旅游市场需求分析精选(九篇)

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第1篇：旅游市场需求分析范文

关键词：国内旅游；市场需求；影响因素

中图分类号：F592.0文献标识码：A文章编号：1672-3309（2008）06-0030-03

一、国内旅游市场的现状分析

旅游业被称为“无烟产业”和“永远的朝阳产业”，是全球经济发展势头中最强劲和规模最大的产业之一，分为国内旅游业和国际旅游业。所谓国内旅游业是为国内旅游者提供服务的一系列相关行业，它关系到国内游客、旅行方式、膳宿供应设施和其它与之相关的各种事物。

我国的旅游业经过近30年的发展，产业形象日益鲜明，产业规模不断壮大。如在“七五”期间，其投入产出之比已为1：4.6，并且旅游收入每增加1元,第三产业产值相应增加10.2元之多，仅2006年一年，旅游总收入就高达8935.5亿元人民币。

旅游业因其较高的投入产出比以及对相关产业的巨大带动性，已经成为我国经济发展的支柱性产业之一。其中，国内旅游做出了巨大贡献。在我国，由于黄金周制度的实行，使我国拥有世界上规模最大的国内旅游市场，国内旅游收入在国民生产总值中所占比重及在第三产业增加值中所占比重有了很大的提高，到2001年我国国内旅游已经达到7.84亿人次，全年国内旅游总收入为3522.37亿元人民币，占GDP的比重达3.62%，在全国旅游收入中的比重已经达到75.28%。国内旅游业除了在推动经济发展方面起了重大作用之外，它的发展还有独特的政治意义。它是我国居民收入水平提高和观念改变的产物，直接体现了社会主义精神文明建设的成果。

因此，不论是从经济意义上来讲，还是从政治意义上来考虑，我们都非常有必要对影响我国国内旅游业发展的众多因素进行分析，并评价其发生变化时对国内旅游业所可能造成的影响。根据所得结论来更好地促进我国国内旅游业的发展，为我国经济的发展做出更大的贡献。

二、中国国内旅游市场需求影响因素分析

（一）理论分析

按照消费的经济理论，影响消费者行为的因素包括社会、历史、经济等多个方面，但最主要的仍是经济方面的因素，如消费者的收入、商品的价格、替代品的价格以及利率等。但是，旅游作为一种特殊的消费，除了受经济上的影响之外，还受自然地理方面的影响,如旅游资源的吸引力、环境的质量、地理位置等;也受个人因素的影响，如旅游者的性别、年龄、职业、兴趣爱好、文化水平以及闲暇时间和周围人的影响等等。

按照经济需求理论和消费理论的有关知识，我们可以把影响旅游需求的所有因素分为两大类：一类是正向因子，即与国内旅游需求成正相关的因子，如居民的收入、闲暇时间、交通的完善程度等等。另一类是阻碍因子，即与国内需求成反相关的因子，如利率水平、景点距离的远近等等。

（二）解释变量的选取及数据的搜寻

在选取时间段上，我们选取上世纪90年代以后的数据。

在被解释变量的选取上，我们以国内旅游人次Q来代表中国国内旅游市场的需求（单位：亿人次）。

在选取解释变量时，由于利息率I主要影响的是耐用消费品如汽车、住房的支出，而跟国内旅游并没有太大的直接关系，因此我们暂不考虑。由于旅游作为一种独特的消费品，在某种程度上我们可以认为它没有替代品，因此替代品的价格也不予考虑，只选取以下几个具有重要影响作用的解释变量。

以第三产业的国内生产总值S来代表近些年来旅游业的发展状况，因为旅游业在第三产业中占有很重要的地位。（单位：亿元）

以旅游者人均花费P来代表旅游者为了旅游所必须付出的物质上的成本，即在旅游中所需要的花费。（单位：元）

以我国国民总收入N来代表居民的收入。（单位：亿元）

以铁路营业里程L来代表我国交通的完善程度，因为国内旅游基本上是一种近距离的旅游，并且铁路也是我国居民普遍采用的一种出行方式，用它可以很好的反映我国交通的完善程度。（单位：万公里）

以上所需数据通过在中国统计年鉴上查找，得到如下数据表：

（三）模型的反复构建及回归

观察散点图可知，S、N与Q之间存在线性关系，而P、L与Q之间存在非线性关系，故将其线性化，通过对Q取对数后建立初次线性样本回归模型（1）：

LOG(Q) = C(1) + C(2)×S + C(3)×P + C(4)×N + C(5)×L+U（1）

使用最小二乘法对其进行回归，得估计的回归方程如下所示（括号内的数字为T统计量值，下同）：

其中R-squared=0.979576F-statistic=83.93435

对上述回归结果进行分析，给定显著性水平a=0.05时，F检验统计量为83.93435，回归方程通过显著性检验（大于临界值4.12），而所有的回归系数都没有通过显著性检验（小于临界值2.37）。

由实际分析可知,旅游需求应随着第三产业的发展而发展，而S的系数却为负，这不合逻辑；旅游需求应随着旅游花费的提高而下降，而P的系数却为正，也不符合实际情况。

由上可知，不论是从理论上，还是从实际分析，此回归模型都不正确，有必要对其进行检查和修改。经过计算得知S与N之间的相关系数0.995558已经大于了可决系数0.979576，所以S与N之间存在多重共线性，且是有害的，不能容忍，故需要对其进行改正。S是第三产业总值，是国内生产总值的一部分，而N为国民总收入，由经济学理论可知，国民总收入与国内生产总值之间存在着一定的正系数关系，可以将S与N合并。只留下N，而去掉S。于是，我们得到初次修正后的线性样本回归模型（2）：

LOG(Q) = C(1) + C(2)×P + C(3)×N + C(4)×L+U（2）

使用最小二乘法对其进行回归，得估计的回归方程如下所示：

其中 R-squared=0.978378 F-statistic=120.6654

对上述回归结果进行分析，得知其不存在多重共线性、异方差以及自相关。但是，当给定显著性水平a=0.05时，回归方程通过显著性检验，而C、P、L的回归系数却没有通过显著性检验。故仍需对模型进行修正，我们知道，当N为0时，即没有国民收入，此时国内旅游需求即Q也应当为0，所以我们舍掉常数项C，得到再次修正后的线性样本回归模型（3）：

LOG(Q) = C(1)×P + C(2)×N + C(3)×L+U（3）

使用最小二乘法对其进行回归，对回归结果进行分析得知，其不存在多重共线性、异方差以及自相关。但是，当给定显著性水平a=0.05时，P的回归系数却没有通过显著性检验。故仍需对模型进行修正，我们舍掉不显著的解释变量P，得到第三次修正后的线性样本回归模型（4）：

LOG(Q) = C(1)×N + C(2)×L+U（4）

使用最小二乘法对其进行回归，得估计的回归方程如下表示：

其中R－aquared=0.966237

对上述回归结果进行分析得知，其不存在多重共线性、异方差以及自相关，并且当给定显著性水平a=0.05时，所有回归系数也通过了显著性检验，也符合实际意义。因此，我们可以认为第三次修正后的模型（4）是我们要得到的模型。

（四）结论

我们所得出的正确的回归结果为：

LOG(Q)=2.943057399e-006×N+0.253697447×L即国民总收入也就是居民收入每增加（或减少）1亿元，中国国内旅游市场的需求会增加（或减少）2.943057399e-006，铁路营业里程也就是我国交通的完善程度每增加（或减少）1万公里，中国国内旅游市场的需求会增加（或减少）0.253697447。

三、结论的现实意义及应用价值

以上回归结论对我国国内旅游市场的发展具有一定的指导意义，它揭示了我国国内旅游市场需求与居民收入和我国交通的完善程度之间的关系。通过这种关系，我们知道，随着我国经济的迅速发展，我国交通的不断完善以及居民收入水平的不断提高，我国国内旅游市场将会有更大的发展，它对经济的促进作用也会发挥的更大。反过来，如果想利用国内旅游的发展来带动经济的发展，那么政府就要不断完善交通，给予人民更多的转移支付。

此外，作为旅游市场的重要组成部分，影响国内旅游需求的因素与影响整个旅游市场需求的因素有一定的相同或相似，我们对影响因素的分析也会对推动整个旅游事业的发展带来一定的启发。

参考文献：

［1］ 刘长生、简玉峰.中国入境旅游市场需求的影响因素研究［J］. 产业经济研究,2004,(06).

［2］ 刘静伟.丹东市居民家庭旅游消费行为分析［N］.丹东师专学报,1999,(09).

［3］ 黄秀娟.我国居民国内旅游消费与居民收入关系的实证分析［J］.河北经贸大学学报,2005,(09).

［4］ 林增学.旅游者消费行为模式及其相关因素的分析［J］.桂林旅游高等专科学校学报,1999,(04).

［5］ 白凯、李天顺.国际旅游者出游的隐性相关因素分析［J］.旅游学刊，2007，（05）.

［6］ 王艳萍.对旅游需求概念及其影响因子分析的深度认识［J］.桂林旅游高等专科学校学报，2005，（06）.

Analysis of Influence Factors for Domestic Tourism

Market Need in China

Wang Jin

(Nankai University, Tianjin, 300071)

Abstract：By establishing an econometrics model, this article analyzes the main factors that influence domestic tourism market need in China, which include people's income, the situation of transportation and etc. Finally the article analyzes the regression results so as to put forward some suggestions for our tourism management departments and tourism enterprises.

第2篇：旅游市场需求分析范文

【关键词】视觉符号；旅游城市；品牌设计

1 城市旅游品牌形象设计的背景分析

城市旅游品牌视觉形象建立的基础主要包括地域性研究，旅游资源特色分析，旅游受众调查分析等方面。

1.1 地域性分析

地域性研究是城市旅游品牌开发的基础工作之一。其主要任务就是通过对城市的文脉的把握，对地方历史文化的“阅读”和提炼，精炼地总结该地的基本风格，包括文化特质和自然特性，为未来的城市旅游品牌形象定位提供本土特征基础。地域性分析包括自然地理特征、历史文化特征和民俗文化特征的分析。

1.2 旅游资源特色分析

旅游业提供给旅游者的功能利益是到异地体验不同于其所在地的自然和人文旅游景观。旅游资源是一个地方旅游业发展的基础，也是开发特色旅游产品的基础，是旅游者感知旅游品牌形象的一个重要内容。旅游品牌形象建立还要挖掘现有旅游资源特色，在资源特色分析的基础上定位城市旅游品牌形象，这样才对旅游者有吸引力和感召力。特别是对于新开发的旅游目的地，更要以旅游资源为基础，挖掘其特色，整合强势旅游产品，打造旅游目的地主题形象。例如，临安是中国生态示范市之一，森林覆盖率为74.1%，旅游资源以生态旅游资源为特色，临安就在此基础上突出打造生态旅游品牌形象。

1.3 旅游受众调查分析

旅游受众调查分析包括旅游市场需求分析和旅游者感知分析。旅游开发必须牢牢把握住旅游市场动向，旅游市场研究的目的在于通过适当的途径和方法，了解旅游市场总的态势和对城市旅游产品的需求状况，这对于城市旅游品牌形象定位的成败有至关重要的作用。旅游市场调查内容一般包括人口学特征，如年龄、性别、教育水平、职业，以及旅游偏好、出游时间等。在河南强势文化旅游的背景下，焦作市在旅游市场调查的基础上，开展生态旅游、自然旅游，打造“焦作山水"旅游品牌形象，获得了极大的成功，被旅游界誉为“焦作现象”。

2 从外显层面谈城市旅游品牌视觉形象设计

2.1 城市旅游品牌视觉形象设计的原理

城市旅游品牌视觉形象设计主要就是城市旅游品牌形象的视觉编码与解码过程。在视觉编码过程中，设计师作为城市旅游品牌形象感知的主体之一（主体包含旅游者、当地居民和设计师），同时作为信息的传送者，根据自己感知到的，又需要向旅游者传递的旅游地原始信息进行编码，转化为图形、文字、色彩等视觉符号，加以有创意的表现。视觉解码即接收者（即旅游者）对视觉符号载体――图形、色彩、文字及其组合等因素进行感知，根据自己所拥有的知识和经验，把视觉符号还原为自己能够理解的信息，把各种认识进行整体加工形成特定的城市旅游品牌形象，从而完成信息的传达沟通过程。

2.2 城市旅游品牌视觉形象设计的主要内容

用最鲜明、最醒目同时美观生动的标识及图案概括出城市旅游的地域性特色，作为旅游城市宣传的视觉识别符号，是城市旅游品牌视觉形象最核心的功能。从城市旅游品牌视觉形象构建的实用性需要来看，笔者并不主张将整套VIS的全部项目都一次性设计到位，导致不实用且随时间推延刷新形象时造成设计失效，因此，本文选择城市旅游品牌视觉形象中最具代表性的内容作为设计研究对象。

（1）城市旅游品牌标志

城市旅游品牌标志设计是通过简约的图形或文字传达富含多种内涵的信息的象征符号，起到识别及传达城市旅游品牌理念的作用。在设计中应充分重视视觉语言表现的地方特色，在城市旅游品牌理念和定位的指导下，提炼出具有深层次地域性特征的造型元素和色彩元素并进行组合，才能形成显著的竞争差异。设计时还需充分考虑受众的视觉感受和对图形信息的解读，生动鲜明而富有轻松愉悦感。

例如上海旅游标志，运用飘逸的笔触效果体现旅游轻松愉悦的气氛。右侧的图案呈现出上海市花白玉兰婀娜多姿、朝气蓬勃的迷人仪态，同时犹如一只展翅高飞的和平鸽，寓意着上海把和平友谊传达给来自五湖四海的朋友：周围一圈的图案中，火红的太阳寓意上海对旅游投入的无限热忱，就如同热情的阳光拥抱每一位远方的朋友，红日旁绿色及蓝色的光晕揭示上海注重旅游环境的一面，四色光辉象征上海都市旅游的多姿多彩。

（2）城市旅游品牌标准字

城市旅游品牌的标准字是在品牌名称的基础上为加强名称的视觉效果而进行的字体设计。标准字是根据城市旅游的名称、旅游资源特色等要素而精心设计的，对字问距、笔画的配置、线条的结构与精细度等多方面都要做周密、严谨、细致的设计。城市旅游品牌的标准字在设计时应注意个性化、识别性、艺术效果等方面。

标准中文字体设计，可采古人和名人书法题字等，也可使用现代印刷字体。设计的基本原则是，在适合旅游者阅读识别的前提下。尽量使用本地域和本民族的文字。事实上，与客源地不同的文字符号可以反映旅游城市的地域性特征，凸现出旅游城市的文化内涵。去过云南丽江的游客，一定会记得东巴的象形文

字，给人以典型的民族文化感受。

（3）城市旅游品牌标准色彩

城市旅游品牌视觉形象的标准色彩是传递城市旅游品牌信息最容易被感知的视觉语言。由于人们对不同颜色会有不同的脖受.旅游城市可以通过标准色的应用，给旅游者以不同的知觉刺激与心理反映，以此来展现旅游城市的特色，并且引发旅游者的某种联想，强化旅游者对旅游城市的印象。如西班牙旅游标志，根据西班牙的旅游业打出“阳光普照西班牙”的口号，采用红、黑、黄三色强烈对比，集中地表现出西班牙旅游产品的主要特点――充裕的阳光。

【参考文献】

[1]黄军.旅游品牌形象标志设计探讨叨[J].桂林电子工业学院学报，2006（3）：235， 238.

第3篇：旅游市场需求分析范文

［关键词］张掖市；文化旅游；目标市场

［中图分类号］F592.7 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-3115（2011）02-0050-02

一、对文化旅游的理解

我国最早提出文化旅游这一概念的是魏小安，他在《旅游文化与文化旅游》一文中指出：“对于旅游者来说，旅游活动是经济性很强的文化活动，但对于旅游经营者来说，旅游业则是文化性很强的经济事业，强调旅游业的文化特点，正是为了使以经济目标为主的综合性目标得以更顺利地实现。”

二、张掖市旅游目标市场供给分析

（一）文化旅游供给的概念

文化旅游供给是指旅游目的地在一定时期内以一定的价格向旅游市场提供的旅游产品数量。其主体是以旅游目的地为代表的旅游产品供给者或经营者，即目的地的各类旅游企业。旅游供给包括旅游资源、旅游设施、旅游服务。

（二）文化旅游供给影响因素

1.旅游吸引物

一个国家或地区的旅游产品的总供给量首先取决于该国或该地区可供开发的旅游吸引物的状况。旅游吸引物不仅决定着旅游产品的开发方向和特色，而且影响着旅游供给的数量和质量。新的旅游吸引物的发现、原来的吸引物的创新利用、新的旅游吸引物的创造等，都会增强目的地吸引力，增加旅游供给。张掖市拥有独具特色的文化旅游资源，如建于隋代的木塔，建于元代的土塔，历经沧桑，千古流韵；建于西夏的大佛寺，拥有亚洲最大的室内木胎泥塑卧佛；北凉国都城高台骆驼城、许三湾遗址、黑水国遗址等全国文物保护单位为代表的文物遗址达800多处。

2.旅游生产要素的价格

旅游生产要素是包含食、住、行、游、购、娱等多种要素在内的综合性产品，各种要素价格的变化必然影响旅游产品供给的变化。

3.社会经济发展水平

旅游业不仅是一项综合性经济产业，也是一项依赖性很强的产业。因为它需要在社会现有的经济发展基础上为旅游业提供必需的物质条件，才能形成旅游的综合接待能力，提供一定数量和质量的旅游产品。张掖地处河西走廊中部，区位优势优越，农业发达、经济基础好、交通便利、基础设施完善、综合接待能力强。

4.政府对发展旅游业的态度和政策

国家或地区政府对发展旅游业的态度和政策势必影响该地的旅游供给。随着张掖市政府对张掖文化旅游业的日益重视，不断加大对文化旅游资源的维护投入力度，如对张掖大佛寺和肃南马蹄寺的维修。由此可知，张掖市政府对旅游业的发展持支持态度。

5.观念因素

旅游业属于高投入、低产出、低效益产业，因此，一些地方政府从观念上还是轻视旅游业，对一些较好的旅游资源视而不见，不重视旅游规划，不愿进行旅游发展的前期投入，从而导致“投入不足―发展缓慢―没有效果―不愿投入”的恶性循环。

6.管理和服务因素

旅游供给的内涵扩大则需要管理和服务层面的支持，良好的管理和服务可以促进旅游供给效率的提高，从而相对地提高旅游供给。张掖市文化旅游资源丰富，区位条件好但没能很好地实现其经济、社会、生态效益。

三、张掖市旅游目标市场需求分析

（一）文化旅游需求的概念

文化旅游需求是指具有一定支付能力和闲暇时间的人们在一定时间内，愿意按照一定价格购买某一文化旅游产品的数量。

（二）文化旅游需求的影响因素

影响旅游需求的因素可以分为两个方面：一方面，关系到旅游客源地，涉及客源地旅游需求的水平和旅游者个人的情况。前者包括经济发展程度、人口特征和政治制度，后者指旅游者个人收入、职业、带薪假期、教育水平、生活阶段、个人偏好等。张掖市必须加快经济发展，增加居民可自由支配的收入，从而拉动张掖市文化旅游市场的发展。另一方面，关系到旅游目的地的供给，张掖市政府应加大对旅游目的地的基础设施建设。同时，要根据当地消费水平制定合理的旅游产品价格，加大旅游服务质量的监管力度。

（三）张掖市文化旅游者购买行为分析

1.文化旅游者购买行为的概念和模式

文化旅游者购买行为是指文化旅游者为了满足其文化需求与愿望而进行的选择、调查、咨询、评估、支付和反馈等一系列活动的综合。文化旅游者购买行为模式研究主要是探讨影响旅游者购买行为的社会、文化、经济和个人因素之间的关系，以及如何共同对旅游购买行为发生作用。其中较为科学且具有代表性的模式是“刺激―反应”模式。

2.文化旅游购买行为的实地调查

笔者对张掖市文化旅游市场相关旅游景区（点）以及旅游消费者进行了实地调查，结果显示：其一，旅游消费分析。12%的游客接受100元以下花费，这部分消费群体以学生为主，他们有充足的时间和精力，但是没有稳定的收入来源；30%的游客接受100～300元之间的花费，这部分消费群体以工人和农民为主，这与他们的收入、闲暇时间和消费理念有密切的关系；42%的游客接受300～500元之间的花费，这部分消费群体以事业单位的消费者为主；8%的游客接受500元以上的花费，这部分旅游目标群体以高收入消费者为主，他们一般追求的是个性消费。其二，出游时间的选择。选“五一”假期的占35%，选“十一”黄金周的占 30%，选春节的占11%，选元旦的占12%，选双休日的占40%，选工作日的则为3%，由此可看出旅游者在出游时间选择受到假日经济的影响，符合旅游发展的潮流及文化旅游本身的特点。其三，旅游组织方式。各景区（点）的旅游者大多是自己和家人或和亲朋一起出游，散客所占的比重为 90%，散客旅游在全球范围已是旅游发展的主流，自由、个性、省钱是它的主要特点。张掖市作为短程文化旅游地应注重通过旅游者的口碑扩大其知名度。

四、张掖市文化旅游者人口统计学特征分析

一般而言，消费者的决策明显受个人特征的影响，特别是受年龄、性别、经济收入等因素影响。旅游决策偏好随年龄、性别和经济收入不同程度而变化。

（一）年龄分析

张掖市文化旅游客源市场构成中，14～24 岁的旅游者占17%，25～44 岁的旅游者占 53%，45～64岁的旅游者占24%，14岁以下和64岁以上的旅游者分别占2%和4%。表明目前张掖市文化旅游年龄构成中以青年为主，中老年市场也是一块不容忽视的市场。一般来说年纪较大的人偏好于文史类景点，这与中老年人对中国传统文化比较熟悉以及容易怀旧的情绪有关。

（二）性别分析

一般男性出游率大于女性，这与男性较女性更富于异向型心理特征有关。

（三）经济收入分析

根据对旅游消费者的现场问卷和咨询来看，绝大多数游客每月收入在 1000～3000 元之间，占63%。月收入在1000元以下的游客占 21%,主要是由于其中有相当部分的农民和青年学生所致。由此可知，普通旅游者大多是中等及偏下收入者，文化旅游产品的价格定位必须考虑这一因素。

五、结语

针对张掖文化旅游目标市场现状，笔者提出如下策略：第一，针对一些特定的群体，旅游企业应开发出一些特定的旅游产品。第二，依据张掖市文化旅游资源的特征和旅游者追求新奇的特点，开发有文化特色的旅游产品。如张掖马蹄寺和裕固族风情应当作为张掖主打文化旅游产品，来打造张掖的文化旅游品牌。第三，针对张掖市居民出游动机单一性，只是休闲观光度假旅游的这一现状，旅游经营者应加大宣传促销力度，促使旅游者的旅游动机转移到多元化的形式上。第四，针对张掖市文化旅游消费者大多选择亲友自助旅游的方式，旅游经营者一方面根据旅游者偏好，开发出适合其口味的旅游产品，另一方面，组团旅游应尽可能彰显旅游者的个性和自由。第五，张掖市文化旅游业的发展，归根结底离不开自身经济的发展，只有经济又好又快持续发展，居民的收入水平稳步提高，居民可自由支配的收入不断增多，张掖市文化旅游市场才会得到发展。

［参考文献］

［1］马波.现代旅游文化学[M].青岛：青岛出版社，2001.

［2］林南枝，陶汉军.旅游经济学[M].天津：南开大学出版社，1997.

［3］林南枝，李天元.旅游市场学[M].天津：南开大学出版社，2005.

［4］叶全良.旅游经济学[M].北京：旅游教育出版社，2005.

［5］宁泽群.旅游经济、产业与政策[M].北京：国旅游出版社，2005.

第4篇：旅游市场需求分析范文

【关键词】两汉文化古城；徐州旅游；品牌建设；开发模式

一、徐州城市旅游的发展

城市旅游品牌是指将城市主要景点融合并吸收各方思想的一种整体意识。随着我国城市经济的发展，城市间的竞争越来越激烈，根据当地资源优势，找到适合的旅游品牌是提高城市竞争力的最优方式。

徐州古称彭城,2500多年的历史厚重的积累，使得徐州有着得天独厚的人文旅游资源。因此，在80年代徐州成为我国当时最为主要的旅游热点城市之一，然而当进入90年代 ,徐州的旅游业发展速度却逐渐趋缓，有数据表明，徐州接待的来华旅游的入境人数占全国市场份额，从20世纪80年代开始一路下滑。徐州市接待海外旅游者人数虽有增加但与全国的发展速度仍有差距，全国平均增长率为11.29%，而徐州市仅为7.68%[1]。与其它迅速发展的新兴旅游城市相比，发展速度较慢。徐州市在剧烈的市场竞争中正逐步失去原有的优势地位，形势严峻。

二、徐州城市旅游品牌开发存在的主要问题

1．品牌形象缺失

品牌形象是社会公众及消费者在长期了解品牌的基础上形成的对品牌的评价，是消费者消费时最重要的指标之一。坚持清晰易辨、鲜明有力的品牌形象，是国际知名品牌走向成功的不二法则[2]。目前徐州市旅游业发展的症结在于品牌形象不清晰，而产品形象却比较突出。一些国际游客在调查中指出，来中国前不了解徐州，但知道汉墓、汉兵马俑。这只是一个产品形象，并不等同于徐州的区域旅游品牌形象。突出的区域品牌具有将一些分散的旅游产品有效地组合并凝聚在一起，产生远远超过单个产品所能产生的市场辐射力。

2．相关旅游消费不高

旅游购物对于发展经济具有重要作用，旅游产品是专门以旅游者为对象，为他们在旅游前的准备和在旅游途中的需求提供需要的物品。在一些旅游业比较发达的国家和地区，旅游商品的销售收入占该国家或地区旅游总收入的份额达到了40%—60%，即便是在日本这样的旅游资源十分贫瘠的国家，这一份额也高达30%左右。相比较而言，我国的旅游商品收入只有20%左右。而根据有关资料数据显示，徐州在这一份额上更小，只达到了10%左右。因此，这一状况反映了徐州的旅游商品不能满足消费者的需求，也成为徐州旅游发展中的一个重要的制约因素。

3．宣传力度不够

徐州旅游品牌的开发工作还存在很多的问题，宣传资金不到位，推广的范围小，政府和相关旅游企业具体宣传促进工作不到位，没能够真正充分展示徐州城市旅游的良好风貌和两汉文化，从而使旅游者不能对徐州市的城市旅游具有较为强烈和持久的旅游兴趣。

三、“两汉文化古城”旅游品牌开发模式设计

在市场经济条件下，旅游品牌开发应该实现向市场导向模式转变。徐州要想成为游客认可的旅游目的地，两汉文化旅游品牌的开发应该有更加优化的模式，以市场需求分析为前提，将旅游市场的需要与当地的旅游资源相结合，在以上分析的基础上本论文认为：“汉文化旅游整体开发”模式是目前徐州应采取的主要模式，在此模式下依据资源优势进行多层次立体开发（详见图1）。

其特点是：以已开发旅游资源为依托进行整体旅游资源的开发，根据不同的时间、对象设计不同的汉文化旅游产品。结合目前徐州旅游处于初级发展阶段的现状，充分利用现有旅游资源，并进行拓展性开发。应选取与原有旅游项目融合度高的优势资源进行开发，以参与性、体验性产品为主[3]。

1．初级阶段——形象主导型模式

在初级阶段——通过实地考察和调研，利用汉墓、汉兵马俑、汉画像石——汉代文化“三绝”，彭祖祠、彭祖庙、和彭园打造形象宣传主导品牌。品牌的建设要突出其旅游形象，以生动的形象带动旅游品牌的推广。

2.发展阶段——古今同步型模式

一方面，可以推出以彭祖文化为中心的主体旅游，结合市中心休闲旅游区，彭城壹号、时尚大道深度开发，打造文化休闲区。另一方面以户部山民居、戏马台游览区为重点，开发两汉文化和彭祖文化之外的旅游主体，使得徐州旅游体系更加充实。这一资源的开发优势在于:户部山与博物馆和云龙山可以形成条带状的旅游带。分布在山麓的古色古香、依山就势的户部山民居，给游客以山居田园风光的享受;分布在山顶的项羽戏马台，和两汉文化有效地结合起来。目前，户部山民居已经被成功地开发成为徐州市的民俗博物馆，现阶段已经形成了四个展区，即民间艺术展区、戏曲展区、生活展区和婚俗展区，另外还有花园和戏台等游览对象。戏马台作为徐州现存最早的古迹之一,是公元前206年，盖世英雄项羽灭秦后，自立为西楚霸王并定都彭城时，在户部山构筑的崇台，当时主要是用以观看士兵操练戏马的场所，所以称为戏马台。历年来，在这一台上，陆续营建了很多的建筑物，较为出名的有台头寺、三义庙、名宦祠、聚奎山房以及碑亭等。经过整修的戏马台的红墙绿瓦，雕梁画栋，展现戏马台巍巍壮观的景观，使得徐州的旅游体系更为丰满。

3.成熟阶段——资源拓展型模式

第5篇：旅游市场需求分析范文

【关键词】地方小吃；品牌；经营模式

随着我国经济的快速发展，我国人均收入和消费水平也相应提高，在饮食方面也不再是只停留在吃饱的阶段，而更看重于饮食健康、绿色无公害、营养、特色美味，对饮食的一种味觉享受的需求。地方小吃，特别是地方名小吃，具有取材广泛，花色繁多，营养合理，雅俗共赏等特点，是地方文化的集中体现，越来越受到广大饮食消费者的喜爱。然而，由于本地经济发展现状、政府重视程度不足等原因，致使恩施特色小吃发展不够规范，缺乏创新，没有形成自己的品牌和特有的市场竞争力，没能有效推动当地餐饮业发展。我们在深入调查后，对恩施州存在的一些不合理现象，进行研究后提出一些可行性措施。

一、恩施州小吃业发展的现状分析

1.特色小吃现有资源分析

由于恩施州地处清江流域，地理位置相对比较闭塞，很多原生态的小吃制作方法都没有太大的改变。恩施特色小吃口味既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格。很多有特色的小吃深受游客的青睐，比如：土家祭祀时的松软可口社饭，麻辣香软俱全的土家炕洋芋，酸辣开胃的凉拌粉皮，麻辣、原味两种口味的柏杨豆干，辣味、清淡等多口味的张关合渣，土家族家家必备的小菜榨广椒，鲜嫩美味的利川莼菜，味道鲜美的煮豆皮，熏香浓郁的恩施熏肉，香酥可口的土家烧饼，香脆滑鲜的土家油茶汤，工精细的魔芋、格格，土家独特腌制而成的宣恩火腿，豆腐乳难以比拟的霉豆腐等等。

2.特色小吃的饮食文化分析

中国文化博大精深，而饮食是饮食文化中物质文化的产物，人们通过品尝食物更能够体会到当地文化习俗的特色，从而达到对饮食文化的物质认识。恩施地方小吃作为当地饮食的典型代表，不仅传递出当地饮食文化，更描绘出我们当地特有的生活方式，道出了土家文化的深刻内涵。

3.特色小吃的政策环境分析

为了支持餐饮企业的发展，国务院和商务部先后出台了《关于加快发展服务业的若干意见》 、 《关于加快发展大众化餐饮工作意见》为地方小吃业的发展提供了很好的市场环境。

作者从州食品药品监督管理局获悉，今年将进一步加大对学校周边餐饮整治的力度，重点整治无证经营的小餐饮，并完成量化分级评定。按照国家相关要求，开展拉网式检查督导，跟踪整改，对符合规定要求的餐饮服务单位，鼓励他们按照《餐饮服务食品安全操作规范》抓好布局设置、机构人员设置、过程控制、设施设备管理以及制度建设等，使其餐饮服务符合食品安全操作规范的要求；对硬件条件不具备，无法达到《餐饮服务食品安全操作规范》要求的餐饮服务单位，限期整改，及时督促其加强过程控制和制度管理，提升其餐饮服务食品安全保障能力；对基本条件不具备，食品安全设施极差，存在严重食品安全隐患的餐饮服务单位，坚决取缔关停。进一步规范当地小吃市场的规格。

4.特色小吃行业市场需求分析

人人都离不开“吃”，追求美味佳肴是人类的天性。因此，社会越是向前发展，人们对餐饮业的需求就愈强烈，餐饮业的发展前途也就越好。随着商业往来、社会交往活动的开展，人们之间的联系会愈加频繁，商务活动也会相应增多。除了公务性往来外，小吃作为大众消费者的主要交往形式，则是很适合充当联络感情的媒介，而这又这比正式宴请更为便捷、实惠。

二、恩施州特色小吃发展的主要问题

1.特色小吃行业管理方法落后

恩施州餐饮行业管理整体滞后，凝聚力不足，各管理部门无法实施统一协调管理。餐饮行业之间，餐饮业与各政府、餐饮协会形成的合力不够，餐饮业与旅游业的结合程度不高。一方面，导致市场上小吃店经营各自为政，经营者各自为战，夫妻店，家庭店，小食摊遍布大街小巷。形不成特有的小吃品牌，也不能打出自己的招牌，难以形成规模效应。另一方面，由于市场小吃店过于分散，政府部门统一管理难度加大，行业协会也无法发挥出有效的作用，无法推动小吃业的进一步发展。最后，旅游业与餐饮业衔接不够，没有尽可能满足到旅游者对品尝当地原汁原味特色小吃的需求，也让游客们少了一次了解当地饮食文化的机会。

2.餐饮业网点布局不合理，与城市规划衔接不够

由于网点布局的不合理，一定程度上抑制了当地小吃业的发展。一方面，城区餐饮企业的经营场所绝大多数是由旧房改造而成，在网点布局，房屋设计，污水排放，环境卫生，停车场地建设，周边环境优化上与目前餐饮业的急速发展不相适应。另一方面，因为餐饮企业的经营场所与其他住户间距过小，且多是楼下开餐馆，楼上住居民，由于噪音、排污、停车问题与周围住户之间的矛盾日益增多，居民生活质量受到影响。除此以外，餐饮企业发展的网点规划不足与城市规划衔接不够，城市功能分区中缺乏细分的商贸行业也有一定的关系。目前，恩施州各县市基本没有体现土家民族特色的美食街，大多餐饮企业分散经营，随街就市，经营地点散、杂、乱，就餐车辆随处停放，阻碍交通，严重影响市容。商业区中心的交通不够便利，多出现堵车现象。

3.餐饮业的菜品趋同，创新力度不够

恩施州民族饮食文化底蕴深厚，特别是本地原材料加工制作的土家特色菜系深受消费者的喜爱。但目前，恩施的餐饮业的菜系品种过于单一，创新力度不够，菜品制作粗放难以得到消费者的认同，无法满足生活水平了的消费者的需求。同时，餐饮行业对土家特色菜品、菜系缺乏专门研究机构，缺乏政策资金支持，缺乏创新激励机制，以致菜品创新不够。餐饮企业和厨师之间对菜品的制作工艺相互保密，好的菜品无法及时推向市场，酒店饭店菜品家家打通效益，招牌菜，特色菜无法形成影响力。

三、恩施州特色小吃的发展建议

1.统一规划，集中管理，注重品牌

地方政府应根据城市发展需要规划，适当拆迁一些老城区，规划好城市布局，使之合理化。餐饮行业协会及民间组织联合起来把分散的，个体的小吃经营者组织起来，借鉴行业之间好的经营模式的餐饮企业，相互学习。对于不符合经营条件的，影响市容的个体经营者坚决取缔，规范餐饮市场秩序。政府和相关行业协会应多举办一些饮食文化节、餐饮交流活动、评选品牌企业活动，让餐饮行业之间进行碰撞，形成新的特色菜系；行业间进行交流形成新的思想，找出一条适合恩施现阶段餐饮行业发展的道路。在政府的引导下，根据行业间的评比申报特色小吃品牌，政府应大力扶持、宣传争取打造属于恩施自己的特色小吃品牌。

2.大力开发新菜系，提高菜品质量

力求在保持原有特色风味上取其精华去其糟粕，开辟出新的特色品种，使之更符合时代的需求，同时也能满足广大消费者的味觉享受。其次加大多菜品的宣传力度，同时提高质量，通过饮食文化背后的渊远，结合民间故事提高小吃的影响力。

3.加强与旅游业的结合，全力打造小吃一条街

地方政府要结合旅游产业的发展，以市场和消费者为主导，前瞻性与预测性相结合，制定合理的餐饮旅游业发展计划，加强餐饮旅游基础设施，推动当地旅游业、餐饮业共同发展。招商引资，打造特色小吃街。根据恩施州的旅游景区，依景区来规划餐饮企业新的布局，在交通便利的商业区开发出一条特色文化小吃街。基础设施和外在相关硬件设施也应该逐步完善，其次要让大型的旅游车辆能与餐饮酒店达到有效对接。在对特色小吃街进行规划建设时，风格要统一一致，要能体现出土家苗族自治区的文化内涵，打造出具有浓郁民族气息的建筑特色。

借着旅游市场和餐饮市场“双市场”发展的良好趋势，作者认为恩施当地政府和餐饮企业要把握好时机，提高当地小吃在餐饮市场的竞争力，打造出属于自己的品牌，同时把当地的民族特色推介出去，不仅对恩施特色小吃的发展壮大和当地的旅游、经济、文化的发展都有一定的推动作用，而且对地区的少数民族文化也是一种传承。

参考文献：

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[2]耿亮.恩施民族特色饮食经济探讨[J].现代商贸工业，2009（5）.

[3]郑祥升.创建地方特色小吃品牌——“沙县小吃”的保障[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2009（2）.