专业课堂精选(九篇)

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第1篇：专业课堂范文

【关键词】翻转课堂；美术专业课；教学模式

中图分类号：G420 文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2017）01-0242-01

随着时代的发展，写意山水画的教学方式也在不断改变，传统的教学模式已经不能满足现代教学的需求，教育工作者一直在探究更加合理的教学模式。“翻转课堂”就是一种有效的教学模式，得到了广泛的关注与实践。

一、翻转课堂的概述

“翻转课堂”是一种新型的教育教学模式。它主要是通过互联网，利用微课件、微视频等方式进行教学，颠覆了传统意义上的课堂教学模式，使课堂变成老师与学生之间互动的场所，降低了课堂教学课时，为学生提供更多自主学习的时间和条件，同时激发了学生学习的积极性与主动性，提高了学生的学习兴趣和学习效率。

二、翻转课堂在写意山水画中的应用

（一）明确教学目标，录制教学视频。在翻转课堂中，录制教学视频是一个非常重要的环节。首先，每个视频的录制时间不宜超过15分钟，若时间过长，学生将没有耐心观看；其次，画面及讲解要清晰；再次，教师根据教学大纲以及学生的绘画水平录制教学视频，突出重难点，做到即使没有教师的讲授，学生也能够看懂视频内容，以便自主学习；最后，视频中的作业布置要与课程内容相关，这样教师便可以通过学生作业完成情况来检查学生掌握知识的程度，以便规划下一步的教学安排。

（二）了解学生实际，开展差异教学。教师按照教学改革方案计划每一节课，提前让学生在课下观看教学视频，完成知识点的学习，然后在课上稍加回顾，使课程资源、内容、知识范畴等更加优化，从多媒体中提及的素材、媒介、材料、技法等在课程作业中得以充分体现和应用，使教师思路清晰、组织有序，使学生眼、手、脑、口等有效结合，更好地带动教与学。但是这种教学模式也存在一定的问题，如，学生对知识点的掌握及消化程度不一，因此教师要根据学生的掌握程度进行分组，因材施教，开展差异教学――根据学生的水平以及出现的问题有针对性地讲解与示范。

（三）名家作品赏析，开拓学生眼界。在教学中，为了吸引和激发学生的学习兴趣，开拓学生的眼界，提高他们的审美水平，教师可以有目的的为学生准备名家作品赏析。通过优秀作品的赏析，使学生明白美术作品是来源于生活又高于生活，了解名家是如何选材、如何取舍并最终完成绘画作品的，从中得到启发。

（四）运用网络资源，丰富课堂教学。网络的发展为美术专业的学习提供了多层次、多角度、多种载体的学习材料，网上充满了各种各样的资源，为学生的学习提供了极大便利，同时也为老师与学生、学生与学生之间的交流与讨论提供了方便快捷的平台，此外，教师可以有针对性地选择名家教学视频，以及国外名家的代表作品供教学使用。

三、翻D课堂在写意山水画中应用的意义

将翻转课堂引入写意山水画课堂中具有重要的意义。教师通过播放视频或学生在课下完成知识的学习，避免了由于学生人数较多看不清教师现场示范的弊病；同时，教师根据视频中所出现的知识点及学生遇到的问题进行现场讲解与示范，这样教师就从知识的传授者完美转换到学习的促进者和指导者。学生通过观看教学视频，可提出问题，并根据学习内容与老师及同学进行交流，使学生从被动的接受者变成了主动的研究者，能够达到预期的学习效果。

在“翻转课堂式教学模式”下，即使没有老师的指导，学生也可以随时进行学习，并逐渐消化所学的知识，将多媒体技术应用变成了自主学习、交流反思、协作讨论的工具。

四、结语

于笔者而言，将翻转课堂引入写意山水画教学中，总体来说是成功的。翻转课堂的教学模式贯彻了“精讲善练”的原则，小视频的录制使学生可以随时随地进行学习。这种教学形式改变了以往以教师讲授为主的方式，把主动权交给了学生，而且教师与学生、学生与学生之间的互动明显增多，提高了学生学习的积极性与主动性。当然，任何教学模式均有利弊，翻转课堂教学模式中存在的不足，需要在以后的探索中不断改进与完善。

参考文献：

[1]胡铁生.我国微课发展的三个阶段及其启示[J].远程教育杂志，2013（4）.

[2]张金晶，王颖，张宝辉.翻转课堂教学模式研究[J].远程教育杂志，2012（4）.

[3]http：///content/15/0922/10/27860590_500654996.shtml.

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第2篇：专业课堂范文

【关键词】翻转课堂 食品专业 中职教学 教学模式

【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2015）28-0054-03

食品专业课程主要针对中职学生，内容涉及食品安全学、食品检验学、食品营养学等，研究环境污染、生物性污染、化学性污染等对食品安全性的影响，学习食品检测技术、食品掺伪成分的检验、食品添加剂成分分析、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准。中职学生是一个相对复杂的群体，更是一个需要特别关注的特殊群体。他们大多文化基础薄弱，自主学习能力不强，突出的特点是对学习缺乏兴趣，学习效率低。因此如何提高中职学生的学习热情，促进学生的自主学习一直是中职教学研究的热点。

传统的教学方式中教师是教学活动的中心，是教学的主体，是知识的传授者，而学生被动地接受知识。但我们知道在认知过程中，主体应该是学生，传统教学模式忽视了学生的主动性，甚至抹杀了学生的兴趣，所以打破传统教学模式是中职教育改革的必然选择。翻转课堂作为一种新型的教学模式，受到了教育界的广泛关注，它依赖信息技术的发展，先由学生自主完成对知识的学习，进而在课堂上与教师进行互动交流，包括答疑解惑、知识运用等，使知识得到内化，提高学生的学习兴趣，有效地促进教学效果的提高。

一 翻转课堂的内涵

翻转课堂是一种创新，它是从英语“Flipped Class Model”翻译过来的术语，一般被称为“反转课堂式教学模式”。它主要将原来的教学流程进行重构，先利用信息技术手段，将原本在课堂上讲授的内容制作成重点突出的微视频，连同相关的课程和学习材料，一并放置到网络上，供学生课前学习。学生在自主网络学习的过程中，通过网络反馈学习难点给老师，老师课前加以归纳，以便课堂上的引导更有针对性，接着在课堂上，学生重点针对个人的学习情况，寻求教师的个别化指导，或者教师统一解答疑难问题，辅导学生对知识的运用，实现最佳学习效果。

二 翻转课堂教学模式的探索

在食品专业课程的实践教学过程中，笔者曾以其中“食品着色剂”章节内容进行了一次翻转课堂教学的尝试。

1.课前准备

第一，教师录制微课。翻转课堂的所有环节中，课前学生对知识的掌握尤为关键，这就需要教师制作精良的、便于随时随地学习的课件，也就是微课。微课主要采用微视频的形式，首先掌握学生本课学习的目标，根据目标收集学生的情况及有关的教学资料，主要是食品着色剂方面的知识，制作成适合学生自主学习的视频。好的微课可以对翻转课堂的开展起到事半功倍的作用。

微课是翻转课堂有效教学的支持，要求主题突出、指向明确、资源丰富、短小精悍，易于扩充并且交互性强。这就依赖于教师相对较高的信息化水平。

第二，学生自主学习。学生课前深入学习是翻转课堂开展的前提。如果只是提前看看书本、作业，那只是预习而已，是浅层次的。本次的课前学习，要求学生利用信息化媒体，例如手机、电脑，通过QQ、微信、优酷等软件查看微视频，利用教师提供的视频和素材资源库，有针对性地学习教学知识，尤其是重难点，如本课主要是食品着色剂的分类和应用，思考相关的重点问题，解答并将答案发送给老师，对于视频中不懂的内容提出问题并与老师交流，让老师提前备课，设计相应的教学环节和内容。

2.课堂交流学习

第一，确定问题。教师将学生通过讨论提出的问题进行整理，总结出具有探究意义的问题，设计教学环节，让学生根据兴趣或者个人特长选择问题，例如本课中如何鉴别天然着色剂和人工合成着色剂、天然和人工着色剂的优缺点。

学生利用教师给予的个性化创作空间，对具有探究性的问题进行自主思考。教师可以采用一对一模式，帮助学生解决在理解教学内容或重点时遇到的困惑，指导学生解答的思路，帮助学生完成知识的探究。

第二，交流协作。学生以学习小组为单位进行讨论，小组成员人数在6～8人，组内成员利用网上的各种多媒体资源进行组内对话、商讨、辩论等，培养学生创新、思辨的能力。同时，各成员进行小组分工，落实不同的任务，又相互协作、出谋划策、优势互补。在相互交流协作过程中，让学生对课堂知识的重难点理解得更加透彻和深入，有利于突破重难点完成教学目标。

第三，展示成果。展示成果是为了检验学生的学习情况，体现学生设计、组织、语言表达等综合实力，提高学生知识内化的水平，是翻转课堂的关键。成果的展示主要分为两部分，一部分由学生自主汇报，一部分由老师设计不同的教学环节。

第一部分为学生自主汇报，鼓励采用多样化的形式，根据组内成员的不同特色，选择口头汇报、简报、视频、情景展示等方法，将课外的“学”与课内的“用”联系起来。例如“食品着色剂”课堂上，学生针对天然着色剂和合成着色剂的不同，有的组采用视频播放不同着色剂来源及制作过程，清晰直观；有的组选择几种着色剂进行PPT解说，帮助学生理解本质；有的组采用小品形式，以诙谐的表演让其他同学知道天然着色剂和合成着色剂的不同特点，天然的价格贵但着色自然、安全性高，而合成着色剂稳定性好、价格低可最大的缺点是安全性不高。

另一部分由教师设计不同的教学环节。针对重难点和教学目标，结合学生之前的反馈，教师可以设计小游戏、小实验、辩论赛等形式考查学生的掌握情况。在“食品添加剂”课程开展中，组织“装篮子”“科学实验室”等环节，寓教于乐，在这个过程中可以培养学生理论与实际相结合的能力，提高课堂教学的趣味性，激发学生的热情。同时在游戏等过程中充分体现学生课堂主角的地位，突出翻转课堂较传统课堂的优势之处。

3.课后继续学习

翻转课堂并不是随着课堂铃声的结束而结束，它还需要学生课后加强巩固，完成相应的作业，达到对课堂知识吸收的目的。

反馈评价对于翻转课堂的提升和进步是必不可少的，是翻转课堂教学模式的重要组成部分。一方面教师要通过学生作业的完成情况、小组协作及课堂表现等进行反馈，另一方面由学生对自己的表现进行评价，有利于学生树立学习自信心，更富有积极性地投入到食品课程学习中。

三 翻转课堂在食品安全学中实施的优势及面临的困难

1.翻转课堂的优势

翻转课堂的开展对于促进食品专业课程的改革产生了积极作用，同时还可以推动教学信息化进程。优势具体体现在以下几方面：

第一，增强学生学习的自主性。传统的教学模式，学生主要处于被动接受的地位。在翻转课堂中，无论是课前的微课学习还是课堂中的成果展示，都离不开学生参与。因为在课后会对学生的表现进行反馈评价，要求学生对自己负责，他们只有通过学习，才能够与教师、同学交流探讨，学生从被动地接受学习转变为积极主动地学习，自主学习能力和意识得到了培养。

第二，增加课堂师生互动。在翻转课堂中，充分体现学生的主人翁地位，转变了师生角色，课堂不再是死板的老师“满堂灌”，而变成学生展示的舞台，老师渐渐变成课堂的指导者、推动者。学生在课堂上可以积极地展现，改变原来沉闷的教学氛围，课堂气氛更活跃，学生可以相互切磋、相互协作，碰撞出更多智慧的火花。

第三，锻炼学生的综合能力。在翻转课堂中，可以锻炼学生的综合能力。课前的学习中学生可以提高自己的计算机水平，培养网上搜索资料、整理资料及运用各种信息化媒体的能力；课堂教学中可以培养学生独立思考、相互协作的能力，并锻炼学生的胆量和在众人面前展示自己的勇气，给了学生更大的空间学以致用。

2.翻转课堂实施面临的困难

翻转课堂有很多优势，但是在中国的中职教学中仍处于不断探索尝试的阶段，在实际运用的道路上难免会面临许多困难：

首先，翻转课堂对教师信息化水平有很高的要求，需要熟练掌握各种网络媒体的运用，提高制作针对性强、有利于启发学生创造力的微视频的能力。

其次，对学生自觉性要求高，翻转课堂的开展建立在学生自主学习的基础上，而中职学生学习能力不强，需要教师的引导和帮助。

此外，翻转课堂离不开信息技术设备的支持，学生课前学习需要手机、电脑等工具，这对全日制住校的学生来说有一定困难。翻转课堂学习最好在多媒体教室，保证人手一台电脑，搭建网络平台，让教师了解学生的学习状况，及时与他们交流沟通，才能保障翻转课堂的顺利实施。

虽然在实施过程中充满困难，但翻转课堂这个新型教学模式依然是大势所趋。相信随着信息化技术的不断发展，翻转课堂的不断实践将给中职教育注入新鲜的能量，为食品安全教学提供新的思路和方法。

参考文献

[1]钟晓流、宋述强、焦丽珍.信息化环境中基于翻转课堂理念的教学设计研究[J].开放教育研究，2013（1）：58～64

[2]刘飞.翻转课堂中微课程教学设计模式研究[J].牡丹江教育学院学报，2015（2）：109～110

[3]郭洪忠.“混合式翻转课堂”在初中数学教学中的探索与应用[J].中学课程辅导（教师通讯），2014（9）：51～52

第3篇：专业课堂范文

英语教学对于大学生综合技能的提升具有重要意义，它构成了学生综合素养的重要部分。语言学习和实践不可分割，因此，本科英语课堂实践教学非常重要。本文阐述了课堂实践教学的含义和作用，并对本科英语课堂实践教学提出了自己的一些对策和建议。

关键字

本科英语；课堂实践教学

一、 课堂实践教学的含义

首先，从字面意义上实践教学是和理论教学相对应的一种教学模式。实践教学作为一教学模式，和高等院校英语教育应该是建立起紧密的联系。本科教育是在高中教育的基础上，更专业、更深层次地培养学生的专业技能和综合素质，这其中包含了一个学生的英语能力在内。经济在不断发展，社会在不断进步，目前来看摆在所有大学面前的一个非常重要的问题就是学生毕业之后的就业问题，要想避免学生毕业之后就失业，大学本科英语的教育应该全面培养学生的英语交际能力、口语能力、写作能力和阅读能力，为他们以后更好地适应社会打下坚实基础。面临着严峻的社会形势，本科英语教学有必要选择实践教学模式，有针对性的培养学生的英语能力，以实现和社会需求的有效衔接。课堂实践教学是最基本的实践教学，教师应该把握好课堂实践教学和理论教学之间的关系，权衡二者的比重，在教导学生英语理论知识的基础上培养学生的英语实际应用能力。

其次，课堂实践教学符合理论联系实际的教育理念。任何一种教学模式都是在一定教学理念的指导下进行的，课堂实践教学也是如此。课堂实践教学之所以被提到本科英语教学之中来，不仅仅是因为课堂实践教学本身对学生英语实践能力具有提高作用，更重要的是英语课堂实践教学传达了这样的教学理念：理论和实践是相互促进、不可分割的整体，理论学习要通过实践进行深化、升华和延伸。所以，课堂实践教学的含义中蕴含了教育实践和教育理念之间的不可分割关系，在本科英语教学中，课堂实践教学的教学目标是培养学生的英语综合应用能力，它应该辅助理论教学，帮助理论教学实现更好的教学效果。教师可以组织学生有针对性的开展英语实践活动，并将英语教学和学生的专业紧密联系起来，为我国以后人才的跨国发展提供良好的条件。

二、 本科英语专业课堂实践性教学课堂教学模式建构

（一） 英语课堂内实践性教学模式的构建

语言学习和实践是分不开的，英语学习也不列外，学生需要在实践中去培养和提高自己的英语语言技能，实现英语语言学习从理论形态到实践形态的转化，所以，英语课堂学习中不可忽视语言实践活动的重要性。在知识经济时代，我们对人才的需求不再局限死学英语语法知识，深度钻研英语翻译上了，我们更加注重的是具有创新能力和实践能力的综合素质人才，他们在听、说、读、写、译上能够独当一面，表现优秀，英语课堂内的实践性教学模式应该注重学生在综合能力上的提升。

首先，高校应该注重教材的完善，因为学生掌握英语知识、培养英语能力的主要素材就是英语教材。教材的质量直接决定了学生英语学习的质量，也决定了学生综合英语素质的养成。根据英语教育的大纲要求，教材应该在听、说、读、写、译五个方面进行学生语言技能的培训，在教材中应该将传统英语知识和现代流行语言结合起来，应该将英语语言的经典性和实用性结合起来，实现学生语言知识和语言技能的双方面能力提升，伴随着知识更新换代越来越频繁，经济全球化发展步伐越来越快，高校和教师应该认真选择教材，使教材能够符合时展的要求和潮流，同时在上课的过程中不断补充、更新教学内容，让英语教学符合时展。教师在每一学期结束后都要进行调查研究，收集学生对教材的意见，了解到教材在提升学生英语综合实力方面是否有欠缺；密切关注学校所使用的教材是否有更新，如有更新，要及时更换；教师可以根据学生的英语实际能力状况和学校的教学实际条件灵活地对教材的内容进行调整，酌情对教材的内容进行删减或者补充。

其次，教师应该随时调整教学方法和教学模式。在每一节课教学之前，教师应该设置合理、科学的教学提纲，并根据教学提纲要求学生课后去查阅资料、探讨课题、研究与教学提纲相关的主题。在教学过程中，英语教学可以以小组学习的模式学习，并多使用多媒体教室、电子阅览室等教学媒体进行资料的收集和查阅。为了改变传统英语课堂教学模式单一、课堂气氛沉闷的缺点，教师可以组织学生开展辩论会、读书报告会、演讲、电影影评等多种形式的教学模式来引发学生英语学习的兴趣，鼓励他们积极参与到英语学习之中，在学生辩论、演讲的过程之中可以忘记在英语理论学习上的差异，在这个过程中，学生之间没有英语成绩好坏的隔阂，大家共同努力，激烈辩论，提高了英语综合能力。在课堂教学完成之后，教师对本届科的教学内容要综合总结和评价，对于本节英文课应该掌握的理论知识进行梳理，同时对学生在课上听、说、读、写、译上面的表现进行综合性评价，给学生提出更深层次的要求。

（二） 英语课堂外实践性教学模式的构建

课堂实践教学是培养学生综合英语能力的主战场，但是教师也不可忽略课外实践性教学的重要作用，它是英语课堂实践性教学活动的补充，是英语学习的一种重要方式。英语歌曲比赛、英文正文比赛，英文电影配音。英文演讲比赛、英语角，英文社团，戏剧社等等都可以作为英语课外实践性教学的方法。英文教师要鼓励学生去积极参加课外实践活动，定期地引导学生举办班级、院系级、年级的英语竞赛活动。比如说英语电影的配音，这让学生能够充分感受到英语语言的情感表达方式，语言的特色，特殊的口要表达，并且可以增强其口译和记忆力能力，并在英语学习中表现出更强的自信心。教师也可以组织学生去编制英语短剧，英文小品，增强他们的语言表达能力，培养他们公开表扬的信心，让他们具备勇于表达的心理状态。英语课外实践性教学活动对于学生英语学习热情的激发力度是课堂教学实践性活动难以达到的，所以教师应该充分重视英语课外实践性教学活动。

参考文献

[1]谭雅素，刘江华.地方院校大学英语交互式课堂教学模式的探索与实践[J].中国校外教育下旬刊， 2009

[2]徐娉娉.高职院校英语第二课堂实践调查研究[J].知识经济， 2009

第4篇：专业课堂范文

关键词：美术课堂；管理；有效

中图分类号：G632 文献标识码：A 文章编号：2095-4115（2013）10-176-1

一直以来，良好的课堂纪律，都是教学成绩体现的前提条件。因此，学生不迟到、不早退、上课认真听讲不讲话、按时完成作业等已经成为课堂基本管理条例。美术专业教学课堂也毫不例外。

随着美术专业考试队伍的不断壮大，竞争越来越激励，课堂管理方式的优劣，可以直接体现到教学成绩当中。因此，课堂管理也要讲求艺术性，讲求合适的方式方法，俗话说：严师出高徒。严也不一定要处处限制学生，严只是给学生树立一个更高的目标，老师在教学过程中可以帮助学生去尽力完成作业。

平常的课堂教学中，老师始终扮演的是学生的领导者，除了要教授知识，还要管理课堂的纪律，特别是针对一些行为习惯不好的学生，教师在上课的时候要过多地关注并花时间在纪律问题上，这就不能使教学的有效性得到最大程度的发挥。因此，学生守纪、不讲话、不做与课堂无关的事、注意力集中等等便成为了优越课堂的条件，也是每个老师上课都希望见到的。如果纪律不好，那么在老师花较多的时间管理课堂的过程中就会出现以下几方面问题：

一、不能有效利用课堂时间顺利完成该堂课的内容

美术专业课堂的特征并不在于老师讲，而在于学生练；如果学生讲话、做其他与美术课堂无关的事，不能利用好课堂的时间练习，就会一直停止不前，即使是眼到、想到，但手上技术不能到，也不能达到美术专业课堂的上课目标。所以这需要老师不断地强调、规范、加以引导，但这样也就消耗掉了老师为其他学生做示范讲解的时间，即不能发挥课堂时间的有效性。

二、会打乱认真的学生练习的思维，造成他们无心画画

美术专业课堂需要的是一个安静的环境，如果一直在课堂上反复强调个别学生的纪律问题，必定会对需要安静环境的学生造成一定影响。

三、过多干涉学生会对老师自身的情绪造成影响

面对难教难管的学生，比如有的学生上课时做一些无关的事情我们教师往往是抱怨，发牢骚，往往容易对这群学生失去信心，产生厌恶情绪。可以说，美术生大部分都是被迫学习美术专业的，如果老师的上课情绪不好，那将导致学生更不爱学，与老师之间的矛盾将会加深。

既然在美术专业课堂中，老师独自管理课堂存在一定的弊端，那么我们就需要一个为老师排忧解难，为同学服务的学生存在，在此我们可称之为老师助理。这位助理必须要能受到众多学生的拥护，并且要有很大的积极性帮老师做事，当然老师也应该充分相信这位助理，因此在必要的时候，老师可以把课堂交给他。这也算是在课堂管理中的“放权”，“放”即是把一些作为老师才有权做的事情交由他处理。比如在课堂上哪位同学讲话，他把名字记下来，并且提出警告，也可以根据情节的轻重来判定处罚的轻重量度，最后下课前几分钟将违纪的学生名单交由老师核实。在这一过程中不需要老师进行干预，因此老师可以用更多的时间来对其他学生进行指导和示范。在这一“放权”的过程中，要求老师助理要做到公平公正地对待每一位同学，并且也可以让他换位思考作为老师的不易，所以把权力交给他，让他管理课堂，为老师可以更好地教学做出努力。

在课堂管理中也不能完全交由学生来处理，他也有处理不好，或者不能处理的时候，比如在课堂中违纪的同学太多，那就必须由老师来处理了，可以暂时收回助理的权力，将他和全班同学一起惩罚，这样他会认为自己还没有将课堂管理得更好，导致自己一起被罚。当然这种全班一起受罚的次数和程度不能太多，否则必然会造成相反的效果，或许他会认为自己出力了还要一起被罚太不划算了，在以后的管理中会出现更多的不必要的问题。

因此，课堂管理的问题，在于收放的适度，不能一味地完全将学生的违纪问题处理得毫无回旋的余地，这样会加深学生与老师之间的矛盾，当然也不能对于他们的违纪问题处理得太过于敷衍，这样会让他们多次犯同样的问题，不利于课堂的有效管理。所以我们要做到“收”与“放”的合理有效结合，对他们要严格要求，将管理的权力交由学生自己来处理，一旦学生自身处理不好，老师就应该发挥课堂管理的主动性了。作为老师也应该多关爱学生，做到严中有爱，适当宽容，这样他们会觉得这样的老师很好相处，在以后的课堂与生活中也不会给老师带来太多的麻烦，老师也可以有更多的时间来指导与示范，不用花太多的精力与时间在管理课堂纪律问题上。

良好的课堂环境，融洽的师生关系，是教学的有利条件，有利于课堂时间的有效发挥，教学质量才会得以提升。

第5篇：专业课堂范文

课堂教学是学校教育的基本途径，然而，在高校旅游管理专业课堂教学中存在的一些问题，如教学观念肤浅、教学内容有限、教学模式盲目、教学方法单调、考核方式单一等。鉴于此，旅游管理专业可从优化教学目标、重组教学内容、创新教学模式、丰富教学手段、改革教学评价五个方面入手，进行课堂改革，提高教学效率。

关键词：

教学改革；教学目标；教学模式；教学评价

一、课堂教学改革的意义

课堂教学是学校教育的基本途径，是教师传道、解惑的主要方式。课堂教学是培养学生能力的重要渠道，课堂教学质量的高低直接决定着学生素质的高低。高效的课堂，能为学生的发展创设空间，引发学生积极配合并主动思考，从而巩固知识和拓展本领。传统课堂教学中，存在着一些不健康的地方，如教师不能正确处理教学内容和教学环节的关系，教师把教学内容的重点放在理论知识的讲解上，而缺少新颖深刻的教学环节帮助学生深化认识、加强记忆。又如错误理解教师和学生的关系，教师过分强调自己在课堂上的主导性，忽略了课堂是专为学生而设的，是学生学习和展示的舞台，这样不利于培养学生的创新精神和自主能力。因此，进行课堂教学改革，建设高效课堂，是高校教育的必经之路。

二、旅游管理专业课堂教学中存在的问题

（一）教学观念肤浅教学观念肤浅表现为对教学任务的认识不足，只注重知识的灌输，模糊了教育树人的的功能。旅游企业是服务类行业，既需要员工掌握足够的专业理论知识和一线实践技能，又需要员工具备良好的职业修养和道德素质。而教师在教学过程中往往以教书为必要责任，认为将学生从事旅游行业所需的知识传授给学生便完成了工作任务，便是一名称职的教师，主观上忽略了对学生品德的引导和教育，忽略了对学生精神的感染和培养，必然导致部分学生在面对困难时缺乏意志力，面对社会时缺乏责任心。旅游管理专业教师一方面应认真教书，教会学生“做事”的本领，另一方面应加强育人，教会学生“为人”的道理。

（二）教学内容有限在教学中，相当一部分教师仅仅将教学内容限定在教材的客观知识上，照本宣科，是教科书的忠实执行者，这是跟不上时展需要的。旅游管理专业课堂的教学内容应是不断更新的，首先，受经济结构的变化、科技因素的应用、政治环境的引导等的影响，旅游也会不断发展，会呈现出一些新事物，如智慧旅游；其次，旅游管理专业具有很强的前沿性和实践性，要求学生具备灵活应变的旅游服务能力，具备旅游经营和管理方面的分析、解决问题的办法，这些都需要新鲜生动的教学内容来训练学生。教学内容囿于书本，教学案例陈旧，是很难用来解释和分析当前旅游业中的现象的，势必会影响课堂的教学效果。

（三）教学模式盲目随着课堂教学改革的倡导，许多教师都开始探索新的教学模式。这确实是个不错的现象，但有些教师矫枉过正，流于形式，忽略课程的特征，盲目地选择一种教学模式，不重视教学的实际效果。如有的教师为了把课堂交给学生，便采用分组的形式，开展教学讨论活动，而学生只是按照老师的要求坐在一起，有的埋头看书，有的闲聊八卦，有的独自发呆，达不到扩展思路和解决问题的效果。又如某些教师不管上什么课程，不管课程的内容是否合适，不管学生的水平能力，统一死搬硬套某个固定的课堂教学模式，搞“一刀切”，不知变通，最终影响学生的学习热情，降低整个课堂的教学效率。

（四）教学方法单调大学课堂应该是一个思维碰撞产生火花的场所，教师可以用多种教学方法激起学生对知识的好奇，引导学生去发现问题、探索问题、解决问题，然而在我们进行的一次调查中发现，89%的旅游管理专业学生认为课堂的主要教学方法是“老师讲授、学生倾听”。这种师生间缺乏沟通的交流方式，必然导致学生被动学习的局面，不利于培养学习兴趣，不利于培养创新能力。有些老师采用多媒体的教学方式使学生获得直观感受，这是很好的，但是，部分老师过于依赖多媒体，一来省事，不再更新教案，年复一年使用该课件，二来省力，不再用板书进行辅助，教师授课热情大打折扣，也影响了学生的学习态度。

（五）考核方式单一大部分高校旅游管理专业学生的学习成绩包括两个部分：平常成绩和考试成绩。平常成绩主要由课堂评价构成，但是为了保护学生的自信心，鼓励学生积极发言，学生即便回答错误了，教师也会给予一个良好的评价，再加上所教学生众多，课堂又以讲授为主，教师经常分不清学生的甲乙丙丁，所以学生的平常成绩悬殊不大。考试一般以教师在课堂上讲授的重点知识为主，学生在考试之前，索要教师的课件或复印同学的笔记，强加记忆，临时抱佛脚，不仅能顺利通过考试，甚至能取得一个很好的成绩，这种现象导致学生在课堂上不认真听讲，上课积极性不够。

三、旅游管理专业课堂教学改革路径探析

（一）优化教学目标教育的最终目的是立德树人。本着育人为本的目的，旅游管理专业应按照工学结合人才培养模式的要求，从知识、能力、素质三个方面确定教学目标。三者有各自的内涵，知识包括基础知识、专业基础知识和专业拓展知识，能力分为基础能力、专业基础能力和专业拓展能力，素质则有思想政治素质、身心素质、职业素质和人文素质。三者又密不可分，知识和是学习的内容，能力是学习的目标，两者可以相互转化；素质是学习的结果，代表着可持续发展能力。因此，旅游管理专业教学应以知识为出发点，以能力为突破点，培养学生的素质。如《旅行社经营管理》课程使学生重点掌握旅行社的业务范围、旅行社设立的条件和组织设计、旅行社业务运行和日常管理等，并通过实践环节，培养学生分析旅行社产品、评价旅行社经营以及参与旅行社业务运作和业务管理的基本能力，使学生具备热爱旅游业的职业情感，树立正确的现代旅游管理思想理念。

（二）重组教学内容旅游管理专业的教学内容具有前沿性、针对性和灵活性，教师在教学中应不断更新，进行整合。首先，课程内容的选择应遵循旅游行业特点，结合岗位工作要求，同时充分考虑学生的个性特点和可持续性发展要求，确定本课程对应旅行社计调、外联销售、导游员、财务人员、企业行政等岗位群，分解出每个岗位的典型工作任务，并以此为原型设计课程项目；其次，按工作顺序排列旅行社各部门不同岗位的工作流程，设计技能项目。如《旅行社经营管理》课程以“校园学之旅旅行社”的设立、经营和管理为主线，设计了旅行社行业认知、旅行社设立方案、合肥三日游线路开发、合肥三日游的销售方案、合肥地接服务采购、地接接待预案的制定、合肥地接成本控制及结算、旅行社接待人员招聘与培训共八个项目。具体的业务操作环节也是围绕着该社的真实业务“针对上海小学生游客的合肥地接三日游”项目来展开。这样的内容设计使每一个子项目不再孤立，使学生对整个旅行社经营管理行为有一个整体把握，同时能更好地理解每一个子项目的实施要求。

（三）创新教学模式良性的教学模式应结合学科的性质和知识的特点，根据学生的学习规律来设计。考虑到旅游专业学科的实践性，专业教师可以创设基于工作过程的工学结合的任务化教学模式，即以某项任务为目标，将完成任务的工作过程分解为多个递进的教学项目，学生通过讨论、研究各个项目来发现问题、收集资料、找出办法、进行决策，然后通过小组交流与教师评价，来获取知识和技能，从而完成工作任务。如以《旅行社经营管理》中的项目“旅行社设立方案”为例，布置的任务为“完成一家旅行社的设立方案”，这个任务可分为两个教学项目，一是旅行社设立的条件和程序，二是旅行社的组织构建。围绕着两个项目，学生需要查阅材料、进行讨论、做出决策、制定方案。将教师单一的理论知识讲授转化为学生参与的实践过程模拟，完成从“教师要求学生学”到“学生想要学、学生乐意学”的过渡，增强了学生学习的主动性，提高了课堂效率。

（四）丰富教学手段充分利用现代教育手段，选用多种教学方法，如情境模拟、案例讨论、成果展示等，来调动学生学习的积极性，使学生从课堂教学的被动接受者变成了主动的追随者。以《旅行社经营管理》中的项目“旅游产品开发与设计”为例，教师可以先展示、讲解旅游产品的宣传册，用图文并茂的实体激发学生的学习兴趣，然后要求学生以自己的市场定位来设计线路方案，将这些方案放在潜在消费群里进行评比，用顾客评价的办法来挑起学生的求知欲。此外，旅游专业的课程教学应坚持“教学做”一体化，挖掘学生的潜能。按照学生的职业化成长特点，我们将实践教学分为三个阶段：认知实践、课堂实践和企业实践。如我校每年坚持对涉外旅游新生开展为其一周的旅游资源认知实践活动，旨在进一步深化新生对所学专业的认识，激发其学习兴趣，为系统培养学生的职业素养打下良好基础，同时，利用校内实训基地的现有条件，针对专业设置课程，紧紧围绕旅游业务实训、模拟导游实训开展课堂实践。

（五）改革教学评价对学生进行课程考核是教育的重要环节。单纯的考试方式不能很好地体现学生的学习情况，多种形式相结合的考核制度能反映出学生的综合能力。一个完善的考核体系应从学生的知识、能力、素质三方面进行评价，从而反映出学生理论知识的掌握情况、专业技能的操作水平以及所知所学的综合运用能力，这也有利于将学生培养为社会主义市场经济建设需要的、德、智、体诸方面全面发展的旅游专业人才。根据旅游课程的不同特点与岗位能力的实际需要，考核体系包括技能竞赛、情景表演、知识问答、案例答辩、专业论文、项目作业等多元化的考核方式。如以旅游专业学生的企业实践活动为例，改变了以往仅仅考核学生的毕业实结的办法，转而推行“四位一体”的评价体系，即由“实习生的顶岗实习手册完成质量、实习单位指导老师的实习鉴定、校内指导老师的实习考评、实习单位的意见”四个部分合成实习生的企业实践成绩。

参考文献：

[1]陆昉.推进课程共享与教学改革,全面提升大学教学质量[J].中国大学教学，2014，（1）：7-11.

[2]刘会洪.当前高校课堂教学存在的问题及解决方案[J].柳州师专学报，2010，25（3）：112-114.

[3]许彬，李慧星，李斌，岳春.应用型本科食品机械与设备课堂教学方法改革探讨[J].现代农业科技，2015，（6）：329-333.

第6篇：专业课堂范文

关键词：教学情境；激发兴趣；培养情感；学习效果

第斯多惠说过：“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞。”在专业课程课堂教学中，如何激励、唤醒、鼓舞学生，使学生乐于学习呢？笔者认为，教师通过创设良好的教学情境组织教学就是一种激发学生学习兴趣的最好手段。

一、教学情境与情境教学法

所谓教学情境，就其广义来说，是指作用于学习主体，产生一定的情感反应的客观环境。从狭义来说，则指在课堂教学环境中，作用于学生而引起积极学习情感反应的教学过程。

情境教学法是指在教学过程中，教师综合利用多种教学手段，通过外显的教学活动形式，有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、以形象为主体的生动具体的场景，以引起学生一定的态度体验，从而使学生形成良好的求知心理，帮助学生理解教材，参与对所学知识的探索、发现和认识过程，并使学生的心理机能得到发展的教学方法。情境教学法的核心在于激发学生的情感。

二、情境教学法在专业课教学中的应用

创设教学情境是模拟生活，使课堂教学更接近现实生活，使学生如临其境，如见其人，如闻其声，加强感知，突出体验。教学情境可以贯穿于全课，也可以是课的开始、课的中间或课的结束。下面我以周德仁主编、电子工业出版社出版的《新编家用电器维修项目教程》中的“电磁炉”为例，做简要阐述。

1.趣味提问，创设悬念情境，激情导入新课

俗话说，“万事开头难”，“良好的开端是成功的一半”。教学也一样，在新课引入时，教师可依据教学内容，制造悬念来诱发学生的学习兴趣。

例如，在学习“电磁炉的结构组成”时，我是通过一系列的提问来引入新课的：同学们，你们接触过电磁炉吗？有没有实际操作过？如果你家里的电磁炉坏了，通常你们会如何处理？有没有同学知道电磁炉是由哪几部分组成的呢？……电磁炉是一种常用的厨房电器，今天这节课我们就先来学习电磁炉的结构组成。

2.恰当设疑，创设问题情境，从容过渡教学

提问在课堂中对师生之间知识传递起着沟通和检验作用。高质量的提问，就像一块石子投入到平静的水池中，能激起学生思维的涟漪和心理的浪花。例如，在学习“电磁炉的工作过程”时，我是这样设计教学的：我们知道电饭锅、电熨斗、电热水器等都是利用电热板（或电热管）等电阻性元件通电发热来进行加热的，那么电磁炉是如何实现加热的呢？下面请同学们来认真观察实验现

象……然后，我就拿出事先准备好的教具（电磁炉1台、铁锅、铝锅、陶瓷砂锅等各1个），做电磁炉通电加热实验，并依次更换不同的锅体，通过对比不同的实验结果激发学生的好奇心，进而从容过渡教学。

3.把握心理，创设信息情境，激发竞争激情

现今时代的中职学生大都具有创新意识和实践能力。在教学中，教师要结合专业特色，对学生进行创新意识和实践能力的训练。在掌握理论的前提下，为学生提供一些开放性、生活性、现实性的信息，创造性地开展实验和实训教学，对学生授之以渔，培养学生的创造力，让学生根据教师所创设、提供的信息，提出、解决专业问题，以具备良好的适应职业变化的能力，使每个学生真正感受到学习专业课的乐趣。

例如，在学习“电磁炉主要元部件的特点和作用”时，我采用了以学生为主体的“116”教学模式。学生通过自主学习、交流研讨、分工合作和归纳展示、问题质疑等环节，启迪学生的发散思维能力，突出学生的主体地位。

在学习电磁炉的拆装及元部件质量检测时，我采用了实训教

学法和迁移法进行教学，我准备的教具有：PPT课件、多媒体设备1套；不同品牌的电磁炉5台，拆装工具、万用电表等各5套（每个学习小组1套实训器材），让同学们亲自动手操作“练一练”。同时在教学过程中，我还根据中学生争强好胜的心理，以问题抢答等方式，安排了“想一想”“比一比”等一系列竞赛活动，充分调动学生参与学习的积极性。

4.实例教学，创设生活情境，加强能力开发

生活是专业课赖以生存和发展的源泉。因此，教学必须从抽象、枯燥的形式中解放出来，走向生活，使专业课生活化。通过创设条件，让学生充分地动脑、动手、动口，发挥学生学习的主动性，从而激发学生的创造性思维，加强能力的开发。

例如，在学习电磁炉常见故障现象的分析与排除时，我首先采用讲授法，引领学生分析各种故障现象产生的原因；接着我采用多媒体教学法，播放一些视频维修教程使学生如同身临其境，把握并总结维修思路；最后采用实训教学法，人为设置一些故障现象（故障现象既可以是教师设置，也可以让学生设置），让学生自己（或以小组为单位）进行排除。经过这一系列层次递进的教学过程，学生解决问题的综合能力都得到了有效的提高。

5.甄选器材，创设求异情境，启发学生思维

求异思维是不依常规，寻求变异，对给出的材料、信息从不同角度向不同方向，用不同方式或途径去分析和解决问题的思维方式，是创造性思维的一种主要形式。

例如，在实训课上，我不仅让学生在本小组的电磁炉上亲自动手操作练习，还让小组间交换电磁炉进行实训操作，让学生自己总结不同品牌电磁炉结构上的相同点与差异之处，并阐明原因，不但开阔了学生的视野，而且锻炼了学生的求异思维能力。

值得注意的是，在学生根据实训情况及实验现象展开讨论和分析这一阶段，教师不能轻易否决学生的观点和意见，而应不失时机地对学生中的标新立异的方法给予肯定、支持和帮助，鼓励学生大胆地猜想和独立地思考，并通过实验否定错误的假设或修正不完善的猜想，从而使学生解决问题的勇气、信心、毅力、科学的批判精神和创造力得到有效的培养。对于学生欲寻异解而不能时，则要细心点拨，耐心引导，帮助学生获得成功，让他们在对问题的多解的艰苦追求并且获得成功中，享受创造性思维活动的乐趣。

6.布置作业，创设复习情境，巩固教学效果

教师在每次授课后，都要布置适当的书面作业及课外作业，既可以督促学生进行知识复习，又可以引领学生加深对所学知识的理解，巩固课堂教学效果。

实践证明，教师创设合适的教学情境，不仅能使专业教学课堂活力四射，还会使教学变得魅力无穷，收到意想不到的效果。

参考文献：

[1]许静.物理课程的体验型学习.中国教育学刊，2006（2）.

[2]陈亮.体验式教学设计研究.西南大学，2008.

[3]周德仁.新编家用电器维修项目教程.电子工业出版社，2007-08.

作者简介：

第7篇：专业课堂范文

关键词：中餐烹饪专业 教学 学中做 做中教

中图分类号：G7124文献标识码：A文章编号：1009-5349（2016）09-0173-02

中国烹饪的传承与发展，自古依靠以师代徒的形式延续。延续了几千年的烹饪文化，延续了几千年的烹饪美德，也延续了几千年束缚烹饪发展的不利因素。我们在为满汉全席而称奇，在为传统烹饪而骄傲的同时，我们也在为中餐烹饪的未来而迷茫。路向何方？是回首，走历史的路，墨守成规。还是眺望、脱离国萃，向洋化进军。令我们时代餐饮人深思。师父教会徒弟，徒弟再传给徒孙，同样版本的歌曲在不同时期传唱，虽可保持其传统，但少了几分与时代同步的节拍，结局也必然会被历史所淘汰。

中餐烹饪专业归属于旅游管理类，是面向旅游行业的高星级酒店、宾馆、餐饮企业、政府机关食堂等服务性行业，培养高星级饭店及同类型餐饮企业厨房的从业人员。作为市场发展速度快、手工操作性强、学生职业素养要求严格的专业学科，创建以烹饪专业发展作为基础办学理念；以培养学生终身自主学习能力为核心目标；构建适合专业发展的教学模式是解决中餐烹饪教学弊端、改变现状的有效途径。

一、中餐烹饪专业要激发学生自主学习能力

中餐烹饪学生动手操作能力较强，普遍具有较为顽固的“烹饪理论无用”的学习思维，厌烦课堂教学。主要是因为中餐烹饪知识分类的相对独立，各学科缺少横向联系，体现在具体教学上就是专业知识又“各行其事”。尤其体现在理论教学中，让学生在专业知识的运用上较为迷茫，从而产生了严重的学习懈怠情绪。为了改变现状，我们根据烹饪专业的知识特点和课程体系，将中餐烹饪专业课程分为五大工作模块：原料质量鉴别与采购保管模块；配菜、筵席设计与成本核算模块；冷热菜加工与制作模块；面点加工与制作模块；管理与销售模块。每一模块都由若干实践操作课题组成，且每一课题都有明确的教学目标和技术要求，而形成了“教学应用模块”，专业之间的教学联系我们称为“模块教学”。在每一模块的教学中，适时控制教学进度，选择一个理论和实践的最佳结合点，发挥“即学即用”的特点。中餐烹饪的专业课程如：烹饪原料知识、烹饪原料初步加工、营养膳食与卫生、面点制作工艺、中餐烹调工艺等都会分门别类地安排在模块之中，清晰的教学目标，易于学生理解和掌握。如：烹饪原料知识和原料初步加工课程在原料质量鉴别与采购保管模块，学生能更加体会到原料成本控制及质量保管对菜肴烹调制作的重要性；营养膳食卫生学在配菜、筵席设计与成本核算模块中的地位；原料初步加工对冷热菜加工与制作模块的质量影响等等。很多枯燥的教学内容，凸显出了烹饪教学生动具体的一面，利于激发学生自主学习的能力。另外，烹饪专业与学生生活关系密切，学生在不同模块中可以体会到学习的乐趣，都能获得精神的满足和求知的愉悦。久而久之，会消除烹饪专业学生的懈怠情绪，而且还会对学习潜能和意志品质促进提升，对提升学生自主学习将大有裨益。

二、中餐烹饪教学内容要紧随市场发展

中餐烹饪教学不能脱离市场需求，应跟随或引领餐饮市场的发展方向。教学观念要不断更新，要把对学生创新思维、创新能力和实践操作能力的多向化培养作为烹饪课堂教学的基本目标。从餐饮市场和中餐烹饪专业学生的实际出发，奠定中餐烹饪专业发展基石，促进中餐烹饪专业与餐饮市场的共同繁荣。

1.中餐烹饪教学内容要与餐饮市场发展同步

随着餐饮市场的发展壮大，中餐烹饪的技能人员需求量攀升，对烹饪工作人员的职业素养和技能水平也提出了更高的要求。我们要按照专业课程教学标准，深入生产、生活一线调查研究后，精选一些与市场发展同步的教学内容作为教学载体，促进和强化学生形成技能。只有这样，培养的学生才能符合时代餐饮标准，逐渐成为市场需要的技术人才。

2.烹饪理论知识要实用、专业知识要更新

在中餐烹饪教学中，理论知识应突出“为什么做，如何操作”的问题，分析烹饪专业操作原理，对操作中出现的问题给出解决方案。在烹饪技能的操作实践中，要强调专业理论知识是指导实践操作的依据。

烹饪实践操作是强化记忆的学习过程，而理论学习是落实指导依据的过程。因此，在教学中，教师应选择恰当的教学载体和案例，根据学生实际特点切入一些“必需” “实用”的理论知识，作为学生完成技能的基础保障。充分发挥理论对实践的指导作用，发挥理论检验实践操作标准的目的，从而实现理论与实践一体化的教学方式。

三、教学手段要注重提升学生的职业素养

传统的中餐烹饪教学具有重教轻学、重结果轻过程、重技能轻素养等不足。教学内容由专业教师自己设定，是典型的“一言堂”。课堂上将教案内容“一股脑儿”地向学生灌输，学生像只填鸭，难以达到教学目标。烹饪操作实践课也基本沿袭了“教师讲解――教师示范――强调要领――学生练习”这一程序。学生在课堂上基本是被教师“牵着鼻子走”，丧失了学习的主动权和主体性。中餐烹饪学生的知识储备需要更新探究、与时俱进。善于交流学习、善于归纳总结、善于自主发现和解决问题，是中餐烹饪学生必备的基本素养。

（1）专业教师做好技术引导，突出学生主体性

在教学环节中教师应搜集一些富有代表性的案例作为教学载体，创设具有启发性和激励性的问题情境，引导学生自主发现问题、分析问题、解决问题，以培养学生主动探究的学习能力。如学生学习传统菜肴“滑熘里脊”的制作时，在解决了菜品制作难题后，我们不妨“趁热打铁”，引导学生跳出“滑熘里脊”的局限，列举一些与“滑熘里脊”有类似特征的原料和菜肴。如“滑熘鱼片”“滑熘鸡片”“蕃茄鸡片”等，进一步“因势利导”，及时帮助他们推导出新菜品的制作要领与技巧。学生会对“滑熘”类菜品的上菜形式、评价标准等，有了一个全面而系统的认识。学生在思维“拓展”过程中，发挥了学生学习的主体性。教师在宽松、民主、自由的教学氛围中引导、激发学生的学习兴趣，锻炼他们自主钻研、自主探究的学习能力。

（2）烹饪实训场地要管理严谨、规范

在国家大力发展职业教育的今天，良好的实训场地已

经不是问题。我们看到烹饪教学可以运用多媒体设备创设情境，利用视频播放器播放烹调案例，提升了烹饪课堂的多样性。但是，多媒体设备和视频播放代替教师演示操作还不够科学和严谨，视频播放可以作为强化提升的复习手段，但不能解决学生操作过程出现的各类问题。教师演示是引导学生形成技能的重要环节。分为共同指导和逐一指导，而视频播放只能作为技能复习的参考和依据，所以运用多媒体教学设备要合理严谨。

很多烹饪学校实训场地都在模拟工作厨房，而在教学中只看到了设备工具的模拟，布局摆放的模拟。在实训室管理和内涵建设上与企业岗位管理还存在差距，缺乏严谨规范的管理措施。如学生在操作中工具随意摆放、卫生不达标，学生缺乏制约力和良好的工作习惯，产生了工作负面影响。在实训室，模拟酒店厨房管理内容应融入教学任务中，学生可以轮流担当厨师长、班组长、热菜厨师、冷菜厨师、面点师等角色，让他们各司其职、各负其责，管理上提前进入角色。这样，学生通过模拟实践操作，既能明确各工序间的要求及关系，又能熟知菜肴的生产流程。既可以熟悉厨房的操作流程，又了解厨房管理制度，养成规范严谨的工作习惯，利于学生职业素养的提升。

参考文献：

[1]朱银超中餐烹饪专业应积极推行行业标准式的课程标准[J].网友世界：云教育，2014，17.

第8篇：专业课堂范文

关键词：制冷专业；项目教学法；比较教学法；形象教学法

课堂教学是教学的基本形式，是学生获取信息、锻炼提高多种能力和养成一定思想的主渠道，因此，课堂教学的效果直接关系到教学的质量。中职学校制冷专业，所学内容涉及传热学、工程热力学、流体力学等多门理论性强的专业知识，对于基础较差的中专学生来说，学习起来比较吃力。运用传统教学模式进行教学，往往忽视了学生主动性的发挥，学生学习兴趣不高，导致学生厌学，教师厌教，最终会影响教育教学目标的完成。如何调动学生的学习积极性，有效地提高学生专业知识水平和实践动手能力，是亟须解决的课题。在教学中，我根据课程特点采用了项目教学法、比较教学法、形象教学法等教学方法，结合实训项目，取得了较好的教学效果。

一、项目教学法在制冷教学中的应用

（一）项目教学法解读

所谓项目教学法是以实际的工程项目为对象，先由教师对项目进行分解，并作适当的示范，然后由学生分组围绕项目进行讨论、协作学习，最后以共同完成项目的情况来评价学生是否达到教学目的的一种教学方法。项目教学法以学生为中心，强调以人为本的教育理念，它对复杂的项目进行全面分解、细化，从具体的项目入手，带动理论学习和技能训练，大大提高学生学习的积极性和独立探索、勇于创新的自学能力，教师可以在课堂教学中调动学生的学习积极性，充分发掘学生的创造潜能，使学生在“做”中学，从而实现教与学的互动。

（二）项目教学法的教学设计

下面根据自身的教学实践经验和对项目教学法的认识，以电冰箱与空调器课程教学中采用的项目教学法谈谈自己的教学设计思路。项目教学法一般由分析教学对象、确定教学目标、确定项目任务、实施项目任务、检查评价五个教学阶段组成。

1.分析教学对象

中职学校的教学对象以初中毕业学生为主，年龄较小，理解能力和自学能力停留在初中的层次，但动手能力较强。在教学中从学生的实际情况出发，将理论学习和实践学习结合起来，在实训室里进行一体化教学，具有提高学生学习兴趣、掌握知识的效果。

2.确定教学目标

教学目标是对学生掌握知识和技能的能力要求，是确定项目任务的基础。电冰箱与空调器课程介绍电冰箱、空调器的结构、原理与维修，教学目标是要求学生掌握小型制冷设备使用与维修的专业知识，还要拥有熟练的实际操作能力。

3.确定项目任务

实施项目教学法，要求有明确的任务，而且具有可操作性。例如，在进行电冰箱制冷系统的教学中，确定项目任务如下：

■

4.实施项目任务

实施项目任务是项目教学的核心，是课堂教学效果好坏的关键。

课前，教师先布置下节课的任务，将一个相对独立的项目交由学生自己处理，让学生围绕项目内容预习，通过阅读课本，利用多媒体完成信息的收集和方案的设计。在课堂教学时，教师先讲解、示范，再安排好分组、小组讨论等具体的教学过程。例如，教师在讲解电冰箱的制冷原理、系统组成时，引导学生讨论冰箱在日常生活中的应用，并演示一套制冷系统是如何连接的，让学生了解完成一个项目所需要的工作，给学生直观的认识，使学生萌发出我也能造“冰箱”的想法，对即将开始的工作跃跃欲试，能很好地激发学生学习的积极性和能动性。全班分组协作学习，各组在组长的组织下分析任务，分配各成员的任务，分工明确，团结协作，依次完成各单元项目。任务的完成是在实训室进行的，在实践操作的过程中需将本课程中所学的专业知识与实际技能训练结合起来，学生可以验证书本的理论知识，同时也提高了实际操作技能。在项目进行的过程中，主体是学生，教师处于引导、提示的位置，是学生的助手，教师指导要恰到好处。发现问题后，切忌直接给出答案，鼓励学生通过独立思考、互相讨论，大胆实践，寻找解决问题的方法和途径。比如，在“冰箱制冷系统冲注制冷剂”项目中，充注时压力是多少？通过哪些指标判断注入量已足够？通过教师的设问、学生的思考，引导学生仔细观察仪表和现象，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。

5.检查评价

评价是对学生学习效果和课堂教学质量的检查。在课堂教学中，项目完成后，要求各组学生展示作品，互相打分，找出存在的问题，小组成员共同解决，最后由教师进行综合评价。

实践证明，在制冷课堂教学中运用项目教学法是一种有效的教学方法，它能激发学生的学习兴趣，帮助教师实现教学目标，提高课堂教学质量，推动教研教改。

二、比较教学法在制冷教学中的应用

（一）比较教学法解读

所谓比较教学法是通过观察、分析找出研究对象的相同点和不同点，它是认识事物的一种基本方法。

（二）比较教学法的课堂教学设计

在制冷原理课堂教学时，发现这门课程理论性强，往往一个内容要讲几种类型。例如，讲解单级蒸汽压缩式制冷循环时就分为理想循环、理论循环、实际循环几种类型。这几种类型工作原理相同，采用比较法讲解可以简化理论，便于学生理解。教学设计主要过程如下：

1.比较对象的确定

蒸汽压缩式制冷循环的工作原理是利用压缩机做功，通过制冷剂的循环作用，不断地摄取低温物体（被冷却物体）的热量传递给高温物体（冷却介质）的过程。哪种热力制冷循环最为经济？实际制冷循环应如何组成？哪些因素影响制冷循环的效率？根据这些问题，确定我们比较分析的对象是：理想制冷循环、理论制冷循环和实际制冷循环。

2.比较分析异同

三种不同类型的制冷循环的异同可概括如下。

相同点：

（1）三种循环均由压缩、放热、节流、吸热四个主要热力过程组成；

（2）三种循环均为逆向循环；

（3）制冷剂依靠外界能量的补偿在循环过程中均从低温热源吸取热量，向高温热源排出热量。

不同点：

（1）理想制冷循环由两个定温过程、两个绝热过程组成，无损失，是可逆循环。

（2）理论制冷循环由两个定压过程，一个绝热压缩过程和一个绝热节流过程组成，存在压力损失，是不可逆循环。

（3）实际制冷循环由两个定压过程、一个熵增压缩过程、一个等焓节流过程组成，存在过热损失、过冷损失、换热温差、节流损失，是不可逆循环。

在制冷课堂教学中可使用比较法，通过比较、整理将复杂的理论知识化繁为简，学生也易理解记忆。

三、形象教学法在课堂教学中的应用

所谓形象教学法就是利用图片、实物、收录机、幻灯机、录像机等形象直观、生动活泼的辅助工具，利用情境和设置情境进行教学。真正做到“传道有术、授业有方、解惑有法”，从而取得最佳教学效果。

随着多媒体辅助教学的广泛应用，在制冷课堂教学中，借助多媒体的图片、视频等手段，可以把抽象的理论形象化，变为学生易于接受的知识。例如，在讲解单级蒸汽压缩式制冷循环时，借助多媒体图片（如下图），表达出最简单的制冷系统由四大要件组成：（1）压缩机；（2）冷凝器；（3）节流阀；（4）蒸发器。图中清晰标示出制冷剂的压力状态，并可通过涂色的填充图例表达出制冷剂是气态还是液态。通过图片对讲授的内容进行形象描绘，抽象的理论知识直观的展现在学生面前，增强了感性认识，变得易于理解。

■

在形象教学中需注意以下问题：

要以提高教学质量为出发点，充分考虑到教学的内容和实际需要，使辅助工具与教学内容相一致。要条理清晰，若整个教学过程从头到尾充斥着大量复杂的信息、繁复的画面，往往会喧宾夺主，淡化主题。

运用多媒体教学，课件制作要把握教学重点，做到有的放矢。运用多媒体要特别注意适时、适量。应尽可能地简约、适用，避免花哨，只有充实的内容与完善的外在形式的有机结合，才能真正达到手段与效果高度统一的最佳境界。

科学的教学方法能够使教学过程事半功倍。实践证明，在制冷课堂教学中应用项目教学法、比较教学法和形象教学法效果较好。教师通过教学设计，使教学内容形象化，具体化，不但能激发学生的学习兴趣，增强感性认识，而且能提高学生发现问题、分析问题和解决问题的综合能力，对教师实现教学目标，提高课堂教学质量是一大助力。当然其他课程使用到的教学法还有很多，在具体实施时，可根据不同的课程特点设置更合适的教学方法。

参考文献：

[1]吴言.项目教学法[J].职业技术教育，2003（7）.

[2]周金坤.制冷原理[M].高等教育出版社，2002-08.

第9篇：专业课堂范文

关键词：财会专业 课堂教学 教学方法

随着生产力和社会分工的日益发展，会计职业实践活动日益丰富和深化，人们对会计职业活动的客观要求也日趋明确、充实。而作为职业学校财会专业教育必须适应时代的要求，以培养“有理想、有道德、有文化、有纪律”等四有精神的会计人才为目标。下面本人结合职业教育的特点和自己的教学经验对财会专业课堂教学方法作如下的探讨。

一、教学中创设问题情境的方法

创设问题情境就是在教学中制造一种“不平衡”，把学生引入一种与问题有关的情境过程。这个过程就是不平衡――探究――思考――发现――解决问题的过程。例如：在学习编制资产负债表“应收帐款”项目时，先让学生雷同其他资产类项目做，即“应收帐款”所属明细帐户都是借方期末余额，然后，让学生做“应收帐款”所属明细帐户有贷方期末余额的情况。学生原有的知识经验不能解决此题了，于是创造了一个问题情境，引起学生强烈的认知困惑，悬而未决的疑难驱动学生从原有的认识结构中唤起相关的旧知识――“应收帐款”帐户期末借方余额表示债权，是一项资产，所以列示资产下方；而期末贷方余额表示债务，是一项负债，应列示负债下方，从而解决问题。而在财会教学中，教师要创设的各种问题情境必须符合学生实际知识基础，从而要求教师必须吃透教材、了解学生，充分利用学生认知的特点和教材内在的矛盾因素创设问题。主要方法有以下几种：

1．推陈致新，学生在复习旧知识的过程中孕伏新知，使学生在“温故”中爿新，从而激化认知冲突，获取新的知识。

例如：在讲述收、付、转三种记帐凭证的编制时，组织学生做职工出差预借差旅费、销售产品收到货款已存入银行、报销差旅费退回预借款余额三笔经济业务。学生顺利完成了前两题，编制了付款凭证、收款凭证，做第三题时出现了既不能编收款凭证又不能编付款凭证的新情况，把他们带进欲罢不能的问题情境之中。

2．由浅入深。在把握了已知和未知之间的内在联系后，我们可以把旧知适当延伸，使学生的已知与延伸后的旧知“脱轨”，引出问题情境。

例如：讲解按借方科目设置的多栏式帐簿如(制造费用帐簿)的登记时，教师先让学生登记只涉及借方的经济业务，然后，出示涉及贷方的经济业务的内容，在按借方科目设置的多栏式帐簿中没有贷方栏目，这时，学生原有贮备的登帐知识就不够用了，于是又充满了认知困惑。

3．逆道而行。就是反其道而行之，教师在创设问题情境中故意设置悬念，引导思考，然后在学生疑惑的目光中，引出新知识，达到柳暗花明又一村的效果。

例如：在讲“坏帐准备”计提时，教师先让学生回忆欠帐的会计分录，之后，进行“脑筋急转弯”，没有还怎么办呢?故意设置问题，引导学生进行思考，接着告诉学生解决办法――计提坏帐准备金；此时又设悬念――怎么提呢?然后分析具体计提办法；为什么要计提坏帐准备金?质疑又起，分析计提原因是遵循会计核算谨慎性原则和权责发生制原则之后，学生恍然大悟；至此，学生在不知不觉中掌握了新知识。

二、在教学中创设情景演示教学的方法

演示教学法就是通过展示实物或教具进行示范性实验，向学员介绍如技术功能、工作过程或加工程序等较难理解的教学内容的教学方法。在财会教学中，教师可以利用计算机网络模拟实验教室、多媒体课件和财务管理教学软件对在传统教学方式中一些难以表达清楚的财务会计、财务管理理论、方法和实务进行辅助讲解。例如，教师可以通过财务管理教学软件将编制预算，甚至可以将财务分析的全过程演示给学生看，做到举一反三、灵活应用。又如企业合并中取得的固定资产，一般应当以公允价值作为固定资产入账价值。要讲清楚账务处理就要明白公允价值如何计量，而公允价值的计量通常是比较复杂的，而作为在校中专生几乎从未经历社会实践，社会经验相当贫乏。如果能采用实例、图片(公式)、等形式制作出极为形象的多媒体课件，和教师的讲授相配合，就能较容易的使中专生对这些内容掌握、理解。

三、住教学中创设模拟情境教学的方法