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一、问题的提出
近年来,我国高等教育正面临着深刻的变革:加入WTO使我国直接步入经济全球化的进程,人才竞争国际化日益明显,高等教育已经成为国际综合实力的核心因素;科学技术的迅速发展、社会主义市场经济体制的建立和完善对人才培养质量提出了新的要求;国内对高等教育的需求和投入变化巨大,高等教育日趋大众化、教育投入多元化、教育与经济活动紧密结合等等。如何加快我国高等教育转型的步伐,培养大量适应社会发展需要的高等应用型人才,已经成为我国高等教育的紧迫任务。
在这样的宏观背景下,高校会计本科教育必须加强人才实践能力和创新能力的培养,而会计专业本科学生实践能力和创新能力培养很大一部分是通过实践教学环节来完成的。因此建立会计专业实践基地、加强专业实践教学意义重大,势在必行。然而,从全国总体现状来看,目前大多数财经类院校缺乏数量充足的较稳定或固定的会计实践基地。究其原因:1.由于教育行政主管部门对财经院校会计实践基地建设缺乏政策性支持,导致实践基地建设专项经费投入不足;2.财经院校办学理念相对落后,没有把学生实践能力培养放到应有的位置上,学生实习经费仍沿袭多年前的标准,且增长幅度甚微,远远不能满足会计专业实践基地建设的需求;3.企业由于担心学生实习影响生产效率,担心商业秘密、技术资料泄露,担心出差错和事故,在接纳学生参观、实习等方面积极性不高;4.随着高校招生规模的不断扩大,每年实习生人数激增,实践基地扩建的速度不能满足实习生增长的需要。这些都增加了会计实践基地建设的难度,致使许多高校的校企合作流于形式,学生实习没有真正达到实训效果或效果不显著。
二、 会计专业实践基地建设的目标和内容
(一)根据高校会计教育应用型人才培养目标,会计专业社会基地建设的目标如下:
1.创造多元的教育环境,让学生适当参加社会实践活动,帮助学生形成个体道德和完美人格的需要,确立劳动光荣的观念,增强敬业爱岗意识。2.走“理论与实践相结合”的教育路子,让学生带着书本专业知识去检测自我应用和创新能力,寻找完善自我的目标,促进学生做到知行合一,发展专业特长,提高就业、创业能力。3.与时俱进,不断发展,将校外实习与就业紧密结合起来,将培养单位与用人单位紧密结合,进行校企一体化建设,使学生的实习不再是走过场、满足拿学分,而是强化学生职场观,让学生一实习就瞄准就业,提前认识岗位,认识社会。同时,也可使就业单位通过实习更加深入地了解学生,为单位挑选更合适的人才。
(二)根据会计实践基地建设的目标,笔者认为基地建设的内容包括四个方面:
1.建立校地(企)共建组织机构,由会计教育基地主任、校外兼职辅导员、基地活动联络员等人员组成,随时研究教育活动,沟通校企意见,实施教育计划。2.确定实习对象。即针对学校整体教学计划,根据各专业、各年级和不同性质特点的企业,明确相应的实习对象(或专业方向、或班级、或小组)以有利于针对性地开展实习活动。3.制定合理的教育计划,包括与基地性质、学生专业相适应的教育目标、教学内容、教学活动形式、教育评价等系统性方案,双方各执一份,以便于有序地开展活动。4.制定活动制度,签订共建协议,明确双方的服务基础和任务,体现互利共赢原则,以有利于学校在利用社会教育资源的同时,为社会提供相应的服务。
三、 会计专业实践基地的选择
会计专业实践基地对大学生的社会观、人生观、职业观以及学习动机的形成起着举足轻重的作用。为使社会实践活动与学习实习活动达到较好的一致性,有效地实现基地建设的目标,学校在选择会计实践基地时,应注意以下几点:
(一)具有思想教育的典型性
学校选择的基地应该是坚持社会主义方向的积极进取的社会典型,是学校贯彻党的教育方针的延伸地、实验区,绝不能是“5+2=0”的不良的社会角落,假如作为基地的企业老板和公司领导具有强烈的纳税、环保、社会责任意识,有自觉维护国家利益的意识和以质量第一、信誉第一的经营原则,无疑给大学生留下深刻的印象。
(二)具有专业活动的实践性
学校选择会计实践基地应该避免纯管理型的企业单位,要寻找那些有明显专业性和技能技术要求的生产型企业,这样,有利于学生将书本上学到的专业知识进行实验、实习,在实践中得到补充,有利于学生在基地实践活动中对自身的专业技能水平进行自我检测、自我评价,以加速提高学生的创业能力。早在上世纪80年代中后期,浙江财经学院会计学院(下文简称该学院)就与具备较高专业技术水平的衢化公司签订协议,建立了第一个校外会计实践基地,定期、分批组织会计专业的毕业班学生到衢化公司进行毕业实践活动,使一批又一批学生开阔了眼界,学得了技术,锻炼了吃苦耐劳的精神,真正掌握了面向社会和创造未来的本领。
(三)具有现代化管理的先进性
高校培养的学生就是创造未来、创造现代化的一代人,企业的现代化管理模式、现代化生产技术、现代化设施设备、现代化思想观念,能激发学生的就业兴趣和学习动力,更能让学生在就业之前不断重新认识自我,产生紧迫感和使命感。那些较为陈旧的近乎作坊模式生产的企业,即使经济效益再高也只能是暂时的,没有竞争能力,没有发展前景,更没有教育价值,不可能帮助学校培养出创造型的人才。在上世纪90年代中期就成为该学院会计社会基地的杭钢集团,十多年来在改革的浪潮中不断发展壮大,逐渐成为现代化水平较高的大型综合性企业集团,为该学院师生提供了良好的专业和创业素质教育的社会环境,同时强烈地吸引了一批又一批的大学毕业生,更为该学院会计、财务管理、审计类学生提供了竞争就业的机遇。
(四)具有高品位的企业文化
一个单位如果外观优美、管理科学、人际和谐、上下平等,业余活动丰富,学习知识、探究技术气氛浓厚,就构成了一种愉悦向上,高度文明的企业文化。企业文化给创业者的教育影响是潜移默化的,是让受教育者在愉快和欣赏中不知不觉地接受教育,陶冶情操,美化心灵,从而催人奋发进取,这种奋发进取的精神必将转化为生产力,促进企业的发展。这种教育影响是学校本身所无法替代的。如果高校学生经常出入于这样的社会环境,将收到事半功倍的教育效果。
只有具备以上特点的企事业单位,才有利于围绕高校应用型人才培养目标而开展各种形式的实践活动,全面提高学生的专业素质、创业素质和德育素质,这样的企业,才是高校共建实践基地的选择目标。
四、会计实践基地实践活动的内容和途径
会计实践专业、创业教育的主要内容和途径是:
(一)组织学生实地参观,教育学生尊重劳动者
组织学生到基地参观,是学生理论联系实际、接触社会、了解社会、认识社会的第一过程。在这一过程中,要求学生做好看、听、议、写四件事。看,就是观看厂容厂貌、厂风厂纪,观看作业环境、工作流程;听,就是听基地辅导员的介绍,听企业的发展史,听经济形势、就业形势分析,听企业管理经验、管理模式介绍;议,就是引导学生从表到里,议企业的精神实质,议自身的差距所在;写,就是人人写参观感受,个个交流参观心得。通过这一过程,让学生初步感悟到:只有劳动者才是真正的创造者,才是最值得敬佩的人。
通过这一过程,也可使学生对家乡的地方企业发生浓厚的兴趣,看到所学专业的就业前途,坚定学习的信心。
(二)学生基地劳动,帮助学生领会奉献的价值
看看心动,做做犯难,这是职业教育的一个难点,也是高校实践教育的第二个过程。为了使学生在动情、动心的同时动脑、动手,体味劳动的价值,尝一尝为社会作奉献的滋味,该学院发动班级组织劳动小组,与基地挂钩,定期或不定期地进行劳动服务,帮助固定企业基地及临时挂钩单位打扫卫生、服务老人、整理绿化、搬动物品等。在这些简单的服务性劳动中,学生体会到了劳动的艰辛,看到了出力流汗的社会价值,同时还组织讨论,批判了大学生中存在的厌恶体力劳动、鄙视服务工作、怕苦畏难的不良思想和行为。
(三)组织学生职业实践,引导学生热爱专业
针对职业教育的社会性特点,该学院将职业实践列入基地实践活动的第三个过程,即组织学生进行专业考察、名人专访、优秀毕业生追踪调查、便民服务、假期见习等。学生对这些活动兴趣盎然,从中不仅看到了专业技能在人生创业中的重要性,而且悟到了成功者必然是执着追求者的道理。同时,在实践活动中也锻炼了多种能力。
(四)组织学生上岗实习,教育学生正确评价自我
该学院要求大三学生利用暑假到基地实习一个月,可以到财务科专业实习,亲自将所学的《基础会计》、《中级财务会计》、《成本会计》等专业知识和技能应用于实际,在实践中检验、巩固、补充和提高自身专业素质。在大学毕业前夕,学生虽然已完成了高等专业教学应学的知识和技能,但其应用能力还需要在实践中得到检验、巩固、补充和提高。因此,该学院十分重视学生创业教育的第四过程――专业实习。这一阶段的实习以个体分散为主要形式,让学生到较熟悉的社会基地进行顶岗顶班的劳动操作,根据不同的专业特点和要求,安排实习时间长短不等,有的两三个月,有的一个月。安排这个阶段的基地活动时要注意四个结合:1.分散实习与集中指导结合,即学校集中动员、集中布置任务要求、集中组织交流汇报,学生分散顶岗。2.学校教育任务的施行与企业劳动岗位的需要结合。3.专业能力的检测与社会工作能力的锻炼结合。4.学校有计划地安排固定基地与学生自选临时基地结合。这样既减轻了基地单位的压力,不会影响企业单位的正常工作,又让学生得到了扎实有效的锻炼。学生在多方位、有重点的实习中,发挥了专业特长,可以对自我能力、自我价值进行正确估测,真正看到自己知识能力的优劣所在,明确努力方向。
五、 会计实践基地建设成效
经过十多年的思考和实践,浙江财经大学会计学院对会计专业社会实践基地的建设工作摸索出了较为系统的方法,形成了高校专业实习工作的一大特色。先后建立相对固定的基地达36个,其中会计师事务所7家,金融部门3个,商业单位5个,工厂15个,餐旅服务单位3个,建筑公司、房地产公司3个;先后选定的临时基地约达50个;先后参与基地教育活动全过程的教师约28人。通过系统的基地建设工作,学校师生在实践教育工作方面的能力均有了不同程度的提高。
(一)学生择业就业的观念有了转变,自谋出路、自我发展的意识逐步增强
现在学生的择业观出现了三种倾向:从追求管理型岗位转向追求技术岗位;从追求单位性质转向追求单位效益;从追求职业的安逸稳定转向追求职业的创造价值。如,有的学生放弃父母的人情之路,到自己喜欢的企业寻找一个有挑战性的工作;有的学生放弃城市单位选择乡镇部门去施展自己的才干;有的学生放弃眼前利益继续上学深造,以便作出更宽的选择;有的学生拒绝继承百万资产的家业而到外面闯荡世界。
(二)一专多能的培养方向成为师生的共识,敢于竞争、勇于创造的精神得到发扬光大
学生在校外基地的实践中深深懂得了一个道理:不是我喜欢干什么就干什么;不是我能干什么就干什么,而是社会需要什么就要能干什么。因此,“一专多能”是每一个学生的总体学习目标,适应社会的需求是学生的生存能力,这也是该学院的培养目标。历年来该学院毕业生的就业率一直保持在90%以上,用人单位赞誉该学院会计毕业生的特点是:业务上手快,岗位适应面广,工作作风实,吃苦精神好。有一大批毕业生已成为机关、事业、企业单位的业务骨干。
(三)德育工作者转变了学生质量观
辅导员老师普遍反映,在基地实践活动中,许多学生在课堂内外、学校内外表现出了不同的特点和作用,真正使辅导员老师感悟到陈旧而片面的学生质量观埋没了多少人才、委屈了多少有特长的学生,从而使辅导员老师自觉改进育人方法,优化学生德育考评制度,创造出民主管理法、德育量化制、班干部竞选制、最佳评选制、综合考评制等一系列的班级管理办法,创设了更好的锻炼人才、发现人才的教育环境,让每一个学生都能够自信地寻找自我、发展自我。
(四)专业教师开拓了改革教学的思路
因为实践基地的建设,密切了学校与社会的关系,方便了专业教师自身的学习实践,促进了专业教师的课堂教学改革。据调查统计,该学院现有的学科教师中有50%准备两年内到社会基地参观见习。该学院聘请基地的财务总监、总会计师、高级会计师为客座教授,多次请他们进校作专题讲座,结合课本知识组织学生到基地专业参观并进行课堂讨论。这些走出去、请进来,实地参观,组织讨论的教学形式使学生学得生动、学得有兴趣,提高了教学效果。
通过社会实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。下面就让小编带你去看看普通服务员工作社会实践报告范文5篇,希望能帮助到大家!
服务员社会实践报告1一、前言
对于大学生来说,暑假不意味着学习的终止,除了在家多陪陪父母,做一些力所能及的家务之外,真正地走到社会中去,锻炼自己也是一个很好的机会。
社会实践是大学生课外教育的一个重要方面,也是大学生自我能力培养的一个重要方式,因此对于我们在校大学生来说,能在暑假有充足的时间进行实践活动,是给了我们一个认识社会、了解社会,提高自我能力的机会。但是作为一名尚未毕业的大学生,由于本身具备的专业知识还十分的有限,所以我选择了去酒店做服务员作为第一次社会实践的方式。目的在于熟悉社会,增加一些工作经验。就职业本身而言,并无高低贵贱之分,存在即为合理。通过短短一个月的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识。
二、实习目的
其实,对于酒店的一切,我了解的很少很少,一点工作经验都没有,而像我们这样没有任何经验的新手,很容易被前辈欺负,也很容易犯一些低级错误,7月20号我怀着忐忑,焦虑的心情来到了酒店,开始了我全新的工作。我想通过这一次实践,能了解酒店的经营模式以及一些经营策略,甚至也可以多了解一些商业成功人士的经历。也能提高自己的社会交际能力。同时,也能在这次实践中给自己一个很好的定位,不能总是眼高手低,不能好高骛远,要扎扎实实从最基本的做起!总体来说,我总结了几个我这次实践的几个基本目的:
1、为了拓展自身的知识面,扩大与社会的接触面,增加个人在社会竞争中的经验,锻炼和提高自己的能力。
2、通过自己亲身体会,以及前辈的现场指导,希望能学到许多学校学不到的宝贵经验。
3、通过和前辈的交流以及接触不同类型的人,增加自己的社会交际能力。
学会处理好人与人之间的关系,这样才能让自己更好的适应不同的环境。
三、实习内容
翰庭酒店,是一家四星级酒店。其拥有设备一流、设施顶级的现代化、智能化商务客房,并设有大、中、小型多功能、宴会厅和极具特色的中、西式餐厅、日式料理餐厅。饭店的休闲、会议、商务、娱乐、大型车场等设施齐全、功能卓越。我就是在这样一家星级酒店实践了一个月。这一个月,每一天都是一种挑战,每一天都是全新的,每一天都在
教会我一些实用的东西。我实践的岗位是服务员,服务员的工作,顾名思义,在客人就餐过程中为客人服务。说简单很简单,就是让顾客满意而来满意而去,说难其实也很难,因为人是多种多样的,你永远无法完全了解这个人他到底是什么样的,他到底想要什么样的服务方式,他是不是很难伺候。对于我,一个只善于与陌生人沟通的人来说,不算难,我会利用我的微笑,我的热情去服务每一位客人。
四、实习过程
当我穿上那件鲜红的工作服时,就表明着我的工作会给我带来快乐。我们都明白万事开头难的道理,所以我对刚开始的工作格外小心,在这个“人生地不熟”的酒店里,我显得是那么的“孤单”。在我的印象中,服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中,仅此而已。
但实际上我想错了。每天早上九点上班,九点半准时点名,然后我们服务生的工作就是打扫卫生,包括楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间,每次都会有人喝醉,卫生间吐的哪里都是,由于是刚开张,并没有招到特定的打扫卫生的人,好几次都想吐,在家都没有做过这样的活,就开始打退堂鼓。做完这些之后,就要开始站位,等着客人的到来,然后我们的正式工作就开始了。
也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。两点半下班就可以休息了,下午四点半开始点名,再重复上午的工作,直到十点回家。工作很简单,就是累了些。想想啊,把菜从一楼运到二楼还有三楼,一趟一趟的跑,最后客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房,这样一天上跑多少趟已经记不清了。只知道晚上下班后腿是谁的都不知道了,浑身上下酸的厉害,不过有一个好处就是易于睡眠。
就这样,我坚持了一个多星期,对于酒店的一些基本工作流程我也渐渐的熟悉了。接下来的日子,我就更有的受了,我们酒店规模算比较大的,但生意好的时候,人手是远远不够的,而且还有部分老员工偷懒,全把工作安排给我们新员工。所以,我的工作量远远超过简单的一个服务员的工作,常常是一个人做几个人的事。我不仅担任服务生的工作,有的时候还担任服务员的工作,这无疑是又给我的打工生活增添了色彩。服务员的工作与服务生的工作有着本质的区别,服务员这个工作是“人家坐着我站着,人家吃着我看着”,而且还得随叫随到,随时听从客人的使唤。这也让我深刻体会到小社会里的大天地。在这里客人就是上帝,我不能由着性子乱来,这也造就了一些顾客素质越来越低下。
有时候你在这边忙的要死,他们还是作死的叫服务员,吵得我心烦意乱,就更容易出错了。甚至还有顾客开骂,这叫我如何受得了,有时候我会回几句。我知道这样的脾气不好,这样做也很不对,但实在很难忍受别人的讥讽。最近一个星期,我不知道和顾客吵了多少次,领班因为觉得我还是个学生,毕竟也年轻气盛,也就包容了我,我自己也在慢慢改,我想,不管这个月多么的艰难,我必须得忍受过来,长这么大没受过这种气,但不管怎么样,我必须得坚持下去。并且,我也会学到很多学校学不到的东西,多接触不同类型的人,才会发现人与人之间的差距,才会学会如何与人相处,才会学会如何认清自己。一些人情世故,我想,我也该慢慢领会了。这样接触社会,我会受很多伤,但我不怕,受越多的伤,我的胆量却会越来越大,这更能磨练我的意志,我想,我的潜力还是有待激发的。
五、实习心得与建议
时间总是会过的很快,我结束了我的打工时代。临走的时候,当我拿着真正的属于自己的钱的时候,那种心情,我会永远记得。每一天都在倒计时,每一天都感觉度日如年,可是,当这一天真的到来时,却会感觉其实时间也是蛮快的。收获了那么多实用的知识,收获了那么多亲密的伙伴,收获了那么多社会上的历练,我想说,我功德圆满了。
服务员社会实践报告2暑期刚至,我就已经按耐不住那股热情,一心想要证明自己已经长大,可以和这个社会接洽,更深入的了解成人的世界,想要在这个社会立足应该学会些什么,在大学里应该做好什么样的准备,才能让这个社会接纳你,当然我还可以靠自己的力量挣足一个月的生活费。想到这些我于7月14日去了市区找工作,因为大一还没有学到关于土木工程上的知识,所以去建筑公司应聘工作的想法只能是昙花一现了。想想自己将来是搞工程管理的,又或者是做房产经理人等等,肯定是要和很多人打交道的,怎么样能让自己在众人面前交谈自如,和别人很好的沟通,这些应该是我现在就应该锻炼的,于是我打算去超市,快餐店,专卖店试试。最终我在____酒楼找到了份做服务生的工作。
____日早晨我早早的来到____酒楼,不一会儿,领班来了,我领完工作服,领班让一位老手带着我,她姓薛,我就跟着小薛姐姐了,来到一个陌生的地方确实有点怯怯的,小薛姐姐说,不用紧张,慢慢就熟悉了,我点了点头。我发现酒楼里真的好忙,一大清早大家就已经忙活开了,我也跟着大伙一起忙,一个配菜的师傅问我是哪里来的,为什么要来打工……大家好像都挺好奇的,都向我投来好奇的眼光,我笑了笑说:勤工俭学呀!夸赞的声音都向我传来,搞的我都有点不好意思了,时间过的很快,不一会儿,饭点的时间到了,客人陆续进来了,我跟着小薛姐姐,我们来到一个包间,她教我泡茶,然后是摆餐具,该上菜了,我看着小薛姐姐有点忙,于是我想帮她,我端菜递给她,谁知我俩都没端住拖菜的底盘,冷菜全掉地上了,在一旁打牌的客人像是被吓到了一样,我们也吓愣住了,我无助的望着小薛姐姐,她早已满脸通红了,我赶忙起身向客人道歉,客人很和气,有一位先生说:没关系,你别和领班说,要是问起来就说是我们打翻的,没事儿,不急,慢慢来啊……。听了这些话,提到嗓子眼的心总算放下了。我走出包间整个人又傻了,领班那儿,我该怎么交代呢?我犯的错误会不会影响酒店的声誉呢?说曹操,曹操到。领班走过来问我发生什么事了,我老老实实地告诉了她,她没有严厉地批评我,只是再三嘱咐我要小心,千万不能和客人起冲突。原以为会被解雇,现在总算松了口气,不过我也不敢再“嚣张”了。此后我不管做什么都很慢,我得悠着点。可奇怪的是,每当领班看见我端比较烫的菜时,她都会很慌张的跑过来接过我手中的菜交给老手上菜,我在自己心里想着,其实领班对我上次犯的错还是有点后忌的,唉……看来我在领班的心中还是……唉……。中午午休的时候,我去冷盘间歇息,一位老厨师对我说:以后上菜要小心,有的菜你打碎了,到这儿来补,有时候也会没有菜的。我听取着大家的教导,感觉大家对我的失职没有尖锐的指责和排斥,我觉得自己已经慢慢融入这个整体了。至于我什么时候可以消除领班的顾忌,还得看自己的表现了,在这之后的工作中,我时刻记住,凡事要稳,不急慢慢来。慢慢的领班开始放手让我自己上菜了,心想自己一定要加油!
当我从厨师手中接过一盘盘美味的菜肴时,自个儿的心里甭提有多开心了,说实话自己亲手把一盘又一盘可口的菜端到客人的面前,真的是一件很骄傲,很幸福的事儿,骄傲是因为觉着这菜好像是自己烧出来的一样,幸福是因为自己虽然吃不到,可也大饱眼福了!可是麻烦有时也会眷顾一下你的,有一次我去上菜,客人问我这道菜叫什么,我顿时傻了眼,不好意思的笑了笑,回到厨房我力马向厨师请教,在上下一道菜的时候,我顺便说出了上道菜的名字,那个客人没好气儿的说:现在想起来啦!哗然……。从那次以后我知道了菜不仅要注意色香味,还得报出它的名儿。不然这道菜就不能算完整。付出总是有一点回报的,有一次我在给一个包间上菜的时候,那里的客人可热情了!每当我报完一道菜名的时候,有一位客人总是笑盈盈地夸赞说:恩—好菜,好—好—。从那里走出来真的很开心,那位客人走的时候还在领班面前夸奖了我一番,那一天虽然很累,但是打心底里的开心让我忘却了辛苦和疲劳。
一天,小薛姐姐对我说:今天三楼的包间有你负责,(解释:三楼的包间一般都是为高档的客人准备的)我一听傻了,不会吧,让我这个黄毛小子去招待这么高级的客人,那怎么成呢?我可不想再出点什么状况,可是小薛姐姐说:你是大学生应该学会去和大人物接触,见见大场面。我觉得这是一次很好的锻炼自己的机会,既然机会来找你,你怎么可以推开它呢。我硬着头皮答应了。那天正巧我值班,领班嘱咐我4:30把空调打开,下午我在卫生间洗毛巾时,突然听到大厅有人在叫唤我赶忙跑过去询问有什么需要帮忙的,后来才知道他就是今天晚上三楼的贵宾,我领他到三楼的包间,他不高兴地说:空调还没有打开啊,孵小鸡呢不成,我连忙给他道歉说:不好意思,是我疏忽了。刚给他倒好水,他就没好气地说:这些椅子要重新摆,这张打牌的桌子要重新擦,我按照他说的去做,他还在我旁边不停的指画,我那时真的很想用葵花点穴手点住他的哑穴看他还指指点点的,总算按他的指示把一切都搞好了,我刚到楼下,三楼的服务电话又响了,我接完电话发现才4:16。那位怎么来这么早,我们员工规定5:00才上班呢,我又跑到三楼,原来他找不到电视的遥控器,我打开电视,确定没有服务时,我这才安心的跑到楼底下继续洗毛巾,烧开水。快到五点的时候,三楼的客人陆续进来了,我领他们到三楼,接着就是我的站巴台任务了,三楼,可怕的三楼,太热了,终于熬到上菜的时间了,我进包间后,那位请客的先生说:怎么还不开酒,说实话,我不会开红酒和白酒,我瞎掰了好一会儿在客人的催促声中终于打开了,正当我准备退出去时,客人惊讶的问:你怎么不倒酒呢?“倒酒”—“我”?我在客人之间打转不知道怎么办,那位客人说:给我吧,大学生,没有用……听了这话,心里真的很难受。我又进去的的时候,那位客人又让我给开酒,我正准备开,一位女士说:你开了你喝,我不管。那位客人说:你要是不开,剩下的酒全部你喝。我真火大,你们喝不喝酒关我什么事儿,有毛病呢…我什么也没说就退出来了。就在我在外边儿站巴的时候,那位客人出来接了一通电话,原来是他的妹妹打过来的说是爸爸突然又发病了,让他赶回去。那位客人回复说:人到年龄了,我们尽到责任就行了……我现在赶不回去,你看情况不行,就把衣服给他买买吧…我吃完饭就回去。之后他进去,里面又传出嘻嘻的笑声,心想那位客人为了自己升职请科长吃饭,在接到家里的急电后还能…心里还真有点同情他。想想:一个人为了自己的生存,不得不…将来我踏入这个社会,又会变成什么样子呢?不是亲眼所见,我真不敢相信。客人走后,小党姐姐问我怎么样,我说出了心中的不满,小党姐姐说:客人花钱到这里来消费就要获得我们的服务,这样才公平呀。这就是我们的工作。小党姐姐对我真的很好,处处帮着我,有一次她无缘无故地被领班骂了一通,这件事根本和她不搭嘎,小党姐姐说:我们做服务生有时候真的很委屈,既要让客人满意又得让老板获利,这其中,要是稍有处理不好,就又要挨骂。服务员真的很难当…有时候你忙的累了,饿了,渴了。没有人会来关心一下,服务生在大家眼里就是忙在人前,吃在人后,什么脏的,累的,做错了的都是服务员。其实在这之前,我也这么认为的,可是现在,当我亲身经历才发现,服务生这个行业也应该受到尊重,她们总是在您的物有所值不停的忙碌着,当然还有厨师…总之,我们应该尊重别人的劳动。
突然感觉到自己这个大学生真的很没有用,只能依靠书本,死理的东西告诉别人自己的存在,可是在实际问题上,自己却不能给予别人实际的帮助,唉,也许这就是大学生为什么要参加社会实习的原因吧,要把一个满腹经纶的学生变成一个具有实际经验的实用人才,看来还需要时间和困难的磨砺。
这次暑期实习真的让我收获很多,特别是让我看清了自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的,我们真的做好准备踏入这个社会了吗?自以为满腔热血,满腹经纶,就能干出一番伟绩的我们,应该收起那副为我独尊的架子,宏图之志,我们应该有,但我们更应该看清自己的实力,认清社会的现实,有的放矢。不然我们会摔的很重很痛,痛到我们连面对自己的勇气都没有,这次实习,虽然没能和我的专业直接接洽,但是通过这次实习我学会了做好管理最基础的东西,这些是在课本中学不到的。管理是要和许多不同的人沟通的,他们或许是高阶层的,也可能是生活在社会最低层,这次实习锻炼了我怎样与不同身份的人沟通才能达到预期的效果。才能实现双赢。我想:最基础的都做不好,是不可能有所作为的。这次暑期实习在我以后成人成才的路上一定是一块不可缺失的垫脚石。
服务员社会实践报告3这次暑假社会实践我做的是饭店的服务员,那是一家规模相对来说还是蛮大的有点皇家气派的饭店。一上班我就直接去做事,而没有自己想象中的会有一个简单的培训。一切似乎都来得那么快,也迫使我要很快的进入角色。老板叫一个年轻的女孩子带带我,也吩咐我要好好跟着学。也许这就是我所想那种所谓的培训吧。真的不敢相信就怎么一个做起事来游刃有余,从容不迫的年轻人比我大那么一点点。这是我后来聊天的时候所了解到的。她看来人缘很好,跟其他服务员有说有笑的。有时候的我很不知所措,她就一直宽慰我说,没什么的,事情很简单等等诸如此类的话。我很是感激,想我一出来便遇上了一个好人。那么以后在这里的日子也就好过了。
还记得上班第一天,我都不怎么开口,不知道如何开口与客人沟通,与同事之间也没有什么话要讲。第一天就那么的埋头的跟着先来的服务员学习拖地,洗拖把,冲马桶,铺台子,摆碗筷子,写菜单,拿酒水以及一些应付那些客人的刁蛮的“服务”。知道吗?就简单的铺台布也大有学问,原以为只要铺上就好了,可在酒店里有很多东西是很规范的,就连站姿都有一定的标准。夏天天气热工作那里都有空调,工作环境与伙食还是蛮不错的,刚开始我还有点飘飘然,感觉到了上流社会的生活,但酒店的人事管理很有问题,有好几次我都被气得想不干了,但我还是坚持了下来,认认真真做事。原来坚持下去,生活可以更加充实,原来“自力更生”是挑战与乐趣并存的。
记得有次来了一位客人要看包厢。他,是一个很特殊的客人,因为他的脚有点拐。当时因为没有客人又加上是我一个人在值班,就有点猥琐。以前在电视上看到的那些可怕的亲亲喔喔的镜头就如潮水般涌来。顿时心惊胆颤的害怕着。可是想想自己是拿着老板的薪水,怎么可以拒绝客人拒绝老板的生意呢!于是等我鼓足勇气准备进去的时候老板娘来了。她问我怎么啦,我说来了一位男客人要来定包厢。听我这么一说,又看到我的那发抖的腿,老板娘二话没说就打开包厢看看是什么人。然后老板娘说:“呵呵,没事,他是我们的老顾客。进去吧,放心好了。不会对你怎样。”听了老板娘的话,心里像是吃了定心丸似的,于是就带着一颗忐忑的心进去了。最后,幸运的是,老板娘真的很好,而他也是特别的好。因为他出了点菜以外,还教会怎么处事怎么和人沟通怎么摆盘子。而且还介绍他的朋友给我认识,还让我给自己也点一个菜请我一起吃酒饭。但是,还是被我很客气的拒绝了。不过,他很理解我没有怪罪我。
对啊,在我这次的工作中我也明白了:在工作时上司总有责备下属之时,这都是不可避免的。责备也要用适当的方式,既要与下属打成一片,也要保持自己的威严,虽然事实如此,但这也给我上了保贵的一课。它让我明白到别人的批评或是听取别人的意见时,一定要心平气和,只有这样才能表示你在诚心听他说话。虽然被批评的时候是很难受的,但是我们还是要很诚心的很耐心的听取,而且还要明确表示你是真心接受他们的批评。因为这样我们才能在过失中吸取教训,为以后的成功截取一定的经验。但我还知道我要学会:从哪里跌倒就从哪里爬起来,这是我应该做的。因为做服务员就是要以“顾客是我们的上帝”为自己的信念,以便更好的服务好每位来度假休闲的客人。
除此之外,我还从这次工作中学会了人际交往和待人处世的技巧。在人与人效中,我体会到了有些同事之间是真的没有知心朋友可言,在利益面前,每个人都是为自己的。有时候,人,往往是执着的.。对待同事要圆滑点,不论做什么事情,都必须有主动性和积极性,对成功要有信心,要学会和周边的人沟通思想,关心别人,支持别人。而且很好的表达能力是非常必要的。在这些打工的日子里,有喜有忧,有欢乐,也有苦泪,也许这就是打工生活的全部吧。但是,感觉自己还是有点那么格格不入。也许,是我不适应这样的环境吧。我不知道有多少打工人有过这种感觉。但总的来说,这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步,值得回忆。即使曾经哭泣过,现在想想都已经没有什么大不了。
虽然,这与我的设计专业没什么很大的关联。但我认为,无论任何的一种尝试,对于自己来说,对于以后来说,都是很宝贵的充实!即使有人不理解我,鄙视我,但是起码我知道酒包装瓶子的简单却不失地位的重要性以及颜色的隆重和高贵所在。当然,质量是保证。除了对酒的认识之外,我也学会饭店之所以为饭店,主要是它在于,室内给人一种舒适自由高贵享受的感觉;在吃喝上则注重颜调的搭配,给人一种食欲大开的感觉。我想,不管是什么设计,都离不开人的感性离不开广大的消费人群。所以我认为自然的醒目,感人感性,舒适大方简单是设计的必不可缺的灵魂。
很快,这个暑假又这样过完了。但是,在我的内心里却留下了不可抹灭的记忆。不论是人还是工作,都一样!
服务员社会实践报告4只学不实践,那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展,又加入了世贸,国内外经济日趋变化,每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的机会的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的知识,还要不断从生活中,实践中学其他知识,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已。
在餐厅里,别人一眼就能认出我是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像他们一样好。我的工作是在那做传菜生,每天9点钟—下午2点再从下午的4点—晚上8:30分上班,虽然时间长了点,但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来。
在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情,有时要做一些清洁的工作,在学校里也许有老师分配说今天做些什么,明天做些什么,但在这里,不一定有人会告诉你这些,你必须自觉地去做,而且要尽自已的努力做到最好,一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校,只有学习的氛围,毕竟学校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的报酬而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自已的能力!
记得老师曾经说过学校是一个小社会,但我总觉得校园里总少不了那份纯真,那份真诚,学生还终归保持着学生的身份。而走进企业,接触各种各样的客户、同事、上司等等,关系复杂,但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是,学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中,这一点我感受很深。
在学校,理论的学习很多,而且是多方面的,几乎是面面俱到;而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简单,但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?
也许老师是正确的,虽然大学生生活不像踏入社会,但是总算是社会的一个部分,这是不可否认的事实。我们也要感谢老师孜孜不倦地教导,有些问题有了课堂上地认真消化,有平时作业作补充,才能比一部人具有更高的起点,才有更多的知识层面去应付各种工作上的问题,作为一名新世纪的大学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。
毕竟,2年之后,我已经不再是一名学生,是社会中的一分子,要与社会交流,为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才,很多在学校读书的人都说宁愿出去工作,不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学,学习先进的科学知识,为的都是将来走进社会,献出自己的一份力量,我们应该在今天努力掌握专业知识,明天才能更好地为社会服务。
服务员社会实践报告5实践时间:20____年2月__日至__日
实践单位:____西餐服务有限公司
实践内容:西餐厅服务与西方礼仪培训
实践目的:通过实习了解西餐厅的基本操作过程,掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃,我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中,为适合国外客人的饮食习惯,有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞,环境幽雅,吃西餐又便于交谈,因此,在公共关系宴请中,是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长,又十分注重礼仪,讲究规矩,所以,了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假,我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间,获得了经验,更增长了见识,使我对西餐有了更深的了解。在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识,又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的,总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法,还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻。
在这里,自己对西餐方面有了比较深刻的认识,品味西餐文化,建议大家到正宗的西餐厅看一看,一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好,装璜华丽典雅,乐池内小乐队演奏着古典的名曲,服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们,经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单),第二个是“music”(音乐),第三个是“mood”(气氛),第四个是“meeting”(会面),第五个是“manner”(礼俗),第六个是“meal”(食品),这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方,好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面,好的西餐厅店,会对所有的员工进行西方礼仪的培训,会对服务人员进行定期的考核和认定。在______实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工竭尽全力为客人提供"温馨细微,物有所值"的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望。
有人说服务是个即时的工作,过去了就不会再来,所以要在当下满足客人的多方面要求,把服务的质量提高。
在西餐厅实习的这一个星期,在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水,还有智慧和技巧,更多的是自我超越。因此,自己变的成熟了,少了一份脆弱,多了份坚强,忘了如何去依靠,想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀,没有了老师和同学的指点,自己的一切事物都得要自己亲自去解决,增强了自己的自信心,从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事,只有自己不去做,认认真真的学习,勤勤恳恳的做事,这就是生活,是真正的生活!