禽类养殖行业分析精选(九篇)

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第1篇：禽类养殖行业分析范文

我叫谢逢樱，来自陕西榆林，是一名应届本科毕业生，将于20xx年6月毕业于西安建筑科技大学华清学院。一直以来我就想做一番属于自己的事业，实现心中的理想，所以我决定走自主创业这条路。

二、市场分析

近年来我国经济迅猛发展，人民的生活水平不断提高，物质生活条件得到了满足，已经开始追求更高的生活方式。很多人已经不仅仅只是为了吃饱，他们对饮食的要求也越来越高，越来越注重饮食的营养和口味。与此同时现在社会中的食品安全越来越令人担忧，近年来关于食品安全问题的报道也越来越多，各种食品添加剂违反规定添加到各种食品当中，养殖场用瘦肉精等屡禁不止，这些不健康的食物让人饮食后会引起很多身体的不适或疾病，所以不得不令广大的消费者感到恐慌。然而民以食为天，人们不得不吃，但要想吃到健康放心的食品很难，所以人们目前最希望吃到健康放心的食物。

据我了解，人们现在对饲料养殖的肉类食品并不欢迎，一是饲料养殖的肉类食品肉质不好，吃起来就没有什么口感;二是人们认为饲料养殖的肉类食品脂肪含量高，营养价值不高;三是饲料养殖的肉类食品可能会影响人的身体健康。每年过年的时候我就会听到很多城里人去农村买农村家养的鸡、羊、猪肉等。所以说现在建立一个健康绿色的生态化养殖是很有必要的，也是很发展前景的。

三、创业项目简介

我在大学所学的专业与我要创业的项目没有任何关系，但是在校其间我看过很多关于农业养殖方面的资料，也一直关注政府对于农业方面的一些政策扶持，以及结合我自身的情况，我决定在养殖方面创业，改变传统的养殖方法，打造一套属于自己的现代化的更加创新的养殖模式，为广大的消费者提供更加健康放心的肉类食品。

我的前期计划是：毕业后与同学合作首先建立一个小型的禽类养殖场，这个养殖场将作为我们事业的起点。然后将我们所在的县城及周边几个富裕的县城作为目标市场，三年内要让我们的产品在这些城市形成足够的影响力。资本方面要在三年时间盈利200万。

后期计划是：通过前三年的努力经营，我们一定会积累很多养殖方面和销售方面的经验，这就会为我们的后其发展准备了条件。有了条件我将会进一步探索更好的养殖模式，养殖规模要扩大，市场也要进一步扩张。

长期目标：我们的长期目标就是不断探索更新更好的养殖模式，慢慢再向肉质品加工及肉类食品方面发展，进一步发展成为在全国有影响力的肉类食品企业。

四、竞争分析

随着社会的发展，养殖行业也发展的越来越受到更多的投资者和创业者的青睐，在未来这个行业的竞争也会越来越激烈。所以要想在众多的同行中脱颖而出并能持续发展下去，就是要不断创新，追求更好的养殖及营销模式，尽的努力去满足消费者的需求。

五、创业项目与环节流程

创业初期我们会首先选择投资较小、风险较小的禽类养殖开始，今年一毕业我们就会着手建立一个小型的禽类养殖场。因此现在我们就是要尽可能多的搜集相关的资料，做好我们的前期准备工作。等到养殖场建立以后我们会用心做好养殖工作，我们会通过我们不断地努力将事业发展壮大，相信我们一定能够做到的。

六、团队组建及管理要领

我们的团队开始会只有两个人，但随着发展的需要，我们会邀请一些人加入，组建一支肯吃苦、不怕累、负责人的团队，相信将来通过团队共同的努力，我们会发展的更快、更好、更远。

七、风险预测

1、物质风险性分析

本项目涉及的无聊主要有原料玉米、豆糠等。原料中无可燃、易燃或有毒的物质，但该项目对禽类的养殖和养殖时过程中产生的粪便可能诱发传染病，主要有以下危害特性：病鸡排出的粪尿和尸体中含有病原菌会造成水污染，引起疾病的传播和流行，造成鸡群死亡，并且传染给其他禽畜和人。

2、生产过程风险分析

通过相关的资料和文献的查阅，在养鸡场生产环节中，主要存在以下风险：养殖人员与鸡群密切接触而导致的人类禽流感。

第2篇：禽类养殖行业分析范文

3月下旬至4月份由于美豆逼仓因素，推高国内大豆进口成本，从而导致了豆粕价格大幅飙升。饲料价格高企，菜粕、豆粕连创今年新高。养猪亏损达到300-350元/头，压栏猪甚至亏损超过500元/头。

五一假期期间猪价异军突起，一周左右时间，全国猪价上涨达到2-2.5元/公斤，涨幅为20%，部分地区上涨甚至达到3.5-4元/公斤，涨幅超过30%。然而豆粕、菜粕价格在小幅整理之后仍然继续往上突破，其中菜粕主力RM1409已经逼近3000元/吨大关。

猪价反转能否带动豆粕反转？

农产品集购网研究员林国发表示，猪价暴涨暴跌核心在于供需关系转变，一般来说，一定时间内猪肉消费刚需明显，影响猪肉供需关系转变主要在于生产。母猪从出生到配种需要8个月左右，怀孕4个月，肉猪育成需要6-7个月，整个过程大概是一年半。结合信息传导的延后性，生猪价格半个周期大概在2年左右，最终形成了我国大概4年一个生猪价格周期。

林国发认为，猪价基本确定进入大周期上涨，生猪存栏量下降已经是事实。去年四季度至今的母猪存栏量持续下降，将使得后期生猪存栏量处于减少趋势。短期来看，由于2月份全国较大范围出现急性腹泻，仔猪存活率下降，而这时候出生的仔猪基本进入了中大猪时期，日采食量增加，数量偏少，不利于饲料需求。考虑到禽类在2014年内存栏量难出现明显恢复，结合后期生猪存栏量下降，全年国内饲料需求出现下降概率极大。

对此，神凯投资的经理高艳滨则持不同意见，他表示粕类消费主要要看生猪、禽类、水产三者的养殖状况，其中水产正处于水产养殖旺季，也是水产投料逐渐增加的时期，并且由于过去一年和今年的禽流感、漂流猪等突发事件和问题，国内水产的消费一直保持了相对良好的势头；而禽类养殖在过去几个月受到禽流感影响确实较大，活禽养殖减少，鸡鸭苗等价格一路下滑，但随着5月到来，上海等地活禽交易陆续恢复，并且蛋的价格持续走高，则促使禽类具有良好的养殖效益，而肉禽40多天的生长周期，较其他养殖要短，对于豆粕的消费具有很好的提振作用。而生猪方面，虽然在春节前后出栏过多、养殖效益较差，一直压制豆粕消费，但经过两轮储备冻猪肉的收购之后，最近一短时间，猪肉价格有所走高，这利于5、6月生猪养殖的增强，自然也利于后续几个月豆粕等消费的增长。

东兴期货研发中心副经理吴华松认为，猪肉涨价上涨只能缓解豆粕需求的心里影响，因前期豆粕上涨猪肉价格下跌，养猪利润很差，导致生猪存栏预期下降，即便如此，猪肉价格对豆粕价格的支撑作用很弱。而且存在周期的不同。不过从价格来看，他认为现在豆粕价格已经处于高位，且下游需求一般，高价格向上的空间有限。今年5-6月份美豆种植目前预估较为顺利，可能导致美豆价格开始出现回调，所以这个位置做多豆粕空间很小。

油粕比能否回归？

从长周期来看，猪价下跌的时间也是油粕比持续下降的时间。2012年至2013年国内粕强油弱格局持续，油粕比最低下跌至不足2。

农产品集购网研究员林国发表示，油粕比持续走低，主要由于过去两年我国生猪存栏量过大，豆粕需求旺盛。随着2013年第四季度国内母猪存栏量持续减少，5月份后生猪价格快速反弹，生猪存栏量明显下降，而母猪数量减少，使得未来一段时间生猪存栏量难得到回升，不利于蛋白饲料需求。而禽类造成1季度种禽类的减少，促使了2014年内禽类存栏难恢复至2013年水平。考虑到上述因素，2013年国内蛋白饲料需求将有所下降。蛋白饲料供应方面，DDGS饲料进口量增加，菜籽和菜粕进口量增加，有效增加了蛋白供应。2014年度下半年蛋白弱势概率较大，油脂方面豆粕需求减少，使得油厂开工率下降，豆油需求相对稳定，有利于豆油回升，油粕比套利机会将逐步显现。

吴华松认为，油粕比不具备反转基础，但是豆粕价格处于高位，而油脂的跌幅相对有限，所以短期油粕比反弹概率较大。

高艳滨的观点是，油粕比的反弹，需要具备一定的条件，其核心便是豆油的消费需要改观。因最近几年国内餐饮消费降低，使得国内豆油库存长期维持在100万吨水平，而相对的豆粕消费却维持较高增幅，虽然最近两年消费增幅明显下降，但年增幅仍可在5%左右，高于豆油2%左右的年增幅，于是若豆油消费不改观，豆油便仍将维持高库存状态，这也将限制豆油价格的升幅，油粕比也难以出现实质反弹。

高艳滨判断，目前国内油脂市场依旧为供应充足，而消费启动缓慢的格局。只因大豆压榨企业亏损依旧，因此豆油继续深度下滑的条件已经不具备，其将以震荡局势为主，而豆粕因消费的好转、中间与终端环节库存过低，其价格仍将维持偏强状态，由此油粕比仍将维持偏低水平，甚至有进一步降低的可能。

现货商不敢做多

“前两年豆粕在3500元/吨-3600元/吨我都敢买入做多，敢进去博，但是今年真心不敢，至于做空，可能时机仍未成熟。”一位现货商向笔者透露。

第3篇：禽类养殖行业分析范文

[关键词]特种经济动物 养殖

中图分类号：S8 文献标识码：B 文章编号：1009-914X（2014）31-0316-01

一、 引言

我国的特种经济动物养殖已有多年的历史，饲养量有一定规模的就达几十种，已成为当前畜牧业的重要组成部分。对丰富城乡市场供应、满足不同层次消费者的需求、繁荣农村经济、增加广大养殖户的经济收入发挥了重要作用，也越来越受养殖户青睐。然而，特种经济动物养殖的种类多，对技术的要求也较高，不同品种对饲料的要求差别很大。这样就使得在发展的过程中，要根据其生产要求及发展前景，作出正确选择，以获得更大的经济效益。此外，在发展特种经济动物养殖业时，要用冷静的头脑来考察、分析。

二、特种经济动物养殖业的现状

1、特种养殖业养殖的动物种类繁多

其泛指除传统饲养的家畜和家鱼以外能不同程度被人工驯养的各种动物，这类动物还没有完全达到“家畜化”。目前，我国饲养的特种养殖动物种类繁多，主要有：兽畜类、珍禽类、水产类、昆虫类。主要包括： 特种兽类如兔、狐狸、貉、水貂、麝、黄鼬、海狸鼠、水獭、茸鹿等；特种禽类如肉鸽、信鸽、鹌鹑、乌骨鸡、斗鸡、山鸡、孔雀、黄鳝、河蟹等；特种海产类如海参、蛤、对虾、蛏子、扇贝、鳗鱼、鲍鱼等。

2、发展势头迅猛

从改革开放以来，我国特种养殖就进入大发展阶段。改革开放前少量饲养，改革开放后每年都有很多品种和很多人进入特种养殖行业。尤其是最近几年，发展极为迅速。

3、价格较高，有丰厚的利润

“物以稀为贵”，特种养殖产品正是这样，因其技术门槛比较高，存在较大的风险，数量比较少。所以，相对于传统的养殖业而言，其中的利润十分丰厚。特养的终端产品，大部分都是为了满足人们这些特殊需求，如乳鸽就属于这类的，在浙江一带喜宴中，必须有鸽子这道菜，具有“无鸽不成席”的说法。而乳鸽活体价格也呈上涨趋势，这对经济发展有着更为光明的前景。

三、特种经济动物养殖应注意的几个问题

1、种苗来源及品质

由于党的改革开放政策和市场经济体系的建立， 促使我国经济动物养殖如火如荼的发展起来。许多人争相购种办场， 使得货源紧张、价格升高。正是由于这种现象，使某些不法分子为了牟取暴利而抬高价格和掺假使杂来蒙骗养殖户。 更有甚者用恶劣的产品来充当种苗。因此，在购种时养殖户不要贪图便宜，去购那些质量低劣的种苗，以免上当受骗。

2、养殖环境

很多特种经济动物人工驯养的时间短，要求的饲养环境也比较严格，如蛇场内要设有：蛇窝、水池、水沟、饲料池、假山、 乱石堆、产卵室和孵化室等设施，由此可见对环境的要求较为复杂，投资很大。

3、饲料问题

很多特种经济动物不同于一般品种的食性，对饲料的要求很严格。一般要根据当地的饲料情况来选择养殖的项目，这一点是相当重要的。例如：有鱼、肉或畜禽下杂等动物性饲料可以选择肉食性毛皮动物（如水貂、狐狸等）；如果饲草丰富可以选择草食性的经济动物。

4、养殖周期及技术管理

有些生长周期长，养殖时投资多，风险较大的品种，如：鳖、 鹿、龟、麝、鳗等，养殖者要根据自己的具体情况选择养殖项目。同时，也要注意特种经济动物的疾病防治，要求饲养者掌握最基本的饲养、防疫的科学知识。

5、销售渠道及市场预测

在特种经济动物养殖过程中，销路和市场预测就显得尤为重要，忽视这两方面可能会使养殖者倾家荡产，在多变的市场经济中要学会多观察、多留意，掌握市场动态，多收集些情报，做到这几点才能在特种经济动物养殖中立于不败之地。

四、发展特种经济动物养殖的对策

1、树立正确观念，重视环境因素，选择合适的场地

特种经济动物养殖虽是高回报的产业，但也存在很大风险。因为特种经济动物养殖不像家禽那样，只要喂给饲料，提供栖息地方就可以生存下去。而是一项复杂的工作，有许多关键的问题，只有解决好这些问题才能获得成功，反之就会导致失败。因此，要根据当地的自然、气候、地理和人文环境来选择适宜发展的特种养殖项目，而不要被一些人或宣传、广告所迷惑。可以将特种经济动物养殖的环境分为两层含义：一是自然环境；二是人文环境。自然环境就是指所养的动物适不适宜当地气候条件，如：牛蛙不能在北方饲养，在黄河以北养殖，成本较高；毛皮动物不适在南方饲养，在北纬30°以南的地区饲养，其皮质无法保证。人文环境就是指所养的动物适不适宜当地群众的饮食习惯，如：蜗牛虽然好养，成本低，但不少地方没有吃蜗牛的风习，其销售渠道比较狭窄。场地是养殖动物的基本条件之一，要根据场地条件来物色相应的养殖项目。一般应远离居民区、远离污水池等，安置在水质好、水源充足、无污染的地方。

2、推广“农户+基地+公司”的模式

在生产成本逐渐增加，养殖利润空间逐渐减少的情况下，资本雄厚，品种好、规模化经营的单位具有明显的竞争优势，抗市场风险的能力也强，即使在微利条件下也可以得到很好的发展。要积极引导特种养殖业走农工贸、产加销一体化的道路，即分散养殖、基地建设、集中加工、系列开发，形成拳头打出去，用“农户+基地+公司”的方式，通过多元化、多层次的开发模式，把农户和市场连接起来，有效化解市场风险。将培育具有较强牵动能力的生产基地或龙头企业作为工作重点，对典型经验进行推广，从根本上提高龙头企业的知名度、影响力和带动力。另外，为了适应市场竞争，还要引导特种养殖业由产量型转变为质量型，把提高种兽、种禽的品质质量放在首位，用质量取胜。

3、分析市场前景，选择适宜品种，注意拓展销售渠道

所选项目在适合环境、场地、饲料的前提下，必须调查该项目是否有市场。特种养殖项目确定的关键是市场，由于特种经济动物养殖需要较高的成本，产销价格较贵，消费对象有限，所以在选择项目之前必须要研究当前该项目是否有市场，至少在3―5年内都应该有前景。此外，还要做好对各类种畜、种禽等培育基地或个人的宣传、教育和引导工作，规范种畜、种禽的发展和流通渠道，还要加大执法工作力度，严厉打击恶意炒种、倒种以及采取欺诈手段骗取钱财的可耻行为。对于那些准备从事特种养殖的人，一定在选择品种时，注意选择具有一定规模的特养品种。这样，成了一定规模后，种源、饲料、药品、饲养、管理、加工、销售也都已经成行，就不需要自己再去摸索饲料、饲养管理方法和寻找销路等。总之，在选择项目前，必须树立开拓自己销售市场的意识。

4、加大宏观调控力度

政府要重新将特种经济动物养殖业进行定位，并将其纳入到该区域经济发展计划中去，同时也要根据自身的自然资源和生产优势，对特种养殖业有个长远的规划，从而加强宏观调控，为养殖业发展提供优质环境，将多项优惠政策给予落实，如：税收、土地等方面的政策。

参考文献

[1] 张佳《试论我国特种经济动物养殖存在的问题》[J]，《养殖与饲料》2012年06期。

[2] 宋富琴、李国伟《我国特种经济动物养殖业涉及的技术问题分析》[J]，《经济动物学报》2013年10期。

第4篇：禽类养殖行业分析范文

关键词：生物床；肉鸭；病原微生物；重金属

中图分类号：S834 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）05-1120-03

近20年来，肉鸭养殖方式逐渐由地面平养向网上平养、生物床养殖等方式转变。地面平养和网上平养均存在环境污染较大的问题，随着人们对环境污染的重视，生物床养殖模式逐渐兴起。肉鸭生物床养殖是指按一定配方将枯草芽孢杆菌菌种、锯末、稻壳、秸秆等混合发酵后铺于舍内。肉鸭排泄物可被有机垫料中的微生物迅速降解，进而改善禽舍内部环境，保持清洁卫生，以减少禽的发病率和兽药的使用[1，2]。由于肉鸭直接在生物床垫料上生长，生物床垫料是否存在病原微生物及重金属超标一直是人们关注的问题，因此有必要对生物床垫料的安全性进行研究。

本试验对使用3个月、6个月、1年、2年、3年的生物床垫料中的病原微生物及重金属含量进行了检测分析，旨在为生物床垫料的合理使用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料

采集使用3个月、6个月、1年、2年、3年的肉鸭生物床垫料。采样方式为多处采样后再混匀。

1.2 检测单位及检测指标

检测单位为农业部微生物产品质量监督检验测试中心（武汉）。检测指标为所取样品中总菌数、重金属含量以及病原微生物的含量。其中重金属的检测指标为各个样品中Cu、Zn、Cr、Pb、Cd的含量，病原微生物的检测指标为常见的禽类肠道致病菌大肠杆菌（Escherichia coli）和沙门氏菌（Salmonella）。

1.3 检测方法

1.3.1 总菌数的检测 总菌数的检测参照GB 4789.2-2010食品微生物学检验 菌落总数测定，对各样品进行适当的梯度稀释，然后取稀释后的菌液均匀涂布于营养琼脂培养基平皿上，37 ℃培养36 h后计数。

1.3.2 病原微生物的检测 为了尽可能多地了解垫料中病原菌的种类，利用16S rDNA测序鉴定方法检测3个月、6个月样品中的病原微生物。先将样品中的菌在YPD平板上划线分离，挑取单菌落再次划线分离以保证菌的纯度，再挑取单菌落于液体YPD培养基中摇瓶培养一定时间（各种不同的菌所需培养时间不同），离心收集菌体，提取总DNA，利用16S rDNA引物对其进行PCR扩增，利用琼脂糖凝胶电泳检测扩增结果，然后对扩增产物测序，在NCBI相应数据库中进行序列比对，得到该菌所属菌属。

1年、2年、3年样品中的病原微生物的检测采用选择性培养基鉴定计数法，选取禽类肠道病原菌中最常见、最具有代表性的大肠杆菌和沙门氏菌为检测指标，参照GB 4789.3-2010食品微生物学检验 大肠菌群计数、GB 4789.4-2010食品微生物学检验 沙门氏菌检验，利用各自的选择性培养基对梯度稀释后的样品涂平板，37 ℃培养18～24 h后计数。

1.3.3 重金属含量监测 重金属Pb、Cd、Cu、Zn、Cr的检测分别按照国家标准（GB/T 5009.12-2010 食品中铅的测定、GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定、GB/T 5009.13-2003食品中铜的测定、GB/T 5009.14-2003食品中锌的测定、HJ491-2009土壤 总铬的测定 火焰原子吸收分光光度法）进行检测，结果均以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 3个月、6个月生物床垫料中微生物种类检测结果

通过对3个月、6个月生物床垫料的优势微生物菌群检测发现，在3个月垫料中存在的微生物主要有：松鼠葡萄球菌（Staphylococcus sciuri）、棒杆菌属（Corynebacterium）、变形杆菌属（Proteus）、纤维微细菌（Cellulosimicrobium cellulans）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、放线菌属（Actinomyces）、细杆菌属（Microbacterium）、芽孢杆菌属（Bacillus）、苍白杆菌属（Ochrobactrum）、原小单孢菌属（Promicromonospora）。6个月垫料中的微生物主要有：不动杆菌属（Acinetobacter）、短杆菌属（Brevibacterium）、节杆菌属（Arthrobacte）、枯草芽孢杆菌、原小单孢菌属、里拉微球菌（Micrococcus lylae）、芽孢杆菌属、苍白杆菌属。

2.2 1年、2年、3年生物床垫料细菌总数、大肠杆菌数和沙门氏菌数检测结果

由表1可见，1～3年生物床垫料中细菌总数在（0.693～1.520）×108个/g，大肠杆菌数量为（0.069～7.070）×105个/g，随着生物床垫料的使用年限增加，细菌总数和大肠杆菌数均呈增加的趋势。生物床垫料中沙门氏菌的数量为（0.200～8.820）×102个/g，使用2年时的生物床垫料中的沙门氏菌数最多。

2.3 生物床垫料中重金属含量检测结果

由表2可见，生物床垫料中3个月至3年的Pb的含量在0.104～7.510 mg/kg范围内，以6个月垫料中的含量最高； Cd的含量在0.051～0.678 mg/kg范围内，以3个月垫料中的含量最高；Cr的含量在0.777～15.790 mg/kg范围内，以1年垫料中的含量最高；Cu的含量在0.310～26.550 mg/kg范围内，以2年垫料中的含量最高；Zn的含量在76.250～212.980 mg/kg范围内，以2年垫料中的含量最高。

3 小结与讨论

生物床养殖原理是按一定配方将微生物母种、锯末、稻壳、黏土等混合，形成有机垫料，垫料中枯草芽孢杆菌等有益微生物能将畜禽排泄物迅速降解，从而达到畜禽栏舍免冲洗、无臭味、污染物零排放的目的。垫料发酵生物床解决了粪便处理难题，可显著降低畜禽舍臭味，避免蚊虫滋扰，改善了畜禽养殖环境。在鸡、猪的生物床养殖均取得了非常理想的效果[3-6]。在本试验中对肉鸭生物床养殖中3个月、6个月的生物床中的主要优势菌群进行了分析，结果表明其菌群中并无影响禽类生长和健康的病原微生物如沙门氏菌、大肠杆菌等。这一方面可能是由于垫料中的枯草芽孢杆菌等有益微生物可竞争性抑制其他有害微生物，另一方面可能是由于病原菌的含量极低而未被检测到。采用选择性培养基法对1年、2年、3年的生物床垫料中的沙门氏菌、大肠杆菌进行了检测，结果表明其沙门氏菌含量较低，大肠杆菌数有增加的趋势，但其含量依然较低（表1），有些样品组未检出沙门氏菌。表明利用生物床养殖方式饲养肉鸭是安全的。

由于动物粪便直接排到生物床垫料上被微生物降解，因此生物床垫料在使用一定年限后可作为有机肥材料[7]。动物饲料中一般添加有促进动物生长的重金属，有机肥中重金属含量如果超出一定范围不仅会对生物床上的肉鸭产生影响，如作为肥料还会影响植物正常生长，严重情况下则会通过作物进入食物链对人体健康造成威胁。胡海燕等[8]研究结果表明发酵床养猪后垫料中Cu、Zn、Cr、As、Ni、Pb、Cd、Hg等8种重金属元素含量均符合国家有机肥料农业行业标准（NY 525-2012）。应三成等[9]研究发现在猪养殖中使用1～3年的生物床垫料中Cu、Zn的平均值接近或超过国家标准的最高允许含量。生物床养殖肉鸭是否会导致垫料中重金属含量超标还不是很清楚，因此检测其生物床垫料中的重金属含量尤为重要。

本研究对生物床垫料中的重金属（Cd、Cr、Cu、Pb、Zn）含量进行了检测（表2）。查阅了进口有机肥料中有毒有害物质控制标准[10]中的主要重金属含量（表3）。将生物床垫料中的重金属含量数据与进口有机肥的重金属含量限定标准进行了比较，结果显示大多数指标低于一级标准，只有极少数的指标（3个月的Cd，2年的Zn）高于一级标准但低于二级标准。对每组数据分析发现，这2个指标偏大的原因主要是由于个别组的值过大导致的。综上所述，利用生物床养殖方式养殖肉鸭后垫料中的病原微生物和重金属含量均在安全范围内。

参考文献：

[1] 喻 婷，王丽霞，周 华，等.肉鸭生物床养殖技术要点[J].上海畜牧兽医通讯，2011（2）：89.

[2] 喻 婷，王丽霞，周 华，等.樱桃谷鸭在不同菌种组合生物床上的生长性能比较[J].上海畜牧兽医通讯，2011（1）：35.

[3] 燕淑海，许 ，王春利.发酵床技术在肉鸡养殖中的应用研究[J].畜牧与饲料科学，2010，31（10）：135.

[4] 白福翥.商品肉鸡发酵床养殖关键技术[J].中国家禽，2010， 32（18）：56-57.

[5] 尹 航，周海柱，娄玉杰.生态型发酵床养猪模式对猪舍环境的影响[J].养猪，2008（6）：30-31.

[6] 苏 铁，李丽立 肖定福，等.生物发酵床对猪生长性能和猪舍环境的影响[J]. 中国农学通报，2010（20）：18-20.

[7] 黄 静，康建平，苏 波，等.生物床养猪垫料用作有机肥的安全性研究[J].食品与发酵科技，2011（1）：39-41.

[8] 胡海燕，于 勇，张玉静，等.发酵床养猪废弃垫料的资源化利用评价[J].植物营养与肥料学报，2013（1）：256-262.

第5篇：禽类养殖行业分析范文

对我国出口的畜禽产品成批检查，而且检测手段和标准也大大提高。总之，发达国家技术性贸易壁垒的盛行，对我国出口禽蛋的质量提出了更高的要求。

二、我国禽蛋生产存在的质量安全问题

(一)经营方式粗放

目前，我国禽蛋生产仍主要以分散化生产为主，产业化水平不高。很多出口企业的禽蛋大部分是从养殖户手中收购而来，这些养殖户大多是分散在农村的农民，主要以庭院饲养为主。这种养殖模式密度高、规模小，而且是分散式的。虽然近年来我国禽蛋产业发展较快，但是禽蛋生产主体仍以小农户为主，分散饲养和小规模养殖户占我国全部饲养量的85%以上。像大连韩伟集团、北京德清源公司这样的大规模、专业性企业的数量非常少。广大农村中的小养殖户主要是依靠以往的养殖经验，利用庭院和剩余农作物进行自由式喂养，他们缺少系统化的养殖培训，对于养殖过程中容易突发的疫病也没有应对措施。这种封闭的养殖模式在良种培育、运输和防疫等环节存在一些缺陷，并且易造成土地、饲料等资源的浪费。

(二)疫病控制能力低

1.蛋禽传染病种类增多，预防难度加大。蛋禽以及禽蛋贸易的全球化促进了我国蛋禽业的快速发展，同时加大了我国禽类疾病的爆发频率，导致了禽类疾病临床症状和病理变化的非典型化。蛋禽传染病的混合感染、继发感染普遍存在。在蛋禽养殖过程中很多病例是由两种或两种以上的病原对同一禽体造成的，引起的并发症和继发感染给疫病诊断和防治工作增添了难度。2.家禽因病死亡率高。随着集约化蛋禽养殖场的增多，蛋禽传染病造成的危害也越来越严重。我国每年大约有15%～20%的家禽由于疫病死亡，造成的经济损失高达数百亿元。有些病原体，如鸡瘟、禽流感、新城疫等，对整个禽蛋行业的生产常常带来重大冲击，甚至威胁到人类健康。

(三)传统蛋品加工方法存在诸多安全隐患

我国拥有很多有特色的传统禽蛋制品，但大部分都是采取手工作坊式生产，技术方法比较落后，工艺环境也较差，使得禽蛋产品的质量安全存在诸多隐患。由于生产工艺的落后，在蛋品加工过程中，对生产过程的控制主要依靠经验，经常会添加诸如草灰、黄泥、生石灰和烧碱等非食品添加剂，给禽蛋产品的质量安全带来较大的隐患，使得蛋品的安全得不到有效的保障。在禽蛋产品的卫生处理方面，大多采取的是简单粗放的方式，有的甚至是直接脏蛋上市，禽粪、血污以及杂草等污染物经常会附着在蛋壳表面上，不仅食用不便，甚至会引发类似禽流感等人禽共患病。

(四)禽蛋行业缺乏权威标准，质量标准体系不健全

1.我国禽蛋行业权威标准缺失，高度分散化的经营模式导致蛋品的安全和防护体系无法生效。我国国内蛋品行业准入门槛比较低，禽蛋行业内的蛋品生产企业参差不齐，使得制定统一的、标准的禽蛋行业标准存在一定的困难。2.蛋品质量安全标准体系不完善使得我国禽蛋产品出口常常到处碰壁。与我国情况相反，很多发达国家禽蛋行业都有本国的质量安全标准体系，从饲料加工、蛋鸡饲养到最后蛋品生产、包装以及出口等都需严格按照质量安全标准进行。我国禽蛋标准无论是国家还是行业标准，都是以产品标准和产品检验标准为主，尚没有相关适用的出口标准。可见，我国在禽蛋行业标准和质量标准的制定方面还与发达国家存在较大差距。

(五)禽蛋生产操作标准不统一，洁蛋生产技术落后

禽蛋行业在美国、加拿大等发达国家均有完整的标准规范，并由蛋品协会组织制定和实施相关技术标准和操作规程。在生产中的各个环节，通过对生物、化学和物理危害进行分析和控制来实现操作标准的有机结合。正是由于发达国家拥有健全的食品安全法规，在实施过程中严格执行，并且企业也能够自觉地按照法规和相关标准进行生产。相比之下，我国关于蛋品生产过程中的操作标准和相关规定非常缺乏。虽然近年来，国家也陆续出台了一些规范禽蛋生产和蛋禽养殖的法律法规，但是有些标准的制订缺乏科学性、时效性，无法完全与国际接轨，产品质量安全标准及相应检测方法也相对落后。而且现行的标准体系存在指标不健全、分布不平衡等问题，个别标准之间还存在严重的重复现象。除此之外，洁蛋生产技术在国外也十分先进，很多发达国家在禽蛋生产过程中要经过严格的分选、杀菌、分级、喷码和包装后才能进入市场销售，极大地保障了禽蛋产品的食用安全。而我国洁蛋生产技术还比较落后，仅有不足1%的鸡蛋生产过程中会采用此技术，其他全部以未经过清洁处理的鲜蛋形式直接销售，存在较大的安全隐患。

三、我国禽蛋产品质量安全问题控制措施

(一)加强饲料安全监管

禽蛋产品的生产从种禽的选择、培育和养殖到最终进入市场销售，其中的每一个环节都会对蛋品的质量安全造成一定程度的影响，但是蛋禽养殖环节是关键。而饲料不仅是蛋禽饲养的关键原料，也是整个禽蛋行业生产链的源头，一旦饲料安全出现问题，将严重影响蛋禽的健康，进而危害到消费者的健康。为了确保蛋品安全，必须首先从饲料安全上进行监控。一方面，可以对养殖户进行饲料安全宣传，并指定一些质量较好的饲料供农户选择，并对使用指定饲料喂养的养殖户给予一定的生产补贴。另一方面，要加强对饲料生产企业的监管，督促其严格按照标准化的生产程序进行生产，对违禁药品的生产、流通和使用实行重点监控，并严厉惩治违法违纪行为。

(二)建立禽蛋出口生产基地

建立禽蛋出口生产基地，可以集中较多的资金、人才和技术兴办出口基地，形成出口竞争优势，使禽蛋出口企业成为具有一定规模、比较先进的现代、系列化生产和多层次加工体系，从而增强我国禽蛋在国际市场的竞争力，此举是促进我国禽蛋出口贸易发展的重要手段。禽蛋出口生产基地的建立不仅可以发挥龙头企业的示范作用，还可以将分散的养殖户集中起来，建立集生产、加工和销售为一体的基地工业园，从而形成产业集群效应。这种通过建立禽蛋生产基地的方式，不仅可以提高蛋禽养殖的经济效益，还可以在一定程度上解决我国禽蛋产品的质量安全问题，促进我国禽蛋产业的可持续健康发展。

(三)改进传统的蛋品加工方法

传统的蛋品加工方法存在的诸多安全隐患，严重制约了我国禽蛋产品质量的提升。我国禽蛋行业整体加工技术水平比较落后，深加工水平低，产品附加值较低，出口产品结构不合理，禽蛋产品仍然处于质量较低，安全性不高的状况。提高禽蛋及其制成品的综合生产和加工水平是一个系统工程，需要不断改善禽蛋生产的社会大环境，提高育种技术，加强生物安全监管，发展规模化养殖，提升饲养管理水平，加快品牌化建设，扩大深加工项目，加大蛋品深加工研究开发力度，增加产品的附加值，改善流通方式等。只有整个产业链都实现良性运转，才能提高禽蛋业整体水平，增强我国禽蛋产品的国际竞争力。

(四)提高洁蛋生产技术

我国洁蛋生产技术与发达国家相比还有较大的差距，洁蛋生产技术是保证禽蛋产品质量安全的一种基础性手段，也是疾病控制的最直接方法。这就要求禽蛋企业在蛋品生产过程中，除了要保证水质、空气、粪便处理等环境卫生指标的基本要求外，还需要选用优良品种，并严格遵循可持续发展原则。政府要加大对蛋品加工业的扶持力度，积极引入环保、绿色理念，保证禽蛋产业健康可持续发展。在养殖农户和生产基地推广洁蛋生产技术，促进高新技术的推广和应用，解决蛋品中有害物质残留问题。

(五)建立健全禽蛋产品质量标准体系

第6篇：禽类养殖行业分析范文

一、部分县（市）粪污处理的基本情况

（一）几种主要畜禽年产生粪污的数量。吉林省是个农业大省，也是畜禽养殖大省，截止到2011年末，据不完全统计，几种主要畜禽存栏数量为：猪的存栏数量为989.3万头，猪产粪量为1136万吨/年；牛的存栏数量为442万头，牛产粪量为3315万吨/年；鸡、鸭、鹅存栏数为1.5亿只，禽类粪量为630万吨/年；羊的存栏数为390.6万只，羊产粪量为52.7万吨/年。2012年这四种畜禽粪的数量还在继续增长，年产粪量还在很大程度上在升高。这样高的畜禽年产粪量如不能很好地处理，将对环境和人类健康产生很大的影响及危害。

（二）部分县（市）对畜禽粪污处理情况。从调查部分县（市）情况看，全省畜禽粪污处理情况的发展势头较好 ，各县（市）对畜禽粪便的污染情况都有了很高的认识，对本县（市）粪污无害化处理情况都作了详细的规划，例如：通榆县维多利农牧业有限公司肥牛示范场在总体设计的同时，设计建设化粪池6个，3000立方米、投资300万元，年产有机肥8.64万吨；公主岭市能源局在毛城子三门宋村投资100多万元，建立了500立方米的发酵罐，年处理粪污500吨。现已建成投产的蛟河市三个粪污处理厂，年处理粪便12.2万吨；伊通建立了四家粪污处理场，年处理粪污1100吨。还有桦甸、磐石、东丰、东辽、洮南、扶余也都建成了2―3个小型处理场。正在修建当中的永吉县金丰牧业总公司的粪污处理场是一个年存栏3万头猪的大型养殖场和粪污处理场，建成后可年处理粪污4.05万吨。虽然部分县（市）建成和建设当中的粪污处理场很多，但是按照国家标准化养殖还差得很远，现在大部分粪污处理形式主要有以下几种：直接晾晒模式、烘干粪便模式、生物发酵模式、直接堆腐模式、自然沉淀渗透沼气发酵模式生产肥料等等。我省规模化养殖场粪污处理和利用还处于一个简单粗放型状态，受思想认识和资金技术等因素的影响，合格率只能达到10%―15%。

（三）畜禽粪便危害的分析。

1.对土壤的危害。高密度的畜禽粪便流入土地可导致土壤盐渍化。土壤中盐含量高能减少生物的活性，限制或危害作物的生长，特别是在干燥气候下危害更明显。若污染物排放量超过了土壤本身的自净能力，便会出现降解不完全和厌氧腐解，产生恶臭物质和亚硝酸盐等有害物质，引起土壤本身的组织和性状发生改变，破坏其原有的基本功能；导致土壤空隙堵塞，造成土壤透气、透水性下降以及板结，严重影响土壤质量。畜禽粪便也含有大量的细菌，细菌随畜禽粪便进入土壤后，则土壤中栖居的小动物、昆虫、真菌、防线菌、细菌等大量繁殖，易发生病虫害。土壤虽对各种病原微生物也有一定的自净能力，但进程较慢，而且有些微生物还可生成芽孢，增加了净化难度，故也常造成生物污染和疾病传播。

2.对地表水和水源的危害。当排入水体的粪便总量超过水体自净能力时，就会改变水体的物理、化学和生物性质，使水体原有功能受到影响，给人体和动物的健康带来威胁。畜禽粪便污染水体的类型比较复杂，归结起来主要有：富营养化、有机物污染和生物病菌污染等三类。富营养化是一种氮、磷等植物营养物质含量过多所引起的水质污染现象。水体富营养化导致水中藻类物质大量繁殖生长，破坏了水体的生态平衡，酿成一系列综合性危害。畜禽粪便中有机物含量过高，高浓度的有机物进入水体，大量消耗水中的溶解氧，使水体变黑发臭，严重威胁水生物的生存。畜禽粪便携带的细菌寄生虫等病原微生物严重污染地表水和地下水，影响人们的饮用水的安全。

3.对人畜传染病的危害。畜禽粪便含有大量的病原微生物、寄生虫卵及滋生的蚊蝇，使环境中病源种类增多、菌量增大，出现病原菌和寄生虫的大量繁殖，造成人、畜传染病的蔓延。据世界卫生组织报道，全世界共有人畜共患疾病约250多种，中国约有120种，其中由猪传染的约有25种，由禽类传染的约有24种，由牛传染的约有26种，这些人畜共患病的载体主要是畜禽粪尿排泄物。

4.气味对人畜的危害。集约化畜禽高密度饲养，畜禽舍内潮湿，粪尿及呼出的二氧化碳等激发出恶臭，其臭味成分多达168种，这些有害气体不但对畜禽的生长发育造成危害，而且排放到大气中会危害人类的健康，加剧空气污染以至与地球温室效应都有密切关系。

二、对主要几种畜禽类污染无害化处理的基本设想

（一）对几种主要畜禽粪污处理。

1.近期目标。对历史遗留问题，首先要解决地下水和地表水的污染问题，对已建立在村屯旁的养殖场要动员和帮助其搬迁，在批给荒山和荒地上给予优先考虑；在资金费用上地方政府要给予一定的补助；在新农村建设中的自来水改造上，要给予优先考虑。对于远离村屯的养殖场一时没有能力解决的环境问题，必须上水泥防渗池，杜绝将废水直接排放河流，以解决广大群众近期的吃水问题和环境的污染问题。

2.远期目标及设想。在新建养殖场规划中，要严格执行“三同时”的原则，没有治污设备不能进行审批、兴建和验收。对几种主要畜禽的远期目标中，主要参照国内、国外的处理方法和立足我省的实际情况有以下几种设想。

（二）对鸡粪的防污处理。

1.用于饲料再生法。主要是将鸡粪脱水干燥处理，在鸡粪中按比例加入化学物质杀灭鸡粪中的病原体，混合垫草直接喂养育肥牛和奶牛，其结果与饲养喂豆饼加草的饲料效果等同，现在美国将这一做法，在20个州都有推广。

2.用来做有机肥。就是将鸡粪收集后，将鸡粪中的水分用干湿分离机分离后，将灭菌药按比例加入其中，高温发酵进行除臭，制成颗粒状装袋后为有机肥料，鉴于农户用有机肥料见效慢，不爱用的特点，可在有机肥中添加适量的化肥，如硝酸铵等制成复合肥，成本低、质量好，对农作物的生长有着特别的效果。

（三）对猪粪的防污处理。

1.沼气发酵模式。是把产生的猪粪用水冲的方法放到储粪池中（防渗漏）再把粪便送入发酵罐中加热，产生沼气用来发电和作为燃料，沼气渣可施入大田。因为我省冬天时间比较长，发酵罐冬天必须加热才能产生沼气。永吉县金牧有限公司从台湾引进的设备，每年可直接处理4万多吨的猪粪。

2.固液分离方式。把清出的猪的粪便直接冲入到大的防渗漏的发酵池中，猪的粪便经发酵后分离出固体和液体，固体可直接加工成颗粒状的肥料，液体可直接送入大田作为肥料。

3.微生态养猪技术。就是按照规定建好猪舍后在圈舍内挖50公分的坑，四边围有宽24厘米的水泥墙，坑内填满锯末、稻壳、秸秆，每平方米加入微生物菌一百克，每1.2平方米可饲养育肥猪一头，3平方米可饲养繁殖母猪一头，每平方米可饲养仔猪3―4头，利用微生物制剂进行发酵形成有益菌繁殖的小环境，实现了粪污零排放、无臭味、无污染，可节省饲料10%―20%，可节省（按500头育肥猪计算）人工费用9万元。但是这种微生态养猪技术还没有得到中国畜牧总站的认可，小型养猪场养殖规模在200头以下的可以尝试，大型养猪场还不能推广。

（四）对牛粪的防污处理。

1.可用于大棚中的肥料。牛粪是一种极有价值的资源，内含粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、粗纤维和微量元素等，特别适合菇类产品的生长。据山东寿光蔬菜基地介绍，牛粪在种植蘑菇类中是最好的肥料，可使蘑菇类品种的质量达到国家一类产品，高于用其他肥料种植的蘑菇产量的0.5倍，营养价值的0.75倍。

2.可作为无污染的燃料。如蛟河市黑牦牛业燃料加工场，用牛粪加工块状燃料，燃烧热量可达到3300大卡，相当于普通的煤的燃烧值，既清洁又卫生。

3.可作为生态循环养殖。如四平市达龙养殖有限公司在牛粪上大作生态循环养殖经济，利用牛粪养殖蚯蚓，可喂养30亩林下林蛙120万只；用剩余的蚯蚓养殖了1万只野山鸡；用发酵过的牛粪残液利用自然坡度流入养鱼池，5公顷的鱼塘年产鱼15万斤；还利用1万平方米无渗漏牛粪晾晒场生产干牛粪用来冬天的牛舍的保温。这样的循环利用牛粪的可持续性的经济模式，是我省主要推广的目标之一。

三、现行粪便处理中存在的问题

（一）法律法规不健全，执法力度不大。现在畜禽养殖管理的主要依据是国家环境总局施行的《畜禽养殖污染防治管理办法》、《畜禽养殖业污染防治技术规范》和《畜禽养殖业污染物排放标准》，主要管理对象是有一定规模存栏数量达到一定程度的养殖场。而对较小规模的其他养殖场无相关的管理办法。从我省的畜牧业发展水平等方面看，对畜禽养殖业环境污染的执法与管理有待提高。

（二）生产布局和承载不合理，超出环境承受力。目前能够进行粪污无害化处理和资源化利用的标准化规模养殖场不到20%，部分养殖场距离居民区、水源较近的养殖场不仅得不到国家和省政府的奖补资金，政府缺乏对畜牧产业科学的布局和规划。有的养殖场因历史原因仍建在居民引用水源地附近尚未搬迁。许多养殖场过于集中在某个区域内，造成畜禽粪便和污水高度集中。由于单位面积土地上消纳的有机肥和水体净化能力有限，导致区域内单位面积土壤或水体过度承载。有些大规模集约化养殖场原是建在城市远郊，但随着城市规模扩大使得养殖场几乎与城市相接，不仅造成水体污染，其产生的气味也严重影响周边居民生活。

（三）资金投入严重不足，治污技术落后。养殖场治污是一项复杂的系统工程，至今尚未有一种单一的处理方法就能达到的理想效果，治污工艺与技术不够合理、成熟，运行费用较高，畜禽粪便无害化处理方法有多种，且各有优缺点，把粪便和污水分开实现达标排放，但设施投入过大，运转费用过高。

（四）缺乏技术培训和专业服务队伍。目前，畜牧生产服务工作主要由畜牧兽医行业管理部门和事业单位承担。缺乏直接面向养殖企业和养殖户开展社会化的服务。现有的粪污处理技术相对落后，从事畜牧生产人员多为农民，总体科学文化水平不高，开展粪污无害化处理技术培训相对困难。基层单位缺乏专业技术人员和民间专业技术服务队伍，缺乏培训经费，各级相关部门很少开展相关粪污处理方面的培训，使得养殖业污染处理普遍存在“只建不管”现象，许多养殖场沼气池、化粪池因缺乏管理，导致设备形同虚设或难以发挥最佳处理能力。

四、对无害化粪污治理的几点建议

（一）加大治理宣传力度，切实加强对治污工作的领导。对治理污染工作要加大宣传报道，有关部门要制定治污工作同考核村党支部书记和村长的岗位责任挂起钩来，各（市）县每年都在开展财政支农培训，要安排时间对治污工作进行专门培训，将治污工作目标落到实处。

（二）完善法律法规建设，依法进行管理。依照《中华人民共和国环境保护法》、《水污染防治法》、《畜禽养殖污染防治管理办法》、《畜禽养殖污染综合治理办法或实施细则》，畜牧主管部门按照《中华人民共和国畜牧法》要求，领导本地区畜禽养殖污染防治工作，对本地区畜禽养殖布局要进行合理的规划，定期向环保部门通报布点和选址以及业主治理污染的情况；环保部门对本地区畜禽养殖污染防治工作实行统一监管，加大打击和查处环境违法行为的力度，经限期治理仍不能达标的企业报经政府批准实施搬迁或关闭；国土部门在办理用地手续时，需征得畜牧、环保部门的选址意见后，方能办理土地的划拨、出让、租赁等手续。

（三）科学规划布局，实现合理承载。从生态农业角度发展畜禽业，把畜禽业和种植业有机地结合发展，在整个区域内统筹实施种养区域平衡模式，在养畜、污水处理、粪便收集、加工有机肥料、种植业使用有机肥料等方面形成专业的力量，并加以综合链接，实现区域的种养平衡。

（四）提高准入制度，严把污染源头。严格规范新建畜禽养殖场的建设，畜禽养殖场的建设要按照农牧结合、综合利用优先的原则合理规划。做到产前严格规划、严格布局、严格环境影响标准评价，产中严格管理，产后严格控制畜禽养殖场污染物排放总量，污水达标才能排放。在发展畜牧业的同时，必须坚持环境保护优先，不再以牺牲生态环境的代价来换取暂时的经济效益，彻底扭转一些地区边污染边治理的被动局面。

（五）设立基本建设和专项资金，建立生态补偿机制。各级政府和相关单位要将畜禽粪便无害化处理工程列入政府日程，加大扶持力度。一是对畜禽养殖小区畜禽排泄物、废弃物和病死的无害化处理达标的生猪、牛、家禽达到一定规模的，建议省财政给每个小区补助一定的资金，每年每个市县建设3―4个，经3―5年努力，逐步形成布局合理、各具特色的环保型畜禽养殖小区；二是对畜禽粪便实施财政专项补助。除建造沼气设施外，对购置建设防渗漏沉淀池、有机肥加工设备等所需资金给予补助。三是对以奖代补增加发改委部门标准化项目资金标准化养殖场在无害化处理方面的专项投入。四是省财政、省环保、省畜牧局设立畜禽粪便无害化处理专项奖补资金。通过养殖场向畜牧局申报，省财政、省环保、省畜牧局检查验收，合格后发给奖补资金。

（六）建立污染处理示范点。在地区范围内筛选畜禽粪污处理方法得当，设施齐全且运转正常，实现粪污资源化利用或达到相关排放标准的畜禽养殖场，采取奖励示范的方式，督导建设完善粪污无害化处理设施。

（七）加大对畜牧业扶持力度，扭转污染被动局面。畜牧业一直被认为是微利行业，目前畜牧业污染治理工作中最大的困难在于资金短缺。一般中小规模养殖场由于资金和认识问题，无力建设粪污处理设施，国家应加大对他们的政策扶持，引导中小规模养殖场粪污处理设施。对已有使用沼气技术、有机燃料块和粪肥深加工企业给予相应的政策倾斜和政策性补贴。

总 指 导：周仁杰

指 导：吉林省农村财政研究会、省财政厅农业处、吉林市农村财政研究会

第7篇：禽类养殖行业分析范文

[关键词]兽医领域；生物技术；应用

生物技术作为一种先进的科技手段，其主要是指在现代生命科学与其他基础性科学的条件下，通过预先设计对生物原料进行加工或改造生物体，从而生产出人类所需的产品。生物技术是以生物学为基础，将生物科学与工程技术相结合，能够有效控制生物控制系统，涉及生物工程、蛋白质工程和基因工程等一系列技术，属于高新实用技术的集合体。总体而言，生物技术的发展与应用，为现代科技科研的发展与进步提供了重要的平台，有利于促进科技的更高层次的发展。

1兽医领域中生物技术的应用

生物技术属于一门综合性较强的学科，其是指人们加工动植物体和微生物等物质原料，为社会提品服务，包括发酵技术和现代生物技术等。一般兽医领域中生物技术的应用可从动物育种、动物疫病诊断与防治、饲料资源开发、畜禽环境净化等方面进行具体分析。

1.1动物育种

生物技术在动物育种中的应用，主要是胚胎技术、DNA技术、克隆技术和转基因等的应用，其具有较强的针对性，能够对传统人工育种的形式加以改善，加快培育和品种优选的时间，缩短培育的周期，提高育种质量，实现分子级的培育效果。例如通过生物技术可提取特殊基因，在插入基因簇的基础上开展生物的遗传性再造，这样能够对品种的某一特性加以改变，优化品种或改造种群。然后利用相关的生物技术，有效进行检测与诊断，对遗传改造效果进行科学分辨，保留达到预期的小组，提高育种过程的速度与准确性，提高畜牧业的生产能力。

1.2动物疫病诊断与防治

运用生物技术来诊断与防治动物疫病，其主要是通过该技术培育基因工程兽用疫苗，其培育时间比常规疫苗生产时间要短，并且疫苗具有更加强大的效果和更多的种类，降低因污染或残毒而导致的生物污染几率。一般来说，常见的包括预防禽痘病毒的核酸疫苗、基因缺失疫苗、活病毒载体重组疫苗等。随着生物技术的不断发展，许多新型有效的诊断方法用于畜禽的疾病诊断中，尤其是多种分子生物学诊断方法，如聚合酶链反应法、核酸探针法、免疫印迹法、限制酶分析法等。

1.3饲料资源开发

动物的养殖需要以饲料为基础，其直接关系到畜牲畜的成长和畜牧业的经济效益；而生物技术的应用发展有效推动了畜牧业与农业的技术变革，为饲料资源的研发提供了有力条件。将生物技术应用在饲料研发中，能够促进饲料营养成分的提高，减少因饲料短缺而产生的压力情况，为畜牧业的良性发展提供基础。如生物技术在发酵饲料中的应用，其对传统饲料来源加以改变，降低饲料成本，提高畜禽的适应性和抵抗力，减少畜禽的发病率。澳大利亚的部分科学家已经研制出新的首蓓，其含有十分丰富的蛋白质，去除相关基因之后可作为新型的高蛋白质含量的饲料。

1.4畜禽环境净化

由于养殖业大多较为集中，因此畜舍中会散发出含有氨气的难闻气味，这些物质会严重威胁到对人畜的健康，因此需要采用科学的措施来防治这一情况。如由于畜舍中含有大量氨气，导致肉鸡情况的出现，或者是引发猪的呼吸道疾病。科学家利用生物技术提取莫哈欠丝兰中的糖化合物，从而减少畜舍内含有的粪臭素、氨气和硫化氢，促进牲畜血液中含氧成分的增强，避免鸡产生腹水症的现象，提高猪的生产性能。

2兽医领域中生物技术的发展趋势

DNA重组技术作为现代生物技术的核心内容，其操作对象主要是遗传物质、基因或细胞机体。随着生物技术的发展，其为畜禽类疾病的诊疗与疫苗的研发等提供了技术支持，有利于畜禽类疾病的预防，减少人类部分疾病的产生。当前基因治疗仍然是动物医学的重要研究方向，如利用何种方式认识和利用基因等，其需要以动物疾病模型为依据研究与分析基因治疗问题，从而完善兽医临床的相关理念。此外，生物制药也是现代生物技术的发展方向，抗生素的耐药性已经成为十分严重的问题，畜牧生产者对抗生素的广泛应用，在很大程度上促进了新耐药菌株的传播，引发了部分人畜共患的疾病，给医疗保健系统造成了严重的经济负担。因此生物类医药的应用是未来药物的使用准则，其有利于预防疾病与疫苗接种，对兽药的研制具有较好的应用价值。现代生物技术具有良好的优越性，是未来医药行业的必然发展趋势，但是如何简化分析方法、降低技术的使用成本及操作难度，仍然是该项技术在实际发展中需重点解决的难题。

3结语

综上所述，生物技术作为一种综合性的高新技术，其多应用于动物育种、动物疫病诊断与防治、饲料资源开发、畜禽环境净化等方面，有效推动了兽医领域的发展。当前我国在研发生物技术层面相对落后，尤其是动物育种和饲料研发等方面的应用，但是我国正在不断提高对该项技术的认识，今后其在牲畜养殖方面的应用将会变得更加广泛和普及。

[参考文献]

[1]陈道雷.我国生物技术在农业生产中的应用及存在的问题研究[D].西南大学2013.

第8篇：禽类养殖行业分析范文

关键词 农村；畜牧兽医；公共服务体系；组成；问题；对策

中图分类号 S851.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）05-0296-01

农村畜牧兽医公共服务体系作为农民进行牧业饲养正常生产的重要保障，对畜牧业发展起着病情防疫、市场引导、行业管理的重要作用。随着农村畜牧兽医服务体系的改革，基层畜牧兽医体系运行机制得到了转变，拓宽了服务空间，逐步形成多元化的技术推广方式[1]。现根据目前的发展形式，对服务体系的现状进行分析阐述。

1 农村畜牧兽医公共服务体系的组成

农村畜牧兽医公共服务体系是由基层政府、社会公益服务、市场单位与个人多方组建而成。基层政府主要从宏观对畜牧进行综合管理如生产发展、优惠政策、市场规范、卫生监督、强制免疫防疫等；社会公益服务机构主要包括国家承认的服务性协会，聘请专家学者或此行业成功人士对会员和广大畜牧业农户进行技术培训，为增进行业内部沟通承办各种报纸、信息刊物、活动，组织相关的兽药、饲料的生产厂家做企业宣传和知识讲座，协助政府推进当地畜牧业与外地市场的沟通，做好互助合作等工作，推动当地畜牧水平提高；合作化服务机构主要面对市场协调生产原料、养殖、防疫技术出现的问题，更新品种改良，减少畜牧业造成环境污染等问题。市场化服务单位包括兽药店与诊所，主要提供多种畜牧药品以及解剖、诊疗、指导、培训等作用，是基层畜牧疫病防疫的重要渠道。

2 存在的问题

2.1 服务体系的人员配置问题

在农村畜牧兽医公共服务的体系中，虽然存在多层次、多角度、多渠道的组成部分，但是这些机构普遍存在人员配置问题。由于农村各项条件较差，设施不齐全，不能吸引知识较为丰富、业务较为精湛的高技术人才。但是农村又是需求兽医服务最大的地区，因此服务体系人员普遍素质较低，而且大量缺少从业人员。面对较大规模的疫病，很难有足够的人员配备，所以在公共服务体系中很多服务人员都是具有多年基层经验但没有编制的临时组织人员，从而导致农村畜牧兽医业务工作不稳定，队伍老化，新型人才的引进较为困难，公益体系不能很好地得到完善。

2.2 技术力量较为薄弱

受到农村经济条件的限制，即便由多渠道引进高科技器具或药品，但是都不能从根本上解决技术条件差的问题，不能全面接受到世界先进的畜牧防治技术，也没有足够的经济条件聘请优秀的专家长期进行培训或购买新进的仪器，一旦发现疫病变异或病情变复杂，不能准确快速地识别和防治。

2.3 体制中存在的问题

畜牧兽医公共服务体系的经费来源较为单一，且数目较少，一般只能维持日常防治等正常工作，不能满足课题研究、基础培训、先进器械引进等问题的解决。由于社会化服务组织相对分散，资金大多很难形成规模，在服务方式与服务范围上不能确保畜牧兽医的技术服务、供需满足、技术支撑、疫病防治等工作落到实处。

3 对策

3.1 系统化管理

在系统化管理过程中，一是基层相关机构做好新型人才的引进，保证服务体系内人力资源的组成，定编定岗定员。工作人员享受国家干部待遇，由国家人事部门统一调配[2]。二是发挥基层公益性职能。虽然农民对畜牧养殖投资较大，但是普遍存在防疫意识较差、学习积极性不高的问题，未从经济条件和思想意识方面对畜牧养殖与病情防疫的学习投资有足够的重视，一旦出现疫病会严重影响农民经济状况，而且还会促使养殖者对病畜采取不当的解决措施。如果把关不严还会将病死牲畜流入市场，造成更大的社会危害。因此，基层工作要发挥公益性职能。对基层广大畜牧农民进行免费的培训，对养殖的牲畜进行免费防疫，充分承担动物防疫、检疫、品种改良、新技术推广、种畜禽类管理、饲料兽药的监督等职能。

3.2 走向标准化、市场化、多元化

在目前公共服务体系的基础上，要加大政府对基层畜牧兽医公共服务的投资，统一管理经费；在保证正常工作运转的情况下，还要提供新疫病研究、人员培训、新设备引进、药物防疫学习等事项，鼓励大型龙头企业、大专院校、科研院所、中介组织等多种投资主体创办服务组织。同时，还要不断完善体系，走向市场化，让市场的调配功能促进本行业、本地区畜牧业和兽医行业的快速发展。组建经营组织，严格按照行业标准培训此行业的服务人员，推行持证上岗。建立健全如动物诊疗、畜牧兽医技术服务、兽药饲料经营、畜产品运销等市场一体化经营性体系[3]。

3.3 体系内部的职能分配

政府要制定相关的法律法规，加大对此行业的行政管理与执法管理，支持与保障相关机构的正常运行，正确引导社会各组织与个人发挥相应的体系职能，协调供需关系。行业协会要配合规范从业行为，增强社会责任感、提高服务水平，发挥协助功能，推进畜牧兽医体制改革和基层公共服务机构建设。市场经营性机构应逐渐承担起畜牧兽医经营职能，引导具有丰富经验的畜牧兽医和服务人员自主创办经营实体，从事经营性活动。使市场单位与个人逐渐成为农村畜牧兽医公共服务体系的主要支柱，完善市场运行体系与机制，丰富所需物资，保障产品的供应[4-5]。

4 参考文献

[1] 孔祺.农村畜牧兽医公共服务体系分析——以湖北咸安改革为例[D].武汉：华中师范大学，2007.

[2] 徐小青.中国农村公共服务[M].北京：中国发展出版社，2002.

[3] 盛荣.关于农村公共产品与服务研究现状的思考[J].中国农业大学学报：社科版，2004（3）：35-38.

第9篇：禽类养殖行业分析范文

鸡蛋“孵”出市场

受H7N9禽流感影响，连续阴跌的鸡蛋价格，让它有机会向监管机构显示放大镜下的鸡蛋期货作用，同时也向赔本的蛋农画了一张“饼”，告诉他们鸡蛋期货是一个极具价值的避险工具，有了它，蛋农们就不用担心鸡蛋价格暴跌，甚至可以包赚不赔了。

今年2月，大连商品交易所推出了初步的《鸡蛋期货研究及设计方案》之后，大连商品交易所又向市场公开征集了鸡蛋期货合约意见、公告安排鸡蛋品种交易系统模拟测试等一系列动作。但鸡蛋期货上市的脚步却被H7N9的突袭打乱。

其实，鸡蛋期货是海外的“舶来品”，并非我国独创和首创，其历史之悠久，足可追溯至19世纪的美国。

1874年，一些供货商在芝加哥组建了农产品交易所，进行鸡蛋等商品的远期交易。1929年，鸡蛋期货交易量达47398张合约，超过了当时现货交易量的20倍。1960年，鸡蛋期货交易量达到历史高点，日均持仓量为8112张合约。当时已上市的品种中，只有大豆和小麦的交易活跃度超过鸡蛋。1982年，芝加哥持续了近百年的鸡蛋期货交易，因市场环境发生巨大变化而遗憾退市。

“19世纪末20世纪初的美国，鸡蛋产业集中化和规模化程度不高，和目前的中国形势十分接近。为了保证鸡蛋产业参与者的利益，因此其推出了鸡蛋期货，主要为鸡蛋产业参与者服务，进行套期保值操作，将风险转移。”芝华数据CEO黄劲文分析说。 作为国内非常大众化的禽畜产品，每年鸡蛋总产量约为2300万吨，约占我国禽蛋总产量的84%，占全球总产量的36%，人均消费高达17.8公斤。今年4月受禽流感影响养殖户补苗积极性受到严重打击，导致未来8、9月供应受到负面影响，进入夏季以后，蛋鸡产蛋率开始进入下降周期，价格在三季度肯定上涨，如果需求旺盛，大涨可能性也很大。

现阶段我国畜牧业还呈现出个体规模小，整体群体大的特点，行业整体抗风险能力差，像这次的H7N9疫情，造成我国家禽业净损失超过300亿。到底有没有什么方法或者工具能够将这种风险转移出去，保证行业整体的稳定经营和稳定收益？

业内专家称，从美国的经验来看，美国有期货、期权、农业保险等多种金融工具以及场外交易（OTC）等多层次的金融服务体系，中国目前场外交易才刚刚起步，期货品种体系还要进一步完善，鸡蛋期货作为国内第一个畜牧品种一直备受关注。

家禽业周期之痛

2000年以来，我国多次发生禽流感疫情，生猪、肉鸡、鸡蛋价格暴跌暴涨，养殖户也是一批批起来又一批批倒下。今年H7N9禽流感事件的发生，对蛋鸡、肉鸡、生猪养殖包括上下游产业链都产生巨大影响。据不完全统计，肉鸡价格一周时间内大幅跳水20%，鸡蛋价格也在一周内下跌8%以上。在疫情比较严重的江浙沪地区，肉鸡和鸡蛋的跌幅更是达到27%和10%。

一位不愿透露姓名的饲料企业人士称，现在有不少热钱流入养殖行业，收购肉鸡并冷冻起来。一般来说，冷冻保鲜期在三个月左右，如果三个月内肉鸡价格大涨，收购者将大赚一笔。

目前，一些中小型饲料养殖企业利用期货交易规避风险的市场意识还不强，随着国内饲料企业和养殖企业的整合和规模化经营，企业面临的风险会越来越大，企业要做大做强，必须要利用好期货市场。

“别觉得养殖都是农民才干的，不需要啥文化，相反，整个行业加快规模化发展的同时，也越来越智慧化和金融化。”安粮期货总经理朱中文说。

“国内前30强的饲料企业都在积极参与期货市场，都在学习怎么把现货采购和期货市场联系起来规避风险。经销商能生存到现在的，没有一个能离开期货市场。纯粹做现货的时代已经一去不复返了。”路易达孚北京贸易有限责任公司董事长陈涛说。路易达孚公司是国际四大粮商巨头之一，已有160余年的历史。

新希望集团采购总监吴祥生认为，对于养殖场和饲料厂而言，企业经营的最大成本是豆粕和玉米等原料，保持这些原料的最优化是重中之重。

除了大型养殖饲料集团，小型养殖户和饲料加工厂也开始关心大豆和玉米的期货行情了。安粮期货总经理朱中文说，这两年安徽省内一些小养殖户也开始关心期货，家里有电脑，也会看，虽然参与程度还十分有限，但关注期货行情的意识明显增强。

期货市场越来越接地气

国内饲料养殖行业对于期货的兴趣日渐浓烈，但期货市场中禽畜产品期货品种匮乏，这让大型饲料和养殖企业对参与期货市场有所顾虑。在浙江某大型饲料企业采购负责人看来，目前油厂因为有大豆、豆粕和豆油期货交易，风险可以两头锁定。饲料企业目前还是单向套保，锁定了原料风险，但下游风险没办法锁定，还需要上市下游的禽畜产品，这样才能完善风险管理。

除了鸡蛋期货以外，大商所还在推进木材等期货上市，而且还在研究设计生猪、肉鸡等畜禽产品、化肥等农资品种，并积极研究推出农产品期权和指数等工具。

此外，郑州商品交易所也没“闲着”，目前正在准备的涉农产品包括粳稻、晚籼稻、干茧、生丝、花生、花生油、土豆、尿素、棉纱等。其中土豆、粳稻、晚籼稻、尿素已经向证监会申请立项。