食品产业发展现状精选(九篇)

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第1篇：食品产业发展现状范文

改革开放以来，中国经济始终保持了快速发展。特别是“十一五”期间，国内生产总值年均增长10.7%，远高于同期世界经济3.9%的增速。目前我国人均国内生产总值已经超过5000美元，按照世界银行的划分标准，我国已经进入中等收入国家行列。从整体看，我国已经由生存型阶段进入发展型阶段。在发展型阶段，人们的消费结构和消费方式发生了变化，生活质量有所提高。发展型阶段的主要目标是促进人的全面发展。从获得“人的全面发展”这个意义上理解，健康显得尤为重要。因为健康是人类社会发展的生命基础、必要手段和基本途径。

2008年北京奥运会之后，中央提出要实现竞技体育和群众体育协调发展，进一步推动中国由体育大国向体育强国迈进。2009年8月，国务院公布《全民健身条例》，自2009年10月1日起施行。未来政府主管部门在提供公共体育产品和服务方面也会下大力气，以保证民众的基本体育锻炼需求。此外，还存在大量由于收入水平不同所导致的多元化、个性化的体育需求。在此背景下，我国全民健身运动日益活跃，参与体育锻炼的群体越来越多，这既为我国运动食品产业的发展提供了难得的发展机遇，也对我国运动营养食品产业的发展提出了新的挑战。

我国的运动营养食品产业起源于服务竞技体育成绩提高的需要，当时的消费群体主要是专业运动员。因此在一段时间内，运动营养食品市场被视为“小众市场”，但是随着形势的变化，我国运动营养食品产业需要逐渐从“小众市场”向“大众市场”转变。这就需要对整个产业的市场需求和供给、市场定位、市场结构以及企业行为等进行较为系统的研究，以适应市场需求的变化，这是本文研究的现实意义。

笔者在查阅国内外文献资料时发现，在国外对运动营养食品产业的研究中，大多数文献从管理和市场的角度研究企业的微观行为，由于运动营养食品产业在国外的发展已经相当成熟，使得研究者能够综合运用调查、比较、案例等研究方法对运动营养食品行业的消费者构成、技术研发流程、营销方案、政府监管、行业协会作用、质量体系等进行分析。研究所运用的理论工具也较为多样，例如产业空间集聚理论、价值链分析等，这对本文的研究具有重要的借鉴意义和参考价值。国内对运动营养食品产业的研究大多集中于运动营养食品的定义、分类、我国运动营养产业发展的历史、国外运动营养食品市场规模和发展趋势的介绍等内容。而从宏观分析和微观分析相结合的角度，对我国运动营养食品产业的市场需求与供给、市场结构、企业行为、产业竞争力的系统分析尚未发现，与国外运动营养食品产业的比较研究也几乎是空白。从这个意义上说，本文的研究具有较为重要的理论意义。

本文在系统地梳理了我国运动营养食品产业发展的历史后，着重对影响运动营养食品行业发展的多种因素进行了较为深入的分析，并在此基础上提出了促进我国运动营养食品产业发展的战略思考，旨在为相关部门和企业的发展提供有参考价值的建议。和其他很多产品概念的发展过程一样，运动营养食品的概念也是在产品的断生产和行业的不断发展之中逐渐清晰和定型的，在我国颁布的关于运动营养食品的五个行业标准和一个国家标准之中，都将运动营养食品统一定义为满足运动员、参加体育锻炼人群或体力劳动者的生理、代谢需要和某些特殊营养素的需求，按特殊配方而专门加工或调制的食品或营养补充剂。这类食品属于特殊的食品，其营养成分的组成和含量均针对运动人群的生理需求搭配，与普通食品和保健食品有着显著的不同。

关于运动营养食品的分类，可以根据运动营养食品的功能进行分类，也可以根据运动营养食品的主要成分进行分类，这两种方式单独使用并不能将运动营养食品进行在理论和实践兼顾的分类，因此，本文对运动营养食品的分类结合运动营养食品的功能和成分，以便涵盖整个运动营养食品从而提供全面的分析依据。

根据我国业已颁布的运动营养食品行业标准和国家标准以及运动营养食品行业发展的业态，可以将运动营养食品分为能量补充食品、蛋白质补充食品、能量控制食品。能量补充食品是指为运动者提供身体所需要的能量，提高运动者在运动过程中的能量供给，从而保证和激发运动者的潜能和表现。能量补充食品主要包括各种固体能量补充食品、运动饮料和可冲饮的粉状能量补充食品，固体能量补充食品以各种能量棒为代表，其携带方便、价格便宜、使用方便、具有比普通食品更高的能量含量等特点，是能量补充食品中最重要的一类产品。运动饮料含有一定的糖分，具有有利于运动过程维生素和电解质恢复平衡的特点，液体的形态也更利于人体吸收，此外，运动饮料适合人群广泛，可以作为普通产品由非运动人员消费，因此，运动饮料在整个运动营养食品中占有最大的份额。可冲饮粉状能量补充食品通过简单冲饮即可谓运动员提供充分的能量，具有代表性的是各种糖类的粉剂。

第2篇：食品产业发展现状范文

关键词有机食品；产业现状；发展优势；中国

中图分类号X384；S345文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）22-0348-01

有机食品是一种要求严格的安全健康食品，在发达国家首先兴起，近年来在我国迅速发展。随着经济的发展，生活水平的提高，人们对食品安全的要求也越来越高，绿色、无公害的有机食品成为首选。

1我国有机食品产业现状

我国自1990年获得第1个有机食品认证以来，经过20多年的努力，有机食品获得了长足发展。截至2010年底，仅由中绿华夏有机食品认证中心认证的有机食品企业总数已达到1 202家，产品总数达到5 598个，产品实物总量333.73万t，认证面积248.71万hm2。但是与有机食品强国相比，我国有机食品无论是规模还是发育程度都很低，总体上还处于初级阶段[1-2]。

1.1生产规模小，产品结构不合理

虽然有机食品的数量逐年增加，但与农产品和食品总量相比，其发展规模、生产总量和开发面积所占比重仍然较小。此外，有机食品的品种单一，产品结构不合理。资料显示，我国有机食品产品中，70%以上的产品是蔬菜、水果、原粮、野生采集物等初级产品，只有不足20%的为畜禽肉类产品，深加工产品更是少之又少，有机食品市场多样化程度低，无法满足需求。

1.2生产技术、服务体系不健全

目前，我国有机食品生产的技术措施还不完善，配套服务体系未形成。一方面，有机食品生产技术人员严重缺乏，产品开发及技术推广能力弱，有机食品生产过程中，病虫害防治能力较弱，生物防治产业化程度低；肥料施用量及方式仍不科学。另一方面，有机食品的市场组织管理体系和标准尚不健全，科学规范的生产流程和销售体系还未真正建立。

1.3政府扶持力度不够

一是各级政府对开发有机食品生产的政策支持不到位，发展有机食品产业的优惠政策和措施较少，有机食品生产者和加工者积极性受挫，严重阻碍了有机食品产业的壮大。二是缺乏财政扶持，迄今为止，中央政策上并无针对有机农业的专门补贴；有关有机食品项目建设的国家及地方政府的投入也较少。

1.4公共认知与诚信体系缺乏

一些认证机构对获证企业重认证、轻监督，导致一些有机食品获证单位的违规行为得不到及时有效纠正。在现有的20余家从事有机认证的机构中，其执行标准的差异较大，认证标准混乱、不统一。某些认证机构为争取客户，人为降低认证标准。还有部分认证的有机食品达不到国家基本标准的要求，质量不合格，诸如此类事件引起社会对有机食品公信度的质疑，严重影响有机食品行业的健康发展。

2我国有机食品的发展优势

我国有机食品产业虽面临着一些问题，但也具有得天独厚的优势，将会为国内有机食品的发展提供有利条件。

2.1具有巨大的国际市场和潜在的国内市场

一方面，国际上对我国有机食品的需求逐年增加，我国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品在国际市场上供不应求。据统计，2006年，我国有机食品出口额为3.50亿美元，仅占国际有机市场份额的0.7%，但是近几年来，我国有机食品的出口额一直呈逐年增加的态势。据专家预测，到2015年，中国的有机食品出口额将达到10亿~20亿美元，占全球有机食品国际贸易的份额则有望达到3.0%，甚至更高。

另一方面，随着社会的不断发展和生活水平的日益提高，国内居民对有机食品的需求也不断增加。据统计，2006年，国内有机食品销售额为56亿元，占常规食品的0.1%，较发达国家平均水平的2%相差20倍。尽管有机食品目前在国内的市场份额还很低，但综合分析有机食品的发展趋势及市场前景，国内市场仍具有很大潜力。

2.2具有丰富的劳动力资源

有机食品是典型的劳动密集型产业，我国农业劳动力资源丰富，且劳动力相对低廉，能够满足有机食品生产对劳动力的大量需求[3]。

2.3具有丰富的自然资源和生物资源

我国幅员辽阔，自然环境多样，生物种类繁多，品种资源丰富，且绝大多数动植物品种未经过基因重组。多样的自然资源和生物资源为开展有机食品生产提供了天然条件。

2.4 具备有机农业思想基础

我国具有悠久的农业生产历史，倡导人与自然和谐相处的有机农业思想，这为有机食品发展奠定了思想基础[4]。

3结语

随着社会的进步，人民生活水平的提高，食品安全越来越受到人们的关注，有机食品的发展空间将会逐年增大，中央及各级政府应因势利导，充分挖掘自身优势，争取将我国建成有机食品强国。

4参考文献

[1] 阎凤娥，赵丽芹，白洁，等.我国有机食品发展现状及前景[J].内蒙古农业科技，2003（3）：13-15.

[2] 常宇.解读中国有机食品的发展[J].中国食品，2011（3）：24-27.

第3篇：食品产业发展现状范文

国家有关部门对农作物加工业具体产品和产业发展的重点和布局是以种植业产品为原料的食品加工业为导向，突出粮食、油料、糖料、蔬菜、水果和茶叶等产品的加工。

粮食类产品加工从粗加工向精加工、从单一品种加工向多品种、从简单产品向深加工产品转化。重点是搞好稻谷、小麦、玉米和薯类的深加工和综合利用，努力提高基础原料产品质量，实现加工品种多样化、系列化、专用化，加快粮食产品向食品制造业的延伸。

稻谷加工。目前，我国稻谷加工企业规模小，加工方式传统落后，深度开发不够，90%的稻谷在农村加工，与世界先进水平差距明显。今后要在精深加工和综合利用上做文章，着重发展优质稻谷精加工，重视加工过程的精碾、调质、成品整理等技术的开发与应用，大力开发米糠等副产品制油等多种用途，向高出米率、精米、特种米（包括胚芽精米、营养强化米、蒸谷米及其他专用米）、碎米深加工（包括米粉类制品）、大米添加剂（上光剂、增香剂等）及稻壳、米糠综合利用5类系列产品方向发展扶持合理规模企业发展。在加工企业的布局上，要以国家商品稻谷基地为依托，实行产地就近加工。

小麦加工。目前，我国小麦制粉行业技术水平与世界先进水平差距不太大，但总体装备水平与国外有差距，面粉加工品种单一，加工能力过剩，优质专用粉生产能力不足，在一定程度上制约了以面粉为原料的食品加工业的发展。今后5～10年，小麦制粉行业应对现有面粉加工企业进行技术改造，扩大企业规模，提高产品技术含量，不断开发新产品。发展从专用小麦种植到加工的产业化经营，对出粉率低、能耗高的小型面粉厂适当控制发展，避免盲目引进国外加工设备。要在提高总出粉率、好粉出粉率的同时，大力发展多种专用面粉，开发冷冻面团、营养强化面粉及特殊人群适用的专用面粉等，推进面制主食品的工业化。

玉米加工。我国的玉米加工技术水平较低，仅占产量的20%左右，普遍用作口粮和饲料，深度加工只占产量的9%。今后要加大高油玉米、优质蛋白玉米等新品种的培育与开发力度，开发多样化的玉米食品和多用途的工业原料;提高现有加工企业的综合利用水平，开发淀粉、玉米粉、玉米浆、玉米蛋白粉、纤维渣或玉米皮及胚芽等产品。要在玉米淀粉的深度开发利用方面做文章，生产变性淀粉、柠檬酸、淀粉糖等高附加值产品。玉米饲料加工要向专用化、特种化、保健化和颗粒化方向发展。在布局上，重点是在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等玉米主产区择优扶持和建立一批具有较大规模和较高水平的玉米加工企业。

薯类加工。薯类是比较经济的淀粉原料之一，也是许多工业产品的中间原料。近年来，薯类用作口粮越来越少，除加工成薯干、淀粉、粉条等传统产品外，还进一步开发了淀粉及其衍生物、淀粉糖、有机酸、氨基酸以及化工原料等产品。但与发达国家相比，我国薯类加工量的比例只有15%左右，加工深度不够，今后要向深度开发进军。加大薯类深加工技术及成套装备研究开发力度，加工薯类淀粉、变性淀粉、马铃薯全粉、马铃薯复合薯片和速冻薯条等产品，实现多次加工转化增值。

棉花加工。我国是世界第一产棉大国。随着我国经济的不断发展和人民生活水平的提高，对棉产品需求量逐年增加，特别是对高档棉纺织品的需求增加更快。长绒棉的加工仍沿用上个世纪60～70年代的设备，工艺落后，生产效率低，棉花质量下降，急需加以改善和提高。

油料加工。随着人民生活水平的提高和人口的增长，食用油的需求日益增大，国内自给不足，相当一部分需要进口。近年来，虽然我国在油料加工能力和技术装备水平已有很大提高，但油料加工企业布局不合理，低水平重复建设问题突出，加工设备利用率不高，产品加工档次较低。今后要通过引进新技术，扩大企业规模，调整产品结构，开发精深加工产品，实现油料资源的合理利用。油脂加工方面：继续推广浸出法制油。进行油料膨化、浸出制油工艺与设备产业化开发；研究高含量油料直接浸出、低温脱溶等工艺与设备的系统化和规模化；加速物理精炼技术与设备国产化，开发功能性食品专用油系列产品；研究油脂加工副产物和食品添加剂产品技术。

植物蛋白的开发利用方面。研究不同工艺条件下油脂饼粕质量对植物蛋白的影响，研究植物蛋白生产技术，开发大豆、花生的功能性植物蛋白产品；应用棉籽、菜籽饼粕脱毒技术，生产饲用和食用蛋白产品；开发蛋白生产的超滤、低温冷冻真空干燥技术和装备；加速组织蛋白、分离蛋白的产业化开发。

油料加工。油料加工企业的布局要在油菜籽、花生和大豆等的集中产区，对现有的加工企业进行技术改造，逐步淘汰加工档次低的小型加工企业，培植一批技术先进、产品品牌质量优良、综合利用程度高的大中型油料加工企业。控制非油料主产区油料加工企业的发展。重点扶持传统蛋白制品的现代化生产和新兴蛋白制品的开发。在大豆主产区或主要销区改造一批大豆加工企业，改进设施设备，提高科技含量。

第4篇：食品产业发展现状范文

随着各地省级采购联盟、散店联盟的蓬勃发展，大型制药企业忽视的零售市场，被一些中小制药企业，依靠联盟主推模式，取得一定的销售量和市场份额。

2011年，上述14家省级药店联盟进行了73次联合采购，联合采购的商品市值12.25亿元，通过联合采购降低商品价格最高的达到10%，最低的为1.4%，总体平均降低商品价格为4.1%。

“未来几年，中国医药物资协会将继续推动省级药店联盟的建设，完成全国总体布局，达到25家联盟，覆盖全国各个省市区。”　积极的介入联盟，依靠联盟的力量，把自己的产品做起来，是很好的选择之一，也是较快捷的途径。 8、适量品牌广告，商务，终端强力跟进模式： 比如浙江康恩贝、昆明滇虹药业等。这方面成功的企业较多，今年内表现突出的是李时珍医药集团，依靠地面终端人员、培训、专柜的强力跟进，销售稳步扩大；康美药业股份有限公司的则是企业品牌形象广告加上人员终端推广模式 。 9、控制营销模式，一镇一店铺货模式。

采取选择性铺货，或者称作街区铺货，一条街只铺货一家重点终端，以规避价格战，提高终端推力和忠诚度，比如浙江为诚医药就是采取这一模式做大其中成药的。这一模式的根本是提升渠道和终端的价差空间，提高终端毛利率，且由于铺货极少，规避了终端之间的价格竞争，终端也就有了信心和推力，利用二八原理，产品也能上量，但是这还是中小企业的玩法，产品较难持续做大。  10、蒙派模式。 无底线媒体炒作。更狠，更快，更邪乎。操作这一模式的人，几乎是垄断一些媒体资源。以电视专题片、广播热线、报纸软文的方式进行狂轰滥炸式传播，常常是扩大宣传，短期炒作某个产品，赚快钱，然后不停换产品。靠良好的地政关系不怕违规和罚款，甚至笔者听说先把罚款交给相关部门，然后就大打广告。 蒙派模式必将没落，目前还想进入应该警惕。 二、工业OTC药企营销的十大趋势 1、大连锁与品牌厂商的品牌药品的战略合作区域紧密趋势

品牌药企认识到主流连锁代表医药零售发展方向，是绕不过的坎，且连锁药店由于经营成本的上升，对工业的利益诉求是正常的，因此开始正视和重视主流连锁，纷纷成立KA部门或者零售部，设立专人负责主流连锁的零售业务，开始和连锁药店战略合作，即给予主流连锁比其它药店更好的合作条件，给予培训、活动、陈列、促销、返利等支持，此外还开始做专供主流连锁销售的品规产品。

作为主流连锁是认识到自己的品类结构离不开品牌产品，因此开始重视品牌产品的铺货与陈列，有些已经下达任务，不让店员拦截，开始主动寻求战略合作和上量的方法。

导致这一现象的原因主要是工商各自的竞争压力所致，工业不重视和让利连锁，连锁就会拦截工业的产品，工业会失去这部分零售的份额；同样，连锁不重视品牌产品，既失去了品牌工业强大的地面市场推广支持体系的支持，同时不卖品牌产品会失去消费者的支持。

未来的工商合作将会进一步加强，表现在品牌工业的二线品种给主流连锁直接贴牌；双方更加深入的进行品类战略合作，提升某一个品类在连锁中的销售份额，比如连锁与康美合作，有利于做大“大中药品类（中药饮片、定形装中药、药食同源产品、参茸贵细类产品）”等。

未来合作还会出现的合作模式有：工业站助连锁高管进行高端EMBA学习高层次高水平的各种连锁经营高峰论坛活动；请连锁高管到工业参观体验；工业做自己产品的专柜营销；工业建立零售培训学院，服务连锁药店。连锁委托工业进行品类承包式合作。

工商合作既然是趋势，那么如何做好工商合作呢，需要做到以下六点； 首先是观念转变，变工商博弈为工商合作、变向供应商要钱为一起向市场要钱；其次是共同培育市场，没有工业的配合，目前高毛利品种也难上量，同样，仅有工业的广告和终端人员促销推广，没有连锁的首推主推，工业终端活动再多同样也难上量；其次是双方的资源相互最大化利用，连锁不能只盯着毛利高低。作为工业，产品必须设法成为连锁首推和主推，否则不可能快速上量；第三工业还得协助连锁做好品类提升和做好品类中心；第四是配合好连锁的促销与会员日推广；第五是做好自己的产品营销规划，为连锁带来回头客；六是培训好店员、做好门店跟进工作。 总之，连锁集中度提升越来越快，其影响力和销量已经是不可忽视的，你不理他，他一定会用竞品或者自己的高毛利产品取带你。 2、OTC市场的精细化管理趋势 以前那种“广告+商业渠道”运作的模式，以及终端直供，高毛利主推的模式，已是日渐式微，效率效果都越来越低，因此OTC市场的精细化管理成为今后一段时间内的必然趋势：笔者认为要从以下几个方面开展精细化营销管理工作：  细分不同区域市场，采取适合本区域市场的运作模式；：大城市市场与中小城市管理、城市与第三终端管理、管理的幅度、范围都不一样，需要较细的要求和具体细致的工作，一刀切跑终端，管理多少家店的时代已经过时。  细分不同终端类型，按照不同终端特点采取不同运作方式。

连锁药店与社会散店；大连锁与中小连锁；连锁药店与小医诊所、目标店与非目标店管理、特A店与A店的形象终端管理、连锁直营店和加盟店，其管理的方式方法、工作的内容、投入的资源、突破的方法等等，都是不同的，需要差异精细管理。  细分产品及其合适的运作模式，不同产品采取不同运作模式； 主治疗药品、辅助治疗的关联销售产品、大健康类可以体验的产品、不同毛利水平的产品、连锁的基量品类产品还是增量品类产品，都得细分和在终端采取不同的营销推广方式，否则难以上量，还有被竞品取代的可能。  细分渠道与终端队伍，各种类型不同商业渠道零售终端都有队伍开拓与维护上量。针对不同类型的渠道和终端，配备相应的人员，做到有效管理。  精细化还体现在即使是药店贴牌品种，高毛利品种，还是需要地面终端人员细致的服务与跟进。因为连锁高的毛产品多达1200个，而开始运作自有品牌高毛产品时，连锁也就100多个高毛品种。1200个高毛品种，意味着所有细分疾病治疗领域，连锁都有自己的高毛产品在拦截你，且不止一个，而店员的注意力是有限的，不可能关注到1200个品种，你的销售量自然也就无法很快提升，就是说仅靠连锁的高毛主推已经不能上量，厂商必须有系统的跟踪，做陈列、维价、培训、激励、推广等系列工作，不可让利到底，否则无任何空间雇佣OTC终端推广团队、做促销、做服务。  细分消费者需求和媒体接触习惯，多种方式塑造品牌。 具体来说，中老年的主流媒体还是电视媒体，年轻族群接触的是网络新媒体，电视媒体的公信度在80、90后中并没有绝对的优势，因此不同媒体接触习惯和购物习惯，必须精细化管理。 2、　终端推广取胜趋势，成为未来非广告OTC产品营销的关键 比如服务营销模式：一是创造顾客满意度，生产企业要向零售商提供优质的产品，而零售商要给患者建立档案，然后双方一起定期进行电话拜访、登门拜访，提供一些优惠政策如：节假日打折活动、定期的健康检查，与消费者定期沟通等一系列活动。 服务营销一项内容是工商一起走进社区，做社区体验和推广，厂商联合药店，一起进入社区，进行体验活动的主题可设置为“体制检查”。地点可选在社区内公园、小广场、出入口、老年活动中心等居民集中地（需与居委会或街道办事处、社区服务中心联系确定活动场地）；附近公园、广场等地（需与公园管理处谈确定活动场地）；早夜市、菜市场等地（需与市场办公室或市场管理处洽谈确定活动场地）；商业中心、写字楼、企事业单位等地门口。活动需准备的工具主要包括桌子、椅子、条幅、易拉宝、展架、顾客登记表、笔记本、笔、DM单等，如允许也可在宣传栏贴海报通知，活动时需持单免费体验或体检。 　会议活动可采取“主题讲座”的方式，与社区联合举办，采用发单和活动的方式通知居民，并由街道办、社区服务中心和居委会组织居民参加，同时也可联合企事业单位、干休所等地。需要准备的物料工具包括听课票、顾客登记表、小礼品。 二是要做好客户的数据建立，把每名患者的购药次数、购药量、购药品种进行数据记录，定期进行分析，并掌握准 确的购药习惯，根据分析所得出的数据向消费者提供有效的服务和健康检查，以关爱人生健康服务为宗旨，必将取得非常好的市场效果。 4、与连锁合作共建品类管理中心趋势

工商协作，做大品类，是双方共赢的事情，目前阶段，大家都已逐步意识到这一合作模式的重要性，其中最重要的方法就是各种品类管理中心。

品类管理实际是药店---从卖产品到卖健康---卖健康问题解决方案---健康管理“中心”的新尝试，是药店真正开始以消费者为中心的体现，具体有以下考虑：  通过各种健康管理中心的理念创新综合品类。把现有品类和服务重新组合，提供健康解决方案，而不仅是卖某个产品。  新品类中心，以消费者需求为中心来定义品类。以更全面、系统、便捷的方式，跨品类组合，集中陈列，提供一站式疾病解决方案，从而更好满足消费者需求。  “新型品类中心”的目的则是整合现有在销品类资源。设定新的主题甚至新的购物方式、并予以强化，唤起消费者的新型需求。　 服务亚健康和人群和健康人群的保健需求。

笔者认为，目前工业可以介入与药店一起做的品类管理中心有：中药养生中心、包括感冒中心、 爱胃中心、男性健康中心、女性健康中心、爱眼中心、抗过敏中心、口腔护理中心、糖友会、宝宝发热中心、家庭护理中心、足部护理中心、营养健康中心、美容保健中心、母婴中心、健康睡眠中心、免疫力提升中心、老年生活中心、U品中心、有机中心、糖尿病中心、高血压中心、骨质增生中心等20多个常见健康管理中心项目。

目前康美药业已经开始和一些连锁合作，一起运作中药养生中心（养生坊、养生专柜）。一起做大药食同源类中药。 4、渠道管控与终端维价趋势 五年前开始的渠道控制营销，目前多数企业都已自己会做了，不需要要行业专家去辅导执行了，说明渠道管控的重要性和普及性，但是控制营销中的“控制”只是手段，“营销”才是目的.渠道控制营销应该宽严适度，收放自如，不给竞争对手机会，不引起商业反感和抵触为原则。其中自己团队的执行力才是关键。 维价就是做纯销，目前再好的品牌产品，终端要是拦截你，你也难以上量，终端推力在零售店中的作用绝对不容忽视，应该千方百计提升终端推力，其主要工作就是维护好终端价格，笔者在滇虹药业，成功运作了终端维价，康王洗剂从21-23元，提升到后来的28-29元，无需给终端返利，终端的推力都大大提升，终端连锁药店做康王洗剂有钱赚了，自然也就愿意卖和能卖好了。 那些大量打广告，不问终端价格的企业，广告费一半就是浪费在不做终端维价上面，还美其名曰终端自己打价格战，让利消费者，反而能卖得更多，事实却证明，品牌尽管有指名购买吸引力，但却比不过全国200万药店店员的拦截。 5、成立KA部，系统运作KA连锁趋势 大连锁集中度的提升，和执行力的加强，以及连锁集采能力的加强，使其成为销售好坏的风向标。目前很多品牌企业开始重视主流百强连锁的作用，开始成立KA部门，学习与零售药店打交道的方法技巧，开始理解连锁药店行业发生的快速变化和他们对自己生存与利益的诉求，这将是我来必然、必不可少的OTC营销运作模式。笔者给几家企业做过KA开拓、销售上量、运作管理方面培训时，深感这一趋势的不可阻挡，凡是运作KA连锁的企业，其产品在大连锁的销售都有很大提升。 建立以KA为主导的OTC营销模式就是以KA做为工作核心，围绕产品在大连锁如何进场、的连锁促销推广如何上量、产品在渠道终端的品牌建设、竞品信息收集等做为工作重点进行有序开展。由于KA做的是各区域市场的关键节点，对非KA终端起到标杆作用，因而OTC其他各团队如推广部、商务部、招商部等部门以此节点陆续展开。　 KA部在整个营销体系中起到特种部队作用，是OTC团队的一部分，但他们的水平、能力、工作内容与一般的OTC经理有一定的差异，KA的特点是做形象终端，做销量，但其投入较大，其承接的职能则主要体现在产品进场、品牌推广和促销上量这三个方面。 产品进场：是KA部的基础性工作。KA部依据自己企业的产品线，需进行仔细分析，找出品类的聚焦点，再将产品进行有效组合，形成品类特色。在与KA连锁进行沟通时，结合其现有品类缺陷，展示产品卖点、定制不同区间的零售价格带，并通过适当让利方式让KA连锁引进自己的产品。 品牌推广：产品进场后，KA部的工作重心应放在产品品牌形象建立、店员售卖习惯建立、社区患教活动等品牌推广活动上，通过持续的活动开展，建立KA门店固定消费者的偏爱度，提升自己企业在当地的品牌影响力，从而为推广部或招商部开展工作奠定基础。 促销上量：促销上量是KA连锁日常工作核心，通过促销上量一方面能给KA连锁带来客流量和利润额，进而价格维护；另一方面在教育消费者时能够产生购买习惯，进而拉动非KA门店的销售，实现公司整体的品牌价值。 6、基药对OTC市场短期内的冲击趋势 首先基药从307扩大到520之后，几乎涵盖了所有的治疗领域，加上各省的增补，目录涉及产品更多，且国家各级政府投入越来越大，在基层医疗机构就诊买药不但零差率销售，且可以按照比例报销，比如深圳社康中心零差率后还可打七折，优惠政策的结果是同样的基药，零售市场就无任何价格优势可言； 其次是基药限价，如果波及零售渠道，这样零售系统的基药高毛利产品就将不复存在，其实目前不少拦截品牌企业品种的基药，毛利高达65-75%，而限价以后，就无法在销售了。 三是医药分开口惠而实不至，或者根本无法把医药分开，因为这涉及医院利益集团，他们短期内不可能让处方外流，于是药店零售的生意越来越差。 第四是体现在五年前自由竞争的第三终端市场基本属于OTC市场，现在被政府招投标垄断，尤其是乡镇一体化（卫生院代村卫生室购买），对于自由的第三终端零售市场是致命的打击。 我个人认为，政策对于进入基药目录的OTC产品是否利好，分为两个方面，对于独家品种，尤其是中成药，可以通过提高中标价格，找商用类似医药代表的方法，搞定基层医生和医疗结构，可以放量增涨，潜力巨大，是利好，但这是类处方药推广模式；但对于已经在广告的品牌OTC产品，则不是好消息，一是会被限价，限价后就很难运作，广告费可能都挣不回来，另外还存在原来做起来的OTC市场的存废问题，比如：东北制药总厂的整肠生和康恩贝前列康可能都面临这样的问题，到底都OTC市场还是基药市场，这要考验企业决策者的智慧了。 7、大健康企业大力发展大健康品类趋势

大健康产品目前处于井喷发展期，国家各项政策都在扶持大健康产品和大健康产业，笔者有系统的研究和培训课程，且去年资料中已有论述，这里不再论述。大健康产品要授人以鱼更要授人以渔。 8、先做区域品牌，逐步扩展全国，是做OTC品牌的趋势　 这是以下原因造成的：

一是OTC产品在不同区域和不同连锁间的差异化趋势：产地、规格、剂型、包装的差异化

二是媒体费用疯涨，企业投入太大，而媒体众多、干扰加大，投入成功概率减小； 三是各地终端不是大打广告就可以搞定的，广告产品进场，终端收的机场费更多。 四是人员费用增加，组建一个全国团队所需的成本也和媒体费用一样居高不下。 因此先从区域试点，或者逐步来一个市场一个市场的去做，几种优势资源，做一个成一个，然后稳固一个是风险较小、投入可控的模式。因此也是一个趋势。9、做渠道品牌和终端品牌趋势 　 大众媒体费用高，企业转而寻求投入低的方式来做品牌，笔者认为品牌分为消费者品牌、渠道品牌、终端品牌。 　 通过与专业媒体，可以扩大在商业和零售药店企业的影响力，也就可以成为终端和渠道品牌。 渠道品牌：把渠道商业公司经常组织起来，经常和商业的人员一起搞活动，培训商业的三员（采购员、销售员、开票员）和奖励商业三员；通过各种商业公司的活动联谊，让商业公司认识你、认可你、愿意在众多的同质化且利润水平相差不大产品中选择销售自己企业的产品。 终端品牌：经常把连锁药店组织起来搞活动，通过药店行业媒体来做软硬广告投入，行业内大部分企业常用的方式是：赞助连锁的药店老总、老板们参加各种MBA、EMBA、研究生班，博士班，把工业自己高管变成连锁药店企业的同学，树立自己的企业形象；组织连锁药店老板和老总到全国各地和世界各地去旅游、以及组织各种文化之旅； 组织各种各样连锁药店的高峰论坛，与媒体合作组织店员、店长、药师的各种选秀、技能竞赛、组织连锁间相互学习交流都是常用的方法。

工业通过与连锁药店的系列活动与互动，形成终端品牌，让200多万个店员信任你：大型互助式选秀活动模式：媒体战略合作造势营销：办班、办栏目、办活动、组织论坛、组织旅游。 依靠终端和渠道品牌，产品也可以实现一定规模的销售。 10、处方药企业进入OTC市场趋势

7月23日人民日报评论《药品销售乱象丛生暴露医药市场软肋》，谈到两点：一是对医药商业贿动刀正当其时；二是内外兼治，即对外企内企都要治理，这是一个方向标，我们知道继葛兰素史克（GSK）、阿斯利康和总部位于比利时的优时比（UCB）公司都受到调查，一些媒体报道、武汉、上海各地的外企办事处都受到调查，可以预测，受到查处的企业将越来越多，针对医药行业的调查才刚刚开始，将很快向整个行业蔓延，加上查税风暴，必将引起行业大变局，起码引起处方药营销链上的各环节十分紧张，目前不少医院都禁止医生外出参加学术活动了，处方药到底该怎样营销，笔者的判断是，处方药转型OTC成为必然趋势。 分析如下： （1）、政策严格令医院操作越来越难，风险越来越大 　从去年9月开始，税务局和卫生部等7单位的查税专项行动，3万家药品、医疗器械生产经营企业和医疗结构受到检查，1.1万户企业被查出有违规使用发票行为，设计非法发票35.2万份，补缴税款和罚款25.2亿元，同时查出34起医药购销不正之风案件，有人认为，GSK事件，可能引发进一步的查税风暴，不管怎样，打击商业贿赂和查税，将导致医院市场运来越难做，院方和医生都将越来越谨慎，不敢轻易接受医药企业的各种直接和变相的好处，尤其是有名企业的好处，一旦被查出，就是执业职格和声誉受损，因此治理商业贿赂将导致一些企业和人员不再愿意在风险越来越高的处方市场去冒险，但销售业绩的考核指标是不会因此降低的，转型OTC就成为必然选择。 　（2）、药品降价后，令医院操作无以为继，但是药店可以操作 其次是打击商业和贿赂的目的是降价，降低药价后，给医院各环节及医生行贿的空间之然就降低或者没有了，而要店销售药品的价格一向是远远低于医院的，因此降价药店是能够承受的，且操作药店的OTC代表比操作处方线医药代表收入低多了，对操作空间的要求也不一样，此外，药店即使高毛主推，需要打点滴环节也比医院少多了，比如给连锁药店贴牌后，就可以利用其推力上量，事实上，临床销售五年级五年以上的产品，零售都可以带动，只是有些处方药企业，不愿产品外流到药店而已。 （3）、药店药品销售份额被基层医疗结构抢去，需要新特药补充 其次是OTC市场，及连锁药店市场，被政府大力投入到基层医疗机构的基药抢去很大一部分市场份额，销售持续下滑，而以往的连锁药店零售市场，一直不受品牌厂商，尤其是外企业品牌厂商的重视，这次趁机转型，对于药店是意外惊喜，是双赢的举措，双方会一拍即合，皆大欢喜。 （4）、新特药只能在药店零售渠道才可快速突破，无政策壁垒 我们知道，基层医疗结构政府要去100%使用基本药物，不能使用非基本药物，因此受到商业贿赂打击和降价后的新特药，唯一的可选途径就是走OTC路线。 　还有一个很大的愿意就是，即使医院线的招投标，受到的限制和打压限价越来越多，而连锁药店仅有高毛利的限制，处方药本来售价高，在提高点价格，作为品牌企业，给连锁按照其供货价50%的毛利，是可以做到的。 可以预料，进入OTC领域的高端品牌企业、内资外资企业，必将越来越多！ 三、OTC品牌塑造的传播模式及趋势 1、塑造品牌面临的整体环境

OTC品牌塑造成本越来越高，模式创新越来越难。塑造品牌面临的媒体费用的高速增长、媒体成本越来越居高不下。OTC竞争到最后就是品牌竞争，媒体的费用远远高过GDP的增长，医药工业利润的增长、销售额的增长。媒体越来越注重稀缺资源，不仅仅会被药厂，还会被汽车、中石油、中石化、金融、IT、家电、食品以及央企垄断。

监管政策的越来越严，越来越多。因此产品在营销传播的定位与创意将会越来越难。

去年传出的OTC产品不让做大众媒体广告，更是让众多品牌OTC企业大吃一惊，好在政府没有胡乱作为，没有最终停止OTC企业的大众媒体广告。也有企业采取变通手段，比如康美药业就以企业形象和企业文化为主进行广告投放。

三是过度竞品，每个治疗领域都有几个成功品牌已经占据市场，也占据消费者心智空间，产品定位和USP口号越来越难确定；

四是由于基药制度制约，没有参与招投标的基业，则转型做OTC市场，一些品种的竞争则会越来越激烈；此外，对于优质媒体资源的抢占也将越来越激烈和显示企业的媒介企划与公关能力和企业的实力了。

五是消费者越来越理性，对新产品、新品牌的接受程度将越来越低。原来可能一个广告培育一个品牌半年到一年就可以了，现在两年到三年才能让消费者最终接受。 为什么要塑造OTC品牌呢？

我们知道，品牌是对质量的保证。尤其是中成药类OTC产品，由于药材原产地的珍贵药材和地道药材原来越少的原因，地道与非地道药材价差巨大是存在的，比如天然牛黄的价格是人工牛黄价格的300倍。因此我们看到的不同企业生产的同一个批文的产品时，品质差异很大。很多时候，保证高标准的原料采购正是中成药类品牌OTC的疗效保证和价值所在。

品牌还可以帮助消费者轻松识别药品，从而推进自我药疗的开展。比如感冒了，你购买“感康”和“快克”“白加黑”总是错不了。他们的品质是有保证的，一元的感冒药你敢买吗？！ 2、OTC产品几个消费心理会影响传播模式

（1）、尽管是非处方药，但也是高风险性产品，消费者消费风险高，消费谨慎。

无论是处方药还是OTC产品，是药三分毒，药品如果使用不当，将危及消费者的生命与健康，除了毒性外，还可能造成假冒伪劣耽误病情的状况，因此药品的消费风险大于其它日用消费品，属于高风险的商品，而矿泉水使用不当引起副作用的情况是极少发生或者不可能发生，因此这些产品属于低风险商品。 消费者对高风险消费品的购买和使用通常都会异常谨慎。 　（2）、属于需要理性购买，但却无法做到理性购买的产品

信息不对称是指买、卖双方对产品知识与信息的掌握程度存在差异，导致交易不平等、不公平、不公开等状况。

药品是典型的信息不对称产品，绝大多数消费者因为药品知识的馈乏，对药品消费都很谨慎，正因为信息不对称，他们对药品的质量、价格无法做到理性判断，洗衣粉好不好买回家洗件西服就知道了，药品不能去试。

因此购买代言人可能是医生和药师、药店店员，所以才有药价虚高、假劣药横行的弊病。

（3）、缺乏价格需求弹性的产品，具有即时性消费的特点，且是被动消费，不受价格涨跌影响

药品是治病救人的特殊商品，由于其毒副作用的原因，消费者只有生病时才会消费，病愈就会放弃消费，所以药品属于即时性的消费品。另外，消费者不会因为药品的价格波动而影响消费量，没病时你的药品在好在便宜，消费者也不会购买。绝大多数药品都是在医药相关人员的建议下消费的，所以药品又是被动性消费品，选择的主动权大多不在消费者自己，对于OTC类产品，消费者才有一些决定权，广告才会起到一定的作用。 　 3、OTC产品媒体策略的创新策略 （1）、创新方式之一：植入式广告策略

把广告在影视剧、电影、文学作品、电视栏目巧妙的，不着痕迹的加入到剧情、台词、人物使用的道具中，间接宣传自己的产品，就是植入式广告。

比如东阿阿胶在《甄嬛传》的植入式广告有17处，效果较好。东阿阿胶第一次出现是在《甄嬛传》的第四集中，甄嬛让浣碧去太医院找温实初时，他正在钻研一幅字卷，卷边就清晰写着“东阿阿胶炼胶图”，早早为此“后宫神物”频繁出现做好铺垫。而第九集，眉庄被华妃推入水中后，前来探望的敬妃着丫鬟去做“东阿阿胶桂圆羹”给眉庄补身子，随后华妃又以已经炖好“东阿阿胶桂圆羹”请走了皇帝；苏培盛给甄嬛送来皇上赏赐的东西，印着“东阿阿胶”Logo的盒子赫然在目；芳若第一次到甘露寺看望嬛儿，送来的产后调理药物也是“东阿阿胶“。

据统计，该剧有十七处有“东阿阿胶”的台词，30多集里皇上给甄嬛吃，甄嬛母亲给甄嬛吃，安贵人给甄嬛吃，甄嬛给皇上吃，太后给皇上吃，华妃给皇上吃，皇后给太后吃，皇上给华妃吃，总而言之，此阿胶实属无所不能的“后宫神物”。

“益气补血，用东阿阿胶即可见效。” 是最为经典的植入广告台词。

植入广告是躲不掉的软性广告，接受度高，巧妙的话还不会引起消费者反感。目前大型电视剧、电影、栏目背景、影视中吃穿用住的道具都可以作为植入广告的道具，也有专业的植入广告公司运作这一块，值得药企研究。

第5篇：食品产业发展现状范文

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[6] 王寒，陈通.我国农产品地理标志发展现状分析[J].西安电子科技大学学报（社会科学版），2008（4）

[7] 赵东艳.地理标志保护方式及在我国畜禽产业经济发展中的作用[J].中国禽业导刊，2007（8）

[8] 王笑冰.地理标志的经济分析[J].知识产权，2005（5）

[9] 申秋红.中国家禽产业的经济分析[D].中国农业科学院，2008

[10] 中华地理标志网http：///index.asp

[11] 国家质量监督检验检疫总局http：///was/search

[12] 中国农产品质量安全网http：///

[13] 周红.北京油鸡品牌建设研究[D].北京农学院，2013

第6篇：食品产业发展现状范文

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[4] 滕晶，邬元娟.有机农业发展的现状及其产业化发展的优势[J].农业科技与信息，2016（32）：16.

[5] 孙岚.南阳市发展有机农业的优势、机遇和对策[J].河南农业，2014（15）：54-55.

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[8] 丁俊杰. 河南省有机农业发展现状、问题及对策[D].郑州：河南农业大学，2007.

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[10] 王玉霞.对我国有机农业发展的几点思考[J].农村经济与科技，2005（1）：18.

第7篇：食品产业发展现状范文

关键词 蔬菜产业；发展现状；问题；对策；云南宁蒗

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）05-0139-01

蔬菜是人民生活不可缺少的副食品，是“菜篮子”工程的重要组成部分，也是广大农村经济收入的主要来源[1-2]。发展蔬菜生产对于满足城乡人民生活的需要、壮大农村经济都具有重要意义[3-4]。笔者多年在宁蒗县开展农业科技推广服务工作，为此对高寒贫困山区蔬菜产业发展进行探讨。

1 宁蒗县自然条件

宁蒗县地处滇西北横断山脉中断东侧，地势西北高而东南低，境内山峰林立，沟壑交错，属典型山原地貌。绵绵山自北向南纵贯全境。海拔1 300 ～4 510 m，气候属低纬高原季风区，干湿季分明，因受高原和高山峡谷地形的影响，立体气候显著。年均降雨量910 mm，年均日照时数2 298 h，年均无霜期200 d，年均气温12.7 ℃，具有显著的“一山有四季，十里不同天”的立体气候特点。全县境内山高谷深，高寒山区占80%以上，俗称“小凉山”，幅员面积6 025 km2，是一个集边疆、民族、贫困于一体的山区农业特困县。

2 宁蒗县蔬菜产业发展现状

2.1 蔬菜生产现状

截至2010年底，全县蔬菜播种面积1 183.33 hm2，总产6 166 t，蔬菜种植遍及全县15个乡（镇）91个村委会，共类，其中：叶菜类542.20 hm2，总产2 573.8 t；瓜菜类167.40 hm2，总产654.9 t；根茎类289.07 hm2，总产1 790.0 t；茄果类57.67 hm2，总产233.0 t；菜用豆类67.33 hm2，总产614.6 t；葱蒜类52.00 hm2，总产266.0 t；其他蔬菜8.53 hm2，总产33.3 t。

2.2 设施蔬菜生产现状

近几年来，通过各级各部门共同努力和积极向上争取项目扶持资金，累计建成180 m2的钢架蔬菜大棚150个，共计面积2.67 hm2，竹木简易大棚200个，共计面积2.67 hm2，有效地促进了反季节蔬菜生产，但大棚栽培及轮作面积不多，且呈零星分散，难以形成规模效益。

3 存在的问题

一是县级财政困难，农户贫困，对蔬菜生产投入严重不足，导致生产回报率低，效益不明显。二是蔬菜生产经营者科学种植技术偏低，商品意识淡薄，对蔬菜生产和市场需求问题研究少，在生产和计划上具有盲目性，使蔬菜市场供求季节性非常突出，淡季明显。三是全县缺乏具有一定规模的标准化、无公害蔬菜生产基地，蔬菜生产散而乱，分布极不平衡，主要集中在坝区，而江边河谷和山区种植较少，且蔬菜产量低、质量差，与市场需求不统一。四是缺乏有效引导、扶持和政策倾斜，蔬菜生产协会、合作社组织和专业种植大户的带动作用有限。五是服务体系尚未健全，市场流通环节不畅，生产与技术脱节，生产方式落后，产品技术含量低。

4 发展对策

4.1 优化产业结构，促进蔬菜生产

根据蔬菜品种的生物学特性和对生态条件的要求，结合当地气候条件及地理优势等因素，规划出适合高寒贫困山区蔬菜产业的生产布局：逐步由县城近郊区向远郊、乡（镇）周边向边远山村延伸扩展，逐步由企业、协会、种植大户带头建立规模化种植基地和设施栽培示范基地，形成高海拔与低海拔、坝区与山区、城郊与远郊、露地与温棚相结合的多层次、多品种、多流向的生产格局。

4.2 加强基础设施建设，提高蔬菜产业抗御自然灾害能力

以农田水利基础设施建设为重点，改善农田及蔬菜基地交通、排灌能力及土壤肥力结构，确保山区农业及蔬菜产业能旱涝保收。因地制宜，形式多样，着力发展和推广钢架蔬菜大棚、竹木简易大棚、温室大棚、中小棚、防虫网、遮阳网等设施栽培，提高产量、增强抗灾能力、增加的经济效益。

4.3 做大做强龙头企业，提高产业发展水平

着力培植和壮大一批上规模、上档次的蔬菜产业龙头企业、专业合作社、种植大户，进一步规范合作经济组织运作行为，增强凝聚力，大力推广“龙头企业+基地（合作社、大户）+农户”等行之有效的蔬菜产业化发展模式。

4.4 优化蔬菜品种结构

按照品种结构的季节均衡分布和规模集中连片种植的要求，主动适应市场需求，突出特色，筛选宜种品种，抓好冬春季大宗蔬菜、夏秋季反季节蔬菜、早春季设施蔬菜、秋冬季闲地间套轮作蔬菜的生产，进一步提高复种指数，保障县内蔬菜市场的均衡供应，促进宁蒗县蔬菜生产由季节性栽培向“四季常青”转变。

4.5 加强科学技术种植培训

着力提高蔬菜种植户的科技意识、市场意识、生产技能、从业能力和经营水平。在蔬菜重点生产乡（镇）加强科技示范，组织县、乡农业技术人员定点挂钩指导帮扶。力争每个基地都有一批科技带头人，每户菜农都能掌握基本的蔬菜种植技术，造就一支有技术、懂经营的蔬菜种植专业队伍。

5 参考文献

[1] 王从亭.郑州市蔬菜产业发展现状及前景分析[J].种业导刊，2009（10）：15-16.

[2] 周贤东.景宁县蔬菜产业现状与发展对策[J].江西农业学报，2006（6）：233-234.

第8篇：食品产业发展现状范文

关键词 弱筋小麦产业；现状；做法；问题；建议；河南淮滨

中图分类号 S512.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）04-0038-02

淮滨县位于河南省东南部，淮河中上游。全县总面积1 208 km2，辖15个乡镇，4个街道办事处，人口76.8万人。农业耕地面积为78 666.67 hm2，常年粮食种植面积逾11.33万hm2，粮食总产量60万t以上，主要粮食作物有小麦、水稻、玉米。淮滨县地处北亚热带与暖温带气候过渡带，季风气候明显，雨热同季，光热资源丰富。平均气温15.6 ℃，积温5 587 ℃，常年降水量955.6 mm，7―9月降雨占全年降水量的60%，日照率为42%，无霜期平均226 d。气候和土壤条件非常适合弱筋小麦的生产，所产小麦符合国标优质弱筋小麦品质指标要求，属于国家农业部区划的长江中下游弱筋小麦优势产业带。

1 弱筋小麦产业发展现状

1.1 弱筋小麦种植现状

从2002年起淮滨就开始试种弱筋小麦。经过10年的探索，2012年县委、政府确定了大力发展弱筋小麦的战略定位，开始扶持发展弱筋小麦生产，连续5年以政府行文印发弱筋小麦生产指导意见到各乡镇、各街道办事处。全县弱筋小麦从2012年的2万hm2发展到2015年的33 333.33 hm2，占全县小麦种植面积的60%以上，形成了沿淮河两岸的优质弱筋小麦种植产业带。2016年，为加强小麦供给侧结构性改革，全县推广优质弱筋小麦面积扩大到4万hm2，其中：种子繁育2 000 hm2、整村统一供种1.8万hm2、市场化种植2万hm2。主导品种为扬麦15、扬辐麦2号、扬麦13等扬麦系列及生选6号、郑麦004。这些品种在淮滨县种植具有优质、高产、稳产的良好性状。同时，淮滨县采取氮肥前移、测土配方施肥、“一喷三防”、宽窄行条播、集中连片种植、单收单储单管等种植管理技术，有效提升了弱筋小麦的品质。

1.2 弱筋小麦销售加工情况

淮滨县弱筋小麦十分畅销，供不应求。每年到小麦收获季节，大批小麦收购商、加工企业蹲点淮滨，收购弱筋小麦。在种植及收购上，采取“公司+合作社+农户”方式进行订单生产。特别是2016年6月，五粮液集团在全国各地考察弱筋小麦生产之后，与淮滨县政府签订了合作协议，五粮液酿酒制曲所用弱筋小麦全部从淮滨收购，从2017年开始每年计划收购优质弱筋小麦10万～12万t，并已签定战略合作协议，在淮滨成立了安淮粮业有限公司。淮滨县麦得隆、金豫南、富贵食品等公司与全县弱筋小麦连片种植基地签订了种植收购协议，2017年麦得隆计划收购弱筋小麦4万t、金豫南计划收购弱筋小麦4万t、富贵食品计划收购弱筋小麦2万t。4个企业预计2017年在淮滨县收购弱筋小麦20万～22万t，需要36 666.67 hm2面积来保证。

在加工领域，淮滨县已形成了从弱筋小麦种植―低筋面粉加工―烘焙食品生产―主深加工的弱筋小麦产业化完整链条。全县拥有规模以上弱筋小麦专用粉加工企业6家，生产线10条，年加工能力达35万t。2015年，全县加工小麦25万t，生产专用面粉18万t，实现销售收入10亿元。主导产品“金豫南”牌低筋专用粉先后赢得“全国放心面”“河南省著名商标”等称号，产品畅销全国，金豫南面粉有限责任公司等企业目前已成为“华美”“三全”“思念”“小帅才”等大型食品加工企业专用面粉供应商。全县拥有规模以上食品加工企业6家，饼干、糕点、休闲食品、馒头等烘焙食品生产线17条，年产销各类烘焙食品3万t，销售收入3亿元。“富荣”牌商标被认定为河南省著名商标，“谷友”牌糕点被评为河南省名牌产品。

1.3 弱筋小麦科研体系构建情况

淮滨县坚持以科技引领弱筋小麦产业发展，大力支持科研机构建设和技术交流。2012年5月，淮滨县举办了“首届中国（淮滨）弱筋小麦高峰论坛”，国内专家云集，为淮滨县弱筋小麦产业发展绘制蓝图。2013年，淮滨县金豫南粉业与河南工业大学等科研机构合作，成立了河南省弱筋小麦加工工程技术研究中心。2015年，麦得隆集团公司与省粮食作物协同创新中心等科研机构，联合建立了“中原弱筋小麦种植与应用技术中心”。2015年9月，在厦门贸易投资洽谈会期间，淮滨县企业联合举办了弱筋小麦生产研讨会。多年来，有关知名专家学者多次亲临淮滨，对淮滨县弱筋小麦产业进行规划指导，为淮滨县弱筋小麦产业发展提供了强大的科技支撑。

2 主要做法

2.1 明确定位，规划引领

明确“弱麦强县”战略定位，叫响“中国弱筋小麦第一县”品牌。县委、县政府制定了《淮滨县优质弱筋小麦产业规划》和年度“弱筋小麦生产指导意见”，全面实施“弱麦强县、食品惠民”的发展战略，大力实施弱筋小麦区域化布局，规模化生产，产业化经营[1]。弱筋小麦产业化大格局初步形成。

2.2 政策扶持，搞好服

一是加大资金扶持力度。每年县财政拿出一部分资金，补贴弱筋小麦低价统一供种缺口。2016年秋播，县政府统一采购弱筋小麦种子4 500 t，政府拿出财政资金576万元对种子进行补贴。二是采取项目倾斜及资金整合办法，完善配套设施，建好弱筋小麦生产基地。对龙头企业进行金融支持，实行政策贴息贷款。三是纳入目标管理，运用行政手段，采取“统一低价供种、统一技术服务、统一病虫防治、统一种植保险和统一加价收购”的“五统一”措施，实施整村推进，实现连片种植。四是整合技术力量，搞好调查研究和技术会商，形成了从种子引进、繁育、种植管理和收获一整套技术服务措施，为弱筋小麦生产保驾护航。五是加强种植技术培训。编制了《淮滨县优质弱筋小麦生产技术要点》15万份，发放到全县弱筋小麦种植户手中。举行5期培训班，对乡镇分管领导、农发中心人员、全县种子经销商、种粮大户、家庭农场主及农业技术人员进行全面培训。利用淮滨电视台“淮乡农韵”栏目进行宣传和推广[2]。

2.3 壮大龙头，延伸链条

龙头企业是产业发展的火车头，它既是加工销售中心，又是市场信息捕捉筛选中心，还是科技推广服务中心。淮滨县麦得隆、金豫南等龙头企业都建立了种植基地，成立了技术团队，全程为农户提前、产中、产后服务，形成了农民跟着龙头企业走、龙头企业跟着产业走、产业跟着市场走的发展局面，起到了示范带动作用[3]。

3 存在的问题

一是生产规模化程度低，农户生产随意性大，标准化生产难度大，混种混收混存现象存在，不能实现优质优价。二是龙头企业仍需要进一步转型升级，加快发展，增强活力，更好地发挥带动作用。三是仓储晒场、烘干等设施和轻简化栽培所需要的大型农机具，还不能满足实际需要。

4 有关建议

4.1 加大对弱筋小麦种植的扶持力度

对农机、植保和仓储等专业服务组织进行扶持，让其尽快发展壮大，提高服务能力和水平。财政资金要对服务组织进行倾斜[4]。

4.2 搞好河南省弱筋小麦产业核心区建设

重点对种植基地、科研机构、加工园区、销售平台进行扶持，使核心区充分发挥引领带动产业发展的作用[5]。

5 参考文献

[1] 鲁燕，张桂彬，周立青，等.河北省藁城区优质强筋小麦发展现状・问题及建议[J].安徽农业科学，2016（29）：229-230.

[2] 陈倩.河南省商丘市小麦比较效益分析及小麦种业发展现状与对策[D].杨凌：西北农林科技大学，2016.

[3] 梅汉成，赵开斌，陈善杰.襄樊市小麦产业现状及发展对策[J].湖北农业科学，2010（12）：3235-3237.

第9篇：食品产业发展现状范文

关键词 有机农产品；特c；发展现状；中国

中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）09-0268-02

Abstract This paper elaborated the concept and characteristics of organic agricultural products，and summarized the development status of organic agricultural products in China，including cultivation area，plant species and spatial arrangement，in order to provide reference for further deve-lopment of organic agricultural products in China.

Key words organic agricultural products；characteristics；development situation；China

有机农产品的生产和销售按照一整套严格的认证制度来完成。近年来，有机农业（食品）产业正逐步发展形成一个新兴的环保产业，对农村生态环境的保护和改善、生态破坏区的恢复等具有重要作用，有利于保护生物多样性及地表水水质，减少地下水污染，控制温室气体排放[1-2]。我国有机农产品生产起步较晚、规模较小，但发展迅速、紧跟国际市场步伐，具有巨大的市场和良好的发展前景。

1 概念和特点

1.1 概念

有机农产品是根据其生产标准和方式生产、加工出来，并通过有机食品认证的农产品，也称为有机食品、绿色生态食品，是纯净、天然、安全、无污染、健康营养的农产品。其概念来源于有机农业生产体系。有机农业是在农业能量的封闭循环状态下，利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的充分循环，不人为打破生物循环链的农业生产方式。美国农业部对有机农业的定义是“完全不用或基本不用人工合成化肥、农药以及其他生长调节剂的高效农业”[3]。

1.2 特点

有机食品的特点：一是原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品；二是其生产过程，包括种养、加工、包装、贮藏、运输，严格按照有机食品的标准；三是质量跟踪审查体系和生产销售记录档案完善；四是通过有机食品认证。有机农产品质量优、营养丰富、天然健康、无污染[4]。

2 发展现状

我国早期的有机农产品生产主要是天然有机食品，如高山茶叶、大豆、谷物、野生果品和中草药材等。随着国内外对有机食品需求量的增加，部分栽培农作物逐渐发展为有机农产品。据统计，2013年我国有机食品销售额达238.2亿元。

2.1 种植面积

2014 年《中国有机产业发展报告》[5]统计，截至2013 年底，获得有机认证的生产面积为272.2万hm2，占耕地面积的0.95%。其中，野生采集生产面积143.5 hm2，有机种植面积128.7万hm2。2005 年，我国有机种植面积46.5万hm2，产量约为278万t；2009年增加到94万hm2，增幅近2倍，产量增长到415万t，到2013年产量增长为673万t（图1）。之后基本维持在100万～120万hm2，由逐年增长转变为平稳发展。目前，我国有机生产基地6 628个、有机加工厂3 910 个、有机产品生产企业7 894 家，覆盖植物、动物、水产及加工四大类，有机种植产品主要是谷物、豆类及油料作物、蔬菜、茶叶、水果及坚果、青储饲料等。我国有机茶叶生产面积占全球的1/2，谷物、豆类及油料作物和蔬菜占全球的1/5～1/4。我国有机产品每年销售额为200亿～300亿元，已成为第四大有机产品消费国[6]。

2.2 种植种类和空间布局

我国有机农产品有三大主产区。一是东北谷物、豆类及葵花籽区，如黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古；二是沿海有机蔬菜区，如鲁、京、沪、苏、浙等；三是浙、闽、赣等有机茶叶区。在布局上，我国有机农业明显向东三省、发达地区以及西部欠发达地区集中；在产品类别上，多为植物类，所占比重较大的是有机蔬菜、有机茶、有机大豆和有机大米等，也是有机产品出口的主要种类；在加工深度上，初级产品居多，加工产品少（表1）[7]。

截至2009年底，我国有机农产品生产基地已通过认证的有1万hm2（不包括面广、量大的野生天然有机农产品生产基地）；已颁证的产品包括谷物、豆类、蔬菜、水果和中草药等150多个。从事有机农产品生产行业的单位600多家。近几年我国经OFDC认证的有机农产品出口增长率均在30%以上[4]，2009年出口额约40亿美元。预计未来几年，国内有机农产品消费的增长量将高于世界平均增长水平，保持较高的增长率，市场潜力巨大，我国有机农业（食品）产业将进入快速成长期。

3 参考文献

[1] 席运官，陈瑞冰.论有机农业的环境保护功能[J].环境保护，2006（17）：48-52.

[2] 谢标，王晓蓉，丁竹红.有机农业的环境效益评估[J].水土保持通报，2002，22（2）：71-74.

[3] 纪霞.中美有机农业发展的比较研究与启示[J].农业经济，2016（4）：12-14.

[4] 孙立勇.世界有机农产品生产概况及认证[J].中国果菜，2011（1）：3-4.

[5] 顾绍平.中国有机发展产业报告[R].北京：中国质检出版社，2014.