便利店经营管理方案精选(九篇)

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第1篇：便利店经营管理方案范文

【关键词】连锁便利店；规模化；物流配送

便利店（Convenience Store）俗称“邻居购物中心”，是营业面积在50～200平方米，经营品种在2000～3000种，营业时间在16～24小时，靠近居民区，全年不休息，以销售日常必需品为主的一种零售业态，它兼有食品杂货供应的便利和超级市场的销售方式与经营管理技术。便利店在1960年左右兴起于美国，在日本、台湾等国家和地区得到大规模的发展。1993年在上海诞生了中国第一家便利店。近年来，在我国的上海、北京等大城市，24小时的连锁便利店得到了迅速的发展，大大方便了人们的生活。商务部的统计数据显示，便利店已成为连锁商业发展最新的亮点。

一、郑州市24小时连锁便利店的发展现状

在上海，好德、可的、7～11等24小时连锁便利店分布十分密集，消费者不仅可以24小时购物，而且可以在便利店买到饭团、甜品等特色食品。除此之外，买快餐、充话费、买杂志、订票等都可以在这里完成。但是郑州市目前的便利店多是大型综合超市的衍生物，还没脱离超市的经营模式。它们既不是大型超市量贩，也不是经营面积标准的超市，又不具备服务备至的便利店功能。

2010年10月，世纪联华邀请了专业的公司对郑州市的超市布局进行了调查，结果显示郑州市三环以内有近4600家小型社区“超市”，这些“超市”包含了那些面积在几十平方米的柜台式小店，也包括了200平方米以下的连锁超市。但这些超市中，唯独24小时便利店少之又少。社区商业更多的还是夫妻店、小日用百货店数量众多，这些不属于便利店，却承担着便利之责。尽管如此，仍有不少社区常住居民抱怨：“便利店还是不够。”如果把这些店都换成24小时便利店，郑州的商业环境，会真正有一个改观。

目前在郑州只有17家店铺的四邻超市是24小时便利店，从经营形态上来看，和外地连锁的24小时便利店还有一定差距。火车站和一些核心商圈虽然也有一些24小时营业的餐饮和超市场所，但只是极小的一部分。多年以来，以亚细亚商战为标志的商城郑州，大型百货和综合超市一直发展迅速，相比之下，便利店一直是个“短板”。回顾郑州市便利店10多年的发展历程，阿波罗、九头崖、左右间、思达，这些名字也一度引发过人们对郑州便利店连锁的猜想。如今除了思达、左右间和丹尼斯便利店外，郑州供销便利店也在去年开始悄悄进驻郑州。这些连锁集团在郑州的各社区已经结网，成为社区的便民服务设施。但是这些“便利店”现状只能说是从标超这一业态中脱离出来的一种过渡业态。郑州市24小时连锁便利店的规模连锁经营尚处于导入阶段。

二、郑州市24小时连锁便利店的发展潜力

1．便利店业态本身的优势。便利店具有其他大中型超市、卖场无法匹敌的灵活优点，如销售网点配置容易，产品配置最贴近市场变迁，投入成本低，给消费者带来最大便利性，且毛利率较高。中国连锁经营协会曾编撰过一份连锁经营企业经营状况分析报告显示，所有业态中，便利店的毛利率最高，上海等发达地区可以达18.3%。因此，便利店业态自身的优势决定了其生存的巨大空间。

2．郑州市消费迅速增长，市场前景广阔。从某种程度上来说，便利店的发展水平须与一个地区的人均GDP配套。按照国际惯例，便利店的导入期条件通常是人均GDP达到3000美元，当人均GDP达到4000美元时便进入成长期；平均每3000人就可以养活一个便利店，便利店间的商圈半径仅需要500米。据统计数据显示，2008年郑州市GDP就突破3000亿元大关，达到3004亿元，郑州就已经具备了大规模发展便利店的各种条件。而2010年郑州GDP达到了4000亿元，应该是进入便利店的成长期。但从目前看来，郑州市便利店的发展水平是滞后于城市发展的。第六次全国人口普查结果显示：截至2010年12月31日，郑州市内六区常住人口为4284062人。如果按照目前420多万常住人口计算，郑州市区至少要有1400多个便利店方能满足人们需求。而目前郑州市成规模连锁发展的便利店仅200家左右，便利店缺口达85%左右，远远不能满足人们的生活需要。随着打造中原经济区战略的深化，郑州市区的消费需求也随之启动，郑州市的“便利店”消费能力不容小觑，市场前景广阔。

3．社区商业盲区凸显。目前，在郑州老居民社区里已存在的“便利店”，几乎没有相关的增值服务，无法满足居民日益提高的社区消费需求。同时，随着近年来郑州市的旧城改造和新区开发进入高峰期，城市空间迅速延伸，新兴社区不断涌现，但与之配套的社区商业却发展非常缓慢，社区商业盲区凸显。特别是郑州新区的建设，现象尤为明显。当前社区商业无法满足居民日常生活消费需求，居民不得不乘车到中心商业区购物。

4．政府鼓励发展便利店的一系列政策。2004年商务部要求各地以新颁布的《零售业态分类》为商业网点规划的重要依据，鼓励发展贴近居民生活的商业网点，并鼓励发展城市社区便利店。2005年下发了《商务部关于加快社区商业发展指导意见》，推动发展社区商业，并鼓励有实力的连锁企业参与社区商业建设。2006年商务部进一步提出，社区商业的重点以围绕“便利消费进社区，便民服务进家庭”为主题，解决社区购物、餐饮、家庭服务和再生资源回收等生活保障型服务为突破口。这些均为社区便利店的建设与发展提供了政策上的强大支持。

在此背景下，社区商业的发展被郑州市政府列入2009年扩大消费的重要内容之一，并出台了对完善社区商业结构者予以资金扶持等优惠政策。同时，郑州市政府又公布了扩大消费17条，增强社区服务功能、完善社区便民服务体系成为扩大城市消费的重要内容之一。其中规定，引导企业特别是品牌连锁企业在社区内开办便利店、日用生活品超市等与社区居民生活密切相关的各类商业网点，形成便民、惠民的社区服务网络，逐步做到居民各项需求均能在社区内实现。对在市内五区发展社区便利店(100平方米左右)、连锁超市(500平方米左右)的企业，每新开10家社区便利店、连锁超市，分别按照每家店一次性奖励1万元、2万元的标准予以奖励。

三、加快24小时连锁便利店在郑州市发展的应对策略

郑州市要大力发展24小时连锁便利店，必须重视便利店业态本身的开发和创新，因地制宜的采取本土化经营策略，充分发挥自己的长处，创造出其他零售业态难以比拟的优势。

1．准确定位，打造百姓服务平台。社区商业是城市商业的基础，是满足居民综合消费的重要载体，也是我国未来几年来商业建设和发展的重点。便利店以满足消费者的便利性需求为基本特征，决定了便利店是社区商业发展的主力业态。便利店业态经营的内涵是一种“服务平台”，多样化的服务内容是它的最大特色。24小时全天候营业，广泛的网络布局，多口味的快餐选择，食品即食加工，热水和冰粒供应，邮政报刊代售等，都面向便利店的服务对象。笔者认为，郑州市应以社区便利店作为便利店的主体模式。在新旧社区积极拓展连锁便利店，满足居民基本生活和提高生活质量的需求。

2．引进大型商业企业投资便利店业态。区域优势企业在一个地区拥有知名的品牌、较高的商誉、较大的市场份额和有效的管理机制。以大型商业企业集团尤其是区域优势企业为便利店公司的投资主体，充分利用它们的品牌、商誉、资金、经验和成型的物流配送体系，快速占据有利地点，将便利店门店迅速形成区域覆盖网络，并培育一批品牌便利店企业，可有效地推动本地24小时连锁便利店的发展。如郑州本地的丹尼斯便利店。

3．大力发展加盟店，规模化连锁经营。便利店在全世界的成功发展的一条重要经验是发展特许加盟店，一般加盟店的比重要占到90%以上。如7～11在日本的成功即使大力发展加盟连锁店。便利店公司快速发展采取直接投资的形式，其投资回报要等待大量新店铺逐渐成熟、营业额提升，这一般需要2～3年的时间。而且直营店店长是聘用或雇佣的，而加盟店店长很多就是加盟业主本人。加盟业主作为店长，他的主动性显然是非常高的，经营业绩有了保证。在郑州市区，更要充分借助特许连锁方式，将便利店门店迅速渗透到城市的各个角落，夺取更多的市场份额。通过并购方式“收编”经营情况较好的杂货店、夫妻店；对于直营店，通过内部职工加盟等方式转为加盟店；对于新开店，直接采取特许方式。便利店总部集中精力进行便利店统一规划、统一开发商品和服务，统一管理各分店。

4．建立高效的物流配送系统。郑州市应借助国家物流产业振兴规划，在着力打造中部物流节点的基础上，构建完善的现代物流网络体系，发展现代物流技术，提高物流信息化程度，大力发展第三方物流配送业，降低流通成本，实现零售终端优势。建立和完善适应便利店特点的“拆零配货”型物流配送体系，或者利用第三方物流，制定适合自身的配送方案，满足小规模分散化配送需求，节省物流配送成本，塑造企业的核心竞争力。充分运用先进商业经营管理技术，建立销售时点管理系统（POS），应用条形码技术，积极引进先进的商业信息管理系统，应用EDI系统和互联网等现代信息技术，推动企业信息化建设和电子商务，提高管理水平和单店运营能力。

5．开发和经营特色商品和服务。连锁便利店要加强以便利店总部为主导的商品供应链管理体系的建设。在总部统一商品规划原则下，更多的结合城市居民特有的生活和消费习惯，进行本土化经营，积极进行商品开发，建立自己的特色商品结构，积极开发便利性商品；因地制宜地创建自身特色经营，提供全方位、多元化的服务项目，从人们的衣食住行各个方面满足顾客的便利需求。如可以考虑在便利店内设置传真机、打印机、代售福利彩票；代缴公用事业费、订购车船票；销售报刊杂志；为附近的居民送货到家；提供免费打气等服务。

6．积极营造良好的政策环境。对于24小时便利店业态在郑州的发展，政府应积极给予政策支持，放宽对便利店服务项目的限制，逐步提高服务项目的标准。

现在的服务项目费偏低，使连锁便利店开展电信、交通、公用事业收费等服务没有积极性和盈利空间。政府应准许便利店企业在这些服务项目达到市场相当份额的时候，与相关垄断行业进行交涉提高服务项目的费用收取标准。同时，放宽对便利店服务项目的限制，拓宽其服务范围。在营业手续办理、会计建账、税收缴纳、资金支持等方面给予更多的便利和扶持。

参考文献

[1]顾国建．我国便利店发展的时机与趋势．中国商贸．2005：24

[2]张满林．中国便利店的现状与发展对策．渤海大学学报．2006（3）

第2篇：便利店经营管理方案范文

背靠大树好乘凉

如果是打工，你只需要完成自己的分内工作就能够“旱涝保收”。但如果你是自己创立一个公司的话，那你不仅需要考虑商品、原料、进货渠道、销售定位等问题，人员、运营、资金链等等也都是你必须要直面的问题。

如果那些问题你都有考虑，并且认为有能力承担的话，那你也仅仅是拿到了创业的“准入证”而已，后面还有项目选择的问题在等着你。根据国家工商总局之前的统计，中国有近六成企业的寿命在5年以内，第三年的“死亡率”最高，为9.5%。

特别是近几年随着“互联网+”的发展，让实体型创业更是举步艰难。很多以前特别繁华的商业街正变的客户稀少，商家到了挥泪大甩卖的境地。在波司登2015年3月31日的上一财年财报中显示，零售门店数量减少了5053家，净利润比上一财年减少了81.01%，减少到1.31亿元人民币。而截至到目前为止，七匹狼已经减少了519家门店，净利润减少为1.11亿元人民币，同比下跌26.28%。

除此之外，知名女性休闲品牌艾格于2014年减少236个专柜；休闲运动品牌安踏计划在2015年下半年关闭40-140家门店；时尚服装品牌真维斯减少253间店铺；班尼路关闭了388家店铺。服装店关门已经成为一种普遍的现象，线下服装店业绩受挫，逐渐沦为顾客和线上店的“试衣间”。

大型商场如沃尔玛、乐购等巨头也都开始逐步的战略收缩。虽然这些巨头大都是给予优化商业布局的解释，不过在业内人士看来，随着电商冲击，本土超市崛起，以及租金上涨的压力加大，特别是互联网的发展冲击都是重要的原因。因此可以说，创业正变的越来越“奢侈”。

当然，没有实体，电商就是空中楼阁。电商或许会消失，但实体却永远不可能不存在。特别是现在的电商成本已经越来越高，很多电商也都纷纷开启了布局线下的征途。如三只松鼠开始布局投食店，京东的刘强东公开表示要在5年内布局100万家线下便利店等。这从另一方面来看，实体连锁正在复苏，或将迎来一个发展的良机。

对于在自己比较擅长的领域有资源的“创客”来说，自然是选择在本行业进行开拓比较有利，毕竟隔行如隔山。而对于没有技术、资源，又能够承担的起创业风险的人，或者是准备跨界到别的领域的普通人来说，连锁加盟则是个不错的选择。

连锁加盟的优势就是“背靠大树好乘凉”，加盟者通过与加盟总公司缔结契约，加盟总公司将自己的店号、商标，以及其他足以象征营业的东西和经营的know- how授予对方，使其在同一企业形象下贩卖其商品。而加盟者在得到上述权利之时，相对必须支付一定金额给加盟总公司，并根据加盟总公司的指导、培训及协助，使用相同商标，全部或部份使用相同商品、服务和经营技术，行使专业分工、集中管理的经营团队。

同时，加盟店设立，所需资金大部份（或全部）由加盟者负责，加盟店所需人员原则上由加盟者负责。依国际连锁加盟协会（IFA）的连锁加盟的定义：一种存在于总公司和加盟者之间的持续关系。总公司赋予对方一项执照、特权，使其能经营生意，再加上对其组织、训练、采购和管理的协助，相对的也要求加盟者付与相当的代价，作为报偿。

通^加盟，加盟的总公司从商品、原料、进货渠道、销售定位各个角度出发帮投资者快速适应并熟悉整个流程，并且在价格方面比自己去购买有很大的优势，有些加盟公司可以提供小额信用贷款。

除此之外关于门店位置的选取、周围的消费水平调查等情况都由总公司一手包办，创业者可以直接利用连锁总部的经营管理系统、商标、技术等，在经营管理，品牌推广，广告宣传和市场拓展方面可以节省不少人力物力。

同时加盟者还可获得专营区内独家经营权，避免了恶性竞争，同时加盟者由于承袭了连锁系统的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，这为刚刚入行的投资者解决了很多的困难。

特别是零售环节的利润很大程度上取决于商品所经过的流通环节数量。一般而言，流通环节越少，商业流通费用越低，零售环节所能获得的销售利润也就越多。

而且连锁企业一般都设有物流中心，专门为店铺进行商品配送。这些商品一部分直接从工厂进货，减少了流通环节；同时还有一部分商品从供应商取得时是原材料或半成品，需要物流中心进行加工、包装、分类等装配作业，增加了商品的附加值，从而将一部分利润转移过来。

连锁经营是发展趋势

一般认为，美国是连锁加盟的创始国，也是全世界连锁加盟事业发展最好的国家之一。从1865美国家胜缝纫机公司签出第一份加盟合同，到现在连锁经营已经经过了145年，经过这漫长的岁月发展与完善，已经在70多个行业得到广泛的应运与完善，现已成为一个非常成熟的管理模式与管理系统。连锁企业进行连锁经营有着其独有的优势，有一定的增强竞争力的能力，连锁经营能够在不断强大队伍的支持下，更加强大，企业也会越做越大。

以便利店连锁和餐饮连锁为例，作为中国第三产业中的主要行业之一，餐饮加盟业的发展潜力一直备受关注。而根据国外的便利店和餐饮行业的发展经验，便利店和餐饮行业发展的基本条件是地区人均收入达到3000美元。人均GDP达到5000美元时，餐饮和便利店就会进入快速成长期。

目前中国人口数超过1000万的一线城市上海、北京、广州、深圳等，以及二线城市苏州、无锡、杭州等，人均GDP均已超过了5000美元。这就是说，上述城市具备了大规模发展餐饮和便利店的大环境。

比如中国经济比较发达的城市北京，从便利店的发展规律看，每家便利店大概需要1000左右的日客流量才能保证其发展。以北京人口2000万计算，北京的市场足以容纳2万家便利店。而据公开数据统计，目前全北京严格意义上的便利店连1万家都不到，可见便利店还有很大的发展空间。

事实也确实如此，据了解，在日本，便利店和超市的市场份额比例约为54%：46%，中国这一比例目前大致是8%：92%。在贝恩与凯度联合的《2016年中国购物者报告（系列二）》报告中指出，中国快速消费品行业和零售业继续保持双线前行，线上零售和便利店业态成为当仁不让的赢家。

现代便利店与传统便利店或日杂小店的重要区别，是其服务多元化。行业人士认为：在目前整体商业零售业竞争激烈的情况下，传统便利店或日杂小店仅靠出售商品已无法取得“异业竞争”优势，所以创业者应在自己的店中扩展其服务功能。

服务多元化的城市便利店行业随着中国经济的平稳发展和生活节奏的加快，目前上海、北京和深圳等少数发达都市中服务多元化的便利店行业已发展迅速，甚至一些便利店日营业额已高达万元以上。

在零售业有一句名言：“Retail is detail.”，意指零售业即包含一连串琐碎的事物。有人曾夸张的说过“世上只有两家便利店，7-Eleven便利店和其他便利店”。目前的7-11已经不单单是一个便利店了，已经成为了很多消费者心中的“饭店”。不仅很多消费者早餐选择在7-11解决，就是午餐也都选择在7-11解决了。“我们在e化时，不是为e化而e化”台湾7-11管理者谢健南表示，“而是要从简化、自动化，以及如何创造商机为核心思考。”

由于7-11拥有庞大的客群，是北京乃至国内首屈一指的便利店品牌，因此在很多人心中，加盟7-11就等于上了盈利的保险。资料显示，2016财年，7-Eleven日本有18，572家门店，约8000名员工，实现收入70.24亿美元。加盟店实现销售额370亿美元，占总销售额的97%；贡献分成收入60亿美元，占7-Eleven总营业收入的86%。7-Eleven北京营业收入15.71亿元，净利润为207万元。单店指标方面，日均销售额5800美元，而其他三大同行（罗森、全家、Circle K Sunk us）的平均水平是4380美元。

随着中国经济的发展和百姓生活方式的变化，即时性消费、小容量、急需性等特性的刚需越来越显著。超市的品N通常2000-3000种，与超市相比，便利店的卖场面积一般在50-200平米，商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。

目前国内出现的一群新的消费主体，像单身贵族、网站等单位夜间上班的员工、青年学生等。他们的消费价值观念与传统的消费观念不尽相同，而居民社区附近一些24小时营业的便利店恰恰迎合了他们的消费需求，客观上支撑了社区便利店的发展。

特别是在国务院的《降低实体经济企业成本工作方案》中明确提出，对连锁企业要求设立非企业法人门店和配送中心的，所在地政府及有关部门不得以任何形式设置障碍。对于连锁企业来说，同一法人下辖的分支机构一般是指那些直营店铺，前者应当将各店铺的利润或亏损加以盈亏相抵，然后再以冲抵后的利润基数缴纳所得税。这就是所谓总分支机构合并纳税。否则由各家直营店铺独立纳税，就会出现“过度交税”的现象。但是当地政府一般考虑到税收问题，会要求企业分店也设立法人。

国家的助推，趋势的发展，这给社区便利店的发展提供了很好的发展契机。特别是社区便利店因投资少，回报快，市场热，创业门槛比较低，已经成为诸多投资商钟情的业态之一。

如去哪儿网创始人庄辰超及其名下斑马资本和来自原7-11、邻家的高管团队携巨资投入便利蜂杀入便利店行业，曾经主营众包快递的小麦公社也从2015年底开始将重心转向校园便利店业务，红杉资本也通过投资Today杀入了便利店行业，而高举新零售旗帜的阿里也在悄然布局。

连锁加盟市场很大

随着中国经济的不断发展，连锁餐饮加盟业也在快速地更新迭代，尤其是连锁经营模式在中国餐饮行业中大规模应用，使得近十几年里涌现出了很多优秀的连锁餐饮企业。如谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、德克士、永和豆浆、小肥羊等全国性餐饮连锁企业。这些快餐连锁企业不但为广大美食爱好者提供了优质的餐饮服务，更在企业自身的发展壮大过程中推动着整个行业的前进。

2017年3月8日，全球领先的移动互联网第三方数据挖掘和整合营销机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新了《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》。报告显示，2016年中国在线订餐市场规模达到1662.4亿元，增长率为23.1%，相比之前有大幅下降。艾媒咨询分析师认为，中国在线订餐市场正在进入稳定期，未来市场增长将主要来自于平台对已有用户流量的挖掘。

企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温，人们开始品尝到多元化餐饮品牌的特色菜品。这对投资中国餐饮的商家来说的确是一个不错的机遇。特别是生活节奏的日益加快，社交活动的频繁增多，外出就餐逐渐成为人们生活的主流趋势的情形下。

这其中以火锅、快餐、特色餐饮为代表的餐饮加盟店最受市场认可和消费者青睐，这类餐饮加盟店普遍具有快捷、营养、性价比高的竞争优势，符合普通大众的消费水平和饮食需求，在未来的几年内必然更具有发展潜质。

据了解，个人加盟很重要的一个好处就是可以节约人力成本。公司直营店每店的员工大概在10人左右，人力成本大概会占到毛利的1/3；但如果是加盟者与亲属共同经营店铺，6-7名员工就已经足够了，并且加盟店还可以省去一部分总部的人力成本。

从国家层面来看，为了推进餐饮市场的规范化，2016年北市商务委、市发展改革委、市财政局、市规划委、市工商局、市食品药品监管局六部门共同出台并联合印发了《关于进一步促进连锁经营发展的意见》（以下简称《意见》）。其中，连锁企业最为关心的便利店餐饮项目经营、跨区域经营纳税问题以及政府监管等方面有了具体的利好措施。

从私人层面来看，餐饮加盟店的店主在加盟前甚至无需任何餐饮业经验，通过总店专门的指导培训和连锁餐饮的恒定口味，能够让餐饮加盟店迅速获得当地消费者的喜爱，如创立于2005年，以创新的时尚寿司为主要产品N多寿司，在饮食旺季常常会出现顾客等座一个多小时的场景。

资料显示，目前连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分。在2009年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额占百名企业营业额的92.7%。在各地餐饮市场上，扮演举足轻重角色的基本上都是连锁餐饮企业。

连锁经营不仅可提高效率、降低成本，更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。

推动行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。不仅解决了大规模销售与单个中小零售商要求维持其经营独立性之间的矛盾，使得连锁总部和连锁分店都能享有规模经济带来的经济利益，同时对连锁分店的独立经营又不构成威胁。

第3篇：便利店经营管理方案范文

关键词:连锁经营管理;实训体系;高职人才

一、高职连锁经营管理专业实训体系发展现状

连锁经营管理专业经过多年发展，大部分已经构建起校内专业实训室，校外以校企合作单位为基础的顶岗实习。在这种体系下，高职连锁经营管理专业整体教学思路主要是在校内课堂上讲授专业知识理论，通过校内专业实训室模拟连锁企业信息化系统，商业策划营销，客户服务等实践教学使学生掌握一定连锁企业经营技能，最后在校外连锁企业进行顶岗实习，积累实际经营经验，巩固并提升各项能力，进而使学生具备一定连锁企业经营的管理能力，沟通能力和抗压能力。整个实训体系是在连锁经营管理专业发展建设中，通过不断实践、特别是校企合作的深入开展中逐步构建起来。在最初的运用时期，相对于纯粹的理论教学，融入了模拟经营、软件操作，实体企业实践的实训体系大大提升了学生学习积极性，并促使了各项专业技能掌握度的提高，但随着商业零售发展的变革，学生专业学习需求的变化，现有的实训体系出现了一些不足之处。

二、不足之处

(一)校内实训室结构单一

目前，连锁经营管理专业校内实训室主要有两个基本大类。第一类是机房，通过软件模拟连锁经营整个流程，或者细化某一环节，比如仓储物流，门店开发。大部分学校现阶段多使用软件公司开发的软件来进行实训，能很好弥补单纯理论教学的不足之处。但这种软件系统与真实企业所用内部系统存在一定差距，最大的不足表现在数据都是虚构，不能反映现实经济运行现状。第二类是仿真经营环境，通过教室内部设计布置，构建一个仿真经营环境，大部分以超市货架，收银机为主。这类实训室能让学生动手实操，掌握收银机，门店布局，商品陈列，商品促销等技能，但如果仅限于模拟超市就显得过于单一。

(二)实训体系缺乏对综合经营能力的培养

连锁企业在开展经营活动过程中，需要各类经营管理知识，如金融、会计、营销、物流、英语等，目前现有的连锁专业实训体系更注重“专”，突出连锁经营特色，而在“广”上面就略显薄弱了。连锁企业融资，门店财务报表制作，营销方案设计，物流路线规划，商业接待口语等技能的培养大部分只能依托课堂理论教学，无法通过现有实训室去开展。因此造成学生岗位基础技能十分扎实，但一旦面对管理岗位中需处理的各类问题时缺乏方法、技能和经验。

(三)校园商业环境利用度不高

校园是一个小型商业环境，大部分学校习惯于交给社会商业机构去满足师生对商品、服务的需求。另一方面，作为今后从事零售业，服务业的连锁经营管理专业学生则在努力寻找社会实习实践的机会。在“大众创业，万众创新”的时代，如能利用校园商业环境鼓励连锁专业学生利用专业知识、技能服务校园师生，对提高学生就业力、创新力都具有极大积极效应。现阶段，高职院校鼓励学生在学习阶段大胆创业，也积极提供一系列支持，但在具体操作上仍需设计和完善。

(四)校外顶岗实习不够多样性

校外合作企业顶岗实习是高职连锁经营管理专业提高学生实践技能的有效途径。通过企业、学生双方反映，校外顶岗实习一方面提升了学生专业能力，另一方面也为企业带来大量可塑的人才。不过在实践过程中，顶岗实习也存在一定程度的单一性，主要包括实习单位业态单一性，多为超市或大型物流企业;岗位单一，多为基层岗位，轮岗机会少;工作内容单一，多为重复性工作，操作简单。这些单一性往往会影响学生顶岗实习阶段的学习和工作的积极性，进而对专业发展前景产生负面印象。

三、高职连锁经营管理专业实训体系建设的思路

(一)结合自身教学需求开发实训软件

在连锁经营管理专业实训软件使用上，要以直接购买转变为结合自我需求的软件开发，当然这里首先要选择一个软件公司进行合作。至于实训内容开发则可以重点突出以下几个方面，一是与连锁企业合作，运用真实数据开发软件，突出与现实经济的融合;二是结合今后学生就业区域，开发贴近区域经济发展特点软件;三是与其他相关专业互融互通，如连锁企业财务软件，连锁企业营销软件等。无论何种方式，关键是在现有人才培养目标的基础上，合理选择教学内容，有效开发实用性软件。

(二)贴合本专业特色的校园零售环境构建

校园零售环境构建可以通过两个方面实现，一方面校园商业向学生开发，鼓励学生自主创业，开展开店，营销，策划等工作，获得商业零售活动经验，提升商业经营管理综合能力;另一方面，通过专业商业活动竞赛，培训学生商业经营技能。其实，很多学校都开展过创业大赛，但只局限在构思阶段。今后应开展更多具体的商业活动竞赛，如门店布局设计大赛，节假日促销方案大赛等，将具体经营活动也融入到大赛中，鼓励学生行动起来，实践自己所学。

(三)基于校企合作的多业态、全方位顶岗实习

校企合作一直是连锁经营管理专业建设发展的基础，未来应更加深入，全面的进行。在顶岗实习上，校企合作要实现几个方向的改革。首先，合作企业要实现多业态，多类型，不再局限于超市、物流企业，多与便利店、专业店等创新型业态合作。其次，岗位多样性，在提升学生综合能力的基础上，实现多岗位轮岗实习;再次，内容丰富性，不再局限于基础操作，鼓励学生参与促销方案设计类策划性工作内容;最后，专业教师与企业实习指导人员加强沟通与合作，提高顶岗实习设计、实施过程中的效果。

作者:王青 单位:武汉软件工程职业学院商学院

参考文献:

［1］中国连锁经营协会．《2015中国连锁经营年鉴》［M］．中国商业出版社，2016．

第4篇：便利店经营管理方案范文

关键词 加油站 非油品业务 发展策略

一、国内外加油站非油品业务的发展现状

（1）国外加油站非油品业务的发展与现状。在20世纪50年代，美国最先开始国外加油站非油品的业务，美国加油站的非油品业务为修车业务，20年之后就开始了便利店。到21世纪，美国80%以上的加油站都有非油品业务，而且加油站的便利店在全社会的便利店中所占的比例很大。随着石油市场竞争的不断加剧，加油站非油品业务的利润变得越来越高，甚至远超油品的零售利润，成为加油站中最主要的利润来源。在欧洲，加油站非油品业务是在20世纪70年代以后，随着竞争的加剧产生的。英国的流通业透森斯派瑞公司最先成立了一家设在加油站的超市，而且30年以后这种超市超过了一千家，加油站超市的销售额在英国的零售汽油销售量中占据将近一半的份额。也就是说，石油公司采取的是与超市合作的方式来提升销售。在德国，面对成品油的高税收政策以及市场竞争的不断加剧，各个大石油公司对非油品业务的发展十分重视，而且占德国加油站总收入的五分之一。对于亚太地区，加油站的非油品业务主要为车用商品销售、快修和洗车等业务。这些非油品业务创造了很高的利润，为当地经济的发展做出重要贡献。

（2）我国加油站非油品的发展与现状。通过借鉴合资公司的运作模式和经验，我国的石油从21世纪初开始探索非油品加油业务。从2005年开始，我国的北京、黑龙江以及华南地区开始采用不同的模式来发展非油品业务，到2007年，我国正式成立相应的组织机构，非油品业务开始全面启动，并作为一项重点工作。在我国，非油品业务都是采用自营模式进行运作，“昆仑好客”为中国石油便利店的品牌。到2010年，我国销售企业便利店已经将近一万家，而且非油品业务营业额持续增长，达到30亿元左右，为石油产业乃至整个国民经济的快速发展做出重要贡献。

二、我国加油站非油品业务发展环境分析

为了更好地满足顾客的需要、不断完善服务功能，为了不断提升品牌形象来更好地应对激烈的竞争，有必要对我国加油站非油品业务发展环境进行分析。主要通过SWOT分析方法从以下几个方面进行：

（1）优势分析。首先，加油站网络资源优势。到目前为止，我国有将近十万座加油站，这些加油站具有点多面广的特点，在我国的大江南北以及城市乡村都有遍布。随着消费者购买力的不断加强，加油站网络资源将成为石油公司发展非油品业务的重要优势。其次，客户资源优势。我国的加油站都拥有庞大的消费人群。例如，2014年中国石化的成油品销量达到1.89亿吨，其中零售量占较大比重，而且顾客大多是中高端顾客，具有较强的消费能力，品牌的忠诚度非常高，因此成为非油品业务发展的一大优势。再次，规模优势。随着网络的不断发展，对于加油站的非油品业务可以实行统一采购和统一配送的模式，通过实现规模化经营来降低成本，不断提升竞争力。最后，成本低和便利性的优势。加油站发展便利店是对现有资产的再利用，因此具有成本优势。由于加油站24小时营业，而且在加油的同时能够购买生活必需品，因此具有方便快捷的优势。

（2）劣势分析。首先，由于加油站在设计时缺乏对非油品业务的充分考虑，因此基础条件有待完善，与新业务的发展不相适应，从而制约着非油品业务的进一步发展。其次，网点结构和新业务发展重点不相匹配。例如，由于各方面条件的限制，在高速加油站的发展中只是发展单一加油功能的加油站，而出租多功能的服务区，这样就阻碍着加油站非油品业务的进一步发展。最后，当前的经营模式和业务流程相冲突。由于受到传统消费习惯的影响，为了提高加油效率，很多加油工作都是加油员直接操作，而顾客待在车里，停留时间很短，进店率比较低，影响着便利店商品销售的进一步发展。

（3）威胁分析。一方面，我国的大多数老百姓已经认可大卖场、便利店和杂货店等业态，还没有形成到加油站消费的习惯，对加油站便利店中的商品质量和价格缺乏信任和了解，从而制约着加油站非油品业务的进一步发展；另一方面，是政策法规的不适应。我国有法律法规明确规定，加油站中不能建餐饮或者娱乐等设施，这样加油站非油品业务的开展就非常困难。

（4）机会分析。随着经济的快速发展，人们的生活水平和消费能力都不断提高，这为加油站非油品业务的进一步发展创造了良好的时机。经过这么多年的发展，我国拥有庞大的市场消费人群，随着物流以及网络的快速发展，非油品业务将会得到快速发展。

三、我国加油站非油品业务发展策略研究

（1）规范业务的发展。在今后加油站非油品业务的发展中，应当坚持统一的业务流程、运营模式、会计核算管理和品牌形象，不断完善非油品的运营和管理体系，真正实现非油品业务的规范化。可以通过编制便利店的分类和装修标准来提升整体形象，可以编写相关手册来规范便利店的日常管理行为，可以通过建立健全岗位责任制等管理制度来加强对员工的考核和激励。此外，还要通过各种监测手段来保证便利店业务的规范化发展。

（2）功能设计标准化。为了促使加油站非油品业务更好地发展，有必要制定新的加油站建设标准，不断完善商品库房以及停车位等配套设施，保证在充足的营业面积内合理利用空间布局，并根据实际的贡献变化来提升或者降低便利店的开设标准，从而有效规避风险，不断实现网络的优化。

（3）经营策略的差异化。对于不同地域、不同位置的便利店，应当充分利用网络优势，制定不同的经营策略，还要根据当地的经济发展水平、消费者的习惯以及其后天条件等进行因站制宜。例如，对于高速公路服务区，由于对价格的敏感程度比较低，那么可以设置快餐、消费休闲地以及中西式餐厅等具有多种功能的路途休闲中心，从而更好地实现非油品业务的快速发展。

（4）经营管理专业化。首先，对于商品管理，应当针对不同类型的便利店的客户消费群体制定不同的管理方案。不仅要认真分析各种商品的销售和周转情况，还要通过优化商品组合或者调整陈列展示来提升空间利用率，力争实现利益的最大化。其次，营销和客户管理要充分利用网络资源，根据市场竞争以及客户需求的变化来制定季度或者年度计划，同时要善于使用促销手段，实现销售量和毛利润总额的共同增长。对于客户，应当进行正确细分，针对不同的客户群体实行不同的服务，使客户的忠诚度大幅提高。再次，实行信息化管理，不断完善便利店的管理系统，提供更准确全面的经营数据，为决策者进行决策提供建议。

参考文献

[1] 张海潮.中国加油站非油品业务发展策略研究[J].当代石油石化，2010（06）：18-21+49.

[2] 李智勇.中国石化加油站非油品业务现状及发展策略研究[D].西南石油大学，2014.

第5篇：便利店经营管理方案范文

关键词：创新创业；互联网+；经济管理学院

中图分类号： G717 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）34-123-2

1 学院创新创业工作概况

经济管理学院结合自身专业特色和历史经验，在这一年的创新创业教育改革中摸索出了自己的一些办法和特色，通过学院总体规划、以赛促教、开展创新创业社团、成立创新创业小组，教师引导等多种途径，在创新创业教育中取得了2016年陕西省“互联网+”大赛三等奖、西安高新“挑战杯―彩虹人生”陕西省职业学校创新创效创业大赛三等奖、淘宝创业工作室学生自主创业项目若干项、老年服务与管理专业人才培养模式的创新性改革等成果。

1.1 淘宝创业工作室

经济管理学院电子商务专业早在全民创业之前就意识到了线上经营的潜力和市场，因此在2012年就与淘宝进行了校企合作对接，成立了陕西国防工业职业技术学院淘宝创业工作室，由学院多个专业学生参与，工作室利用淘宝网上创业的真实的环境，为学生提供融入企业文化的淘宝创业实验室学习平台，其目的是培养学生网上开店实际操作技能和创业创新能力，为学生创业与成才开辟新渠道。为了淘宝创业实训基地的成功建立和正常运行，并实现基地运营目标，淘宝网作为项目的服务支撑单位，还根据学院及当地实际条件，整合一系列配套服务。

淘宝创业实训基地为大学生提供校内顶岗实习岗位，同时淘宝网通过联合阿里巴巴会员企业和淘宝网会员企业，为参加淘宝创业实训基地实训的学生提供实习和就业机会。

淘宝工作室从成立以来，已经有三届共计五百余名学生开设了自己的淘宝网店，其中有一百余名学生均实现了网店的真实经营和盈利活动，甚至很多学生因为在校期间的出色创业活动和经验，在企业得到了重视和培养，能够全权负责企业的线上经营业务，还有很多学生利用网店的经营成功的得到了人生的第一桶金，开始了自己的创业之路。

1.2 以赛促教出成果

1.2.1 沙盘模拟大赛促进学生的创新创业能力

经济管理学院在近年来十分重视学生的创新创业能力培养，而沙盘模拟训练已经成为我分院非常有效的一种教学工具，学生利用沙盘模拟软件，提前进行企业的模拟经营管理、市场的模拟销售操作和电商环境下的真实企业构建及模拟网店运营，让学生初步具备了自主创业的基本能力，也获得了一定的成绩。在近几年的全国企业管理沙盘大赛、市场营销沙盘大赛和电子商务沙盘大赛上均取得了优异的成绩，特别是2016年代表陕西省参加了全国市场营销沙盘大赛，让学生的价值得到了极大的升华。

1.2.2 “互联网+”大赛直接带动学生的创新创业积极性

“互联网+”大赛的开展，真正将学生的创业热情点燃，而学院则充分利用大赛的平台，一是在近两年内选优秀教师参加创新创业能力专项培训课程，二是在人才培养方案、课程标准的制定时加入对于创新创业能力培养的素质规划内容，三是利用学生社团、学生兴趣角、行业协会活动来促进学生的创新创业沟通途径和学习方法的更新，四是积极鼓励教师指导学生参与“互联网+”大赛，在近年来初步取得了一些成绩，特别具有代表性的是在2016年陕西省“互联网+”大赛上获得奖励的“互联网+智慧养老”创业案例。

2 “创新创业教育”典型案例――互联网+智慧养老

作为经济管理学院连锁经营管理和老年服务与管理两个专业来说，过去是没有交集的，连锁经营管理专业的学生们着重于研究连锁门店的开发与设计、连锁企业门店的标准化操作、连锁企业如何通过规模效应获取盈利等问题；而老年服务与管理的学生则着重于学习老年人的心理和生理特征、老年群体的服务偏好，常见老年病及老年人的保健护理的专业知识，而在一次偶然的机会，让两个专业的学生走在了一起。

2.1 想法初成

2015―2016年，老年服务与管理的学生走进了西安市各大养老院进行老年保健知识宣传，同时在西安几家大型企业的社区进行了退休职工的社区养老行为调查，在这几次宣传和调查中，学生发现了老年人的需求非常丰富，特别是对于传统的中国老人，居家养老是较为普遍的一种形式，而面对老人身体健康状况不佳、子女未在老人身边的情况下，很多老人连日常的生活用品采购都无法完成，更无法说去享受美好的退休生活。老年服务与管理的学生将这些问题带回了学校，刚好与连锁专业的学生在交谈中提及，而作为学院连锁经营管理专业的校企合作伙伴西安唐久便利店正是广泛存在于西安市的各大片区之中，两个专业的学生初次走在了一起，将他们的想法告知了老师，老师和学生们反复的讨论推敲，觉得利用身边的便利店来为这些社区老人服务，应该是一个很好的方式，于是初步有了为老人提供便利服务的点子。

2.2 调研取证

学生在老师的指导下对想法进行了梳理，首先进行了市场的需求情况调研和统计分析。

根据国家统计局《2015年国民经济运行数据》，2015年底我国60岁和65岁及以上的人口占总人口的比例已达到16.1%和10.5%，远远超过联合国的人口老龄化统计指标。2020年我国60岁以上人口预计将达到2.43亿人。随着社会的进步和经济的发展，人口老龄化，老年人生活问题已经引起的高度重视。切实关心这部分老年人的晚年生活，让他们健康快乐度过自己的晚年，这是社会主义制度优越性的重要体现，生活总体达到富裕水平。达到老有所养、老有所乐，老年人消费支出的主要差别集中在居住、交通和通信费用等方面。基本生活达到富裕水平，这是社区老人的现有的生活状态。

而通过调查，西安市目前60岁以上的老人达125万人之多，其中80岁以上老人也占有百分之十四。西安市人口老龄化正进入快速发展期，老龄化、高龄化、空巢化进一步加剧。老年人生活保障已成为一个社会问题。据介绍，目前在西安市的老人多数以家庭养老为主。现在的生活中老人在家，儿女都在外工作。老人独自在家生活这便面临更多的问题，如现在所说的空巢老人，他们只是希望得到关心和有人照顾，如何解决他们的生活和安全问题，是很有必要的。

通过对西安市几个成熟社区的退休职工、老年活动中心、养老院和老年大学的抽样调查，学生统计了项目所需信息。受篇幅所限，具体信息不在此列举。

2.3 方案出炉

通过前期的调查分析，学生们最终形成了产品的核心：在APP线上负责与老人和儿女的对接，和对服务企业的审核。主要有以下几个服务方面及内容。

①选择可靠的蔬菜供应企业进行以小区为单元的果蔬配送。老人使用APP或者智能手环网上下单，第二天由果蔬公司专人配送到社区。

②选择有资质的出租车公司如“滴滴打车”这样可以让老人用手环选择出行路线然后下单，由企业为老人服务。当老人迷路儿女找不到老人时线上锁定老人手环GPS定位找到老人。

③提供一个互动的平台让同一个社区的老人互相了解进行帮扶养老，智能手环或者遥控器都有紧急救助按钮保证老人在第一时间可以得到医院和社区朋友的帮助。

如果老人需要保健和检测服务也可以下单做私人订制服务，可以让儿女用APP链接老人智能手环了解老人身体，也可以自己为老人选择服务，帮助父母疗养等。

④为老人搭建桥梁，做辅导公司调查选择有资质的教育机构或者组织大学生为老人服务，老人通过手环下单，利用APP了解孩子的位置和学习情况。

⑤选择一些合适的企业在APP上做销售，满足老人的独特需求。日常生活用品可以用智能手环用语音的形式来进行，然后货到付款。

第6篇：便利店经营管理方案范文

关键词：生鲜电商 冷链配送 三级配送网络 精益

中图分类号：F25 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2017）04（c）-0106-02

随着生鲜电商的兴起以及人们对于生活水平的提高，生鲜食品的冷链配送占现在物流配送的比重逐年上升。然而正是由于这是一片刚刚发掘的“蓝海”，国家的法律法规以及各项标准都不完善，并且行业内也没有树立起相关标准或规范。现在市面上的冷链服务行业有非常多的运行模式，大都是按照自己的一套标准来运作。同时，很多的冷链服务公司没有条件做到全程配送，多数只能做到从冷库到站点或从站点到用户这样分段的配送，这时候就需要由几个冷链配送公司合作来进行生鲜的冷链配送。但业务对接时又会出现各种如：对接时产生时间上的滞后、对接地址无法选定等问题，造成冷链断链，从而造成时间上的延误，并最终导致生鲜的大量浪费，成本急剧上升，影响公司的业绩以及效益[1]。该文旨在通过研究生鲜电商以及冷链配送的现状，提出一种解决生鲜电商冷链配送现有问题的方案。

1 精益与生鲜冷链

精益，顾名思义，是中文“精益求精”的简称，指运用多种现代管理方法和手段，以社会需求为依据，充分发挥人的作用为根本，有效配置和合理使用资源，最大限度地为企业谋求经济效益的一种新型的经营管理理念，简单的说就是通过持续的消费，以资源的最低需求向客户提供完美价值，最终实现企业的经济增值的过程[2]，即有效配置和合理使用资源，最大限度地谋求经济效益，也就是说精益的最终目的就是消除浪费、降低成本，正是解决现有生鲜电商以及冷链配送市场存在的问题的妙药良方。

2 精益冷链的三级配送网络

所谓精益冷链，是将精益思想应用在冷链物流运输管理中，它并不是对物流运输的某个环节进行单独的优化，而是在整个冷链物流运输系统的建立和实施中应用精益思想，对系统的整体进行革命性的改造[3]。所以该文提出建立基于精益的生鲜冷链三级配送网络（见图1）。

该文将一个冷库所覆盖的范围按照订单的数量以及最优的路线划分为若干个区域进行一级配送：大型车干线配送。大型车的行驶时间与行驶路段都受到极大的限制，同时考虑到成本、时间等方面的原因，大型冷链运输车无法直接进行宅配，必须考虑中转点/站问题。与此同时，市面上存在非常多的大型综合超市，大型超市是公众易聚集和停留的地方，周边围绕着商圈和居民区，并且由于大型车辆的体积大、运量大，操作需要的空间也相应较大，所以大型超市作为中转站是一个科学的选择。利用大型车一次性运输较多的货物，既可以减少货物的在途时间，也可以降低购置较多中小型车的成本以及车辆维护的费用；同时合理利用现有资源，达到互惠互利，共同发展的目的。但是这种运输方式只适合大量短途的配送，否则成本会不降反高，因此该文将它放在一级配送网中初级配送中，以期资源利用最大化。

再将划分的区域按照该区域内不同地点的订单的数目以及最优的路线构建二级配送网：中小型车暂存中转。属于大型冷藏车的批量经济运输与“最后一公里”宅配之间的缓冲，该文采用了与小型超市或便利店合作的方式。捍嬷凶包括两方面：其一是中转，指大型冷藏车在中转点/站将货物分给中小型冷藏车，中小型冷藏车将分到的产品带回所属片区进行最后一公里宅配；其二是暂存，指中小型冷藏车在到达片区后，相应的快递员立刻进行包裹的派送，对于指定时段或暂时不能配送的包裹，放入合作便利店的冷柜中进行暂存。便利店虽然没有大型综合超市规模大但是胜在分布广、网点密集。中小型车虽然配送量不大，但经由分区域配送后，使得每辆配送车的利用率达到最高，实现在满足需求的前提下达到成本最小化。

完成二级配送之后，就是直接与客户接触的最后一公里配送：人工配送。在中小型冷藏车将货物分配到各个站点之后，将一些还不能配送的货物存放在便利店。其他全部装到小型三轮摩托车上，由人工运往各个区域的每一个消费者手中。快递员可以自己凭借经验以及订单确定最优的配送路线，所以人工配送是最具有灵活性与机动性的配送方式，且单个成本不高，可以大量启用，但是配送周期比较长，且路线呈现迂回交叉的情况。因此，该文将人工配送设置为三级配送网络的最末端，将人工配送的优点完全发挥出来，同时避免短处，以贴合精益的思想。

进行中转的时间，即大型冷藏车到达中转点的时间和中小型车到达便利店的时间可以是固定的，也可以借由现代信息技术进行实时的监控与信息的传送。总之，中转的时间要保证透明，使得货物交接的时候不产生时间上的滞后，保证货物的质量，实现精益冷链。

3 结语

精益冷链要求沿冷链方向的价值流不间断流动，而价值流的流动是需要有完善的冷链物流网络作为载体来承担的。冷链物流网络的规划、配送路径的优化以及冷链配送中心的建设，可以提高冷链产品的质量控制水平，有效保障商品的采购供应水平。配送路径的优化可提高车辆装载运输效率，形成规模效应，在先进的信息技术支撑下，形成各节点有效衔接的冷链物流网络，使冷链价值流在消费者需求的“拉力”作用下不间断地流动起来。精益思想的这一系列目标实际上是一个完整的整体，彼此之间相互依赖、相互关联。提高生鲜产品质量、保障食品安全、确定合适的中转站和暂存点建、形成高效的冷链物流网络，这些因素实际上也降低了冷链的成本；而要减少成本，也必须要从这些方面入手进行改进。精益冷链的目标体系体现了精益冷链的基本思想就是要使冷链物流在传统的供应链管理基础上不断完善、改进绩效。消除不必要的物料移动、消除供应链上不按时交货而产生的等候时间、减少不产生价值的浪费。

该文构建的生鲜冷链三级配送网络，使得冷链配送公司可以为客户提供多种可灵活组合的配送方式，同时可以有效解决冷链运输中对接时产生时间上的滞后、对接地址无法选定等问题，大幅度节约资源、提高客户满意度，从而使冷链企业拓宽业务范围、提高市场竞争力，拥有更大的盈利空间。

参考文献

[1] 袁学国，邹平，朱军，等.我国冷链物流业发展态势、问题与对策[J].中国农业科技导报，2015（1）：7-14.

第7篇：便利店经营管理方案范文

关键词： 《连锁经营原理》 项目化实践性教学 构建

《连锁经营原理》课程是连锁经营管理专业的核心专业课程，在专业课程体系中占有很重要的地位。其具有交叉学科的专业特点，与经济学和管理学的关联性较强，既包括贸易经济学的相关知识，又包括市场营销和企业管理等学科的内容，还涉及现代信息技术的相关内容与方法，所涵盖的知识体系非常丰富。《连锁经营原理》的目标是要求学生掌握连锁经营的基本原理和连锁企业的一般运作方法；系统地运用经济学和管理学原理对连锁企业的运作进行全面的、系统的分析，提高学生实际的分析问题、解决问题的能力，特别强调学生的实践能力。《连锁经营原理》的特点、目标决定了必须打破学科体系和以传统的课堂讲授为主的教学模式的束缚，必然要求构建以能力培养为目标，以工作过程为导向，以具体的单元项目化实践性教学为基本点的新型教学模式。这一教学模式必然要以实践活动来展开，以项目为中心创设教学情境，围绕项目的实施开展学习，活动内容是以经过教学改造的项目为中心进行设定和组织，内容学习在一定的情境中完成，而这些情境必须是构成项目的必要和重要的组成部分。

1.《连锁经营原理》课程项目化实践性教学的构建

1.1基本思路

项目化实践性教学法是基于工作过程为导向的实践性课程的基本构成单元。在实践中只有基于具体的工作项目的完成才能完成工作任务或工作过程。《连锁经营原理》课程项目化实践性教学就是让学生完全处于真实的工作情境或环境中，以企业员工的角色审视自我，在实践中将企业情境与所学课程知识结合起来，从认知、感知的感性认识到项目化的实践认知，再到实际能力的培养与提高的升华。通过项目的设计、组织、实施、评价等活动，实现“学中做，做中学”学用结合，理论联系实际，在实践中提高职业技能水平，完成对学生基于工作过程能力的培养。

1.2构建原则

根据《连锁经营原理》课程的目标、特点及连锁经营管理专业对职业岗位能力的要求，以必要的工作情境作为项目化实践性课程构建的基础和条件为构建原则。工作情境是项目和问题发生的基础，是项目实施和发生的必要条件，因此，需要在设置工作情境的条件下设计项目和问题。针对《连锁经营原理》课程的不同教学单元可以设置不同的工作情境，具体的工作情境的载体就是实际的超市、百货商店、特许商店、便利店或专卖店等企业。企业的选择应优先以校企合作为基础，尽可能选择与学院建立合作关系的校外实训基地企业，也可选择经营管理存在问题的企业，通过学生项目化实践性活动的展开，既提高学生的实际工作能力，又解决企业的实际问题，强化校企合作关系，实现校企共赢，使得知识与实践零距离对接。

1.3构建方法

《连锁经营原理》课程项目化实践性教学的构建方法是以工作情境为核心构建课程内容的。在具体构建时可以通过工作岗位分析来构建具体的教学情境和教学内容，也可以根据各种能力要求来设置具体的教学情境和教学内容；通过安排教学情境下的具体课程活动实现工作岗位上要求的能力。具体的方法是将《连锁经营原理》课程的各章节知识点进行重组，以真实的工作情境和《连锁经营原理》课程的教学目标构建若干具体的项目，各项目以任务导入为引领，若干知识点和若干小任务为支撑，最终构建完整的实践性课程教学体系，达到职业岗位对人才能力的要求。项目的选择可以是设计性、解析性或综合性的，项目的大小、难易程度与教学要求既要符合职业岗位能力的要求，又要符合学生自身知识与能力水平的实际。在项目组织上要处理好教师与学生的角色关系，也就是要回答：“学生动起来，教师做什么？”的问题。项目化实践性教学中的主体是学生，教师只是在其过程中做好组织、协调、协助、服务和监督工作。项目确定后，教师要梳理相关理论知识，预设可能出现的问题，提供有关的参考资料和获取信息的渠道，准备必要的项目实施所需要的硬件与软件，组建相应的项目小组，组织学生进行项目的设计与实施。

2.《连锁经营原理》课程项目化实践性教学的实施

项目化实践性教学法的主要特点在于强调多人分工合作和自主制定实施计划，注意运用项目管理策略和项目质量监控办法，在项目的实施过程中获取知识和相关技能，课程实施有着明确的时间、实践的具体内容、实践性教学情境设计场所或环境、实施方法、评价标准、课时总量等；课程的具体实施以在实践中学习为主线，以真实的工作情境为出发点，让学生了解项目所需要解决的问题或需要完成的任务，设置项目讨论与学习小组，确定小组负责人和成员的任务分工与合作要求，学生依据项目目标，查阅资料，提出解决方案，在讨论中增强团队意识和思考技能，增进小组成员之间的相互学习与交流，拓宽解决问题的思维。在企业现场创设必要的项目情境，根据职业岗位执行过程及能力的要求，设计一些能激发学生积极参与讨论的主题，并分解主题，让学生预先按所分解的主题进行必要的准备，在准备的过程中进行分析、比较、评估、应用，并提出切实可行的解决方案。以我院08级连锁经营管理专业为例，在《连锁经营原理》课程中实施“宁夏华联商厦中山店SWOT分析”单元项目化实践性教学为例说明项目化实践性教学课程具体的实施方法和步骤。

2.1成立项目小组

为保证项目顺利实施，首先要成立项目小组，小组成员由若干名学生和一名指导教师组成，以学生为主体，每个小组由学生推选1―2名小组长负责项目的开展工作，小组成员数量的多少视项目的大小和难易而定。

2.2确定项目内容与主题

根据连锁经营管理专业对人才能力的要求及《连锁经营原理》课程的单元教学目标，选定宁夏华联商厦中山店为项目情境企业，确定单元项目化实践性教学的项目为“宁夏华联商厦中山店SWOT分析”。SWOT分析就是对企业内外环境的优势、劣势、机会和威胁进行分析，在分析的基础上，形成企业的核心竞争力。

2.3项目准备

项目准备是项目实施的必要前提保证。为做好“宁夏华联商厦中山店SWOT分析”这个项目，首先，由学生制定项目计划书，计划书的内容包括项目实施的时间、地点、内容、方法、评价标准及时效，并将项目分解成若干小任务落实到小组的每一名成员；其后，学生依据具体的小任务准备项目实施所需要的资料、工具等。

2.4项目实施

在项目准备完成后，学生依据项目分解的具体任务实施项目内容，项目内容涉及中山店的业态、规模、店址、目标顾客、商品结构、商品价格、商品陈列、店内POP、店内布局、商圈、竞争对手、供应商、营业额、毛利率水平等；项目内容涵盖商品学、管理学、经济学、营销心理学、市场营销学等学科；项目实施过程中，教师要解决项目执行中出现的问题，做好相应的辅助与监督工作，保证项目顺利实施。

2.5分析讨论

为实现项目的预期目标，对项目分解后执行的结果，按照每天例会的形式通报、分析讨论，达成共识，并分配下一步的项目计划。

2.6总结

项目实施结束后，在分析讨论的基础上，出具“宁夏华联商厦中山店SWOT分析”报告，并依据分析结果给中山店提出合理化建议。学生个人和教师对此次项目化实践性教学都要写出书面总结。

2.7评价与反馈

项目完成后，由项目小组制作PPT汇报总结，项目评价小组（教师与学生）对项目完成情况及质量予以评价，回访宁夏华联商厦中山店，将项目最终结果（分析报告）反馈给企业，并与中山店店长交流，以便以后进行项目化教学时提高项目实施的质量。

连锁经营管理专业《连锁经营原理》课程项目化实践性教学的实施，极大地提升了学生的实践能力，强化了学生运用所学知识，发现问题、分析问题、解决问题能力的培养。项目化实践性教学的开展使学生的自信心和成就感成倍地增长；极大地激发了学生的求知欲和学习的积极性、主动性与创造性；也为高职院校在本身教学资源不足的条件下，如何创造性地开展实践性教学积累了成功的经验，同时也培养了学生的创业能力与素质，改变了学生的择业观念和择业方向，增强了学生的创业意识，为他们自主创业、岗位立业打下了基础。学生通过项目化实践性教学的熏陶培养了终生发展的能力，“学会学习、学会做人、学会做事、学会合作、学会生存”。

随着高职教育改革的不断深化，项目化实践性教学模式会有更大的展示舞台，会逐渐显示其高职教育特色的强大生命力，也需要企业、院校与学生的共同协作才能得以实施。项目化实践性教学模式目前还处于起步和探索阶段，还有很长的路等待着我们去探究。

参考文献：

第8篇：便利店经营管理方案范文

关键词：零售业；配送；共同配送；第三方物流

中图分类号：F25文献标识码：A文章编号：1672-3198（2008）09-0004-02

1 我国连锁零售业发展概况

近年来，连锁经营已经成为我国零售业发展的主要方向，根据商务部商业改革发展司和中国连锁经营协会的调查统计，2006年“中国连锁经营100强”销售规模达到8552亿元，同比增长25％，大大高于社会消费品零售总额的13.7％的增幅。连锁零售业销售规模逐步扩大，配送能力的强弱直接决定着连锁企业的经营成本高低，影响企业赢利的能力。

2 我国连锁零售业配送发展的特点

2.1 连锁超市稳步发展

目前，我国大型连锁超市企业物流配送体系已不断完善，运营管理正稳步发展。上海百联集团有限公司旗下的上海华联超市股份有限公司是国内第一家上市的超市连锁零售企业，先进的配送中心在保证店铺正常运营，降低物流成本和商品损耗、加速周转等方面显示出巨大优势，成为华联超常规发展的重要保证。

2.2 百货业跃跃欲试

由于行业特点，零售百货的商品主要是由供应商进行物流配送。目前的大型百货企业主要还是国有企业占多数。由于计划经济的原因，都有原来配套的仓库。现在主要用于大宗经、代销(或分销)商品的存储和配送。

2.3 家电连锁加倍重视

国美电器是目前国内规模最大、发展速度最快的家电专业连锁店。大库、小库构成了国美电器全国连锁体系的物流系统的枢纽。苏宁电器集团、三联商社、江苏五星电器有限公司等在激烈的竞争中也都更加重视物流体系的建设。

2.4 便利店各显优势

便利店对物流配送的要求最高，对物流配送的依赖性也最强。大多便利店的物流配送是由自有的物流配送中心完成的，如北京京客隆超市连锁集团有限公司的京客隆便利店。

3 我国连锁零售业配送发展中存在的问题

3.1 统一采购、统一配送率不高

连锁零售业最本质的特征是五个统一，即统一采购、统一配送、统一核算、统一标识、统一管理。在我国连锁商业企业中，能够进行统一采购的比例只有30％～60％，连锁零售企业存在连而不锁的现象，大多数门店和门店之间缺乏内在的经济联系，不能取得大规模采购获得的优惠价格。

3.2 经营理念落后，缺乏有效的合作机制

多数连锁经营企业宁可增加投入成本，构建自己完善的物流配送体系，也不愿与其他同行合作。我国连锁零售企业一般都建有自己的配送中心，专门负责为门店进行商品配送，有些建立的配送中心离供应商的配送中心只有几百米的距离，造成了商品的重复装卸运输、运输成本增加。

3.3 管理信息系统建设落后，未能实现

目前，我国多数连锁零售企业对计算机的应用有限，信息系统建设滞后，已经成为制约我国连锁零售企业物流配送发展的重要因素；甚至许多零售企业把自己掌握的信息作为私有财产，不愿与供应商共享，使得供应商无法获得零售企业的销售信息和现有的库存信息，商品成本提高，零售企业就丧失了价格优势，同时商品竞争力也就降低了。

3.4 硬件设施落后、自动化水平偏低

我国连锁零售企业对仓库、车辆、装卸搬运设备等投入不足，导致物流配送作业仍以人工操作为主，运作效率很低，既影响了配送质量，又影响了配送速度。但是要改造现有的硬件设施，建立自动化的物流配送体系成本过高，投资周期较长，因此，我国连锁经营的自动化水平偏低。

4 提高我国连锁零售业配送发展水平的对策措施

4.1 强化对连锁零售企业物流的认识

配送中心在服务内容上由商流、物流、信息流有机结合；在流通环节上由经过多个流通环节发展到由单个配送中心完成流通全过程。作为物流运动枢纽的配送中心, 要发挥其集中供货的作用。配送中心还必须有比较强的加工能力, 以开展各种形式的流通加工。从这个意义上讲, 配送中心实际上是集货中心、分货中心和流通加工中心为一体的现代化物流基地。

4.2 对配送中心的建设加大力度

要把信息网络体系建设纳入连锁零售企业发展和物流配送网络体系的重要内容。首先, 加强信息网络基础设施建设。其次, 加强信息网络体系建设。加强物流服务企业之间、区域之间、物流中心与各连锁店之间、连锁企业与社会专业物流企业之间的协调与合作。 第三, 加强信息采集整理及信息传递、跟踪、反馈, 提高经营决策和综合服务水平。

4.3 多方面培养高素质的物流人才

物流配送所需的人才可以采用三种方式进行培养: 一是选派人员出国考察和委托国外先进企业进行培训。二是设立自己的培训机构, 对物流配送中心的高层管理人员进行系统培训。三是依靠大专院校、研究单位的力量, 联合培养高素质的连锁经营和物流人才。

4.4 发展共同配送模式

共同化配送是多家连锁企业为实现整体的物流配送合理化，以互惠互利为原则，共同出资建立配送中心，并由出资方共同经营管理，为所有出资企业提供统一配送服务的一种协作型物流模式。其优点：首先，多家连锁企业联合实行共同化配送能够提高车辆利用率、降低成本、提高服务，从而提高物流作业效率，提升物流合理化程度；其次可实现社会资源的共享、互补，达到资源充分有效利用

4.5 第三方物流模式

第三方物流模式就是连锁零售企业将其物流配送业务部分或者全部委托给专业的物流企业来运营的一种运作模式。其优点：从战略层面上，使用第三方物流可以使连锁零售企业减少固定资产投资，规避经营风险，集中于核心业务，提高核心竞争力；其次，第三方物流借助自身优势，降低物流复杂性，提高对顾客的响应能力，有效解决连锁企业物流配送时间和空间管理上的难题；再者，第三方物流能够降低企业物流成本，增强企业弹性；同时，选择第三方物流可以大大减少供应链节点企业间的交易成本。其缺点：如果服务商自身经营不善，连锁企业选择该模式将面临连带经营风险。这种配送模式要求物流服务市场比较成熟，且连锁企业信息化程度较高。

5 结论

连锁零售业正在我国商业流通领域扮演越来越重要的角色。连锁零售业经营效率的高低在很大程度上取决于其产品配送效率的高低。针对目前我国连锁零售业中存在的问题，从信息化建设、人才培养、配送方式建设及改革等方面提出了可行改进方案，旨在提高我国连锁零售业的物流配送管理水平。

参考文献

［1］彭鸿广．基于电子商务的连锁经营物流配送体系基本框架探讨［J］．商业研究，2005，(20).

第9篇：便利店经营管理方案范文

关键词 顺丰嘿客 O2O电商 运营模式

中图分类号：F724.6；F259.23 文献标识码：A

随着电商的不断发展，消费者对网购消费的要求越来越高，在享受着电商便利性的同时，也希望获得像线下消费的体验。为了满足消费者的需求，电商领域的相关企业纷纷进行试行O2O电商模式。该模式能很好地满足消费者对线上和线下的消费需求，但是该模式需要不同行业和企业高度的融合。在互联网领域内，不同行业的整合和创新每天都在上演。特别是在电商、金融、物流这三个领域，未来交叉渗透的可能性是越来预高。顺丰，以快递和物流起家，从2014年也开始了O2O的电商模式――嘿客门店，但是嘿客发展至今并没有像预期那样火起来，反而是惨淡地经营着。

1嘿客的简介

嘿客是顺丰在2014年5月18日创新推出的O2O社区服务体验店。顺丰的O2O的电商模式，就是在主要城市的社区或者商业中心附近开设顺丰的嘿客店，旨在通过整合渠道资源，为顾客提供更灵活、更便捷、更智能化的线下社区服务体验。“嘿客”便利店，除可以提供快递物流业务、虚拟购物外，还具备ATM、冷链物流、团购预售、试衣间、洗衣、家电维修等多项业务。顺丰“嘿客”店内的海报、二维码墙放置虚拟商品，可以通过手机扫码、店内下单购买，其模式与英国最大的O2O电商Argos十分相似。不过和Argos不同，“嘿客”除试穿试用的样品外，店内不设库存。嘿客店的开设源于顺丰觉得网上销售的商品，很多都需要用户进行实际体验，其中最典型的就是家电、3C、生鲜、服装衣帽等高体验度产品，针对电商无法通过技术手段解决的触觉、味觉和嗅觉，嘿客门店提供预售、试穿等服务，此外还可以发挥其在物流方面的优势。

2嘿客店的现状

目前，顺丰的嘿客店铺数量大约为3000多家，主要部分在各大城市，其中广东省的店铺数量较多约占总数的1/3。经过笔者走访观察多家顺丰嘿客店发现，当前顺丰的嘿客店主要的业务主要有以下两项：收发快递和卖米油果蔬类商品。下面将通过以下几方面来对顺丰嘿客店的现在进行阐述：

（1）店面设置方面。顺丰的嘿客店大都选址在中高档小区附近，每个店面的面积大概10多平方米，大的有30多平方米。店里一改以往一开始的商品海报、智能商品的体验品以及试用区间，现在基本都换成了生鲜、米油和酒等比较接近生活的商品。此外，由于店铺面积不大，且里面的商品摆设不是很合理，如果同时有几个消费者进店的话，会显得非常拥挤而导致在里面转身都有困难，不过据观察白天很少顾客会店消费或者体验。

（2）商品方面。目前顺丰嘿客店里大多摆设一些为数不多的水果，速冻牛肉和海鲜、米油和酒。主要就是这些商品，不过品类和数量都很有限，可选择的范围很少，此外售价都比较贵。据笔者到店体验的时候，服务员说他们还有很多商品没摆上来，比如说还有护肤品和保健品等，如果要购买的话可以到他们指定的网站购买，或者加他们的微信购买。后来笔者加了一店员的微信，发现该店员确实有护肤品和保健品的图片，至于是否真的为嘿客店所售我就不得而知，因为没有考证。

（3）是店员服务方面。每个嘿客店大概设置3-5个员工，从员工的外貌来看，他们的平均年龄大概在20多左右。笔者到店体验过程中，大多店员都比较热情地招待，并且遇到不会操作的会耐心讲解。但是也有些消费者反映进店后发现很多店员在玩手机，没有提供热情的服务而让他们感觉很不舒服。或许是顾客太少了，所以他们觉得不需要那么多人招呼。但是不管怎样对于一个以服务促销的体验店来说，给消费者带来不满或者不悦是没有竞争力的。

3顺丰嘿客模式不成功的原因

嘿客店自成立以来经过了一年多的发展，并没有实现开始的期望一年后开到5000家店面，店面生意也没有像期望中那么火爆。反而外界很多声音是说民营快递老大顺丰花了10个多亿帮众多O2O电商买了教训，但是顺丰方面并没有认为它们的嘿客店是失败的了。不管结论如何，至少在目前顺丰的嘿客店是不成功的，那导致它不成功的原因是什么呢？笔者认为主要有以下几个方面的原因：

（1）嘿客店的运营模式违背了电商便利的基本特性。嘿客店一开始主要采用的模式是，在店内放置商品的海报和二维码，进店的顾客只需浏览海报或者体验完后就可以通过扫二维码购买，或者让店里的工作人员上网购买，然后可以享受顺丰快递的送货服务或者到店自提。但是在这一模式中，有这样一个问题不是所有的商品都有实物参考或者体验，这样一来相比在家利用网络在线购物来说就显得麻烦了很多，再说了在家里线上购买回来后不合适还可以退货，所以对于很多消费者来说他们根本不愿意花这些时间到店去体验或者扫码。

（2）店内商品品类不多吸引力不大。顺丰嘿客店设在住宅小区附近，它主要面向的是那些工作比较忙的白领还有不会上网购物的银发族，对于没有和老人一起住的上班族来说，在网上下定单比较合适，可以节省很多时间，但是发现他们大多数尤其是没有小孩的家庭都会选择在外面的饭馆解决吃饭问题，很少自己做饭顶多买些水果而已。而对于那些照看孙辈的老人而已可能去附近的超市或者商场买米油之（下转第153页）（上接第151页）类的生活用品更划算些。这样一来虽然嘿客店已经调整了它的产品，由原来的多品类转向现在的主要经营生活用品，但即使这样也仍然没有什么吸引力，主要是其品类较少，到店的体验感没有超市和商场的体验感好。

（3）店面设置和促销广告方面做得不到位。店面设置方面，嘿客店面面积不大，且店面设置的主要颜色是黑色，在众多色彩各异的店铺中显得不起眼，如果不是很细心很难在经过的时候注意上它。此外，嘿客店的促销很少或者很不明显，经过它的店面很少看到促销的海报或者相关的信息，促销做得不好的话很难引起顾客的注意进而就很难吸引人流进店消费或者体验了。

（4）员工的服务水平参差不齐。嘿客店自成立以来扩张过快，导致其在招聘员工的过程中没严格的把好关，并且在员工服务培训这块做得不够统一和标准化。据相关人士介绍，嘿客店在设立之初招聘的人员各种素质的人都有。在当今以服务促销的社会，如果进店的服务体验不好，那会在很大程度上影响消费者的购买决策并且破坏门店的声誉。再者说，嘿客店作为一个新兴的事物，一开始给人的印象就不友好，那后面就很难发展壮大其规模。

4嘿客店的改进建议

嘿客店作为一种O2O电商模式，若要成功的发展起来，则需要针对现有的问题进行改进。首先，是店面的设置方面，可以将店面设计得更有吸引力或者更能吸引人眼球一些；其次，注重促销活动，可以定期在门店或者社区门口搞一些促销活动，进而提高知名度和消费者的认同感；然后是增强对员工的培训，统一服务标准流程以及工作细则，要让顾客在所有的店面基本服务的体验是相同的或者相似的；最后是产品和服务的差异化，由于目前嘿客店的产品品类较少，数量有限并且和大型超市或商场相比没有价格优势，所以若要吸引更多的顾客进店体验消费，则需根据目标消费群体进行市场的差异化经营，例如可以根据目标消费群中的老年消费者，针对他们这个年龄段的人比较注重养生，因此，可以主打销售有机食物，例如米油，果蔬等，这个可以利用顺丰的快递网络和产地结合起来做，这样的话会更有吸引力一下，此外还有在店内提供各种蔬菜搭配的营养方案以及类似的养生保健知识，借此来吸引消费者关注和体验消费。

参考文献

[1] 徐亮.顺丰“嘿客”经营现状及改进措施[J].经营管理者，2014（32）：128-129.

[2] 王莹，吴春珍，李榕芳.基于O2O的顺丰“嘿客”便利店的商业模式分析[J].湖南商学院学报，2015（02）：41-44.