幼儿园食品安全管理工作精选(九篇)

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第1篇：幼儿园食品安全管理工作范文

【关键词】农村幼儿园食堂管理饮食安全管理制度

【中图分类号】G617【文献标识码】A【文章编号】2095-3089（2017）23-0237-02

民以食为天，食以安為先，幼儿的饮食膳食更关键。加强农村幼儿园的食堂管理工作，促进幼儿健康用餐、科学用餐是农村幼儿园整体工作中重中之重。对于当前的幼儿园食堂管理来说，幼儿园食堂不仅仅供应的是一日三餐的新鲜蔬菜，还要注重食品对于幼儿的营养度，促进幼儿身体素质的提高，使其健康强壮的成长。幼儿园食堂的管理工作应该从幼儿园后勤工作的严谨性和规范性出发，树立为幼儿服务的管理观念，以幼儿为主，以健康为重，树立责任意识，打造优质、良性发展的食堂，使幼儿在一日三餐中吃得合理、吃得科学、吃得健康。本文结合自身经历，具体从四个方面浅谈如何加强农村地区幼儿园的食堂管理工作。

一、制度上引导，责任落实

1.制度化管理

管理工作的进行离不开制度的支撑，由于幼儿园食堂管理工作的重要性，我们应建立严格的管理制度，有奖有罚，实施规范化的管理。在具体的管理过程中，我们对于食堂管理工作应该积极落实到每一位责任人身上，制定具体的岗位细则和管理范围，尽量不要出现身兼数职的现象。合理安排劳动力，使人尽其用。

比如，根据教育局相关制度规定，结合本校实际制定《食品采购工作制度》、《炊事员管理细则》、《大师傅岗位细则》等等。对上下级之间进行严格的管理，“不撞车”和禁止出现推卸责任“踢皮球”现象的出现。对于表现优异、尽职尽责的管理员给予物质和精神上的鼓励，对于管理过程中出现懈怠、渎职现象予以批评和惩罚，激励食堂工作人员对于岗位工作的责任感。

2.加强监督管理

监督管理主要体现在幼儿园食堂工作人员对于每天的食材进行检查，是否新鲜；营养搭配是否合理；工作人员是否各司其职；食堂工作氛围。员工相处之间是否融洽等多个方面，发现食堂管理的不足并对其进行反馈。监管工作的顺利进行一定程度上保障了食堂管理工作的有效性，使安全性得到落实和监督，也有利于不断改进和完善食堂管理方式。

3.人性化管理

规范化管理也离不开人性化的管理，应积极提高幼儿食堂工作人员的幸福感，激发他们对于岗位的热情和激情。如中秋节给食堂工作人员送月饼、幼儿园组织春游活动时应加上食堂工作人员，提高食堂工作人员的团结意识和凝聚力。

二、以“安全”为主，提高服务意识

“民以食为天，食以安为先”。农村幼儿园食堂工作人员应将“安全”这一观念深入贯彻到自身思想观念中去。

1.观念引导

在农村幼儿园食堂管理工作中，我发现大多数食堂工作人员普遍存在饭只要能吃，煮熟的思想观念。针对这一现象，我们应从观念上引导工作人员深刻认识到食品安全的重要性，树立有责任感的服务意识。如我园经常召开食品安全小会，由负责人播放近期出现食品漏洞、食品中毒事件的视频，使员工通过直观的画面重视食品安全，提高食堂工作的认同感。

2.组织培训

提高食堂管理人员的综合素质是保证农村幼儿园食堂管理工作顺利进行的主要因素。而食堂管理人员的综合素质离不开培训与学习。在管理过程中，幼儿园应该每一个月组织一次培训，使食堂工作人员进行“再学习”，提高其服务意识以及自身素养，规范工作人员的操作过程和操作步骤。其中，应高度重视营养员的培训工作，由于幼儿正处于长身体阶段，较“敏感”和肠胃较为“脆弱”，因此营养员应不断加强理论学习，提高菜谱的营养。如针对豆浆应避免和鸡蛋同食这一常识，为了以防万一，应避免在早餐供应时同时供应豆浆和鸡蛋。

除此之外，由于食堂工作环境具有一定的危险性，应着重培养员工的消防意识，幼儿园应针对食堂工作人员进行消防演练，提高他们应对突发事件的能力。

三、食品把关，实施精细化管理

1.食材源头把关

食材是否安全这一问题可以说是食堂管理工作中的重中之重。针对进购食材的外部网点，我们应对其不定期的巡视、“悄悄调查”这一方法，对其食材的存储方式、加工环节严格把关。尤其是肉类食材的把关，查看肉类食材是否冷藏处理，谨防“死猪肉”等劣质猪肉；蔬菜类食材是否新鲜；油是否是地沟油等。对于采购网点的选择，应按照严格的食品安全守则。

当新鲜的食材采购回来，管理人员对于食材的储存工作也不容忽视，做好食材登记工作。在清洗、烹饪食物阶段的流程、以及餐盘和用具的消毒进行严格的把控。每一位工作人员都应该拥有健康证，注重个人的卫生习惯，在烹饪食物时应戴好卫生帽和口罩，以防头发不慎掉落等安全健康隐患。

2.卫生环境把关

卫生是否干净不仅体现在食堂内部清洁，还体现在工作人员行为习惯是否卫生。在农村幼儿园食堂管理过程中，我们不仅做好餐具消毒，同时也应做好地面和灶台的整洁；积极做好防虫、防鼠、防蟑螂等预防工作，发现问题及时解决问题；不应让闲杂人等和陌生人进入食堂。

四、家校合作，做好管理工作的反馈

当食堂必要的本职工作做好之后，不应安于现状而应积极进行改善和升级。这个环节的进行则需要教师和家长的共同配合。首先，我们要站在教师的角度，可以采取定期问卷调查的方式。如半个月组织一次问卷调查，给教师一个提供建议的平台，可针对食谱安排或者食量等各方面。当教师发现幼儿食用某种食物出现不适现象或者发找某些食品安全问题应积极反馈，促使食堂管理工作进一步深层次的完善。其次，站在家长的角度，我们应该组织食堂开放日，使家长代表有机会进入食堂观察食品的存储状况、食物制作流程、餐具消毒过程等，使家长对幼儿园食堂工作充满信任，同时我们也应自信的应对家长的各种检验。对家长的建议也应进行积极恰当的采纳。

总言而之，农村幼儿园食堂管理工作关系到食品安全、后勤工作、师生健康等各个方面，因此具体管理过程中不容松懈和马虎。积极引导工作人员应积极做好本职工作，完善食堂管理制度并严格督促执行，做好卫生管理。树立全心全意为老师和幼儿服务的管理观念，在保障安全的同时也为师生用餐提供一个健康的氛围，使其“吃饱且健康营养”。

参考文献： 

[1]王绪池.吕亚非.学校食堂管理教程[M].重庆大学出版社.2010. 

[2]余谋昌.环境教育与生态文明[J].环境教育，2014（18）. 

第2篇：幼儿园食品安全管理工作范文

一、幼儿安全事件的起因

幼儿园安全管理工作要想取得实质性成效，就必须要找到问题的源头，这样才能从根本上消除幼儿园的安全隐患，避免人身伤害事件的发生。

（一）幼儿年龄小，自我保护意识与能力差

幼儿园所面对的是3―6岁的幼儿，正处于长身体的重要阶段，身体器官比较娇嫩，神经系统比较脆弱，同时运动水平低、协调性差，识别危险与保护能力差。而幼儿活泼好动，好奇心强，喜欢参加各类活动，但又不能预见各类行为所产生的后果，大脑不能对外界的变化作出即时的反应，因而在学生参与活动的过程中极易发生身体伤害。如幼儿在参与集体活动时，可能会发生一些身体碰撞而造成一些身体上的伤害，或是在玩玩具的过程中手中的玩具也可能会成为伤害别人的工具，这些都不是幼儿故意为之，而是由于自身年龄的限制，生活经验不足，识别能力差，保护能力差而容易发生安全事故。

（二）幼儿园安全管理制度不健全、设施不完善

1.幼儿园管理制度不完善。正所谓没有规矩不成方圆。管理制度是对幼儿园教育教学的一种监督，更是对幼儿安全的一种保护。但一些幼儿园由于管理制度不健全、监督不力而造成幼儿安全事故的发生。如幼儿园降低食品安全标准与食堂卫生标准而导致学生食物中毒、腹泻等。

2.幼儿园设施不完善。如台阶过高、楼梯过窄，户外玩具直接安放在硬的地面上，幼儿的玩具放置在较高的位置，室外活动场地内有障碍物等存在安全隐患，如果是成人会注意而杜绝安全事故发生，但对于幼儿来说却是最大的安全隐患。

（三）幼儿园工作人员安全意识不强。

1.教师体罚或变相体罚。尽管上级部门明文规定严禁教师体罚或变相体罚幼儿。但是在现实生活中这种事情依旧时有发生。如有的幼儿上课说话、吃东西，教师罚幼儿站在教室外，而幼儿一般不会乖乖听话，站在室外，没有其他人员的监管与看护，他们往往会被周围事物吸引，随意走动而容易发生意外。

2.教师责任心不强。一些教师责任心不强而致幼儿于安全隐患之中。如在幼儿进行户外活动时，一些教师聚在一起聊天，而让幼儿随意玩耍，而容易发生幼儿抢夺玩具或是因拥挤摔倒等。

二、幼儿安全事件的防范措施

（一）幼儿园要建立完善的管理制度

1.组建一支管理队伍，完善管理体系。建立以园长为首的幼儿园安全管理队伍，协调好各部门人员，明确分工、责任分明，要将具体的制度落实到具体的教学活动中，明确岗位责任制，做到事事有人管、时时有人管的完善管理体系，切实做到幼儿园安全管理工作无死角。

2.建立卫生保健制度，做好健康检查工作。（1）生理健康，建立幼儿健康档案，定期对幼儿进行健康检查，对幼儿不同阶段的身体发育做分析与评价，并及时通报家长，同时要关注幼儿的心理，这样才能利于幼儿的健康成长。（2）卫生安全。要定期对幼儿的活动场所进行消毒，对患病幼儿进行隔离，定期开展疾病防治工作。同时还要关注食品安全，注意食堂卫生条件，工作人员必须具有健康证，严把采购关，杜绝不安全食品流入园内，以此来确保幼儿的食品安全。

（二）幼儿园工作人员要排除园内安全隐患

幼儿园要深入贯彻落实幼儿教育法的规定，建立完善的安全防护措施，全力排除园内的安全隐患。如严禁使用有毒有害材料所制作的教具、玩具以及一些日常生活用品;幼儿园要为不同阶段的幼儿配备适合幼儿的桌椅板凳、玩具与学习用品等;电源插座等要安放在幼儿够不着的地方;各类活动器械的配置要合乎标准，并要定期检查。

要将全园的工作人员调动起来，共同排除隐患，同时还要做到对教学用品、玩具、活动器械等进行定期的检查与维修，以确保幼儿安全，为幼儿营造一个安全的生活与学习环境，让幼儿在教师的组织与指导下快乐而安全地活动。

（三）增强幼儿自我保护意识与自我保护能力

幼儿是中心，加强幼儿园的安全管理工作不仅需要教师的努力，更需要幼儿自身具备较强的自我保护意识与能力。为此在日常教学活动中教师要渗透一些自我保护的方法与技能，让幼儿意识到自我保护的重要性。我园开展内容丰富、形式多样的安全教育活动，如独自一人在家，遇到陌生人敲门怎么办？身边物品着火时怎么办？活动中身体受到伤害时如何处理？等等。让幼儿将这些安全知识与日常生活结合起来，进行真实而生动的表演。这样幼儿参与的积极性更高，更能引起幼儿的重视，并形成自觉行为。同时教师也可以用摄像机将幼儿表演全过程拍摄下来，制作成微课，这既是对幼儿的鼓励与表扬，同时也可以成为最好的教学资源。这样自然就可以让幼儿掌握必要的安全保健常识，能够学会保护自己。

（四）增强园内工作人员的责任心

教育说到底是人对人的教育，尤其是对于幼儿来说，教师在整个安全教育中起着非常重要的作用。为此幼儿园要重视教师素质的提高，增强园内工作人员的责任心。首先，加大宣传力度，让工作人员意识到安全教育的重要性。幼儿园可以通过专题讲座、宣传栏、新闻报道等来加大宣传力度，让教师意识到安全教育活动的目的与作用，增强教师的安全意识与责任感，这样教师才能尽责尽职地做好本职工作，保证园内幼儿安全。

其次，严格执行制度，确保幼儿园教育教学工作顺利展开。传达室人员一定要坚守岗位，禁止闲杂人员进入园内;严格执行幼儿接送制度，入园时由家长交到教师手中，离园由教师亲自交到家长手中。

第3篇：幼儿园食品安全管理工作范文

案例1

2005年11月17日，西安一名三轮车工人，偷走幼儿园接送卡，绑架男童勒索家长。

案例2

2003年8月27日，河南巩义市某幼儿园，房屋倒塌造成师生7死4伤。

案例3

2007年9月5，义乌一所幼儿园因滑梯未固定牢，导致幼儿何某在攀玩时，被翻倒的滑梯压死。

案例4

2011年1月4日下午湖南省桑植县百花幼儿园发生火灾，造成3人死亡。

案例5

2011年11月16日甘肃省庆阳市政宁县小博士幼儿园核载9个人的车塞进了64人，校车事故造成21人遇难。

这些案例说明，幼儿园的安全管理与安全教育中存在严重问题。其原因基本为：

一、幼儿园硬件施设不符合科学性、安全性原则，存在安全隐患。

二、幼儿园安全制度不健全，执行力度不够。

三、幼儿园员工没有树立正确的安全意识或安全意识。

四、班级幼儿人数超额，让教师“心有余而力不足”。

五、幼儿安全教育缺乏“经常性”、“全面性”、“坚持性”。

六、家园配合出现“盲区”，衔接出现疏漏，导致幼儿安全事故率高。

现今，家长和社会对幼儿园安全工作十分重视，这就更迫使每个园所要生存，要发展，就必须把安全工作放在首位，幼儿园管理者必须自查自省，树立“以人为本，安全第一”的思想意识，每一位幼教工作者必须落实安全工作要求，做到警钟长鸣，防微杜渐。

一、加强改善幼儿园设施，消除安全隐患

幼儿园管理者在安全工作中起宏观管理的作用，对幼儿园的园舍、房屋、器械、玩具等都要从安全角度着手，为员工消除后顾之忧。使她们有更多的精力去考虑微观的安全工作。安全环境对幼儿生理和心理发展起到重要作用，园所先期在园舍建设和物品购置方面要以安全、舒适、实用、环保为主。后期在园舍设施管理方面，可由各层面人员组成安全管理小组，从实际工作出发，做到定期检查，有效维护，及时维修，督促整改，在安全管理上形成层层有人管、级级有落实、事事有人负责的良好局面。检查工作要时时进行，例如：暴分雨过后检查高空电线有无断落，围墙有无断裂塌陷，水沟有无堵塞，树木盆栽有无倾斜，户外设施有无松动等等，消除一切可能造成隐患的因素；为幼儿提供舒适、宽松、清洁、安全的生活环境。

二、完善规章制度，落实“岗位责任制”

常言道：“没有规矩不成方圆”。幼儿园如果没有健全的安全制度做保障，工作就会陷入口号，流于形式。因此，幼儿园领导首先要抓好制度建设，狠抓规章制度的落实，建立健全各项安全工作规章制度；其次，每学期与各岗位人员签定安全目标责任书，使安全工作职责明确、分工具体、责任到人，真正做到“执章必严”、“有章必依”、“违章必究”。

三、牢固树立正确的安全意识，做到安全警钟时刻鸣响

抓好幼儿园安全管理工作是促进幼儿健康发展的根本保证，保护幼儿的安全是幼儿园职工的重要职责，园领导要经常对教职工进行安全培训，提高安全意识，增强工作责任感。

第一、转变职工观念，牢固树立幼儿安全工作重于泰山的意识，加大安全工作教育力度。杜绝安全工作 “说起来重要，做起来次要，忙起来不要”的现象。

第二、严格控制班额人教，使教师在一日工作的各个环节都能有效地将幼儿控制在自己的视线范围之内，从而让孩子们能得到保教人员更细微的照顾。

第三、重视校车安全管理工作。定期对校车进行安全检查和维修；严格一人一座，杜绝超员，保证有随行的教师看护幼儿，制定接送工作细则，避免出现接送“空档”遗失幼儿，真正让幼儿“高高兴兴入园，平平安安回家”。

第四、严抓食品安全，杜绝食物中毒等事件的发生。饮食安全是幼儿园安全工作的重中之重，在食品安全管理工作中，做到采购层层把关，杜绝一切存疑食物流入食堂，更要规范每个食物操作步骤，成品餐要由陪餐员试吃无异后，方可分餐供应。

第五、搞好卫生保健工作，预防疾病流行与传播。园所可开展多种形式的疾病预防宣传，并抓好日常卫生消毒工作，从而在园内形成了预防为主，防控结合的良好局面。

第六、加大安全教育与培训力度。幼儿园要将安全教育纳入教职工日常生活和工作中，融入幼儿教育教学中、游戏中，并渗透一日生活中，定期组织教职工和幼儿开展遇险自救演练和在突况下的应急处理。多种形式、多种体验可让教职工和幼儿从中建构生存安全能力，充分体验生命的意义。

四、加强幼儿安全教育，增强幼儿自我保护能力

幼儿园安全教育要坚持不懈、有目的有计划，全面系统地进行，首先创设出相应的安全教育的物质环境，再通过形式多样的教育教学活动，让幼儿学会自我保护的简单知识和方法；每学期可组织幼儿参与乘车遇险、陌生人闯入、避让车辆、上下楼梯、不接受陌生人食品、不跟他人走等情境表演，在模拟的情境中培养幼儿的良好品质和安全意识。

五、搞好家园配合，促进安全管理工作的合力

第4篇：幼儿园食品安全管理工作范文

为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合三部委联合下发的《学校食品安全与营养健康管理规定》（第45号）要求，小店区市场监督管理局在全区学校推行建立食品源头可追溯体系，加强学校食堂食品安全管理，落实主体责任，严防严控食品安全风险，现将有关要求通知如下：

一、完善人员配备，落实主体责任

学校食品安全实行校长（园长）负责制。学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任，执行有关食品安全管理制度和工作要求。学校食堂对食品安全与营养健康状况定期开展自查，加强隐患排查；制定学期食品安全培训计划，对食品安全与营养健康管理相关工作人员定期开展培训与考核。学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展宣传教育活动，不断提高在校师生食品安全意识。

二、建立食品源头可追溯体系

（一）严格供应商筛选。各学校（幼儿园）食堂、小饭桌要从取得许可资质的食品生产企业（食品生产加工小作坊）、超市、大型食用农产品加工配送单位、集体用餐配送单位等能提供追溯信息或销售票据的食品生产经营单位采购食品，建立固定的购货渠道。有条件的学校食堂可对米、面、油等大宗物品进行统一招标采购。

（二）严把原料采购。学校食堂不得采购《中华人民共和国食品安全法》第三十四条禁止经营的食品、食品添加剂及食品相关产品；不得采购临期甚至超过保质期食品；不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；要严格限定外购直接入口食品的种类。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

（三）落实索证索票。学校食堂采购食品及原料，应当按要求索取并留存上游供货商的营业执照、食品生产（经营）许可证或小经营店备案证以及销售票据。证、照、票要加盖上游企业公章。采购肉类应当查验两证两章（动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明），采购肉类制品的应当查验肉类制品的检验合格证明，采购蔬菜要索取农残检测报告。

（四）建立进货查验电子台账。学校食堂应当建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验电子台账，由专人记录、专人负责，并及时按月备份。进货查验电子台账要如实准确记录购进产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。进货查验电子台账和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食用农产品的记录和凭证保存期限不得少于六个月。

三、加强食品贮存管理

（一）食品库房管理。贮存场所、容器、工具及设备应当安全无害、保持清洁。食品库房应有通风、防潮、防虫设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品和非食品库房应分开设置，食品应当分区分类分架存放，遵循隔墙离地、先进先出先用的原则，定期检查库存，设置不合格食品区，及时清理超过保质期、变质食品。

（二）冷藏冷冻食品贮存。冷藏冷冻食品应按产品标示温度要求贮存。冷藏、冷冻柜应当贴有标识，有外显温度，并定期除霜、清洁保养。冷藏冷冻贮存应做到原料、半成品和成品分柜存放，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。幼儿园食堂、小饭桌不得购进冷冻肉，其他食堂确需购进冷冻食品的，尽量缩短储存期，不得堆积、挤压存放。

（三）散装食品贮存。散装食品贮存容器应符合食品安全要求。贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。

（四）食品添加剂贮存使用。除以小麦粉为原料制作包子、馒头等发酵面食品中使用无铝泡打粉、苏打、小苏打外，其他加工制作过程不得使用食品添加剂。食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。专柜（位）存放食品添加剂标注“食品添加剂”字样。使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。食品添加剂使用台账应专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息。

四、建立健全陪餐、陪厨制度

学校尤其是中小学、幼儿园以及小饭桌于2019年4月1日起执行集中用餐陪餐、陪厨制度，每餐均应当有学校（幼儿园）相关负责人、学生家长与学生共同用餐。在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日以及“食堂开放日”等时间节点组织学生家长陪厨。陪餐、陪厨人员应进行年度健康体检，患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员不得陪餐、陪厨。区市场监督管理局工作人员可以付费陪餐。

学校（幼儿园）、小饭桌每周公示陪餐人员并做好陪餐记录，包括陪餐时间、陪餐人员及身份，当餐食用菜品，发现问题，意见建议以及整改时限、结果和责任人。中小学、幼儿园食堂每学期组织“食堂开放日”活动，邀请学生家长参观食堂后厨，了解学校食品安全管理工作。各学校尤其是中小学、幼儿园以及小饭桌要严格落实陪餐、陪厨制度，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，对学生家长提出的意见建议及时进行研究反馈。

五、加强信息公示

学校应当建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位以及学生过敏食品等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。有条件的中小学、幼儿园应当每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量。

附：相关定义

1. 冷荤类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，主要为熟食卤味；

2.生食类食品，一般特指生食水产品；

第5篇：幼儿园食品安全管理工作范文

一、进行隐患大排查，加大整改力度

当天下午，会议一结束，县委、县政府马上组织人员对城区学校、幼儿园校园的角角落落进行地毯式、拉网式安全隐患大排查，把隐患查明，各学校、幼儿园列出单子，建立隐患台帐，学校能解决的立即解决，不能解决的立即上报，力争在最短时间内排除隐患。

通过排查，发现各学校存在门卫力量不足、没有专业保安人员、没有技防设施、围墙都不高等问题，目前已确定在第一实验学校、中学、实验幼儿园、县第二实验学校、机关幼儿园的校园外安装视频监控探头共计11个，其中8个可旋转360度、3个可旋转180度。另外对各学校存在的隐患也做到了心中有数，正逐一落实解决。主要隐患有：中学，校门外面社会闲杂人员问题、全县危险化学品集中放置在该校的问题、一直无校医；第一实验学校，早上7:00开校门、没有安保人员（2位临时工）、东西几乎没墙头、没有校医、住宿生管理人员是3个临时工，其中一层一个女工；第二实验学校白天每天3个领导和一个门卫在校门口值班疏散学生，门卫是一个女同志，宿舍管理一个男同志、一个女同志（临时工）、学校铁栏杆问题、学校周边环境存在隐患（往黑石嘴走的小树林边、往南城走的预制板厂附近打仗现象时有发生）。同时，各学校不同程度存在打群架、社会闲杂人员对学生敲诈勒索等现象，尤其是下晚自习后，落单女生的安全问题令人担忧，这些隐患已经引起了各级的高度重视，正一一采取措施解决。

县委要求安全、警卫人员要保持高度警惕，特别是在学生上学、放学、下晚自习等学生集中时段，对学校大门口、学生食堂、公厕、宿舍、学生上下学重点路段等学生集中区域，由公安、教育部门组织警力、人力加强巡查，重点防范。要特别突出重点环节和关键部位：一要做好校门值班工作。实行校园封闭式管理，各学校要安排专人在校门口值班，严把校园入口关，出入校园做到实名制登记，要求师生进出学校必须佩带胸卡。值班人员要及时发现和留意外来人员和车辆，禁止社会上的人员混入校园，禁止外单位车辆进入校园。进出校园的车辆要配发进出证，凭证入校。二要加强上下学、课间及自习课等时段管理。严格规定学生到校时间，确保校门外无学生滞留。课间及自习课期间，学生必须有教师监护。三要加强寄宿学生管理。有关学校要进一步完善宿舍管理规定，严格落实夜间领导带班、专人值班、出入登记等制度。四要加强季节性传染病预防工作。夏季即将来临，各单位要加强防控传染病工作，要严格执行晨检、定期消毒和疫情报告制度，落实传染病预防措施，如发现疑似病人，要做到早诊断、早隔离，避免疫情扩大。

二、增设技防设施和安全保卫人员，加强安保力量

教体局联合公安部门，对学校、幼儿园的技防设施添置和安保人员设置进行摸底，进一步落实校园内技防设施如视频监控、报警装置数量与安装具置、警械种类和数量、现有安保人员以及需增加的安保人员数量及基本素质要求等等，做到科学安排。县委、县政府已要求财政给予保障，人事部门给予支持，确保安保人员迅速上岗，技防设施尽早安放到位。在安保人员不足的情况下，各学校要安排男性教职员工及时补充到岗到位。各乡镇按照属地管理的原则，不能因为岛小、学校小而有丝毫的麻痹大意，要在当地党委的领导下，与派出所紧密联合，把治安管理工作纳入全县工作的总盘子，统筹安排，统一部署。

三、各部门紧密配合，齐抓共管

县委、县政府把各个时段、各个部位的安保工作落实到人，盯死盯牢，实施责任倒查制度。各部门紧密配合，加大对校园及周边环境综合整治。责成县公安、城管、工商、文化等部门对校园周边环境进行联合整治，对流动商贩、出租房、小旅店、网吧连夜进行逐一排查，确保校园周边环境安全。

卫生部门和学校联合，确保学生食品安全。卫生部门牵头对校园内食堂及周边小摊点、小餐馆进行食品安全督查，严把学生食堂的饭菜质量关，确保食品安全。

教育部门要严格排查、监控高危人员，化解矛盾纠纷。对经常到学校周边逗留的闲杂人员、学校近年来处置的各类问题学生，包括与这些问题学生联系密切的直系亲属等人员进行排查，特别要发现可能引发个人极端暴力行为的苗头性、倾向性问题，抓紧落实责任，及时化解各个层面的内部矛盾。在处理矛盾过程中，对老百姓的问题本着“讲原则、讲政策、讲感情、办实事”的原则，在政策范围内的从宽不从严，从松不从紧、从高（补偿）不从低，切实解决好各类问题。坚决杜绝因主观原因造成工作疏漏，引发校园安全问题的发生。各学校、幼儿园要积极与当地派出所加强对接，聘请法制副校长对学校安保工作进行指导，与家长加强沟通联系，举学校、家庭、社会三者合力，全面做好学校安保工作。要采取多种形式，动员家长、社区及社会有关部门单位共同参与，努力构建学校、社会、家庭“三位一体”的校园安全工作网络。

四、健全应急机制，落实无缝隙管理要求

各学校、幼儿园要加强内部安全管理工作，进一步健全和完善各项安全管理制度，针对当前的新形势新要求，健全应急队伍和应急预案。各学校要实行领导带班、教师值班、夜间巡逻制度。要从时间、地点、人员三个方面进一步明确管理责任，从学生入校到离校，做好全过程、全方位管理，做到凡是有学生的地方，必须有教师值班。住宿的学生，外出校园必须有班主任签字。不住宿的学生，放学值班教师要带队护送出校门。要营造浓厚的安全氛围，加大安全设施投入，强化师生安全教育，积极开展消防、逃生、食品、中毒、地震、传染病防控等安全演练，切实提高师生安全防范能力。做到教育在前，防范演练紧跟，排查、检查、督查结合，确保校园封闭管理，以高度的政治责任感，确保校园安全。

五、加强组织领导，严格落实责任制和责任追究制

第6篇：幼儿园食品安全管理工作范文

一、工程质监、消防、安监和教育部门，要尽快对未进行工程质量验收的新建校舍和实施了校安工程项目的学校进行质检和验收；要注意做好在建项目学校工地与教学区域分离的安全管理工作；对学校消防设施、设备、安全疏散标识等进行检查；对楼道、楼梯及照明设备进行检查。要针对学校人员密集、社会关注度高等特点，切实采取有力措施，加强校舍安全管理力度，严密防范踩踏事故和火灾事故的发生，力争把各种安全隐患消灭在萌芽状态。

二、要高度重视学校食品安全管理工作，做好食堂、饮用水设施清洁消毒及校园环境卫生工作。教育、工商、卫生、食药监督管理部门要重点对学校内部经营的超、小卖部等相对独立经营的主体进行检查，严把进货渠道，严格执行学校食品安全问责制，对于没有食品卫生许可和营业执照的超、小卖部，要予以坚决取缔。各类学校要积极引导学生建立良好的卫生习惯，强化自我保护意识。

三、综治、教育、公安、交警大队、文体、卫生、工商、容、安监、食药监督管理等部门和单位要密切配合，结合本部门的职责和实际，有针对性的对学校周边进行一次综合治理，全面排除安全隐患，整治校园周边影响学校师生安全的各类隐患与事件。要全面落实校园周边环境安全工作责任制和事故责任追究制，保障校园周边环境治理工作规范有序进行，切实把净化校园周边环境、维护教育教学秩序的责任落到实处。

四、教育、交警大队要对中小学生和幼儿上下学乘车安全的情况进行排查。教育部门要加强对学生的交通安全教育。教育中小学生坚决不乘坐拼装车、报废车、农用车、货运车等性质运营车辆上下学，教育学生自觉遵守交通规则。通过家长学校、家长会、致家长一封信和“家校通”等途径，提醒家长提高安全意识和监护人责任意识，千万不要租用不符合安全规定的车辆接送学生。交警大队要对本区校车的状况、运行管理、年检情况、保险情况和校车驾驶人管理等情况进行严格摸排，查找安全隐患和管理漏洞，特别是超速、超载等非法运营的“黑校车”要严肃查处，彻底消除学生因乘坐违规车辆所造成的安全隐患。

五、要充分认识学校安全教育工作的重要性，做好宣教工作。区委宣传部、教育部门，要利用媒体、网络通讯等手段广泛宣传安全教育知识，提高学生的安全意识，通过多种途径对学生家长进行引导和教育，互相沟通配合，共同做好学生的安全教育工作。

第7篇：幼儿园食品安全管理工作范文

多么熟悉优美的旋律，我们就是唱着这首歌曲慢慢长大，孩子是祖国的花朵，承载着祖国的希望和未来。看着孩子们一张张天真灿烂的笑脸，是每一位园丁最大的心愿，用辛勤的汗水、不倦的努力构建一个和谐温馨、安定有序的幼儿园，给予每一位幼儿生命健康成长的乐园、学习知识的殿堂，更是南阳市第一实验幼儿园全体工作人员不懈的追求。

一、举全力 ，创平安

幼儿园是孩子成长的摇篮，是接受启蒙教育的场所，营造一个安全、稳定、和谐的环境，不仅关系到幼儿的健康成长，还关系到成千上万个家庭的幸福。幼儿园的安全关系到孩子们能否健康快乐的成长，能否顺利渡过幼儿时光；关系到老师能否在一个宁静、安全的环境中教书育人；关系到家庭和社会对幼儿园的信任，关系到幼儿园发展的支点和保障。

在创建动员会上，我园认真分析面临的形势，查找工作中存在的问题，进一步增强维护社会稳定的责任感和紧迫感，充分认识建设“平安校园”的重要性、必要性和迫切性，树立了安全工作第一的思想，把创建平安校园工作并列入重要议事日程。通过组织“我为平安献计谋”等不同形式的活动，在全校学生中开展了“讲文明，树新风，建设‘平安校园’”的主题教育活动，增强师生创建平安校园的责任感和使命感。从而进一步统一思想，提高认识，不断增强全园园丁的凝聚力、向心力，提高了创建“平安校园”的热情和决心，形成合力，齐抓共管，共同营造一个安全、稳定、和谐的育人环境。成立了以园长为组长，副园长为副组长，各业务科室负责人、各班班主任为成员的“创建平安校园工作领导小组”，加强组织领导，落实工作责任，为创建工作提供组织保障。确立园长为本单位安全工作的第一责任人，分管园长是安全工作的直接责任人，班主任是本班学生安全的第一责任人，任课教师是学科时间内学生安全第一责任人，学校职员是所从事职责范围内的安全第一责任人的工作管理机制；并层层签定安全责任书，将安全工作细化到各级、个人，落在实处，不断构建成完善的网络管理体系。定期召开“创建”领导小组会议，及时传达上级安全会议精神，查找工作开展存在的问题，研究制定切实有效的措施，不断推动创建工作的顺利开展。

二、建制度，明职责

安全工作是一项经常性、持久性的工作。尤其是在我们幼儿园，它和我们的教育教学工作是同等重要，密不可分的，甚至有过之而无不及。我园深深认识到，完善的制度机制和明确的责任分工是落实安全管理的有力保障，在创建工作中，始终把制度建设放在首位。

根据我园的现有制度，结合实际情况，组织全体教职工认真总结各个环节安全工作要求，认真分析原有的各项制度中存在的问题及还须建立完善的各项制度，进一步充实、完善学校安全教育、安全制度和检查、校内设施安全、校外活动安全、健康与卫生安全、校园秩序安全等各项规章、制度，使学校安全工作的每个方面、每个环节都有章可循，有据可查，使学校安全工作制度化、规范化，为管理工作提供了有力的保证。

制订了“平安校园创建工作实施方案”，明确了工作目标、任务、要求，并层层签订责任状，细化责任分解到各科室、年级、班级，每个人；把创建平安校园工作纳入学校的工作目标、教育过程，以及教师、班主任考核、考评中，做到创建工作有计划、有目标、有考核、有奖惩，使每位职工都明确了各自的岗位安全责任，使全园教职工树立高度的安全责任感，一走进幼儿园就绷紧安全这根弦，真正地使每位职工都以主人翁的精神积极地参与到我们的校园安全管理工作。

成立由园长为组长的监督检查小组，根据签订的责任书，采取综合检查和专项检查相结合，突击检查和日常检查相结合，抽查和自查相结合的方式，定期与不定期进行安全检查，及时发现安全隐患。通过把校园大型户外玩具的检查及安全范围包片负责，责任到人，采取定期进行各部门安全情况汇报会议，分析存在的安全问题，落实解决的措施，研究安全教育的方法等，做到“分工合作，防患于未然”。针对存在的问题，制定措施，跟踪督促，确保学校安全工作无疏漏、无死角。并建立严格的考核制度，校创建“平安校园”领导小组每周抽查，每月综合检查，在期末进行全面考核，做到奖罚分明。以监督促提高，切实把安全工作放在心上，抓在手上，落实在行动上，形成了强有力的安全管理长效机制，全面推动安全工作有序、全面、协调的发展。

三、把重点，严防范

“安全责任重于泰山”。我们必须时刻保持警醒的头脑、谨慎的状态对安全工作去思考、去重视、去防范、去加强。安全工作事无巨细，必须时刻去查找身边每一处隐患，把隐患消除在萌芽之中。只有警钟长鸣，预防第一，才能确保安全工作落到实处。近年来，我园在经费紧张的情况下，仍在安全设施上加大投入，铺设进口塑胶地垫3000多平米，加固、更新不锈钢楼层护栏十多处，安装走廊、室外摄相头16个，尽力完善防范设施。明确创建平安校园是确保广大师生的生命和财产安全，确保正常的教学秩序，确保学校稳定的前提和基础，也是我们所有“创安”工作的根本要求。

加强对园内设施定期进行安全检查。每学期开学前，各部门针对负责的工作，细致查找每一处环节，及时发现问题，提出处理意见，研究整治重点。先后投资 9万多元，对学校的校舍、暖气管道、消防通道消防设施、教育教学设施、学校重点场所（多功能厅、计算机室等）、食堂食品卫生安全及校园周边环境安全等安全隐患进行了彻底的整改，确保师生有一个绝对安全的环境。加强对学校饮食安全防范。我园食堂制定了一整套食品安全制度，严把食品安全关。对食堂从业人员做到持证上岗，定期进行健康查体，进行卫生防疫及食品安全教育，坚决根除食品安全隐患；对“粮、油、肉、盐、调味品”等重点物品，固定采购场所，严禁采购霉变、不符合食品卫生标准的食品，不准采购市场销售的现成熟食。购买饮用水处理设备，提高饮用水质量，防止水源污染造成的疫病传播。配备完善的厨房消毒设备，规范加工程序，健全索取发票证件制度等措施，确保师生的饮食安全。

加强对学校门卫管理。学园实行24小时值班制度，每天由1名行政人员和1名教师、1名保健医同时值班，要求值班人员必须于早上7：30 前和中午12点到岗，负责检查指导幼儿晨检和午检情况，并巡视班级及校园周边环境，发现问题及时处理，严格执行幼儿接送使用接送卡，外访人员进园登记制度，严格规范进出园门制度，为学校加设了一道安全屏障。

加强安全防范，在学校大门口、教学区、围墙、楼顶及操场等重点位置安装了视频监控系统，进行24小时不间断全方位监控，及时发现安全隐患，对发现的异常情况，可及时采取防范措施。

四、建预警，保稳定

“安全第一，预防为主”。 随着各类突发事件的增加，我园积极采取措施，有效预防、及时控制和妥善处理各类突发公共事件，提高快速反应和应急处理能力，建立健全应急机制，保障广大师生的生命和财产安全，保证正常的教育教学秩序。

针对出现的手足口、甲型H1N1等传染性疾病，我园严把晨检关，由保健医和专项体检老师组成晨检组，在晨检室逐个检查幼儿手、口、背等局部症状，并配置多部感应体温计，在入园晨检室逐个测量幼儿体温，坚持做到早发现、早隔离、早治疗，加大晨检力度和次数。做好缺课登记，对请假的幼儿进行追踪调查，保健医师每日应及时收集各班级晨检资料，确保在校学生和在园幼儿的健康，维持好教育秩序，维护好社会稳定。

针对幼儿园有可能出现的各项安全事故，先后制定了（幼儿园突发事件应急预案、幼儿突发性伤害救助应急预案、预防和控制传染病应急预案、幼儿食物饮食中毒应急预案、保卫处预防和处置校园突发事件应急预案、灭火和应急疏散应急预案、防雷和地震紧急疏散预案）等各项预案，这些制度的完善为管理工作提供了有力的保证。

同时为检验幼儿园各种预案的可操作性和有效性，进一步提高师生员工的应急反应能力，确保校园在发生突发事件时能保持安全稳定，我园先后组织开展了消防演练、地震模拟疏散演练、食品应急演练等，在培养师生各种安全应急知识教育的同时，认真总结演练过程中出现的各种情况，并对预案进行了修改补充，使预案更完善、更实用、更能发挥出实战效果。

五、促教育，强素质

提高安全意识，增强防范能力，是真正落实“平安校园”的根本所在。只有懂得安全知识，注重安全，积极地加以防范，才会及时发现和消除安全隐患，才能构建美丽和谐幼儿园。

我园专门制订了教职工安全知识培训计划，进一步提高全园教职工的安全意识。每月请贺园长、毛园长为全园教师进行“幼儿园安全防范与应对措施”的安全知识讲座活动。结合一些典型事例分析，使全体教师进一步明确了自己的岗位职责，加强了大家的责任意识和安全防范能力。

我园根据各年龄段幼儿不同的身心特点，精心设计主题内容，积极开展“安全知识进课堂”活动。我们抓住幼儿游戏的特征，从游戏的趣味性入手，精心设计不同的安全教育活动方案，如选取基本交通安全标志和信号，开展了找“交通安全标志”、“交通安全知识竞赛”、下“交通棋”等游戏项目，让孩子们在看、听、说、制中增强交通安全意识，通过多通道、多感官的刺激中获得交通安全的“营养元素”。 持续邀请河南省消防支队教练员孙教官来园，以多媒体的形式宣传、讲解消防安全知识；请市级消防支队教官来员现场操作消防车及演习灭火器，讲解在平时如何去预防火灾，掌握了基本的防火、灭火常识和火场逃生自救的方法，提高师生的消防安全意识，增强学校消防安全的预防能力。结合季节特点及本园实际情况，邀请河南省三甲医院的南阳市中心医院的医生来给全园教师举行了卫生保健、安全育儿、流行病预防等知识讲座，并坚持开展每学期一次的全体幼儿体检活动。

根据幼儿特点编制了“幼儿安全手册”，通过宣传橱窗、墙报板报、小报、广播电视等形式途径，广泛宣传在生命安全意识、避险意识能力、上下学交接安全、地震、雨雪、雷电、灾害天气、消防安全、交通安全、食品卫生安全、逃生自救知识等方面安全知识，把安全知识普及到所有幼儿园的孩子。

六、齐努力，求共赢

安全工作不仅仅是幼儿园内部的安全，还有校外的诸多安全隐患，只有努力加奋斗，小心加谨慎，不断发现新问题，不断采取新措施，才能使安全工作更趋完善。我园先后参加省教育厅、省公安厅、省办公厅举办的“学校周边治安综合管理”专题电视电话会议；积极协调与当地党委政府、各有关部门及学校周边群众的关系，主动配合，齐抓共管，形成合力，共同做好幼儿园安全管理工作。积极同公安部门配合，加强校园周边环境综合治理。严厉整治学校周边营业性娱乐场所，清查校园周边综合市场、游商小贩，为师生创造一个清新的环境。建立健全校园安全联防制度，积极配合公安机关落实《公安机关维护校园及周边治安秩序八条措施》，及时向公安机关反映和提供涉及校园治安秩序的线索，防患于未然。

积极同交警部门配合，加强师生入园、离园时间段的安全，安排专人维持交通秩序，保障园外交通畅通、不阻塞，护送年老家长和孩子横穿马路，确保师生园内外安全。

积极同卫生防疫部门配合，加强对幼儿园集体用餐、生活饮用水和食品卫生等监督管理。开展健康检查、卫生消毒、预防接种、传染病监控等工作，预防控制各类应急突发公共卫生事件发生。

第8篇：幼儿园食品安全管理工作范文

【关键词】 幼儿园/学校； 食堂； 卫生

中图分类号 R155 文献标识码 B 文章编号 1674-6805（2014）9-0068-02

随着经济发展，社会对教育的关注程度越来越大，幼儿园及学校的数量明显增多。幼儿园、小学时期是儿童青少年体格与智力发育的重要阶段[1]。学校集体食堂是广大幼儿、学生的重要就餐场所，其卫生状况的好坏与学生的健康成长有着密切的关系。为全面了解内蒙古某地幼儿园/学校食堂卫生状况，规范食堂的经营行为，提高管理水平，预防学校食源性疾患事故的发生，2012年3-5月，笔者对该地51所幼儿园/学校的食堂进行了重点的现场监督检查，现分析总结如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

2012年3-5月，对内蒙古某地（旗县级）公立18所、民办33所幼儿园/学校食堂进行卫生状况调查。

1.2 方法

依据卫生部、教育部颁布的《中华人民共和国食品安全法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》[2-3]有关规定，进行食堂卫生现场专项监督检查。检查内容包括《餐饮服务许可证》办证情况、从业人员持有健康培训合格证情况、是否建立卫生管理制度、食品索证情况、环境卫生、食品库房储存、防鼠防蝇防尘设施、餐具消毒设施[4]。食具消毒效果检测[5]，采用无菌操作，将2张大肠菌群快检纸片贴于餐饮具内侧，30 s后取下，放于无菌袋内，36 ℃培养16～18 h，观察结果。纸片保持紫兰色为阴性，纸片变为黄色背景上出现红色（橙红色）斑点或者片状红晕为阳性。

1.3 统计学处理

数据采用SPSS统计软件进行分析，计数资料间比较采用字2检验，P

2 结果

2.1 51所幼儿园及学校食堂卫生管理状况比较

公立幼儿园/学校在餐饮服务许可证持有率、环境卫生、采购食品原料索证等情况上显著高于与民办幼儿园、学校，差异有统计学意义（P

2.2 51所幼儿园及学校食品卫生状况

检查的18所公立幼儿园及学校共有从业人员47人，全部持有有效健康培训合格证，占100%。检查的33所民办幼儿园及学校共有从业人员39人，持有有效健康培训合格证的有25人，占64.1%，存在的问题有，食堂地面积水或潮湿，存放生熟食品的容器、用具未分开或无明显标记，防鼠、防蝇设施不健全，个别从业人员不注意个人卫生，且在现场监督检查发现正在工作的人员有4人未穿戴清洁的工作衣帽上岗，占10.3%。公立幼儿园/学校与民办幼儿园/学校的从业人员有效健康培训合格证持有率以及餐具消毒设施差异有统计学意义（字2=20.152、4.232，均P0.05）。见表2。

表2 幼儿园及学校食品卫生状况 所（%）

类别 食品库房储存

防鼠防蝇防尘设施

餐具消毒设施

有 无 有 无 有 无

公立（n=18） 18（100） 0 18（100） 0 18（100） 0

民办（n=33） 27（81.8） 6（18.2） 30（90.9） 3（9.1） 24（72.7） 9（27.3）

字2值 2.164 0.484 4.232

P值 >0.05 >0.05

2.3 幼儿园及学校食具消毒效果监测

公立幼儿园/学校餐具大肠杆菌检测72份，合格率93.1%；与民办幼儿园/学校餐具大肠菌群检测132份，合格率53.8%，差异有统计学意义（字2=32.82，P

表3 幼儿园及学校餐具大肠菌群检测结果

类别 检测份数（份） 合格份数（份） 合格率（%）

公立 72 67 93.1

民办 132 71 53.8

合计 204 132 64.7

3 讨论

近年来，为全面加强学校食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食（2010）160号）和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食（2011）135号），对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，两部门还通过印发紧急通知、通报、预警等多种方式进行专项部署督促。从总体上看，学校食堂食品安全工作得到进一步加强[6]。但亦有个别学校疏于管理，学校食堂食物中毒事件时有发生，严重危害了广大师生的身体健康，造成较大的社会影响。为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，笔者所在区各地卫生监管部门就辖区内的各类学校重点检查了食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。

从调查结果可以看出，该地公立幼儿园及学校食堂卫生状况较好。原因有以下几方面：（1）公立幼儿园及学校的大部分资金是由国家拨款，所以食堂的卫生设施能得到保证。（2）随着管理体制改革的深化，特别是岗位追究制的实行，公立幼儿园及学校领导对幼儿园及学校的食堂工作越来越重视。（3）公立幼儿园及学校的领导负责人卫生法律意识和食品卫生观念比较强。

而民办幼儿园及学校食堂安全状况较差，食堂普遍存在无证经营，食堂硬件设施不到位，管理水平低下，食品安全存在较大隐患，学生饮食安全卫生状况令人担忧。出现这种情况原因有以下几方面：（1）食堂建筑和设备是设立食堂的基本条件，食堂内部布局合理、基础设施达标，可以有效减少食品的交叉污染，防止食源性疾病的传播[7]。民办幼儿园及学校大部分为个人投资兴办，是作为一种产业在经营，要考虑效益回报。为了减少投资成本，对食堂设施的投入能少则少，能简则简，食堂面积不足、内部布局不合理、基础卫生设施差的问题，往往没有达到食品安全基本条件就开始收员开办经营，给学校食品卫生安全埋下隐患。（2）学校管理水平的高低直接影响食堂的整体卫生状况和各方面的操作[8]，但民办学校、幼儿园食堂的管理人员管理水平不高，管理模式相对落后，主要是以家庭模式为主，办园人员素质参差不齐，普遍法制观念淡薄，食品卫生安全意识不强，对食堂管理的相关办法知晓度也有待提高。建议相关部门对学校领导培训的次数和对新上任领导的培训要求要有所规定，培训内容着重在于食堂管理的相关法规和卫生知识。（3）民办幼儿园及学校的生源多为外来打工人员的子女、农村小孩及家庭条件差的小孩，家长只追求低学费而忽略了对食堂卫生的要求；且平时忙于工作，对子女的饮食状况不够关注，未对经营者起到一定的督促作用，为经营者提供了便利。食堂从业人员参与食堂经营的各个环节，个人卫生意识会直接影响食堂的卫生状况和饮食安全，从业人员个人卫生意识比较差，且人员流动性强。提高食堂工作的准入标准和工资待遇，加强法律法规和相关卫生知识与行为养成方面的培训，从而提高食堂从业人员的整体素质是非常必要的。

加大对私立幼儿园的环境与食堂的卫生监督和管理，降低幼儿及学生的健康危害是今后工作的重点。

参考文献

[1]，王书梅，高桂玲，等.中西部农村中小学食堂卫生现况调查[J].中国学校卫生，2008，29（7）：625-629.

[2]黄祥莲，李宏，李东，等.违反食品卫生法追究刑事责任有关问题的探讨[J].中国卫生法制，2004，12（2）：30-32.

[3]陈至立，张文康.学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定[J].中国食品卫生杂志，2003，15（2）：154-157.

[4]卫生部卫生监督中心.餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范[S].2005.

[5]卫生部.食（饮）具消毒卫生标准[S].GB14934―1994，1994.

[6]孙家来，周骏马，杨文武.后勤社会化对学校和幼儿园食堂卫生安全的影响[J].中国校医，2005，19（6）：610-611.

[7]郭小玲，应晨江.HACCP体系在学校餐饮管理中的应用[J].公共卫生与预防医学，2005，16（2）：67-68.

第9篇：幼儿园食品安全管理工作范文

幼儿园管理 安全工作 教学秩序

幼儿园应始终把安全防范工作作为基础常抓不懈，坚持预防为主、防治结合、加强教育、群防群治的原则。通过安全教育，增强幼儿的安全意识和自我防护能力。通过齐抓共管，营造教职员工关心和重视安全工作的氛围，从而切实保障师幼安全和财产不受损失，维护正常的教育教学秩序。

一、加强机构建设

成立由园长亲自牵头并担任组长，副园长任副组长，保卫干部及中层干部为组员的安全领导小组，领导小组分工明确，责任到人。园长作为园内安全工作的第一责任人，从思想上鼓励教职工不断提高安全工作意识，增强大家的责任感和使命感。副园长要根据幼儿园的总体部署抓好各项具体工作的落实。各个组员结合岗位实际和特点，以检查发现、督促整改为重点开展工作。形成层层有人管、级级有落实、事事有人负责的良好局面。

二、加强安全防范

1.建立健全安全制度、职责以及应急预案

幼儿园应建立健全一系列安全工作规章制度和突发事件应急处置工作预案，狠抓规章制度的落实。一是制定防火、防盗、防药物、食物中毒、防幼儿走失等五项安全防护制度；二是建立领导24小时值班制度、门禁制度、交接幼儿制度、来客登记制度、设施设备安全操作制度、水、电、气安全管理制度以及卫生保健、食品安全等各项制度；三是完善幼儿园突发事件应急预案、预防食物中毒预案、防火、防汛、防震等重大事故紧急疏散预案，每学期至少开展一次演练。

2.层层签订责任书

为确保安全工作责任的层层落实，实行层层负责的目标管理责任制，做到年初有计划、有部署，平时有督查、有评比，年终有总结、有奖惩。首先，幼儿园园长应逐年与各部门负责人签订安全责任书和防火责任书，使安全工作责任到人；其次，班主任应与家长签订“家长安全管理责任书”，让家长明确安全教育和监督职责；再次，幼儿园应与供货商签订食品安全卫生管理责任书，有门面房出租的情况还应与租户们签订责任书，双管齐下，杜绝各类安全事故的发生。

3.重视人防、技防、物防建设

人防，校卫队员24小时轮流值班。严格门禁制度，非接送时间园所大门关闭，提前接幼儿需进行临时登记，外来人员进出，实行严格的验证、登记制度，杜绝推销、闲杂人员、不法人士混入园内。召集园内青年男职工组成抢险救援突击队，定期组织抢险救援知识训练，一但发生突发事件可配合校卫队员立即实施现场援助；技防，安装视频监控技防系统，使监控网络覆盖整个园所，尤其是对大门、操场、教室、食堂、围墙等关键部位实行24小时全程视频监控，安装智能IC卡门禁系统，家长及教职工必需持卡进入园内，来访人员须先行联系确认接待科室或人员后，方可由校卫队员刷卡入内，将不安全隐患杜绝在大门外；物防，在传达室配备警棍、强光手电、钢叉、防割手套等防护器械。给重点部位配足消防器材，定期检查、充粉、更换。在每一楼层安装应急灯、安全标识。在园大门外设置隔离栏，严格执行车辆进出管理制度禁止外来车辆进入园内。

4.强化重点部位操作人员安全检查和培训，务必持证上岗

一要加强水工、电工、锅炉工、维修工的安全操作培训，按要求检查线路、电器、上下水、锅炉、大型玩具等园舍设施设备的运行情况，定期对重点部位进行重点检修和维护，并建立各类台账；二要加强食品卫生工作。发现异常问题立即停止加工，及时上报；三要定期开展全园性安全大检查，并建立巡查台账，发现问题立即整改，解决不了的问题务必在第一时间报请上级主管部门寻求帮助，万万不可瞒报、虚报存在安全隐患。

三、加强园所稳定

1.掌握教工思想动态

积极开展各种矛盾纠纷排查调处工作，对职工、家长反馈的意见和问题，园领导及时给予解决、处理，坚决杜绝教工赴省、进京集体上访或个人上访的事件或行为。

2.关注网络管理

认真贯彻上级计算机网络管理的要求，落实网络安全技术保护措施和备案登记制度，设立专职网络管理人员，及时发现封堵网上有害信息的传播，确保园内网络的安全稳定。

3.保障信息畅通

设专人负责安全重大信息的报送，及时迅速、准确反映园内有关安全稳定和教育教学的信息动态。园领导、保卫干部24小时通讯畅通，行政值班、门卫值班保持办公电话畅通。

四、加强安全教育

1.组织教工学习各项法律法规

幼儿园，应该以法律为准绳，熟悉必要的法律知识，譬如《教育法》《教师法》《未成年人保护法》《幼儿园治理条例》《幼儿园工作规程》及《托儿所、幼儿园卫生保健治理办法》等，制定合理的安全工作规章制度，明确教师安全职责、监护措施，户外活动组织安全制度，家长接送孩子安全须知等。不断强化教职工的安全防范意识，同时要求人人熟知本岗位安全工作职责和处置火灾、水灾、地震、食物中毒、交通意外等紧急突发事件的正确方法，时刻做到防范第一，幼儿第一。

2.将安全教育渗透于幼儿的一日生活的每个环节

通过开展“不和陌生人走”“不让陌生人进家”“超市里走失了”等生活常识教学活动，让孩子们去体验、了解安全知识，懂得求救方法。通过开展“我是小小消防员”“遵守交通规则，争做文明出行小公民”等主题活动，让孩子们身临其境，掌握自护技能。通过开展讲故事、朗诵儿歌、看电视或视频等多种方法，让幼儿认识到不注意安全产生的危险后果。通过让幼儿自己参与安全治理，让幼儿在自我服务、自我治理、监督中受益非浅，既维护了秩序，保证了安全，又锻炼了能力，培养了品质。为他们提供交流、交往的机会和环境，满足他们的成就感，充分体验生命的意义。在实践中感知、操作、领悟、建构生存安全能力。

3.密切结合家长工作，实现家园共育

家长应树立安全第一的意识，加强安全知识学习，幼儿意外伤害多发生于家长和其他监护人麻痹大意的情况下，因此家长或监护人应重视对幼儿的保护，时刻把幼儿的安危放在心上。另外，家长对生命的态度以及生存安全意识直接影响孩子能力的形成。社会大环境文明程度高低，社会道德规范、法纪意识的强弱也是孩子安全自护意识形成的因素。这些都要求家长切实转变教育观念，提高自身素质，形成良好的生存安全意识，自觉遵守社会道德法规，为孩子树立良好的榜样，避免教育过程中孩子的知行脱节现象。

五、加强周边治理

加强与驻地派出所、街道办协调联动，对小商贩进行清理，净化园所周边环境。在园大门口设立公安部门的“未成年人保护区域”提示牌和治安报警点、治安联防岗。安全工作任重而道远，它并非阶段性的，而是一件长期且艰巨的任务。我们一定要时刻加强安全意识，努力增强自我防范能力，做到警钟常鸣，让我们携起手来共同营造和谐，平安的温馨校园。

参考文献：

＼[1＼]朱选朝，王恒斌.中小学安全管理.西安：三秦出版社，2007.

＼[2＼]郑增仪.切实做好中小学安全管理工作.北京：北京师范大学出版社，2008.