餐厨垃圾回收精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的餐厨垃圾回收主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：餐厨垃圾回收范文

“吃”掉餐厨垃圾 炼出标准柴油

在单位和学校食堂，在大中小酒店，剩饭、剩菜和洗碗水等餐厨垃圾如何处理，成为一大难题。而创立于2005年的嘉源华，自主研发的餐厨剩余物处理机，正好可以“吃”掉这些餐厨垃圾。酒店将餐厨垃圾倒入处理机，打开电源开关，处理机就自动进行油、水分离。其中的污水，经现场处理后，达标排放到城市管网。“以前，残渣、油污经常堵塞地下管网，但在我们看来，这些都是宝贝，我们全部回收到公司。”嘉源华负责人高厂长说。

记者在该公司全自动流水线生产车间看到，回收来的油渣，经初炼、分离、催化、高速离心机再分离后制成半成品。半成品经再次精馏和配制后，便加工提炼出生物柴油。同时，另一条生产线，则将残渣加工成颗粒或块状的生物质燃料，“这些生物质燃料可以当煤用，但每吨比煤便宜10%左右”。

记者从有关部门出具的检测报告上看到，这些生物柴油的十项指标，经检测，均达到或超过0号柴油的标准。而在价格方面，每吨比0号柴油要低数百元。

餐厨垃圾流走 呼吁政府监管

生物柴油，从产业链来看，是变废为宝，并得到资源利用。但如此好事，却并没有让嘉源华负责人高厂长满脸笑容。“我们每天的产能可达到200吨，但实际上，一个月才生产近200吨生物柴油。高说，根本原因就是原材料不足，“虽然跟众多酒店、食堂签有协议，但可回收的餐厨垃圾有限，不够我们加工。”

据不完全统计，目前，武汉市每天产生的餐厨垃圾达1400吨左右。据介绍，1吨餐厨垃圾，75%是污水，22%左右是废渣，可提炼的原油只占3%左右。这就意味着，每吨餐厨垃圾仅能提炼出30公斤左右的生物柴油，由于一些酒店的餐厨垃圾流向其他渠道，如地沟油等，该公司平均每天能回收的垃圾，不足100吨。希望政府部门能出台一些政策，监管好回收渠道。

据了解，自2011年以来，财政部已三批、共计60余个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，国家每年划拨百亿元专项资金予以支持。其中，武汉是首批33个试点城市之一。另外，《武汉市餐厨废弃物管理办法》已于今年6月，经市政府常务会议审议通过，今年12月1日起施行。其中规定，市、区两级政府将餐厨废弃物管理经费纳入财政预算，处理餐厨垃圾给予财政补贴。

监管餐厨垃圾 多留出口

第2篇：餐厨垃圾回收范文

区餐厨垃圾统一处理

――“六合一”管理模式

每天凌晨5点，当大多数人还在熟睡的时候，北京市东城区城市运行中心的餐厨垃圾12名收运工人就已经起床了，6点开始，他们从东城区位于玉蜓桥附近的餐厨垃圾处理中心出发，驾驶着“桶换桶”式电动运输车走街串巷，直接到餐饮单位后厨，用空桶换满桶，然后统一返回处理中心。为避开早晚高峰，东城区餐厨垃圾收运安排在每天的6点至10点、14点至17点两个时间段，一名工人上下午各要在餐饮单位和处理中心之间往返三四趟，一次载回4个装满了餐厨垃圾的桶，每桶大约100公斤，一般一天一个人就可以收运两吨的餐厨垃圾。这些收运工人，劳动强度大，成天与餐厨垃圾打交道，可每一个人脸上始终洋溢着微笑。他们绝大多数没有走进收运的餐馆饭店就餐过，却将各家餐饮单位的餐厨垃圾排放情况了然于心，各家每天出多少桶垃圾、桶存放在哪儿、几点前去运输、对东城区统一收运工作有什么意见建议是心知肚明，与各家餐饮单位保持了良好的合作关系。

餐厨垃圾收运至东城区餐厨垃圾处理中心后，直接使用提升机运输到二层的分拣车间，有13名工人专门负责垃圾桶的清洁和餐厨垃圾的人工分拣。人工分拣员耐心地从传送带上仔细进行手工分拣，把掺杂在其中的各种塑料、纸巾、筷子、破碎的餐具清理出来，扔进身边的其它垃圾桶内，为餐厨垃圾接下来的资源化处理打好基础。他们的工作很辛苦，身着工作服、口罩、帽子和手套，即使是秋冬天，也会一身大汗。

东城区餐厨垃圾处理中心作为中转站，经过人工分拣和简单处理后，夜间统一运输至位于河北大厂资源生态循环基地进行资源化深度处理。为解决东城区作为北京市中心城区，建设垃圾处理设施空间紧缺的问题，最大限度地实现“变废为宝”，东城区利用垃圾减量节余经费、经多方协调建成了资源化基地，2011年7月份投入试运行，总占地面积100余亩，日处理总量可达200余吨。

东城区餐厨垃圾统一收运处理工作的顺利推行，得益于东城区区委、区政府的高度重视，成立了东城区餐厨垃圾处理工作领导小组，由主管区长任组长，成员单位由区城管委、城管大队、交通、公安、环保、卫生、工商、街道等组成，初步形成了“广泛宣传发动、强力综合执法、引入行政监管、建立责任机制、集中收运处理、实施经济调节”的“六合一”管理模式。目前已有200余家餐饮单位纳入这一体系，由政府出资免费配发专用垃圾桶，免费上门对接收运，每日收集总量在35吨以上。

小区垃圾分类

――勿以善小而不为

东四块玉南街4号院小区是一个自2003年以来坚持了八年垃圾分类工作的小区，一直运行有序、管理到位，除了区城管委和体育馆路街道对他们的大力支持，主要还是小区华体物业公司的细致管理。

4号院小区内，设置了12组、36个分类垃圾桶，与大家传统认为垃圾桶脏乱形象不同，每组垃圾桶都摆放整齐、光洁如新、没有异味，这正是由于小区坚持由专人进行每日两次的垃圾二次分拣和定期垃圾桶清洗维护。步行到这个整洁幽静的小区深处，正是4号院小区两间垃圾分类的特色小房──厨余垃圾就地处理设备用房和资源回收用房。

厨余垃圾就地处理设备用房里的机器已经平稳运行8年了，平均每天能处理18公斤厨余垃圾，站在门口几乎听不到什么噪声，更闻不到异味。设备利用微生物降解菌技术，对厨余垃圾进行快速分解，最终转化为有机肥料。八年来共累计处理厨余垃圾50余吨，不仅减少了垃圾量，处理后产生的有机肥还用于小区绿化或居民盆栽。物业公司制定了《厨余垃圾维护管理制度》等10余项规章制度，责成专人负责设备的操作、运行与维护，每年需要的3000元电费和1200元设备菌种费，都来自于小区资源回收的资金。

再生资源回收用房内，从小区家庭回收和垃圾桶二次分拣的可回收物按照纸箱板、报纸、塑料瓶、塑料泡沫等几类分别码放，平均每天能回收11公斤可回收物，物业公司定期联系物资回收公司上门回收。这样的集中收集和出售，平均每月能增收600元，年可收入7200元，不仅能用于购买厨余垃圾处理所需的菌种、支付设备运转能源费用，还可以用于购买清洁工具、劳保用品等。

当记者问起小区华体物业公司的朱经理：“小区垃圾分类工作做得这么好？有什么最值得推广的管理经验吗？”朱经理谦虚地回答：“我们小区8年来的垃圾分类工作，别人看来做得不错，也得到了多项荣誉，说实在的，我们物业人只是把垃圾分类当成一件日常的、平常的小事来做，总的来说就是一句话──勿以善小而不为，我们一直在坚持。”

光明小学

――每个小学生都是绿色环保小标兵

每个星期三的清晨，位于光明路的光明小学，都会出现这样的场景：鱼贯而入走进校门的孩子们，手里拎着从家里收集来的各种空塑料瓶或旧报纸、旧杂志，愉快的笑容伴随着他们新的一天生活的开始。这就是光明小学有名的“手拉手地球村”环保回收日。光明小学自1998年成立“手拉手地球村”以来，垃圾分类已有着13年的光荣历史，一届又一届的学生在参与环保回收中得到了健康成长。

每一个光明小学的小学生都是垃圾分类、绿色环保的小老师，不仅在教室、校园能准确分类投放，在家里也都设置了垃圾分类桶，和自己的家人一块儿进行垃圾分类，“小手拉大手”，1个孩子能带动6名家长，“一家七口”全体动员践行低碳生活，促进环保教育与家庭教育、社区教育的有机结合。孩子们不仅仅是回收了一个易拉罐、一张旧报纸而已，而是真正在践行地球村“保护环境、我们有责，节约回收、我们有责，帮助伙伴、我们有责”的誓言，老师和家长都欣喜地感受到了孩子们勤俭节约、关爱他人的责任意识也在明显增强。

为了更好的推广光明小学回收经验，今年，区城管委与中华环保基金会合作，为东城区三家小学、一家中学4家学校安装了饮品包装自动分类回收机，学生投放饮料瓶和易拉罐后，机器直接吐出硬币，提高了学生参与再生资源回收的积极性，所得款还可以用于慈善捐献，再次延伸了绿色理念。

分类指导员

──新风貌的带领人

走进幸福家园小区，不知情的人或许会以为走进了公园。园内的水泥道路干净整洁，草地绿草茵茵。作为北京市2010年垃圾分类达标建设的600个小区之一，幸福家园小区率先试行三类垃圾、三条处理路线分类处理的方式，垃圾混装混运问题得到明显解决：“厨余垃圾”上门收运，每两天由东城区运行管理中心的专业队伍到小区上门收运，统一运至玉蜓桥附近的专业处理中心；“其它垃圾”规范运输，由物业保洁员使用“桶换桶”式电动垃圾运输车运送到指定垃圾楼；收集的可回收物，可以通过打电话或网上预约的方式，联系再生资源回收公司上门回收。

幸福家园小区有居民1700多户，一直保持着源头减量、分类收集的良好效果，主要得益于小区的垃圾分类组织体系十分完善：其中的宣传、沟通、监督指导工作由社区居委会负责，具体实施由物业公司负责，运出小区的其它垃圾、厨余垃圾由街道和区相关部门负责，日常工作细节的监督和负责宣传由各楼门组长、老党员担任的监督员、宣传员负责，每日分类工作现场指导和二次分拣工作由12名指导员负责。

特别是12名垃圾分类指导员的辛勤付出，他们每天分两个时段，向居民宣传介绍生活垃圾分类投放、分类收集、分类运输、分类处理全过程的工作，普及垃圾减量垃圾分类知识，并指导、监督居民进行正确垃圾分类，时时感染着每位居民，小区垃圾分类群众知晓率、群众参与率得到明显提升。

目前，东城区108个小区垃圾分类指导员队伍总数达到522人，他们做到了着装统一、标志统一、工具统一，正在积极投身到小区垃圾分类的宣传、指导中来，为小区垃圾分类建设带来了新面貌、新成效和新风尚。

中海油大厦

──小毛巾也要分类用

在中海油有一个人人皆知的小故事，一次海上作业中，中海油的队伍发现了一圈沉沉入眠的鲸鱼，为了不吵醒正在睡觉的鲸鱼，作业巨轮绕行停止了作业，让鲸鱼美美地睡了一觉。这个故事深深震撼着每一个中海油人，他们把保护环境作为一种重要的责任，在工作中处处以实际行动来热爱环境。

位于北京朝阳门西北角的中国海油大厦是中国海洋石油总公司的总部办公大楼，大厦总建筑面积96340平方米，办公员工1600人，是北京市“零废弃”优秀试点单位，由中海油大厦管理中心实施大厦物业管理工作。从2006年中海油大厦正式启用后，中海油党组就要求打造绿色循环的五星级工作环境，开始推行垃圾分类建设工作。先后投入了4万元建设再生资源回收中心，投入8万元购买了大厦分类垃圾桶和员工个人垃圾桶，投入30万元安装了厨余垃圾就地处理机，还建设了中水回收系统。

走进中海油大厦，楼内四处可见张贴的《保护环境共建家园 垃圾分类从我做起》、《追求绿色时尚 拥抱绿色生活》等宣传资料和知识宣传展板；机关干部率先垂范，每一个办公桌下，都有分类垃圾桶，复印、打印区提倡使用双面打印、节约用纸；每天就餐后，每名员工都主动把剩饭剩菜投放到厨余垃圾桶，把用过的纸巾等投放到其它垃圾桶，准确有序，习惯自然。

第3篇：餐厨垃圾回收范文

以建设生态、循环、可持续的垃圾综合处理体系为宗旨，东城区致力在更大范围实现垃圾分类收集、分类运输和分类处理全覆盖，不断涌现出各类垃圾分类、垃圾减量的优秀典型。日前，本刊记者跟随东城区城市综合管理委员会的工作人员，前往区内不同类型的单位参观学习，亲身感受了东城区垃圾分类的优秀做法。

第一站：区餐厨垃圾处理中心──体验垃圾处理资源化

每天早晨6点，东城区城市运行中心的餐厨垃圾12名收运工人，从位于玉蜓桥附近的东城区餐厨垃圾处理中心出发，驾驶着“桶换桶”式电动运输车走街串巷，来到餐饮单位后厨，用空桶换满桶，然后返回处理中心。为避开早晚高峰，东城区餐厨垃圾收运安排在每天的6点至10点、14点至17点两个时间段，一名工人上下午要在餐饮单位和处理中心之间往返三四趟，一次载回4个装满了餐厨垃圾的桶，每桶大约100公斤，一般一天一个人就可以收运两吨的餐厨垃圾。

餐厨垃圾收运至东城区餐厨垃圾处理中心后，直接使用提升机运输到二层的分拣车间，有13名工人专门负责垃圾桶的清洁和餐厨垃圾的分拣。在散发着异味的车间，分拣员用手在传送带上把掺杂在其中的各种塑料、纸巾、筷子、破碎的餐具清理出来，扔进身边的其他垃圾桶内，为餐厨垃圾接下来的资源化处理打好基础。记者看到，身着工作服、口罩、帽子和手套的工人，即使是冬天，也是出了一身大汗。从事餐厨垃圾分拣两年的田云山师傅对我们说，“谁也不愿意干这样的工作，但这总得有人干啊。我们干了就要敬业、就要干好。”

东城区餐厨垃圾处理中心作为中转站，经过人工分拣和简单处理后的垃圾，夜间统一被运输至位于河北省大厂县的资源生态循环基地进行资源化深度处理，最终形成饲料添加剂以及废油，这些废油再由专业公司回收制成环保生物柴油。这个经多方协调建成的资源化基地，2011年7月投入试运行，总占地面积80余亩，其中餐厨垃圾处理厂占地20亩，日处理总量可达200吨。

采访中，记者了解到，为了推进餐厨垃圾统一收运处理工作，东城区成立了餐厨垃圾处理工作领导小组，由主管区长任组长，由城管委、城管大队、交通、公安、环保、卫生、工商、街道等成员组成，初步形成了“广泛宣传发动强力综合执法引入行政监管建立责任机制集中收运处理实施经济调节”的“六合一”管理模式。目前已有200余家餐饮单位纳入这一体系，由政府出资免费配发专用垃圾桶，免费上门对接收运，每日收集总量在35吨以上。

第二站：光明小学──请教绿色环保小标兵

每个星期三的清晨，位于光明路的光明小学，都会出现这样的场景：走进校园的孩子，手里都拎着从家里收集来的各种空塑料瓶或旧报纸、旧杂志。原来，这一天是光明小学有名的“手拉手地球村”环保回收日。

自1998年“手拉手地球村”环保回收日成立以来，光明小学的垃圾分类已走过了13年。13年来，光明小学的环保回收款全部作为了“绿色爱心基金”，捐助贫困地区“手拉手环保小学”、郊区小学“手拉手书屋”、保护母亲河的“中国少年世纪林”工程，以及其他的大型捐款、灾区捐款等。特别是光明小学部分师生在暑假期间，前往曾以本校“绿色爱心基金”捐款的四川地震灾区的希望小学，不仅带去了新的捐款，还带去了分类垃圾桶、垃圾宣传册等环保物品，传递了新的绿色希望。

光明小学郭颖老师介绍，在东城区城管委推荐帮助下，学校与天天洁再生资源回收公司正式签约，几年来每周都能及时上门收集，解决了早期学校垃圾分类后“大件有人收、小件无人问”的尴尬局面。在实现垃圾资源化处理的同时，保护了孩子们纯真的爱心，让德育教育落到了实处，让孩子们的绿色行动转化为爱心捐款有了保障。

据了解，光明小学专门开设了《我是环保小先锋》德育校本课程，其中“垃圾分类”作为课程中的重要部分。如今，每一个光明小学的小学生都是垃圾分类、绿色环保的小老师，不仅在教室、校园能准确分类投放，在家里也都设置了垃圾分类角，和自己的家人一块儿进行垃圾分类，“小手拉大手”，1个孩子能带动6名家长，“一家七口”全体动员践行低碳生活，促进环保教育与家庭教育、社区教育的有机结合。

第三站：幸福家园──学习默默奉献的分类指导员

幸福家园小区，北京市2010年垃圾分类达标建设的600个小区之一，两年来率先试行三类垃圾、三条处理路线分类处理的方式，垃圾混装混运问题得到了明显解决：“厨余垃圾”上门收运，每两天由东城区运行管理中心的专业队伍到小区上门收运，统一运至玉蜓桥附近的专业处理中心；“其他垃圾”规范运输，由物业保洁员使用“桶换桶”式电动垃圾运输车运送到指定垃圾楼；收集的可回收物，可以通过打电话或网上预约的方式，联系再生资源回收公司上门回收。

而这一良好效果的取得，与小区完善的垃圾分类组织体系分不开：宣传、沟通、监督指导工作由社区居委会负责，具体实施由物业公司负责，运出小区的其他垃圾、厨余垃圾由街道和区相关部门负责，日常工作细节的监督和宣传由各楼门组长、老党员担任的监督员、宣传员负责，每日分类工作现场指导和二次分拣工作由12名指导员负责。

第4篇：餐厨垃圾回收范文

关键词：餐厨垃圾；资源化技术

中图分类号：R124文献标识码： A

引言

餐厨垃圾成分复杂，不便于收集、运输、处置，以餐厨垃圾为原料进行资源化处置，即减少了污染物的排放，又获得了清洁能源，餐厨垃圾合理处置是目前亟待解决的环境问题。文章阐述了目前餐厨垃圾的处理现状及研究进展，介绍了餐厨垃圾处置技术:堆肥技术、制燃料乙醇、制氢、制沼气以及提取生物降解性塑料的技术。从餐厨垃圾资源化和环境保护的角度出发，对目前存在的问题提出了处置对策及建议。

一、餐厨垃圾特性

餐厨垃圾是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食物残余，是城市生活垃圾的主要组成部分。餐厨垃圾目前全国餐厨垃圾产生量约为6000万吨/年，随着我国居民生活水平的提高，各大城市餐饮业的快速发展，餐厨垃圾产生量还会连年递增。餐厨垃圾含水量高，极易变质、腐烂、滋生蚊蝇，散发恶臭气体，来源复杂，含有各种细菌和病原菌，会造成水体和大气污染。与其他垃圾相比，餐厨垃圾有机物含量、油脂含量高，营养元素丰富。其富含氮、磷、钾、钙等微量元素，有机物含量占干物质的80%以上，具有很高的回收利用价值。目前，餐厨垃圾在大部分城市都没有规范化的处理方式。数量庞大的餐厨废弃物被随意处置，由此产生的环境污染、潲水油，严重危害着居民健康，餐厨垃圾如何妥善处理因此受到了越来越广的关注。

二、餐厨垃圾处理方式

（一）厌氧消化

厌氧消化是在厌氧条件下利用厌氧微生物自身的新陈代谢作用将垃圾中的有机物分解为甲烷和二氧化碳。厌氧消化工艺类型较多，按进料方式可以分为续批式和连续式，按进料含固率可以分为干式和湿式，按反应温度可以分为中温和高温，按反应级数可以分为单相和多相。厌氧消化工艺耗能低，处理效率高，二次污染小，臭气控制好，并且可以回收垃圾中有机物的能量，能真正实现减量化、无害化、资源化处理，是目前最受关注的处理工艺，厌氧消化工艺在欧洲已经得到了充分的发展。国内新建的餐厨垃圾处理工程例如重庆黑石子和北京董村等餐厨垃圾处理工程都是应用厌氧消化工艺，在建的处理工程大部分也选择厌氧消化工艺，但是由于运行过程中的一些问题使得能顺利运行的处理厂较少。

（二）焚烧

焚烧处理是生活垃圾的主要处理方式，焚烧处理量大、减量程度高，且能回收垃圾中的热能，实现了减量化、资源化处理垃圾的目的。但是由于我国餐厨垃圾含水量在70%以上，热值较低，若直接用焚烧处理需添加辅助燃料，会大大增加处理成本。

（三）饲料化处理

餐厨垃圾的饲料化处理原理是通过粉碎、脱水、加热、烘干等物理手段消灭垃圾中的病菌，通过微生物进行发酵生成高热量的动物饲料。饲料化处理方式投资少、见效快、资源化程度高、占地面积小，但是由于蛋白同源性问题的存在，生产的动物饲料也存在销路不好的情况。

（四）好氧堆肥

好氧堆肥是在有氧条件下利用好氧微生物分泌的胞外酶将垃圾中的有机物质转化为易被生物吸收的肥料，好氧堆肥方式工艺较为简单，且能改良土壤，餐厨垃圾的有机物含量高，C/N比较低，富含微量元素，非常适用于作堆肥原料，我国部分城市已经建立了餐厨垃圾堆肥处理厂，缺点是占地面积大、处理周期长；餐厨垃圾中的高浓度盐分不利于好氧微生物的生长从而造成堆肥效率不高；堆肥处理生产的肥料受餐厨垃圾成分的影响，且肥料中的病原微生物未得到彻底消除，导致肥料质量不高，农民不愿意使用，肥料的销路不畅。

（五）卫生填埋

卫生填埋是目前世界各国生活垃圾的主要处理方式，它是利用微生物将垃圾中的大分子降解为小分子从而实现垃圾的减量化，卫生填埋作为垃圾的传统处理方式具有处理量大、投资运行费用低、操作和工艺流程简单等特点。但是填埋会占用大量可用土地资源，垃圾中的资源没有得到有效回收，填埋产生的渗滤液和沼气会对环境造成二次污染，因此很多国家已经禁止未经处理的餐厨垃圾进入垃圾填埋场。

（六）两段干湿式厌氧消化

两段干湿式厌氧消化是一种优化的厌氧消化处理工艺，它由预处理系统、淋滤反应系统、厌氧反应系统、沼气净化和发电系统、除臭系统等部分组成。餐厨垃圾经过简单的预处理去除金属杂质后进入淋滤反应器进行酸化水解反应，通过淋滤作用垃圾中的有机成分被脱洗出来并转化成有机酸和其他水溶性分解产物(随后，包含有机酸的水解产物被送入厌氧反应器进行甲烷化过程生产沼气。发酵生成的沼液经处理后排放，沼渣可以作为有机肥料。两段干湿式厌氧消化与传统的干式、湿式厌氧消化相比有诸多优点。

三、餐厨垃圾资源化技术应用

（一）发展垃圾综合处理技术

在采用卫生填埋、焚烧、堆肥等处理技术的同时,应坚持因地制宜、技术可行、适度规模、资源利用和综合治理的原则,采用填埋、堆肥、焚烧、分选回收等两种或多种方法相结合的方式去处理城市生活垃圾,从而避免和降低因处理不当对环境造成的二次污染和资源的浪费,达到资源充分利用和无害化处理城市生活垃圾的目的,取得最大的环境效益和经济效益。

（二）树立垃圾是资源的观念

政府应制定相应的法律、政策,将垃圾资源化放在垃圾处理工作的重点,引导和推进垃圾资源化发展,加快垃圾处理行业的产业化、市场化,提高环境保护意识,提高公众参与度;应树立垃圾是资源的观念,积极参与垃圾资源化进程之中,让“变废为宝”成为公众的自觉意识。只有全民的认可和参与,才能推动垃圾的资源化,从而提高垃圾的可再生利用率。

（三）生化制蛋白饲料

生化制蛋白饲料技术是把餐厨垃圾经过微生物发酵处理再生

成蛋白粉、有机肥和油脂。整个工艺可分为发酵前处理系统、发酵及生化处理系统和干燥系统等，最终把餐厨垃圾资源化生成为高蛋白饲料或蛋白粉、有机肥。

其原理是将在一定的环境条件下培养出的益生菌菌种加入餐厨垃圾密封贮藏，菌种通过代谢活动对饲料原料中的某些物质进行分解和转化使原料中不易被牲畜和家禽利用的大分子物质转变成为易于消化吸收的小分子物质，同时，微生物菌种得到增殖，由于微生物菌体的单细胞蛋白含量很高，因而提高了成品饲料的

蛋白质含量，这就是广义的微生物蛋白饲料。整个过程有四部分组成，即餐厨垃圾的预处理、菌种制备及扩大再培养、固态发酵、低温烘干。

目前，生化制蛋白工艺在韩国、我国台湾等地应用较多，其工艺具有路线简单、能耗低、自动化程度高、占地面积小、处理时间短、产品市场销路好、资源再生利用率高等特点，特别适合小规模餐厨垃圾的集中资源化处理。

四、餐厨垃圾资源化技术发展趋势

从资源化效益最大化出发，对餐厨垃圾的资源化处理，国内有学者通过论证得出最佳的资源化层级原则是“优先生产饲料，其余生产肥料”。从实际出发，餐厨垃圾中含有大量的有机营养成分，将其饲料化具有相当的优势。而出于安全性考虑，对于“同源污染”的问题，欧盟已经全面禁止餐厨垃圾蒸干制成的饲料产品重新进入人类食物链的可能。国内有关餐厨垃圾的蒸干饲料化应用尚未禁止，但相关应用如：我国某市2002年相继启动处置餐饮废物示范工程与泔水处理系统，通过脱水、高温灭菌、干燥破碎和筛分，使餐饮废物转化为固体高蛋白饲料；另外一个城市2006年将餐厨垃圾变成饲料和肥皂，由于技术的缺乏与认知的不成熟，国内基本上都是使用餐厨垃圾蒸干制饲料，无法逃避“同源污染”的问题，制出来的饲料认可度不高，一直得不到全国范围内的大力推广。目前，国外餐厨垃圾饲料化技术比较成熟，主流技术是生化制蛋白，成功案例也较多。在韩国、我国台湾、新加坡等多有应用。当前我国餐厨垃圾生化制蛋白技术相对不成熟，国外投资者已经瞄准这点开始这方面的投资。由此可知，餐厨垃圾的生化制蛋白将是未来餐厨垃圾饲料化行业的发展趋势，开展餐厨垃圾饲料化再生利用技术的研究即是顺应时代的发展趋势，也是为创造中国自主知识产权打破国外垄断做出贡献。

结束语

随着城市经济的发展，生活水平的提高，餐厨垃圾也体现了连续性、永恒性和不断增多的特点。由于特殊的地理环境与气候，需要我们制定研究切合实际的城市餐厨垃圾无害化、减量化、资源化处理政策和技术，以保证经济、社会、环境的协调可持续发展，建立和完善循环经济体系。

参考文献：

第5篇：餐厨垃圾回收范文

关键词：生活 垃圾 分类

我们每个人每天都会扔出许多垃圾，你知道这些垃圾它们到哪里去了吗？在一些垃圾管理较好的地区，大部分垃圾会得到卫生填埋、焚烧、堆肥等无害化处理，而更多地方的垃圾则常常被简易堆放或填埋，导致臭气肆虐，并且污染土壤和地下水体。垃圾无害化处理的费用是非常高的，根据处理方式的不同，处理一吨垃圾的费用约为一百至几百元不等。人们大量地消耗资源，大规模生产，大量地消费，又大量地生产着垃圾。

难道，我们对待垃圾就束手无策了吗？其实，办法是有的，这就是垃圾分类。垃圾分类就是在源头将垃圾分类投放，并通过分类的清运和回收使之重新变成资源。

垃圾分类，是将垃圾按可回收再使用和不可回收再使用的分类法为垃圾分类。人类每日会产生大量的垃圾，大量的垃圾未经分类回收再使用并任意弃置会造成环境污染。

生活垃圾一般可分为四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。所对应的四色收集容器分别为：蓝色、灰色、红色和橘红色。

目前我国的垃圾处理多采用卫生填埋甚至简易填埋的方式，占用上万亩土地；并且虫蝇乱飞，污水四溢，臭气熏天，严重地污染环境。因此进行垃圾分类收集可以减少垃圾处理量和处理设备，降低处理成本，减少土地资源的消耗，具有社会、经济、生态三方面的效益。

可回收垃圾指回收后经过再加工可以成为生产原料或经过整理可以再利用的物品，可回收的垃圾主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和布料五大类。废纸：主要包括报纸、期刊、图书、各种包装纸、办公用纸、广告纸、纸盒等等，但是要注意纸巾和厕所纸由于水溶性太强不可回收。塑料：主要包括各种塑料袋、塑料包装物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、矿泉水瓶等。玻璃：主要包括各种玻璃瓶、碎玻璃片、镜子、灯泡、暖瓶等。金属物：主要包括易拉罐、罐头盒、牙膏皮等。布料：主要包括废弃衣服、桌布、洗脸巾、书包、鞋等。

餐厨垃圾根据家庭中产生的易腐食物垃圾（剩菜剩饭、动物类废弃物、废弃食物等）和餐饮服务单位（餐馆、饭店、宾馆等餐饮企业以及单位食堂）在食品加工、饮食服务、供餐等活动中产生的垃圾（食物残渣、残液、废弃油脂等）。

有毒有害垃圾包括废旧电池、电板、灯泡、废日光灯管、油漆、家化用品、废水银温度计、过期药品等，这些垃圾需要特殊安全处理。

其他垃圾指除上述可回收物、餐厨垃圾、有毒有害垃圾之外的砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸等难以回收的废弃物，主要包括：纸巾、菜帮菜叶、保鲜膜（袋）、食品袋、包装袋、瓜皮果壳、烟头等，采取卫生填埋可有效减少对地下水、地表水、土壤及空气的污染。

全民参与垃圾分类，共享环保低碳生活，回收垃圾可节省很多能源，变废为宝。

通过综合处理回收利用，可以减少污染，节省资源。如每回收1吨废纸可造好纸850公斤，节省木材300公斤，比等量生产减少污染74％，等于少砍17棵树；处理回收100万吨废纸，即可避免砍伐600平方公里以上的森林；回收一吨废塑料，可回炼600公斤无铅汽油和柴油；也可造800公斤塑料粒子，节约增塑剂200—300公斤，节电5000度。回收一吨废玻璃，可再造2500个普通1斤装酒瓶，节电400度，并能减少空气污染。每回收1吨废钢铁可炼好钢0.9吨，比用矿石冶炼节约成本47％；废旧易拉罐可无数次循环再利用，每次循环可节能95%左右。1吨餐厨垃圾经生物处理后可生产0.3吨优质肥料。

如果生活垃圾不进行分类，不但浪费了宝贵的自然资源，而且会加大处置成本，占用更多的土地资源，造成更大的环境污染，影响人民的身体健康。

填埋1万吨垃圾，如果按堆高1米来计算，会占地12.9亩，超过1个标准足球场的面积。

填埋一次性塑料制品，需要200年以上才能降解，并且使土质恶化，农作物减产。

一节一号电池烂在土地里，能使1立方米的土壤永久失去利用价值；一粒纽扣电池可使600吨水受到污染，相当于一个人一生的饮水量。

在我们的生活和工作当中，针对生活垃圾分类方面，我们应当注意以下几点：

一、家庭中可将可回收物单独收集，可以直接出售也可投放于小区综合投放点的蓝色“可回收物”收集桶内；生活中的餐厨垃圾和其他垃圾请分类后分别投入在家中设置的“餐厨垃圾”、“其他垃圾”垃圾桶内，再投入小区楼幢投放点或综合投放点的灰色“餐厨垃圾”、橘红色“其他垃圾”收集桶内；有毒有害垃圾收集后请投放于小区综合投放点的红色“有毒有害垃圾”收集桶内。

二、办公区（包括住宿区、教学区）内将可回收物和其他垃圾分类后分别投入“可回收物”、“其他垃圾”收集容器内，再投入公共区域或综合投放点的蓝色“可回收物”和橘红色“其他垃圾”收集桶内；有毒有害垃圾收集后，投放于综合投放点的红色“有毒有害垃圾”收集桶内。

三、公共场所将可回收垃圾和其他垃圾分类投入有“可回收垃圾”、“其他垃圾”标识的果壳箱内。

第6篇：餐厨垃圾回收范文

为深入推进垃圾分类工作，六里屯街道以公园五号小区为先行试点，创新推广垃圾闭环处理方式，以点带面，推动垃圾减量化、资源化、无害化处理。万科公园五号属于商住综合体，住宅楼5栋、业主964户，写字楼1栋，从2011年1月1日开始实行垃圾分类。从起初的人工分拣到如今的成套设备，其社区生活垃圾就地化处理模式，为城市生活垃圾处理提供了新解。

创新资金投入方式：社会单位自主投资

采取以政府引导带动，社会单位自主投资的方式，由公园五号万科东台居物业出资50余万元，购置餐厨垃圾处理设备，投资6万元建设了7个垃圾分类投放棚，并在园区内设置垃圾桶站、垃圾分类宣传橱窗、楼宇电子屏、宣传栏等设施，开展垃圾无害化处理，充分整合了社会资源，节约政府投资。

创新垃圾处置方式：厨余垃圾不出社区

公园五号小区日产生活垃圾780公斤，其中厨余垃圾250公斤，可回收物190公斤，其他垃圾340公斤。厨余垃圾不用出社区，而是得到“零排放”的闭环式处理，即就地由高速发酵天然有机垃圾处理机进行微生物分解，制成花肥，用于小区绿化、回馈业主。可回收物经压缩打包，由物业签约有资质的再生资源回收利用公司进行上门回收，进一步精细化分类利用。剩下不足二分之一的其他垃圾需要外运，既避免了垃圾储运过程中造成的环境污染，又减少了储运过程中物资、人员劳务消耗，降低了企业运作成本，提高了资源的再生利用率，真正做到垃圾减量减排。

创新宣传奖励方式：周六立即行动日

每天由保洁员对业主垃圾分类情况进行监督，登记房号，每月在园区入口处的宣传橱窗内公布一次评比结果，并对垃圾分类效果好的业主进行物质奖励，成为物业垃圾分类光荣榜上的明星。

将每月的最后一个周六命名为“立即行动日”，物业在园区内设立兑换场所，业主将可回收物，如饮料瓶、包装盒等，有害垃圾如电池、荧光灯管、灯泡、过期药品等拿来兑换成厨房用纸、可降解垃圾袋等生活日用品，受到业主的欢迎。

在园区各楼层设立垃圾分类宣传栏，大堂显示屏滚动播放垃圾分类相关内容，方便业主了解信息，向业主发放垃圾分类宣传手册，有效提高了垃圾分类知识的普及率和业主的知晓率。

第7篇：餐厨垃圾回收范文

1、厨余垃圾。餐厨垃圾是指餐饮业单位，企事业单位、学校、食堂等产生的食物残渣和废料，俗称泔脚、泔水或潲水。餐厨垃圾以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质为主要成分。具有含水率高、油脂、盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。

2、可回收垃圾。未严重玷污的文字用纸、包装用纸和其他纸制品等。废容器塑料、包装塑料等塑料制品。各种类别的废金属物品。如易拉罐、铁皮罐头盒、铅皮牙膏皮、废电池等。有色和无色废玻璃制品。有色和无色废玻璃制品。

3、有毒有害垃圾。电池，节能灯等有毒的垃圾。

4、不可回收垃圾。除去上述三种，其他的都是不可回收垃圾。

（来源：文章屋网 ）

第8篇：餐厨垃圾回收范文

通过为期一个月的数据收集，我们得出以下数据:从整体上来看，校园垃圾中所占比重最大的是餐厨垃圾，所占比重约为71%，生活垃圾中可用于回收利用的废纸约占11%，塑料包装则占8%左右，废电池、碎玻璃等有害垃圾约占4%，其他占6%。从局部来看，在教学区、办公楼，垃圾主要以废纸为主;学生寝室则集中了食品的塑料包装以及少部分的食品;而食堂则以餐饮垃圾为主，包括了一次性的饭盒、剩菜剩饭等餐厨垃圾。总的来说，相比城市垃圾，校园垃圾在分类上更为简单，在组成上层次分明，没有太多特殊的有毒有害垃圾;同时，在校学生相较于一般社会群体，对垃圾分类的相关知识也有着更多的了解。因此，校园垃圾实现分类回收、集中处理的潜力很大。

二、实验设计

(一)实验目的

该实验的进行，是为了佐证当大学生在受过相当程度的垃圾分类回收的相关知识的公益宣传后，会形成一种较好的思想意识，这种基于政策环境而产生的意识，可以引导大学生积极地投入到垃圾分类回收这一有利的活动中来。进而论证在大学校园内从大学生群体意识上来说，推行垃圾分类回收是具有可行性的。

(二)实验内容

问卷的设计该问卷总共包括了14个选项，除第1题生源地选择外，其余13题均为很不符合、不太符合、一般符合、较为符合、完全符合的五分法选项。例如以下选项:4．你的家乡随处能见到普及垃圾分类知识的相关宣传画册、海报或公益广告。5．你认为日本、瑞士等等强制要求公民进行家庭垃圾分类，未进行分类时可能受到处罚，是合理而且有效的管理方式。6．你家乡的同学、朋友以及家人们对垃圾分类的相关知识都有较全面的了解。7．在你周围，有能够将垃圾分类行动贯彻得很好的个人或者家庭。8．如果要求公民都对其生活垃圾进行分类后再做丢弃将会增加公民的负担，而这种负担将超过其所能带来的社会效益。9．你觉得在学校开展垃圾分类活动付出的成本将会大于它的收益。10．你能够较好第对垃圾中的可回收垃圾、不可回收垃圾和有害垃圾进行判断。11．在扔垃圾时，你会有意识地根据垃圾桶上的分类回收标识(如果有的话)进行分类。13．如果要求你们对寝室的垃圾先进行初步分类再进行丢弃，这对你来说将是是困难的。14．你认为进行了校园垃圾分类处理后对你的益处是显而易见的。其中，第4、5、6、7题为一个体系，其主要目的是用于对被测者所在环境的判断，具体来说，将其赋值并统计后可以看出被测者生活环境中垃圾分类相关知识的普及程度，并通过得分的分数段0～10，10～12，12以上将其分为环境较差、环境中等和环境较好;其余题目为一个体系，亦通过赋值的方式，根据上一组数据的分组，将其数据录入，其设计主要是针对于测量被测者对于垃圾分类回收的态度和意识，若其具有较高的态度得分，则我们认为该名被测者在垃圾分类回收的实现过程中更有可能履行自己的职责，而如果分数较低，则可能性亦会降低。从上述陈述中不难看出，被测者的生活环境中政策宣传的力度与其最终持有何种态度情感可能存在联系，因而在回收问卷后，我们通过将赋值后的数据录入到spss软件中，进行单因素分析，将“环境较差”、“环境中等”和“环境较好”三组进行比较，查看其方差以及显著性以得出其关系。

三、实验结论

只有当政策宣传到达一定的程度，人的这方面的意识和行为才能符合垃圾分类回收的要求，该地区政策宣传、相关知识覆盖得更好，该地区的人们总体上来说就会更倾向于认同并且落实垃圾分类回收的政策，才能认识到他们为此做出的付出对其本身是利大于弊的。从问卷本身的回收情况来看，来自农村地区的被测者分数往往低于来自城市的，表明其所在环境的相关政策宣传及知识的普及力度欠缺，导致了其对于垃圾分类回收不能在态度上和行动上积极配合;而城市地区一般较农村地区得分高。可见，在我国广大农村和欠发达地区，有关垃圾分类回收的政策宣传力度和教育普及还远远不够。

四、解决措施

根据上述对校园垃圾的状况、疑难点的分析以及相关实验，不难看出，要想着手解决校园垃圾分类回收这一问题，必要做到以下几点:

(1)从政府层面来看，必须加强垃圾分类回收相关知识的宣传与教育工作，尽快出台相关政策法规加以引导，尤其是在农村地区、西部欠发达地区。

(2)从学校层面来看，需要在校园内加强垃圾分类回收知识的宣传，多举办与之相关的公益活动，招募大学生志愿者参与相关活动，从而提高其在垃圾分类相关方面的素质。刘芬，等:高校生活垃圾分类体系的优化及其可行性分析933)从硬件设施上看，学校需要考察垃圾桶的分布密度，合理规划垃圾桶的布局。同时，在选购垃圾桶时，购买具有垃圾分类功能的垃圾桶。

(3)从软件方面看，学校应该多印发相关的宣传资料，在校报及bbs等网络媒体上进行宣传，普及相关知识。

五、校园垃圾分类回收体系的优化

(一)校园垃圾的分类

1．分类方案

可回收垃圾:报纸、信封、纸板、纸质包装盒、塑料、废金属、玻璃等。不可回收垃圾:餐厨垃圾，包括剩饭剩菜、果皮、菜叶、茶叶渣、过期食品等;有害垃圾，包括电池、废旧灯管、日用化学品等;尘土及其他。

2．分类思想

(1)可回收垃圾

①废纸的回收。由于学习生活的需要，大学生是纸制品的主要消费者之一，对学习资料、报纸书刊以及各种包装纸的消耗很大。以西南大学为例，生活垃圾中废纸的比例在10%以上。随着书刊印刷、新闻出版、商品包装等行业的发展，纸品的市场需求快速增长，然而森林资源的匮乏使得其原料短缺，废纸作为造纸原料也就显得愈发重要。回收1t废纸能生产好纸0．8t，相当于17棵大树的产纸量，节省3m3的垃圾填埋空间，减少造纸的污染排放75%，节省木材2～3m3，水100m3，化工原料0．3t，煤1．2t，电600kWh。因此，废纸造纸不仅可以保护森林资源，还可以减少环境污染，避免对生态环境的破坏。而每张纸可回收利用至少两次，第一次回收后可印刷成稿纸、便条等，第二次回收后可制成卫生纸。

②废塑料的回收。由调查结果可知，高校生活垃圾中塑料所占比例相当大，其中很多废塑料还可以还原为再生塑料，而所有的废塑料，如废餐盒、塑料瓶、食品袋、软包装盒等都可以回炼为燃油。1t塑料至少能回炼600kg汽油，热解可得到苯、甲苯等芳香烃，加入化学制剂可合成粘合剂，还可生产建材等。若将其填埋处理则需占用大量土地，且难降解;焚烧则会释放有害气体。而回收塑料制品可以变废为宝，既减少了白色污染，又节约了资源。

③废金属的回收。废金属的回收利用工艺简单，有害杂质少，且许多废金属均可直接利用，减少污染，节约投资，降低成本，提高了经济效益。如生产1t再生铝与生产铝相比，可以节省投资87．5%，降低成本40%～58%。

④废玻璃的回收。利用废玻璃再生玻璃，可以节约石英砂、纯碱、长石粉等，节省电力消耗，减少大约32%的能量消耗，以及减少50%的水污染和20%的空气污染。回收利用1t废玻璃可生产篮球场面积大小的平板玻璃，还可节约1t煤炭和0．25t纯碱。而回收一个玻璃瓶所节省的能量可使一只60W灯泡发亮4h。

(2)不可回收垃圾

①餐厨垃圾。包括剩饭剩菜、果皮、菜叶、茶叶渣、过期食品等，通过堆肥发酵的方式可将其处理为有机肥料或饲料。用100万t餐厨垃圾加工饲料，可节省36万t饲料谷用物，生产45000t以上的猪肉。将餐厨垃圾单独收集投放，不仅能够减少环卫部门在垃圾清运过程中能源与人力的消耗，还可以节省大量的填埋占地，避免蚊蝇的滋生。康奈尔大学的校园垃圾一直采用填埋处理，直到1997年才开始进行堆肥化处理，每年处理包括餐厨垃圾等校园垃圾3000～3800t，初始建立系统、购买设备共花费67000美元，但每年节省清运与填埋处理费用11250美元。

②有害垃圾。有害垃圾包括电池、废旧灯管、日用化学品等。以废电池的回收利用为例。据统计，大学生对电池的消耗量占全国电池消耗量的1/8以上，而这些废旧电池大部分均未得到分类收集。电池含有大量的有害物质，未经处理进入环境会对环境与健康造成威胁。废电池中的重金属、废碱、废酸等可回收再利用。以西南大学为例，以人均年消费电池12节计算，年消费量则为60万只以上。以1#锌锰电池为例，若每年收集30万只废旧电池，可节省1．7t碳、0．17t铜、2．3t锌、8．2t锰及一些重金属，同时避免了重金属污染。

③尘土及其他。炉灰和煤渣在垃圾中占较大比例，特别是在北方。综合利用这部分垃圾将成为北方提高垃圾处理率的重要内容。在适当的地方有目的、有步骤地堆放或填埋这部分垃圾，可以达到造田、堆山造园、填海造岛等多种目的。

3．分区收集

(1)学生寝室:学生寝室的主要垃圾为餐厨垃圾和塑料制品，而西南大学学生寝室的垃圾处理方式主要为由学生自行将寝室内的垃圾全部投放至垃圾桶中，未进行分类收集。在落实垃圾分类的相关制度时，首先应对学生进行足够的宣传教育，并为每栋寝室提供相应的供垃圾分类的数个垃圾桶，并写明所盛放垃圾的类别并派出指定人员进行收集。

(2)学生食堂:学生食堂的主要垃圾集中为餐厨垃圾和一次性的纸质餐具或塑料餐具，西南大学的各大食堂在出口收集餐盘处都设有食堂工作人员，因而只需对工作人员进行相关的工作培训，学生配合工作即可实现食堂方面的垃圾分类。

(3)办公区、教学区、校园主干道:这一块区域的垃圾主要为可回收的废纸以及饮品包装，因而可采取的措施可为在教室、办公室外合理布局带有垃圾分类功能的垃圾桶，引导学生、教职工积极配合，相关工作人员及时处理垃圾即可。

(二)其他优化

在项目的进行当中，我们小组调查并分析了西南大学的校园垃圾桶分布情况，并结合实际人流量等情况，提出了本校垃圾桶分布点优化的建议。希望能为营造更美好的校园环境献上自己的一份绵薄之力。

六、结束语

第9篇：餐厨垃圾回收范文

关键词：餐厨垃圾；发酵饲料；生态农业；循环农业；发展模式

1引言

食物生产、运输、分配及消费过程中产生的废弃部分都属于餐厨垃圾[1]。人们通常所说的餐厨垃圾则基本上专指家庭厨房、公共食堂及餐饮行业的食物废料和食物残余。中国每年产生的餐厨垃圾干物质含量相当于500万t优质饲料，相当于1000万亩耕地的能量产出[2]，然而我国的餐厨垃圾资源化利用率较低。文章提出基于大型餐饮企业的闭环式生态农业发展模式（以下简称模式），试图为我国餐厨垃圾的高效处理和资源化利用寻找一条有效的途径。

2我国餐厨垃圾处理现状

2.1总体特点：产量巨大，资源化比例低

中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万t[3]，目前大多数城市的餐厨垃圾与生活垃圾没有实现垃圾分类，处理方式以直接喂猪、焚烧、填埋为主。据沈超青[3]等分析，广州焚烧和填埋餐厨垃圾的年均净收益分别为2538万元和1465万元。在规模较大的新一线城市，餐厨垃圾资源化处理比例也不高。如湖南长沙2017年餐厨垃圾日产量达3000t左右，资源化处理量不到500t，资源化比例不足20%；而2017湖北武汉仅酒店的餐厨垃圾日产量就超过2500t，实际收运量只有500t左右。

2.2处理方法

1）传统处理方法。中国大部分地区习惯上将餐厨垃圾作为廉价饲料直接（煮沸）饲喂畜禽，其次是进行填埋、焚烧处理。传统处理方法存在食物安全风险、成本高、资源浪费的缺陷。2）现代处理方法。餐厨垃圾的现代处理方法分为生物处理和非生物处理。目前主要的生物处理技术包括：厌氧消化、好氧堆肥、蚯蚓堆肥、生态饲料。而非生物处理技术主要包括填埋、焚烧、机械破碎等。现代处理方法都各有利弊，在实际生产过程中根据具体情况选择最优方法，可以减小损失，增加利益。

3闭环式生态农业发展模式的具体环节

餐饮企业→餐厨垃圾→生态饲料→养猪→有机肥→有机农产品→餐饮企业。模式运行的基础是餐饮企业产生的餐厨垃圾，首先利用生物发酵技术把餐厨垃圾转化为安全、耐储存、便运输、营养价值高的生态饲料；其次将生态饲料其投入养猪场饲养生猪；然后把养猪场产生的猪粪尿通过沼气发酵变为有机肥，将有机肥用于有机蔬菜、有机水果、有机粮食作物的生产；最后让生产出的优质猪肉和有机农产品回到餐饮企业的餐桌。

4闭环式生态农业发展模式的具体环节

4.1餐厨垃圾的生物发酵技术

近年来，我国对餐厨垃圾处理、利用的研究层出不穷，其中将餐厨垃圾通过生物发酵处理变为优质生态饲料的技术已经成熟。国内也有相关企业利用餐厨垃圾来生产菌体蛋白，如2008年奥运村餐厨垃圾处理服务商北京嘉博文生物科技公司[4]，类似的研究还有很多。通过参考相关文献资料，设计实验如下，将实验材料分为A、B两组分别进行试验，A组材料为学校食堂新鲜物料200kg，米饭含量超过50%；B组材料为大型饭店新鲜物料200kg，米饭含量不足50%。1）实验材料的处理。A组材料的处理：首先将A组材料中的异物捡出与适量统康混合调节水分含量致50%，然后将市场上购买的活力99粗饲料降解剂（复合酶制剂、益生菌）半包、活力99生酵剂（乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌）半包、3kg的磷酸二氢钙(占物料总重量的1.5%)和20kg玉米粉（占物料总重量的10%）充分混合，然后将混合好的玉米粉与调节水分后的物料统康搅拌均匀，最后将搅拌好的物料装入三个塑料桶中进行密封发酵。B组材料的处理：B组材料的处理除将玉米粉增加为50kg（占物料总重量的25%）外与A组材料的处理相同，最后将搅拌好的物料装入三个塑料桶中进行密封发酵。2）实验结果与讨论。在日平均气温为20℃的条件下，经过7d的发酵，A、B两组实验材料都产生了曲香味，物料变得松软，抓起一把往地上轻投物料立即散开。对发酵好的物料营养成分及含量进行检测，结果如表1、2所示，发酵产品比原始实验材料的粗蛋白质含量明显增加。A组试验从23．54%提高到44.08%，蛋白含量提高了20．54%；B组试验从28.64%提高到47.37%，蛋白含量提高了18．73%。在发酵过程中首先乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等益生菌将碳水化合物、脂类、氮源合成氨基酸、蛋白质，提高了物料蛋白含量，其次有益菌体自身含有大量蛋白质，通过发酵菌体数量显著增加，提高了物料蛋白质含量。通过检测，经过发酵后的物料有害菌群的数量水平显著降低，乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等有益菌数量水平显著提高，菌群结构和数量水平达到安全饲养生猪的相关标准。将发酵好的A、B组物料分别饲养5头体重约为50kg的生猪，通过15d的饲养表明，产生曲香味的发酵物料适口性好，猪只皮毛光亮，生长迅速，与全价饲料喂养效果接近。

4.2沼气发酵技术

目前猪粪尿进行沼气发酵技术已经非常成熟，对于中小规模沼气工程，可以采用全混合或推流式反应器，具有投资小、沼气得率高的优点。对于大规模沼气工程，可以结合固液分离，采用效率更高、处理量大的UASB和EGSB工艺，并耦合残渣堆肥或燃烧气化发电的复合技术[5]。

5模式的运行保障

餐饮企业与农业企业的良好对接是模式运行的保障。模式涉及到餐饮企业和农业企业两个主体，餐饮企业与农业企业应当签订合作合同。合作内容是农业企业按照约定价格回收餐饮企业产生的合格的餐厨垃圾，餐饮企业按照约定回收农业企业生产出的合格的农产品。通过签订合同，规定好合作双方的权利和义务，从为模式的顺利运行提供保障。

6模式的效益分析

6.1经济效益

模式运行过程既能极大地降低各个环节的成本，又能增加产品的经济价值，从而产生巨大的经济效益。例如通过该模式，餐饮企业不仅降低了处理餐厨垃圾的成本，还增加了收入；养猪厂则能够节省大量的饲料成本；种植环节既能节省了肥料成本，又能生产出了优质的有机农产品，提高农产品的经济价值。

6.2社会效益

模式将餐厨垃圾通过发酵变为生态饲料，解决了餐饮业餐厨垃圾处理难的问题，再生态饲料通过“猪-沼-农”过腹还田，实现种植业和养殖业的优势互补，缓解了养殖业和种植业之间的矛盾，实现双赢。此外，还能带动和促进相关产业的发展，促进农村富裕劳动力的有效转化，促进社会富裕资金的充分利用，促进循环农业和生态农业的发展。

6.3生态效益

模式应用发酵技术能够处理大量的餐厨垃圾，变废为宝，有效减少因餐厨垃圾对环境造成的污染，保护生态环境的卫生安全。实现了资源的低投入、高利用和废弃物的低排放，从根本上消解长期以来环境保护与餐饮发展之间的冲突。

7结束语