幼儿园食品安全卫生精选(九篇)

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第1篇：幼儿园食品安全卫生范文

组长：周雪梅

副组长：刘谊

食品安全管理员：黄桂香 彭思露

营养师：彭秀清

领导小组主要职责：

一、严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律和文件要求，建立和健全学校食品安全管理与责任制度。

二、加强对食堂安全的监督管理工作，明确、细化学校在食品安全管理中的职责。

三、督促食堂从业人员落实上岗体检与培训制度，落实食品采购、贮存、加工、销售等各个环节的卫生要求和工作措施。及时检查并结合上级主管部门、卫生执法部门在检查中发现的问题和安全隐患，提出整改意见，督促限期整改排除。

四、加强对师生食品安全的教育管理。

五、制定切实可行的预防食物中毒的措施和应急预案。

六、坚持好食物中毒报告制度。

七、学校落实专人——总务主任为食堂食品安全管理人员。

具体分工：

组长:周雪梅，全面负责幼儿园食品卫生安全工作。

1、认真贯彻执行国家有关食品卫生安全的法律法规，建立健全学校食品卫生安全管理组织机构，明确领导小组成员工作职责；

2、主持召开学校食品卫生安全管理领导小组成员会议，安排部署学校食品卫生安全工作；

3、把食品卫生安全工作列入学校议事日程，经常到食堂督查，发现问题及时解决；

4、不断改善学校卫生安全工作的软硬件条件。

副组长：刘谊

1、负责制定食品卫生安全管理规章制度；

2、定期组织对食品卫生安全管理的自查自纠，督查食堂各项财务工作；

3、经常深入食堂了解掌握相关设备、设施的更新改造以及对周边环境的改造美化工作，发现问题及时汇报及时研究解决。

食品安全管理员：黄桂香 彭思露

1、在幼儿园开展食品卫生安全管理工作宣传教育活动；

2、检查督促相关人员对食品卫生安全管理的各项规章制度的贯彻落实，发现问题及时汇报，及时解决；

3、定期检查食品卫生安全管理工作的索证、台账登记情况，发现问题及时督促整改，负责各种进入食堂原材料的验收、索证、并按“五常”要求进行入库、保管、放工作；

4、督促食堂开展员工培训；

5、定期开展自查自纠工作。

6、认真贯彻执行国家有关食品卫生安全的法律法规和上级相关部门对食品卫生安全管理工作的部署要求和学校的各项规章制度。

7、做好各种台账资料的登记工作。

营养师：彭秀清

1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领厨房工作人员完成伙食保障任务。

2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生，定期接受检查，保证卫生质量。

3、严格按照营养师要求执行每周的菜品计划，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。

4、采购渠道透明，能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架、分类隔离存放，定期检查及时处理变质原材料。

5、掌握每天两餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费情况发生。

6、负责厨房人员操作质量的检查，对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾清洁工作。

7、提高安全意识，加强水、电、气等管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。

8、协助后勤管理人员定期征求员工及家长对伙食的建议和要求，并及时将情况整改。

9、加强业务学习，不断提高工作觉悟和业务技能。

10、完成领导交待的常规工作以及临时事务。

第2篇：幼儿园食品安全卫生范文

一、存在的问题

1 幼儿自我保护意识低下，安全防范能力不足。幼儿年纪小，对许多事情认识不足，对自己的行为不能很好地控制。其次，幼儿识别危险的能力不足，加上活泼好动的天性，导致在活动中常常不能预见和规避危险事物，所以经常发生一些安全事故。比如，有些幼儿同周围没有护栏圈起来，一些小朋友就喜欢跑到对面的马路上玩耍，等有车辆过来时，幼儿只顾着玩对危险物反应过慢，所以不能及时躲避车辆。

2 家庭教育过于溺爱，保护过度。现在许多家庭都是独生子女家庭，每个家长都把自己的孩子视为自己的掌上明珠和心肝宝贝，给予过分的疼爱。在家里，家长对孩子保护过度，不管做什么事情都对幼儿采取各种保护措施，不让孩子自己尝试去做，所以孩子的依赖意识过重。其次，很多家庭不重视对孩子进行安全防范意识教育，孩子安全防范意识低下，自我保护能力不足。

3 幼儿园安全制度不严，管理不到位。许多幼儿园没有正规的营业执照，属于违法办学，幼儿冈的安全措施不到位。比如，有一些幼儿园没有门卫，孩子稍微不注意就溜到别处游玩，很容易发生安全事故。还有一些幼儿园有专门的接送车辆，这些接送车辆往往质量不是很好，最大的问题就是很多的小孩子挤成一堆，属于严重超载，极容易发生交通事故。在幼儿园里，一些设施往往不是按一定的要求来进行设计的，比如，有些小课桌的桌角非常锋利，极容易割到小朋友的手、胳膊，等等。还有楼梯设计得过窄、过高，在小朋友挤小楼梯时，很容易出现从楼梯上滑下来的事故。

二、加强管理和教育的措施

1 建立幼儿园安全管理制度。保证各项安全措施有效到位。在幼儿园，要建立完善的安全管理制度，要定期、定点、定人对幼儿同进行安全检查，发现问题，及时处理。要设立同长、门卫、保教人员、医务、炊事、幼儿司机等职位，明确各个职位的具体职责，进行同长值班、门卫放哨、司机负责幼儿接送等制度，做到每个人职责明确，将具体责任分工到个人。

2 加强幼儿食品安全卫生管理。团长一定要严把幼儿园食品安全卫生的大关，首先从食品的进货渠道开始做起。对于新进的幼儿食物，同长一定要检测这些食品是否干净卫生，有没有过期或者腐烂，是否新鲜，农药有没有超标。在这些要求都满足之后，才能购进。此外，对于炊事员来说，一定要保证厨具的清洁、卫生，将厨具上的杂物清洗干净，对幼儿餐具进行严格消毒，防止出现幼儿食物中毒和肠道传染病。此外，炊事员还要对幼儿的营养负责，合理搭配荤素，进行科学烹调，保证幼儿的营养。

3 规范幼儿园的设施设备，定期进行安全检查。幼儿同在设计之初，一定要进行合理的室内和室外幼儿设施设备设计，减少由于设施设备引发的安全事故。在营业之后，要定期加强对设施设备的检查，如果检查出这些设备设施存在安全隐患，要及时整改。

第3篇：幼儿园食品安全卫生范文

关键词：幼儿食品安全 食品添加剂 传染病预防

在幼儿的生长发育中，食品安全中的不安全因素对于幼儿有或多或少的影响，作为幼儿园保健医师，帮助幼儿把好饮食安全的第一关，是幼儿在园生活中非常重要的环节。

1 幼儿食品安全

食品是满足儿童成长需要的重要物质，在外界环境中易受污染，而带有污染的食品对儿童的生长发育有不同程度的影响和危害，食品的污染来源于食品的生产、运输及销售中，可以分为生物性污染、化学性污染及物理性污染。食品的生物性污染主要指食品受到微生物、细菌、病毒、寄生虫及其虫卵等对食品造成的污染。而幼儿食品中最常见的污染是化学性污染，主要是农用化学物（化肥、农药）、食品添加剂、食品包装容器和各种化学物质造成的污染（例如铅、汞等金属）。

1.1 食品添加剂 幼儿在平时饮食中最常接触到食品添加剂主要是来源于零食，然而调查结果和研究结果显示，孩子们爱吃的零食合格情况并不乐观，零食中含有大量添加剂。根据2012年iearth-爱地球环保机构研究调查称，该机构收集了市场上销量最大的33个种类489个常见食品的配料表，并对其中所含食品添加剂进行了汇总分析。方便面、果味饮料、薯片、蜜饯、果冻、火腿肠、口香糖、饼干、冰淇淋等都是生活中最普遍的零食。事实上，在零食中，幼儿主要摄取的添加剂是“三精”，即为：糖精、香精、食用色精。据了解，在卫生部最新公布的《食品添加剂使用标准》中，只要求0～6个月婴幼儿配方食品中不得添加任何食用香料，对于其他儿童食品则参考统一标准。然而，不少小食品厂和黑生产点为了使食品达到香、脆、酥等特殊效果而使用人工合成添加剂代替天然添加剂，或超量添加。添加使用人工合成添加剂可导致过敏、畸形、癌变或细胞突变。儿童尤其是幼儿的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒能力较弱，极容易对小食品中的添加剂产生过敏反应。因此，父母在为孩子选购零食时应尽量在超市、商场选择大厂家生产的合格产品，千万不要在流动摊点买“三无”产品。另外尽量选择天然绿色产品，少吃或不吃颜色丰富、香味过浓的零食。

1.2 其它化学性污染 幼儿食品的中其它化学性污染也是不可忽视的，如生产生活中的污染物。园内曾有一个幼儿长时间患有皮疹，最后被诊断为慢性农药中毒，原来是此幼儿每次吃的水果都没有经过认真的冲洗，造成农药在其体内积累，最后造成慢性农药中毒。农民为了防治农作物病虫害而喷洒农药，而农药不同程度残留在蔬果上，由于幼儿发育不全的免疫系统，这些残留的农药一进入幼儿的体内，很难代谢。因此无论是家里还是幼儿园内，一定要洗干净蔬果，把好幼儿食品安全第一关。

另外，现在“激素、抗生素食品”已经受到普遍的关注。近年，激素、抗生素在农牧业中广泛使用，这样的后果对儿童可能是非常严重的，可能会使部分儿童被使用抗生素，造成耐药性，将来无药可用。然而，危害还不止这些，影响的不仅仅是儿童的身高体重，还影响着儿童的免疫系统、神经系统、生殖系统。已经有不少例子指出，儿童在食用“激素、抗生素食品”后，出现性早熟的现象[1]。

1.3 幼儿园内食品安全 ①校园内食品采购。把好食品选购关：选购新鲜的食品，不要光顾无牌摊档。腐败变质的食品含有大量有害人体健康的细菌甚至毒素。严重腐败变质食品，因发臭、变色等，容易识别，而轻度变质食品，外观变化不明显，容易因疏忽大意而引起食物中毒。因此幼儿园内的食品选购应该慎之又慎。在选购米、油、肉及食品添加剂时应该向收货商索取合格证明，一旦出现食品安全问题就可以追溯源头。另外，园内为幼儿准备食品时，一般不选择四季豆、土豆及腌制品等食物。②校园内食品加工。首先，园内的食品应该向卫生行政部门申请办理卫生许可证，并按照规定在厨房设置消毒设施及库房，防止食品的污染。一是食物的存放，冰箱不是万能的，它只是起到减缓或抑制细菌繁殖的作用，生的食品多含有大量细菌。因此，放在冰箱内的食品，应将其分门别类，熟的在上，生的在下，生熟分开，防止食品交叉污染。此外，如新鲜蔬菜，虽已冷冻保存，但若存放时间过长，微生物可使蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐，食用后会引起食物中毒。二是食物的烹调，加热其实是对食品进行一次消毒，有时因肉类食品切太大或鸡、鹅等到家禽整只烧煮，或有些人为贪图生嫩，烧煮食品时间不够，加热不充分，食品半生半熟，致使食品中的细菌未全部杀死或是食物中的毒素未被充分破坏，如扁豆、豆浆等植物性食品，含有天然毒素，需经高温加热才能被破坏，若加热不彻底，食用后会引起食物中毒。另外，凡是在园内为幼儿准备食物的工作人员一律办理健康证，这样才能避免幼儿食品加工环节的交叉传染。③幼儿餐具消毒。幼儿的餐具一定要选择不锈钢的，一是避免餐具上的印刷物中的铅及其它金属物进入幼儿体内，二是不锈钢餐具不易附着细菌，更易清洗消毒。幼儿餐具应该做到认真清洗，并严格消毒。④幼儿食品安全事故应急处理。幼儿园应根据实际情况，成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责，建立食品安全事故应急预案，建立及时逐级报告制度。一旦发生食品安全事故，应立即启动食品安全事故应急预案，并按照以下程序处理事故： a一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。b食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。c组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。d稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。e及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。f发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉[2]。

2 幼儿传染病预防

2.1 幼儿易感传染病 ①水痘。是由水痘病毒引起的呼吸道传染病，水痘的传染性很强。以6个月～3岁的小儿发病率最高，多发生于冬春季。②麻疹。是由麻疹病毒引起的呼吸道传染病，麻疹病毒存在于病人的口鼻及眼的分泌物中，主要经飞沫传染。③风疹。是由风疹病毒引起的呼吸道传染病，传染性较小。④流行性腮腺炎。是由病毒引起的呼吸道传染病，病人腮腺肿大期间，唾液中有病毒，可经飞沫传染。⑤猩红热。为乙型溶血性链球菌引起的呼吸道传染病。主要经飞沫传染，少数可由被细菌污染的食物、玩具、书等传播。⑥流行性脑脊髓膜炎。流行性脑脊髓膜炎，简称流脑，是由细菌引起的呼吸道传染病。病菌存在于幼儿的鼻咽部，主要经飞沫传染。⑦传染性肝炎。传染性肝炎是由病毒引起的传染病。肝炎病毒最常见的为甲、乙型。⑧细菌性痢疾。细菌性痢疾是由细菌引起的肠道传染病。病菌存在于病人的粪便中，经口传染。

2.2 幼儿传染病预防及控制 1-6岁易感儿童给予传染病疫苗接种，发现传染病人及早隔离治疗，并要求家长领孩子回家隔离，室内加强通风、换气，玩具、生活用具等采用消毒药液浸泡、清洗、暴晒等方法，不让易感儿与患儿接触。幼儿或教职工在校内出现传染病，及时组建处理病情的领导小组，在领导小组成员的统一安排下，要求传染病者立即戴防护口罩、手套，到隔离室休息，并由幼儿园安全管理人员或卫生保健老师立即通知传染病医院，需转医院治疗的立即转传染病医院。幼儿园对传染病病人所在班级教室或办公室及所涉及的公共场所进行消毒，对与传染病人密切接触的学生、教职工进行隔离观察。防止疫情扩散，迅速切断感染源。幼儿园师生员工中发现传染病人，立即上报教育局、疾控中心，并对病人作跟踪了解。领导发现传染病人后，迅速向全体师生公布病情感染源及其采取的防护措施，让广大师生了解情况，安定人心，维护学校稳定，树立战胜传染病的信念。

参考文献：

[1]如何保证儿童食品安全中国防伪报道，2011年6月.

第4篇：幼儿园食品安全卫生范文

一、指导思想

认真贯彻落实《幼儿园管理条例》《幼儿园管理规程》，坚持“以人为本”，“安全第一、预防为主”的方针，强化安全监督检查和岗位责任，建立安全管理工作责任制和责任追究制，促进全县幼儿园安全管理工作步入规范化轨道。

二、总体目标

幼儿园安全工作要以预防安全责任事故为重点，消除事故隐患，强化安全工作责任制和责任追究制，提高对各类事故的预防和控制能力，达到“三个到位”：一是幼儿安全教育工作到位；二是幼儿园安全工作责任落实到位；三是幼儿园安全工作各项管理制度和具体措施到位，实现全县幼儿园无安全事故的目标。所有幼儿园要全部创建成县级以上平安校园，传达室建成标准化校园警务室。

三、主要内容

幼儿园安全管理工作的主要内容是：安全防范、消防安全、园舍安全、食品安全、安全教育等方面的工作。

（一）安全防范

根据《中小学、幼儿园安全技术防范系统要求》，努力推进校园视频监控系统、一键报警、周界报警的配备和建设，切实加强技防设施的管理和使用频度，保证安防设施发挥应有实效。

在公安及教育主管部门的指导下，按照标准化校园警务室的要求，推进校园警务室规范化建设，配备相应的设施和专职安全人员。做好幼儿上下学时段的安全防控工作。逐步实现科学高效的安全管理，切实保障教师和幼儿的人身安全。

（二）消防安全

1.加强对教职工、幼儿的消防安全教育，加强对消防器材、设施的使用、管理和养护，保障消防安全疏散通道、安全出口随时畅通无阻，保障消防安全疏散标志、应急照明灯等设施时刻处于正常状态。

2.明确消防安全责任，切实开展消防“四个能力”建设，经常开展消防安全工作检查，及时消除消防安全隐患。

3.校园重点部位坚持每日检查、巡查制度，并建立检查记录。

4.制订符合本园实际的消防应急疏散预案，按要求每季度开展一次演练，确保每个教职工、幼儿知晓应急疏散流程。

（三）园舍安全

1.加强园舍的管理与维修，消除事故隐患。要定期对园舍进行检查，发现危房要立即停止使用并及时上报，对破旧房屋要及时维修；尤其每年雨季、大雪、冰冻等恶劣天气前后，必须对园舍进行全方位的安全排查，发现隐患要立即排除，一时难以排除的要合理调整作息时间，任何人不得私自启用有安全隐患的园舍。

2.民办幼儿园租借民宅时，要租借布局合理、光线良好、经相关部门认可的适合办园条件的民宅，要随时对房屋安全状况进行监测，确保教师和幼儿的生命安全。

（四）食品安全

1.食堂技防监控等相关设施完备，安全防范到位，操作流程规范，布局合理，符合A、B级食堂和透明厨房建设标准。

2.规章制度健全，岗位责任明确，自主经营，严禁外包，不得以营利为目的。

3.健全采购制度，大宗食品（米、面、油、肉等）及课间点心必须按市县要求购买或配送，按规定索证索票并加强管理。要定点采购蔬菜类物品并索取有效证件，对品种、数量、日期进行登记，严禁购买无生产日期、无保质期、无厂址的“三无”及过期食品。园内不得开设小商店。

4.定期对食品管理人员及食堂工作人员进行培训，提高安全意识和服务意识。食堂工作人员须持健康证上岗，严禁非工作人员进入食品操作间，加工食品时要操作规范，生熟隔离存放，做好食品留样。

（五）安全教育

1.对幼儿进行安全教育，必须适应幼儿的身心发展水平和年龄特点，采取示范与讲解相结合，通过儿歌、游戏和模拟相关活动等方式，注意正面引导和随机教育，建立安全教育工作的长效机制，把安全教育落到实处。

2.加强交通安全教育，使幼儿了解基本的交通规则，认识交通标识，教育幼儿从小树立交通安全意识，不闯红灯、不乱穿马路、走人行道，养成遵守交通规则的良好习惯。教育幼儿及家长不驾驶不乘坐农用车、报废车、三轮车等“三无”及超载车辆。

3.加强消防安全教育，要让幼儿懂得玩火的危险性，让幼儿掌握简单的自救技能。

4.加强食品安全教育，教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物，不随便捡食和饮用不明物质，教育并要求幼儿不得外带食品、饮料进园，不到摊点上购买食品。

5.加强防触电、防溺水教育，教育幼儿不能随便玩电器，不拉电线，不用剪刀剪电线，不用小刀刻划电线，不将铁丝等插到电源插座里等等。

6.教育幼儿不能擅自到塘边、河边玩耍、游泳。

7.加强幼儿玩玩具安全教育，针对不同的玩具，教会幼儿玩耍时应注意的不同要求。

8.协同家长加强幼儿各种生活安全教育。

（六） 其他安全

1.门卫安全

门卫要具备履行安全防护职责的基本条件，加强对外来人员、车辆的安全检查，做好人员进出登记，严格把握“一讯问二联系三登记四放行”的工作程序，严防不明身份及有危险倾向的人员进入幼儿园，严禁携带危险、不安全物品的人员入园。幼儿集体在园期间，禁止家长和外来人员进入，入园时，要严防家长将犬只带入校园。 “三防”措施到位，配备钢叉、盾牌、警棍、防割手套等必要的安全防护设备，按照标准化校园警务室标准建好传达室。

2.卫生及饮用水安全

幼儿园要认真落实《托儿所、幼儿园卫生保健制度》，建立健全幼儿园内部卫生管理制度，配备专兼职医务人员和卫生医疗设施。要坚持幼儿入园体检制度，幼儿入园应到当地妇幼保健机构进行健康检查。要搞好晨检工作，做到幼儿一人一巾一杯，做好在园幼儿预防接种工作以及幼儿物品和教玩具、活动室、寝室消毒工作，严格防止传染病和流行性疾病发生。幼儿园的饮用水要符合国家饮用水标准，注意二次供水安全卫生，确保幼儿的饮用水安全。

3.用药安全

严格规范幼儿园健康服务管理。各幼儿园必须按照有关文件规定，严格管理幼儿健康服务工作。因常见疾病防治需要而组织幼儿群体服药时，强化做到“五个”必须，即必须事先经医疗卫生专家论证，必须经县级以上卫生计生行政部门商同级教育行政部门同意并制订详细的防治方案，必须坚持学生和家长知情同意、自愿参加的原则，必须有卫生技术人员进行现场指导，必须向证照俱全的正规医药生产、经营企业购买药品。不得擅自或越权组织幼儿群体服药。

4.外出安全

幼儿园不宜组织幼儿远出郊游或组织其他外出活动，如确需组织幼儿外出，须报教育局审批，坚持安全、就近、就地、徒步的原则，制定详细的活动方案并有严密的安全防范措施，对活动的线路要提前勘查，车辆及驾驶人员要符合《校车安全管理条例》的相关要求，确保不发生任何安全责任事故。

5.接送安全。严格实行幼儿接送卡制度，防止幼儿丢失。

(七)健全制度

1.建立健全幼儿园安全岗位责任制，完善各项安全制度，做到安全工作制度化、规范化、科学化。

2.建立突发事故应急预案制度，完善保障措施，健全处理机制，根据要求每季度开展一次安全应急演练，确保一旦发生突发事件，各项应急工作能有条不紊地开展，把危害和损失降到最低限度。

3.要建立安全工作档案制度，把上级安全工作文件和各项安全工作制度及措施、应急预案、安全排查记录、安全工作会议记录等分类归档。

4.安全隐患排查制度。定期对园舍、消防、食品、器材等方面进行安全检查，及时消除隐患，幼儿园要主动协调并积极配合相关部门开展校园周边治安环境整治工作，及时向当地政府和有关部门反映情况，加强专项整治，着力净化幼儿园周边治安环境，每季度集中整治不少于1次，日常安全检查每天1次。

5.民办园安全年检制度。开办幼儿园必须安全验收合格。教育局每学期进行1～2次安全专项督查，年度末进行安全考核验收（具体时间另行通知），合格的发放《幼儿园安全合格证》，未取得合格证的不予年检。

四、工作要求

（一）提高思想认识

加强幼儿园安全管理，是幼儿园一切工作的重中之重，尤其是我县民办幼儿园点多、面广，安全设施基础薄弱，管理难度很大。各乡镇中心小学、各幼儿园及各挂包科室责任人要充分认识到工作的艰巨性、复杂性，加强领导，强化责任，建立安全工作长效管理机制，确保全县广大幼儿、教师生命财产安全。

（二）明确工作责任

按照“谁主管谁负责”的原则，独立公办幼儿园和民办幼儿园园长是幼儿园安全教育和管理的第一责任人（中心小学校长是未独立公办幼儿园安全教育和管理的第一责任人，对本辖区的幼儿园负有监管责任）。如因安全教育不力，管理不善，安全措施不到位，造成幼儿园财产损失和教师、幼儿伤亡的，应负直接责任。

建立教育局科室挂园责任网络，落实“一岗双责”，明确责任人、具体工作责任人，对挂包的幼儿园安全工作要深入实际指导、督查，对安全隐患要提出有效的整改措施，并督查整改到位，确保幼儿园安全无事故。

各幼儿园要进一步完善安全管理岗位责任制，将各项安全工作措施和各项安全工作落实到人，实行定点、定时、定人负责，层层签订责任状，逐级负责，使各项制度、措施落到实处，努力形成人人有责任、人人有压力、人人积极主动做好安全工作的良好氛围。

第5篇：幼儿园食品安全卫生范文

关键词：膳食；管理；民办幼儿园；营养；安全

在幼儿园，大家一定常见“一切为了孩子”这几个暖心大字。但是，幼儿园是真的这样践行吗？他们又是从何着手呢？陶行知先生说过：“我希望大家把儿童健康当作幼稚园里第一重要的事情，幼儿园老师应当做健康之神。”《纲要》中也明确要求：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”“幼儿园教育的任务就是对幼儿实施体、智、德、美诸方面全面发展的教育，促进其身心和谐发展。”体在首位，体就是身体。健康身体是实施一切教育的前提条件，没有健康的身体，一切都是空谈。因此，促进孩子的身体健康是幼儿园第一大保教目标。为了让幼儿园主办者、园长、教师、保育员、食堂工作人员等能真正懂得“一切为了孩子”的内涵，了解幼儿园最基本的保教目标，笔者就从实践工作中对农村民办幼儿园的膳食做了相关的调查研究。

这是一所有450名幼儿的乡镇民办某中心幼儿园的一周食谱：

从以上食谱可以折射出农村民办幼儿园膳食管理中的基本现状：（1）幼儿园主办者、园长、后勤副园长及食堂的工作人员对膳食营养知识的缺乏，如，这所幼儿园每日早点的配置较为单调，食谱中没有带量等；（2）在观念上不重视幼儿膳食，没有进行均衡的营养搭配等。同时，在实践调研中还发现，民办幼儿园举办者为了追求办园利润的最大化，出现了提供给幼儿过期的食物，并以次充好、缺斤少两现象。

一、农村民办幼儿园膳食管理中的症结

1.思想层面

幼儿园园长及其他工作人员在思想上存在种种模糊、错误的认识，认为现在家庭对孩子吃喝供应都能满足，不存在明显的饥饿现象，幼儿园不必担心孩子营养不足；他们认为，以前的人没这么讲究膳食，也照样长得壮实健康。

2.知识技术层面

幼儿园园长及其他工作人员对幼儿生理生长特点、膳食供应方面缺乏科学的知识，甚至连人体生命营养素、均衡膳食、合理搭配的常识亦知道得很少，采购什么，应该怎么存放、怎么烹饪、怎么进餐、怎么消毒等都是凭经验、个人喜好。

3.行为层面

食谱简单，食物单调，不讲搭配，量少质差，食谱带量不全，午餐带量，午点不带量，食谱中各餐食品量的总和，与通过营养计算后得出的幼儿实际消耗量差距较大，带量食谱局限于食谱，实际操作习惯于估计量，存放时间过长，导致营养素流失，并且出现汤饭同碗等。

4.用具层面

炊具、餐具是塑料与不锈钢材料，而对不锈钢材料成分特性的了解一片惘然。

农村民办园存在上述膳食管理方面的问题，根源在思想，害人在行为，苦果到民族。笔者就从相关问题进行了梳理分析，希望对农村民办幼儿园膳食的有效管理有一定的帮助。

二、农村民办幼儿园膳食管理的有效策略

1.增强思想意识，促使转变观念

（1）强化理念，保证健康。①教育行政部门应组织园长、教师进行《指南》培训学习，要求园长在幼儿园中开展多种形式的《指南》学习活动，真正让全园所有教职工强化理念；②园长、教师和食堂等工作人员都要重视幼儿膳食，真正理解“幼儿身体健康才是幼儿园第一大保教目标”，保证幼儿各个器官、组织的生长发育正常。

（2）掌握知识，转变观念。幼儿园园长、教师、保健员，以及从事幼儿园食堂工作的采购员、验收员、仓管员，清洗工、厨师等餐饮从业人员都必须了解、掌握膳食营养方面的知识，大到学前儿童的生长特点，饮食特点、人体所需6大类营养素、幼儿营养素日所需量、常见食物营养成分、膳食“4+1”金字塔方案、食谱安排原则、洗切保存方法、烹饪技术，小到消毒、洗手的方法等知识，知道膳食营养的均衡搭配对幼儿身体健康的直接影响。

因此，做好膳食管理是幼儿园义不容辞的职责。幼儿园上自园长，下至每位搞卫生的工作人员，甚至家长都必须明确，促进幼儿身体健康发展是保教工作中的首位目标，提高大家对幼儿园膳食管理重要性的认识，逐步纠正大家思想上的偏差。

2.学习专业技术，确保膳食安全

（1）掌握正确的膳食搭配。儿童膳食应坚持金字塔膳食方案，明确幼儿日所需各类食物量，即：盐4～5克、油糖15～16克，奶及制品300克、豆及制品40～50克，肉鱼蛋类120～140克，蔬菜180～250克，水果类90克，米面粮食200～225克。遵循“均衡、适宜、卫生”三原则制订一周食谱，做到米面搭配，干稀搭配，甜咸搭配，荤素搭配，粗细粮搭配，动物蛋白植物蛋白搭配，绿叶蔬菜黄叶蔬菜搭配。通过烹调使所编食谱中的食物达到色、香、味、形俱佳。

（2）掌握正确的烹调方式。《指南》在健康领域目标1中明确建议：为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配。烹调方式要科学，尽量少煎炸、烧烤、腌制。

（3）确保食物安全卫生。一是严格执行采购制度，明确采购要求。如，定点的供应商应具备食品卫生许可证、摊位证、健康证，同类食品物美价廉，有明确保质期和产地标志，照食谱采购当天食品。二是严格把好验收、保管关，包括检疫标志、进货单、生熟食品分开放置等。三是健全食堂各项卫生制度，包括食堂人员在菜加工过程中的拣、洗、切、烹等流程进行科学的操作要求。

（4）教育部门有计划、分层次的组织培训。如，采购员、厨师、司炉工既有通用的常识与要求，又有各自岗位的要求，同时可邀请卫生监督所、妇幼保健院、工商局等部门的行家进行授课，培训经费由政府保障。并且要求人人过关，考试合格者可颁发人事劳动社保局的相关证书。

3.树立卫生意识，使用安全用具

幼儿园食品安全卫生内容较为广泛，本文主要讲的是炊具、餐具的材料安全卫生。

不锈钢材料、塑料材料的炊具、餐具、水杯等因其价格低、耐用、不易损坏、使用寿命长、易清洁等特点在近几年迅速充塞了学生食堂、快餐店。可是绝大多数人对这些材料成分特性浑然不知，加上市场上伪劣产品售价很低，很轻易地将市面上的201号不锈钢或其他低劣材料制作的餐具、水杯、盘、桶等购进食堂，而201号不锈钢是国家明令禁止用作食用容器材料的。低劣材料制作的不锈钢餐具、水杯、蒸器、炖器、菜盘、水桶等容器中的铬、砷、镍、汞等重金属元素，在体内累积，可致神经系统病变、中枢性循环和呼吸紊乱、心肌脑肺肾等器官水肿、血液疾病、感官认知行为障碍、智力发育不全等。这些餐具、炊用具接触到的都是水、酸碱盐类物质，重金属更能溶出，在水中以无机物离子存在，无色无味，难以提防，成为无形杀手。

唯一的办法，就是不使用低劣材料制作的不锈钢餐具、水杯、蒸器、炖器、菜盘、水桶等容器，重新让搪瓷、玻璃、陶瓷等材料制作的容器走进幼儿园。

4.各方形成合力，建立监督机制

（1）卫生、工商等部门积极开展学校食堂等级评定、发证活动。对幼儿园食堂的场地面积、功能区块划分与设置、设施设备配置、人员素质、管理制度与落实等方面作出明确的A级、B级、C级考

评标准。

（2）妇幼保健院、卫生监督所要做好幼儿、教职工的定期体检活动，并正确运用体检结果，将膳食管理与体检结果有意识地结合

起来。

（3）教育行政部门要认真开展幼儿园发展性评估工作，将膳食管理列入考评项目，鼓励幼儿园食堂争创A级、B级。教育、卫生、工商等部门还可以定期或不定期地进行膳食管理专项检查评比活动，对每日采购的货物清单、供应商资格、伙食账单、收支平衡状况进行核查，结果公开等。

（4）建立由家长代表、幼儿园保教人员组成的膳食委员会，对一周、一月的幼儿伙食开支情况进行监督，同时听取家长的合理

建议。

总之，幼儿园必须始终并真正践行“一切为了孩子”的宗旨，从孩子的需要出发，在学习、实践中汲取平衡膳食的知识与合理营养的理念，自觉肩负改善下一代人营养和健康状况的重任，远离胡搅蛮干、昧着良心谋取幼儿伙食费的行为。

参考文献：

[1]李季湄，冯晓霞.3-6岁儿童学习与发展指南[M].人民教育出版社，2013.

[2]中国营养学会妇幼分会.中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南[M].人民卫生出版社，2010.

第6篇：幼儿园食品安全卫生范文

幼儿园的安全工作任重而道远，把安全工作摆在幼儿园的日常工作中，那么你知道幼儿园大班安全工作总结该怎么写吗??为了方便大家，共同阅读吧!下面给大家分享关于幼儿园大班安全工作总结范文最新2020【5篇】，欢迎阅读!

幼儿园安全工作总结1《幼儿园教育指导纲要》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”“要为幼儿提供健康、丰富的学习和生活活动，满足幼儿各方面发展的需要;要让幼儿知道必要的安全保健知识，学习保护自己。”可见安全工作的重要性。为了使幼儿身心得到更好的发展，确保幼儿的安全，使幼儿形成初步的安全意识，依据本班幼儿的年龄特点和实际情况，在上学期伊始本班便制订了切实可行的安全工作计划，对幼儿实施系统的安全教育。现将一年来的工作总结如下：

一、为幼儿创设安全、健康的教育环境

(一)坚持每天晨检，保证幼儿不带危险物品入园，如发现情况及时处理，并教育幼儿，并与其家长沟通。

(二)平时注意预防烫伤幼儿。把开水、汤等晾温后再提供给幼儿，并提醒幼儿随时注意别烫着。

(三)坚持每天午检，防止幼儿带异物入寝室，防止异物进入耳、鼻、口的现象发生。中午值班，加倍照看好幼儿，不忽视午休的幼儿，尤其是服药幼儿和体弱幼儿。巡视幼儿是否有不良的睡眠习惯、是否生病等等，并及时给予妥善处理。

(四)把好幼儿离园关，孩子在幼儿园一天，下午离园时候组织幼儿安静的集体活动，如看书、听故事、玩桌面玩具等。看证放人，不认识的人即使有接送证，也要问清情况或者是与孩子父母取得联系确认无误后再放人。防止幼儿走失和拐骗幼儿现象发生。

(五)严格执行卫生安全消毒制度，保证教室每天开窗通风、保持干净;保证桌椅的安全、卫生;定期消毒玩具;保证幼儿的水杯和毛巾每天清洗消毒;保证寝室干净、并按时消毒，利用太阳无尽的能量，在天气好的时候晾晒被褥，及时预防传染病的发生。严格填写消毒记录，及时清点人数和物品。

(六)户外活动时，认真检查活动场地的安全性，及时排除不安全因素，确保幼儿安全，如发现大型玩具有松了的螺丝钉，报告主管领导，做到及时消灭不安全的隐患，保障幼儿安全。

(七)教师离园时在班内各处检查，如：水、电、门、窗;晚接的孩子和值班老师做好交接，并交代其幼儿情况。

二、加强安全教育、提高安全意识

注重安全教育在一日活动中的重要性，培养幼儿良好的活动常规、自身安全和自我保护，以避开危险、避免自身伤害。安全，就是要有良好的秩序，良好秩序的形成则来源于幼儿一日生活行为规范的培养，我们严格要求幼儿，从一点一滴开始努力，培养幼儿的自我保护能力，加强防范意识，让幼儿在有安全意识的基础上，时时提醒自己或他人注意安全。幼儿在园一天需要站队不少于十次，我们希望做到井然有序，对幼儿提出要求，并利用小红花奖励。

(一)教育幼儿自觉的排队洗手、喝水、小便等。

(二)为确保上下楼的安全，教育幼儿做到不推拉、不跳台阶。一级一级慢慢上下，不推不挤小朋友。

(三)教育幼儿不跟陌生人走，不吃陌生人给的东西。懂得不能随便离开成人或集体。

(四)教育幼儿不将手放在门缝间、桌子间、椅子间、以免挤伤。

(五)户外活动玩大型玩具时，做到不推不挤，一个一个跟着走，让幼儿互相监督，保证幼儿安全。

(六)教育幼儿不能碰电插座，不可以带小刀，在手工课剪纸时候注意安全，知道怎样正确的使用剪刀。

(七)教育幼儿不把纸团、扣子、拉链等塞到耳、鼻、嘴里。

(八)在教学活动中渗透有关的安全知识，让幼儿知道11、12、119紧急呼叫电话的号码和用途，遇到紧急情况，能呼叫求救，限度地消除不安全因素。

另外对于班里个别特殊的孩子我们也能给予特殊的照顾。如邓凯元小朋友，由于体质不是很好，很容易生病，还特别容易出汗，每天中午午睡时，老师要给他隔上毛巾，起床后要定时提醒他换衣服。另一方面，我们鼓励他积极参加体育锻炼，加强饮食的兴趣和进食量，现在邓凯元变得更加健康，更加活泼了。

三、每月有重点地开展安全教育活动

《幼儿园教育指导纲要》提出：“密切结合幼儿的生活进行安全、营养和保健教育，提高幼儿的自我保护意识和能力”依据这一精神，根据我们班的实际情况，每月我们班都有重点地开展安全教育活动，如九月是进行幼儿入园和离园的安全教育和指导，同时进行常规培训。十月是进行户外活动和使用大型器械的安全教育。十一月是进行咳嗽、打喷嚏的卫生健康教育，同时培养幼儿饭前便后及手脏时洗手的良好卫生习惯。十二月开展“不跟生人走”“干净食物人人爱”活动;并结合季节变化，引导幼儿知道天气冷时要注意适量运动，冬季防寒的具体措施。一月是对幼儿进行幼儿健康和个人卫生教育。三月是安全教育月，开展了主题“我是健康小卫士”教育活动，四月开展了“可不可以吃”“大大的眼睛”教学活动。五月学习安全儿歌“上下楼梯”“红绿灯”。六月进行了“去游泳”“跟着妈妈去商场”教育活动。如此有计划地对幼儿进行安全教育，不仅提高了幼儿的安全意识和自我保护能力，还丰富了他们的安全知识。

安全工作是幼儿园工作的重中之重，只有在确保幼儿健康成长的条件下我们才可以顺利地开展教学活动，我们始终认真细致地开展安全工作，使我班幼儿在一年来未出任何一件安全事故。我们在今后的工作中也会做到时刻高度警，把安全放在首位，将在幼儿园一日生活、教育教学活动、游戏的各个环节中自然地进行，通过形式多样的活动帮助幼儿懂得自我保护的简单知识和方法，真正保证幼儿的安全。

幼儿园安全工作总结2幼儿的安全工作尤其重要，我们大班组始终把幼儿安全工作摆在保教工作的首位，在幼儿园的统一管理下，进一步强化了师幼的安全意识，幼儿具有年龄小、自我保护意识较差的情况特点，学期初，我们根据班组幼儿的实际情况，制定了安全工作计划，并开展一些相应的安全教育活动，取得了安全零事故成绩：

一、开展以“安全”为主题的教育活动，丰富幼儿的安全知识

我们大班组根据幼儿的年龄特点设定了“安全知识我知道”主题教育，让幼儿知道了“不跟陌生人走，不随便跟陌生人说话”、“不吃陌生人送的食物”、“不远离集体单独行动”、“遇到危险如何逃生”“安全标志知多少”以及“游戏活动安全注意事项”等。通过主题活动，使幼儿认识一些安全标志，增强了的安全防范和我保护意识和能力，对保障安全工作起到了积极作用。

二、做好班组内的安全自查工作，杜绝安全隐患

我们每周对各班级进行安全自查工作，及时对班级里的桌椅，午睡室的床铺等进行检查，及时地进行修理，防止一些不安全隐患的存在，班里老师就一日生活容易出现的不安全因素进行排查，如午睡时，多提醒睡在床上小朋友的不站起来，提醒幼儿不带小玩具进午睡室，盥洗活动不吵闹、不推不挤排队等候和“女小朋友优先”等等，排除幼儿自身不安全因素，如要勤剪指甲，以免指甲过长伤到别人，口袋里不放危险性的物品，如小刀等一些尖锐物品，进一步强化的安全意识。

三、安全教育工作渗透一日保教活动，做好幼儿的安全保障工作。

1、通过谈话，观看安全教育录像等活动，利用发身在身边的一些事故对进行教育，使了解一些安全事故及我保护的案例，提高的我保护能力。

2、在主题教学活动，如人体的骨骼，让在认识骨骼的基础上了解我们应该如何保护好己的骨骼，使骨骼不受到伤害。

能够积极地参与讨论，如：不同高处往下跳，以免发生骨折，遵守交通安全，以免发生安全事故，伤到骨骼等等。

3、教师坚持日常安全工作：每天到园按时开窗通风，保证幼儿两巾一杯，幼儿的餐具与食具用后消毒，不限制幼儿的便溺次数，教育幼儿养成饭前便后洗手的良好习惯，教育幼儿不踩踏桌椅、活动与区角游戏尽量保持安静等安全常规工作，幼儿集体上下楼有教师监护，及时提醒幼儿靠右行走。

孩子们虽然即将升入小学，但其良好的安全意识终将陪伴幼儿的一生，但愿我们的努力会使其受益。

总之，安全工作是一项长抓不懈的工作，只有把安全工作放在首位，才能保证的身心得到健康的发展。

幼儿园安全工作总结3本学期，我园坚持预防为主、防治结合、加强教育的原则，通过安全教育，增强幼儿自我防护能力，通过齐抓共管，营造全园教师关心和支持幼儿园安全工作的局面，切实保障了师生的生命和财产安全，本期未发生任何安全事故。

一、领导重视，措施有力

为进一步做好安全教育工作，切实加强对安全教育工作的领导，幼儿园把安全工作列入重要议事日程，在园长的领导管理下，幼儿园教职工分工负责、组织实施。

二、制度保证，措施到位

1、成立幼儿园安全领导小组。

由园长负责，制定严格责任追究制度，对造成重大安全事故的教职工，要严肃追究有关老师及直接责任人的责任。

2、签订责任书。

幼儿园和老师签订安全责任书，明确各自的职责，贯彻“谁主管谁负责”的原则，做到职责明确。

3、不断完善幼儿园安全保卫工作规章制度。

建立幼儿园安全保卫工作的各项规章制度，不定期检查和日常防范相结合的安全管理制度，以及幼儿管理、门卫值班、巡逻值班、防火防灾、健康体检等规章制度。严禁组织幼儿从事危险性工作，严禁教师个人利用假期私自带幼儿外出，做到有章可循、违章必究、不留盲点、不出漏洞。

4、建立幼儿园安全意外事故处置预案制度。

三、齐抓共管，群防群治

幼儿园安全教育工作是一项祛会性的系统工程，需要社会、幼儿园、家庭的密切配合。为此，幼儿园组织幼儿进行安全逃生等方面的演习、安全知识讲座等，均得了良好的教育效果。

三、加强教育，提高意识

要确保安全，根本在于提高安全意识，自我防范和自护自救能力，抓好安全教育，是幼儿园安全工作的基础。幼儿园开展深入全面的大检查，消除隐患，有针对性地进行防范工作。

四、加强检查、及时整改

1、切实保证了食品安全。

严把进货关，建立食品采购台账;消毒柜消毒、餐具煮沸消毒;货物隔墙离地;48小时留样等，我们严格按照《食品安全法》来操作。

2、切实保证了孩子在一日活动中的安全。

我园与班上的每位老师签订了安全责任状，我园安全小组每天不定期查班，检查情况直接与老师的绩效考核挂钩，有效保证了孩子在活动中的安全。

安全工作重如泰山，我们将一切为了孩子的安全为出发点，认真做好幼儿园安全工作，让每一个孩子在幼儿园里健康、快乐成长。

幼儿园安全工作总结4本学期，我园在上级的正确领导和亲切关怀指导下，全体教职工齐心协力，团结合作，坚持“预防为主、防治结合、加强教育”的原则，通过安全教育，增强了幼儿自我防护能力。通过齐抓共管，营造了全园教职工关心和支持幼儿园安全工作的局面。这学期，我们在安全管理上求真，在安全教育上务实，全力营造了“和谐校园、和谐教育”的良好氛围，为了使幼儿身心得到更好的发展，确保幼儿的安全，使幼儿形成初步的安全意识，对安全工作总结如下：

一、加强领导，严格管理，明确责任，抓好幼儿园安全工作

1、“安全”是幼儿园永恒的主题。

抓安全是幼儿园领导的头等大事，安全工作重在落实，要落实在每个人的思想上，更要落实在实际行动中。为此，我园实行了安全工作人人齐抓共管的局面，并且由园长负责安全工作。要求各岗位教职工在上班下班前必须将所自己管辖的区域进行安全检查，待每一环节确认安全无误后方可上岗或离岗。每周安全小组人员进行安全巡视，发现问题及时整改上报，并认真做好安全检查记录，切实将安全工作做扎实。

2、幼儿园始终坚持“安全第一，预防为主”的方针。

这学期，我们主要在安全管理中突出重点，坚持开展安全教育，通过有计划、有组织的多种形式的安全教育，使全体教职工认识到“安全”直接关系到幼儿园的生死存亡，直接关系到幼儿园在社会中的地位和声誉，没有安全保障，就谈不上任何工作。从而在思想上、行动上形成共识。通过培训、学习和实际演练、操作，使全体教职工在掌握安全知识、提高安全意识的同时增强了对安全设备、设施的感性认识，强化了安全意识，真正做到了“临场不乱，报警不慌”，提高了全体教职工对突发事故的应急能力，为幼儿园保教工作的开展提供了安全保证。

3、不断建立健全、修改、完善幼儿园各项安全制度，增强安全防范，注重安全管理制度化。

搞好幼儿园安全工作主要是做好日常生活中的安全防范问题，建立健全检查和管理制度。成立安全管理小组，由园长亲自担任组长，副园长和保健医生、安全管理员、段长为成员，各成员分清职责，层层签订安全目标责任书，明确安全责任，强化安全责任心。每周一按时进行例会，并对安全情况总结分析，每月召开安全工作专题研讨会，发现隐患及时处理，使安全工作做到万无一失。

4、坚持定期不定期进行安全排查工作：每月，安全管理小组都会在园长的带领下，排查幼儿园的安全隐患，安全小组人员每周排查园内各种设施、设备、活动场地、大型玩教具、器械、护栏、门窗、电源、开关、煤气灶等的安全状态，排查灭火设施(灭火器是否过期)及报警装置及安全情况和放置位置及完好使用状态情况，排查应急通道是否畅通等，以确保出现紧急情况时，可及时获得外来援助等，从而确保安全工作顺利进行。

二、高度重视安全工作，提高教职工和幼儿的安全意识

我园高度重视安全工作，定期对全体教职工进行安全教育，增强教职工的责任感。并组织全体教职工认真学习上级转发的各种安全教育、安全检查等文件，通过学习，让大家明确到安全工作人人有责，使教职工在思想上对安全工作高度重视。组织教职工学习报刊、杂志、媒体报道的各类事故、案例，分析产生事故的原因，进行讨论评述，让大家认识到自己肩负的责任重大，要引以为戒，加强责任心才能杜绝事故的发生。本学期，我们共进行了两次消防安全演练，两次地震应急演练，观看交通安全视频、邀请我园法制辅导员来园给孩子们进行“珍爱生命预防溺水”的知识讲座，邀请_大队教导员来园给教职工和幼儿进行交通安全讲座，通过讲座和演练大大的提高了教职工和幼儿的安全意识。

三、加强幼儿园食品卫生工作的规范管理

食品卫生工作是幼儿园安全工作的一项重点工作，为了保证幼儿的食品安全，我园建立健全了卫生防疫与食品卫生安全工作责任制，将幼儿园卫生防疫、食品卫生安全工作的责任分解落实到具体负责人，做到职责到岗，责任到人。保健医生对食堂的食品卫生加大监管力度，保证食堂各项设施、设备、物品和食物的采购符合安全要求，严格把好食品安全质量关，严防出现幼儿园食物中毒事故发生，强化广大教职工的食品卫生安全意识和健康知识，自觉抵制不干净食品，增强防病能力和公共卫生责任感，从而，保证广大教师和幼儿健康和生命安全，并坚持定期不定期进行食品卫生检查，切实有效地加强食品卫生安全管理，及时排查食品卫生安全隐患，严把出入库关，坚持发票索要制度，不进过期、腐烂、变质食物，做好消毒记录、物品采购台账和食品留样记录。

四、加强门卫管理制度

为加强安全管理，保证幼儿安全，幼儿园加强了门卫管理门制度。严格执行出入园制度，家长接送幼儿必须持有接送卡，经刷卡后方可入园，如有特殊情况必需由家长事前说明。家长中途有事需要接孩子离园，先要给本班老师打电话，由老师将孩子安全送到家长手中。并规定凡不认识的人或未成年人来接孩子，一律不准放行，以确保孩子安全。严格门卫外来人员登记制度，禁止外人入内。

五、做好卫生保健工作，为幼儿创设安全、健康的保教环境

1、保健医生和值班老师坚持每天晨检，保证幼儿不带危险物品入园，如发现情况及时处理，并教育幼儿，并与其家长沟通。

2、平时注意预防烫伤幼儿。

把开水、热汤和热饭等晾温后再提供给幼儿，并提醒幼儿注意别烫着。

3、坚持每天午检，防止幼儿带异物入寝室，防止异物进入耳、鼻、口的现象发生。

中午值班，做好交_记录，加倍照看好幼儿，不忽视午休的幼儿，尤其是服药幼儿和体弱幼儿。巡视幼儿是否有不良的睡眠习惯、是否生病等等，有异常情况告知家长并及时给予妥善处理。

4、把好幼儿入园、离园关。

每天，在孩子入园离园的时段，都有值班行政和值班老师在幼儿园大门口维持接送秩序。防止幼儿走失、不法分子侵害和拐骗幼儿的现象发生。

5、严格执行卫生安全消毒制度。

要求班级老师保证教室每天开窗通风、保持干净;保证桌椅的安全、卫生;定期消毒玩具，保证幼儿的水杯和毛巾每天清洗消毒，保证寝室干净、并按时消毒。每月，提醒家长把被子拿回家，清洗晾晒，及时预防传染病的发生。严格填写消毒记录、因病缺勤记录和一日观察记录，确保幼儿在园的安全。

通过本学期的努力，我园安全工作取得了一定实效，我们将继续努力，开拓创新，积极营造安宁、稳定、和谐的幼儿园环境，确保每位幼儿健康平安成长。

幼儿园安全工作总结5安全是幼儿园教育永恒的话题，幼儿园是众多幼儿集体生活的场所，无论教师怎样注重，也难以完全避免安全事故的发生。在忙忙碌碌中，我们这学期也接近尾声，回顾这一学期自己的工作，真是又喜又忧。现将安全工作总结如下：

在过去的一年中，始终以"安全第一，预防为主"的思想指导自己的工作，认真学习上级转发的各种安全教育、安全检查等文件，通过学习，明确到安全工作是人命关天的大事，安全工作人人有责，在思想上对安全工作有一个高度重视。同时，在周一安全会上认真学习一些事故案例分析，与其他老师一起分析讨论、查找原因，在意识上为自己敲响警钟，免幼儿发生安全事故。取得了全年无安全事故发生的好成绩。

在幼儿一日生活中，坚持把"安全"放在首位，以幼儿教师安全操作规程严格要求自己，并随时对幼儿进行安全教育及常规教育，让幼儿养成良好的安全卫生的好习惯及自我保护意识和防范能力。

1、每天上岗之前，认真查找安全隐患，制定防患措施，做到心中有数。

当幼儿入园时，能认真做好晨检工作，防止幼儿带异物入园，主动向家长了解幼儿的情绪及身体状况，对带药入园的幼儿，督促家长做好药品登记工作，防止幼儿误服。并核对幼儿每天的出勤情况及人数。

2、组织幼儿活动时，密切注意幼儿的一举一动，提醒幼儿注意安全，做到做操时不追跑、不在教室里打闹、不跷椅子、不跑高、不将异物放入五官等，教育幼儿要互相团结，不打人、不争抢，遇到不安全的事情要报告老师等。

3、幼儿入厕、喝水、洗手时，组织幼儿分组进行，以免幼儿过多拥挤发生安全事故。

4、幼儿进餐时，我与其他两位老师相互配合，尽职尽责的照顾好每一位幼儿进餐。

教育幼儿吃饭时要细嚼慢咽、不讲话，安静进餐。进餐结束后，为幼儿开展各种游戏，教育幼儿不做剧烈运动，以防幼儿出现意外。

5、幼儿午睡时，教育幼儿安静午睡，并分批组织幼儿进入休息室。

同时加强巡视，防止幼儿将异物带到床上玩耍。

6、在幼儿离园时，我与班里的老师积极做好离园工作。

共同看护好班里的孩子，将孩子安全的交到了家长手里。

7、在平时的工作中，还要积极主动的与家长进行交流，让家长配合，共同对孩子进行安全教育，让家园同步进行，真正做到了"家园配合"。

当然，在这一年中，我们的安全工作也存在很多不足之处。如：当幼儿有不安全的行为出现时，有时显得过于急躁，缺乏足够的耐心去为幼儿讲解安全知识及道理，而是只注重于告诉幼儿"你应该怎么做"、"你不能做什么"。这样反而让幼儿不容易接受。在以后的工作中我将努力改正自己的不足，用一种幼儿容易接受的方式来加强对幼儿的安全意识教育。

第7篇：幼儿园食品安全卫生范文

一、制度保证，组织齐全

1．首先我园领导对校园安全工作非常重视，充分认识到安全工作是为幼儿园教育教学活动的正常开展创设一个稳定的、良好的育人环境，是广大师生员工和幼儿家长的热切期望和迫切要求。因此，我园在期初就制订校园安全工作计划，努力做到教育在先，预防为主。成立了安全工作领导小组，其成员包括园长、保健老师、各年级组长、班主任、保育员、厨师等，形成了职责明确、配合协调、层层落实，责任到人的组织领导机构，确保了我园安全工作扎实展开。

2．不断完善学校安全保卫工作规章制度。建立学校安全保卫工作的各项规章制度，并根据安全保卫工作形势的发展，不断完善充实。建立健全定期检查和日常防范相结合的安全管理制度

3．我园将安全工作的各项制度不断完善，现有园舍检查制度、值班巡逻制度、门卫管理制度、安全宣传教育制度、技防设施管理制度、幼儿外出活动制度、消防安全制度、卫生安全制度、食堂安全管理制度、幼儿园周边整治环境协调制度、交通安全制度、各类突发事件处理应急预案等，校园警务室规范化，设立了警务室标志，公安部“八条”、教育部“六条”、法制副校长、联系民警和保安的照片、法制副校长、联系民警的联系方式及职责、门卫制度等。

二、落实责任，积极配合

我园各部门积极配合，全园教职员工进一步增强责任意识、安全意识，时时、事事抱有“安全第一”的宗旨，对幼儿负责、对幼儿园负责、也对自己负责。我园2012年9月与中心签订了校园安全及岗位安全工作责任书，明确职责，强化教育。班级主要负责对班级设施进行常规检查，对幼儿进行常规安全教育和交通、防水、防火、防盗、防电等方面的安全教育。后勤园长、保健老师主要负责检查食堂饭菜质量及卫生情况、学校电路及各种开关、插座、各种用电器设备完好情况、校舍、围墙等设施安全情况、消防设施质量及性能、楼道、楼梯、扶手、照明等安全情况。于此同时我园每月、每周能及时上报好《学校安全检查月报表》和《学校安全检查周表报》。我园还把安全工作作为考评各部门、班级和每位教职工的重要条件，在每月、期末、年终的各类评优评先和考核中作为考评的依据，与月考核、年终考核挂钩，实行安全责任事故一票否决制。

三、措施有力，彰显成效

1．我园周界报警系统、监控设施24小时设防，并能维护、管理好，做好台帐记录。办公室、警务室安装了应急报警按钮，报警系统与公安部门联网，校门口、主要出入口、幼儿活动区域配备视频监控，围墙、防盗门窗安装、锅炉容器等情况良好。遇到十一假期、元旦和寒假等节假日，均安排行政和值班人员值班，并写好值班记录。

2. 门卫保安能严格按规章制度办事，认真履行工作职责，除上学、放学时段外，其他时间校门一律紧闭。确有要事入园者，实施门卫接谈制，由接访人员在门卫接谈，同时严格履行“电话联系确认、核验真实身份、检查携带物品、逐人逐车登记、发放来访证件”等，严防来历不明人员进入校园。对上级检查及其他单位来访，也必须由园领导通知门卫并严格执行进出手续。

3．严格幼儿接送制度的管理，幼儿家长接送孩子一律凭借“接送卡”入园内在规定的地点准时接送孩子，无特殊情况，带带孩子马上离开园内，不能长时间逗留。各班保教人员加强导护和组织管理，保安在大门口严加值守，指挥接送车辆停放在制定地点，确保幼儿的人身安全。每天入学、放学时段，安排护卫队的3名教职工佩戴明显标识在校门口护导。

4．本学期还特别加强了对幼儿入园、离园关的安全教育，要求各班幼儿在早晨入园时要步行慢慢入内、不大声喧哗、到幼儿园大厅接受晨检。对幼儿加强上下楼梯的安全教育与导护，每天有一位值班老师在幼儿园楼梯口温馨提醒和督促幼儿靠右慢慢行走，不能你推我挤。

6. 定期对幼儿园校舍和各项安全设备进行检查，本学期我园每月有一次全方位的安全工作检查，每周有“安全检查周记录表”和《安全检查周报表》，针对校园环境、房屋设备、家具、大型玩具、电器方面进行安全检查。对食堂我园也是每周一次进行安全卫生检查，同时进行“食堂安全隐患的排查”，对于每次检查，检查人员都能写好记录并提出整改意见，及时的进行整改维修，将一些事故控制在萌芽状态。

7．加强对幼儿的行为规范养成教育和防电、防水、防火等内容的安全教育。通过国旗下谈话、上课等形式，增强幼儿的安全意识，做到遵纪守法和自我保护，同时结合“交通安全”、“防火安全”等开展好年级组的安全主题教育活动。在组织外出观察散步活动之前，特别注意对幼儿进行安全教育，增强安全意识，确保幼儿的人身安全。各班教师还加强节假日安全教育。

8. 各班级加强对幼儿的安全教育，期初制定好安全教育的计划并安排好每周安全教育的内容，期末写好安全教育总结。

9．严把食品安全关，让幼儿吃饱吃好，让家长放心。期初开展一次开学后全面深入的安全隐患自查活动，对我园的秋季食堂食品安全和秋季学校卫生工作进行仔细排查，接受卫生监督所的检查对食堂工作人员定进行食品安全培训，严把食品进货关，严禁采购霉变、不符合食品卫生标准的食品，有索证、有记录。有食物留样制度和48小时留样记录。做好餐具和食具的消毒工作！加强生活饮用水的管理，按时清洗厕所，及时清理垃圾，以保持环境的清洁卫生。不断改善卫生设施与条件，确保了师生的饮食安全。

10．保健老师做好每天的晨检工作，杜绝幼儿带危险物品入园，严格传染病隔离制度，做好班级和保健室的全日观察工作。做好生病幼儿服药工作，没有漏服、错服现象；没有烫伤、药物中毒、异物进入耳、鼻及气管等事件的发生。班级保育员做好空间和物品的消毒工作。还让幼儿了解、掌握预防意外事故发生的应急措施，我园能每月不定期组织全体师生员工开展各类紧急疏散演练活动，通过该项活动，幼儿的紧急应变和自我保护意识、能力得以大大的提高。

11. 各班能将安全教育内容渗透在幼儿的一日活动之中。

（1）教育幼儿认识潜在的危险和可能的伤害，使他们知道什么情况下会发生什么危险，怎样做能避免危险的发生或者减少危险。

（2）让幼儿了解一系列的安全制度，并学会自觉遵守、严格遵守。如小孩不能自行离园，也不能随便到其它班去；上下楼时不能打打闹闹，你推我挤；不能拿木棍等尖利的东西乱挥乱舞等。通过教学活动，让幼儿认识更多的安全规则，如交通规则、游戏规则等。

（3）教育幼儿避开危险的事物。水、火、电对幼儿而言都十分危险，教育幼儿不玩火，不要在离水边太近的地方玩；不能玩电插头和插座，不能摆弄电器；下雨时避免遭受雷击，不要在大树下避雨，也不要在山坡上或空旷的高地上行走。

（4）教育幼儿不做有危险的事。不能互扔小石块；不从高处往下跳；不随便往嘴里放东西，以免中毒；也不能将小东西塞到口、鼻、耳中。

12. 构建幼儿园、家庭、社会“三结合”的立体化教育网络。利用家校路路通网络平台、中心网站、班级网页、安全教育展板、家长会、家长学校、家访等形式，向家长宣传家园共育、教育同向一致的重要性，期末还向家长发放《幼儿寒假安全告家长书》等，网站上传《给全体家长的一封信》，橱窗推出《防火安全教育》、《冬季幼儿饮食卫生》《爱牙日》等宣传内容。积极探索家园配合的最佳途径，追求良好的教育效果。

四、校园安全，任重道远

第8篇：幼儿园食品安全卫生范文

自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。下面就让小编带你去看看幼儿园卫生保健自查报告范文，希望能帮助到大家!

幼儿园卫生保健自查报告1

一、机构基本情况：

昆明市盘龙区金色幼儿园创办于2005年8月，属民办非企业单位业务主管单位为盘龙区教育局现有教职工58人，专职教师27名，保育员16人，专职保健医2人，兼职1人，有党员3人、团员25人中级职称6人;初级职称12人保健医3人(其中兼职1人)专业教师达标率为100%设有大、中、小4个教学班，在园幼儿人数395人幼儿园占地面积约3897㎡，建筑面积3015㎡，校园环境优美，园内树木葱笼，地理位置优越，活动空间开阔安全，交通便利，内部设施配套齐全，有较高的声誉。

二、主要作法

落实责任，强化管理，规范办园行为，理顺管理关系金色幼儿园是省一级三等幼儿园能自觉接受区政府各职能部门和教育行政部门的领导和管理加大投入，改善办园条件加强园舍建设，做到坚固、实用、够用，坚决不使用危房，清除园内安全隐患;按照要求不断添置、更新设备设施，保障教学活动的需要;添置足够的幼儿生活用品，做到一生一杯、一生两巾，摆放科学，消毒严格;校园实行封闭管理，出入人员要严格把关，进行出入登记;添置必要的安全设备，如消毒柜、灭火器等。

做好卫生防疫，注重食品安全建立幼儿食品原材料采购登记制度，采购必须索证，必须建立台帐;建立幼儿疾病晨检制度，建立疾病幼儿登记册，对重病幼儿要及时通知家长送诊，因病缺课的幼儿我园每天保持与家长联系;保证幼儿饮用水和食品的绝对卫生与安全，饮用水必须由政府门检验合格;幼教工作人员必须每年进行一次体格检查，不聘用有传染性疾病的幼教工作人员。

三、自查情况

(一)自查总结的工作时期：20__年12月26日至20__年12月31日

(二)自查方法：根据《昆明市托幼机构卫生保健工作检查评审标准》逐条进行对照检查，并邀请家委会部分成员进行打分，找问题，发现问题即时整改在自查的过程中做到了实事求是

(三)自查总体评价及评分结果：我园对照标准自查评分为285分由于我园工作中的不足自扣了15分，主要在以下几项：

⑴二十种卫生台帐没有建全，自己健的台帐不够规范;

⑵草坪面积不达标;

⑶对照卫生部《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》保健室设置要求还有一定的差距;

⑷伙管会每学期只召开了2次会议;

⑸个别幼儿有偏食现象;

⑹控制控制肥胖儿发生不力;

⑺防病工作还有待提高;

(四)十二项卫生保健制度各项实施情况：

我园坚持实施十二项卫生保健制度，并做到完备、及时、准确;建立教职工和幼儿健康档案，做到幼儿、教职工入园体检率100%，并配合盘龙区妇幼保健院完成每年对幼儿身体全面体检一次，每半年测一次身高、体重、视力，并对幼儿健康状况进行分析、评价加强晨检工作，严格按“一摸、二看、三问、四查”来进行;并杜绝危险品的带入，及时向家长了解幼儿在家的健康情况，发现异常或传染病及时隔离，控制传染病病菌的传播，把好安全的第一关卡对患病儿我们将随时进行观察，按时喂药;及时了解班级幼儿的健康状况、做好生病幼儿的全日观察记录、发现问题及时汇报及时处理。

我园始终注意幼儿身心的全面发展如在体育目标体系活动中，我们注意克服重保健轻锻炼、重体育训练忽视体育兴趣培养、重幼儿安全忽视幼儿体质增强的倾向，把孩子的保健安全、兴趣培养和增强体质各方面紧密结合起来，使幼儿的体育活动具有明确的目的性，达到提高幼儿整体素质的目标。

四、存在的主要问题、薄弱环节及其原因分析

受传统观念的影响，我园的卫生保健工作仅限于防病治病、饮食营养、安全卫生的范畴，把幼儿园的素质教育与卫生保健工作割裂开来，有保教工作互相脱节的现象，幼儿园卫生保健工作在一般层次徘徊的局面。

五、今后工作：

我们一定全面落实幼儿园保健工作规范，严格按照《昆明托儿所幼儿园卫生保健管理办法实施细则》作好保教工作实施保育员一日工作细则，提升幼儿园卫生保健工作水平，建立科学合理的一日生活程序，培养幼儿良好的生活卫生习惯，促进幼儿身心健康发展使我园的保教工作上升一个新台阶!

幼儿园卫生保健自查报告2

卫生保健工作是做好保教工作的基础和保障，我园始终把卫生保健工作认真、细致地抓紧抓好随着全民健康意识的增强，人们对幼儿保健工作也就更加关注我们不断更新思想、改变观念、尽量把幼儿保健工作做好现将今年工作总结如下：

一：园长制定出幼儿一日生活作息时间、各班卫生消毒的具体时间和工作要求、制度、职责以及较细致的奖罚方案，保证幼儿每天有户外活动时间，特别加强了幼儿体能方面的锻炼、增强体质抵御疾病的入侵。

(1)、做好晨检和全日观察工作特别加强了晨检工作、我们严格按“一摸、二看、三问、四查”来进行;并杜绝危险品的带入，及时向家长了解幼儿在家的健康情况，发现异常或传染病及时隔离，控制传染病病菌的传播，把好安全的第一关卡

(2)、对患病儿我们将随时进行观察，按时喂药;及时了解班级幼儿的健康状况、协助班级共同做好生病幼儿的全日观察记录、发现问题及时汇报及时处理

二：饮食工作是卫生保健工作的重要组成部分，关系着幼儿的健康成长因此，我们从多方面抓幼儿饮食质量。

(1)每周制定一次带量食谱，每季度进行一次营养分析，及时调配花样，使幼儿膳食结构平衡;

(2)改善伙食环境，现代化炊事机械齐全;

(3)抓好饮食卫生，严格执行集体食堂的卫生要求，达到无鼠无蝇、生熟分开、定期消毒;

(4)降低饮食成本，提高饭菜、点心质量;

(5)提高炊事员烹调水平，力争做到色、香、味俱佳，使幼儿吃得饱、吃得好，确保幼儿身心健康;

(6)坚持食物留样24小时，保证留样量200g;

(7)本园所进的食品都是在持有卫生许可证和健康证的定点商店或摊位进货，保健员每天对食品进行验收检查，对不新鲜或有疑虑的食品禁止入库。

三：卫生消毒与安全等工作的开展。

(1)配备卫生保健设施，如紫外线灯管、消毒柜，并按要求定期消毒;

(2)严格执行卫生保健十项制度，各项卫生工作、消毒工作、健康检查工作都严格按制度进行，并按定时检查和不定时抽查相结合的方法实行监督;

(3)还加大对幼儿一日生活常规的检查，要求幼儿讲文明懂礼貌不乱仍垃圾;养成幼儿饭前便后洗手、饭后漱口、仪表整洁、勤洗澡勤剪指甲的良好卫生习惯，教育幼儿自己的事情要学会自己做、热于助人不吵架打架;发现问题及时指出纠正

(4)幼儿是传染病的易感人群，预防接种是防止传染病传播的重要手段之一，积极配合卫生院做好预防接种工作，很好地完成了幼儿的预防接种工作，有效地预防了传染病的发生

(5)每月安全检查一次，内容包括：电器设备及线路、房舍、防火设备、煤气设备、大型玩具，检查时仔细认真并有记录，发现问题及时汇报及时解决

(6)严格卫生消毒建立健全了室内外环境清扫制度，坚持每天一小扫，每周一大扫分片包干，定人定点定期检查，有效消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫

(7)定期消毒、清洗幼儿玩教具，确保了干净卫生经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气重视厕所卫生管理，定时打扫并消毒，确保清洁通风无异味，做好消毒工作

四：坚持做好十二项记录，并做到完备、及时、准确;建立教职工和幼儿健康档案。园内各种卫生保健计划、总结完备、统计资料齐全。

幼儿园卫生保健自查报告3

__区花园幼儿园是__区教育局直属幼儿园，至今已有七年的办园历史，园址布局科学合理，建筑设施童趣盎然。

现有20个教学班，教职工87人，在园幼儿850余名我园坚持正确的办园方向，认真贯彻《幼儿园工作规程》、《幼儿园管理条例》、《幼儿园教育指导纲要》等教育法规及相关政策，牢固树立“健康第一”、“环境育人”理念，以创建省级卫生保健达标园为契机，严格落实各项卫生保健制度，通过卫生保健工作，科学安排一日生活，提供合理的营养膳食，定期体检，进行疾病的防治和生活卫生常规的培养，加强幼儿体格锻炼，以及建立安全措施等一系列工作，实施良好的保育和教育，促进幼儿健康成长，现将我园的卫生保健工作向大家作以下汇报，真诚希望各位领导给我们的工作提出宝贵意见和建议。

一、加强组织领导，健全各项制度

多年来，我园按照卫生部、国家教委颁布的《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》和《河北省托儿所、幼儿园卫生保健评审标准》的要求，加强科学管理，健全各项卫生保健制度，明确各自工作职责，实行分层管理模式卫生保健工作由园长亲自抓，副园长具体抓，保健老师检查督促教师、保育员、食堂的卫生保健工作。

一些专业性强的卫生保健工作由保健老师亲自做，这样的网络管理为卫生保健工作奠定了组织管理基础我园还严格按标准配备保健医，园内配备了一名专职保健医、两名专职保健员、一名兼职医生(医师职称)，同时健全了各项保健制度。

学期初制定出卫生保健工作计划及月计划，期末写好卫生保健工作总结对保教人员实行目标管理，做到管理制度健全，经济目标明确，岗位责任落实，定期进行检查评比考核制定了幼儿一日生活制度(春、冬、夏、秋)，分发给每位保教员工通过目标管理明确了每个人的工作目标和任务，广泛调动了保教人员的积极性通过全体保教人员的一致努力，幼儿园工作屡创佳绩，先后被评为“河北省省标示范园”、“张家口市交通安全宣传先进集体”、“张家口市托幼机构卫生保健合格单位”;连续三年被评为“张家口市幼儿教育先进园”，近两年连续被评为市“安全文明学校”本学期争创河北省卫生保健示范性幼儿园。

二、坚持健康检查，把好疾病防治关

健康检查是幼儿园的一个重要环节，是提高园所幼儿身心健康和谐发展的重要保证首先认真做好晨检、午检检查，做到一摸、二看、三问、四查。

如发现危险物品及时处理，遇到个别身体不适幼儿，配合各班老师做好全日观察与服药工作及时向家长了解幼儿在家的情况，发现异常或传染病及时隔离，并根据幼儿的情况发放红、绿牌标志，控制传染病病菌的传播，把好安全的第一关卡另外，每月出一期健康教育宣传资料，向家长宣传有关健康知识严格把好新生入园体检关，每年开学我园凭医院的体检证明和接种卡等方可入园，并要人卡相符。

入园后每年进行健康检查一次，每半年测身高、体重、测视力一次，并加以分析评价，上报卫生保健统计表保教人员在上岗前进行岗前体检，另外还要参加每年一次的保教人员健康检查，包括肝功能、妇科检查等，体检合格方可上岗。

第9篇：幼儿园食品安全卫生范文

关键词：食品安全 安全监管

学校食品卫生安全直接关系到广大师生的身体健康及甚至生命安全，事关重大。因此，学校必须要认真贯彻实施《学校卫生工作条例》、《食品安全法》以及教育部、卫生部《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规。积极配合、主动争取卫生部门的监督、指导和帮助，努力做好学校食品卫生安全工作，下面我就结合我校的实际情况谈谈如何搞好学校食品卫生安全。

一、明确职责，落实措施。

学校高度重视食品卫生安全工作，成立了以主要领导为组长的食品安全工作领导小组，制定了食品安全工作实施方案和食物中毒应急预案，目标任务、工作责任层层分解，落实到人。并建立了学校安全台账，食堂建立了原材料进出库台账，实行了食品卫生安全目标管理制和领导责任追究制，定期组织检查督导和考核，并将检查考核的结果与绩效和评先、评优挂钩，确保了食品卫生工作落到实处。

二、宣传到位，提高认识。

为进一步提高教师和后勤工作人员对学校食品卫生工作的重要性和紧迫性的认识，校领导逢会必讲，并把学校食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，常抓不懈，警钟长鸣，不能存有丝毫的麻痹思想和侥幸心理。针对一些特殊季节、突发事件，及时召开紧急会议，部署食品卫生工作，有效预防和控制食物中毒等事件的发生。学校通过健康教育课，利用广播、橱窗、黑板报等形式进行卫生安全知识宣传，将食品卫生安全知识贯穿于各项活动之中，提高食品从业人员和学生的食品安全卫生意识，保障学生身体健康，维护学校正常教学秩序。为了进一步提高学校和幼儿园食堂管理人员的管理水平，2012年10月17日学校派2 名食堂管理人员参加了海南州学校食堂食品安全管理人员培训班。

三、加大投入，改善条件。

加大学校食堂改造力度，加大对学校食堂设施、设备的投入，我校结合新一轮学校标准化建设，对食堂要求严格按照有关标准配置学校食堂设施，改善食堂卫生环境，及时添加或更新食堂从业所必需的物品，如压面机、拌面机、散饭车等12万元的设备。进一步提高了食堂卫生工作的效率和工作的质量。

四、规范运行，降低隐患。

一是学校食堂的食品实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度，并落实到位，确保学校食品卫生安全工作不出差错。米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。在此基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。二是实行每天汇报制度，由各食堂上报当天菜谱。三是学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品采购、贮存、加工等环节的管理情况良好。四是学校后勤处设有专用冰箱来贮存当天食堂的肉菜品，食品48小时留样并做好记录。五是餐饮具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐饭后用消毒碗柜进行消毒，清水冲洗。六是食品安全保卫制度落实情况良好，学校不定期对食堂进行检查和督导，有效化解学校饮食安全工作风险责任，切实保证学校食品卫生安全按照各项规章制度严格认真落实。七是食堂从业人员必须做到持证上岗，必须按食堂操作程序规范化的进行操作，严格实行学校食堂操作间人员出入制度等。

五、措施扎实，集中整治。

为进一步强化学校食品卫生安全管理，由县有关部门牵头，开展专项整治行动，对食堂硬件设施、卫生质量状况、食堂有效卫生许可证、食堂从业人员上岗证、食堂内部管理措施、校园周边流动摊点等环节进行重点整治。同时为了进一步督促学校扎实做好食品卫生安全工作，3月份和9月份集中时间，邀请县食品药品监督管理局同志对学校食品卫生安全进行专项检查，采取现场查看、听汇报、查阅资料等形式，对学校食品卫生安全进行了深入细致的检查。学校根据检查结果及时进行了深入细致的整改，查漏补缺，为食品安全工作奠定了坚实的基础。