，促进了当地农业结构的调整，也为本专业学生的实践教学和毕业生就业开辟了新的渠道。

参考文献：

[1]易有金，邓放明.食品类专业大学生创新能力培养探索[J].实验室科学，2010，1（36）：1-2.

[2]朱键平.实验室建设的关键是实验技术队伍的建设[J].实验室研究与探索，2004，22（10）：81-83.

[3]夏兴有，潘信吉.优化高校实验技术队伍结构[J].实验室科学，2004，（1）：90-91.

[4]廖卢艳，吴卫国，易有金，李清明，邓洁红.食品工程机械应用技术实验教学改革初探[J].轻工科技，2014，（2）：161-162.

第9篇：食品科技核心范文

关键词：食品工艺学；实验；改革；探索

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）39-0244-03

当前，随着食品科技日新月异的发展，食品工业已成为我国国民经济的重要支柱产业，在促进我国食品工业的发展，满足消费者对优质、营养和安全食品消费的要求方面，食品科学与工程专业承担着培养高素质专业人才的重要任务[1-2]。食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型专业，单纯的理论学习不能够使学生熟练地掌握所学的知识，必须要有大量的实践环节加以辅助。而食品工艺学实验是实践教学环节的重中之重，其教学模式、教学内容及体系是该专业培养目标的直接体现，也是培养人才素质、提高教学质量的核心环节[3]。2008年前，我们食品专业由于教育经费不足，教学条件的改善受到限制，实验教学环节未得到足够的加强，学生能力的培养有滑坡的趋势。基于此，我们对食品工艺学实验教学进行了改革，通过改革实验教学模式、革新实验教学内容及实验成绩的评价体系，使本专业实验教学质量获得较大提升。

一、改革前实验教学存在的问题

未改革前，食品专业实验内容是按照理论课程进行设置的，实验内容也较为微观，且实验以验证性实验为主，缺乏创新性；所列实验内容在深度和广度以及适用性方面都存在一些问题，且地域特色不明显；传统的实验教学方法主要是老师讲授，学生按照实验指导书操作，这种陈旧、单调的教学方法不能启发学生的创新思维，激发学生实验热情，最终学生的动手能力都得不到很好的锻炼；实验考核体系比较单一，实验考核内容主要取决于实验报告的撰写，这种考核形式，欠缺客观公正性，且忽视了对学生实践能力的全面把握，考核的结果不能很好地反映学生的实验水平，而且有学生相互抄袭实验报告现象；另外，在实验室硬件建设方面，但由于长期投入不足，发展还不够，生均实验室面积、仪器设备不足，影响实验教学质量的提高。

二、实验教学改革的具体举措

1.将验证性实验改革为设计性实验。长期以来，食品工艺学实验教学主要是以传统的验证性实验为主，教师把实验目的、材料、配方、工艺流程、操作方法抄在黑板上，然后学生按步骤操作，再抄写在实验报告上。这样不仅浪费时间，也不能调动学生的积极性、能动性和创造性。设计性实验包括从相关资料的查阅和收集、产品方案的设计，产品的生产，到产品理化指标的检测，产品品质的评定，最后对产品的成本进行核算和必要的回收，通过这一系统的训练，使学生不仅掌握食品工艺的一般过程，提高学生的动手能力和解决一般食品工程问题的能力，同时培养和锻炼学生把理论知识运用于生产实践的能力和创新能力，使学生具备将科研成果、产品设计变为现实生产力和实际产品的能力，达到高等工程学院培养桥梁型工程师的培养目标；另外，通过实验的训练，增强学生的技术经济意识和生产经营的管理意识，缩短毕业生工作适应期。

2.全面革新实验内容。改革之前，实验主要内容包括罐头、面包、蛋糕、果蔬饮料、酸乳、肉制品等的制作。实验内容微观，且过于简单，缺乏系统性，学生只是机械地做实验，对与实验相结合的理论知识的理解不能系统把握，且大部分实验主要采取简单原始的手工操作。另外，本食品专业的实验教学与服务当地经济的目标相距甚远[4]。我省是苹果生产大省，尤其苹果汁产业在世界范围内有着举足轻重的地位；同时，我省是乳品生产的重点省份，乳业也是我省重点扶持的产业；近年来，我省的焙烤产业有了长足的发展，出现一些像安琪、子琪以及红星软香酥等著名焙烤品牌，根据我省地域发展特色以及《食品工艺学》内在体系，将实验分为乳品工艺学实验、果蔬加工工艺学实验、焙烤工艺学实验、畜产品加工工艺学实验四大类，使实验内容体现地方特色。同时，把食品工艺学实验纳入食品科学的综合体系之中，改变过去只为实验而实验，只见树木不见森林的做法，培养学生综合运用所学的食品工艺学原理、具体的食品工艺学知识、食品分析、食品添加剂、实验设计等科学原理完成从原料到最终产品的整个环节和过程。以焙烤工艺学实验为例，以设计中式与西式焙烤产品设为主线，实验内容涵盖原料品质测定（包括酵母活力测定、面粉中湿面筋的测定）；产品设计及可行性论证；产品的生产；产品理化指标（包括水分、酸度、蛋白质、总糖、油脂、体积等）的测定；产品成本的核算与销售等。