餐饮财务分析报告精选(九篇)

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第1篇：餐饮财务分析报告范文

【关键词】 餐饮业; 成本控制; 措施 

 

餐饮和客房是酒店营业的两大支柱。经销餐饮远比经销客房潜力大,效益好,因为餐饮不但面向酒店的住客,而且还面向当地的 企业 、机关、居民等。一家餐饮经销比较好的酒店,其餐饮收入往往赶上甚至超过客房营业收入。 科学 地组织餐饮成本控制可以提高餐厅的经营与管理水平,减少物质和劳动消耗,使餐厅获得较大的 经济 效益。餐饮成本控制关系到餐饮产品的质量和价格,关系到餐厅营业收入和利润,同时也关系到顾客的利益及满足顾客对餐饮质量和价格的需求,从而促进餐饮产品的销售。因此餐饮成本控制在酒店经营和管理中有着举足轻重的作用。 

餐饮成本控制是指在餐饮生产经营中,管理人员按照餐厅规定的成本标准,对餐饮产品的各成本因素进行严格的监督和调节,及时揭示偏差并采取措施加以纠正,以将餐饮实际成本控制在计划范围之内,保证实现酒店的成本目标。餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本,是指餐企在一定时期内耗用的原材料、调料和配料总成本,也是餐饮业务中最主要的支出。原材料是加工制作各种餐饮产品的主料,如面粉、大米、鸡、鸭、鱼、肉、海产品等;配料是指加工制作各种餐饮产品必要的辅助材料,以各种蔬菜为主;调料是指加工制作各种餐饮产品过程中附加的各种调味品,如油、盐、酱油、味精等。所谓间接成本,是指在产品加工制作过程中耗费的人工费、固定资产折旧费、管理费用等不计入产品成本的期间费用。由此可知,餐饮成本控制的范围,包括了直接成本和间接成本的控制,从财务分析上看,餐企的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料、调料和配料上, 在餐饮经营中,保持和降低餐饮成本中的食品原材料成本和经营费用,尽量提高食品原材料成本的比例,使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求,更具竞争力,是保证餐厅经营效果、增强竞争能力的有效措施。那么如何有效地降低原材料的成本和损耗是餐饮成本控制的关键。笔者就直接成本的控制谈以下几点看法。 

 

一、制定严格规范的采购制度以控制采购成本 

 

原材料购入关系到饮食制品的成本大小以及质量的好坏,必须对其加强管理。既要保证生产服务的正常需要,又要保证不造成积压,尤其是容易腐烂和不宜长期储存的原材料,更应根据生产的需要和原材料本身的特点,有计划地组织采购,以防止损失和浪费。所以餐饮企业应制定以下采购制度。 

(一)建立原材料采购计划和审批流程 

1.厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本部门的需求、物资储备情况确定物资采购量,并填制“请购单”报送采购部门。 

2.仓库部门在各种物品库存量到达最低界线时填写“请购单”。库存量最低界线,也称采购线,是酒店为保证供应,减少资金积压而确定的订货点的库存量,它主要根据各种物品的每日消耗数量、保存期限、进货难易程度以及从订货到进货入库的间隔天数等因素一一确定。采购计划由采购部门制订,报送财务部经理并呈报总经理批准后,以书面方式通知供货商。 

(二)建立严格的采购询价报价体系 

财务部设立专门的物价员,定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询,坚持货比三家的原则,对物资采购的报价进行分析反馈,发现有差异及时督促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根据市场行情每半个月公开报价一次,并召开定价例会,定价人员由使用部门负责人、采购员、财务部经理、物价员、库管人员组成,对供应商所提供物品的质量和价格两方面进行公开、公平的选择;对新增物资及大宗物资、零星紧急采购的物资,须附有经批准的采购单才能报账。 

(三)建立严格的采购验货制度 

1.设置专门的验收区域,包括验收办公室、检验测试装置和临时贮藏场地。另外,酒店应设置一种在验收时使用的印戳或标记以防重复点算。 

2.验收人员一般从仓库、厨房及成本核算人员中选用,选用的人员必须具有酒店物品的基本知识,鉴别购进物品与订货单上的质量要求是否一致的能力和兢兢业业、踏踏实实的工作态度;必须熟悉酒店所规定的验收制度和验收标准,有权拒收质量低劣、规格不符的货品,有权拒收任何未经批准的物品采购。 

3.验收程序,货品到后,验收人员根据订货单的内容做好两项工作:盘点数量和检查质量。盘点数量时应注意,如果是密封的容器,应逐个检查是否有启封的痕迹,并逐个过称,以防短缺;如果是袋装货品,应通过点数或称重,检查袋上印刷的重量是否与实际一致。全部货品的测试、检验、过磅、清点等工作应尽量在送货人在场时做完,以便一旦发现数量或质量的差错,有第三者在场认可。库存管理员对物资采购实际执行过程中的数量、质量、标准与计划以及报价,通过严格的验收制度进行把关。对于不需要的超量进货、质量低劣、规格不符及未经批准采购的物品有权拒收,对于价格和数量与采购单上不一致的及时进行纠正;验货结束后库管员要填制验收单据,验收单通常有两种形势:一种是验收人员根据点收的货品自制一份验收清单;另一种是验收人员直接在送货人或供货商带来的一式三联的送货单据上盖章收讫。无论采取哪种形式的验收单据,都应做到收货单据清楚、明确、整洁,便于审核,防止字迹了草,模糊不清,乱涂乱改。验收工作完成后,将收货单和发票订在一起,送交财务部负责核准付款的人员。 

(四)建立严格的出入库及领用制度 

制定严格的库存管理出入库手续,以及各部门原辅料的领用制度,餐企经营所需购入的物资均须办理验收入库手续,所有的出库须先填制领料单,由部门负责人签字后生效,严禁无单领料或白条领料,严禁涂改领料单,由于领用不当或安排使用不当造成霉变、过期等浪费现象,一律追究相关人员责任。 

(五)建立严格的报损报丢和存货清查制度

对于餐企经常遇到的原材料、烟酒的变质、损坏、丢失应该制定严格的报损报丢制度,并制定合理的报损率,报损由部门主管上报财务、库管,按品名、规格、称斤两填写报损单,报损品种需由采购部经理鉴定分析后,签字报损;报损单汇总每天报总经理,对于超过规定报损率的要说明原因。每月末,财务部要对存货进行清查,这样一方面可以查清账实不符的原因,及时发现存货管理中存在的问题,并采取相应措施,建立和完善必要的手续和审核制度,保证存货的安全和完整;另一方面,可以了解库存的各种存货数量,检查分析企业各种存货有无超储积压现象,检查存货有无因储存时间太长而发生损坏变质现象,有利于及时处理上述现象,加快资金周转速度,提高流动资金周转率。 

 

二、利用先进的酒店管理系统,实现标准化的餐饮成本核算体系 

 

(一)制定切实可行的成本核算和成本控制制度 

餐饮产品多为现做现卖,并且品种多,用料复杂,故很难对每一品种实际耗用原材料进行准确核算,客观上需要对各种饭菜制订一个合理的投料标准,即配料定额成本。配料定额成本是指单位饮食制品耗用原材料实物数量定额的货币价值,是由投料数量定额与投料单价组成,投料数量定额一般是按每道菜试制结果,考虑不同地区饮食习惯、风味特点并结合厨师经验,经过分析研究确定,财务部门要根据投料数量定额与投料单价制作出标准成本卡,以此作为衡量饮食产品用料,检查其质量,核算、监督并控制其成本水平的依据,并要经常地、不定期地对厨房部考核定额的执行情况,检查各菜品、主食的定额成本与实际成本有无差异,有无跑冒漏滴及因保管不善而发生原材料残损或变质现象。把厨师的奖金与出品业绩和成本控制挂钩,以提高厨师的节约积极性,从而大大提高酒店的经济效益。 

(二)合理制订本酒店的毛利率 

餐饮产品是一种特殊的商品,其价格的制定与毛利率的高低密切相关,毛利率合理与否直接影响酒店及消费者的切身利益。酒店要根据自身的规格档次以及市场行情合理制订毛利率,并分档口制订毛利率以及上下浮动比例(比如热菜、凉菜、酒水的毛利率是不一样的)。制定毛利率时既要认真研究客人的消费心理,考虑顾客对付出价格需要获取更多价值的要求,同时也要满足酒店获取合理利润的愿望。 

(三)定期进行 科学 而准确的成本分析 

财务部每月末要召开成本分析会,分析每一菜品、每一台、每一宴会、每一个档口的成本率,将各档口的成本与实现的收入进行对比,及时分析滞销菜品情况,对成本率高的项目进行统计分析,并编制成本日报表和成本分析报告书,还可以通过成熟的酒店管理系统实现成本分解,进销核对,通过销售的菜品数量 计算 出主辅助料的理论成本,并自动核减库存量,期末与库存管理系统提供的实际盘点报表进行比较分析,从而发现标准成本卡与实际成本之间的差距。此外,对于投入生产过程的原材料,在当月未全部消耗的情况下,正确计算月末厨房已领未用、或产品未销售原材料的结存额,这个计算的正确与否,直接影响本期已销餐饮产品成本计算的正确性,对酒店当期财务成果有着重要影响。 

 

三、其他影响餐饮直接成本的因素分析 

 

除上面介绍的原材料的采购和餐饮成本的计算方法外,影响餐饮直接成本的还有菜单的设计、制作的过程和服务的方法,每一阶段都与直接成本息息相关, 自然 应严加督导。 

(一)菜单的设计 

菜单作为一种餐饮销售的信息传播媒介,在餐厅与顾客间起着重要的中介作用,它既是餐饮生产和服务的计划书,对餐厅的经营效益高低具有极其重要的影响,又是顾客进入餐厅后对餐厅认知的介绍书,直接提供顾客对菜品进行选择。所以设计菜单时不仅要考虑到菜品销售情况,更要考虑其赢利能力,如果菜的价格过高,顾客可能接受不了;如果菜的价格过低,又会影响毛利,甚至可能出现亏损。因此,设计菜单时,应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保证总体达到规定的毛利率。 

(二)餐饮的制作 

制作人员一时疏忽,或温度、时间掌握不当,或份量计算错误,或处理方式失当,往往会造成食物的浪费而增加成本。因此要鼓励使用标准食谱和标准份量来严密地控制食物的充分利用。 

(三)服务的方法 

没有标准器具提供使用,对于剩余的食物没有适当加以处理,对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录,延迟送食物给客人引起退单,都会造成食物的浪费和损耗,影响成本,所以预先规划妥善的服务流程,将有助于控制成本。 

可见,餐饮成本控制需要所有与成本相关人员的参与,每位员工都要提高成本控制意识,充分认识到成本控制与增加餐饮销售额同等重要,认识到菜点加工的成本控制不仅关系到餐厅目前的利益,而且决定着酒店长期的稳定 发展 ,与员工的切身利益息息相关。只有这样,全体员工才能积极主动地按要求的成本控制方法进行工作。此外,餐饮成本控制不能建立在人人自觉的美好愿望之上,应当有一套贯穿于所有环节的成本控制流程和制度,以提高经营管理水平,降低餐饮经营成本,力求最大利润,进而有效地达到 经济 效益与社会效益双丰收的酒店经营目标。 

餐饮成本控制,除保持成本不上升外,可能更多的是希望成本每年都有一定的降低幅度,但成本降低总有一个限度,成本降低到一定程度后,餐企只有从创新着手来降低成本。从技术创新上降低原料用量或寻找新的、价格低的菜品原料替代原有的、价格较高的原料;从工艺创新上提高原料利用率,降低原料的损耗量,提高成品率或一级品率;从工作流程和管理方式创新上提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量;从营销方式创新上增加销量,降低单位产品的营销成本。只有不断创新,用有效的激励方式来鼓励创新,才是餐企不断降低成本的根本出路。

【 参考 文献 】 

第2篇：餐饮财务分析报告范文

企业管理服务合同范文1甲方：______________________

乙方：_____

甲、乙双方根据《 合同法 》和其它相关法律、法规，就企业管理咨询事宜达成一致，于______年______月______日订立本合同。

一、 服务范围

甲方聘请乙方在下列第______项为甲方提供管理咨询服务：

1.日常会计帐务处理咨询及税法咨询。

2.制订财务核算制度。

3.制订财务管理制度。

4.制订企业内部控制制度。

5.受托财务分析，出具财务分析报告。

6.投资融资咨询。

7.制订人力资源管理工作手册。

8.制订企业总务管理工作手册。

9.代办一般纳税人临时认定手续。

1.委托服务期间自______年______月至______年______月止。

2.本项服务的收费标准为人民币______元，于签约后一次性支付。

三、 甲方乙方的基本义务

(一) 甲方的基本义务

1.与乙方诚信合作，为乙方开展工作提供便利，向乙方提供与服务事项相关的情况和资料。

2.如有关的情况和事实发生变化，应及时告知乙方。

3.按照约定支付服务费。

4.向乙方提出的要求不应与法律及会计职业道德和职业纪律的规定相冲突。

(二) 乙方的基本义务

1.必须遵守职业道德和执业纪律。

2.应当勤勉尽职，依法在合同约定范围内维护甲方的最大利益。

3.应当及时向甲方发表顾问意见;按时完成提交项目报告。

4.对甲方的商业秘密或个人隐私应当保守秘密。

四、生效、违约处理及其他约定事项

1.本协议书在签约并付费后生效。

2.双方之间发生争议的，应当进行协商或由第三方调解，在无法通过协商和调解方式的情况下，任何一方均可向人民法院起诉。

3.本协议书未尽事宜，甲乙双方应持积极态度友好协商解决。

4.本协议书一式二份，甲乙双方各执一份，效力相同。

5.其他约定事项：

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________　法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日　_________年____月____日

企业管理服务合同范文2甲方：

乙方：

为确保压缩集团战略目标的实现，切实提高集团各子、分公司的整体经营管理和业务水平，进而提升企业的创新能力和综合竞争能力，集团公司本着服务于集团各子、分公司的宗旨，根据国税发【20xx】86号《国家税务总局关于母子公司间提供服务支付费用有关企业所得税处理问题的通知》和晋压缩天然气综字【20xx】1号文件的规定，甲方为乙方提供有偿服务。为确保服务到位、职责明确，经双方协商达成如下协议：

一、服务内容：

(一)、甲方为乙方提供生产经营指导服务

1、提供生产经营管理、监督以及考核相关指导服务。

2、帮助乙方能够按照集团总体发展战略，制定乙方经营方针、年度计划及其重大经营决策事项;

3、帮助乙方组织制定安全事故的应急预案，建立应急救援体系，提供组织事故的抢险救灾工作，指导、协调抢险救灾工作等服务;

4、帮助乙方建立健全安全生产监督管理体系，监督乙方依法履行安全生产监督管理职责等;

5、为乙方工程勘察设计、施工、物资采购及其他咨询服务提供统一的招投标服务;

6、为乙方搭建统一融资平台，对其资源进行优化配置和调整;

7、为乙方在工程建设中遇到的技术问题提供技术支持;

8、组织开展天然气等新型燃气生产新技术、新装备、新工艺、新材料的研究、攻关、推广应用以及技术交流与服务工作。

(二)甲方为乙方提供行政服务

1、甲方为乙方提供统一的人才招聘，组织、安排和指导乙方进行相关业务的知识和技能培训;

2、帮助乙方制定年度员工培训教育计划，监督乙方内部培训教育工作的落实情况;

3、监管乙方职工薪酬标准制定及协调与社会劳动保险系统的衔接;

4、对乙方财务核算实施统一管理，建立完善统一的会计管理、成本计算、预算控制、内部审计的程序;对乙方会计财务体系进行构建、维护和调整，组织协调集团内的资金调配;

5、帮助乙方协调理顺与省级政府各职能部门的关系，为乙方在省级政府部门办理相关手续提供支持;

6、其它服务于乙方的行政事务。

二、服务费用收取标准、期限及支付方式与支付时间

(一)、服务费用标准

根据乙方销气量计提，标准为0.1元/立方米/年。

(二)、支付方式与支付时间

乙方须在每月结束后次月5日前，按照甲方提供的账户支付上月度服务费用。

(三)、服务期限：20xx年1月1日至20xx年12月31日。

三、权利与义务

(一)、甲方的权利义务：

1、及时向乙方传达集团的经营方针、政策、决策和工作部署;

2、按规定及时向乙方提供经营指导及行政服务;

3、按照国家有关规定制定新技术、新工业的推广工作，解决乙方技术难题;

4、负责对乙方专业技术人员及管理人员进行业务培训;

5、对乙方新立项目进行定期考察及调研，对投资项目进行后期跟踪;

6、对乙方的经营活动进行财务监管;

7、协助乙方对其人员档案、薪酬情况进行管理;

8、收集、整理、汇总燃气行业相关业务信息资料，并及时分析通报。

(二)、乙方的权利义务

1、贯彻落实甲方的经营方针、政策、决策和工作部署;

2、接受甲方对乙方业务经营及安全方面的监督管理和质询;

3、认真组织实施甲方关于新技术、新工艺的推广计划;

4、按时参加甲方安排的专业技术人员及管理人员的业务培训;

5、及时对企业人员的档案信息进行整理、汇总和上报;

6、确保财务信息的真实、准确和完整，接受甲方的财务指导和监督;

7、根据甲方需要，及时准确地提供真实有效的相关资料，对因提供非真实资料所造成的所有后果，承担相应的法律和经济责任;

8、每月按时向甲方支付综合服务费用。

四、附则：

1、本协议未尽事宜，双方协商解决。

2、本协议经双方盖章后生效。本协议一式陆份，甲乙双方各持叁份，具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________　法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日　_________年____月____日

企业管理服务合同范文3甲方：

乙方：

为了为荣州苑商务中心各商务单位创造一个舒适、安全、文明、整洁的经营环境，甲方对中心实行社会化、规范化、经营型物业管理服务，依照《物业管理条例》及政府有关物业管理规定进行管理、服务，双方就物业管理服务达成一致意见，签订本合同。

一、物业管理服务的内容

1、清扫保洁服务：甲方对乙方专有部分以外公共地段以及物业区域内的公共道路进行清扫保洁服务，下水道、窨井、化粪池定期疏理，生活垃圾实行袋装化，日产日清。

2、安全保卫：维持物业区内治安秩序，保安巡逻执勤。加强租赁户管理，督促办理暂住证，加强消防管理，强化消防措施。

3、交通与车辆停放的管理服务：甲方提供室内停车库停放车辆，实行优惠收费。

4、养护、维修服务：对物业区域的共用设施、设备、共用管线、以及房屋的共用部位提供日常的养护和维修。(不含设施设备的更新、更换或大修理)。

5、公共绿化、花草树木、建筑小品等的养护与管理。

6、监管装饰、装修：参照《住宅室内装饰装修管理办法》，进行方案审查，施工监管，严格验收。

7、房屋主体结构的管理：根据相关法律、法规、条例、公约的规定，在监管装饰、装修中，维护房屋主体结构不被破坏，保证房屋的安全、正常使用。定期对屋面进行检查。

8、档案、资料的管理：保存竣工资料、图纸，设备设施资料，房屋使用情况，编制业主档案。

9、配合相关部门工作：配合公安机关、区物管办、居委会等政府部门完成宣传工作，积极开展赈灾等社区活动。

前述条款不含使用人的人身、财产保险和财产保管责任，双方另行签订的人身、财产保险和财产保管专项合同的，以专项合同的约定执行。

10、其它服务：

(1)甲方为业主服务设立的接待中心有管理人员24小时值班，开通服务热线电话68855408/68855409，负责接待来访或投诉、处理物业管理的有关事宜。

(2)甲方设立信件收发室，为乙方代收、、代订书信、报刊、杂志、资料等(包裹除外)。

(3)甲方代收代缴水、电、宽带网络服务费等，

(4)甲方可向乙方联系提供多项便民有偿活动。

(5)甲方对乙方的自用设施、设备可代为维修，费用由乙方支付。

(6)组织开展社区文化娱乐活动。

二、双方的权利和义务

(一)甲方的权利和义务

1、根据有关的法律、法规、条例、公约，甲方结合物业区的实际情况，制订本物业的各项管理制度。

2、甲方根据建设部( 20xx)第110号文的有关规定，结合本物业具体情况制订《装修管理规定》，严格监管房屋装修，保证房屋结构之安全。保护物业区域内大多数业主的利益。

3、根据有关的法律、法规、《重庆市物业管理条例》、《业主公约》， 甲方对物业使用人违反法律、法规、规章、条例、公约的行为，提请有关部门调解、处理和要求赔偿。

4、根据需要，甲方可选聘专业公司进行本物业的专项服务。

5、甲方负责编制房屋、共用设施、设备、绿化等的年度维修、养护计划和大、中修方案;通过协商后组织实施。

6、甲方有权按有关规定收取费用(物管服务费、代收的水、电及各项费用及提供的有偿便民服务费)。

(二)乙方的权利和义务：

1、乙方必须严格遵守《装修管理规定》，不得破坏房屋的结构。

2、乙方入住后应遵守《市民公约》、《物业管理条例》及甲方制定的物业管理规定等，保证物业区域的安全文明、干净整洁。

3、乙方入住后不得高空抛物，应自觉维护清洁卫生，爱护花草树木。

4、乙方入住后应按时交纳各种费用。

5、乙方不得利用房屋进行违法、犯罪活动，物业区域内出现治安或其它突发事件，乙方应配合、协助公安机关和政府有关部门工作。如因乙方管理不善致使发生治安、消防事件/偷盗事件等由乙方承担全部责任。

6、乙方在使用房屋从事经营活动时，不得影响其他商务单位的正常的经营活动。

7、乙方或房屋使用人在使用过程中，因房屋的共用部位、共用设施、设备维修时，应予以配合，乙方占有并使用出租房屋及其相关配套的公用设施和设备，应随时保证合理使用并使其处于良好可用状态。

8、乙方的用电设施设备若要增设大功率的电器，应向乙方申请配电增容，否则造成损失，概由乙方承担。增容费用由乙方承担，具体额度双方另行协商。

9、乙方不得在物业区域空地、通道内停放车辆，甲方对此不承担保管责任，如需入库停车享受优惠停车标准，并签订停车专项合同。

10、乙方在使用物业时应遵守甲方的有关消防的管理规定，开业前应向甲方提供消防验收意见书并配合甲方作好消防演练，加强消防措施。

11、乙方在在使用水电中不得有意破坏水电的计量器具，否则乙方应承担全部修理或更换费用外还应按同期使用水电数加倍承担水电费用。

12、乙方在使用房屋时不得侵占房屋的共用部位，物业区内的公用部分，不得随意改变房屋规划、设计的使用用途，确需改变的，应事先按《重庆市物业管理条例》有关规定报请甲方同意。服从甲方对公用部分使用的统一规划、调整。

13、如乙方在本物业内申请安装有广告架(牌)，在本合同止时由乙方自行拆除，如乙方在三个工作日内未拆除，则视为自动放弃权利由物业公司自行处理。乙方所使用该广告架(牌)期间所涉及的一切安全责任事故(含第三人责任)概由乙方承担，与甲方物业公司无关。

三、物业管理服务质量

物业管理服务质量达到如下标准：

1、房屋完好率：99% 2、房屋维修及时率：90%

3、维修工程合格率：100% 4、排污管道、化粪池完好率：98%

5、清扫保洁率：95% 6、维修服务回访率：100%

7、业主对物业管理满意率：90% 8、水、电供应正常率99%

9、事故率：2.5%

四、物业管理服务期限

本合同期限与承租房屋合同有效同步。

五、物业管理服务费用

1、乙方交纳物业服务费及相关费用的时间为每月的12- 15日，乙方应自行到甲方的管理处交纳费用。

2、本物业的物业服务费根据渝价(20xx)778号文件执行：(1)写字楼及普通营业场所3.5元/平方 月(建筑面积)收取，(2)作餐饮营业场所按5.5元/平方 月(建筑面积)收取，乙方承租面积为 57 _平方米, 乙方物业使用性质为： 普通营业场所 ，物业服务服务费共计: ___200______/月，设施设备使用费合计为: ______/月，公共水电按实际使用分摊。

3、甲方代收、代缴水电费用，水价每吨__4.8___元，电价每度___1___元(含变损、线损)，乙方应在每月的12- 15日按时交纳，逾期每日按5%追收滞纳金。本物业有应急发电机组，应急发电电价按实际消耗柴油分摊。水、电价供应部门如有价格调整则相应调整。

4、物业区内广告位由甲方统一管理，实行有偿使用，使用费根据具置和使用面积另行协商。

六、违约责任

1、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法津效力。

2、甲方违约：乙方可以向九龙坡区人民法院起诉。

3、乙方违约：

1、甲方可以依照约定和有关规定进行处理，乙方违约若有偷用水、电的行为，应双倍补交费用。并按本合同条款的约定处理。

2、乙方有其他违约行为(包括与甲方其它约定)，甲方将按照有关规定进行处理或追究当事人的法律责任。并有权采取停止一切服务(包括但不限于停水、停电等)的措施并不承担任何责任。

七、其它约定

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

第3篇：餐饮财务分析报告范文

关键词： 高校中文专业 创业教育 四步分阶 培养模式

创业教育是在结合特定的专业教育的基础上，培养学生的创业意识、创业精神、创业知识、创业能力等的教育。通过对学生进行创业相关知识的教育，使学生具备一定的自主创业的能力，鼓励其毕业后自主创业，实现大学生由被动就业向自我创业的转变。最终通过创业教育改变目前的大学生的就业难题，缓解目前的大学生就业压力。但是，是否每个学生都适合、都有能力去自主创业？是否每个学生都会走自主创业的道路呢？结合这一实际，以创业教育的目的为指导，我们认为，对学生进行创业教育可实施四步分阶的培养模式。

一、第一阶段：全面普及阶段

（一）时间安排、培养对象及培养目标

大一下学期对所有学生进行创业意识的培养和熏陶，实现创业意识的普及。从学生知道有自主创业，到有创业的意识，再到有意识地培养自己的创业能力，再到积累创业的体验，再到实施自我创业，再到自我创业的成功，这是一条有意识、有计划的漫长的培养道路。可见，如果没有就业观念的改变，没有创业的意识，那么后面的都将成为泡影。创新创业意识和素养的培养是创新创业教育的重心之一，更是进行创业教育的基础和前提。授之以鱼不如授之以渔，更不如授之以“欲”。将创新创业教育融入到中文专业的教学中，将创业之“欲”植根于广大学生的心中，以改变我们传统的就业观念。这对日后的专业学习和创业的成功都将起到促进作用。

（二）负责人及具体实施方法

这一阶段的创业教育由学校创业委员会统筹安排，各学院创业委员会具体负责，通过系列专题讲座的形式来实现。

第一讲什么是创业教育，由学校的专职的创业教师来完成。让学生从理论上明白什么是创业教育，创业教育的目的是什么。第二讲伟大的成功创业者，由学校的专职的创业教师来完成。搜集一些知名企业的老板成功创业的例子，像比尔·盖茨、俞敏洪等，丰富学生对创业的感性认识。第三讲身边成功的创业者——理科，第四讲身边成功的创业者——文科，这两讲由本学院专职创业教师结合中文专业的特点来完成，或外聘的中小型企业家等，来讲述自己的创业历程。这样能让学生深切地感受到创业离自己并不遥远。

由于专业的特点，理工科学生具备创业的技术，他们依据自己所学的知识和技能来创业；而我们普遍认为与理工科学生相比，中文专业学生没有相对较快的创造实际可显现的物质价值的技术，这使得部分老师和学生认为文科生没有创业可依据的技术，是不好自己创业的。其实针对于文理科学生的知识结构、思维方式、技术能力等的不同，我们认为创业可以分为技能型创业和策划管理型创业两类。理工科学生创业主要以技术取胜，多为技能型创业。中文学生在技术上有一定的不足，但他们在人际交往、法律意识、计划策略、语言表达等方面有着自己的优势。依据这个优势，再学习一些会计知识、市场营销等商务运营知识，中文专业的学生可进行策划管理型的创业，如开婚庆公司、家政公司、网络商店、品牌、广告公司、培训机构等。所以，在感受身边的成功创业者的时候最好设为两次讲座，在选聘讲座老师的时候，最好要考虑到文理兼顾。这可以使中文专业的学生明白一点，那就是虽然我们中文专业的特点使得我们没有所谓的技术，但我们依然可以依靠自己的知识和能力来成功创业。从而增强中文专业学生日后自主创业的信心。

二、第二阶段：筛选培养阶段

（一）时间安排及培养对象

在大二这一学年内，通过第一阶段对中文专业大一全体学生的创业意识教育的全面普及后，让学生做一份职业规划。通过这份职业规划筛选出所有有创业意识的学生，并将它们组建成一或两个课外创业班，进行本阶段的创业教育相关理论知识的培养教育。

（二）负责人及具体实施方法

本阶段的创业教育主要由商学院创业委员会协同本院创业委员会共同负责，通过案例分析的课堂教学和虚拟实训方式来实现。围绕创办企业的过程，开设相关创业教育的基础课程：创业法律、创业风险、市场营销、创业机会的识别、企业注册、创建和运营新企业、小企业管理、财务管理、资金融通等课程，使学生具备一定的商务运营的能力。其中经济管理类的课程由商学院的院级创业委员会统一负责安排及教学，其他课程由本学院创业委员会负责安排。创业教育基础课程的讲授，要注意理论和实践的结合，课堂上多采用案例分析法，突出这些科目的实用性特点。需要注意的是，目前我国还缺乏权威的创业教育的教材和统一的教学大纲及实践教学环节等。在课程的开设上，要能体现该课程在创办企业过程中的实用性，还要结合本学校的师资水平、专业特点、学生的接受能力等来统筹安排。如上相关课程要在学生本专业的各科学习时间之外开设，这需要学校在排课时就要先考虑到大二创业班这一特殊性来统筹安排。

虚拟实训，即角色代入虚拟法，是一种思想上的模拟创业法。就是将学生代入到某个真实的创业案例中去，假想自己是那个创业者，当遇到某一困难时，会怎样去做。指导老师要对学生的态度和做法给出客观的意见、评价和指导。跟着创业者的真实经历，将学生逐一代入到创业过程中的每一环节、每一难题、每一次抉择、每一次挫折和打击，让学生在思想模拟的过程中，积累创业感受和经验。这一实训方式可以减轻学生的风险压力；比起真实的创业实训，可以节约时间和金钱；可以让学生体验到多种不同类型创业的过程；可以碰到创业过程中各种的困难和压力，这是在真实的创业实训中所不能具有的。最重要的是创业案例这一教育资源多种多样，用之不竭，而且每个案例在不同的年级可以重复使用。

（三）培养目标

让学生知道创办一个企业除了本专业的知识外，还需要哪些其他方面的知识；日后在创业的过程中，碰到一些问题，能知道解决问题的方向或求助的方向。这两点是本阶段创业教育所要实现的目的。当然能记住各课程的理论知识最好。但是要考虑到一个现实问题，就是学生的时间和精力是有限的，如果把过多的时间和精力放到创业教育课程的学习上，那么势必影响到学生对专业知识的学习。创业教育不是专业教育，更不能取代专业教育，脱离了专业教育的创业教育是不会有成效的。创业教育是以专业教育为基础，是在掌握了专业知识的基础上，依据所学专业知识来创业，我们不能违背了实施创业教育的初衷。

三、第三阶段：重点扶持阶段。

（一）培养对象及时间安排

通过第二阶段的学习，让学生在暑假里，寻找一个项目或产业，写一份创业计划书，进行模拟创业活动。创业计划书要包括：执行总结、产业背景、市场调查与分析、公司战略与营销策略、经营管理、团队建设、融资与资金运营计划、财务分析与预测、关键风险与问题等内容。[1]一方面，通过这份创业计划书，学生可将第二阶段所学的内容，融会贯通，用于实践；另一方面，通过这份可行性分析报告，老师可以了解学生对第二阶段学习内容的掌握情况；再一方面，通过这份计划书，可以挑选出一些具有可行性的项目，进行第三阶段的真实的创业实训，挑选出一些具有较高创业兴趣和能力的学生，组建成一个中文专业创业实训小组，进行第三阶段的创业能力和经验的培养教育。第三阶段的创业教育尽量要在大三这一学年内完成。如果时间不够，可以允许学生休学一到两年去完成这个阶段的创业教育。但整个阶段的创业教育，就算是休学期间，也必须在学校和老师的指导和掌控之内完成，不能对学生放任不管。

（二）负责人及具体实施方法

本阶段创业教育主要由学校整体负责，通过实训的方式来实现。这一阶段的创业教育要由学校创业委员会统一负责领导，最好由校级主要领导统一负责。这样可以从整体上，宏观掌控和调控学校创业教育的各个方面；便于有效整合学校的教育资源，进行统筹计划；也便得到社会各界对学生创业的帮助；更便于将创业教育进行深入的实训体验或进行真实的创业。本阶段的创业教育，可以打破学院和专业的限制，由学校将来自各个学院专业的创业实训小组，根据创业项目的不同，有机整合成几个校级创业团队，做到文理融合，使不同专业的学生扬长避短，在创业中发挥各自的优势。

根据创业团队学生的兴趣、能力，创业项目的可行性程度，创业所需资金设备等，可有如下具体的实训方式。

1.去相关企业实习。由学校联系，派创业团队到创业项目相关企业去实习，熟悉该项目企业的运作规律和流程。大学生长期待在校园里，尽管激情无限，冲劲儿十足，但对于社会和人生都经验不足，受挫能力相对较低；再有受知识、经验、资金等的限制，以及对项目的可行性和创业风险缺乏准确的评估，等等，都使得大学生眼高手低，在创业的路途中困难重重，深切感受到理想的美丽、现实的残酷。据有关权威部门的统计，中国企业平均寿命7年左右，而民营企业平均寿命只有3年；而刚毕业的大学生的创业成功率从来没有超过5%。[2]大学生直接创业凶多吉少，创业的第一步如果失败，辛苦筹措的资金可能血本无归，对于一些意志薄弱的人，整个人生将一蹶不振，阴云笼罩。所以，刚毕业的大学生最好是到相关实体企业去工作几年，积累经验后再创业也不迟。而先就业再创业的学生，所从事的创业项目通常也是在过去的工作中密切接触的。鉴于这一点，第三阶段的创业学生可以去与自己创业项目相关的企业实习。

2.与相关企业联办项目。对于所需资金较多、设备较高、可行性较高的创业项目，可以由学校与相关企业联办该项目。所谓联办，就是把创业团队的创业项目、实施设想等交予企业，创业团队人员与该企业人员分为两组，分别为整个项目的实施提供计划策略、技术等，企业可根据情况决定是否选用创业团队的意见。而创业团队的食宿问题由学校和企业共同解决。原则上，校企联办项目，学校和企业不应存在经济利益关系。这一实训方式，就是让学生有亲身创业的感觉，但又没有经济上的风险。

3.试办公司。对于所需资金较少，设备要求不是很高，可行性较高的创业项目，创业团队可以在学校的统筹领导下，自己试办公司。在校学生试办公司，资金来源有三：可以以学校创业团队的名义求得社会资助；如果有条件，学校也可以适当资助；创业团队的人员也可以自筹一些。在试办公司前，学校要请有成功经验的企业家和权威人士帮助对创业项目进行详细的论证分析、评估风险。要防范过度风险，避免超出学生的心理极限。保障这一途径的有效实施，学校最好能建立一个学生创业基地，为学生创业提供场地，减少创业资金的投入量。同时，学校可将校内的部分市场对学生开放，如校内的餐饮、维修、保安、绿化、办公用品的采购等，让学生在校内创业，试办公司。这样做，学校损失的可能只是一部分经济利益，但获得的是对学生创业激情的激励和对学生创业素质的培养。[3]

在第三阶段的创业教育中，无论采用哪种实训方式，学校都要全程给予知识、技术、策略、法律、心理等各个方面的支持和帮助，并可进行适当的干预和调控。这样会大大提高创业的成功率，进而增强创业教育的效果。

四、第四阶段：后续支持阶段

（一）时间安排、培养对象、负责人及具体实施方法

这一阶段的创业教育在学生毕业离校后的若干年内完成。由校创业委员会对所有有创业意识和行为的该校毕业生进行知识、技术、心理、政策、项目论证等的后续支持。本阶段创业教育以专家咨询的方式来实现。

（二）后续支持阶段存在的必要性

创业教育不是企业家速成教育[4]，并不以培养出“学生老板”为目的。创业教育的目的是要让所有的学生具有创业的意识、知识和能力，使学生成为潜在的创业者。当时机成熟，潜在的创业者转变成真正的创业者，从而减轻社会的就业压力。一般来说，学生实际的创业行为可能发在毕业之后的若干年内。但创业教育并不排斥培养出“学生老板”。“学生老板”的出现，也是创业教育的成效之一。而且在校期间对学生的创业教育更易掌握和调控，便于教育经验的积累，在指导学生创业的过程中，老师也有了创业体验和经历，这些对创业教育的发展来说，无疑都具有重大的意义。事实上，即使有学校的培育和支持，但在大学期间就能成功创业的毕竟是少数学生，绝大多数的创业行为都是发生在毕业后。有的学生在校期间没有创业的想法，但是毕业工作几年后可能去创业，对于这样的学生，学校也要对其进行后续的指导和支持。我们认为，创业教育与专业教育的最大不同就在于，专业教育只对在校在读学生，学生毕业了，这种教育关系也就结束了，而创业教育的目的决定了创业教育的教育关系要持续到毕业后的若干年。只要是该校毕业生有创业的需要，学校就应该自动延续这种教育关系。这才是完整的创业教育体系，才能实现创业教育的最终目的。

五、结语

四步分阶培养模式各阶段的培养对象分别是：全体学生有创业意识的全体学生有较强创业意识和能力的少数学生全体有创业行为的毕业生。从第一阶段的培养对象来看，四步分阶培养模式实现了创业意识的普及；第二阶段避免了浪费老师、学生的时间及精力，提高了师资和各种教育资源的有效利用，有效节约了教育成本，同时也做到了较具普及性的创业相关知识的教育；第三阶段不仅避免了各方面时间、精力、教育资源的浪费，而且使创业教育更具针对性，更能高效地使用各种教育资源，增强创业能力培养的效果；第四阶段确保了创业教育体系的完整性，真正将创业教育落到了实处。研究并完善中文专业创新创业教育的内容，教育培养的模式、方法，考核评价制度，师资队伍的建设，使创新创业教育落在实处，这是学科专业创新创业教育发展的必然趋势。本文着重论述了中文专业创业教育的培养模式及方法，其他问题待他文论述。

参考文献：

[1]王福英，林艳新等.创新创业教育与会计学专业教育融合探讨[J].会计之友，2012（03）：124.

[2]杨治平，刘分龙.大学生创业教育模式研究[J].科教文汇，2006（12）：31.

[3]金小东，刘曙刚，魏东.关于校内市场向大学生创业适度开放的研究[J].中国大学生就业，2006（15）：67-77.