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[摘要]商业包装设计中的思维方式有很多种,而图形符号的具体运用也非常重要,在商业包装设计中认识到思维方式的重要性,对实践中的我们可以得到有益的收获和更深刻的认识。
[关键词]形象思维逻辑思维包装设计图形符号
在现代商业设计中,任何形式的设计都离不开形象思维,商业包装设计是为了保护商品(功能)和促进销售(目的),其设计行为和过程离不开形象思维。商业包装设计是一种创造性的形象思维的组合活动。无论是食品、化妆品还是洗涤用品,商业包装设计都是一种以形象为设计的思维活动。商业包装设计从草案阶段到正稿确立都是以形象思维为主体的视觉化表现活动,每一个具体包装商品的视觉元素形态,其最后完成都要经过思维加工组合,有的甚至要经过多次反复的思维加工和组合才能得到完美的形象。所以在商业包装设计过程中,离开了形象思维活动,也就谈不上商业包装设计组合过程。
一、形象思维在商业包装设计中的作用
形象思维是指运用形象作为思维形式活动,它的主要方法是联想和想象。在思维中,事物形象的产生首先是通过感知、表象实现的,表现是形象思维的初级原材料,思维是通过对表象的形象加工来反映事物。具体有两种方法:一种是不破坏原来表象形象而把形象关系把握对象;另一种是把各种表象形象加以分解,重新成新的复合形象。前者是联想的方法,后者是想象的方法。联想和想象是相互依存、相互渗透来转化形象的。
在商业包装设计过程中无论是市场调查、收集材料和利用资料,还是设计草图方案、修改及完成,始终都贯穿着紧张而复杂的思维。逻辑思维虽然是其中最基本的思维方式,但是在整个包装设计过程中形象思维所起的重要作用是不可缺少的,它具有想象和扩展思维的作用。
在商业包装设计活动中,选择是关键性的问题,逻辑思维往往难以实现创造性的功能,从思维心理和思维过程的本质上看,一般不产生新的质。从思维结果上看乃是人们正常思维再现和重复。而形象思维具有跳跃性、联想性和想象性,可以突破思维常规,摆脱传统思维定式的束缚,从而形成超常的新发现、新突破。在商业包装设计发展过程中利用联想和想象的例子屡见不鲜,如我国传统包裹形式中的竹叶包裹粽子,用贝壳盛哈蜊油、用竹子编制的篾筐盛装水果、油面筋、小笼馒头等商品,所有这些早已显示联想和想象在形象思维活动中的威力。
形象思维是灵活多变的联想和想象,给商业包装设计思路带来了无限的契机。运用联想和想象使头脑中原有信息之间可以产生联系,外部新的信息与头脑中原有的贮存信息更可以形成对比。接近的形象、相似的形象、对立的形象能否联系在一起,是形象思维过程中关键因素。如人们常用的形象思维模式:观察类比想象模拟。作为一种运用形象思维的具体模式,对商业包装设计很有帮助价值。商业包装是展示商品价值的形象,商业包装研究的对象往往是具体形象的客观实体,是形象的感受、贮存、识别、展示过程。商业包装所反映产品某些性质往往需要对商品的外部形态和内在属性进行形象的描述。这是形成科学概念、理论体系的重要依据。商品性能、质量、同类产品区别和作用、功能、价值都少不了形象的展示作用。例如:世界品牌“可口可乐”和“百事可乐”饮料包装,同是以品牌为主体的形象思维设计,可口可乐和百事可乐在包装设计思维中,都是围绕包装造型形象来实现各自功能作用的,给消费者的形象感受是“玻璃瓶”和“大塑瓶”的区别,记忆点是标志和色彩的区别。
二、形象思维与符号意义
商业包装是通过图形符号系统中的造型、结构、图、文、色来直观表现商品的设计形式,其中实物图、照片、示意图主要描绘或拍摄有形的可观察的商品形态。实物图生动、细腻、具有真实感,能够较好的展示商品包装的性能,给人留下清晰的印象。在包装中不管是应用图示还是照片,主要是为商品提供真实的依据,不象供人们审美欣赏的美术创作中那样带有全心全意为人民服务者主观感彩,而是较客气地再现商品的形态和属性。商业包装设计同美术创作一样,商业包装的形象化表现都不能离开作者头脑中的表象运动,都离不开形象思维活动。
另外在商业设计中被广泛采用的点、线、面、几何形和一些特殊示意图,主要是通过抽象形象的图形表现变化的趋势、规律或者某些因素的相互关系。比如曲线形象可以增强画面活力;用块面形象可以加强画局面力度;点可以点缀主题;示意图能达到分解作用使消费者在使用过程中得到引导指示作用。通过直观形象的图形能够启发对事物的思考和研究。抽象图形具有高度概括的理性意义,因为有些商品不可能用纯客观的图形表达出商品本身的属性,而往往需要用象征手法。
在商业包装设计中不管是运用具象形还是抽象形仍然脱离不了形象思维的联想,甚至越是抽象的事物越是需要借助形象思维,在形象的感知与实践中进行把握。
因此,在图形符号形象思维应用活动中,可以把符号的应用概括为以下几种形式。
关键词:天津小吃;文化;设计
1 设计思路
天津传统小吃系列设计,主要是想通过标志设计和包装设计的形式宣传推广天津的小吃形象,让更多的人们了解、认识、购买天津传统小吃,更重要的是让大家对天津这座城市有一个全新的认识,品尝美食的味道的同时,不忘记其中浓厚的文化韵味与内涵。
深入拓展和宣传天津的小吃文化,让更多的人了解天津小吃,喜爱天津小吃,让天津美食多的形象更加深入人心,让人流连忘返。
一个城市的文化不仅仅局限于她的工业化程度以及城市建设方面的发展,还要具有自己的特色,利用天津小吃丰富多样且物美价廉的特色,再结合城市自身的悠久文化历史特色,进一步将天津这一远近闻名的城市,推向更广阔的文化市场,让更多的人愿意来到这里去了解她、认识她、体会她的美。
依据新的品牌形象与宣传方式整合新的营销方式,将原有天津小吃形象具体化、形象化,利用全新的包装与形象设计,让更多的消费者更加便捷地品尝到天津小吃,让小吃文化占到更多的市场份额。
2 标志设计
标志设计(如图1)主要是由两部分组成:字体部分和背景部分。字体部分:“天津味”字体是汉仪柏青体、加粗;背景部分颜色CMYK分别为:49.2、100、100、27.82。标志名称为“天津味”取“天津卫”谐音,“天津”又称为“天津卫”,看到标志“天津味”可以让人立刻联想到天津悠久的文化背景和独具特色的天津美食。背景图案为天津地图轮廓且形象比较写实,意义简单明了,颜色的选择以及造型上接近印章的效果,使其更能体现天津这座城市的文化底蕴及其历史悠久、地形优越的特质。
总体上,所表达的意义就是天津是一座有“味道”的城市。在天津这座历史文化气息“味道”浓厚的城市中,无论你在任何一个角落,都能品尝到美味的、具有天津特色“味道”的天津小吃,同时还能品鉴到天津的文化大餐。
3 包装设计
产品包装设计方案(如图2)是以杨柳青年画为设计元素,在设计之前,做了很多调研。首先,要寻找“天津元素”,虽然在天津生活过,但所看到的“天津元素”肯定不够全面,所以还是要下工夫去各个景点寻找灵感,如听天津老人讲他们过去的故事,去吃网上攻略上推荐的特色小吃。虽然天津有文化特点的元素很多,但还是决定选择一些比较有代表性的元素才能更加充分的介绍给大家。
图案设计选择了“杨柳青年画”元素。到了杨柳青,那里的年画真是各式各样,一个个鲜活的形象是那么惹人喜爱,尤其是那些栩栩如生的可爱胖娃娃。包装设计方案的设计主要运用了杨柳青年画的设计风格,在图案纹样的选择上比较注重色彩的搭配以及整体效果的协调性,三种包装设计在盒型上以及纹样、图案上都有所区别。
包装设计方案一,是为“狗不理包子”所设计,盒子呈抽屉式,共由三部分组成,分别可以左右拉开,色彩丰富鲜艳,符合大众对食品包装设计的要求。包装设计方案二,是为“耳朵眼炸糕”所设计,盒子的打开方式是上下翻开形式,花纹及颜色的选择稳重古朴,整体感觉稳重大方又不失文化的底蕴。包装设计方案三,是为“十八街麻花”所设计,盒型好似一个开启的门的形状,配合手绘风格的图案,设计美观又新颖。
随着自然资源的日益短缺,人们意识到当代包装设计理念导致的资源浪费,采取以自然为本的生态设计理念。包装设计,尤其是食品包装设计,不仅仅要考虑设计的美学价值,更要思考设计所体现的生态价值。本文从食品包装的造型结构自然化、材料生态化等方面进行阐述,分析食品包装设计在自然主义的生态观的趋势,探索如何在食品包装设计中恰当融入自然主义的生态观。
关键词:
自然主义;生态观;食品包装设计
随着人口剧增,环境问题日益突出。与此同时,食品包装所带来的食品安全问题也成为人们重视的问题。面对现实的严峻,人们渴望回归自然的心理日益迫切,这种心理需求引发了包装设计师不再忽略过度设计带来的各种问题,转而寻找新的设计理念,在不断探索新的设计观念、材料、形式的同时,自然主义的生态观与设计的联系成为我们重新思考的问题。
一、自然主义与生态观的概念
自然主义最初受到近代实验科学的启发,再经历了自然科学领域后影响了19世纪的文学和艺术流派。在英国工艺美术运动时期的代表人物——威廉莫里斯的推动下,“师法自然”、“回归自然”的设计思想为人们所熟知。[1]这种设计风格在新艺术运动时期达到,自然主义风格也随之成为当时最重要的设计风格之一。自然主义风格在形式上强调藤条、原木、昆虫等自然的造型特点,色彩上如海洋色、原木色等清新自然。自然主义风格可以理解为舒适健康、绿色环保的体现人类崇尚自然,追求内心纯真自由的心理需求的艺术风格。生态观,生态观是人类对生态问题的总的认识或观点。自然主义的生态观是指在材料和产品的设计中将保护环境因素、人类健康因素和安全意识有机地融入设计中,宣传生态环保的理念。[2]并关怀人们亲近自然的情感,为设计注入情感价值。
二、自然主义生态观在食品包装设计中的创新应用
1包装造型设计上的创新包装造型是盛装产品,传递产品品牌等相关信息的重要媒介,食品包装造型设计不仅要按照食品的特点来设计,更需要设计师运用巧妙的表现手法体现食品包装的便利与审美的功能。自然主义的生态观要求食品包装造型设计通过利用形态的变化,将包装功能与审美品位相结合,同时兼顾设计的自然环保性与人文关怀性。形态模拟法是食品包装设计在自然主义的生态观的重要表现方法,是基于对某种自然形态进行造型的模拟,可分为具象形态模拟与抽象形态模拟。食品包装中的具象形态模拟造型设计,具有很好的识别性,容易使人联想到自然界中的具体形态,拉近人与设计的距离。如图1.金荣翔的《纯粹器型美》端午主题包装设计,巧妙借由自然界中竹筒的器型,纯粹的表达了端午粽包装的器型美,使消费者在品尝粽子时,能够感觉到一种清新,新鲜的味道。整体表现出浓郁的自然韵味。包装造型的抽象形态模拟要把握好抽象的程度,在人们可识别的情况下,渲染一种含蓄并耐人思考的意味。如图2.BzzzHoney的蜂巢形创意蜂蜜包装设计,该设计利用蜂巢的自然形态加以抽象概括,外部运用自然环保感受较强的木质材料,做出大小不一的圆弧造型。内部采用玻璃瓶盛庄蜂蜜。整体外形看上去好似蜂巢,这种利用蜂巢天然造型元素抽象创新出的包装设计与产品的主题和市场定位十分契合。消费者在看到该包装时就能联想到自然界的蜂蜜,给人一种新鲜、无添加的感受,从而提升对产品和品牌的好感度,既融合了自然主义风格,又散发时尚感,独特又别具一格。
2包装材质选择上的创新追溯根源,在包装材料的创新,中国古人可谓是先驱,最早的天然包装材料就是葫芦。《诗经大雅》中有“绵绵瓜瓞,民之初生”的句子。其中的“瓜”便指葫芦。葫芦是天然环保,防护性良好的包装材料,在原始社会时期被作为天然的容器广泛使用。现代的生态环境材料理念则是在1992年,日本东京大学山本一良首次提出。近些年来,在科技的推动下,食品包装材料的生态化也做出诸多创新,例如可降解的纸浆塑模材料和可食性材料。纸浆塑模主要是以废纸为原料,用特殊模具塑造出各种形状的立体纸制品技术。纸浆模塑因其可降解性,可回收利用的特性被设计师广泛使用于食品包装领域。日常生活中,我们在各大超市看到的蛋托的包装便是使用了纸浆塑模技术。除了卫生环保的功能,纸浆塑模的体积小,可堆叠,可最大限度地代替塑料泡沫类包装应用于缓冲包装上,方便交通运输。可食性包装材料是从食品的食用角度,是对人体和自然无害的生态包装材料。可食性包装材料主要以淀粉、蛋白质类、植物纤维等天然材料为原料加工而成。可压制成薄膜,用于糖类以防包装与产品相粘连。也可制成一次性食品包装盒,起到良好的防油作用。同时,纸浆模塑和可食性包装材料因其成本费用高,在应用的领域范围还不够广泛,一些生产厂家依旧使用泡沫塑料,以纸浆模塑代替塑料制品的观念还没有深入人心。可食性包装材料多采用纤维类原料,如果储存方法不当,容易造成食物发生变质腐坏。第二,因其技术工艺还处于开发阶段,应用范围还主要是糖类、糕点类,起到防止粘连的辅包装。但基于两者环保的特性,相信会在不久的将来在一次性食品包装上广泛使用。
三、自然主义生态观在食品包装设计中的趋势
1文化与情感的传递在自然主义生态观的包装设计中融入文化与情感元素已经成为世界包装设计的大趋势。包装设计开始越来越多地注重文化与情感,意味着人们不再满足于包装基本的实用功能,而是要求设计传递出更多的追求个性化与情感价值。台湾的食品包装设计注入了本土特色的文化解读,产生了不同于其他自然主义生态设计的新趋势。台湾因其地理特点,多产农作物。趁着有机食品之风兴盛,台湾的食品包装设计利用本土优良的农作物,揉入台湾普罗大众的生活情感,贩卖台湾的文化。如图3是掌生穀粒的包装设计,是掌生穀粒台湾东部的稻米品牌,其稻米包装采用精致的棉布与传统的书法元素,每种稻米印着各自的品名和产品特色,消费者在购买产品时就会得知如何选购和保存这些稻米,选择设计自己的稻米从而对稻米有了新的认识。消费者也通过购买掌生穀粒了解台湾本土的稻米文化。另外掌生穀粒与稻民互动亲密,从种植到收获全身心的体验稻米的生长过程。在销售时搭配讲述产品背后的故事的唯美动人的文案宣传,使包装不再是冰冷的,而是时尚,又令人感动的,在不经意间传递用心的创意。
2以人为本的生态设计生态设计概念对自然主义生态观的食品包装设计有着深刻的影响。食品包装设计本身就要求对食品起到食用安全的功能。生态设计倡导的可降解、可再生的设计,可见食品包装设计与生态设计有着紧密的联系。另一方面,生态设计也体现在以人为本的人文关怀。日本的食品包装设计过程中注重生态环保的基础上不断创新发展,形成了独具特色的设计风格。日本传统文化就十分崇拜自然,加之深受中国传统文化的影响,“敬畏天命”、“师法自然”的思想对日本的包装设计也产生了巨大影响。日本的食品生产商在食品包装上尽量选择低碳环保可循环利用的材料,倡导造型简约,尽量少使用装饰色彩,突出材料原本的天然肌理的美感,注重开发新技术,创新食品包装。日本的食品包装有很大一部分是利用折纸技术,例如普通的牛奶包装,有90%的包装使用有折痕的纸质材料,这种带有折痕的纸制品与之前介绍的新型材料相比,成本较低,容易压扁,不占空间,从而减少了运输成本。同时简化了食品的包装形式,快速传递包装的设计内涵。并且,牛奶饮料类产品多为儿童食用,折纸包装可以教育小朋友从小树立环保、爱护自然的观念。使包装设计带给人们更多的理解和关怀。
四、结语
自然主义的生态观着眼于设计与自然的平衡,在食品包装设计中充分考虑到包装的造型与结构的合理,采用可循环利用的环保材料,其安全质朴的包装特点可以更好地与消费者沟通,最终受到消费者的喜爱。设计的情感价值在于满足了人们的现实情感要求。自然主义的生态观除了倡导师法自然、低碳环保的设计理念,更注重包装设计带给人们的情感价值,对消费者的深层次的人文关怀与理解。这种以人为本的观念,使产品通过包装满足消费者的情感需求,实现良好的生态环境与人类可持续发展的长远目标。
参考文献
[1]高兵强.工艺美术运动[M].上海:上海辞书出版社.2011.3
[2]杨路.王安霞.对后金融危机时代解决过度包装的一点思考[J]包装工程,2011.
[3]漆丽红.浅析日本包装的生态设计[J]中国包装工业.2014.
[4]欧阳超英.王潇.论商业平面广告的可持续发展设计[J]艺术与设计.2014.
一、目前开放教育《包装设计》课程教学中存在的问题
教学目标相同但最终结果产生差异,那一定是教学过程出了问题。
(一)课程资源较为完善,但不够精细,利用率不高
广播电视大学开放教育《包装设计》课程的教学资源相对来讲(相对于普通高校全日制教育)较为丰富、完善,教学资源包括文字教材、录像教材和CAI课件等。目前文字教材最新版的是2012年12月由中央广播电视大学出版社出版的《包装设计》,该教材主编:门小勇,副主编:杜伟,这本教材从结构和内容上较为符合电大开放教育特点,教材中的图例、包装材料、设计流程、印刷工艺等与时代联系紧密。但录像教材对知识点的覆盖面不是很广,讲解的针对性不强,难以抓住学生的兴趣;CAI课件的利用率就更低了,有的老师甚至都没有用过,更何况学生。
(二)缺乏实际操作环节及能力广播电视大学开放教育
《包装设计》课程的考核要求是:形成性考核(形成性考核主要是考核学生的实际操作和运用能力)占总成绩的60%,终结性考核(针对基础知识的纸笔考试)占总成绩的40%。表面上看,开放教育《包装设计》课程的考核要求非常符合该课程特点,按理说在这样的考核要求下,开放教育的学生在课程结束时是会设计制作出几个包装作品来,但实际上实操性的形成性考核多被由基础知识组成的形成性考核册所替代,没有达到实质的形成性考核要求。这样就造成了开放教育学生最终没能将知识转化为成果。
(三)面授辅导环节没有起到应有的作用
面授辅导是广播电视大学开放教育的重要助学方式之一。由于采用开放和远程教学手段,因此面授辅导是开放教育学生接触老师、获得疑难解答、指导学生实操的重要途径。这也是开放教育《包装设计》课程教学大纲的要求。但实际教学中,面授辅导往往由于学生到课率低而被取消,即使是能够进行面授辅导,其辅导内容要么是照本宣科的讲解理论知识,要么是“划重点”,为终结性考核做准备。面授辅导能够进行疑难解答的实属不易,能够指导学生进行实操的更是少之又少。
(四)学生自主学习教学环节形同虚设
自主学习、学导互助是广播电视大学的开放教育学生获得知识的主要途径。为培养学生的自学能力,虽然在文字教材、录像教材、CAI课件的设计上都充分考虑本专业学生及开放教育的特点,但由于没有具体细化的小单元的学习任务,以及学生长久以来没有培养起自主学习的能力,再加之有时教师未能及时督促、有效引导学生完成自主学习,最终造成学生自主学习教学环节形同虚设。
二、从翻转课堂教学中得到的教学改革启示
翻转课堂的概念最早是在2000年由美国学者Maureen-Lage、GlennPlatt和MichaelTreglia在论文“InvertingtheClassroom:AGatewaytoCreatinganInclusiveLearningEnvi-ronment”中提出的。翻转课堂是将传统的课上教师讲授知识、课下学生完成作业的教学模式进行翻转、颠倒,教师将事先录制好的针对某一教学单元的教学视频以及其他教学资源提供给学生,学生在课下通过观看和学习教学视频及其他教学资源完成学习任务,在课堂上教师作为导师的身份引导、协助学生完成作业,也可以组织学生进行学习讨论和探究问题,教师还可以在课上答疑或是对学生做个别化的辅导。翻转课堂的优点及启示在于:首先,从教学资源上讲,以短小精悍的视频为主的教学资源是翻转课堂的显著特征。大多数教学视频的时长在10分钟左右,这非常符合人类“黄金”注意力的时间;每一个教学视频都针对一个特定的知识点或内容,针对性强,目的明确;教学视频具有暂停、播放功能,可以随意控制,学生在学习时不受时间和播放次数的限制,教学视频的优点还在于便于学生长期复习。其次,教师和学生的角色转换更加突出教学效果。翻转课堂教学模式下的教师不再是一味地知识的传授者,更为主要的是做好知识与学生、知识与实践的契合;学生也不再是讲台下知识的被动接受者,学生变成了教学活动的主导、中心,知识、教师、教学等等都围绕着学生进行。第三,翻转课堂对学生的学习过程进行了重构。学生在课下进行新知识的学习,在课上通过作业、实验、实践、相互讨论、个别化辅导等形式促进知识的吸纳和巩固,这样做还会提高知识的价值,使知识与生活、生产、实践相互促进。第四教学反馈及时、高效、便捷。学生的学习效果如何可以通过教学资源中的若干问题进行验证,如果发现教学资源中的问题还是没有弄明白,学生可以马上再次观看学习视频,直到弄明白为止;学生也可以将无法弄明白的问题在线请教师解答,这样教师一方面掌握了学生的问题所在,可以在课上对学生进行个别化的辅导,另一方面教师也得到的教学视频及资源的反馈,有利于今后不断完善相关资源。
三、开放教育《包装设计》课程的教学改革思路
翻转课堂教学模式与开放教育的教学模式在很多方面存在着共同点,例如:教学视频、课堂答疑和小组讨论、教师作为学生的引导者等,但在具体的实施过程中却产生了差异,翻转课堂教学中的优点或者说做得好的方面给了我们开放教育教学改革的诸多启示,下面,我就结合翻转课堂谈谈开放教育《包装设计》课程的教学改革思路。
(一)优化、细化教学视频资源
现有的开放教育《包装设计》课程的教学视频存在两方面突出问题,一是覆盖面不够广,二是针对性不强。今后要着力制作一批短小精悍的针对性强的成系统的教学视频(微课程)。翻转课堂就是将课上需要讲授的知识做成短小精悍的针对性强的视频放在课下供学生学习,这就使得教学视频变得异常重要,它直接影响到学生的学习效果。因此,教学视频资源的制作是翻转课堂教学实施的关键所在。当然,要想制作精品的教学视频资源单靠一人之力很难完成,建议学校组建一支专业性强的教学视频制作团队,协助教师完成教学视频资源的制作。并且依据教学反馈的情况对教学视频资源及时地进行修改、完善,做到与时俱进和精益求精。
(二)将集中的面授辅导具体化、单元化
现行的集中面授辅导是在特定的一段时间内(一般为学期末)组织学生连续地参加三到五次面授课。这样的面授辅导不仅无法引起学生持久学习的动力和兴趣,而且由于学生缺乏前期的知识铺垫,面授辅导只能流于形式,毫无实际意义。面授辅导的次数应该根据开放教育《包装设计》课程来确定,每一次面授辅导就是一个相对独立的教学单元,结合翻转课堂教学模式,教师把每一个教学单元的讲授内容提前制作成教学视频,连同其他教学资源在课前提供给学生学习,面授辅导时教师主要是协助学生完成实体的包装结构设计,或是包装设计的策划、定位,亦或是制作最终的包装设计作品等等。这样的面授辅导就变得具体化了,而且可操作性强,一环紧扣一环,直至完成包装的设计作品,最终达到开放教育《包装设计》课程的教学目标。
(三)注重学生实际操作能力的培养
《包装设计》课程具有很强的综合性、实践性和应用性,本课程的终极目标是要求学生完成包装设计作品。开放教育《包装设计》课程中除了第一章(包装设计概述)和第二章(包装的形态与功能)内容偏重理论外,其余章节都是实际操作为主的,例如:包装的结构设计、包装材料的设计、包装设计的策划与定位、包装的外观视觉设计等等,因此,《包装设计》课程要特别注重学生实际操作能力的培养。《包装设计》课程较适合将传授知识环节放在课下(学生自学为主),教师多利用面授辅导的时间指导学生完成实操训练,以提高学生的实际操作能力。
(四)自主学习单元化
关键词:绿色 环保 包装 食品 安全
1 引言
GB 15091-95《食品工业基本术语》中给出了食品安全的定义:为了防止食品在生产、收获、加工、贮藏、销售等各个环节被有害物质(包括物理、化学、微生物等方面)污染,使食品有益于人体健康,所采取的各项措施[1]。食品包装作为食品的外衣、食品的特殊添加剂和食品生产工业最后一道工序,既要做到保护食品的安全,也要不断提高其自身的安全性,从而更好地满足人们对食品安全的要求。
随着绿色环保概念的不断提出,走可持续发展路线是各个行业需不断坚持发展的根本。食品包装行业尤其重要,因为食品包装安全不仅涉及到环境卫生,同时也涉及到人们最基本的身体健康,只有不断提高食品包装的各项安全性能,才能更好地保障人们对食品质量的需求。可以说,绿色环保包装将是未来食品安全的保障。
2 传统包装对食品安全的影响因素分析
食品在成为商品之前往往需要经过包装这道工序,食品包装作为食品的贴身衣物,可以起到保护食品、方便储运、促进销售、提高食品附加价值等功能,然而就是在这些基本包装功能之上,食品包装的安全性能也影响了食品自身的安全[2]。不论是从食品包装的生命周期分析,还是从包装设计师进行食品包装设计分析,传统食品包装影响食品安全无外乎包含以下4个方面。
2.1 包装材料
包装材料直接与食品接触,材料本身的安全性直接影响食品安全。当今市面上食品包装材料主要以纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷为主,这些材料中少量迁移物质可能渗透到食物中。例如,纸张是否符合食品安全卫生标准、纸张生产过程中是否添加荧光增白剂的使用;塑料材料生产过程中是否添加助剂、是否有有害单体的迁移;金属、玻璃、陶瓷等材料中是否含有重金属等有害物质。包装材料的卫生安全、微生物检测超标等现象的出现,同时也会影响食品安全。可以说包装材料在实现食品包装基本保护功能的同时,也会在一定程度上对食品本身质量产生影响。
2.2 包装结构
包装结构设计是任何产品包装设计中的重要环节,食品包装结构设计不合理有可能在消费者食用时产生安全隐患,其在儿童食品包装中表现明显。婴幼儿吸食果冻不慎窒息死亡事件屡屡发生;包装产品中含有小玩具等附带产品,极易被儿童误食造成伤害;食品包装结构边缘是否设计成圆弧形状而非尖端,防止消费者被划伤等现象可以看出食品包装结构设计的合理性同样也体现在保护产品基本的物理性状上。随着物流产业飞速发展,野蛮装卸同样会破坏包装给食品安全带来影响。因此,食品包装中无论是基本的“贴身衣物”还是食品物流包装都应该不断提高相应的力学性能,从而更好地确保食品安全。
2.3 包装印刷
食品包装在满足保护食品的基本需求上,更多地起到促进销售、提高产品附加价值的作用。这就需要在外包装上印刷精美的图案来吸引消费者,在尽可能详细地向消费者说明食品基本成分的同时,更多地抓住消费者的心理,从而不断提高销售量。精美的图案和文字依赖于印刷行业的支持,从印刷五要素―承印物、印版、油墨、印刷机、印刷工艺中可知,每个要素的卫生和化学安全都直接影响食品包装安全。比如,印版制作中是否使用环保溶剂;印刷用油墨是否含有苯等有害物质(虽然食品印刷专用油墨如今依然是一个美好的愿望,但绿色环保油墨可以缓解或减轻对食品安全的影响);在食品方便面的包装中,依然存在调料包的印刷是否与食品接触的问题;印刷机的卫生安全同样影响食品包装安全(通过走访调研,目前很多印刷企业接单时并不区分食品、日用品等产品包装,进而导致因标准不同而污染食品问题的发生);精美的图案也会增加印后加工的工艺工序,上光油是否含有苯溶剂等也同样会影响食品包装安全[3]。包装印刷的安全与否会直接影响食品包装的安全性能,从而影响食品的安全。
2.4 包装工艺
包装工艺可称之为将食品变成商品的最后一道工序,包装环境的卫生安全和包装工艺技术的科学性是食品安全的保障。例如,无菌包装技术是牛奶、果汁最为常见的包装形式,该技术可在常温下长时间保持新鲜,而且具备耗能低、耗用包装材料少、制造成本低、包装效率高、便于长途运输、废弃包装可回收再循环利用等优势。气调保鲜技术在水果和蔬菜包装中应用最广,其可以保持产品的新鲜度、延长货架寿命。然而,科学的包装技术需要在合理安全的包装环境下才能确保食品与包装的有效结合,进而得到让人们放心的安全食品。
3 绿色环保包装是未来食品安全的保障
绿色包装又称“无公害包装”或“环境友好型包装”,国际上普遍认为绿色环保包装应该符合3R1D原则,即减量化、再利用、再循环、可降解[4]。绿色环保包装的实施,要经过包装设计师对食品性能的分析,选择合理安全的包装材料,进行减量化包装视觉设计和结构设计,避免过度包装和印刷因素对食品安全造成物理、化学、微生物的侵害,从而使食品包装全生命周期处于绿色过程。针对传统食品包装对食品安全带来的影响分析,可以主要从以下3方面来提高我国食品包装的安全性。
3.1 提升包装设计师对食品包装设计的安全意识
不论是视觉设计亦或是结构设计,每一款包装都离不开设计师的设计,食品包装同样如此。不断提升包装设计师对食品包装设计的安全意识,可以更好地确保食品安全性能。传统的设计师通常只会考虑包装的基本保护功能,很少关注消费者在食用后包装被遗弃等后续回收再利用问题,故包装材料的可回收再利用成为保护环境的一项基本要求。此外,包装材料的绿色卫生性同样也是消费者对食品安全的基本要求;在包装基本的说明功能上,传统设计师一般也只会考虑图案和文字如何更好地向消费者推销产品,如何提高产品销售量,而不去考虑由此带来的印刷问题,如印刷中挥发性有害物质对食品内部的迁移影响。绿色环保包装材料无疑不是食品包装最佳的选择,包装设计师在进行食品包装设计时应更多选择安全的材料,确保食品包装材料从生产源头到消费者使用的全部过程中都能保障其安全。在包装设计方面,包装设计师应不断提升自身的设计水平,寻找视觉扁平化设计,简约而不简单;结构材料减量化设计,从而达到保护食品安全目的的同时降低包装成本。
3.2 不断更新法律法规,提高检测水平,加强企业监管
至今,我国尚未出整、完善的食品包装安全法律法规,现有的QC标志是食品包装安全认证标志,其为食品包装安全提供了有效保障[5]。绿色环保包装产品没有相关标准,其印刷也没有相关工艺标准和要求,这无疑使食品生产企业、食品包装原材料生产企业、食品包装印刷等相关企业无法可依,也是造成食品安全问题出现的原因之一。随着“互联网+”的不断发展,越来越多的企业通过网络进行项目接单,在整合资源的同时,也带来了相应的问题。包装印刷企业在印刷日用品包装的同时也会印刷食品包装,容易导致交叉污染,难以确保食品包装印刷的安全性。通过资源整合,食品包装印刷企业只提供食品包装产品的印刷,进而提高食品包装安全的检测水平,此举不仅是简单地保证食品物理性状完好无损,更多的是让人们关注潜在的挥发性有害物质检测,也是确保食品包装安全的手段之一。
国家政府要不断加强法律法规建设,可以借鉴发达国家在食品安全领域的有关经验,加强对食品企业、食品包装原材料生产企业、食品包装印刷企业等相关行业的监管力度,不断完善食品包装安全检测手段,从而确保食品从农场到餐桌的整个生产、加工、包装、流通等环节,处处做到有法可依,有标准可循,最终确保食品安全。
3.3 不断提高消费者食品安全意识和辨识能力
消费者作为食品包装的最终使用者,对食品安全提出的要求应该受到食品企业、包装设计师和食品销售商更多地关注。消费者也应该不断改进消费观念,避免出现为买包装而买食品的“买椟还珠”现象。消费者需更加关注食品安全问题,而非精美华丽的食品包装,这样才能有效避免过度包装。如今网购已成为一种时尚,在网购食品成为一种消费模式的同时,网络食品品牌也在不断增加,网络食品安全隐患也随之出现。只有消费者留意网络食品包装上的QC标识、关注网络食品生产日期等信息才能有效保证食品安全。
在追求环保低碳的今天,绿色是主流,更能体现消费者的消费理念和生活追求。只有绿色消费成为社会消费的主流时,绿色环保包装才能成为食品包装的趋势,才能使食品包装相关行业不断的改革创新,向绿色环保道路前行,从而使绿色环保包装成为未来食品包装安全的一种有力保障。
4 结语
我国作为食品生产和销售大国,食品安全问题不容忽视,只有通过国家、社会、消费者等相关方面加以关注并采取坚决有效的措施,才能确保食品生产和销售的安全流通,确保食品包装相关行业健康稳定的发展,确保人们食用到健康营养的食品。发展绿色环保包装是确保未来食品安全的有力保障。
参考文献:
[1] 食品卫生通则.
[2] 唐玉.影响食品安全的包装因素分析[J].中国包装工业,2012,(6):28-29.
[3] 王宏洋.绿色印刷的设计与评价[J].印刷质量与标准化,2016,(3):8-10.
(一)实施目的
在实践中培养学生发现、分析和解决包装设计实际问题的能力。教学、科研、实践三位一体,加强实践性教学环节,形成立体化的教学环境,提高学生综合运用包装设计原理的基本概念、及应用原理的能力,开展各类的实践教学活动以满足学生的能力培养要求,在实践中培养学生发现、分析和解决包装设计实际问题的能力。
(二)实施过程
随着培养目标和教学计划的不断改进,课程的学时数有较大的压缩,而教学内容有增无减。面临着内容的增加与课时减少的矛盾,依赖黑板加粉笔的传统教学方式已经满足不了教学要求。应用现代教学手段,在课程教学中采用了PPT电子课件、实践与设计实物讲解、设计资料图片和多媒体网络等授课方法,将枯燥的教学内容置于图、文、声的教学氛围中,使教学内容形象化、动态化和生动化,有助于提高学生的学习积极性,有效地提高教学质量和效率;采用现代教育技术,将课堂教学、网上课程、网上答疑和作业等各教学环节有机结合,促进师生互动、学生自主学习。
(三)实施效果
让理论教学与实践教学相互融合将教学内容体系分为理论教学与实践教学两部分,课堂理论教学是传授知识的主要途径,在理论教学中结合包装设计实例,讲透基本概念、基本原理和设计方法应用,将理论应用于设计实践,提高学生的学习兴趣,增强学生的设计意识和专业素质。实践教学可以对课堂学习的知识加深理解、巩固知识。注重对基础理论知识的理解和运用、概括和综合能力,充分调动学生课内外学习的积极性、主动性和创造性,使学生的实践能力得到提高。在教学中采用生动的短片录像、图片、实物讲解形式。例如:对于包装纸盒结构设计这一部分,在课堂教学的基础上,带领学生到市场对包装结构进行深入分析与调查,增加学生的感性认识。
二、教学手段改革
不断对课程体系进行改革,随市场经济的发展,本课程的内容和授课方法也在不断地随之丰富。在教学过程中注意随时提问和检查学生的学习情况,以评估教师的教学质量。并随时了解学生的学习兴趣,学习难易点,用调查表的形式,收集学生对本课程的教学意见和建议,根据学生反馈的信息,不断调整和改进教学方法和教学过程。注重课题的实践性、科学性、合理性与可实现性的设计与运用,将市场中的现实课题引入到课堂教学当中,充分调动学生的学习兴趣和创造能力,避免以往教学中存在的重理论轻实践、学院与社会实践割裂的弊端,以及学生创造力弱的不良倾向。本课程以理论教学与实践教学相结合、传统教学方法与多媒体、网络等现代教学手段相结合为特色,多媒体课件和传统板书相结合的教学方式。重视教学理论的研究,不断充实更新教学内容,建立符合实际与新颖的教学理论体系。理论教学以课堂讲授为主,自学答疑为辅,重点讲授包装的概论、包装结构设计、包装容器造型设计、包装装潢设计四大部分,并开展案例分析、专题讲座。实践教学以实践设计、市场调查、现场实习为主,并结合优秀实习基地教学网站相关内容,使学生结合课堂所学理论知识,充分了解包装结构设计、包装容器造型设计、包装装潢设计方法等要点。运用多样化的教学手段,实现教师与学生的互动,营造教与学的良好气氛,解决以往教学模式的单一、教学氛围沉闷、教学方法单调的问题。结合学分制的实施,建立相应的课程评价、考试、评分等措施,以促进学生的积极性、教学体系的完善性。通过课堂练习、讨论和完成系列化包装设计等作业的教学环节,在教学中加强学生学习过程的训练和考核,鼓励学生正确编写调查研究报告,针对实际设计拟定设计内容,提高学生对理论知识的应用能力。形成新的课程考核及学习效果评价体系。
三、教学效果
这种实践教学,激发了学生的设计创意思维能力和创新精神,拉近了学生课程学习和职业岗位实际环境的差异,使学生在学校就收获职业工作经验和实际设计成果,拥有自信心和成就感。
(一)基础理论与基本技能
主要是针对不同类型的设计理论、设计风格、设计手法、设计内容等进行合理的定位训练,以便在有限的课时内完成多种设计形式的学习与探讨,训练学生的设计与制作技能。
(二)综合设计与实践创新
春节前碰到雪灾,公司基本没受多大影响,只有部分发往广州的货耽误了时间。不过,由于白酒拼命涨价,我的春节还算好过,该发的奖金都发了,但员工们放假回来说的最多的一句就是:钱有点儿不值钱了。
成都糖酒会收获不小,2007年底,我们公司和国内一家知名企业联合开发了一款产品,上马有点仓促,但还是受到了经销商的欢迎,知名企业的品牌知名度帮了大忙——陌生客户基本都是冲着厂家的品牌来的,老客户大家都是讲感情的,当然,我们的包装设计也不错,给下面的经销商们留了不少的利润空间。
回来就是一阵手忙脚乱,补充新的人员、培训、完善新的制度,我觉得很累,但又找不到放心的人,这几年我都感觉缺人,缺既有能力又值得信赖的人。
512地震那天我在深圳,正在和设计公司谈新的包装思路——包装是大事,我得亲自盯着,交给谁我都不放心。第一反应是给四川的厂家打电话,幸好和我合作的这个知名厂家没有受到太大影响,否则今年可就惨了,毕竟我们公司在这个项目上的投入也不是个小数目。
6月份,就有经销商投诉,说我们的产品有类似产品出现了,打的是同一个厂家的牌子,而且在诉求和定位上和我们基本雷同,我致电厂家要讨个说法,厂家也说不清楚,我也没办法——大家也都习惯了。
7月份,国内一个知名的行业媒体在北京搞了个经销商的论坛会,公司出了8万搞了个赞助,毕竟有新品牌,得推广一下,现在论坛会也多了,你搞我也搞,有些乱套了,不过经销商的会我觉得赞助一下还是挺值的,本来还说让我去讲讲,我觉得太麻烦,露个脸也没啥意思,都是圈里人,谁还不知道谁的斤两啊!
一晃奥运会就开幕了。交通管制导致整个华北区业务几乎停顿了,业务停顿,我还是忙着跑包装——经销商对这个要求很高,我这几年飞深圳的次数已经是越来越频繁了。8月20号吧,我们合作厂家一个副总的儿子来北京了,说要到鸟巢看比赛,赶紧托熟人,搞了几张票,价格高就高点。还不错,中国拿了那么多金牌,听说不少酒企业都纷纷联系,要找这些人代言,最后好像没几个有下文的,搞体育的代言酒还是差点。不过我觉得无所谓,奥运冠军太多了,很多奥运冠军的名字也记不住了,花那个钱还不如找影视明星。
关键词:民间美术造型;现代平面设计;相似性
民间美术与平面设计艺术从表面上看毫无联系,一个来自于传统乡土文化根深蒂固的美学思想,一个来自于现代工业文明催化下的商业化程式,但是它在当代平面设计艺术的功能主义和构成主义风格上,表现出了更多的相似相通之处。尤其是民间美术在象征、寓意性、空间联想等造型方式上与现代平面设计有着更为广泛的联系。在现代设计中被运用到包装设计、书籍装帧、平面广告设计、标志设计、招贴设计等各个设计领域。对完善人性化设计、体现人与自然和谐共存的当代艺术设计美学观,起到了积极的推动作用。下面就通过对民间美术与平面设计的造型特征进行比较,来感受民间美术与平面设计在造型上共同的造型规律和审美情趣。
一、夸张变形的造型方式
民间美术和平面设计在对物象特征择取上大同小异,往往都从大的形状出发,并加以夸张、变形。夸张手法的运用都是它们表现物象特征的一个重要手段。这种夸张手法不是刻意追求的,而是出自它们对物象的夸张与传统审美心理,取典型特征而舍弃一般特征的方法,使作品增强了造型上的力度。
拿图形标志来说,香港凤凰卫视的台标,就是借用了彩陶上的凤鸟图形,并使用了这种独特的“喜相逢”的结构形式,反映出一种厚实的文化底蕴,而且凤鸟两两相对。这种变形造型方法,突出“凤凰”这一主题形象的完美性,线条流畅优美,是一个成功吸收、借鉴民间图形与造型手法的现代设计典范。
二、联想的造型方式
民间艺人对物象的造型方法绝非用现代透视法那种定点、定位的理性方式,而是以民间特有的空间联想的方式,通过对物体长期接触,所获取的多方面的、由表及里的感性理解,用平面的手法把从不同角度观察到的不同物象特征综合表现在同一平面空间上。如湖南滩头年画《老鼠嫁女》中的老鼠和马,不是在侧面身上出现正面的头,就是在侧面的头部出现正面的两只眼。在现代平面设计的作品中,这种多角度观察、空间联想的手法也是屡见不鲜,甚至是表现思维也和民间美术有惊人的相似。例如在1988年,香港8位著名设计师赴日本举办展览的主体海报的设计。设计师由漂洋过海之意,联想到传说的八仙过海的故事,并充分利用了民间绘画的形象,使得“八仙过海,各显其能”的语意生动形象与参展的每位设计师一一对应。
三、象征寓意的造型方式
象征寓意是民间美术造型要素之一,在寓意方面,设计艺术和民间美术同出一源,它们又都具有强烈的民族性、地域性。例如团花剪纸寓意团结和气,抓髻娃娃被用作避邪招福的吉祥物,以蝙蝠谐音“福”等。这些造型以它深刻的内涵和美好的寓意为人们所传承,成为民间美术造型中最富有美学价值的一部分。在现代平面设计中,虽然不像民间美术那样每一个造型都有其本身的寓意及其所熟悉的程式,但只要涉及到民族传统,设计师也总是在这些民间美术本身蕴涵的寓意中寻找灵感。中国联通的标志,取法于民间祥瑞图案“盘长”,取其“源远流长,生生不息”之意,同时也代表着联系和沟通。其现代标志设计的要求与民间美术造型因素完美而生动地结合在一起。
四、圆满完美的造型方式
民间美术在造型上追求“求全求美”。它的这种传统的圆满、完美的审美观念使设计艺术创作受到不少启迪。以中国传统节日为例:大年三十的团圆饭,必须有一道全鱼做的菜,这道菜要从除夕吃到正月十五,这叫“有头有尾”、“年年有余(鱼)”,假如有杯子、碗碟之类的器具不小心打碎,必说越打(碎)越发(财)”,或说“岁岁(碎)平安之类的话以驱晦气,这种“以全为美”的审美原则,被广泛地运用到现代产品包装设计之中,追求造型的完整、美满、忌讳残缺。例如在市场上有一种叫做“野果生活”的果汁包装就很吸引人,它的图案造型是两个民间绘画形象的小孩用竹竿打野果子的场景,其中一个小子挥竿打野果,一个女娃正在用布兜在底下接着。我们之所以对这个场景的记忆仍是那么的深刻,这主要是对形象完整、美满的追求而产生的快乐和收获的情感,使消费者因图案的生动、美好而开始憧憬那种生活。这就是一款源于追求完美、圆满的包装设计的影响力。
五、民间美术造型质朴、纯真的风格与现代设计的追求风格相一致
11月ll日至13日,第20届亚太区美容展在香港会议展览中心举行,此次展会共聚集46个国家和地区的超过2500家参展商参展。据贝豪集团总经理梁宏丽观察,其中设展的国内面膜企业在5家左右。
今年是贝豪集团第三次在亚太美容展设展,由时尚黑白两色做极简搭配的贝豪展位位于香港会议展览中心三楼国际馆,面积高达50平米,整体设计方案则交由国内知名展览设计公司――广州天际展览工程有限公司负责,该公司主要服务于家电、IT等领域里的数十家全球500强企业,包括阿里巴巴、海尔、美的等。据梁宏丽透露,贝豪此次参展亚太美容展整体花费超过50万元,主要目的是打入国际市场,加强国际客户对贝豪、对面贴膜品类的了解,同时也是对贝豪在面膜领域里研发实力的一次集中展示。
此次亚太展期间,贝豪主要展示的是旗下黄金单品――备长炭黑金面膜。该款面膜的材质产自于日本纪州,由贝豪集团独家,因其在深度清洁、延展性、吸附性和释放负离子等方面具有绝佳功效,备受观展的国际国内客户关注和喜爱,并纷纷要求进行现场试用体验。另据《化妆品观察》现场了解,甚至有部分贝豪客户专门从国内去到贝豪展位,对贝豪集团表示支持。当然,此次参展后,对于面膜品类的思考,梁宏丽也是收获颇多。
面膜品类最大的市场在中国
每次参加国际美容展都会给梁宏丽带来不小的震撼和收获。此次亚太美容展设展,更加坚定了梁宏丽对面膜品类未来发展的信心。
据了解,此次前来亚太展的买家主要集中在日本、韩国、台湾、东南亚及部分欧洲的国家和地区。在为期三天的展示和客户接洽中,贝豪充分感受到了国外买家(尤其是日韩泰)对面膜品类的极大关注,而这显然与面膜品类在中国市场的异常火热密不可分。
近几年,随着国内消费者面膜护肤意识的增强,面膜品类已经成为中国化妆品市场中年增长率最高的品类。同时,由于面贴膜消费有一定的东方文化内在属性,国际大牌在这一领域几乎无所作为,因此,“面膜已经成为中国唯一一个可以和国际大牌相抗衡的品类。”梁宏丽不止一次地表达着对中国面膜品类发展的信心和底气。
而纵观全球,虽然面膜在日韩台等地的消费者间同样具有较高的使用率和使用频次,但受制于这些国家和地区有限的消费者规模(日本人口1.26亿、韩国人口5000万,台湾人口2300万),中国显然是无可争议的面膜最大的消费市场。因此,此次亚太展期间,贝豪已接到众多国际客户的面膜生产订单,而据了解,其中大部分国外厂商的面膜产品最终目标销售地还是出口到中国。
国货需补短板
当然,在为期三天的亚太展中,梁宏丽也发现一些有趣的现象:很多韩国面膜厂商积极布展,希望进入中国市场。在面膜研发领域深耕数十年,梁宏丽认为,很多本土面膜品牌在产品研发和创新上绝不输给韩系品牌,唯一的差距还是在于产品的包装设计上。
在对90后消费群体作出相关调研之后,梁宏丽发现,现在的90后消费者跟以前的任何代际消费群体都不同,她们的信息搜集能力特别强,因而想要打动她们,需要在产品、包装、品牌宣传等各方面花足心思。
不可否认的是,现在的消费者在进店或网购化妆品时,除了价格因素外,最看重的就是产品的包装,而大部分韩国品牌都会针对不同年龄段人群对产品包装进行设计。
此外,韩国化妆品在上市时都会在韩剧中进行品牌植入,化妆品消费俨然已是韩国人生活方式的一部分,品牌文化做的非常到位,从而带动韩国化妆品产业的发展。在这些方面,韩系品牌确实做的比国内很多品牌要好,而本土品牌也还有很大的空间去发挥。
也正源于此,除了在产品研发端一直保持大手笔投入之外,贝豪还非常注重对“贝豪出品”做品牌投资。
在产品品质上,不为人所知的是,贝豪在出品每一款面膜新品时第一个用户不是别人,正是梁宏丽自己。“只有让我自己都满意的产品才会正式在市场上进行销售。”梁宏丽告诉《化妆品观察》。