猴头菇的功效精选(九篇)

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第1篇：猴头菇的功效范文

猴头菇

对胃具有很好的养护作用

中医认为，猴头菇，性平、味甘，利五脏，助消化，具有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症，并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

中医主张“胃病要三分治，七分养”，其实养胃是有秘诀的，积极的食疗对养胃大有裨益。需要养胃的人群，建议多食羊肉等温热食物，这些食物适合胃寒病症。另外，传统食材枸杞、银耳、红枣、猴头菇等可以作为零食或入菜，对胃有很好的养护作用。

胃之所以要治养结合，是因为只进行单纯的药物治疗而不注意饮食，效果不会太好。科学研究表明，幽门螺杆菌感染是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织（ MALT）淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。大量医学论证显示，超过 90%的十二指肠溃疡和 80%左右的胃溃疡，都是由幽门螺杆菌感染所导致的。

幽门螺杆菌是一种唯一能突破幽门胃壁自我保护机制的病菌，具有很强的抗药性，会对部分药物产生免疫功能，而使服用药物无效。再加上幽门螺杆菌在胃液层下面，导致胃上皮细胞的注射用药无效。因此，治疗胃病，使用抗生素不仅副作用大，还可能起不到效果，胃病才会久治难愈。近代医学发现，猴头菇中的猴头菇菌丝、发酵液及子实体均具有抑制幽门螺杆菌体外生长的作用。

猴头菇

对很多胃病具有防治作用

现代医学经过大量临床试验后也证明，猴头菇对消化不良、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎等诸种胃病有显著疗效。《中华本草》中记载：猴头菇健脾养胃，安神，抗癌。《中华人民共和国卫生部药品标准》中也提到：猴菇片为猴头菇经加工制成，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。

20世纪70年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值。病人服用猴头菌后，症状改善，食欲增加，疼痛缓解。猴头菌对部分肿瘤患者，还有提高细胞免疫功能、缩小肿块、延长生存期的良好效果。

猴头菇

对以下人群作用更好：

因胃溃疡和慢性胃炎、脾胃虚弱、气血不足而致食少体倦、腹胀、腹痛的人群。

患肠炎及肝炎、消化道肿瘤的人群。

食欲不佳、胃肠功能紊乱以及不能按时进餐、常吃快餐的人群。

除了养胃，猴头菇还有许多意想不到的作用：

【增免疫力】猴头菇对增强人体免疫力的作用尤为突出，它还可抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老、补益脾胃、充养气血。

【益寿抗衰】猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。

第2篇：猴头菇的功效范文

1、猴头菇是中华传统珍贵菜式，食香美味，与百家号、干鲍鱼、海叁合称“三名字菜”；有着“土特产猴头，海鲜干鲍鱼”之称。猴头菇的作用使用价值极高，被青睐为“健脾养胃土特产”。当代科学研究也说明猴头菇有利于胃病的预防，有养胃的作用，可长期性服用。

2、中医学觉得，猴头菇性平味甘，有益五脏、促进消化、滋补养生人体等作用。猴头菇高蛋白食物、低热量、含有矿物和维他命和含有不饱和脂肪，能调整血糖，有利于血液循环系统，是心脑血管病病人一大福利，另外对消化系统癌症有非常好的防止和輔助医治功效。

3、猴头菇能提升白血球低数，提升机体耐氧气不足工作能力，加快肠粘膜血循环，提升人体免疫力，抑止肿瘤细胞的增长。既能看病又能防止，且无一切副作用。

4、猴头菇含有蛋白，滋补养生强身健体，能提升人体免疫力，缓解疲劳，抗氧化性，抗突然变化，降低血脂，延缓衰老，滋补肠胃，充养血气。合适食欲减退、肠胃混乱、及其年弱气血虚需要食补的人服用。民俗有那样的俗语：“多食猴头，逆生长”。以便亲人的身心健康，让猴头菇常有在饭桌吧。

（来源：文章屋网 ）

第3篇：猴头菇的功效范文

关键词猴头菇；富硒生产；关键技术

中图分类号S646.1文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）22-0159-01

猴头菇属担子菌门伞菌纲红菇目猴头菇科猴头菇属，因外形似猴子的头而得名，肉嫩、味香、鲜美可口，是我国传统的四大名菜之一。富硒猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋养身体等功效，还可以提高机体免疫功能，对胃癌、食道癌有一定疗效，销售价格较普通猴头菇高20%以上，深受广大消费者喜爱，市场供不应求。为推广猴头菇富硒生产技术，增加农民收入，特总结猴头菇富硒生产技术。

1品种选择

应选优质、高产、抗逆性强的品种，主要有猴杂19、猴头泰山―3、猴头猴冬、猴头3008、猴头泰山―4等。

2栽培季节

长江流域适宜的栽培季节为当年10月上旬至翌年1月上旬。

3场地选择

选择生态环境良好、水质优良、无有毒有害气体、周围300 m无各种污水及其他污染源，符合NY5010-2002无公害栽培要求的环境。

4培养料配制

4.1培养料配方

棉籽壳98%、石膏和白糖各1%；或阔叶树木屑78%、麦糠20%、白糖和石膏各1%；或玉米秆粉80%、麦麸或米糠18%、石膏和白糖各1%。调料至含水量65%，pH值5～6。

4.2科学施硒

4.2.1培育机理。猴头菇富硒生产是运用生物工程技术原理培育的。在猴头菇生产过程中，培养基中加入粮油型锌硒葆（原粮油型富硒增甜素），猴头菇生长发育过程中，把无机硒吸入猴头菇体内，通过自身的生理生化反应，将无机硒转化为有机硒富集在猴头菇子实体中。经检测硒含量≥0.15 mg/kg时成为富硒猴头菇[1-2]。

4.2.2使用方法。在拌料时施硒。先将粮油型锌硒葆21 g加5 kg水溶解，并拌均匀，然后与培养基充分混匀。一般每40 kg培养基加入硒溶液5 kg[3]。具体施硒量根据培养基的数量按上述方法配制。

4.2.3注意事项。一是通过称重准确掌握培养基数量；二是硒溶液与培养基必须充分混匀；三是采收前20 d停止施硒。

4.3装瓶（袋）

先装棉籽壳等主料，加等量水预湿，然后加入其他辅养料拌匀，用750 mg菌种瓶或14 cm×27 cm×0.045 cm聚丙烯塑料筒袋装料。料面压紧压平，内部稍松。

5灭菌接种

5.1灭菌

高压（125 ℃）灭菌2 h或常压（100 ℃）灭菌10～12 h[4]。5.2接种

料温冷却至28 ℃以下时，将瓶（袋）放入接种箱或无菌室内接种。

6发菌管理

培养室培养时每层架高30～40 cm，室内事先用30%来苏水喷洒，或高锰酸钾6 g/m3、甲醛6 mg/m3熏蒸待混合后产生蒸汽关闭门窗，将已接种的菌瓶（袋）摆在架上，室内保持20～30 ℃，空气相对湿度保持70%左右。培养菌丝时要遮光，室内有弱光即可。30 d左右菌丝长满全瓶（袋）。

7出菇期管理

7.1开口

瓶栽猴头菇，拔去瓶塞或去掉牛皮纸，在封口塑料薄膜中央开一直径2 cm的圆孔即可；袋栽猴头菇，开袋套上直径4～5 cm的套环。

7.2控温调湿

菇房温度应保持在12～20 ℃，以18 ℃左右最为适宜，空气相对湿度控制在85%～90%，每天用喷雾器向室内喷水3～4次。高温时，要采取必要的降温措施，如菇顶部覆盖、通风换气、增加喷水次数等；低温时，要加强增温、保温措施。

7.3适当通风

猴头菇子实体生长在空气新鲜、通风良好的条件下，子实体个大、质紧、包白，生长快、产量高，菌刺长短适中，商品性好、否则产量低，甚至会出现畸形。因此，应注意菇房的通风换气，每天定时打开通风口。高温时，多在早晚通风，每次30 min左右；低温时，可在中午通风，经常保持菇房的空气新鲜[5-6]。

7.4光照调节

猴头菇子实体虽然能在黑暗条件下形成，但常会出现畸形菇，而强光又不利于子实体的形成。一般以光照200～300 lx为宜。一般菇房要保证有一定的散射光。

8病虫害防治

猴头菇病虫害防治应坚持预防为主、严格控制化学防治的原则。主要虫害有菇蝇、菇蚊、螨类，防治方法：在场地周围挖沟、在菇房安装纱门窗阻隔害虫危害，禁止使用化学农药。主要病害有霉菌和细菌性基腐病，预防方法：严格检查种源；保持环境清洁；发现病害及时清除，并进行无害化处理；出菇期间禁止使用化学农药[7]。

9及时采收

猴头菇要在子实体完全成熟前采收。标准是子实体大小基本长足，坚实，孢子还未发散，菌刺1.0～1.5 cm长即可采收。采摘过晚，则肉质松、苦味重，不利于加工，而且影响下一批菇的形成。采收后保鲜不可超过12 h，也可晒干或60 ℃烘干，再用双层塑料袋包装贮藏。

10参考文献

[1] 王广仪.硒与人体健康[J].世界元素医学，2006，13（3）：65-69.

[2] 杨俊，颜送贵.硒与全民补硒工程[M].香港：中国传统文化出版社，2009：33-41.

[3] 邓正春，郑海涛，颜送贵，等.富硒农作物优质高产栽培技术[M].海南：南方出版社，2011：150-155.

[4] 许云昭.种植业关键技术指南[M].长沙：湖南科学技术出版社，2001：319-324.

[5] 郭恩江，李兴奎.猴头菇栽培技术[J].农民致富之友，2011（7）：28.

第4篇：猴头菇的功效范文

NO.1

卷心菜

推荐指数：

推荐理由：卷心菜又称包心菜、洋白菜、圆白菜。富含膳食纤维、矿物质，营养价值高。更重要的是，卷心菜当中有维生素K，含有抗溃疡因子，可保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适，打成菜汁饮用也是好方法。不过卷心菜容易引起胀气，因此腹胀患者不要吃太多。

NO.2

山药

推荐指数：

推荐理由：山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，有保护胃壁的功效，还能促进食欲，胃部长期不适导致食欲不振的患者可多吃。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎等。

NO.3

南瓜

推荐指数：

推荐理由：南瓜含大量果胶，可保护胃壁，减少溃疡。但南瓜皮不好消化，消化不良患者食用时最好去皮。

NO.4

生姜

推荐指数：

推荐理由：生姜能促进血液循环，可缓解天气寒冷造成的胃痛；用以治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有帮助。但胃溃疡、胃食管反流患者少用。

NO.5

白菜

推荐指数：

推荐理由：白菜有和胃润肠、清肺止咳、泻热除烦、清利小便之效。白菜四季常青，营养丰富，口感脆嫩，清爽适口，含纤维素丰富，可促进肠胃蠕动，帮助润肠通便，减少痔疮和结肠癌的发病率。适用于脾胃虚寒、脾胃阳虚引起的慢性胃炎、溃疡病。

NO.6

猴头菇

推荐指数：

推荐理由：猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。中医认为，猴头菇有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20世纪70年代以来，现代医学陆续证明猴头菇有良好的药用价值。临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀等疾病。

NO.7

莲藕（熟）

推荐指数：

推荐理由：生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的人来说，可能会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去了消淤、清热的性能，却对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。把藕加工制成藕粉，更是中老年人不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。

NO.8

木瓜

第5篇：猴头菇的功效范文

目前真菌多糖主要包括木耳多糖、猴头菇多糖、银耳多糖、灵芝多糖、香菇多糖、茯苓多糖、金针菇多糖等，每种多糖的性质是不一样的，且真菌不同部位多糖含量也是不同的，如何通过饮食摄取需注意方法和技巧。另外，一些不良的生活习惯，如过食油腻、吸烟、酗酒等，以及饮料中含有的磷酸盐、合成色素、亚硝酸盐，都会阻碍多糖物质的吸收，应尽量避免。

抗凝降脂――木耳多糖

木耳多糖能明显降低血清游离胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯含量，减少脂质在血管壁上沉积，抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。同时，木耳多糖还可以减少血液凝块，预防血栓。

葱油木耳：将泡发、洗净的木耳用开水焯熟，放凉备用。锅中加油，放入葱、蒜爆香，凉后淋在木耳上，加调料搅拌均匀，撒上香菜即可。需要注意的是，木耳需用凉水浸泡，如果用热水浸泡或浸泡时间过长（超过3小时），会损失大量木耳多糖，甚至变质产生毒素。

保护肠胃――猴头菇多糖

猴头菇多糖可以调节肠道菌群，还可促使胃黏膜上皮分泌出一层清澈而黏稠的液体，在胃内形成一种“黏膜壁障”，增强胃壁对各种刺激的抵抗力。

猴头菇饼干：将3颗猴头菇洗净，用冷水浸泡10分钟，加沸水蒸熟，再用料理机将其打碎。取250克黄油加入猴头菇、鸡蛋，以及糖和盐打匀。之后加入过筛的低筋面粉350克，揉匀后用保鲜膜覆盖，饧发30分钟后制成饼干，烘烤后即可食用。猴头菇宜选择褐色或金黄色的干品，泡发时加少量白醋，能避免猴头菇多糖的流失。

修复气道――银耳多糖

银耳多糖的作用主要体现在提高机体免疫力，保护细胞不受到氧化损伤。尤其对于慢性支气管炎、哮喘等患者，银耳多糖还可以促进黏膜表皮细胞的自我修复能力，延缓炎症的发展。

银耳红枣汤：半朵银耳泡发、洗净，并撕成小片，与红枣 （掰开）5枚同入锅中，大火煮开后，改为小火继续煮1小时，关火前加入适量冰糖即可。银耳可以在温水中泡发30分钟左右，时间不要太长，这样可最大限度促进银耳多糖的释放。另外，银耳汤过夜后会产生大量亚硝酸盐，不宜再食用。

抑制肿瘤――灵芝多糖

灵芝多糖除了能够提高机体免疫力，还能够提高血小板纤维蛋白的形成能力，减少肿瘤的营养供应，使其长期处在休眠潜伏状态。另外，灵芝多糖能够促进蛋白质合成，改善肝脏的解毒功能，适用于肿瘤康复者。

灵芝鸡汤：半只土鸡洗净切块，焯水后备用，将灵芝片40克、黄芪5克、枸杞10克，加水浸泡30分钟，大火煮沸后加入鸡块、红枣、生姜，小火同煮1小时左右。灵芝多糖是热敏性物质，所以煮汤的时间不要过长，温度不要过高，以免造成灵芝多糖的大量降解。

延缓衰老――金针菇多糖

第6篇：猴头菇的功效范文

菌菇被联合国粮农组织推荐为21世纪的健康食品，而一荤、一素、一菌也被称作最佳膳食结构。因为不同的菌菇营养成分存在很大的差异，在烹调方法上也有许多讲究。

1.大致上，炒制时不宜再放味精，菌菇本身具有独特的鲜味，放味精易冲淡其原有的风味；不宜炒煮过度，如果炒煮过熟，会使菇体失去脆嫩感；不宜过早下料，与肉类同烹时，要先将肉类烹至八成熟后，再把菌菇投入。

2.烹饪蘑菇时，应尽可能把蘑菇切得小一点，因为蘑菇所含的纤维素不太容易消化，切得小一点，就可以解决这个问题。蘑菇味道鲜美，尤其适合煲汤吃，这样可以把其中的营养成分充分保留。

3.香菇味道重，比较适合油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右。金针菇、平菇可炖肉或炖鸡吃，能够益气补气，增加抵抗力；做松蘑时，不妨放一点肉烧汤喝，不仅味道鲜美，还能起到抗衰老、延年益寿的作用。

4.食用松露传统的方法是用特殊的切片器将松露切成极薄的薄片，然后生食，或与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。

新鲜的松露一般不要烹饪后再食用。至于如何清洁松露，只需用柔软的毛刷，将其表面的泥土刷干净就可以，切记不可以水洗!

5.味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制，猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失其原汁原味。

6.金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易食用中毒。竹荪具有防腐功效，炖肉或烧汤时如果怕吃不完，可以放一点竹荪，放在冰箱里不会变坏。

7.菌菇汤营养美味，是很多人喜爱的一种做法。烹饪前可以将各种菌菇先放入淡盐水(清水里面加1茶匙盐)里面浸泡10分钟。熬汤最好不要选择香菇、茶树菇、草菇，这些菇类本身的味道比较重，会影响菌菇汤淡淡的纯香味。

各类菌菇的食用功效

1.金针菇

金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

2.香菇

香菇不但美容养颜，还能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦角淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助，正常人多吃香菇能起到防癌作用。

3.草菇

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合。

第7篇：猴头菇的功效范文

海藻

餐桌上最重要的抗肿瘤饮食莫过于海藻类食品，包括有紫菜、海带、羊栖菜、发菜等，都具有高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素和维生素的优点。海藻除了它的高营养价值之外，更重要的是它具有一定的保健功能。海藻的功能有预防动脉粥样硬化、防治甲状腺肿大、降血压、降血脂、抗凝血、预防便秘、维持体内酸碱平衡，更重要的是具有抗癌防癌的作用。在清朝《疡医大全》中以海藻、昆布、海带等制成的制剂，现今仍用于医治甲状腺癌。人们常食用的紫菜，它含有人体必需的所有氨基酸，而且比例较合理，特别是含硫氨基酸的蛋氨酸含量高，大大超过一般蔬菜中的含量，甚至超过牛奶和鸡蛋中的含量。尤其不可忽视的是，紫菜中含铁较多，铁是构成血红蛋白的主要成分，人体如果缺铁，易患缺铁性贫血。女性由于生理原因，往往造成缺铁性贫血，多食海藻能有效补铁。专家认为缺碘可引起甲状腺肿大，还会诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等。因此，建议妇女多吃些海藻食品。

蘑菇

蘑菇营养丰富，含有人体必需的氨基酸，多种维生素的矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，是一种有益健康并能抗癌的食品。最突出的是香菇中所含的香菇多糖具有很强的抗癌作用，原因是香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。特别是猴头菇，已开发成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等。也可以用肚片炒猴头菇，取干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，香油、胡椒粉、料酒各适量。将猴头菇浸泡去苦味，香菇泡发后切片和肚片同炒，具有助消化，补虚损，健脾胃的作用。另外，牛肝菌对于癌瘤有较强的抑制作用。

第8篇：猴头菇的功效范文

2、猴头菇:猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有养胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。

3、鲫鱼:鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

4、红枣:红枣具有很好的补血作用，但是你知道红枣也能够很好的调养脾胃虚弱患者的作用吗？红枣之中含有大量的糖类、微量元素以及维生素等等，日常多服用能够起到很好的补益脾胃的作用。除此之外，红枣之中含有环磷酸腺苷活性，这种物质能够很好的起到强身健体以及保护肝脏的作用。

5、羊肉:煮羊肉汤加大麦。大麦既可健脾益气，又有助消化，加入羊肉汤则可以健脾开胃，故对脾胃虚弱者颇为有益。先用羊肉熬汤，大火烧沸，再用文火煮熟。然后将羊肉捞起，用汤煮大麦，文火炖熬，等大麦熟透即可。

6、莲藕：莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺，熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

7、落花生：花生性平味甘，入脾、肺经，《本草纲目》中记载，它有健脾和胃、补肾去水、理气通乳、治诸血证的功效。而中医认为，脾胃是人的后天之本，脾胃功能非常重要，花生可以调理脾胃，增强脾胃功能，对人体健康非常有利，能延缓衰老，益毒延年。所以，民间把花生称为长生果。

8、芋头：芋头性平，味甘、辛，具有补气益肾、和脾健胃、破血散结的功效，《名医别录》说：芋头主“宽肠胃，充肌肤，滑中”。《滇南本草》说它“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。

9、牛肚：牛肚味甘，性平。有补脾胃，助消化，益气血之功效。用于脾胃虚弱所致的消化不良，气血不足的体质虚弱。

第9篇：猴头菇的功效范文

“猴姑饼干”主打养胃宣传，消费者吃了结果不养胃。从《广告法》来看，“猴姑饼干”的广告宣传已构成夸大产品功能。再加上，产品的推广过程中，徐静蕾代言的介入让这种宣传的覆盖面进一步扩大。换言之，原来接触“猴姑饼干”的消费者本没有现在多，但鉴于明星影响力，以及消费者对名人的信任，一款饼干，获得了超越“平凡饼干”的生命力。

但可惜的是，明星代言并非真的具有点石成金的能力。“猴姑饼干”既不是药品，也不是保健品，在备案上只属于食品。这就是说，它所谓的养胃功能事实上缺乏权威认证。消费者拿来“猴姑饼干”可以，真拿来养胃注定承载不起这样的厚望。而为何有消费者选择它来养胃，更多的是轻信了商家宣传与明星的信誉。在没有试吃的情况下，除了看它的广告词和商品介绍，又怎能知道它的效果？

消费者之所以上当，还有“猴姑饼干”披上了猴头姑外衣的因素。但事实上，近年来，有不少食品营养专家质疑猴头菇的养生效果。中国营养学会常务理事李淑媛就曾表示，“猴头菇有助于增强人体免疫系统抵抗力，但是在饼干中加入这种成分，能否达到所宣称的功效存在很多不确定性。”忽略了这点，刻意宣传养胃功能，难洗夸大功能嫌疑。