酒店营销管理方案精选(九篇)

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第1篇：酒店营销管理方案范文

天津市神州商龙科技有限公司（又称天财商龙）是一家专为餐饮、洗浴、酒店等管理行业提供管理软件及数字化整体解决方案，并提供相关咨询服务的双软高新技术企业。自创立伊始到现在16年间，天财商龙的发展史是中国餐饮企业信息化发展历程的缩影。天财商龙连续10多年以稳定、卓越的产品品质赢得了众多客户的青睐，市场份额稳居前列。

提供整体解决方案

天财商龙的产品发展经历了1996年的DOS版收银软件、1997年的基于Windows 95的餐饮管理系统3.2、1999年的餐饮娱乐管理系统4.0、2009年的天财商龙餐饮娱乐管理系统6.0集团版，以及2012年的天财商龙餐饮集团管理系统、西餐管理系统、美食广场管理系统、快餐管理系统、火锅管理系统等行业细分系列产品。与此同时，天财商龙于2001年推出了国内首款移动点菜设备手持POS，于2011年推出看天财商龙iPad、Android平板电脑点餐系统。天财商龙逐渐成为中国餐饮业领先的集供应链管理、物流配送、运营管理、营销管理、决策管理、客户关系管理为一体的整体解决方案提供商。

经过十几年的发展，天财商龙积累了丰富的大中型软件研发经验，并对企业管理拥有独到的见解，逐步形成了一套行业领先、功能强大、成熟稳定的服务型企业管理系统——天财商龙管理系统。天财商龙管理系统集前台信息整理、成本核算、财务统计、分析报表、决策支持等功能于一体，全面覆盖企业从单店全程管理、总部连锁控制到物流配送、客户关系管理等环节。

为用户提供贴心服务

第2篇：酒店营销管理方案范文

a，前期规划

1，酒店前期运作计划书

2，酒店前期运营管理

3，前期工作备忘录

b，物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备

2，采购物品规格价格明细单

3，各物品的供应商的敲定

酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

4，采购概况明细上报

5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、

固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

c，开业筹备

1，试营业时各项筹备

2，开张时各项筹备

3，各部门开业筹备

4，酒店产品价格的前期议定

d，设备设施

1，设备设施的安装管理

2，设备设施的前期调试

3，设备设施责任制到位

e，装饰装修

1，酒店外围装修装潢工程

2，酒店内部装修装潢工程

3，各区域的效果图

f，部门配备

1，前期酒店大部门的配制

2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

3，部门前期协调工作计划

4，前期部门体制监督运行

二，人力资源

a，员工手册

1，酒店的员工手册

2，各部门规章制度

3，员工的岗位职责

4，岗位工作流程制定

b，员工培训

1，部门经理前期培训计划

2，餐饮部培训

3，房务部培训

4，后勤部门培训

c，员工招聘

1，按部门要求招聘

2，后勤员工招聘

d，绩效考核

1，初级员工的考核

2，培训后的员工考核

3，酒店试营业时的考核

4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制

6，员工岗位工资的拟定

7，酒店各部门奖惩制度

三，工程管理

a，弱电管理

1，各区域的弱电管理

2，部门电源开关节能管理

3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具体项目的落实、跟踪

c，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理

2，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

a，餐厅管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作

3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

4，岗位时间表的制定

5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴

6，服务质量的控制与提升

7，服务技巧的实施与推广

8，与其他部门协调合作

9，物耗的成本控制

10，人力资源成本控制

11，其他服务的制定

12，反馈系统的建立

b，厨房管理

1，菜单的制定

2，产品的定价

3，厨房出品质量、样式、菜式

4，菜品培训、资源共享

5，厨房部门制度、岗位工作流程

6，物耗、原材料、物品环节成本控制

c，部门协调

1，与酒店其他部门所有协调配合工作

2，部门协调备忘录

3，部门协调原则

d，员工岗位培训

1，餐厅部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

3，先由酒店统一培训，再进行区域培训

4，培训后进行前期考核

5，建立考核制度

五，房务管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商务中心

e，总机

f，大堂

六，财务管理

a， 收银

1， 收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则

b，招投标

b，物品采购

1，各部门的物品采购明细清单

2，价格的审核与相关控制

c， 成本管理

1， 酒店前期运作成本预算、控制、管理

2，

d， 仓库管理

1， 库房的物品日常管理

2， 进、出库的相关管理

3， 领料相关操作程序

4， 仓库管理员的岗位职责

5，月存、日进、检验的相关管理(1)

七，日常管理

a，总经理

b，部门经理

c，后勤经理

八，酒店品牌

a，发展趋势

b，知名度

c，酒店文化塑造与提升

九，营销管理

a，市场调研

1，产业环境：

a,商业繁盛情况

b,商业化的趋势与潜力

c,地方政府优惠与扶持政策

d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况

2，社会环境

a,当地风俗习惯

b,历史文化

c,饮食文化

3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研

b，营销战略

1，前期营业策划

2，酒店产品定价

3，部门营销计划书

4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书

及相关战略

e， 营销管理

1， 营销市场分配

2， 营销部人员的配制，岗位职责、工作流程

3，

d，营销趋势

f， 促销方案

1， 根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销

2， 前期的营销可分为

a,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）

b,让利营销

c,套式营销

十，美食世界

a，菜谱

b，风味小吃

c，地方特色

d，酒店特色

第3篇：酒店营销管理方案范文

电力企业在进行营销的管理过程中，应以规范化用电作为最根本的目标，但是目前我国电力企业在营销的管理方面，存在着观念落后的问题，对供电产品不能及时更新，策划的电力服务与进行营销的手段都较为传统，远远不能满足电力用户与能源市场的需求。另外，电力企业对市场的扩展力度不够，同时现拥有的电力营销管理队伍还存在着综合素质不高的问题，在电力企业内部，对于人员的组织结构安排不够合理，偏远地区的大部分电力企业采用的管理策略都十分落后，并且电力部门的相关服务人员缺乏相关的服务意识，由于对市场的扩展不足而使市场中存在着电力结构满足不了电力需求。而且电力企业在进行营销工作时，对于客户的基本信息收集不全，采取的营销手段也较为落后。总之，目前我国电力企业的营销还未将电力服务导向转化为需求导向，还处于提升阶段。

2、在电力营销管理中实施精细化管理的意义

2.1加快实现电力企业目标

精细化管理最主要的特点就是进行精确、高要求的管理，注重对细节的管理，重视进行管理的措施与过程，结合电力企业的实际情况，明确管理目标，进行有效的责任分工。进行精细化管理是一个循序渐进的过程，在这个过程中对于电力企业营销管理人员过多而人才的需求总量不够且效率不高、安全生产管理意识不高的问题，可以进行有针对性的解决，既有利于实现供电企业的短期利益，又可有效促进其长期发展。同时，精细化管理这一新理念可有效打破传统陈旧的管理方式与管理理念，有效的深化企业管理，有助企业整体的发展，进而实现长期目标。

2.2提升电力企业整体的执行能力

要实现企业长远的目标与稳定的可持续发展，都提出了规范化与标准化的管理要求，明确管理目标，要求电力企业中的各管理单位的规范运行与细化，积极改进管理模式，以保证营销管理的有效性与具体性，进而促进团队的有效管理，切实落实精细化管理的理念，推动企业整体执行能力的提升，促进企业长远发展。

2.3提高企业市场竞争能力

由于当前我国电力市场还在不断的扩充与完善，而且在电力不断改革的形势下，供电企业面临很大的市场竞争压力，实施精细化管理不但可有效弥补电力企业传统管理中存在的不足，同时着重对电力生产与营销环节的精化与细化，通过管理并控制生产、营销等全过程、全体工作人员以及整体要点，进一步建立起节约型的电力企业，降低企业成本，确保企业能够不断发展与提升，在激烈的市场竞争取得优势。

3、供电营销开展精细化管理的要点

3.1建制严细化的管理标准体系

要实现精细化管理，首先必须建立起严细的管理标准体系，依据岗位职责来制定量化的、明确且科学的管理标准与考核制度，依据工作完成的具体情况来进行严细的考核，根据考核结果给予合理的奖罚，推动精细化管理的进行。

3.2实现营销管理的信息化

遵照现代化的营销管理规律以及精细化的管理要求，建立起营销技术支持系统，优化管理流程，重新整合电力企业中的服务功能与程序，构建起科学规范统一的营销管理与服务平台，实现信息的高度共享，充分运用现代计算机技术对供电营销业务实现规范化、自动化、流程化的管理，建立起客户相关数据的管理系统，及时更新客户信息，并注意分析客户的需求变化，制定出合理开发市场的有效方案。

3.3优化营销管理工作流程

首先，将营销管理工作进行详细分类，类别下还要再详细分化，确切到每一个细节方面，并依据实际工作情况，确定整体的职责与分类细节工作方面的职责，同时建立起严密的岗位职责制度与体系，划清职权与责任，减少业务工作的交叉点，以统一要求为目标，依据各个环节设立岗位，依据岗位确定职责所在，并依据岗位职责的具体要求进行标准运行，按照正常的流程运作。最后建立起科学合理的监测体系，实施量化运作，确定一定的控制原则，研究制定出现偏差现象时的修正措施与原则。

3.4实行绩效管理办法，精细化长远目标

营销工作的成绩直接关系到电力企业的效益与发展，因此要实行绩效管理办法，并精细化分解企业的长远目标，量化为具体到每个员工的绩效指标，引领员工对企业长远目标的关注，重视自身岗位要求，进一步提升员工的能力，并依据发展情况对绩效目标加以改进，促使员工积极的展开自身岗位精细化的工作，提升电力企业经营效益，进而实现发展的长远目标。

4、优化精细化管理在电力营销管理中的策略

4.1树立良好的企业形象

在现代社会的企业经营发展中，建立良好的企业形象可促成有效的品牌效应，像是全国连锁的如家酒店，它树立起来的品牌形象是“如家、洁净”，电力企业的营销也一样，首先必须确立一个独特的品牌形象。像是“绿色、方便”等正面形象从而在市场上建立起一个良好的品牌与口碑，可以学习国外的电力市场中坚持以消费者利益至上，在挪威电力市场改革初期开启了竞争机制，让消费者可以根据自己的需求与条件来选择电力供应商，虽然由于天气与燃料等因素影响到电力的价格，但是由于价格是透明的，消费者可以了解到最新的电力价格，同时由于竞争激烈的原因，电力企业也很大程度的改善了供电服务的质量。可将电力收费工作进行分类管理，依客户交费的方式分为特大客户、企业与一般客户，特大客户的付费方式通过合同谈判决定，企业按月缴费，一般客户按季度缴费。重视客户需求，提高服务质量，全面提升供电能力，保证供电的稳定、安全，同时对客服人员进行定期考核与评价，树立起服务型、效益型以及学习型、文化型的企业形象。

4.2应用价格优势扩展电力市场

巧妙的应用电力价格的弹性优势，根据市场中的不同用电需求，通过价格差异化扩展电力市场，对待不同阶段地，调整服务战略，通过差别服务促进居民能够合理节约用电，并根据客户的不同需求，像是一些重点用电的项目，可适当突破价格底线，有针对性的制定营销策略，结合用电的实际需求，改革相应的制度，扩大用电范围，提高电能的使用率。

4.3提升营销管理的质量

将企业整体利益作为营销的中心，将营销工作的经济指标量化，完善绩效考核制度，鼓励创新，进行分级管理，明确各岗位职责，提高营销人员的积极性，结合计算机网络通信技术，完善供电企业的营销管理系统，促进电力营销的现代化管理。

5、结束语

第4篇：酒店营销管理方案范文

关键词 酒店管理 高职 教育

中图分类号：F426.61 文献标识码：A

目前世界酒店业前50强的客房总数占300强客房总数的比例约80%，基本上符合“二八”定律，即20%的大公司占据了80%的市场份额，全球酒店市场集中度相当高。

而中国酒店近年来发展较快，但从品牌和利润上与酒店业强国美国还有很大差距。这个差距要想追赶，首先要从酒店管理教育入手，从源头上解决人才与市场和国际酒店业发展前沿的差距。

毋庸讳言，现在从事酒店业的大部分员工和骨干力量都是由高职酒店管理专业培养出来的，高职酒管专业是整个酒店人才培养的主力军。但现在高职酒店管理专业的生源大头越来越倾向于中职酒店管理专业的生源，但如何解决中职生酒管专业课程和高职课程重叠的问题已成当务之急，因为重叠课程致使学生厌学情绪严重，自然也影响到酒店业的追赶步伐。

我们首先来看下现行体制下中高职衔接教育的基本模式：

中高职的衔接发展绝不是中职与高职两个系统的简单链接，而是两个系统在多种特征上兼容性的繁杂适配。经过多年的摸索与实践，我国在中高职衔接方面总结出了很多的衔接模式，从高职教育的角度来看，我国目前中高职衔接的基本模式主要有以下几种。

（1）一贯制模式：即一个高职院校与几个中职学校形成的衔接模式，通常叫五年一贯制，具体可分为“3+2”和“2+3”两种形式， 即学生在受完中等职业教育（ 3 年或2年） 的基础上再接受高职教育（ 2年或3年），毕业后发给相应的中职和高职文凭。一般情况下，这种模式，中职和高职学校之间是有合作协议的。在人才培养计划的衔接上是有具体规定的。

（2）对口升学模式： 即中职与高职各自根据自己的学制年限进行教育， 部分中职毕业生（中专、技校、职高毕业生）完成三年中职学习，通过对口升学考试进入专业对口的高职院校接受二至三年的高职教育模式。中职毕业生自由选择报考高职院校，中、高职学校没有合作关系。

（3）直通制模式： 是在一所高职院校内部实施的模式。由高职院校直接招收初中毕业生入学，前三年按中专教学计划实施教育，然后按三年的学业成绩和综合表现择优选拔部分学生升入专科，再学习两年，完成高职专科学业，考试合格颁发专科毕业证书。

（4）高职自主招生模式：中职生参加高职院校根据不同专业要求组织的“知识+技能”的自主招生考试后取得高职的入学资格，进入高职院校学习的升学模式。

对口招生和一贯制是现阶段我国中高职衔接的两种主要模式。五年一贯制模式的优势在于中高职院校之间有协议，学校之间在课程建设、实训建设等方面有沟通，可以避免课程内容重复等现象。但实际操作起来还是课程重复的多。对口升学模式招收的是专业对口的中职毕业生，从办学规模上看，远超过一贯制高职，但是，由于之前缺乏中高职人才培养上的沟通，存在着教学内容重复等现象。可以这样说，四种模式中对口升学模式和高职自主招生模式比较倾向于受学生欢迎，但这两者恰恰中高职之间课程是没有衔接的，这就急需从源头区隔中高职教育的培养目标人才规格等，同时一贯制模式直通制模式尽管有有合作协议的。在人才培养计划的衔接上是有具体规定的，但如果不在培养规格上做严格的监管，也容易流于形式，致使课程重叠问题始终无法解决。

由于武汉信息传播职业技术学院主要招生采取普高和对口升学模式，所以本文主要探讨的主要是如何从未有协议或一贯制的形式的以对口升学模式的中高职课程设计衔接入手，解决酒店教育专业中高职学生课程重叠的问题。

1从酒店业从业人员能力划分入手，来区隔中高职课程衔接

以往我们往往笼统的把酒店从业人员应该掌握的专业技能笼统的分为知识和能力，致使课程设计重叠问题突出：比如――尽管现代酒店的营业内容与传统式的经营已大为不同，不仅营业项目包括了客房、餐厅之外的宴会及会议业务，而且在产品项目上也是经常推陈出新，甚至在软、硬设备及服务品质方面也要不断力求新颖出众。此外，酒店在业务推广方面更是各展身手，在销售策略的规划、销售活动的推行，也不断地推陈出新。但在新的时期，我们酒店管理专业的技能并没有做多少改变，还是分为知识和技能：

1.1知识水平能力

（1）专业管理知识：熟悉酒店销售学、酒店管理学，掌握旅游经济学，旅游心理学、公共关系学方面的理论知识。掌握旅游市场动态、特点和发展趋势，熟悉与各部门沟通联系渠道。了解各酒店的竞争手段，价格水平，客户状态，客人的需求。熟悉涉外工作的礼仪、礼节。

（2）政策法规知识：熟悉国家和酒店有关销售价格调控和工商行政管理的法规和政策。掌握酒店对外销售的方针、政策，了解主要客源国的旅游法规，熟悉合同法和有关旅游法规。

（3）其他知识：熟悉酒店产品的特点，了解酒店业的依附性和客源市场需求的多变性，了解主要客源国的经济、政治、历史和风土人情等知识。

1.2工作技能能力

（1）分析、判断能力：根据酒店对外销售的总方针、总政策和总经理制定销售策略，根据市场情况和客源变化不断进行分析判断，提出适合酒店的销售计划，并有针对性地提出具体客源市场的销售措施，以保证酒店的最佳开房率和收益。

根据客源市场变化的情况，不断巩固传统市场及客户；积极开发新市场，新客源，提出有利于酒店销售的新设想、建议，发展多层次的市场销售渠道。

（2）组织协调能力：有效地组织和调动部门内员工的积极性和创造性，积极开展销售工作；能协调酒店各有关部门的关系，妥善解决工作中出现的问题和业务难题。能同各有关业务部门保持良好的沟通和交流，得到客户的信任和理解。

（3）业务实施能力：能按照酒店经营的总方针，积极开展宣传促销工作，对市场和客源的变化做出实事求是的分析，提出可行的销售计划，监督和保证酒店销售计划的实施。具有较强的控制能力和个别指导能力。

（4）社会活动能力：具有较强的社交能力，善于市场调查和信息沟通，能在各种场合与不同层次人员进行交谈，能圆满解决客人的要求，取得客户的信任，能争取各有关方面的支持和帮助。

（5）浯言文字表达能力：能起草销售部的业务报告、销售计划，草拟部门的管理制度和工作程序，撰写专题报告、工作总结；熟练掌握一两门外语，能熟练运用外语与客人交谈、谈判和进行业务工作，阅读有关业务书信、资料。

有鉴于此，武汉信息传播职业技术学院酒店管理专业把酒店从业人员能力分为三大块――服务、营销、管理三阶梯，建议在教学内容方面应该各分侧重：合理定位中高职人才培养目标、规格和构建一体化课程体系。根据《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》（教职成[2011]9号），中职学校主要培养操作型、技艺型，定位于掌握专业技能的操作人员。高职院校主要培养技术型、管理型和指导型，定位于从事经营管理和技术指导第一线工作的高端技能型人才，充分发挥高职教育的引领作用。通过完善的市场调研，结合当地挂钩学校的具体情况，根据相关专业中职和高职不同的培养目标与规格，文化知识体现必需够用，中职侧重服务技能，高职侧重营销和管理技能，各司其职，而不是中职服务类和管理类一把抓，两头都没做好，反过来高职如果还要就服务技能来补课，完全罔顾了学生职业生涯规律，最后的结局就是高职学生还要从对课基本服务技能入手，极大限制了学生的发展，使很多高职生因课程重叠厌学进而不愿意再从事酒店行业。

具体方案如下：

1.2.1中职服务能力和课程方案

比如中职课程更多侧重酒店服务基本技能培养，包括客房、餐饮、宴会、调酒、会议等基本服务能力，重在课程设计中体现专业化、流程化、个性化服务品质培养，从中培养学生服务意识，一颗爱酒店业的心。

中职酒店管理专业在专业化、流程化、个性化服务品质方面应该把课程中心着重放在服务技能的培养上。应该加大这类对客服务实训课程的开设，调整理论课程的比重。三分理论，七分酒店基层实践。弱化管理类知识传授，给学生树立职业的服务标杆。

比如，我们和西方酒店业差距首先在对客服务的细节上把握不够，这就要求我们平时中职教育要着眼于此――因为酒店业衡量一个酒店员工是否优秀，除要看是否具备一定的专业知识及能力和微笑友好的服务态度两项“硬指标”外，还要看在下面10个方面是否具有多种服务技能体现；也就是说，一个优秀的酒店服务员，除具备专业化、流程化、个性化服务品质外，下面10项服务体现更是一种超越自我、追求卓越的表现。

真情服务：在对客服务中，热情不能少，真情更可贵。热情很容易做到，要做到真情自然流露在服务的全过程中，可没那么容易，搞不好还会弄巧成拙，画蛇添足。

随时服务：也叫随机服务。酒店在对客服务中，有量化的服务分工、服务流程、服务标准、服务时限，这些是构成做好服务的基本内涵。但如果是仅仅囿于条框的服务体系而生搬硬套、墨守成规，服务的价值就会大打折扣。

超值服务：每一个客人进入酒店消费前，心中都装着一个期待值，例如期待饭菜可口，物美价廉；住的卫生、舒适安全；娱乐项目齐全，富有特色等等，如果这些基本的期待值能够得到满足，算是初步完成了店方与客人的心理融合和价值认同。如果在次期间或第二次光顾的时候，我们能够做到出品更好、服务更周全、服务项目更精彩，甚至包括能够记住客人的名字和固定消费偏好等。客人就更会有物超所值的感觉，久而久之，该客人必定会成为酒店的固定而忠诚的客户。

精细服务：书画说“细微之处见精神”，酒店服务无大事，多是一些细微琐碎小事，小事做细做精才能达到做好，做不细做不精就可能做不好。因此在细微之处精下功夫，是每一个优秀员工必须锻炼的一门功课。

距离服务：酒店服务不仅要热情，而且要得体，要能够把握服务的分寸和距离，该到位时要在位到位，该保持一定距离时应该坚持做到距离服务，既不太近也不太远。

隐形服务：在服务过程中，我们既要提供有形的服务，又要提供无形服务或隐形服务，也就是说，在一些特定的服务过程中，隐形服务更能满足和照顾客人的潜在需求，比有形服务更能体现组中客人隐私、传扬酒店品质的作用。

贴心服务：服务虽有距离、间隔、频率、标准之分，但有一点不能因为服务形式与内容不同而疏忽的，那就是贴心服务。无论客人老幼、男女、国籍不同，但都有一个共同的愿望：渴望与盼得到酒店员工的贴心服务，尤其是心灵的融通与慰，一解离乡之愁和离别之苦。

婉拒服务：世界上任何再大知名的酒店，在满足客人的需求方面，不是无限度的，而是有限度的。那么对于提供不了的服务需求或是非理的性的要，优秀的员工会使用委婉的拒绝艺术，而不是简单而生硬的告之：“没办法做到”、“酒店没有这项服务”、“不可能提供”等。可见，婉拒服务也是优秀员工一项重要修炼。

远程服务：不要以为酒店所提供的服务都是即时服务、当面服务，殊不知，在当今信息化时代，酒店也有远程服务的义务和内容。例如，客人通过互联网上预订、远程电话预订、传真预订、第三方预定等，虽然见不了面甚至信息交流不对称，但其服务的快慢与好坏同样影响酒店的品质与品牌。因此在此过程中，一个优秀员工不仅能够当面做好服务工作，而且同样能够充分选用先进的营销网络及时做好远程服务，为酒店创造无限商机和赢得客人赞誉。

错位服务：虽然旧点服务分工明确，各司其职，但有时又避免不了交叉服务的可能，因为客人的即时消费意向可能发生在酒店某时某地某种情境下，这个时候，酒店就会出现错位服务现象。如果缺乏一定的应变能力和专业知识的话，服务升就有可能手忙脚乱，疲于应付，错失酒店赚钱的好机会。

而以上专业化、流程化、个性化服务品质和服务意识的培养，仅靠靠在中职教室里是难以达到完全实际效果的，必须在酒店基层实训中来灌输。同时依赖于高职和高级星级酒店短期实训错位来弥补。比如武信就和喜来登，香格里拉等签署有短期实训协议，这样来弥补有些中职学校由于地域的局限，无法和高级酒店实训的局限。

因此我们酒店管理中职教育的课程设计应该弱化管理类知识传授痕迹，而把主要时间用于这些实际服务能力的课程开设：中西餐知识、宴会设计。餐饮服务技能、客房服务技能等基本服务能力，让学生在实际的酒店实训中来感受标准化流程化规范化和个性化酒店服务的标杆。

但由于武信旅游系未与相应中职建立课程衔接协议，所以这个问题解决武信旅游系酒店管理专业课题组主要采取两个形式，一个是依赖中高职酒管专业严格执行国家《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》（教职成[2011]9号），另外就是通过武信自身努力，努力弥补中职生服务技能培养不到位，管理营销只知皮毛的现状，具体做法就是前面所述，在高职课程中加入标杆酒店服务的短期实训来提升。

1.2.2高职营销管理能力和课程方案

首先高职课程则着重营销和管理课程的教学：比如酒店管理学、旅游经济学，旅游心理学、酒店督导、酒店公共关系、财务管理、酒店市场营销、酒店电子商务、酒店信息管理系统、酒店人力资源管理、主要客源国知识等营销管理类课程。

同时高职实训课程的内容自然也不该重复中职服务实训，而应该加强管理和营销课程首先是案例教学，其次是酒店实践课程设计应该贯穿在学生平时学习中，让学生在平时学校教学中就承担相应酒店的营销任务何管理任务，解决理论和实践脱节的问题。

还是回到我们酒店业和世界优秀酒店业的差距――企业文化差距：我们用权谋聚集员工，世界级酒店用文化凝聚员工；绩效管理差距：我们管理员工的现在，世界级酒店管理员工的未来；公司管控差距：中国酒店业靠能人，世界级酒店业靠制度与文化；营销系统差距：我们利用消费者的幼稚，世界级企业促进消费者的成熟；领导力与团队差距：中国酒店业强调权谋，世界级酒店业强调认真――尤其是酒店企业文化方面与世界酒店业的差距甚大。

以上这些说明了我们高职类课程重营销与管理类课程任重而道远。

再有为了弥补中职服务技能由于在偏远地区酒店实训的局限性，也在高职课程中加入一定数量的标杆酒店服务的短期实训来提升。

2中高职衔接还可以实行弹性学制，实行分层教学

这个有赖于教育部门中高职学分认证互换，暂且等待教育部门出台相关规定再实施。

3还可以借助信息技术共享教学资源

这些年国家对高等教育越来越重视，对其投入数额庞大，使得高等院校的办学条件和办学水平都得到很大的提高，师资队伍建设、实践教学条件、图书资源等教育资源上要比中职院校具有很大的优势。因此可以通过师资的交流、校内外实训基地及图书资源的共享等方面来实现中职、高职院校资源的互补。这个还只是初步预想，等待条件成熟在实施。

4加强沟通，提前介入教学管理

第5篇：酒店营销管理方案范文

关键词：任务驱动教学法；餐饮管理；实验教学

中图分类号：G63 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）35-0113-02

一、任务驱动教学法

“‘任务驱动’是建构主义理论中的一种教学模式，是一种以任务为主线、学生为主体、教师为主导实施探究式教学模式的一种教学法，适用于学习操作类的知识和技能。“[1]

餐饮管理课程是酒店管理专业中的一门重管理的操作能力的专业课，旨在提高学生的管理能力，掌握酒店餐饮管理技术，重在对管理技术的应用。传统的理论讲解只能让学生对餐饮管理工作有一个抽象的认识，不能深入了解餐饮管理的具体内容，更不能掌握餐饮管理的技能，提高自身的管理素质。而任务驱动教学法是一种经常被一些技术性的专业课如：调酒课程、餐厅服务课程等，所采用的一种实验教学法。教师通过将授课内容根据不同的技能要求，分解为不同任务，然后将任务下达给学生，让学生根据学过的理论知识进行合作沟通，完成任务。餐饮管理课程采用任务驱动教学法可以将餐饮管理的宽泛内容进行清晰的分类，分解成不同的任务，然后学生主动探求完成任务的各种途径，通过对比选择最优的解决方案以完成任务。

二、任务驱动教学法在餐饮管理实验教学中应用的目的

以培养应用型人才为主要培养目标的本科院校，培养酒店管理专业的人才目标应是“培养酒店的高级管理人才，掌握专业的管理技术和服务技术”。因此，任务驱动教学法应用在餐饮管理实验教学中的目的是“培养学生掌握餐饮管理的实操技能、并将餐饮管理理论与操作相结合，为未来的餐饮管理的职业经理打下一个夯实的基础”。

但目前大多数本科院校的餐饮管理课程大多以理论教学为主，很少开设餐饮管理实验课，即便开实验课，也得不到重视；学生更重视一些管理方法、管理理念的学习，而不重视甚至不知道管理技术在酒店管理中的重要地位。这就造成了毕业生眼高手低的局面，面对餐饮管理工作无所适从。在任务驱动实验教学中，学生可以充分调动积极性与创造性完成各个任务。在任务驱动实验教学过程中，“学习过程中学生的角色――学习的主体，而教师的角色――学习的引领者。”[2]这样才能培养出酒店管理中的餐饮工作的应用型人才。

三、任务驱动教学法在酒水课程中的必要性

餐饮管理是一门概括性较高的课程，餐饮管理工作的内容很多，课程的设计自然离不开实际的工作，因此餐饮管理的课程包括了诸如：服务培训、质量控制、运营成本管理、原料采购、食品原料识别、菜肴烹饪、酒水的调制与管理、饮食营养卫生、菜单设计、市场营销、组织管理等内容。涉及内容非常广泛，难以用理论逐一阐述清楚，因此要采用任务驱动教学法对各个内容进行实验，以此实现对餐饮管理中各个理论内容的补充。具体如下。

1.酒店餐饮管理工作的要求

餐饮管理是一项涵盖内容较广、工作内容繁杂的工作，对管理工作要求更多的是落实在操作层面上，所以学生必须摆脱管理就是理论的认识误区，清晰地认识到餐饮管理就是要对餐饮工作的各个环节的操作进行检查、控制、改进、评价、分析、总结这些细致具体的工作。而任务驱动实验教学法就是一个合适的解决手段，学生通过任务驱动教学法的学习可以熟练掌握餐饮管理的各种具体方法，提高管理的操作能力，将“应用型人才”的培养目标落实到实处。

2.专业课程的需要

餐饮管理作为为酒店餐饮部门而专门设计的一门专业课，采用任务驱动教学法是符合专业教育培养学生的要求的，能更加有效地完成教学任务。

3.提高学生的分析问题、解决问题的能力

在学生应用驱动式教学法学习的过程中，可以对餐饮管理工作中的各个环节提出问题、分析原因、寻找策略、解决问题、总结经验。在讨论中可以采用头脑风暴的方法得到各种解决办法，最大程度地提高学生学习的积极性与主动性。

4.提高学生的团队合作能力

酒店管理工作是人与人之间紧密合作的最佳体现，一个人是无法完成餐饮管理工作中繁杂的各个环节的。团队合作是酒店管理工作者的基本的职业素养，通过完成教师布置的工作任务可以提升合作能力。

四、任务驱动教学法在餐饮管理课程中的具体实施

在课程教学的设计中，老师设计“任务”，所有任务设计要有可操作性，要让学生亲自进入事先设计好的任务情景中进行实践操作。这样，学生在完成任务的过程中可以认识餐饮管理流程中的各项理论和掌握实践操作，有利于学生将理论知识进行整合，有助于提高学生的操作技能。具体实施如下。

1.应当明确学生学习餐饮管理的目标，即熟练掌握餐饮管理的各项技术，具备餐饮管理的实际操作能力。

2.课程设计思路。餐饮管理课程应以酒店管理专业学生的就业为导向，根据餐饮业的专家学者、高级经理对酒店餐饮部门的各个岗位进行工作分析所得出的结论，来设计课程内容。并结合星级酒店操作技能的要求，创设管理工作中的相关情景，通过在做中学，学中做，让学生在技能训练过程中加深对专业知识的理解和应用，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯的发展需求。

3.将餐饮管理课程划分为若干个任务：（1）餐厅服务管理；（2）酒水管理；（3）餐厅环境卫生；（4）饮食营养与卫生；（5）餐饮原料识别与保管；（6）餐厅成本控制；（7）厨房生产管理；（8）菜肴烹饪制作；（9）菜单设计；（10）宴会管理；（11）餐厅营销管理；（12）餐厅组织管理；（13）餐饮财务报表分析；（14）餐厅音乐欣赏；（15）商业伦理道德。

4.根据任务确定课程的各个教学分目标。餐饮管理课程通过任务的学习，让学生能掌握餐饮管理的技能和知识，能够完成酒店餐饮部各项管理工作，同时，具有诚信、礼貌、周到、耐心、善于沟通和合作的品质，并实现如下的基本目标：

能熟练掌握餐厅的服务标准及控制服务质量；

能熟练掌握酒吧的清洁、出库、存货、销售及成本控制；

能熟练掌握餐厅的卫生标准、清洁程序及控制方法；

能熟练掌握餐厅饮食营养及饮食卫生管理方法；

能熟练掌握餐饮原料识别及使用知识；

能熟练掌握餐厅各项成本的控制方法等；

能熟练掌握厨房生产管理各个流程环节、出品质量控制、原料成本控制；

能熟练认识菜肴的各种烹饪方法和技术、掌握基本的烹饪技术；

能掌握设计菜单的方法，并能根据不同客人的需求设计菜单；

能掌握设计宴会场地、菜单、服务、酒水等各项内容；

能熟练掌握餐厅的营销管理方法，制定销售目标，使用各种营销工具；

能熟练掌握组织管理中的组织设计、成员沟通、合作技巧等；

能看懂并分析餐饮财务报表，并根据报表分析出经营中出现的问题；

能根据餐厅不同时段、不同接待对象选择合适的背景音乐；

能掌握商业伦理道德的标准，并严格遵守商业伦理道德，同时监督下属的商业伦理道德。

5.课时的设计一定要与任务驱动教学法所需的时间相符，一般来说，任务驱动教学法需要学生先听取教师对理论的讲解和操作，然后由学生自己进行操作，并在操作过程中不断发现问题，并解决问题，所需时间较长，所以课时的设计应当多于讲授法。一般一次课以3个课时为好。

6.教案设计。

7.实验教学资源要求：

所需实验室：烹饪实验室、餐厅服务实验室、计算机实验室。

所需设备设施工具：餐厅餐具、厨房厨具、计算机等。

所需材料：酒水、烹饪原料等。

所需音像资料：餐厅服务录像、厨房生产操作录像。

8.其他说明。其他说明用以补充说明本课程的其他事项。

（1）应根据教学标准制定教学计划，授课计划应根据学期课程安排进行制订。

（2）餐饮管理的任务驱动实验教学应采用理论实验一体化的上课方式，教师应当先对理论相关知识进行讲解，引导学生掌握本次任务所需的知识结构，为学生示范部分实操任务。然后将学生分组，每一组都要按要求完成相同的任务，在完成任务的过程中要对出现的问题进行记录，并找出解决方案。其间教师应当对学生遇到的问题进行启发式帮助。在学生完成任务后，请每一组学生对其完成任务的过程、方法、遇到的问题及解决方案进行总结发言，其他组同学可以向总结组提出问题，互相交流。最后教师对本次任务学习做出总结，总结应结合任务学习的目标、方法、问题进行，加深学生的学习印象，使学生彻底掌握本次任务学习。

参考文献：

第6篇：酒店营销管理方案范文

[关键词] 顾客忠诚诱因忠诚度建设

随着消费市场竞争的日趋加剧与顾客争夺成本的提高，培育和维护忠诚的顾客群体已经成为企业市场制胜的重要策略。如何建立和保持顾客忠诚已经成为顾客关系管理理论界和企业界关注的一个焦点。顾客是企业生存和发展的生命线，顾客已经真正成为了企业的一种重要资产。忠诚的顾客是企业的利润之源。帕列托（Pareto）的80/20法则告诉我们：企业百分之八十的销售收入是由经常惠顾企业的百分之二十的顾客创造出来，这百分之二十的顾客即企业的忠诚顾客。这个比例尽管受到了国内学者越来越多的置疑，但不容怀疑的是在企业的整个发展过程中大部分收入是由小部分顾客创造的。

一、顾客忠诚的内涵

对顾客忠诚的定义，不同学者有不同看法。服务管理学者Brown（1952）认为，顾客忠诚是一种行为模式，乃顾客购买某品牌产品的一致性；Jacoby and Kyner（1973）认为，顾客忠诚度是一种偏好态度，会使顾客在某一时间内产生持续性重复购买行为；Engle and Blackwell（1982）则将顾客忠诚定义为消费者在某一时间内对一个或几个品牌的偏好、态度和行为上的反应；Oliver（1997）认为，忠诚的顾客尽管在情境影响或促销手段的诱惑下，仍承诺未来会持续购买其偏好产品或产品组合。

从以上学者的研究中可以看出，对于顾客忠诚的早期观点都集中在重复购买行为方面，而后期的一些观点则更强调内心的态度、偏好的作用，强调在情感忠诚基础上的重复购买行为。在认识到顾客忠诚既有行为的表现，又有情感的作用的同时，学者们也发现忠诚是有深浅之分的，存在不同层次。

二、顾客忠诚形成的模型分析

忠诚是相互的，要想顾客忠诚，必须要企业、员工对顾客忠诚。同时顾客从了解企业到忠诚于企业一般要经历这样一个心理过程：认知――认同――建立关系――忠诚于企业，这样一个心理过程是在多次购物过程中形成的。顾客的认知主要来源于企业和员工。顾客根据个人需求，若发现企业、员工忠诚于自己，自然就会产生信任。基于这种信任，当顾客进行购买之后，就会根据企业的口碑、个人过去的经验等得出的预期效用（EU）与实际消费后的感知效用（PU）进行比较。当PUEU，顾客就会感到满意；反之，顾客就会非常不满。菲耐（Fornell，1992）通过对瑞典1989至1991年三年间的全国顾客满意指数的研究，得出了一个重要结论：顾客满意与顾客忠诚之间的关系受到转换障碍等因素的影响。当信任关系、满意程度得到顾客的认同，同时顾客也认同转换障碍太大，这时顾客就会与企业建立忠诚关系。由顾客忠诚的内涵知道，只有当情感忠诚与行为忠诚统一的时候，才会最终形成顾客忠诚。基于这样的推理与分析，我们建立如下这样一个顾客忠诚的形成模型。

三、顾客忠诚产生的基本诱因

根据以上顾客忠诚形成的模型，分析顾客忠诚的基本诱因，总括起来主要有以下几点：

1.产品和服务质量

从行为角度讲，顾客忠诚的第一表现就是重复购买，实现再购买的前提必须是消费者认可的产品和服务，因此产品质量和服务质量是建立顾客忠诚的基础。

2.顾客满意

顾客满意是理论界较早提出来用于解释顾客忠诚的一种理论，认为满意是顾客忠诚的重要因素。国外许多理论和实证研究都证实了顾客满意与顾客忠诚有强正相关关系，其中最具有代表性的是期望理论，但同时研究也发现许多顾客满意度高而忠诚度却很低的现象，表现为忠诚度到一定水平后，无论满意度如何提高但忠诚水平基本不变。

3.顾客价值

顾客价值理论评价顾客满意仅仅是顾客的一种购买后的感受，是一种心理状态。顾客价值理论认为，顾客忠诚是由价值驱动，而非满意驱动，顾客满意只能使该品牌产品进入顾客下次购买集合而已，但不能保证顾客的重购。因此企业要使顾客忠诚，必须深入了解顾客的价值观，然后向顾客提供最符合其价值观的产品。

4.转换成本

转换成本是指顾客重新选择一家新的产品或服务供应商时的代价，不仅包括货币成本，还包括由不确定性引发的心理和时间成本。转换成本的高低对于维系顾客忠诚有着直接影响，特色产品或服务的不可替代性能够大大增强顾客忠诚度。

此外，顾客信任、社会规范和多种情景因素也会影响顾客忠诚。

四、基于顾客忠诚的营销管理――以航空公司的常客计划为例

忠诚的根源是顾客对自己与产品生产者、服务提供者之间关系的良好感受。真正的忠诚来自顾客感受到的、通过双向沟通所传递的价值和相互关系。基于顾客忠诚的营销管理可以称之为忠诚营销，忠诚营销法是一种销售策略，旨在通过能够给双方增值的长期沟通，发现、维持并赢得由最主要的客户带来的增量收益。

1.“常客计划”的实施

常客计划（Kris Flyer）是服务性企业奖励老顾客，留住核心客人，培育顾客忠诚的营销项目。根据顾客消费的点数，如里程、住宿天数等，以某种“抽象货币”形式作为反馈。积累这些“货币”，可以交换一些低价值的附属商品、食物、优惠购物券。当“货币”累计到一定数额时，即可换取机票、酒店住宿等价值高的东西。众多航空公司热衷于此，纷纷推出常客奖励计划，正是清晰看到常客计划对维持良好顾客忠诚度的贡献。如，自2006年12月1日起，中国国际航空公司与新西兰航空公司(NZ)开始常旅客计划的合作，使搭乘国航与新西兰航空公司实际承运航班的双方常旅客会员，将可全程累积里程，加速换取奖励机票与奖励升舱的机会。英国著名的维珍航空公司甚至首次向全世界宣布：维珍航空将与维珍银河合作，向维珍航空飞行俱乐部会员提供一生难遇的绝佳良机――当一回宇航员！维珍航空飞行俱乐部会员可使用两百万英里里程兑换一次维珍银河的太空之旅。这个全球独一无二的会员奖励计划，将使维珍飞行俱乐部的会员有机会使用自己的累积里程兑换太空旅行。

2.“常客计划”与培养顾客忠诚

顾客忠诚需要不断鼓励和回报，其中常客计划中的积分奖励计划就是回报顾客换取顾客忠诚的有效方案。即，将顾客消费金额的一定比例用于奖励顾客，鼓励其重复消费。事实证明积分奖励计划是提高航空公司收益有效的措施，比如：顾客关注积分，对机票价格的敏感性降低，从而提高机票平均售价；顾客直接向航空公司预订，航空公司减少促销和销售的费用；航空公司很容易掌握常客的需求，提高顾客的满意度。但航空公司必须放弃购买忠诚意图，而真正去培养顾客忠诚。机组人员必须具有熟知客户个体信息的严格体系，根据客户的价值和需求的不同区别对待。这样在与每个客户互动时，航空公司就可以提供个性化和定制化的服务，更好的满足那些战略性客户的需求，同时进一步培养顾客忠诚。

常客计划一直在航空公司运营中发挥积极作用。采用对常客的激励制度，使顾客增强了对航空公司的忠诚。甚至在航空公司拓展航运业以外的业务，包括为更周到地满足需要而提供酒店、租车等辅助服务项目时，也精明的将有利可图的合作伙伴关系转化为直接利润。中国东方航空股份有限公司与国际著名酒店集团万豪国际集团联合宣布合作实施常飞旅客的奖励计划。凡东航常飞旅客俱乐部“东方万里行”会员入住指定的中国内地和香港地区的万豪酒店，将可获得里程积分奖励，累计积分达到一定标准可获东航免费机票等奖励。参与这项合作计划的万豪酒店有24家，包括JW万豪、万豪、万丽、万豪行政公寓及万怡品牌。东航常飞旅客俱乐部“东方万里行”的会员，每次入住指定的万豪酒店都可获得积分。

3.制定缜密的常客计划

愈演愈烈的竞争态势使航空公司的预算不断升级，常客计划的成本不断攀升，而效率降低。一些主要的航空公司原先用5%左右的消费额度用于奖励顾客，现在已纷纷将积分奖励比例提高到5%-8%之间，甚至10%。可见，常客计划的成本支出已成为航空公司重要的成本负担。如何提高常客计划实施效率以培养顾客忠诚，毫无疑问制定缜密的、与顾客需求相匹配的常客计划是必不可少的。常客计划的制定必须包含关键的两点。

（1）客户信息。常客计划为收集客户信息呈现了一个宝贵的机会。信息来源既可能是一目了然的，又可能是含蓄隐晦的，而后者逐渐成为公司揭示隐蔽的客户需求和客户机会时更为重要的依据。通过采集数据、分析理解行为模式、发现新机会，并把这些信息转化成客户观念，明确管理，使整个公司从中受益。常客计划不仅仅是一项营销项目，应用这项计划除了可以获得客户并保持客户的忠诚度外，还成为公司业务发展的推动力。因此，航空公司必须对信息技术、数据库和营销管理战略做进一步规划，搜集动态的客户信息情报，以创造更有意义的价值。英国航空公司是最早提供随机便携式电脑的航空公司之一，机组服务人员可以在空中飞行期间，进入信息系统，及时查找和记录有关常客个人的重要信息。反馈信息也易于记录，从而有助于下次互动的相关性和可行性。

（2）需求差别。航空公司为适应常客个体的需求还应该显示出他们的灵活性，设想类似价值层的客户有类似的需求是非常错误的。为了培养客户的忠诚，航空公司应该尝试确认、创造并提供客户价值（而不是他们想要提供的价值）。采用马斯洛需求层次理论为基础，航空公司首先建立高层常客的一般需求和特殊需求，然后针对每一个特殊需求，设计差别对待方案。实施常客计划，航空公司可以真正创造的“魅力”远胜于“抽象货币”所能买到的。

基本需求：越来越多的航空公司逐渐重视基本的生活需求，他们提供健康食品、可选性的娱乐活动、增大座位之间的空间、加强起落时的安全措施。他们还一直在掌握乘客对事物的偏爱、座位的选择、首选的路径、联络方式、酒店、租车大小等普通要求。当然需借助与电子手段“记住”这些要求，以便在下次定票时采纳。

差别需求：航空公司正在尝试向大众推出显而易见的尊重需求，如通过给予高价值的服务和高度重视常客来表明他们的社会地位和认知度。然而，追求自我实现的人们往往倾向于关注诸如真实、公正、智慧、内涵。当航空公司从满足客户基本需求到差异需求时，其价值观念才清晰独特，且这种需求的满足在最大程度上让顾客产生忠诚。

常客计划在航空业的实施，使顾客感受到尊重和优待以及忠诚的逐渐形成，并为航空公司客户持续稳定增长做出贡献，实现真正意义上的“双赢”。

第7篇：酒店营销管理方案范文

两年前，锦江国际集团下决心培育独立的团队——锦江电商，打造横跨多个核心板块的电子商务平台。戴尔咨询通过深入调研，结合对未来目标市场的分析，帮助锦江电商明确了战略定位和盈利模式，提出了IT战略规划和架构设计方案，并相继实施了数据集成平台（ESB）、客户关系管理系统（CRM）、商业智能系统（BI）等项目。在上述平台正式上线运行后，为保障各平台与各事业部多个业务系统间数据交互的稳定性，戴尔咨询提供了运维支持项目（BAM）服务，帮助锦江电商在日常运营中实时监控平台各接口的工作情况。在基础平台建设方面，锦江电商采用了Dell PowerEdge服务器。

在锦江电商整体平台项目建设初期，戴尔咨询承担了ESB平台的实施任务，以满足业务对数据的要求。数据集成的业务范围涉及锦江国际集团下属各核心板块业务层面的系统，数据包括客户信息、产品信息及订单信息等。在ESB平台上，锦江电商每4小时进行一次百万量级的包括酒店房价、旅游团信息在内的产品数据交换。该平台可以保证以上信息在锦江电商IT系统与各板块、各系统间进行及时准确的交互。

在锦江电商的IT架构中，CRM系统是提升客户忠诚度和实现客户价值的重要工具。在CRM项目一期实施过程中，戴尔咨询团队与锦江电商团队紧密配合，推出了属于锦江国际集团的统一的忠诚度体系，并整合了原先分散在不同事业部下的数百万的客户及会员数据，在集成多业态积分体系的忠诚度模块中，维护了超过40条业务规则，系统处理可积分交易数据的速度可达每小时上万条。在CRM二期项目中，戴尔咨询进一步为客户设计并实施了营销管理、销售管理、大客户管理及客户服务管理等模块，此外还部署了BI工具，为核心业务部门的日常运营和决策提供支持。

第8篇：酒店营销管理方案范文

对于“终端为王”的时代来说，终端的重要性是不言而喻的。可以说，终端管理是商日常营销活动中非常重要的工作。终端费用越来越高，产出却越来越少，这对于商终端管理能力提出了更高的要求，可以说终端管理能力的好坏直接决定了商的销售业绩。另外，针对终端店铺中团队的激励与指导工作、店内各销售季内的促销组合与策划工作，以及提高他们销售技能与服务质量的培训、管理工作都是商必备的能力。因此，针对终端常见的“疑难杂症”，商学院设计了相应课程来满足学员的需求。通过本期培训班，来自全国各地的60余名学员，在为其二天的紧张学习当中，听课认真，积极参与，将自己工作中的一些经验与大家进行无私的分享。

终端运营和推广促销是现代家电商学院的金牌课程，在现代家电过去三年多的各期培训班中曾多次呈现给学员。学员纷纷表示，这次培训班对于提高终端管理、销售技能，提升促销推广的投入产出比和活动效果，有着非常重要的意义。

与以往不同，本期培训班可谓是亮点颇多，创新点如数家珍，主要体现在：

全新的师资力量：考虑到参加培训班的有一部分是老学员，我们商学院精挑细选了三位家电行业内的资深人士陈新红、周为和冯社浩作为讲师，首次给现代家电商学院授课。虽然呈现给学员的是全新的面孔，但是他们都是有着丰富的实践经验和深厚的理论基础，培训班调查表中学员的反馈和评价也说明了这次全新的讲师阵容是颇受大家认可和欢迎的。

全新的学员构成：往期现代家电商学院培训班，针对的培训对象多为单纯的商，或为各个品牌、各个区域的商，或为同一品牌不同区域的企业内训，或为厂家的市场营销人员，成分构成比较单一。而本期培训班，我们尝试了厂家营销人员和商营销管理人员同堂听课的方式，不但满足了厂商两方面的学习需求，而且为他们之间的结识、沟通和交流搭建了平台。

全新的教学模式：现代家电商学院常用的教学模式是讲师授课和分小组研讨，而此次创新地应用了讲师授课、三个大组团队协作设计方案、情景化演示、小组见互评和讲师点评相结合的教学模式，扩大了学员交流互动的范围，同时群策群力设计出的营销方案经过现场演示的实践检验，稍加修改，便可以应用到实际的促销推广活动中，学员纷纷表示这样的收获颇丰，现实指导和应用意义非常大。

终端促销的策划与实践讲师：陈新红

曾在兰州海龙商贸公司任培训主管多年，并为多家家电商做过培训，家电营销和员工培训实战经验丰富。陈老师围绕促销推广的四个主要目的，拉动终端客户购买力；帮助分销商减少库存，提升信心；对零售市场的品牌宣传；打击竞品、控价等，分别阐述了买赠、捆绑销售、套餐优惠、单品超低价限购、抽奖等不同促销方式在实践当中的具体应用案例，并通过主题策划、分组讨论、相互点评和讲师终评的方式，展开关于一场促销活动从方案的产生，到具体如何开展及执行的全过程。

打造有竞争力的团队讲师：周为

A.O.史密斯苏南地区商，无锡市倍德瑞电器有限公司总经理。财务管理出身的周总在公司团队建设上形成了自己鲜明的特色，从基层人员的培养到中层管理者的选拔，以及一整套的绩效考核和激励制度，都由周总亲力亲为，200多页的管理制度的制定使公司形成一套有组织、有目标并且与时俱进的系统化管理章程，成为公司团队建设的理论指导方针；同时，考核计划每年修订一次，通过适时调整，根据市场变化和动向调整内部人员结构，使理论管理随市场而变，使市场管理有据可依。这种灵活的调整不仅能够挖掘员工个人的最大潜力，也极大的提升了整个团队的执行力、战斗力和竞争力。他理论联系实际，使广大学员受益匪浅。

第9篇：酒店营销管理方案范文

[关键词] 内蒙古；经济型酒店；营销策略

[中图分类号] F713.56 [文献标识码] A

一、内蒙古经济型酒店的营销现状

现阶段内蒙古地区的经济型酒店也处于一种逐渐成熟的态势，但其营销现状并不尽人意，内蒙古地区经济型酒店的市场营销仍旧处于模仿的状态，盲目的经营和缺乏经验的初级阶段，现在单一的经营模式已造成行业内竞争压力的不断增大，从而在产品上缺乏自主创新，因此出现了酒店的产品和服务过程中的雷同。内蒙古经济型酒店中的大部分都缺乏服务意识，虽然经济型酒店在成本和价格上都占据优势，但是顾客也不是单一的追求价格低廉，其中一个重要因素就是服务意识，消费者在追求舒适的住宿环境下还希望得到充分的尊重，所以如果经济型酒店能够给顾客提供一种完美服务的话，它的发展空间会更加巨大。

二、内蒙古经济型酒店营销存在的问题

（一）市场竞争激烈，产品缺乏创新

随着社会经济逐步的发展，内蒙古酒店业也在逐渐壮大，一座座崭新的经济型酒店在崛起。面临这不计其数的新型酒店，每一个经济型酒店之间的矛盾在不断激化，竞争也在不断加剧。这也就加大了内蒙古地区经济型酒店的竞争压力。而内蒙古经济型酒店的产品和服务过于雷同，酒店成为了单纯为客人提供餐饮和住宿的场所。随着酒店业的不断发展，酒店产品竞争也越来越急剧，消费者的需求逐渐多样化，而内蒙古经济型酒店忽略了顾客的心理体验和个人需求。

（二）缺乏专业的营销人才

在内蒙古地区的经济型酒店中，大多是处于根本没有营销队伍和营销管理部门的状态，缺乏太多的营销人才。人员配置相当精简成为经济型酒店组织的重要特征之一，其组织的结构层次相对比较少，而目前国内大多数的酒店专业性人才都是按照层次比较高、星级比较优越的酒店服务规范程度和所拥有的独特性进行培养出来的，所以导致现在没有能力去适应经济型酒店的一人多岗分配模式以及一职全能的技能要求。作为一个高层管理者，在精通经济型酒店的市场营销专业人才少之又少的情况下，一时无法解决。另外，经济型酒店的每个层次的不同类型的人才都面临供不应求的局面。

（三）市场营销手段单一，网络技术水平较差

目前，内蒙古经济型酒店在营销手段与高星级酒店相对完善、健全的营销模式相比，处于单一化状态，这也是作为经济型酒店在发展中处于起始阶段所导致的，在这其中大多数的酒店仅仅把价格作为竞争手段的主要内容，从而缺乏具有特色的营销策略。与国外知名品牌的酒店进行对比，国内的经济型酒店，尤其内蒙古地区的经济型酒店在品牌上缺乏市场营销的意识和手段。太多的经济型酒店知名度很低甚至没有品牌形象，没有知名度，手段很是单一，即使有些经济型酒店有自己的预定网络，其技术和效率也不高，无法发挥出重要的作用。

（四）营销策略缺乏特色

内蒙古经济型酒店的市场在不断的扩大，这就难免出现酒店营销策略发展趋势近似于相同，而且只要是经济型酒店它的营销策略也趋于相同。尽管有些酒店在床和卫生间创出了其独特的产品，而且也赢得了顾客的欢迎。7天连锁酒店就在这方面取得了相对的竞争优势，但是所有内蒙古经济型酒店营销的核心理念依然是通过控制成本，减少不必要的设施设备以及配套人员，来吸引大众消费群体，并没有显示出内蒙古的特色。在营销策略上，内蒙古经济型酒店大部分采取直接的营销，中间缺少和客人的沟通，许多酒店前台安排专门人员无法为顾客进行本地旅游信息的咨询，而且利用率较低。

三、内蒙古经济型酒店营销对策

（一）创新产品策略

经济型酒店主要针对的服务对象是中低端大众人群，所以当酒店在设计和制定产品策略时，一定要充分考虑到客户所需求的产品，其产品应注重品牌的塑造和质量的提高，经济型酒店为消费者提供的服务是有限的，所以要针对需求者进行认真的分析，提供合适的产品和服务。经济型酒店不一定要有豪华的装饰，也不用体现奢华的享受，但是酒店里的住宿设施一定要让顾客感到舒适，为消费者提供一个满意又实惠的休息环境。内蒙古经济型酒店产品应该注重创新和产品质量的提高，良好的服务对顾客来说也是至关重要的。

1.提高经济型酒店服务人员的服务意识，注重对产品质量的把关。把优质的服务作为每个酒店极度重要的因素来对待，只有提高服务质量酒店才具有了扩大客源市场的机会。保证和改进酒店服务质量，吸引现有顾客的重复消费。

2.利用内蒙古地区的特殊民族风情，发挥优势制定符合内蒙民族特色的产品策略，加大宣传力度，让更多的人了解并知道内蒙的特殊民俗从而增加住宿欲望和向往，进而提高内蒙古经济型酒店的经济效益，不断促进其发展壮大。

（二）加大酒店营销人才的培养力度，提高全体员工服务意识

当今酒店的竞争是人才的竞争，而经济型酒店的特点导致酒店的高层管理者和优秀营销人才极度缺乏。要解决人才问题，笔者认为除了重视现有的人才以外，还要在经营管理过程中，不断的培养和造就一批属于自己酒店的而且独具创新思维的职业营销和管理人才，以此来满足经济型酒店的战略发展需求。此外，培养从业人员主动服务的良好意识，加大酒店员工的岗前和岗位培训力度，帮助全体员工树立“顾客导向，优质服务”的服务意识，完善员工测评制度和绩效考核体制，可以极大的推动酒店制度改革。在很多高校中都开设了酒店管理专业，可以和高校教师一起研究制定学生的培养方案和教学计划以及实习环节，有理论和动手操作能力强的学生在实习期间，酒店可以针对不同学生的特长，采取轮岗实习，然后根据特点定岗。这样培养出来的管理和营销人才，既学习了专业理论知识，又掌握了酒店管理的实践技能，而且也形成了高素质的人才，进而为顾客提供优质的服务，提升酒店在行业中的社会地位、树立良好的品牌形象。

（三）加大网络营销力度，树立品牌形象

1.充分利用互联网信息传达平台。在今天信息化社会，越来越多的人在网络上浏览信息、休闲购物，这些消费行为极大的改进了人们的生活方式，在改变人们生活方式的同时，也在不断的影响整个旅游业，酒店作为旅游业中非常重要的一个环节，也必须要在网络上进行自己的宣传，比如在百度中进行推广，这样就可以很好的把酒店的形象充分显示出来，也可以在知名的第三方网站进行宣传，在携程和艺龙上推广，都可以起到拓宽营销渠道的作用，一些知名的酒店网站自身也在做营销，因为酒店自身拥有庞大的线上会员，这样就可以针对会员进行专项的营销，不仅可以增加酒店知名度，也可以时时和酒店会员进行沟通交流。

2.树立良好的品牌形象。为了更好地和竞争对手区分开，酒店应该树立与众不同的品牌形象。一个酒店品牌形象的好坏直接影响到酒店的经济效益，内蒙古经济型酒店应该利用所有正面渠道来增强酒店品牌形象的影响效果。利用网络等传媒技术推广酒店形象，提高品牌认知度，这样可以有效巩固市场，并且不断提高顾客忠诚度。只有树立出特别的品牌形象经济型酒店才能在竞争激烈的社会中发挥不同的作用，使酒店立于不败之地。

（四）加强有效沟通

入住经济型酒店的许多顾客追求的是旅游效益与旅游费用的最优化，他们希望能以有限的旅游费用获得最高的旅游体验和满足感，因此他们需要本地的旅游出行信息，渴望与本地居民直接接触，从而了解当地的文化和民俗。根据目标市场的这种旅游需求心理，经济型酒店应充分利用其“东道主”的优势，通过酒店的服务员主动与客人沟通，向客人提供其需要的旅游信息，一定程度上满足客人希望与当地人接触的愿望。这样不仅方便了客人的出行，同时提高了酒店产品的附加值，增强了客人对酒店的信赖感和真诚度。

酒店可在前台安排专门人员免费为顾客提供本地旅游信息的咨询，如若客人主动提出，酒店可代为安排导游、购买景点门票、联系旅游车辆。楼层服务台可免费或平价向客人提供本地导游图、景点介绍、旅游书籍等对客人出游有帮助的资料。同时，楼层服务员应能主动和客人沟通，最好能与客人建立良好的友谊关系，增强客人对酒店的信赖感。另外，酒店的一线员工对本地的旅游酒店、出行信息应相当熟悉，客人可随时咨询。

[参 考 文 献]

[1]郑璐，巴芒.经济型酒店的营销策略探析[J].中国商贸，2010（17）：12-13

[2]金怀玉.当前我国酒店营销的现状、问题和对策[J].生产力研究，2007（7）：130-132

[3]黄浏英.饭店营销新理念：差异化营销[J].商业经济与管理，2007（1）