酒店经营规划方案精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的酒店经营规划方案主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：酒店经营规划方案范文

现代酒店筹建可划分五大阶段：策划规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：策划规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。

一、酒店筹建各阶段总体工作任务

（一）策划规划设计阶段

1、筹建筹备内容：建设标准、酒店主题定位（建筑文化和风格及性能模式）以及酒店各功能项目的配套论证、市场调研、可行性分析、资金统筹计划，功能布局、设备设施配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案会审确认、图纸修改等；

2、参与团队组成：投资者（业主或雇主）、市场调研员、规划设计师、设计人员、监理人员、酒店筹建及未来经营者；

3、项目管理内容：项目背景描述、目标方向确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、时间计划、资源计划、资费估算和项目预算、安全、质量保证及计划；

4、重点问题：先调研后规划设计。必须重点解决如下问题：

（1）建设什么样（模式）的酒店？

（2）什么样的酒店适合当地消费环境？

（3）投资要多少？回报期时间多长？

（4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？

（5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？

（6）如何合理组建配置筹建团队？

（7）如何降低日后的营运成本及维修成本？

（二）基建装修阶段

1、建设施工内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；

2、参与团队组成：酒店建设者团队、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；

3、项目管理内容：招标计划和采购计划及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，安全、质量、费用、进度的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。防水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。

4、重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：

（1）酒店工程设备设施的选型如何进行？

（2）强电弱电的工程规划如何进行？

（3）工程筹建成本控制如何进行？

（4）各种计划的制定及可操作性如何控制？

（5）需重点处理的问题：

①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用；

②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题；

③中央空调系统的机房和水塔节能问题；

④电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽；

⑤消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装；

⑥灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常；

⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度……泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用；

⑧不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族观赏设备的保护,特别是有台风的地区，园林树木在没生根前，绝对不能只为了美观而提前撤掉支架；不要遗忘给员工配备娱乐设施，如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出上网存在的不确定安全隐患；

⑨户外大型宣传广告及公路路牌，必须在酒店正式确立试业日期后再面市，因为酒店筹备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象；

店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否符合要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯），很多酒店在施工时，大堂门口都忘记留残疾人通道，直到星评前才切开大理石重做，先不谈浪费的问题，这是严重缺乏服务意识问题。

（三）开业筹备阶段

1、开业筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。

2、参与团队组成：投资者、酒店建设人员、酒店筹备人员；

3、项目管理内容：质量验收、管理范围确定、费用决算和审计、项目资料与验收、项目交接与清算、项目审计和专案评价、策划修改经营方案等；

4、重点问题：保护好成品、做好人、财、物的准备。必须清楚解决落实的重点问题：

（1）酒店经营模式该如何设计？

（2）酒店客户定位、功能设计、管理方案该如何设计？

（3）酒店运营手册如何编写？

（4）酒店开业物品采购计划、预算如何进行？（如何列采购物品清单？如何

实现表格单据设计及印刷品的合理性？哪些收费项目必须考察当地市场？

怎样落实物品到位情况？）

（5）如何办理开业证照？

（6）酒店试业必做的工作有哪些？

二、酒店筹建管理部门需具备的职权

1、全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；

2、根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；

3、筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。

三、酒店筹建步骤

1、选址、土地勘查；

2、市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；

3、项目定位及可行性分析；

4、规划审批和立项审批；

5、工程报建；

6、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；

7、图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；

8、土建；

9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；

10、土建各单项工程验收及综合验收；

11、园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；

12、对外试营业；

13、对外正式开业。

四、酒店筹建工作的基本原则

星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特殊性。从规划、设计、施工、开业、运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认真实施，并且要严格兼顾各专业间的密切联系。酒店建造项目投资巨大，投资回收周期漫长，又涉及规划、设计、建筑学、结构学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、美学、声光学、心理学、材料学等等诸多学科，因此需要很好地加以研究和系统总结。同时，行业与企业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、提升建设工程项目管理水平、智能化酒店等等方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来指导，需要职业经理人专业地去实施。因此，星级酒店必须遵循以下基本原则：筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性。

五、酒店筹建期间的组织架构

酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备，各设一名副组长，整个团队设一名组长。组长必须是个善于打江山的人，是战略家、实干家、技术专家、领导者于一身的集大成者。负责筹建的专业工程技术人员需求如下：

1、土建工程师：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够处理现场施工问题；

2、结构工程师：要求具有高层建筑结构施工经验，能在符合规范的前提下，最大限度地控制钢含量，对建筑设计院的结构图能够提出优化建议，

3、给排水工程师：要求具有高星级酒店给排水施工经验，熟悉酒店中水系统，知晓相应施工材料，能够处理现场施工问题；

4、暖通工程师：要求具有高星级酒店暖通施工经验，熟悉中央空调各类品牌，熟悉管道材料及末端设备的选型、基本市场价格，能够处理现场施工问题；

5、电气工程师：要求具有高星级酒店电气施工经验，熟悉配发电、中央空调、电梯、泵房设备等大功率设备的用电配置，餐饮、会议、客房等经营场所的规范用电标准与实际需求的差距经验等等；

6、弱电工程师：要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验，熟悉高星级酒店的弱电项目配置，熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房rcu智能控制（含vod点播）、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价比。

六、酒店工程的总体计划

1、设计总体计划

2、酒店土建工程控制进度节点计划

3、酒店机电、水电、弱电工程控制进度节点计划

4、室内装修工程节点进度控制计划

5、安装工程计划

（注意：制作总体工程施工计划时要注意的要点：

1、根据项目的竣工时间计划，要求土建、装修方做出详细的、切实可行的施工计划横道图，并做出奖惩约定；

2、要求以下施工方：消防、给排水、强电、弱电（含楼控、安全监控、客房智能控制、会议设备、综合布线等）、暖通末端安装等，根据项目要求的竣工计划及土建、装修的施工计划做出自己的详细可行的施工计划；

3、要求设备厂家，如中央空调、电梯、锅炉、水蓄冷设备、游泳池、桑拿、洗衣设备等等，做出设备安装预埋、到场、安装、调试的计划；

4、由甲方召集所有乙方，统一根据其各自制作的施工计划，综合进行调整，最终制定出一份统一的工程施工时间计划表，同时附带奖惩内容，并由各相关负责人签字确认，复印分发。）

七、酒店功能设置的特别建议

根据市场需求及发展来制定酒店的定位，根据目标客人的需求来设置酒店的功能。

第2篇：酒店经营规划方案范文

完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

二、管理情况

1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司

XX年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践报告”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作： 推荐阅读：XX年个人工作总结

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。

完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

二、管理情况

1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司

XX年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作：

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。

⑶、顺利完成了租赁和经营xxxx餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工作。

第3篇：酒店经营规划方案范文

【关键词】清远狮子湖；特殊项目；设计条件

清远狮子湖酒店建设的项目概况

狮子湖喜来登酒店地处清远市横荷街道狮子湖畔，地块位置优越，南临107国道仅五分钟车程，北靠清三公路，距广州白云国际机场仅30分钟车程，交通方便，环境优雅。项目占地面积将近12.06万平方米，规划有喜来登度假酒店和渔人码头两个子项，总建筑面积约10万平方米，酒店按五星级标准开发，集度假、商务会议、宴会餐饮、旅游、高尔夫、温泉、游艇、住宅物业等多种功能于一身。

二. 清远狮子湖酒店项目特殊的设计条件

由上述的狮子湖酒店建设的项目概况中可以清晰的看出，该酒店的建设是一项大型的建设，并且其建设的地点有其独特的特点。所以，在研究其建设的规划设计中，考虑该酒店建设的特殊设计条件是十分有必要的。笔者在此对清远狮子湖酒店项目特殊的设计条件进行了一定的分析，希望能够为该酒店的建设和设计规划提供一些参考意见。

1.1与上游各设计单位的配合

1） 与境外设计方的配合

① 前期：

其实我们从接手项目开始，WATG已经把酒店100%扩初完成了。在整理WATG图纸的时候发现他们的图纸整体控制得相当地不错：不但表达了基本的平立剖面，也提供了栏杆的详图、复杂外窗的大样，还提供了漂亮的材料样板盒；WATG的图纸不是用CAD一根一根线画出来的，而是三维的模型建出来的，所以图纸中有很多局部小透视，便于我们理解设计师想要表达的空间关系。因此我们只要从消防角度提出的建议，酒店管理集团从使用管理的角度提建议，那么平面就很完善了。所以，做完这个项目我们发现和境外设计方配合理想状态应该是从50%扩初开始大家就介入，经历一次75%扩初，到100%扩初时方案性的问题就应该可以解决得七七八八。当然，如果有条件可以从方案阶段就开始介入，这样对于整体项目可以达到最可控的程度。

② 技术设计配合

技术设计阶段从方案进入到50%就可以开始了，因为此时方案的平面还会有局部调整，进入到75%阶段时，平面就已经基本确定，从75%～100%的时候，就是细节设计了。从50%开始技术设计，各专业可以开展概念方案的初步布置，和甲方进行选型沟通，在75%的时候如果可以有对平面布置意见的反馈，那会大大促进方案的可行性，也会促进甲方对整体的控制。可惜我们接手WATG方案时已经是100%扩初完成。此配合内容有建筑专业的消防疏散设计、补充缺少的局部外立面设计、设备机房的平面布置选择比较、电梯资料的选择及确认、结构布置的初步方案等等。

③ 施工图阶段

因为技术设计阶段把需要确认的大方向及原则性问题确认后，施工图只要细化有关的内容就可以，如楼梯细化，门窗开启方式的确认、外立面材料分色区域的大原则，和各专业有关的有矛盾的专业问题的解决等等。

因为项目整体风格选择阿拉伯特色的原因，外墙墙身节点比较复杂，与结构及室内装修、灯光、外墙精装修等都发生了或多或少的关系，这个步骤会消耗了相当多核图制图的精力和时间。

1.2 与室内装修方的配合

① 前期：

室内装修单位只做公共空间的装修，如大堂、咖啡厅、中餐厅、西餐厅、全日餐厅、会议厅、宴会厅、行政酒廊、客房等，前期只需配合有大体的概念方案提供给各方，如甲方、酒店管理集团等，确认大风格，对WATG的方案从室内设计的角度提供有利的建议即可；

② 初步设计：

其实室内装修方案扩初设计的进入时间在土建单位完成基本的初步设计后比较好，因为在我们图纸进行各专业初步的协调后，会提供一个比较全面的涵盖各专业要求的、表达基本空间要求的图纸，室内装修在细化时就可以避免较大的返工。狮子湖项目在我们做施工图之前室内装修就已经开展了初步设计的细化，很多诸如梁高、降板以及设备管线的高度都没有预留，甚至一些客房标准间的柱子长度、大小都会给他们带来相当大的设计难度。

③ 施工图：

设计过程中间不仅因为消防的原因、管线综合都有些改进，所以室内装修在公共区域的初步设计完成后，对于这部分内容基本是与国内设计单位协调的，包括管井的移位、修改消防通道的位置引起包间的移动、局部梁高及柱子的修改、风管的出风口位置等等，在施工图乃至施工配合都有一些细节的配合。

2） 与酒店管理集团的配合

① 酒店管理集团能够及时地介入，那对整个酒店的定位、方案性的确定都有指导性的意义，因为不同的管理集团会有完全不同的等等管理手册，细到一个门把手的品牌、景观植栽的配置都有明确规定，有些涉及到方案性的修改到现在施工图完成了就很难再解决了，如酒店大堂入口的停车区域大小、行李的运送通道不能与客人通道一起。

② 在室内装修方案设计进来前酒店管理集团能够先给出意见，如客房套型配置的建议、餐厅类型的经营性建议、各种服务配置的要求、后勤配比要求、房间大小位置的需求等等，那么室内装修就可以顺利地深化。

③ 同样，对酒店周边区域的景观设置、交通流线的要求＼停车位的要求，基本的各专业的设计条件确认及提供，在施工招标、设备选型、系统选择等酒店管理集团都会有一些经营性意见。

以上仅仅只是对清远湖酒店项目特殊设计条件的几个方面的探讨，并且只是对这几个方面的粗略探讨。然而，仅仅凭借以上几个方面的研究来完成一项优秀的酒店设计是远远不够的。因此，对于清远狮子湖酒店项目特殊设计条件的研究还需要该酒店项目设计人员的进一步研究和探索。

结语：综上所述，对于清远狮子湖酒店项目特殊设计条件的研究在该酒店设计过程中有着十分重要的作用。然而，要想充分的利用好清远湖酒店特殊的设计条件，还需要考虑其条件的多个方面。所以，该酒店项目的设计人员要不断的加强并且重视该酒店的特殊的设计条件，使得该酒店在建设并投入应用后，要拥有自己的特色，从而在各大酒店之中，拥有绝对强大的竞争力，取得理想的经济效益。与此同时，也为酒店的消费者带来与众不同的酒店运营风格，进而促进该地区多项事业的发展。

参考文献：

[1] 宋明璐. 基于管理需求下的酒店设计研究[D]. 南京林业大学 2012

第4篇：酒店经营规划方案范文

财务总监工作职责

工作职责：

1、根据公司战略发展规划参与建立并优化部门组织结构，落实部门职责分工，实现组织简练、高效

2、审核财务报表及统计报表、国资委、财政部年度决算报告和其他相关资料，确保信息准确、完整

3、修改、维护、完善公司财务报表体系，提高公司报表数据准确性、及时性，满足不同层面的数据需求

4、根据公司发展规划和年度计划合理配置公司资源，参与统筹、分解、平衡预算及监测预算的执行情况，保障经营指标的实现

5、制定与实施财务预算及费用预算，分解预算及监测预算执行情况，及时对预算执行差异进行分析、调整优化并提出相关建议

6、拟定公司资金管理的相关规章制度，优化资金部相关工作流程，并进行监督与跟踪，确保制度、流程的落实执行

7、根据既定销售与经营资金规模配比，保证公司经营资金按时到位，并合理安排资金使用

8、负责制定公司年度资金预算，按照经营预算进行月度分解，并定期进行调整，确保资金预算符合实际需求

9、定期分析公司现金流入流出及现金收支平衡情况和预算执行情况，提高资金使用效率

10、配合进行资金信息系统建设工作，细化资金信息化建设，充分利用平台资源提高内部资金管控水平

11、建立财务分析报告体系，包括对外报送的财务分析，月度、季度、半年度及年度的公司内部财务分析，特殊事项的专题分析等，并根据需要提供财务决策方案

12、依据公司费用管理办法，合理安排各项费用支出，降低费用率，提高竞争力

13、组织公司财务对于信息系统的建设及推进工作，提高公司信息化水平

14、搭建并完善风险资产管理体系，防范各项经营、财务风险

15、加定期编制风险资产管理报告，进行情况分析、发出预警并提出相关建议

16、为各部门提供专业的服务与支持，加强相关财务知识的交流与宣导

任职资格：

1、相关财务专业全日制大专以上学历，具备中级会计师证。

2、男性优先;女性已婚已育者优先，年龄30~45

3、会计工作五年以上，主管会计三年以上，有零售行业工作经验者优先

4、具备良好的职业道德和素养，较强的沟通能力，良好的团队合作精神和工作成效，思路清晰、勤奋敬业、吃苦耐劳，有零售行业工作经验者尤佳。

5、工作地点为合肥

协助企业经营者拟定年度预算方案、费用开支计划、筹资融资计划、利润分配方案等。

2、负责组织编制财务、会计和审计计划，协调各项经营计划、业务计划、组织并监控日常的财务、会计和审计活动。组织经济核算，实施经济责任制，审核企业的财务会计和审计制度，审核各种财务会计和审计报告，并及时上报董事会。

3、参与拟定企业资金使用调度、贷款担保、对外投资、产权转让、资产重组等重大经营决策活动。对董事会批准的重大经营计划方案的执行情况进行监督。

4、自觉贯彻执行国家的各项财经法律、法规，定期向董事会报告企业的资产运作和财务情况。

5、有上市公司财务总监经历人员优先，未达标准勿投简历。工作职责：

1、根据公司战略发展规划参与建立并优化部门组织结构，落实部门职责分工，实现组织简练、高效

2、审核财务报表及统计报表、国资委、财政部年度决算报告和其他相关资料，确保信息准确、完整

3、修改、维护、完善公司财务报表体系，提高公司报表数据准确性、及时性，满足不同层面的数据需求

4、根据公司发展规划和年度计划合理配置公司资源，参与统筹、分解、平衡预算及监测预算的执行情况，保障经营指标的实现

5、制定与实施财务预算及费用预算，分解预算及监测预算执行情况，及时对预算执行差异进行分析、调整优化并提出相关建议

6、拟定公司资金管理的相关规章制度，优化资金部相关工作流程，并进行监督与跟踪，确保制度、流程的落实执行

7、根据既定销售与经营资金规模配比，保证公司经营资金按时到位，并合理安排资金使用

8、负责制定公司年度资金预算，按照经营预算进行月度分解，并定期进行调整，确保资金预算符合实际需求

9、定期分析公司现金流入流出及现金收支平衡情况和预算执行情况，提高资金使用效率

10、配合进行资金信息系统建设工作，细化资金信息化建设，充分利用平台资源提高内部资金管控水平

11、建立财务分析报告体系，包括对外报送的财务分析，月度、季度、半年度及年度的公司内部财务分析，特殊事项的专题分析等，并根据需要提供财务决策方案

12、依据公司费用管理办法，合理安排各项费用支出，降低费用率，提高竞争力

13、组织公司财务对于信息系统的建设及推进工作，提高公司信息化水平

14、搭建并完善风险资产管理体系，防范各项经营、财务风险

15、加定期编制风险资产管理报告，进行情况分析、发出预警并提出相关建议

16、为各部门提供专业的服务与支持，加强相关财务知识的交流与宣导

任职资格：

1、相关财务专业全日制大专以上学历，具备中级会计师证。

2、男性优先;女性已婚已育者优先，年龄30~45

3、会计工作五年以上，主管会计三年以上，有零售行业工作经验者优先

4、具备良好的职业道德和素养，较强的沟通能力，良好的团队合作精神和工作成效，思路清晰、勤奋敬业、吃苦耐劳，有零售行业工作经验者尤佳。

5、工作地点为合肥

协助企业经营者拟定年度预算方案、费用开支计划、筹资融资计划、利润分配方案等。

2、负责组织编制财务、会计和审计计划，协调各项经营计划、业务计划、组织并监控日常的财务、会计和审计活动。组织经济核算，实施经济责任制，审核企业的财务会计和审计制度，审核各种财务会计和审计报告，并及时上报董事会。

3、参与拟定企业资金使用调度、贷款担保、对外投资、产权转让、资产重组等重大经营决策活动。对董事会批准的重大经营计划方案的执行情况进行监督。

4、自觉贯彻执行国家的各项财经法律、法规，定期向董事会报告企业的资产运作和财务情况。

5、有上市公司财务总监经历人员优先，未达标准勿投简历。

酒店财务总监工作职责

一、在总裁的直接领导下，负责公司的财务政策和财务管理制度的实施，合理计划资金分配。

二、建立健全财务管理的各项制度，发现问题及时纠正解决，重大问题及时报告领导。

三、负责与财政、税务、金融部门的联系，协助总裁处理好与这些部门的关系，及时掌握财政、税务的方针政策。

四、督促、检查各部门的固定资产、低值易耗品、物料用品等财产、物资的使用保管情况，及时发现和处理财产、物资管理中存在的问题，确保酒店财产、物资的安全并合理使用。

五、督促有关人员加快应收款的催收工作，加速资金回笼。

六、负责审查批准下属各部门资金预算，监控各部门成本合理达标。

七、每月检查一次各部门库存资金情况，并不定期抽查各部门库存现金、银行存款账户与备用金结存情况。

八、负责本部门员工的思想教育和业务学习，定期组织召开本部门及酒店的业务会议，抓好本部门及酒店财务管理工作，不断提高业务技能与综合素质。

九、组织建立财务人员岗位责任制，负责对各部门收银员及财务人员的抽查考核。

财务总监的工作职责

1.制定该公司的财务目标、政策及操作程序，并根据授权向总经理、董事会报告;

2.建立健全该公司财务系统的组织结构，设置岗位，明确职责，保障财务会计信息质量，降低经营管理成本，保证信息通畅，提高工作效率;

3.对该公司的经营目标进行财务描述，为经营管理决策提供依据，并定期审核和计量公司的经营风险，采用有效的措施予以防范;

4.建立健全该公司内部财务管理、审计制度并组织实施，主持公司财务战略的制定、财务管理及内部控制工作;

5.协调该公司同银行、工商、税务、统计、审计等政府部门的关系，维护公司利益;

6.审核财务报表，提交财务分析和管理工作报告;参与投资项目的分析、论证和决策;跟踪分析各种财务指标，揭示潜在的经营问题并提供管理当局决策参考;

7.确保该公司财务体系的高效运转;组织并具体推动公司年度经营/预算计划程序，包括对资本的需求规划及正常运作;

第5篇：酒店经营规划方案范文

摘要：商业项目，规划设计

Abstract: commercial refers to the operator to satisfy different requirements of consumption and the formation of a business model or business form, the classification of the main basis including operators to target market, management concept, service function, the site requirements and set shop scale, commodity structure standard, etc. Urban comprehensive body's main business format include: shopping center, hotels, office buildings, apartment, housing, etc. Based on the specific project cases, this paper briefly introduced the commercial projects commercial form and use a line planning.

Abstract: commercial projects, planning and design

中图分类号：S611文献标识码：A 文章编号：

1工程概述

本项目以城市综合体的复合街区规划为整体开发理念.；把住宅、商业、酒店、写字楼,公寓以复合街区的形式进行开发规划；并结合南宁作为辐射整个东盟的重点城市。项目的整体定位不应局限于南宁.；而应着眼东盟打造：东盟首席复合街区．

2总体布局

为休现复合街区规划的优越性，整休开发规划时需结合以下规划要点：

（1）商业街自区布局，内、外步行街互相带动；

（2）商业与住宅分区排布；有清晰的功能划分，相互促进，互不影响；

（3）商业〔含商铺．酒店、公寓及写字楼〕为开放式街：多个出入口，人流自由出入；住电为封闭花园小区；

（4）垂直绿化、空中花园；小广场，步随景移，在复合的环境中提升生活乐趣；

（5）交通方面，一楼入车漫流， 二层架空与连廊人行交通，地下交通和垂直交通同时服务于商业和住宅．

3外部动线的规划设计商业中心的动线设计必须考虑与外部环境的对接，这样才能达到聚集人流的目的。

3.1交通动线设计

（1）街区路宽6-10 米不等，转弯半径均为6米。

（2）北地块设4个机动车出入口，实现街区式商业的设想。南地块人车分流，机动车出入口布置在用地南端。

（3）北地块设3个地下车库出入口，分别位于东北角与西南角和西北角，南地块设3个地下车库出入口，分别位于东南西 3面。南北地块地下车库联通使用．

3.2货物流线

（1）为减少地面坡道占地，货物流线统一从南块进入场地地。

（2）南块货物在地下车库至各货梯，然后通过货梯去往各层。

（3北地块与南地块通过地下通道连接，货物可以运至北地块的各货梯口，然后通过货梯去往各层．

3.3人流设计

（1）本地块人流来向主要为＂一横两纵＂式．

（2）"一横"代表佛子岭路的人流；因为佛子岭路在未来是南宁市老城区 与新南宁东站的一条重要的干道，故此条路上由东西方向来的人流比较多。

（3）"两纵"其中一纵是来自民族大道联系航洋国际商业旺地的人流，另外一纵是联系儿童公园的人流。这两纵人流相对较少；而且多为休闲式人流。

3.4 基地内部规划为一条主动线串起若干条回环路线的“鱼骨回环”型人流布局。

3.5具体表现为：整体地块由一条清晰的主动线串起来，其余的辅动线形成环路，由主动线发出，绕商业一圈后又回到主动线。始终保持有清晰的方位感，同时又拉动了人流去到商业价值不是特别高的部分。

4办公楼设计

4.1塔楼设计

作为佛子岭地块的标志性建筑综合体，本项目总体造型通过隐喻和非传统的造型手法表达了21世纪创新的时代精神。楼幢塔楼都由不同条状体块堆砌而成，一气呵成，气势磅礴。中国正以飞快的速度转变，如科技的不断革新。南宁是中国转型城市中的例证之一。作为南宁市大型房地产企业，德利集团同样面临前所未有的发展契机。集团公司大楼的建成将是公司产业进步的新台阶。步入改革高速发展的时代，德利集团企业文化反映了一个现代集团高效，快节奏的特点。新建的办公大楼既要融入原有城市，又要适应现代和未来的发展，体现多元文化的交融。在延续城市格局的基础上，它反映现代科技和高效率的时代节奏，创造一处充满生机和活力的城市节点。

4.2德利集团的企业形象

方案旨在创造一个颇具吸引力，令人印象深刻的企业办公大楼。设计构思努力体现德利精神，塑造德利第一品牌的企业形象。德利集团办公大楼具有展示企业形象的窗口作用，同时也将是一个强有力的经济实力的象征。德利集团公司大楼高99.9米，如同伸出夸赞的拇指，也如同大海的船帆。寓意着德利集团塑造首屈一指的品牌形象，和再创造一帆风顺的永续经营。

4.2.1辉煌的大堂入口

大楼造型主向面对佛子岭路，主入口中央玻璃屋面的斜切处理如同水银泄地一般，气势磅礴，简洁有力。内凹的弧形入口如同环绕的光带象征公司的辉煌形象，其体量与外形自然而然地将人们吸引到中央广场，再通往建筑的大堂入口。广场上设置雕塑展示区成为主入口的中心焦点和定位空间。

4.2.2流动的资源，流动的建筑

方案的构思定位于功能，交流与流动的空间是整个建筑的灵魂，水是生命的源泉，电是现代人类社会物质文明的血脉。人类历史的沧桑变迁，大地江河湖海的流动，电源的时空传输都衍生于“流动”。而德利集团似乎转动的马达，也似乎电流的传递方案的创意抓住这种特性，将其转换为流动的形象表达在集团办公大楼中。

从首层进入中央大厅，迎面而来的是企业文化雕塑，从左右两侧扶梯上至二层环廊陈列区可以通往餐厅和职工阅览部。自动扶梯与扶梯外部的玻璃长廊，其巨大的尺度和环绕形式彰显中央大厅宏伟的气势。平台之间的组织是叙事性的，它将来访者从扶梯的垂直跨越换成内部水平的延伸，并将运动的过程演绎为人与人的互动。

4.3裙房布置

几栋塔楼通过裙房联成一个整体。裙房首层是街铺，也有人流汇集的共享空间。上面的楼层设有大型的购物商场，其内有名牌主力店，食街，无星级酒店的会议中心和康体中心。中庭是一块30米长，4层高的椭圆体，是商业裙房的交通核心，其内设扶梯和天桥连接各楼层。椭圆体贯通地块南北，联系着北面和南地块。裙房地下是二至三层的停车场。停车场通过自动扶梯到达首层。在自动扶梯的天井里阳光可以由裙房的水晶顶直射到底层。

5酒店设计

5.1 总体构思

触手可及的儿童公园，是我们这个项目最重要的环节要素，建筑的布局必须充分考虑和利用这一得天独厚的自然资源。在我们的设计中，通透的裙房与街角广场交相辉映，酒店楼塔，所有客房都有好的景观视野。建筑的布局达到以下目的：

通过佛子岭路相呼应的公共广场来强化烘托商业活动塑造高雅的城市地标，其尺度既与周边的新兴城市环境相一致，又与商业的尺度相和谐创造高档酒店独有的标志性，其豪华套房与好景观联系最为密切．

5.2裙房部分

我们的目标是使人能一目了然的解读内部的功能和流线系统，并使建筑与周边的环境和步行活动相呼应。所以，我们将商业中心的主入口设置在北边街角位置，与大型商业广场相结合，一个颇具戏剧性的下沉广场，将人流自然引入地下商业广场。餐饮入口沿一条东西向的内部美食街布置，这条美食街拾级而上，联系二三层的各个餐厅，并最终通向酒店的大堂，最后，酒店及卡拉OK的入口设置在东南角，相对独立。

这种布局方式，使各个功能部分可以独立管理，同时，酒店的客人仍可以方便到达商业中心和美食街，享受其中。裙房顶层是为酒店服务的一些配套设施会议，健身，桑拿，以及室外游泳池。

5.3酒店楼塔

裙房上面的塔楼内，设置了约350间酒店客房，顶部是行政层设计。

考虑到这一区域内已建的酒店数目，我们必须设法创造与众不同的特色与标志，以赢得市场。毋庸置疑，近在咫尺的儿童公园已为市场价值赢得先机，我们的设计通过跌落的阳台，无敌景观的豪华套房，以及套房室外景观按摩浴室，提供独一无二的豪华享受，以充分利用并升华城市中的稀却景观资源。

所有的普通客房，通过其特别的斜角布置方式，使得所有客房都拥有面向好处的景观阳台。

顶上二层作为行政层，同时还能享受精致的屋顶花园。

5.4建筑及里面设计

正如前面所述，立面的语言始终反映着内在的功能：

裙房在街角广场出处理的十分开放通透，在这里组织了商业主入口，通向下沉商业广场的自动扶梯，通过水幕营造动人的背景，并改善下沉广场的小气候，屋顶巨大的挑檐为广场提供了些许阴凉。

东西向的美食街内部处理成大面的磨砂玻璃幕墙，为内街营造出特别的光影效果。

酒店的大堂部分处理的较具体量感，并与酒店内功能的尺度相和谐。

酒店塔楼强调其水平线条，通过独特的平面创造出独特的造型，套房的大阳台处理得最为特殊，是塔楼的点睛之处。

为了融于环境，同时又跳出环境，成为区域内的地标性建筑，我们将建筑的所有实体部分处理为白色反光金属幕墙，而开放部分采用大面透明玻璃。

最后，广场的处理与步行活动相呼应：休息座椅，景观绿化。以及左近的公园等等。

第6篇：酒店经营规划方案范文

人是社会财富的创造者，是社会进步的推动力量。并且，随着当代科学技术进一步的发展，人才在社会进步中越来越具有决定性作用。同样，一个企业要想在市场竞争中实现自己的经营目标不至于被淘汰，就要真正做到在管理中以人才为管理核心，以人才作为自己的经营策略的核心，能真正实现以人为本的管理理念。

（1）为什么企业管理要以人为本

首先，人是企业行为的组织者和实施者。一方面，任何一个企业的规章制度和经营策略都是企业上层管理者制定，他们集中企业相关人员的管理智慧形成自己企业的经营理念，组织整个企业的生产和经营。另一方面，企业的管理人员又制定各种实施细则具体的执行企业的宏观策略和落实企业的生产经营目标。在企业文化的建立和具体的经营策略实施过程中，人才起着至关重要的作用，他们运用所学的理论知识和自己的创新智慧，让自己在企业活动中成为一个真正的组织者和实施者，在为企业服务的同时实现着自己的个人价值目标。他们的意识和观点对企业的发展方向和企业的经营理念起着决定性影响。

其次，人对企业的管理实质上是人对人的管理。因为只有企业不同级别的管理人员和基层员工处理好彼此之间的关系，才能保证企业的管理实现一种良性循环。对于管理者来说自身的个人魅力和管理水平的高低直接决定着他个人对企业管理行为所起到的效果。也直接影响企业的经济效益。所以一个具有高水平的管理理论知识和拥有良好的个人修养的管理人才对一个企业决策的成败起着非常重要的作用。同样，一个企业员工的技术熟练程度和文化水平的高低也直接影响企业策略的具体落实和执行，如果一个员工不能够很好的贯彻领导的意思也就谈不上企业经营目标的实现，更谈不上企业文化的形成和经营理念的创新。

最后，人才作为科学技术的载体，他们在很大程度上决定着一个企业技术创新能力。若一个企业缺乏足够的科学技术人员，它就不能适应技术进步的冲击，会在技术创新的大潮中被淘汰。科学技术是第一生产力，拥有一批稳定的科技人员的是企业充满竞争力的有效保证，人作为科学技术的拥有者和实施者，技术的进步和产品的创新 ，归根结底依赖于科技人才的进步。

（2）如何做到以人为本

在我们认识到人在企业管理中的重要性之后，如何从具体的管理方法上真正做到以人为本就成为一个企业经营成败的关键。管理的目的是提高企业的效率，而无论是在简单的手工劳动下还是在机器大生产条件下，人始终是技术进步的核心力量，管理出效益，效益又源于人的素质的提高，所以任何一个企业要真正做到以人为本都必须对员工和管理人员进行经常性的培训，提高他们的适应技术进步的能力，正所谓科技以人为本。在具体的方法上，企业人力资源部门应该建立科学的培训方式和模式，合理而有效的培训周期，短期和长期目标相协调的培训计划，稳定而灵活的培训机制。具体的培训内容不外乎上岗培训、专业培训、管理培训、素质和信用培训、企业文化和归属感的培训等几个方面

第一， 技能培训。它主要包括上岗培训和专业培训两个方面。任何一个新员工无论他原来是否学习过有关工作专业方面的知识都应该接受上岗培训，这应该是每个新员工的必修课。

第二， 管理培训。管理培训的目标是真正实现，以人为中心实施企业的各项管理计划，实现对人力资源的合理配置，保证企业拥有结构合理和人员合理的管理层。

第三， 素质和信用培训。一方面，随着人本观念在管理中的推行，企业人员自身素质在企业行为中越来越占据重要的地位。另一方面，随着无纸化贸易的进一步发展，信用贸易在国际贸易和国内贸易中所占的比重于越来越大，一个企业的信用成为他能否在市场中生存的关键，而企业的行为是通过人的行为来实现，所以人的素质高低和信用的有无就对企业的发展起至关重要的作用，诚信原则已经成为企业活动中的一项基本原则。所以经常性的素质和信用培训就变得必不可少。

第四，企业文化的培训。任何一个做得好的企业都有自己的企业文化，企业文化首先是一种企业的经营理念，它是企业在长期经营过程中形成的一种远期的经营策略。企业文化在很大程度上影响着企业的经营业绩和经营目标，从上到下的每一个员工都应当接受企业文化的培训，尤其是老员工通过自己的工作方式和个人行为来潜移默化的在新员工的工作方式中确立企业文化的影响力。

二．我国企业管理中以人为本的现状

我国的企业在经济全球化和加入WTO的影响下也逐渐形成了以人为本的经营管理理念。许多大企业，为了在世界范围内的竞争中始终处于领先地位，紧跟世界先进的管理理念，形成了自己的以人为本的管理意识，但在全社会范围内还远远没有形成一种以人为本的管理理念。许多企业还没有真正理解人本的内涵，也没有认识到人本的重要性，所以也无从谈起在企业管理中作到以人为本。下面可以从某三星级大酒店的管理中对中国企业的人本原理的应用现状有一个初步的认识。

该大酒店是一家拥有150名员工，160套标准间的三星级标准的酒店，隶属于某省级机关。主要职能部门有经理，财务部、客房部、前厅部、餐饮部、人力资源部、销售部、保安部、印务中心及旅游部。作为一家涉外酒店，他在很多方面按照国际通用的酒店管理模式对企业员工进行了各种各样的技能培训和企业文化培训，初步形成了具有自己特色的管理模式。但作为一家国有酒店仍然在很多方面体现了较强的行政色彩，也就谈不上人本原理的很好应用，甚至在许多方面还存在着较为突出的问题。下面从两个相反方面具体的分析酒店的管理理念，我们从该酒店的管理中来认识一下中国企业在管理中是否做到了以人为本和怎样做到以人为本的。

（1）酒店管理中以人才为本的管理理论的应用

酒店在开业初期进行了全体人员培训，以便于适应市场需要；对管理部门进行了细分化，做到责权分明的管理目的。

1、酒店对每一位新员工进行了为期一月的上岗培训，培训内容依据部门不同而不同。前厅部进行接待培训，客房部接受服务标准化培训，保安部门接受专职保安指导员的训练，餐饮部等其他部门也接受了相关的专业技能培训，提高了他们的操作能力和应变能力。人力资源部还制定了一年内的短期培训方案也规划了五年内的长期培训计划。为了适应信息技术的发展，还专门聘请了电脑方面的专业技术人才负责酒店的电脑维护，并制定了建立酒店内部局域网的方案，准备实现内部信息共享，提高酒店网络服务档次。为了做好酒店市场推广工作，更好的做好客房销售工作，提高客房出租率，酒店一方面聘请市场营销专家制定营销方案，加入地区营销网络，另一方面，酒店提供网上销售客房的服务，为远程的客人提供网上预定服务。

2、在企业管理结构图上，总经理是酒店直接的决策者和实施者，处于人才金字塔的最高层。下设的每个部门经理都直接接受总经理的领导。在这种垂直性的行政结构中，总经理和部门经理都能够充分的行使自己的权利，保证企业稳定而有序的发展，它在很大程度上是企业管理效率的保证。并且在人员的引进上采取一些有效的方法，让应聘人员实行优胜劣汰，挑选出优秀的员工，尤其是在对一些中层管理人员和专业技术人员的引进上更是采取一些严格的措施，从源头上为酒店的效益做好准备。管理人员基本上是从外部引进，而不象基层服务人员是来源于系统内部。

(2)酒店以人才为本与其它企业存在的差距

尽管酒店在管理方面有一些接近国内和国际先进的管理理念的东西，但从总体上来讲它还是遗留着国有企业的一些经营意识，还没有从根本上解决旧的用人机制和用人观念。酒店在一定程度上还在接受相关行政机关的领导，酒店的经营受到他们的牵制。具体表现在以下几个方面：

第一， 总经理管理过于宽泛，权力过于集中，导致中层领导无法行使自己的权利，使中层管理人员对自己的工作无法充分实施自己的管理方案，无法建立成就感。

第二， 缺少再培训意识。

第三， 没有重视组织内部的沟通。

（3）如何在该酒店的管理中贯彻以人为本的原则

在如下的几个方面，酒店在管理上可以得到更好的改进，真正在企业管理中做到以人为本。

第一、改革管理体制，下放经理权利。

第二、强化技能培训，培养企业认同

第三.重视沟通过程，建立良好环境

企业的管理不应只看效益来管理，还应重视人员之间的沟通。其实建立好组织内部良好的人际关系，重视组织内部的信息交流，能够促使人员之间的关系融洽，形成良好的工作环境及有利于良好的团队精神的产生。管理其实也是各个部署进行沟通的过程。他要求管理人员必须不断的去寻找部署所需要的，以及探查部署对其工作与公司所具有的看法，然后还要使部署人员知晓公司正在进行那些活动，让部署参与管理的决策过程。在管理中强调沟通，主要沟通形式有正式沟通和非正式沟通。

第7篇：酒店经营规划方案范文

关键词：全面预算管理；酒店；经营管理

生活质量以及消费水平的提高，使消费者更加倾向选择舒适便捷、高质高效的生活，这在很大程度上促进了服务业的迅速发展。而服务业中最具代表性的产业便是酒店行业，从最基础的吃饭、住宿两项基础服务，发展到如今集餐饮、住宿、娱乐等为一体，酒店业的兴盛繁荣可见一斑。与此同时，酒店行业在享受繁荣发展的同时，也面临着日益激烈的竞争，所以，为使酒店实现战略规划与经营目标，获取最大的经营利润，在复杂多变、日益激烈的竞争环境中立于不败之地，必须强化酒店资金管理，加强全面预算管理在酒店经营管理中的运用。

一、全面预算管理理论分析

（一）全面预算管理

全面预算管理就是企业通过分析自身发展和经营状况，制定阶段性的发展目标和规划，然后结合企业以往各项财务数据，来对企业所有可量化的指标进行统筹规划，并且针对企业每个经营项目内容都制定一份预算目标。它依据的基础是市场的需求与科学的预算，以销售预算为切入点，然后延伸到成本、投资、收支等经济活动的各层面。结合企业各个部门的业务活动，把预算管理目标从上至下分解到酒店各个部门直至每个人，还要将预算管理与酒店管理控制相结合，以便对预算目标实施情况进行评估与调整。通过将预算目标与实际的经营状况进行评估对比，找出企业经营过程中与发展战略及预算目标的偏差，进而逐步完善，形成一个良性循环过程。

全面预算管理是以加强内部管控为手段，致力于提高企业经营管理效率，增强市场竞争力，最终实现企业的战略目标，创造最大价值的管理措施。随着经济管理相关理论的进步及社会经济的发展，全面预算管理从最开始的计划和协调资金到如今扩展到内部控制的方方面面，以至于涉及企业的总体规划。正是因为全面预算管理的诸多优点，现代大多企业，不论是制造型企业还是服务型企业，都纷纷在企业内部效仿实施，由此可见，将全面预算管理体制运用到现代酒店行业中，是顺应经济发展实现酒店有效管理的一项非常得力的措施。

（二）全面预算管理系统

全面预算管理是一种整合性的管理信息系统，它能够起到全面控制的作用。它把发展战略作为制定全面预算的中心，综合了多种技术，包括现代网络与信息技术，从而使经营（业务）预算、资本预算、薪酬预算、财务预算融于一体的一种综合管理系统，它是使企业在全球范围内优化资源配置、提高运营质量和经营效益，同时加强风险管理与控制的有效管理工具和管理机制。

二、我国酒店行业在全面预算管理中存在的问题

（一）预算管理的组织结构不完善

预算管理的组织结构不完善，多数酒店缺乏专门的全面预算管理部门。公司法中规定，公司的年度财务预算方案由董事会制定，由股东大会审议批准。据有关统计资料表明，在我国酒店经营管理中，由总经理做出有关经营预算管理决策的酒店企业所占的比重较大，而由专门的预算机构做出最终决策的企业所占的比重却较少。而且在企业制定全面预算过程中其他部门的参与很少，不能综合各方的意见和建议，较大程度地限制了预算的合理性，也在预算具体执行的可行性方面留下了问号。同时我国酒店经营管理中，对业务部门的重视程度高于职能部门的现象较为严重，所以酒店对财务部门的重视程度普遍较低。虽然在酒店的各项经营活动中，都离不开财务部门的参与，但财务部经理缺少表决权，一般只能按照企业高管的决策无条件执行，在作重大决策时不能起到关键性的作用，也很难否决管理层作出的不具有财务可行性的决策，由此可知，在一般的企业管理中，监督机制也是形式多于实质。

（二）预算编制方法比较落后，存在管理层任意编制的现象

实际上，在经营过程当中，有很多酒店每年的各项指标实际发生额与预算的目标存在很大的差异。其中一个原因可能是酒店行业经营波动性较大，但更重要的原因可能是预算编制的方法落后，缺乏具体的支持预算的行动计划和科学的预测基础，掺杂的主观因素较多，更多的依赖管理人的历史经验，缺乏科学依据。在实际的经营管理中预算编制方法主要有：增量预算法、零基预算法、弹性预算法和滚动预算法等。而我国酒店业大多采用传统的固定增量预算法，这种方法以历史数据为基数，按预算期内一定的变化量来编制下一年度的预算，操作起来比较方便，省时省力，但缺乏科学性和先进性，受到固有的一些不合理事项的影响，这降低了预算结果的合理性与科学性。

（三）预算执行分析考核不足，不能作为有效的绩效考量标准

在我国，全面预算仅为后期控制，缺少事前事中控制，这样一来使得控制的约束力不足。通过对比发现，国外酒店在预算期结束之后，就立即将实际发生的各种业务数据与原始编制的预算情况进行对比，通过对比得出差异进行分析，对企业这个时期的业绩进行评价，以此作为酒店控制日常经济活动的依据；评价结果也作为评定各部门、各个职工工作成绩好坏的重要指标；同时酒店管理人员从中吸取经验总结教训，为编制下期预算作准备。尽管国内酒店也会进行业绩评价、差异分析等后续分析评估工作，但是国内酒店通常预算目标不准确，制定预算的基础缺乏科学性，因此不能以预算为标准作出评价业绩、奖惩员工的尺度，对于下一期预算的编制，也起不到参考的作用，无法改善整体的全面预算管理。

（四）全面预算管理专业人员和相关设备匮乏

国内酒店的预算管理人员大多是财务部门熟悉财务知识的会计人员，大多财务人员对酒店经营管理的相关业务只是较为熟悉，并不够专业，所以在编制预算时，不能够立足于酒店的经营特点、从宏观角度进行预算的编制，从而可能会对预算编制质量以及可行性产生直接影响。此外，如今的预算管理在很大程度上依赖于计算机系统的使用，目前较多的国内酒店并未运用计算机系统来进行预算编制，或者仅仅是将计算机用作存储数据的工具，缺乏适应酒店经营管理、编制预算的计算机系统，因此在编制全面的预算报告时，可能存在心有余而力不足的问题。

三、酒店行业有效实施全面预算管理的建议

（一）构建完善的全面预算管理体系

构建完善的酒店全面预算管理体系，要以酒店的整体战略规划与经营目标为导向，制定合理的酒店预算。全面预算制定后一经批准，就必须严格执行，指导酒店经营，进而促进实现酒店的战略规划与经营目标。具体而言，酒店应设置预算管理决策机构、工作机构和执行单位三个层次的基本架构。决策机构应包括酒店负责人、财务负责人和主要职能部门负责人，主要职责是制定预算管理制度，拟定预算目标，对预算执行情况进行考核等。工作机构一般设在财会部门，由财务负责人及财务、计划、人力资源、生产、销售等部门人员组成，职责是拟定预算管理制度、目标分解方案，跟踪、监控并汇总、分析预算执行情况等。执行单位包括内部各职能部门，职责是提供编制预算基础资料，编制和上报本部门预算等。企业应以酒店的管理重点作为出发点，着重研究经营预算、资本预算和财务预算三部分的内容。在三部分内容中，首先根据企业的管理方式，编制具有企业特色的报表、数据流、员工的工作职责分工等子系统，进而在全面预算管理体系中突出管理重点，明确管理需求。

（二）选用合理的预算编制方法，规范管理层预算编制的流程

酒店企业全面预算编制，一般会经过确定经营目标、编制预算、调整预算、批准预算下达四个步骤。首先由企业的决策分析部门，根据企业的内外部环境，比如政治环境、宏观经济环境、居民收入情况、市场环境的变化、主要竞争对手动态、内部管理制约等，进行定性或定量分析，从而得到酒店企业的财务分析报告和市场预测分析，采用零基预算法、弹性预算法和滚动预算法等先进科学的预算方法，制定出合理的、可操作性强的经营总目标；以经营总目标为导向，以业务部门和活动环节为依托，在整体的预算体系下，将酒店的经营目标自上而下层层分解，明确为各个部门甚至个人可量化、可考核的预算指标；审核通过后或是经过相关的调整审核通过后，形成书面预算责任书，一方面利于本期预算执行过程中随时查阅分析和评价，同时作为下一预算期预算管理的参考和指导。

（三）加强预算执行的分析考核，实施奖惩制度

预算执行的分析考核是全面预算管理环节的最后一环，是检验预算实施工作效果好坏的有力工具，也正是分析考核将预算管理连接成一个闭环过程。预算分析环节，酒店预算管理相关部门和预算执行部门应当建立预算执行情况分析制度，定期召开预算执行分析会议，通报预算执行情况；另外，酒店应加强预算分析流程和方法的控制，确保预算分析结果准确、合理；同时应采取恰当措施处理预算执行中的偏差，并根据执行过程中发现的不合理预算指标及时作出调整。在预算考核部分，酒店应当注重预算考核制度的建立健全，将预算目标的考核情况纳入酒店员工的考核和奖惩范围，将绩效考评结果作为确定员工薪酬以及职务晋升、评优、降级、调岗和辞退等的依据。制定具体可行的预算执行考核办法，并认真、严格地组织实施，同时要根据酒店的实际情况确定合理的预算考核周期；最后，要公开、公平、公正的原则进行预算考核，奖惩措施要公平合理并及时落实到人。要奖惩并用，不能只奖不罚，并防止奖罚实施中的人情添加因素。

（四）选择合适的人员进行全面预算的编制

全面预算作为一种有效、综合的企业财务管理工具，对从事这项工作的人员提出了较高的要求。所以酒店要想全面实施有效的预算管理，在招聘环节，应该注重考核相关人员的素质水平，是否具有相关酒店管理的经验、是否具备财务管理的专业技能、是否具有相应的资质，企业也可以聘请专门机构对企业的预算、管理进行筹划。全面预算管理不仅限于预算编制、下达，而是由预算编制、执行、分析、调整、考核、奖惩等一系列环节所组成的管理活动，所以，人员上岗后，酒店还可依据自身的实际需要，对全面预算管理工作的相关人员进行培训，以有效促进酒店全面预算管理在推动企业实现发展战略过程中发挥长期的积极的作用。

参考文献：

[1]胡新荣.预算管理在酒店中的应用[J].法制与经济，2014（06）.

[2]李星一.浅析全面预算管理促进企业战略目标的实现[J].决策与信息，2015（09）.

第8篇：酒店经营规划方案范文

【关键词】广州；国际公寓；市场研究

一、国际公寓的定义

公寓为集合式住宅的一种，主要分为经营性公寓和公益性公寓，我们常说的公寓即指经营性公寓，国内目前的经营性公寓类型主要可分成三类：国际公寓、商务公寓及住宅式公寓。

国际公寓与商务公寓的基本特征是酒店式服务，故而市面上常统称酒店式公寓。国际公寓与商务公寓所不同的是其国际性的特征。

二、广州市公寓发展现状

（一）发展历程

广州的公寓最早出现于上世纪80年代中期落成的星级酒店，其中以花园酒店、中国大酒店为主，提供以酒店套房改建的公寓并辅以酒店式管家服务，主要针对常驻广州的外籍人士及本地的高级管理人员。

20世纪90年代初期为广州酒店式公寓的起步阶段。随着本地经济的发展，市场对高级公寓需求不断增长，广州公寓市场呈现供不应求局面，到上世纪90年代末期金融风暴爆发前呈现饱和状态。自2000年起，是 “商务+服务公寓”的发展阶段。

（二）地理分布

广州市内目前并没有严格的国际标准化公寓，市面上所称的“国际公寓”即人们常说的酒店式公寓。现阶段广州的酒店式公寓主要分布在商业商务成熟或将来很有发展的CBD中心，如天河北、珠江新城等市政规划区域。例如辉胜阁国际公寓、正佳万豪金殿、佛奥广场、嘉裕礼顿等。这里聚集了广州的跨国大公司和同内的大公司及驻华领事馆，形成了高档成熟客户，如跨国公司高级管理和技术人员，驻华领事官员，常驻广州的港澳台商务人士及本地的高管和技术人员。

三、国际公寓客户群定位

（一）标准化尺度

1、主要内容

建筑设计新概念——“国际标准化公寓”正受到市场越来越多重视。“国际标准化公寓”即标准化的国际公寓，其标准化尺度主要包含以下内容：

（1）地段的选择。世界各国的许多例子可以证明，越是都市繁华的中心地带（如CBD），越是高级公寓的理想选择地。

（2）空间的特点。大都市标准的基本公寓单元应由客厅、卧室、厨房、浴室、阳台、光线与空间的分隔六大居室元素构成。一个舒适的居住空间，上述的六大元素显然不可或缺。

（3）居住文化。在现代的公寓里，室内的环境设计和空间以外的景观配合亦显得相当重要，邻居、社区、装修风格、家具配备和物业管理衍生和创造出了新的居住文化。

2、基本配置

国际公寓的配套往往按酒店标准配置。有的国际公寓干脆用星级酒店的标准，标为“四星级国际公寓”、“五星级国际公寓”等。基本配置主要包括以下内容：

（1）由著名设计公司度身定造；

（2）聘请国外优秀室内设计公司、园林景观公司担纲室内设计和园林设计；

（3）酒店式外观及公共空间，酒店式设备，酒店式物业管理；

（4）各种配套设施一应俱全；

（5）建筑用料及配套全部采用国际一流产品。

3、基本特征

商务+服务+国际化。目前方兴未艾的广州公寓，主要凸显出“商务+服务”的新特征，尤其是住宅或写字楼经过装修、服务提升后，将会具备公寓之实。

（二）客户群定位

1、购买人群

酒店式公寓的购买人群集中于五类客户群：

（1）集团买家，作为集团高级雇员的宿舍和跨国集团驻华办事处等。

（2）商务买家，主要用作中小型企业的办公楼、国内的私营业主、创意产业群（广告、IT、设计、投资咨询等）。

（3）投资买家，用于租赁或商住投资。

（4）自住买家，日常居住CBD办公族、BOBO一族等。

（5）SOHO买家，居住+商务二合一的创意产业群（广告、IT、设计等）。

目前广州的公寓主要瞄准企业主、高级白领、投资客等“具有商务特征的客户”。达镖国际、君临国际公寓等投资客占了很大的比例。

2、主要住户

广州的酒店式公寓70%的客户来自亚洲，包括日本、港澳、东南亚；其他主要为欧美国家。住户的特征和要求主要有：

（1）日韩等亚洲外籍人士是广州国际公寓的主要客源，他们都喜欢群居；大多是携带家人同住，所以对大户型，三房两厅有较大需求，对周边生活配套设施要求教高。

（2）欧美国家的人不喜欢群居，甚至不喜欢在同一个楼层碰面；

（3）单身型的商务客源不介意户型，对地理位置要求较高，多要求靠近工作地点；

（4）无论国际公寓抑或商务公寓，客户普遍对软要求较高，提供酒店式服务是基本要求。

四、A城公寓物业策划建议

（一）项目基本情况

A城公寓物业所属项目位于广州市荔湾区原某工厂厂址。根据A城控制性详细规划方案，项目作为A城的总部办公组团，毗邻芳村大道南，地铁一号线及广佛线交汇于此，享有得天独厚的新城中心景观轴门户位置，周边规划为高尚住宅社区。项目占地3.98公顷，容积率6.0，建筑密度50%，总建筑面积23.8万㎡。规划为集大型购物中心、星级酒店、国际公寓等为主体的城市综合体。为整个A城及周边地区提供综合性的商业购物娱乐中心。

（二）本项目的市场空间

（1）地理位置优越。项目目前虽不从属于成熟商圈，但其作为广佛交融核心，地理位置极为优；毗邻珠江，景观资源不可复制；地处交通动脉芳村大道，三地铁交汇中心，区域商务氛围必然日趋浓厚；外接环城高速、东新高速、广珠西线，交通区位条件得天独厚；同时本区域作为工业文化的聚集地具备其它板块所不存在的核心优势。

（2）地标建筑凸显品牌形象。鹤洞地区由于土地供应量小、潜在价值多年被低估，致使本区域缺乏能够提升区域形象的地标建筑，标志性的写字楼、酒店、高档公寓更是极为稀缺，其投资和发展潜力并未被充分挖掘，本项目入市满足了区域市场这一空缺，通过打造地标级写字楼、星级酒店、高档公寓等高端产品，来体现投资价值，满足投资需求。

（3）文化内涵成为加分项。本区域为广州工业产业的聚集地，伴随工业文化价值逐渐被重视，金融核心区的规划打造，强大的文化产业、旅游产业、金融服务业支撑将为本项目提供大量客户，同时区域商务氛围的不断完善，大量外资企业、跨国集团入住白鹅潭-鹤洞一带，由此带来的外籍管理人员、高收入白领、金领阶层将会产生巨大的居住需求。

（三）项目策划建议

产品定位：与本地块星级酒店及大型商业mall主题相配套，规划3栋国际公寓，一栋东方国际公寓，一栋西方国际公寓，一栋综合型国际公寓。本区域商业繁荣、商务氛围浓厚、高层高收入精英人士聚集，国际型公寓有市场。

市场定位：打造荔湾旧城新核，广佛核心，后工业时代的滨江地标公寓，形成市场上最受目标消费群体追捧的、区域内外引起共鸣的高品质投资型产品，并以此树立白鹤集团在地产市场的形象。

经营方式：东方国际公寓、西方国际公寓整售，综合型国际公寓自持。经营理由：降低承租方的经营压力、保证物业服务的专业性和统一性。

客群定位：东方国际公寓客群主要针对日韩等国长期在粤办公的外资机构的高级管理人员及其家属，港澳台商务人士等；西方国际公寓主要针对欧美等跨国公司的企业雇员，领事馆工作人员等；综合型国际公寓主力客群为非长期居住的外籍人士，流动性较强或个性习惯不鲜明的外籍人士，性格外向喜欢外交的国内商务人士等。

第9篇：酒店经营规划方案范文

关键词：酒店营养师 职业规划 职业培训

酒店营养师作为一项新兴的职业，能够弥补高级别餐厨以及酒店专业管理人员之间的服务空白，不仅能够胜任专职酒店的营养师这一职位，同时还能够兼任餐饮主管、餐饮设计员、培训师以及餐饮研发员等职务。因此，做好职业生涯规划，对于其自身发展以及酒店的现代化发展都有着重要的作用和意义。

一、职业生涯规划的内涵

职业生涯规划又可以称之为职业生涯设计或者是职业生涯管理，指的是个人与工作单位的相互融合，在对个人职业生涯的主客观条件进行详尽的分析、预测并进行客观总结的基础之上，对个人的兴趣、爱好、能力等多方面进行综合分析，结合时展需求及自身职业倾向，制定出科学的职业奋斗目标，并依据这一目标的实现制定出切实、可行计划的系统。

二、酒店营养师职业生涯规划的重要性

酒店需要不断开发新的餐饮产品和设计个性化的餐饮产品才能保证其核心竞争力的不断提高，然而现实中酒店尚且没有专门的部门和岗位来担任此项工作，而酒店营养师可以根据酒店市场定位或者季节等因素来开发或者是设计餐饮产品，以此来保障酒店能够不断满足消费者的餐饮需求。但当前酒店营养师缺乏明确职业定位，因而做好酒店营养师职业生涯规划以明确自身发展方向，积极发挥在酒店经营管理中的作用就显得尤为重要。

1.职业生涯规划对酒店营养师的重要意义。首先，通过职业生涯规划，可以使得营养师从酒店丰富以及更具挑战性的工作中获得更多锻炼的机会和更为广阔的发展空间。同时，职业生涯规划还能使营养师提高自身对这一职业的把握和控制能力，从而为自身所从事的职业进行明确的定位，并可以结合自身的爱好与特点选择更加科学、合理的发展道路。其次，酒店营养师通过职业生涯规划还可以发掘自身的潜能，不断增强个人的能力。一份切实可行的职业生涯规划能够引导我们正确地认识自身的个性、特征以及现有、潜在的能力，并让我们通过不断比较自身的优势与不足以及与外人的差距来实现自我的认识与激励，从而不断积极进取以提高自身的能力。最后，职业生涯规划能够不断提高营养师自身的竞争力。市场经济环境下，通过职业生涯规划不断提高自身的职业能力和综合素质，是适应竞争环境的重要途径之一。

2.酒店营养师职业生涯规划对酒店发展的重要性。酒店只有通过为员工制定科学合理的职业规划来加强自身的人力资源管理水平，充分发挥出人力资源作为企业第一生产力的重要作用，及时排除影响酒店服务质量的一切人为因素，为员工提供发展的机会以及施展能力的平台，才能从提高员工积极性和向心力的角度上增加酒店的核心竞争力，从而在激烈的市场竞争中取得先机。

三、酒店营养师职业生涯规划的对策

1.强化酒店营养师职业生涯规划的意识和理念。科学、合理地设计自己的职业生涯，是迈向成功的重要一步，因此树立职业生涯规划的意识和理念对于酒店营养师来说是非常有必要的。具体的措施有以下两个方面：一方面，酒店管理者作为职员职业生涯规划的重要环节，是职业生涯规划实施的引导者、督促者。因此，酒店经营管理者应该转变传统的管理理念，将员工培养作为投资而并非成本，将员工视为酒店发展的战略合作伙伴，以此来实现共同发展的目标。另一方面，酒店营养师自身应该加强对职业生涯规划的认识与理解，不断通过学习相关的专业知识以及自我潜力的发掘来逐步完成职业的发展。

2.酒店营养师职业生涯规划应当与企业充分结合。酒店营养师职业生涯规划是在企业经营发展规划与个人职业生涯规划的基础上构建起来的，因此我们应该解决这两者之间有效融合的问题。酒店应当不断提高自身经营管理的水平，以现代化管理体系为依托，建立起真正意义上的员工职业生涯规划体系，切实的将员工职业生涯规划作为企业经营发展的重要环节来对待，而不是将其作为表面的形式或者文本性的制度来对待。

3.酒店营养师的培训要有针对性。职业生涯规划除了必须将个人与企业发展规划相融合之外，还应该根据员工职业性质的不同以及发展需求的不同等影响因素来进行有针对性、区别性的对待。酒店营养师是以营养学专业知识为基础的新型复合人才，这与酒店的其他服务人员和管理人员有着明显的区别，因此我们应该根据其重要性和特殊性来为其量身订做适应其职业生涯发展的培训方案。同时，我们还应该根据营养师不同的人生发展阶段以及职业发展阶段来对其培训内容进行调整，这样才能有效保证培训的高效性和实用性。

综上所述，酒店营养师职业生涯规划是一项系统化的工程，需要我们根据酒店的发展需求以及营养师的具体条件来综合性地分析与探讨。

参考文献