家禽养殖行业分析精选(九篇)

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第1篇：家禽养殖行业分析范文

为应对高致病性禽流感疫情，继续扶持家禽业发展，根据国务院办公厅《关于延长扶持家禽业发展政策实施期限的通知》(明电[20**]26号)精神，现就家禽养殖业相关税收问题通知如下：

一、自20**年7月1日至20**年l2月31日，对属于增值税一般纳税人的家禽加工企业和冷藏冷冻企业加工销售禽肉产品实行增值税即征即退政策，并免征城市维护建设税和教育费附加。

二、对家禽养殖(包括种禽养殖)、加工和冷藏冷冻企业进行家禽养殖(包括种禽养殖)、加工和冷藏冷冻所取得的所得免征20**年度企业所得税。

三、对企业或个人由于禽类扑杀所取得的财政专项补助，免征企业所得税或个人所得税；对上述企业由于禽类扑杀所造成的净损失，允许其在所得税前全额列支。

四、减收的增值税、所得税按现行财政体制负担。

五、对禽类加工产品出口后的应退税款，确保及时足额退给企业。

六、经省、自治区、直辖市人民政府批准，可以在全省(自治区、直辖市)范围内或本省(自治区、直辖市)的部分地区对家禽养殖(包括种禽养殖)企业、家禽加工企业、冷藏冷冻企业及个人生产经营用的土地、房产和车船，适当减免20**年度城镇土地使用税、房产税和车船使用税。

七、各级财税部门要认真落实家禽业税收优惠政策，为家禽业持续、稳定、健康发展创造有力条件。同时各级税务机关要优化纳税服务，并切实加强家禽业企业增值税印征即退的税收管理，充分利用征管系统中家禽业纳税人的纳税申报和退税等相关信息，结合纳税人实际生产能力和销售数据，对家禽业开展纳税评估。在纳税评估过程中，加强对纳税人生产销售能力、投入产出关系和专用发票开具情况的分析，防止出现纳税人虚开专用发票的现象。评估中发现问题，及时移交税务稽查部门查处。

八、《财政部、国家税务总局关于家禽行业有关税收优惠政策的紧急通知》(财税[20**]166号)同时废止。

请遵照执行。

第2篇：家禽养殖行业分析范文

家禽沙门氏菌病是由沙门氏菌属的细菌引起的家禽疾病的总称，是经垂直传播的细菌之一，临床上多表现为败血症和肠炎，一半表现为以下三种疾病：鸡白痢、禽伤寒和副伤寒。禽的副伤寒是一种其他动物和人都可以感染的疾病，所以在兽医公共卫生方面对此种病要加以关注。

1、流行现状

世界上一些发达国家对畜禽疾病制定了完整的防疫、检疫、控制和扑灭措施，所以家禽沙门氏菌病在他们那里得到有效控制，基本上消灭了。而在我国，鸡白痢、禽伤寒和副伤寒三种病不仅给养禽业带来重大经济损失，而且对家禽及其产品出口贸易产生阻碍，严重影响人民群众的健康，所以我们必须加大力度，制定计划和措施进行控制。就拿鸡白痢病来说，我国的曾祖代种鸡群不多，大部分都是直接从国外引进的，所以引进的时候我们可以相信这些鸡群鸡白痢是阴性的，因为许多发达国家已经完全消灭该病。但是这样的鸡群在我们国内饲养几个月后到开产前作全检时，鸡白痢的阴性率就可达1%—3%，这时可以除去感染的带菌鸡，因为它们可能成为鸡群内水平传播的来源，但继续饲养到该种病淘汰时阳性率则可达3%—5%，有的甚至可达10%左右，如果再从这样的曾祖代鸡群引种祖代、父母代，再引种商品鸡，可想而知，经蛋传播的鸡白痢病会有多高的带菌率和发病率了，这就导致我国商品代蛋鸡群和肉鸡群的淘汰率进一步升高，给养殖业带来巨大的经济损失。为了减轻鸡白痢病的危害，国内通常采取药物控制治疗的方法，并逐渐发展到不得不依靠大量使用、滥用抗菌药物，反复多次治疗，这不仅使成本上升，而且带来了家禽沙门氏菌的耐药性和药物残留等一系列问题。药物控制是被动的，不是对付该病的上策。

2、控制对策

2.1整顿种鸡行业，统一思想认识

曾祖代鸡群和种鸡群的净化是控制沙门氏菌病的关键。我国在建立和维持鸡群的无白痢和禽伤寒状态的技术应该说是成熟的，然而控制该病是需要全行业作坚持不懈的长期努力地。但目前我国种禽养殖行业经营比较混乱，很多种禽场达不到饲养种禽应有的环境设施条件和技术管理水平。在这样的情况下，要实施净化种鸡群的计划是不可能的。因此，必须整顿种禽养殖行为，制定并严格执行行业标准。

2.2制定、完善并严格执行全国性控制规划

在种禽养殖行业整顿的基础上，制定完善全国性的沙门氏菌病控制规划。应该赋予该规划法律效力，并配以必要的经济政策，奖罚分明。该规划中应具体明确各种类型种禽群净化的目标与措施，确定标准检疫方法的程序。制定药物预防与治疗的指导原则及其他综防措施，该规划中还应包括有关技术人员培训的内容，并对该规划的执行情况和效果进行及时监测。

2.3禽沙门氏菌病的防制手段

2.3.1免疫预防 灭活苗或减毒活菌苗在发达国家已经使

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用，但副作用大，希望科研单位在这方面多加把力，争取在这一领域的科研取得进一步发展。

2.3.1生物学预防 微生物制剂或“益生素”的使用虽然排斥着鸡体内沙门氏菌生长，但仍不能明显的提高雏鸡对沙门氏菌病的保护水平，因为沙门氏菌有25种，分为42个血清群，2500个血清型，所以根本无法全面进行彻底控制。因此，对该类产品必须技术上的改型和提高。

2.3.3建立菌株耐药性监测体系，主要做好本养殖场和本地区沙门氏菌病的药敏试验，建立良好的菌株药物敏感性分析体系。一是通过药敏测定，选出疗效好的药物;二是根据药敏测定选择合理的控制措施，并为寻找新药指明方向。

第3篇：家禽养殖行业分析范文

市场定位：锁定中小养殖场 看好家庭农场模式

据陈丙锋介绍，牧博士动物医院（以下简称“牧博士”）在成立初期的设想是做连锁经营，通过多家分院来占领市场，分别在临沂、潍坊、济宁、泰安和菏泽成立了五个分院，每个分院配备一个院长，陈丙锋任总院长，对门店和人员实行统一管理。运作了两年之后，因为行业现状的不成熟，加上管理上的欠缺，有的门店出现了亏损。总部决定对经营方式进行调整，于2010 年撤销了各地的“分院”，统一划归临沂牧博士动物医院管理，市场区域也由原来的辐射整个山东省聚焦到鲁南地区（临沂、日照、济宁、菏泽、德州）。目前，在鲁南地区的十五家“连锁店”，主要以“产品加盟”的方式进行合作，总部除产品之外为其提供技术和推广支持，但是，不再由总部配备统一的人员。

在目前的鲁东（潍坊、胶东）地区，大型集团化已经成为了主流，这些养殖集团在选择兽药产品时更多的是和生产企业对接。而牧博士选择锁定鲁南市场，正是出于对养殖结构的考虑。与目前大多数的兽药生产企业和经营企业不同，牧博士动物医院的客户主要定位在中小养殖（户）场（例如肉鸡存栏在1-5万只之间）。在记者问到，随着养殖结构的变化，中小散户逐渐退出养殖行业，市场会不会越来越小时，陈丙锋表示，对此并没有过多的担心：从当前的现实情况来看中小养殖场（户）不可能在短期之内完全退出市场，而政府又在鼓励“家庭农场”模式，所以在未来养殖业中，中小养殖场（户）仍然具有很大的发展空间。

陈丙锋介绍目前影响中小养殖场（户）养殖效益的最重要原因不是市场行情，是养殖成绩，而养殖技术的缺乏和养殖理念的落后是造成养殖成绩不佳的最主要因素。

在养殖业发展初期，兽药企业的“技术营销”为提升养殖户的素质起到了一定的推动作用，但是，随着行业发展，兽药企业原有的技术团队因其专业水平的缺乏已经无法满足新形势下养殖业的需要。从理念上来讲，在食品安全备受关注的今天，保证食品动物的用药安全是行业必须面对的问题，由此来看，提倡健康养殖已是行业的大势所趋，陈丙锋认为，作为兽医服务机构有责任进行理念的推广，为了践行这份责任，牧博士对兽药生产的流程做了重新的定义，而这也正是牧博士与一般兽药企业的区别所在。

产品定位：快速应对市场反应 做有理念的产品

作为一家兽医服务机构，虽然牧博士的主要赢利点也在兽药产品的利润，但是与其他兽药生产企业存在明显的不同。一般兽药企业通常是先对市场进行调研，设计生产出产品，对营销团队（技术部）进行产品培训，然后进行市场推广。而牧博士却恰恰相反：先由长期浸于基层的技术团队针对目前养殖场的需求进行分析总结，根据用户思维设计出产品，交给总部进行生产，之后再由牧博士来根据市场特点制定推广方案，最终交由产品的设计者——技术团队来进行推广。这样的流程不仅能做到对客户需求的快速反应，让产品最大程度的迎合市场，同时也缩短了对营销团队进行产品培训的时间，为产品迅速进入市场赢得了时间。

除了对市场的快速反应，产品的质量也是保障市场占有率的重要指标。牧博士立志“做中国最好的中兽药”，这主要源于院长陈丙锋的中（兽）医情节。从业15 年来，陈丙锋一直致力于中兽医的应用与推广工作，被称为“传统中（兽）医的捍卫者和传播者”， 作为家禽温和型流感的中医辨证疗法（须用温热药物来治疗）、肾传支的中医治疗方案（采用温补肾阳利水疗法）以及猪“高热病”的中医辨证疗法的全国第一个提出者，陈丙锋对中（兽）医在家禽临床上的应用上有着很多独到的见解。而中兽药的无抗药性、低残留的特点正好契合了当前行业大力提倡的“健康养殖”的理念。

陈丙锋团队根据传统中医理论，在从家禽养殖的整个大环境出发，对当前家禽的疾病进行辩证的基础上，通过在《伤寒论》“经方”基础上结合家禽养殖的实际需求进行加减和调整做出配方。在药物的选择上，为了保证药效，他们坚持使用“人用级”原料，坚持整方提取。传统的中医辨证加上地道的药材让牧博士的产品质量明显高于行业中的同类产品，即使其在价格上没有优势，也赢得了用户的欢迎。

在产品推广方面，主要以会议推广为主。牧博士有专门的会务组策划和执行会议方案，通过与加盟店合作，召集当地养殖户开推广会，在会上对养殖户进行健康养殖理念的推广，在2011、2012 年整个行业形势较好的时候，每月甚至会安排几十场的推广会议。因为过硬的技术、可靠的产品以及密集的推广会让牧博士迅速在鲁南地区打响了品牌，2011 年牧博士的产品销售额更是达到了700 万。

据陈丙锋介绍，2 01 3 年，由于市场行情影响，牧博士的总体销量有所下滑，但是单产品销量却有了上升，其中一个中药口服液的销售额就达到了125 万。这主要是源于对“大单产品”的营销布局，201 3 年，牧博士砍掉了原有39 个产品中的16 个，在保留的20 多个产品中又选出了7 个“普及性”产品做重点推广。2014 年，牧博士正式确立 “突破大单品”的产品定位，即从产品中选出普及性高、性价比较高、使用方便的三个产品做重点推广，争取每个单产品年销量都能达到300 万，以此作为销量的支柱。

人员定位：加强员工培训 专业人做专业事

作为一家专业的兽医服务公司，牧博士一直很重视技术人才的培养。据陈丙锋介绍，在公司目前以技术人才为主的三十多名员工中已有将近一半取得了执业兽医师的资格，对于没有取得资格的员工，采取内部培训等方式鼓励和帮助他们尽快通过执业考试。对于加盟店的资格要求，第一要素就是要认同牧博士的技术理念。所以，除了自己内部的员工，牧博士也很注重对合作伙伴的技术提升。牧博士会定期对其进行技术和服务理念的培训。

无论是对公司内部还是对行业，陈丙锋都一直坚持“专业人做专业事，专业人专注专业事”的人才主张，这也是他看好动物医院未来发展形势的主要依据。

兽药作为一种特殊商品，必须在专业人员指导下应用。过去兽药企业的技术营销正是利用了这一点，招聘大量毕业生，通过企业培训，熟悉产品，然后推销给养殖场（户）。

但是，由于兽药生产的无序化，很多技术人员也根本不知道自己的产品中究竟含有哪些成分，以至于最后治不好病的时候也搞不清楚究竟是因为诊断不当还是因为药物使用不当，就算最后病治好了，也不知道究竟是为什么治好的。而作为企业来讲，是以产品导向来带动利益导向，让真正的兽医理念弱化，最终导致整个兽医服务体系的畸形。反过来，再看中小规模的养殖场，因为规模的限制，他们没有实力也没有必要专门配备兽医人员。行业需要一个第三方机构来承担兽医服务的职责，与兽药企业相比，这个机构诊疗技术更专业、利益立场更中立，服务理念更健康。陈丙锋认为只有养殖者具备好的养殖技术，兽药企业做出好产品和兽医机构的专业诊疗技术才能实现养殖业的良性发展。

在谈到牧博士未来的发展时，陈丙锋告诉记者，他们正在计划成立一个民间的兽医诊疗研究所，来完善提升诊疗手段，除了可以做宏观诊疗之外也有科学严谨的实验数据做支撑，同时也补充目前官方兽医研究机构在临床方面的不足。

第4篇：家禽养殖行业分析范文

我们在2008-2009年曾经对华南地区的生猪养殖企业进行过实地调研，当时企业的5年发展规划已经以翻倍的规模进行规模化建设；而我们在2012-2013年对华北和华东地区家禽养殖企业的调研来看，规模化发展的意愿也比较强烈。

作为整个养殖行业的上游，蛋白粕的提供方，中国的大豆油脂压榨行业的发展历程为代表来看，2000年我国大豆压榨年产能在2000万吨左右，到2008年产能逼近8000万吨，用了8年时间完成了产能翻两番，2013年中国大豆加工产能达到1.36亿吨；但自2006年以后，中国压榨加工企业的开工基本处于45-55%水平。

从大豆压榨利润的跟踪来看，在2006-2013年的8年里，扣除2008-2010年次贷危机的系统风险影响，利润总体维持平稳态势，属于发展黄金时期。

以1980年肉产量为比较基数，各种肉产量增速在80年代中期以前几乎一致，此后肉产量增速略高于猪肉产量增速。

1990年比照1980年用了10年，鸡蛋产量发展了2.79倍，平均年化增速为2.79%；而2000年比照1990年用了10年，鸡蛋产量发展了2.44倍，平均年化增速为2.44%；而2010年比照2000年用了10年，鸡蛋产量发展了1.26倍，年化增速为1.26%。其中2006年增幅进入近第二个加速周期，后因2008-2010次贷危机增速放缓。

美国养殖业发展历史，规模化开始于上世纪70 年代，在80年代开始加速，其中1985-1995年处于行业规模化发展加速的十年，其间行业盈利能力提升态势明显。

我们运用行业发展周期的相似性，并参照美国发展养殖发展和国内上游大豆压榨企业发展历程，对中国家禽和蛋鸡养殖企业的发展趋势做个推演，我们在2010年左右发展规模类似于美国上世纪八十年代，因此我们认为在未来7-10年，即2010-2020年，中国养殖规模化产业化发展黄金时期，并随着规模化对玉米、蛋白粕等饲料产品有刚性需求支撑。

从2009年开始，整个油脂油料饲料养殖产业链的发展来看，上游油脂压榨已经是产能过剩，但因涉足国内外期货市场进行风险管理实践时间近20年，并在现货领域引入基差交易模式，能够合理管理经营风险，并向下游传导；而与此相对应的中国养殖饲料行业，对上游采购原料和下游产成品销售存在着双向敞口风险，运用期货市场进行风险管理的经验还不足，因此在未来黄金发展十年中，中国养殖饲料企业若能科学合理利用期现货结合的风险管理方式，将帮助其在整个产业链价值传导中获取利润平稳增长。

玉米、豆粕等饲料成本变动对鸡蛋价格的相关性统计分析

1.玉米和豆粕占禽蛋价格比例

在整个蛋鸡的配方中玉米和豆粕的比重分别占了57-62.6%，16.5-22%，根据饲料的能量转换公式，一般情况下，2.3千克饲料生产1千克鸡蛋，饲料成本占鸡蛋总成本的70%左右。

2.玉米和豆粕价格与鸡蛋价格相关性分析

我们选取2006年至2013年中国批发市场玉米、豆粕和鸡蛋的平均价作为统计参数，显示玉米与鸡蛋价格相关性系数为0.5624，与豆粕价格相关性系数为0.2829。

鸡蛋、玉米、豆粕价格趋势的周期性季节性特点

我们选取了DCE豆粕近5年和DCE玉米近9年价格进行季节性分析，得出如下规律：

第一：豆粕波幅大于玉米，尤其是近3年国内DCE玉米走势维持了高位区间震荡；

第二： 7月初至9月上旬，DCE豆粕反弹概率较大，9月下旬至11月中旬，DCE豆粕下跌概率较大，而3-4月走势主要看当年南美是否处于增产周期，若是则下跌概率较大；

第三：1月初至3月上旬，DCE玉米反弹概率较大，5月中旬至8月中旬，DCE玉米下跌概率较大，而9-12月走势主要以区间震荡为主；

第5篇：家禽养殖行业分析范文

关键词：动物防疫；档案管理；措施；方案；防疫员；培训；检查

中图分类号：S851.33文献标识码：A

建立动物防疫档案管理是加强动物防疫管理的一项措施，对动物防疫、畜牧生产决策等具有重要的意义。建立动物防疫档案管理，便于农村畜牧站防疫员能够及时准确掌握动物和家畜家禽的防疫情况，针对病情进行相关的卫生防疫，确保疫情不传播和扩散，同时也能够明确家畜家禽下次免疫的时间；能够有助于相关部门对家畜家禽疫情进行及时检查、及时核实，及时发现问题，这样一来就能够为预防家畜家禽疫情提供参考；能够查清动物疫病根源，为家畜家禽等动物疫病传播防控提供相关依据；能够使畜牧防疫部门及时准确地掌握家畜家禽养殖情况，为今后进一步在贫困地区发展家畜家禽生产提供参考依据；能够进一步核定家畜家禽防疫数量和质量，这对于在一线的广大农村防疫员工作敬业情况也能进行及时了解和考核。

建立健全家畜家禽等动物防疫档案是促进农村畜牧业健康发展和农民增收致富的一条有效途径，为此农村动物防疫员就要按照上级指示精神把动物防疫工作抓紧抓好，及时报告动物疫情，做好认真的如实记录。对于动物疫情的记录不但要包括养殖企业（场、户）的基本情况，还要有家畜家禽的种类，家畜家禽的存栏数，家畜家禽的疫苗种类以及免疫时间等详细且准确的基本情况。

1制订家畜家禽等动物防疫的实施方案

为进一步探索建立县级动物防疫档案管理制度，我们针对我县动物防疫部门的具体情况进行了调查研究，在大量地征集县、乡、村各级动物防疫管理人员意见和建议之后，组织专家进行调研评估，结合本地实际制订出了切实可行的家畜家禽等动物防疫的实施方案。在县畜牧管理局的统一领导下，我们要求下边各畜牧站对本辖区内的家畜家禽等动物防疫情况建立专门的防疫管理档案，并把这项工作作为年底防疫工作考核的重要内容。明确责任，落实到人，层层落实，层层负责。

2落实家畜家禽等动物防疫的专项经费

对于县级防疫部门来说，家畜家禽等动物防疫管理的项目较多，所涉及到的防疫内容也相对繁杂，这就需要动物防疫员有一定文化水平和必备的相关动物防疫知识。家畜家禽等动物防疫档案的建立，从通榆县的实际情况来看，主要还是由村级卫生疫员具体实施，因此要做好这项家畜家禽等动物防疫的工作，就必须落实他们的劳动时间，落实给家畜家禽等动物进行免疫注射的具体时间和相关内容，在此基础上建立完整的家畜家禽等动物防疫管理档案。同时应把家畜家禽等动物防疫的经费列入地方财政年终统一预算来进行管理，县畜牧防疫部门每年也要安排一定的预算资金用于家畜家禽等动物防疫的经费开支，必要时可以向上争取项目经费。如果家畜家禽等动物防疫经费能够纳入县级财政支付，那么基层防疫人员的劳动报酬问题就会得到相应解决，这就能充分调动村级家畜家禽等动物防疫员的工作积极性，从而把防疫工作干好。

3村级家畜家禽等动物防疫员的聘用

村级家畜家禽等动物防疫员的主要任务就是结合本地经济发展和农民养殖畜牧业的现状，做好本辖区内的家畜家禽等动物防疫工作，因此，要求村级家畜家禽等动物防疫员必须具备一定的文化知识水平，同时还要进一步地理解和掌握家畜家禽等动物防疫相关知识、免疫程序、法律法规，能按按照规定认真开展家畜家禽等动物防疫工作。以保证家畜家禽等动物防疫工作能够及时正常开展以及家畜家禽等动物防疫档案制度的顺利实施，对此，可以考虑以原有的村级家畜家禽等动物防疫员为主要对象，按本村家畜家禽等动物防疫员必须具备的条件进行严格的考核，3年或5年对于重要岗位要重新进行聘用，同时解聘那些与家畜家禽等动物防疫员工作要求不适应的家畜家禽等动物防疫员，必要时可以考虑面全向社会直接招聘有意从事农村畜牧防疫事业，而且年轻有一定专业知识或相关专长的乡土人才加入村级家畜家禽等动物防疫员队伍，以保证工作的正常运转。

4对家畜家禽等动物防疫员进行必要的业务培训

为了统一农村防疫员的思想，明确家畜家禽等动物防疫的具体要求，使家畜家禽等动物防疫的方案能够顺利地实施，就必须对家畜家禽等动物防疫的相关人员进行业务知识和技能培训。为此，县畜牧管理部门应当定期举办家畜家禽等动物防疫的相关人员及乡镇站负责人参加的培训班。同时还要举办全县村级动物防疫员参加的培训班，要求参加人员达到90%以上。就动物免疫程序及如何建立动物免疫档案等一系列问题做为培训的主要内容。通过培训使相关人员掌握免疫程序，不断建立和完整家畜家禽等动物防疫的档案，以便于为工作的顺利开展提供方便。

5家畜家禽等动物防疫的督促检查指导工作

建立县级家畜家禽等动物防疫档案是一项全新的工作，对于村级家畜家禽等动物防疫员来说是有一定难度的。只有通过不断地加强督促检查，对于疫情做到早发现早治疗，同时逐步完善家畜家禽等动物防疫的档案，把家畜家禽等动物防疫工作正常开展下去，为当地农民发展畜牧业提供优质服务。

实践证明，在县级动物卫生防疫部门，如果平时能够有效地对动物防疫情况进行档案管理，在重大突发动物疫情时能够提供第一手材料，帮助分析疫情，从而能够有效地采取措施，控制或者减少动物疫情的发生与漫延，推进动物防疫与家畜家禽等防疫工作具有特别重要的意义。

参考文献

［1］蒙水养，陶杰．建立动物防疫档案管理制度的经验［J］．广西畜牧兽医，2010（04）．

第6篇：家禽养殖行业分析范文

关键词动物疫病 经济社会 影响

中图分类号:S851文献标识码:A

以高致病性禽流感为代表的重大动物疫病对畜牧业危害非常严重,它不仅可能造成大批畜禽死亡和畜产品的损失,影响居民的正常生活和对外贸易,而且还能给居民的身体健康和生命安全带来严重威胁,影响社会稳定。以高致病性禽流感为例,高致病性禽流感的爆发会产生一系列的连锁反应,如它会造成全社会成本增加,会使畜禽产品市场的供求关系发生变化等等。湖北省作为畜禽产品生产大省,近年来发生在全国各地的各种农业动物疫病,不仅给湖北省畜禽的生产和销售带来了巨大的经济风险,产生了非常严重的负面影响,而且也在很大程度上也威胁到广大居民的健康甚至于生命,并一度引发了区域性的对畜禽产品的心理恐慌,造成了极大的社会风险。

1 湖北省动物疫情爆发的经济影响分析

以高致病性禽流感为代表的各种农业动物疫病的突然爆发使湖北省的畜禽饲养业在近几年遭受到很大的冲击,因消费市场低迷,出口受限,使养殖业、饲料及加工业等亏损严重,从而给这些产业的可持续发展造成了严重的影响,其影响主要表现在以下几个方面。

1.1 各种畜禽的产销量大幅度的下降

畜禽疫病发生会导致各种畜禽的产销量大幅度的下降,主要是因为有些畜禽疫病有一定的传染性,使消费者在消费各种畜禽产品时,会产生紧张情绪,从而减少各种畜禽的消费,从而导致市场上对生猪及其制成品需求量的大幅度下降。如在2005年下半年,在遭到四川省的猪链球菌疫情和高致病性禽流感疫情的冲击后,湖北省的鄂东南和鄂西北地区也集中爆发猪链球菌疫情,从而导致居民的极度恐慌,使其不敢购买猪肉及其制品,在极短的时间内,湖北省内的生猪及其制成品的生产和销售数量就出现了急剧的下滑,据统计,2005年7月疫情发生以来,湖北省限额以上的批发零售企业的肉禽蛋类批发额较2004年同月下降12.7%,造成这种剧烈下降的主要原因是猪肉类产品7月少批发了250多万元,相当于少批发出4000多头毛猪。而销售的下滑不仅使湖北省的一些养殖户、加工企业等亏损严重,因信息的不对称性,非疫区的健康猪销路也受大了很大的影响。更有甚者的是,因2008年所发生的流感被命名为“猪流感”而一度引起省内猪肉滞销,猪肉价格的大幅度下跌,使得湖北省内的许多生猪养殖户损失惨重。

1.2 各种畜禽及其肉制品销售价格大跌

各种农业动物疫病的爆发将使各种畜禽及其肉制品销售价格大幅度下跌,主要原因在于消费者对各类畜禽类产品萌生了恐慌心理,导致各种畜禽及其肉制品供过于求,销售价格大幅下跌,各养殖场、养殖户及加工企业产品因价格大幅度下滑,最终导致整个产业链遭受到重创,步履维艰。如在2005年,由于遭受到四川省猪链球菌疫情和高致病性禽流感疫情的冲击,国内各畜禽肉市场出现非常严重的萧条,全国的禽蛋消费都下滑了30%左右,湖北省作为畜禽及其相关制成品生产大省,其价格也出现了大幅度下跌。统计表明:2005年上半年生猪价格还在高位徘徊,全省活猪每公斤均价达到8.4元,同比增长了3%,但自9月份起,在遭到四川省猪链球菌疫情和高致病性禽流感疫情的冲击后,生猪价格从高位持续回落,到9-12月份活猪均价每公斤只有7.1元,同比下降25%;猪肉均价每公斤13.3元,同比下降17%,回落幅度较大。从猪粮价格比价来看,2005年上半年猪粮比价为1∶6.1,第三季度为1∶5.7,第四季度只有1∶4.9,跌破了1∶5.5的盈亏平衡点,中止了连续25个月的盈利势头,由于生猪及其制成品的价格剧烈的向下波动,导致养猪的效益出现了大幅度的下降,与生猪及其制品相关的生产者和销售者都损失惨重,基本都处于无利可图甚至亏本的状态。

1.3 畜禽饲料和加工行业景气度下降

因为下游销售的不景气,在一段时间后,这种不景气就传递到上游,导致一些饲料加工企业家禽饲料严重积压,使这些畜禽类加工企业和饲料加工企业没有开工动力,更谈不上扩大再生产,这样对农户的收购也大幅减少,致使基地和合约农户不愿增加养殖量,饲料的现货甚至于期货价格(如豆粕等)都出现大幅度的下跌。

1.4 养殖成本增加,养殖场(户)大幅亏损

一方面,因担心动物疫病对生产的影响,多数畜禽类养殖户已停止继续进雏,出现空栏现象:另一方面,由于畜禽流通受阻甚至停滞,致使一些家禽到出栏时,卖不出去,价格下滑,或者急于出栏,导致价格大幅下滑,使一些养殖户亏损日益增多。在家禽产品价格不断下跌时,家禽养殖成本也较以前有较大增加。主要是因为家禽养殖户药物消毒的使用频率不断提高,提高了药物、消毒费用。

2 湖北省动物疫情爆发的社会影响分析

动物疾病爆发对经济造成的直接损失是巨大的,同时也可能对社会产生深远的影响,产生一系列的社会风险。

2.1 部分消费者对各种畜禽及其产品的消费一直心存疑虑

虽然政府对高致病性禽流感、猪链球菌等动物疫病给予高度重视,各大媒体积极配合政府,报道相关农业动物疫病的基本知识及其预防知识、各级政府部门的也采取相关措施、尽最大努力地避免了社会公众的恐慌。但还是有一部分消费者对各种畜禽产品的消费心存各种疑虑。而这种疑虑的持续存在将会导致未来消费者在消费各种畜禽及其产品时信心的丧失,致使整个畜禽市场上一有风吹草动,消费者就如同惊弓之鸟不敢消费。

2.2 动物疫情爆发会降低导致农村剩余劳动力增多

动物疫情爆发后,各种畜禽及其相关制成品的销售量和销售价格大幅度下滑,产品滞销,从而降低相关产业的就业。如我国发生禽流感期间,大量禽类产品加工企业,特别是肉鸡出口企业生产停顿,虽然没有造成大范围的失业现象的出现,但由于停工给从业人员造成的收入损失也非常巨大。同时由于在各类家禽饲养、加工企业中雇佣了大量的农民工,由此造成了农民工使用数量上的减少,从而造成农村剩余劳动力增多,使农民的收入也出现一定幅度的下降。

2.3 政府应对农业动物疫情的转移支付大幅度增加

农业动物疫病的突然爆发将会产生一系列的社会问题,主要体现在健康威胁、心理恐慌和公共安全几个方面,导致居民的正常生活秩序受到了很大程度的干扰,安全感缺失、心理恐慌加剧、市场秩序紊乱,使得社会的整体公共安全面临着诸多挑战。为应对这些挑战,国家及各级地方政府都及时制定和出台了疫情过后生产重建的有关扶持政策和措施,这些措施将使政府应对农业动物疫情的各项公共开支大幅度增加,如为把疫情对农业生产和农民生活造成的不利影响降到最低,促进农民增收,财政部和农业部共同制定的《高致病性禽流感防治经费管理办法》,规定对疫区、受威胁区内所有禽类进行强制性免疫,全部由国家财政补贴,对其它地区家禽实施自愿免疫,国家承担50%,中央按照东、中、西部、新疆兵团分别给予20%、50%、80%和100%的财政补贴。但是国家及各级政府对动物疫情防控投入的增多将直接减少对社会其他方面的投入,将会直接影响全社会福利的提高。

课题来源:湖北软科学“湖北农业动物疫病公共风险与应急管理体系建设研究”(2007AA401B21)

参考文献

[1] 包红梅等.禽流感的诊断技术与防治措施.中国兽医科技,2003.33(4):75~79.

[2] 陈福勇.防控禽流感.化学工业出版社,2004.1:73~86.

[3] 黄伟忠.我国动物检疫管理怎么改?中国牧业通讯,2003.17:5~26.

[4] 高俊才.大力支持畜牧业发展.农民日报,2006-7-19.

[5] 刘秀梵.兽医流行病学.中国农业出版社,2000.1:89~95.

第7篇：家禽养殖行业分析范文

对我国出口的畜禽产品成批检查，而且检测手段和标准也大大提高。总之，发达国家技术性贸易壁垒的盛行，对我国出口禽蛋的质量提出了更高的要求。

二、我国禽蛋生产存在的质量安全问题

(一)经营方式粗放

目前，我国禽蛋生产仍主要以分散化生产为主，产业化水平不高。很多出口企业的禽蛋大部分是从养殖户手中收购而来，这些养殖户大多是分散在农村的农民，主要以庭院饲养为主。这种养殖模式密度高、规模小，而且是分散式的。虽然近年来我国禽蛋产业发展较快，但是禽蛋生产主体仍以小农户为主，分散饲养和小规模养殖户占我国全部饲养量的85%以上。像大连韩伟集团、北京德清源公司这样的大规模、专业性企业的数量非常少。广大农村中的小养殖户主要是依靠以往的养殖经验，利用庭院和剩余农作物进行自由式喂养，他们缺少系统化的养殖培训，对于养殖过程中容易突发的疫病也没有应对措施。这种封闭的养殖模式在良种培育、运输和防疫等环节存在一些缺陷，并且易造成土地、饲料等资源的浪费。

(二)疫病控制能力低

1.蛋禽传染病种类增多，预防难度加大。蛋禽以及禽蛋贸易的全球化促进了我国蛋禽业的快速发展，同时加大了我国禽类疾病的爆发频率，导致了禽类疾病临床症状和病理变化的非典型化。蛋禽传染病的混合感染、继发感染普遍存在。在蛋禽养殖过程中很多病例是由两种或两种以上的病原对同一禽体造成的，引起的并发症和继发感染给疫病诊断和防治工作增添了难度。2.家禽因病死亡率高。随着集约化蛋禽养殖场的增多，蛋禽传染病造成的危害也越来越严重。我国每年大约有15%～20%的家禽由于疫病死亡，造成的经济损失高达数百亿元。有些病原体，如鸡瘟、禽流感、新城疫等，对整个禽蛋行业的生产常常带来重大冲击，甚至威胁到人类健康。

(三)传统蛋品加工方法存在诸多安全隐患

我国拥有很多有特色的传统禽蛋制品，但大部分都是采取手工作坊式生产，技术方法比较落后，工艺环境也较差，使得禽蛋产品的质量安全存在诸多隐患。由于生产工艺的落后，在蛋品加工过程中，对生产过程的控制主要依靠经验，经常会添加诸如草灰、黄泥、生石灰和烧碱等非食品添加剂，给禽蛋产品的质量安全带来较大的隐患，使得蛋品的安全得不到有效的保障。在禽蛋产品的卫生处理方面，大多采取的是简单粗放的方式，有的甚至是直接脏蛋上市，禽粪、血污以及杂草等污染物经常会附着在蛋壳表面上，不仅食用不便，甚至会引发类似禽流感等人禽共患病。

(四)禽蛋行业缺乏权威标准，质量标准体系不健全

1.我国禽蛋行业权威标准缺失，高度分散化的经营模式导致蛋品的安全和防护体系无法生效。我国国内蛋品行业准入门槛比较低，禽蛋行业内的蛋品生产企业参差不齐，使得制定统一的、标准的禽蛋行业标准存在一定的困难。2.蛋品质量安全标准体系不完善使得我国禽蛋产品出口常常到处碰壁。与我国情况相反，很多发达国家禽蛋行业都有本国的质量安全标准体系，从饲料加工、蛋鸡饲养到最后蛋品生产、包装以及出口等都需严格按照质量安全标准进行。我国禽蛋标准无论是国家还是行业标准，都是以产品标准和产品检验标准为主，尚没有相关适用的出口标准。可见，我国在禽蛋行业标准和质量标准的制定方面还与发达国家存在较大差距。

(五)禽蛋生产操作标准不统一，洁蛋生产技术落后

禽蛋行业在美国、加拿大等发达国家均有完整的标准规范，并由蛋品协会组织制定和实施相关技术标准和操作规程。在生产中的各个环节，通过对生物、化学和物理危害进行分析和控制来实现操作标准的有机结合。正是由于发达国家拥有健全的食品安全法规，在实施过程中严格执行，并且企业也能够自觉地按照法规和相关标准进行生产。相比之下，我国关于蛋品生产过程中的操作标准和相关规定非常缺乏。虽然近年来，国家也陆续出台了一些规范禽蛋生产和蛋禽养殖的法律法规，但是有些标准的制订缺乏科学性、时效性，无法完全与国际接轨，产品质量安全标准及相应检测方法也相对落后。而且现行的标准体系存在指标不健全、分布不平衡等问题，个别标准之间还存在严重的重复现象。除此之外，洁蛋生产技术在国外也十分先进，很多发达国家在禽蛋生产过程中要经过严格的分选、杀菌、分级、喷码和包装后才能进入市场销售，极大地保障了禽蛋产品的食用安全。而我国洁蛋生产技术还比较落后，仅有不足1%的鸡蛋生产过程中会采用此技术，其他全部以未经过清洁处理的鲜蛋形式直接销售，存在较大的安全隐患。

三、我国禽蛋产品质量安全问题控制措施

(一)加强饲料安全监管

禽蛋产品的生产从种禽的选择、培育和养殖到最终进入市场销售，其中的每一个环节都会对蛋品的质量安全造成一定程度的影响，但是蛋禽养殖环节是关键。而饲料不仅是蛋禽饲养的关键原料，也是整个禽蛋行业生产链的源头，一旦饲料安全出现问题，将严重影响蛋禽的健康，进而危害到消费者的健康。为了确保蛋品安全，必须首先从饲料安全上进行监控。一方面，可以对养殖户进行饲料安全宣传，并指定一些质量较好的饲料供农户选择，并对使用指定饲料喂养的养殖户给予一定的生产补贴。另一方面，要加强对饲料生产企业的监管，督促其严格按照标准化的生产程序进行生产，对违禁药品的生产、流通和使用实行重点监控，并严厉惩治违法违纪行为。

(二)建立禽蛋出口生产基地

建立禽蛋出口生产基地，可以集中较多的资金、人才和技术兴办出口基地，形成出口竞争优势，使禽蛋出口企业成为具有一定规模、比较先进的现代、系列化生产和多层次加工体系，从而增强我国禽蛋在国际市场的竞争力，此举是促进我国禽蛋出口贸易发展的重要手段。禽蛋出口生产基地的建立不仅可以发挥龙头企业的示范作用，还可以将分散的养殖户集中起来，建立集生产、加工和销售为一体的基地工业园，从而形成产业集群效应。这种通过建立禽蛋生产基地的方式，不仅可以提高蛋禽养殖的经济效益，还可以在一定程度上解决我国禽蛋产品的质量安全问题，促进我国禽蛋产业的可持续健康发展。

(三)改进传统的蛋品加工方法

传统的蛋品加工方法存在的诸多安全隐患，严重制约了我国禽蛋产品质量的提升。我国禽蛋行业整体加工技术水平比较落后，深加工水平低，产品附加值较低，出口产品结构不合理，禽蛋产品仍然处于质量较低，安全性不高的状况。提高禽蛋及其制成品的综合生产和加工水平是一个系统工程，需要不断改善禽蛋生产的社会大环境，提高育种技术，加强生物安全监管，发展规模化养殖，提升饲养管理水平，加快品牌化建设，扩大深加工项目，加大蛋品深加工研究开发力度，增加产品的附加值，改善流通方式等。只有整个产业链都实现良性运转，才能提高禽蛋业整体水平，增强我国禽蛋产品的国际竞争力。

(四)提高洁蛋生产技术

我国洁蛋生产技术与发达国家相比还有较大的差距，洁蛋生产技术是保证禽蛋产品质量安全的一种基础性手段，也是疾病控制的最直接方法。这就要求禽蛋企业在蛋品生产过程中，除了要保证水质、空气、粪便处理等环境卫生指标的基本要求外，还需要选用优良品种，并严格遵循可持续发展原则。政府要加大对蛋品加工业的扶持力度，积极引入环保、绿色理念，保证禽蛋产业健康可持续发展。在养殖农户和生产基地推广洁蛋生产技术，促进高新技术的推广和应用，解决蛋品中有害物质残留问题。

(五)建立健全禽蛋产品质量标准体系

第8篇：家禽养殖行业分析范文

关键词：湖北省；地方鸡；产业发展；思考

中图分类号：S831 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2014）01-0061-04

地方鸡产业既是一个古老的产业，也是一个新兴的产业。说地方鸡产业是个古老的产业，是因为我国有几千年的驯化养鸡史，而且在上世纪八十年代中期以前，传统的地方鸡养殖在我国家禽生产中占有重要地位；说地方鸡产业是一个新兴产业，是因为在新的历史条件下，以良种鸡繁育推广为代表的商品化养鸡生产达到了高度发展，成为了家禽生产的主体传统的地方鸡养殖，由于农村城市化及农村社会生产力水平的提高，以副业生产经营形式的农村传统养鸡生产，由过去的家禽生产主体逐步走向衰亡，造成倍受国民推崇的土鸡、土鸡蛋产品市场供给不足。因此，近年来以地方鸡种为素材，以放牧养鸡为主体的规模化生态养鸡生产应运而生，逐渐发展成为我国畜牧业中的新兴产业。随着我国国民收入的不断提高，以及国民健康消费理念的提升，地方鸡产业不仅不是一个可有可无的产业，而且它将成为现代畜牧业中的重要组成部分。从国内外家禽产业发展现状与禽产品消费趋势看，一个没有高端禽产品的家禽产业是一个不完整的家禽产业。地方鸡产业中的规模化生态养鸡生产，不仅是农民增收致富的有效途径，而且也是资源节约型、环境友好型畜牧业的典范，表现出了强大的生命力。展望未来，地方鸡产业发展方兴未艾，前景光明。

地方鸡产业，所涉及的主要内容有地方鸡种的保护与开发利用、规模化生态养鸡生产、地方鸡产品加工与营销三个主要方面。在整个地方鸡产业中，地方鸡的保护与开发利用在国家相关政策的支持下，遗传资源保护逐步受到了重视，工作开展的相对深入。虽然模化生态养鸡、地方鸡产品加工与营销等在全国各地均有开展，且产业规模不断扩大，但受产业自身特点等影响，发展还处于初期的低级阶段。近年来，湖北省在大力发展集约化家禽生产的同时，根据省内自然资源条件与国内高端禽产品市场供给不足的情况，积极开展了规模化生态养鸡的探索，地方鸡产业发展取得了一定成效，但也还存在着许多亟待解决的问题。规模化生态养鸡是一个新事物，它脱胎于农村传统养鸡生产，需要在继承传统养鸡生产的基础上，应用现代技术和经营模式加以创新完善，只有这样才能使地方鸡产业做大做强，使地方鸡产业持续、健康发展。

1 湖北省地方鸡产业现状

全省目前饲养地方鸡约1亿只，其中规模化生态养鸡5 000多万只，年产生态土鸡蛋15万t。全省有生态养鸡专业合作社120多个，有土鸡、土鸡蛋品牌95个，全省规模化生态养鸡产值约60亿元。地方鸡产业作为新的历史条件下的家禽产业的组成部分，正由传统养鸡只为“油盐钱”的低效率生产，向规模化高效生产方向发展。近年来，湖北省在发展地方鸡产业中，主要做了以下工作：

1.1 开展地方鸡资源保护与开发利用工作

湖北省有7个地方鸡种，在国家和省级保种项目支持下，目前均建立了保种场。采用政府支持、企业参与、专家指导的办法，实行企业与科研院校联合，以家系等量留种随机保种法保种，每个保种群保种规模60个家系左右。在进行保种的同时，部分品种还开展了地方鸡的选育提高与开发利用。武汉三益家禽育种有限公司开发出了江汉鸡三系杂套系，并利用了快慢羽自别雌雄技术，可随心所欲地根据养殖者的需要，提供不同比例的产绿壳蛋、粉壳蛋的改良江汉鸡，鸡苗供种国内长盛不衰。湖北安陆欣华生态畜禽开发有限公司在江汉鸡选育开发中，利用伴性遗传技术开发出了矮小型、快慢羽雌雄自别的配套系，以及选育出土鸡隐性白羽专门化配套系父本等，其配套系鸡种经农业部品质监督检验测试中心（扬州）家禽生产性能测定站测定，其2号配套系72周龄体重1.4 kg，20周龄前耗料5.8 kg、21～72周龄耗料32.7 kg，72周龄饲养日产蛋262.9枚、入舍母鸡产蛋258.7枚，平均蛋重50.4 g，产蛋期料蛋比2.51，表现出了较好的生产水平。除上述两公司之外，湖北荣靖禽业科技有限公司、湖北江汉绿健农业发展有限公司、湖北荆山源农牧有限公司、武汉富强公司均进行了大规模土鸡育种与推广工作，成为湖北省地方鸡产业中的重要龙头企业。

湖北省内地方鸡种中除江汉鸡开发利用较好外，景阳鸡、洪山鸡、郧阳大鸡、郧阳白羽乌鸡、双莲鸡、麻城绿壳蛋鸡的繁育推广近三年来步伐加快，部分已进入了保种与选育开发同时进行阶段。全省初步形成了地方鸡杂套生产与纯种提高利用的良好局面。

1.2 组建湖北省地方鸡产业技术体系

为了推动地方鸡产业发展，凝聚科研、教学、推广力量形成合力共同推动产业进步，从2012年开始按照国家现代农业产业技术体系的模式，湖北省农业厅组建了湖北省7个现代农业产业技术体系，其中地方鸡产业是湖北省畜牧业中惟一一个进入省级现代农业技术体系的产业。地方鸡产业技术体系由省畜牧技术推广总站、华中农业大学、湖北省农科院等部门的家禽育种、生产、禽病防控等专家组成，设岗位专家4人，2个示范县、1个试验站。体系围绕全省地方鸡产业发展的制约因素，开展了地方鸡保种与开发利用的技术指导、规模化生态养鸡的试验、示范、推广等技术创新工作，成为了全省地方鸡产业发展的重要技术支撑，对推动湖北省地方鸡产业发展发挥了重要作用。

1.3 成立省级地方鸡产业分会

为了搭建行业沟通交流的平台，凝聚社会力量，以推动地方鸡产业发展，2013年湖北省家禽业协会以行业相关龙头企业的专家、企业家等为主体，组建了地方鸡产业分会。地方鸡产业分会成立后，紧紧围绕产业发展、产品营销等，重点开展了产业发展的经验交流、技术研讨、参与规模化生态养鸡生产方式认定、协调组建产业联盟等工作，推动产业分工合作。

1.4 集成组装“规模化高效生态养鸡553模式”

为了指导全省生态养鸡生产发展，保障生态养鸡的产品品质，维护放牧养鸡与生态环境的和谐统一，根据国内外开展生态养鸡的基本经验和生产特点、技术要求，组织专家对生态养鸡所涉及到的各个技术环节进行总结完善，集成创新，编印了《规模化高效生态养鸡553模式》在全省推广，把先进的养殖理念、成熟的技术等推广到生产中去。

1.5 组织召开湖北省地方鸡产业发展大会

为了加快地方鸡产业发展，针对遗传资源保护与开发利用、规模化生态养鸡生产、地方鸡产品加工流通等存在的问题，2013年召开了湖北省首届地方鸡产业发展大会，并且今后将每年召开一次此类发展大会，组织业界参观典型、交流经验、表彰先进，推动合作，积极营造地方鸡产业发展的氛围。

1.6 开展规模化生态养鸡生产方式认定

为了规范规模化生态养鸡，确保生态养鸡的产品品质，湖北省家禽业协会于2012年出台了“湖北省规模化生态养鸡生产方式认定暂行办法”，由湖北省畜牧技术推广总站、湖北省家禽业协会地方鸡产业分会、湖北省地方鸡产业技术体系共同参与，在全省组织开展了湖北省规模化生态养鸡生产方式认定工作。对于认定合格的单位，其信息在湖北禽业信息网予以公告，向消费者推介真正的生态土鸡、生态土鸡蛋。让真正的优质地方鸡产品做到优质优价，防止以假乱真，提高规范化生态养鸡产品的价值，并使生态养鸡生产合理利用资源，使放牧养鸡与生态环境和谐共处。规模化生态养鸡生产方式认定的开展，提高了湖北省生态养鸡产品信誉，维护了生态养鸡生产的可持续发展。

2 当前地方鸡产业发展存在的几个问题

2.1 对地方鸡产业发展的认识还有待提高

地方鸡产业在目前的家禽产业中，由过去的主导产业演变为在现代畜牧业中微不足道的产业，其产值也十分有限。某些地方在制定畜牧业发展规划时，往往追求的是畜产品产量、产值，因此发展便于集约化饲养的良种家禽生产十分重视，而对生产规模相对小、产业地位相对弱小的地方鸡产业发展认识模糊。目前除国家和省级政府为了防止地方鸡种资源丢失而有相应政策跟进予以支持外，其他如何促进地方鸡产业发展则政策性扶持较少，造成产业发展缓慢。市场上禽产品结构不尽合理，真正的优质高端的生态养鸡产品稀缺，即使市场上有所谓土鸡、土鸡蛋供应，但这些产品多为仿冒产品。因此，根据禽产品市场消费多元化的现状，调整家禽的产业结构，把具有投资少、效益高、品质优的生态养鸡作为现代畜牧业的重要组成部分予以重视。

2.2 产业的组织化程度低

发展地方鸡产业，特别是生产优质高端的生态禽产品，其养殖需要有适宜的环境条件和方法。生态养鸡特定的养殖技术要求，使生产多处于饲养分散、规模小，生产形式多以家庭经营为主，普遍存在着各自为阵、信息不畅、销售不便的问题。产业的集中程度低、组织化程度低、产业链不完善，影响生态养鸡产业发展。

2.3 管理不规范

一是产品缺少市场管理。地方鸡产业中的生态养鸡产品，长期以来价高俏销，由于缺少规范和标准，受国内产量有限和经营者的利益驱使，存在着严重的以假乱真现象。其中既有不法商人把良种家禽产品冒充土鸡产品出售，也有生产者把笼养的地方鸡产品或良种鸡产品充作生态养鸡产品推出，这种情况不是个别现象。二是生产上的不规范。生态养鸡决定产品质量的是生产方式、方法，需要根据地方鸡的生物学特性和自然环境条件，决定规模大小、饲养密度、补料方式、上市日龄等。由于生产方式方法没有相应的规范要求，因此生态养鸡产品质量也存在着较大差异。由于生产和市场缺少管理，仅靠生产者、经销者自我标榜，缺少管理后必然导致产销的秩序混乱，严重影响消费者信心，也使真正的高端禽产品难以做到优质优价。

2.4 生态养鸡的相关技术薄弱

生态放牧养鸡是国内外高端禽产品生产的共同方法，但生态养鸡的生产与其他家禽生产一样，也需要相应的系统技术予以支撑，如完善的设施设备配套、饲养管理、疫病防控、产品质量管理、产品加工等。就生产而言，生态养鸡在没有相应规范情况下大规模推广，极有可能带来以下问题：一是对生态环境的破坏和污染；二是可能带来疫病病原扩散；三是产品品质不可靠；四是难以做到可持续发展；五是产品加工问题。传统生态养鸡饲养的地方鸡种大多需要活鸡上市，以便消费者鉴别，但活鸡上市逐步受到一线城市的限制，产品的深加工显得十分迫切。

2.5 地方鸡开发利用政府扶持力度小

地方鸡开发利用是对保种工作的促进，地方鸡种只强调保种而不能通过有效地开发利用获取经济效益，则保种工作也难以为继。保种与开发利用应该是相辅相成的关系，二者互为促进，不可偏废。地方鸡的开发是一项科技含量高、历经时间长、人财物消耗大的工作，没有相当技术、经济实力的企业介入，这项工作将难以开展。虽然国内地方鸡种资源丰富，但由于地方鸡种生产水平低、开发滞后，目前国内能够适应生态养鸡大规模推广的优良地方鸡种较少。

3 加快湖北省地方鸡产业发展的建议

地方鸡产业作为现代畜牧业中的新兴产业，既充满了无限商机，也充满了巨大挑战。加快地方鸡产业的发展，需要从系统的、宏观的战略高度进行系统谋划。

3.1 加快地方鸡的开发利用步伐

湖北省有7个地方鸡种，目前大多以直接利用为主，表现出生产水平低的情况。要在对遗传资源进行有效保护的情况下，采取政府扶持、企业主导的办法，每一个品种选择一个企业对接，开展选育开发。在技术措施上，地方鸡多为兼用品种，可分别建立高产纯系和快长纯系进行定向选育。在此情况下，根据不同品种特点、特性，能够直接利用的品种就进行大规模扩繁推广；对不能够直接利用的品种应针对性地导入其他鸡种进行改良，开展杂套生产。同时利用伴性遗传技术实现快慢羽自别雌雄。在维持地方鸡质量性状情况下，提高其生产水平，以适应大规模商品生产需要。为了推动湖北省内地方鸡种的开发利用，除国家项目支持外，从2013年开始，湖北省省级财政已将此列入了支持范围，每年竞争性地对从事地方鸡选育开发的单位给予政策性资金支持。要提高资金补贴数量；二是要加强使用监督，让有限的资金发挥应有作用。

3.2 加强标准化生产

针对生态养鸡生产方式和产品混乱的情况，要组织专家制定规模化生态养鸡技术规程和生态鸡、生态鸡蛋产品标准。生产技术规程要重点规范规模化生态养殖的设施配套、生产环境检测、饲养的品种类型、群体大小、饲养密度、放牧时间、补料质量与补料方法、疫病防控、产品质量安全等内容；产品标准重点规范肉鸡的外血含量限制、生态养殖时间、上市日龄、产品有害残留、肉的品质与主要风味物质含量、产品标示等；鲜蛋重点规范蛋的新鲜度、蛋黄比色以及微生物、重金属、农药残留、产品标示等指标。要加快制定《湖北省规模化生态养鸡技术规程》、《湖北省规模化生态养鸡疫病防控技术规程》、《生态土鸡蛋》、《生态土鸡》等省级地方标准。通过标准来规范生产与产品。

3.3 加强生产监管

借鉴国外禽产品市场管理办法，尽快统一生态养鸡生产方式和产品标示，解决全国性的产销混乱问题。今后国内的养鸡产品标示，根据生产方式鲜蛋拟分为：笼养鸡蛋、福利散养鸡蛋、舍饲或笼养土鸡蛋、生态土鸡蛋等；鸡可分为工厂化饲养、福利饲养、生态放养。在目前没有全国统一的相应规范情况下，为了规范全省生态养鸡产业发展，湖北省在国内率先探索开展了规模化生态养鸡生产方式认定工作。采取由省家禽业协会牵头，省地方鸡产业技术体系参与，市州县畜牧技术推广站配合进行。认证实行标准统一、业者自愿、专家审定、信息公开，坚持一证一个饲养批次，实行年检复核，对通过认证的单位在网站、报纸等媒体广泛进行宣传，提高生态养鸡产销透明度，并接受社会的监督。

3.4 进一步优化生产经营形式

生态养鸡是由众多的农户依托当地自然资源开展的。针对生产分散的特点，要把涉及生产、加工、营销的主要环节按照产业化要求进行对接、整合，使产业合理分工有序，从而推动产业做大做强。在生产经营形式上，要坚持以“龙头企业+合作社+农户”的经营形式，充分发挥各自的优势，促进产业做大做强。产业链分工中，龙头企业以开展保种、选育和开展产品深加工为主，加强生态养鸡的产前和产后服务；合作社一头连着农户、一头连着市场，是发展生态养鸡生产的最有效的组织形式。合作社重点提中和产后的服务。可实行统一品种并组织集中育雏、统一生产技术规程、统一打造品牌、统一产品营销等。通过合作社把分散的养殖农户连接为一个较大的生产基地，解决一般农户不便做、做不好的事情，同时也可解决一般农户难以满足市场大批量生产订单问题。这样有利于在一个较大区域内把分散的生产、经营，联合为一个较大的生产和产品供应基地，解决小农户、小产业进大市场问题。进而可由多个合作社再联合组建更大的区域性合作联社，把生态养鸡产业做大、做强、做优。

第9篇：家禽养殖行业分析范文

一直奔走呼吁将H7N9 禽流感中“禽”字去掉的华南农业大学毕英佐教授展示其搜集到的最新权威研究成果， 再次呼吁H7N9 禽流感改名。毕英佐教授认为，改名不仅是学术问题，也会给千万养禽从业者带来信心。

毕英佐指出，根据WHO 流感通用命名法则，H7N9 流感需要标注宿主来源。确定宿主为“禽”需要注意三个关键问题。第一，该病毒首先发现于人，人有症状而禽不发病。第二，百万份的养殖场检测结果表明，养殖场没有家禽感染H7N9 病毒，仅有环境复杂的交易市场有检出。第三，人源型和禽源型的H7N9 是不同的。最新的研究表明，人源型和禽源型的H7N9 有一个位点的氨基酸不同。用禽源的病毒感染小鼠和雪貂这样的哺乳动物不表现任何临床症状和死亡；而用人源的病毒感染小鼠和雪貂，则导致两种动物发病；用人源的病毒感染鸡，鸡表现为血清阳转，有了抗体。基于以上三点，将人感染的H7N9 病毒命名为禽流感很不科学。当前，对于病毒的来源和传播机理仍有很多未知，不宜草率下结论。

肉已不是当年的肉了，监管还是当年的监管吗？

老鼠肉变成了羊肉串，狸猫肉跑进了火锅里，下脚料变成了冷冻肉。这反衬出的问题不仅仅是商家不是原来的商家了，更反衬出监管部门的缺位。从田间地头到企业车间，从企业车间到运输途中，从运输途中到超级市场，哪一个环节没有重兵把守？我们有食品部门，有农业部门，有质监部门，有工商部门，这么多的部门都管不住一块肉？肉已经不是原来的肉了，这只是表象。背后的问题是监管部门已经不是原来的监管部门了。当然，现在的商家也已经不是原来可以自我约束的商家了。但是，要与以往的监管部门相比较的话，我们最起码在部门的设置上，在执法力量的配置上，都是有优势的。原来的肉为啥问题少？那是因为原来的监管部门没有对不起自己的工资。

生猪屠宰监管移交农业部

近日, 商务部与农业部完成了生猪屠宰监督管理职责移交工作。商务部的生猪屠宰监督管理职责划入农业部, 包括起草相关法律法规草案, 制定配套规章、规范；制定行业发展规划；负责行业统计；负责屠宰环节质量安全监督管理。

中国兽医协会提醒广大考生谨防改分诈骗

2013 年全国执业兽医资格考试评卷工作已经完成，合格分数线正在分析确定过程中，中国兽医协会提醒广大考生耐心等待，随时关注中国兽医协会网站全国执业兽医资格考试委员会公告。近日有接到举报，一些不法团伙通过短信等方式散布他们可以有偿帮忙更改考生考试成绩的诈骗信息，骗取不义钱财。为此，我们提醒广大考生，千万不要上当受骗。考生成绩是受严格保护的，以农业部执业兽医管理办公室下发的成绩单为准，成绩母盘不法分子无法接触到，更无法更改考试成绩，请广大考生谨慎，避免造成不必要的经济损失。