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“我终于喝到了具有‘中国春天的气息’美誉的福州茉莉花茶,它的馥郁芳醇,让我沉醉其中。”2013年9月25日下午,在结束实地考察后,匈牙利驻华使馆一等农业环境事务秘书AgnesKarteszi感慨道。
当天,在农业部国际合作司的组织下,法国、西班牙、匈牙利等十国外交官来榕考察中国重要农业文化遗产——福州茉莉花种植与茶文化系统。短短一天内,考察团成员辗转数百公里,翻越鼓山涌泉寺半岩茶茶园,探访帝封江闽榕茉莉文化产业园,参观春伦集团茉莉花茶文化长廊,并为首批中国重要农业文化遗产福州茉莉花种植与茶文化保护碑揭碑。
外交官称赞福州茶文化
群山环抱,云雾缭绕。25日上午9时40分,经过近1小时的翻山越岭,十国外交官团第一站来到有“千年古茶园”之称的鼓山涌泉寺半岩茶茶园。
面对恍如仙境的千年古茶园,十国外交官团的成员们忍不住按下手中的快门,用镜头记录下这美丽的画面。听说“这座茶园已有1100年的历史”以及“鼓山柏岩茶在唐朝时作为皇家贡茶”,外交官们连声称赞福州茶文化源远流长,渴望见识具有“中国春天的气息”的茉莉花茶。
热情的东道主早有准备。在幽雅的鼓山喝水岩龙头泉边,福州市农业局与海峡茶叶交流协会的专家们亲自泡制福州茉莉花茶,并端盘送茶,请十国外交官团成员品尝。“在众多茶香中,有一抹茉莉花茶香,它散发着‘中国春天的气息’——这就是扬名世界的福州茉莉花茶。”农业局专家介绍道。“太美了!我喝到了神奇的茶香,领略到了福州茶的文化魅力。”韩国驻华使馆农业参赞赵逸镐一边品尝,一边啧啧称赞。
在参观活动中,中外嘉宾品鉴了世界各地的茉莉花茶,并在有机茶园共同植下了象征友谊的有机茶树。福州浓郁的茉莉花茶文化也让与会嘉宾印象深刻。“我非常喜欢茉莉花茶,我第一次喝茉莉花茶,我就深深爱上了它。我现在每天都喝茉莉花茶。”一位外国友人端着茶杯,意犹未尽地告诉记者。采访中,记者了解到,福州茉莉花茶是用茶坯充分吸收茉莉之精华而成,茶味与花香融和无间,除了具备绿茶的某些性能外,还具有很多独特的保健功能。福州茉莉花茶师傅介绍道:“制作茉莉花茶的工艺,福州有独特之处。一个是地理位置,因为纬度在二十三度左右,很适合茉莉花生长。还有一个是福建的茶叶,是在高山云雾上生长出来的,茶胚质量很好。茉莉花茶有医学的疗效作用,因为花里面有香气,大家现在也都知道,香气可以治疗很多疾病,特别是对妇女的美颜有促进作用。香气还可以促进人的身体各器官。”
花为媒沟通东西方文化
“这么香的茉莉花茶,是怎么种植出来的?”品尝了茉莉花茶之后,外交官们顾不得中午休息,又马不停蹄地来到位于仓山区的帝封江闽榕茉莉文化产业园考察。
满目的葱绿,扑鼻的茉莉花香。一阵风拂过,茉莉花摇曳生姿,惹人怜爱。
“茉莉花原产地是中国吗?”“闻名世界的茉莉花茶是怎么产生的?”……刚迈入帝封江闽榕茉莉文化产业园基地,外交官们就迫不及待地问起来。
“一曲《茉莉花》传唱世界,让大家都认为茉莉是东方的美丽之花,其实它原产于欧亚交界地区,在2000年前传到印度,而后随佛教传到中国。”一旁的闽榕茶业副总经理严锦华向大家介绍,茉莉花是东西方文化交流的媒介,它在福州这个东西方交流的窗口,与代表中国文化的茶叶结合成著名的茉莉花茶。
据介绍,福州是全国唯一以茉莉花为市花的城市。在漫长的历史发展过程中,福州独特的山水灵气孕育出清雅飘逸的福州茉莉花茶,成为世界茉莉花茶的发源地。值得一提的是,近日来自印度钦奈的50株茉莉花远渡重洋落户福州永泰的梧桐镇,这是时隔2000年印度茉莉花再度引入福州。
小小茉莉花串起的世界友谊
1、天门,古称竟陵,为湖北省省辖市,武汉城市圈、长江中游城市群重要成员,汉江流域主要的节点城市,位于湖北省中部、江汉平原北部,北抵大洪山,南依汉江,东临武汉。清雍正四年(1726年),因境内天门山得名“天门”;1994年,国务院批准天门市由湖北省直辖。2018年,全市常住人口127.23万人。
2、天门是世界茶文化的重要发源地、“茶圣”陆羽故里、内陆最大侨乡、中国蒸菜之乡,是国家卫生城市、国家园林城市,位列全国县域经济百强,已连续十二年被评为中国最具投资潜力中小城市百强市、中国最具区域带动力中小城市百强市和中国创新创业中小城市百强市。
(来源:文章屋网 )
茶文化在大学英语教学中具有非常巨大的指导作用,基于茶文化视角下的大学英语教学,能够更好的帮助学生掌握英语知识,掌控语感、语境的掌控能力会更强。茶文化源于中国,但是自从茶叶传入英国之后,英国茶文化也在不断发展和壮大。随着世界贸易文化的交流和往来,茶文化也成为了中国冲出国门,走向世界的一个跳板,大学英语也开始逐渐关注茶文化的教育价值。借助茶文化这个平台,能够更好的向世界展现中国文化,也能够以西方文化为背景,更好地传递英语的价值,本文针对茶文化的大学英语教学模式构建进行具体分析。
关键词:
茶文化;大学英语;教学模式
引言
以茶文化作为英语教学的媒介,是高校大学英语文化教学的重要内容,以提高学生理解能力、语言驾驭能力为前提,不仅能够传承中国传统文化,还能够借助这个有利平台,让学生感受到中国文化的博大精深,在高校英语教学过程中,教师应该承担起复兴中华民族文化,传递华夏民族精神的责任,将中国传统文化一代一代地传递下去。
1大学英语与茶文化概述
中国是茶叶的发源地,当然也是茶文化的发源地,据史料记载,中国茶文化自发源开始,发展至今已经有4700多年的历史,中国茶文化的内涵丰富而深厚,承载着中华泱泱五千年文明的精髓,其核心内涵集合了儒释道三家的思想。茶文化作为中国文化的一部分,具有极为丰富的教育价值,大学英语属于语言教学范畴,语言是文化的一部分,开展语言教学的过程中,必须要基于文化背景以及文化理论范围之内进行。从英语语言教学的角度看,开展英语语言相关的文化教学,才能够实现语言教学与文化的统一,大学英语语言教学内容丰富,包括语法、句法以及各种语言运用方面的训练,教师将茶文化作为基础背景,教学中融入文化教学,能够使高校英语教学丰富和完整,学生对语言的使用能力、驾驭能力会不断增强,但是从目前高校英语教学的情况来看,文化教育与语言之间的链接并不紧密,英语教师要认识到文化对于语言教学的价值和作用了解不够透彻,教师应该将茶文化与英语教学紧密联系在一起,通过中西茶文化差异的对比,帮助学生更好的理解英语词汇,掌握英语语法和句法,同时能够实现中国传统文化的继承与发展。
2中西茶文化差异概述
中国茶文化在中国发展并传承了4700多年,茶文化承载着中华民族传统文化的精髓,对于英语教学来说,基于中华茶文化差异背景下进行英语教学,能够更好地奠定学生的语言基础和交际能力,在学生语境分析,以及语言驾驭方面都有显著的促进作用。通过中西茶文化差异的教学,学生理解语句,分析阅读方面都会有所进入,作为中西文化交流的媒介,茶文化多年来一直受到世界人民的关注和习惯,充分借助茶文化的教育价值,丰富英语课堂教学内容,茶文化在英语教学中的应用,能够起到催化剂的作用,茶叶风靡世界,在不同的国度里都非常受欢迎,受到社会环境、民族民俗的影响,不同国家中的茶文化内涵也存在很多差异,茶叶在十七世纪末,十八世纪初传入欧洲国家,最初,茶叶有荷兰和葡萄牙人带入欧洲,后来在十八世纪初期才进入英国,那个时候,茶叶在英国是极为奢侈的饮料,只有皇室、达官显贵才有品饮茶叶的机会和能力,后来随着茶叶的普及,一般民众才有机会饮用茶叶,茶叶在英国非常受欢迎,英国人每天都需要饮茶,在饮茶习惯、时间以及其他很多方面都与中国存在差异:
2.1中国茶文化发于神农,兴于唐,盛于宋
从中国历史记载来看,神农氏最早发现了茶叶,并以茶叶解除了自己在尝验草药时所中的毒,因此最初是被作为药用的,后来人们发现茶叶经过蒸煮,制作,能够被作为一种非常可口饮料,不但生津止渴,还唇齿留香,尤其是中国的文人雅士,在饮茶的过程中,会获得更多的感悟和体会,因此茶叶逐渐成为了人们生活中不可缺失少的一种饮品。作为茶的故乡,中国人自古以来对煮茶、制茶以及品茶十分钟爱和了解,说到中国茶文化就会不得不提到中国巴蜀。茶圣陆羽的著作《茶经》中曾经记载,茶文化是起源于巴蜀,实际上巴蜀不仅是一个地名,而且还是一种文化的代表。古代的巴蜀地区在华山之南开始,西边到黑水,大致的范围就是当代的四川以及重庆等地。巴蜀地区具有自己特有的地理特征以及文化特征,中国茶文化就是这个地区孕育起来的。虽然中国茶文化在发展中多多少少经历了一些改变,但是其外在形式与内在的文化表达是一致的。中国茶文化主要是以采茶、制茶以及烹茶等茶事为主要内容,通过这些内容传递中国传统文化中的儒释道三家思想。西方国家茶文化的起源同样是中国,葡萄牙公主凯瑟琳,嫁入英国,并将茶叶带入英国,她推动了英国茶文化的发展,凯瑟琳公主会邀请闺蜜以及好友在自己的卧室中饮茶、吃点心,聊天,这种习惯被很多上层社会的贵妇效仿,茶叶也被视为一种象征高贵和地位的奢侈品。当然后来茶文化不断发展和普及,目前已经成为了英国人的主要饮品。但是不管西方国家的茶文化多么“色彩纷呈”,它们的起源也远远落后于中国“茶文化”,这是一个不可改变的客观事实。同时西方茶文化所体现出来的文化内涵与中国“茶文化”中所蕴藏的巨大文化财富,也是不可同日而语的。
2.2中国人在饮茶的时候喜欢清饮
大部分时间里,中国人都是一杯清茶,三五好友,谈天说地。中国人对待茶,已经如同吃饭、睡觉一样习以为常。正所谓“柴米油盐酱醋茶”,这说明茶已经作为中国人生活中的一部分,老百姓饮茶没有太多讲究,也比较随意。当然也有十分讲究的品茗者,他们会准备精致的茶具,按照一定的工序泡茶、滤茶、喝茶汤,并且中国人几乎不会在茶中加辅料,吃茶点。喝茶没有固定的时间,可以一天喝好几次,也可以两天不喝茶,当然也可以每天都喝,依据不同人的不同需求和爱好而决定。英国人喝红茶,并会加入一些奶、糖以及其他辅料,目前英国是世界第一大茶叶进口国,英国人对茶的热爱并不亚于中国。也正是因为如此,英语系统中茶语数量也越来越多。英国人习惯于开茶会,他们会在家中拿出精致的茶具,约上好友,一边吃茶点,一边喝茶,消磨无聊的下午时光。也有很多工作十分忙碌的英国人,他们就算再忙碌,也会抽出时间喝上一杯下午茶,正所谓“雷打不动的下午茶”,说就是英国人的下午茶文化。
2.3中英茶文化
除了以上两点的差异,在茶道精神上也存在很多不同,中英茶文化的茶艺还体现在茶道精神与饮茶礼仪等方面。饮茶经历了历史的沉淀,既展现了中国人的生活习惯,也体现了中华民族的哲学文化精髓。与中国相比,英国人喝茶更讲究品味以及享受。他们最初就是为了消磨时间才举办茶会。并且每天都会喝茶,饮茶有固定的时间。
3茶文化在高校英语教学中的实施
在分析了茶文化与英语教学,中西茶文化的差异之后,在这些的基础上,英语教学应该充分与茶文化教学相结合,这对于高等语言教学来说,不仅是一种补充,也是一种进步和创新。
3.1阅读中西茶文化文学作品,丰富英语教育内容
阅读是高校英语的重要部分,在引入茶文化之后,大学英语教师应该以提升学生文化素养和语言能力为目的,首先教师可以为学生介绍一些具有茶文化特色的西方文学作品,让学生们通过阅读这些作品,了解西方茶文化,并感受英语的魅力,在这个过程中学生的情感会受到熏陶,对英语语言的学习也会更具兴趣。在经过一段时间的积累之后,学生具备了一定的英语知识储备量,教师就应该鼓励他们去阅读原著作品,或者是汉英互译的版本,英国优秀的文学作品中,有很多都涉及茶文化,作者本身在茶文化氛围中生活,对于茶文化十分热爱,因此在自己的作品中,也会融入很多关于茶文化的描写,其中最具代表性的作家就是是简•奥斯汀,她的《傲慢与偏见》、《诺桑觉寺》等等,都多次出现了关于茶的描写,并且这些描写的意义不仅仅具有推动茶业发展的作用,还体现了英国茶文化对于文学领域以及语言领域的影响。教师将这些成功并且极具茶文化价值的作品推荐给学生,鼓励学生之间交流,并建议他们经常阅读这些作品,用英语对话,以此促进学生英语水平的提升。
3.2立足于中西茶文化的差异,树立学生正确的认知观
高校开展英语教学,要基于中西茶文化差异的基础上,同时结合学生个体差异,设计英语教学内容,选择教学方法。包括学生的交际习惯、交际规范以及句法等,这些方面的教学,都应该以茶文化差异为背景,这样学生的学习效果会更好,学习效率会更高,比如:在很多英语词汇教学中,可以引入中英茶文化差异,以红茶为例,英文对应词汇是Blacktea,如果直接翻译成中文是黑茶,那么中文与英语之间之所以存在这样的差异,这与红茶最初引入英国时有直接关系,通过讲解英国红茶词汇的来历,强化学生记忆,帮助他们理解词汇的内涵,这样在联系的时候,学生对词汇的理解就会更加容易。
3.3注重茶文化导入的层次性,遵循学生认知的规律
任何教学活动的开展,都应该从人的认知规律出发,遵循人的认知规律,教学效果会更高。大学英语教学也是如此,在引入茶文化之后,教师可以从三个层面进行,依据层层递进、由浅入深的原则,第一步从语言结构等基础讲解,学生掌握了这些知识之后,阅读文学作品,或者进行语言交际才会更加顺利。接着,教师将茶文化系统知识传授给学生,然后结合英语课本总结出文学教育框架。最后,进行拓展教学,从茶文化向其他文化领域拓展,促进和巩固学生的语境、语法能力。
4结束语
本文对茶文化与大学英语教学,中英茶文化差异,以及茶文化在高校英语教学中的应用策略进行了分析,希望能够对中国茶文化的普及和发展尽一份绵薄之力,也希望能够为相关教育工作者提供一些建议和参考。
参考文献:
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摘要:伴随着人们生活水平的不断提升,人们对于休闲旅游的需求也就逐渐发展起来。改革开放特别是近几年以来,我国的旅游业迅速发展,已经成为了国民经济发展中的一项重要的支柱产业,笔者从休闲体验式的视角下,结合我国茶文化的特点研究开展茶文化生态旅游发展模式的策略,以期能够为今后的茶文化生态旅游发展模式奠定一定的理论基础。
关键词:休闲;茶文化;生态旅游;研究
体验式生态旅游的发展给传统的旅游业带来了更多地挑战,从当前旅游业发展的现状来看,可以看到越来越多的旅游产业朝着休闲、体验、生态的方向发展,特别是带有中国传统文化特色的旅游项目越来越受到旅游消费者的认可。中国是茶叶的发源地,同时也是茶文化的发源地和传播地,中国人有着悠久的茶叶历史文化,对于茶文化也有着自身独特的见解,在新的历史时期,不断地创新和完善休闲体验式的茶文化生态旅游产业,将有着广阔的市场和巨大的需求。
1茶文化与茶文化生态旅游开发相结合的分析
作为世界上饮茶历史最悠久的国家,在我国茶叶文化已经根植于老百姓日常生活的点点滴滴当中。从隋唐时期到近代,茶叶在我国的对外贸易中都发挥了举足轻重的地位,中国的茶叶伴随着中国对外贸易的发展已经成为影响世界文化的一支重要的力量。从中国茶叶文化的发展脉络来看,中国茶叶不仅仅在经济领域发挥着积极的推动作用,而且在传播中国文化影响世界其他各国的文化层面上也发挥着积极的推动作用。近年来伴随着我国经济实力的不断增强以及人们生活水平的不断提升,人们对于茶叶的需求或者说是对于茶文化的需求力度也在逐渐地增强,从这个意义上来看,这不单纯是对茶叶的需求,这也是经济社会发展后人们对于自身消费需求的一种转变,这种转变就是从简单的物质需求到精神需求的转变。特别需要指出的是从茶叶的单纯物质需求到欣赏茶文化的更深层次的转变,同时还是对于茶叶生态旅游需求的一种转变。人们生活水平的提升,改变人们生活是对于自身健康状况的重视,茶文化生态旅游不仅仅能够满足人们对于饮茶的需求,还能够满足人们欣赏生态茶叶园区、品味茶叶生态发展的过程。可以说茶文化生态旅游开发的提出,对于人们更好地改进对于茶文化的认识,更有效地促进茶文化的发展和传播都起到积极的推动作用。同时还应该看到的是茶文化生态旅游的发展,从一定意义上又促进了人们对于茶叶消费的需求,从而也促进了茶文化的进一步发展和完善。茶文化与茶文化生态旅游开发对于地方政府来说是一项系统性的工程,这项系统性的工程不仅仅涉及到茶叶的种植,还涉及到茶叶种植区域的相关旅游配套设施的建设,同时还有就是茶农对于茶叶生态旅游开发的思想观念的转变等与旅游息息相关的内容,可以说,只有不断地提升和改进茶文化生态旅游基地的基础设施的建设,才能够更进一步促进和强化地方相关部门对于茶文化和茶叶文化生态旅游开发的重视程度,从而做好一项既能够有利于茶叶文化的推广和传播,也有利于地方生态旅游业发展的一项民生工程。
2茶文化生态旅游的发展的体验式构建
2.1重视茶文化生态旅游游客的体验式感受
对于进入到茶文化生态旅游基地的游客来说,他们能够选择来到这里进行旅游的一个最重要的目的,就是为了能够亲身体验茶文化生态旅游的现场感觉。B.JosephPine11与JamesH.Gilmore于1999年在美国《体验经济》中指出:“所谓的体验经济是以服务为重心,以商品为素材,为消费者创造出值得回忆的感受的经济”[1]从这一点可以清楚地看到,在建设茶文化生态旅游发展的过程中,首先需要考虑的内容就是游客进入到这个生态旅游基地的时候的切身感觉和体验式的感受。只有让游客在体验到茶文化旅游基地中身心的愉悦感,才能够让他们的消费变得是一种享受。[2]同时我们还应该从茶文化生态旅游服务的角度来重视旅游基地的软件设施的建设,让这些来旅游的游客能够在今后的生活中,每当想起这一段茶文化生态旅游的时候而感到兴奋和新奇,这样才能够有效地完善和改进茶文化生态旅游项目的现实要求。
2.2重视茶文化生态旅游游客的场景化体验
场景化的体验一直都是茶文化生态旅游的一项重要内容,从当前的茶文化旅游的发展现状来看,可以看到这些游客来到现场不仅仅是为了品茶,而更多地是希望能够进入到这个真实的生活环境当中,将自身置于大自然当中,真正地融入到这个现实的生活当中,与茶农一起体验一天采茶、制茶、喝茶的全部过程。[3]对于游客来说茶文化旅游的场景化的体验,往往高于了他们对于茶叶本身的物质需求上面,对于这样的一种现实需求,茶文化生态旅游基地应该在建设这些旅游的项目的时候,要真实的再现茶文化历史的原来的面貌,同时还需要将茶农的真实的现实生活展现到这样的场景当中,同时还需要从历史的角度来挖掘出茶叶文化的历史原来的面貌,找出那些能够和当地的文化特色相互融合的内容,应用到茶文化生态旅游基地的建设中来,让游客能够在欣赏茶园风景的时候,还能够感受到茶文化的历史底蕴,同时强化了自身置于现场的一种体验感觉,这将更有效地促进茶文化生态旅游的发展。
2.3重视茶文化生态旅游游客的多样化体验
对于游客来说,他们外出旅游的需求往往是多样化的,如何满足游客这种多样化的需求,是摆在旅游项目开发者面前的一项重要任务。茶文化生态旅游尽管是依靠茶文化的内容开展的体验式生态旅游项目,但是鉴于游客的多样性需求,也应该从多方面来完善旅游项目的开发和完善,这里的旅游项目的开发和完善主要体现在以下几个重要的方面:首先就是要重点开发体验式的采茶项目,让游客能够感受到采茶的乐趣所在,同时还需要做的就是要将富有当地特色的美食、传统建筑、歌舞表演、疗养康体等项目和茶叶文化旅游紧密结合起来,策划出具有独特性和多样性的体验式旅游胜地。
3休闲视角下茶文化生态旅游开发的基本策略
3.1强化茶文化生态旅游的对外宣传
对外宣传作为旅游开发中一项至关重要的措施,一直以来都受到旅游开发者的重视。特别是从事茶文化生态旅游项目。由于茶文化生态旅游项目给人们的理解和认识往往还存在着一定的差距,这种差距的产生往往和现实生活中人们对于茶叶的认知有着一定的关联,从这个意义上来讲,我们可以清楚地看到,要从消费者的角度来引导客户进入到茶文化生态旅游的目标客户群体当中,只有这样才能够有效地促进他们的消费需求,从而更进一步完善和提升人们的消费观念的转变。[4]在对外宣传的过程中不仅要利用好传统媒体的优势作用,同时还需要利用好全媒体时代的传播途径,从多角度、多方位、多视角进行宣传茶叶生态旅游项目,其次就是要充分利用好各种旅游节的开展,不断地扩大茶文化生态旅游基地的名声,第三就是要借助一些名人利用名人效应,来提升茶文化生态旅游项目基地的知名度,这样才能够有效地促进茶文化生态旅游项目的知名度,让越来越多的游客能够熟悉这样的旅游目的地。
3.2茶文化与休闲养生项目相互结合
从茶文化生态旅游项目的开发来看,可以看到如果单纯就茶文化进行旅游开发的话,那么很容易导致的就是游客的厌倦感的产生,鉴于这样的一种现实情况,这里应该做的一项重要的工作,就是要将茶文化与休闲养生项目的建设结合起来,由于这些茶文化生态旅游基地大多数处于风景秀丽、生态环境良好、空气质量比较新鲜的区域。[5]在这些区域中建设一些休闲康体、疗养治疗的一些项目将会大大提升目标旅游客户群体的消费动力,让他们在选择旅游项目的时候,将自己的消费需求向着健康旅游的角度发展,从而更有效地提升和促进茶文化生态旅游项目发展的多样化,不断地改进和完善茶文化与休闲养生项目相互结合的力度,将有利于促进休闲旅游项目朝着更加健康发展的角度开展。从这个意义上来看,将茶文化与休闲养生项目相互结合起来,将会促进茶文化生态旅游项目发展的多样化,从而不断地拓展茶文化生态旅游收入的增加。
3.3完善茶文化生态旅游基地的基础设施建设
茶文化生态旅游基地的基础设施建设作为旅游开发中的最重要的工程,同时也是最耗费资金的一个项目,从茶文化生态旅游发展的长远角度来看,只有将这种基础设施的建设放到最重要的位置上来进行思考,才能够有效地提升和改进茶文化生态旅游向着更好、更健康的方向发展。[6]对于旅游消费者来说,他们进入到茶文化生态旅游基地最重要的是休闲,休闲就需要有一个好的心情,好的心情的建立就是要来自于周边旅游的硬件设施和软件设施的建设,只有硬件设施和软件设施都完备起来,才能够让游客有一个较为轻松、愉悦的心情,才能够换起游客对于茶文化生态旅游基地的赞美,赢得赞美的同时也就是对于茶文化生态旅游基地的再一次宣传的开始,从这个角度来看,强化茶文化生态旅游基地的基础设施建设尽管是一项投资大、回报周期长的系统工程,但是从休闲生态旅游发展的趋势来看,势必会成为今后旅游开发项目一项非常重要的内容。[7]从这个意义上来讲,加强茶文化生态旅游基地的基础设施建设的重要性就可以显现出来。
4结束语
综上所述,茶文化生态旅游的发展不仅需要经济的进一步发展,还需要地方政府和旅游开发者站在游客的角度来进行换位思考,找准在茶文化生态旅游中应该注意的事项,同时不断地创新和发展生态旅游项目的具体内容,从消费者的角度来思考茶文化生态旅游和健康休闲旅游开发的现实意义,才能够真正为茶文化生态旅游项目建设的更具有文化意蕴,也才能够真正地促进休闲旅游项目的进一步拓展和完善,从而为宣传和推广我国的茶叶文化起到积极的作用。
参考文献
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关键词:茶文化;咖啡文化;差异
众所周知,茶和咖啡已经成为风靡世界的主要饮品。茶的清香让人心静神怡,喝茶时清新而淡雅的意境更是让人陶醉;咖啡的香醇令人痴迷,它的滋味更是让人在舌尖回味无穷。中国是茶的发源地,这是铁一般的事实,茶在人们日常生活中有着举足轻重的作用,甚至渗入到人们的思想精神领域。同样,咖啡对西方人的重要性也正如茶对中国人一样,绝对是有过之而无不及。如今,茶和咖啡已经被衍生为茶文化和咖啡文化,它们都象征着追求优雅、放松、静心享受生活,注重品味的一种生活文化。然而茶与咖啡除了具有这些共性外,还存在着许多不同之处,这些差异更透析出不同的文化背景,值得我们一探究竟。
一、茶与咖啡的起源说
1、茶的起源
中国是茶的发源地,这是大家没有疑义的。在中国的饮食中,茶有着非同寻常的地位,与日常生活息息相关的日常生活七件事“柴米油盐酱醋茶”是我们常常挂在嘴边的,在这其中,茶就有着自己独立的领域。同时,在我国历史上,有一种说法在谈到富人的生活情境时用“茶来伸手,饭来张口”形容,普通人家则过着“粗茶淡饭”的生活,从中我们可以晓知,不管是富贵还是贫穷,人们都离不开茶,茶在我们的生活中占据着十分重要的地位。那么,茶究竟来源于何时呢?
中国历史上对于茶的起源有多种传说,包括神农说,西周说,秦汉说,六朝说等,其中最为我们所熟知的则为神农说。在《史记》、《淮南子》、《本草衍义》、《神农本草经》等古籍中均有“神农尝百草而得茶”的相关记载,唐代茶学专家陆羽也曾说:“茶之为饮,发乎神农氏”。[1]相传神农在采药时偶然发现一种植物,后来便将其定名为“茶”。此后茶树渐被发掘、采集和引种,被人们用作药物,供作祭品,当作菜食和饮料。 由此,这一偶然的发现使得后人将茶这种饮品不断发展,并得到了人们的普遍喜爱,成为生活中不可或缺的一部分。甚至后来茶不仅是举国之饮,更是在全世界范围内流行起来。
2、咖啡的起源
咖啡是西方最受欢迎的饮品,其得到人们接受的程度并不亚于茶在中国的畅行。咖啡的起源也有种种不同的传说故事。其中之一是根据罗马一位语言学家罗士德.奈洛的记载:大约公元六世纪时,有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时,发现羊群吃了某种红色果实后兴奋不已,卡尔好奇地尝了一些,食后自己确实也觉得精神十分爽朗,从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。后来,一位回教徒经过这里,便顺手将这种不常见的红色果实摘回家,并分给其牡慕逃衙浅裕他们发现这种果子能令他们在祈祷时保持清醒,此后这种具有神奇效力的浆果便广泛地流传开来。据后来研究证实,这些浆果就是咖啡的种子。随着人们越来越多的食用,这种苦中带甜,又极为醇香的饮品被西方人所欲罢不能,成为日常生活中极为重要的一部分。
关于起源之说,两者都带有扑朔迷离的传奇故事和神话色彩,为茶与咖啡的文化发展带来了精彩的故事背景,同时在传播过程中也引起了人们广泛的兴趣,得到众人的普遍认可。
二、 简述茶与咖啡特征之差异
中国人制茶饮茶已有几千年历史,而且茶叶被分为多种类型,不同场合还有不同的泡法。喝茶时,需要注意茶叶适当拼配,要随喝随添,水温适宜。同时,配着点心、干果等一起饮用,味道更加。茶有健身,治病等药物疗效,还具有修身养性,陶冶情操等功效。
现在比较流行的咖啡种类主要是意式咖啡和美式咖啡。其中意式咖啡,即意式浓缩咖啡,是一种口感强烈的咖啡类型。用意式咖啡作为基底,熟练的咖啡师可以巧妙的利用其与牛奶的交融形成各种精美的拉花图案,使之成为一种拉花审美艺术。同时饮用咖啡还可以振作精神、增强思考能力,恢复肌肉的疲劳,还能帮助消化,甚至在一定程度上可预防胆结石等疾病。
茶与咖啡有着各自特定的制作方法和品尝方式,它们带给人们不同的文化享受,同时,人们也可根据二者不同的种类和功效有针对性地进行选择,使其疲惫的身心得到有效的舒缓。
三、茶文化与咖啡文化
1、中国茶文化的兴起与发展
茶最开始是其药用价值在民间流传,随着历史的进展,逐渐转为人们生活中的饮料,后更是成为一种文化。秦汉时期,巴蜀地区的人们已开始饮茶,文人已与茶结缘。有文字记载曰“吴主礼贤,方闻置茗;晋臣爱客,才有分茶”,即认为在社交活动中以茶待客始于三国时代,而礼仪化、程式化的饮茶一分茶确立于晋代。在晋代茶己成为人们的日常饮料,人们在饮用过程中开始赋予茶叶超出物质意义以外的品性。
“茶”蜕变为“茶文化”,就不得不提“茶道”。我国素来就有礼仪之邦的称谓,其中“客来敬茶”自古就被尊奉为一则礼仪信条,不言自明,妇孺皆知。 “茶道”的形式有多种多样,其中云南白族“三道茶”就较为有名,它以独特的“头苦、二甜、三回味”,早在明朝时被白家用来敬待客交友之道,并逐渐成为一种礼仪。至于后来斗茶品茗过程中娴熟的手法,典雅的姿态,精美的茶具,都随着时间的流逝而名扬四海,为各国所效仿。 除了上述显在的文化礼仪蕴意外,还不得不提的是我国传统文化的三大源头―――儒、释、道。 儒家向来强调一个“和”字,即天、地、人的中庸之道,而茶文化正是主张在饮茶中沟通思想,和谐气氛,增进友情等等。 说到佛家,就必须要说禅与茶之间的奇妙关联。 茶之味苦,饮后若甘,而参禅打坐,自明心性,最终也得出了“苦海无边,回头是岸”的结论。 也就是说,禅和茶都是一个先苦后甜的过程,都是在苦涩中蕴藏着真谛的古朴文明;而老庄的道家思想,其核心是返璞归真,道法自然,超凡脱俗,清静无为,喝茶能使心境变得恬淡自然,仿佛和宇宙万物合为一体,达到忘我、与世无争的境界。[2]由此可以看出,我国的茶文化是儒、释、道三家的合一,同时也是天地人的统一,物质与精神的统一,高雅与通俗的统一。
而茶文化的兴起则是在盛世唐朝,茶史专家朱自振说道:“在唐代,荼去一划,才有茶字;陆羽作经,才出茶学;茶始收税,才建茶政;茶始边销,才有茶的贸易”,总之,是在唐代,茶叶生产才发展壮大,茶文化才真正形成。
在唐代,刘贞亮概括出茶有“十德”:“以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶驱病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志”,精辟地道出了物质及精神文化,使我们充分了解了茶的功用及其所反映出的精神内涵。[3]之后,人们又赋予了茶更多的人文情怀,将茶品与人品,茶德与人德联系起来,以茶的“君子性”来使茶文化与道德文化相联系,用茶和饮茶的礼仪程式来达到使人修身养性的目的。此外,在中国茶文化的发展演变过程中,还逐渐形成了茶的品饮艺术,使饮茶向艺术化、审美化的方向演进,对茶树、茶叶、茶具及品饮过程都赋予美的意义和形式,使茶文化成为了一种“怡情”文化。
真正使茶文化达到鼎盛的是在宋代,由于茶叶生产技术的进一步提高、茶区的不断扩大、茶的种类也逐渐增多,在宋朝名茶的数量就达到200种左右。饮茶风俗在宫廷贵族和文人之间更为流行,而且也深入地传到平民百姓的生活当中,成为人们日常生活中不可缺少的东西。王安石《议茶法》记载:“茶之为民用,等于米盐,不可一日无。”茶因此成为宋代社会普遍接受的饮品,由此茶肆、茶坊与茶馆也渐渐兴起。茶与社会生活的诸多方面产生了联系,出现了很多与茶有关的社会现象、习俗或观念,使茶文化的内容更为丰满。
茶文化的发展不仅提高了饮食文化的品位,而且渗透到社会各阶层并渐渐形成颇具特色的制度、道德、伦理、风俗习惯、仪式礼节、修身养性等相对规范的茶文化,进而发展成为人们社会交往文化的重要组成部分,影响着人们的社会生活,成为精神文化的载体。
2、 咖啡文化的兴起与发展
在全球范围内,咖啡被认为是消费最多的饮料。至21世纪以来,咖啡在中国也得到了人们普遍的接受。随着我国经济实力的不断壮大,人们的生活也日益富足,在这片以饮茶为主的土地上兴然而起了对咖啡的热爱,尤其得到了年轻一代的认可,逐渐而兴的便是一股“咖啡文化”之风。在各个城市咖啡馆、咖啡书店成为了人们看书、休息等悠闲生活的好去处。而这种最初只流行于西方国家追求自由、舒适、新颖、实效内涵的咖啡文化是怎样逐渐形成的呢?这值得我们的深入了解,以便将这种文化更好的传递丰富起来。
产生于非洲埃塞尔比亚的咖啡,随着全球交通的发展,信息交流的畅通,逐渐被世人所认识。目前,咖啡的出产地涵盖了中西非、中东、东南亚、印度和太平洋地区等50多个国家。咖啡逐渐流行于整个西方国家,从上流社会的装饰演变成百姓日常的必需品。[4]
而真正开始传播咖啡“力量与热情”文化内涵的则为法国,据说法兰西民族中那种自由、浪漫的气质与咖啡品质中的香甜十分吻合。后又在法国咖啡文化基础上,演变出了定位为“您的邻居”的为我们所熟知的美国星巴克咖啡文化,和在日本兴然而起的“真锅咖啡文化”。这里以美国为例,由于美国咖啡文化追求的是亲切、轻松、休闲和大众化,所以美国人的这种咖啡文化,使其著名品牌星巴克所到之处无不掀起一股咖啡热浪。[5]美国人喝咖啡像进行一场无规则的游戏,随性放任,百无禁忌,咖啡同时也深入到他们的生活而难以分离,影响之深甚至达到没有咖啡就不算生活的地步,常常形成“我不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上”的情景。
现今,咖啡文化在全球范围内得到广泛快速的传播,现代人尤其是年轻人更适应了咖啡的味道和感觉,更把其看成是时尚的标志,这使得咖啡文化被越来越多的人所知晓,让咖啡畅行于世界。
结束语
茶文化有着含蓄内敛又不失高贵的品性,咖啡文化则象征着一种随性浪漫又不失理性的内涵。本文仅从粗略的层面将茶文化与咖啡文化进行了比较,茶文化的博大精深和咖啡文化的无限魅力都给我们留下了十分深刻的印象,这两种文化的交流与碰撞相信会随着世界各国人民的不断交流和文化的相互影响,擦出更为美妙的火花。(作者单位:西华大学人文学院)
参考文献:
[1]徐晓树.中国茶文化[M].北京:中国农业大学出版社,2005.
[2]王建萍.浅析茶文化和西方咖啡文化的差异[J].上海:科技世界,2014(30).
[3]黄晓琴.茶文化的兴盛及其社会生活的影响[D].杭州:浙江大学,2003.
雅安,那儿曾经是个美丽的地方。它是第一只大熊猫的发现地,它是世界茶文化的发源地……可……现在的它,却伤痕累累——房屋倒塌,山体滑坡,道路堵塞……
灾情就是命令!解放军叔叔们为了开通生命的通道,为了挽救受灾的群众,连夜奋战。有的战士因过度疲劳,晕倒了;有的战士因余震来袭,受伤了;有的战士因日夜兼程送急救物资,而坠崖落水身亡……
天灾无情人有情!祖国各地的同胞,纷纷捐款捐物,不断向灾区送去救灾物资:有的送去帐篷,有的送去粮食,有的送去药物,还有的送去了棉被……大家有钱的出钱,有力的出力,帮助四川雅安共度难关!
多年来,晓望社区大力发展具有山区生态旅游特色的山谷观光、休闲、登山健身、崂山茶节、茶乡风情游、农家宴、茶乡人家等特色旅游项目,形成了较为完善的民俗生态旅游体系。社区先后投资建设了中国茶文化博物馆、崂山道教文化博物馆、塘子观(二龙山)风景区和千亩茶园等项目,将生态旅游区发展成为了一个集旅游、度假、观光、休闲、娱乐、购物于一体的综合性旅游区域。
晓望社区立足于整合当地资源,以千亩茶园为依托,凸显二龙山山谷景观,打造生态、休闲、观光、健身于一体的乡村旅游产业,几年来,重点抓了二龙山风景区、中国茶文化博物馆、崂山道教文化挖掘、崂山茶产业发展等精品建设。现旅游区域内已形成了以农业示范园、示范点为体系的较大规模的民俗生态旅游网,使旅客能观到景、吃得上、住得下,轻轻松松来度假。旅游区内物产丰富、物美价廉,崂山菜、海产品等山珍海味一应俱全,尤其近几年开发的崂山茶、崂山王哥庄大馒头、海水豆腐等饮食产品,更是受到人们的青睐。
青岛崂山二龙山生态旅游区是崂山国家森林公园履地,古树参天、奇石林立、流水潺潺、云雾渺渺,林木覆盖率80%以上,负氧离子含量高,是一座天然的公园氧吧。以二龙山景区为龙头,发展具有地方特色的都市农业、节庆展会以及乡村生态旅游业,与整个崂山和青岛市旅游形势相吻合,将晓望二龙山景区建设成为辐射面广、带动性强,集食、住、行、游、购、娱一体的茶叶生产销售和会展旅游休闲观光区。自对外正式开放以来,年均接待中外游客10万人次以上,为带动当地“三产”快速发展,晓望社区着力发展配套产业“茶香人家”,集吃、住、游于一体的旅游综合体,促进了生态民俗旅游的发展步伐。我们的“茶乡人家”依托二龙山的自然优势,主要以提供山珍、野菜为主引来了各地的食客,前来品尝这独具特色的品牌食品。除此之外,住在独特的农家院,睡着农家土炕,体验农家生活,体验采茶乐趣也是吸引外来游客的一个主要方面。
中国茶文化博物馆始建于2004年,其功能包括崂山茶干、鲜茶批发销售、旅游商品销售、茶艺表演、崂山茶博物馆、会展中心、文化广场和休闲公园等。二龙山山谷是重点开发项目,也是崂山风景区有开发价值的处女地之一,有星石山、塘子观、晓望叠库、皇陵山、光光崮、虎头山等50余处美不胜收的自然景观,二龙山的人文景观更是吸引着无数名人雅士来此游览,有宋末大书法家赵子昂所题“世外别墅”;有南宋m帝的两个太妃谢丽、谢安两人在塘子观编撰了道乐大曲牌“三清号”,被后人称为《谢谱》。即墨人士、官至湖广总督的郭秀、掖县名儒林钟桂、清末翰林王悟禅等都曾在此设书院、讲过学。
关键词: 茶吧 幼儿教育 游戏
中国素有礼仪之邦之称谓,茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯,与中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的文化现象,也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏,决嫌疑,别同异,明是非。快节奏的生活使得现代人的心态变得浮躁,而品茶需要我们细察细品,需要以一种平稳的心态对待,这种心境是现代人所缺少的。
在幼儿园的自主游戏中,现在已加入了许多的时尚元素,例如:奶茶店、火锅店等在我们生活中被幼儿熟知的休闲场所,具有中国特色和民族特色的一些内容往往容易被我们忽略。其实对于3~6岁的幼儿来说,能够了解国家的一些特色是非常重要的,这能够培养幼儿爱祖国的情绪,我们在设计游戏时可以加入一些民族特色的内容,让它们与时尚相融合,碰撞出更亮丽的火花。
在游戏中创设茶吧这一区域后,幼儿的关注度之高出乎我们的意料,说明他们对于这个我们平时不太接触到的话题其实有着浓厚的兴趣和探索欲望。如何将茶吧很好地融入整个自主游戏中,如何让幼儿在游戏中自主发现茶文化?
一、古朴典雅,玲珑剔透——背景的创设
确定了要开设茶吧,首先要有好的背景和材料。就像在泡茶的过程中,需要符合的茶具。《纲要》明确地把“创设与教育相适应的良好环境,为幼儿提供活动和表现能力的机会与条件”作为幼儿园教育原则之一。在设置活动区时,不仅要注意提供有利于幼儿身心全面发展的各种活动类型和区域,还要考虑各区域及活动之间如何相互适应和协调的问题。一般来说,我们设计的茶吧需要一个独立安静的空间。在风格上要接近中国风,这样在游戏中可以让幼儿对中国的文化有更深切的理解。另外,茶吧最主要的是要有各种各样的茶叶和漂亮的茶具。我们就在游戏区域收集了很多茶叶盒子,让幼儿通过盒子的特点分析各种茶叶基本特征。
二、品种多样,甘醇浓稠——种类的多样
品种多样的茶叶是游戏的必需品,然而当这些茶叶大量投放到游戏区,幼儿对他们的了解又有多少呢?如果我们只是通过一些死的方式记忆,那么幼儿兴趣肯定会大减。既要让幼儿自主探索,又要让他们对每一种茶叶的特征有详细的了解。我们利用课余时间,让茶吧,如茶香蔓延一般渗透在生活中。每一个星期开展一个品尝活动,对两至三种茶叶同时进行观茶、泡茶、品茶,让幼儿在真正的体验中感受多种茶叶的不同,这也让幼儿积累知识经验。
三、扬子江中水,蒙山顶上茶——能力的提高
好茶用好水,古人对此非常讲究。“扬子江中水,蒙山顶上茶”,这副楹联说明了名茶伴美水,才能相得益彰。在游戏活动中,为幼儿准备了好的背景、适宜的材料,但如何促使幼儿提高水平,这就需要幼儿在游戏时积极探索,挖掘游戏的价值,让茶吧更好地“经营”。刚开始玩游戏时,参加游戏的幼儿都是按照学习过的泡茶过程,点一杯茶,然后喝喝就走了。一段时间过后,大多数幼儿就失去了兴趣,他们的茶吧和其他小吃店一样,大多数的时候他们开买一点点心,好像“茶”存不存在已经不是很重要了,这样就失去了茶吧真正的意义。
现代社会竞争日益变大,为了让自己的生意更好,很多商家会组织许多吸引人眼球的促销活动,现在大部分幼儿对这些比较熟悉,我们利用幼儿这方面的经验,以让茶吧经营得更好。在一次的游戏讲评中,让茶吧的服务员提出最近茶吧生意不好的现象,并且很多人都是去买点点心就走了。让幼儿针对这些现象提出自己的想法和解决方案并汇总。在总结这些方法哪个最好时,出现了大家都不肯承认自己不好现象,于是我们制作了一个方案表,每天采用一种方法。有促销、买一送一、教客人泡茶等方法,经过一段时间的游戏,我们进行了总结,让幼儿思考到底哪个最好时,很多幼儿都说不同的方法都有好处。确实如此,限不同的模式才会吸引幼儿的注意力。尤其是学习泡茶的方式,有那么多茶具,真正让幼儿使用。幼儿的兴趣和关注程度就像是茶水,如果水不好,那么再好的茶叶都无法飘出最好的茶香。
幼儿自主游戏中有许多不同区域,作为指导者的老师应思考是否适合幼儿的发展,在开展的过程中,要让幼儿得到最大限度的发展。老师和幼儿要共同努力,发掘游戏的内在价值。
参考文献:
在政和采访的日子里,我们有幸结识了一位新的朋友—叶功园。这条山沟沟里的历史古迹、一草一木在叶功园眼里都是故事。他是遂应叶氏的后人,祖先世代都住在这里,制茶、贩茶曾是叶氏的主要营生。而今,叶功园则是遂应茶叶专业合作社的负责人。
遂应人的使命就是做茶
走进他的专卖店,我们立刻就被一面面奖牌吸引住了。遂应的红茶参加通仙杯的斗茶赛,获得了状元;遂应小种在2011年澳大利亚茶产业博览会获得金奖……大大小小的奖牌比比皆是,足见叶总和他的遂应茶叶专业合作社这几年一步步走来,取得了不小的成绩。
“您的专业合作社是怎样的一种合作模式呢?”我问。
“遂应茶叶专业合作社是2008年成立的。采用的是企业加农户的形式,到现在已经发展了200多社员,这些社员不仅提供茶叶的原料,还将资金投入进来,以入股的形式参与经营,共同打造遂应品牌。我做茶十几年了,品质上让社员们很放心,所以大家愿意一起凑钱,支持我做遂应品牌的茶叶。”叶总接着意味深长地说,“政和工夫红茶的母树就在我们遂应的山沟沟里,每一个遂应人其实都怀揣着复兴遂应茶的使命,而这也是推动合作社经营、发展的原动力。”
叶总说,做茶要精益求精,从原料的形状就开始分类,单芽、一芽一叶、一芽两叶,每一款都非常的纯正,绝不拼配。也不采用烟熏、熏花等工艺,只做最原汁原味的遂应红茶。消费者可以真正品尝到来自大自然的香味,也是最接近历史的味道。这对得起良心,也对得起消费者和此地茶叶的美名。
除了茶叶本身,在包装和推广上,叶总也下了很大的工夫。每一款茶叶都有一个颇有历史渊源的名字。如“遂人愿”、“遂应红”,还有正在开发的新品“红脉”,取意源自遂应的古茶路,当年就是通过这条古老的脉络,政和工夫走出深山,走向世界。
而今,叶总依然沿着这条漫漫茶脉稳步地拓展自己的销售渠道。“百年前,每年福州茶叶市场开市,都是以遂应的红茶的定价作为茶叶市场的基准参考价的。有遂应红茶不到,不能开市的传统。”2010年,叶总在福州的福建茗茶文化城开了一家直营店。或许,几年以后,叶总还会依着这条古老的脉络,将遂应的政和工夫销往世界各地。
旅游是快速提高知名度极好的途径
“遂应这条山沟沟里不仅有政和工夫的母树,还有很多参天的古树和闽北的特色建筑,古茶楼、古村落、古廊桥等星罗棋布,人文、历史、自然景观很多。我们把我们的愿景和政府做了相应的汇报,非常希望把这里的自然资源充分利用起来。通过旅游,真正让世人了解福建红茶的历史文化。”
这个点子源于一次偶然。“几年前,有一个朋友慕名而来买茶。聊天的时候我就说,你想知道为什么这里的茶这么好吗?既然来了一次,不妨也去看看遂应的山山水水,都说好山好水出好茶,不去看一眼岂不可惜了。于是,我们驱车上山。只这一趟,他的心就收不住了。回到福州以后,又组织了个车友会,一下子来了十几辆车。那一次,我做向导,带他们到遂应游览,当地政府免费接待,居然在村里摆了6大桌,连当地的领导都没地方坐了,只能让客人先吃,好不热闹。”
遂应茶好,山水也佳。因为地处福建与浙江的边界,古时就往来不断。仅翻过一座山就到了浙江。两边人生活方式相同,口音相近,也经常会有人游览完浙江再驱车翻山来遂应这个政和红茶发源地游览。这样不仅提高了政和红茶的知名度,也使得当地农户增加了收入。这是叶总正在着重打造的茶旅一体的红茶推广方式。
采访结束时,我们在叶总办公室的墙上看见了一首诗,那是1926年,政和红茶英文版包装上的一首诗:
永驻深山成秀丽,
长居高宇得精灵。
仙姿难隐风流质,