小学食堂健康管理制度精选(九篇)

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第1篇：小学食堂健康管理制度范文

一、农村中小学食堂财务财务管理业绩评价系统设计的基本要求

鉴于上述诸多因素的影响，不同乡镇农村中小学食堂的经营管理状况差异较大。我们假设同一地区的教育和财政主管部门已经根据《会计法》、《会计基础工作规范》出台地区统一的农村中小学食堂财务管理制度，农村中小学食堂统一采用的权责发生制进行核算，并能真实、准确、完整核算农村中小学食堂的收入、成本和费用，并能根据伙食收入的3%和实际发放食堂职工工资的5%比例分别准确计提专用基金――修购基金和职工福利、医疗基金，年度食堂生均盈余率控制在3%以内。本文所考虑的仅是站在教育主管部门和出资人角度对农村中小学食堂财务管理业绩的综合评价，不仅要真实反映经营管理状况，客观反映师生对食堂伙食经营的满意度，发现农村中小学食堂财务控制有待改善的环节，更要以整体最优的系统思想为指导，建立健全激励机制，对农村中小学食堂经营者进行激励约束，实现食堂经营的高效率、公益性的目标。

第一，农村中小学食堂的财务管理业绩评价系统必须简便易行，为提高食堂的财务管理水平提供高效的支撑工具。不仅需要考虑相关的规章制度的系统性和完整性，更应侧重评价相关的规章制度是否得到有效的执行，能否实现为师生提供营养、安全、价廉物美的伙食，服务师生的教育教学目标。

第二，应贯穿整体最优的系统思想来设计农村中小学食堂的财务管理业绩评价系统。考虑到农村中小学食堂的种种差异，除了传统的财务指标以外，相应需要引入一些非财务指标来客观真实反映食堂的整体经营业绩。在设计指标时，除了要追求各项指标的科学合理性，还要考虑其标准的制定、权重的设定等。

第三，应有助于建立健全激励机制，实现对农村中小学食堂经营者的激励约束。通过财务管理业绩评价系统来引导农村中小学食堂经营者努力提高资源的利用效率和效果，配合相应的奖惩制度措施，实现农村中小学食堂经营的高效率、公益性的目标。

二、农村中小学食堂财务管理业绩评价系统的评价指标设计

食堂作为学校的后勤部门，它的定位是向学生提供优良用餐服务，而不是把赢利放在首位，食堂向师生提供物美价廉的饭菜，更好地服务教育教学工作。2010年11月22日夜，贵州六盘水市第二中学发生暴力打砸校园大食堂事件，上千名学生参与。学生们动怒，诱因是学校食堂当晚宣布食物涨价，表面原因是食堂饭菜质量和价格严重不对等，根本原因是食堂的垄断经营，以赢利为第一目的，食堂承包者追求利润最大化，严重违背了向师生提供优良的用餐服务的定位，也就必然无法实现服务教育教学的食堂发展目标。

考虑到农村中小学食堂财务管理业绩评价的同质性，评价指标的设计主要从食堂的管理制度是否健全并得到严格执行、食堂收费标准是否适当、食堂伙食支出是否合理、是否能够实现食堂经营的发展目标的角度出发，借鉴综合比率分析法和平衡积分卡法进行展开，分为四部分进行评价，每部分分值为25分，总分值为100分。

（一）农村中小学食堂的食品营养及安全、卫生、财务管理制度是否健全并得到严格执行

重点评价是否推行营养餐计划；是否建立规范的组织机构，配备合格的财务人员；是否明确岗位职责分工，实施标准化业务处理程序；是否强化财务控制流程的实施，绩效考核落实到人；是否优化财务监控系统，不断完善财务控制流程；食品营养及安全、卫生、财务管理制度是否贯彻执行到位的情况。这一部分满分为25分（见表1）。

（二）农村中小学食堂的伙食收费标准是否适当

考虑物价上涨因素，以居民消费价格指数、居民基本生活费用和农民年人均纯收入增长水平为主要参考标准进行评价。这一部分满分为25分（见表2）。

（三）农村中小学食堂的伙食支出是否合理

核心指标为伙食成本费用支出中直接原材料成本率=直接原材料成本/（伙食总成本支出+总费用支出），不合理成本费用支出率=不合理成本费用支出额/（伙食总成本支出+总费用支出）。这一部分满分为25分（见表3）。

（四）能否合理、长久实现向师生提供优良用餐服务的良好发展目标，推行营养餐，改善学生营养不良状况，确保食堂经营高效、健康发展

第2篇：小学食堂健康管理制度范文

为贯彻落实国务院食品安全委员会第三次全体会议精神，切实加强学校食堂食品安全监管，消除全区学校食堂食品安全事故隐患，保障学校师生饮食安全和身体健康。根据区食药监局、教育局的统一部署，决定从2011年5月上旬至7月底，全面开展学校食堂食品安全专项整治工作，现将有关事项通知如下：

一、整治目标

坚持突出重点、综合治理、立足长效的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，实现四个“进一步”工作目标：进一步增强学校食堂食品安全意识；进一步完善食品安全管理制度，落实食品安全管理职责和责任；进一步规范食品原料采购、贮藏保存、食品添加剂管理、烹饪加工制作和食品留样行为；进一步落实环境卫生和饮用水安全保障措施。从各环节防控食物中毒事件发生，促进学校食堂食品安全保障能力再上新台阶。

二、整治重点

1．食堂食品安全责任制落实情况。进一步明确校（园）长为学校食品安全工作第一责任人，认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理和绩效考核，是否对食堂有食品安全管理方面的具体规定和要求，各岗位工作职责、工作制度是否上墙，是否与相关责任人签订食品安全责任书，是否建立相应的日常管理工作档案资料。

2．食堂合法经营资质情况。认真核查食堂卫生许可证是否过期，是否存在超范围经营的问题，是否存在不具备条件而未及时申请改扩建的问题，是否存在许可条件发生变化，未及时办理变更、注销手续的问题。对新开办的学校食堂要严格按照《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》办理许可，对场所布局不合理、面积不达标、设施设备不完备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位的，一律不发《餐饮服务许可证》。

3．食堂环境卫生情况。认真核查食堂粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐具清洗消毒等加工场所是否均设在室内，备餐间是否单独设置；认真核查食堂用于盛装原料、半成品、成品的工具（容器）是否有区分标识，分开存放，库房食品原料、调味料、半成品是否分开存放并有明显区分标识；认真核查食堂地面、墙壁、天花板装潢是否符合规范，环境卫生是否定期清洁和保持良好，是否具有足够的采光、通风和排烟装置；认真核查食堂是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

4．食堂从业人员健康情况。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调离工作岗位。

5．食堂索证索票和食品添加剂管理情况。认真核查食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并索证索票，进货查验记录是否完整、真实，保存期限是否在2年以上，库存食品是否在保质期内。重点检查食品及原料、食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。认真核查食堂添加剂使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

6．食堂清洗消毒保洁情况。认真核查食堂是否配备有效清洗、消毒、保洁设施，消毒池是否与其它水池混用，设置和数量是否科学合理，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求。认真核查二次供水设施是否按规定定期清洗消毒，自备水源卫生防护和水质消毒措施是否落实，是否能有效防范介水传染病的发生。

7．食堂加工管理制度落实情况。认真核查原料清洗是否彻底，蔬菜在使用前是否按规定进行农药残留快速检测，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，运输通道是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否违规制售冷荤凉菜，是否供应生吃半生吃水产品、直接外购熟食品和剩饭、剩菜，备餐间是否具有空气消毒温控等设施，操作人员是否佩戴口罩，严查是否按规定留样，留样设备是否正常运转。

三、时间安排

（一）自查自纠阶段（5月18日～5月31日）。各学校要按照整治方案要求，从食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并采取切实有效措施。

（二）集中整改阶段（6月1日～6月30日）。区食品药品监管局、区教育局将对各学校自查工作进行检查和指导，帮助提出整改方案，落实整改措施。对发生过食物中毒或存在严重安全隐患的学校，将进行重点检查和整改。

（三）督查评估阶段（7月1日～7月20日）。区食品药品监管局、区教育局将组织对全区学校食堂食品安全专项整治工作开展督查评估。

四、工作要求

学校食堂是食品安全的高风险场所，必须要从严监管。通过整治，要全方位构建学校食堂食品安全长效机制，建立学校食品安全的自律机制，完善现有条件下有效监管的防范机制，强化对违法行为的惩戒机制，建立起学校食堂食品安全的保障机制。

一是切实加强组织领导。各学校要高度重视食堂食品安全工作，成立专项整治工作领导小组，制定检查评估方案，认真组织检查和评估。严格落实学校主要负责人为食品安全第一责任人，确保整治各项工作全覆盖并取得实效。

二是认真开展全面排查。各学校食堂要认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞，确保整治工作抓实抓细，抓出成效。

三是加强重点品种抽样检验。区食品药品监管、教育局将针对学校食堂餐用具消毒效果、重点食品品种进行抽样检验，及时了解食堂食品安全状况，对抽检发现的突出问题，各学校要认真整改。

四是开展示范工程建设。区食品药品监管、教育局共同开展学校食堂食品安全示范工程建设，在中小学和托幼机构中分别创建一批食品安全示范食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用。

第3篇：小学食堂健康管理制度范文

【关键词】农村小学；寄宿制；管理；问题；研究

一、努力改善住宿生生活条件

国家要加大农村寄宿制学校建设投入，改善住宿生生活条件的经费来源主要依靠国家和地方政府，除应安排学生宿舍、食堂建设项目外，还应逐年安排资金完善住宿生设施设备；食堂及其设施必须严格按照卫生防疫部门要求建设，除购置餐桌、床架外，可统一添置学生生活橱柜、学生被席和餐具，为实行标准化管理奠定物质基础。

二、重视后勤服务，加强食堂管理

1、聘请足够的食堂从业人员，根本上解决义务教育阶段学校食堂严禁承包的问题，炊事员工资可采取政府拨一点、学校出一点的办法解决，

2、建议政府允许农村寄宿制小学住宿生用餐统一供菜，由食堂向学生家长预收伙食费，按月结算公布，菜谱及结算情况接受家长监督，这样既能规范实行菜谱管理科学搭配营养，又能克服不少学生把家长给的菜金用于吃零食的现象，

3、学校要构建“校长一分管副校长一总务主任一食堂管理员一食堂从业人员”食堂管理体系，细化每个岗位职责，制订完善食堂管理和就餐管理制度。一是要让学生吃得放心，所有食品定点采购，食堂管理员和校医对当天食品进行重量质量双验收，发现问题及时整改，食堂工作人员持证上岗、规范操作。食品的采购、加工等环节有专人负责和管理，做到层层把关、层层监控、层层落实，将责任落实到班组，落实到人头，学生餐具每天三餐进行清洗并用消毒柜消毒，定期灭蝇、灭鼠、灭蟑螂，消除四害，二是让学生吃得开心，每周制定菜谱，科学搭配，花样不断翻新，三是让学生吃得舒心，学生食堂坚持服务原则，认真执行营养早餐工程政策，向寄宿生免费提供早餐，专款专用，独立核算，做到每一分钱都实实在在用到学生身上。午餐晚餐食堂按成本价卖菜。

三、建立健全机制，规范在校生活

1、强化生活管理，学校要高度重视住宿生管理工作，成立住宿生管理领导小组，配备专门的生管教师，建立分管领导、生管教师、值日教师、班主任、少先队辅导员、一般教师等不同岗位人员在管理住宿生方面的工作职责，形成多方面、多层次齐抓共管的良好格局，促使住宿生养成按时作息、自立生活、自觉学习的良好习惯。

生管教师坚持每周召开一次以上住宿生学习生活座谈会，以便了解学生在校住宿的有关情况，及时解决住宿生遇到的困难和问题。此外，校领导、生管教师、值日教师、班主任、后勤人员等都要恪守职责，从各自不同的岗位要求出发关心爱护每一位住宿生，使住宿生尽快适应在校生活，不会感到离开父母的孤独和寂寞。

2、强化安全管理，学校要制定《住宿生安全管理制度》，要求班主任、值日教师、生管教师充分利用早操、集会、班队会等时间对住宿生进行人身安全、财务安全、交通安全等教育。建立住宿生外出审批制，即住宿生有事外出必须事先向生管教师或值日教师请假。室长对同学在宿舍吵闹、追逐等不安全事件要进行监督，随时将情况报告生管或值日教师。学校要特别重视对女生人身安全保护，把女生统一安排在最安全的地方，女生管理教师要与女生同住一处，经常与她们促膝谈心，定期请妇幼医生讲卫生保健常识，教育她们学会保护自己。

3、强化卫生管理。学校要制定《卫生管理制度》，要求每位住宿生讲究公共卫生和个人卫生，重视抓好食品卫生教育。教育学生学会预防事物中毒，注意饮食安全，值日生每天早、中、晚三次检查卫生，检查被子折叠情况，宿舍做到几个一条线：毛巾、口杯、牙刷、牙膏、水桶、被子叠放、鞋子等一条线，养成良好的卫生整洁习惯。学校还可以用各种形式教育学生养成不吃零食、不乱扔果皮纸屑、不吃不洁食物、不留长发、勤洗头洗澡等习惯。学校定期对宿舍、食堂及周边进行消毒，食堂后勤人员每年进行一次体检，持健康证上岗。学校要通过多种措施预防传染病发生。

四、加强自主管理，培养良好习惯

小学生年龄小，在家里缺少生活锻炼，生活的方方面面都会出现问题，寄宿生的管理头绪多任务重。我们要求生活指导老师在日常管理中重点突出学生的自主管理，以求达到标本兼治。

生活指导老师不可能全程跟踪学生，应把重点放在中午、晚上加强对寄宿生的管理。此外，充分发挥“室长”的作用，每学期开学初对“室长”进行一系列的培训与指导，指导的内容涵盖宿舍卫生的检查督促、物品的管理，口杯牙刷鞋子等摆放、毛巾的悬挂、三餐的分配……生活指导老师对宿舍的管理要求统一细化，责任到人，大到宿舍管理，小到关灯，物品摆放，都有专人管理。宿舍内的每一件物品都设立“小小管理员”，每日进行检查，发现问题及时整改，形成“人人有事做，事事有人管”的氛围，这样既减轻了老师的负担，又培养了学生的管理能力。

加强检查评比。针对住校生实际，学校制定就餐、就寝、卫生保持、卫生打扫、寝室内物品摆放等几方面规章制度并进行严格检查评比。一周一小评，每月一小结，评选出模范寝室、文明住校生、优秀室长，并给予一定物质奖励，调动他们的积极性。

五、开展文体活动，让学生乐不思家

第4篇：小学食堂健康管理制度范文

一、工作目标

1、发现和消除学校（托幼机构）食堂食品安全隐患，预防和控制食物中毒或其他食源性疾病发生。

2、加强学校（托幼机构）食品安全监督管理，切实落实预防食物中毒的各项措施。

3、建立有效的学校（托幼机构）食品安全管理制度，强化校（园）长第一责任人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加工操作、留样制度等内容的监督检查，促进学校食品安全管理水平的提高。

二、检查范围和重点

1、学校是否建立食品安全管理组织机构；是否配备专（兼）职食品安全管理人员，职责是否明确；2、学校食堂持证情况；从业人员健康体检和卫生知识培训情况；各项食品卫生管理制度建立情况、落实情况；3、学校食堂布局流程是否合理，食品加工场所卫生条件、操作间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象；4、食堂食品原料采购是否落实索证索票、台账登记制度，有无漏登漏项现象；5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒情况、各功能清洗消毒洗涤池有无明显标示，有无混用现象；冷冻冷藏设施和设备的检修和运转情况等；6、加工食品原料是否使用非食品物质或滥用食品添加剂，使用食品添加剂的是否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量工具；7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地，分类分架，是否有非食品原料或个人物品存放的现象；8、食品留样制度的建立和落实等为主要检查内容。

三、具体时间安排

1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小学校监督检查工作；

2、于2月24日前完成资料汇总、总结和上报工作。

四、具体人员安排

本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完成，具体人员分组和各组检查范围如下：

一组：（组长）、（教育局）

二组：（组长）、（教育局）

第5篇：小学食堂健康管理制度范文

学校食堂是学校师生就餐的地方，关系到全校师生生命安全，学校食堂管理必须建立健全责任体系，完善管理制度。小编为大家准备了食堂食品安全自纠自查报告范文参考，仅供参考！

食堂食品安全自纠自查报告范文参考一

根据上级文件精神，为全面加强校园食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，严防食物中毒事件发生，我校潘校长对校园食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处迅速开展了校园食堂食品安全整治工作。透过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，校园食堂食品安全工作得到进一步加强。现将自检自查和食品安全整治工作状况报告如下:

一、校园领导高度重视食堂卫生工作

在本学期初校园成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项具体安全工作再次明确职责。同时要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人

建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度。同时制订实施岗位职责制度，制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使校园食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。其次，明确职责。明确校园法人代表在食品卫生工作中的职责，切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制。层层签订职责状，确保食品卫生安全管理职责到人，工作横向到边、纵向到底。食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。

加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

四、加大了宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

校园食堂要透过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对校园周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作

校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保校园食堂的食品安全。落实了国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》要求，制定培训计划，学习了餐饮安全知识和提高了规范操作潜力，并做好培训材料整理和培训状况记录。透过每年4次从业人员的卫生知识培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护潜力，做到防患于未然。

六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关我校始终严格坚持定点采购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品采购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，持续清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂贴合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。

在今后的工作中，我校将继续坚持全面学习贯彻落实《食品安全法》树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、安全工作，为教育教学带给保障。总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也必须在本学期留下的时间里再接再励，把食堂安全工作做得更好。

食堂食品安全自纠自查报告范文参考二

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

幼儿园对全园的灭火器进行全面检查，对过期和报废的灭火器进行处理，并及时更换了一批符合国家标准的灭火器。要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。

开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题：

（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

食堂食品安全自纠自查报告范文参考三

xx县xx小学食堂食品安全自检自查报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据xx县教育局、xx县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2015年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

从事故发生的原因分析，顶板事故发生的主要原因客观上由于全县煤矿基础条件差，井巷布局不合理，安全投入不够。主观上是由于工人在工作中支护不到位、或者是支护不及时造成的；有的是处理危岩时，措施、方法不合理造成的；有的是支护材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要问题是瓦检员配备不足，责任心不强，检查不及时，没有及时跟班作业，井下电器有失爆现象；煤矿树枝状开采还未根本杜绝，通风状况还不是非常良好，瓦斯很容易产生突然集聚，造成瓦斯事故的发生。从分析来看，事故归根到底均是由于直接操作者不按照煤矿安全生产操作规程或者是企业没有制定切合实际的、详细的、科学的操作规程，致使从业人员有章不循或无章不循，企业的管理人员又严重不负责，加之本身基础条件差，致使事故多发。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

一、对代炊人员进行培训，持证上岗。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

坚持消费者人身健康安全高于一切的思想，始终遵循“出品即为人品，卫生就是生命”的价值理念，把食品安全工作置于各项工作首位。

（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。

四、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

五、建立校长陪餐制。

我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

六、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

七、整改措施

（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

各学校要围绕食品安全宣传周活动主题，开展“四个一活动”，即：举办一期以食品安全为主题的宣传栏；召开一次食品安全主题班会或上一节食品安全健康教育课；向学

（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品

（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

八、存在问题

第6篇：小学食堂健康管理制度范文

关键词：适应；胜任；创新

2004年秋，7个村小全部合到中心校，由于村小路途遥远，交通不便，又加之孩子年龄小，不安全，因此，村小的孩子需要住宿，需要专人给孩子做饭，学校领导考虑我年纪大了，年轻人又多，老同志应该主动让闲，给年轻人提供一个成长成才、干事创业的机会，于是，就把我从教学一线撤了下来，安排做饭，从学校工作全局出发，我爽快答应了。

一、适应

在从事新岗位之前，我对做饭这项工作一窍不通。因为我们家奉行男主外，女主内处世风格。一开始，不是饭做夹生了，就是菜炒糊了，看到老师和学生苦涩的表情，心里很不是滋味，也很着急。无奈之下，我买来一些有关如何做饭和炒菜的书籍，以及上网查找资料，搜寻信息，经过勤奋学习，向同行请教，大练基本功，慢慢适应了本职工作。

二、胜任

打铁还需自身硬。只有胜任本职工作，才会有出彩的可能。因此，要本着干一行，爱一行，钻一行，成一行的根本要求，持续不断地学习、研究、探索和实践，掌握过硬本领，提高自身素质，为做好工作打下坚实基础。与此同时，还要自觉遵守食堂管理制度，即从业人员卫生制度（定期检查身体，取得健康证后，方可持证上岗）；食品卫生管理制度；炊事员岗位职责（饮食配餐科学合理，饭菜尽量做到适合学生的口味）；采购人员岗位职责（不买腐烂变质的原料，严禁采购“三无”，无厂名，厂址，生产日期和保质期的）食品；食品储存制度；食品加工制度；食品中毒食源性报告制度；餐具消毒制度（用具实行“四过关”，一洗，二刷，三冲，四消毒）。以及学校食品卫生安全管理制度（食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫滋生的条件，严把供餐卫生质量关）签订餐饮服务单位食品安全责任书和餐饮服务食品安全承诺书。唯有专业知识和专业技能过硬，严格按章行事，才能保质保量完成工作任务。

三、创新

唯有创新，才有发展，才能提质增效。教育教学如此，食堂工作也如此，需要不断变花样，常出新，满足不同类学生的需要。

第7篇：小学食堂健康管理制度范文

一、整治目标

深入开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显着增强，无证经营行为得到有效遏止，食品安全水平得到明显提高。

二、整治范围

全县中、小学校，以及托幼食堂

三、组织实施

为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品安全管理工作中有关问题，决定成立学校食堂食品安全领导小组。领导小组成员如下：

组　长：* 县政府办公室副主任、县法制办主任

副组长：* 县食品药品监督管理局副局长

* 县卫生和人口计划生育局副局长

* 县教育局副局长

成　员： * 县卫生监督所副所长

* 县教育局安全保卫股股长

* 县食品药品监督管理局食品科科长

领导小组办公室设在县食品药品监督管理局，负责领导小组的日常工作；研究提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和建议。

四、工作方法和步骤

（一）自查自纠阶段（9月10日之前完成）

1、县教育局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂进行认真摸底动员，督促学校建立和完善食品安全校长（园长）负责制，成立食品安全组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识，使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求，正确认识本次整治工作的重大意义，切实落实各项食品安全管理制度。

2、开展排查，组织辖区范围内学校认真开展自查自纠。依据《食品安全法》等法律法规及相关餐饮服务食品安全标准，对学校食堂食品安全情况进行全面排查梳理，重点对学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品和关键食品加工环节进行排查，及时发现食品安全隐患，并提出监督指导意见，督促学校及时整改到位。

3、督促指导学校加强应急能力建设。成立应急组织机构，结合修订食品安全事故应急处置预案，落实食品安全应急措施，开展应急求援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能及时控制、有效处置。

（二）监督执法阶段（9月11日－10月20日）。

第8篇：小学食堂健康管理制度范文

今天，市卫生局、市教育局在这里联合召开全市学校卫生工作会议，主要目的是进一步贯彻落实全市卫生工作会议和全市教育工作会议精神，切实做好学校卫生工作，维护学校公共安全，促进社会和谐稳定。市卫生局谷局长已就过去一年学校卫生工作进行了总结，并对下一阶段学校卫生工作进行了具体部署。我完全同意，希望各地各校认真加以贯彻落实。会上，市教育局与各县（市、区）教育局、市直各学校签订了学校卫生安全工作责任状，举行了盐城市A级学校食堂授牌仪式。*县教育局、东台市卫生局、建湖县卫生监督所、盐城市第一小学还就如何做好学校卫生工作，进行了经验介绍，希望各地各校认真学习借鉴，并能创造新的经验。下面，我就加强学校公共卫生管理，提高学校卫生安全管理水平，讲几点意见：

一、认清形势，增强做好学校卫生工作的使命感

学校卫生工作作为公共卫生的重要组成部分，是学校的一项基础性和保障性工作，关系到学校师生的身心健康，关系到学校正常的教育教学秩序，关系到社会的稳定。近两年，在市、县教育卫生部门和各学校共同努力下，全市学校卫生工作取得了一定的成绩，主要表现在：学校卫生基础设施特别是农村学校基本卫生条件明显改善，学校卫生安全意识显著增强，学校卫生管理水平有所提高，全市学校没有发生一起公共卫生事件，为维护学生身体健康和生命安全，维护教育教学秩序，作出了学校卫生工作者应有的贡献。但是我们也应该清醒地看到，全市学校卫生安全工作仍然存在着不容忽视的问题：一是部分学校未能把学校卫生工作真正摆上位置，表现为工作措施要求不落实，相关制度流于形式。二是学校卫生安全隐患依然存在，具体表现为学校卫生管理规范化、常态化程度不高，从业人员整体素质不适应学校卫生工作要求，具体操作不规范、工作流程不合理，卫生设施设备使用效益低下。三是个别地区教育行政部门没有认真履行管理监督职能，少数卫生监督机构存在以罚代管现象，使得一些基层单位卫生安全隐患得不到及时整改。四是部分地区和学校对学生常见病、传染病预防控制不力。学生近视率居高不下，肥胖率上升，体能水平下降，已严重影响到学生的全面发展和综合素质的提高；今年春学期开学不到一个月，射阳、东台、盐都等地的少数学校相继发生肺结核传播、感冒流行事件，给学生的身体健康带来了很大危害，给学生的学习生活带来严重影响，给教育教学秩序带来了很大干扰。事实再次告诉我们，学校卫生安全工作马虎不得，麻痹不得，松懈不得。今年，根据上级部署，市教育局将组织实施素质教育工程，控减学生过重课业负担，保证学生1小时体育活动时间和充足的睡眠时间，目的就是为了维护学生的身心健康，促进学生的全面发展。各地教育行政部门和各级各类学校一定要坚持以生为本，牢固树立“学校教育健康第一、安全至上”的思想，从关爱学生身心健康、维护教育教学秩序、促进社会和谐发展的高度，充分认识到做好学校卫生安全工作的重要性、紧迫性，以对事业负责、对学生负责、对自己负责的态度，把有效控制学生集体食物中毒和传染病的暴发流行，作为学校卫生安全工作的重点，切实抓紧抓好，抓到实处，抓出成效。

二、加强制度建设，提高学校卫生管理规范化水平。

一要完善并强化学校卫生工作责任制。各县（市、区）教育局要与所辖学校签订学校卫生安全工作责任状。各学校要与卫生安全职能部门、责任人员签订卫生安全责任状，明确学校和有关职能机构以及相关人员的工作责任与工作要求，使具体人员能明晰个人行为必须承担的责任与后果，从而增强做好学校卫生安全工作的责任感。为保证卫生安全工作责任制的有效落实，在建立工作责任制的同时应强化责任追究。要根据卫生部、教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和省教育厅、卫生厅《关于学校卫生防疫与食品卫生安全事故责任追究办法》，研究制定各部门各有关人员的责任追究办法。一旦发生违反规定的行为，必须对照标准，严肃追究有关单位和人员的责任。

二要完善并认真落实学校卫生安全长效管理机制。长效管理机制必须涵盖工作责任制与责任追究制，涵盖各项具体的卫生管理制度，重大突发事件应急处置措施，必须明确保证这项机制有效运行的机构、人员和物资保障。要加强人员培训，使学校卫生管理成为每一个具体工作人员的自觉行动。

三要完善并认真执行各项具体的卫生管理制度与工作规范。具体卫生管理制度与工作规范是学校长效管理机制的细化。具体的卫生管理制度应包括学校环境卫生管理制度、学校总务处管理制度、校医室管理制度、学生健康监测制度、学生常见病传染病预防控制制度、学校卫生预防性监督制度、学校食堂与学生就餐管理制度、学生宿舍管理制度、突发公共卫生事件应急预案制度、健康教育制度，等等。具体的工作规范主要指卫生管理人员、卫生技术人员和卫生从业人员的工作职责与工作要求，包括分管校长职责与规范、总务主任工作职责与规范、总务处工作人员工作职责与规范、校医（保健教师）岗位职责与规范、宿舍管理人员职责与规范、食堂经营者工作规范、食堂各工种人员工作职责与规范、食品加工各环节工作规范等等。这些制度与规范应针对不同工作要求、不同人员特点提出，必须符合卫生标准与要求，符合不同部门、单位及人员的性质和特点。

三、加强队伍建设，提高学校卫生从业人员素质

重点要建设好三支队伍。

一是校医（保健教师）队伍。目前，我市一千多所中小学中配备专职校医的学校不到1/10，校医、保健教师数量严重不足，现有的校医、保健教师普遍存在着年龄偏大、水平不高、业务不精的问题。在当前学校卫生技术人员普遍短缺的情况下，各地各校要积极探索校医（保健教师）队伍建设的有效途径，配齐配足专兼职校医和保健教师。同时，要加强对校医（保健教师）的管理，明确工作职责，使之真正发挥健康知识宣传员、师生保健指导员、学校卫生管理员的作用。校医不只是医务人员，不只是看病、卖药、打针。校医（保健教师）是学校领导的助手和参谋，具体负责学校卫生工作计划的制定与实施；检查指导学校卫生工作的开展；结合学校、学生和季节特点，组织开展学校健康教育工作；定期组织学生体检，配合疾控部门开展学生常见病防治与健康监测工作；组织开展学生晨检，参与协助学校突发公共卫生事件的处理；收集整理学校卫生保健资料。

各地各校要为校医（保健教师）的业务进修、培训学习提供条件，促进校医（保健教师）业务水平和工作能力的提高。

二是食品从业人员队伍。主要指学校食堂、校园商店的从业人员，这部分人员文化水平不高，食品卫生知识比较贫乏，责任感不强，个人卫生意识淡薄，业务素质、工作能力普遍低下。各学校要从实际出发，制定切实可行的培训计划，认真组织实施，着力培养提高食品卫生从业人员的法制观念、职业道德、卫生习惯、行为规范和操作能力。鉴于目前中小学后勤社会化问题比较突出，给学校卫生安全特别是食品安全带来严重隐患，在今天的会议上，我们要进一步重申，任何学校不管是否实行后勤社会化，学校公共卫生安全的管理责任在学校，学校卫生工作出了问题首先要追究校长和分管校长的责任。要严格规范后勤社会化的行为，尤其对食堂、校园商店等机构、场所实行社会化经营时必须严格审查经营者的资格，不具备条件的人员一律不得参与竞标，杜绝食堂、校园商店承包经营过程中少数人或个别人说了算的现象。要严把从业人员进口关。食堂、校园商店必须招聘身体健康、心理健全、德行良好、有一定卫生知识和操作技能的人员上岗。依法签订劳动用工协议，维护聘用人员合法权益，保持人员相对稳定。要加强对承包人和聘用人员的法纪教育，教育他们守法经营、科学管理、规范操作，防止食物中毒等恶性事故的发生。

三是学校内部卫生管理队伍。教育行政部门和学校内部的卫生管理人员多是教育出身，普遍没有卫生背景。这就要求教育内部的学校卫生管理人员必须主动学习，熟悉学校卫生管理的法律法规，熟悉业务知识，熟练掌握业务技能和具体的管理方法。各地各校要创造条件，通过送培、组织参观学习等手段帮助学校卫生管理人员迅速提高业务水平和能力。

四、加强学校健康教育工作，提高学生卫生防病能力。

学校人员集中，开展健康教育，投入少，见效快，有利于培养学生良好的卫生习惯，有利于控减学生常见病、传染病的发生和扩散，有利于素质教育的实施和学生综合素质的提高，有利于促进广大师生的身心健康，促进人口素质提高和社会的全面进步。学校健康教育作为学校卫生工作的一项重要内容，只能加强，不能削弱。

学校健康教育要突出抓好以下几方面工作：一要重视和加强学生常见病、传染病防治知识的宣传教育。要向学生宣传沙眼、视力低下、贫血、营养不良、寄生虫病、龋病与牙周病等常见病的防治知识，教育学生注意口腔卫生和用眼卫生；结合不同传染病发生和流行的季节特点，面向全体师生，有针对性地开展传染病防治知识教育。当前，要着重加强流感、流脑、麻疹、风疹、水痘等传染病的防治宣传教育，确保疫情在学校不发生，不蔓延。要教育学生学会自我保护。二要重视和加强学生个人卫生习惯的养成教育。学校要教育学生，从不随地吐痰、打喷嚏掩口鼻、勤剪指甲、勤换衣服勤洗澡，饭前便后洗净手，不吸烟，不吃生冷不洁的食物、科学用眼、早晚坚持刷牙等最基本、最细微的小事做起，逐步养成良好的个人卫生习惯，逐步形成科学文明的生活方式。三要重视和加强对学生的青春期健康教育。针对儿童青少年在不同年龄阶段生理、心理发育的特点，帮助学生了解自身生理、心理变化发展状况，主动适应，正确面对，提高自我调适能力，逐步形成健全的人格和健康的心理，顺利度过人生的各个特殊阶段。四要教育学生注意安全，预防意外伤害事故的发生。意外伤害事故严重威胁着学生的身体健康和生命安全，影响学生个体和家庭的幸福安宁。由于中小学生年龄小,辨别能力和行为控制能力较差，因而中小学生是意外伤害事故的易发群体。各学校有责任有义务防止学生意外伤害事故的发生，要把预防意外伤害事故作为学校健康教育的重要内容，常抓不懈。五要教育学生加强体育锻炼，把增强体质与抵御疾病有机统一起来。学校要组织上好体育课和活动课，组织学生认真做好广播操和眼保健操，保证学生每天有不少于1小时的体育活动时间；要指导学生科学锻炼，自我摸索，逐步掌握一套适合自身特点的体育锻炼和健身方法，持之以恒，增强自身防病抗病能力，促进身心健康。

各学校要从自身特点出发，积极探索新形势下，健康教育实施的途径和形式，不断提高健康教育的实施水平，提高健康知识的知晓率和健康行为的养成率。要结合学生特点和学校卫生工作实际，开展健康促进系列活动。做到月月有主题，校校有特色，普及健康知识，对学生行为实施积极的卫生干预，促进广大师生树立健康意识，养成健康行为。

五、强化管理与督查，落实学校卫生工作各项措施和要求。

——强化学校特别是寄宿制学校的食品卫生安全管理。各级各类学校食堂必须持卫生许可证方可营业，食堂从业人员必须持健康证、培训合格证上岗；保持食堂内外环境整洁，灭鼠、灭蝇并消除其孳生条件。要加强食堂功能间的通风透气；及时清理变质或超过保质期的食品及原料；各类工、用具彻底消毒后方可使用；学校食堂和校园商店采购食品及原料必须索证，粮油、肉蛋等大宗食品原料，一定要实行定点采购，严禁购买无厂名、无产地、无检疫证、价格明显偏低的食品及原料；制作食品必须符合规定的流程和要求；过期食品、腐败变质食品和劣质食品一律不得销售给学生食用；要加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事件的发生；要加强学生生活饮用水设施及水源管理，各学校购买的纯净水，其生产厂家必须是经卫生监督部门和质量技术监督部门检验合格的企业，否则不能购买给学生饮用。

——强化学校传染病的预防控制管理。首先，要倡导开展预防性接种疫苗工作。进行预防性接种，不仅有利于保护学生个体，而且对于减少和消除传染源具有重要作用。学校要向学生及家长宣传接种疫苗的好处，教育学生及家长自愿接种疫苗。其次，要加强健康监测工作。要建立并完善学生晨检制度、定期体检制度和食品卫生从业人员日检制度，及时发现传染病患者并及时采取隔离防范措施，及时切断传染病在学校的传播途径。各学校要从本校实际出发，切实将学生晨检工作落到实处，切忌流于形式。如发现有头痛、发热、咳嗽、咽喉肿痛等症状的学生，要立即送医院检查治疗，确需隔离治疗的要迅速隔离治疗，严防传染源流入学校。一旦发现传染源，要迅速采取有效措施，切断其在学校的传播途径。要加强学生宿舍的卫生管理，改善卫生与通风条件。

——强化学校卫生安全预案管理。要结合本地本校实际，按照《突发公共卫生事件应急条例》的要求，研究制订并不断完善学校公共卫生事件应急预案，应急预案要具有可操作性，预案的内容和工作要求要宣传到每一个责任人，确保一旦发生突发公共卫生事件，能立即启动，有效实施，从而最大限度地维护师生的生命安全，最大限度地克服和消除突发公共卫生事件给学生健康、教学秩序和社会稳定带来的负面影响。学校卫生安全工作的目标是杜绝食物中毒事故的发生，防止各类传染病在校园内发生和蔓延，如果学校万一发生公共卫生突发事件，一定要沉着镇定，处置有方，一要立即向当地教育、卫生行政部门报告，争取上级的指导和支持，同时，要迅速采取有效措施救治病人，千方百计控制病情。二要保护现场，配合卫生部门进行调查。三要采取切实措施，控制事态，防止产生群体性恐慌心理，影响校园安定和社会稳定。

——强化督查与责任追究，保证学校卫生安全工作落到实处。各级教育行政部门要将学校卫生工作的有关职责落实情况，纳入对中小学的综合评价体系之中，并根据工作要求开展专项督导检查。县级卫生、教育行政部门每学期至少安排一至两次专项检查，相关部门管理人员要经常深入学校（包括教学点）进行巡查，对于发现的问题，要及时提出整改措施，并跟踪督改。每个学校每学期至少接受一次巡查（包括专项检查或督导检查）。学校要开展经常性的自查，要根据有关卫生标准加强对食堂、校园商店、教学场所、宿舍及其他生活设施的检查，加强对食品及原料采购、贮存、加工、销售等重点环节的检查，以便及早发现问题，把不安全因素消失在萌芽状态。各地专项检查或督导检查的结果要及时报告上级主管部门并予以公布。

各地各校要严格责任追究制度，对工作不力，者要予以通报批评。对学校卫生安全预防措施落实不力，导致学校发生传染病流行或食物中毒事件，以及在发生传染病流行或食物中毒事件后不及时报告或隐瞒不报的，要依法查处直接责任人，并追究有关领导的责任，切不可大事化小、小事化了、最后不了了之。要通过落实责任，严明纪律，加强督查，严格奖惩，真正把学校卫生安全的各项措施落到实处，为全体学生营造一个整洁、卫生、文明的校园环境，使他们的身体健康和生命安全得到切实的保证。

第9篇：小学食堂健康管理制度范文

我是去年8月份从丰乐白庙小学被合并整合到丰乐寄缩制小学的。丰乐寄缩制小学是由原来的丰乐中心小学、白庙小学、新庄小学等10所农村小学的五、六年级学生合并而成的，现有学生共382人，教师共29位，其中代课教师26位，后勤管理人员3位。寄缩制学校设立后我被安排负责后勤管理工作。

农村寄缩制小学的设立是一种新鲜事物，农村寄缩制小学的后勤管理也是一项新工作，需要从头做起。农村寄缩制小学的后勤管理工作不同于一般的农村小学，也不同于中学，谁都知道农村寄缩制小学的后勤管理工作就是要对这些娃娃们的吃喝拉撒、来往接送一切的一切都要负责，是一件很麻烦和很棘手的工作，故此开校时谁都不愿意接受这项工作。本人也一样，知道这项工作很棘手、很麻烦，有可能会出现“出力不讨好”的不良后果，一开始也是不愿意接受这项工作的，可后来校长一再给我做工作，反复强调了这项工作的重要性和艰巨性，并且给予了我充分的支持与信任，这样我才接受了后勤管理这一艰巨、繁重而又令人头痛的工作。经过一年来的辛勤工作和实践探索，我了解了这项工作的烦琐与精细，懂得了这项工作的重要性与艰巨性，以及所担负的重大责任，感受到了做好这项工作的光荣与神圣。深刻地认识到：从事什么样的工作并不重要，劳动分工并无贵贱之分，重要的是以什么样态度来对待它，能不能把它做得更好，让领导称心，让师生满意，让家长放心。在此将我这一年来做农村寄缩制小学后勤管理工作的经验介绍给同行，与大家交流一下经验，以便进一步提高认识，把这项工作做得更好。

一、制度周全，职责明确

俗话说，无规矩不成方圆，要干成干好任何事情，都离不开规章制度。寄缩制学校一经成立，我与校长、教导主任等人就不辞辛劳、到我县先行成立的其它寄缩制学校去取经，调查了解他们那儿的情况，学习他们的管理经验，正视存在的问题，总结经验教训。学习他们的先进管理方法，借鉴他们的管理制度。与此同时，通过网络学习和了解其他县市和地区寄缩制学校的管理情况，吸取他们的管理经验和先进管理方法。在一个月之内， 我们就制定了比较完备的后勤管理制度与考核考评制度。比如《校车雇用与学生接送管理制度》、《饮食标准、餐饮卫生与炊事员工作考评制度》、《食堂就餐管理制度》、《学生就寝管理制度》、《食堂财务管理制度》、《暖气供应与检测考评制度》等等。这些管理制度的制订为学校后勤工作的规范化管理奠定了基础，做到了有章可循，有法可依。

二、责任到人，奖罚分明

凡事贵在实行。制度虽好但落实不到位也是一句空话，再好的制度如果没有人去负责落实、没有人去认真实行也是没有意义的。为了做到责权分明、责任到人，开校之初在经过反复商议研究，确定领导分工、任命级主任、教研室主任、班主任、副班主人的基础上，又具体安排确定了周末接送学生的具体负责领导与老师，规定在周末接送学生时学校领导必须亲自站在校门口，督察和监管学生的接送工作。规定哪几个老师负责哪一路学生或哪一辆车的接送工作，由哪位老师亲自陪同司机把指定的学生送到指定的下车点，直至把每一个学生都安全地送到家为止。每周负责接送的老师回来以后必须向学校领导汇报接送情况、道路安全情况以及家长的意见和介意。学校规定，除周末留校教师外，其他教师周末回家时必须比学生迟走1小时，星期天返校时必须要比学生早到1小时。食堂就餐时由班主任或副班主任亲自带队，按次序排队、打饭，按次序就座、用餐，按次序用水、洗碗，直到学生安全地就餐完备，负责教师才可以自己到食堂用餐。午休和晚上休息的时间有指定教师值班检查，挨个检查每一个学生宿舍，看一看有没有不安稳睡觉者、高声喧哗者、或者嘻戏打闹者，一经发现，必须及时制止，对于那些不接受批评和屡教不改的学生要告诉班主任进行处理。值勤老师必须严格认真地检查学生宿舍的房屋安全、电路安全与供暖状况，发现问题及时向学校领导汇报。在冬季特别注意学生宿舍的取暖与学生的健康状况，发现有感冒生病的同学必须立即通知班主任和家长。考评考核制度中把宿舍纪律、宿舍卫生、教室纪律、教室卫生、环境卫生等情况都纳入到了班级考评成绩当中，并进行每周一次的奖评与通报，对于违纪学生及时给予批评教育，对于违纪教师也及时给予批评教育、经济处罚等。

三、工作周到精细，无微备至

为了确保校车安全，我校的规章制度明文规定：雇用的校车必须牌照齐全，司机必须证照齐全，无酗酒恶习，有多年的驾驶经验，并且近三年内没有发生过任何交通事故者。为了做到这一点，在年初雇用校车时我与校长进行了多次实地调查和走访，不仅详细调查了村民和乘客的反映，而且到专门的交通部门调查了车辆与司机的安全备案。李庄村有一段道路很不好走，容易发生交通事故，为了避免造成不必要的交通事故，我和校长亲自到李庄村与他们的村长商议平整和兴修道路的事情。为了搞好学生的伙食，每时每刻都关注学生的饭菜情况，我们经常与学生一同就餐，同吃一锅饭，倾听学生与家长的意见。在打开水时，为了防止学生不小心烫伤，或者因拥挤而烫伤，我们的领导和后勤人员总是亲自在场，亲自看着学生打开水。小学五、六年级的娃娃都只有十一、二岁，年龄太小，很多都还是与爷爷、奶奶在一个被窝里睡觉的，有好多学生不习惯于新生活，不习惯于住集体宿舍，晚上睡觉时有哭的闹的都是正常现象，为了让他们尽快适应新生活，开校之初我们的教师就在宿舍里亲自陪着他们睡觉，象父母对自己的孩子一样，给他们讲故事，安慰他们，鼓励他们。冬天怕学生晚上上厕所时感冒，就给每一个宿舍里都配备了马桶，让学生在宿舍里方便。学生会经常性地忘记了倒马桶，我们的老师就只好替他们倒了。为了让大家起床之时就感觉到温暖与温馨，我们后勤人员早上起得比谁都早；为了学校的安全与师生们的安心工作与学习，我们后勤人员夜间轮流值班，巡回检查，从无怨言；星期天老师们都回家与亲人相聚，探亲访友，我们却留校坚守岗位，无怨无悔。

四、财务公开透明，公平合理

为了搞好老师和学生的伙食，做到不欺诈、不贪污、不挪用，我们实行了公正公开的财务管理制度。上面给我们学校的每一笔款项，我们不但在会上要向老师们通报，在开家长会的时候还要向家长们通报。学校规定每学期必须召开两次家长会，向家长通报收费情况，报告并通报国家财政补贴情况，通报学校的财务收支情况。每一学期结束之际，我们都要向老师公布学校的财务收支情况，把重要的收支项目打印成明细表分发给老师们进行评审，并选几个教师参与我们学校的财务决算，并向全体老师通报我们的财务决算情况。为了加强食堂的伙食管理，做到公开透明，我们每一周选派两位教师做监理员，轮流参与采购伙食的活动，亲自过秤，亲自算账和记帐。为了加强库房监管，我们采用管理员与监理员各持一把锁的办法。一次只多拿出两天的用料在小库房，用完了再找管理员和监理员拿出来。为了防止炊事员偷窃物料，学校规定不雇佣本地人当炊事员，炊事员回家必须要接受校方监督与检查。

建设校园、美化校园是学校后勤管理工作的重要组成部分，优美的校园环境可以让教师心情舒畅的投身于教学工作当中，可以让学生产生热爱祖国、热爱党和感恩社会的优良品质。为了做到这一点，我们几个后勤人员总是身体力行、亲自动手，尽量不让或少让其他教师和学生们来干，以免耽误教学。在暖气和下水道出现问题时，也是由我们三个后勤人员亲自操作、下地沟排除故障，实在排除不了的才雇佣专业师傅来处理。经过我们的辛勤努力，我们的校园环境非常整洁美观，松柏林立，花团锦族，被公认为是花园式的一流学校。

经过一年来的艰辛努力，我们学校的后勤管理工作取得了比较好的成绩。全年无任何交通安全事故；教室与宿舍的安全状况良好，没有出现过任何偷窃事件；食堂卫生状况良好，无任何食物中毒事件发生；学生打水、就餐时没有出现过拥挤事件和烫伤事故。本年度我校的后勤工作成绩明显，得到了学校领导的肯定与认可，本年度我们学校被县教体局评为“标准化管理示范学校”，本人也被评选为本学年的优秀后勤管理工作者。