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首都经济贸易大学传媒实验教学中心根据“教学与实验相结合、实践与创新素质培养相结合、创新素质培养与人才市场相结合”的教学理念,探索出一体化的实践教学模式,包括“教学与培训一体化”,“教学与创新一体化”和“教学与竞赛一体化”的教学模式。
“教学与培训一体化”的实验教学模式是指传媒实验室按照传媒人才的专业要求,根据专业实践的发展状态,让学生及时补充专业实践中出现的新知识,使其与专业实践发展同步,始终能够学习到最新的专业技能,在教学与实践中进行专业技能强化与提高的实践教学过程。在这一模式中,聘请校内外的优秀教师与专家,利用传媒实验室的设备资源,搭建讲解、演示、实验操作平台,对学生基本专业技能加以课外培训,如大洋非线性编辑软件、Adobe公司出品的图片编辑与绘制软件、录音与导播技术等。通过现场讲解,现场实操,帮助学生熟悉设备和软件功能,技术操作流程。学生通过模拟、实际操作等技术和方法,结合实验教材独立完成实验。培训以学生自愿参与为基础,以专业技能的系列讲座为形式,在培训过程中以实际应用操作为手段,并在培训后加以考核,从而帮助和实现学生专业技能全方面的扩展和提高,提升其复合型人才的基本素质。
这种模式,能够适应传媒行业的发展状况与趋势,改善学校教育相对于业界发展来说一直体现出的滞后局面,为学生及时补充业界最新需要的专业技能,使传媒人才的培养能够保持在与行业发展的同步位置上。
“教学与创新一体化”的实验教学模式是指传媒实验室结合专业人才市场的要求,在教学与实践中引进社会实际操作项目,实现专业技能培养与社会实践要求对接的实验教学过程。这一实践模式是为让学生更快地了解社会工作环节,熟悉工作流程,促进学生就业而开展的富有特色的实践教学形式。在这一模式中,依托学校与学院社会活动项目多、北京市传媒资源丰富的特点,将实际要开展的活动或媒体项目引入学生的实践教学,让学生直接参加学校及媒体机构的项目运作及生产,使学生在具体的媒体实践中进行专业技能实际操作,以提高学生专业技能的综合运用能力。如为某公司进行形象包装,包括CI企业形象设计、公司宣传广告创意、宣传片制作、公司形象推广策划、宣传册设计、网站设计等一系列的创意策划活动。这一模式通过教师组织和把握,采取项目招标的形式,完全由学生执行、策划、运作,直至项目的完成和总结,使学生参与真正的社会实践,加强和培育其专业素质,使其创新能力在实操中得到肯定、创新信念得到巩固,以培养真正的符合社会需要的实用型专业人才。
“教学与竞赛一体化”的实验教学模式是指传媒实验室结合教学内容,以组织学生参加社会上的各类竞赛或者自办竞赛的方式,为学生提供一个施展才华的平台。这一实践模式是通过让学生通过竞赛,充分展示创意能力、知识与技能的综合运用能力,锻炼学生的实践能力,增强合作和竞争意识、培养其思维能力及其意志力。在这一模式中,一方面积极组织学生参加社会上各类专业竞赛,如全国大学生广告大赛、金铅笔奖、金犊奖等,由教师进行指导,以个人或小组为单位,进行选题、创意、策划、执行、操作等的一系列活动。另一方面,传媒实验室根据专业课程进度和人才市场需求,自拟题目,在院系内或者联合其它高校的传媒实验室组织开展竞赛活动。如主持人大赛、公益广告大赛、城市宣传片大赛等。大赛的筹办包括策划、宣传、聘请专家、现场拍摄、会务、报道等完全由学生完成。在筹办过程中,锻炼其策划能力、协作能力、公关能力、沟通能力、运作能力、应变能力,同时增强学生创新能力和意志力。经过这一实验教学模式所构成的教学组织形式,可以提升学生的综合素质和实践能力。
同步性的递进式实践教学模式
为实现教学目的,实验教学需要有不同的实验教学方式和层次。在传媒实验教学中心的实践教学理念指导下,以“锁定目标、培养能力、统筹规划、分层教学”为原则,以学生为本,融知识传授、能力培养、素质提高、协调发展为一体,以创新能力培养为核心,突出整体性、模块化、开放式的特点,建立一套既相对独立又密切联系的同步性递进式实践教学模式,建立了“专业基础技能熟练”、“专业综合能力提高”、“创新能力培养”三个递进实践教学模式。
“专业基础技能的熟练”主要是指除了课堂上对专业基础技能进行系统的教学与培训外,传媒实验教学中心提供与课程匹配的实践教学内容,为学生创造更多实践环节,使学生巩固并熟练掌握专业基础技能。如首都经济贸易大学广告学专业中设置了平面构成、色彩构成、广告设计、广告摄影、Photoshop、Illustrator平面设计软件等基础实验教学课程;在传播学专业中,则设置市场调查与分析、公共关系、摄影与剪辑、新闻写作、报刊编辑等基础实验课程。根据这些基础课程,传媒中心开设了“图像处理”、“广告创意思维”、“广告摄影”、“大洋非线性编辑”等培训,并开放平面设计实验室、广告摄影实验室、大洋非线性编辑实验室,为学生提供学习的必要场所。另外,还有相关专业的实验教师负责指导学生的技能学习。通过这种与教学同步性的补充性实践学习活动,让学生熟练掌握专业需要的基础实操技能。
“专业综合能力的提高”是在专业课程的基础上,开展创意设计型实验教学,主要通过参与项目、活动等,使学生在拟真和实际的情境下,实现专业技能的提高。如广告学专业中设置广告创意、企业形象设计、广告影视制作等课程;传播学专业中设置媒体经营与管理、媒体运营务实、影视传播学等课程。通过举办各种活动,深化学生对课程内容的理解,帮助学生提高其综合专业素质,提升广告学与传播学学生进行媒体项目的策划、管理、运营,媒体公司管理、运营、广告创意的综合能力与素质。而在这种同步性的实践课程活动中,是要通过实验教学内容、形式及环节的设计,实现传媒专业学生基础技能的提高与运用。
[关键词]区校合作 工学结合 AB交互 人才培养
中图分类号:C961 文献标识码:A 文章编号:1009-914X(2014)21-0224-01
《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》提出:大力发展职业教育,以服务为宗旨,以就业为导向,推进教育教学改革,实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式,建立健全政府主导、行业指导、企业参与的办学机制。作为国家发改委审核认定的省级开发区,嘉兴工业园区着力打造通讯电子、汽配机电、香精香料等多个百亿产业集群,已成为嘉兴地区发展先进制造业的重点区域,目前已有近500家企业落户在此。近几年,出现的“技工荒”严重影响企业正常生产和运营。以本土技能人才为主体、推进企业的可持续发展,已成为政府招商引资、企业人才管理、职校学生培养的共识。而以职校生为主体,推进高技能人才培养的本土化,也应成为区域经济发展的技能人才培养与应用战略。
一、“区校合作 工学结合”AB交互式人才培养模式
彰显职业教育的职业性、开放性和实践性,增强人才培养的针对性和实效性,推动专业与产业、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程的对接,学院积极探索与实践电气类专业人才培养“区校合作 AB交互”模式,即角色交互、岗位交互、主兼交互。所谓“角色交互”,指以学期为时间转点,以校企为空间易点,实现学生与员工、教师与师傅的角色转换;所谓“岗位交互”,指在同一企业,依据不同学生的实训情况,适时调整实训方案,制定不同实训个体的轮岗周期,定期进行岗位轮训;所谓“主兼交互”,指在嘉兴工业园区不同产业集群对专业人才技能标准需求的视域下,综合考量专业学生发展的主攻方向与兼顾方向,实行学生在工业园区相关专业的企业间的交互实训。
通过职业认知、职业熟练和职业发展能力递进的培养思想,以公共课程、核心课程和项目课程及特色选修课程设置课程结构。将每个学年两个学期的培养地点放在学校(A)和企业(B)进行,每个学期的课程学习以教学内容与企业生产AB相互渗透,融合递进。
1A(第一学年第一学期):以学校课堂教学实施为主,课程设置主要为公共基础知识和职业基本素养为主。公共课程安排有语文、数学、英语、体育与健康、经济政治与社会和计算机应用基础,核心课程安排有电工基础和安全用电,项目课程安排有电工基本技能训练。掌握计算机中级职业能力并获得相应职业资格证书。在班级德育管理中以3Q7S为载体,采用现代企业层级管理制度,成立班级俱乐部和就业信息站等方式渗透企业文化。
1B(第一学年第二学期):以企业基础性岗位实践为主,通过焊接、产品制造、设备操作岗位项目训练,掌握企业人才要求的基本技能,体会真正的企业文化。通过教师下企业方式,结合企业岗位要求,进行专业基础知识和职业基本技能的项目教学,达到企业生产与教学内容的AB交互对接,树立正确的自我职业生涯规划。
2A(第二学年第一学期):以学校“做学教”一体化教学实施为主,课程设置主要体现专业综合知识和职业综合技能学习,在专业教室、实训车间开展。结合企业出题方式引进创业创新项目,强化校企产学研合作。公共课程安排有职业道德与法律、体育与健康,核心课程安排有电子技术基础、供电技术和电机与变压器及弱电系统的安装与调试。项目课程安排有机械识图、电力拖动技能训练、电子技能训练。选修课根据区域经济选择安排由企业技师辅导创业创新课程与实践。掌握无线电装接工中级职业能力并获得相应职业资格证书。
2B(第二学年第二学期):以企业技术性岗位进行轮岗实践,通过组装、设备保养与维护、质检等岗位强化训练,开展企业出题、学校选题、教师析题、学生破题的创业创新项目,提高学生专业技能,达到职业熟练程度。
3A(第三学年第一学期):以学校专业知识拓展为主,结合企业认证项目。公共课程安排有体育与健康,心理辅导。项目课程安排有机械常识与金工实训、电力拖动技能训练、电力电子及变频器技术、传感器与PLC控制技术及液压与气动,选修课安排企业认证技能项目学习。掌握维修电工中级职业能力并获得相应职业资格证书。
3B(第三学年第二学期):以企业职业能力拓展为主,通过调试、维修与生产管理等岗位定岗实习,结合校企合作进行毕业设计,走金蓝领职业发展之路。
二、 “区校合作 工学结合”AB交互式人才培养管理制度
在“区校合作 AB交互”实践过程中,坚持以市场需求为引领,以职业能力为依据,采用专业基础专业技能技能强化系列螺旋递进方式。形成产教实习证书、学历证书和专业技能资格证书评估考核机制,加强专业教师和管理教师全程下企业和企业师傅“一对一”结对推进专业人才的有效培养。建立“四级三方”管理机制,成立以校长为组长、分管校长为副组长、就业办公室主任为调控员、专业教学部主任为组员的四级管理体系的毕业生实习管理工作组,通过阶段性会议实施推进,编织学校、企业、家长三方联管网络,各方签订“区校合作 工学结合”《学生产教实习家校协议书》、《学生产教实习协议书》、《产教实习校企协议书》,明确各自权利与义务,细化管理责任,简化管理环节,优化管理手段。
在评价方面,根据AB交互的时空变换,遵循评价目标多维性、评价标准科学性、评价主体多元性、评价手段多样性、评价结果激励性原则,实现校企、区企、区校“三位一体”有效形成性评价。
三、 “区校合作 AB交互”人才培养模式创新意义
“区校合作 AB交互”式人才培养模式在促进了学生的专业知识、技能水平和职业素养提高的同时,也提升了专业教师在理论研究、技术实践和技术服务等方面的能力,真正实现了校企合作在人才培养方案、课程开放、师资培养、技能训练等工作的实质性开展。
“区校合作 工学结合”AB交互式人才培养模式具有专业群与产业群对接的地方特色,通过培养减轻了学生家庭的负担,增强了学生社会适应能力,激发了企业参与校企合作的热情,推进了校企合作向“产学研一体化”等领域合作向纵深发展。
参考文献
[1] 史金联.加强实习基地建设,提高实践教学质量[J].实验师技术与管理,2010(8).
湖北省旅游业发展“十二五”规划纲要指出,在充分利用现有文化娱乐设施的同时,主要旅游城市和重点旅游景区可规划建设面向旅游者服务的旅游娱乐街区与现代和传统相结合、高档和低档相结合、表演性和参与性相结合的各类旅游娱乐场所。可见这些政策将对以酒吧为载体的创业教育项目提供了一个利好的发展前景。
二、全国酒吧经营情况
酒吧的兴起与发展与整个中国的经济、社会、文化都有密不可分的关系,酒吧的步伐始终跟随着时代,我国城市中酒吧最多的三个城市为北京、上海和深圳;消费人群主要有在华的外籍人士、留学生、本国的生意人、白领阶层、艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的闲散人士;酒吧装饰风格以客源为依据设计各异;酒吧类型主要有校园酒吧、商业酒吧和音乐酒吧;经营面积从20平方米到600-700平方米不等。
三、酒店管理专业创业教育项目选择
旅游学院对旅游类创新创业人才的培养进行了深入的调研,经调研发现旅游行业具有创业门槛低、效益回报快等特点,主要产业集中于酒吧、饼屋、经济型酒店,特别适合大学生创业发展,一期项目主要围绕以酒吧为载体的创业项目,主要基于以下原因:投资少、周转快、收益高,风险小,有利于个人及合伙经营;不需要太高的技术工艺和复杂的生产环节,有利于创业者进入;信息灵通,对市场反应灵敏,可根据顾客的需求改变经营重点和经营方向;选址灵活,方便顾客就近消费;管理层次少,决策过程简单,营销决策快而准,调整迅速;可随时改变店堂布置、吧台陈列,给顾客经常带来新的感受;服务方式灵活、周到,使顾客感到随意、亲切;雇佣人员少,且设备较简单,有利于降低成本,具有大酒店没有的价格优势;多以经营地方风味的饮料品种为主,符合顾客口味,具有群众基础;所经营的酒水产品多以经济实惠为主,符合我国以中、低消费为主的消费水平。
四、创业教育项目人才培养指导思想
创业教育才培养方案以湖北省旅游“两圈一带”的发展规划为指导,以创业为导向,以创业能力为本位,以培养学生创业意识、创业品质、创业知识为目标,按照工学结合的课程开发思路,以实体酒吧经营为载体,形成具有武汉职业技术学院特色的酒店管理专业创业型人才课程体系,培养湖北旅游经济型小型娱乐业所需要的创业型旅游人才。
五、创业教育项目人才培养目标与规格
本专业面向武汉城市圈、鄂西生态文化旅游圈和长江经济带的小型娱乐业,培养适应社会发展需要的德、智、体、美全面发展的,具有创业理想的,有亲和力、敢于创新、善于处理人际关系、判断力强的,熟练掌握创业基本知识、酒吧专业知识和服务经营管理知识的,具有市场意识、会经营与管理、懂卫生与安全的创业型人才。
六、创业教育项目人才培养模式
高职创业型酒吧管理人才是具备各种能力与素质的综合型人才,既要熟练掌握酒吧各个岗位基本理论和基本技能,又要具备较强的实践动手能力、经营管理能力,还应具备一定的创业知识、较强的创新意识和创业能力,整体采用“理论+服务实战”、“理论+调酒实战”、“理论+经营实战”、“理论+创业实战”的四阶段模式。第一阶段,理论学习酒水服务基本知识,实践主要内容为酒水服务基本技能训练;第二阶段,理论学习调酒基本知识,实践主要内容为调酒技能训练;第三阶段,理论学习经营管理知识,实践主要内容为酒吧经营;第四阶段,理论学习创业知识,实践主要内容为创办校外酒吧。
七、创业教育项目人才培养课程模块设计
以酒吧行业对创业人才的要求为依据,以酒吧创业人才能力培养为主线,以该行业职业标准为根据,在企业直接参与下构造专业课程体系,该课程体系以四段式人才培养模式为依据,以酒吧业主能力分析为基础,根据酒吧主要职业岗位(群)的任职要求和工作任务,按酒吧主要岗位的工作过程程序化课程结构;围绕酒吧各主要岗位的职业能力要求选取教学内容并在人才培养的各个相关环节对课程教学的实施、运作、管理、评价等进行系统安排,形成体现职业性、实践性和开放性的工作过程系统化的能力本位课程体系,同时结合本校“喜达菲”对外经营实训基地体现“做中学”的实景实境实际运行的实践教学模式,促进学生专业知识的掌握、岗位职业能力的培养和职业素质的提高,并为学生创业奠定良好的基础。
八、创业教育人才培养教学方法
创业教育项目理论教学体系以创业项目相关的理论知识构成,但强调知识的“必需够用”,务求教学方式的灵活多样,以讲授、研讨、调研相结合的开放式学习为主;实践教学体系以创业项目的真实经营活动为载体,突出学生自主经营为主、实践教师督导为辅的学习方式,强调学生对于经营方式的纠错、领悟和归纳,从而迅速形成经营经验。
九、创业教育人才培养方案实施的社会影响
本院酒店管理类酒吧创业教育项目在学校内部和社会上取得了良好影响:首先,取得了良好的经济效益,创业教育项目试运营20多天时间里,人气急剧攀升,吸引了不少师生来此消费,每天的营业额近千元。其次,社会影响较大,项目运营取得的成果在“武汉职业技术学院网”、“楚天都市报”、“新华网”等多家网站和媒体报道,取得了良好的社会影响。再次,学生收获较大,学生参与酒吧的创办,对订货配送、酒吧布局、设备购置、广告宣传、产品定价等都有具体了解,动手能力、管理运行能力大大提高,比一般实习更能锻炼人、考验人。最后,教育界与旅游界高度重视与支持,从该培养方案的开展以来,湖北省旅游局局长张达华和人事教育处处长徐勇及学校领导高度重视,对旅游教育创业人才培养工作给予了充分的肯定;另外,22所湖北省内高校的旅游院系领导、教师及对开展旅游教育创新创业人才培养与品牌专业建设进行研讨,学习了旅游类创业项目办学新思路。
关键词:电子商务;技能竞赛;课程体系
0引言
近年来,随着国家对职业教育的大力支持,各级各类的职业技能竞赛越来越多,通过技能竞赛锻炼的高技能人才已经成为行业中的骨干与中坚力量。全国职业技能大赛以“大赛点亮人生,技能改变命运”为宗旨,是当前专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事。“电子商务技能”赛项于2011年开设,赛项内容与形式伴随着行业的发展不断完善,历届竞赛优质资源成果加速转化,该赛项已成为电子商务专业建设和教学改革的重要参考依据。举办职业技能竞赛的最终目的是对接产业发展,引领职业院校专业建设与课程改革,提升教学质量,推动电子商务从业人员整体水平的提升,激发大学生电子商务创业热情。职业院校应结合自身优势,构建以技能竞赛内容为标准的课程体系,采用与技能竞赛训练结合的教学方法,实现教学与竞赛的完美结合,提升教学效果和技能大赛成绩,从而提高人才培养质量。
1“电子商务技能”赛项内容分析
全国职业院校技能大赛高职组“电子商务技能”赛项通过网店装修、运营推广、客户服务三大竞赛模块,全面考察选手的数据分析能力、视觉营销能力、营销策划能力、网络营销能力、客户服务能力、网店运营能力、商品整合能力和团队合作能力。大赛以中教畅享(北京)科技有限公司的竞赛软件为平台,模拟了完整的B2C、B2B业务流程[1]。1)网店装修。网店装修部分要求选手按照提示完成网店基础设置操作并开设店铺的PC端、移动端、跨境电商端。该环节要求选手在有限时长内分工完成首页、商品详情页的模块设计与创意制作,利用工具软件装修设计店铺,力求优质的营销效果及视觉体验,本部分在竞赛内容中占总分数的30%。2)客户服务。参赛选手在充分了解产品属性及店铺售前售后服务信息后,针对竞赛平台仿真模拟大量买家的咨询,利用在线即时聊天工具及时准确地做好客户服务工作。该项内容模拟了不同电商企业、不同类目商品的售前、售中、售后客户服务中遇到的各类复杂、经典的问题,给予选手多窗口同时响应大量客户的环境,考察选手在有限时间内快速精准把握买家咨询的关切点,精准回复的同时提高转化率及客单价。本部分在竞赛内容中占总分数的10%。3)网店运营推广。网店运营推广作为赛项中分值最高的模块,也反映出网店运营推广在电子商务专业岗位中的重要地位。大赛平台模拟了竞技性的市场环境,考验选手的专业能力、心理素质及团队协作能力。经过5轮10期竞技,选手根据每期不同的市场模型,以卖家视角进行市场分析,在全国范围内选择办公场所、建立专属配送中心、选择店铺装修方案,利用各项财务方法竞价采购、存贮特定商品。通过对海量数据的整理分析开展SEO/SEM优化及推广策略选择,在站内外谋求尽可能多的优质流量,同时设计店铺的促销体系以提升转化率,并控制订单配送、公司经营、社会声誉等综合成本,保障资金流充沛,实现公司最终的所有者权益最大化。本部分在竞赛内容中占总分数的60%。
2围绕竞赛内容的课程体系构建
“电子商务技能”赛项充分考察参赛选手的职业道德、职业素养、综合技术技能水平和创新创业能力,这些能力的培养需要建立在掌握多门专业基础课、专业核心课、核心素养课、专业拓展课的基础上。学生通过专业基础课程奠定专业认知,专业核心课程培养专业核心能力,专业拓展课程丰富知识体系、增强职业迁移能力,核心素养课程提升职业素质和个人修养,培养学生的辩证思维能力和外语应用能力、创新创业能力,增强职业稳定性[2]。
2.1专业基础课程
专业基础课程作为专业入门及后续学习的基础,包含了大赛所需的诸多基本技能,如通过电子商务基础课程掌握电子商务的基本概念与基本理论,熟悉电子商务交易平台及其典型业务流程;通过商品信息采集、网页设计与制作、图形图像处理技术等课程掌握商品拍摄与图片处理的基本方法、主流电商平台不同端口模块的设计与制作方法,为后续的店铺整体视觉营销设计做好知识和技能储备。
2.2专业核心课程
专业核心课程培养关键的核心岗位技能,更是大赛竞技的核心内容,在竞赛内容中占比最大。视觉化营销课程在图形图像处理技术课程的基础上,进一步提升视觉设计能力,通过视觉的冲击和审美视觉感官提高顾客兴趣,掌握热点事物传播的裂变规律,形成优质的网店美工方案。客户关系管理课程培养学生掌握网店客服、客户数据挖掘的专业技能及处理突发事件、海量事件的应变能力。网店运营、文案推广与活动策划、基础会计、新媒体运营等课程培养网店数据分析、营销策略博弈、店铺整体规划、财务数据分析能力。
2.3专业拓展课程
专业拓展课程培养学生拓宽专业知识领域,增强职业后续发展动力。其中,移动电子商务课程培养以移动端为载体的店铺开设运营能力;跨境电子商务课程培养跨境电商平台店铺运营能力,并掌握不同国家网民的购物习惯;企业沙盘对抗课程培养电子商务运营战略、战术、决策与实施能力;电子商务物流课程培养电商行业的供应链管理能力。
2.4核心素养课程
核心素养课程培养适应个人终身发展和社会发展需要的必备品格与关键能力,包括批判性思维和问题解决能力、创造性和创新能力、交流与合作能力、自我约束与学习能力、工作效率和胜任工作的能力、领导能力和责任能力等。
饭店前厅部亦被成为饭店的“大脑”、“中枢神经”,是饭店业务活动的中心,其运行好坏将直接影响到饭店整体服务质量、管理水平、经济效益和市场形象。酒店前厅部的重要性亦决定了《前厅服务与管理》课程的重要性,该课程是酒店管理专业的核心课程,通过本课程的学习,使学生掌握酒店前厅部服务与管理的基本理论与基础知识,酒店前厅服务的基本操作技能,形成从事酒店前厅服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力。
一、《前厅服务与管理》课程实践教学的意义
(一)人才培养目标的需要
高职酒店管理专业人才培养的目标就是适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等全面发展的高等技术应用型专门人才;学生应在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上,重点掌握从事酒店行业实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神。为了使学生具有实际操作和动手能力,适应酒店行业发展的需要,满足酒店对人才的选择,提高学生就业机会,就需要重视实践性教学。
(二)课程教学的需要
高等职业教育酒店管理专业人才培养目标的按照高职高专课程内容设置要求,课内实践课时必须占总课时的50%以上。《前厅服务与管理》原本就是一门实践性很强的课程,在教学中注重“理论够用”,注重综合素质、对客服务及运营管理能力的实践教学,从而实践教学的质量直接影响该门课程的学习效果。
(三)学生提升学生职业素养的需要
该课程重视实践性教学也是增强学生学习效果,提高学生的技能和能力,提升学生职业素养的需要,高职学生普遍对纯理论性的学习缺乏积极性和主动性,如果纯粹的理论讲授,即使教学内容设计很精彩,也很难真正走入学生的内心,进而转变成职业习惯。实践性教学环节也能更多吸引学生的注意力、增强他们的学习兴趣。另外,一个人思想的转变,职业素养的培养,是需要反复在实践中不断思考、日渐的积淀才能得以实现。
二、《前厅服务与管理》课程实践教学的现状
酒店前厅部要求员工做事高效迅捷、准确无误。前厅部员工不仅要有娴熟的技能,更要良好的职业素养,所以在实践教学过程中,教师不仅要注重学生基本技能的训练,更要培养其服务意识、服务态度、服务能力等等职业素养。而目前高职院校《前厅服务与管理》实践教学是不容乐观的。
(一)主要实践教学形式
实践教学是《前厅服务与管理》课程的重要教学形式之一,直接影响到教学的实际效果。实践教学的形式一般有两种类型,一是利用学院现有的实训中心进行实操,通过角色扮演等方式,进行演练;二是到饭店顶岗实习,在真实的环境里对客服务。该课程主要通过这两种形式的实践教学,使学生对前厅服务与管理有较为深刻的认识和了解,培养专业技术技能,从而使学生形成较高的职业素养和能力。
(二)主要教学方式
《前厅服务与管理》课程实践教学主要还是依靠传统的课堂教学来完成。尽管现在教室都有多媒体辅助,教师在指导实践教学时也会增添大量经典案例,通过角色扮演来演练,但还是存在局限性。而其它教学方法,如视频,也存在缺陷,能够反映前厅部实训内容的视频很少,多是一些简单电话预订、前台接待、行李服务的基本技能操作展示,使用价值不大。
(三)主要实训内容
前厅部的基本岗位包括预订、接待、问讯、总机、收银、礼宾服务、商务中心、大堂服务,每个岗位都有具体的岗位职责和岗位要求,这些岗位职责和要求是实训的依据,也是实训所要的达成的目标要求。前厅部主要实训内容如下图所示:
实训内容多是一些前厅部主要岗位的基本技能实操,缺乏与客人之间的互动,而对于要求较高的对客服务,需要体现前厅部员工较强职业素养的实训就较少进行。
(四)主要师资力量
该课程的实践教学仍然主要由学校教师来承担,行业教师为辅。由于学校人才引进的导向所致,高等职业教育教师绝大多数为研究生学历,但师资结构中专任教师与来自行业的兼职教师比例结构不合理。在全国声誉较好的高职教师与行业接触紧密,经常深入企业学习,或给与企业不同层次的培训,在培训、教研活动均取得良性互动,但大部分高职与企业之间合作还尚待加强。
(五)主要考核方法
该课程实践教学的考核成绩主要来自于校内实训的考核,考核方法偏传统,主要是平时和期末考核相结合,各占不同的权重得出最后的考核结果。平时表现主要考核出勤率、实训表现和期末考核即指导教师对学生所应掌握的技能进行学期末的考核。
三、《前厅服务与管理》课程实践教学的困境
(一)教学内容体系不完善
在酒店基层人员素质的要求中,前厅部员工相对而言,应该是要求比较高的。酒店前厅部也是相对而言学生比较愿意就业的部门。从宾客订房开始前厅的员工在满足宾客需求方面起着核心的作用。对于客人而言,前厅就是饭店。宾客带着问题、要求、意见和投诉来到前厅。前厅的工作便是高效地应对这些挑战,帮助饭店使宾客满意。前厅部员工是酒店形象的代表,他们身兼酒店的推销员、公关员、调解员、信息资料员以及业务监督员等多种角色。此外,前厅接待服务工作繁杂、与客人接触面广,因此,酒店的成功与否、客人对酒店的印象甚至是否在本店留宿往往取决于酒店前厅部员工的素质,一般而言,除了仪表仪态、行为举止方面的要求,前厅部员工应具备较强的语言交际能力、娴熟的业务操作技能、良好的应变能力、广泛的知识面、良好的合作精神等等,那么在教学内容的设置上应该涉及到以上方面,而不是纯粹的工作内容、岗位技能的实践操作。在实际教学的过程中,还是偏于理论知识的讲授,对前厅技能实训重视不够。
(二)校内实践条件有限
《前厅服务与管理》的实践教学仅靠现代的多媒体教室是不可能完成的,更离不开一些硬件的支持,比如opera酒店管理系统或者具有类似功能的一些系统软件,前厅部的预订、前台客人登记入住、排房、客人办理离店手续等等均必须借助该系统来完成。而这些软件在实训设备采购中也算是一笔大的投入,很多院校没有购买。师资的培训也是问题,酒店管理的专业的教师绝大部分还是来自院校而不是企业,对这些的软件的使用因为缺乏企业的实际经历,而略显生疏。另外,前厅实践教学的几乎所有的实训环节都离不开客人这个角色,而在实训过程中是不会有真正的客人来参与的,学生无法在学校课堂亲身感受实际工作情景,这也对实训质量打些折扣。
(三)师资素质有待加强
尽管学校在近几年与企业之间的合作越来越密切,在人才的共同培养方面也达成很多共识,但让企业的行家能手真正走进课堂,与学生零距离接触,给学生带来关于酒店前沿的知识和技能,而因为时间的安排,组织的困难等等原因也仅仅流于形式。而教师教学任务、科研任务、行政事务繁杂等等束缚,也很难抽出时间去企业,即使去企业挂职锻炼,前厅部也不会给与在校教师真正实践的机会,同样只限于观摩,查查资料等浅层次的实践,教师实践教学经验不足。
(四)校外实训教学流于形式
前厅部的重要性以及特殊性,使得在实习过程中仅仅只有少数人才有可能获得它的实习机会,尤其是前台接待,就更是寥寥无几。按照一体化教学的安排,曾经分批次带学生前往实践前厅技能,但也只能是观摩观摩,查查资料。酒店一般前台接待更是不会接受学生实训,甚至是观摩也不行的,更何况一个教学班那么多学生聚在前台学习观摩,校外前厅实训只不过是流于形式,学生很难有机会获得实际的知识和技能。
(五)考核方式偏传统
课程的考核基本上按照传统的实操加期末笔试相结合,但是前厅所需要的不是死记硬背,需要的灵活应变及个性化的对客服务能力,前厅部客户关系的处理也尤为重要,按照传统考核方式考核出的优秀学生不一定能够胜任前厅部工作。
四、《前厅服务与管理》课程实践教学的思考
(一)基于典型工作任务和职业能力,整合实践教学内容
对教学内容的设置,在对酒店前厅部调研的基础上,并听取酒店行业专家的意见和建议熟悉酒店前厅部典型工作任务和职业能力,进行整合该课程的实践教学内容。具体课程实践教学内容详见下表:
实践教学内容的选取要注重“形”“神”兼备,“形”主要指工作流程,工作步骤的展示,辅助工具的准备,例如前台接待除了装有opera系统的电脑,一些细小的辅助工具如身份证、银行卡、电话、房卡等,“神”主要是指实训规则,还包含实训过程中所要求达到的内在要求如礼节礼貌、语言能力等等职业素养的要求。
(二)加强与企业深层次合作,培养过硬师资
加强与企业深层次合作,为培养过硬师资,更为培养酒店行业所需要的人才,取得与企业的良性互动,学校应该从政策层面激励教师真正走进企业,同时创建更高的校企合作平台,给教师创造更多获取行业最新动态的机会,从而达到培养师资的目的。
(三)灵活运用教学方法,多种教学方法相结合
在该课程实践教学过程中常用的教学方法有:(1)项目导向教学法 按照前厅部的岗位设置和实际对客服务过程设计教学项目并将这些教学项目进行排序,形成项目导向教学法;(2)任务驱动教学法 按照前厅部每一个岗位上的具体工作设置任务,实施“任务驱动教学”,使学生在完成每个实际任务的过程中学习。学生通过自主完成综合实训课题或工作任务,构建知识、能力和素质。(3)情景模拟法 通过情景模拟将前厅服务与管理的工作原理引入课堂教学,营造与现实工作有内在联系的教学情景。(4)角色扮演法 这也是一种很常用的实践教学方法,在此方法中根据一定的教学任务,安排角色,并由学生扮演该角色,设身处地实践分析与解决问题的能力,运用所学知识,自主分析与决策,提高技能与素养。以上多种教学方法相结合,取长补短,以获取良好的实践教学效果。
学生作业形式亦可以灵活多样,可以是现场的角色扮演,也可以是课下的视频录像,甚至是微电影的形式。在笔者实际教学过程中,视频录像使用的频率相对较高,源于其技术难度不大,所需设备几乎每个学生都有,即是他们的智能手机。在课堂利用多媒体展示他们的视频作业,学生很有兴趣,效果大不一样。
(四)充分利用现有资源,创新实践教学体系
《前厅部服务与管理》实践体系主要分为前厅管理实践和服务技能实践,管理实践有客房销售、客房价格管理、投诉处理、良好并可关系建立,而服务性实践有预订、接待、行李服务、收银等,它们共同构成该门课程学生的实践性能力。
在实践性教学过程中除了传统方式,我们还可以充分利用学校资源,深化职业素质养成。我校职业素质养成方面有良好的传统,每个班的学生都有为期一周的职业素质养成周,在此周内每个学生都会安排到学校各重要机构大门处实践迎宾,通过开展此项实践活动,学生素质得到较大提高。这种形式的活动应该进一步深层次展开,学生的任务不仅充当酒店的门童、还可以赋予新的任务,比如问讯服务、行李服务、接待服务等等,让学生在真实的环境中去体会前厅部工作,从而使职业素养得到进一步提高。通过学校举办大型活动比如会议、运动会、联欢会、校庆等等都可以让学生参与接待活动,从中获取经验。
(五)制订考核标准,形成标准体系,实施考核
《前厅部服务与管理》的实训基础内容主要包括四大板块即预订业务、接待服务、礼宾服务和其他业务服务。对每一个板块的考核由服务流程、语言表达、礼仪礼貌、服务效率、综合印象5个要素组成,这5个要素各占一定的权重,形成相应标准体系,在实际操作过程中严格按照这个标准体系进行考核。下面以电话预订为例加以说明。
《前厅服务与管理》课程其它考核都可以参照此电话预订的实训考核方式进行。实训考核在整个课程成绩中所占比例,可以根据不同层次的培养目标来定。
(六)加大投资力度,建设真实环境的实训基地
论文摘要:成人教育函授大专层次计算机专业毕业生所掌握的知识技能与社会需求严重脱节。本文从课程设置改革的角度分析如何培养适应社会需求的成人教育函授大专层次计算机专业毕业生。
1. 成人教育函授大专层次计算机专业的专业课程设置现状
目前,成人教育函授大专层次的学生基础较差,学生对学习计算机原理及程序设计类的课程普遍感到很吃力,而他们在实际工作中也很难派上用场(主要因为他们学进去的很少很浅,而这方面的专业人才也很多),因而有的学生根本就不学。这让我们感觉到计算机专业的课程开设无所适从,很难把教材、教师、学生和实际应用有机地结合起来。
2 社会市场对成人教育函授大专层次计算机专业毕业生知识技能的要求
2006年上半年,我们学校就业部门对北京、上海、江苏、浙江和广东等地区总共100家计算机方向知名企业进行了专业项调查,调查结果显示:目前企业对函授大专层次计算机专业人才的知识技能需求主要是以下几个方面:(1)具有本行业的专业基础知识。(2)能进行单位内部局域网的操作维护。(3)会为公司或产品在互联网上进行营销宣传。(4)擅长单机维护、调试、软件安装的。(5)胜任信息管理、经营分析工作。(6)熟练运用电脑进行设计工作等。
3 成人教育函授大专层次计算机专业课程的设置策略
由于计算机专业所涉及到的内容很广,而成人教育函授大专层次学校学生在校时间普遍只有2年,那么如何在有限的时间内合理的安排课程呢?众所周知,由于成人教育函授大专层次学校的学生综合素质不是很高,学习内驱力弱,认知水平和理解分析能力不强等都是我们必须要面对的现实。一方面学校为了培养学生学习的主动性,课程设置确实要照顾到学生的兴趣,学生学习才有动力,所开设的课程不能太“难”;另一方面也很重要,就是我们培养的学生要在社会上受欢迎,必须掌握一定的理论知识和实践操作技能。所以,课程设置最重要的依据是市场。课程设置除了要考虑学生的基础和兴趣外,还要考虑实用。我们必须考虑市场需要什么,就开相应课程,以就业为导向,采用“宽基础、重技能”的培养模式。对具体每一个学生而言,首先要要求他们 “基础好”,其次要“有特长”。这样的话,他们既可以凭借其扎实基础知识在小企业充当多面手,也可以凭特长在大企业找到用武之地。
(1)计算机基础知识技能方面
首先,专业基础方面要培养学生掌握办公自动化管理、操作、计算机系统维护等方面的知识与技能。主要课程有计算机应用(含计算机基础、中英文录入、文字排版、电子表格、演示文稿、internet应用等知识模块)、微机组装与维护、常用办公设备的使用与维护技术、常用工具软件等。
(2)计算机专业知识技能方面
除此之外,专业教学目标可确定为以下几个培养方向,由学生自主选择其一来主修:
a)网页制作
主要培养从事网页设计的专业性人才,培养具有空间设计的基本理论、基本知识和基本技能的专业网页设计师,培养能从事网页设计的人才。主要专业课程有Dream weaver网页设计、Flash动画设计、Fireworks、图形处理Photoshop、Html语言、JavaScript语言等。
b)网络管理方向
主要培养负责维护公司计算机硬件;根据需求设计网络方案,搭建与配备计算机网络;与网络设备供应商配合进行维护和监控公司局域网,保证其正常运行等方面的专业型人才。主要专业课程有微机组装与维护、internet实用技术、网络技术基础、网络运营管理、路由器交换机配置、局域网组网方案设计、网络工程及布线技术、网络安全等。
c)多媒体技术方向
主要培养从事影视后期制作、多媒体制作、音视系统开发和应用、网络多媒体信息的加工与运营等工作的专业型人才。专业课程涵盖平面图形图像处理、摄像技术、多媒体音视频处理技术、平面动画制作技术、三维动画制作技术、影视编辑技术、影视特技与后期合成等知识模块。
d)广告设计方向
主要培养能从事计算机图形图像处理、网络广告设计的人才。主要专业课程有色彩与素描、构成艺术、平面设计(Photoshop)、网站艺术、多媒体程序设计、flash动画基础、premiere、数码摄影基础、版式设计、动态网页设计、flash高级应用、3ds max、人机交互设计、flash互动设计等。
4 成人教育函授大专层次计算机专业课程设置方案
基于上述策略,我们针对我校教学的实际情况制订了以下专业课程设置方案,并报经上级主管部门同意、备案,在我校从2006级成人教育函授大专层次计算机专业新生起予以试行。 第一学期: 课程:计算机应用基础(上册和下册一部分);主要内容: 计算机基础知识、中英文录入、Word文字处理排版、Excel电子表格、PowerPoint演示文稿、电子邮件E-mail和Internet应用等。新授课时(含普通上机):55时; 课程设计课时15时.
第二学期: 课程: 计算机应用基础(下册剩余部分)和其他专业基础课程微机组装与维护、常用办公设备的使用与维护、常用工具软件和考证培训等;主要内容: Access数据库和一些其他课程内容以及组织考证(如信息产业部的信息化工程师岗位技能认证),并培训好,保证其通过率。新授课时(含普通上机): 50时; 课程设计课时20时.
第三学期: 课程: 网页制作方向, 网络管理方向, 多媒体技术方向, 广告设计方向;主要内容: 分四个方向开设专业课程,选择教材时是应注意尽量选用实例型的。教学时多采用任务驱动法,课程考核也应该以实际操作为主,可让学生们(分组)自主进行小型作品开发、课程设计等。本学期继续组织过级考证工作(专业方向考证和通用技能证补考)。新授课时(含普通上机): 各95时; 课程设计课时各45时.
第四学期: 课程: 网页制作方向, 网络管理方向, 多媒体技术方向, 广告设计方向;主要内容: 完成第三学期没有完成的课程,继续组织学生参加各行业技能认证考试,外加毕业作品设计,到企业顶岗实习,及时走访,获得反馈信息。并依据信息,进行分析、总结,实时调整我们后续年级整个(1-4学期)的教学。新授课时(含普通上机): 各55时; 课程设计课时各85时.
5 成人教育函授大专层次计算机专业课程设置改革实验
我们在2006年暑假制定了以上方案,从2006级新生开始,我们依据上述课程设置在本校计算机专业进行试验。在2006年下期期末,我们通过学校就业部门利用跟踪回访的机会从2004级(拟毕业)学生中随机抽取了50名进行了问卷调查;同样,在2008年下期期末我们又通过学校的就业部门从2006级学生中随机抽取了100名进行问卷调查,并对两次调查结果进行了统计与对比:2004级: 学到了知识技能占28%;没学到知技能占72%;已(能)找到满意工作占32%;没(不能)找到满意工作占68%.2006级: 学到了知识技能占53%;没学到知技能占47%;已(能)找到满意工作占56%;没(不能)找到满意工作占44%.可以看出:认为自己学到了知识技能的比例明显上升了;认为自己没学到东西也找不到工作的比例也显著下降了。
另一方面,各用人单位通过就业部门反馈意见也表明,我们06级计算机专业毕业生相比04级和以前的总体来说专业知识更扎实,操作技能水平更高;相比同类学校的毕业生也具有很明显的优势。索尼老总坦言:“你们现在的毕业生我们很喜欢,主要是他们会的东西多,招过来就能做,能做好;不会做的上手也很快,会做还会学。”所以很多名优企业都加强了在我校招人意向。应该说,本实验是成功的,达到了预期效果。现已获得学校领导批准,将把本实验继续进行下去,并总结经验,准备向其他专业推广,促进我校教学的新一轮改革。
参考文献
关键词:双高计划;专业;课程体系
新时代需要营销新人才,行业的高速发展催生高素质复合型技术技能人才的出现。近年来随着新媒体、区块链、大数据等先进技术的飞速发展,未来的市场营销人才一定是既要懂市场营销业务,又要懂5G技术、摄影技术、图形图像处理技术等相关技术,能应用5G、大数据、直播等新兴营销手段辅助销售,提高销售业绩的高素质“复合型、技术技能型”营销人才。
1双高计划视域下市场营销专业职业岗位面向和综合素养要求
通过对网络招聘中有关营销岗位的统计发现:随着现代营销理念的发展和市场的成熟,众多企业越来越深刻地认识到销售战略是业绩提升的主要驱动因素之一,中国企业的营销职能从简单的销售部门阶段到现代的营销组织,职能不断发生变化企业对营销人员的要求也越来越高;长期以来营销职能岗位的热度居高不下,尤其是近年来新型营销手段不断涌现,催生出新零售、全渠道等营销新模式,统计资料显示新零售的快速成长带动新型营销人才的需求在三年内增加了20倍,招聘网站资料显示2020年第四季度,销售业务、新媒体运营和新零售导购等新型营销岗位的招聘职位数分别占22.62%、16.9%和7.79%,并保持增长态势,说明企业对新型市场营销人才需求异常旺盛。
1.1职业岗位面向
通过调查,发现市场营销专业学生的职业发展路径大致经历过三个阶段,一般从初始岗位—发展岗位—升迁岗位,通过调查统计发现市场营销专业的学生在大三顶岗实习时接触到的最多的岗位就是初始岗位,市场营销专业学生从初始岗位到发展岗位预计需要1年以上的时间,学生从发展岗位到升迁岗位预计需要3-5时间,学生还可以在人力资源及管理岗、客服及管理岗等拓展岗位上实现就业和升迁。
1.2专业综合素养要求
(1)知识要求:掌握消费心理和消费者行为分析的方法;掌握市场调查的方式、方法、流程;掌握商品分类与管理的基本知识和方法;掌握推销和商务谈判的原则、方法和技巧;掌握营销活动策划与组织的基本内容和方法;掌握营销计划和控制等营销组织管理的基本方法。(2)能力要求:能利用现代市场营销的新技术实施新型营销;能有效把握消费流行与消费习俗,具备营销员/销售代表、营业员、市场调查专员岗位对消费者行为分析的能力;能组织实施营销产品、竞争者、客群的市场调查与分析,设计调查方案,实施市场调查,撰写调查报告,具备营销员/销售代表、营业员、市场调查专员岗位对市场调查与分析的能力;能借助商品的基本知识和方法,采用一定的方法和技巧组织实施推销,具备营销员/销售代表、营业员岗位对组织实施推销的能力;能规范商务礼仪,遵循商务谈判的原则、方法和技巧组织实施商务谈判,具备区域/产品销售经理、店长/卖场经理/网点经理、小微商业企业创业者、市场主管/经理岗位对商务谈判的能力;能运用营销活动策划与组织的基本内容和方法为企业进行营销策划,并组织实施品牌和产品的线上线下推广和促销活动,具备区域/产品销售经理、店长/卖场经理/网点经理、小微商业企业创业者、市场主管/经理岗位对营销策划的能力;能对客户关系进行维护与管理,实现与客户有效沟通,具备良好的语言、文字表达能力和沟通能力,具备区域/产品销售经理、店长/卖场经理/网点经理、小微商业企业创业者、市场主管/经理岗位对客户管理能力;能运用营销数据分析技术与工具,能对销售业绩、人员等进行有效管理,具备销售总监、运营总监、企业经理、市场总监岗位对客户管理的能力。(3)素质要求:熟悉与市场营销专业相关的法律法规以及市场营销新技术;掌握思想政治理论和中华优秀传统文化知识;能对营销大环境非常了解,体现营销从业要求的观察力、分析力与逻辑思维能力;对市场动态、信息及数据具有良好的敏感度,具有成本控制的意识与掌控能力;具备良好的谈判思维与沟通能力,具有良好的心理素质、时间管理能力和现场应变能力;具备一定的创新能力。
2双高计划视域下市场营销专业课程体系构建
为了适应当前行业的转型,利用新技术、新方法开发新市场、吸引新客户、增加宣传新渠道,实现营销的线上线下相结合,实现营销的升级发展。切合双高计划改革要求对营销新人才应具备的综合素质培养,市场营销专业将培养目标定位于:培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,适应现代社会需要,紧跟新媒体技术、新零售等营销行业发展,秉承“心忧天下、敢为人先、自强不息”的优良传统和精益求精的工匠精神,掌握推销技巧、商务谈判、市场调查与分析、营销策划等知识,具备销售、商务谈判、市场调查与分析、营销策划与执行、营销活动组织、销售管理等技术技能,面向零售业、批发业和商务服务业,培养适应湖南经济社会发展需要,毕业1年能够从事商贸流通企业和物流企业区域/产品销售经理、店长/卖场经理/网点经理、小微商业企业创业者、市场主管/经理等岗位的工作,毕业3-5年能够从事销售总监、运营总监、小微商业企业经理、市场总监的高素质复合型技术技能人才,使学生成为社会主义事业的合格建设者和可靠接班人。根据市场营销专业培养目标的定位,将市场营销专业的课程进行重构,随着知识的积累、科技信息技术的不断进步、价值观的开放和多元、“互联网+”时代的不断创新,人类开始步入了快车道并越来越有加速趋势。紧跟时代步伐,按照培育智慧商贸精英人才要求,为适应时代的变化,市场营销专业课程体系增加了与时俱进的课程内容,顺应“互联网+”经济环境变化,在市场营销专业基础课程、核心课程及拓展选修课程中,开设商务数据分析、图形图像处理、商品采编、新媒体营销等现代信息技术课程,并融入新媒体营销、智慧零售营销技术、智慧物流技术,培育智慧商贸精英人才,让市场营销锦上添花。根据构建思路要求分四个阶段培养学生的就业能力、职业素养、销售能力、市场能力、管理能力和创新创业能力,根据课程体系构建理念和思路要求,在市场营销专业构建了“四阶段螺旋递进式”的课程体系结构,具体如图1所示。
3双高计划视域下市场营销专业课程体系构建意义
3.1突出专业群共享共建人才培养模式
市场营销专业是我校现代物流商务专业群下的一个专业,根据专业群人才培养方案修订建议群内专业采用“共享课程+卓越课程”的课程体系,按照专业基础相通的要求,以“电子商务、营销、金融、物流”等专业技术领域相近,且都服务于现代物流商务领域,主要面向“电子商务、营销、物流网点经理、物流金融”等职业岗位,这些岗位工作内容相近,工作关联度高,以“课程标准教学计划、实训教学”等教学资源共享的原则,建立现代物流商务专业群的“共享课程+卓越课程”的课程体系。努力构建三大共享课程:构建以思想道德和法律基础、形式政策、体育健康、英语等公共基础共享课程,以应用文写作、演讲口才、计算机基础等专业基础共享课程,以“电子商务、轻松读懂财务报表、物流市场营销、现代物流概论、创新创业”等专业共享技能课程。努力构建两大卓越课程:构建以各个专业特色课程如营销策划、市场调查与预测、产品推销和商务谈判及配套实训等卓越能力核心课程,以公共拓展和职业延伸为中心的卓越能力拓展课程,以课内实训、毕业设计、顶岗实习等卓越能力运用课程,分层递进,完成“共卓”专业群课程体系建设宏伟蓝图。
3.2彰显我校市场营销专业办学特色
市场营销专业课程体系在课程设计时仍可保留物流类课程比如物流市场营销、物流市场营销实务、现代物流概论、仓储与配送、运输实务、进出口货运操作等课程的学习,使学生通过三年的学习既具备从事一般企业的市场营销能力,也具备从事物流企业市场营销的能力,为更好地服务于零售业,保留职业店长实务课程的学习,让学生多条腿走路,多渠道就业,为学生毕业就业铺好星光大道。
3.3融合专业素养和实践能力
市场营销专业课程体系构建要帮助学生编制好金色的七彩梦,在人才培养时重视金钥匙工程建设,突出学生商业素质的培养,在培养过程中,注重课程思政元素挖掘,精简课程教学内容,丰富的第二课堂和社会实践活动安排,提升学生的职业素养和思想政治觉悟,为学生的全面发展提供了良好的基础。专业课程对接高等职业学校市场营销专业教学标准,对接湖南区域经济发展需求,把立德树人融入课程教育各个环节,把课程思想政治工作体系贯穿到市场营销专业的课程体系,把国家最新的法规政策、市场营销职业道德与职业素养贯穿于专业课程教学全过程。4市场营销专业课程体系构建实施保障
4.1师资队伍
组建一支党和人民满意的高素质专业化创新型、双师型教师队伍,该团队由2名专业带头人、10名以上专任专业核心课骨干教师,6名以上企业兼职教师组成,兼职教师比例不低于30%,生师比不高于18∶1,双师素质教师占专业教师比不低于80%,副高以上职称教师占40%以上,构建一支职称、年龄、专兼职结构更为合理,鼓励年轻教师积极提升学历、考取职业资格证书,形成学历(学位)层次较高、师资力量雄厚、学术队伍阵容强大的学术梯队,确保市场营销专业课程体系构建工作的实施。
4.2教学设施
按照“校企共建+资源共享+有效利用”原则,配备“四位一体”的共享型实训基地,实训室配备多媒体设备、投影设备、黑(白)板,计算机(1人一台)、路由器、交换机、常用办公软件、讨论工位,还可以选择配备服务器、无线路由器、打印机、相关实训软件等;能支持市场营销专业核心课程《物流市场营销》《销售管理》等7门市场营销专业核心课程的教学以及营销新技术相关实训,能支持《营销沙盘实训》《营销素养实训》《营销专业基本技能实训》《营销岗位核心技能和跨岗综合技能实训》《营销专业综合实训》等专业实践课程教学,匹配工学交替、分段式、学徒制要求。
4.3教学资源
建设市场营销专业教学资源库,所有核心课程均建设在线课程资源,配备与课程相关的微课视频、思政素材、数字化教学资源等专业教学资源库;实现数字教育资源全覆盖和动态更新,每年至少更新10%,每三年全部更新一次。我校在智慧职教(https://www.icve.com.cn/)MOOC学院建有几十门MOOC资源课程,其中市场营销专业相关空间资源课程有物流市场营销、店长实务、商务数据分析、仓储与配送、运输实务等,这些课程资源均可用于日常教学。
4.4教学方法
课程教学过程中融入课程思政、技能抽查内容、以及工作岗位技能要求,以典型工作项目来设计课程教学内容,强调教、学、演、练、做一体化教学,实施线下+线上有机结合的混合式教学、模块化教学等新型教学模式,以教师课堂讲授为主,辅以学生在职教云、智慧职教MOOC学院等网络教学平台的自主学习。教学中注重学生营销职业素养的养成教育、学生营销能力的锻炼教育、学生营销实践操作水平的提升教育,市场营销专业实践课程主要采取课堂精讲多练+课外实训实践的形式开展教学,突出实训实践技能,使职业教育特色更加鲜明从而凸显实践性教学特点,专业课实践教学课时超50%以上,以提高教学的时效性。
4.5学习评价
专业课程体系中构建的每一门课程,学生都要对完成形成性考核和终结性考核,在形成性考核中突出多元考核,多元主体参与的评价方式,有效促进教学目标达成。一般而言课程考核计分为平时成绩占30%(考勤、作业、单元考试等,含期中测验)、实验实训成绩占40%、期末终结性考核成绩占30%;实习实训课程考核计分为测试成绩占60%、学习过程(实训报告、工作态度、出勤情况)考核成绩占40%(包括实训报告、工作态度、出勤情况占);对于已开设在线精品开放课程的面授课程考核计分为线上学习过程成绩30%(含线上学习参与度、在线测试、线上考试)、线下学习过程考核成绩占40%、终结性考核成绩占30%;对于已开设精品在线课程的网络选修课程考核计分为线上学习参与度50%、线上作业占15%、线上测试占15%、线上课程考试占30%;总课时16课时以下的课程考核计分为学习过程考核占80%(包括课堂表现和考勤)、实践作业考核占20%。
参考文献
[1]姚亚锋,徐广舒.“双高计划”视域下专业群建设探究—以南通职业大学建筑工程技术专业群为例[J].职业技术教育,2020,41(26).
关键词:信息化技术;酒店管理专业;整合
随着我国国民经济发展水平的提升,人们生活质量逐年提高,致使旅游业持续快速发展,在此推动下,酒店业、餐饮业发展迅猛,从而需要大量从事酒店管理、销售、服务等工作的技术技能型人才。酒店管理专业作为一个新兴专业也在各类院校中逐步建立起来,所涉及的酒店管理专业的理论知识和实训项目也在逐步形成和完善,尤其一些实践技能的应用培训更应提到日程上来,由于相关课程的内容涵盖面广,有些课程要求有工作场景来进行实际操作,而传统教学模式及授课形式已不能满足学生学习新知的要求,只能通过信息化手段来进行模拟教学,提升课堂效果,使学生学习的知识得以巩固。对于实践课程,则需要学生深入到酒店去学习,才能真正掌握相关知识。本文作为吉林省级课题《中等职业学校实施信息化教学创新教学模式的实践与研究》的子课题之一,将重点阐述如何在信息化教学模式下,将信息化技术与中职学校酒店专业的教学进行整合以提高课堂教学效果,促进学生未来发展。
1专业教学中信息化应用现状
随着信息技术蓬勃发展,酒店尤其是高星级酒店管理及运营信息化的程度已越来越高。通过调研,走访中职学校酒店管理专业,专业教师普遍认为信息技术已成为酒店管理专业学生必不可少的一项技能,只有熟练掌握酒店管理方面的信息化操作技能,才能不断扩大酒店的服务范围和满足不同客户的需要。提高员工素质,增加酒店经济效益,才是酒店专业培养技能人才的真正目的。但实际情况却是,信息技术的应用受到了很多客观因素制约,并没有在酒店专业的实践教学中很好普及,尤其是很多实际操作没有得到真正的落实,与酒店运营与管理脱节,不符合企业对学生的需求。所以,当务之急是加强计算机技术在教学中的应用。
2酒店管理专业教学中应用信息化教学的必要性
2.1有效提高学习兴趣
相比大中院校,中职学校学生的学习能力和自控能力都比较差,很少主动参与到课堂教学活动中来。同时传统课堂教学枯燥乏味,激发不了学生的兴趣,导致学生学习积极性较差,课堂效果很难提高。随着信息技术的发展,课堂教学模式和方法产生变化,中职学校学生正处于对计算机有浓厚兴趣的年龄,酒店管理专业学生对酒店管理相关软件的实际操作有着迫切渴望,能促使学生产生更加浓厚的学习兴趣,提高学习效果。
2.2拓宽了视野,扩大了信息容量
酒店管理作为典型的服务行业,有着较强的特殊性,要求学生不仅要记牢基础知识,更要掌握实际操作技能。传统的授课形式枯燥乏味,信息量小,以书本上的理论知识为主,无法适应现代酒店行业的发展趋势。利用信息技术进行教学,通过丰富的图片、视频将现代酒店行业的发展状况介绍给学生,不但丰富了教学内容,更拓展了学生的视野,使学生更好了解行业的最新动态,以适应未来企业对自身的要求。
2.3培养新型酒店服务管理人才
国内经济的快速发展推动了国内旅游、餐饮相关行业繁荣,加速了中国酒店行业的国际化,为酒店管理专业学生提供了更多就业岗位的同时,也对酒店管理专业学生提出了更高的要求。现代酒店服务行业的特点是人员流动性强和人才缺口大,因此,专业技能和管理才能是现代酒店管理人员必须具备的。中职学校要把教学过程与企业用工更好融合,通过信息化教学手段进行教学,通过仿真模拟软件进行授课,让学生身临其境般体验真实的工作过程,以便将来更快更好地融入企业。
2.4更新教师教学理念,明确学生发展方向
酒店管理属于服务行业,需要熟练的操作技能,传统的黑板教学已难以满足现代教学的需要,难以满足学生对技能实训的基本要求。信息技术的发展在促进社会进步的同时,也促进了现代教学模式的形成。在信息技术早已普及的今天,计算机应用能力早已成为必须掌握的技能,岗位竞争以及就业的压力也迫使酒店专业教师要特别注意对学生培养理念和培养方式的更新,以促使学生符合社会及企业的需要,将信息技术应用到教学中,使学生熟练掌握计算机应用技术,使学生能够在未来的市场竞争中脱颖而出。
3酒店管理专业信息化教学方法研究
3.1强化信息化教学理念,推行信息化教学设计
在酒店管理专业中合理利用信息化技术,可以使酒店服务效率有效提高,使酒店的竞争能力极大提升。所以酒店管理专业学生要掌握信息化技术,具备信息化学习理念,并在实际工作中熟练应用。中职学校的教育模式,要求教师不仅要掌握专业基本技能,还要适应计算机信息化教学模式的发展,并将二者有机结合、综合运用。重点工作是在课堂教学中应用多媒体技术进行教学,这就要求教师要不断更新教育教学理念、创新教学模式、合理改进教学设计,更加偏向信息化教学模式。
3.2将多媒体信息化的理论和技能纳入酒店专业的日常教学
为了适应酒店行业迅猛发展,酒店专业学生除了需要掌握丰富的理论知识外,还要掌握多媒体信息技术作为支撑,要认真学习多媒体信息技术相关知识,达到熟练应用的水平以满足未来工作需要。当今社会信息化发展迅速,酒店业对信息化的要求非常高,学生要从基础做起,掌握计算机基础知识,熟练运用网络检索搜寻相关信息,利用本专业相关软件对酒店管理工作进行模拟,提高学生技能。
3.3专业内部组建计算机系统,通过活动展开教学
由于酒店管理专业应具有较强的实践性,而大多中等职业学校由于客观因素限制提供不了足够的实践场所,所以只能借助信息技术来模拟日常的操作,为日后学生就业打下良好基础。本专业教师还可以多开展相关软件的模拟操作比赛,让学生以赛代练,提升专业技能,如餐饮实训可以进行模拟点菜操作服务比赛,前厅实训可以进行前厅接待服务比赛等。其次,学校还可以邀请企业相关领域知名人士来学校开展讲座,让学生接触到最前沿的技术,了解目前酒店国际化管理模式,领略领域精英的风采,提升信息化技能。
4酒店管理专业信息化教学的弊端
信息化教学极大吸引了学生的眼球,提高了他们的学习积极性,具有很多益处,但也存在弊端,要合理使用。实际教学中要特别注意资源的选择,每一堂课要安排好多媒体的使用时间,避免审美疲劳而导致教学失败;设计多媒体课件时,要做到简单、实用,涉及内容要符合学生的认知规律,与学生的接受能力匹配。课件的制作不仅仅要求教师掌握教学重点、难点,还需要熟练掌握现代多媒体技术,充分发挥多媒体的作用。
5结语
酒店管理专业的发展离不开现代多媒体技术,提高信息化专业素养,强化信息化教学理念,推行信息化教学设计,将信息化教学做为一项日常教学,只有这样,才能真正培养出现代酒店需要的技术技能型人才。
参考文献
[1]徐红叶.地方高职院校教师信息化教学存在的问题及对策研究[J].赣南师范学院学报,2012(3).
[2]梁远远,屠海华,周彬.论计算机系统的应用和保障系统——以酒店专业师生培养为例[J].电子商务,2014(9).
以下为霍尔姆斯文章主要内容:
Facebook能否继续保持社交领域的王者地位?企业在社交媒体的大笔投资能否换来更高的回报?企业CEO最终会不会开始发送Twitter消息?下面就是接下来一年社交媒体领域最重要的趋势。
一、移动社交媒体使用量继续攀升
今年9月份,Facebook在提交给美国证券交易委员会(SEC)的文件中披露了一个重要信息:“我们预计,在可预见的未来,移动使用量的增长速度将超过个人电脑使用量的增长速度。”在美国,移动互联网用户将在2015年超过有线互联网用户,但是在社交平台,这个转变会来得更早。
对于社交媒体的未来,这意味着什么呢?令移动社交更便捷的网站拥有巨大的优势,尤其是像Instagram这样的视觉分享平台,事实上Instagram移动用户数量已经超过了Twitter。与此同时,传统网络必须更好地使自己的桌面和移动体验实现差异化,确保移动界面简单实用,加载速度快,同时充分利用GPS、近场通讯等技术,甚至还要充分利用周边地理位置功能。
同时,针对移动平台开发实用的广告技术比以往更加迫切。到目前为止,将广告有效投放到窄小的移动设备屏幕已经成为这个领域的严重问题,甚至是阿喀琉斯之踵。
二、社交广告继续发展和完善
为了解决移动营收难题,社交网络将在明年探索新的社交广告模式。传统的横幅式广告和侵扰式广告将逐渐减少,取而代之的是创新型的广告,例如Twitter“推广消息”(Promoted Tweets)和“Sponsored Stories”等。这些所谓的本地广告(native ads)的独特之处在于,它们看起来根本不像是广告,而像是一种内置的、用户选择的另外一则内容。
一些用户对广告侵入自己的屏幕感到非常不满,而本地广告有望使品牌根据客户的喜好与需求联系到他们。在这背后是一种聚合理念,即广告和内容可以相互替代。例如,企业已经开始通过自己的社交媒体渠道向关注者发送Twitter消息。使用分析工具确定哪些消息阅读量最高,进而选择性地扩大这些消息范围,例如发送“推广消息”,进而将内容变成广告,实现更广泛的覆盖范围。
三、国际和小众社交网络实现巨大发展
2013年,北美地区的社交网络用户总数增幅预计仅有4.1%,而亚太地区(包括中国、印度和印度尼西亚)的增长率预计高达21.1%,拉丁美洲增长率为12.6%,中东和非洲地区增长率为23.3%。
大型社交网络将继续大步拓展国际市场,去年Facebook在拉丁美洲的用户数量增长了47%。但本地化的社交网络,尤其是主要依赖于移动用户的社交网络,也将经历长足的进步。例如中国的新浪微博用户数量最近突破4亿,而面世仅两年的微信也拥有了2亿用户。
与此同时,致力于提供更深入、更专一功能、总被大公司忽略的小众社交网络将继续在北美和国际市场经历爆炸式增长。例如,Instagram在被Facebook收购之后,社交媒体流量增长了17319%,而Pinterest流量增长了5124%。
对于品牌和企业而言,这意味着什么呢?要想实现覆盖范围最大化,就要与社交网络在北美和全球的发展保持同步。另外对社交媒体管理系统,包括简化监督和发贴的需求也会很大。
四、社交媒体拓展到营销以外的部门
接下来一年,预计企业将更多地接受社交媒体工具,包括内部网络、实时聊天等,将使用范围扩大到熟悉的营销和社区建设以外的领域。这有可能极大提升经济利益。去年,McKinsey出版了一份令人大开眼界的报告,称未被发掘的社交技术在企业市场的价值高达1.3万亿美元,其中大多数来自于办公效率的提升。
我们已经看到,人力资源部门利用社交媒体来简化申请程序,销售团队利用社交媒体培养人脉和监督销售渠道,运营和分销团队则利用社交媒体详细追踪供应链。另外还有HootSuite Conversations等内部网络工具可以使企业共享专业技术。
与此同时,社交媒体在大企业的部署方式也将发生根本性变化。到目前为止,社交网络在企业的部署主要靠基层员工、大型社交媒体和社区经理来推动,但越来越多的CIO(首席信息官)、CEO(首席执行官)和CMO(首席营销官)也将看到社交媒体对于企业的价值,并开始采纳。随着企业顶级管理层自上而下地制定社交媒体战略,社交媒体管理系统也会成为企业办公软件和客户关系管理软件的必备组成部分。
五、大数据继续发展且更易管理
社交媒体为企业提供了关于客户和购买趋势的前所未有的大量信息。从数据巨头Facebook,到活跃在社交媒体的小型企业,都面临着这样一个挑战,即如何处理这些数据并将其转化为适当的行动和政策。需要指出的是,甲骨文进行的一次调查显示,93%的北美地区企业高管认为,如果不能充分利用数据,他们将失去一部分营收。
数字分析师玛里塔·斯卡菲(Marita Scarfi)解释说:“我们需要建立强有力的系统来分析这些海量的社交媒体数据,并将他们连接到消费者与品牌的交汇点。”
接下来一年将出现大量的新软件和工具来完成这些任务。新型社交媒体控制中心将实时追踪多个社交平台的数据,包括Twitter消息、Facebook“赞”,以及用户的情感,进而使企业快速提升用户服务,预测未来的购买趋势,更可以简化内部沟通,提升工作效率。雀巢已经开始利用这些社交数据来提升用户满意度,通用电气则利用这些数据加快电网维护速度,华尔街利用这些数据预测股价走势。
六、社交媒体教育走上正轨
最近《哈佛商业评论》进行的一项调查显示,在利用社交媒体的企业当中,只有12%感觉自己能够有效利用。随着社交媒体在企业领域的应用越来越广泛,要想使影响力最大化就越来越需要专业的培训。只知道如何发送Twitter消息或者在Facebook建立好友关系远远不够。预计在2013年,大学将开设更多的社交媒体课程和专门的社交媒体MBA培训。纽约州立大学、哥伦比亚大学、哈佛大学商学院以及数十所其他高校已经开始了这项探索。