常见化学物质精选(九篇)

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第1篇：常见化学物质范文

广场舞又叫排舞

排舞,是一种排成一排排跳的舞蹈,它源于上世纪90年代的美国西部乡村舞曲,也叫牛仔舞,简单易学,是一种既可个人独享,又可与团体共乐的舞蹈,所以又叫广场舞,近年来在亚洲掀起了一股热潮。

广场舞目前已发展到了3000多支舞曲。正规的排舞,第一支舞曲都有自己独一无二的舞码。新舞曲的编制,必须经过国际排舞协会的认证才能够在全球发行推广。所以,同一支舞曲,全世界的跳法都是统一的。

广场舞的编排技巧

广场舞蹈,要想跳得漂亮,首先要经过精心的编排。下面,介绍一下编排广场舞的技巧。

难度选定 要选择自己有十分把握完成的难度动作,切记不要求难。

了解音乐 首先你要清楚自己选择的音乐要表达什么样的情节。

分析音乐 你要把音乐分成段落,例如:主旋律、副旋律、过渡等。

路线设计 编排前先把自己要表现的路线或队形设计出来。

步伐设计 有了明确的路线,那么步伐自然可根据路线的方向来选择。

手臂设计 步伐把成套框架组合起来之后,用手臂的动作来体现音乐的情绪。

学习广场舞须知

1.跳广场舞最好穿什么样的鞋子?

夏天可以穿黑布鞋(舞蹈鞋)。冬天冷了,可以穿平底的棉鞋,要鞋底很柔软的那种,或者穿棉的旅游鞋。

2.健美操、瑜伽和广场舞有哪些区别?

健美操运动量大,有利于减肥,适合年轻人;瑜伽主要练的是气质,比较适合于女性;广场舞主要用于放松,比较适合中老年朋友。

3.一般的广场舞放的是什么音乐?

可以选择“并四”和“吉特巴”相关类型的音乐,选择喜欢的歌或曲子在线试听,看合不合自己的节奏要求,合适就下载。

花甲之年学拉面

上班的时候,家里的饭大多是老伴做。现在退休了,我自觉地扮演起炊事员的角色。家人都爱吃面条,尤其喜欢吃拉面。如今时间充裕了,我就想自己在家做拉面。人常说年过三十不学艺,像我这个年过花甲的老家伙再要掌握这门技艺谈何容易?

头两次,在没人指导的情况下均以失败告终。手被面团粘住,根本不听使唤,面团一拽就断。这使我不得不跑到面馆去看师傅的操作,可惜几次都没学到真谛,失望而归。因为人家上手的是已经和好的面团。我向师傅请教和面的要点,师傅只以微笑作答,看来手艺是不便轻易传人的。

第2篇：常见化学物质范文

第1课时

氯化钠

教学目标

知识与技能

1、认识几种生活中常见的盐。

2、知道氯化钠的用途。

3、学会粗盐初步提纯的操作方法。

过程与方法

通过探究粗盐的初步提纯从中培养学生的观察能力、分析问题能力、实验操作能力。

情感、态度与价值观

激发学生对化学的学习兴趣。

重点难点

重点

知道氯化钠的用途，学会粗盐初步提纯的操作方法。

难点

学会粗盐初步提纯的操作方法。

教学准备

多媒体、铁架台（带铁圈）、漏斗、玻璃棒、烧杯、蒸发皿、坩埚钳、酒精灯、量筒、药匙、托盘天平、滤纸等

教学设计

一．

新课导入

【新课导入】什么叫盐？

【回答】在水溶液中能解离出金属离子和酸根离子的化合物叫做盐。

【追问】生活中的盐常指哪种物质？

【回答】食盐，就是氯化钠。

【追问】食盐和盐是什么关系？

【回答】盐是一类物质的总称，食盐属于这类物质中的一种。

二．

合作探究

（一）

氯化钠

1、氯化钠的用途和分布

【介绍】化学中的盐，除了食盐之外，还有很多种，如硫酸铜、氯化镁等等，有些盐是有毒的，我国曾经发生过多次将工业用盐（亚硝酸钠）误作食盐用于烹调而引起的中毒事件。而生活中常见的盐有碳酸钠、碳酸氢钠、大理石等等。本节课我们先来探讨有关食盐的知识。

【提问】如何书写氯化钠的化学式？

【回答】NaCl，食盐只是它的俗称。

【提问】食盐是我们非常熟悉的一种物质，和我们日常生活息息相关。根据大家的预习和生活经验，请同学们说一说食盐在生活中有哪些用途呢？

【学生发言】

1、食盐是一种重要的调味品。

2、医疗上用氯化钠溶液来配制生理盐水。

3、公路上的积雪也可以用氯化钠来消除。

【教师补充】除了以上用途，食盐还有很多用途。

1、清晨喝一杯盐开水，可以治大便不通。喝盐开水可以治喉咙痛牙痛。

2、每天用淡盐开水漱口，可以预防各种口腔病。

3、洗有颜色的衣服，先用5%盐水浸泡10分钟，然后再洗，则不易掉色。

4、洗有汗渍的白衣服，先在5%的盐水中揉一揉，再用肥皂洗净，就不会出现黄色汗斑。

5、将胡萝卜砸碎拌上盐，可擦去衣服上的血迹。

【过渡】食盐有这么重要的用途，我们是否有必要了解它在自然界的存在和制取情况呢？

【提问】食盐在自然界中存在于哪些地方呢？

【投影】关于食盐的有关图片。

2、粗盐的提纯方法步骤

【过渡】粗盐中含有较多的可溶性杂质和不溶性杂质（如泥沙等），可以通过什么方法除去泥沙等不溶性杂质呢？

【引导讨论】

1、粗盐初步提纯需要哪些步骤？

2、过滤器的准备需要哪些仪器？滤纸如何使用？过滤操作时应该注意哪些问题？

3、整个操作过程中玻璃棒的作用有哪些？

实践：溶解过滤蒸发计算产率

设计并完成探究报告。

录像播放正确操作

【交流与讨论】

1、过滤后的液体仍然浑浊的原因？

2、产率偏低的原因？

【学生汇报讨论结果】

1、过滤后的液体仍然浑浊的原因：①过滤时滤纸破损。②注入液体时，液面高于滤纸边缘。

2、产率偏低的原因：①溶解时未充分搅拌。②蒸发时液体可能被溅出。③转移时固体可能洒落。

三．

课堂小结

本节课你知道了哪些知识？学会了什么？

板书设计

第十一单元

盐

化肥

课题1

生活中常见的盐

第1课时

氯化钠

一、氯化钠

1、化学式：NaCl

，俗名：食盐

2、食盐的用途

第3篇：常见化学物质范文

关键词:城市生态环境;化学物质;环境污染

化学物质涉及人类生产生活的各个方面，使世界丰富多彩。据美国统计，约有4万余种化学物质在商品中流通，每年约有500—1000种物质投入使用。另据世界卫生组织估计：发展中国家每年约有50万人遭受化学物质危害，有近5000人死亡[1]；而全世界每年约有75万人死于空气污染[2]。在物质、能量、信息的交换中，大量的化学物质经各种途径排放到环境中：印度博帕尔农药厂甲基异氰酸盐的泄露，深圳化学品仓库爆炸，吉林石化双苯厂爆炸等，对生态环境造成了极为严重的危害。随着社会进步，绿色、和谐和区域生态保护，成为可持续发展的目标。因此，减少化学物质的排放，保护环境，就显得极为重要。

1 城市生态环境中的化学问题

1.1 能量供给中的化学问题

目前，我国城市能源消费结构组成中70%为煤，而其中的80%用于工业生产，且利用率低于30%。2000年因燃煤排放的SO2为2000万吨[1]。供能过程中产生的SO2、烟尘（主要是颗粒物、飘尘）以及NOX等造成城区烟雾弥漫，环境污染严重。二十世纪30-70年代，引起世界重大的大气污染事件的主要污染物质，均为SO2和烟尘[3]。2006年，我国都市空气粉尘量为87.8ug/m3，位列亚洲倒数第三位[4]。SO2、NOX在环境中能进一步发生化学反应，行成危害更大的第二次污染：

SO2+O2=SO3 SO3+H2O=H2SO4（酸雾） NOX+H2OHNOX（酸雾）

1.2 车辆能源供给的化学污染

世界发达城市的车辆密度最高约为每平方公里近1万辆；我国大中城市的汽车保有量正在逐年增加，石油产品的消耗量与日剧增，随之而来的是城市生态环境中有害化学物质的增加。

汽油、柴油在发动机中反应的共同点是燃烧不完全，产生大量的含有NOX、CO、CO2和其他的含炭化合物。据河南日报报道，郑州市大气污染的主凶是机动车，尾气中CO的排放量日均近500T，年排放量约为22万T，占市区CO总量的70%；NOX年排放量约7000T，占总量的40%[5]。

在未来的若干年中，我国家庭轿车和农用机械车辆将有更大幅度的增加，燃油生成的NOX、CO、CO2、粉尘、颗粒物、含炭有机物及由此引发的光化学烟雾等有害物质必然会大量增加，生态环境被污染的程度必将加大。

1.3 金属污染物

城市金属污染物主要来自化石型燃料的不完全燃烧和工业生产过程中的废弃物排放。原煤燃烧后的大气烟尘超过10%；油料约1%。矿石的加工、烧结；水泥的煅烧、运输、使用；各种矿物的开采、筛选、冶炼；有色金属加工；焦碳的烧制等都产生大量的粉尘和含有多种金属微粒的有害气体，如Pb、Hg、Gd、Ba、As、Se、Fe及其氧化物。粉尘吸附NOX、SO2、CO2，在金属及氧化物的催化下发生氧化反应，再与H2O形成含有H2SO4、HNOx的高毒性酸雾。

金属、金属氧化物的粉尘，使大气生态的成份发生改变，对生物群产生危害，尤以人和动物受害明显。甘肃徽县有色金属（铅、锌）冶炼公司周围居民血铅严重超标，近300人住院治疗。10年间，该公司周边的土壤、水体、植被均遭受Pb、Zn的严重污染。据专家预计：污染作用将持续近30年[8]。

1.4 生活中的污染

化学物质使我们的生活丰富多彩，给我们的生产、生活带来了极大的便利，但也给我们的生态环境带来了极大的隐患。家中用的灭蚊、蝇、蟑螂、臭虫的杀虫剂中含有机氯杀虫；多氯联苯用于电器制造；阻燃剂用于塑料、纺织、小家电生产；氟化物用于不粘锅、防水服、防水家；人造麝香广泛用于化妆品、清洁用品的芳香剂；三氯生用于肥皂、个人护理品生产；双酚A常用来制造食品容器（如奶瓶等）、饮料容器、CD、DVD、镜片及环氧树脂的添加剂，……事实上，现代家庭生活中使用的各种物质材料，都与化学物质紧密相联，并有致癌、致突变、致畸变的严重危害。

1.5 汽车装潢的化学污染

轿车装饰中的贴膜、胶合剂、装饰布、防虫剂等，，以甲醛、苯、甲苯、二甲苯、丙酮、氯仿、乙苯、苯乙烯、醋酸乙烯、芳香烃类为代表形成污染。甲醛，对中枢神经和视力有强烈作用，会诱发鼻咽癌，支气管炎；造成育龄妇女月经紊乱，甚至胎儿畸变。现代调查显示：甲醛超标地域，幼儿患白血病比例明显上升。苯进主要存留在骨髓和腹腔脂肪中，能抑制血细胞的制造和血机能，破坏白细胞，破坏人体免疫机制，危及生命。

1.6 塑胶运动场地

城市许多学校都建造的塑胶运动场地，材料都含有溶剂C6H6、C6H5-CH3、CH3COCH3等，主要基质是以二异氰酸甲苯酯（TDI）为主的软质泡沫材料。TDI它不溶于水，易溶于丙酮、醋酸乙酯、甲苯等有机溶剂，有特殊气味，挥发性大；具有明显的刺激和致敏作用；高浓度接触表现为咽喉干燥、剧咳、胸痛、呼吸困难，并能引起肺水肿、肺炎；长期低浓度接触，呼吸功能严重受损。据涂料协会统计， 97年涂料年产量为11万吨[7] ,而今更高。涂料的80%用于城市建设，家装也占大部分。

2 化学污染的危害作用

2.1 特点与途径

化学物质与环境体系中个体的作用有以下特点：a、低浓度；b、长期性；c、多因素；d、复合性。化学污染物与生物群落的循环（以人类为例）主要通过以下三种途径进行：1、以空气为媒介，由呼吸道吸入后经肺血液循环侵入人体。2、经空气、水、接触物（如衣物）为媒介，经皮肤、毛囊被皮脂腺吸收侵入人体，但不同种类的化学物质其溶解性不同，经人体皮肤吸收侵入的量亦不相同，如苯胺属水溶性物质，易于皮肤吸收，而苯经皮肤吸收的则较少。3、以各种食物为媒介，由消化道侵入人体，常见的有各种超标的食品添加剂及非法添加剂，如苏丹红、瘦肉精、亚硝酸盐、吊白块、水发食品中的甲醛等。

2.2 作用

各类化学物质侵入人体后，经血液、淋巴液输送到各器官（称为靶器官），以器官组织为底物结合并发挥作用，干扰受体的正常配体过程，影响细胞膜的正常功能，最终导致生物细胞中毒或引起肌体组织变异而受害，甚至死亡。化学物质作用的靶器官各不相同：如：Pb，90%沉积于骨骼中；DDT、六六六等有机氯化合物多积聚于脂肪中；Hg：沉积在脑组织和肾小管中，虽然量小但属蓄积性物质；TDI,主要作用于肺部。

众多证据表明，现代癌症发病率的上升，与生态环境中化学污染物的种类、剂量增加的关系密切。

第4篇：常见化学物质范文

吸烟

香烟烟雾中的一些化学成分能作为诱变剂引起细胞的遗传物质发生改变，若诱变剂进入生殖系统，引起生殖细胞的遗传物质发生变化，就会祸及后代。专家们调查了120名吸烟时间在1年以上的男子的，发现其中畸形等劣质的比例与每天吸烟量有直接关系。每天吸烟30支以上者，劣质的比例超过20％。吸烟时间越长，劣质也越多。随着健康的减少，其活动性也降低。日本学者对5200名孕妇进行了调查分析，发现若孕妇的丈夫每天吸烟10支以上，则先天性畸形儿的出生的比例大大增加，胎儿产前死亡率也增多。

饮酒

美国医学家曾对116名长期饮酒所致慢性酒精中毒的年轻父亲及他们所生的孩子进行了调查，发现这些年轻父亲有不同程度的低下，质量亦降低；他们的孩子从小发育迟缓，出现精神运动障碍，并有多发畸形。酗酒贻误后代的原因是由于乙醇毒害了人体的各种细胞，包括生殖细胞。酗酒后怀孕，受损害的与卵子结合，受精卵就可能发育畸形或引起新生儿低能。

化学毒物

男性的对很多化学物质亦相当敏感，从的产生，到通过女性生殖道与卵子结合的过程中，都容易受到伤害。最常见有毒化学物质包括：铅、汞、镉、镍、苯等等。这些有害化学物质进入人体后，往往会富集于男性生殖系统内，影响的质量。尤其值得指出的是，在化学农药日益增多的今天，农药所致异常而引起的出生缺陷儿已比较常见。美国已确定有10多种农药能导致缺陷儿出生，例如苯菌灵、二溴氯丙烷、甲基汞、环氧七氯等等。

电磁波

现代很多研究亦证明，在孕育后代之前，男性若长时间受电磁波的潜在危害，对其主观感觉虽不明显，但可殃及生育和遗传，造成后代出生缺陷。英国医学研究委员会的一项研究表明，男性在孕育孩子前6个月暴露于10西沃特剂量的辐射，其生育的子女以后患白血病的危险是正常人后代的6～8倍。

药物

药理学的研究表明，很多药物使用不当亦会影响男性生殖功能和质量。常见的有抗组织胺药、抗癌药、咖啡因、秋水仙碱、吗啡、类固醇、利尿药等等。专家们指出，这些药物影响男性生殖机能，除可导致子女的先天性缺陷外，还会造成种种远期不良后果，如出生后婴儿发育迟缓、行为异常、颅脑肿瘤等。

第5篇：常见化学物质范文

【教学目标】

知识与技能：掌握化学物质的分类方法，掌握对常见物质按物质组成进行分类。

过程与方法：通过比较、归纳等方法，熟悉化学物质的常见的分类方法。

情感态度与价值观：了解研究物质的转化在人类生活和生产中的重要意义。

【教学重点】

按物质的组成对物质进行分类，认识酸性氧化物、碱性氧化物，酸式盐，正盐。

【教学难点】

酸性氧化物，碱性氧化物，酸式盐

【教学过程】

教学步骤

教师活动

学生活动

设计意图

引入

我们去超市买东西啊，比如牙膏用完了，你要买支牙膏，那你怎样快速找到牙膏摆放的位置呢？

我们发现，超市都是按照物品的种类摆放的，零食放在一起，生活用品放在一起，蔬菜放在一起。这样有助于顾客快速的找到所要的物品，从而提高效率。

那在我们化学里也是这样，也要对不同的物质进行分类。

在生活用品区找

用生活中的例子引入，类比到化学中物质的分类。

举例分类

在我们的日常生活中，常会接触到下列物质：

空气、乙醇(C2H5OH)、水、硫酸铵、铜、碘酒、碘(I2)、氧气、石墨、食盐水。

请你将上述物质进行分类，并说明分类的依据。

将你的分类结果与同学交流讨论。

（1）按物质的组成分类

（2）按物质的状态分类

（3）按物质的导电性能分类

（4）按物质在水中的溶解度分类

第6篇：常见化学物质范文

沟通：告诉你我的想法

细菌可通过化学物质进行相互交流。交流的原因多种多样，有的难以理解，除非你是另一个细菌(或专门的细菌学家)。其中最显著的例子是枯草芽孢杆菌。如果这种细菌生长在食物贫瘠的地方，它就会向周围释放一种化学物质，告诉邻居：“这里没有太多的食物，请你们离开，否则我们就都会饿死。”在得到这些化学讯息后，其他细菌会远远躲开，从而完全改变菌群的形状。

决策：让我们共进退

许多单细胞生物体能够算出自己附近有多少同类，这种能力被称为“数量感应”能力。芝加哥大学研究人员进行的实验表明，细菌会向周围环境中释放少量的化学物质――一种它们可通过外壁的感受器官感知的化学物质，如果周围还有很多细菌释放相同的化学物质，当该物质水平达到一个临界点时，细菌会改变自己的行为模式。如病原菌经常使用数量感应能力来决定何时向它们的宿主发动攻击。一旦它们积累了足够的数量，足以压倒宿主的免疫系统，它们就会共同发起进攻。

协作：我们也有自己的城市生活

细菌不仅很健谈，也很会合作，会形成自己的社区。它们这样做的结果就是形成一个生物膜，这在水管内壁或者厨房里很常见。在如人体消化系统这样的“生物避难所”里也会有这样的黏菌薄层。事实上，哪里有大量的水，哪里就可能找到这样的“细菌城市”。在这些“细菌城市”中，许多不同种类的细菌会并肩生存，彼此咀嚼着其他细菌的废弃物，共同开发食物资源，共同防御外来的威胁，如抗生素。

突变：让自己变得更强

许多微生物具有加快基因突变速率的能力，这使得它们在面对恶化的生存环境时能获得新技能来帮助自己渡过难关。这是一个危险的策略，因为许多新的突变会是有害的，有时甚至是致命的。实际上，这也是它们濒临绝境时的无奈选择，是最后的抗争战术。这样的例子很多，如大肠杆菌在面临压力时会加速变异，酵母菌也会玩同样的把戏。

在上世纪90年代早期，有研究者认为细菌可能会有某种方法来“选择”特别有用的突变。这种指向性变异的观点非常有争议，遭到许多人的反对。

旅行：看看周遭的世界

众所周知，许多动物可以穿越遥远的距离周游世界，如迁徒的鸟类和蜜蜂。但你可能想不到，微生物在这方面做得也不错，衣藻就会为了光合作用而追逐阳光。有些细菌会根据环境中存在的化学物质状况进行移动，这种细菌适应外界化学环境变化而作出的行为反应称为趋化性。例如大肠杆菌，在有少量食物落在周围环境中时，它们会像鲨鱼闻到鲜血的味道一样扑上去。有些细菌则会根据地球磁场来决定是向南还是向北排列自己，这种趋磁细菌的特殊能力来自于它们装满了磁性晶体的专门细胞器官。

但也许所有微生物辨别方向的壮举中最令人惊异的要数多头绒泡菌，这种变形虫样的生物总是能够找到闯过迷宫的最短路线。

学习和记忆：也可以天天向上

研究人员发现，当阿米巴盘基网柄菌搜索细菌培养皿表面来获取食物时，它的行为不是完全随机的。它右转一次之后，就会向左转两次，反之亦然。显然它能够记住上次转动的方向。人类也具有相同的能力。

第7篇：常见化学物质范文

在半导体的生产中，需接触到不同的化学物质，易受中毒危害。请问：常见的职业中毒按化学物质的种类、用途和毒作用，如何分类？

苏州 肖海光

肖海光先生，你好：

常见的职业中毒按化学物质的种类、用途和毒作用，可分类如下：

1.金属与类金属中毒

金属与类金属，特别是重金属，进入人体后，达到一定浓度（剂量）均可产生毒性作用。铅、钒、锰、铬、砷、磷等，各有不同的受累靶器官，而出现各具特点的临床表现。

2.刺激性气体中毒

氨、氯、二氧化硫、二氧化氮、光气、硫酸二甲酯、臭氧等气体，主要引起急性中毒，出现急性支气管炎、化学性肺炎和水肿。

3.窒息性毒物中毒

一氧化碳、硫化氢、氰化物、二氧化碳等中毒，可引起缺氧而发生昏迷。

4.有机溶液中毒

醇类、酯类、氯烃、芳烃等，具有脂溶性，亲神经，主要有麻醉作用。此外，苯可抑制骨髓造血，氯烃可引起肝损害。

5.苯的氨基、硝基化合物中毒

苯胺、硝基苯等可使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，由于高铁血红蛋白能显示青紫色，并且不能携带氧，而出现紫绀和缺氧。

6.杀虫剂等农药中毒

第8篇：常见化学物质范文

在此，特别提醒广大女性，注意细节，多加留心，避免给生活造成不必要的烦恼。一般来说，造成外阴瘙痒的常见原因有：

1.药物：有些药物会改变分泌物的酸碱度和阴道内其他正常细菌的数量，使得念珠菌迅速生长繁殖而引起剧烈的外因瘙痒。例如：治疗湿疹常用的肾上腺皮质激素，治疗一般细菌感染所用的抗生素及口服避孕药，都有这种不良反应。还有许多患者对药物过敏时也可能出现外阴瘙痒。

2.阴道分泌物：阴道分泌物太多，流到时，可能刺激到外阴而发生瘙痒。阴道滴虫与白色念珠菌的感染是最常见的原因。此外，尖锐湿疣、细菌感染、老年型阴道炎、子宫颈糜烂、阴道内有异物等，也可能造成外阴瘙痒。

3.化学物质过敏：化学物质过敏引起的痒感通常和接触部分有关，譬如肥皂、化妆品、紧身衣裤都可能使接触部位产生痒感。这种原因的瘙痒不只限于外，凡是和这种化学物质接触的部分均能出现。

4.外病变：外阴的一些病变，如白斑、癌症、静脉曲张和湿疹等都会造成外阴瘙痒，其中外阴白斑的痒感最为强烈。

5.阴虱或疥疮：阴虱和疥疮的感染也是必须考虑的原因。

6.黄疸：黄疸病人，尤其是阻塞性黄疸患者，常常会抱怨外阴瘙痒。这些患者同时还有全身皮肤瘙痒以及肝脏疾病的症状，如疲倦、厌食、眼白变黄等。做肝功能检查可以诊断出来。

7.雌激素缺乏：进入更年期的妇女由于体内的雌激素不足，使得外阴和阴道容易受到细菌感染，因此也会造成外阴瘙痒。如老年性阴道炎就常有外阴瘙痒的症状。

第9篇：常见化学物质范文

这个年代，是个“造星”的年代，各个领域的“星星”被不断打造出来。除了在人类中造星外，还不放过食物，昨天大蒜、今天茄子、绿豆，明天不知道又会造出什么食物“明星”来?!最近坊间又在流行一个神奇的传说，说是在美国，很多人把柠檬切成片，用水泡着喝，不放糖，从早喝到晚，据说具有抗癌、抑癌的作用。

其实，在欧美国家，把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有，不是现在才时兴的。柠檬还可以用来做菜，特别是做鱼时，一般都会配上几片柠檬，主要作用是增加食欲、去除腥味。

柠檬切片泡水喝在西方国家居民中比较常见，到底有没有神奇的防癌、抗癌作用，我们来分析分析。

柠檬属于柑橘类水果，这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。它们的营养成分的特点有：(1)含水分多，在80％左右。(2)维生素含量丰富，特别是维生素C和B族维生素。(3)含丰富的钾、镁等矿物质。(4)含膳食纤维多。(5)还含有有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。

柑橘类水果含的维生素C很丰富，其他一些水果中也含有丰富的维生素C，如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜蔬菜中维生素C的含量也很丰富。如，每100克青辣椒含维生素C72毫克，是柠檬的3倍多。

世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)汇总分析了世界各国的研究结果，认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，并且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，还有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性。

蔬菜、水果的防癌作用主要与它们所含的营养成分有关。蔬菜、水果中含有丰富的抗氧化剂如类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等，矿物质和其他活性成分等。蔬菜、水果富含膳食纤维，能缩短食物残渣在肠道通过时间，还可以与潜在的致癌物结合，促进其排出。

膳食中的很多因素都会影响癌症的发生、发展。同样，食物防癌、抗癌也是多种因素的共同作用。因此，柠檬泡水具有防癌、抗癌作用的说法有点过于绝对。但柠檬水改善了水的口感，还提供了不少维生素C。通过食物防癌必须采取综合的措施。随着科学的发展，在众多植物性食物中，新植物化学物质和新的生物活性还将不断被发现，因此只有摄取多样化的膳食，才能获得更多对健康有益的植物化学物质。世界癌症研究基金会提出了14条防癌膳食指南，其中两条就是，食物多样和多吃蔬菜和水果。